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L’importanza di una corretta alimentazione per il diabete di tipo 1

Nel diabete di tipo 1, il pancreas è colpito principalmente. Il rilascio dell'ormone insulina, necessario per regolare la glicemia, viene interrotto. Il paziente è costretto a monitorare autonomamente il suo livello di zucchero e ad iniettarsi insulina. Con il giusto approccio, la dieta di un diabetico non è praticamente diversa dalla dieta di una persona che monitora la sua salute e il suo peso.

Per il diabete di tipo 1, la dieta e il trattamento sono adattati alla salute generale del paziente, all’attività fisica e alla presenza di altre malattie croniche.

La dieta gioca un ruolo importante per i pazienti con diabete di tipo 1. L'insulina viene solitamente assunta prima dei pasti. La dose del farmaco dipende dalla quantità e dalla qualità energetica del cibo consumato. Se si riceve una dose di insulina troppo piccola o, al contrario, grande, il livello di glucosio può aumentare rapidamente o diminuire bruscamente, il che è molto pericoloso e può portare a gravi conseguenze. Per evitare che i livelli di zucchero aumentino, è necessario seguire una dieta. Senza seguire una dieta, è molto difficile controllare il sangue. Una regola obbligatoria quando si pianifica una dieta settimanale è scegliere cibi a basso contenuto calorico, con un minimo di grassi e zuccheri. È consigliabile anche l'assunzione di vitamine per il diabete di tipo 1.

Affinché la dieta sia benefica, il cibo dovrebbe contenere più carboidrati (50-60%) e pochissimi grassi e proteine (circa il 25%). Gli scienziati hanno dimostrato che il consumo di grassi e spezie (ad eccezione dei pazienti in sovrappeso) non ha alcun effetto sulle fluttuazioni del glucosio nel corpo. I carboidrati sono i più pericolosi. Se il paziente è in sovrappeso e ha problemi all'apparato digerente, il medico le consiglierà di evitare cibi grassi, fritti e piccanti per adeguare il peso.

Quali sono i pericoli dei carboidrati durante il trattamento del diabete di tipo 1? Una volta nel corpo con il cibo, iniziano a degradarsi. Durante questo processo, il glucosio nel sangue aumenta. Più velocemente vengono digeriti i carboidrati, maggiore è lo zucchero. I carboidrati sono generalmente divisi in “veloci” e “lenti”. La dieta di un diabetico dovrebbe includere alimenti con carboidrati "lenti" (verdure, verdure, frutta, ecc.). Ed è meglio rimuovere dal menu prodotti da forno, zucchero, miele, alcuni frutti, bevande alcoliche e altri prodotti con carboidrati “veloci”.

La dieta terapeutica per il diabete di tipo 1 è composta da alimenti proteici, verdure e alimenti con carboidrati “lenti”. In questo caso, devi sapere chiaramente quanta insulina è necessaria per normalizzare il livello di zucchero dopo aver mangiato.

Una corretta alimentazione per il diabete di tipo 1 non solo aiuterà una persona a controllare la concentrazione di glucosio nel sangue, ma preverrà anche il rischio di sviluppare complicanze e altre malattie.

Regole fondamentali della nutrizione dietetica

Una persona con diabete dovrebbe sempre prestare attenzione a cosa e quanto mangia. Con una tale diagnosi, la dieta dovrebbe essere equilibrata e completa. L’obiettivo principale è ridurre la glicemia. Ciò può essere ottenuto eliminando gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati dalla dieta.

Più recentemente, i diabetici sono stati costretti a seguire una dieta molto rigorosa. Oggi i pazienti possono permettersi di mangiare come la gente comune, apportando alcune modifiche al menu giornaliero. Se ti avvicini saggiamente al trattamento, a volte puoi persino permetterti alcol, dolci e altri cibi proibiti. Ciò è diventato possibile grazie alle nuove tecnologie in medicina. Una persona può misurare il proprio livello di zucchero in qualsiasi momento utilizzando un glucometro e selezionare la dose di insulina da sola in base agli alimenti che consuma.

Quali regole dovrebbe seguire un diabetico insulino-dipendente durante la dieta:

Stabilire un programma giornaliero chiaro con intervalli uguali tra i pasti e la somministrazione di insulina.
Contare la quantità di carboidrati presenti negli alimenti per calcolare correttamente la dose di insulina.
Prima di ogni pasto, controlla i livelli di zucchero nel sangue. A 5-7 mmol/l prima dell'iniezione di insulina, è consentito mangiare dopo 15 minuti. Se il glucometro indica 8-10 mmol/l, l'assunzione del cibo deve essere posticipata di 60 minuti. Puoi fare uno spuntino con un'insalata di mele o verdure per soddisfare la tua fame.
Dovrebbero essere scelti prodotti alimentari ricchi di fibre e carboidrati complessi.
Se al paziente viene somministrata insulina ad azione intermedia la sera, la colazione dovrebbe essere leggera, poiché l'effetto del farmaco è già terminato. 4 ore dopo la dose mattutina di insulina è già possibile consumare un pasto completo. Anche la cena senza insulina serale dovrebbe essere leggera e dopo l'iniezione è consentito consumare una cena completa.
Se una persona inietta insulina ad azione prolungata una volta al giorno, durante il giorno è necessario utilizzare l'insulina ad azione breve. In questo caso, i pasti del mattino, del pranzo e della sera dovrebbero essere completi e gli spuntini intermedi dovrebbero essere leggeri.

Unità di pane e indice glicemico

Per calcolare correttamente la dose di insulina, è necessario sapere quanti carboidrati sono stati consumati nel cibo. Per fare ciò, è necessario calcolare l'indice glicemico (GI) e le unità del pane (XE).

L’indice glicemico è la velocità con cui i carboidrati vengono assorbiti dall’organismo. I prodotti con un indice elevato vengono assorbiti rapidamente, provocando un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Pertanto, gli alimenti a basso indice glicemico sono più vantaggiosi per i diabetici. Questi prodotti includono:

Verdure, verdure (meno di 15).
Frutta fresca (30).
Pane di segale e integrale (30 e 35).
Legumi (30-40).
Latticini (35).
Succo fresco senza zucchero (40).
Fiocchi d'avena (40), ecc.

Alimenti ad alto indice glicemico:

Pasta (55).
Banane, melone (60).
Barbabietola (65).
Riso (70).
Patate bollite (70).
Pane bianco (70).
Zucchero (75).
Carote (85).
Miele (90).
Patate al forno (95).
Glucosio (100).
Malto (110), ecc.

Sulla base di questi dati, un paziente affetto da diabete di tipo 1 può scegliere una dieta equilibrata.

Un altro modo per contare i carboidrati consumati è utilizzare le unità pane (XE). 1 XE = 12 g di carboidrati. Un pezzo di pane di segale del peso di 30 go due cucchiai di grano saraceno bollito contengono 1 XE. Sono presenti molte tabelle che elencano i prodotti con XE. I medici consigliano di consumare circa 7 XE alla volta e non più di 28 unità al giorno.

Benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati

Una dieta a basso contenuto di carboidrati consente a un paziente con diabete di mangiare bene. Il menu è vario e gustoso e i prodotti contengono carboidrati “lenti”, proteine, grassi sani e vitamine. La terapia dietetica può non solo abbassare lo zucchero nel sangue, ma anche controllare il peso.

Benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati:

Con questa dieta l'assunzione di carboidrati non supera i 30 g al giorno. Pertanto non saranno necessarie grandi dosi di insulina.
La glicemia è stabile.
I livelli di colesterolo tornano alla normalità.
La dieta non è praticamente diversa dalla dieta di una persona sana.

Dieta n. 9

La dieta numero 9 ha guadagnato popolarità tra medici e pazienti perché la dieta non è rigorosa e talvolta il paziente può concedersi alcuni piatti “non diabetici”. Il menu di questa dieta si basa sulla preparazione di piatti senza sale. Possono essere solo cotti al vapore, bolliti o al forno.

Ad esempio, a colazione puoi mangiare ricotta a basso contenuto di grassi, latte e tè senza zucchero. Per la seconda colazione: orzo con carne. Il pranzo può includere borscht in brodo vegetale, gelatina di frutta, carne bollita o soia. Per lo spuntino pomeridiano è consentito mangiare una mela o un'arancia. Si può cenare con pesce bollito o al forno in salsa di latte, insalata di cavolo fresco o altre verdure condite con olio d'oliva. I dolci con questa dieta vengono scelti a base di fruttosio, saccarosio o altri sostituti.

La dieta per le malattie endocrine deve essere speciale, perché è ciò che consente di mantenere non solo il rapporto zuccherino a un livello ottimale, ma anche il peso corporeo. A questo proposito, particolare attenzione è riservata agli snack per diabetici. È importante che vengano consumati cibi sani e che ciò avvenga al momento giusto (per ridurre il carico sul pancreas).

Una corretta alimentazione per i diabetici in ufficio

Gli esperti raccomandano di non allungare lo stomaco e di non sovraccaricare il sistema digestivo e gli altri con porzioni significative durante la giornata. Ecco perché è opportuno dividere l’intera dieta quotidiana in cinque o sei pasti. Ciò eliminerà l'eccesso di cibo, che è estremamente indesiderabile per le persone inclini all'obesità.

I rappresentanti di tutti i gruppi devono essere presenti nella dieta di un diabetico. Stiamo parlando di frutta e verdura consentite, latticini a basso contenuto di grassi, nonché bacche e noci. Non meno utili sono i cereali integrali, alcuni tipi di cereali, carne magra, pollame e pesce.

Non sono ammessi cibi salati, in scatola e fritti. Lo stesso vale per i succhi di frutta, eventuali dolci e zucchero.

In nessun caso dovresti dimenticare il regime di consumo di alcol. Dopotutto, l'acqua è una componente indispensabile per i diabetici. Il suo consumo in quantità sufficienti eviterà un numero significativo di problemi, inclusa la disidratazione particolarmente critica del corpo.

Quando fare uno spuntino

Sarà necessario quando la prossima sessione di pasto non è vicina, ma la persona ha già fame. Allo stesso tempo, devi sentire davvero il desiderio di consumare qualcosa, e non percepirlo come un tentativo di eliminare lo stress, la noia o l'ansia. Inoltre, tale consumo di cibo sarà una buona via d'uscita se è arrivata l'ora del pranzo o della cena, ma il cibo dovrà essere cotto per un tempo piuttosto lungo.

