Delle sezioni dello stomaco complesso, il vero stomaco. Struttura e funzioni dello stomaco umano. Stomaco: informazioni e funzioni di base

Nel processo di evoluzione, diverse specie animali hanno sviluppato diverse capacità di assorbire il cibo di una certa qualità. A seconda della natura della nutrizione e delle condizioni di vita, si è sviluppato anche il sistema digestivo degli animali. Consideriamo la struttura del tratto gastrointestinale dei mammiferi ruminanti usando l'esempio della struttura dello stomaco di una mucca.

Specifiche degli alimenti vegetali

Gli alimenti vegetali hanno una serie di caratteristiche. Da un lato, sono facilmente disponibili per il consumo. Tuttavia, d'altro canto, non apportano benefici per l'assorbimento quanto i mangimi per animali. gli alimenti vegetali sono significativamente inferiori a loro in termini di valore nutritivo. Inoltre, il principale componente strutturale di una pianta, la cellulosa (o fibra), non viene scomposto nella maggior parte degli animali a causa dell'assenza dell'enzima cellulasi nei loro succhi digestivi. Questo enzima è sintetizzato solo da batteri e organismi unicellulari, nonché da alcuni invertebrati.

I mammiferi non sono in grado di farlo. Pertanto, per poter utilizzare le piante come cibo, gli animali hanno bisogno dell'aiuto di microrganismi simbionti.

L'uso di mangimi vegetali grezzi ha contribuito ad alcuni cambiamenti nel sistema digestivo. Pertanto, nei mammiferi erbivori, si è verificato un cambiamento nel sistema dentale, un aumento e complessità del sistema digestivo e la formazione del prestomaco e del cieco.

Questo può essere osservato in rappresentanti del mondo animale come cavalli e conigli. Nel loro lungo intestino c'è un insieme di batteri che digeriscono parzialmente le fibre di cellulosa. Ma i rappresentanti del sottordine dei mammiferi artiodattili, i ruminanti, hanno imparato a utilizzare l'energia immagazzinata dalle piante nel modo più efficace.

I ruminanti includono rappresentanti del mondo animale come:

• capre;
• mucche;
• giraffe;
• cervi e altri.

I mammiferi erbivori hanno sviluppato uno stomaco adatto a digerire le fibre vegetali e parallelamente si è verificata un'evoluzione di batteri e microrganismi che vivono nel tratto digestivo. Questo complesso di microrganismi forma un intero ecosistema di batteri e protozoi, che formano una simbiosi con l'animale ospite.

Struttura dello stomaco di una mucca

La struttura dello stomaco in tutti i ruminanti (capre, pecore, mucche e altri bovini) è molto diversa dallo stomaco di altri rappresentanti della classe dei mammiferi. Ma lo stomaco della mucca ha la struttura più complessa. Una mucca ha uno stomaco, ma ha 4 sezioni o 4 camere:

• cicatrice;
• netto;
• libro;
• abomaso.

Le prime tre sezioni sono parti dell'esofago; infatti possiamo dire che l'esofago è tricamerato. Diamo un'occhiata alla struttura dell'apparato digerente della mucca e alle sezioni del suo stomaco a quattro camere.

Labbra, lingua e denti servono per catturare, strappare e tritare alimenti vegetali. Il principale organo di alimentazione della mucca è la lingua. È progettato in modo tale che con il suo aiuto la mucca afferri efficacemente erba, foglie e altri mangimi erbacei.

Caratteristiche del funzionamento dei dipartimenti

Il rumine è la sezione più grande dello stomaco dei ruminanti. Qui avviene la lavorazione primaria della massa digestiva da parte degli enzimi e la cellulosa viene scomposta da microrganismi. Come risultato dei processi che si verificano nel rumine, acidi organici, anidride carbonica, metano e acqua. Gli acidi, l'anidride carbonica e l'acqua vengono assorbiti attraverso le pareti del rumine e il metano viene eliminato dal corpo durante la respirazione. La cicatrice ha una struttura complessa e 3 parti separate: dorsale, ventrale e craniale.

Il rumine è collegato alla rete, la seconda sezione dello stomaco della mucca. In questo reparto continuano i processi di fermentazione e digestione. Le pareti del rumine e della rete hanno muscoli altamente sviluppati. Ciò promuove un efficiente processo di fermentazione dei nutrienti. Dopo l'accumulo di una certa quantità di fibre di cellulosa nel rumine, avviene la sua contrazione. Le fibre indigeribili vengono rigurgitate nella bocca della mucca, dove vengono masticate e nuovamente macinate.

Il cibo masticato secondario entra nel libro: la terza sezione dello stomaco della mucca. Qui avviene l'assorbimento dell'acqua, degli acidi grassi e di altri nutrienti. Libro si collega alla rete con una scanalatura e presenta divisori sottili, che sembrano le pagine di un libro. Ecco perché questo dipartimento ha questo nome. Qui la massa vegetale frantumata viene esposta ai batteri e avviene il processo di fermentazione. Ciò consente al corpo della mucca di assorbire la massima quantità di fibre dagli alimenti vegetali grezzi. Successivamente, il cibo si sposta nell'abomaso.

Abomasum è il nome dato alla quarta sezione dello stomaco dei ruminanti, che non è molto diverso dallo stomaco degli altri animali. La digestione qui avviene a causa dell'azione dell'acido e degli enzimi dell'animale.

Lo stomaco della mucca e di tutti i ruminanti termina con l'abomaso, ma i processi digestivi continuano in altre parti dell'apparato digerente. Nel duodeno continuano i processi di assorbimento dei nutrienti forniti dai microrganismi. La parte del cibo che non viene digerita entra nell'intestino crasso. Successivamente, nel cieco e nel colon, ciò che i batteri nello stomaco non sono riusciti a decomporre viene esposto ai seguenti gruppi di microrganismi. Ciò che rimane dopo l'esposizione a questi batteri è la parte più dura del cibo e viene eliminata dal tratto digestivo.

