Gelso. Segreti della coltivazione dei gelsi nella zona centrale e nella regione di Mosca. Descrizione della fioritura e della fruttificazione del gelso o del gelso

" Alberi

Il gelso è una coltura preziosa per l'uomo, le cui proprietà benefiche sono attribuite principalmente alla produzione della seta.

Tuttavia, poche persone lo sanno niente di meno I frutti e le foglie della pianta hanno proprietà preziose. Sono ampiamente utilizzati in cucina, nella medicina popolare e nei cosmeceutici.

Dai frutti vengono preparati noti rimedi omeopatici e l'estratto delle foglie è incluso nei preparati medici.

Il gelso è una pianta della famiglia dei gelsi e del genere Mulberry, composto da 17 specie generalmente accettate. Si tratta di alberi decidui a crescita rapida che raggiungono dai 10 ai 15 m di altezza.

La durata media della vita dei gelsi è di 200 anni; si sa che le singole piante hanno 300-500 anni.

Il gelso è detto anche gelso o “albero reale”. A seconda del colore della corteccia e degli steli distinguere i gelsi bianchi, neri e rossi.

La storia del gelso bianco conosciuta dall'uomo inizia nell'antica Cina fin dal Neolitico. In questo momento furono scoperti per la prima volta fili forti e lucenti dal bozzolo di un verme che si nutriva di foglie di alberi. Successivamente, i fili iniziarono a essere chiamati seta e l'albero gelso.

A poco a poco la cultura si diffuse nei paesi della Transcaucasia e dell'Asia centrale. La patria del gelso rosso è il Nord America, mentre il gelso nero è originario dell'Asia sudoccidentale.

L'habitat naturale in cui cresce l'albero è nei climi caldi temperati e subtropicali. Questi sono paesi in Asia, Africa e Nord America. In Russia nelle regioni meridionali, raramente varietà resistenti all'inverno crescono nella zona centrale.

Che aspetto hanno i frutti? I frutti del gelso sono lunghi fino a 2-3 cm, a seconda del tipo disponibile nei colori viola scuro, nero, bianco e rosso.

Si tratta di bacche dolci con un retrogusto lungo e un aroma specifico. L'aspetto del frutto è molto simile alle more.

I frutti del gelso non sono assolutamente trasportabili e non tollerano la conservazione a lungo termine. Pertanto, oltrepassano i confini del loro areale solo in forma trasformata.

Proprietà utili e benefici delle bacche e delle foglie di gelso

Nei trattati e negli scritti antichi si possono trovare numerosi riferimenti alle proprietà benefiche e medicinali delle diverse parti del gelso. Oggi sono confermati da numerosi studi sulla composizione chimica del legno.

Valore nutrizionale della frutta (100 g):

carboidrati 9,8 g;
proteine 1,44 g;
grassi 0,39 g;
acqua 87,68 g.

Valore energetico 43 kcal. I carboidrati del prodotto sono suddivisi in zuccheri (8,1 g) e fibre alimentari (1,7 g).

Una piccola quantità di calorie, zuccheri sani e la presenza di fibre alimentari rendono i frutti di gelso attraenti per l'alimentazione dietetica.

Oltretutto i frutti contengono acidi organici(1,2 g): mela e limone. La funzione principale di queste sostanze è quella di migliorare la digestione.

Stimolano la peristalsi e la secrezione di succo nel tratto gastrointestinale, regolano la struttura delle feci e inibiscono lo sviluppo dei processi putrefattivi nelle sezioni digestive.

Macronutrienti:

potassio 194 mg;
calcio 39 mg;
fosforo 38 mg;
magnesio 18 mg;
sodio 10mg.

Tutti i macroelementi del gelso sono necessari per la vita umana. Regolano l’equilibrio idrico-elettrolitico e il ciclo della frequenza cardiaca e partecipano al rinnovamento e alla crescita del tessuto osseo.

Un apporto costante di queste sostanze sarà benefico: supportano l'attività mentale, la contrazione muscolare e il potenziale energetico umano. Queste proprietà sono particolarmente utili per i bambini e gli anziani.

Vitamine:

acido ascorbico (C) 10 mg;
niacina (B3) 0,620 mg;
riboflavina (B2) 0,101 mg;
tiamina (B1) 0,029 mg;
acido folico (B9) 6 mcg;
fillochinone (K) 7,8 μg;
retinolo (A) 1 mcg.

Promuove la tiamina fornitura stabile di glucosio al cervello, migliora la memoria. La riboflavina fa bene alle strutture oculari, la niacina previene lo stress nervoso.

La vitamina B9 aiuta sintesi degli acidi nucleici, divisione cellulare e formazione dei globuli rossi.

La vitamina C è uno degli antiossidanti più importanti, che protegge il corpo dalle tossine ambientali. L'acido ascorbico ha proprietà antinfiammatorie e antipiretiche.

Il consumo regolare e corretto di frutta rafforza il sistema immunitario, migliora le prestazioni mentali e aumenta la resistenza del corpo. Pertanto sono consigliati nella dieta delle persone attive e quando il corpo è esausto dopo malattie di lunga durata.

Le foglie della pianta contengono un raro complesso di sostanze utili che li rende non meno preziosi dei frutti. Contengono:

tannini;
flavonoidi;
acidi organici;
resine;
oli essenziali;
β-sitosterolo, capesterolo;
vitamine del gruppo B, C.

Nella medicina popolare dalle foglie si preparano agenti ipoglicemizzanti, multivitaminici e tonici.

Le foglie di gelso alleviano il dolore e il gonfiore delle articolazioni infiammate. Per fare ciò, vengono semplicemente applicati sulla zona interessata per 30 minuti 3-5 volte al giorno.

Per il trattamento si usa un infuso di foglie spasmi cerebrali, assumendo 100 ml di prodotto 3 volte al giorno.

Gelso – albero della vita:

Controindicazioni e danni del gelso al corpo

I frutti di gelso sono controindicati in caso di ipersensibilità del corpo. Anche un utilizzo minimo può causare una grave reazione allergica.

I frutti del gelso non devono essere consumati a stomaco vuoto, lavati con acqua fredda o mescolati con altri alimenti.

Uso nella medicina popolare, proprietà medicinali

In media, i frutti del gelso contengono il 4,5% di ferro. Questo è uno dei principali partecipanti all'ematopoiesi. La vitamina K e il rame migliorano significativamente queste proprietà della sostanza. Pertanto, vengono utilizzati per il trattamento e la prevenzione dell'anemia e dei disturbi emopoietici.

Acidi grassi, oli essenziali e tannini della frutta aiutare a combattere le patologie gastrointestinali:

colite;
diarrea;
disbatteriosi.

Per il trattamento si utilizza il succo o l'infuso del frutto, 100 ml 3 volte al giorno.

La percentuale totale di sali minerali ha effetto terapeutico quando:

aterosclerosi;
malattia coronarica;
tachicardia, aritmie;
distrofia miocardica;
ipertensione;
difetti cardiaci.

Per curare queste malattie puoi utilizzare il succo o l'infuso dei frutti di gelso. Utilizzare 300 ml di prodotto al giorno per 14 giorni.

Composizione chimica dei frutti fluidifica il muco ed elimina le tossine e particelle di sangue dal tratto broncopolmonare. Le pronunciate proprietà antinfiammatorie, antipiretiche e diaforetiche facilitano significativamente il decorso delle infezioni batteriche e virali.