Allo stesso tempo, è meglio fare uno spuntino nel rispetto di alcune regole. Molte persone suddividono l'apporto calorico durante la giornata in modo da mangiare qualcosa di leggero la sera prima di andare a letto. Ciò non creerà un carico significativo sul sistema digestivo e soddisferà la fame.

Se lo fai secondo tutte le regole, puoi parlare di un controllo costante della glicemia. Questo è molto importante nel contesto dell’ipoglicemia notturna. Inoltre, tale consumo di cibo è indispensabile durante l'attività fisica, la cui durata supera i 30 minuti.

Ricette per diabetici

È meglio fare spuntini con cibi ipocalorici e con un basso indice glicemico. Un'ottima e semplice opzione è la seguente: ricotta magra (non più di 150 g) e tè nero, potete anche mangiare yogurt non zuccherato con una fetta di pane di segale. Il menù può contenere:

panino con tofu, tè verde;
uovo sodo, 100 gr. insalata di verdure condita con olio vegetale;
200 ml di kefir e una pera;
tè, panino con patè di pollo (è meglio preparare da soli l'ultimo ingrediente);
soufflé di ricotta, 1 mela.

La prima ricetta è abbastanza semplice da preparare: si tratta di un panino con formaggio ed erbe aromatiche. Avrai bisogno di componenti come 35 g. pane, 100 gr. tofu, mezzo spicchio d'aglio e qualche rametto di aneto.

La pianta viene passata attraverso una pressa, le verdure vengono tritate finemente e mescolate con il formaggio. È meglio friggere leggermente il pane in una padella rivestita di teflon o cuocerlo in forno, quindi applicare il composto di formaggio. Per servire il panino, devi prima decorarlo con verdure sane e gustose.

Un'altra ricetta ottima per i diabetici comprende sedano, cetriolo, carote crude e yogurt greco magro o hummus. Dovrai prima tagliare a bastoncini le tue verdure preferite accettabili per il diabete (non più di quattro o cinque pezzi). Successivamente, vanno immersi nello yogurt greco magro aromatizzato con curcuma o aglio in polvere.

Se volete qualcosa di meno tradizionale potete utilizzare l'hummus. Contiene carboidrati lentamente digeribili e che non provocano picchi improvvisi dei livelli di zucchero. Un ulteriore vantaggio è la quantità significativa di fibre e proteine.

Un'altra opzione:

150 ml di latticini magri (yogurt);
diversi lamponi, mirtilli, mirtilli o altre piante stagionali;
un cucchiaio. l. mandorle grattugiate e un pizzico di cannella;
Puoi portare bacche e componenti aggiuntivi per un uso futuro per diversi giorni (i primi sarebbero meglio mettere in frigorifero);
lo yogurt fresco viene acquistato giornalmente o semplicemente su richiesta.

La seguente variante di snack: una fetta di formaggio magro, 150 gr. pomodorini, un cucchiaio. l. aceto balsamico e tre o quattro foglie di basilico tritate. I pomodori contengono componenti nutrizionali vitali, vale a dire vitamine C ed E, ferro.

"Aspetta finché non ci sediamo a cena", "Non interrompere l'appetito". Probabilmente hai sentito queste sciocchezze da bambino e, forse, sei già riuscito a instillarle nella tua prole. Purtroppo, non tutte le buone vecchie tradizioni sono buone nella nostra epoca di inattività fisica e obesità.

Prima di uscire di casa la mattina, pensa a quando potrai mangiare di nuovo. La pausa pranzo avviene raramente prima delle 13:00. Se hai fatto colazione alle 7:00, la pausa sarà di più di 5 ore, il che è troppo lungo. La soluzione è semplice: fare uno spuntino leggero da qualche parte nel mezzo di questo periodo. Se non hai un posto dove acquistare cibo adatto, è meglio portarlo da casa per non avventarsi su torte grasse dannose.

Perché è importante fare uno spuntino? Il cibo viene digerito nello stomaco per circa 4-5 ore, dopodiché si svuota e i segnali a riguardo vengono inviati al sistema di controllo metabolico, che funziona automaticamente. Poiché non c'è cibo nel corpo, entra in modalità di risparmio energetico, rallentando il metabolismo. Di conseguenza, il grasso in eccesso non viene “bruciato”, come si vorrebbe pensare, ma, al contrario, viene salvato. Allo stesso modo, in un'auto che sta per rimanere senza benzina, il conducente cercherà di premere meno sull'acceleratore.

Dopo pranzo, prenditi nuovamente il tempo. Se mancano più di 5 ore alla cena è necessario organizzarsi tè del pomeriggio.

Gli esperti di nutrizione lo stimano pasti frequenti nell'arco della giornata permettono di “bruciare” il 10% di calorie in più rispetto ai tre pasti giornalieri. Facendo spuntini periodici, una persona non si porta alla fame estrema, quando è già difficile controllare l'appetito e mangia qualsiasi cosa e in quantità eccessiva. Ecco quali dati sono stati ottenuti nel 2003 presso il Medical Center dell'Università del Massachusetts: con quattro pasti al giorno, il rischio di obesità è inferiore del 45% rispetto a tre o due pasti al giorno. Altri studi giungono a una conclusione simile: Mangia più spesso e perderai peso più velocemente.

Per le persone con diabete mellito di tipo 2 viene fornita la tabella dietetica terapeutica n. 9. Lo scopo dell'alimentazione speciale è ripristinare il metabolismo compromesso dei carboidrati e dei grassi nel corpo. È logico che prima di tutto sia necessario rinunciare ai carboidrati, ma questo non è del tutto vero: il rifiuto assoluto degli alimenti contenenti carboidrati non solo non aiuterà, ma peggiorerà anche le condizioni del paziente. Per questo motivo, i carboidrati veloci (zucchero, dolciumi) vengono sostituiti con frutta e cereali. La dieta deve essere equilibrata e completa, varia e non noiosa.

Naturalmente dal menù vengono eliminati zucchero, marmellate, torte e pasticcini. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito con analoghi: xilitolo, aspartame, sorbitolo.
I pasti diventano più frequenti (6 volte al giorno) e le porzioni diventano più piccole.
Le pause tra i pasti non dovrebbero superare le 3 ore.
L'ultimo pasto è 2 ore prima di andare a letto.
Frutta, bacche o mix di verdure dovrebbero essere usati come snack.
Non trascurare la colazione: attiva il metabolismo per l'intera giornata e con il diabete questo è molto importante. La colazione dovrebbe essere leggera ma abbondante.
Quando crei un menu, scegli cibi a basso contenuto di grassi, bolliti o al vapore. La carne deve essere privata del grasso prima della cottura; il pollo deve essere privato della pelle. Tutti gli alimenti consumati devono essere freschi.
Dovrai ridurre l'apporto calorico, soprattutto se sei in sovrappeso.
Dovresti limitare l'assunzione di sale e anche smettere di fumare e bere alcolici.
La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di fibre: facilita l'assorbimento dei carboidrati, riduce l'assorbimento del glucosio nel tratto gastrointestinale, stabilizza il livello di glucosio nel sangue, purifica l'intestino dalle sostanze tossiche e allevia il gonfiore.
Nella scelta del pane è meglio orientarsi su varietà scure di prodotti da forno, magari con l'aggiunta di crusca.
I carboidrati semplici vengono sostituiti da quelli complessi, ad esempio i cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, ecc.

Cerca di non mangiare troppo e di ingrassare. Si consiglia di bere circa 1,5 litri di liquidi al giorno.

Per i pazienti in sovrappeso, il medico può prescrivere la dieta terapeutica n. 8, utilizzata per trattare l'obesità, oppure combinare entrambe le diete, tenendo conto delle caratteristiche individuali.

Ricorda: un paziente con diabete di tipo 2 non dovrebbe avere fame. Dovresti mangiare alla stessa ora, ma se nell'intervallo tra i pasti hai fame, assicurati di mangiare un frutto, sgranocchiare una carota o bere il tè: soffoca gli stimoli della fame. Mantenere l'equilibrio: mangiare troppo non è meno pericoloso per un paziente diabetico.

Menù dietetico per il diabete mellito di tipo 2

Con il diabete di tipo 2, una persona può condurre una vita normale apportando alcune modifiche alla propria dieta. Ti invitiamo a familiarizzare con un menu dietetico di esempio per il diabete di tipo 2.

Colazione. Una porzione di farina d'avena, un bicchiere di succo di carota.
Merenda. Due mele cotte.
Cena. Una porzione di zuppa di piselli, vinaigrette, qualche fetta di pane nero, una tazza di tè verde.
Spuntino pomeridiano. Insalata di carote con prugne.
Cena. Grano saraceno con funghi, cetriolo, del pane, un bicchiere di acqua minerale.
Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Colazione. Una porzione di ricotta con mele, una tazza di tè verde.
Merenda. Succo di mirtillo rosso, cracker.
Cena. Zuppa di fagioli, pesce in casseruola, insalata di cavoli, pane, composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Panino con formaggio dietetico, tè.
Cena. Spezzatino di verdure, un pezzo di pane nero, una tazza di tè verde.
Prima di andare a letto: una tazza di latte.

Colazione. Cheesecake al vapore con uvetta, tè con latte.
Merenda. Diverse albicocche.
Cena. Una porzione di borscht vegetariano, filetto di pesce al forno con erbe aromatiche, un po' di pane, un bicchiere di infuso di rosa canina.
Spuntino pomeridiano. Una porzione di macedonia di frutta.
Cena. Cavolo stufato con funghi, pane, una tazza di tè.
Prima di andare a letto: yogurt senza additivi.

Colazione. Frittata proteica, pane integrale, caffè.
Merenda. Un bicchiere di succo di mela, un cracker.
Cena. Zuppa di pomodoro, filetto di pollo con verdure, pane, una tazza di tè al limone.
Spuntino pomeridiano. Un pezzo di pane con pasta di cagliata.
Cena. Cotolette di carote con yogurt greco, pane, una tazza di tè verde.
Prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

Colazione. Due uova alla coque, tè con latte.
Merenda. Una manciata di bacche.
Cena. Zuppa di cavolo fresco, cotolette di patate, insalata di verdure, pane, un bicchiere di composta.
Spuntino pomeridiano. Ricotta con mirtilli rossi.
Cena. Cotoletta di pesce al vapore, una porzione di insalata di verdure, un po' di pane, tè.
Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt.

