Come dovrebbe essere l'acqua potabile? Standard di qualità dell'acqua potabile: GOST, Sanpin, programma di controllo qualità
Si è parlato molto della qualità dell’acqua potabile. Le questioni di pulizia e sicurezza sono discusse sia tra la popolazione che a livello legislativo. Oggi la qualità dell'acqua potabile in Russia è regolata da varie norme e regolamenti, che indicano che l'acqua potabile deve essere sicura per l'uomo sia in termini epidemiologici che radioattivi, avere una composizione chimica innocua e avere un buon sapore e odore. I fattori di qualità dell’acqua potabile si dividono in organolettici, chimici e microbiologici.
L'organolettico dell'acqua si riferisce al suo gusto, odore, torbidità e colore. Si consiglia di controllare questi indicatori mensilmente per l'acqua proveniente da fiumi e laghi e almeno quattro volte l'anno (una volta a stagione) per l'acqua proveniente da sorgenti e pozzi.
Gusto
Il sapore dell'acqua è influenzato da residui vegetali e animali disciolti, sali, sostanze chimiche e altri contaminanti. Sapori estranei possono essere presenti non solo nell'acqua naturale, ma compaiono anche durante il trattamento dell'acqua.
Diversi gruppi di sostanze conferiscono all'acqua il suo gusto unico: il cloruro di sodio rende l'acqua salata, l'anidride carbonica la rende acida, il solfato di magnesio è fonte di amarezza.
Odore
L'acqua pulita non dovrebbe avere odori. Se c'è ancora odore nell'acqua, devi ascoltarlo, in modo da poter determinare tu stesso la natura dell'inquinamento. Ad esempio, se si avverte odore di uova marce, l'acqua è stata superata, l'odore di marciume indica la presenza di residui organici, l'odore di prodotti petroliferi è segno che nell'acqua sono entrati rifiuti industriali.
L'odore dell'acqua viene determinato in due fasi: prima alla temperatura di 20°C, poi a 60°C. È valutato su una scala a cinque punti, dove 0 è completa assenza, 5 è un odore forte. Secondo le norme (SanPiN 2.1.4.559-96 ACQUA POTABILE. Requisiti igienici per la qualità dell'acqua
sistemi centralizzati di approvvigionamento di acqua potabile. Controllo qualità.) Il punteggio massimo consentito è 2.
Colore dell'acqua
Il colore si riferisce al colore dell'acqua causato dalle sostanze in essa disciolte. La causa più comune del colore sono anche gli acidi umici. Anche i rifiuti industriali che entrano in fonti superficiali insieme alle acque reflue industriali possono contribuire ai cambiamenti nel colore dell’acqua. Il livello di colore viene determinato utilizzando la scala cromatica platino-cobalto della soluzione e misurato in gradi. Il colore dell'acqua consentito secondo SanPin è di 20 gradi.
Torbidità
La torbidità dell'acqua è caratterizzata dal contenuto di sostanze sospese in essa, che possono essere sali metallici, sabbia, argilla, batteri e microrganismi. Molto spesso si forma nel processo di erosione del fondo del serbatoio, con l'ingresso di acqua di fusione e acque reflue al suo interno. La torbidità non solo crea condizioni favorevoli per lo sviluppo dei batteri, ma costituisce anche un ostacolo alla disinfezione.
Se l'acqua è inizialmente torbida, ma dopo la sedimentazione diventa più chiara e il sedimento cade sul fondo, contiene sabbia e argilla. Se l'acqua non diventa immediatamente torbida, molto probabilmente è contaminata da sali metallici che si ossidano a contatto con l'aria.
Secondo SanPin, la torbidità dell'acqua non deve superare 1,5 mg. sostanze sospese per dm3 di acqua.
Questo gruppo di indicatori è responsabile del contenuto di varie sostanze chimiche nell'acqua ed è suddiviso nelle seguenti tipologie: integrale, organica e inorganica.
Indicatori integrali
Gli indicatori integrali dell'acqua comprendono acidità, durezza, ossidabilità e residuo secco. resto.
Acidità dell'acqua
L'acidità dell'acqua è determinata dal valore del pH. A seconda del livello di pH, l’acqua può essere acida o alcalina. Il pH ottimale dell'acqua potabile secondo SanPin varia da 6 a 9.
Durezza dell'acqua
La durezza dell'acqua è caratterizzata dalla presenza di sali di magnesio in essa. L'acqua con un alto contenuto di sali, l'acqua con una quantità minima di sali è dolce. Il livello di sale consentito è di 7 mmol per 1 litro. acqua.
Esistono durezze dell'acqua permanenti e temporanee. La durezza permanente è detta non carbonatica, la durezza temporanea è detta carbonatica. La durezza temporanea è causata dalla presenza di bicarbonati di calcio e magnesio e viene facilmente rimossa mediante bollitura, precipitando. La ragione della durezza costante sono i solfati e i cloruri di calcio e magnesio.
L'acqua dura danneggia gli elettrodomestici, secca i capelli e la pelle e favorisce la formazione di calcoli renali.
Ossidabilità dell'acqua
L'ossidabilità si riferisce alla presenza nell'acqua di sostanze che vengono ossidate sotto l'influenza di elementi chimici. Esistono tre tipi di ossidazione: permanganato, dicromato e iodato. In pratica, più spesso viene utilizzata l'ossidazione del permanganato; si misura nella quantità di ossigeno speso per l'ossidazione delle sostanze, il valore massimo consentito è 5 mg/l di acqua.
Residuo secco
Residuo secco: questo indicatore indica la quantità di elementi disciolti nell'acqua. Secondo SanPin la quantità di sostanze sospese nell'acqua può raggiungere i 1000 mg/l; con quantità maggiori il gusto e l'odore si deteriorano e appare torbida.
Indicatori di qualità inorganica
implicano il contenuto ottimale di vari metalli nell'acqua. 
