A quali alimenti puoi essere allergico? Prodotti che provocano allergie negli adulti: elenco e descrizione. Alimentazione e cattive abitudini

I prodotti alimentari causano molto spesso reazioni allergiche perché contengono un gran numero di composti diversi. Le proteine del latte provocano lo sviluppo di allergie negli adulti e nei bambini. Altri allergeni alimentari comuni includono uova di gallina, pesce, frutti di mare, noci e agrumi. Il rapido sviluppo dell'industria alimentare ha portato al fatto che le malattie allergiche sono causate da fertilizzanti che accumulano frutta e verdura, nonché da additivi alimentari sintetizzati artificialmente progettati per migliorare le qualità esterne e gustative dei prodotti. Per alcune persone gli alimenti non provocano una reazione allergica, ma piuttosto un’intolleranza alimentare che non ha nulla a che fare con un’allergia.

Il bicarbonato di sodio è spesso usato nella vita di tutti i giorni, in cosmetologia, in cucina e talvolta per scopi medicinali. Nonostante la sua apparente innocuità, il corpo può reagire negativamente a questo prodotto. Scopriamo se c'è un'allergia alla soda e come affrontarla.

Le allergie al kiwi sono piuttosto rare, tuttavia questo frutto può causare un grave attacco allergico.

Le allergie all'olio di pesce (Omega-3) si verificano più spesso tra i residenti delle zone costiere, dove la pesca è molto sviluppata e il pesce e i frutti di mare sono gli alimenti di base.

L'allergia alla cannella, i cui sintomi sono piuttosto rari, può essere lieve o grave, con varie complicazioni.

Le allergie ai mirtilli rossi sono rare. Nonostante il fatto che i mirtilli rossi siano giustamente considerati una delle bacche più utili, in alcuni casi possono causare una reazione allergica acuta nei pazienti adulti e soprattutto nei bambini.

Un'allergia alle zucchine in un bambino è classificata come diatesi e richiede un trattamento obbligatorio, altrimenti il processo patologico può essere complicato dalla dermatite allergica.

Una risposta negativa da parte del sistema immunitario è spesso causata da sostanze di natura proteica. Tuttavia, alcune persone avvertono sintomi di una reazione allergica dopo aver bevuto bevande alcoliche costituite principalmente da carboidrati. A questo proposito, sorge la domanda: può svilupparsi un'allergia alla vodka?

Il latte è uno degli allergeni alimentari più comuni. I bambini sotto i 2 anni soffrono spesso di una reazione allergica a questo prodotto, nella cui dieta costituisce la principale fonte di nutrienti.

Diagnosi: l'allergia è molto comune, associata non solo a una scarsa ecologia, ma anche a un'ampia varietà di sostanze chimiche che vengono spesso utilizzate per trattare frutta e verdura al fine di prolungarne la durata di conservazione.

Tatyana Moiseeva

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La reazione del sistema immunitario del corpo a qualsiasi prodotto o sostanza è chiamata allergia. In un adulto può comparire a qualsiasi età.

La ragione di ciò è la predisposizione genetica, lo stress, l'automedicazione o le cattive condizioni ambientali. Gli allergeni di solito includono cibo, polvere, lana, farmaci e sostanze chimiche.

Regole per la nutrizione dietetica e terapeutica durante l'esacerbazione delle allergie negli adulti

Il sistema nutrizionale per le allergie alimentari può essere determinato mediante la prevenzione o il trattamento. In generale, è mirato liberare il corpo da un “irritante” allergico e riducendo il carico di cibo.

Dovresti assolutamente consultare un medico che determinerà a cosa sei allergico e delineerà la tua dieta.

Vale la pena notare che dovresti aderire durante una riacutizzazione di un'allergia.

Ecco alcuni passaggi dietetici:

Primo stadio

Per uno o due giorni dovrai digiunare e non mangiare affatto. Puoi bere solo acqua non gassata. Dovresti bere 1,5 - 2 litri al giorno. Se sai quale sostanza causa la tua allergia, smetti di usarla.

