Frittelle di zucchine su kefir alle erbe. Frittelle di zucchine con kefir. Frittelle di kefir con uova e vaniglia

In estate le zucchine sono alla portata di tutti. Durante questo periodo sono giovani, il che significa che sono più gustosi e più sani. Puoi usarli per preparare una varietà di piatti e frittelle. Le frittelle di zucchine fatte con kefir sono molto gustose, così come le frittelle. Possono essere serviti con il piatto principale, come antipasto, e dolci - con il tè. I pancake sono anche riempiti con vari ripieni: funghi o carne. Scegli una ricetta adatta ai tuoi gusti!

Frittelle di zucchine con kefir (ricetta semplice)

Per evitare che frittelle o frittelle si strappino o si attacchino, è importante preparare adeguatamente la padella: lavarla accuratamente e scaldarla con un po' di sale. Quindi togliere il sale e pulire il fondo della padella. Successivamente, scalda l'olio e inizia a friggere le frittelle.

Prodotti richiesti:

1 zucchina giovane;
uova – 3 pezzi;
kefir – 2 cucchiai;
2 cucchiai grandi di farina e olio vegetale;
un pizzico di soda;
sale, zucchero.

Preparazione:

Grattugiare finemente le zucchine sbucciate e spremere il succo.
Aggiungi un po' di soda al kefir per consentire la reazione.
Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Non dovrebbe essere spesso.
Successivamente, aggiungere gradualmente la farina e mescolare, versare 2 cucchiai grandi di olia. Metti da parte l'impasto finito per 10-15 minuti, solo allora puoi friggere le frittelle.
Devi friggere le frittelle con una piccola quantità di olio in una padella preriscaldata. È meglio usare una spatola di legno per girare i pancake.

Anche i pancake vengono preparati utilizzando la stessa ricetta. Per fare questo, devi rendere l'impasto più denso: versare meno kefir e aggiungere farina. Per preparare frittelle dolci: aggiungi semplicemente 1-2 cucchiai grandi di zucchero e un po' di vaniglia all'impasto. Possono essere mangiati con marmellata o latte condensato.

Rotoli di pancake con aglio e spezie

È importante preparare frittelle dello spessore corretto. Affinché friggano bene e allo stesso tempo non si sfaldino, lo spessore dovrebbe essere di circa 3-4 mm.

Ingredienti:

zucchine - mezzo chilo;
1 uovo;
kefir – 5 cucchiai;
150 g di farina;
olia – 3 cucchiai;
aneto;
lievito in polvere - un terzo di cucchiaino;
spezie: curcuma, curry e pepe nero macinato.

Riempimento:

1 carota di media grandezza;
maionese – 3 cucchiai grandi;
un paio di spicchi d'aglio.

Preparazione:

Sbucciare e grattugiare le zucchine. Salateli e metteteli da parte per 15 minuti per far uscire il succo. Poi lo dreniamo.
Sbattere l'uovo con kefir e aggiungerlo alle zucchine.
Aggiungere l'aneto tritato, il lievito e le spezie a piacere, mescolare.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora.
Alla fine è necessario aggiungere un bicchiere di acqua bollita fredda e olio d'oliva. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida.
Friggere le frittelle in una padella di ghisa ben riscaldata.
Il ripieno è preparato semplicemente: mescolare maionese, carote grattugiate e aglio.
Ungere le frittelle finite con il composto preparato e arrotolarle in tubi.

Frittelle di zucchine con erbe e aglio

Ingredienti (per 8 porzioni):

zucchine – 2 pezzi;
3 uova;
kefir – 200ml;
farina – 1 bicchiere;
un paio di spicchi d'aglio;
soda - sulla punta di un cucchiaino;
verdure (aneto o prezzemolo);
verdura o burro per friggere.

Preparazione:

Preparare gli ingredienti: sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine, tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma bianca, quindi aggiungere il kefir e sbattere ancora un po'. Aggiungere farina e soda, sale. Mescolare tutto fino a che liscio.
Mescolare l'impasto con zucchine, aglio ed erbe aromatiche. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
Friggere le frittelle in una padella riscaldata su entrambi i lati. Dovrebbero essere rosei.

È meglio friggere le frittelle in una padella di ghisa con un fondo spesso. Questo piatto va consumato caldo. Puoi servire frittelle con panna acida o qualsiasi salsa a piacere.

Frittelle di zucchine con patate

Ingredienti:

1 zucchina di media grandezza;
3 patate medie;
farina – 1 cucchiaio;
un paio di uova;
aggiungere verdure a piacere;
un pizzico di soda.

Preparazione:

Sbucciare le patate e le zucchine. Se le zucchine hanno semi, devono essere rimossi. Grattugiare le verdure e salarle. Quindi spremere il liquido.
Tritare le verdure.
Sbattere le uova con sale in un frullatore.
Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere kefir e farina, mescolare ancora. Puoi pepare o condire le frittelle con altre spezie a piacere.
Friggere su entrambi i lati.

Servire i pancake con panna acida. Esiste un'opzione dietetica per preparare le frittelle di zucchine: basta sostituire la frittura con la cottura al forno o cuocerle a vapore.

Frittelle di zucchine e carote

Questa è una ricetta di frittelle dolci che può essere preparata per i bambini. È meglio usare le zucchine giovani.

Ingredienti:

0,5 kg di zucchine;
1 carota;
un paio di uova;
farina – 150 g;
mezzo bicchiere di kefir;
zucchero – 3 cucchiai grandi;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
un grande cucchiaio di amido;
limone – 1 pz.

Ricetta passo passo:

Peliamo le verdure lavate e le grattugiamo su una grattugia fine. Le zucchine dovranno essere leggermente strizzate.
Sbattere le uova, versarvi il kefir, aggiungere lo zucchero e la vanillina, oltre a un pizzico di sale.
Versare la scorza di un limone nelle uova e nel kefir, aggiungere la farina e l'amido, mescolare accuratamente.
Aggiungi zucchine e carote a questo impasto. Mescola di nuovo tutto fino a che liscio.
Con un cucchiaio formare delle piccole tortine e friggerle con un filo d'olio.

Per rendere le frittelle meno unte, mettetele su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

Cosa fare per rendere gustosi i pancake

Un paio di consigli per preparare le frittelle di zucchine:

Non eccedere mai con la pastella perché le zucchine rilasceranno il succo e l'impasto finale si sfalderà.
Più la grattugia è fine, più omogeneo sarà l'impasto per le future frittelle o frittelle.
È meglio usare la farina setacciata, quindi l'impasto risulterà più soffice.
Se c'è troppo zucchero, le frittelle bruceranno.
Il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, ma non freddo.
Non lasciare il cucchiaio nell'impasto.

Frittelle dolci di zucchine con kefir (video)

Le zucchine sono un ortaggio economico, gustoso e anche ipocalorico. Non sorprende che le frittelle di zucchine abbiano molti devoti. Oltre alla solita ricetta, puoi sperimentare e provare frittelle con erbe e aglio, panini o frittelle dolci con carote.

Nel periodo estate-autunno, uno dei modi efficaci per accontentare i propri cari con piatti sani e gustosi è preparare le frittelle di zucchine. Esternamente assomiglieranno a frittelle sottili, ma di diametro leggermente più grande.

Usando queste frittelle come base, puoi preparare tanti deliziosi snack: panini, crostate e torte. Se lo desideri, non devi essere troppo fantasioso, ma semplicemente metti il ripieno sopra i pancake finiti e arrotolali in una busta o in qualche altro modo.

Queste frittelle di verdure vengono preparate con qualsiasi latte o prodotti a base di latte fermentato, servite ben calde e la ricca panna acida fatta in casa è l'ideale come salsa.

Deliziose frittelle di zucchine - ricetta fotografica passo dopo passo

La cosa principale nel preparare le frittelle di zucchine è osservare rigorosamente tutte le proporzioni e seguire la ricetta. Le frittelle di zucchine, come tutte le altre frittelle, possono anche essere farcite con qualcosa, servite semplicemente con un po' di salsa e persino trasformate in una torta. Questo piatto sarà una meravigliosa colazione gustosa e soddisfacente per tutti i membri della famiglia.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 2 ore e 0 minuti

Quantità: 20 porzioni

ingredienti

Zucchine sbucciate: 400 g
Uova: 3 pezzi.
Farina di frumento: 450 g
Latte: 700 ml
Sale: 1 cucchiaino.
Olio vegetale: 4 cucchiai. l.
Pepe nero macinato: gusto

Istruzioni per la cottura

Il primo passo è sbucciare ed eliminare i semi dalle zucchine. Tagliarlo a pezzetti. Per le frittelle vi serviranno circa 400 g di zucchine già sbucciate.

