Come viene bollito l'orzo perlato. Come cucinare il porridge di orzo perlato

In realtà l'orzo perlato è chicchi d'orzo decorticati. Questo cereale veniva utilizzato come alimento dagli antichi, da cui prende il nome. Deriva dalla parola perla - una perla di fiume, che ricorda un chicco di questo cereale. Sai come cucinare l'orzo perlato? In caso contrario, assicurati di studiare i consigli e le ricette con le foto qui sotto.

Quanto tempo cucinare

Una delle condizioni principali per cucinare correttamente l'orzo perlato non è solo il rapporto tra gli ingredienti, ma anche il tempo. Dipende da cosa viene preparato il porridge. Il tempo di cottura dipende anche dal tipo e dall'età del cereale. Per questo motivo è importante prestare attenzione alla data di produzione e alla data di scadenza del prodotto. Oltre al confezionamento normale, i cereali sono disponibili in sacchetti porzionati.Quanto tempo ci vuole per cucinare l'orzo perlato?? In questo caso la cottura durerà circa 45 minuti. I cereali semplici vengono cotti per 50 minuti. fino a 1,5 ore È possibile accelerare il processo preammollando l'orzo perlato per 2-3 ore.

Con latte

Che aspetto ha una colazione sana? Questo è porridge di latte, ma non necessariamente farina d'avena. Può essere preparato in diversi modi. Cuocere a vapore in un thermos, cuocere in acqua o latte. In quest'ultimo caso risulta più gustoso e appetitoso. La sola preparazione del porridge d'orzo perlato richiede molto tempo. La lunga fase sta bollendo a bagnomaria. In generale, le istruzionicomprende i seguenti passaggi:

1. Mettere a bagno 1 tazza di orzo perlato in un litro di acqua bollita durante la notte e scolarlo al mattino.
2. Versare 2 litri di latte in una casseruola e far bollire. Aggiungere i cereali ammollati, cuocere per circa 5 minuti.
3. Prendi una padella più grande e riempila per un quarto d'acqua. Metti dentro un contenitore di porridge di latte.
4. Cuocere a fuoco lento il piatto in un "bagnomaria" per 6 ore, aggiungendo periodicamente acqua bollente.
5. Al termine aggiungere burro e zucchero o miele a piacere.

Sull'acqua

Usando l'acqua, tali cereali possono anche essere preparati secondo una ricetta a bagnomaria. Il porridge risulta non meno appetitoso. Sebbene esista un modo più semplice. È il seguente:

1. Sciacquare un bicchiere di cereali e immergerlo in acqua fredda per 2-3 ore.
2. Quando i chicchi si gonfieranno, scolate il liquido e trasferite il resto nella padella.
3. Aggiungere acqua bollente in proporzione ai cereali 1:3.
4. Cuocere a fuoco basso per 50 minuti.

Nessun ammollo

Senza la fase di ammollo, i cereali dovranno essere cotti molto più a lungo, più o meno come il manzo, cioè circa 1,5 ore Quale opzione scegliere dipende da te. Puoi fare a meno dell'ammollo se acquisti i cereali in sacchetti. Il prodotto in essi contenuto è già stato lavorato, quindi cuoce più velocemente ed è adatto per altri piatti: zuppe o contorni.

Per sottaceti

Per cucinare il sottaceto si consiglia anche di mettere a bagno i cereali in anticipo, per circa 2 ore, durante le quali potrete ancora preparare la carne di manzo per la zuppa. Questa fase durerà circa un'ora. Preparare il brodo. Quindi la carne viene tolta dal brodo e al suo posto vengono aggiunti i cereali. Bisogna cuocerlo nella zuppa per mezz'ora, e poi ancora qualche minuto dopo averlo condito con le verdure e la carne di manzo, che dovrà essere cotta. Il tempo totale è pari a 1 ora. Questo è quanto grano viene cotto in salamoia. Questi sono i consigli di basecome cucinare l'orzo perlato per la zuppa.

Come cucinare l'orzo perlato

Il cereale viene lasciato in acqua per 12 ore prima. È conveniente farlo la sera se prepari qualcosa al mattino. Per ogni bicchiere di cereali è necessario 1 litro d'acqua. Successivamente, puoi preparare il porridge o un contorno. Per conferirgli un gusto particolare, spesso viene fritto prima della cottura. Le opzioni su come cucinare l'orzo perlato e prepararne vari piatti sono presentate in ricette dettagliate con foto.

