L'allevamento del bestiame è un ramo dell'agricoltura che si occupa dell'allevamento di animali per la produzione di prodotti zootecnici. Il bestiame fornisce. Industrie zootecniche. Sviluppo del bestiame. Tipi di bestiame

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§ 3. La zootecnia nel mondo

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L’allevamento del bestiame è uno dei rami più importanti dell’agricoltura. Produce i prodotti alimentari più importanti: latte, carne, uova, pesce, che sono una fonte di proteine ​​animali e servono come materia prima per vari rami dell'industria di trasformazione (latticini, burro, formaggio, carne, salsicce, cuoio, ecc. ), per la produzione industriale ausiliaria. L'allevamento del bestiame è indissolubilmente legato alla produzione agricola, poiché l'efficienza del settore è determinata dallo stato dell'approvvigionamento di mangimi. L'allevamento di animali utilizza rifiuti provenienti dall'agricoltura (scarti di cereali, paglia), dalla coltivazione di ortaggi (verdure non standard, cime) e scarti dell'industria di trasformazione (borlande, melassa, dolci, farina, ecc.). A sua volta, l’allevamento del bestiame fornisce alla produzione agricola fertilizzanti organici, contribuendo ad aumentare la fertilità del suolo.

La caratteristica principale dell'allevamento degli animali è che solo una parte del mangime viene utilizzata dagli animali per la produzione e l'altra parte del mangime viene spesa per il mantenimento delle funzioni vitali degli animali (il fabbisogno minimo di mangime viene determinato durante l'alimentazione di mantenimento). Pertanto, per un utilizzo efficace degli animali, è necessaria un'alimentazione equilibrata e razionale.

L’allevamento del bestiame dipende meno dalle condizioni naturali e climatiche rispetto all’agricoltura. Pertanto, nell'allevamento del bestiame, il capitale fisso e circolante e le risorse lavorative vengono utilizzati in modo più uniforme durante tutto l'anno e le entrate derivanti dalla vendita dei prodotti vengono ricevute durante tutto l'anno.

L'allevamento del bestiame comprende l'allevamento di bovini da latte e da carne, l'allevamento di pollame, l'allevamento di suini, l'allevamento di pecore, la piscicoltura, l'apicoltura, l'allevamento di cavalli, l'allevamento di animali da pelliccia e altre industrie.

L'allevamento del bestiame si trova ovunque in Russia. La diversità delle condizioni di produzione naturali ed economiche ha portato a differenze nella composizione e nel rapporto tra i diversi tipi di bestiame. La scelta del sistema di allevamento è influenzata da fattori quali l'ubicazione dell'azienda agricola, la composizione e il rapporto tra terreno foraggero, offerta di manodopera, livello di meccanizzazione del lavoro, stato del mercato dei prodotti animali, ecc. Lo sviluppo e il posizionamento delle industrie zootecniche dovrebbe essere mirato a soddisfare i bisogni della popolazione in termini di prodotti animali.

Quando si localizza la produzione zootecnica, si tiene conto anche della disponibilità di manodopera e della fornitura di attrezzature per la meccanizzazione alle aziende agricole. L’allevamento di bovini da latte è uno dei settori dell’allevamento del bestiame a più alta intensità di manodopera e richiede costi di manodopera relativamente elevati. Ridurre il costo del lavoro nell’allevamento del bestiame è possibile solo attraverso l’introduzione di tecnologie avanzate.

Aumentare l’efficienza della produzione animale

L'allevamento del bestiame è uno dei settori principali dell'allevamento del bestiame, determinato dall'ampia distribuzione del bestiame in varie zone naturali ed economiche e dall'elevata percentuale di latte e carne bovina nella massa totale dei prodotti animali. Non è solo il principale fornitore di latte e produttore di carne, ma produce anche pelli grezze ottenute dalla macellazione del bestiame, oltre a una serie di sottoprodotti: ossa, corna, peli e altri. Dallo smaltimento dei rifiuti della macellazione si ottengono numerosi prodotti preziosi, dal sapone ai farmaci endocrini.

I bovini, se adeguatamente mantenuti, nutriti e allevati, sono altamente produttivi. Le mucche possono produrre 8-9 tonnellate di latte all'anno (sulla base di una mucca media annua) e i singoli individui possono produrre fino a 10-12 tonnellate e persino 25 tonnellate.

L'allevamento del bestiame è una fonte di fertilizzante organico: letame, la cui qualità e quantità dipendono dalle condizioni di alimentazione e mantenimento degli animali. Una mucca può produrre fino a 10 tonnellate di letame all’anno.

L'allevamento del bestiame in Russia viene effettuato ovunque in varie condizioni naturali ed economiche, ciò influisce senza dubbio sull'efficienza della produzione zootecnica. A seconda della natura dell'utilizzo del bestiame, è consuetudine distinguere le seguenti aree di sviluppo dell'allevamento del bestiame: latticini, latticini e carne, carne e latticini e carne. Il settore lattiero-caseario è sviluppato, soprattutto nelle aree suburbane del Paese. L'industria lattiero-casearia e della carne ha sede in un clima moderatamente caldo e abbastanza umido. Questa direzione è predominante nell'allevamento del bestiame ed è la più sviluppata. L'allevamento di bovini da carne e da latte è comune nelle regioni più aride della Federazione Russa. L'allevamento specializzato di bovini da carne si trova nelle regioni della steppa.

Essendo l’industria più intensiva con un turnover rapido e uniforme di fondi, l’allevamento del bestiame ha un impatto significativo sull’economia di tutta l’agricoltura. Lo sviluppo sostenibile dell’allevamento di bovini da latte e dell’industria lattiero-casearia nel suo complesso è della massima importanza per garantire alla popolazione prodotti alimentari essenziali e garantire l’indipendenza alimentare del paese.

