Vitamine liposolubili e loro ruolo nell'organismo. Vitamine idrosolubili e liposolubili. Vitamina A liposolubile
La salute umana è il principale indicatore del buon umore e dell'energia vitale. Oggi l’85% delle malattie sono associate all’inquinamento ambientale. L'aria, l'acqua e il cibo nel mondo moderno non sono rispettosi dell'ambiente. Il corpo richiede un rifornimento costante sotto forma di vitamine e integratori biologici.Vitamine liposolubili: caratteristiche principali
Le vitamine liposolubili sono composti organici vitali per l’uomo e gli animali. Aiuta a garantire il funzionamento attivo del corpo per un lungo periodo di tempo.La dose giornaliera richiesta per il normale funzionamento è molto piccola. Ma la sua assenza può portare a disturbi metabolici, successivamente a diminuzione dell'immunità, varie malattie, aumento di peso e accelerazione del processo di invecchiamento del corpo. Allo stesso tempo, un consumo eccessivo di vitamine può causare più danni all'organismo rispetto alla loro carenza.
Questo gruppo di vitamine si chiama elisir di vita e di giovinezza . Il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli da solo, quindi li otteniamo mangiando cibi di origine animale e vegetale. A seconda dell’età e del sesso, ogni persona necessita quotidianamente di una determinata dose di vitamine liposolubili. È difficile calcolarlo correttamente a casa. L'industria farmaceutica ha sviluppato un'intera gamma di farmaci vitaminici che possono essere acquistati in qualsiasi farmacia.
Le principali caratteristiche delle vitamine liposolubili sono la loro capacità di dissolversi e accumularsi nell'organismo, principalmente nel fegato e nel grasso sottocutaneo. Ci sono quattro gruppi principali: A, D, E, K.
Proprietà generali delle vitamine liposolubili
- Hanno un'elevata solubilità nei grassi.
- Sono componenti delle membrane cellulari che partecipano al metabolismo.
- Sono in grado di accumularsi nel grasso sottocutaneo, creando una riserva di vitamine nel fegato. La rimozione dal corpo avviene naturalmente.
- Contenuto in prodotti di origine animale e vegetale: carne, latte, uova, ricotta, formaggio, verdure, frutta e oli vegetali.
- Le sostanze liposolubili non vengono praticamente escrete dal corpo. Pertanto, con una dieta equilibrata, non ne mancano.
- Il sovradosaggio è più comune. Un consumo eccessivo di queste sostanze porta spesso a disturbi intestinali e diverse malattie.
Funzioni delle vitamine liposolubili
Vitamina A – retinolo . Il corpo assorbe meglio questo elemento con i grassi alimentari e ha una buona solubilità. Può accumularsi nei tessuti nervosi, nel midollo osseo, nel cuore, nelle ovaie, nei testicoli. Le vitamine di questo gruppo sono responsabili del mantenimento della giovinezza e del rallentamento del processo di invecchiamento. Retinolo normalizza la vista e la funzione uditiva, migliora le condizioni della pelle, stimola la crescita delle unghie e dei capelli, normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea, del fegato e dei reni. Agisce come elemento ausiliario per la vitamina C.Una mancanza di vitamina A nel corpo può causare infezioni alle orecchie. Molte persone soffrono di carenza perché non si accumula nel corpo, ad eccezione del fegato, da dove la vitamina viene rilasciata sotto forma di carotene. Le vitamine di questo gruppo vengono utilizzate in caso di reazioni allergiche, nonché in combinazione con altri farmaci.
Carotene è un idrocarburo contenuto nelle foglie dei frutti che hanno un colore arancio. La sua presenza nel corpo è molto importante! La carenza porta a malattie gravi:
- polmonite;
- otite;
- colelitiasi;
- tumore maligno;
- infiammazione dello stomaco e dell'intestino;
- angina;
- sinusite.
Importante! Il consumo eccessivo di alcol e prodotti cancerogeni riduce il livello di vitamina A nel corpo.
Vitamina D – calciferolo . La presenza di questa sostanza nel corpo è molto importante per i neonati, poiché la vitamina è responsabile della funzione di rafforzare le ossa e formare lo scheletro. Si ottiene in parte durante l'assunzione di cibo e in parte sotto l'influenza della luce solare.