Porridge d'orzo

Numero di porzioni: 3 persone

Contenuto calorico del piatto: 110 kcal

Scopo: per colazione o pranzo

Cucina: russa

Difficoltà: facile

Se ti piace il porridge soffice e friabile, assicurati di dare un'occhiata a questa ricetta. È dotato di una tecnologia speciale. Non è necessario ammollo. È conveniente utilizzare un bollitore con acqua, che deve essere riscaldato periodicamente. Una volta preparato, il porridge può essere consumato semplicemente con il latte. Sarà ancora più gustoso con fegato e cipolle fritti, carne in umido o anche marmellata. Provalo e segui le istruzioni ti aiuterò.

Ingredienti:

• brodo o latte - 2 l;
• sale - secondo i tuoi gusti;
• orzo perlato – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua bollente nei chicchi secchi in modo che il suo livello sia più alto di un paio di cm.
2. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua usando uno scolapasta. Versare nuovamente acqua bollente, cuocere per 4 minuti.
3. Scolare nuovamente l'acqua. Ripetete questo ciclo altre 6 o 7 volte aumentando il tempo di cottura di mezzo minuto.
4. L'ultima volta è necessario versare i cereali con brodo o latte, dopodiché è necessario aggiungere sale.
5. Lasciare bollire il liquido, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione il porridge per un paio di minuti.

Orzo in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 50 minuti

Numero di porzioni: 2 persone

Contenuto calorico del piatto: 157 kcal

Scopo: per colazione

Cucina: russa

Difficoltà: facile

Oggi gli elettrodomestici rendono molto più semplice la preparazione di un'ampia varietà di piatti, incluso il normale porridge. Un ottimo esempio di ciò è una pentola a pressione, un forno a microonde o semplicemente una pentola a cottura lenta. Hanno modalità speciali per cucinare il porridge, chiamate così. Anche se altri programmi multicooker sono adatti a questo scopo, ad esempio "Stufato" o "Cucina". È possibile utilizzare una qualsiasi di queste modalità. Le istruzioni con le foto ti aiuteranno in questo..

Ingredienti:

• orzo perlato – 1 cucchiaio;
• acqua o yogurt – 1 l;
• acqua bollente - 500 ml;
• burro: un pezzo.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare i chicchi, quindi aggiungere yogurt o acqua e lasciare agire per 10-12 ore.
2. Trascorso questo tempo, scolate il liquido, sciacquate nuovamente i chicchi e metteteli sul fondo della ciotola del multicooker.
3. Versa dell'acqua bollente, quindi attiva la modalità "Cottura" o "Stufato" e imposta il timer per mezz'ora.
4. Quindi provare il porridge, aggiungere altri 15-20 minuti se necessario.
5. Aggiungere l'olio alla fine.

Sul lato

Tempo di cottura: 120 minuti

Numero di porzioni: 4 persone

Contenuto calorico del piatto: 280 kcal

Scopo: per pranzo

Cucina: russa

L'orzo è considerato un buon contorno, poiché si sposa bene con carne, verdure e funghi. Con questi ingredienti si ottiene un secondo piatto completo, adatto per un pranzo o una cena sostanziosa. Oltre a goderti il ​​gusto, ottieni una dose di vitamine, proteine ​​e fibre.Come cucinare un delizioso orzo come contorno? Questo deve essere fatto con delicatezza, come il riso per pilaf, perché nei cereali c'è molto glutine. Per garantire che il risultato non sia carne, ma porridge friabile con carne, utilizzare una ricetta passo passo.

Ingredienti:

• pollo, maiale o manzo – 0,5 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• pimento, sale - secondo i tuoi gusti;
• carote – 1 pz.;
• acqua – 3 cucchiai;
• orzo perlato – 1 cucchiaio;
• verdure fresche – 1 mazzo;
• alloro – 2 pezzi .;
• olio vegetale – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Immergere i cereali in anticipo, impiegando circa 10-12 ore in questo processo.
2. Quindi riempirlo con acqua, mettere a fuoco basso e cuocere per 40-50 minuti.
3. In questo momento, prenditi cura della carne: sciacquala, tagliala a fettine, friggi nell'olio fino a doratura.
4. Lavare le carote e le cipolle e tritarle finemente. Manda le verdure alla carne, versa l'acqua su tutto in modo che copra tutti gli ingredienti.
5. Fate bollire per circa un'ora a fuoco molto basso.
6. Successivamente aggiungere l'orzo perlato. Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora.
7. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche tritate finemente.

Come cucinare velocemente l'orzo perlato

Tempo di cottura: 20 minuti

Numero di porzioni: 1 persona

Contenuto calorico del piatto: 110 kcal

Scopo: per colazione

Cucina: russa

Le ricette più semplici includono il metodocome cucinare velocemente l'orzo perlato. Se hai un forno a microonde in cucina, puoi utilizzare questa opzione. L'unica condizione è che devi acquistare i cereali in sacchetti. In questa forma è un po’ più costoso, ma risparmi davvero tempo. Questa è un'opzione veloce e gustosa per preparare l'orzo perlato per il porridge o come contorno. Se hai fretta da qualche parte, questo metodo sarà sicuramente adatto a te.