Ferro
Il ferro in alte concentrazioni può danneggiare gli impianti idraulici, conferisce alla biancheria una sgradevole tinta giallastra durante il lavaggio e influisce anche sulle proprietà organolettiche: l'acqua acquisisce uno strano odore e diventa torbida. Inoltre, un eccesso di metallo nel corpo porta ad allergie e dermatiti e provoca lo sviluppo del cancro. Valutare l’acqua potabile per i livelli di ferro non è solo una moda passeggera, ma una necessità. Secondo SanPin 2.1.4.1074-01 il livello massimo di ferro nell'acqua è 0,3 mg/l.
Manganese
Il manganese è la fonte del gusto metallico nell'acqua. L'acqua con un contenuto in eccesso di questo metallo forma uno strato nero sui tubi dell'acqua, che gradualmente si sfalda e precipita. Un contenuto eccessivo di manganese nel corpo conferisce un colore grigio alle unghie e ai denti. La concentrazione ammissibile dell'elemento è inferiore a quella del ferro ed è pari a 0,1 mg/l.
Mercurio
La causa dei livelli eccessivi di mercurio nell’acqua sono spesso incidenti causati dall’uomo. Il metallo ha un effetto dannoso su qualsiasi tessuto con cui entra in contatto. Con l'uso regolare di alte concentrazioni di mercurio, la psiche viene disturbata, la sensibilità della pelle viene persa, l'udito e la vista si deteriorano e sorgono problemi al sistema cardiovascolare. Per evitare tali conseguenze, è importante conoscere la concentrazione massima consentita di sicurezza del metallo, che, secondo gli standard di qualità dell'acqua potabile, è 0,0005 mg/l.
Alluminio
L'alluminio in grandi quantità superiori a 0,5 mg/l contribuisce alla paralisi del sistema nervoso centrale umano, provoca l'artrite e l'osteoporosi.
Solfati
I solfati si trovano nella maggior parte delle acque superficiali. La ragione naturale della loro formazione è la dissoluzione dei minerali contenenti zolfo e l'ossidazione dei solfuri di zolfo. La maggior parte dei solfati sono una conseguenza della morte delle piante e dell'ossidazione delle sostanze organiche. Un'altra fonte di solfati sono le acque reflue degli impianti di produzione. Un eccesso di composti solforati nell'acqua potabile peggiora le caratteristiche organolettiche. Interagendo con calcio e magnesio, i solfati contribuiscono alla formazione di incrostazioni. Secondo SanPin sono ammessi 500 mg di solfati per 1 litro di acqua.
Nitrati
I nitrati in quantità eccessive portano alla carenza di ossigeno nei tessuti, che è la causa della malattia “metaemoglobinemia da nitrati”. Questi composti entrano nelle acque naturali insieme ai fertilizzanti chimici e naturali. Secondo SanPin la norma per i nitrati è di 45 mg/l.
Cloruri
I cloruri in grandi quantità superiori a 350 mg/l rendono l'acqua corrosiva, con conseguenti danni alle tubazioni e ruggine sugli impianti idraulici.
Analisi del contenuto organico
La contaminazione dell'acqua con sostanze organiche è giudicata dalla quantità di carbonio contenuto. Le sostanze organiche includono resti di piante e animali morti, escrezioni di abitanti acquatici, acidi umici, ecc. La sostanza organica porta a cambiamenti nelle caratteristiche organolettiche, in particolare a un deterioramento del gusto e dell'olfatto.
Indicatori microbiologici della qualità dell'acqua
Viene effettuata una valutazione microbiologica analizzando la presenza di batteri coliformi termotolleranti, cisti di Giardia, colifagi, nonché valutando il numero microbico totale, che secondo gli standard non deve superare 50 per 1 ml. acqua.
Standard sanitari per gli indicatori di qualità dell'acqua potabile
La qualità dell'acqua potabile è controllata secondo gli standard SanPin. In Russia esistono due documenti chiave: SanPiN 2.1.4.1074-01, che stabilisce un elenco di requisiti igienici per la qualità dell'acqua dei sistemi centralizzati di approvvigionamento di acqua potabile, e SanPiN 2.1.4.1175-02, che elenca gli indicatori di qualità dell'acqua per non -approvvigionamento idrico centralizzato, e regola anche la protezione sanitaria delle fonti. I documenti sono liberamente disponibili.
Termini nei test dell'acqua
Nel SanPin e nei risultati delle analisi dell'acqua si trovano i seguenti termini:
Concentrazioni massime consentite di una sostanza alle quali tale sostanza non causa danni al corpo umano. Un importo in eccesso è un incentivo a.
Il TAC è un livello approssimativo ammissibile di una sostanza nell'acqua; è temporaneo e viene stabilito sulla base dei risultati di metodi sperimentali per prevedere la tossicità.
Spesso le analisi dell'acqua indicano la classe di pericolo. Secondo i documenti normativi, esistono le seguenti classi di pericolo:
- 1K – elementi estremamente pericolosi;
- 2K – sostanze altamente pericolose;
- 3K – composti pericolosi;
- 4K – sostanze moderatamente pericolose.
Un altro indicatore riflesso nelle analisi è la tossicità della sostanza. I segnali sanitari e tossicologici sono contrassegnati con "s-t". Nel gruppo delle caratteristiche organolettiche ci sono le seguenti abbreviazioni: zap - una sostanza che cambia l'odore dell'acqua, okr - un elemento che colora l'acqua, add - un cambiamento nel gusto e op - una sostanza che può causare opalescenza. I risultati possono contenere anche il termine “CFU”, che sta per unità formanti colonie.
Analisi rapida dell'acqua potabile
Le sostanze sopra elencate possono essere rilevate mediante l'analisi rapida dell'acqua potabile. Il test può essere effettuato sia in laboratorio che. In laboratorio, di norma, un campione viene valutato in base a 10-12 indicatori. Affinché i risultati siano corretti è necessario raccogliere l'acqua in un contenitore di vetro pulito, dopo aver trattato le mani e la valvola del rubinetto con alcol. Si consiglia di scaricare prima l'acqua per 10-15 minuti. È meglio consegnare il campione al laboratorio in uno spesso sacchetto nero.
Una delle questioni più importanti che interessa al consumatore è la qualità del prodotto consumato, compresa l'acqua. Sembrerebbe che, in linea di principio, il consumatore dovrebbe essere interessato solo alla qualità dell'acqua che esce dal rubinetto.