Metti le zucchine tritate in una ciotola profonda. Aggiungere le uova, un cucchiaio di sale e pepe nero a piacere.

Mescolare bene.

Versare il latte nel composto di zucchine risultante e mescolare nuovamente.

Aggiungere poi la farina poco a poco e mescolare fino a quando la consistenza del composto diventa simile al kefir.

Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare.

L'impasto per le frittelle di zucchine è pronto.

Ungete una padella con olio vegetale, scaldatela e versate un mestolo quasi pieno di impasto. Distribuire l'impasto nella padella e friggere la frittella per 3-4 minuti.

Quindi girare la frittella con una spatola e friggere la stessa quantità sull'altro lato. Fate lo stesso con il resto dell'impasto, ricordando di ungere di tanto in tanto la teglia con olio. Con questa quantità di impasto si ottengono 20-25 pancake.

Si consiglia di servire le frittelle di zucchine finite calde e, se lo si desidera, condirle con panna acida.

Le frittelle di zucchine risultano molto tenere e contengono molte meno calorie di quelle classiche. Ad esempio, nella versione kefir-zucchine qui sotto ci sono solo 210 kcal per 100 g.

Ingredienti richiesti:

0,5 l di kefir;
3 uova fredde;
2 cucchiai. farina;
1 zucchina media;
2 cucchiai. + 2 cucchiai. olio di semi di girasole per friggere;
soda, zucchero, sale.

Fasi di cottura:

Iniziamo a mescolare le uova con una frusta, aggiungiamo sale e zucchero semolato.
Separatamente, iniziamo a mescolare il kefir con la soda, aspettando che appaia una leggera schiuma.
Grattugiare finemente le zucchine sbucciate.
Unisci la massa di zucchine con il composto di kefir e uova, mescola fino a che liscio, aggiungi la farina e mescola ancora.
Aggiungete il burro all'impasto e mescolate con una forchetta.
Mettere da parte l'impasto di zucchine e kefir per circa un quarto d'ora.
Le frittelle di zucchine vengono fritte in una padella riscaldata e oliata, la frittura va fatta su entrambi i lati. Per capovolgere utilizzare una spatola di legno.
Consigliamo di ungere ciascuna delle frittelle ancora calde con il burro.

Frittelle quaresimali di zucchine

Credete che le frittelle di verdure possano essere anche dolci, ma allo stesso tempo molto gustose?! La ricetta seguente sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che digiunano.

Ingredienti richiesti:

1 zucchina grande (o un paio di piccole);
0,1 kg di farina;
1 cucchiaio. zucchero granulare;
Sale, olio.

Estremamente semplice e chiaro procedimento di cottura frittelle di zucchine senza uova:

Grattugiare finemente le zucchine sbucciate, aggiungere farina, sale e zucchero.
Friggiamo in una padella calda con olio.
Insieme a tali frittelle, è consuetudine servire sciroppi dolci, marmellata o panna acida.

Torta di zucchine frittella

Consigliamo a tutti gli amanti delle merendine salate di rimandare per ora la preparazione della torta di fegato e di provare la deliziosa torta di zucchine, adatta sia per un banchetto conviviale che per una cena in famiglia.

Ingredienti richiesti:

2 zucchine;
1 cipolla rapa;
3 uova;
8 cucchiai. farina;
1 cucchiaio. oli di girasole;
1 cucchiaio. panna acida;
3 cucchiai. oli d'oliva;
1 cucchiaio. aceto alimentare;
1 cucchiaino senape piccante;
50 g di formaggio;
verdure, sale, pepe.

Per decorare questo capolavoro utilizziamo pomodori freschi e rametti di erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

Faremo la nostra torta merenda con frittelle di zucchine. Per fare questo, passare le zucchine e le cipolle sbucciate attraverso un tritacarne, condire e aggiungere le spezie alla massa risultante. Durante il procedimento le verdure rilasceranno il succo; non scolatelo.
Aggiungete le uova al composto di verdure e mescolate ancora.
Aggiungiamo la farina, dopo che si è dispersa, otteniamo una massa omogenea in cui versiamo l'olio di semi di girasole.
Friggere le frittelle in una padella calda e oliata su ciascun lato. Non renderli troppo grandi o avrai difficoltà a girarli. Se le frittelle si strappano nella padella, aggiungere un po' di farina all'impasto.
Lasciamo raffreddare la pila di frittelle di zucchine preparate mentre prepariamo il ripieno.
Per uno strato lubrificante, mescolare olio d'oliva, aceto o succo di limone, spezie, senape e panna acida. L'aglio tritato e le erbe tritate aggiungeranno piccantezza alla nostra salsa. Grattugiare a parte il formaggio.
Iniziamo ad assemblare la torta. Ungere ogni frittella con la salsa appena preparata, spolverizzare con formaggio grattugiato e coprire con quella successiva.
Se lo si desidera, sovrapporre la torta con fette di pomodoro e utilizzarle insieme alle erbe tritate per la decorazione.

Iniziamo a impastare subito dopo che la massa di zucchine grattugiate è pronta.
Oltre alle ricette per frittelle con kefir, non lasciare riposare l'impasto, altrimenti la verdura rilascerà troppo liquido e non potrete friggerne le frittelle. L'aggiunta di farina aiuterà a rendere l'impasto più denso, ma poi potrai dimenticare la tenerezza del risultato finale.
È necessario versare l'impasto esclusivamente su una padella calda e unta d'olio, altrimenti inizieranno ad attaccarsi e a strapparsi.
Le frittelle di verdure possono essere farcite con formaggio, funghi, prosciutto o anche porridge.
Viziamo i nostri cari con deliziose frittelle per colazione, pranzo e cena.

Attendiamo con ansia i vostri commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Come preparare soffici frittelle con kefir e zucchine, ricetta con foto passo dopo passo - una descrizione completa della preparazione in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Ricetta molto gustosa, semplice e pratica. Queste frittelle di zucchine risultano insolitamente tenere e ariose, si sciolgono letteralmente in bocca. Possono essere più sottili o più soffici, con o senza ripieno, in qualsiasi forma sono semplicemente fantastici. Lo consiglio a tutti, colazione ottima)))))

1 kg. zucchine giovani o zucchine
3 pezzi uova
125 gr. kefir o panna acida
1-1,5 tazze di farina
sale, pepe nero macinato
1/2 cucchiaino. bibita
olio vegetale

Quindi, per le frittelle di zucchine, prima di tutto, ci servono le zucchine, scegliete quelle giovani con la buccia sottile e delicata; le zucchine sono l'ideale. Lavare le zucchine e poi grattugiarle su una grattugia media.
Aggiungi tre uova alle zucchine grattugiate, mezzo bicchiere di panna acida o kefir, 1/2 cucchiaino. sale, un pizzico di pepe nero macinato e 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio. Mescolare tutto accuratamente.
Misurare 1 tazza di farina, aggiungere la farina all'impasto in porzioni. Aggiungine un po', mescola e poi aggiungine altro. Il fatto è che sotto l'influenza del sale, le zucchine iniziano a rilasciare il succo e, se all'inizio l'impasto sembra molto denso, diventa più liquido.
Dirò subito che le zucchine variano in succosità (a seconda della varietà, della freschezza, dell'irrigazione), quindi regoliamo noi stessi la quantità di farina. Se vedete che l'impasto risulta liquido aggiungete ancora un po' di farina. Allo stesso tempo, teniamo conto che più spesso è l'impasto, più spesse saranno le frittelle di zucchine e più liquide, più sottili saranno le frittelle.
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, aggiustando eventualmente la quantità di sale e pepe. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto l'aneto tritato.
Prendi una padella di medie dimensioni (più piccola è la padella, più facile sarà cuocere le frittelle di zucchine), versa un po 'di olio vegetale e mettila a fuoco.
Quando la padella sarà ben riscaldata, aggiungere l'impasto con un cucchiaio e distribuire subito l'impasto su tutta la padella con lo stesso cucchiaio. Produciamo lo spessore del pancake a nostra discrezione.
Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere la frittella di zucchine a fuoco basso. Quando il fondo della frittella sarà dorato, giratela dall'altro lato.
Se usi una normale spatola di legno, sarà molto facile strappare l'impasto delicato. È conveniente utilizzare un coperchio piatto. Per fare ciò, premere il coperchio sulla padella e capovolgerla rapidamente. In questo caso la frittella finisce sul coperchio. Quindi trasferire con attenzione il pancake nella padella con l'altro lato.
Cuocere il pancake coperto fino a cottura ultimata. Poi procediamo al secondo, ecc. Di solito le frittelle di zucchine cuociono molto velocemente. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 7-8 frittelle con un diametro di 18 cm A proposito, da questo impasto si possono cuocere non frittelle, ma frittelle di zucchine.
Metti le frittelle finite su un piatto e servile calde con panna acida. Queste frittelle di zucchine o zucchine sono i componenti principali di una splendida torta di zucchine o di uno spuntino freddo: involtini di formaggio e aglio.