Pertanto, lo stomaco della mucca ha 4 sezioni, la sua struttura è complessa. Ogni telecamera ha una sua funzione specifica. Il processo di digestione del cibo nello stomaco della mucca dura da 8 ore. Lo stomaco è progettato in modo tale da consentire l'estrazione e l'assorbimento più efficienti dei nutrienti dal cibo vegetale grezzo.

Attenzione, solo OGGI!

La mucca non ha il tempo di masticare a fondo l'erba strappata, altrimenti dovrebbe trascorrere l'intera giornata in piedi senza riposo. Ma, osservando una mucca che riposa, vediamo che in questo momento è impegnata a masticare il cibo, che ora rigurgita dallo stomaco alla bocca - la mucca rumina (guarda in quale direzione si muovono le mascelle, nota quando rigurgita il cibo e poi lo ingoia di nuovo).

Per conoscere meglio questo processo dobbiamo considerare l'apparato masticatorio della mucca (sul cranio - Fig. 405 e su un animale vivo) e il suo stomaco.

Sul cranio di una mucca o di una pecora puoi vedere l'apparato dentale di questi erbivori. Sulla mascella superiore non hanno incisivi, né zanne e solo 6 paia di molari con struttura piegata. Ci sono degli incisivi sulla mascella inferiore, ma sono diretti in avanti e quindi non possono rosicchiare o staccare nulla; l'animale preme il mazzetto d'erba strappato sulla superficie posteriore (che è diventata la superficie superiore). (Dopo aver nutrito una mucca con le tue mani, puoi vedere che tipo di gengive superiori ha e comprenderne il significato, così come il ruolo della lingua.)

Lo stomaco di una mucca ha una struttura molto complessa e unica (Fig. 406). È molto voluminoso e si compone di diverse sezioni. Di questi, solo l'ultima sezione - l'abomaso - è un vero stomaco, che secerne succhi digestivi, e le prime tre sezioni rappresentano, per così dire, un'estensione dell'esofago. Quando il cibo ingerito entra nello stomaco dall'esofago, entra prima in un solco che va nella cosiddetta retina.

Tuttavia, un grosso pezzo di cibo non masticato non cade nella rete, ma con il suo peso spinge i bordi del solco, che consiste di due valvole, e cade nel rumine, nella sezione più grande e capiente dello stomaco. Qui il cibo viene modificato sotto l'influenza della saliva ingerita insieme ad esso, che converte l'amido insolubile in zucchero solubile; Grazie alle contrazioni delle pareti muscolari del rumine, il cibo viene mescolato e leggermente macinato.

Inoltre, nel rumine si verificano cambiamenti nel cibo sotto l'influenza di batteri e ciliati; il cibo fermenta e rilascia molti gas.

Dopo qualche tempo, le pareti muscolari del rumine con una brusca contrazione spingono il cibo nuovamente nell'esofago e da lì nuovamente nella bocca, proprio come avviene durante l'eruttazione. Ora la mucca inizia a masticare il bolo, cioè macina accuratamente il cibo con l'aiuto dei suoi molari (guarda la loro superficie piegata).

Il cibo masticato, abbondantemente inumidito con la saliva, viene inghiottito ancora e ancora dall'esofago entra nel solco che separa la rete dalla cicatrice. Questa volta non cade più nel rumine, ma sotto forma di liquame liquido scorre lungo il solco, passa attraverso la rete (il nome caratterizza la struttura a rete o cellulare delle pareti di questa sezione) ed entra nella sezione successiva - la cosiddetto libro, ivi situato tra numerosi tramezzi che si estendono verso l'interno dalla parete di questa sezione e somigliano veramente alle pagine di un libro.

Qui il cibo continua ad essere elaborato dalla saliva e dai fermenti, e sotto l'influenza dei batteri viene digerita anche parte della fibra, così abbondante negli alimenti vegetali e soprattutto nella paglia (la fibra è completamente indigeribile per l'uomo e i predatori). Infine, il cibo entra nell'ultima sezione - l'abomaso - e qui viene già processato dal succo gastrico acido, che digerisce la parte proteica del mangime.

Dall'abomaso il cibo passa in piccole porzioni nell'intestino tenue, dove viene processato dai succhi pancreatici e dalla bile e dove le sostanze digerite vengono assorbite nel sangue. Successivamente, il cibo entra, come in un coniglio, nel cieco, da esso entra nell'intestino crasso e infine, attraverso il retto, i suoi resti non digeriti vengono espulsi.

Il tratto intestinale di una mucca (Fig. 407), rispetto alle sue dimensioni corporee, risulta essere addirittura più lungo di quello dei roditori: supera la lunghezza del corpo di circa 20 volte. Ma il cieco della mucca è meno sviluppato di quello del coniglio: nel coniglio funge da deposito per il cibo e da serbatoio di fermentazione per digerire le fibre, e nei ruminanti questo ruolo è svolto dalle prime sezioni dello stomaco - il rumine, maglia e libro.

Pertanto, l'apparato digerente complesso e capiente di una mucca funge da unità molto perfetta, grazie alla quale il ruminante può utilizzare non solo il cosiddetto mangime forte (crusca e torte), ma anche il normale mangime grossolano e ingombrante (erba verde e fieno) . Tali mangimi sono molto poveri di proteine, ma tuttavia è da essi che la mucca produce sia le proteine ​​dei suoi muscoli (cioè, in definitiva, una grande carcassa di carne) sia le proteine ​​che fanno parte del latte che secerne abbondantemente.

Questo processo merita una considerazione più dettagliata, spiegando perché sono stati i ruminanti, e non qualsiasi altro gruppo di mammiferi, a dare all’umanità carne e bovini da latte altamente produttivi.

Sebbene il complesso stomaco dei ruminanti sia in gran parte analogo al cieco gigante del coniglio o al capiente cieco del cavallo (in entrambi i casi, le fibre indigeribili dall'organismo stesso si trasformano in sostanze digeribili), tuttavia, i processi biologici che si verificano nei tre il proventricolo della camera dei ruminanti risulta essere più complesso. Qui la fibra viene lavorata, le proteine ​​\u200b\u200bdel mangime vegetale vengono decomposte in aminoacidi, dai quali i batteri formano proteine ​​di struttura più complessa.