Tuttavia, con un approccio più serio, è necessario rispondere ad alcune domande correlate: cos’è la qualità in generale? Quale dovrebbe essere la qualità dell'acqua nella fonte idrica e quando fornita al consumatore? cosa succede all'acqua durante il processo di preparazione per essere bevuta?
Cos'è la qualità dell'acqua
Come è noto, i corpi idrici vengono utilizzati per soddisfare le esigenze di vari settori dell'attività umana: per le esigenze comunali ed economiche, per le esigenze dell'agricoltura e dell'energia, della pesca e del trasporto idrico. E in ogni caso sono necessari corpi idrici di qualità diversa.
Qual è la qualità dell'acqua di un corpo idrico e da cosa dipende?
La qualità dell'acqua agisce come una caratteristica della sua composizione e delle sue proprietà, determinando l'idoneità dell'acqua per specifici tipi di utilizzo. In questo caso le caratteristiche principali dell’utilizzo dell’acqua sono:
Oggetti di utilizzo dell'acqua: acque superficiali e sotterranee, mari;
Gli scopi dell'utilizzo dell'acqua sono i bisogni della popolazione, dell'industria, dell'agricoltura e della pesca, dei trasporti, ecc.;
Natura dell'uso dell'acqua;
Metodo di utilizzo dei corpi idrici.
Pertanto, il corpo idrico viene utilizzato nell'interesse del consumatore: l'utente dell'acqua. I fattori che influenzano le condizioni di un corpo idrico possono essere naturali o antropici, causati dall'attività economica umana.
Regolando i fattori che influenzano le condizioni di un corpo idrico, è possibile regolare la qualità della sua acqua.
Come viene determinata la qualità dell'acqua?
Un corpo idrico è caratterizzato da una certa composizione naturale e proprietà dell'acqua e il consumatore forma i suoi requisiti per la composizione e le proprietà dell'acqua consumata. Sulla base dei dati sulla composizione e le proprietà dell'acqua, nonché sulle esigenze dei consumatori, vengono formati indicatori (criteri) di qualità dell'acqua.
Pertanto, un corpo idrico è caratterizzato dai valori degli indicatori di qualità e il tipo di utilizzo dell'acqua è caratterizzato da standard di qualità dell'acqua.
Il controllo della qualità dell'acqua consiste nel verificare la conformità dei valori degli indicatori di qualità dell'acqua con gli standard e i requisiti stabiliti.
La qualità dell'acqua di un corpo idrico e la necessità della sua regolamentazione sono determinate dallo scopo dell'uso dell'acqua, ovvero dal consumatore.
Con l'approvvigionamento idrico centralizzato viene stabilito per legge che l'acqua fornita al consumatore deve essere organoletticamente gradevole e sicura per la salute; resta inteso che il contenuto di sostanze nocive nell'acqua non deve superare le concentrazioni massime consentite.
Per gli usi potabili e domestici, l'industria e l'agricoltura utilizzano principalmente acque dolci superficiali e sotterranee. La gamma degli indicatori di qualità e degli standard di qualità dell'acqua potabile cambia periodicamente. Questi cambiamenti si basano su cambiamenti significativi nella qualità delle fonti d'acqua a causa del loro inquinamento. Allo stesso tempo, il requisito fondamentale per la qualità dell'acqua potabile rimane invariato: l'acqua potabile deve essere sicura per la salute, indipendentemente dal grado di contaminazione delle fonti di approvvigionamento idrico con le acque reflue.
Indicatori della qualità dell'acqua potabile
Tradizionalmente, per valutare la qualità dell'acqua in un corpo idrico o in una fonte di approvvigionamento idrico, quando si tratta di ottenere acqua potabile, vengono utilizzati indicatori fisici, chimici e sanitario-batteriologici. Gli indicatori fisici della qualità dell'acqua includono temperatura, odori e sapori, colore e torbidità. Gli indicatori chimici caratterizzano la composizione chimica dell'acqua. Tipicamente, gli indicatori chimici includono il pH dell'acqua, la durezza e l'alcalinità, la mineralizzazione (residuo secco), nonché il contenuto degli ioni principali. Gli indicatori sanitari e batteriologici comprendono la contaminazione batterica generale dell'acqua e la sua contaminazione da E. coli, il contenuto di microcomponenti tossici e radioattivi nell'acqua. A seconda dell'inquinamento del corpo idrico e dello scopo dell'acqua, vengono imposti requisiti aggiuntivi per la sua qualità.
Soffermiamoci più in dettaglio su termini quali qualità, indicatori di qualità e standard di qualità dell'acqua.
La qualità è una caratteristica della composizione e delle proprietà dell'acqua che ne determina l'idoneità a specifici tipi di utilizzo dell'acqua.
Gli indicatori di qualità sono un elenco di proprietà dell'acqua, i cui valori numerici vengono confrontati con gli standard di qualità dell'acqua.
Gli standard di qualità sono valori stabiliti degli indicatori di qualità dell'acqua per specifici tipi di utilizzo dell'acqua.
Gli indicatori di qualità e gli standard di qualità dell’acqua non sono rigorosamente stabiliti e immutabili. Con il deterioramento dell'ambiente a causa del suo inquinamento, si stabilisce una relazione di causa-effetto tra le caratteristiche quantitative e qualitative dell'inquinamento e i cambiamenti negativi, cambiano gli indicatori di qualità e gli standard. Di norma, diventano più rigidi. Allo stesso tempo, questi indicatori e standard sono direttamente influenzati dalla fattibilità economica. Gli elevati standard di qualità dell’acqua potabile possono essere scientificamente provati, ma gli alti costi di produzione di acqua di tale qualità non ne consentiranno la vendita di massa.
La carenza di acqua dolce porta alla necessità di utilizzare per scopi potabili le acque reflue trattate, che servono principalmente a ricostituire le riserve di acqua sotterranea. Entro il 2000, delle 24 città più grandi del mondo, 12 saranno in Asia, in aree con risorse idriche limitate. Una probabile soluzione al problema della carenza di acqua dolce sarà l’uso di acque reflue trattate e riciclate per l’approvvigionamento di acqua potabile.