La vitamina D aiuta il fosforo e il calcio a depositarsi nelle ossa. Ha un effetto benefico sul rafforzamento e sulla crescita dei denti. Previene il rachitismo, stabilizza l'assorbimento del sale.
Una carenza di questo elemento nel corpo si osserva soprattutto nei bambini, poiché l'intera riserva viene consumata nel processo di crescita e rafforzamento dello scheletro. Pertanto, è molto importante seguire la dieta del bambino. Una carenza di vitamine può portare al rachitismo.
Questo elemento si trova nei cereali, nel latte, nelle uova e nelle verdure. E poiché la vitamina aiuta il funzionamento del calcio e del fosforo, è prescritta per le malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale. Il dosaggio dipende dal sesso e dall'età della persona.
Importante! L'elemento contiene sostanze tossiche, quindi prima di usarlo dovresti consultare uno specialista.
Vitamina E – tocoferolo. Questa vitamina è responsabile della sicurezza delle nostre cellule e ha un effetto antitossico. Entra nel corpo quando si utilizzano oli vegetali, grassi animali, uova e latte. Ha un effetto diretto sull'attivazione del sistema endocrino, delle ghiandole surrenali, in particolare delle gonadi, migliorando il funzionamento degli organi riproduttivi.
Il tocoferolo per il corpo umano svolge la funzione di protezione dalle radiazioni, dall'azione di metalli pesanti, sostanze medicinali e tossiche. Aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, stabilizza la pressione sanguigna, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Ha un effetto benefico sulla vista preservando la vitamina A nella retina.
Ha una non piccola importanza per l'organismo femminile, poiché aiuta a ripristinare le funzioni riproduttive e aiuta lo sviluppo intrauterino del feto. La vitamina E preserva la bellezza e la giovinezza. Utilizzato per il trattamento di malattie degli occhi e della pelle, del diabete e del morbo di Alzheimer.
Una mancanza di vitamina E nel corpo può causare malattie cardiovascolari, cataratta oculare, debolezza muscolare, funzioni riproduttive compromesse e processi di invecchiamento accelerati.
Un eccesso dell'elemento è estremamente raro. Ma la sua presenza porta ad un aumento della pressione sanguigna, malattie intestinali, tossicosi nelle donne in gravidanza, depressione e ridotta potenza negli uomini.
Dal prossimo articolo imparerai.
Vitamina K – fillochinone. Una carenza di questa sostanza può essere rintracciata se una persona ha difficoltà a fermare l'emorragia. È questa vitamina che aiuta a normalizzare la sua coagulazione. L'elemento migliora la funzionalità epatica e partecipa alla formazione dello scheletro. Entra nel corpo con il cibo, principalmente verdure.
Questa vitamina viene utilizzata per fermare le emorragie e preservare il feto nelle donne in gravidanza e durante l'allattamento. Nella pratica chirurgica viene utilizzato prima delle operazioni, in particolare durante il taglio cesareo.
Nel corpo umano si verifica un costante accumulo di sostanze tossiche, chimiche e medicinali. La vitamina aiuta a rimuoverli dal corpo.
A differenza di altri elementi, la vitamina K viene prodotta autonomamente dall'organismo nella quantità necessaria, a condizione che le funzioni epatiche non siano compromesse. Altrimenti si verifica la sua carenza. La carenza si manifesta nei neonati a causa del basso contenuto di vitamina nel latte materno e con l'uso prolungato di farmaci forti.
Informazioni aggiuntive. Nonostante la vitamina K sia presente in quantità sufficiente nel corpo, è altamente solubile e scompare se esposta al calore. Pertanto, è necessario ricostituirlo costantemente.
Alimenti essenziali contenenti vitamine liposolubili
Le osservazioni degli scienziati lo dimostrano vitamina A Si trova principalmente nell'olio di pesce e nel fegato, nelle uova, nella panna, nel latte, nelle verdure crude e nei frutti di colore arancione, rosso e giallo: papaia, albicocca, zucca, carote, pomodoro.
Importante! Un contenuto eccessivo di vitamina A nel corpo della futura mamma porta alla tossicosi precoce e alla mutazione del feto. L'olio di pesce è controindicato durante la gravidanza!