Inoltre, i batteri del proventricolo sono in grado di sintetizzare proteine ​​da composti azotati inorganici (ammoniaca) e sostanze organiche più semplici (urea) che compaiono durante la decomposizione del cibo vegetale. Nel proventricolo dei ruminanti, infine, non si sviluppa solo la flora sotto forma di batteri e lieviti, ma anche una propria fauna sotto forma di alcune amebe e ciliati specializzati: questi organismi animali, nutrendosi della microflora che li circonda, convertono le sue proteine ​​in proteine ​​animali di qualità superiore.

Di conseguenza, dopo essere rimasto e mescolato in tre sezioni del proventricolo, il cibo entra nel vero stomaco - l'abomaso - già notevolmente arricchito di proteine ​​rispetto alla composizione originaria del cibo verde o del fieno mangiato dall'animale. In altre parole, lo stomaco (vero stomaco) dei ruminanti riceve cibo più nutriente di quello che entra nello stomaco di altri mammiferi erbivori (non ruminanti).

Questa perfezione della digestione del cibo vegetale con la partecipazione dell'intera flora e fauna di microrganismi può spiegare l'ampia distribuzione dei ruminanti allo stato selvatico in tutto il mondo abitato (eccetto l'Australia) sotto forma di una varietà di forme più o meno grandi (fino a un uomo armato prese le armi contro di loro) e l'uso ancora più diffuso di animali di questo gruppo sotto forma di bestiame.

È vero che sulla Terra esistono anche erbivori non ruminanti di dimensioni uguali o addirittura maggiori (cavalli, rinoceronti, elefanti), ma questi gruppi, molto poveri nella composizione delle specie, sono chiaramente destinati al declino senza l’intervento umano (estinzione degli animali extratropicali elefanti e rinoceronti, l'assenza di cavalli nella fauna autoctona del Nuovo Mondo, dove le specie di questo gruppo si estinsero alla fine del periodo Terziario).

Il processo di allevamento degli animali in una fattoria o in un cortile è spesso chiamato ingrasso. E questa non è una coincidenza: il risultato finale – aumento di peso tempestivo e raggiungimento di indicatori standard – dipende dalla qualità del mangime, dal suo assorbimento e dalla quantità. Affinché il risultato del lavoro sia buono, prima di iniziare il progetto è necessario conoscere le caratteristiche strutturali degli organi digestivi degli animali domestici e la loro fisiologia. Un sistema particolarmente complesso è lo stomaco dei ruminanti.

Dalla bocca, il cibo entra in una delle sezioni dello stomaco attraverso l'esofago.

Lo stomaco di questo gruppo di abitanti di una fattoria o di una fattoria ha una struttura speciale. Si compone di 4 dipartimenti:

1. Cicatrice.
2. Netto.
3. Libro.
4. Abomaso.

Ogni parte ha le sue funzioni e la fisiologia mira all'assimilazione del mangime nel modo più completo possibile, ottenendo energia e "materiale da costruzione" per il corpo.

Cicatrice

Questo non è un vero stomaco, ma piuttosto uno dei suoi 3 vestiboli, chiamati proventriculi. Il rumine è la parte più grande del sistema gastrico. È una borsa di configurazione curva, che occupa una parte significativa della cavità addominale - quasi tutta la metà sinistra e la parte posteriore di quella destra. Il volume della cicatrice aumenta man mano che cresce e all'età di sei mesi raggiunge:

• da 13 a 23 litri per piccoli animali (pecore, capre);
• da 100 a 300 litri nei grandi ruminanti (vacche).

Le pareti del rumine non hanno mucosa e non secernono enzimi per la digestione. Sono rivestiti da numerose formazioni mastoidali, che rendono ruvida la superficie interna della sezione e ne aumentano l'area.

Netto

Una piccola sacca rotonda, la cui mucosa forma pieghe trasversali che ricordano una rete con fori di diverso diametro. Qui non vengono prodotti enzimi digestivi, come nel rumine, ma la dimensione delle cellule consente di smistare il contenuto e consentire il passaggio solo di pezzi di mangime di un certo calibro.

Libro

Organo di confine tra il prestomaco e il vero stomaco. La mucosa del dipartimento è raggruppata in pieghe unidirezionali di diverse dimensioni adiacenti l'una all'altra. Nella parte superiore di ogni "foglia" ci sono papille corte e ruvide. La struttura del libro prevede l'ulteriore lavorazione meccanica del mangime in ingresso ed il transito al reparto successivo.

Schema della struttura del libro: 1- in basso; 2- ingresso; 3-6 - foglie

Abomaso

Questo è un vero stomaco con tutte le funzioni inerenti a questo organo. La forma dell'abomaso è a pera, curva. La sezione espansa è collegata all'uscita dal libro e l'estremità ristretta è collegata agevolmente alla cavità intestinale. La cavità interna è rivestita da mucose e presenta ghiandole digestive.

Fenomeni fisiologici nella digestione dei ruminanti

Per il pieno sviluppo dell'animale, il processo di lavorazione e assimilazione del mangime nei ruminanti deve essere costante. Ciò non significa che sia necessario riempire costantemente l'alimentatore. La natura prevede un lungo periodo di lavorazione di ogni porzione di alimento nei ruminanti adulti.

Il processo di assorbimento inizia nella cavità orale. Qui il cibo viene inumidito con la saliva, parzialmente frantumato e inizia il processo di fermentazione.

Primo stadio

Il cibo solido e secco finisce nel rumine. Qui si è creato un ambiente favorevole allo sviluppo dei microrganismi:

• basso contenuto di ossigeno;
• mancanza di ventilazione attiva;
• umidità;
• temperatura adatta – 38 – 41°C;
• mancanza di luce.

I frammenti di cibo che entrano nel rumine non sono più grossolani come nella mangiatoia. A causa della masticazione primaria e dell'esposizione alla saliva, diventano suscettibili allo sfregamento sulla superficie ruvida dell'epitelio ruminale e all'elaborazione da parte dei microbi.