Pertanto, sono usati per trattare:

tosse cronica;
tracheite;
bronchite;
tracheobronchite;
ARVI, infezioni respiratorie acute, influenza.

Per curare queste patologie usano. Per questo, 1 cucchiaio. l. Il prodotto si scioglie in 100 ml di latte a temperatura ambiente. Prima dell'uso il prodotto va diluito in 100 ml di latte caldo. Prendilo 3 volte al giorno.

Come cucinare il doshab curativo del gelso:

Vengono utilizzati rimedi erboristici ricavati dalla frutta per il trattamento dei processi infiammatori del cavo orale: stomatite, gengivite, periostite. Per fare questo, sciacquare la bocca con un infuso di frutti di gelso 4-5 volte al giorno.

I frutti del gelso bianco contengono una rara fitoalessina: il resveratrolo. La sostanza ha effetti neuroprotettivi e anticancerogeni.

Queste proprietà del frutto sono utili per le persone affette da cancro e patologie associate a danni ai neuroni cerebrali.

Ricette da frutti e foglie

Il succo viene spremuto dai frutti di gelso, vengono preparati doshab, infusi, composte, conserve e marmellate. Le foglie vengono utilizzate per preparare rimedi e impacchi erboristici officinali.

Ricette medicinali:

Infuso di frutta. Le materie prime frantumate (100 g) vengono infuse in acqua bollente (0,5 l) per 5 ore.
Succo. I frutti vengono pressati. Per ogni litro di succo aggiungere 100 g di zucchero e 1 cucchiaio. l. succo di limone e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Versare in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Infuso di foglie. Le materie prime fresche frantumate (1 cucchiaio) vengono versate con acqua (250 ml) e cotte a vapore a bagnomaria per 15 minuti. Il prodotto viene infuso per 3 ore, filtrato e portato al volume originale.
Doshab. La frutta fresca (10 kg) viene versata con acqua (0,5 l) e cotta a fuoco basso per 1 ora. La massa delle bacche viene macinata al setaccio, il succo rilasciato viene fatto bollire fino ad ottenere uno sciroppo denso.

Ricette culinarie:

Marmellata. La frutta lavata e asciugata (2 kg) viene posta in un ampio contenitore, ricoperta di zucchero (2 kg) e lasciata finché non appare il succo. Successivamente i frutti vengono scaldati a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie e fatti bollire per 10 minuti, schiumando. La marmellata viene riscaldata 3 volte. L'ultima volta che metà dello sciroppo viene versato in un contenitore separato. Il prodotto finito viene sterilizzato utilizzando il metodo consueto.
Gelatina. Per preparare il dessert, il succo viene spremuto dal frutto, come quando si prepara il doshab. Aggiungere la pectina (10 g) al succo (0,75 l), portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero (600 g). Successivamente, la gelatina viene tenuta sul fuoco per 2-3 minuti e versata nei barattoli preparati. I contenitori con il prodotto sono sterilizzati e sigillati.
Composta. Per prima cosa, fai bollire lo sciroppo in ragione di 150 g di zucchero per 1 litro d'acqua. I barattoli sterilizzati vengono riempiti per 1/3 con frutta e riempiti con sciroppo caldo. Arrotolare i coperchi, capovolgerli e, dopo il raffreddamento, riporli per la conservazione.
Gelsi nello zucchero. I frutti lavati vengono posti in vasetti, ciascuno strato ricoperto di zucchero. Per 1,5 kg di frutti di bosco avrete bisogno di 250 g di zucchero.

Marmellata di gelsi:

I frutti del gelso possono anche essere essiccati. Per ottenere bacche essiccate è meglio sfruttare le condizioni naturali: luce solare e vento. Per fare questo, i frutti vengono adagiati su una superficie asciutta, coperti con pellicola durante la notte.

I frutti del gelso manterranno fino al 90-95% delle loro proprietà benefiche quando congelati. Per fare questo, devono essere disposti in uno strato su una teglia e posti nel congelatore, impostando la temperatura più bassa. Dopo 10-12 ore i frutti possono essere riposti in un comodo contenitore.

Uso corretto durante la gravidanza

Durante la gravidanza, il volume del sangue circolante nel corpo aumenta in modo significativo per nutrire l’utero e il feto. Pertanto, la necessità di ferro aumenta più volte, la carenza della sostanza provoca anemia.

Il consumo regolare di gelsi aiuterà a prevenire questa complicazione.

La comparsa di gravi complicazioni durante la gravidanza - vene varicose, gestosi, emorroidi - è associata ad aumento di peso, pressione dell'utero sui vasi e aumento dei liquidi nel corpo.

Affronta questi problemi i macroelementi del frutto aiuteranno. Inoltre, sono necessari per la forza del tessuto osseo, il cui carico aumenta durante questo periodo.

Anche per il feto è importante l’apporto di macroelementi. Questi sono i principali regolatori della crescita e della divisione cellulare durante la formazione di organi e strutture del nascituro.

Numerosi stress associati alla cura di un bambino piccolo contribuiscono a ridurre l'allattamento. Una fornitura costante di fosforo aiuterà rafforzare il sistema nervoso e il resveratrolo resiste alle infezioni virali e batteriche.

I rimedi erboristici dai frutti e dalle foglie del gelso lo faranno utile in caso di stitichezza, gonfiori e raffreddori. Aiuteranno a evitare l'uso indesiderato di sostanze chimiche durante la gravidanza e l'allattamento.

L’assunzione di nutrienti da una fonte alimentare previene l’aumento di peso eccessivo, che a sua volta porta a molte complicazioni.

Durante la gravidanza, i frutti di gelso non possono essere consumati più di 300 g al giorno. È necessario affrontare questo problema con più attenzione durante l'alimentazione.

Per prima cosa devi superare il test. Per fare questo, usa 1 cucchiaino. e monitorare la reazione del corpo del bambino. Se sono assenti reazioni allergiche e disturbi gastrointestinali, la norma può essere aumentata a 100 g.

Elevata produttività, un gran numero di proprietà utili e attrattiva culinaria: tali caratteristiche contribuiscono alla graduale diffusione del gelso oltre il suo areale naturale.

Oggi l'albero si trova sempre più spesso nelle regioni del giardinaggio centrale. Ciò significa che con una piena comprensione delle caratteristiche, il raccolto può essere coltivato nel proprio frutteto.

Enciclopedia delle piante medicinali

Foto della pianta medicinale Gelso bianco (gelso)

Gelso bianco

Gelso bianco Fin dall'antichità è stato utilizzato nella medicina popolare in diversi paesi per le proprietà benefiche e medicinali delle bacche, delle foglie e delle radici della pianta. Il gelso è menzionato nella Bibbia. Secondo la leggenda, nella città di Gerico è ancora possibile vedere il gelso, all'ombra del quale si nascose Gesù Cristo.

Nome latino: Morus alba.

Sinonimi: gelso, gelso.

Nome inglese: gelso bianco.

Famiglia: Gelso - Moraceae.

Parti utilizzate: bacche, foglie, corteccia, radici.