Colazione. Una porzione di porridge di miglio con frutta, una tazza di tè.
Merenda. Macedonia.
Cena. Zuppa di sedano, polenta d'orzo con cipolle e verdure, un po' di pane, tè.
Spuntino pomeridiano. Ricotta al limone.
Cena. Cotolette di patate, insalata di pomodori, un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di composta.
Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Colazione. Una porzione di casseruola di ricotta con frutti di bosco, una tazza di caffè.
Merenda. Succo di frutta, cracker.
Cena. Zuppa di cipolle, cotolette di pollo al vapore, una porzione di insalata di verdure, del pane, una tazza di composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Mela.
Cena. Gnocchi con cavolo, una tazza di tè.
Prima di andare a letto: yogurt.

Ricette per il diabete di tipo 2

Spuntino vegetale

Avremo bisogno di: 6 pomodori medi, due carote, due cipolle, 4 peperoni, 300-400 g di cavolo bianco, un po 'di olio vegetale, alloro, sale e pepe.

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle, i pomodori a cubetti, le cipolle a semianelli. Cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di olio vegetale e spezie.

Al momento di servire, cospargere con le erbe. Può essere utilizzato da solo o come contorno per carne o pesce.

Zuppa con pomodori e peperoni

Avrai bisogno di: una cipolla, un peperone, due patate, due pomodori (freschi o in scatola), un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 3 spicchi d'aglio, ½ cucchiaino di cumino, sale, paprika, circa 0,8 litri di acqua.

Tagliare a cubetti i pomodori, i peperoni e le cipolle, farli stufare in una casseruola con l'aggiunta del concentrato di pomodoro, della paprika e qualche cucchiaio d'acqua. Macina il cumino usando uno schiacciapatate o un macinacaffè. Tagliare le patate a cubetti, unirle alle verdure, salare e riempire con acqua calda. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Pochi minuti prima che sia pronta, aggiungete alla zuppa il cumino e l’aglio schiacciato. Cospargere con le erbe.

Polpette di verdure e carne macinata

Avremo bisogno di: ½ kg di pollo tritato, un uovo, una piccola testa di cavolo, due carote, due cipolle, 3 spicchi d'aglio, un bicchiere di kefir, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, sale, pepe, olio vegetale.

Tritare finemente il cavolo, tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere la cipolla, aggiungere le verdure e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, raffreddare. Nel frattempo aggiungete l'uovo, le spezie e il sale alla carne macinata e mescolate.

Aggiungete le verdure alla carne macinata, mescolate ancora, formate delle polpettine e disponetele nello stampo. Preparare la salsa: mescolare il kefir con l'aglio schiacciato e il sale, versare sopra le polpette. Applicare un po' di concentrato di pomodoro o succo sopra. Mettete le polpette in forno a 200°C per circa 60 minuti.

Buon appetito.

Zuppa di lenticchie

Avremo bisogno di: 200 g di lenticchie rosse, 1 litro d'acqua, un filo d'olio d'oliva, una cipolla, una carota, 200 g di funghi (champignon), sale, erbe aromatiche.

Tritare la cipolla, i funghi, grattugiare le carote. Scaldare una padella, versare un filo di olio vegetale, soffriggere cipolle, funghi e carote per 5 minuti. Aggiungete le lenticchie, aggiungete l'acqua e fate cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 15 minuti. Pochi minuti prima della preparazione, aggiungere sale e spezie. Macinare in un frullatore e dividere in porzioni. Questa zuppa è molto gustosa con crostini di segale.

Frittelle di cavolo

Avrai bisogno di: ½ kg di cavolo bianco, un po 'di prezzemolo, un cucchiaio di kefir, un uovo di gallina, 50 g di formaggio dietetico a pasta dura, sale, un cucchiaio di crusca, 2 cucchiai di farina, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio o lievito, pepe.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, immergerlo in acqua bollente per 2 minuti, lasciare scolare l'acqua. Aggiungi al cavolo le erbe tritate, il formaggio grattugiato, il kefir, l'uovo, un cucchiaio di crusca, la farina e il lievito. Sale e pepe. Mescolare il composto e riporre in frigorifero per mezz'ora.

Foderare una teglia con pergamena e ungere con olio vegetale. Con l'aiuto di un cucchiaio disporre il composto su carta da forno formando delle frittelle, mettere in forno per circa mezz'ora a 180°C, fino a doratura.

Servire con yogurt greco o da solo.

La dieta per il diabete mellito di tipo 2 può essere rivista dal medico, tenendo conto del grado di patologia e della presenza di ulteriori malattie. Oltre alla dieta, è necessario seguire tutte le indicazioni del medico ed evitare un'attività fisica intensa. Solo con questo approccio al trattamento è possibile un miglioramento stabile ed efficace delle condizioni del paziente.

Poiché questi pazienti non ricevono iniezioni di insulina, devono prestare particolare attenzione alla quantità, qualità e composizione di ciò che mangiano. C'è un'opinione secondo cui la dieta per i diabetici è estenuante e non così facile da seguire. In effetti, il menu per il diabete di tipo 2 può essere vario e gustoso se si affronta correttamente il problema della sua organizzazione. Senza compromettere la propria salute, queste persone possono gustare cibi sani e gustosi senza sovraccaricare il pancreas.

Principi di base della dieta

In termini generali, una dieta approssimativa per i pazienti con diabete di tipo 2 si riduce alla limitazione del contenuto calorico della dieta, evitando completamente lo zucchero raffinato e i prodotti che lo contengono e mangiando grandi quantità di verdure. I pazienti possono anche mangiare prodotti a base di latte fermentato (a basso contenuto di grassi), cereali, carne e pesce dietetici, la maggior parte della frutta e delle erbe.

Per garantire che lo zucchero non superi il valore target, un paziente diabetico deve rispettare una serie di regole relative alla sua dieta:

mangiare piccole porzioni 5-6 volte al giorno;
pianificare i pasti contemporaneamente;
seguire il regime di consumo raccomandato dal medico;
prova a mangiare carboidrati solo nella prima metà della giornata;
evitare ulteriori spuntini non programmati;
non mantenere una pausa tra i pasti durante la giornata per più di 3-4 ore;
non modificare in modo indipendente l'apporto calorico ottimale, raccomandato dall'endocrinologo.

Una corretta alimentazione per il diabete di tipo 2 è la chiave per una buona salute, una normale forma fisica e la longevità. Il decorso del diabete mellito dipende in gran parte da ciò che mangia il paziente. Molte terribili complicazioni della malattia (cancrena, polineuropatia, infarto) possono essere evitate seguendo una dieta. Inoltre, il grande vantaggio di un lettino per il diabete è che il menu può essere davvero vario e gustoso.

Verdure

Le verdure sono quegli alimenti che dovrebbero prevalere nella dieta quotidiana di un diabetico. A seconda delle caratteristiche della malattia, le verdure dovrebbero costituire dal 60% all'80% della dieta totale. Le verdure più salutari per i pazienti sono le verdure verdi, poiché contengono sostanze biologicamente attive che abbassano lo zucchero nel sangue. Quando si scelgono i prodotti, è meglio dare la preferenza a quei frutti che crescono nella regione in cui vive la persona. È improbabile che le verdure esotiche apportino particolari benefici; inoltre, potrebbero contenere allergeni e composti chimici insoliti per il corpo del paziente.

Le verdure fanno bene ai diabetici per i seguenti motivi:

contengono molte fibre;
a causa del basso indice glicemico, non provocano alterazioni dei livelli di zucchero nel sangue;
Il consumo regolare di verdure normalizza la motilità intestinale e migliora il funzionamento dell'apparato digerente nel suo complesso;
nella forma trattata termicamente, non sottopongono il pancreas a stress inutili.

I piatti di verdure possono essere preparati come contorno indipendente, possono anche essere serviti con carne o pesce e da essi si possono preparare anche dei dolci. Ad esempio, la zucca, per il suo sapore dolce, si sposa bene con la mela. Questi prodotti possono essere utilizzati per preparare un gustoso e salutare dessert ipocalorico: casseruola con ricotta a basso contenuto di grassi.

Per migliorare il gusto quando preparate le verdure con carne o pesce, potete irrorarle con succo di limone e aggiungere erbe aromatiche, aglio ed erbe aromatiche. Si consiglia di utilizzare meno sale possibile, poiché provoca edema e può causare lo sviluppo di ipertensione.

I diabetici sono a rischio di malattie cardiache e vascolari, quindi è particolarmente importante per loro evitare di mangiare cibi salati. Questo non dovrebbe essere dimenticato né in un bar né a una festa, poiché mangiare bene per un paziente non è meno importante che seguire le istruzioni di altri medici (assunzione di pillole, terapia fisica, ecc.).

Quali verdure sono considerate le più salutari per i diabetici? I medici di solito raccomandano ai pazienti di includere i seguenti prodotti nel loro menu:

broccoli;
zucchine;
Cavoletti di Bruxelles;
carota;
barbabietola;
zucca.

È utile anche per i pazienti con diabete di tipo 2 mangiare frequentemente verdure, sedano rapa, aglio e topinambur. Questi prodotti aiutano a pulire i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo e a saturare il corpo con preziose sostanze biologicamente attive: vitamine, minerali, pigmenti e fitoncidi. Quando crei un menu settimanale, devi ricordare i benefici delle verdure e non dimenticare di includerle nella tua dieta quotidiana.

La carne è un prodotto proteico, quindi deve essere presente nella dieta di un diabetico. Le proteine sono una fonte di aminoacidi e altri composti essenziali necessari per il normale funzionamento del corpo, dei muscoli e dello scheletro. Mangiare carne aiuta i diabetici a sentirsi sazi a lungo. Tale cibo dà forza ed energia, necessarie per il normale funzionamento del corpo di qualsiasi persona.

Quando si sceglie la carne, le persone con diabete devono tenere conto del fatto che deve essere dietetica. I seguenti tipi di questo prodotto sono considerati ideali per i diabetici:

La quantità di carne di maiale nella dieta del paziente deve essere ridotta al minimo. Puoi mangiarlo non più di una volta ogni 2 settimane, a condizione che il diabete sia compensato. Ma anche in questo caso bisogna scegliere la carne di maiale senza grasso, pellicole e vene in eccesso. La carne grassa danneggia il corpo del paziente e compromette il funzionamento del pancreas, pertanto, oltre alla carne di maiale, anche la carne di agnello, anatra e oca dovrebbe essere esclusa dalla dieta abituale. Sono vietate anche salsicce e insaccati, poiché possono aumentare non solo lo zucchero, ma anche il colesterolo. Un'alternativa potrebbe essere la carne magra al forno, che i diabetici possono mangiare al posto del prosciutto.