Sottoposto a questi processi, il mangime rimane nel rumine dai 30 ai 70 minuti. Durante questo periodo, una piccola parte raggiunge la condizione desiderata ed entra nel libro attraverso la rete, ma la parte principale subisce il processo di masticazione.

Definizione del fenomeno

La masticazione è il processo di rigurgito ripetuto del cibo dal rumine alla cavità orale per aumentarne la digeribilità.

Il meccanismo riflesso prevede un processo che si verifica periodicamente e continuamente. Non tutto il cibo ricevuto viene ruttato, ma singole porzioni. Ciascuna porzione rientra nel cavo orale, dove viene nuovamente inumidita con la saliva e masticata per circa un minuto, per poi entrare nuovamente nella prima regione pregastrica. La contrazione consecutiva delle fibre della rete e dei muscoli del rumine sposta la parte masticata del cibo più in profondità nella prima sezione.

Il periodo di masticazione dura circa un'ora (circa 50 minuti), poi si interrompe per un po'. Durante questo periodo, nel sistema digestivo continuano i movimenti contrattili e rilassanti (peristalsi), ma non si verifica l'eruttazione.

Importante! L'ingresso del mangime masticato nel rumine attiva i microrganismi che, nutrendosi dei loro succhi, aumentano la disponibilità del cibo per l'assorbimento da parte dell'animale.

La complessa digestione delle proteine ​​vegetali è facilitata dall'attività dei batteri che vivono costantemente nelle sezioni di digestione gastrica dei ruminanti. Questi microrganismi riproducono diverse generazioni della loro specie al giorno.

Oltre a partecipare alla scomposizione della cellulosa, i microrganismi ruminali sono anche i fornitori più importanti nel menu dei ruminanti:

• proteine ​​animali;
• molte vitamine del gruppo B: acido folico, nicotinico, pantotenico, riboflavina, biotina, tiamina, piridossina, cianocobalamina e filochinone liposolubile (vitamina K), che influisce sulla coagulazione del sangue.

Tale "cooperazione reciprocamente vantaggiosa" - l'uso dell'organismo ospite per la vita dei batteri e l'assistenza a questo macroorganismo nello svolgimento dei processi fisiologici è chiamata simbiosi - un fenomeno diffuso in natura.

La digestione dei ruminanti è multiforme: molti processi avvengono contemporaneamente. Le singole porzioni di cibo si muovono costantemente all'interno di una rete, che consente il passaggio di pezzi di dimensioni adeguate e spinge indietro quelli più grandi con movimenti contrattili.

Dopo un periodo di riposo, che nei ruminanti dura per tempi diversi (a seconda delle condizioni, del tipo di alimento e del tipo di animale), inizia un nuovo periodo di ruminazione.

Importante! Il processo di masticazione non si ferma di notte, ma, al contrario, si attiva.

Il rumine è chiamato la camera di fermentazione del corpo dei ruminanti, e per una buona ragione. È nel rumine che il 70-75% del mangime, compresa la cellulosa, subisce una decomposizione, accompagnata dal rilascio di grandi volumi di gas (metano, anidride carbonica) e acidi grassi (i cosiddetti volatili) - fonti di lipidi (acetico, propionico, butirrico). Il cibo diventa adatto alla digestione.

Ulteriore lavorazione di componenti alimentari

Solo le particelle di cibo già sufficientemente fermentate (da saliva, linfa vegetale e batteri) passano attraverso la rete.

Tra le foglie del libro si trovano:

• inoltre schiacciato;
• sono sottoposti ad ulteriore trattamento batterico;
• perdere parzialmente acqua (fino al 50%);
• arricchito con proteine ​​animali.

Qui avviene l'assorbimento attivo degli acidi grassi volatili (fino al 90%) - una fonte di glucosio e grassi. Quando esce dal libro, la massa di cibo è una massa uniforme (omogenea).

A differenza di altri animali, lo stomaco dei ruminanti (abomaso) produce continuamente succhi contenenti enzimi digestivi e non in risposta all'assunzione di cibo. Durante il giorno, il succo di caglio contenente pepsina, lipasi, chimosina e acido cloridrico viene prodotto da 4 - 11 litri nelle pecore a 40 - 80 litri nelle mucche adulte. La continuità della secrezione del caglio è spiegata dal costante apporto di una massa di cibo sufficientemente preparata dal proventricolo.

La quantità e la qualità del succo di caglio dipendono direttamente dalla composizione del mangime. Il volume maggiore e l'attività più significativa del fluido secretorio si osservano dopo l'assunzione di erba fresca o fieno di legumi, cereali e dolci.

Nel processo di digestione del cibo, gli ormoni del fegato, del pancreas, della tiroide, delle gonadi e delle ghiandole surrenali prendono parte all'abomaso.

Le pareti dell'abomaso, e successivamente dell'intestino, completano il processo di digestione, assorbendo sostanze precedentemente non digerite. I residui non digeriti vengono escreti come letame. Grazie alla profonda lavorazione batterica, è un prodotto agricolo di grande valore, sempre richiesto sul mercato e ampiamente utilizzato nella produzione agricola.

Funzioni delle sezioni gastriche

Dipartimento	Funzioni
Cicatrice	Fermentazione, fermentazione, creazione e mantenimento di un ambiente per batteri simbiotici, arricchimento alimentare, gomma da masticare, decomposizione della cellulosa, assorbimento di sostanze disponibili per l'assorbimento
Netto	Ordinamento di pezzi di cibo
Libro	Transito + macinazione aggiuntiva di singole particelle; Assorbimento di acqua e acidi grassi
Abomaso	Digestione finale con la partecipazione degli organi digestivi interni e assorbimento parziale, trasporto dei residui di cibo nell'intestino

Organizzazione dell'alimentazione dei ruminanti

Lo sviluppo armonioso del bestiame dipende direttamente dalla corretta composizione del mangime in base all'età.