Ricetta frittelle di zucchine rigogliose con kefir

Le zucchine sono un prodotto sano, dietetico e ipocalorico. 100 g di questo prodotto contengono solo 20 kcal. Inoltre, contiene molta vitamina C, grazie alla quale le zucchine hanno proprietà rinforzanti generali. Inoltre, queste verdure sono un buon prodotto diuretico, che aiuta l'organismo a eliminare i liquidi e i sali in eccesso. Non appena questo prodotto non è pronto, viene stufato, fritto e cotto al forno. E ti diremo come preparare i pancake con kefir di zucchine. Grazie all'aggiunta di questa bevanda a base di latte fermentato, i pancake risulteranno più morbidi e soffici.

Ricetta frittelle di zucchine con kefir

zucchine giovani – 1 pezzo;
kefir – 1 bicchiere;
farina – 7 cucchiai. cucchiaio (con scivolo);
zucchero – 2 cucchiaini;
uova – 2 pezzi;
sale: un pizzico;
soda – 0,5 cucchiaino.

Lavate bene le zucchine giovani e grattugiatele insieme alla buccia. Se hai ancora zucchine non del tutto giovani con semi già grandi, devi prima pulirle e sbucciarle. Aggiungere le uova, la soda e il kefir, mescolare, quindi aggiungere farina, sale, zucchero. E mescolare di nuovo. Versare un po 'di impasto in una padella con olio vegetale riscaldato e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura. Possono essere serviti con panna acida.

Lussureggianti frittelle di zucchine su kefir con patate

patate – 300 g;
uova – 2 pezzi;
zucchine – 300 g;
cipolla – 1 pz.;
kefir – 70 ml;
farina – 5 cucchiai. cucchiaio;
sale: un pizzico;
soda – 0,5 cucchiaino.

Sbucciare le zucchine e le patate e grattugiarle su una grattugia fine, aggiungere la cipolla tritata. Sbattere le uova lì, aggiungere sale, soda e kefir. Mescolare tutto questo e versare la farina, impastare la pasta. Scaldare l'olio in una padella e distribuire delle porzioni di impasto. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a cottura. Puoi usare la maionese fatta in casa come salsa. mescolato con aglio.

Frittelle di zucchine con formaggio e aglio su kefir

zucchine – 300 g;
aglio – 2 spicchi;
pangrattato – 100 g;
formaggio a pasta dura – 80 g;
farina - 3 cucchiai. cucchiai;
uova – 1 pz.;
kefir – 150 ml;
aneto e prezzemolo - a piacere;
sale - a piacere.

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine, aggiungere le erbe tritate e il formaggio grattugiato. Ora aggiungete la farina, il pangrattato, il sale qb, l'aglio passato alla pressa e versate il kefir. Impastare bene la massa risultante e lasciarla riposare per circa 10 minuti, mettere una porzione dell'impasto in una padella con olio riscaldato e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.

Frittelle di zucchine su kefir con cipolle verdi

zucchine – 500 g;
cipolle verdi – 1 mazzo;
uova – 1 pz.;
farina – 0,5 tazze;
lievito per impasto – 0,5 cucchiaino;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
kefir – 100 ml;
olio vegetale per friggere.

panna acida – 200 ml;
succo di limone – 2 cucchiai. cucchiai;
aglio – 1 spicchio;
sale: un pizzico;
scorza di limone - 0,25 cucchiaino.

Grattugiate le zucchine su una grattugia grossa, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, mescolate e mettete da parte per 10 minuti, ora, con l'aiuto di uno scolapasta, spremete il succo risultante e trasferite la massa spremuta in una ciotola. Aggiungere le cipolle verdi tritate, un po' di pepe nero macinato e un uovo sbattuto. Mescolare separatamente la farina con il lievito, quindi unire questo composto con la massa di zucchine, mescolare e versare il kefir. Mescolare l'impasto.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettervi dentro un cucchiaio di pasta di zucchine. Friggere le frittelle per circa 3-4 minuti su ciascun lato. Se i pancake cominciano a dorarsi troppo velocemente, abbassate la fiamma al minimo. Ora prepara la salsa: unisci panna acida, succo e scorza di limone, aglio schiacciato e sale. Prima di servire, ungere tutte le frittelle con la salsa risultante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche un po' di aneto tritato.

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I pancake dolci sono un'ottima e gustosa colazione per tutta la famiglia. Possono essere cotti con latte cagliato, latte cotto fermentato, latte o yogurt. E oggi parleremo dei pancake alla crema pasticcera con kefir. Leggi le nostre ricette e regala un piatto meraviglioso ai tuoi cari e ai tuoi amici.

Vari additivi di frutta aiutano ad aggiungere varietà alla solita prelibatezza dei pancake. E oggi proponiamo di cucinarli con banana e kefir. Questi pancake risulteranno incredibilmente gustosi e teneri e piaceranno sia agli adulti che ai bambini.

I pancake possono essere mangiati con panna acida o marmellata, oppure puoi trasformarli in un piatto indipendente avvolgendoli in un ripieno: dolce o di carne. Oggi vi offriamo ricette per frittelle con salsiccia. Risulterà semplice e gustoso, sicuramente non rimarrai indifferente.

Chi di noi non ama i pancake a colazione? Una prelibatezza straordinaria, non è vero? E oggi ti diremo come cucinarli con latte condensato. Leggiamo ricette sane e offriamo questa prelibatezza alla nostra famiglia e ai nostri ospiti. Pronto? Allora mettiamoci al lavoro.

I pancake al kefir sono la ricetta più deliziosa e rigogliosa con foto passo dopo passo: 2 migliori metodi di cottura

I pancake al kefir sono una delle migliori opzioni per preparare i pancake fatti in casa, così amati da molti, gustosi e soffici.

Secondo questa ricetta risultano teneri e ariosi. I pancake hanno fatto molta strada da semplice alimento per contadini a prelibatezza speciale della nobiltà. Non appena sentiamo la parola “frittelle”, appare subito davanti ai nostri occhi nostra nonna, che spesso ci regalava questa prelibatezza.

Nell'antichità le frittelle avevano molti nomi. Ad esempio, il piatto potrebbe chiamarsi “olashki”, “oladki” o anche “alyabyshi”. Si credeva anche che i pancake ricevessero il nome dalla bellissima dea Lada, che porta amore e gentilezza alle persone. Quindi, puoi pensare alla connessione di questo piatto con il paganesimo. A proposito, inizialmente le frittelle venivano preparate esclusivamente nei giorni rigorosi, venivano presentate in sacrificio agli idoli del paganesimo.

Le frittelle non avevano solo diversi nomi, ma anche sapori. Ogni casalinga che si rispetti aveva una spessa padella in ghisa, con la quale poteva preparare frittelle incredibilmente soffici.

Puoi imparare di più su come preparare soffici pancake al kefir dalla ricetta con foto, che ti dirà tutto e ti mostrerà passo dopo passo.

I pancake al kefir sono la ricetta soffice più deliziosa con foto passo dopo passo: metodo n. 1

1 uovo;
200 ml di kefir;
1,5 tazze di farina (volume della tazza 250 ml);
0,5 cucchiaini bibita;
un pizzico di sale;
3 cucchiai. Sahara;
2 cucchiai. olio di semi di girasole per impasti;
40 ml di olio di semi di girasole per friggere.

Come cucinare frittelle rigogliose con kefir

Per prima cosa, selezioniamo gli utensili appropriati per preparare i pancake. Questa è una ciotola profonda per l'impasto e una grande padella. Sicuramente con il coperchio!

Ora puoi iniziare. Poi prendete l'uovo e rompetelo sopra una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare.

Puoi batterlo leggermente.

Il prossimo in linea è il kefir. Versare in una ciotola con l'uovo sbattuto. Salare, aggiungere la soda. Non è necessario dissetare la soda, in questo caso viene spenta dall'acido contenuto nel kefir. Mescolare.

Poi farina. Non lo aggiungeremo tutto in una volta, ma in due passaggi. Per prima cosa aggiungi 1 tazza di farina. Sbattere per 2-3 minuti. E poi aggiungere la farina rimanente. Continuate a sbattere finché tutti i grumi di farina non saranno scomparsi. Aggiungere l'olio di semi di girasole e sbattere per un altro minuto.

