A che età i bambini possono mangiare i piselli? I bambini possono mangiare i fagioli? Raccomandazioni dei pediatri e la mia esperienza personale

Prima dei 7 mesi, un bambino non dovrebbe essere introdotto ai legumi. Il processo di apprendimento dovrebbe essere graduale e dolce: oltre alle ben note conseguenze, questi prodotti possono provocare anche una reazione allergica, e la loro utilità è bilanciata dalla difficoltà di assimilazione. Infine, fagioli, lenticchie e piselli sono inclusi nel menu solo a 1,5 anni.

Perchè inserirlo nella dieta?

I legumi detengono il record per il contenuto di proteine vegetali, ne contengono il 25%. Nei piatti vegetariani sono le proteine dei legumi (in particolare della soia) a sostituire carne e pesce, anche se ciò non è del tutto giusto: le proteine vegetali, per trasformarsi in proteine complete, necessitano dell'“accompagnamento” di carne o cereali. Tuttavia, piselli, fagioli, fagioli e lenticchie "solitari" sono molto nutrienti e provocano rapidamente una sensazione di sazietà. Pertanto, la zuppa di piselli e la purea di fagioli sono adatte principalmente ai bambini sottopeso.

Oltre alle proteine, i legumi contengono molte vitamine del gruppo B, vitamina A, calcio e magnesio. I fagioli contengono pochi grassi, solo il 4% circa, ed è positivo perché non aumenta, ma anzi riduce i livelli di colesterolo nel sangue. Tuttavia il colesterolo non è un problema per i bambini, bensì per le loro nonne.

Uno dei componenti più importanti dei legumi è la fibra. È disponibile in due tipi: solubile e insolubile grossolano. È quest'ultimo che causa flatulenza e altri problemi al tratto gastrointestinale. La fibra grossolana, entrando nell'intestino, ne migliora la peristalsi e provoca una maggiore formazione di gas.

Come presentare?

Non è un caso che gli adulti aggiungano ai piatti di legumi tutti i tipi di spezie che stimolano il funzionamento della cistifellea, migliorando così l'assorbimento del prodotto “difficile” e riducendo il rischio di flatulenza. Ma non puoi dare ai bambini troppe spezie. Pertanto, la seconda opportunità per ridurre a zero i problemi è macinare accuratamente i legumi fino ad ottenere una consistenza omogenea. Più la purea è tenera, più facilmente il corpo accetterà le fibre grossolane, minori saranno le conseguenze. Masticare bene il cibo può anche prevenire una maggiore formazione di gas.

Come ogni alimento complementare, i legumi vengono introdotti a scopo informativo in microdosi - 1 cucchiaino, con un aumento graduale della dose fino a 50-70 g al giorno nel corso di una settimana.

Con cosa abbinare?

È meglio combinare i legumi con altre verdure - carote, patate, erbe aromatiche, rape, pomodori - ad esempio in puree di verdure, stufati o zuppe multi-ingrediente. I fagioli si sposano bene con qualsiasi tipo di carne e cereali.

Ai bambini di età superiore a 2-3 anni possono essere somministrati piselli teneri, la loro quantità (come con qualsiasi altra verdura in scatola) dovrebbe essere minima. È necessario monitorare attentamente il bambino mentre mangia, poiché è facile non solo giocare con i piselli piccoli, ma anche soffocarli.

Invece dei soliti e “noiosi” piselli e fagioli, puoi offrire a tuo figlio lenticchie esotiche o ceci gialli “dalla coda”, dai quali puoi preparare una pasta gustosa e nutriente per i panini.

Come cucinare?

Le puree in barattolo già pronte hanno già la consistenza richiesta. Altri legumi richiedono un lungo ammollo prima della cottura. È meglio lasciare in ammollo fagioli, lenticchie o piselli secchi durante la notte (fino a 10 ore). Più lunga è l'ammollo, minore sarà il tempo necessario per la cottura. L'acqua, ovviamente, deve essere drenata e fatta bollire in acqua pulita. Cuocere i fagioli per circa 2 ore.

La pelle di fagioli e fagioli è dura e spessa. Per renderla più morbida è necessario cuocerla in acqua non salata.