Formazione degli organi digestivi degli animali giovani

Nei giovani ruminanti il ​​fenomeno della ruminazione, così come le camere del sistema gastrico, non si formano fin dalla nascita. L'abomaso in questo momento è la camera più grande del sistema gastrico. Il latte con cui vengono nutriti i neonati all'inizio della vita entra direttamente nell'abomaso, aggirando il proventricolo non sviluppato. La digestione di questo tipo di alimenti avviene con l’aiuto delle secrezioni gastriche e in parte degli enzimi del corpo materno presenti nel prodotto.

Per consentire il processo di masticazione e l'inizio del rumine, sono necessari alimenti vegetali e i microrganismi intrinseci. Di solito, gli animali giovani passano agli alimenti vegetali a partire dalle 3 settimane di età.

Tuttavia, le moderne tecnologie di coltivazione consentono una certa accelerazione del processo di instaurazione della digestione tipica dei ruminanti:

• dal terzo giorno iniziano a includere piccole porzioni di mangime combinato nella dieta degli animali giovani;
• offrire ai vitelli un piccolo pezzo di cibo rigurgitato materno - questo provoca molto rapidamente il fenomeno della masticazione;
• garantire un regolare approvvigionamento idrico.

Gli animali giovani nutriti con latte dovrebbero essere gradualmente trasferiti agli alimenti vegetali. Se i cuccioli nascono durante il periodo di pascolo, la miscelazione del mangime nella dieta avviene in modo naturale: insieme al latte materno, i neonati molto presto provano l'erba.

Ma la maggior parte dei parti avviene in autunno-inverno, quindi il passaggio a una dieta mista e poi a base vegetale dipende interamente dal proprietario della mandria.

È durante il periodo di alimentazione mista che:

• sviluppo di tutte le parti della digestione gastrica, che è completamente formata entro i 6 mesi di età;
• inseminazione delle superfici interne del rumine con microflora benefica;
• processo ruminante.

Problemi generali sull'alimentazione dei ruminanti

La componente batterica della dieta e la composizione delle specie dei microrganismi cambiano con il cambiamento del cibo (anche del cibo vegetale). Pertanto, anche il passaggio, ad esempio, dal cibo secco al cibo succulento non dovrebbe avvenire subito, ma essere prolungato nel tempo con una graduale sostituzione dei componenti. Un improvviso cambiamento nella dieta è irto di disbatteriosi e quindi di peggioramento della digestione.

E ovviamente, con qualsiasi tipo di alimentazione, il cibo dovrebbe essere vario. Solo se questa condizione viene soddisfatta si garantirà l’apporto di quantità sufficienti di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e microelementi all’organismo del ruminante.

La predominanza di un tipo di mangime può sbilanciare i processi armoniosi del corpo, spostandoli verso un aumento della fermentazione, della formazione di gas o della peristalsi. E qualsiasi rafforzamento di uno degli aspetti della digestione indebolisce sicuramente gli altri. Di conseguenza, l'animale potrebbe ammalarsi.

Importante! Oltre al mangime, è di grande importanza fornire agli animali una quantità sufficiente di acqua potabile, anche se tenuti al pascolo. La sua carenza rallenta la digestione, riduce l'attività masticatoria e la digeribilità del mangime.

Pertanto, un'alimentazione ben organizzata, che tenga conto delle caratteristiche digestive dei ruminanti, è la chiave per il corretto sviluppo degli animali da allevamento e risultati eccellenti nel loro allevamento.

Lo stomaco è una sezione cava ed espansa del tratto digestivo, un serbatoio temporaneo di cibo situato nell'epigastrio, la parte superiore della cavità addominale. Lo stomaco continua l'esofago e ha la forma di una borsa.

Nello stomaco ci sono:
Il cardias è la parte d'ingresso dello stomaco, accanto all'esofago, dopo la quale si trova lo sfintere. La sezione cardiaca si trova più vicino al cuore, da qui il nome. Tradotto dal latino, “-kor” significa cuore;
Casa ( principale) parte - rappresentata dal fondo e dal corpo, che non hanno confini chiari e la loro configurazione cambia quando lo stomaco si riempie o si svuota;
Pilorico ( antrale) dipartimento - comprende il canale pilorico e il piloro, all'interno del quale è presente uno sfintere pilorico circolare che separa lo stomaco dal duodeno.

Inoltre nello stomaco sono presenti: pareti anteriori e posteriori, una maggiore curvatura rivolta verso la milza e una minore curvatura rivolta verso il fegato.

Le pareti dello stomaco sono rappresentate da quattro membrane:
La mucosa interna forma numerose pieghe, che si appianano quando lo stomaco è pieno di cibo e, se lo stomaco è vuoto, sporgono bruscamente. La mucosa è divisa in zone pilorica, fundica e cardiaca. Corrispondono alle divisioni anatomiche dello stomaco e non hanno confini chiari. Alcune aree dello stomaco hanno ghiandole profondamente sepolte. Si distinguono tre tipi di cellule: parietali ( liner) cellule – formano acido cloridrico; cellule principali: producono pepsina; formazione di muco ( mucoide) cellule - formano il muco, che protegge la mucosa gastrica dagli effetti aggressivi dell'acido cloridrico;
La sottomucosa è costituita da vasi, tessuto connettivo e plesso nervoso, che è un insieme di cellule e fasci nervosi;
Lo strato muscolare è rappresentato da strati muscolari circolari interni ed esterni longitudinali;
La membrana sierosa ricopre l'esterno dello stomaco e gli impedisce di aderire agli organi circostanti.

Funzioni dello stomaco

Funzione secretorio-digestiva consiste nella secrezione del succo gastrico, che è costituito da: acido cloridrico; pepsina, che digerisce le proteine ​​in peptidi; chimosina ( caglio), che scompone la caseina e caglia il latte; muco che protegge le pareti dello stomaco dall'acido cloridrico aggressivo; lipasi, cloruro neutro ed enzima emopoietico;
Funzione motoria risiede nella capacità delle pareti dello stomaco di compiere movimenti peristaltici, che sono più pronunciati nella parte pilorica durante la transizione del chimo ( dividere il cibo) nel duodeno. In varie patologie, ad esempio l'avvelenamento, le pareti dello stomaco eseguono movimenti antiperistaltici, accompagnati dallo svuotamento dello stomaco e dal rilascio del vomito. I muscoli addominali e il diaframma partecipano all'antiperistalsi;
Funzione tono– la capacità dello stomaco di adattarsi a qualsiasi volume creato dal cibo che lo riempie;
Funzione escretoria effettuato maggiormente dalla parte del gatekeeper. Attraverso la mucosa dello stomaco con il flusso sanguigno, alcune sostanze riescono a penetrare nella sua cavità: acido lattico, alcuni veleni, alcol, morfina, ecc. L'assorbimento nello stomaco è scarso. Di tutte le sostanze conosciute, l'alcol e l'anidride carbonica vengono assorbiti meglio e più velocemente.