La fornitura delle aree popolate in Russia con fonti d'acqua di qualità potabile non è migliore. La contaminazione delle fonti di approvvigionamento idrico ha portato alla necessità di introdurre concentrazioni massime ammissibili di inquinanti. Pertanto, è stata riconosciuta in anticipo l'inopportunità economica di una completa depurazione dell'acqua portando i suoi indicatori di qualità alla qualità dell'acqua proveniente dalle migliori fonti naturali.
Nel nostro paese, fino a poco tempo fa, i requisiti igienici per la qualità dell'acqua erano determinati da GOST 2874_82 "Acqua potabile". Secondo questo documento, gli indicatori della qualità dell'acqua sono stati suddivisi in microbiologici, tossicologici e organolettici.
Dal 1996, i requisiti igienici per la qualità dell'acqua potabile nei sistemi di approvvigionamento idrico centralizzati sono stati determinati dalle norme e regolamenti sanitari SanPiN 2.1.4.559_96 “Acqua potabile”. In questo documento gli indicatori della qualità dell’acqua sono suddivisi in:
- epidemia;
- organolettico;
- radiologico;
- chimico.
- Indicatori epidemici
L'acqua è un ambiente ideale per lo sviluppo di numerose forme di batteri, protozoi e organismi superiori. Alcuni dei microbi che si sviluppano nell'acqua sono distributori di "infezioni idriche", che comprendono gli agenti causali della febbre tifoide, della febbre paratifoide, del colera, della dissenteria, ecc. L'acqua può essere portatrice di vari tipi di germi di vermi (nematodi, tenia nana , ecc.) e protozoi (ameba, lamblia, ecc.).
A causa dell'abbondanza di forme di organismi patogeni, nonché della complessità e della durata della loro determinazione, ricorrono all'analisi dell'acqua per la presenza di microbi “indicativi”, che indica la possibilità di contaminazione dell'acqua con microflora patogena.
Una parte significativa dei microrganismi patogeni entra nei corpi idrici con feci umane e animali. Questi contaminanti, indipendentemente dalla presenza di microbi patogeni in essi contenuti, contengono sempre un microrganismo non patogeno: l'Escherichia coli, che è costantemente presente nell'intestino dell'uomo e degli animali a sangue caldo.
Il numero di E. coli nell'acqua caratterizza il grado di contaminazione con i rifiuti fecali. Questi dati vengono utilizzati per monitorare la qualità della depurazione e della disinfezione dell'acqua negli impianti di trattamento dell'acqua. Fino a poco tempo fa, si credeva che ridurre il numero di E. coli in 1 litro d'acqua a 3 a seguito della sua disinfezione garantisse la completa morte dei batteri del gruppo tifo-paratifo, bacillo della tularemia, brucellosi, ecc. L'E. coli in 1 litro d'acqua è chiamato indice coli e la quantità di acqua, che contiene 1 E. coli, è chiamata titolo coli. Secondo GOST 2874_82, un titolo di coli di 333 ml dovrebbe garantire la sicurezza epidemica dell'acqua potabile. Tuttavia, secondo SanPiN 2.1.4.559_96, 100 ml di acqua non dovrebbero contenere questi batteri.
La contaminazione batterica dell'acqua è caratterizzata anche dal numero di batteri che contiene. Non deve superare i 50 in 1 ml di acqua (50.000 in 1 l). Inoltre non dovrebbero esserci protozoi nell'acqua.
Indicatori organolettici
Gli indicatori organolettici includono odore, sapore (gusto), colore e torbidità dell'acqua.
La presenza di odori e sapori è dovuta alla presenza di gas, sali minerali, sostanze organiche disciolte nell'acqua e all'attività di microrganismi.
L'odore dell'acqua può essere di origine naturale (paludoso, putrido, terroso, idrogeno solforato, ecc.) e artificiale (aromatico, di cloro, fenolico, clorofenolico, oleoso, ecc.).
Il sapore dell'acqua può essere amaro, salato, dolce, acido, ecc.
Per quantificare l'olfatto e il gusto viene utilizzata una scala a 5 punti:
1 punto - molto debole;
2 punti - debole;
3 punti - evidente;
4 punti - distinti;
5 punti: molto forte.
Di norma, gli odori e i sapori si intensificano con l'aumentare della temperatura. L'acqua utilizzata per bere non deve avere una valutazione superiore a 2 punti ad una temperatura di 60 °C. Gli odori e i sapori sono determinati organoletticamente da tecnici di laboratorio esperti, quindi questa valutazione è abbastanza soggettiva.
La cromaticità, cioè la colorazione dell'acqua in un colore o nell'altro, è caratteristica principalmente dell'acqua proveniente da fonti superficiali. Può essere causato da sostanze naturali (composti complessi ad alto peso molecolare originati dal suolo, ferro in forma colloidale, alcuni ioni) e da sostanze che entrano nei corpi idrici con le acque reflue. Il colore viene misurato in gradi sulla scala standard del platino-cobalto confrontando il campione di prova con l'acqua del colore di riferimento. Il colore dell'acqua potabile non deve superare i 20°. In casi eccezionali, in accordo con le autorità sanitarie, questa cifra può raggiungere i 35°.
La torbidità (trasparenza) dell'acqua dipende dalla presenza di particelle sospese in essa ed è determinata direttamente - con il metodo del peso o indirettamente - da una fonte o da una croce.
Con il metodo gravimetrico, la torbidità viene determinata pesando la parte filtrata delle impurità meccaniche su una bilancia da laboratorio. La torbidità dell'acqua potabile non deve superare 1,5 mg/l. L'uso di acqua torbida per l'approvvigionamento di acqua potabile è indesiderabile e talvolta semplicemente inaccettabile.
Nel metodo indiretto la torbidità viene valutata dall'altezza della colonna d'acqua nel cilindro, attraverso la quale si vede chiaramente una scritta speciale o i bordi di una croce. Questa altezza deve essere di almeno 30 cm quando si determina la torbidità mediante fonte e di almeno 300 cm quando si determina mediante croce.