I frutti finiti vengono schiacciati in un frullatore. Per i bambini molto piccoli, scegliere frutta non matura, ma fagiolini e piselli freschi lattiginosi.

Per i bambini di età superiore a 1,5 anni, puoi aggiungere ai loro piatti un po 'di semi di cumino o di aneto.

Puree pronte

Purea monocomponente "Piselli verdi", Gerber (da 7 mesi)

Purea di fagiolini "FrutoNyanya" (da 8 mesi)

("Il mio piccolo", n. 11, 2008)

Questo è un leader tra i legumi e un prodotto ideale per i vegetariani. Il 40% di esso è costituito da proteine, le cui preziose qualità non sono inferiori alle proteine di origine animale. Contiene potassio, fosforo, calcio, magnesio, sodio, ferro, oltre a numerose vitamine: beta-carotene, E, B1, B2, B6, D, che garantiranno l'acuità visiva, il corretto sviluppo del sistema scheletrico e elasticità della pelle. L'acido folico ha un effetto positivo sull'attività mentale. La soia contiene un minimo di carboidrati “calorici” e molti zuccheri sani utilizzati dai bifidobatteri intestinali come fonte di nutrienti. Pertanto, la soia riduce il rischio di disbiosi.

Inoltre, questi zuccheri facilitano i movimenti intestinali e rimuovono i metalli pesanti dal corpo. Il passaggio al latte artificiale e ai prodotti a base di soia è consigliato in caso di intolleranza alle proteine del latte vaccino, carenza di lattasi e diabete.

Le sue proteine sono facilmente digeribili e comprendono aminoacidi vitali, vitamine B1, B2, B6, K, PP, C, carotene, nonché ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio, sodio, iodio. In termini di rame e zinco, i fagioli sono superiori alla maggior parte delle verdure. Ha un effetto diuretico e antimicrobico. L'effetto ipoglicemizzante dei fagioli viene utilizzato per il diabete. E per la sua proprietà di migliorare la secrezione del succo gastrico, è incluso nella dieta dei bambini affetti da gastrite a bassa acidità. Tieni presente che, nonostante la nostra consueta percezione dei fagioli come contorno, vengono assorbiti molto meglio con le verdure che con le proteine animali.

I buoni fagioli hanno chicchi intatti e lucenti, uniformi per colore e dimensione.

PISELLO VERDE

I frutti di questa pianta contengono vitamine del gruppo B, carotene, vitamine C e PP, iodio, acido folico, sali di ferro, calcio, potassio e fosforo, magnesio e selenio. I piselli giovani hanno un lieve effetto diuretico e creano un ambiente alcalino nello stomaco, utile in caso di gastrite con eccesso di secrezione. È anche in grado di bloccare l'ingresso di numerosi metalli radioattivi nel corpo. Per l'anemia è utile somministrare ai bambini, a partire dai 3 anni, 3-4 tavolette. cucchiai di piselli giovani al giorno.

I buoni chicchi di pisello sono grandi, quasi della stessa dimensione e il loro colore è bianco, giallo o verde. I piselli decorticati, i cui chicchi sono divisi a metà e parzialmente privati del guscio, contengono fibre meno grossolane, cuociono velocemente e sono adatti ai bambini piccoli.

(“Mamma, sono IO!”, n. 11, 2008)

LENTICCHIE

Nelle lenticchie viene valorizzata la dimensione dei chicchi, nonché il colore verde.

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Volendo fornire al proprio bambino l’alimentazione più sana, le madri sono interessate a sapere quanto ha bisogno di fagioli il corpo del bambino e quando possono essere inclusi nella dieta del bambino. Naturalmente questi fagioli dovrebbero assolutamente essere consumati dai bambini. I genitori devono solo introdurre correttamente i fagioli negli alimenti per l'infanzia.

Tutti i nutrienti di cui il corpo ha bisogno sono contenuti nei semi di fagioli. Non è un caso che il valore nutrizionale di questo legume sia paragonato alla carne, dalla quale i fagioli differiscono solo per il basso contenuto di grassi (2%).