Ingredienti:

• sacchetto di orzo perlato – 1 pz.;
• acqua fredda – 250 ml;
• sale - secondo i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

1. Metti un sacchetto di cereali in una ciotola di vetro adatta al microonde.
2. Versaci dentro dell'acqua fredda.
3. Metti il ​​contenitore nel microonde. Accendi il dispositivo per 15 minuti, selezionando la potenza massima.
4. Successivamente, lasciare la pirofila nel microonde per altri 5 minuti. Solo la potenza dovrebbe essere inferiore in modo che il porridge venga cotto semplicemente.

Rassolnik con orzo perlato

Tempo di cottura: 150 minuti

Numero di porzioni: 6 persone

Contenuto calorico del piatto: 260 kcal

Scopo: per pranzo

Cucina: russa

Uno dei piatti tradizionali della cucina russa è la zuppa rassolnik. I metodi per prepararlo differiscono nel tipo di brodo e negli ingredienti per condire. La versione classica utilizza carne di manzo, sottaceti e sempre orzo perlato. Cucinare non sarà difficile se seguirete tutti i passaggi passo dopo passo.Come cucinare il sottaceto con l'orzo? Tutti gli ingredienti devono essere lavati, le verdure e la carne devono essere tagliate e disposte in un certo ordine nella padella. È molto semplice: provalo tu stesso.

Ingredienti:

• manzo disossato;
• olio d'oliva o di girasole – 2 cucchiai;
• orzo perlato – 50 g;
• carote – 150 g;
• patate – 250 g;
• cipolla – 1 pz.;
• grani di pepe, sale - secondo i tuoi gusti;
• cetrioli sottaceto – 100 g;
• sottaceto di cetriolo – 0,5 cucchiai;
• alloro – 3 pz.

Metodo di cottura:

1. Mettete preventivamente l'orzo perlato in ammollo riempiendolo con acqua fredda. Questa operazione va fatta almeno 2 ore prima della cottura della zuppa.
2. Prendi una casseruola da 3 litri e mettici dentro la carne prelavata. Versare l'acqua e far bollire la carne fino a cottura.
3. Trascorso il tempo specificato, togliere la carne dalla padella, lasciarla raffreddare leggermente e poi tagliarla a pezzetti. Rimandiamo indietro la carne, aggiungendovi l'orzo. Cuocere la zuppa per mezz'ora.
4. In questo momento, prenditi cura delle verdure: sciacquale, sbucciale. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele subito alla carne. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote con una grattugia, quindi friggerle nell'olio finché saranno tenere.
5. Tagliare i cetrioli a strisce sottili. Mandateli a soffriggere in una padella a parte, aggiungendo un po' di brodo.
6. Successivamente, aggiungi tutte le verdure fritte alla zuppa. Versa lì dentro il cetriolo sottaceto.
7. Attendere il prossimo bollore, quindi condire con sale, spezie e alloro.
8. Cospargere la zuppa finita in un piatto con erbe tritate finemente e servire la panna acida in un contenitore separato.

Piatti d'orzo - segreti di cucina

Ogni ricetta ha i suoi segreti. Esistono molte opzioni diverse con l'orzo perlato. Ad esempio, il porridge “di vetro” secondo la ricetta estone. Qui i cereali vengono cotti a fuoco lento in pentole nel forno, senza chiudere il coperchio. Il risultato è un piatto più saporito con un basso valore nutrizionale, ma grandi benefici. Se vuoi qualcosa di più soddisfacente, prepara il porridge di funghi. I più golosi dovrebbero condirlo con miele o marmellata.

Esistono regole e caratteristiche tecnologiche per lavorare con questo grano. L'ammollo è considerato un passaggio obbligatorio, ma a volte se ne può fare a meno, soprattutto nei casi con i cereali in un sacchetto. Ecco alcuni suggerimenti più semplici:

1. Prima della cottura, è necessario sciacquare più volte i chicchi utilizzando uno scolapasta.
2. Il sottaceto sarà molto più saporito se usi più sottaceti e la loro salamoia. Se esagerate leggermente con questi ingredienti, aggiungete semplicemente acqua o brodo di carne nella padella.
3. Determina la prontezza del cereale in base al suo tipo: i chicchi dovrebbero essere gonfi, morbidi e non trasformarsi in poltiglia.
4. Se hai bisogno di un'esca per la pesca, cuoci i cereali per soli 15-20 minuti, condendoli con zucchero e sale. Quindi aggiungere la stessa quantità di miglio, quindi cuocere a fuoco lento il porridge per altri 40 minuti.
5. Se sono necessari chicchi di orzo perlato per attaccarli a un gancio, cuocerli per 45 minuti, mescolando continuamente.
6. Se usi una pentola a cottura lenta, non aggiungere troppi cereali, altrimenti il ​​porridge “scapperà”. La quantità ottimale è 1 bicchiere di cereali con 3 litri di acqua.
7. Dopo aver terminato il programma multicooker, puoi accenderlo in modalità riscaldamento aggiungendo un pezzo di burro. Questo renderà il porridge più saporito.