Uno stomaco “affamato” non secerne secrezioni e subisce forti contrazioni con un caratteristico suono rimbombante. Dal momento della deglutizione il rimbombo cessa. Il cibo mangiato viene posto a strati dalle pareti dello stomaco al centro. Lo strato di cibo situato all'esterno viene digerito più velocemente e si sposta prima nel duodeno, dove la sua digestione continua sotto l'influenza della bile e del succo pancreatico.

La formazione dello stomaco inizia dal tubo intestinale dalla 4a settimana di sviluppo intrauterino. A partire dalla 16a settimana di sviluppo embrionale si formano le ghiandole gastriche.

Malattie dello stomaco

Gastrite– infiammazione della mucosa gastrica. La gastrite acuta si verifica, ad esempio, quando si assumono alte dosi di aspirina dopo l'irradiazione. Sintomi della gastrite: bruciore e dolore nella regione epigastrica, che si attenuano leggermente dopo aver mangiato il cibo; nausea e vomito; una sensazione di gonfiore nella parte superiore dell'addome, ecc. La gastrite cronica, così come l'ulcera peptica, si verifica a causa dell'attività del batterio Helicobacter pylori. L'agente patogeno provoca molto spesso gastrite con ipersecrezione di succo gastrico;
Ulcera– una malattia cronica della mucosa gastrica con formazione di un difetto nella sua parete. Molto spesso, un'ulcera si verifica sullo sfondo della gastrite. Sono più spesso colpiti gli uomini di età superiore ai 40 anni. Oltre all'Helicobacter pylori, i fattori patologici includono: stress, cattiva alimentazione, predisposizione genetica, fumo, ecc. Sintomi dell'ulcera: dolori della fame che scompaiono mezz'ora dopo aver mangiato, pesantezza, crampi, bruciore di stomaco e talvolta vomito. Su Internet puoi trovare molte foto che raffigurano un difetto ulceroso della parete dello stomaco. Complicazioni dell'ulcera: perforazione ( formazione di un buco nella parete dello stomaco con forte sanguinamento), malignità – degenerazione di un'ulcera in un tumore maligno, ecc.;
Cancro allo stomaco– un tumore maligno che si sviluppa dalla mucosa gastrica. Le cause del cancro includono: fattori infettivi, agenti cancerogeni, ereditarietà, alcol e fumo. Nelle fasi iniziali, lo stomaco colpito dal tumore praticamente non fa male. Man mano che il tumore cresce, i sintomi aumentano: dolore, indigestione, frustrazione, vomito, eruttazione, avversione ai cibi a base di carne;
Polipi– formazioni benigne, simili a tumori, derivanti dalla mucosa gastrica sotto forma di escrescenze. I polipi dell'Helicobacter pylori, le malattie croniche dello stomaco e l'ereditarietà contribuiscono alla comparsa dei polipi. I piccoli polipi soggettivamente non causano alcun problema o disturbo al paziente. I polipi di grandi dimensioni possono causare difficoltà nel passaggio del cibo nello stomaco, sanguinamento e forte dolore se pizzicati.

Diagnostica

Oltre all'esame e al colloquio del paziente, di grande utilità sono i metodi di ricerca strumentale per la diagnosi, che aiutano a riconoscere la malattia nelle fasi iniziali e a pianificare il trattamento.
La gastroscopia o FGS è un metodo con cui il medico può esaminare direttamente la mucosa gastrica e determinare l'infiammazione, il difetto ulcerativo, le cicatrici, la presenza di un tumore, ad esempio un polipo, ecc.;
Ultrasuoni: viene utilizzato molto raramente, poiché lo stomaco è un organo cavo e praticamente non viene visualizzato da un'onda ultrasonica;
La radiografia è un metodo ampiamente utilizzato per determinare patologie volumetriche, nicchie e la posizione dello stomaco. Con il suo aiuto vengono rilevati prolasso, tumori, ulcere, ecc.;

Trattamento

Un gastroenterologo cura le malattie dello stomaco. Nella moderna gastroenterologia, i metodi medicinali sono più diffusi nel trattamento della gastrite, dell'ulcera peptica, dell'avvelenamento, ecc. Di tutti i farmaci, vengono spesso utilizzati adsorbenti, antiemetici, antiacidi, regolatori dell'appetito, ecc., solitamente sotto forma di compresse. Come terapia ausiliaria, il medico può prescrivere rimedi popolari sotto forma di decotti, infusi e tinture a base di erbe.

Se i metodi conservativi sono inefficaci, le malattie dello stomaco vengono trattate con un intervento chirurgico. Ad esempio, ulcera peptica complicata con forte sanguinamento. Alcuni interventi chirurgici gastrici vengono eseguiti in anestesia locale, come la rimozione di un piccolo polipo durante la gastroscopia dello stomaco.

Alcuni pazienti vengono sottoposti a un intervento chirurgico per ridurre le dimensioni dello stomaco al fine di perdere il peso in eccesso. I pazienti vengono sottoposti a bypass gastrico o bendaggio gastrico. Durante l'intervento di bypass, viene eseguita una resezione (attraversamento) della parte superiore dello stomaco e si forma un piccolo “nuovo” organo. A causa delle sue dimensioni ridotte, lo stomaco contiene poco cibo e, quindi, una persona perde peso nel tempo. Il prezzo dell'intervento di bypass in molte cliniche parte da 7.000 rubli. Perdere peso è possibile dopo essersi sottoposti a una procedura simile per il bendaggio gastrico. Solo che invece della resezione, sulla parte superiore dello stomaco viene applicato un anello speciale: una benda, che divide anche lo stomaco in due metà e ne riduce artificialmente il volume. Pertanto, viene fornita assistenza ai pazienti con obesità.