Indicatori radiologici
Le fonti di sostanze radioattive che entrano nei corpi idrici sono acque minerali e geotermiche, che si formano in prossimità di depositi naturali di minerali radioattivi, rifiuti radioattivi liquidi e solidi, materiali radioattivi, violazioni delle condizioni di lavorazione e stoccaggio, nonché emissioni e incidenti negli impianti radioattivi.
Nei corpi idrici possono essere presenti isotopi di trizio 3H, sodio 24Na, fosforo 32P, cromo 51Cr, cobalto 60Co, cesio 137Cs, ecc.. Questi elementi radioattivi possono essere sotto forma di cationi e anioni o sotto forma di composti complessi. La radioattività alfa totale non deve superare 0,1 Bq e la radioattività beta -
1,0 Bq per 1 litro d'acqua. Gli indicatori radiometrici sono misurati mediante strumenti dosimetrici.
Indicatori chimici
Gli indicatori chimici dell'acqua comprendono pH, mineralizzazione totale (residuo secco), durezza, alcalinità, ossidabilità - la cosiddetta generalizzata, nonché la concentrazione di sostanze organiche e inorganiche disciolte - prodotti petroliferi, tensioattivi, ecc.
Indice di idrogeno dell'acqua
Il valore del pH dell'acqua è un indicatore della concentrazione di ioni idrogeno, numericamente uguale al logaritmo negativo della concentrazione di ioni idrogeno:
La reazione attiva dell'acqua, a seconda della concentrazione di ioni idrogeno, può essere neutra, acida o alcalina.
La molecola d'acqua è un elettrolita debole; il grado della sua dissociazione nello ione idrogeno H+ e nello ione ossidrile OH_ è piccolo. Su 10 milioni di molecole (107), solo una si scompone in uno ione idrogeno e uno ione ossidrile:
H2O® H+ + OH_.
Il prodotto delle concentrazioni di questi ioni ha un valore costante ed è chiamato prodotto ionico dell'acqua KW.
E' ovvio
KW = (H+)(OH_) = (10_7)(10_7) = 10_14 (mol/l)2.
Ricordiamo che una mole è una quantità di sostanza numericamente uguale alla sua massa molecolare, atomica o ionica.
Nell'acqua con reazione neutra, la concentrazione di ioni idrogeno СН+ è uguale alla concentrazione di ioni ossidrile Со_, che è circa С = 10_7 g/l.
Il valore del pH dell'acqua è numericamente uguale all'esponente della concentrazione degli ioni idrogeno, presi con il segno opposto.
Per l'acqua potabile, il valore del pH dovrebbe essere compreso tra 6 e 9. La reazione attiva dell'acqua viene misurata con dispositivi speciali: pHmetri e talvolta utilizzando indicatori.
Mineralizzazione generale
La mineralizzazione totale è la concentrazione totale di anioni, cationi e sostanze organiche non dissociate disciolte nell'acqua, espressa in grammi per decimetro cubo o litro (g/dm3, g/l). La mineralizzazione totale dell'acqua coincide con il residuo secco, che si ottiene facendo evaporare un certo volume di acqua, precedentemente filtrata attraverso un filtro di carta, e successivamente essiccando il residuo fino a peso costante ad una temperatura di 105-120°C. Il residuo secco può essere calcolato anche sommando le concentrazioni di anioni e cationi determinate mediante metodi di analisi chimica. La mineralizzazione dell'acqua potabile non deve superare 1 g/l.
Durezza dell'acqua
La durezza dell'acqua è dovuta alla presenza in essa di cationi di calcio e magnesio. Questi cationi formano sali leggermente solubili con ioni carbonato e ossidrile solitamente presenti nell'acqua.
Quando riscaldati, gli ioni bicarbonato presenti nelle acque naturali si decompongono in anidride carbonica e ioni carbonato:
2H2CO3® CO2+ CO32_+H2O.
Se nell'acqua sono presenti cationi di durezza, quindi, interagendo con gli ioni carbonato ad alte temperature, formano sali leggermente solubili. Pertanto l'acqua dura può formare incrostazioni e depositi sugli elettrodomestici, sulle caldaie e sui tubi dell'acqua calda. I cationi della durezza formano anche sali leggermente solubili con gli acidi grassi che compongono il sapone. Pertanto, quando si utilizza acqua dura per lavare i vestiti, è necessario prima addolcirla, ovvero rimuovere da essa i cationi di durezza.
La durezza dell'acqua viene determinata titolando un campione d'acqua con il reagente Trilon-B in presenza dell'indicatore murexide o cromo blu scuro ad un valore di pH di circa 9. La quantità di Trilon-B necessaria per cambiare il colore dell'indicatore determina la durezza dell'acqua. La concentrazione dei cationi di durezza nell'acqua è determinata in milligrammi equivalenti per litro (mg-eq/l) o millimoli per litro (mmol/l). La durezza dell'acqua potabile è limitata a una concentrazione di 7 mmol/l.
Ossidabilità dell'acqua
L'ossidabilità dell'acqua è dovuta alla presenza di sostanze organiche al suo interno, nonché di una serie di impurità inorganiche facilmente ossidabili, come ferro ferroso, idrogeno solforato, solfiti, ecc.
L'ossidabilità dell'acqua, o domanda chimica di ossigeno (COD), è determinata dalla quantità di ossigeno consumato durante l'ossidazione chimica delle sostanze organiche e inorganiche contenute nell'acqua sotto l'influenza di vari agenti ossidanti. Esistono diversi metodi per determinare l'ossidabilità dell'acqua: permanganato, dicromato, iodato, ecc. Il nome del metodo dipende dall'agente ossidante utilizzato. Nella pratica del trattamento dell'acqua, il metodo di ossidazione del permanganato è ampiamente utilizzato. L'ossidazione del permanganato dell'acqua potabile non deve superare i 5 mg/l.
Sostanze organiche ed inorganiche
Il numero totale di sostanze chimiche che, a causa delle attività industriali, inquinano le acque naturali e possono avere effetti negativi sulla salute umana è in costante aumento e attualmente supera le 50.000. Pertanto, è semplicemente impossibile condurre test per determinare la concentrazione di tutte le sostanze chimiche che può essere presente nell'acqua.