Video:

Il vecchio nome delle perle è perla. Non è un caso che uno dei cereali più antichi a noi conosciuti si chiami orzo perlato. I nostri antenati videro che era molto simile alle piccole perle di fiume. E avevano assolutamente ragione, perché il suo valore per il nostro corpo è eccezionale.

In realtà orzo perlato- si tratta di chicchi d'orzo che hanno subito una lavorazione minima, cioè è stata eliminata la parte rimanente; la chiamiamo crusca. Anche in epoca sovietica l’orzo perlato era largamente utilizzato nella ristorazione come contorno perché nutriente e salutare. Ma è stato il catering a consolidare la sua reputazione di cibo governativo dal sapore scarso. Come con qualsiasi altro prodotto, devi solo imparare i segreti per produrre l'orzo perlato. Quindi la tua dieta includerà non solo un piatto gustoso, ma anche cibi ricchi di fibre e proteine, microelementi e vitamine A, B, PP, E e D. Esistono dozzine di ricette per piatti a base di orzo. Vedremo prima quello più semplice. Quindi, come cucinare l'orzo perlato in acqua?

Cuocere deliziosamente l'orzo perlato possibile in due modi. Uno di loro richiederà più tempo, l'altro meno.

1 opzione per cucinare l'orzo perlato

Per prima cosa devi sciacquare accuratamente l'orzo perlato. Questo è un grano abbastanza sporco, quindi dovrai cambiare più di un'acqua per ottenere un grano veramente pulito. La foto mostra quanto è torbida l'acqua dopo il primo risciacquo.

Di solito sono necessari circa 4-5 cambi d'acqua

.Alcuni chef consigliano di immergere l'orzo perlato nello yogurt, promettendo che in questo caso acquisirà un gusto insolitamente delicato. Ma cuocere correttamente l'orzo perlato Puoi usare anche l'acqua normale. La cosa principale è che dovresti aspettare circa 12 ore prima di cucinare. L'orzo perlato ben lavato e pre-ammollato non avrà un aspetto scivoloso e poco appetitoso e un colore bluastro.

Per un bicchiere di cereali dovresti prendere 5 bicchieri d'acqua. Dopo 12 ore il cereale si gonfierà, aumenterà di dimensioni e diventerà morbido. Ora potete trasferirlo in una casseruola e poi cuocerlo per circa un'ora e mezza.
Puoi anche mettere qui un pezzetto di burro o versare un po 'di olio vegetale.
I professionisti consigliano di mettere i cereali in acqua bollente. Per prima cosa, cuoci l'orzo perlato a fuoco vivace per diversi minuti, quindi riducilo in modo che il porridge sobbollisca.

Se vuoi ottenere un porridge perfetto, prendi il latte invece dell'acqua. Bisogna scaldarlo un po' e poi versarvi dentro l'orzo perlato gonfio. Dopo che il latte bolle a fuoco vivace, mettete la padella a bagnomaria e continuate a cuocere a fuoco lento i cereali per circa 6 ore. Successivamente viene condito con burro e servito sia come piatto a parte che come contorno. In questo caso il porridge risulterà friabile e molto gustoso.

Invece del bagnomaria, potete utilizzare un metodo meno laborioso: trasferire il porridge in una pentola o in un contenitore adatto con coperchio, quindi metterlo in forno per un paio d'ore.

Un altro il segreto del delizioso orzo perlato- Si tratta di aggiungere sale alla fine della cottura.

Opzione 2: cuocere l'orzo perlato senza ammollo prolungato

A volte non abbiamo molto tempo, ma vogliamo comunque mangiare questo particolare porridge come contorno. Come cucinare l'orzo perlato senza ammollo in modo che non sia meno gustoso e friabile? Esistono metodi che rispondono alla domanda "come cucinare l'orzo perlato" e non richiedono un tale investimento di tempo? Naturalmente sì.
Per questo, allo stesso modo, bisogna prima avere un bene sciacquare i cereali per diverse volte. Quindi dovrebbe essere messo a bagno, ma questa volta puoi cavartela con 3-4 ore. Quindi mettere il grano in una casseruola, versare l'acqua in rapporto 1:3 e metterlo a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, scolatela e rimettetela sul fuoco. Ora aspettiamo circa un'ora, dopodiché avvolgiamo la padella in un asciugamano e aspettiamo un po', di solito circa 15 minuti. Puoi aggiungere più olio.