La prevenzione delle malattie dello stomaco consiste nel seguire uno stile di vita sano e i principi di una corretta alimentazione.

Il tratto digestivo è una delle parti importanti del corpo umano. Elabora il cibo. Si scompone in piccoli componenti: vitamine, microelementi, fibre e altri. Ha anche una microflora benefica. Protegge il corpo dall'invasione di batteri nocivi e mantiene i normali processi metabolici. Uno degli organi addominali è lo stomaco. Dove si trova, di cosa è responsabile e qual è la sua struttura? Te lo diremo.

Non dipende da noi come disporre gli organi digestivi nel corpo. Se parliamo della struttura dello stomaco, è piuttosto complessa. Questo è il primo organo in cui il cibo viene elaborato sotto l'influenza di enzimi, succo gastrico, acido cloridrico e bile.

Lo stomaco è solitamente inteso come uno strumento cavo ed elastico che ha la forma di una sacca. Collega l'esofago e il canale intestinale. Lì avviene la raccolta, la digestione e la trasformazione del cibo da solido a liquido.

Alcune parti dello stomaco si distinguono in:

• fondo e arco. Situato nella parte superiore dell'addome;
• parte cardiaca dello stomaco. Era così chiamato perché si trova vicino al cuore. Rappresenta il confine tra l'esofago e lo stomaco. È costituito da strutture muscolari chiamate sfintere. Viene utilizzato per impedire il passaggio del cibo dallo stomaco all'esofago;
• corpo dello stomaco. Questa parte è considerata la più grande di tutte. Riceve il cibo che una persona ha consumato. Lì attende un'ulteriore digestione. Il corpo ha una curvatura superiore ed inferiore;
• regione pilorica o pilorica. Il custode si trova sotto. Qui finisce lo stomaco e inizia l'intestino tenue. La funzione principale è reindirizzare il contenuto dello stomaco al duodeno.

In questo modo è possibile conoscere la struttura completa dell'organo gastrico.

Funzionalità dello stomaco

L'anatomia è una delle branche della medicina che permette di comprendere meglio la struttura umana. Questo gruppo comprende anche le funzioni dello stomaco.

Questo organismo consente:

• conservare il cibo;
• regolare la secrezione basale del succo gastrico;
• trattare i prodotti con prodotti chimici;
• promuovere cibo e vuoto in modo tempestivo;
• garantire l'assorbimento dei componenti nutrizionali nel sangue;
• avere un effetto battericida;
• dimostrare funzioni protettive;
• rimuovere i prodotti metabolici;
• sostanze separate la cui influenza è finalizzata a migliorare il funzionamento delle ghiandole secretorie.

Se inizia a farti male lo stomaco, significa che una delle sezioni è interessata. Ciò influisce negativamente sulla funzionalità dell'organo e sulle condizioni generali della persona.

Posizione e forma dello stomaco

Quasi tutti i pazienti sanno dove si trova lo stomaco. Si trova in alto a sinistra, presumibilmente dietro le costole. L'organo cavo vuoto non tocca il peritoneo, ma tra di loro c'è uno spazio. Ma è difficile descriverne la forma esatta, poiché tutti gli organismi sono individuali. Un ruolo enorme nel cambiare la struttura è giocato da:

• quantità di coma alimentare in entrata;
• regime alimentare;
• posizione del corpo;
• condizione fisica degli organi interni e dei legamenti muscolari.

Lo stomaco può apparire diverso. Può essere a forma di pera, di storta, di mezzaluna o di borsa. Il volume di un organo cavo vuoto è di 500 millilitri. Quando è pieno, aumenta a 1 litro. Ci sono persone che mangiano molto. Anche questo influisce. Di solito le sue pareti si allungano. In questi casi, l'organo può contenere fino a 3-4 litri di cibo.

Se parliamo della struttura dello stomaco di un bambino, allora sarà molto diverso da quello di un adulto. Prima di tutto sorge la domanda: dove si trova lo stomaco? Nei neonati, l'organo è di dimensioni relativamente piccole. In apparenza ricorda una palla. Non contiene più di 35 ml di latte materno o artificiale.

Man mano che il bambino cresce, lo stomaco si allunga gradualmente. All'età di un anno acquisisce una forma oblunga. Oltre a tutto ciò, aumenta anche il suo volume. Se contiene fino a 350 millilitri di cibo all'anno, all'età di sette anni la quantità aumenta di 2,5 volte.

Se consideriamo l'organo gastrico in sezione trasversale, possiamo determinare lo spessore delle pareti e la lunghezza dei lati. Se una persona è completamente sana, lo spessore delle pareti non supererà i 5-6 millimetri. La lunghezza dell'organo cavo svuotato varia dai 18 ai 20 centimetri. Una volta riempito scende a 22-26 centimetri.

La struttura delle pareti dello stomaco

Lo stomaco è composto da diverse sezioni. Ma la sua struttura anatomica risulta essere ancora più complessa.

Le pareti dello stomaco sono costituite da diversi strati.

• Fibre muscolari. Sono necessari affinché l'organo possa contrarsi attivamente e promuovere il bolo alimentare. Sono costituiti da uno strato esterno sotto forma di muscoli retti, uno strato intermedio sotto forma di muscoli circolari e uno strato interno sotto forma di muscoli obliqui. Le fibre muscolari sono responsabili della forma dell'organo.
• Strato sieroso. Uno strato lo separa dalle fibre muscolari. Le terminazioni nervose si trovano all'interno. Oltre a tutto ciò, fornisce nutrimento ai tessuti. Questo strato copre l'intero organo e gli conferisce una certa forma. Qui è dove si trovano i vasi sanguigni.
• Mucosa dello stomaco. Formato da pieghe. Quando si raddrizzano, il volume dell'organo aumenta. Ci sono anche campi gastrici qui.