Descrizione botanica. Albero monoico, meno spesso dioico, con chioma allargata alta fino a 12-15 m, rami giovani di colore verde-grigiastro o marrone, leggermente pubescenti alle estremità. Le foglie sono molli, tenere, alterne, picciolate, ovate, appuntite, intere o 3-5 lobate. I fiori sono unisessuali, raccolti in infiorescenze ascellari cilindriche dense a forma di spiga. Il perianzio è semplice. I frutti sono noci. Durante la maturazione del frutto, l'infiorescenza diventa carnosa ed i fiori crescono insieme formando un'infruttescenza a bacca ovale, lunga 10-15 mm, nera o bianca o rossastra, su un peduncolo uniforme. Fiorisce a maggio, i frutti maturano in luglio-agosto.

Foto di gelso bianco (gelso)

Habitat. La coltivazione del gelso bianco iniziò più di quattromila anni fa per nutrire il baco da seta nella Cina orientale. Il gelso si trova selvatico in Cina e Corea. Nei paesi dell'ex Unione Sovietica viene coltivato nel sud dell'Ucraina, nell'Asia centrale, nel Caucaso e in Moldavia. In Russia viene coltivato principalmente come albero ornamentale.

Raccolta e preparazione. La corteccia, le foglie ed i rami giovani vengono raccolti durante il periodo di maturazione. Le radici vengono dissotterrate all'inizio della primavera o nel tardo autunno dopo che il flusso della linfa si è interrotto.

Composizione chimica. Le foglie del gelso bianco contengono tannini (3,2-3,7%), flavonoidi (fino all'1%), cumarine, acidi organici, resine, olio essenziale (0,03-0,04), steroli (β-sitosterolo, capesterolo).

Tabella dei valori nutrizionali per 100 grammi di gelsi

100 grammi di gelsi freschi contengono:

I frutti contengono fino al 12% di zuccheri (a volte fino al 23%), rappresentati principalmente da monosaccaridi, circa 1,5% di sostanze azotate, 0,1% di acido fosforico, flavonoidi, carotene, pectina, acidi organici (malico, citrico), poca vitamina C e tannini.

Proprietà utili e medicinali del gelso

Il gelso (gelso) occupa uno dei primi posti tra i frutti di bosco in termini di contenuto di potassio. Se c'è una carenza di questo elemento nel corpo umano (ipokaliemia), si consiglia di aggiungere i gelsi alla dieta. I frutti del gelso hanno effetti diuretici, coleretici e antinfiammatori. I medici consigliano di mangiare gelsi per edema di origine renale e cardiaca, discinesia biliare e processi infiammatori.

Le bacche di gelso bianco sono molto utili per le persone con malattie cardiache e distrofia miocardica. Gli studi hanno dimostrato che il consumo regolare di grandi quantità di gelsi freschi riduce il dolore cardiaco e la mancanza di respiro nei pazienti affetti da queste malattie e migliora la funzione cardiaca.

Usa il gelso per i disturbi intestinali. Le bacche fresche acerbe dell'albero o l'infusione di acqua di tali bacche aiutano con la diarrea. I gelsi maturi, al contrario, hanno un effetto lassativo, quindi sono consigliati in caso di stitichezza. Il succo di gelso e l'infuso di bacche di gelso hanno un effetto battericida e vengono utilizzati per il risciacquo per malattie della bocca e della gola, compresa la stomatite. Il succo e la composta di gelso sono buoni diuretici e diaforetici.

Foto di gelso bianco

Utilizzo nella medicina popolare

Nella medicina popolare, i preparati di gelso sono conosciuti come tonico, ipoglicemizzante, antinfiammatorio, antisettico, emopoietico, espettorante, diuretico e cicatrizzante.

Il tè alle foglie di gelso bianco viene bevuto in caso di carenza vitaminica, anemia, superlavoro e diabete.

La frutta fresca attiva l'emopoiesi, quindi è utile in caso di anemia associata a gastrite e favorisce il normale metabolismo. I frutti vengono utilizzati contro l'ittero, la disbatteriosi, il diabete mellito, l'enterite, la pancreatite, la miocardite e le malattie cardiache.

La corteccia delle radici del gelso viene utilizzata contro le coliche dello stomaco come lassativo, antitosse ed espettorante. È efficace contro l'ipertensione, la bronchite, l'asma bronchiale e la corteccia di un tronco d'albero serve per curare le ferite e per le malattie cardiovascolari.

Dalla polvere delle foglie secche di gelso viene preparato un unguento a base di burro, che viene applicato per la tubercolosi cutanea, l'eczema, la psoriasi e la dermatite allergica.

Ricette per forme di dosaggio

Unguento in polvere di foglie di gelso bianco. Le foglie di gelso vengono lavate, lasciate sgocciolare e asciugate. Le foglie secche vengono ridotte in polvere fine e viene miscelato un unguento a base di burro in rapporto 1:1. Utilizzare esternamente per allergie, psoriasi, tubercolosi cutanea, eczema
Infuso di foglie di gelso bianco. 2 cucchiai di foglie di gelso tritate secche vengono versate con 2 tazze di acqua bollente. Lasciare agire per 30 minuti e filtrare. Prendi l'infuso 0,5 tazze 4 volte al giorno prima dei pasti in caso di carenza vitaminica, anemia, diabete, affaticamento, dopo danni da radiazioni.
Infuso di frutti freschi di gelso bianco. 2 cucchiai di purea di frutta fresca vengono versati con 1 bicchiere di acqua bollente e lasciati in un thermos per 4 ore e filtrati. Bevi un quarto di bicchiere di infuso 4 volte al giorno prima dei pasti in caso di anemia, diabete e impotenza.
Decotto di corteccia di radice di gelso bianco. 1 cucchiaino di materie prime secche frantumate viene versato con 2 tazze di acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti, lasciato per 30 minuti, filtrato. Assumere 0,5 tazze 4 volte al giorno prima dei pasti in caso di coliche intestinali, tosse, asma bronchiale, bronchite, ipertensione.
Succo di gelso bianco. I gelsi freschi vengono lavati, fatti sgocciolare e schiacciati con un pestello di legno. Spremi il succo. Mescolare un quarto di bicchiere di succo e la stessa quantità di acqua. Utilizzare la soluzione per sciacquare la bocca in caso di malattia parodontale e stomatite.

ATTENZIONE!

L'automedicazione è pericolosa! Prima del trattamento a casa, consultare il medico.

Trattamento delle malattie con gelso (gelso)