Il risultato dovrebbe essere un impasto completamente omogeneo, che per struttura e spessore ricorda il latte condensato o addirittura la panna condensata.

Passiamo alla frittura delle frittelle. Prendete la padella più grande che trovate in casa e scaldatela al massimo (circa 3 minuti). Aggiungere 20 ml di olio di semi di girasole (circa tre cucchiai). Con un cucchiaio prelevate l'impasto e disponetelo sulla padella, distanziandoli di circa un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. La mia padella può contenere 5-6 pancake alla volta.

I pancake al kefir sono la ricetta soffice più deliziosa con foto passo dopo passo: metodo n. 2

0,5 l di kefir
1 uovo
2 cucchiai. Sahara
1 cucchiaino sale
2,5 tazze di farina
1 cucchiaino bibita
2 cucchiai. olio vegetale per friggere

Sbattere leggermente l'uovo con una forchetta, aggiungere il kefir, mescolare. Aggiungere lo zucchero, il sale e la farina. Alla fine aggiungi la soda. Mescolare e preferibilmente lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti.

Scaldare una padella, versare un po 'di olio vegetale. Quando l'olio è caldo, ridurre il fuoco. Friggere a fuoco basso (fino a cottura ultimata).

È meglio se il kefir è a temperatura ambiente, potete scaldarlo un po' nel microonde. Cucino i pancake senza coperchio, a fuoco medio, hanno il tempo di cuocere e rimangono dorati. La mia padella è pesante, con il fondo spesso. Se avete un forno leggero in teflon, potrebbe essere necessario abbassare la fiamma e coprire con un coperchio se i pancake non hanno il tempo di cuocere.

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Le frittelle di zucchine risultano molto tenere e si sposano bene con ripieni o salse saporite.

Foto: frittelle di zucchine

Per far sembrare le frittelle di zucchine come nella foto, si consiglia di grattugiare le zucchine. Puoi anche macinarlo con un frullatore, quindi i pancake avranno un colore verdastro uniforme.

Zucchine grattugiate finemente - 1 tazza;
Uova di gallina - 3 pezzi;
Farina - 220 g (1 tazza + 2 cucchiai);
Latte - 1 bicchiere;
Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
Sale - 1 cucchiaino.

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine;
Sbattere le uova con il sale e unirle alle zucchine;
Aggiungere il latte, la farina e mescolare;
Se lo si desidera, aggiungere le erbe tritate.

Frittelle di zucchine - metodo di cottura

Questo video vi mostra passo dopo passo come preparare le frittelle di zucchine.

Fonte video: Piccole cose nella vita

Frittelle soffici di zucchine: come cucinare

Questo video spiega nel dettaglio come preparare velocemente le frittelle di zucchine.

Fonte video: Video Ricette

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Descrizione: Ci sono molti alberi di zucchine che crescono in questo periodo dell'anno, e ce ne saranno per molto tempo a venire. Le zucchine sono un ortaggio da cui si possono preparare tanti piatti gustosi e appetitosi. Puoi usarli per preparare sformati, frittelle, merendine, fritture, ecc. Puoi anche preparare la marmellata di zucchine. Questa volta ho preparato dei pancakes e li ho fatti con il ripieno di barbabietola rossa. Tutto insieme si è rivelato molto gustoso, consiglio anche a te, buon appetito!

Ingredienti per i “Crêpes di zucchine”:

Ricetta “Pancake Di Zucchine” :

Grattugiate le zucchine su una grattugia fine, mettetele in un colino e spremete bene il succo.
Aggiungere le uova sbattute, il sale, il kefir alle zucchine, mescolare.
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.
Aggiungendo gradualmente la farina, impastare una pasta sottile.
Aggiungi 1 cucchiaio. l. olio vegetale, mescolare.
Aggiungere la soda, mescolare, lasciare riposare l'impasto per 20 minuti.
Ungere una padella calda con olio vegetale, formare una frittella e friggerla su entrambi i lati fino a doratura.
Ungere la frittella finita con il burro.
Buon appetito!

Questa ricetta fa parte della campagna “Cooking Together – Culinary Week”. Discussione sulla cucina sul forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

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Ottimi pancake! Si sono rivelate per niente unte (ha scritto una delle ragazze), ho unto la padella con olio una volta all'inizio, poi le frittelle si sono girate senza problemi. Non ho unto le frittelle finite con olio. Alcuni li abbiamo mangiati con panna acida, altri erano ripieni di formaggio fuso + aglio + panna acida + pomodori per mio marito, e ci sono piaciuti comunque. Avevo kefir liquido all'1%, meno di 300 g di farina.
Sto usando la ricetta. Grazie all'autore!

Lena, che meravigliosi pancake, soprattutto quelli ripieni.

Giglio, grazie! I pancake sono molto gustosi!

Una ricetta molto attuale!

Ciao! La tua ricetta era solo un regalo per una giovane mamma da parte di un piccolo amico molto esigente che era quasi riluttante a provare qualcosa di nuovo. E adora i pancake. E qui ci sono delle zucchine nascoste così astutamente, che non influiscono (secondo me) molto sul gusto generale (ma ci sono, nessuno ne ha cancellato i benefici, mio marito però ha detto che si sentono). Ah, uno zero, figliolo, li hai mangiati e, in generale, anche con appetito (HA-HA-HA - risate fragorose e minacciose). Non l'ho unto con niente, per non renderlo troppo grasso, ho usato meno farina - 200 grammi, e non c'erano verdure, e avevo paura di "spaventare" mio figlio con un piatto troppo nuovo . Il risultato sono stati dei pancake deliziosi, appetitosi, soffici, acidi e salati (non mi piacciono molto i dolci). Anche a mio marito è piaciuto. Grazie!

Pancake molto gustosi! Non è la prima volta che lo preparo, piace a tutti! Grazie all'autore per la ricetta!

Pancake con zucchine su kefir. Ricetta con foto passo passo

Pancake con zucchine su kefir- uno spuntino incredibilmente gustoso. Quelle casalinghe che le cucineranno per la prima volta saranno soddisfatte della ricetta. I pancake risultano molto teneri, gustosi e nutrienti. Cioè possiamo dire che questa è una ricetta per molti più che per buongustai. Ecco perché puoi cucinare tranquillamente frittelle con zucchine per la tua famiglia. E puoi preparare un antipasto del genere per la tavola festiva, sarà molto utile.

Frittelle con zucchine ed erbe aromatiche Inoltre sono molto facili e veloci da preparare. Puoi portarli con te in viaggio, il che è molto comodo. Tempo di cottura – non più di 40 minuti. Considerando il valore nutrizionale dei pancake. puoi anche fare colazione o cenare con loro.

zucchine – ½ pezzo,
kefir – 2 bicchieri,
uovo di gallina – 2 pezzi,
prezzemolo – 1 mazzetto,
soda – ½ cucchiaino,
olio vegetale – 2 cucchiaini,
farina di frumento – 4-5 cucchiai. cucchiai,
sale – 1 cucchiaino,
panna acida - per servire.

Frittelle con zucchine su kefir - ricetta

Sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine. Successivamente spremete con cura il succo rilasciato dalle zucchine. Dovrebbe rimanere la polpa secca.

Versare il kefir in una ciotola con le zucchine. La percentuale di contenuto di grassi del kefir non ha importanza.

Sbattere le uova di gallina. Sbattere l'impasto fino a renderlo liscio.

Lavate e tritate il prezzemolo e mettetelo in una ciotola.

I pancake sono il piatto per la colazione numero 1 della mia famiglia. Al bambino piacevano le frittelle alla crema per i numerosi buchi, ma concluse che le frittelle traforate erano più interessanti. Pertanto, la prossima volta prepareremo i pancake alla crema pasticcera.

Trascinerò tutte le ricette nei miei segnalibri come un criceto. Alcuni di loro mi hanno davvero interessato. Vorrei provare le frittelle di farina di grano saraceno, ma nella nostra città non le vendono. (Inoltre, sfortuna, non riesco a capire come versare l'impasto in uno strato perfettamente uniforme in una padella. Probabilmente ci vogliono anni per studiare quest'arte.)

Mi piacciono soprattutto i pancake fatti con il kefir, risultano molto teneri. Ma una volta ho provato a cuocere con il lievito, ma o il lievito non ha avuto successo, oppure ho esagerato, ma ero perseguitato dall'odore di lievito nei pancake. Da allora non ho più sperimentato, ma ho fritto la ricetta collaudata.

Non ho mai fatto i pancake alla crema pasticcera. Ma alla mia famiglia piacciono molto i pancake con lievito. È solo che li faccio raramente. Farò sicuramente dei pancake usando una di queste ricette il prossimo fine settimana. Inoltre, Maslenitsa è proprio dietro l'angolo.