Un legume rappresentativo, i fagioli, originari del Sud America, furono portati nei paesi europei da Colombo nel XVI secolo. come pianta ornamentale.

E dal 17 ° secolo. Cominciarono ad usarlo per preparare piatti non solo gustosi, ma anche soddisfacenti. Anche se in Cina i fagioli venivano consumati già nel 13 ° secolo, come menzionato nelle cronache.

Ora sono già state allevate più di 200 varietà di fagioli e tutti ne conoscono il valore nutrizionale. In molte famiglie viene consumato abbastanza spesso, non solo i primi piatti, ma anche i contorni e le insalate vengono preparati con i fagioli. I fagioli vengono marinati e inscatolati.

Composto

I fagioli sono ricchi di vitamine, micro e macroelementi. Deve essere incluso nella dieta del bambino.

100 g di questi fagioli contengono:

Vitamine:

0,02 mg di beta-carotene ();
3,8 mg di tocoferolo ();
0,5 mg di tiamina ();
0,2 mg di riboflavina (vitamina B2);
2,1 mg di niacina (vitamina PP);
90 mcg di acido folico (vitamina B9).

Macronutrienti:

100 mg;
150mg;
500 mg di fosforo;
40 mg di sodio;
600 mg di potassio.

Microelementi:

1,34 mg di manganese;
6mg;
0,58 mg di rame;
3,2mg;
19 mcg di cobalto;
43 mcg di fluoro;
12 microgrammi;
39,4 mcg di molibdeno.

proteine 21 g;
grasso 2 g;
carboidrati 54,5 g;
(o fibra alimentare) 3,7 g;
pectina 2,6 g;
cenere 3,5 g;
acqua 14 gr.

Il contenuto calorico di 100 g di questo prodotto proteico-carboidrato è in media di 220 kcal.

Quando si conservano i fagioli, si conserva circa l'80% della composizione minerale e circa il 70% delle vitamine.

Beneficio

I fagioli hanno molte proprietà benefiche:

La combinazione di un elevato contenuto di sostanze vegetali facilmente digeribili e una piccola quantità di grassi nei fagioli ne fa un ottimo prodotto dietetico equilibrato ad alto valore energetico.

I fagioli saranno una fonte di proteine particolarmente importante per i bambini che, per qualsiasi motivo, non consumano carne e latte.

Le proteine contenute nei fagioli vengono assorbite più velocemente e più facilmente rispetto alle proteine animali, senza creare problemi di digestione. Al contrario, la fibra alimentare contenuta nei fagioli migliora il processo di digestione.

I carboidrati contenuti in questo prodotto sono sufficienti a ricostituire il fabbisogno energetico del corpo, ma non contribuiscono alla comparsa di peso corporeo in eccesso.

I carboidrati complessi contenuti nei fagioli vengono scomposti lentamente nel tratto gastrointestinale. Pertanto, non portano ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue, non richiedono quantità aggiuntive di insulina, che ridurrebbe i livelli di glucosio nel sangue e quindi contribuirebbe alla sensazione di fame, al conseguente eccesso di cibo e alla deposizione di grasso.

A causa dell'assenza di effetti indesiderati sul metabolismo dei carboidrati, i fagioli sono considerati un prodotto dietetico che aiuta a prevenire non solo il diabete, ma anche lo sviluppo.

Complessi vitaminici e minerali armoniosi assicurano la piena funzionalità di molti organi. Pertanto, il potassio e il magnesio sono necessari per il normale funzionamento e il corretto ritmo dell'attività cardiaca e prevengono la formazione di coaguli di sangue.

Per trasmettere gli impulsi nervosi e garantire altre funzioni del sistema nervoso, non si può fare a meno delle vitamine del gruppo B, che entrano nell'organismo con i fagioli. È stato notato un effetto calmante del consumo di fagioli sul sistema nervoso dei bambini con maggiore eccitabilità.

L'effetto diuretico dei fagioli sarà utile per i bambini con patologie degli organi urinari e aiuterà a liberarsi dall'edema.

Gli amminoacidi essenziali, che non sono sintetizzati nel corpo, ma sono presenti nei semi di fagiolo (lisina, leucina, valina, ecc.), forniranno processi metabolici biochimici.