Prima di cuocere qualsiasi pollame, è necessario eliminare la pelle dalla carne, poiché contiene grasso in eccesso e non porterà nulla di utile alla preparazione del piatto. I modi migliori per cucinare la carne sono lo stufato nel suo sugo senza aggiunta di olio, la cottura al vapore, la bollitura in acqua, la cottura al forno. A volte puoi diversificare il tuo menù giornaliero con carne alla griglia, ma devi friggerla letteralmente con un filo di olio d'oliva in una padella speciale (ea volte puoi fare completamente a meno del grasso in eccesso).

Pesce e frutti di mare

Il pesce è un magazzino di proteine, vitamine sane, oligoelementi e minerali. Si consiglia ai diabetici di mangiare varietà a basso contenuto di grassi di pesce bianco (nasello, merluzzo, dorado, tilapia). È meglio evitare il pesce grasso, ma a volte ci si può concedere una piccola quantità di salmone, salmone o trota, al vapore o al forno.

I prodotti ittici affumicati o salati non sono accettabili per il consumo da parte di persone malate, poiché provocano ritenzione di liquidi nel corpo e causano un duro colpo al pancreas.

Il pesce rosso è sicuramente ricco di calorie, ma contiene una grande quantità di acidi omega e vitamine che fanno bene al sistema cardiovascolare, quindi puoi mangiarlo 1-2 volte a settimana

Il pesce bianco magro è un'ottima fonte di proteine. Viene facilmente assorbito dal corpo, saturandolo con sostanze utili. I piatti a base di questo prodotto non provocano una sensazione di pesantezza allo stomaco e non influenzano negativamente i processi metabolici del corpo. Il modo ideale per preparare il pesce per i diabetici è bollirlo in acqua o cuocerlo al vapore. Per diversificare il gusto dei piatti, è possibile aggiungere una salsa magra a base di yogurt naturale (magro), succo di limone, erbe aromatiche e aglio.

Anche i frutti di mare sono utili per i diabetici: gamberetti, cozze, calamari, polpi. È consigliabile che siano presenti sulla tavola del paziente almeno una volta alla settimana, poiché si tratta di alimenti dietetici e non calorici. Hanno una ricca composizione chimica: contengono molto fosforo, magnesio, selenio e vitamine. I frutti di mare aiutano a mantenere i livelli di zucchero nel sangue desiderati e migliorano il metabolismo.

Frutta e dessert

Per il diabete di tipo 2 la frutta non è solo una fonte di vitamine e minerali, ma anche una delizia gustosa e non dannosa per la salute. I frutti sani e ipocalorici non influiranno in alcun modo sul peso del paziente, sul suo benessere e sull'attività funzionale del pancreas, se, ovviamente, li mangi con moderazione.

I seguenti frutti sono tradizionalmente considerati i più salutari per i diabetici:

Questi frutti contengono relativamente poco zucchero e quei carboidrati che entrano nel corpo umano da essi si decompongono lentamente e non causano forti aumenti dei livelli di glucosio nel sangue. I diabetici devono stare attenti alle banane, che hanno un indice glicemico medio e un alto contenuto calorico. Non sono del tutto vietati per il diabete, ma è necessario limitarne la quantità e mangiarne non più di mezza giornata più volte alla settimana.

Si consiglia di escludere completamente dal menu quei frutti che aumentano la glicemia e influenzano negativamente il funzionamento del pancreas. Ciò è particolarmente vero per l'anguria, l'uva, il melone e l'ananas.

I dessert consentiti per i diabetici sono, di regola, varie combinazioni di ricotta a basso contenuto calorico con frutta. Da questi prodotti puoi preparare casseruole dietetiche, crostate e torte ipocaloriche. Anche frutta cotta, noci e gelatina di frutta possono essere dei dolci adatti per i pazienti. Ma devi preparare tu stesso la gelatina con frutta naturale e in nessun caso utilizzare versioni acquistate in negozio (contengono molti conservanti, additivi e talvolta solo il produttore conosce la vera composizione di questo prodotto). Le gelatine in polvere sono dannose per il pancreas anche di una persona sana e per i diabetici sono semplicemente controindicate, poiché questo organo funziona già sotto carico maggiore.

Menù di esempio per la settimana

È interessante notare che il menu per il diabete di tipo 2 è un menu raccomandato non solo per i pazienti con disturbi endocrini. È eccellente per i pazienti ipertesi, pazienti con obesità e aterosclerosi. I principi che vengono seguiti durante la compilazione di un menu del genere sono i principi di una dieta sana ed equilibrata, quindi anche le persone sane ne trarranno beneficio. Un menu di esempio per la settimana potrebbe assomigliare a questo.

Giorno 1

colazione: fiocchi d'avena con acqua, qualche rondella di banana a fette, tisana;
primo spuntino: una manciata di noci (fino a 30 g), una mela;
pranzo: zuppa di cavolfiore, cotolette al vapore (filetto di pollo), insalata di verdure, 200 ml di bevanda alla frutta (succo di frutta o composta);
secondo spuntino: casseruola di ricotta e zucca, tè non zuccherato o caffè leggero senza zucchero;
cena – nasello (bollito), verdure in umido, un bicchiere di tisana (menta, melissa);
cena tardiva: un bicchiere di kefir magro.

Giorno 2

colazione: porridge di grano saraceno, petto di pollo bollito, tè o caffè non zuccherato;
primo spuntino – succo di pomodoro, qualche fetta di formaggio magro;
pranzo – brodo di pollo, pesce bollito, verdure al vapore, un bicchiere di composta;
secondo spuntino: mousse di frutta a base di albicocche, banane o mele;
cena: verdure grigliate, manzo bollito, succo di mirtillo rosso non zuccherato;
cena tardiva – 200 ml di yogurt naturale magro.

Giorno n.3

colazione: porridge di piselli, insalata di verdure, formaggio a pasta dura (a basso contenuto di grassi e delicato), tè o caffè non zuccherato;
primo spuntino – albicocche o prugne;
pranzo – borscht magro in brodo vegetale, tacchino al vapore, tè;
secondo spuntino – ricotta con frutta;
cena - verdure in umido con pollo senza olio, tisana;
cena tardi - un bicchiere di yogurt.

Giorno n.4

colazione – bulgur, pesce bollito, tè non zuccherato;
primo spuntino – noci, composta senza zucchero;
pranzo – verdure al vapore, vitello bollito, insalata di carote e cavoli, succhi di frutta;
secondo spuntino: frittelle di mele al forno;
cena - ricotta, insalata di verdure, tè debole senza zucchero;

Giorno n.5

colazione – porridge di grano, tè non zuccherato;
primo spuntino: un bicchiere di infuso di rosa canina, pera;
pranzo - zuppa di purea di zucchine, patate e carote, carne di coniglio bollita, insalata di verdure di stagione, composta non zuccherata;
secondo spuntino – gelatina di frutta naturale senza zucchero;
cena – verdure al vapore, pesce rosso bollito;
cena tardiva - 200 ml di bevanda a base di latte fermentato, che contiene un minimo di grassi.

Giorno n.6

colazione – porridge di miglio, cotoletta al vapore, tè non zuccherato;
primo spuntino – pera o mela;
pranzo – patate al forno, brodo con carne di tacchino, composta;
secondo spuntino – casseruola di ricotta e mele con cannella;
cena – melanzane stufate, manzo magro al vapore;
cena tardiva: un bicchiere di yogurt magro naturale senza additivi.

Giorno n.7

colazione: porridge di mais, pane dietetico, insalata di verdure, tè non zuccherato;
primo spuntino: prugne;
pranzo: zuppa di verdure, pesce al vapore, insalata di cetrioli e pomodori, un bicchiere di brodo di rosa canina;
secondo spuntino – gelatina naturale di frutta senza zucchero;
cena – verdure al vapore, petto di pollo bollito, tisana;
cena tardiva – 200 ml di kefir magro.

Preparando un menu per la settimana in anticipo, puoi rendere molto più facile abituarti alla dieta. Se il paziente sa chiaramente cosa e quando mangerà, il rischio di scoppiare e fare spuntini con qualcosa di dannoso si riduce significativamente. Essere organizzati e adottare un approccio responsabile alla propria alimentazione ti aiuta ad abituarti rapidamente al regime. Una dieta per il diabete di tipo 2 è una misura necessaria, senza la quale nessun trattamento darà un risultato positivo. Il cibo di questi pazienti può essere vario e gustoso, ma è importante ricordare sempre il senso delle proporzioni e alcune restrizioni sul contenuto calorico e sulla composizione dei piatti.

Spuntini sani per il diabete

I nutrizionisti consigliano di mangiare in 5-6 pasti, dove colazione, pranzo e cena sono i pasti principali e tra loro dovrebbero esserci degli spuntini. Queste raccomandazioni si applicano anche ai diabetici. I pazienti con diabete dovrebbero prestare molta attenzione all'organizzazione di pasti aggiuntivi, perché Il livello di zucchero nel sangue e il compenso complessivo della malattia dipendono da snack opportunamente selezionati.

Gli snack a basso contenuto di carboidrati e gli snack senza carboidrati possono essere scelte eccellenti per le persone con diabete. Sono ottimi per soddisfare la fame tra un pasto e l'altro mantenendo i livelli di glucosio nel sangue entro limiti normali, afferma la dietista registrata Elizabeth Staum del Joslin Diabetes Center.

Come fare uno spuntino correttamente se hai il diabete

Le tue abitudini di spuntino se hai il diabete dovrebbero dipendere dal tipo di farmaci che prendi e dal tuo programma di dieta.

Se prendi farmaci per il diabete per via orale, potresti voler mangiare pasti più piccoli durante i pasti e mangiare spuntini proteici sostanziali per spuntini per evitare di avere fame e mangiare troppo.

Se stai assumendo iniezioni di insulina, è meglio mangiare la maggior parte dei carboidrati durante i pasti principali, che sono “rivestiti” di insulina, e gustare cibi proteici per gli spuntini.