Disponibilità vitamina D può essere rintracciato in formaggi, ricotta, prodotti a base di latte fermentato, verdure e burro, fegato di pesce, olio di pesce. Per una dieta normale, elementi di questo gruppo si trovano anche nei prodotti di origine vegetale: patate, fiocchi d'avena, erba medica, foglie di tarassaco, prezzemolo, ortica, equiseto.
La vitamina D interagisce attivamente con le vitamine di altri gruppi. Ai bambini viene somministrato sotto forma di olio di pesce. Per un buon assorbimento, il farmaco viene prodotto in capsule.
Arancia contiene fibre per migliorare la digestione e un intero complesso di vitamine. Mangiarlo aiuta ad aumentare l’appetito e l’umore. Per scopi medici, si consiglia di assumere agrumi per malattie del fegato, del cuore, dei vasi sanguigni e in generale per normalizzare il metabolismo.
Noce non è solo un prodotto gustoso, ma anche una medicina. Attiva la funzione cerebrale, è una fonte di energia, rafforza le pareti del cuore e dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna, aiuta a migliorare la struttura dei capelli, dei muscoli e delle ossa.
Vitamina K vive nelle verdure a foglie verdi: cavoli bianchi, broccoli, piselli, pomodori, cetrioli, zucchine, patate, kiwi, banane, rosa canina, soia e olio d'oliva e nei prodotti di origine animale: latticini, fegato di manzo e maiale, uova e pesce grasso.
Informazioni sulla necessità e le proprietà delle vitamine liposolubili (video)
Guardiamo un breve video che descrive nel dettaglio quali alimenti è necessario mangiare per assumere vitamine, le loro proprietà e le dosi giornaliere, carenza e sovradosaggio, segni di malattie da consumo eccessivo.
Le vitamine liposolubili e idrosolubili sono divise in 2 grandi gruppi, in base alle loro proprietà fisiche. Il legame con determinati alimenti e la protezione contro le malattie è stato fatto risalire all'antico Egitto. Impararono a superare lo scorbuto, la cecità notturna e il beriberi molto prima della scoperta delle vitamine (e ciò accadde già nel 1911, sebbene le speculazioni sulla loro esistenza fossero sorte anche prima).
Ora probabilmente tutti conoscono queste connessioni, ma molte sfumature rimangono un mistero. Per fugare completamente i dubbi, in questo articolo analizzeremo nel dettaglio le principali funzioni delle vitamine, cosa bisogna mangiare e come strutturare razionalmente la propria dieta. Dopotutto, queste sostanze bioattive svolgono un ruolo enorme nella regolazione dei processi e devono essere presenti nel nostro menu.
In realtà ciò che accomuna queste sostanze biologicamente attive è solo l'assoluta necessità per l'organismo. Le vitamine stesse hanno una natura e una struttura chimica diversa e agiscono come una “squadra”.
La loro particolarità è l'incapacità di accumularsi nel corpo; vengono escreti nelle urine ogni giorno, ad eccezione della B12 (ad esempio, la sostanza nutritiva C, che negli animali viene sintetizzata e si accumula nel fegato in modo indipendente, e una persona deve consumarla quotidianamente). Questi composti sono estremamente instabili e vengono facilmente distrutti dal calore o dall'ossidazione dei metalli.
Non si formano nel corpo. Le funzioni delle vitamine idrosolubili sono estremamente diverse; questo gruppo svolge un ruolo speciale nella regolazione dei processi metabolici. influenzando la crescita, l'attività mentale e fisica, aumenta la resistenza del corpo alle malattie, fonte - piante e animali. Se c’è una carenza (vitaminosi) anche di un solo anello della catena degli elementi vitaminici, il metabolismo viene disturbato in misura maggiore o minore e influisce sul benessere della persona. Dopotutto, uno è necessariamente complementare all'altro e sono intercambiabili, motivo per cui sono strettamente correlati.
Acido ascorbico (vitamina C)
L'alimentatore più popolare e famoso. È un importante antiossidante (riduce gli effetti aggressivi delle specie reattive dell'ossigeno e riduce il processo di invecchiamento). Il composto è piuttosto “capriccioso” e può essere distrutto non solo durante la lavorazione di frutta e verdura, ma anche sotto l'influenza dei metalli.
Proprietà di base:
- Partecipa alla sintesi degli ormoni delle ghiandole surrenali (che sono estremamente importanti per la regolazione della pressione sanguigna e delle prestazioni) e della ghiandola tiroidea.