L'arginina (anche un amminoacido essenziale) accelererà i processi metabolici nelle cellule del fegato, favorendo la pulizia, la rimozione delle sostanze tossiche e il ripristino del tessuto epatico.

I microelementi garantiranno la normalizzazione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo.

I fagioli contengono anche sostanze biologicamente attive che inibiscono la riproduzione e la crescita delle cellule tumorali maligne.

Mangiare fagioli migliorerà la funzione secretoria dello stomaco.
Considerando la natura ipoallergenica dei fagioli, possono essere somministrati ai bambini con.
È stato osservato che il consumo di prodotti a base di fagioli facilita la lotta contro le infezioni virali e batteriche.
Un significativo contenuto proteico favorisce una guarigione accelerata e una riduzione del periodo di recupero dopo operazioni e infortuni.
La combinazione di sostanze benefiche contenute nei fagioli ha un effetto positivo sulla funzione del sistema respiratorio. Si consiglia di includerlo nella dieta dei bambini affetti da tubercolosi.
L'effetto combinato di ferro, rame e vitamine del gruppo B aumenta i livelli di emoglobina.

La medicina tradizionale offre ricette che utilizzano questa pianta per il trattamento di reumatismi, diabete e dermatite da pannolino persistente nei bambini.

Danno

Dopo aver mangiato fagioli, un bambino potrebbe avvertire gonfiore.

È più corretto parlare non dei pericoli dei fagioli, ma del suo effetto collaterale: una maggiore formazione di gas quando si mangiano i fagioli. L'accumulo di gas nell'intestino del bambino può essere accompagnato da dolore e gonfiore.

Queste manifestazioni sono associate alla mancanza di enzimi necessari per la digestione dei polisaccaridi.

Ciò è particolarmente vero per i bambini che soffrono di diarrea quando consumano semi di fagioli maturi.
Nei bambini più grandi, gli stessi fenomeni spiacevoli possono verificarsi quando si mangiano grandi porzioni di piatti con fagioli.
Non è consigliabile somministrare piatti con fagioli ai bambini che soffrono di e.

Le reazioni allergiche ai fagioli sono possibili, ma estremamente rare.

Come selezionare e conservare i fagioli

I fagioli devono essere asciutti ed interi, senza muffe o macchie di marciume. Quando vendi in forma preconfezionata, dovresti scegliere sacchetti trasparenti in modo da poterne vedere la qualità.

I fagioli devono essere conservati in un contenitore di vetro o ceramica ermeticamente chiuso, in un luogo asciutto e buio. I frutti possono essere conservati in queste condizioni per sei mesi.

Quando e come introdurre i fagioli ai bambini

Si consiglia di introdurre i fagioli a un bambino dopo aver raggiunto i 7-8 mesi di età. Per i bambini, dovresti usare i fagiolini, che vengono prima aggiunti alla purea di verdure che il bambino ha ricevuto in precedenza, oppure aggiungere mezzo baccello di fagiolini alla zuppa.

In una purea multicomponente, i fagioli si sposano bene con altre verdure:

Cavoletti di Bruxelles,

I fagioli dovrebbero essere presenti nella dieta non più di 2 volte a settimana.

Per introdurre i fagioli nella dieta del tuo bambino, puoi utilizzare la purea già pronta preparata in commercio, iniziando anche per la prima volta con mezzo cucchiaio.

Puoi preparare una purea monocomponente di fagioli giovani solo dopo 2-3 anni e per la prima volta puoi dare al tuo bambino solo mezzo cucchiaino della purea preparata. Se il nuovo prodotto è ben tollerato e il bambino non reagisce con gonfiore o alterazioni delle feci, la porzione può essere gradualmente aumentata a 50 g (e a 3 anni a 100 g).

I fagiolini (cioè quelli giovani) devono essere lavati e riempiti d'acqua in contenitori, lasciandoli per 15 minuti.
Quindi si scola l'acqua e si cuociono i fagioli in una casseruola (con il coperchio scoperto) fino a quando i chicchi saranno morbidi.
Il sale viene aggiunto già durante la preparazione della purea (macinando con un frullatore o sfregando con un colino).