Allo stesso tempo sono state sistematizzate le sostanze chimiche presenti più frequentemente nelle acque naturali e quelle che si formano durante il trattamento delle acque, che possono essere dannose per la salute umana. SanPiN 2.1.4.559_96 presenta le concentrazioni massime consentite di queste sostanze chimiche.
Essendo la fonte della vita sul pianeta, l’acqua viene consumata da tutti gli esseri viventi. La qualità dell'acqua potabile che entra nel corpo umano determina lo stato della sua salute e del suo benessere. Le fonti più pulite sono naturali, ma situate lontano da oggetti di inquinamento ambientale causato dall'uomo. L'acqua destinata al consumo interno è soggetta a severi requisiti di qualità.
Parametri per la valutazione della composizione dell'acqua
La purezza è il requisito principale stabilito da GOST per l'acqua potabile. Le organizzazioni specializzate nella conduzione di analisi della qualità dell'acqua utilizzano i requisiti degli standard sanitari (in particolare SANPiNov). La valutazione della qualità si basa sul confronto di diversi indicatori:
1) fisico;
2) batteriologico;
3) chimico.
Il primo gruppo di indicatori copre lo studio della presenza delle seguenti proprietà: torbidità, temperatura, colore, schiuma, odore e gusto. I criteri batteriologici sono rappresentati dalla presenza di E. coli, di elementi radioattivi e tossici e di altri indicatori di contaminazione batterica.
Criteri chimici per la qualità dell'acqua: alcalinità, livello di idrogeno (pH) e ioni, durezza e grado di mineralizzazione (residuo secco). Se nell'acqua di prova vengono rilevati microrganismi, potrebbero essere necessari ulteriori test di laboratorio.
Maggiori dettagli su ciascun parametro
Un indicatore obbligatorio dell'acqua è il suo colore, dovuto alla presenza di impurità metalliche e altre sostanze solubili di origine organica. Se l'acqua ha qualche colore, ciò potrebbe segnalare che è pericolosa. In laboratorio l'oggetto in studio viene confrontato con uno standard; i parametri dell'acqua potabile non devono superare i 20°.
La torbidità è determinata dalla presenza in acqua di sospensioni finemente disperse che sono insolubili in un dato mezzo. Quando si analizza l'acqua per il grado di torbidità, vengono determinati i sedimenti (in mm e micron), il residuo secco e il livello di trasparenza.
L'acqua pulita non dovrebbe avere odore, la presenza di odore indica una diminuzione della sua qualità. Tutti gli odori si dividono in quelli di origine artificiale (fenolo, olio, cloro, ecc.) e naturale (zolfo, putrefattivo e paludoso).
Se parliamo di sensazioni gustative quando degustiamo l'acqua, vale la pena ricordare: ci sono 4 gusti principali (salato, dolce, acido e amaro). Sono considerati gusti tutte le altre sensazioni, anch'esse di diverse tipologie:
- ammoniaca;
- dolciastro;
- cloro;
- metallo, ecc.
Per valutare il gusto e l'odore dell'acqua viene utilizzata una scala a 5 punti. Vale la pena notare che quando il recipiente con il contenuto del test viene posto in condizioni di temperatura più elevata, le caratteristiche del gusto e gli odori vengono migliorati.
La composizione chimica dell'acqua potabile mostra il grado di contaminazione da parte di acque reflue, fertilizzanti, discariche sotterranee e altri oggetti pericolosi per la salute umana. L'indice di durezza caratterizza il livello di magnesio e calcio nell'acqua, che vengono convertiti in composti salini insolubili quando la temperatura aumenta. Concentrazione massima consentita di durezza – non più di 7 mmol/l.
La mineralizzazione è la concentrazione di sali inorganici e composti organici disciolti nell'acqua. La norma è 1000 mg/l.
L'acqua potabile dovrebbe avere un valore di pH compreso tra 6 e 9 unità. I cambiamenti in una direzione o nell'altra indicano una violazione della tecnologia di trattamento dell'acqua.
Requisiti per la composizione dell'acqua potabile
L’acqua potabile deve essere sicura dal punto di vista epidemico e radioattivo e innocua nella sua composizione chimica e proprietà organolettiche. Deve soddisfare gli standard igienici prima di raggiungere direttamente il consumatore. Dovresti essere guidato da un divieto categorico sulla presenza di qualsiasi organismo o qualsiasi tipo di pellicola superficiale nell'acqua potabile.
I principali standard MPC generalizzati secondo SanPiN prevedono non più di mg/litro:
- pH dell'idrogeno - 6-9 unità;
- durezza totale - 7,0 mg/litro;
- mineralizzazione totale - 1000 mg/litro;
- prodotti petroliferi - 0,1 mg/litro.
Sostanze inorganiche:
- alluminio e ferro rispettivamente - 0,5 e 0,3 mg/litro;
- manganese e arsenico - 0,1 e 0,05 mg/litro;
- rame e piombo - 1,0 e 0,03 mg/litro;
- mercurio e nichel - 0,0005 e 0,1 mg/litro;
e molti altri.
Una tabella più dettagliata degli standard di qualità dell'acqua:
Separatamente, va detto di inquinanti come i sali di acido nitrico e nitroso, cioè nitrati e nitriti. Nelle sorgenti artesiane compaiono come risultato della reazione dei composti dell'acido nitrico. Pertanto, la presenza di sale di ammonio può indicare la comparsa di un nuovo inquinante (fresco) nel serbatoio, poiché l'ammoniaca è un indicatore dello stadio iniziale di decadimento di qualcosa.
Un indicatore molto importante delle condizioni sanitarie dell'acqua è il contenuto di ossigeno disciolto in essa. La quantità totale deve corrispondere al volume che può essere disciolto in esso a una determinata pressione e temperatura.
Pertanto, l'acqua che soddisfa i requisiti degli standard target è chiamata acqua potabile. Nella quasi totalità dei casi viene pulito e messo a norma con gli standard sanitari ed epidemiologici.