- Aiuta a migliorare l'immunità.
- Neutralizza i sali nitriti nocivi (contenuti nelle salsicce).
- Riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi.
- Fornisce un'accelerazione della sintesi del collagene (importante per il mantenimento del tono della pelle e dei tessuti connettivi).
- Aumenta l'assorbimento del ferro.
- Accelererà la guarigione.
Il fabbisogno dell'elemento non è sempre lo stesso; dovrebbe essere fornito in quantità molto maggiori in caso di raffreddore, neoplasie maligne e infezioni. I sintomi della carenza di vitamina C sono una maggiore fragilità dei vasi sanguigni, che porta a sanguinamenti multipli: polmonare, uterino, gastrico. Una cattiva circolazione influisce anche sulla condizione dei denti, portandone alla perdita. Questo tipo di carenza vitaminica è anche chiamato scorbuto.
Fatto: fumare solo 1 sigaretta distrugge 25 mg di vitamina nel nostro corpo.
Il consumo insufficiente di un nutriente (un elemento biologicamente significativo e non sostituibile che entra nel corpo dall'esterno) porta a una riduzione delle prestazioni, ad un aumento dell'affaticamento e ad un aumento del numero di raffreddori. Può svilupparsi anemia da carenza di ferro.
Alimenti ricchi di acido ascorbico
Tiamina (vitamina B1)
Le vitamine idrosolubili comprendono l'intero gruppo B. L'azione più importante (o B1) è la partecipazione al metabolismo dei carboidrati, sebbene svolga un ruolo importante in quasi tutti i tipi di metabolismo. La produzione del coenzima carbossilasi e dell'enzima acetilcolina dipende dalla vitamina. Garantiscono un'adeguata conduzione delle fibre nervose.
La carenza di vitamina B1 porta all'interruzione del funzionamento del sistema nervoso periferico e centrale e ad una diminuzione della normale elaborazione dei carboidrati.
Cause di carenza di nutrienti.
- Compromissione della memoria
- Paresi degli arti,
- Emicrania,
- Maggiore irritabilità.
- Disfunzione cardiaca – dolore, mancanza di respiro, battito cardiaco accelerato, gonfiore “cardiaco” (parte inferiore delle gambe).
- I sintomi della dispepsia sono nausea, diarrea o stitichezza, perdita di appetito.
Più a lungo il corpo non riceve tiamina, più pronunciati sono i segni di carenza. In casi estremi (chiamati anche beriberi), appare un'andatura instabile e si verifica la paralisi delle gambe.
Importante: nei paesi sviluppati, le carenze vitaminiche di questa vitamina si verificano abbastanza raramente. Il motivo della diminuzione del suo apporto nel corpo potrebbe essere: una dieta monotona di prodotti a base di farina di prima qualità, abuso di alcol e malattie dell'intestino tenue.
Riboflavina (B2)
Una funzione importante della vitamina è quella di partecipare al rinnovamento dei tessuti corporei. Aiuta a proteggere la pelle dalle radiazioni ultraviolette e aumenta le proprietà barriera. Esistono anche prove che il consumo sufficiente di alimenti ricchi di questo elemento aumenta l’aspettativa di vita.
L'ipovitaminosi porta a manifestazioni abbastanza evidenti nel corpo:
- Crepe e desquamazione delle labbra, comparsa di “marmellate” agli angoli della bocca.
- Secchezza della pelle sottile - ali del naso, dietro le orecchie, collo.
- Compromissione visiva – diminuzione della percezione dei colori e del crepuscolo.
La carenza di vitamina B2 è abbastanza comune, soprattutto con una dieta priva di latticini. Il microelemento è sensibile alla luce solare, quindi i prodotti che lo contengono. Si sconsiglia l'esposizione ai raggi diretti.
Piridossina (B6)
Partecipa a quasi tutti i tipi di metabolismo e regola la sintesi degli ormoni. Spesso i sintomi di carenza vitaminica sono espressi in disturbi del sistema nervoso centrale: sonnolenza, depressione, irritabilità. Sono possibili anche manifestazioni cutanee, solitamente sotto forma di arrossamento dei bordi delle labbra, della lingua, processi infiammatori della mucosa orale e della pelle.