A seconda del tuo fabbisogno di insulina, i tuoi snack dovrebbero contenere 15 grammi di carboidrati o 1 unità di pane (XE) o meno.

Gli spuntini sono estremamente utili per le persone con diabete, il cui livello di zucchero nel sangue tende a scendere in determinati momenti della giornata, anche dopo aver aggiustato la terapia insulinica, afferma Staum.

Gli spuntini a base di carboidrati sono utili anche durante l'attività fisica e dovrebbero essere assunti prima e dopo l'attività fisica per prevenire un basso livello di zucchero nel sangue.

Per perdere peso (questo vale soprattutto per i pazienti con diabete di tipo 2), dovresti rinunciare agli snack a base di carboidrati, sostituendoli con cibi proteici o insalate di verdure.

Uno spuntino adeguato dovrebbe contenere:

15 g di carboidrati, se al pasto principale è stata somministrata insulina.
15-30 g di carboidrati se si verifica ipoglicemia tra i pasti.
Carboidrati combinati con proteine se hai bisogno di soddisfare la fame e prevenire l'eccesso di cibo.

Quali sono questi snack salutari?

Se hai il diabete, si consiglia di scegliere snack che contengano molti alimenti sani e ricchi di nutrienti come proteine, fibre alimentari, vitamine e minerali. Gli snack ricchi di proteine e fibre sono più salutari per i diabetici rispetto a quelli contenenti carboidrati perché... questi ultimi aumentano i livelli di glucosio nel sangue.

Le idee per spuntini salutari che contengono proteine includono:

burro di arachidi;
formaggio magro o ricotta;
frutta secca non salata (noci, mandorle, anacardi);
uovo;
yogurt senza zucchero;
latte, kefir;
formaggi magri.

Per ricostituire fibre, vitamine e minerali, prova a mangiare verdura, frutta o pane integrale. Ma ricorda che questi alimenti contengono carboidrati e possono aumentare la glicemia.

Uno spuntino eccellente è un'insalata di pomodori, cetrioli o cavoli, con cipolle o aglio, condita con 1 cucchiaio di olio vegetale e succo di limone al posto del sale.

Gli spuntini per i pazienti con diabete dovrebbero avere un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, vale a dire:

contenere una bassa quantità di sodio (sale), non più di 140 mg per porzione;
contenere basse quantità di grassi saturi;
non contiene grassi trans nocivi.

Parla con il tuo medico se sei preoccupato di ottimizzare la tua dieta.

I migliori tipi di snack a basso contenuto di carboidrati // Joslin Diabetes Center.

Snack per diabetici: ricette di panini e snack per diabetici

Ogni paziente diabetico, indipendentemente dal tipo, deve seguire diverse regole nutrizionali. I principali sono la scelta degli alimenti in base all'indice glicemico (IG), e il numero di pasti giornalieri.

Se hai il diabete, devi mangiare 5-6 volte al giorno ed è severamente vietato soffrire la fame. Succede anche che non sia possibile mangiare correttamente, quindi una persona è costretta a ricorrere agli spuntini.

In questo caso, gli spuntini per i diabetici dovrebbero essere scelti tra alimenti a basso indice glicemico, in modo che non debbano iniettare ulteriore insulina ad azione breve a causa del consumo di carboidrati rapidamente digeribili. Per calcolare la quantità di ormone che devi iniettare, dovresti determinare il numero di unità di pane consumate. Un XE equivale a una media di 10 grammi di carboidrati.

Di seguito discuteremo il concetto di IG, selezioneremo gli alimenti “sicuri” per gli spuntini e spiegheremo anche come calcolare una dose aggiuntiva di insulina per il diabete di tipo 1.

Indice glicemico di diversi panini

La dieta per diabetici è formata sulla base dell'IG degli alimenti. Tutti devono essere inclusi nella categoria bassa, ovvero contenere fino a 50 unità. L'IG è un indicatore numerico dell'effetto di un alimento sui livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Più basso è l’IG, minore è la quantità di XE contenuta nel cibo.

Un fatto importante è che se i prodotti alimentari, in particolare la frutta, vengono frullati, il loro IG aumenterà. I succhi di frutta, anche quelli preparati con frutta consentita, sono controindicati per il diabete. Tutto ciò può essere spiegato in modo abbastanza semplice: con questo metodo di lavorazione, i frutti “perdono” la fibra, che è responsabile del flusso uniforme di glucosio nel sangue.

Gli spuntini dei diabetici dovrebbero consistere in cibi a basso indice glicemico che non influenzino i livelli di zucchero nel sangue né causino picchi di glucosio serali (tardivi). Quando scegli il cibo, dovresti concentrarti sui seguenti valori IG:

fino a 50 unità – i prodotti costituiscono la dieta principale del paziente;
50 – 70 unità – puoi includere solo occasionalmente il cibo nel menu;
da 70 unità in su: il cibo è severamente vietato e provoca iperglicemia.

Facendo affidamento sui valori GI nella scelta degli alimenti per uno spuntino, un paziente diabetico garantisce livelli normali di zucchero nel sangue e previene lo sviluppo di iperglicemia.

8 snack salutari per il diabete

È particolarmente importante che i diabetici monitorino la loro dieta e la quantità e la qualità delle calorie che consumano. Se hai fame o devi fare attività fisica per più di 30 minuti, devi fare uno spuntino che, da un lato, ti aiuterà a soddisfare la fame, dall'altro non causerà un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Vi presentiamo 8 snack gustosi e corretti da questo punto di vista.

Noccioline

Basta una manciata di noci (circa 40 g) per uno spuntino nutriente e a basso contenuto di carboidrati. Mandorle, nocciole, noci, noci di macadamia, anacardi, pistacchi o arachidi sono tutti ricchi di fibre e grassi sani. Assicurati di scegliere non salato o leggermente salato.

Le varietà a basso contenuto di grassi, come la ricotta e la mozzarella, sono ricche di proteine e aiutano a controllare lo zucchero nel sangue. Adatto per spuntini e ricotta. Prendete circa 50 g di ricotta, aggiungete un po' di frutta e guarnite con pane integrale con ricotta.

hummus

Sì, contiene carboidrati, ma sono lentamente digeribili. Ciò significa che il tuo corpo non li assorbe così velocemente come gli altri e lo zucchero entrerà nel sangue gradualmente, senza picchi improvvisi. I ceci nell'hummus contengono molte fibre e proteine, che vi daranno una sensazione di buona sazietà. Usalo come salsa per le verdure o spalmato su cracker integrali.

La frittata di albumi è un meraviglioso alimento ricco di proteine. Puoi anche far bollire alcune uova e conservarle per uno spuntino veloce.

Yogurt

Trita la frutta fresca in yogurt ipocalorico per un dessert dolce senza carboidrati extra o un ottimo spuntino pre-allenamento. Se sei una persona salata, aggiungi le erbe e le spezie che preferisci e immergi alcuni pezzi di verdura o salatini a basso contenuto di sale nello yogurt.

Popcorn

Un paio di manciate di popcorn in un sacchetto per panini sono uno spuntino salutare da portare con sé. Potete aggiungere un pizzico di sale per rendere la croccantezza ancora più soddisfacente.

Avocado

L'avocado è un frutto delizioso di per sé, ma può essere trasformato in uno spuntino ancora più interessante. Schiaccia 3 avocado, aggiungi la salsa, un po' di coriandolo e succo di lime e voilà: hai il guacamole. Una porzione da 50 g contiene solo 20 g di carboidrati.

Tonno

g di tonno in scatola abbinato a quattro cracker non salati è lo spuntino perfetto che avrà un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue.

Snack per diabetici

Nella vita di una persona affetta da diabete, la dieta gioca un ruolo importante. In primo luogo, è necessario controllare le fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue, in secondo luogo, diventare selettivi nel cibo e, in terzo luogo, soddisfare l'apporto giornaliero richiesto di carboidrati. Il fabbisogno di carboidrati di una persona sana e di un diabetico è diverso. Quest'ultimo deve misurare i carboidrati in unità di pane (XE). Un'unità di pane corrisponde ai carboidrati per porzione. Le norme XE variano da persona a persona, ma è necessario conoscerle per sentirsi bene, indipendentemente dal fatto che si stia cercando di perdere peso con il diabete o meno.

Quando hai bisogno di uno spuntino

È particolarmente importante per un diabetico pianificare i suoi pasti, quindi la domanda è: "Con cosa fare uno spuntino?" non causerà stress. Uno spuntino è necessario quando il prossimo pasto non è presto e hai già fame. Allo stesso tempo, sei veramente affamato e non mangi stress, ansia o noia. Inoltre, uno spuntino sarà una buona soluzione se è ora di pranzo o cena, ma il cibo deve essere preparato, il che richiederà tempo.

Molte persone suddividono l'apporto calorico giornaliero in modo tale che la sera prima di andare a letto mangino qualcosa di leggero che non stressi troppo il sistema digestivo e soddisfi la fame.

Per i diabetici, uno spuntino leggero può aiutare a controllare la glicemia, soprattutto se soffrono di ipoglicemia la sera (calorico). Sarà indispensabile anche per l'attività fisica che duri più di 30 minuti.

Opzioni snack per diabetici

Uno spuntino è un pasto leggero, il cui contenuto calorico non deve superare le 200 kcal. Questo pasto dovrebbe essere bilanciato in proteine, grassi e carboidrati e dovrebbero esserci pochi carboidrati - entro 15 g Stiamo parlando del contenuto di carboidrati nel prodotto e non del suo peso.

La combinazione di proteine, grassi e fibre fornisce una sensazione di sazietà a lungo termine e riduce l'indice glicemico del prodotto. Questo è adatto non solo ai diabetici, ma anche alle persone sane che controllano il proprio peso corporeo e si prendono cura del proprio benessere.

Le migliori opzioni di snack per un diabetico:

Bastoncini di verdure e salsa allo yogurt greco;
Varie versioni di toast integrali con pollo, pesce o uova e verdure;
Ricotta con frutti di bosco e noci di stagione;
Pane integrale con pollame dietetico o patè di fegato e verdure;
Una porzione di yogurt naturale con frutti di bosco e noci di stagione;
Insalata di verdure fresche e petto di pollo.