Nelle moderne condizioni di mercato, quando i rapporti di prezzo si basano sull’interazione tra domanda e offerta di prodotti e dipendono in gran parte dalla solvibilità e dalle capacità di consumo della popolazione, al fine di formare un mercato stabile per i prodotti animali e creare opportunità per i produttori agricoli di condurre riproduzione allargata, diventa assolutamente necessario rafforzare la partecipazione statale ai prezzi.

Al fine di proteggere gli interessi economici dei produttori agricoli nazionali di prodotti animali, possono essere applicati vari meccanismi di influenza statale per aumentare l’efficienza produttiva: quote per la produzione e le importazioni, interventi su materie prime e acquisti, l’introduzione di prezzi soglia minimi per i prodotti animali venduti, garantire garanzie di vendita, ecc.. L'uso di queste misure renderebbe possibile un aumento annuo della produzione di latte nel paese nel suo insieme a livello del 7-10% o 2-3 milioni di tonnellate.Le attuali aliquote dei dazi doganali all'importazione sui prodotti lattiero-caseari e sulla carne importati non sono abbastanza efficaci, non consentono pari accesso al mercato interno per i produttori agricoli nazionali e limitano la crescita della produzione di latte, carne, latticini e prodotti a base di carne nel paese. Nel 2003 è entrato in vigore uno standard statale per il latte che soddisfa i requisiti internazionali. Questo GOST ha stabilito standard di base tutti russi per il contenuto di grassi e proteine: rispettivamente 3,4 e 3%. Le basi organizzative per lo sviluppo dell’allevamento bovino e l’efficienza economica del settore dipendono da una serie di fattori. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

1. Base dei mangimi: la necessità di mangimi di vari gruppi di sesso ed età di animali, il costo dei mangimi per la produzione di determinati tipi di prodotti; il rapporto ottimale tra la composizione della razione alimentare per l'alimentazione di vari gruppi di animali in termini di insieme di mangimi, il loro costo e l'impatto sul costo del prodotto finale; qualità del mangime - dieta equilibrata in termini di proteine, carboidrati, energia, microelementi, ecc.

2. Composizione della razza degli animali, loro qualità, potenziale produttivo.

3. Condizioni di supporto vitale create nei locali e nelle officine. Questo gruppo di fattori è caratterizzato dall'uso di vari metodi e sistemi per l'allevamento e l'alimentazione degli animali, tipologie di attrezzature ingegneristiche per stalle, sistemi microclimatici; modalità, frequenza e metodi di esecuzione dei processi e delle operazioni tecnologiche di base (mungitura, preparazione e distribuzione del mangime, pulizia delle stalle e rimozione del letame, ecc.).

4. Organizzazione e retribuzione del lavoro, orario di lavoro; qualifiche degli artisti; incentivi finanziari; rispetto delle normative tecnologiche per l’esecuzione dei processi e delle operazioni.

5. Base materiale e tecnica dell'allevamento: composizione e qualità delle attrezzature; livello di meccanizzazione dei processi di servizio agli animali, lavorazione e stoccaggio dei prodotti; sistemazione delle aziende agricole con edifici e strutture principali e ausiliari, anche per l'allevamento degli animali, lo stoccaggio dei mangimi, la lavorazione e lo stoccaggio dei prodotti, lo smaltimento del letame, ecc.

6. Modalità di vendita e livello dei prezzi di acquisto dei prodotti, tenendo conto della qualità del prodotto.

7. Costi delle risorse per l'ottenimento e la vendita di prodotti, redditività della produzione. I costi dei mangimi rappresentano oltre il 60% della struttura dei costi della produzione di latte e carne bovina.

Tra i fattori che aumentano la produttività, il più importante è l’alimentazione degli animali. La razione alimentare è composta da mangime di mantenimento, che garantisce il normale funzionamento degli animali, e mangime produttivo, da cui dipende la produttività. Maggiore è la quota di mangimi produttivi nella dieta, maggiore è la produttività del bestiame e viceversa. L'elevata produttività aumenta l'efficienza nell'uso del mangime: vengono prodotti più prodotti per la stessa quantità di mangime consumato.

Pertanto, la ridistribuzione dei costi tra mangime di mantenimento e mangime produttivo nella direzione di un aumento di quest'ultimo è il tipo di risparmio più efficace nell'allevamento degli animali e, al contrario, qualsiasi riduzione della razione avviene a scapito della sua parte produttiva. Inoltre, il costo assoluto del mangime per unità di produzione diminuisce a causa dell'aumento del livello e della qualità dell'alimentazione, nonché dell'aumento della produttività.

La scienza ha dimostrato che nelle mucche a bassa produttività (2.000-2.300 kg di latte all'anno), il 65% del valore nutrizionale della dieta è destinato al mantenimento della vita, e negli animali con una produttività di 6.000 kg - solo il 37%. le razioni devono essere biologicamente complete e contenere la quantità ottimale di proteine ​​digeribili e altri nutrienti. Il fabbisogno di mangime deve essere soddisfatto attraverso la produzione in azienda. Acquistano principalmente mangimi dall'industria dei mangimi e rifiuti alimentari dall'esterno.

Una condizione indispensabile per ottenere mangimi di alta qualità sono metodi di raccolta progressivi che consentono di preservare il più possibile le proprietà originali delle materie prime: raccolta del fieno con essiccazione aggiuntiva mediante ventilazione attiva, preparazione del fieno, insilato, erba tagliata e farina.

Si dovrebbe prestare maggiore attenzione alla conversione del bestiame al pascolo (fonti di mangime a basso costo con un alto contenuto di energia e proteine). È consigliabile far pascolare il bestiame anche dove è praticata la stabulazione tutto l'anno. Mantenere il bestiame al pascolo riduce i costi di approvvigionamento e trasporto del foraggio verde. Il pascolo adeguatamente organizzato garantisce una maggiore produttività delle vacche da latte.