Seconda fase

Nei giorni successivi, introduci nella tua dieta cibi che non provocano allergie: il pane di ieri; zuppe cotte con brodo vegetale; farina d'avena, miglio, grano saraceno, porridge di riso. Vanno cotti senza aggiunta di olio. Mangia piccoli pasti 6 volte al giorno.

Terza fase

Sono a rischio anche le persone con un familiare che soffre di allergie. La prevenzione per loro è una delle chiavi della salute. Controllare la tua dieta e prestare attenzione alla reazione del corpo a questo prodotto ti aiuterà a evitare le spiacevoli conseguenze delle allergie. Chi è a rischio? Ed è possibile fare a meno di quegli alimenti che provocano allergie?

Allergie: informazioni generali

Gli esperti ritengono che qualsiasi prodotto possa causare allergie. Tuttavia, oggigiorno esiste un lungo elenco di alimenti che molto spesso causano reazioni allergiche nelle persone. Gli allergeni possono essere divisi in gruppi. Esistono allergie alimentari, chimiche, vegetali e domestiche.

Elenco degli allergeni alimentari più comuni

1. Latte vaccino.

Poiché oggigiorno esistono numerosi prodotti contenenti lattosio, ciò significa che tutti questi prodotti sono vietati per un gran numero di adulti e bambini. Questa allergia è la più comune nel mondo moderno ed è causata da una predisposizione genetica. Questo tipo di allergia può manifestarsi in modo diverso per ognuno. Ma se segui le raccomandazioni del medico, puoi, se non curare, ridurre il danno di questo prodotto sul corpo.

2. Arachidi.

Le arachidi sono gustose, sane e disponibili in ogni angolo della Terra. Questa è una noce che è uno degli allergeni più potenti. Può causare una grave reazione nel corpo che può essere fatale. Le persone con questo tipo di allergia sono tenute a leggere attentamente le etichette degli alimenti e a ordinare e acquistare attentamente il cibo negli stabilimenti di massa.

3. Frutti di mare.

Ciò che è incredibilmente gustoso per alcuni è veleno per altri. Anche i frutti di mare sono un allergene che deve essere costantemente limitato poiché le conseguenze possono essere disastrose.

Tutti questi prodotti sopra elencati sono gli allergeni più comuni conosciuti dall'uomo.

Elenco dei prodotti allergenici

Quando le persone vanno a fare la spesa, ognuno ha preferenze alimentari. Si tratta principalmente di prodotti a base di farina, latticini, carne e pesce, verdura e frutta. L'elenco degli allergeni nell'industria alimentare è il seguente.

Di seguito è riportata una tabella in base alla quale è possibile confrontare il danno di questi prodotti per una persona che soffre di allergie. Elenco degli allergeni alimentari:

Prodotti	Allergeni forti	Allergeni medi	Allergeni lievi
Prodotti farinacei	Prodotti di grano e segale	Grano saraceno, riso, avena	Miglio, orzo perlato
Latticini	Latte di mucca	Ricotta, formaggio, panna, burro	Yogurt, kefir
Carne	Brodo di carne	Pollo, manzo	Carne di coniglio, tacchino, carne di cavallo
Frutti di mare	Pesce di mare, caviale, gamberetti, aragosta, cozze	Pesce di fiume bianco
Verdure	Carote, pomodori, peperoni rossi	Patate, barbabietole	Cetrioli, broccoli, zucchine
Frutta	Agrumi, kiwi, ananas, melograno, cachi	Banane, albicocche, pesche	Mele e pere verdi

Allergie dei bambini

Diamo un'occhiata ai bambini. Esiste una differenza tra le allergie che si verificano negli adulti e nei bambini?

Nell’infanzia, quando il corpo non è ancora forte, molti fattori esterni influenzano la salute del bambino. E passando gradualmente all'età adulta, è necessario monitorare ciò che mangia il bambino. Dopotutto, la salute dei bambini dipende spesso dallo stile di vita dei loro genitori.