Se guardi da vicino, lo spuntino di un diabetico differisce poco dallo spuntino sano di una persona comune che controlla la sua dieta. Si tratta tutte delle stesse verdure, latticini, cereali integrali, frutti di bosco, noci, pollame, ecc. L'unica differenza sta nel rapporto tra proteine e grassi e carboidrati (dovrebbero esserci meno carboidrati) - in modo ottimale fino a 15 g per uno spuntino (calorizzatore). Pianifica i tuoi pasti in anticipo. Durante la pianificazione, considera il tuo fabbisogno giornaliero di XE.

Per evitare che uno spuntino provochi un eccesso di cibo, distribuisci l'apporto calorico giornaliero durante la giornata, tenendo conto dell'XE, in modo confortevole per te e secondo le esigenze del tuo corpo. E, soprattutto, assicurati di consultare il tuo medico riguardo alla tua dieta.

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Snack a basso contenuto di carboidrati per diabetici

Una manciata di mandorle, la noce intera, costituisce uno spuntino salutare per le persone con diabete

Le persone che vivono con il diabete dovrebbero mangiare una certa quantità di carboidrati ad ogni pasto ogni giorno. I carboidrati si trovano principalmente nei cereali, nelle verdure amidacee, nella frutta, nel latte, nello yogurt, nei dolci e nei dessert. I carboidrati vengono scomposti nell'intestino. E poi entrano nel flusso sanguigno sotto forma di glucosio. È consigliabile che ogni diabetico abbia a portata di mano cibi a basso contenuto di carboidrati. Se un diabetico vuole mangiare, gli snack a basso contenuto di carboidrati aiuteranno a soddisfare l'apporto giornaliero raccomandato di carboidrati.

20 mandorle - uno spuntino semplice e salutare

Una manciata di mandorle, la noce intera, costituisce uno spuntino salutare per le persone con diabete. Questo spuntino fornisce circa 170 calorie, 14,8 grammi di grassi sani, 6 grammi di proteine, 3 grammi di fibre e solo 6 grammi di carboidrati. Non dovresti consumare più di una manciata di mandorle; Metti le noci in sacchetti di plastica o altri piccoli contenitori e portali in tasca.

Ricotta con fragole: un delizioso spuntino a basso contenuto di carboidrati

La ricotta è uno spuntino salutare che contiene solo 3 grammi di carboidrati e 81 calorie per porzione da 1/2 tazza. Unisci la ricotta con 1/2 fragole a fette per ottenere da 25 a 50 calorie in più, da 6 a 12 grammi di carboidrati e da 1,5 a 3 grammi di fibre. Se vuoi mantenere i livelli di carboidrati ancora più bassi, mangia verdure crude con ricotta, poiché contengono meno di 5 g di carboidrati per porzione.

Il burro di arachidi è uno spuntino a basso contenuto di carboidrati per i diabetici

Il burro di arachidi contiene 94 calorie, 8 grammi di grassi sani, quasi 4 grammi di proteine, più di 1 grammo di fibre e meno di 3,5 grammi di carboidrati per 1 cucchiaio. Uno o due cucchiai di burro di arachidi con un po' di sedano costituiscono uno spuntino salutare a basso contenuto di carboidrati per i diabetici. Puoi anche irrorare il burro di arachidi su una piccola banana, mela o pera; si tratta di 77-90 kcal in più, da 20 a 23 g di carboidrati e da 2,6 a 4,6 g di fibre.

L'hummus con carote contiene solo 10 g di carboidrati

Un quarto di tazza di hummus contiene 100 calorie, 4,7 grammi di proteine, 8,6 grammi di carboidrati e 3,6 grammi di fibre. Dieci bastoncini di carota forniscono 35 calorie, 8 grammi di carboidrati e quasi 3 grammi di fibre. Ciò rende l'hummus di carote uno spuntino salutare che contiene solo 135 calorie e solo 10 grammi di carboidrati disponibili.

Quindi, traiamo le conclusioni. I diabetici dovrebbero avere sempre a portata di mano carote o ricotta, mandorle, burro di arachidi e hummus. Questi semplici snack a basso contenuto di carboidrati ti aiuteranno a frenare la fame bilanciando l'assunzione di carboidrati.

Dieta per il diabete di tipo 2

I pazienti con diabete di tipo 2 producono la propria insulina, ma spesso questa è prematura o insufficiente, soprattutto subito dopo i pasti. La dieta per il diabete di tipo 2 dovrebbe garantire che i livelli di glucosio nel sangue siano mantenuti il più vicino possibile al valore normale.

Ciò garantirà il miglioramento delle condizioni del paziente e preverrà le complicanze della malattia.

Qual è la dieta per il diabete di tipo 2?

Naturalmente dal menù vengono eliminati zucchero, marmellate, torte e pasticcini. Lo zucchero dovrebbe essere sostituito con analoghi: xilitolo, aspartame, sorbitolo.
I pasti diventano più frequenti (6 volte al giorno) e le porzioni diventano più piccole.
Le pause tra i pasti non dovrebbero superare le 3 ore.
L'ultimo pasto è 2 ore prima di andare a letto.
Frutta, bacche o mix di verdure dovrebbero essere usati come snack.
Non trascurare la colazione: attiva il metabolismo per l'intera giornata e con il diabete questo è molto importante. La colazione dovrebbe essere leggera ma abbondante.
Quando crei un menu, scegli cibi a basso contenuto di grassi, bolliti o al vapore. La carne deve essere privata del grasso prima della cottura; il pollo deve essere privato della pelle. Tutti gli alimenti consumati devono essere freschi.
Dovrai ridurre l'apporto calorico, soprattutto se sei in sovrappeso.
Dovresti limitare l'assunzione di sale e anche smettere di fumare e bere alcolici.
La dieta dovrebbe contenere una quantità sufficiente di fibre: facilita l'assorbimento dei carboidrati, riduce l'assorbimento del glucosio nel tratto gastrointestinale, stabilizza il livello di glucosio nel sangue, purifica l'intestino dalle sostanze tossiche e allevia il gonfiore.
Nella scelta del pane è meglio orientarsi su varietà scure di prodotti da forno, magari con l'aggiunta di crusca.
I carboidrati semplici vengono sostituiti da quelli complessi, ad esempio i cereali: farina d'avena, grano saraceno, mais, ecc.

Cerca di non mangiare troppo e di ingrassare. Si consiglia di bere circa 1,5 litri di liquidi al giorno.

Menù dietetico per il diabete mellito di tipo 2

Colazione. Una porzione di farina d'avena, un bicchiere di succo di carota.
Merenda. Due mele cotte.
Cena. Una porzione di zuppa di piselli, vinaigrette, qualche fetta di pane nero, una tazza di tè verde.
Spuntino pomeridiano. Insalata di carote con prugne.
Cena. Grano saraceno con funghi, cetriolo, del pane, un bicchiere di acqua minerale.
Prima di andare a letto: una tazza di kefir.

Colazione. Una porzione di ricotta con mele, una tazza di tè verde.
Merenda. Succo di mirtillo rosso, cracker.
Cena. Zuppa di fagioli, pesce in casseruola, insalata di cavoli, pane, composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Panino con formaggio dietetico, tè.
Cena. Spezzatino di verdure, un pezzo di pane nero, una tazza di tè verde.
Prima di andare a letto: una tazza di latte.

Colazione. Cheesecake al vapore con uvetta, tè con latte.
Merenda. Diverse albicocche.
Cena. Una porzione di borscht vegetariano, filetto di pesce al forno con erbe aromatiche, un po' di pane, un bicchiere di infuso di rosa canina.
Spuntino pomeridiano. Una porzione di macedonia di frutta.
Cena. Cavolo stufato con funghi, pane, una tazza di tè.
Prima di andare a letto: yogurt senza additivi.

Colazione. Frittata proteica, pane integrale, caffè.
Merenda. Un bicchiere di succo di mela, un cracker.
Cena. Zuppa di pomodoro, filetto di pollo con verdure, pane, una tazza di tè al limone.
Spuntino pomeridiano. Un pezzo di pane con pasta di cagliata.
Cena. Cotolette di carote con yogurt greco, pane, una tazza di tè verde.
Prima di andare a letto: un bicchiere di latte.

Colazione. Due uova alla coque, tè con latte.
Merenda. Una manciata di bacche.
Cena. Zuppa di cavolo fresco, cotolette di patate, insalata di verdure, pane, un bicchiere di composta.
Spuntino pomeridiano. Ricotta con mirtilli rossi.
Cena. Cotoletta di pesce al vapore, una porzione di insalata di verdure, un po' di pane, tè.
Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt.

Colazione. Una porzione di porridge di miglio con frutta, una tazza di tè.
Merenda. Macedonia.
Cena. Zuppa di sedano, polenta d'orzo con cipolle e verdure, un po' di pane, tè.
Spuntino pomeridiano. Ricotta al limone.
Cena. Cotolette di patate, insalata di pomodori, un pezzo di pesce bollito, pane, una tazza di composta.
Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Colazione. Una porzione di casseruola di ricotta con frutti di bosco, una tazza di caffè.
Merenda. Succo di frutta, cracker.
Cena. Zuppa di cipolle, cotolette di pollo al vapore, una porzione di insalata di verdure, del pane, una tazza di composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano. Mela.
Cena. Gnocchi con cavolo, una tazza di tè.
Prima di andare a letto: yogurt.

Ricette per il diabete di tipo 2

Spuntino vegetale

Avremo bisogno di: 6 pomodori medi, due carote, due cipolle, 4 peperoni, g di cavolo bianco, un po 'di olio vegetale, alloro, sale e pepe.

Tritare il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle, i pomodori a cubetti, le cipolle a semianelli. Cuocere a fuoco lento con l'aggiunta di olio vegetale e spezie.

Al momento di servire, cospargere con le erbe. Può essere utilizzato da solo o come contorno per carne o pesce.

Zuppa con pomodori e peperoni

Pochi minuti prima che sia pronta, aggiungete alla zuppa il cumino e l’aglio schiacciato. Cospargere con le erbe.

Polpette di verdure e carne macinata

Zuppa di lenticchie

Avremo bisogno di: 200 g di lenticchie rosse, 1 litro d'acqua, un filo d'olio d'oliva, una cipolla, una carota, 200 g di funghi (champignon), sale, erbe aromatiche.

Frittelle di cavolo

Servire con yogurt greco o da solo.