Per ridurre la possibile formazione di gas nel bambino, si consiglia di aggiungere un po' di menta ai fagioli.

I fagiolini possono essere preparati non solo sotto forma di zuppa o purea, ma anche inseriti in insalate, sformati, frittate e stufati. Si sposa bene con diversi tipi di cavolo, altre verdure e carne.

Se usate fagioli maturi o secchi, è meglio coprirli con acqua e lasciarli tutta la notte. Al mattino scolare l'acqua, sciacquare i fagioli e cuocerli finché saranno teneri (circa un'ora). I fagioli maturi vengono utilizzati nelle zuppe, in varie insalate e negli stufati.

Si consiglia di utilizzare i frutti di fagioli maturi (secchi) per preparare piatti per bambini dopo i 3 anni di età in combinazione con altri ingredienti e in forma di purea, possono anche essere offerti come piatto separato, ma non più di 100 g. i pediatri consigliano anche di somministrare fagioli in scatola dopo 3 anni.

Differenze tra fagioli rossi, bianchi e neri

È noto che i frutti dei fagioli hanno colori diversi: bianco, rosso, nero. Le madri, naturalmente, sono interessate alla domanda su quale sia più sano, quali fagioli scegliere per il bambino.

Più comuni sono le varietà con semi bianchi e rossi. Ma anche i fagioli neri stanno diventando sempre più popolari. Esistono differenze tra le varietà di questo legume, sia nella composizione che nel valore nutrizionale.

100 g di fagioli bianchi contengono 7,0 g di proteine;
in rosso – 8,4 g;
in nero – 8,9 g.

Nella loro composizione, le proteine dei fagioli neri sono le più vicine alle proteine di origine animale, il che è importante per l'alimentazione dei bambini che non mangiano carne (a causa di malattie o in famiglia).

I chicchi di colore nero contengono anche più carboidrati rispetto a quelli rossi e bianchi, motivo per cui anche il loro contenuto calorico è diverso:

i fagioli neri più ipercalorici (341 kcal per 100 g);
leggermente meno – rosso (333 kcal);
il minimo è bianco (102 kcal).

Pertanto, i fagioli neri e rossi aiuteranno rapidamente il bambino a ritrovare le forze dopo una malattia.

Differiscono anche nel contenuto di minerali e vitamine:

I grani bianchi ne contengono meno;
Potassio, magnesio, fosforo, vitamine B 6, B 9, PP sono più presenti nei fagioli rossi;
acido folico, necessario per la normale emopoiesi, in nero.

Ma i fagioli bianchi contengono più vitamina C, quindi questo tipo di fagioli aiuterà a rafforzare l’immunità del bambino. Contiene anche un impressionante contenuto di calcio, importante per lo sviluppo del sistema scheletrico dei bambini.

La notevole quantità di ferro contenuta nei fagioli bianchi spiega le raccomandazioni dei medici di includerli nella dieta dei bambini affetti da anemia.

I fagioli neri, a causa della grande quantità di oligosaccaridi nella loro composizione, attivano la microflora intestinale, che li utilizza nel processo della vita. E questo porta alla formazione di gas e flatulenza più pronunciata rispetto a quando si mangiano fagioli bianchi e rossi.

I fagioli bianchi sono più spesso usati nei primi piatti, mentre i fagioli rossi e neri sono usati nelle insalate, nelle salse e nei contorni.

Riepilogo per i genitori

I bambini di 7-8 mesi che ricevono alimenti complementari dovrebbero essere introdotti nella loro dieta con un prodotto vegetale sano come i fagioli. I frutti di questo legume contengono non solo proteine preziose, ma anche un intero complesso di macro e microelementi e vitamine utili.

Video sulle proprietà benefiche dei fagioli:

I bambini possono mangiare i fagioli?

Quando si svezza gradualmente il bambino dal seno e si inizia a dargli alimenti complementari, probabilmente spesso sorgono domande: cosa può fare un bambino e cosa no. Oggi diremo alle mamme se i bambini possono mangiare fagioli e a che età. Dopotutto, questo è un prodotto salutare che svolge un ruolo importante nella dieta di un bambino in crescita.