Durante l'infanzia, le allergie sono più dolorose. Tuttavia, se riconosci questa malattia in tempo e segui le raccomandazioni del tuo medico, puoi alleviare i sintomi delle allergie o eliminarle del tutto.

Uova, cioccolato, miele, carne affumicata sono alcuni degli allergeni alimentari più comuni nei bambini e non sono in fondo alla lista degli allergeni nell'industria alimentare secondo il CU TR.

Altri tipi di allergeni

Le proteine sono gli allergeni alimentari più comuni per il corpo. Molte persone ne soffrono, sono scarsamente tollerati dall'organismo, ma gli albumi vengono digeriti anche peggio dei tuorli.

Il lungo elenco di alimenti che possono causare sintomi allergici comprende verdure, frutta e bacche preferite dai bambini. Alcuni alimenti, come i lamponi, si consumano con il nocciolo, mentre le pesche si mangiano senza. In questo caso, l'allergia alle pesche si verifica relativamente meno spesso che ai lamponi, poiché i semi sono scarsamente tollerati dal nostro organismo.

Un'altra causa principale di allergie e intolleranze verso alcuni alimenti sono i funghi, che possono essere utilizzati per prepararli. Kefir, yogurt, formaggi, kvas sono esempi di prodotti che possono contenere questo elenco di allergeni alimentari secondo CU TR. Limitare questi alimenti e altri contenenti gli stessi allergeni aiuterà a eliminare lo sviluppo di questa malattia.
Anche gli antibiotici di origine fungina sono forti agenti patogeni ai quali bisogna prestare particolare attenzione. Dopo i primi sintomi di allergia, dovresti smettere di usare il medicinale e chiedere consiglio al tuo medico. Prescriverà un altro farmaco che non causerà una tale reazione nel corpo.

Non solo i prodotti di cui sopra possono causare allergie. Tutti gli additivi chimici utilizzati durante la sua preparazione possono anche causare una reazione allergica. Si consiglia di leggere sempre l'etichetta del prodotto per vedere se ci sono elementi che non sono adatti a te.

Appunti di un soggetto allergico

Uno dei componenti dell'intolleranza alimentare è la manifestazione di allergie a alimenti specifici. A questo contribuiscono i processi del sistema immunitario del corpo. Le reazioni allergiche possono causare condizioni di emergenza, come ostruzione bronchiale acuta, shock anafilattico, vasculite allergica e altre situazioni. Possono anche trattarsi di una ricaduta di malattie di altri organi umani.

Dieta appropriata

La dieta è una necessità se si ha un'intolleranza alimentare a qualsiasi componente. Si tratta di limitare il consumo di alimenti che contengono istamina. Per questo motivo, ai bambini di età inferiore a 1,5 anni è vietato dare uova, pesce, fagioli, noci e latte vaccino.

Allo stesso tempo, gli adulti devono anche comprendere i pericoli derivanti dal consumo di cibi pericolosi per la salute. È necessario evitare cibi che contengono istamina e additivi alimentari. Inoltre, si raccomanda agli adulti di smettere di bere alcolici.

La dieta antiallergica deve essere seguita da 3 settimane a 2 mesi. Le persone che non sanno esattamente a quale cibo sono allergiche dovrebbero tenere un diario del loro comportamento alimentare. Dopo un simile esperimento, è necessario condurre un'analisi che molto probabilmente aiuterà a determinare le principali cause delle allergie.

Entro 10 giorni dall'inizio di questa dieta, dovrebbero verificarsi i primi cambiamenti visibili. Prestare attenzione alla dieta e alla salute è la chiave per una vita lunga e felice.

Un'allergia è un disturbo immunitario che si verifica quando sostanze speciali chiamate allergeni entrano nel corpo. Gli allergeni causano dolore agli occhi, gonfiore, naso che cola, eruzioni cutanee negli adulti, mal di testa e altri sintomi. Varie sostanze possono agire come allergeni; Alcuni degli allergeni più gravi sono determinati alimenti. Scopriamo quale dieta è necessaria per le allergie negli adulti.