Opzione 3: cuocere l'orzo perlato senza preammollo

Come cucinare l'orzo perlato senza pre-ammollo ed è possibile farlo? Gli esperti culinari ti assicurano che è possibile. Ripetiamo tutte le fasi della preparazione dei cereali, quindi li mettiamo a cuocere a fuoco vivace. Per quanto tempo cuocere l'orzo perlato senza ammollo? Da 40 minuti a un'ora. Quindi si scarica l'acqua, si aggiunge il burro e si lascia fermentare il porridge per circa 15 minuti.

Cottura dell'orzo perlato in una pentola a cottura lenta

Come cucinare diversamente l'orzo perlato? Puoi cucinarlo multicucina o in un cuociriso. Mettete i cereali pronti per la lavorazione in una ciotola e riempitela con acqua in rapporto 1:3. L'acqua dovrebbe essere salata in anticipo.

Cerca di non mettere molto grano in modo che l'acqua non faccia bolle sopra. È necessario cuocere il porridge nella modalità "Grano saraceno" o nella modalità "Porridge di latte" per circa 2 ore. Quindi lascialo fermentare.

Cosa e come altro cucinare l'orzo perlato? Puoi cucinarlo anche nel microonde. In questo caso, le proporzioni tra acqua e cereali saranno 1:1,5. Metti gli ingredienti in una ciotola speciale e coprila con un coperchio. Successivamente impostiamo la potenza su 400 Watt e il tempo su 20 minuti. Dopo 20 minuti, aggiungere l'olio e avvolgere con un asciugamano per un po'.

Piatti d'orzo

Puoi preparare centinaia di piatti con l'orzo perlato. Questi includono deliziose zuppe come rassolnik, funghi o solo verdure. L'orzo è buono non solo come contorno, ma anche come secondo piatto. Puoi preparare risotti, sformati e persino pilaf. E risulta incredibilmente gustoso. Ad esempio, nel pilaf d'orzo ci sarà lo stesso standard quando vedrai un chicco dopo l'altro nel piatto finito.

Per pilaf devi tritare le cipolle e le carote. È meglio tagliare le carote a listarelle in modo che non si sfaldino durante la cottura.

Quindi friggerli in olio vegetale caldo.

Dopo che le verdure avranno acquisito un colore dorato, mettete il pollo nel calderone e fatelo soffriggere leggermente.

Di solito prelavo l'orzo perlato, lo metto a bagno per una notte e poi lo faccio bollire fino a metà cottura per circa un'ora. Poi lo aggiungo al pollo e alle verdure e aggiungo acqua o brodo in modo che il cereale sia completamente coperto. E mettilo a fuoco basso per un'altra ora e mezza. Durante questo periodo, vale la pena controllare un paio di volte se i cereali stanno bruciando e se è necessario aggiungere acqua. Questo pilaf sarà diverso dal pilaf di riso, ma comunque molto gustoso.

Esistono anche dolci a base di orzo perlato. E questo non è solo porridge dolce, ma anche straordinario kozinaki.

L'orzo perlato adeguatamente cotto è un porridge di bellezza e forza. Se vuoi, forza maschile. Tuttavia, non tutti sanno come preparare adeguatamente il porridge di orzo perlato e privarsi di cibi gustosi e salutari per la colazione. Questo piatto sostanzioso (molto economico, tra l'altro) può essere offerto da studenti e scapoli che non sanno affatto cucinare. Oppure persone molto impegnate ma che hanno bisogno di ricostituire le proprie energie.

Tutto è molto semplice se conosci alcuni segreti per preparare il porridge preferito di Pietro il Grande. Se fai tutto come dovrebbe e fai bollire ogni chicco, capirai perché il porridge d'orzo si chiama porridge di perle. E assicurati di includerlo nella tua dieta.

Vero e proprio porridge d'orzo perlato

Idealmente, una volta veniva messo dietro la serranda di una stufa russa riscaldata di notte, e al mattino il porridge era pronto. Oppure lo mettono per l'intera giornata dietro la stessa porta insieme alla zuppa di cavoli. Ciò che conta qui è il tempo e il riscaldamento graduale, la cosiddetta bollitura dei cereali.

È anche importante che i cereali siano lavati bene. Non lavato, produrrà un pasticcio viscido. E abbiamo bisogno di pepite di perle su un piatto.