Benefici per la salute dei fagioli

I fagioli contengono quasi tutte le sostanze utili e le vitamine. Questo è un prodotto ipoallergenico contenente aminoacidi essenziali. Ciò che è interessante notare è che anche durante il trattamento termico i fagioli non perdono le loro proprietà benefiche. Pertanto, alla domanda, figli, la risposta è solo affermativa.

È possibile dare fagioli a un bambino piccolo?

I fagioli sono semplicemente un magazzino di micro e macroelementi utili, ma non dovrebbero essere somministrati ai bambini fin dalla tenera età. Il prodotto aumenta la formazione di gas nell'intestino. Pertanto, se un bambino soffre di gas, trattare questo prodotto con cautela.

Oltre ad aumentare la formazione di gas, i fagioli sono anche difficili da digerire per lo stomaco. Ma questo vale solo per i frutti maturi. I fagiolini verdi vengono assorbiti bene dall'organismo e non sono un alimento così pesante come i fagioli normali.

I fagiolini vengono somministrati ai bambini dai 10 anni e, se ci sono problemi al tratto digestivo, da un anno. In questo momento, il corpo del bambino è già in grado di accettare tale cibo. Puoi anche dire che i fagiolini sono semplicemente necessari per un bambino, perché contengono tante cose utili e nutrienti. Datelo 1-2 volte a settimana, aggiungendolo alle puree o preparandone una zuppa leggera. Puoi semplicemente cuocere a vapore i fagioli, aggiungere un po' di sale, macinarli fino a ottenere una pasta e darla al tuo bambino.

Ma i normali fagioli maturi vengono dati ai bambini solo dopo due anni, quindi in piccole quantità e non tutti i giorni. Questa limitazione è spiegata dal fatto che i fagioli maturi sono difficili da digerire ed è difficile per il corpo del bambino digerirlo. Pertanto, se il bambino ha già due anni o anche di più, puoi includere gradualmente fagioli maturi nella sua dieta, ma fallo con attenzione, monitorando la reazione intestinale.

Se noti che dopo che tuo figlio ha mangiato i fagioli, ha iniziato ad avvertire un forte gonfiore o coliche, smetti di prenderlo e torna ai fagiolini giovani. Ciò significa che il corpo del tuo bambino non è ancora pronto per un cibo così pesante. Sebbene i nutrizionisti consentano l’inclusione di fagioli maturi nella dieta dei bambini a partire dai due anni, sappiamo tutti che il corpo di ogni persona è individuale e talvolta possono esserci delle eccezioni.

I legumi sono alimenti molto nutrienti, sani e ricchi. Tuttavia, sono piuttosto pesanti per la digestione ancora fragile del bambino. Pertanto, i pediatri non consigliano di introdurre troppo presto fagioli, piselli e legumi nella dieta del bambino. In questo articolo vedremo l'età in cui i fagioli possono essere somministrati a un bambino.

Tipi di legumi

Tali prodotti combinano efficacemente le proprietà benefiche della carne e delle verdure e contengono grandi quantità di proteine, che danno al bambino molta forza ed energia. Ti danno una sensazione di pienezza per lungo tempo. Questi prodotti contengono varie vitamine e minerali, tra cui magnesio, fosforo e calcio, sodio e iodio, zinco e rame.

I legumi hanno un effetto diuretico ed eliminano le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo. Eliminano batteri e germi nocivi. E dopo il trattamento termico, i prodotti conservano fino all'80% delle loro sostanze nutritive. I tipi più comuni di legumi sono piselli e fagioli.

I piselli contengono vitamine C e del gruppo B, acido folico, ferro e magnesio, carotene, selenio e altri elementi utili. Rafforza le ossa e i denti, stimola e sviluppa la funzione cerebrale, reintegra l'energia spesa, allevia l'affaticamento e accelera il metabolismo. Da quanti mesi puoi dare i piselli ai bambini, vedi.