Allergie alimentari e loro cause

Gli scienziati oggi hanno poca comprensione del motivo per cui alcune persone sviluppano allergie a determinati alimenti e altre no. Si ritiene che i fattori di rischio siano condizioni ambientali sfavorevoli, predisposizione genetica, presenza di alcune malattie e così via. Gli scienziati hanno anche scoperto che alcuni alimenti spesso causano allergie, mentre altri no. Naturalmente, se conosci un allergene alimentare specifico, è consigliabile semplicemente escluderlo dalla tua dieta. Tuttavia, a volte è piuttosto difficile determinare quale prodotto causa sintomi allergici, quindi vale la pena pensare a modificare la propria dieta.

Gruppi di allergeni alimentari

Ogni prodotto ha una certa attività allergica. Le allergie possono essere scatenate non solo dai prodotti stessi, ma anche dai metodi di lavorazione. Ad esempio, la carne di maiale magra fritta in una piccola quantità di olio vegetale raramente provoca allergie, ma la carne di maiale grassa fritta in una grande quantità di olio con abbondanti condimenti provoca allergie abbastanza spesso. È stato inoltre riscontrato che gli alimenti ad alto contenuto calorico causano allergie più spesso degli alimenti a basso contenuto calorico (sebbene non sia del tutto vero credere che gli alimenti a basso contenuto calorico non causino allergie). In generale, a seconda dell'attività allergica, tutti i prodotti possono essere suddivisi in diversi gruppi:

Alimenti che spesso provocano allergie	Alimenti che a volte provocano allergie	Alimenti che raramente provocano allergie
Latte vaccino intero	Manzo	Prodotti a base di latte fermentato (ricotta, kefir e alcuni altri)
Uova crude	Grano saraceno, riso	Magro di maiale e agnello, coniglio
Pesce, caviale e altri frutti di mare	Piselli, soia, fagioli	La maggior parte delle varietà di cavolo
Grano, segale, orzo	Patate, barbabietole	Cetrioli, zucchine e melanzane
Carote, peperoni	Mirtillo	Mele e pere
Lampone Fragola	Ciliegia rossa, ciliegia	Ribes bianco e rosso
Kiwi, mango, cachi, ananas, melograno	Ribes nero	Ciliegia bianca
Caffè, cacao	Infusi di erbe	Varie verdure (aneto, prezzemolo e altre)
Alcuni funghi		Olio vegetale
Noccioline		Tè
Miele		Acqua minerale medicinale
Tè esotici
Cioccolato
Banane

Se ti è stata diagnosticata un'allergia, ha senso cambiare la tua dieta. Per evitare che le allergie interferiscano con la tua vita, dovrai seguire una dieta ipoallergenica e rinunciare ad alcuni alimenti. C'è un mito comune secondo cui una dieta ipoallergenica rigorosa per allergie gravi contiene solo cibi insipidi e non nutrienti, quindi è abbastanza difficile completarla. Di seguito mostreremo che gli alimenti altamente allergenici possono essere sostituiti con alimenti ipoallergenici senza una significativa perdita di diversità di sapori:

Prodotto altamente allergenico	Che causa	Quali prodotti ipoallergenici possono essere sostituiti?
Uova di gallina	Eruzioni cutanee	Carne bollita (preferibilmente pollo, manzo e maiale magro). Preferire la carne bollita, ridurre al minimo il consumo di carne fritta ed evitare la carne affumicata.
Latte di mucca	Diarrea, eruzioni cutanee	Prodotti a base di latte fermentato: kefir, latte cotto fermentato, yogurt
Agrumi	Eruzioni cutanee	Mele, pere, uva
Cioccolato	Mal di testa	Dai la preferenza ai dolci naturali (datteri, albicocche secche e altri). Ricordiamo inoltre che il cioccolato si trova spesso nelle torte, nei dolci e nella pasticceria, quindi è consigliabile evitare anche questi prodotti.
Noci e frutti di mare	Eruzioni cutanee	Può essere sostituito con prodotti a base di soia. Potete includere nella vostra dieta anche il pesce grasso (si consiglia di bollire il pesce anziché friggerlo).
Grano	Provoca arrossamenti della pelle	Prodotti a base di farina di segale.