Dio, che bontà! Ho letto l'articolo giusto in tempo, perché è la vigilia di Maslenitsa! Ad essere sincero, non ho mai preparato la pasta choux per i pancake, anche se preparo abbastanza spesso tutti i tipi di pancake e pancake. Domani lo proverò sicuramente, ho già l'acquolina in bocca! Sono sicuro che la mia famiglia apprezzerà sicuramente questa prelibatezza.

Frittelle e frittelle di zucchine cucinate con kefir

Le frittelle di zucchine fatte con kefir sono molto gustose, così come le frittelle, in estate le zucchine sono alla portata di tutti. Durante questo periodo sono giovani, il che significa che sono più gustosi e più sani. Puoi usarli per preparare una varietà di piatti e frittelle. Le frittelle di zucchine fatte con kefir sono molto gustose, così come le frittelle. Possono essere serviti con il piatto principale, come antipasto, e dolci - con il tè. I pancake sono anche riempiti con vari ripieni: funghi o carne. Scegli una ricetta adatta ai tuoi gusti!

Frittelle di zucchine con kefir (ricetta semplice)

1 zucchina giovane;
uova – 3 pezzi;
kefir – 2 cucchiai;
2 cucchiai grandi di farina e olio vegetale;
un pizzico di soda;
sale, zucchero.

I pancake sono gustosi, succosi e friggono bene.

Grattugiare finemente le zucchine sbucciate e spremere il succo.
Aggiungi un po' di soda al kefir per consentire la reazione.
Sbattere le uova, aggiungere sale e zucchero.
Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Non dovrebbe essere spesso.
Successivamente, aggiungere gradualmente la farina e mescolare, versare 2 cucchiai grandi di olia. Metti da parte l'impasto finito per 10-15 minuti, solo allora puoi friggere le frittelle.
Devi friggere le frittelle con una piccola quantità di olio in una padella preriscaldata. È meglio usare una spatola di legno per girare i pancake.

Anche i pancake vengono preparati utilizzando la stessa ricetta. Per fare questo, devi rendere l'impasto più denso: versare meno kefir e aggiungere farina. Per preparare frittelle dolci: aggiungi semplicemente 1-2 cucchiai grandi di zucchero e un po' di vaniglia all'impasto. Possono essere mangiati con marmellata o latte condensato.

Rotoli di pancake con aglio e spezie

È importante preparare frittelle dello spessore corretto. Affinché friggano bene e allo stesso tempo non si sfaldino, lo spessore dovrebbe essere di circa 3-4 mm.

Questo articolo ha aiutato molti giardinieri a smettere di lavorare duro sui loro appezzamenti e a ottenere comunque un raccolto abbondante.

Non avrei mai pensato che per ottenere il miglior raccolto sul mio appezzamento in tutta la mia “carriera da dacia”, dovessi semplicemente smettere di lavorare sui letti e fidarmi della natura.
Da quanto ricordo, ho trascorso ogni estate alla dacia. Prima a casa dei miei genitori, poi io e mio marito abbiamo comprato la nostra. Dall'inizio della primavera al tardo autunno, tutto il tempo libero è stato dedicato alla semina, al diserbo, alla legatura, alla potatura, all'irrigazione, alla raccolta e, infine, alla conservazione e al tentativo di preservare il raccolto fino al prossimo anno. E così via in cerchio.

zucchine - mezzo chilo;
1 uovo;
kefir – 5 cucchiai;
150 g di farina;
olia – 3 cucchiai;
aneto;
lievito in polvere - un terzo di cucchiaino;
spezie: curcuma, curry e pepe nero macinato.

1 carota di media grandezza;
maionese – 3 cucchiai grandi;
un paio di spicchi d'aglio.

È importante che i pancake abbiano lo spessore corretto

Sbucciare e grattugiare le zucchine. Salateli e metteteli da parte per 15 minuti per far uscire il succo. Poi lo dreniamo.
Sbattere l'uovo con kefir e aggiungerlo alle zucchine.
Aggiungere l'aneto tritato, il lievito e le spezie a piacere, mescolare.
Aggiungete la farina setacciata e mescolate ancora.
Alla fine è necessario aggiungere un bicchiere di acqua bollita fredda e olio d'oliva. L'impasto dovrebbe essere come la panna acida liquida.
Friggere le frittelle in una padella di ghisa ben riscaldata.
Il ripieno è preparato semplicemente: mescolare maionese, carote grattugiate e aglio.
Ungere le frittelle finite con il composto preparato e arrotolarle in tubi.

Frittelle di zucchine con erbe e aglio

Ingredienti (per 8 porzioni):

zucchine – 2 pezzi;
3 uova;
kefir – 200ml;
farina – 1 bicchiere;
un paio di spicchi d'aglio;
soda - sulla punta di un cucchiaino;
verdure (aneto o prezzemolo);
verdura o burro per friggere.

Questi pancake possono essere una cena completa.

Preparare gli ingredienti: sbucciare le zucchine e grattugiarle su una grattugia fine, tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma bianca, quindi aggiungere il kefir e sbattere ancora un po'. Aggiungere farina e soda, sale. Mescolare tutto fino a che liscio.
Mescolare l'impasto con zucchine, aglio ed erbe aromatiche. Lasciare fermentare per 10-15 minuti.
Friggere le frittelle in una padella riscaldata su entrambi i lati. Dovrebbero essere rosei.

È meglio friggere le frittelle in una padella di ghisa con un fondo spesso. Questo piatto va consumato caldo. Puoi servire frittelle con panna acida o qualsiasi salsa a piacere.

Frittelle di zucchine con patate

1 zucchina di media grandezza;
3 patate medie;
farina – 1 cucchiaio;
un paio di uova;
aggiungere verdure a piacere;
un pizzico di soda.

Questi pancake sono incredibilmente deliziosi

Sbucciare le patate e le zucchine. Se le zucchine hanno semi, devono essere rimossi. Grattugiare le verdure e salarle. Quindi spremere il liquido.
Tritare le verdure.
Sbattere le uova con sale in un frullatore.
Mescolare tutti questi ingredienti, aggiungere kefir e farina, mescolare ancora. Puoi pepare o condire le frittelle con altre spezie a piacere.
Friggere su entrambi i lati.

Servire i pancake con panna acida. Esiste un'opzione dietetica per preparare le frittelle di zucchine: basta sostituire la frittura con la cottura al forno o cuocerle a vapore.

Frittelle di zucchine e carote

Questa è una ricetta di frittelle dolci che può essere preparata per i bambini. È meglio usare le zucchine giovani.

0,5 kg di zucchine;
1 carota;
un paio di uova;
farina – 150 g;
mezzo bicchiere di kefir;
zucchero – 3 cucchiai grandi;
un sacchetto di zucchero vanigliato;
un grande cucchiaio di amido;
limone – 1 pz.

Questa è una ricetta di frittelle dolci che può essere preparata per i bambini

Peliamo le verdure lavate e le grattugiamo su una grattugia fine. Le zucchine dovranno essere leggermente strizzate.
Sbattere le uova, versarvi il kefir, aggiungere lo zucchero e la vanillina, oltre a un pizzico di sale.
Versare la scorza di un limone nelle uova e nel kefir, aggiungere la farina e l'amido, mescolare accuratamente.
Aggiungi zucchine e carote a questo impasto. Mescola di nuovo tutto fino a che liscio.
Con un cucchiaio formare delle piccole tortine e friggerle con un filo d'olio.

Per rendere le frittelle meno unte, mettetele su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

Cosa fare per rendere gustosi i pancake

Un paio di consigli per preparare le frittelle di zucchine:

Non eccedere mai con la pastella perché le zucchine rilasceranno il succo e l'impasto finale si sfalderà.
Più la grattugia è fine, più omogeneo sarà l'impasto per le future frittelle o frittelle.
È meglio usare la farina setacciata, quindi l'impasto risulterà più soffice.
Se c'è troppo zucchero, le frittelle bruceranno.
Il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente, ma non freddo.
Non lasciare il cucchiaio nell'impasto.

Frittelle dolci di zucchine con kefir (video)

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Frittelle rigogliose con kefir passo dopo passo: 10 ricette per pancake per tutti i gusti

Quindi, oggi prepariamo soffici pancake con kefir, e li prepariamo passo dopo passo, con foto, spiegando e condividendo i segreti per preparare pancake davvero soffici e gustosi. Oggi abbiamo molte ricette: per tua comodità, abbiamo raccolto in questo articolo 10 metodi di base e diversi metodi correlati per preparare frittelle con kefir: scegli in base ai tuoi gusti.