Nel forno

Se possibile, lo stesso numero può essere fatto in forno. — Metti l'orzo perlato prelavato in una pentola di ghisa o in una pentola nel forno. Lascia bollire prima a 100-120 gradi, quindi puoi impostare il regolatore su 80 gradi e lasciare agire per 8 ore.

Il porridge dovrebbe essere chiuso e dovrebbe esserci abbastanza acqua in modo che lo strato superiore del porridge d'orzo perlato non si secchi. Le proporzioni sono da uno a tre. Una parte di orzo perlato, tre parti di acqua.

Trucchi d'orzo perlato sull'acqua

• Per prima cosa sciacquate bene l’orzo perlato finché l’acqua non diventerà limpida.
• Quindi immergere per 8-12 ore in acqua fredda, in ragione di un litro di liquido per bicchiere di cereali secchi. Dopo che l'orzo perlato è stato infuso, scolare il liquido rimanente e sciacquare nuovamente in acqua fredda.
• Per cucinare il porridge d'orzo perlato friabile, è necessario prendere 2,5 bicchieri d'acqua per bicchiere di cereali (volume del bicchiere 200 ml). Se vuoi ottenere un porridge viscoso, prendi un litro di latte o acqua per bicchiere d'acqua.
• Cuocere il porridge d'orzo perlato per 40-90 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo (varietà) di orzo perlato, dalla dimensione dei chicchi, dallo spessore delle pareti della padella e dal tempo di ammollo dell'orzo perlato.

Modo veloce

Per cuocere l'orzo perlato in acqua senza ammollo prolungato, avrete bisogno di cereali, acqua e sale qb. Versare 2 bicchieri colmi d'acqua in un bicchiere di orzo perlato.

Metti la padella sul fuoco e porta a ebollizione l'intero contenuto. Scaricare completamente l'acqua e riempirla nuovamente con acqua fredda. Porta tutto a ebollizione completa. Quando il porridge bolle, aggiustate di sale, chiudete la padella con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per circa un'ora.

Porridge d'orzo perlato con spezzatino in una pentola a cottura lenta

L'orzo in una pentola a cottura lenta non è facile da preparare, ma estremamente semplice.

Ingredienti:

• 2 tazze di orzo perlato
• 900 ml di acqua
• Sale (a piacere)
• 100 g di burro buono
• una lattina di stufato
• 1 carota di media grandezza
• 1 cipolla media.

Preparazione

• Sciacquare accuratamente l'orzo perlato, metterlo in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente.
• Coprire con un coperchio, attendere 15 minuti.

Mentre l'orzo perlato si gonfia, iniziate a preparare le verdure.

• Sbucciare e tagliare le carote a cubetti,
• tritare finemente la cipolla.

Metti le verdure, il burro nel multicooker e attiva la modalità "frittura". Friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

• Sciacquare l'orzo imbevuto di acqua bollente con acqua fredda, metterlo in una pentola a cottura lenta e versare 900 ml di acqua bollente. Aggiungi un po' di sale.
• Attivare la modalità “grano saraceno” e cuocere fino a quando il segnale acustico indica la fine della cottura.
• Salare, aggiungere lo spezzatino, l'alloro, mescolare bene, chiudere il coperchio e lasciar riposare per altri 15 minuti.

Servire con erbe fresche.

Orzo nel microonde

Per preparare il porridge d'orzo perlato nel microonde, è necessario prendere i cereali pre-ammollati per 12 ore.

• Mettilo in un contenitore adatto al microonde.
• Versare l'acqua in ragione di 1 tazza di cereali imbevuti in 1,5 tazze di acqua o latte.
• Coprite la ciotola con l'orzo perlato e accendete il microonde alla massima potenza.
• Imposta il timer per cinque minuti.
• Quindi togliere il porridge, salare, aggiungere lo zucchero (facoltativo) e il burro a piacere, quindi chiudere nuovamente il coperchio e cuocere a potenza media per mezz'ora.
• Il porridge deve essere mescolato ogni 10 minuti.

Il porridge d'orzo perlato è delizioso, per esserne convinti basta imparare una volta come cucinare correttamente il porridge d'orzo perlato, rimboccarsi le maniche e cucinarlo. Una volta che la tua famiglia apprezzerà il porridge di orzo perlato, lo cucinerai spesso.

Decidete voi con cosa cucinarlo e con cosa servirlo, poiché l'orzo perlato è un piatto che può essere abbinato a verdure, pesce e carne. È delizioso da solo.

Dicono che il porridge d'orzo perlato fosse il porridge preferito di Pietro il Grande fin dall'infanzia. C'è da meravigliarsi che abbia avuto la forza di fare così tanto nella sua breve vita?