La produzione di foraggio svolge un ruolo importante nell’aumento della produttività delle mucche. La presenza di negozi di mangime consente di preparare e somministrare mangime alle mucche sotto forma di una miscela di mangime omogenea nelle sue proprietà fisiche e meccaniche, che favorisce una migliore alimentazione, assorbimento, riduzione delle perdite di mangime e garantisce la meccanizzazione del loro distribuzione.

Lo sviluppo e il miglioramento della produzione di mangimi nelle aziende agricole sta diventando uno dei fattori chiave per stabilizzare e aumentare l'efficienza dell'allevamento del bestiame.

L’efficienza produttiva è una categoria economica che riflette l’essenza del processo di riproduzione allargata.

L'efficienza economica della produzione di latte è caratterizzata da un sistema di indicatori, i principali dei quali sono la resa del latte per mucca, la resa dei vitelli per 100 mucche, il consumo di mangime per 1 quintale di latte, il costo del lavoro per 1 quintale di prodotti (intensità di lavoro), costo unitario di produzione, profitto derivante dalla vendita del latte e livello di redditività della produzione.

L’interesse dei lavoratori del settore per i risultati del loro lavoro sta diminuendo a causa dei salari bassi e tardivi. La produttività del lavoro nell’allevamento da latte è determinata dal livello di produttività del latte e dal costo del lavoro per vacca. La produttività del lavoro a seguito dell'aumento dei costi per il mantenimento e la cura degli animali aumenterà se, per persona/ora. verrà prodotto più latte. Tuttavia, molto spesso i costi aggiuntivi del lavoro portano a una crescita della produttività insufficiente, che riduce la produttività complessiva del lavoro. A volte il coinvolgimento aggiuntivo delle risorse lavorative è spiegato dalla riluttanza a migliorare le condizioni di vita degli animali, ma è una conseguenza del basso livello di meccanizzazione dei processi tecnologici di base. Ridurre il costo del lavoro e i fondi per unità di produzione è il compito più importante nell’allevamento da latte. Attualmente, gli elevati costi di produzione del latte non sono compensati dai ricavi derivanti dalla sua vendita. Più latte produce un’azienda agricola, maggiori sono le perdite che subisce. L'attuale livello dei prezzi del latte non offre la possibilità di gestire il settore in modo redditizio; Di conseguenza, la produzione di latte non è redditizia. Il sostegno statale fornito all'industria nell'ambito del progetto nazionale finora ha avuto scarso effetto sui risultati dell'attività economica. Soffermiamoci sugli indicatori economici che caratterizzano la sterilità delle mucche, la prole e la mortalità degli animali. Risultati di parto elevati sono un segno di buona salute delle vacche e di normali condizioni di vita. Maggiore è il risultato del parto, maggiore è la percentuale di vacche in lattazione e, quindi, migliore è la produzione di latte. Esiste una stretta relazione tra una diminuzione della sterilità e un aumento della produzione lorda di latte quasi agli stessi costi di alimentazione. I seguenti fattori contribuiscono ad un aumento del numero medio annuo di parti: l'uso di mangimi equilibrati nel contenuto di nutrienti, vitamine, macro e microelementi; condizioni di vita adeguate per il bestiame; organizzazione dell'assistenza veterinaria permanente; crescita professionale del personale.

Un indicatore importante che caratterizza il livello di sviluppo dell'allevamento del bestiame in un'azienda agricola è la produzione annua di vitelli per 100 mucche. Questo indicatore determina essenzialmente l'efficienza della mandria da latte e, in larga misura, il livello del lavoro zootecnico e di allevamento. La ricerca scientifica ha dimostrato che un apporto sufficiente di beta-carotene al corpo di una mucca gravida contribuisce alla nascita di una prole più resistente, mentre aumenta la resa degli animali giovani. . Una grande riserva per aumentare l'efficienza della produzione di latte è l'uso razionale dei riproduttori. L’efficienza dell’allevamento da latte dipende in gran parte dalla durata dell’allattamento delle mucche. La massima produttività delle mucche viene raggiunta all'età di 8-9 anni o alla 6-7a lattazione. Allo stesso tempo, i costi di alimentazione per unità di produzione vengono ridotti.L'efficienza economica della produzione di latte e la sua qualità dipendono dalla razza e dalle caratteristiche ereditarie individuali delle mucche. Per determinarli, viene eseguita la classificazione. La classificazione si riferisce alla determinazione del valore genetico degli animali valutandoli in base a una serie di caratteristiche e assegnandoli per un ulteriore utilizzo. Una percentuale significativa di vacche di alta qualità nella mandria consente un utilizzo più efficiente delle risorse disponibili e aumenta il livello di efficienza economica del settore.

Per aumentare l’efficienza economica del settore è necessaria l’intensificazione. L’intensificazione dell’allevamento del bestiame dovrebbe essere caratterizzata da investimenti aggiuntivi di fondi e manodopera nello stesso bestiame al fine di aumentare la produzione riducendo al contempo i costi di manodopera e capitale per unità di produzione. Il significato principale dell’intensificazione è che la crescita della produzione è assicurata aumentando la produzione di un capo. L'intensificazione dell'allevamento di bovini da latte si manifesta principalmente nell'aumento della produttività delle mucche.

Il livello di intensità dell’allevamento da latte è strettamente correlato alla stagionalità della produzione di latte. Minore è la stagionalità, più intensamente opera il settore. L'eliminazione della marcata stagionalità della fornitura di latte durante tutto l'anno è una delle riserve importanti per aumentare la produzione di latte nel paese. La stagionalità degli acquisti di latte genera ulteriori investimenti per aumentare la capacità degli stabilimenti lattiero-caseari nella speranza di un'accettazione ininterrotta del latte durante il periodo di massimo ricevimento e riduce il livello di utilizzo delle immobilizzazioni industriali.