L'acqua è la fonte della vita. Bere acqua potabile di scarsa qualità è irto di gravi conseguenze per la salute umana. Quale acqua potabile dovresti scegliere per non nuocere alla tua salute?
Sembrerebbe che questa sia una domanda molto semplice, ma provare a rispondere? L'acqua potabile di alta qualità dovrebbe essere ben purificata, priva di impurità e, ovviamente, naturale e gradevole al gusto. Chiunque di noi risponderebbe in questo modo, ma consideriamo questa domanda dal punto di vista della salute del nostro corpo. Ecco come scienziati e medici rispondono a questa domanda:
- Per “irrigare” le cellule del nostro corpo, l'acqua deve essere adeguatamente strutturata;
- Bere di alta qualità l'acqua deve avere un equilibrio acido-base ottimale;
- Bere sano l'acqua deve avere un buon potenziale di ossidoriduzione;
- Acqua in nessun caso non dovrebbe essere distillato per non interrompere il metabolismo dei minerali e dei sali nel corpo, deve avere una composizione minerale ottimale;
- Bere di alta qualità l'acqua non deve essere gassata, per evitare la distruzione dei composti minerali benefici.
Questi sono i requisiti fondamentali per l'acqua potabile, espressi da medici e scienziati, oltre a quelli che abbiamo già menzionato sopra.
Ma cosa sappiamo dell’acqua che utilizziamo quotidianamente? Soddisfa i criteri elencati? Ovviamente no. Infatti, oggi nel nostro Paese i più apprezzati sono tre tipi di acqua potabile (del rubinetto, filtrata e in bottiglia), ma nessuno di essi soddisfa i requisiti necessari.
Molto spesso le persone usano l'acqua del rubinetto, la purificano utilizzando vari filtri e la usano per cucinare. Vari filtri purificano senza dubbio l'acqua dalle impurità grossolane e in parte dal cloro, ma tale acqua è ancora molto povera di minerali utili e oligoelementi e, nella migliore delle ipotesi, non danneggerà il vostro corpo. Tuttavia, questo è noto da tempo l'acqua potabile naturale e di alta qualità può essere non solo utile, ma anche curativa per il corpo. Dopotutto, la normale acqua del rubinetto o filtrata contiene una quantità trascurabile di minerali utili e oligoelementi, inoltre contiene vari composti di sali e metalli pesanti. Consumando tale acqua, una persona porta inevitabilmente il suo corpo allo sviluppo di varie malattie croniche (insonnia, sindrome da stanchezza cronica, urolitiasi, malattie del sistema cardiovascolare, ecc.)
Ma non dovresti disperare, c'è sempre una via d'uscita. La bacchetta magica per noi sono i prodotti di Xooma Worldwide (Huma). E queste non sono parole vuote; basta guardare più nel dettaglio la storia dell’azienda e studiare le recensioni dei suoi clienti in tutto il mondo e vi convincerete che i prodotti dell’azienda sono unici nel loro genere. Dopotutto Il lavoro principale dell'azienda è volto a migliorare la salute umana e la qualità della vita. I prodotti più apprezzati dell'azienda sono complessi minerali che migliorano significativamente la struttura e la composizione dell'acqua potabile.
Introducendo i prodotti Xooma nella tua dieta quotidiana, sentirai immediatamente dei cambiamenti nel tuo corpo, perché L'acqua Xooma è una potente fonte di energia per tutte le cellule del tuo corpo. Tra coloro che hanno provato l'acqua purificata con i prodotti Xooma, nessuno è rimasto indifferente e molti hanno introdotto quest'acqua nella loro dieta quotidiana, migliorando notevolmente la salute propria e dei propri cari.
CHE ACQUA DOVREI BERE PER LA SALUTE?
Ogni giorno il nostro corpo ha bisogno l'acqua giusta. Usiamo invece molti “sostituti”, come tè, caffè, bevande gassate e limonate, succhi confezionati, birra pastorizzata e altri. Invece di saturare il nostro corpo con acqua, queste bevande portano il corpo alla disidratazione.
Fereydoun Batmanghelidj, MD, ha dichiarato: “La disidratazione cronica a livello cellulare è la principale causa di malattie degenerative”. (vedi il libro di F. Batmanghelidj “Il tuo corpo chiede più acqua” - download per riferimento)
Affinché l'acqua possa essere assorbita ed entrare nella cellula, deve esserlo corretto– cioè l’acqua deve avere determinate caratteristiche. L'acqua che beviamo deve essere fisiologicamente completa. Tale acqua potabile contiene la quantità ottimale di macro e microelementi e ha un effetto fisiologico benefico sul corpo umano. Solo tale acqua fornisce il necessario equilibrio salino-acqua e acido-base.
Di che tipo di acqua abbiamo bisogno?
Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità l’acqua potabile deve rispettare 120 parametri. Diamo un'occhiata ai più importanti.
Per soddisfare i bisogni necessari del corpo umano, all'acqua sono imposti i seguenti requisiti:
1. L'acqua deve essere pulita. L'acqua potabile non deve contenere cloro e i suoi composti organici, sali di metalli pesanti, nitrati, nitriti, pesticidi, batteri, virus, funghi e protozoi.
Caratteristiche gustative dell'acqua
Il sapore e l'odore dell'acqua dipendono dalla composizione chimica, che è determinata dalle sostanze contenute nell'acqua provenienti da fonti naturali o aggiunte durante la lavorazione.
La qualità dell'acqua è influenzata anche dalla clorazione e da altri metodi di disinfezione dell'acqua. L'acqua potabile purificata (del rubinetto, in bottiglia) non è sempre fisiologicamente completa.
2. Struttura. Abbiamo bisogno di acqua con la struttura corretta, che trasporta informazioni sulla salute e sulla longevità.
Tutti i fluidi nel corpo sono strutturati. Solo in questo stato è in grado di penetrare nella cellula.
Masaru Emoto ha condotto un esperimento unico, dimostrando che l'acqua ha memoria. (Vedi il film “Il segreto dell'acqua viva”).
La struttura dell'acqua dopo vari impatti informativi
3. Mineralizzazione. L'acqua trasporta particelle disciolte di vari minerali e oligoelementi. I minerali sono la chiave. Operando all'interno e all'esterno delle cellule, aprono le porte alla salute e alla longevità.