Allergia. Versare 200 grammi di rami di gelso bianco tritati in 2 litri di acqua bollita a temperatura ambiente, scaldare a bagnomaria bollente per 30 minuti, lasciare agire per 10 minuti. Filtrare e bere 70 ml ogni 3 ore durante la giornata. Il corso del trattamento è di 10 giorni.
Anemia da carenza di ferro. Prendi i gelsi bianchi e neri in qualsiasi forma e senza restrizioni.
Blefarite. Assumete i frutti di gelso freschi in estate e lo sciroppo di zucchero delle bacche in inverno, come nutrimento potenziato per un corpo indebolito e malattie degli occhi.
Calore. Versare 1-2 cucchiai di foglie di gelso tritate in 1 litro di acqua bollente, aggiungere il miele e bere 100-130 ml prima dei pasti.
Glomerulonefrite acuta. Versare 1 cucchiaino di radice di gelso tritata in 500 ml di acqua bollente in un thermos e lasciare agire per 1 ora. Filtrare e rabboccare fino al volume originale. Bere 70 ml di infuso prima dei pasti.
Difetti cardiaci(anomalie congenite o acquisite del cuore che causano disturbi circolatori, che alla fine portano allo scompenso cardiaco). Bevi un infuso di gelsi bianchi essiccati in inverno.
Esaurimento del corpo. Prima dei pasti bere 200 ml di succo di gelso, spremuto dalle bacche mature, con 1 cucchiaio di miele.
Tumori benigni. Prendi le bacche di gelso per i tumori benigni della gola.
Pielonefrite acuta. Versare 1 cucchiaino di radice di gelso tritata in 500 ml di acqua bollente, coprire con un coperchio e scaldare, mescolando spesso, a bagnomaria bollente per 30 minuti. Lasciare agire per 10 minuti. Filtrare e rabboccare fino al volume originale. Bere 70 ml prima dei pasti in caso di insufficienza renale.
Diabete. Versare 1 cucchiaio di radici di gelso tritate in 200 ml di acqua bollita, chiudere il coperchio e scaldare a bagnomaria bollente per 30 minuti. Lasciare agire per 10 minuti, filtrare e ripristinare il volume originale. Bere 1 cucchiaio a stomaco vuoto e prima di coricarsi in caso di dolori alle gambe.
Diabete. Mangiare 200-350 grammi di gelsi maturi 4-5 volte al giorno dopo i pasti.
Diabete. Preparare un decotto di fiori di gelso bianco. Versare questo decotto sul bambino prima di andare a dormire nelle prime forme di diabete.
Diabete. Bevi 200 ml di succo di gelso con 1 cucchiaio di miele prima dei pasti.
Diabete. Lavare le radici del gelso, privarle della corteccia, asciugarle e ridurle in polvere. Scaldare 2 cucchiai di polvere a bagnomaria bollente per circa 2 ore in 200 ml di acqua bollita a temperatura ambiente, aggiungendo periodicamente acqua al posto di quella evaporata, in modo che a seguito dell'ebollizione rimanga almeno un bicchiere di brodo. Bevi 2 cucchiai di decotto ogni 15 minuti. prima dei pasti.
Diabete. Versare un bicchiere di foglie di gelso essiccate in 1 litro di acqua bollita e scaldare a bagnomaria bollente per 20 minuti. Filtrare e rabboccare fino al volume originale. Bere 70 ml in 15 minuti. prima dei pasti.
Angina pectoris(angina pectoris). Prendi 4-5 volte al giorno, fino a 200 grammi di bacche mature. Il corso del trattamento è di 3-4 settimane.
Tracheite. Spremere le bacche di gelso bianco e diluire il succo ottenuto con acqua (50 ml di succo per 100 ml di acqua tiepida). Gargarismi e gargarismi.
Tubercolosi della gola. Spremere il succo dalle bacche, diluire con acqua - 50 ml di succo per 100 ml di acqua tiepida. Gargarismi e gargarismi per il mal di gola.
Fibromi uterini. Prendete un cucchiaino di farina di corteccia di gelso con un sorso d'acqua.

Controindicazioni. I gelsi devono essere usati con cautela se si soffre di ipertensione, poiché quando fa caldo può causare un aumento della pressione sanguigna. Le persone con diabete non dovrebbero mangiare molte bacche di gelso. Mangiare troppi gelsi bianchi maturi può causare diarrea.

Crescere in giardino. Questi sono meli, pere, ciliegie, prugne e ciliegie. Tuttavia, il gelso è piuttosto raro in esso. Ma nel recente passato era molto popolare e conveniente. La vecchia generazione di giardinieri può dire molto su una pianta utile che ora è diventata esotica.

Varietà

Uno straordinario fegato lungo dalla Cina. È stato a lungo coltivato come coltura foraggera. Le foglie dell'albero servivano da cibo per il baco da seta, produttore di materie prime per realizzare tessuti unici. I giardinieri coltivano il gelso, che appartiene al genere Morus, non per la produzione della seta, ma come coltura ornamentale e da frutto. Il genere è composto da ventiquattro specie. Di questi, quelli a frutto sono il gelso bianco e nero, la cui caratteristica distintiva è il colore della corteccia di una pianta adulta. Molti giardinieri credevano erroneamente che i gelsi si distinguessero per il colore delle bacche. Tuttavia, questo non è affatto vero.

Il gelso bianco ha una corteccia di colore chiaro. Ma le bacche possono essere bianche, crema, rosa, viola o completamente nere. Il numeroso genere Morus è rappresentato da alberi dioici e meno comunemente monoici. La maggior parte di loro sono piante amanti del calore che possono essere coltivate nelle regioni meridionali. Solo il gelso bianco nella zona centrale non congela, cresce bene e dà frutti.

Descrizione

Non tutte le piante da frutto possono vantarsi della sua longevità. Nel corso di duecento o anche trecento anni, il gelso partorirà, senza alterare le sue qualità nel tempo. L'albero diffuso raggiunge un'altezza dai venti ai trentacinque metri. È spesso formato sotto forma di un cespuglio di due o tre metri. La corteccia è leggera. La corona sferica è densamente ricoperta di fogliame ovale.

Le infiorescenze del gelso a forma di cola sono piccole. Hanno un colore verde chiaro. Dioico o meno comunemente impollinato dal vento. I frutti della drupa si formano sotto forma di piccoli frutti. Hanno un gradevole sapore dolciastro. A seconda della varietà, le bacche possono essere dipinte in diversi colori. I gelsi bianchi maturano tra maggio e luglio. Frutta nel quinto anno dopo la semina. La produttività è alta. Il periodo di raccolta delle bacche è leggermente prolungato a causa della maturazione poco amichevole. Non sono trasportabili e scarsamente conservati; vengono utilizzati immediatamente dopo la rimozione.

Questo gelso è resistente all'inverno e alla siccità. Queste qualità caratterizzano la pianta come piuttosto resistente e senza pretese. È adatto ad aree con qualsiasi tipo di terreno. Oltre a questi vantaggi, il gelso è una pianta medicinale. I frutti hanno un alto contenuto di vitamine. Inoltre contengono flavonoidi, morina, carotene, acidi grassi e sali di ferro. Non sono solo le bacche ad avere proprietà medicinali. La corteccia e le foglie dell'albero vengono utilizzate anche per scopi medicinali.

Varietà di gelso

Il gelso bianco può fungere da foraggio, frutto e coltura ornamentale. Sono presentati in varie varietà, che differiscono nelle singole proprietà.

Pertanto, tra le varietà da frutto, il gelso bianco è piuttosto attraente. È caratterizzato da relativa resistenza al gelo e senza pretese, resistenza alle malattie. Un albero deciduo alto con una chioma ampia. Le foglie ovali semplici sono di colore verde chiaro. Le infiorescenze sono a forma di spiga. I frutti succosi sono di colore bianco.

Il gusto è buono La lunga raccolta inizia a fine giugno. La maturazione irregolare dei frutti dura fino all'inizio di agosto. Le bacche fresche vengono conservate per non più di sei ore. Praticamente non tollerano il trasporto.

Il gelso bianco della varietà Baronessa è deciduo, la chioma densa e ben fogliata ha forma sferica. I fiori sono dioici. Sono di colore chiaro e formano un'infiorescenza a forma di spiga. Le bacche grandi, di 3,5 cm di dimensione e 1,5 cm di diametro, sono densamente colorate di nero. La drupa aromatica e complessa ha un sapore dolce e gradevole. A differenza della varietà precedente, i frutti sono relativamente trasportabili. La durata di conservazione è di dodici ore. La varietà è ad alto rendimento.