L'aumento della produzione di carne in qualsiasi forma di allevamento e ingrasso finale dei bovini giovani dovrebbe essere garantito attraverso l'organizzazione dell'alimentazione intensiva degli animali. Il suo vantaggio rispetto al solito è che con il consumo della stessa quantità di mangime puoi ottenere 1,5 volte più carne. Con un'alimentazione adeguata e di alta qualità, il periodo di ingrasso secondo gli standard accettati viene ridotto, il che porta ad una riduzione del consumo di mangime, dei costi di produzione e ad un aumento della sua redditività.

Il livello di sviluppo raggiunto dell'allevamento domestico di bestiame non ha ancora soddisfatto i bisogni dell'intera popolazione sia per i prodotti interi che per i prodotti trasformati.

Attualmente, la maggior parte delle imprese agricole si trova in difficoltà finanziarie, quindi sono costrette ad espandere le industrie che apportano i massimi benefici e riducono la produzione di prodotti non redditizi.

L'analisi mostra che la capacità produttiva dei complessi per l'allevamento e l'ingrasso del bestiame viene utilizzata solo da un terzo. L'organizzazione insufficiente e la bassa produttività del lavoro, i costi significativi per la costruzione di edifici per l'allevamento, l'alto costo dei mangimi con una debole fornitura di mangime hanno reso l'allevamento di bovini da carne un'industria a basso profitto, debolmente competitiva con i prodotti lattiero-caseari. Tutti i tentativi di ripristinarlo per ottenere carne bovina di alta qualità a buon mercato non hanno ancora portato ai risultati desiderati.

Il concetto scientificamente fondato di aumentare la produzione di carne bovina in Russia nel prossimo futuro comprende le seguenti disposizioni principali: concentrarsi sul soddisfare le esigenze della popolazione del paese di carne bovina di alta qualità principalmente dalle proprie risorse; intensificazione dello sfruttamento del potenziale di produttività della carne del contingente da ingrasso delle mandrie da latte del 30 - 35% grazie all'espansione e al miglioramento dell'ingrasso finale; aumentare il peso vivo rimovibile a 400-600 kg o più, a seconda della razza, tenendo conto del consolidamento dell'approvvigionamento alimentare e di altre condizioni; incrocio di mucche da latte (fino al 20 - 25%) con tori di razze di carne specializzate per ottenere animali giovani da ingrasso altamente produttivi; sviluppo radicale dell’allevamento di bovini da carne nelle aree tradizionali, aumentando il numero dei capi di bestiame ad almeno 2 milioni di capi.

Un'ulteriore crescita dinamica della produzione agricola richiede l'adozione di misure di regolamentazione governativa e lo sviluppo del mercato dei prodotti animali adeguati alla nuova situazione economica.

L'allevamento del bestiame è il secondo ramo importante dell'agricoltura dopo la produzione agricola e fornisce cibo alla popolazione e materie prime all'industria. L’allevamento del bestiame è strettamente correlato alla produzione agricola. La base dell'allevamento del bestiame è l'allevamento del bestiame: l'allevamento del bestiame. La popolazione bovina mondiale ammonta a circa 1,3 miliardi. Questa industria fornisce latte a quasi tutta l'umanità e carne a un terzo. L’allevamento del bestiame è distribuito in modo relativamente uniforme tra le regioni del mondo, ma il livello della sua produttività e specializzazione nelle diverse zone naturali non è lo stesso. Nelle zone forestali e steppiche della zona temperata, i bovini vengono allevati principalmente per la produzione di latticini e carne. Nelle aree suburbane e in altre aree ad alta densità di popolazione predomina l'agricoltura lattiero-casearia. Gli animali qui sono tenuti principalmente in stalle e pascoli. Nelle regioni aride, dove è diffusa la transumanza e l’allevamento nomade del bestiame, predomina la produzione di carne. La maggior parte della popolazione zootecnica (quasi il 60%) si trova nei paesi in via di sviluppo. L’allevamento di suini è il principale fornitore di carne al mondo. Ogni anno vengono allevati quasi un miliardo di maiali. Sono presenti allevamenti di carne (pancetta) e lardo di suino. L’allevamento di suini da carne è più comune. Si sviluppa nelle zone di coltivazione della patata e della barbabietola. L'allevamento di suini è praticato in Europa, Asia orientale e America. La Cina è il leader mondiale nell’allevamento di suini. L'allevamento di pecore è il terzo ramo principale dell'allevamento del bestiame, producendo lana, pelliccia di astrakan, pelle di pecora, carne, strutto e latte. È una delle produzioni tradizionali e più estese dell'agricoltura. La popolazione annuale di pecore è di circa 1,2 miliardi di capi. Diverse razze di pecore vengono allevate per scopi diversi. Australia e Nuova Zelanda hanno il maggior numero di pecore. C'è l'allevamento di pecore con lana di carne, lana e dalla coda grassa (che producono grasso). Tra la lana ci sono il vello fine, il vello semifine e l'astrakan. La lana di altissima qualità è prodotta dall'allevamento di pecore a lana fine, che si sviluppa nelle aree desertiche e semidesertiche (Cina, Argentina, Iran, Uzbekistan). Karakul (pelli di pecora appena nata) particolarmente pregiati vengono forniti dai paesi dell'Asia centrale e occidentale. Accanto all’allevamento ovino c’è l’allevamento caprino. Ha importanza prevalentemente locale, ad eccezione dell'allevamento delle capre d'Angora, da cui si produce il mohair. Tra i settori dell’allevamento, l’allevamento di pollame si sta sviluppando rapidamente. Grandi allevamenti di pollame altamente meccanizzati si trovano non lontano dalle città e dalle regioni dei cereali. Qui vengono allevati uccelli per uova e carne. La pesca è un mestiere antichissimo dell’umanità. È ancora un settore importante dell’economia mondiale. 1/10 della produzione ittica mondiale viene catturato in corpi d'acqua dolce, il resto viene catturato negli oceani e nei mari. La pesca è sviluppata in molti paesi. Ma quasi la metà della pesca mondiale avviene in sei paesi: Giappone, Cina, Russia, Stati Uniti, Cile, Perù. A causa del catastrofico declino degli stock ittici industriali nell’Oceano Mondiale, l’umanità sta passando dalla pesca alla piscicoltura. Non si tratta solo di pesca, ma anche di allevamento ittico, di aumento e miglioramento della qualità delle riserve ittiche nei bacini naturali (vari tipi di storione, salmone, aringhe), nonché in speciali bacini artificiali (orate, carpe, carassi, carpe argentate , eccetera.). Il Giappone vanta i risultati più significativi nella piscicoltura e nella coltivazione di altri frutti di mare. Altri rami dell'allevamento del bestiame includono l'allevamento di cammelli, l'allevamento di cavalli, l'allevamento di renne, l'allevamento di bachi da seta, l'allevamento di conigli, l'apicoltura e l'allevamento di animali da pelliccia. Hanno una distribuzione limitata. L’agricoltura irragionevole provoca gravi danni alla natura della Terra. Ad esempio, un solo allevamento di suini produce centinaia di tonnellate di rifiuti liquidi, che inquinano in modo significativo i corpi idrici. Per aumentare la fertilità del suolo, i terreni agricoli vengono irrigati o, al contrario, drenati, vengono applicati fertilizzanti, ecc. Non sempre è giustificato il lavoro di miglioramento dei terreni che spesso modifica irrevocabilmente i complessi naturali. Pertanto, un’irrigazione mal concepita porta alla salinizzazione del suolo, un drenaggio eccessivo provoca un’erosione accelerata del terreno e incendi nelle torbiere. Conclusioni: L’allevamento del bestiame, come l’agricoltura, fornisce cibo alla popolazione e materie prime all’industria. I rami principali dell'allevamento del bestiame sono l'allevamento di bovini, l'allevamento di suini e l'allevamento di ovini. Il risultato del lavoro agricolo imperfetto è l’inquinamento ambientale e i cambiamenti nei sistemi naturali.