La soia e le lenticchie vengono utilizzate meno frequentemente negli alimenti per l'infanzia. Sebbene contengano anche una grande quantità di vitamine ed elementi utili, contengono proteine come la carne e sono ben assorbite. La soia contiene vitamine E e D, gruppo B, sodio e magnesio, calcio e fosforo e ferro. La soia garantisce il corretto sviluppo dello scheletro osseo, aumenta e mantiene l'acuità visiva e migliora l'elasticità della pelle. Inoltre, attiva la funzionalità cerebrale e migliora la funzione intestinale.

Le lenticchie contengono magnesio e ferro, vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni e delle cellule nervose. È un prodotto ecologico e sicuro, poiché non accumula composti nocivi. Soffermiamoci però più in dettaglio sui fagioli, poiché sono spesso inclusi nella dieta dei neonati.

Composizione e proprietà benefiche dei fagioli

La composizione dei fagioli comprende proteine e grassi, carboidrati e proteine, fluoro e ferro, iodio e rame, zinco e manganese, fosforo e potassio, sodio e calcio, magnesio e altri minerali. Contiene vitamine E, C e PP, gruppo B. Grazie a questa composizione, il prodotto è molto utile e allo stesso tempo dietetico. A proposito, in termini di contenuto proteico è secondo solo alla carne.

I fagioli svolgono le seguenti funzioni benefiche:

Ripristina e regola il metabolismo materiale;
Promuove la crescita e lo sviluppo armoniosi dei bambini;
Satura il corpo con energia, vitamine e sostanze nutritive, elimina lo stress e l'affaticamento;
Rimuove metalli pesanti, tossine e altri elementi dannosi dal corpo;
Aumenta la produzione di succo gastrico, migliora la digestione;
Ha un effetto diuretico ed elimina i liquidi in eccesso, purifica l'organismo, elimina il gonfiore e aiuta contro i calcoli renali;
Uccide batteri e organismi nocivi, rafforza il sistema immunitario, satura le cellule con l'ossigeno;
Abbassa i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la formazione di emoglobina e aiuta con il diabete;
Previene lo sviluppo di anemia e tubercolosi.

Danno dei fagioli

Tuttavia, i pediatri non consigliano di introdurre troppo presto questo prodotto nella dieta dei neonati e delle madri che allattano. Aumenta la produzione di gas, rallenta i movimenti intestinali e può causare stitichezza. I legumi sono difficili e lenti da digerire. A proposito, i fagioli bianchi sono più facili da digerire e causano meno flatulenza rispetto ai fagioli rossi. E i più sicuri e adatti ai bambini sono i fagiolini.

Per evitare di provocare flatulenza e stitichezza, si consiglia di immergere il prodotto in una soluzione di soda per due o più ore prima della cottura, quindi di farlo bollire accuratamente. Puoi anche aggiungere ingredienti che riducono il gas alla tua ricetta di fagioli. Si tratta di cereali aneto, grano saraceno e miglio, verdure al forno e carne bollita.

Inoltre, l'uso dei fagioli è sconsigliato in caso di colite e elevata acidità di stomaco, gastrite, ulcera e gotta. I legumi non vanno mangiati crudi, altrimenti si verificheranno gravi intossicazioni! Diamo uno sguardo più da vicino a quanti mesi vengono somministrati i legumi ai bambini.

A che età si possono somministrare i fagioli?

I fagiolini possono essere somministrati già a 8 mesi. Lessare o cuocere a vapore il prodotto e passarlo al tritacarne. Aggiungere un po 'di brodo vegetale e mescolare o sbattere con un frullatore. Non aggiungere sale, pepe o altre spezie! Puoi aggiungere qualche goccia di olio vegetale per gusto.

Per la prima volta, dai al tuo bambino metà o un cucchiaino intero di purea di fagioli e osserva la reazione del bambino. Se si verifica una reazione allergica o problemi di stomaco, ritardare la somministrazione. Se necessario, consultare un medico. Se non ci sono complicazioni, a volte puoi dare al tuo bambino dei legumi verdi insieme alle puree di verdure. In un anno potrai preparare la zuppa di fagiolini per il tuo bambino. Tali piatti vengono serviti ai bambini non più di due volte a settimana. Puoi anche acquistare puree per bambini già pronte.