Gli strati dello stomaco hanno una struttura complessa. Inoltre, ciascuno di essi è responsabile di determinate funzioni.

Condizione delle ghiandole

Quando si considera il rivestimento dello stomaco e le sue parti, vale la pena conoscere le ghiandole. Svolgono un ruolo importante nel processo di digestione. Si dividono in due tipologie. Il primo tipo di ghiandole forma componenti chimici. Il secondo tipo aiuta a portare queste connessioni attraverso i percorsi di output.

Le ghiandole si trovano in diverse sezioni, ognuna delle quali svolge la propria funzione.

1. Cardiaco. Situato all'ingresso dello stomaco. La loro specialità è ammorbidire il cibo e prepararlo alla digestione.
2. Possedere. Esistono diverse varietà. I principali sono necessari per la scomposizione e la digestione delle proteine ​​e dei composti del latte. Le ghiandole mucose producono muco. Le ghiandole parietali producono acido cloridrico.
3. Pilorico. Situato vicino all'intestino tenue. La loro azione è mirata al rilascio delle cellule mucose, che formano il muco. Questa sostanza aiuta a prevenire gli effetti avversi e ad estinguere parzialmente l'acido cloridrico. Le ghiandole piloriche diluiscono anche il succo gastrico.

In questo gruppo possono essere incluse anche le ghiandole endocrine. Influenzano il funzionamento dello stomaco.

Come funziona lo stomaco

Il processo digestivo è una delle attività principali. Collega due tipi di stato sotto forma di interno ed esterno. Il primo è responsabile della digestione, il secondo della sensazione di fame, del tatto e della vista.

Come sapete, il processo di digestione inizia nella cavità orale. Il cibo viene esposto alla saliva e poi masticato. Con l'aiuto dei movimenti di deglutizione entra nell'esofago. Lo sfintere viene attivato, la valvola si apre e i prodotti consumati entrano nello stomaco attraverso l'apertura.

Inizia il meccanismo di elaborazione. È diviso in diverse fasi.

1. Magazzinaggio. Le pareti dello stomaco si rilassano e si allungano. Questo processo consente di catturare un grande volume di cibo.
2. Miscelazione. La sezione inferiore inizia a contrarsi attivamente, consentendo al cibo di mescolarsi con il succo gastrico. Contiene acido cloridrico, enzimi, proteine ​​e muco.
3. Svuotamento. Il cibo pastoso passa nella parte superiore dell'intestino tenue. Sotto l'influenza degli enzimi del tratto intestinale e del pancreas, si osservano processi chimici di scomposizione di grassi, proteine ​​e carboidrati.

Il cibo può rimanere nello stomaco per 1-2 ore. Se è stato mangiato molto cibo, una parte rimarrà non digerita e rimarrà semplicemente incastrata tra l'esofago e lo stomaco. Questo processo porta alla sospensione del lavoro dell'organo. Affinché possa ricominciare a svolgere le sue funzioni, dovrai eseguire esercizi speciali, utilizzare metodi tradizionali o lavare lo stomaco.

Malattie comuni dello stomaco

La lamentela più comune dei pazienti è il dolore sul lato sinistro nella zona dello stomaco. Non importa in cosa consiste l'organo. Con qualsiasi effetto avverso, la superficie anteriore e la mucosa iniziano a soffrire per prime. Questo processo successivamente influisce negativamente sulle funzioni.

Se non ti prendi cura della tua salute, possono svilupparsi varie malattie. Le cause delle patologie possono essere qualsiasi cosa. Molto spesso, lo stomaco soffre di situazioni stressanti regolari, cattiva alimentazione e eccesso di cibo.

Questo è uno degli organi progettati in modo tale che tutti i sintomi influenzino lo stato esterno del corpo.

I principali segni di danno allo stomaco includono:

• reazioni allergiche sulla pelle;
• pallore;
• formazione di placca sulla lingua;
• sensazioni dolorose di natura dolorosa, opaca o acuta;
• eruttazione con contenuto acido, bruciore di stomaco;
• nausea e vomito.

In medicina esiste un ampio elenco di malattie dello stomaco sotto forma di:

• ulcera gastrica. Caratterizzato dalla deformazione della mucosa. Le cause del processo patologico sono una diminuzione della funzione protettiva. I principali segni della malattia includono dolore costante sul lato sinistro dopo aver mangiato;
• gastrite. Questa malattia è solitamente intesa come un processo infiammatorio che si verifica a seguito dell'ingresso dell'Helicobacter pylori nel corpo. La gastrite si manifesta con sensazioni dolorose all'addome, nausea, vertigini, eruttazione, bruciore di stomaco e patina biancastra sulla lingua;
• prolasso dello stomaco. L'organo scende a causa dell'indebolimento del tono muscolare. La malattia può essere congenita o acquisita. Le cause possono includere una rapida perdita di peso, il sollevamento di carichi pesanti o il parto. Il prolasso influisce negativamente sul funzionamento del tratto digestivo e sul movimento del bolo alimentare. C'è una disfunzione della valvola, che si trova tra lo stomaco e l'esofago;
• formazioni maligne. Viene spesso rilevato nelle ultime fasi, poiché la malattia praticamente non si manifesta affatto. I segni principali includono perdita di appetito, depressione e riduzione delle prestazioni. La maggior parte delle volte è interessata la regione cardiaca. Se il tumore si rompe, si verificherà la peritonite.

Esistono altre malattie altrettanto pericolose sotto forma di erosione, bulbite, pneumatosi e disturbi.

Puoi prevenirne il verificarsi se segui alcuni consigli.

1. Evitare traumi alla cavità addominale.
2. Non bere l'acqua del rubinetto.
3. Monitorare le condizioni della cavità orale.
4. Mangia correttamente.
5. Mantenere un programma di sonno e riposo.
6. Assumere farmaci solo dopo aver consultato un medico.

Lo stomaco ha una struttura complessa. Ma nonostante ciò, è esposto principalmente a un ambiente sfavorevole. Pertanto, dovresti stare attento alla tua salute.