Il periodo di raccolta delle bacche è giugno-luglio. Questo gelso è una pianta senza pretese con elevata resistenza al gelo. Il gelso sverna bene.

Il gelso Smuglyanka è un albero alto e diffuso con una corona piramidale. I frutti grandi raggiungono i tre centimetri. Le bacche nere sono molto succose. Il gusto è eccellente. Il sapore leggermente aspro non rovina le bacche. Questa varietà è meno resistente all'inverno della Baronessa. In inverno i rami possono congelarsi leggermente. La pianta senza pretese ha un'elevata produttività. I frutti maturano all'inizio di luglio.

Oltre alle specie da frutto, esistono più di quattrocento forme decorative. Le varietà di gelso si differenziano per forma e colore della corona e del fogliame. Queste sono piante spettacolari che vengono utilizzate nella progettazione del paesaggio. Bellissime le composizioni di alberi e arbusti, dei vicoli e dei gelsi. La loro corona traforata si sposa bene con i sempreverdi.

Gelso bianco piangente

Un albero o arbusto a crescita bassa raggiunge un'altezza e una larghezza fino a tre metri. Ha un aspetto molto decorativo. I rami allungati del gelso pendono. Questa forma è indispensabile nella progettazione del paesaggio e decorerà qualsiasi giardino.

Le grandi foglie, di colore verde scuro, lunghe dagli otto ai venti centimetri, sono a forma di cuore. In autunno diventano gialli. Il periodo di fioritura avviene in maggio-giugno. Il gelso dà pochi frutti. Sono commestibili e hanno un gradevole sapore dolciastro.

Inoltre, ci sono forme sferiche, a foglie sezionate, tartare e dorate di gelso bianco. Ognuno di essi ha i suoi vantaggi ed è ampiamente utilizzato per piantagioni singole o di gruppo.

Approdo

Spesso i residenti estivi non osano piantare gelsi, poiché lo spazio è limitato in una piccola area. "Il mio giardino è adatto all'esotismo alla moda?" - questa è la domanda che sorge tra i giardinieri quando scelgono l'una o l'altra varietà di gigante longevo.

La coltivazione dei gelsi prevede diversi modi per modellare la pianta, che ne limiteranno l'altezza. Un albero alto, potente e allargato richiede un'area di alimentazione più ampia. I gelsi vengono piantati secondo uno schema di 5 x 6 m. Quando l'altezza del gelso è limitata e cresce come un cespuglio, lo schema è diverso ed è di 2 x 3 m. Il gelso bianco è senza pretese. Cresce altrettanto bene in condizioni urbane sfavorevoli e nei cottage estivi suburbani. L'angolo del giardino in cui cresceranno i gelsi dovrebbe essere ben illuminato. Piantare e prendersi cura dei gelsi segue le regole generalmente accettate per gli alberi da frutto. Le piantine vengono piantate all'inizio della primavera. Il luogo di semina deve essere tale da non danneggiarlo e per un migliore radicamento viene aggiunta nella buca una miscela di humus e sabbia. Innaffia generosamente la buca e cospargila di terra. Il terreno attorno al tronco della piantina viene pacciamato con torba. In autunno, la semina viene effettuata un mese e mezzo prima dell'inizio del gelo.

Tecnologia agricola

La cura consiste nel rimuovere le erbacce, allentare il terreno e annaffiare regolarmente. È particolarmente importante monitorare le piante appena piantate. Non sono ammesse erbe infestanti che sono distruttive per le piante. Il diserbo regolare e la pacciamatura con humus o torba contribuiranno alla loro crescita normale e rapida. Durante la stagione estiva vengono applicati fertilizzanti organici e minerali. Questa tecnica agrotecnica è molto importante per il normale sviluppo dei gelsi e per ottenere buone rese. I fertilizzanti vengono applicati durante la fioritura. Sono necessari cinquanta grammi di nitrophoska per metro quadrato. Dopo aver applicato il fertilizzante, annaffiare vigorosamente il terreno. All'inizio di luglio l'irrigazione viene interrotta. Anche l'alimentazione non dovrebbe essere effettuata durante questo periodo. Una maggiore nutrizione favorirà la crescita dei giovani germogli, che si congeleranno in inverno.

Rifinitura

Per evitare che l'albero diventi alto e sembri ben curato, la sua chioma viene modellata, limitandone la crescita a tre metri. Inoltre, le giovani crescite dell'anno scorso potrebbero congelarsi leggermente in inverno. Devono essere rimossi. La potatura del gelso non ha caratteristiche individuali. Vengono eseguite tecniche sanitarie e di ringiovanimento, eseguite seguendo le raccomandazioni generalmente accettate per i gelsi che tollerano bene la potatura. Questa assunzione dovrebbe essere regolare. La corona viene assottigliata ogni anno. In questo caso occorre eliminare i rami malati, danneggiati e deboli. Anche i germogli incrociati vengono tagliati.

Ottenere materiale da seme

I gelsi bianchi maturano in estate. I frutti maturi sono adatti per ottenere semi. Dopo la raccolta, una parte delle bacche viene lasciata al sole. Sono leggermente troppo maturi. Quindi vengono posti in un contenitore per diversi giorni.

I frutti succosi dovrebbero inacidire. Successivamente vengono macinati in acqua. I semi corposi affondano sul fondo del contenitore. Questa massa viene strofinata attraverso un setaccio fine. I semi risultanti vengono essiccati. Devono essere utilizzati entro un anno. Perdono rapidamente la loro vitalità.

Propagazione dei semi

Per ottenere piante giovani vengono utilizzati diversi metodi. La propagazione dei semi è possibile. Questo metodo inizia con la stratificazione. I semi vengono conservati a una temperatura compresa tra zero e cinque gradi per un mese. La serra è già predisposta. All'inizio di aprile vi verranno seminati i gelsi. La riproduzione in questo modo permette di avere piantine di quaranta centimetri già in autunno.

Innesto su portainnesto resistente al gelo

Per preservare le caratteristiche materne di una particolare varietà, la vaccinazione sarà più efficace. Questo metodo è più complesso. Richiede un'attenta selezione del materiale per la propagazione. Molto spesso viene utilizzato l'innesto invernale del gelso. Come portainnesto vengono utilizzate giovani piante di varietà di gelso resistenti al gelo coltivate da semi. Vengono dissotterrati e conservati nella segatura umida. La temperatura di conservazione dovrebbe essere di zero gradi. Anche le marze vengono conservate nella segatura umida. Dopo l'innesto, il materiale di semina viene posto in cassette e mantenuto ad una temperatura di venticinque gradi. Successivamente vengono conservati nella segatura umida a temperatura zero fino alla primavera.

L'innesto del gelso in primavera viene effettuato sui portinnesti dell'anno scorso. Questo evento si verifica nel periodo precedente al germogliamento. Vengono utilizzate talee prese in autunno. Vengono conservati per tutto l'inverno nella segatura umida a temperatura zero.

Puoi vaccinare anche in estate. Per fare ciò, utilizzare gli spazi vuoti dell'anno corrente.