È vero che si dice che la polenta di orzo perlato sia per la forza maschile, per la bellezza femminile, per i bambini e gli anziani. Ha tutto ciò di cui tutti hanno bisogno. La cosa principale è sapere come cucinare il porridge di orzo perlato in acqua, il resto verrà con l'esperienza.

Come cucinare correttamente l'orzo perlato? Cucinano l'orzo perlato immergendo rapidamente il chicco, oppure cuociono a lungo l'orzo perlato in acqua senza preammollo. L'orzo viene lavato, riempito d'acqua, la padella con il contenuto viene posta sul fuoco e la polenta viene cotta per ore senza ammollo. Con l'ammollo, l'orzo perlato cuoce velocemente in acqua e risulta friabile.

Non sarà possibile cuocere velocemente l'orzo perlato senza ammollo e, se si riduce il tempo di bollitura, l'orzo risulterà duro e poco cotto. L'orzo perlato, come sapete, impiega molto tempo a bollire e richiede molto tempo per cucinare.

Come e quanto cucinare l'orzo perlato in sacchetti

Il modo più semplice per preparare l'orzo perlato è utilizzarlo in buste: si getta la busta di orzo nell'acqua bollente e si attende il tempo di cottura, come indicato nelle istruzioni riportate sulla confezione dell'orzo perlato. Il tempo approssimativo affinché il porridge d'orzo perlato sia pronto dopo aver fatto bollire l'acqua è di 45 minuti.

Come cucinare l'orzo perlato come contorno per la zuppa? Come cucinare l'orzo perlato per la pesca? Conoscendo le proporzioni di acqua e cereali, è più facile cucinare il porridge friabile, ma oltre alle proporzioni, è necessario conoscere il tempo di cottura per ottenere un porridge morbido e friabile per l'orzo perlato quasi cotto per la pesca, o una zuppa.

I consigli del Wonder Chef. In termini di tempo, l'orzo perlato viene fatto bollire in acqua da 50 minuti a 2 ore; il tempo di cottura dipende dal tipo di cereale e dalla freschezza dei chicchi. Per cucinare correttamente l'orzo perlato è necessario guardare la data riportata sulla confezione e scegliere l'orzo più fresco.

Cucinano l'orzo perlato in pentole nel forno, nel microonde, lo cucinano deliziosamente, a bagnomaria, in una casseruola sul fornello, nel latte e il porridge di orzo perlato più semplice è nell'acqua. Per cuocere velocemente l'orzo perlato, versare i chicchi con acqua, il tempo di ammollo è di 3 ore, per una cottura veloce i chicchi vanno messi a bagno per 12 ore.

Ingredienti per bollire l'orzo perlato: proporzioni di acqua e cereali

• orzo perlato - 1 tazza;
• acqua calda - 3 bicchieri.

Come cucinare correttamente l'orzo perlato in acqua in una casseruola

1. Prima della cottura, separiamo i cereali dai detriti, rimuoviamo eventuali chicchi e pietre estranee.
2. Se cuciniamo velocemente l'orzo perlato, riempiamo d'acqua i cereali lavati in modo che i chicchi siano completamente immersi nell'acqua. Durante l'ammollo i chicchi si gonfiano e aumentano di dimensioni, quindi dovrebbe esserci molta acqua.
3. Lasciare gonfiare l'orzo perlato pieno d'acqua per almeno 3 ore.
4. Scolate l'acqua e trasferite l'orzo perlato in una casseruola. Per cuocere correttamente l'orzo perlato, versare acqua bollente sull'orzo.
5. Le proporzioni tra orzo perlato e acqua sono 1:3, ovvero tre bicchieri di acqua calda per bicchiere di cereali.
6. Mettete la padella sul fuoco, coprite con un coperchio, portate a ebollizione il contenuto e abbassate la fiamma al minimo.
7. Togliete il coperchio dalla padella e fate cuocere l'orzo per 60 minuti, finché tutta l'acqua non sarà evaporata dalla padella.
8. Togliere, salare e aggiungere burro o olio vegetale a piacere.
9. Mescolate e servite l'orzo perlato friabile come piatto unico, come contorno, oppure metteteci dentro la polenta di orzo perlato senza olio, aggiungetela a fine cottura.

Il porridge d'orzo migliora la funzione dello stomaco e ha un effetto delicato sull'intero tratto gastrointestinale umano.

L'orzo perlato contiene molti componenti utili: iodio, calcio, ferro e vitamine per la bellezza, la salute e la longevità.

La lunga cottura dell'orzo è l'unico inconveniente del gustoso e salutare porridge d'orzo. Ma per accelerare la preparazione, i cuochi hanno trovato un semplice metodo casalingo: mettere a bagno l'orzo perlato in acqua prima di far bollire l'orzo.