C'è davvero molto tra cui scegliere e dove dare spazio all'immaginazione creativa. Siamo sicuri che dopo aver letto il nostro materiale, il tuo libro di cucina aggiungerà altre delle tue ricette preferite.

Se sei abituato a fare colazione al mattino, i pancake al kefir rigogliosi e gustosi saranno particolarmente appropriati sulla tua tavola. Preparare i pancake non richiede molto tempo e la colazione è garantita.

Utilizzando una semplice ricetta passo passo, otterrai sicuramente dei pancake soffici senza alcuno sforzo. Inoltre, i pancake al kefir sono più salutari dei pancake al lievito.

Pancake classici al kefir

Kefir - 0,5 litri.
Zucchero - 2 cucchiai (se lo preferisci più dolce puoi aggiungerne uno in più).
Uovo - 1 pezzo.
Il sale è sulla punta del coltello.
Soda - 0,5 cucchiaino.
Farina - 2,5–3 tazze. La farina varia da produttore a produttore, quindi potrebbe volerci più o meno, a seconda della sua scioltezza.

Ricetta:

Per rendere i pancake al kefir belli e soffici, devi conoscere alcuni segreti.

Il primo segreto. Il kefir che usiamo dovrebbe essere leggermente caldo. L'abbiamo tirato fuori dal frigorifero e l'abbiamo scaldato un po' nel microonde o vicino al termosifone.

Versare il kefir caldo in una ciotola, mescolare con l'uovo, il sale e lo zucchero.
Aggiungi farina e soda alla miscela liquida. Segreto due: quando prepari i pancake con la soda, non è necessario spegnerli nel kefir. Per prima cosa, mescolalo con la farina. Si consiglia di setacciare la farina, anche questa è la chiave dello splendore delle frittelle.
Segreto tre: mescolare l'impasto finché non diventa una massa omogenea, immediatamente in modo efficiente, da allora non sarà più possibile mescolarlo! L'impasto risulta denso, ma quanto basta per essere lavorato con una spatola.
Per rendere i pancake molto soffici, è necessario lasciare riposare l'impasto per diversi minuti, senza mescolarlo ulteriormente!
Riscaldare l'olio vegetale. I pancake adorano il burro, non devi dispiacerti per questo.
Stendiamo l'impasto sulla padella con una spatola e, in modo da non disturbare la massa nella ciotola, lo prendiamo con cura vicino al bordo, come se “pizzicassimo” un pezzo con un cucchiaio. Questo è l'ultimo, il quarto segreto. Disporre in una padella e friggere prima da un lato, poi dall'altro.

Tutto. I pancake al kefir, caldi e soffici, sono pronti. Non ci è voluto molto tempo per la preparazione, circa mezz'ora.

Pancake veloci per colazione

Come cucinare i pancake al kefir in 5 minuti a colazione? Basta usare questa ricetta!

Kefir - 250 ml.
Farina - 1 tazza.
Zucchero - 2 cucchiai.
Soda - 1 cucchiaino.
Il sale è sulla punta del coltello.
Uovo - 1 pezzo.

Ricetta:

Di solito, quando si prepara l'impasto per le frittelle con kefir, non è richiesta la velocità, tranne nei casi in cui la casalinga stessa ha bisogno di avere tempo per preparare la colazione, nutrire la famiglia e prepararsi per il lavoro. È qui che vengono in soccorso una ricetta per pancake leggeri e un amico-assistente in cucina, un mixer.

L'impasto per le frittelle con kefir viene quasi sempre mescolato secondo lo stesso schema, ma questa volta, quando è necessario preparare il piatto molto velocemente, estinguiamo la soda con kefir e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti.
Amalgamate il tutto, usate la planetaria per la velocità, l'impasto non sarà ancora molto denso.
In una padella calda, versare l'impasto nell'olio riscaldato con un mestolo o un cucchiaio profondo, girarlo quasi subito (le frittelle devono essere fritte velocemente, poiché risultano sottili e ariose).

La ricetta è buona non solo per la colazione, ma anche per l'arrivo di ospiti inattesi.

Frittelle di kefir con uova e vaniglia

Kefir - 0,5 litri.
Uovo - 2 pezzi.
Sale: un pizzico.
Soda - 1 cucchiaino.
Due bicchieri di farina.
Zucchero vanigliato - 3 cucchiai. cucchiai.

Mescolare kefir e zucchero.
Aggiungi farina e soda.
Alla fine aggiungete lo zucchero vanigliato e mescolate. Come ultima risorsa, invece, aggiungi ¼ di cucchiaino di vanillina allo zucchero normale e mescola.
Friggere in una padella calda, in olio di semi di girasole o d'oliva.

Puoi preparare tu stesso lo zucchero vanigliato profumato e sarà molto più aromatico di quello prodotto in produzione e acquistato in sacchetti nel negozio. Devi prendere due lunghi baccelli di vaniglia per chilogrammo di sabbia (i baccelli di vaniglia ora vengono spesso venduti nei supermercati). Tagliare la vaniglia a pezzetti, aggiungere lo zucchero, mescolare in una ciotola di vetro o ceramica, coprire bene con un coperchio e dimenticare il composto per 3-4 settimane. Successivamente, può essere utilizzato in qualsiasi prodotto da forno e nei nostri pancake preferiti.

Pancake di farina d'avena con banana e more

Kefir - 0,5 tazze.
Uovo - 2 pezzi.
Zucchero - 1 cucchiaio.
Soda - 1 cucchiaino.
Farina - 0,5 tazze.
Due banane.
Farina d'avena - 1 tazza.
More - 0,5 tazze.

Ricetta:

Prova a preparare l'impasto per soffici pancake con un ingrediente insolito: la farina d'avena, che conferirà ai prodotti da forno una consistenza delicata!

Versare il kefir sulla farina d'avena e lasciarlo fermentare per 30 minuti.
Aggiungere le uova con lo zucchero.
Tritiamo finemente le banane o addirittura le sbattiamo in purea, a seconda di come preferisci. Aggiungete la farina all'impasto, poi aggiungete la farina e, a seconda di quanto si saranno gonfiati i fiocchi, decidete se occorre altra farina. La consistenza dell'impasto ricorda la panna acida densa.
Lavate le more, asciugatele, aggiungetele con cura al composto e mescolate.
Cuocere in una padella calda su entrambi i lati.

Con le banane, i pancake risulteranno ariosi e le more aggiungeranno loro un'insolita acidità. Non hai nemmeno bisogno della panna acida per queste ciambelle al forno, risultano succose e soddisfacenti. Le donne che contano le calorie difficilmente saranno tentate da questa ricetta, ma per i bambini non si può immaginare niente di meglio!

Crepes alle mele “Crumpes di mele”

Frittelle di kefir. Come cucinare i pancake. Pancake con mele. Tutto è semplice e facile

Riscaldare il kefir, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
Aggiungere la farina e poi la soda alla miscela preparata.
Mescolare il tutto con una frusta o un cucchiaio fino a quando l'impasto diventa denso.
Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa e aggiungerle all'impasto.
Lasciamo stare tutto ciò che abbiamo preparato per mezz'ora. Non puoi più mescolare nulla!
Disporre con attenzione i pezzi di pasta di mele su una padella calda con un cucchiaio e friggerli su entrambi i lati.
Prima di servire, immergere le frittelle leggermente raffreddate nello zucchero a velo in modo che assomiglino a delle ciambelle.

Consiglio: non dovete grattugiare le mele, ma tagliatele a fettine sottili, anche senza sbucciarle. Ma poi è meglio non aggiungerli all'impasto, ma stenderli in una padella, friggerli un po' nell'olio e versarli sull'impasto. In questo modo saremo sicuri che le mele non rimangano crude.

Frittelle di kefir con mele - video

Frittelle rigogliose su kefir con ricotta

Un bicchiere di kefir.
Due uova.
Zucchero: mezzo bicchiere.
Sale - 1 pizzico.
Soda - 1 cucchiaino.
Farina - circa 2 tazze.
Ricotta - 250 grammi.

Ricetta:

I migliori pancake sono fatti con kefir caldo, quindi lo riscaldiamo.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con un mixer fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungere il kefir.
Per prima cosa strofiniamo la ricotta al setaccio o la sbattiamo con un mixer in modo che la massa della cagliata diventi più ariosa e leggera.
Aggiungi farina e soda alla ricotta e mescola.
Uniamo anche con cura il composto di uova e farina di cagliata.

Per rendere ancora più interessanti le frittelle con la ricotta, puoi aggiungere cannella o vanillina all'impasto.

Scaldare l'olio vegetale e friggere le frittelle su entrambi i lati.