Cosa puoi mangiare se hai il diabete di tipo 2?

prodotti da forno a base di farina di segale, di farina di frumento di II grado, con crusca;
i primi piatti sono prevalentemente di verdure, con una piccola quantità di patate. Sono consentite zuppe di pesce e carne deboli e magre;
carne magra, pollo, pesce;
latticini a basso contenuto di grassi, kefir fresco, yogurt, ricotta, formaggio dietetico;
cereali: grano saraceno, miglio, farina d'avena, orzo perlato;
varietà non zuccherate di frutti e bacche;
verdure, verdure: lattuga, cavoli, cetrioli, zucchine, pomodori, melanzane, peperoni, ecc.
condimenti, spezie, compreso pepe;
tè, caffè (non abusare), succhi di frutta e verdura, composta.

Cosa non dovresti mangiare se hai il diabete di tipo 2?

Impasti al burro, prodotti a base di farina bianca, crostate, dolci e biscotti, muffin e biscotti dolci;
brodo ricco di carne o prodotti ittici;
lardo, carne grassa, pesce grasso;
pesce salato, montone, aringa;
formaggi grassi, panna e panna acida, formaggi dolci e massa di cagliata;
piatti di semola e riso, pasta di farina bianca premium;
sottaceti e marinate;
zucchero, miele, caramelle, bibite dolci, succhi confezionati;
gelato;
salsicce, wurstel, wurstel;
maionese e ketchup;
margarina, grassi dolciari, creme spalmabili, burro;
cibo proveniente da fast food (patatine fritte, hot dog, hamburger, cheeseburger, ecc.);
noci e cracker salati;
bevande alcoliche e contenenti alcol.

Dovresti limitare il consumo di noci e semi (a causa del loro alto contenuto di grassi) e di oli vegetali.

Redattore esperto medico

Portnov Alexey Alexandrovich

Formazione scolastica: Prende il nome dall'Università medica nazionale di Kiev. AA. Bogomolets, specialità - “Medicina generale”

Snack da ufficio per il diabete

Se tu o qualcuno che ami avete il diabete, probabilmente sapete già che l’alimentazione è una delle chiavi per il benessere e il controllo delle malattie. Mangiare 5-6 pasti al giorno, compresi gli spuntini, aiuterà a mantenere livelli ottimali di zucchero nel sangue. Per gli impiegati, ciò significa che hanno bisogno di mangiare almeno 3 volte al lavoro.

Ti diremo come mangiare sano in ufficio, oltre a condividere idee interessanti per spuntini per diabetici in ufficio e modi per trasformare anche un pasto del genere in una piccola festa.

Come mangiare sano per gli impiegati con diabete

Molto probabilmente, chi ha aperto questo articolo conosce già bene i concetti di “indice glicemico”, “carboidrati” e “unità di pane”. Ogni paziente con diabete che ha a cuore la propria salute dovrebbe, insieme al proprio medico curante, determinare il proprio limite di calorie e unità di pane per la giornata, nonché memorizzare la tabella dell'indice glicemico degli alimenti e scegliere un menu in base a questa conoscenza . Tuttavia, la ripetizione è la madre dell'apprendimento, quindi elenchiamo brevemente i rimanenti principi di base dell'alimentazione per il diabete che si applicano sia a casa che al lavoro.

I medici consigliano di non allungare lo stomaco e di non sovraccaricare il pancreas con porzioni abbondanti durante la giornata, quindi ha senso dividere la dieta quotidiana in 5-6 pasti. Ciò aiuterà anche a combattere l’eccesso di cibo, che è così dannoso per i pazienti con diabete di tipo 2 che sono inclini all’obesità.
I pasti più densi e ipercalorici dovrebbero essere lasciati per la prima metà della giornata, compreso il pranzo. Ma in ogni caso dovrebbero esserci meno carboidrati rispetto a proteine e grassi.
Nella dieta di un diabetico devono essere presenti rappresentanti di tutti questi gruppi: frutta e verdura consentite, latticini a basso contenuto di grassi, bacche, noci, cereali integrali, alcuni cereali, carne magra e pollame, pesce.
Ai cibi salati, in scatola, fritti, ma anche ai succhi di frutta, ai dolci poco salutari e allo zucchero diciamo, come va di moda ormai, “forza, arrivederci!”
Non dimenticare il regime di consumo di alcol! L'acqua è un'amica indispensabile per il diabetico e un consumo sufficiente aiuterà a evitare un gran numero di problemi, tra cui la disidratazione particolarmente pericolosa.

Aggiungiamo qualche altro punto altrettanto utile per l’ufficio:

Impara a pianificare un menu. In un ambiente di lavoro frenetico, è facile rimanere intrappolati tra riunioni, progetti, scadenze e pasti saltati, che sono così importanti per i diabetici. Se scegli in anticipo alcune ricette e la sera prima o la mattina prima di andare al lavoro metti con amore nella borsa qualche spuntino interessante e salutare e, se necessario, il pranzo, l'anticipazione di un “pasto delizioso” sarà non permetterti di dimenticare il pasto al momento giusto.
Il tuo cibo dovrebbe essere delizioso (non solo sano)! E questo, con tutte le restrizioni, è possibile e facilmente realizzabile. Avere il tuo cibo delizioso ti aiuterà anche a resistere alle tentazioni sotto forma di dolci, cioccolatini e biscotti sulle tavole dei tuoi colleghi. E chissà, forse inizieranno anche a guardarti con ammirazione, guardando come ti godi il tuo pasto, e sarai unito da uno stile di vita sano e benedetto!
Decora magnificamente il tuo cibo: acquista graziosi contenitori per il pranzo, bottiglie d'acqua, contenitori per snack. Questa festa per gli occhi ti aiuterà a non guardare “a sinistra” nella direzione degli spuntini dannosi degli stessi colleghi insidiosi e ti solleverà il morale, il che non è meno importante per la salute di una corretta alimentazione.
Pratica un'alimentazione consapevole. Prenditi qualche minuto solo per mangiare: non guardare il monitor, non compilare il diario, non discutere di lavoro. Invece, "mangia con gli occhi", assapora tutti i pezzi e mastica bene. In questo modo hai la garanzia di mangiare meno cibo e di non stipare tutto in un unico pezzo. Mangiare in movimento, in fretta, provoca bruschi sbalzi di zucchero nel sangue, e il corpo non ha il tempo di capire che è già pieno, e presto richiede cibi ancora più soddisfacenti e ipercalorici. E vogliamo che la curva della glicemia sia il più dritta possibile, perdonaci il gioco di parole.

Ricette insolite per snack da ufficio per il diabete

Abbiamo già scoperto che in una tipica giornata lavorativa sono previsti almeno 3 pasti: pranzo e un paio di spuntini. Con i pranzi tutto è più o meno chiaro: probabilmente hai già una certa serie di piatti preferiti che porti con te in ufficio. O forse sei fortunato ad avere un bar nelle vicinanze con cotolette al vapore, insalate senza maionese e altri attributi di una dieta sana?

Ma per qualche motivo, spesso sorgono difficoltà con spuntini sani. Se sei stanco degli yogurt e della frutta secca vuoti che riempiono il tuo armadietto da lavoro, è tempo di diversificare il tuo menu e aggiungervi freschezza e nuovi sapori.

Gli spuntini ideali per l'ufficio (non i pasti principali) non necessitano di essere refrigerati o riscaldati (e tanto meno cotti). Non dovrebbero contenere più carboidrati per porzione. Gli snack per diabetici dovrebbero essere una buona fonte di fibre e proteine (minimo 2-3 g di fibre e 6-7 g di proteine per porzione). Sarebbe bello se gli spuntini salutari non irritassero i tuoi colleghi con il loro odore, quindi il tonno e altri cibi odorosi non sono la tua scelta.

Una manciata di edamame

L'edamame è un piatto asiatico composto da semi di soia bolliti giovani o anche acerbi in baccelli (venduti congelati nelle grandi catene di negozi). Contengono molte fibre e proteine, tutto ciò che ha ordinato il medico. Cosparsi di sale grosso e croccanti, potranno diventare il vostro dolcetto preferito.

Ricotta con ananas

150 g di ricotta + 80 g di ananas fresco tritato

L'abbinamento ricco di proteine risulterà piacevolmente dolce grazie alle proprietà naturali dell'ananas. Inoltre, questo frutto esotico contiene l'enzima bromelano, che combatte l'infiammazione, compresi i sintomi dell'osteoartrosi, e rilassa i muscoli.

Patate dolci con noci

2 cucchiai di noci pecan + ½ patata dolce

Prendi mezza patata dolce al forno, aggiungi 2 cucchiai di noci pecan e un pizzico di cannella. Questo è uno spuntino approvato e molto salutare per i diabetici golosi. Le noci pecan contengono magnesio, che spesso è carente nelle persone con diabete di tipo 2. Aiuta ad aumentare la sensibilità all'insulina e quindi aiuta a controllare i livelli di zucchero.

Insalata caprese per diabetici

1 fetta di formaggio magro + 150 g di pomodorini + 1 cucchiaio di aceto balsamico e 3-4 foglie di basilico tritate.

I pomodori contengono nutrienti vitali: vitamine C ed E e ferro. L’American Diabetes Association li considera un superalimento per i diabetici.

Toast con avocado/guacamole/tofu

1 fetta di pane integrale + 1/4 di avocado O una quantità equivalente di guacamole O una fetta di tofu

Prendi la tua pagnotta preferita o un pezzo di pane integrale germogliato, spalmala con pasta di avocado tagliata in quarti e condiscila con il tuo condimento non salato preferito, come peperoncino o pepe nero o aglio in polvere. Se lo desideri, puoi preparare la salsa guacamole: macina e frulla l'avocado e la salsa, insieme alle foglie di coriandolo e al succo di lime in un frullatore e prendi l'equivalente di ¼ di avocado intero, e lascia il resto in frigorifero per dopo. Al posto dell’avocado va bene un pezzetto di tofu.

Grazie alla combinazione di fibre e grassi sani, puoi durare fino a 4 ore con questo spuntino.

Yogurt greco con frutti di bosco

150 g di yogurt greco magro + qualche lampone, mirtillo, mirtilli o altri frutti di stagione + 1 cucchiaio di mandorle grattugiate + un pizzico di cannella

Puoi portare bacche, cannella e mandorle per un uso futuro per qualche giorno (dovresti mettere le bacche in frigorifero se ne hai uno) e acquistare yogurt fresco mentre vai al lavoro.