Una forte diminuzione dell'apporto vitaminico è spesso provocata dalla chemioterapia per la tubercolosi. I farmaci reagiscono con l'elemento rendendolo inattivo.
Importante: la carenza di vitamina B6 nei bambini può portare allo sviluppo di anemia.
Cobalamina (B12)
Questa vitamina, a differenza di altre, può depositarsi nel deposito del fegato, da dove viene utilizzata per diversi anni (se non c'è scorta). Svolge un ruolo importante nell'ematopoiesi, nei processi metabolici e nella sintesi dell'acetilcolina.
L'elemento è necessario per mantenere un sistema nervoso sano. Una diminuzione del suo consumo può portare ad una maggiore irritabilità, deterioramento del funzionamento degli organi pelvici, paresi delle gambe, ecc. Spesso c'è una carenza di emoglobina, anemia e possibile esacerbazione dei processi erosivi nello stomaco e nell'intestino.
Di solito, i vegetariani rigorosi che aderiscono a una dieta priva di proteine per lungo tempo soffrono di gravi carenze vitaminiche. La carenza di vitamina B12 può verificarsi durante la gravidanza, la dipendenza da bevande alcoliche e lo squilibrio della microflora.
Acido nicotinico (PP o B3)
Questo è l'unico elemento del gruppo B che è un medicinale. Ha anche diversi nomi: niacina B3; nicotinammide (PP); un acido nicotinico. L'acido è coinvolto nella regolazione del metabolismo energetico. Con una cattiva alimentazione prolungata, è possibile lo sviluppo della pellagra, una malattia del sistema nervoso con gravi danni al tratto gastrointestinale, alla pelle e al sistema nervoso centrale.
La malattia è accompagnata da dermatite, infiammazione della lingua e diarrea. Spesso si osservano diminuzione dell'attività fisica, disturbi depressivi, aggressività e psicosi; non per niente viene chiamata la “vitamina della calma”. La carenza vitaminica a lungo termine può portare a disturbi persistenti del cervello: demenza.
La pellagra era diffusa tra i poveri, dove il mais era l'alimento base. Inoltre, la carenza vitaminica PP può causare alcolismo cronico e farmaci antitubercolari.
I prodotti contengono niacina
Acido pantotenico (B5)
L'elemento partecipa attivamente alla sintesi degli enzimi e fa anche parte di alcune sostanze biologicamente attive: il coenzima A (sintetizza gli acidi grassi).
Normalmente, la tua microflora può produrre autonomamente questa vitamina, ma in quantità molto minori: circa 3,5 mg al giorno. La carenza di nutrienti provoca danni alle piccole arterie e ai capillari delle gambe e dei piedi, provocando una sensazione di bruciore. Possono verificarsi crampi e dolori articolari.
Importante: B5 è molto sensibile al trattamento termico.
Acido folico (B9)
La vitamina può essere sintetizzata dalla nostra microflora intestinale, ma solo in presenza di vitamina B10. Le proprietà dell'acido sono simili alla B12, ma la sua carenza porta ad una diminuzione di tutti gli elementi formati del sangue: leucociti, eritrociti, piastrine. La carenza di vitamine porta a diarrea persistente, può causare deformità multiple nel feto e diminuzione del sistema immunitario.
Biotina (N)
Partecipa attivamente ai principali tipi di metabolismo: grassi, proteine e carboidrati. Una diminuzione del suo consumo porta a disturbi del sistema nervoso, visivo ed ematopoietico. I principali segni di carenza vitaminica sono:
- Desquamazione della pelle sulle ali del naso, dietro le orecchie, sulla testa.
- Aumento della perdita di capelli.
- Aumento della fatica e diminuzione dell’umore,
- Anemia grave
- Caratteristica lingua liscia.
Vitamine liposolubili
Questo gruppo di nutrienti comprende quelle vitamine che non si dissolvono nell'acqua (in cosa differiscono dalle loro controparti idrofile). La divisione in questo gruppo è del tutto arbitraria, perché la scienza ha fatto grandi passi avanti. Gli scienziati hanno imparato a sviluppare nuove forme trasformandole in analoghi idrosolubili.