Come puoi vedere, puoi semplicemente rinunciare a molti alimenti. Inoltre, il menu per le allergie non dovrebbe contenere i seguenti prodotti:

Prodotti affumicati e in salamoia.
Crauti.
Bevande dolci alcoliche e gassate.
Prodotti con un gran numero di conservanti e sostanze aromatizzanti diversi.
Gomma da masticare.
Vari snack salati: patatine, cracker, noci e così via.

Ricorda anche alcuni suggerimenti dei sostenitori di uno stile di vita sano:

Gli alimenti allergici dovrebbero essere esclusi dalla dieta.
Le ricette non devono contenere vari cibi fritti, affumicati e salati. Se vuoi la carne, lessala o prepara delle cotolette al vapore. È stato dimostrato che la frittura, l'affumicatura e la salatura producono diverse sostanze che possono scatenare allergie, mentre la cottura non rilascia tali sostanze.
La nutrizione per le allergie negli adulti dovrebbe essere equilibrata. Non mangiare molto cibo. Si consiglia di mangiare il cibo in porzioni medie 3-4 volte al giorno.
La dieta per le allergie cutanee non dovrebbe mai includere prodotti a base di agrumi.
Smetti di bere alcolici.
È anche importante non salare eccessivamente i piatti.
La cottura non deve richiedere molto tempo.

Ricorda inoltre che un corso dietetico così ipoallergenico dura circa 1-2 settimane. Nella maggior parte dei casi, entro la fine di 2 settimane, il numero di reazioni allergiche si riduce notevolmente e i processi metabolici nel corpo si stabilizzano, il che porta al recupero. Dopo aver completato un ciclo di dieta ipoallergenica, puoi ricominciare a mangiare come prima, ma i medici non consigliano di farlo, poiché ciò potrebbe provocare l'emergere di una nuova allergia. Tuttavia, i medici concordano anche sul fatto che dopo aver seguito una dieta ipoallergenica, è possibile rilassarsi un po' e includere nella dieta cibi con attività allergenica moderata, anche se è consigliabile evitare completamente cibi altamente allergenici.

Dieta per allergie gravi - esempio

Una buona dieta per le allergie alimentari ti aiuterà a far fronte a questa grave malattia. Diamo un'occhiata a un esempio di tale dieta.

Lunedi:

Cena. Preparare una zuppa di verdure o di pesce. Come piatto principale mangiate carne di manzo o di maiale e patate bollite. Lavare il tutto con gelatina di mele.

Cena. Prepara una zuppa di spaghetti di carne. Per secondo mangiare un pezzetto di carne con insalata di cavolo cappuccio. Accompagnate il tutto con composta di pere o mele.

Cena. Prepara una zuppa di polpette. Per secondo mangiare purè di patate, lingua di manzo e cetriolo. Lavare il tutto con la composta.
Cena. Mangia pasta al burro, mangia biscotti di farina d'avena, bevi kefir.

Colazione. Prepara una macedonia di frutta con mele, pere e kefir.
Cena. Preparare una zuppa di verdure o di pesce. Come piatto principale mangiate del maiale magro con patate. Lava tutto con il tè.
Cena. Mangia il porridge di grano saraceno con cotolette al vapore. Lavare il tutto con la composta.

Colazione. Versare il kefir sulla farina d'avena, lasciare riposare il piatto per 10-15 minuti, aggiungere qualche pezzetto di frutta, potete aggiungere un pezzetto di burro. Puoi lavare il piatto con tè verde o nero (puoi mettere lo zucchero nel tè).
Cena. Prepara una zuppa di polpette. Per il secondo piatto mangiate purè di patate e cetriolo. Lavare il tutto con la composta.
Cena. Prepara una casseruola di ricotta. Lavalo con il tè.