In gran parte determinato dai tipi di animali da fattoria, che includono bovini, bufali, cervi, yak, cavalli, cammelli, asini, muli, maiali, pecore, capre, pollame (galline, tacchini, oche, anatre), api, bachi da seta. Un ramo speciale è l'allevamento di animali da pelliccia, principalmente l'allevamento di animali da pelliccia (volpi, visoni, zibellini). Esistono fattorie specifiche dove vengono allevati coccodrilli, struzzi, ecc.

Esistono poi quattro sistemi principali: nomade, seminomade, pastorale e stabile. Il sistema a stalla è il più intensivo e può essere utilizzato sia nelle stagioni fredde che durante tutto l'anno.

Tra i settori dell'allevamento hanno acquisito importanza mondiale l'allevamento di bovini da latte e da carne, l'allevamento di suini, ovini e avicoli.

Caratteristiche dell'ubicazione dei principali settori zootecnici

Il livello di sviluppo e specializzazione dell’allevamento dipende in gran parte dall’entità e dalla natura dell’offerta alimentare. I bovini, soprattutto quelli da latte, sono quelli che richiedono maggiormente l'approvvigionamento di mangime.
I bovini in generale sono caratterizzati da una distribuzione uniforme, ad eccezione delle zone tropicali, dove il loro sviluppo è ostacolato dalla diffusione della mosca tse-tse, portatrice degli agenti patogeni della malattia del sonno.

L'agricoltura lattiero-casearia è principalmente limitata alle aree forestali e steppiche del globo, ricche di prati naturali, dove, in condizioni di escursione termica relativamente ridotta e precipitazioni uniformi durante tutto l'anno, vi è abbondanza di cibo succulento e vario . È diventato più diffuso nei paesi industrializzati (soprattutto negli Stati lacustri occidentali) e in alcuni paesi con economie in transizione: i paesi baltici, la Bielorussia (nord-ovest e centro della sua parte europea). Allo stesso tempo, in alcuni paesi (Australia, ecc.) le condizioni climatiche consentono il pascolo del bestiame tutto l'anno, in altri (ad esempio Paesi Bassi, Danimarca, Bielorussia, Russia) l'allevamento del bestiame è combinato con l'allevamento in stalla nei paesi inverno.

Nei paesi altamente sviluppati, l'allevamento da latte viene effettuato su base intensiva (molta attenzione è rivolta alla fertilizzazione e allo sviluppo dei terreni foraggere naturali, alla selezione riproduttiva di razze altamente produttive, alla meccanizzazione dei lavori ad alta intensità di manodopera, ecc.), come risultato del quale si ottengono indicatori di elevata produttività dei bovini da latte (resa di latte delle mucche, contenuto di grassi del latte). Negli Stati Uniti e in Danimarca, la produzione di latte per mucca supera i 6mila kg, in Giappone - 5mila kg. Mentre in Russia questa cifra è di 2,8 mila kg, - 2,6 mila kg, in Cina - 1,6, - 0,35. Nei paesi in via di sviluppo, l’allevamento da latte non ha ricevuto molto sviluppo ed è concentrato principalmente nelle aree periurbane.