Propagazione per talea verde

Il materiale di piantagione viene raccolto nella seconda decade di giugno. I germogli verdi adatti sono lunghi almeno quindici centimetri. Sono tagliati da rami non lignificati. Gli spazi vuoti vengono lavorati rimuovendo le foglie inferiori e accorciando quelle superiori della metà. Prima della radicazione, le talee vengono conservate per sei ore in una soluzione acquosa di eteroauxina.

Oppure si mettono in una miscela di sabbia e torba, che viene inumidita con questa soluzione. Le talee verdi sono radicate in terreno chiuso. La condizione principale è l'elevata umidità dell'aria. Per creare un effetto serra, coprire con pellicola trasparente.

Malattie e parassiti

Come ogni coltura, il gelso bianco è suscettibile alle infezioni. Può essere colpita da malattie come batteriosi, oidio e marciume radicale.

In primavera viene effettuata l'irrorazione preventiva dell'albero con preparati speciali.

Anche il gelso ha molti parassiti. I coleotteri, i grilli talpa, i coleotteri del gelso, i vermi e gli acari danneggiano varie parti della pianta. Per combatterli vengono utilizzati metodi meccanici e chimici. In autunno le foglie cadute devono essere rimosse e bruciate.

Caratteristiche della raccolta

Il gelso bianco è caratterizzato da un lungo periodo di fruttificazione. Le bacche maturano in modo non uniforme. Da un lato, questo è positivo. Per un periodo più lungo, il gelso ti delizierà con frutti maturi e succosi. Tuttavia, i frutti maturi dovrebbero essere rimossi in modo tempestivo. Quasi tutte le varietà di gelso bianco sono scarsamente conservate. Non sono trasportabili. Se c'è un ritardo nella raccolta, le bacche cadono, il che porta al loro deterioramento. Dopo la raccolta, i frutti vengono immediatamente lavorati o consumati freschi.

Proprietà benefiche del gelso bianco

Le proprietà medicinali dei gelsi sono note da molto tempo. Mangiare bacche fresche aiuta a migliorare le condizioni generali di una persona. Il gelso bianco aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema nervoso. È incluso nelle diete per dimagrire. La bacca a basso contenuto calorico normalizza perfettamente il metabolismo. Inoltre, la pianta purifica l'intestino e favorisce l'eliminazione delle tossine. I gelsi vengono spesso consumati freschi. Viene anche sottoposto a lavorazioni culinarie. È adatto per preparazioni per un uso futuro. Puoi preparare succhi, sciroppi, marmellate e marmellate. Vini e liquori hanno un gusto squisito. È anche essiccato. In questa forma viene utilizzato al posto dello zucchero. Il gelso bianco è indispensabile in cosmetologia. È incluso in varie maschere per capelli, viso e corpo.

Tuttavia, nonostante tutti i vantaggi, non bisogna dimenticare le caratteristiche individuali del corpo. Come ogni medicinale, anche l'uso dei gelsi presenta controindicazioni. Un consumo eccessivo può essere dannoso. Le bacche non sono consigliate ai diabetici. Le foglie secche di gelso saranno più salutari per loro.

Il gelso viene chiamato diversamente tra il popolo e nel mondo scientifico: gelso, gelso. Quali sono i benefici del gelso? Ci sono istruzioni particolari riguardo al suo utilizzo? Cerchiamo le risposte a queste domande.

Storia

Prima di parlare dei benefici del gelso, diamo un'occhiata alla sua storia. Gli antichi persiani furono i primi ad apprezzare il gusto di questa pianta. Successivamente, dall'antica Persia, la bacca liquida si diffuse ben oltre i confini della sua terra natale. Veniva utilizzato come dessert, come componente di vari piatti e anche per la preparazione di pozioni curative per vari tipi di disturbi. La pianta ama molto i paesi del sud e le estati lunghe, anche se ora cresce in zone con clima temperato, tropicale e subtropicale, dove le temperature invernali possono scendere sotto i -30 °C. Produce buoni raccolti nella parte europea della Russia, distribuito dal territorio di Krasnodar alla penisola di Sakhalin, in tutta l'Ucraina, l'Armenia, l'Azerbaigian, i paesi europei, ad esempio la Romania, i paesi dell'Asia e dell'Africa.

L'antico filosofo, naturalista e medico persiano Avicenna dedicò una sezione separata a questa bacca nella sua opera che racconta la conoscenza curativa degli antichi persiani.

Naturalmente, è nota l'antica connessione di questo albero con la Cina, dove il fogliame dei giovani gelsi è una prelibatezza preferita delle larve del baco da seta. Anche il nome dell'insetto include il nome: gelso. Si scopre che abbiamo sentito parlare di questo albero versatile molte volte. In Cina si coltiva prevalentemente il gelso bianco, da dove si è diffuso in tutto il mondo e ha raggiunto i frutteti del nostro Paese. La storia della coltivazione del gelso bianco nelle province della Cina risale a circa quattro secoli fa. Il gelso nero cresceva originariamente nella parte sud-occidentale dell'Asia, da lì si è diffuso e si sente bene alle nostre latitudini.

Il gelso è menzionato nella Bibbia: Gesù Cristo si nascose dai raggi cocenti del sole sotto i rami del gelso palestinese. La durata della vita di un gelso è di circa due secoli; l'albero sacro in Palestina ha circa duemila anni.

Gelso. Descrizione botanica della pianta

Il gelso è una coltura amante del calore e della luce, anche se con l'espansione del suo habitat si è rivelata la capacità di resistere al gelo e di resistere a temperature fredde fino a -30°C. Grazie a ciò, la pianta si è diffusa ben oltre i confini naturali dell'esistenza; ora può essere trovata dal suo luogo di origine - i caldi paesi dell'Asia - al nord della Russia a Sakhalin e persino nella lontana Australia.

Il gelso è un fegato lungo, l'età dei singoli rappresentanti può raggiungere i 200-300 anni.

L'albero è piuttosto alto, le piante adulte raggiungono i 15-20 metri di altezza, la chioma è espansa, per lo più sferica.

Il frutto dell'albero, una polidrupa o falsa drupa, è in realtà un'infruttescenza. Esteriormente simile alla mora che conosciamo. I frutti sono di piccole dimensioni: 1-4 centimetri. Esistono molte varietà di gelsi: neri, viola scuro, rossi, rosa, bianchi, gialli, prendono il nome dal colore del frutto, che può essere molto diverso. La forma della bacca può essere cilindrica, conica o sferica. Il gusto dipende dalla varietà, può variare dallo zucchero pronunciato all'agrodolce. Le bacche hanno un aroma delicato e gradevole. L'albero è molto produttivo; in un'annata favorevole si possono ottenere fino a 200 kg di bacche mature. La fruttificazione ha tempi diversi a seconda del luogo di coltivazione; alle nostre latitudini i singoli frutti si possono raccogliere nel mese di luglio, il grosso del raccolto avviene nel mese di agosto.

Non si utilizzano solo frutti e foglie, in azienda si utilizza anche il legno di gelso. I falegnami apprezzavano la forza, l'elasticità e la rigidità dei gelsi. Viene utilizzato nell'edilizia, nell'artigianato e nella fabbricazione di strumenti musicali.

Di quali nutrienti sono ricchi i gelsi?