Colazione. Mangia un paio di panini con un po' di burro (preferisci il pane di segale). Lavalo con il tè.
Cena. Mangia un po' di zuppa di manzo. Per il piatto principale mangiate riso con cotolette al vapore. Lavare il tutto con la composta.
Cena. Prepara gulasch di carne magro e purè di patate. Puoi anche mangiare 100-200 grammi di datteri.

Domenica:

Colazione. Prepara un'insalata con cavolo cappuccio e cetriolo, mangiala con un pezzetto di pane di segale. Lava tutto con il tè.
Cena. Prepara una zuppa di spaghetti di carne. Come piatto principale mangiate un pezzetto di carne con purè di patate e insalata di cavolo. Accompagnate il tutto con composta di pere o mele.
Cena. Mangia una cotoletta al vapore con riso. Puoi anche bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela.

Per rimanere attivi, mantenere la salute e il buon umore, una persona ha bisogno di mangiare bene, mangiare quei piatti di cui gli piace il gusto. Tuttavia, le persone che soffrono sono costrette a ricordare sempre le restrizioni dietetiche: la mancata osservanza di una dieta appositamente selezionata non solo peggiora la condizione, ma può anche costare loro la vita.

Gli esperti dividono gli allergeni alimentari in diversi gruppi in base al grado di attività allergenica: solo avendone un'idea è possibile creare il menu giusto per un paziente incline a reazioni allergiche.

Cause, meccanismo di reazione

Alcuni tipi di alimenti possono causare una reazione allergica nel corpo, ma fortunatamente non tutti lo fanno. Qui sorge una domanda logica: perché alcune persone sono sensibili alle allergie alimentari e altre no? Per rispondere, è necessario analizzare molti fattori legati alle caratteristiche individuali del corpo del paziente e persino alle circostanze del suo sviluppo intrauterino. Pertanto, le seguenti possono essere considerate le principali circostanze che determinano la risposta immunitaria del corpo ai prodotti allergenici:

predisposizione genetica;
aumento della produzione di anticorpi da parte dell'embrione durante lo sviluppo intrauterino, a causa della negligenza delle regole dietetiche da parte della donna in attesa di un bambino;
breve periodo di allattamento al seno;
congenita o patologia della mucosa intestinale (aumento della permeabilità), consentendo l'ingresso di sostanze indesiderate nel flusso sanguigno;
squilibrio persistente della microflora intestinale positiva.

Dal momento in cui i prodotti che causano manifestazioni allergiche entrano nel corpo di una persona, si verifica immediatamente una reazione speciale del suo sistema immunitario alle proteine estranee. Nel corpo di una persona che non è soggetta a una reazione allergica, questi allergeni vengono trasformati con successo in una forma neutra che non lo danneggia.

Se il corpo sviluppa una risposta immunitaria a una proteina estranea ingerita nel cibo, sia i bambini che gli adulti possono manifestare i seguenti sintomi:

eruzioni cutanee, orticaria, eczema;
rigonfiamento;
sensazioni di disagio e dolore all'addome;
indigestione, diarrea, gonfiore;
soffocamento, ostruzione bronchiale, broncospasmo;
mal di testa; starnuti, naso che cola;
disturbi cardiovascolari, tachicardia;
dermatite atopica (nei bambini).

Nei casi più gravi si possono sviluppare angioedema e shock anafilattico.

Le allergie alimentari possono persistere per tutta la vita e il paziente deve costantemente evitare cibi pericolosi per evitare di scatenare i sintomi.