Ogni anno nel mondo si producono circa 500 milioni di tonnellate di latte vaccino, ovvero meno di 100 kg pro capite. Leader: Stati Uniti, India, Russia, . I leader nella produzione di latte pro capite sono la Nuova Zelanda (2400 kg), (1500 kg), Paesi Bassi (900), Bielorussia (700), Danimarca (500), Francia (490), Germania (450). Questi stessi paesi producono ed esportano grandi quantità di prodotti lattiero-caseari (burro, formaggi, latte condensato, ecc.). La Russia, il cui volume di produzione di latte pro capite è di 300 kg, è un grande produttore (olio animale, formaggio, ecc.) e allo stesso tempo importatore di prodotti lattiero-caseari.

Allevamento di carne bovina

I bovini da carne sono meno esigenti e possono essere allevati su pascoli naturali tipo steppa. Le regioni steppiche della zona temperata concentrano la maggior parte del bestiame allevato per la carne.
L'India, dove la macellazione è limitata a causa di divieti religiosi, la Cina, gli Stati Uniti, l'Argentina, il Messico, la Russia, l'Australia e altri paesi hanno un numero significativo di bovini.

I bovini rappresentano circa il 30% della produzione mondiale di carne. I principali produttori e fornitori del mercato mondiale della carne bovina sono l’Australia, i Paesi Bassi, gli Stati Uniti e l’Argentina.
L'allevamento ovino, in quanto tipo di allevamento meno impegnativo in termini di condizioni naturali e approvvigionamento alimentare, ha una vasta geografia, ma è maggiormente sviluppato nei paesi in cui steppe secche, semi-deserti e aree montuose occupano vasti territori. Australia (130 milioni di capi), Cina (120 milioni di capi), Nuova Zelanda, India, Kazakistan, Russia, Argentina, hanno grandi popolazioni di pecore. Questi stessi paesi sono leader nella produzione di agnello e lana. I principali esportatori di agnello e lana sono Australia, Nuova Zelanda e Argentina.

Allevamento di suini altamente sviluppato nei paesi ad alta densità di popolazione (non musulmani), poiché gli scarti e gli scarti alimentari sono ampiamente utilizzati per ingrassare i maiali. Inoltre, l’allevamento suino ha un ciclo produttivo notevolmente più breve rispetto all’allevamento bovino. L'industria produce il 40% della produzione mondiale di carne, una parte significativa delle materie prime in pelle e delle setole. Per quanto riguarda la popolazione suina, spiccano la Cina (oltre il 40% della popolazione), gli Stati Uniti, il Brasile, il Messico, la Germania, la Russia e il Giappone. I maggiori esportatori di carne suina sono i Paesi Bassi, la Polonia e gli Stati Uniti.

Avicoltura- un'industria zootecnica in rapida crescita, è fornitrice di carne (20% della produzione mondiale), uova, piumino e piume. Negli Stati Uniti, in Giappone e in altri paesi sviluppati sono state create grandi imprese industriali per la produzione di polli da carne allevati appositamente: polli da carne. La Cina (3,1 miliardi di uccelli) e gli Stati Uniti (1,6 miliardi di uccelli) hanno popolazioni di pollame molto grandi, seguite da Brasile, India, Russia e Messico.

Anche la Cina e gli Stati Uniti, insieme alla Russia, si distinguono nella produzione di uova.

I principali esportatori di pollame sono Stati Uniti, Francia e Brasile.

In generale, ogni anno nel mondo vengono prodotte circa 220 milioni di tonnellate di carne, soprattutto carne di maiale, poi manzo, pollame e agnello. Il gruppo di paesi leader è composto da: Cina, Stati Uniti, Brasile, Francia, Germania, Russia.

Si osservano differenze molto grandi tra i paesi sviluppati e quelli in via di sviluppo nel consumo di carne pro capite. Nei paesi sviluppati questa cifra è di 80-100 kg all'anno per persona (il leader è la Nuova Zelanda (400 kg)), nei paesi in via di sviluppo è di 15-20 kg.

Attualmente, sulla base della produzione nazionale, è emerso un sistema globale di agricoltura commerciale. In termini di valore dei prodotti agricoli commerciali spiccano Cina, Stati Uniti, Russia, India e Giappone. Questi cinque paesi rappresentano i 2/5 della produzione agricola mondiale.

Il commercio agricolo viene effettuato principalmente tra paesi sviluppati (Europa occidentale, Nord America, Giappone, Australia, Israele). I paesi in via di sviluppo esportano principalmente prodotti tropicali (cacao, caffè, tè, banane, zucchero) e importano prodotti alimentari.

In Russia, forniscono alla popolazione i prodotti alimentari necessari che sono più richiesti nella dieta umana e forniscono loro posti di lavoro.

Il livello di redditività in ciascuna regione dipende dai costi sostenuti per ciascuna delle strutture della loro formazione.

L'industria dell'allevamento in Russia è ampiamente rappresentata nella tabella: fa distinzioni a seconda degli scopi per i quali vengono allevati gli animali, la base dei quali è soddisfare i bisogni dei residenti con cibo e vestiti.

La struttura della divisione è complessa; vengono evidenziate le aree di beneficio per l’uomo:

• sotto forma di energia viva da cavalli, buoi, cervi
• prodotti alimentari che forniscono materie prime per la produzione alimentare
• pelle, pelliccia, lana, prodotti in piuma
• produzione derivata di farine di ossa e di alcuni mangimi
• produzione di medicinali sotto forma di ormoni, sieri, veleno d'api, propoli
• diventare organico

L’allevamento di animali da fattoria per definizione può essere:

• intensivo - caratterizza i suoi metodi per raggiungere l'efficienza produttiva; per aumentarla, selezionano mangimi di migliore qualità, selezionano pascoli, allevano razze produttive
• estensivo - in cui l'aumento della produttività è ottenuto dal numero di capi di bestiame, aree di pascolo ampliate
• transumanza - che è caratterizzata da forme organizzative speciali in aree con regioni desertiche, semidesertiche, steppiche, montane, con abitanti al pascolo lontani dal controllo centralizzato. Tali individui includono pecore, cavalli, ecc.