Una certa quantità di macro e microelementi è necessaria per le normali condizioni dell'intero organismo. L'acqua che le persone bevono deve contenere una certa quantità di minerali, il cui livello non deve superare i valori accettabili. L'acqua minerale con un'alta concentrazione di sali con l'uso costante può portare a calcoli renali. Allo stesso tempo, l'acqua con una completa assenza di macro e microelementi (distillata) può nuocere alla nostra salute: l'acqua con mineralizzazione insufficiente lava minerali e microelementi dal corpo.
L'acqua di cui la cellula ha bisogno deve essere leggermente mineralizzata.
4. Tensione superficiale (ST)è la permeabilità e la capacità dissolvente dell'acqua. L'acqua che bevi dal rubinetto o dalla bottiglia ha una tensione superficiale fino a 73 dyne/cm ed è molto diversa dall'acqua che circonda i tessuti e le cellule del tuo corpo.
L'acqua dovrebbe essere abbastanza “liquida”, facilmente digeribile e avere un PN paragonabile al PN del fluido intracellulare e intercellulare (43 dyne/cm). Ciò facilita il trasporto dei nutrienti nelle cellule e aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Solo l'acqua a bassa tensione superficiale (43 dyne/cm) ha la capacità di penetrare nella cellula, fornire tutti i nutrienti e rimuovere da essa tutti i rifiuti.
5. pH - indicatore dell'equilibrio acido-base, indica l'energia dell'idrogeno e il livello della sua attività nei mezzi liquidi. Attualmente, il corpo di molte persone si trova in uno stato acido (pH inferiore a 7,0) a causa della cattiva alimentazione, dello stress e dell'inquinamento ambientale. I principali liquidi e alimenti che consumiamo sono acidi. Ad esempio, lo zucchero, la farina premium, l'anidride carbonica (bevande gassate) hanno pH=3.
Si ritiene che un ambiente acido sia una delle principali cause di distruzione cellulare e danno tissutale, di sviluppo di malattie e processi di invecchiamento e di crescita di agenti patogeni. In un ambiente acido, il materiale da costruzione non raggiunge le cellule e la membrana viene distrutta.
Interessante sapere: Il biochimico tedesco OTTO WARBURG, insignito del Premio Nobel per la Fisiologia e la Medicina nel 1931, dimostrò che la mancanza di ossigeno (pH acido<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.
Lo scienziato ha scoperto che le cellule tumorali perdono la capacità di svilupparsi in un ambiente saturo di ossigeno libero con un pH pari o superiore a 7,5! Ciò significa che quando i fluidi corporei diventano acidi, viene stimolato lo sviluppo del cancro.
I suoi seguaci negli anni '60 del secolo scorso dimostrarono che qualsiasi flora patogena perde la capacità di riprodursi a pH = 7,5 e oltre, e il nostro sistema immunitario affronta facilmente qualsiasi aggressore!
Pertanto, per preservare e mantenere la salute, abbiamo bisogno di acqua alcalina (pH = 7,5 e superiore). Ciò consentirà di mantenere meglio l'equilibrio acido-base dei liquidi corporei, poiché i principali ambienti di vita hanno una reazione leggermente alcalina (il pH del sangue è 7,43, se scende a 7,1 si verifica la morte).
Già in un ambiente biologico neutro, il corpo può avere una straordinaria capacità di autoguarigione.
Maggiori informazioni sull'equilibrio acido-base qui:.
6. Potenziale di ossidoriduzione (ORP). I principali processi che garantiscono l'attività vitale di qualsiasi organismo sono le reazioni redox, ad es. Reazioni che comportano il trasferimento o l'addizione di elettroni.
I suoi valori positivi indicano il processo di ossidazione e l'assenza di elettroni. Valori ORP negativi indicano il verificarsi del processo di riduzione e la presenza di elettroni. Pertanto, l'acqua caricata positivamente è acqua morta, che ci prende energia per il ripristino. L'acqua caricata negativamente è viva e ci dà energia! L'ORP dell'ambiente interno del corpo è negativo.
Indicatori per misurare i parametri di alcuni liquidi:
Acqua fresca di fusione: Redox = +95, pH = 7,0
Acqua di rubinetto: ORP = +160 (solitamente peggiore, fino a +600), pH = 4,0
Acqua infusa con shungite: Redox = +250, pH = 6,0
Acqua minerale: Redox= +250, pH= 4,6
Acqua bollita: Redox = +218, pH = 4,5
Acqua bollita, dopo 3 ore: Redox = +465, pH = 3,7
Tè verde: Redox = +55, pH = 4,5
Tè nero: ORP = +83, pH = 3,5 Caffè: ORP = +70, pH = 5,0
Coca Cola: Redox=+320, pH= 2,7
Acqua della miniera di corallo: Redox= -150/-200, pH= 7,5/8,3
Microidrina,H-500
: Redox=-200/-300, pH= 7,5/8,5
Iceberg / +150 / 7.0
Aqualine / +170 / 6.0
Arkhyz / +60 / 6.5
“Vantaggio” / +165 / 5.5
Riserva Naturale “Acqua di fusione dei ghiacciai” dell'Elbrus / +130 / 5.5
Perla Uvinskaya / +119 / 7.3
Acqua di Suzdal “falco d'argento” / +144 / 6.5
"Selters" Germania / +200 / 7.0
"SPA" Belgio / +138 / 5.0
"Alpica" (in vetro) / +125 / 5,5
"Alpica" (in plastica) / +150 / 5,5
Essentuki-Aqua / +112 / 6.0
Premio "Shudag" / +160 / 5.5
“Sorgenti del Caucaso” Essentuki 17 / +120 / 7.5
Svetloyar / +96 / 6.0
“Demidovskaya plus” / +60 / 5.5
“Fonte della vittoria” acquanica / +80 / 6.0
Kazakistan "calipsico" / +136 / 5,5
acqua "eviana" delle montagne alpine. Francia / +85
Aparan / +115 / 6.8
Quata / +130 / 6.0
"Volzhanka" / +125 / 6.0
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