Gli irritanti alimentari più comuni

I prodotti allergenici possono essere suddivisi in tre grandi gruppi:

Allergeni ad alta attività, tra cui latte intero, uova di gallina, pesce e frutti di mare, noci (soprattutto arachidi), ananas, agrumi, bacche rosso vivo, melone, uva.
Gli allergeni moderatamente attivi sono pesca, albicocca, riso, patate, paprika, mais, piselli.
Gli allergeni deboli sono le zucchine (zucca), le banane, l'anguria, alcuni tipi di carne (pollame, agnello, maiale).

In generale, se dettagliamo la risposta alla domanda su quali prodotti possono causare allergie, l'elenco sarà piuttosto voluminoso.

Allergeni vegetali

varie varietà di cereali: crusca, orzo, segale, sorgo, ecc.;
– colore brillante, mela cotogna, prugna (prugna secca), frutti di bosco;
, melanzane, patate dolci, barbabietole, quasi tutti i tipi di cavoli;
legumi - asparagi, fagioli di varie varietà, soia, lenticchie;
verdure - lattuga, carciofi, aneto, prezzemolo, finocchio, pastinaca, sedano, cipolle verdi, porri;
melograno, cachi, papaya, avocado, fichi;
condimenti e spezie: menta, timo, salvia, maggiorana, chiodi di garofano, nero e pimento, sesamo, noce moscata, curcuma, zenzero, cardamomo, alloro;
funghi (tradizionali e lievitati);
caffè; cioccolato e prodotti a base di esso.

Allergeni di origine animale

, granchi, aragoste, tartarughe;
piatti di anatra, oca, selvaggina - piccioni, faraona, fagiani, pernici, fagiani di monte;
burro, ;
manzo, carne di capra, carne di animali selvatici - cinghiale, cervo, lepre, scoiattolo;
caviale rosso e nero, anguilla, luccio, tonno, pangasio, storione, aringa, ippoglosso, merluzzo, nasello, nasello, storione, pesce persico;
ostriche, cozze, calamari, rane.

Come puoi immaginare, l'elenco presentato è lungi dall'essere completo, poiché a causa delle caratteristiche individuali di ciascun organismo, assolutamente qualsiasi prodotto alimentare può causare una reazione allergica.

Perché i prodotti alimentari hanno diversi gradi di attività allergica? Sperimentalmente, i medici sono giunti alla conclusione che i colpevoli più comuni delle allergie sono le glicoproteine, allergeni alimentari con un peso molecolare compreso tra 10mila e 67mila. Queste sostanze proteiche sono solubili in acqua e abbastanza resistenti agli acidi, nonché alle alte e basse temperature.

A causa dell'elevato contenuto degli allergeni alimentari sopra menzionati, i più sfavorevoli dal punto di vista allergico sono otto prodotti (con grado di antigenicità crescente):

grano;
granchi, gamberetti, gamberi;
pescare;
nocciola (nocciola);
semi di soia;
latte vaccino intero;
arachidi;

Per compilare un elenco individuale di alimenti allergenici, vengono utilizzati metodi di laboratorio: lo studio si basa su un pannello di allergeni alimentari più comuni.

Ciò consente di assicurarsi che un particolare prodotto “sospetto” provochi effettivamente una reazione.

Come mangiare

Dieta per bambini

Per quanto riguarda, dovrebbero essere prese in considerazione le peculiarità del corpo del bambino: maggiore permeabilità della parete intestinale e carenza di enzimi. Ciò porta alla penetrazione di proteine non trasformate nel flusso sanguigno, a causa della quale l'intossicazione alimentare si manifesta molto più spesso che negli adulti. Dopo lo sviluppo finale del sistema digestivo del bambino, i segni delle allergie alimentari possono scomparire da soli.

I prodotti che causano la diarrea non dovrebbero essere presenti nella dieta, anche in quantità moderate. è necessario per ogni madre che allatta, poiché durante l'allattamento la responsabilità di garantire che gli allergeni non entrino nel corpo del bambino ricade sulle sue spalle. I prodotti che causano allergie negli adulti e i prodotti allergenici nei bambini sono gli stessi allergeni alimentari con vari gradi di attività allergenica, quindi la dieta può essere molto severa.