Lo sviluppo dell'industria dell'allevamento in Russia è mostrato nel diagramma come onde particolari.

In essi, il declino avviene al culmine della crisi economica; la crescita della produttività è apparsa con la formazione di nuove aziende agricole, organizzazioni agricole e assistenza governativa sotto forma di sussidi.

Divisione dei settori in tipologie

L'uomo ha domato e addomesticato più di 40 varietà di animali diversi, l'allevamento di ciascuno di essi può essere suddiviso in un settore separato.

Le occupazioni più diffuse nel nostro Paese appartengono alle seguenti:

• , basato sulla vendita di carne, lardo e prodotti in cuoio.
• essendo la carne più importante nell'economia nazionale, fornisce non solo carne, ma anche lana, la materia prima più preziosa per la produzione di tessitura.
• Qui vengono allevati cavalli di razza per la procreazione e per eventi sportivi.
• L'allevamento del bestiame, che è una delle industrie principali, il cui apice è. Fornire ai cittadini latte e carne dipende da questo. Ciò non riduce l’importanza dell’allevamento di piccoli ruminanti, che forniscono prodotti per l’industria alimentare e leggera.
• – con il suo aiuto, ai residenti vengono fornite uova, carne e piume.
• , soddisfacendo le persone con miele, cera, pappa reale.

Tali allevamenti sono i principali, ma nel nord sono principalmente impegnati nell'allevamento di renne, nella piscicoltura vicino ai bacini artificiali e nelle regioni meridionali è stato notato l'allevamento di cammelli.

Distribuzione geografica

La distribuzione di ciascuna specie di individui è influenzata da fattori geografici:

• disponibilità di approvvigionamento alimentare
• frequenza di utilizzo del prodotto in una dieta nutriente, indicano un potenziale consumatore

Come e dove localizzare un allevamento di bestiame si concentra in gran parte sull’aggregazione dei consumatori.

Un esempio sono le aree suburbane delle grandi città, che richiedono grandi quantità di latte, carne e uova.

Stanno cercando di garantire lo sviluppo della produzione lattiero-casearia, dell'allevamento di suini e di pollame, fornendo ai cittadini prodotti deperibili, che è determinato dalla maggiore azonalità dell'agricoltura.

L'importanza del fattore zonale è elevata, poiché l'approvvigionamento alimentare gioca un ruolo importante.

L’allevamento dei bovini da latte richiede il pascolo con erba mista.

La loro razione alimentare è composta da:

• insilato appartenente al mangime succulento
• paglia come foraggio grezzo
• mangimi composti appartenenti ai mangimi concentrati

Il bestiame viene allevato nelle seguenti zone:

• Nord.
• Nord Ovest.
• Urali.
• Lontano est.

Le razze da carne possono essere allevate su pascoli aridi con poco pascolo naturale.

Le regioni più adatte per condurre tale produzione si trovano in:

• Caucaso settentrionale.
• Regione del Volga.
• Nella regione di Orenburg.

I prodotti a base di carne e il cuoio vengono forniti ai mercati da queste aree. Nel territorio di Krasnodar, nella zona della Terra Nera e negli Urali si sviluppa l'allevamento di carne e latticini. L'allevamento di suini richiede un'alimentazione composta da mangimi misti e radici.

I maiali vengono allevati dove vengono allevati:

• girasole

Nella Federazione Russa, le regioni orgogliose della loro carne suina di alta qualità includono:

• Kurskaja.
• Belgorodskaja.
• Krasnodar.

Ma la carne di pollame può essere coltivata ovunque, ma il maggior numero di allevamenti di pollame si trova nel sud del nostro Paese.

Quale tecnologia viene utilizzata per allevare il bestiame?

Ogni attività agricola, compreso l'allevamento del bestiame, deve essere economicamente efficiente, ciò dipende dalle seguenti condizioni:

• Alimentazione corretta con varietà nella dieta, con un set completo di contenuto di vitamine, proteine ​​e aminoacidi. Se i microelementi sono in quantità insufficiente, è necessario prendere in considerazione l'uso di additivi speciali.
• Buona manutenzione, necessaria affinché gli animali si sviluppino e crescano. Ciò è particolarmente significativo nei latticini e nella carne.
• Organizzazione del lavoro di allevamento: è necessario acquisire individui che si distinguano per la loro produttività, razza apprezzata dai produttori mondiali.
• Installazione del controllo veterinario con l'attuazione di misure preventive che influiscono sulla mortalità e sulle malattie, portando alla loro riduzione. L'esecuzione delle vaccinazioni standard richieste garantisce una riduzione delle epidemie ed elimina la comparsa di focolai di infezioni pericolose.

Come vengono nutriti gli animali

Quando si alleva bestiame allo scopo di ricavarne latte o carne, per ottenere redditività è necessario garantire la disponibilità di buoni mangimi, e questa procedura dipende completamente dallo sviluppo della produzione agricola nella zona.

Gli animali che appartengono ai bovini richiedono una composizione sostanziale nella loro dieta.

Questo è facile da fare in estate, quando le mucche pascolano nei prati e mangiano l'erba verde preferita e preziosa.

Sono ricchi di sostanze nutritive, sono facili da digerire e sono inoltre caratterizzati da una buona digeribilità. "Zelyonka" cresce liberamente e non richiede condizioni di crescita speciali, quindi ha un costo basso. Gli animali cornuti adulti mangiano 75 kg al giorno. verde, e se lo falci, la dimensione aumenta notevolmente.

L'erba dei pascoli ha un buon effetto sulla crescita dell'animale, influisce sulla sua produttività e sulla qualità del latte e della carne. Un buon agricoltore si sforza di prolungare il periodo di tempo in cui si nutre con le erbe.