Il porridge d'orzo perlato non ha tanti fan quanto la farina d'avena, il riso o il grano saraceno. Spesso, una "antipatia" per l'orzo perlato appare all'asilo, dove il cibo non è sempre gustoso, ma parlano costantemente dei benefici di una dieta sana. In effetti, questo cereale contiene molte vitamine e altri microelementi, ma questo non è il motivo principale per consumarlo più spesso. Dopotutto, se il cibo è insapore, niente te lo farà amare. Scopriamo quindi come cucinare l'orzo perlato in modo che apporti non solo benefici, ma anche piacere.

Fonte di preziose vitamine, minerali e oligoelementi

Cos'è l'orzo perlato? Questo è lo stesso orzo, solo senza la buccia. Il porridge di orzo perlato è uno dei più semplici ed economici, motivo per cui molte persone lo associano a qualcosa di poco gustoso. Allo stesso tempo, viene spesso chiamata la regina di tutti i cereali per la sua ricca composizione di vitamine e minerali. Contiene ferro e rame, fosforo e iodio, calcio, nonché vitamine A, E, B e D. Inoltre, l'orzo perlato contiene molte preziose proteine ​​vegetali, fibre, polisaccaridi, lisina e acido silicico. Buoni motivi per provare ad amare questo porridge, giusto? Per fare questo, devi sapere come cucinare correttamente l'orzo perlato. Questo è ciò che impareremo.

Preparazione dell'orzo perlato

Il metodo di cottura dipende in gran parte dal piatto e dalla ricetta specifici. L'orzo viene utilizzato nelle zuppe e nei contorni, nei porridge di latte e nel pilaf, negli involtini di cavolo e nelle torte. Ma ci sono diverse regole di base che aiuteranno a rendere più gustoso questo cereale. Prima di cuocere l'orzo perlato, è necessario immergerlo in acqua per un periodo piuttosto lungo, fino a 10-12 ore (questo può essere fatto durante la notte). Si gonfierà, diventerà più morbido e sarà più facile da cucinare. In questo caso è necessario cambiare più volte l'acqua e sciacquare bene i cereali prima della cottura.

Cottura del porridge di orzo perlato

Per preparare la polenta prendete una padella larga e capiente, poiché l'orzo aumenterà di volume più volte durante la cottura. Quindi, 500 grammi di cereali sono sufficienti per nutrire 20 persone. Fai bollire l'acqua e solo dopo versala sui cereali, poi risulterà più gustosa e friabile. Quanto tempo ci vuole per cucinare l'orzo perlato? Dipende dalla varietà e dal periodo di raccolta. In media, il processo richiede fino a un'ora e mezza. Ecco il metodo considerato il migliore per ottenere un porridge delizioso e aromatico. Cuocere i cereali per 30-60 minuti con il coperchio chiuso, quindi circa un'altra ora a bagnomaria o in forno. Successivamente, lasciare cuocere a fuoco lento il porridge in un luogo caldo per diversi minuti.

Chiamiamo il tecnico per chiedere aiuto

Ti suggeriamo di provare a cucinare il porridge di orzo perlato in una pentola a cottura lenta. Ciò preserverà più vitamine che sul fornello. Come cucinare l'orzo perlato nel latte? Deve essere prima messo a bagno (come descritto sopra) e poi riempito di liquido in rapporto 1:3 (prendere 3 bicchieri di latte per bicchiere di cereali). Aggiungi sale e zucchero a piacere, un po 'di burro e imposta la modalità multicooker su "Spezzatino", selezionando 3 ore sul timer. Quindi continuare la cottura con l'impostazione Mantieni caldo per altre 3 ore. Ciò renderà il porridge più saporito e ricco.

Deliziosa cena a base di orzo in una pentola a cottura lenta

Come cucinare l'orzo perlato in una pentola a cottura lenta per pranzo o cena? Il processo è molto simile alla preparazione del porridge di latte, solo in questo caso aggiungi ai cereali le verdure necessarie, tagliate a pezzetti, i frutti di mare o i pezzi di pollo. Riempi tutti gli ingredienti con acqua e non dimenticare sale e spezie. Dopo 3 ore controllate se il piatto è pronto e, se necessario, aumentate il tempo di un'altra ora.

Prepara piatti deliziosi e salutari con l'orzo perlato

Il porridge d'orzo perlato, preparato secondo tutte le regole, risulterà sicuramente molto gustoso, friabile, morbido e aromatico. E se usi una pentola a cottura lenta invece di un fornello, nel piatto verranno conservate più vitamine e altri nutrienti. Buon appetito!