I legumi maturi, compresi i fagioli bianchi e rossi, non sono consigliati ai bambini di età inferiore ai due o tre anni. Per prima cosa far bollire e frullare bene il prodotto, usarlo per preparare zuppe e puree, non somministrarlo separatamente. Per prima cosa introduci i piselli e dopo una settimana i fagioli. Allo stesso tempo, la norma giornaliera dei legumi non deve superare i cento grammi e la norma settimanale – duecento.

Non dare fagioli in scatola ai bambini sotto i tre anni! Contengono conservanti pericolosi e additivi chimici che possono danneggiare il delicato stomaco del bambino e causare gravi avvelenamenti o allergie. Un elenco completo dei prodotti vietati ai bambini di età inferiore a tre anni è disponibile qui.

Come cucinare correttamente i fagioli

Per preparare i fagiolini, sciacquare il prodotto, tagliare il gambo e metterli a bagno in acqua fresca per dieci minuti. Aggiungere poi abbondante acqua e portare ad ebollizione. Alla fine potete aggiungere un po' di sale;
Per cuocere i legumi maturi, mettere a bagno il prodotto in acqua fredda per tre-quattro ore, quindi cuocere a fuoco vivace, senza coperchio, in abbondante acqua. Alla fine il piatto viene salato, schiacciato e mescolato con verdure o pezzi di carne bollita;
Non abbinare i fagioli con altri legumi e cibi lenti e difficili da digerire! Dopo due o tre anni si possono preparare insalate, sformati, stufati e cotolette per bambini, oltre a cucinare la zuppa di fagioli in scatola;
Per la cottura scegliere chicchi della stessa dimensione, senza danni o ammaccature, punti neri o macchie. Dovrebbero essere grandi, lucenti e colorati in modo uniforme.

Ricette di fagioli per bambini

Pirofila di fagioli verdi

Fagiolini – 200 grammi;
Broccoli – 200 grammi;
Uova di gallina – 4 pezzi;
Formaggio a pasta dura grattugiato – 200 grammi;
Latte – ½ tazza.

Preparare i fagioli, tritarli insieme ai broccoli e farli bollire per cinque minuti. Sbattere le uova con il latte, sale a piacere. Disporre le verdure su una teglia, cospargere con formaggio grattugiato e versare sopra il composto di uova. Cuocere in forno per 15-20 minuti a 180 gradi. Per rendere la casseruola più abbondante, aggiungere alla ricetta pezzi di filetto di pollo o di tacchino.

Zuppa cremosa con fagioli

Fagioli a grani bianchi – 300 grammi;
Cipolla – 1 testa;
Farina – 1 cucchiaio;
Burro – 100 grammi.

Mettere a bagno i fagioli bianchi, quindi scolare l'acqua e aggiungere 1,5 litri di liquido. Portare a ebollizione, cuocere senza coperchio per 50 minuti. Successivamente, versare metà dell'acqua in una ciotola separata e frullare i fagioli cotti. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, soffriggerla leggermente in olio vegetale, mescolare con la purea di fagioli e versare il brodo rimasto. Cuocere fino all'ebollizione e aggiungere il burro. Puoi aggiungere erbe fresche tritate alla zuppa cremosa di fagioli finita e completare il piatto con i crostini.

Zuppa leggera con fagiolini

Brodo vegetale – 2 litri;
Fagiolini – 200 grammi;
Patate – 3 tuberi;
Carote – 1 pezzo;
Cipolla – 1 testa;
Foglia di alloro – 1 pz.

Mettere a bagno i fagioli e sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla e friggerla leggermente in una padella con olio vegetale. Grattugiare le carote e aggiungerle alla cipolla, soffriggere per altri due o tre minuti. Tagliate le patate a cubetti, aggiungetele al brodo insieme ai fagioli e alle verdure fritte, e fate cuocere per 15 minuti finché le patate saranno pronte. Alla fine aggiungete l'alloro, un po 'di sale e lasciate fermentare. Quando puoi iniziare a dare le zuppe al tuo bambino, leggi questo articolo.