Servire con panna acida fresca fredda. Per bellezza e gusto insolito, grattugiate sopra la scorza di limone o arancia in una tazza di panna acida: il gusto, l'aroma e la bellezza del nostro piatto sono garantiti!

Frittelle di kefir senza lievito con lievito, ricetta della nonna

Un bicchiere di kefir.
1 uovo.
Farina - 1 tazza.
Lievito in polvere - bustina piccola 20 grammi.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Sale e soda, un quarto di cucchiaino ciascuno.
Burro - 80 grammi.

Ricetta:

Aggiungi il burro chiarificato caldo al kefir caldo.
Mescolando, raffreddare leggermente il composto, aggiungere l'uovo (è necessario mescolare in modo che l'uovo non cuocia).
Preparare a parte la farina (deve essere setacciata), aggiungere il bicarbonato, il sale e il lievito.
Unisci con molta attenzione la miscela di farina e la miscela di kefir. È importante che l'impasto non diventi “pesante” a causa di inutili mescolamenti; anche se non diventa liscio e uniforme nell'aspetto, raggiungerà la sua maturazione già in padella.
Considerando che l'olio viene aggiunto all'impasto, potete friggerlo in una padella asciutta. E se passi un po’ sulla padella con un pennello ad olio, è ancora meglio.

Pancake insoliti con kefir

Kefir - 0,5 litri.
Uovo - 4 pezzi.
Sale e soda: mezzo cucchiaino ciascuno.
Burro (pre-sciolto) - due cucchiai.
Farina di frumento - 3 tazze.
Zucchero - 3 cucchiaini.

Ricetta:

Per prima cosa, in una casseruola smaltata, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il sale.
Versare il kefir in questa miscela e mettere tutto a scaldare a fuoco basso.
Per evitare che le uova si accartocciano, mescolare costantemente il composto.
Dopo il riscaldamento (l'impasto non deve essere troppo caldo!) aggiungere la farina e la soda, mescolare.

Se notate delle scaglie nel composto mentre lo mescolate, non preoccupatevi, è dovuto al kefir cotto.

Metti da parte la ciotola per 15-20 minuti, aspettando che compaiano bolle d'aria sulla superficie dell'impasto. Sei apparso? Puoi friggerlo.

Cuocere soffici frittelle non è difficile, è importante che l'impasto sia denso e non goccioli dal cucchiaio, ma rotoli lentamente nella padella.

Frittelle di kefir con salsa di mele

4-5 mele dolci.
Mezzo litro di kefir.
Farina - 2 tazze.
3 cucchiai. l. Sahara.
2 uova.
Bicarbonato di sodio o lievito in polvere 20 grammi.
Olio vegetale per friggere.
Sale – 5 grammi (1 cucchiaino).

Ricetta:

Riscalda un po 'il kefir, sciogli lo zucchero e il sale, rompi l'uovo lì.
Mescolare il lievito con la farina setacciata.
Versare lentamente la miscela di farina nella miscela di kefir. Il risultato dovrebbe essere un impasto con una consistenza simile alla panna acida densa.
Lasciare riposare l'impasto per circa 15-30 minuti.

Mentre l'impasto è in infusione, sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Riscaldare la padella, versare un po 'di olio vegetale.

Cominciamo a friggere: mettiamo l'impasto nella padella, come sempre per eventuali frittelle, immergiamo una fetta di mela nello zucchero e ricopriamo ogni pezzo di impasto. Quindi giriamo la frittella dall'altra parte e aspettiamo che la mela si cuocia.

Serviamo queste frittelle con ribes nero, salsa di mirtilli o semplicemente marmellata acida.

Frittelle con mele su kefir - video

Frittelle di cipolla verde fresca

Un bicchiere di kefir.
Farina - 200 grammi.
Cipolle verdi - 100 grammi.
Uovo - 1 pezzo più 1 tuorlo per un bel colore (non è necessario aggiungere il tuorlo).
Soda e sale: mezzo cucchiaino ciascuno.
Olio per ungere la padella.

Ricetta:

Aggiungi la soda al kefir, mescola e metti da parte.
Tritare finemente le cipolle verdi.
Mescolare la farina, il sale, l'uovo.
Unisci la miscela di cipolla, kefir e farina.
Cuocere su entrambi i lati in una padella calda, ma non bollente.

Sarebbe assolutamente utile aggiungere all'impasto aneto o prezzemolo.

Le frittelle risultano simili alle torte di cipolla della nonna, che di solito vengono preparate all’inizio della primavera, prima che maturino nell’orto gli ingredienti per il resto del ripieno.

Frittelle di kefir con patate e zucchine

Patate di media grandezza - 3 tuberi.
Una piccola zucchina.
Kefir: mezzo bicchiere normale.
Un formaggio fuso.
Farina di frumento - 8 cucchiai.
Un uovo.
Puoi aggiungere sale e pepe.

Sequenza di cottura:

Grattugiare patate, zucchine e formaggio su una grattugia grossa.
Aggiungere sale, uovo, kefir e farina (potrebbe essere necessaria più farina, non lasciare che l'impasto sia liquido).
Mescolare il tutto e friggere nell'olio su entrambi i lati a fuoco basso finché le crosticine diventano dorate.

Queste frittelle ricordano un po' le frittelle di patate o le cotolette di verdure, ma la combinazione di kefir e farina non lascia dubbi sul fatto che si tratti di frittelle.

Ora sai come preparare rigogliosi pancake: insoliti, senza lievito e senza lievito, dolci e insipidi, con mele, banane, ricotta e persino broccoli.

Vorrei augurare a tutti: che preparare i pancakes non sia per voi un peso, ma una gioia! E buon appetito a tutti coloro che decidono di gustare una varietà di deliziose frittelle a Maslenitsa invece delle noiose e familiari frittelle.

Ricetta soffici frittelle al latte senza lievito

1. PANCAKE SOTTILI CON LATTE
DALLE ZUCCHINE.

Molti piatti gustosi e appetitosi sono preparati con le zucchine.
piatti - casseruole, frittelle, snack, ecc.
Provate le frittelle di zucchine. Non te ne pentirai.

Una ricetta semplice che produce moltissimo
deliziose frittelle di zucchine. Provateli
Puoi mangiarlo così, oppure puoi farlo tu
ripieni. Scopri la ricetta.
Quindi prepareremo i pancake con l'aggiunta
purea di zucchine. Non sono ammessi cibi pronti
chiamalo dolce, quindi non è nella ricetta
utilizzare lo zucchero.

Ingredienti:

Latte 200 ml
Uovo 3 pezzi
3-4 zucchine di media grandezza
Farina 10 cucchiai
Sale
Olio vegetale

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere gli albumi
nella schiuma, aggiungere sale.
Mescolare i tuorli con il latte, aggiungerli
farina setacciata, sale.
Prepariamo le zucchine. Staccarli dalla pelle
tagliare
code e macinare in purea. La cosa migliore
macinare
frullatore fino a renderlo pastoso, ma
Puoi anche grattugiarlo su una grattugia fine.
Aggiungere le zucchine grattugiate all'impasto.
mescolare, aggiungere l'olio al composto
verdura.
Friggere sottili frittelle di zucchine secondo
due o tre minuti per lato. Servire
portarli in tavola senza additivi, con tè dolce o
composta.

2.Frittelle di zucchine con kefir

Composto:

Zucchine 450 gr.
- Kefir 300 ml
- Uova 4 pz.
- Farina 350 gr.
- Olio di semi di girasole 1 cucchiaio. cucchiai
- Prezzemolo 2 cucchiai. cucchiai
- Sale 1 cucchiaino
- Soda 0,5 cucchiaino
- Imburrare le frittelle

Preparazione

Grattugiare le zucchine su una grattugia fine in un setaccio
spremere bene il succo. Aggiungere alle zucchine
sbattere le uova, sale, kefir, mescolare.

Aggiungere il prezzemolo tritato,
mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina, impastare
non un impasto denso.
Aggiungi 1 cucchiaio. cucchiaio di verdura
oli, mescolare. Aggiungi la soda
mescolare, lasciare riposare l'impasto
20 minuti.

Ungere una padella calda con olio vegetale
burro, formare una frittella e friggerla
entrambi i lati fino a doratura
colori. Ungere il pancake finito
burro.
Potete utilizzare anche le frittelle di zucchine
aggiungere il ripieno e servire.

Le zucchine, un ortaggio gustoso e salutare utilizzato nella dieta, possono essere preparate in svariati modi. Sono fritti, in umido, al forno e aggiunti a molti piatti. E le frittelle di zucchine sono soddisfacenti e nutrienti.