Quali sono i benefici del gelso? Le bacche sono una fonte essenziale di vitamine e minerali. I deliziosi frutti contengono acido ascorbico, vitamine A, K, tocoferolo, vitamine del gruppo B, acidi organici, compreso l'acido malico, microelementi: zinco, sodio, fosforo, magnesio, sodio, calcio, selenio, ferro, potassio, manganese, concentrazione ottimale di acidi fosforici , sostanze pectiniche benefiche per l'intestino. I gelsi sono particolarmente ricchi di potassio, essenziale per rafforzare il muscolo cardiaco.

Un quarto della massa proviene da zuccheri facilmente digeribili: fruttosio e glucosio.

Le foglie, amate dai bachi da seta, contengono carotene, tannini, vitamina C, olio essenziale volatile e sostanze zuccherine naturali.

Il contenuto calorico del frutto del gelso è di sole 50 kilocalorie, si consiglia di includerlo nella dieta delle persone che monitorano il valore energetico della propria dieta.

Quali sono i benefici dei gelsi per il corpo?

In che modo il gelso è benefico per il corpo? La ricca composizione ha permesso di utilizzare bacche e preparati ricavati da diverse parti del gelso in vari rami della scienza medica, della medicina popolare, dell'industria alimentare e della vita quotidiana.

Applicazione delle bacche

Le bacche vengono consumate fresche, spremute, essiccate, trasformate in infusi, congelate, in scatola, si producono composte e marmellate e si producono prodotti dolciari.

Quali sono i benefici del gelso? Il succo fresco viene utilizzato come blando antisettico per il raffreddore, l'infiammazione della laringe, del rinofaringe e della cavità orale. Inoltre, si consiglia l'uso per le malattie del tratto respiratorio inferiore: bronchite, polmonite, tosse dolorosa prolungata, che sono accompagnate da un deterioramento delle condizioni generali e da un aumento della temperatura corporea. Invece dei soliti preparati farmaceutici in polvere e agrumi d'oltremare, puoi utilizzare frutti di gelso freschi con un contenuto sufficiente di acido ascorbico.

In che modo il gelso è benefico per il corpo? Infusi e decotti a base di bacche aiutano il catarro a lasciare più facilmente i bronchi, aiutano a normalizzare l'equilibrio idrico e ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. Durante il raffreddore sono molto utili decotti e bacche fresche, che hanno un effetto diaforetico, che porta ad una diminuzione della temperatura corporea e alla rimozione dei prodotti metabolici dal corpo malato. Il gelso è indicato per l'uso in caso di insufficienza renale e presenza di edema.

Le bacche di gelso vengono utilizzate come misura preventiva dagli asmatici; con il consumo regolare si riducono i processi infiammatori. In caso di accumulo di muco, il suo deflusso risulta migliorato.

Diversi gradi di maturazione dei focolari quando consumati hanno l'effetto opposto sul sistema digestivo. Per la diarrea è meglio mangiare frutti acerbi e per la stitichezza - frutti troppo maturi.

Proprietà curative del gelso bianco

Quali sono i benefici del gelso bianco? Ha molte proprietà curative:

Particolarmente utile per ridurre l'emoglobina nel sangue.
Ripristina la forza del corpo durante il raffreddore. I frutti e le foglie del gelso bianco sono un popolare antipiretico nei paesi asiatici.
Aiuta a normalizzare il flusso della bile.
Normalizza l'equilibrio della microflora intestinale benefica, migliora la digestione e viene utilizzato per l'ulcera peptica, i disturbi dello stomaco e del duodeno.
I frutti del gelso bianco hanno un effetto benefico sul mantenimento della forza maschile.
Le foglie, la corteccia e le radici essiccate e frantumate del gelso bianco sono utilizzate come rimedio per curare ferite e tagli, come antipiretico e come medicinale per normalizzare la pressione sanguigna.

Proprietà curative del gelso nero

Quali sono i benefici del gelso nero? Come il bianco, ha molte proprietà curative:

Molto efficace per tutte le malattie del tratto digestivo, come il bruciore di stomaco.
Per l'elevata concentrazione di ioni potassio, l'uso dei gelsi neri e dei preparati a base di essi è indicato per le persone affette da malattie cardiovascolari. Includere il gelso nella dieta riduce il dolore cardiaco, riduce la mancanza di respiro, rafforza il muscolo cardiaco e ripristina la normale funzione cardiaca. Consigliato dopo un intervento chirurgico alla valvola cardiaca.
Per il suo alto contenuto di ferro viene utilizzato per i disturbi degli organi emopoietici.
Indicato per i pazienti con diagnosi di diabete; l'importante è tenere conto dell'indice glicemico, poi dopo il consumo rimarranno solo i benefici.
I frutti e i decotti di gelso nero sono un ottimo diuretico.

Quali sono i benefici del gelso nero per la perdita di peso?

Per il suo basso contenuto calorico è un prodotto dietetico, ma non fatevi trasportare dai dolci a base di gelsi, mangiatelo fresco.
Alcuni nutrizionisti lo consigliano come alternativa allo zucchero.
Grazie al suo effetto diuretico, sarà efficace per normalizzare il peso; consumando bacche e decotti freschi, il peso diminuirà.
Ha un effetto benefico sulle ghiandole digestive e mantiene l'equilibrio dei batteri nell'intestino, il che è molto importante per le persone che limitano l'assunzione di cibo.
Vitamine e minerali sosterranno il corpo durante i periodi di attività fisica attiva e raffreddori, il tuo programma di perdita di peso funzionerà perfettamente.

In che modo il gelso è benefico per le donne incinte?

Combatte una piaga comune delle donne in attesa di un bambino: l'anemia delle donne incinte.
Aiuta a normalizzare il deflusso della bile; nelle donne in gravidanza, le complicazioni legate alla cistifellea sono al secondo posto dopo l'appendicite.
Supporta tutti gli organi e i sistemi, compresi il cuore, il sistema immunitario e il sistema digestivo; sopportano carichi pesanti durante la gravidanza.
Aiuta a prevenire l'edema e ha un lieve effetto diuretico.

Consumo di gelsi da parte dei bambini

In che modo i gelsi sono benefici per i bambini? Ha una serie di proprietà utili:

Ha un effetto benefico sul sistema immunitario, i bambini si ammalano meno spesso e più facilmente.
Il contenuto di zuccheri naturali fornisce energia per lo sviluppo del corpo del bambino.
Ha un effetto benefico sull'intero sistema digestivo e viene utilizzato per disturbi intestinali e disbatteriosi, malattie infantili comuni.
A molti bambini piace il sapore del frutto e dai gelsi si preparano anche marmellate, gelatine, composte amate dai bambini, ripieni di frutta, bekme orientali e gelsi canditi.

Controindicazioni all'uso delle bacche

Quali sono i benefici del gelso? Le bacche bianche e nere hanno molte proprietà benefiche, ma esistono anche alcune controindicazioni:

Intolleranza individuale dovuta alla presenza dell'antocianina quercetina.
Evitare di mangiare frutta acida e acerba per evitare problemi digestivi.
Usare con cautela nei pazienti con diabete, tenendo conto dell'indice glicemico.
Non mangiare la frutta degli alberi che crescono lungo le autostrade e in aree con elevate radiazioni radioattive.
Non utilizzare in combinazione con altri frutti; potrebbe verificarsi una forte reazione fermentativa.

Recentemente, gli scienziati hanno studiato attivamente le proprietà benefiche del gelso, i suoi possibili danni e le controindicazioni per l'inclusione nella dieta. Cosa sono riusciti a stabilire?

Cos'è?