Bastoncini di verdure con salsa

Sedano, cetriolo, carote crude + yogurt greco magro o hummus

Taglia le tue verdure preferite per diabetici in bacchette (non più di 5-4 pezzi per porzione) e immergile nello yogurt greco magro aromatizzato con curcuma o aglio in polvere. Per chi preferisce qualcosa di meno tradizionale, sostituite lo yogurt con l'hummus. Contiene carboidrati, ma sono lentamente digeribili e non causano picchi improvvisi di zucchero. E questa piacevole circostanza sarà completata dai benefici di una grande quantità di fibre e proteine, che ti sazieranno a lungo.

Popcorn

Sì, solo popcorn. Non salato e non zuccherato (potete aggiungere sale a piacere), MA SOLO FATTO IN CASA. I popcorn prodotti industrialmente contengono così tanti additivi dannosi per i diabetici (ma anche per le persone sane) da farci dimenticare le proprietà benefiche del mais e classificare questo snack come decisamente dannoso. Tuttavia, i diabetici possono concedersi popcorn fatti in casa, che, sebbene abbiano un indice glicemico al limite di 55, se soffici e in piccole quantità, una volta alla settimana. Quindi un paio di manciate sono uno spuntino sano e salutare.

Sottosopra!

Ricorda, all'inizio ti abbiamo già ricordato la necessità di mantenere un regime di consumo di alcol se hai il diabete? La bevanda ideale di tutti i tempi e di tutti i popoli, per qualsiasi condizione e malattia, è l'acqua pura e naturale. Ma ad alcune persone non piace bere acqua naturale e i succhi sono vietati, quindi cosa fare? C'è una via d'uscita (anche diverse). Naturalmente nessuno ha cancellato i tè e le bevande alla cicoria, che possono essere molto gustose e salutari anche senza zucchero. Ma ecco alcune idee se il tè ti sta già uscendo dalle orecchie.

Kvas fatto in casa

Certo, capisci che il kvas acquistato in negozio non fa per noi. Ma fatto in casa - a base di mirtilli, barbabietole o avena - contiene un intero complesso di sostanze utili come aminoacidi di lievito, vitamine ed enzimi, e quindi è molto utile. Lo bevono poco a poco, mezzo bicchiere alla volta, ma questa varietà non può che piacere.

Ecco una ricetta per il kvas di barbabietola lievitato: tagliare a fette 500 g di barbabietole lavate e sbucciate, asciugarle in forno, versarvi sopra 2 litri di acqua calda e cuocere finché sono teneri. Dopo che il liquido si sarà raffreddato, aggiungere 50 g di pane di segale, 10 g di lievito e un po' di fruttosio o miele. Quindi avvolgere la bevanda risultante con un asciugamano o una coperta e lasciare maturare per 1-2 giorni. Trascorso questo periodo, filtrate il kvas e godetevi il gusto naturale.

Kissel

Questa bevanda è molto benefica per lo stomaco e il fegato e satura bene; solo i pazienti con diabete dovrebbero sostituire durante la sua preparazione l'amido con farina d'avena o farina d'avena, che vengono assorbiti meglio. Come base è possibile utilizzare qualsiasi frutto o bacche, ad eccezione dell'uvetta. Aggiungendo zenzero, mirtilli o topinambur alla gelatina è possibile ridurre anche leggermente il livello di zucchero nel sangue.

La ricetta più semplice per la gelatina: prepara un decotto di frutti di bosco e filtralo, quindi aggiungi la farina d'avena. Versare il composto risultante con acqua calda e cuocere in una casseruola per 5 minuti a fuoco basso. È meglio scegliere sperimentalmente la quantità degli ingredienti per ottenere la consistenza che preferisci.

limonata fatta in casa

L'alternativa più semplice all'acqua normale per chi non ha problemi di elevata acidità. Mescolare acqua, succo di limone a piacere e un dolcificante naturale senza calorie. La Stevia è più adatta come dolcificante per i diabetici. In questo modo otterrai una bevanda gustosa e salutare con zero calorie.

Latte al cioccolato

Attenzione! Non ti incoraggiamo a bere questa bevanda a litri, ma puoi tranquillamente permetterti un bicchiere al giorno! Prendi un bicchiere di latte con 1,5% di grassi con 3 cucchiaini di cacao in polvere e aggiungi dolcificante a piacere. Puoi berlo sia freddo che riscaldato.

Una festa per gli occhi

Più il cibo è ben confezionato, maggiore sarà il piacere e i benefici (!) che ne otterrai. Ne abbiamo già scritto in dettaglio nelle regole nutrizionali. Ma ovviamente gli accessori per conservare e trasportare snack e pranzi non dovrebbero essere solo belli, ma anche belli

compatto per non occupare l'intera borsa;
ermetico in modo che l'insalata e il guacamole non debbano essere mangiati direttamente dal rivestimento;
ben pensato in modo da non dover portare con sé un centinaio di barattoli per ingredienti diversi (questo ti farà stancare rapidamente e abbandonerai di nuovo tutti gli snack sani e complessi a favore delle noiose noci);
sicuro in modo che la plastica dannosa non annulli tutti i benefici del cibo sano.

Ti offriamo una selezione di eccellenti stoviglie per la ristorazione in ufficio che soddisfano tutti questi requisiti.

Per insalate e snack con salse

Il portapranzo MB Original litchi è composto da due contenitori ermetici da 500 ml, una ciotola per il sugo che può essere utilizzata per separare i piatti e una cinghia elastica per una conservazione compatta. Può essere riscaldato. Ci sono molti bellissimi colori. Molto piacevole al tatto.
Il Lunch Box Zero Salad è composto da due ciotole sigillate con utensili posizionati tra di loro. La terza ciotola piccola in alto serve per salse e condimenti. Se lo si desidera, la forchetta e il cucchiaio di plastica possono essere combinati in comode pinze per insalata. Ottimo per insalate, snack leggeri, noci e frutta.
Il compatto portapranzo per snack GoEat™ con due scomparti ti consente di trasportare i componenti dello snack in sezioni sigillate separate. Questo portapranzo può contenere una varietà di cibi: dallo yogurt con muesli alle verdure con salse. I coperchi ben progettati e un anello di bloccaggio proteggeranno in modo affidabile il contenuto dalle perdite. Può essere riscaldato.
Le salsiere MB Temple con coperchio sono una comoda aggiunta al tuo pranzo al sacco, permettendoti di aggiungere salsa alla tua insalata o contorno subito prima di mangiare. Sono adatti al trasporto di salse, condimenti, sciroppi e frutta secca.
Lunch Box Lunch Pot per due piatti con cucchiaio incluso. Il volume del contenitore inferiore è di 300 ml, quello superiore è di 550 ml. Il cucchiaio ha delle speciali dentellature che ne consentono l'utilizzo come forchetta. Può essere riscaldato.
Lunch box Box Appetit con scomparto per contorni, salsiera e forchetta inclusi. Volume 880 ml. Il coperchio ha una rientranza per la salsa nella parte superiore per immergere i pezzi di cibo. Può essere riscaldato ed è disponibile in diversi colori.
La scatola per panini è adatta non solo per i panini. Realizzato in pratico acciaio inox e non assorbe gli odori, completato da coperchio in bambù e nastro in silicone. Le proprietà antibatteriche del bambù permettono di utilizzare il coperchio della scatola come tagliere su cui preparare il piatto poco prima di consumarlo.
Lunch box Bento Box con forchetta e salsiera inclusi. Volume 500ml. La scatola bento può essere refrigerata e lavata in lavastoviglie, ma deve essere riscaldata nel microonde senza coperchio. C'è una guarnizione in silicone tra il contenitore e la parte superiore; gli elementi di fissaggio sul coperchio lo premono saldamente sul fondo, garantendo una tenuta ermetica.

Per conservare snack duri e non deperibili

I contenitori per la conservazione degli alimenti Nest™6 sono realizzati in plastica per alimenti (senza BPA). Il set comprende contenitori di 6 volumi diversi: 4,5 l, 3 l, 1,85 l, 1,1 l, 540 ml, 230 ml. Può essere utilizzato nel frigorifero, nel congelatore e nel microonde e può essere lavato in lavastoviglie.
Il contenitore per biscotti Mary è adatto a conservare non solo biscotti, ma anche noci e pane croccante. Ci sono diversi colori.
Lo snackbox è pensato per riporre snack leggeri da portare con sé al lavoro o per una passeggiata.

Per le bevande

La bottiglia d'acqua Dot ti aiuta a gestire l'assunzione giornaliera di acqua. L'innovativo tappo con contatore ricorderà ogni riempimento della bottiglia per tutta la giornata. Basta avvitare il tappo finché non appare un punto e utilizzare il tappo superiore per bere. Un nuovo punto apparirà ogni volta che la bottiglia viene riempita e il tappo viene avvitato.
Borraccia termica - volume 500 ml. Realizzato in acciaio inossidabile con coperchio in plastica e cinghia di supporto. Il corpo della bottiglia è realizzato in acciaio di alta qualità non soggetto a corrosione. La borraccia mantiene le bevande calde fino a 12 ore e fredde fino a 24.
L'ecobottiglia Eau Good è indispensabile per chi non si fida della qualità dell'acqua in ufficio. Realizzato in Tritan resistente e sicuro. Il coperchio in sughero naturale è ricoperto nella parte inferiore da morbido silicone ed è fissato al corpo tramite clip in acciaio, decorato con un nastro in tessuto colorato per il trasporto. La custodia ha una rientranza speciale per il filtro a carbone con marchio Binchotan, incluso nel kit. Metti il carbone in una bottiglia di acqua naturale e lascialo agire per 6-8 ore. Rimuoverà tutte le sostanze nocive dall'acqua, la riempirà di minerali utili e uniformerà il livello del Ph. Usa il carbone in questo modo per 3 mesi, poi fai bollire per 10 minuti e usalo per altri 3 mesi. Trascorso questo tempo smaltitelo come concime per le piante da appartamento.
La bottiglia Zoku è realizzata in vetro borosilicato e racchiusa in un corpo in plastica, rinforzata su entrambi i lati con rivestimenti in silicone antiurto. Il design protettivo a doppia parete aiuta a prevenire la formazione di condensa e mantiene a lungo la temperatura della bevanda. La bottiglia non accumula odori, è facile da pulire e comoda da portare con sé. Volume: 480 ml. Non è destinato alle bevande gassate e, se hai il diabete, questo è un vantaggio separato: la soda è controindicata.