Le frittelle di zucchine possono essere preparate con vari additivi, ma nella versione classica sono composte dai seguenti ingredienti:

300 g di zucchine;
2 uova;
200 ml di latte;
150-180 g di farina;
un pizzico di sale;
condimenti a piacere;
olio vegetale.

Procedura di preparazione:

Lavare le verdure, eliminare la buccia, eliminare i semi e grattugiare la polpa su una grattugia fine.
Rompere le uova di gallina, il sale, le spezie nel composto e mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina in piccole porzioni, diluendo gradualmente l'impasto con il latte. È importante che la massa non contenga grumi.
Scaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale, distribuire uniformemente l'impasto sulla superficie e friggere le frittelle su entrambi i lati.

Attenzione! All'inizio la pastella dei pancake alle zucchine sembrerà densa, ma non diluirla. Presto le verdure grattugiate inizieranno a rilasciare il succo e la massa acquisirà la consistenza desiderata.

Frittelle di zucchine con kefir e panna acida

Puoi preparare frittelle di zucchine non solo con il latte, ma anche utilizzare una miscela di kefir e panna acida come base per l'impasto.

Per cucinare avrai bisogno di:

3-4 zucchine di media grandezza;
2 uova;
100 g di panna acida;
150 ml di kefir;
200 g di farina;
sale e condimenti;
Grasso vegetale.

Procedura operativa:

Lavare le verdure, eliminare il gambo, la buccia e i semi e grattugiarle.
Aggiungere le uova e metà della panna acida ai trucioli di zucchine, salare, cospargere di condimenti e mescolare.
Versare la farina nel composto, aggiungere la restante panna acida e mescolare fino a quando i grumi scompaiono, quindi diluire il composto con kefir.
Mettere il composto in una padella riscaldata, distribuirlo uniformemente e friggerlo su entrambi i lati fino a cottura.

Servire il piatto caldo o raffreddato, versandovi sopra abbondante panna acida.

Frittelle sottili di zucchine con latte ed erbe aromatiche

Le frittelle di zucchine risulteranno sottili e tenere se macini la polpa in un frullatore. Per questo piatto, puoi utilizzare non solo latte fresco, ma anche leggermente acido, e le verdure aiuteranno a evidenziare il gusto.

300 g di zucchine;
2 uova;
220 ml di latte fresco o acido;
270-300 g di farina;
rametti di qualsiasi vegetazione;
sale e condimenti;
Grasso vegetale.

Procedura operativa:

Lavare e sbucciare le zucchine, eliminare i semi, tagliare la polpa a pezzetti.
Mettete le verdure in un frullatore, sbattete le uova e frullate il composto.
Aggiungi farina, latte, sale, spezie, erbe aromatiche e riaccendi il dispositivo.
Quando la massa diventa omogenea, aggiungere un po 'di olio vegetale. Ciò è necessario affinché i pancake possano essere rimossi meglio. Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versare una porzione dell'impasto su una padella calda e friggerla su entrambi i lati.

Consiglio. Per non perdere tempo a rimuovere i semi dalle zucchine, è meglio prendere i frutti giovani, in cui sono molto piccoli.

Frittelle quaresimali di zucchine senza uova

Le frittelle quaresimali senza uova non sono meno gustose e sazianti rispetto ai piatti preparati secondo le ricette tradizionali.

Saranno richiesti i seguenti ingredienti:

3 zucchine medie;
diverse patate;
250 g di farina;
50 ml di salsa di soia;
spezie;
Grasso vegetale.

Procedura di preparazione:

Sbucciare le zucchine e le patate e tritarle su una grattugia di media grandezza.
Aggiungere la farina, le spezie al composto, versare la salsa di soia e mescolare bene. Non è necessario salare l'impasto.
Distribuire il composto su una padella calda e friggere fino a cottura ultimata.

Per evitare che il piatto sembri troppo insipido, puoi aggiungere l'aglio schiacciato alla composizione.

Frittelle di zucchine con formaggio e aglio

Quando si preparano le frittelle di zucchine, le casalinghe spesso devono fare i conti con il fatto che si strappano quando vengono girate. Questo può essere evitato aggiungendo formaggio grattugiato alla base, che sotto l'influenza delle alte temperature inizierà a sciogliersi e aiuterà l'impasto sottile a mantenere la sua forma.

Per preparare questo piatto vi occorre:

3-4 zucchine;
2 uova;
qualche cucchiaio di panna acida;
100 g di farina;
250 g di formaggio denso;
diversi spicchi d'aglio;
eventuali verdure;
sale e condimenti.

Procedura operativa:

Sbucciare le zucchine, grattugiarle, sbattere le uova, aggiungere sale e condimenti, mescolare bene.
Preparare le scaglie di formaggio, tritare le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio in una pressa e aggiungerlo all'impasto.
Aggiungete la farina poco alla volta alla base, mescolando continuamente.
Friggere le frittelle in una padella calda unta con olio.

Puoi preparare questo piatto in un altro modo: preparare un impasto normale, friggere le frittelle e poi cospargerle con una miscela di formaggio, erbe aromatiche e aglio.

Frittelle con zucchine, mele e carote

I pancake risultano gustosi e teneri se aggiungi mele e carote alle zucchine.

Durante il processo di cottura avrai bisogno di:

2-3 zucchine;
una carota grande;
2 mele acide;
3 uova;
50-70 g di panna acida;
10 g di zucchero;
sale e condimenti;
120-150 g di farina;
3-4 g e bicarbonato di sodio;
5-7 ml di aceto da tavola;
grasso da cucina.

Procedura operativa:

Sbucciare le zucchine, le carote e le mele, lavarle e grattugiarle su una grattugia media.
Sbattere le uova, aggiungere la panna acida, il sale e le spezie, aggiungere lo zucchero e aggiungere la soda schiacciata con l'aceto.
Mescolare bene l'impasto, aggiungendo poco a poco la farina, quindi friggere le frittelle in una padella calda.

Il piatto diventerà più soddisfacente se aggiungete all'impasto il fegato di pollo o di manzo, macinato in un tritacarne.

Frittelle con zucchine e patate senza farina

Le frittelle di zucchine possono essere preparate senza farina.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti componenti:

3-4 zucchine;
diverse patate;
2 uova;
sale e spezie;
grasso per friggere.

Procedura di preparazione:

Tritare le verdure e lasciarle riposare per un quarto d'ora in modo che rilascino il loro succo.
Aggiungere le uova, il sale e le spezie e mescolare accuratamente.
Scaldare una padella, ungerla con il grasso e stendere l'impasto sulla superficie. È meglio farlo con una spatola di legno.

I pancake fritti su entrambi i lati sono cosparsi di cipolle verdi o aneto e serviti con panna acida.

Frittelle dolci di zucchine

Le frittelle di zucchine possono essere dolci e servite come dessert.

Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti:

diverse zucchine;
200 ml di latte;
2 uova;
180-200 g di farina;
zucchero a piacere;
bibita;
Grasso vegetale.

Procedura operativa:

Sbucciare le zucchine, grattugiarle o macinarle in un frullatore, quindi mescolare con uova, zucchero e soda.
Versare la farina nella base in piccole porzioni e mescolare fino a far scomparire i grumi, aggiungendo gradualmente il latte.
Friggere le porzioni in grasso bollente su entrambi i lati.

Durante il lavoro avrai bisogno di:

Pancakes con zucchine;
filetto di pollo;
funghi freschi di ogni tipo;
cipolla;
verde;
condimenti e sale.

Procedura di preparazione:

Macinare il filetto di pollo in un tritacarne e metterlo in una padella, cospargere di sale e condimenti.
Sbucciare i funghi e le cipolle, tritarli e friggerli con la carne fino a cottura.
Applicare il ripieno sulle frittelle e cospargere la parte superiore della torta con le erbe.

Puoi preparare questo piatto usando carne di maiale, manzo o fegato come riempitivo.

Torta dolce di zucchine con ripieno di cagliata

Questo dolce piacerà sicuramente a grandi e piccini.

Per preparare il piatto vi serviranno:

frittelle dolci di zucchine;
fiocchi di latte;
uvetta, albicocche secche o prugne secche;
zucchero a piacere;
qualche cucchiaio di panna acida.

Procedura operativa:

Schiaccia la ricotta con una forchetta o macinala con un tritacarne.
Aggiungere al ripieno la panna acida, lo zucchero e la frutta secca selezionata, mescolare accuratamente.
Spalmare ogni frittella con il ripieno di cagliata e posizionare le torte una sopra l'altra.

Per una torta del genere, come aggiunta alla ricotta, è consentito utilizzare non solo frutta secca, ma anche purea di banane, frutti di bosco freschi, agrumi, marmellata o marmellata.