Il gelso, o gelso o gelso (tutte le opzioni sono corrette) è un intero genere di piante legnose della famiglia dei gelsi ( Moracee).

Puoi vedere come appare un gelso nella foto.

I frutti del gelso nero sono utilizzati a scopo alimentare ( Morus ngioco), rosso ( Morus rubra) e bianco ( Morus alba).

I gelsi neri e bianchi sono i più diffusi e sono le loro proprietà benefiche ad essere state ben studiate.

Composto

Il contenuto calorico dei gelsi per 100 grammi è di 43 kcal. 100 grammi corrispondono a circa 2/3 di tazza. Questa quantità di bacche contiene:

1,7 g di fibre (7% del fabbisogno giornaliero, di cui il 25% proveniente);
8,1 grammi di zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio, ecc.);
61% di dose giornaliera di vitamina C;
10% vitamina K e ferro;
6% vitamina B2 e potassio;
5% magnesio.

La composizione chimica delle bacche di gelso comprende in quantità minori:

vitamine – E, B1, B6, niacina, folati;
microelementi – calcio, rame, selenio, zinco, fosforo.

I benefici per la salute dei gelsi vanno oltre le sole vitamine e minerali. I composti polifenolici, che sono potenti antiossidanti, hanno un effetto positivo.

La bacca contiene polifenoli come catechina, rutina, quercetina, miricetina, o-cumarina, acido caffeico e acido clorogenico, a cui è associato.

Un altro composto “famoso” presente nel frutto del gelso è, altrimenti detto, la “fonte della giovinezza”.

I componenti utili del gelso che ne determinano le proprietà medicinali includono molti acidi organici, di cui è ricca anche questa bacca. E il gelso contiene acidi citrico, tartarico, malico, succinico e fumarico.

Sono state riscontrate lievi differenze nella composizione dei gelsi bianchi e delle bacche di colore scuro, soprattutto nere.

Il gelso nero contiene leggermente più composti polifenolici e acidi organici. Ma ci sono anche più zuccheri. Il bianco contiene meno zucchero (e fruttosio, glucosio e saccarosio) e più vitamina C.

Caratteristiche benefiche

La spiegazione principale del perché i gelsi sono benefici per il corpo umano è che contengono una grande quantità di antiossidanti che distruggono i radicali liberi. In termini di effetto sul corpo, la bacca è simile a cui è così simile nell'aspetto.

Poiché l'impatto negativo dei radicali liberi sulle membrane, sull'apparato genetico e sugli organelli delle cellule porta a una serie di malattie gravi e all'invecchiamento del corpo, si può sostenere che le proprietà benefiche dei gelsi per donne e uomini sono varie.

I principali sono riassunti nella tabella.

Aiuta a prevenire il cancro.	Protezione contro le malattie neurodegenerative.
Prevenzione dell'aterosclerosi migliorando il profilo lipidico e proteggendo le lipoproteine dall'ossidazione.	Rafforzare la salute del fegato, purificandolo dal grasso in eccesso.
Maggiore controllo sui livelli di zucchero nel sangue.	Migliora la digestione, previene la stitichezza cronica.
Rafforzare la microcircolazione.	Preservare una buona vista, proteggere la retina, prevenire la degenerazione maculare e la cataratta.
Rafforzare l'immunità.	Prevenzione dell'invecchiamento precoce della pelle, protezione della pelle dagli effetti dannosi delle forti radiazioni ultraviolette su di essa.

Come influisce sulla perdita di peso?

Positivamente. Ma solo se consumati in quantità adeguate.

Quanto puoi mangiare al giorno?

Nonostante il contenuto calorico dei gelsi bianchi e neri sia basso e la bacca abbia benefici per la perdita di peso, le persone che vogliono ridurre il peso corporeo non dovrebbero mangiarla in quantità illimitate.

I gelsi contengono parecchio fruttosio: circa 5 grammi per bicchiere.

Le persone in sovrappeso e/o prediabetiche non possono mangiare più di 15 grammi di fruttosio al giorno. Cioè, non più di tre bicchieri di frutti di bosco.

Per chi ha un peso corporeo normale ed è sano, possono essere introdotti nell'organismo fino a 25 grammi di fruttosio: 5 bicchieri.

Non sembra così poco. Ma è bene capire che stiamo parlando di tutto il fruttosio consumato durante la giornata. E questa sostanza è presente in un numero enorme di prodotti preparati industrialmente, nello zucchero normale e in altri frutti e bacche.

Pertanto, 3 (5) tazze di gelsi possono essere consumate al giorno solo quando rappresentano l'unica fonte di fruttosio nella dieta. Altrimenti questo numero dovrà essere ridotto.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Potrebbe esserci un'allergia ai frutti di gelso, che è una severa controindicazione al loro consumo. Tali reazioni allergiche si sviluppano spesso in coloro che soffrono di intolleranza ai pollini.
Gli effetti collaterali comuni derivanti dal consumo di bacche in grandi quantità sono gonfiore, flatulenza, dolore addominale e diarrea. Questa reazione del corpo è associata a una grande quantità di fibre nel prodotto ed è tipica di quelle persone che non sono abituate a includere una quantità significativa di fibre vegetali nella loro dieta.
I gelsi per il diabete di tipo 2 sono ammessi in piccole quantità - non più di 3 bicchieri al giorno. Tuttavia, quando si assumono farmaci antidiabetici, questa quantità dovrebbe essere significativamente ridotta, poiché la bacca aumenta l'effetto dei farmaci antidiabetici e questo può portare allo sviluppo di ipoglicemia.
Nonostante il gelso abbia proprietà benefiche per il fegato, le persone che soffrono di insufficienza epatica dovrebbero ridurre al minimo il consumo della bacca. Perché in questi pazienti il suo effetto sul fegato può essere pericoloso.
La bacca contiene molti zuccheri. Pertanto, se lo mangi spesso e in grandi quantità, puoi ingrassare.

È consentito l'uso durante la gravidanza e l'allattamento?

Non esiste un divieto severo di gelsi durante l'allattamento al seno e la gravidanza. Tuttavia, la maggior parte degli esperti consiglia alle donne in una posizione interessante e alle donne che allattano di non appoggiarsi alla bacca.

I frutti del gelso contengono un'ampia varietà di composti biologicamente attivi. Poiché l'effetto di molte di queste sostanze sullo sviluppo del bambino nel grembo materno e sulla qualità del latte materno non è stato studiato bene, è meglio evitare l'inclusione abbondante di gelsi nella dieta delle donne incinte e di quelle che allattano.

Benefici per la salute e danni dei gelsi: conclusioni

I frutti del gelso contengono un gran numero di un'ampia varietà di composti bioattivi. Questi sono minerali, vitamine, acidi organici, antiossidanti del gruppo polifenolico, ecc.

Grazie a una composizione così ricca, la bacca ha un effetto curativo sul corpo umano.

I benefici dei frutti di gelso risiedono nella loro capacità di rafforzare il sistema immunitario, distruggere i radicali liberi e normalizzare i livelli di zucchero nel sangue e di lipoproteine.

Le bacche sono utili anche per dimagrire, ma solo se consumate in quantità limitate.

Poiché i gelsi contengono molto zucchero, si consiglia di non mangiarne più di tre bicchieri al giorno.

L'unica controindicazione rigorosa per l'inclusione nella dieta sono le allergie.