L'insilato è importante nell'alimentazione complementare, ma è difficile da produrre. Coloro che si impegnano in tale produzione ottengono grandi risparmi da mangimi economici e completi.

Per la preparazione dell'insilato, una composizione composta da:

• erbe selvatiche
• girasole
• cime delle radici
• tuberi di patata e barbabietola

L'insilato perde meno sostanze nutritive rispetto all'essiccazione del fieno.

Per prepararlo vi serviranno:

• attrezzare una fossa rivestita
• la trincea è ricoperta di polietilene
• la composizione del mangime viene frantumata
• posto in una buca, compattato
• quando appare una grande quantità di succo, aggiungi la cannuccia
• stendere la pellicola e il primer sopra

Dopo due settimane il prodotto può essere somministrato al bestiame. Ma bisogna tenere conto del fatto che solo una piantagione eseguita correttamente ha un odore gradevole e ha una tonalità di verde scuro. La copertura allentata della depressione provocherà un processo di putrefazione; nella massa si formerà un colore marrone con un odore pungente. Il prodotto benigno risultante può essere somministrato a un individuo adulto con le corna fino a 35 kg. al giorno.

Gli allevatori di bestiame dovrebbero distinguere la preparazione del fieno da.

L'insilato viene effettuato utilizzando la stessa tecnologia dell'insilato.

La differenza è che è costituito da erba tagliata e stagionata.

Deve essere conservato per tutto il giorno e alimentato non più di 23 kg. al giorno.

Tutti i residenti delle zone rurali nutrono le loro famiglie con il fieno. Hanno sufficiente esperienza nella sua preparazione, la qualità del prodotto dipende dal periodo di falciatura dell'erba.

Gli scienziati hanno condotto una ricerca e hanno scoperto che durante la comparsa dei fiori, il fieno sarà il più delizioso per le mucche. Cioè, ha una quantità sufficiente di sostanze utili, con minori perdite dovute all'essiccazione.

I tosaerba funzionano utilizzando la propria tecnologia speciale:

• falciare velocemente solo con il bel tempo
• lasciano l'erba nelle andane, dove la asciugano
• formazioni spesse, rastrellare e girare
• dopo 6 ore le andane vengono raccolte in una catasta, che rimane sul campo per circa un giorno
• Infine, le cataste vengono spostate nei cortili della fattoria e lì formate in configurazioni a forma di cono.
• la parte superiore è ricoperta da una spessa tela cerata

Ogni proprietario impila il pagliaio a modo suo, nel posto più adatto, ma tutti hanno una cosa in comune: questo lavoro è difficile, ma gratificante.

Oltre al fieno o alle verdure, i bovini devono ricevere ulteriore foraggio la sera e prima di essere mandati al pascolo. Le mucche amano le verdure:

• rutabaga

Sono considerati dietetici, si sposano bene con il foraggio grezzo e aumentano la produzione di latte.

La raccolta delle radici viene effettuata su base generale; possono essere conservate:

• negli scantinati
• mucchi

Le patate sono particolarmente apprezzate dagli agricoltori; aiutano a ingrassare il bestiame debole e aumentano la qualità e la quantità dei latticini. Viene servito crudo e cotto. L'aggiunta di zucchine e patate alla dieta della mucca avviene in una composizione schiacciata.

Additivi da:

• paglia
• pula
• primavera

L'avena e l'orzo inclusi nella dieta forniranno un buon supporto agli animali indeboliti e influenzeranno anche la produzione di latte.

Condizioni di detenzione

Per far crescere in definitiva una mandria redditizia, è necessario tenere conto delle condizioni per mantenere i rappresentanti.

Esistono i seguenti metodi di coltivazione:

• Sono legati in recinti e stalle separate. La corda utilizzata per garantire il movimento deve essere di lunghezza sufficiente affinché l'animale possa sdraiarsi, alzarsi e mangiare.
• La modalità guinzaglio libero è prevista per i soggetti che si muovono liberamente nelle aree di calpestio, riposano e mangiano.
• Le mucche vengono tenute al pascolo in estate. Nei campi che appartengono ai pascoli crescono i forbs e dovrebbe esserci uno specchio d'acqua nelle vicinanze.

L'importazione di animali riproduttori da altri paesi ha aggiornato in modo significativo il fondo genetico del bestiame russo; questo processo ha portato ad un aumento della crescita della produttività dei prodotti.

Caratteristiche del piccolo bestiame

Ci sono animali che appartengono a piccoli bovini con le corna, ma la divisione delle specie non dipende dalle loro corna: si distinguono per la loro imponenza.

Anche un grande ariete con corna ramificate sarà significativamente più piccolo di un toro senza corna.

Differiscono nei prodotti che forniscono per il supporto vitale umano.

Oltre alla carne gustosa, da essa si ottiene lana di alta qualità.

Vengono tagliati secondo le regole determinate dai tosatori:

• la tosatura viene effettuata in un locale asciutto o, con il bel tempo, in paddock aperti
• gli animali vengono tenuti in stalle calde per circa due settimane
• la procedura viene eseguita nel rispetto di tutti gli standard sanitari richiesti
• rispettare le norme di sicurezza
• i tagli risultanti vengono disinfettati in modo tempestivo

Come vengono allevati i maiali?

L’industria dei suini sta attualmente vivendo una crescita significativa. È studiato e sviluppato sia da nuovi arrivati ​​che da imprese affermate che hanno una significativa esperienza nella lotta contro le malattie epidemiche e nel lavoro di allevamento. Gli industriali raccomandano e credono che il processo tecnologico più redditizio appartenga a un ciclo completo.

Consiste in:

• mantenendo le regine
• ricevere
• allevare la prole
• effettuare la macellazione
• vendite di prodotti

Tutte le procedure di produzione devono avvenire in un'unica azienda agricola utilizzando i seguenti metodi di gestione