Gli elementi di questo gruppo tendono a causare non solo carenze vitaminiche se somministrati in modo insufficiente, ma provocano anche ipervitaminosi - avvelenamento da sostanze in eccesso. Per la maggior parte delle vitamine, le quantità in eccesso vengono escrete dal corpo attraverso le urine. Per A e D questa regola non funziona. Tendono ad accumularsi e, se assunti in dosi eccessivamente elevate, portano all'avvelenamento dell'intero organismo.
Retinolo (A)
Un nutriente estremamente versatile. È coinvolto in quasi tutte le aree del corpo. La vitamina A ha il maggiore effetto sulla vista, sulla pelle e sul sistema riproduttivo. Il retinolo è coinvolto nella crescita, accelera il rinnovamento dei tessuti e sostiene l'immunità. Questa è una sorta di "prima linea" che fornisce la nostra protezione dai processi infiammatori e dalle malattie.
La vitamina ha proprietà antiossidanti, riducendo l'invecchiamento del corpo.
La mancanza di reddito influisce attivamente su molte funzioni:
- Deterioramento della visione notturna (cecità notturna).
- Danni agli occhi: cornea secca, cheratite (infiammazione) e formazioni ulcerative.
- Danni alla pelle: malattie infiammatorie, acne, pelle secca.
- Diminuzione della funzione immunitaria con maggiore suscettibilità alla polmonite, alla bronchite e alle malattie infettive del sistema genito-urinario.
- Crescita lenta nei bambini.
Tuttavia, questo utile elemento non solo provoca disturbi nel funzionamento del nostro corpo in caso di carenza, ma può anche provocare intossicazione. Con l'ipervitaminosi A, il colore della pelle cambia (giallo, diventa quasi arancione), compaiono secchezza, prurito e desquamazione e aumenta la caduta dei capelli. La sindrome astenovegetativa è caratteristica: letargia, sonnolenza, emicrania e possibile vomito.
Calciferolo (D)
Il partecipante più importante nel metabolismo del fosforo e del calcio. Garantire la normale crescita e formazione del tessuto osseo. Un apporto sufficiente nella prima infanzia è particolarmente importante; una carenza porta a gravi conseguenze e molteplici deformazioni scheletriche, causando malattie come il rachitismo.
Nelle fasi iniziali della carenza vitaminica, il sistema nervoso è interessato: pianto, aumento della sudorazione (sudore appiccicoso), insonnia. Poi, con il progredire dell’ipovitaminosi, si verificano ritardo della crescita, debolezza muscolare e rammollimento del tessuto osseo e cartilagineo.
Negli adulti, un ridotto apporto di nutrienti provoca alterazioni osteoporotiche o osteomalacia (ammorbidimento). Tali cambiamenti si verificano estremamente raramente - con una dieta squilibrata e una lunga assenza di luce solare nelle donne incinte, così come nei residenti dell'estremo nord.
Un fatto interessante è che il calciferolo viene prodotto indipendentemente nel nostro corpo sotto l'influenza della luce solare. Inoltre, le persone con la pelle chiara producono questa vitamina solare meglio dei loro parenti dalla pelle scura. L'abbronzatura crea una barriera naturale contro l'iperafflusso dell'elemento.
Tocoferolo (E)
Questa vitamina è un elemento essenziale per il sistema riproduttivo, sia per le donne che per gli uomini. È coinvolto nella sintesi degli ormoni gonadotropici (quelli che contribuiscono alla formazione del follicolo, dell'ovulazione e del normale concepimento e gravidanza) e di molte proteine: muscolatura liscia, collagene, mucosa genitale, placenta, ecc.
Il nutriente ha le qualità antiossidanti più forti, che sono significativamente migliorate in presenza di vitamina C. L'oligoelemento non solo può proteggere le nostre cellule dagli effetti ossidativi negativi, ma anche ridurre l'ipossia (carenza di ossigeno) dei tessuti.
Le vitamine vengono solitamente vendute in una preparazione complessa di A ed E. Ciò è necessario per proteggere la vitamina A, che è suscettibile all'ossidazione.
Il nutriente può anche ridurre la quantità di colesterolo nel sangue e rafforzare il sistema immunitario.
L'ipovitaminosi si verifica abbastanza spesso. Soprattutto nelle aree con contaminazione radioattiva. Forme gravi di carenza possono svilupparsi nei neonati prematuri.
I principali segni di carenza vitaminica sono:
- Danni al tessuto cerebrale (ammorbidimento).
- Disturbi della parola e dell'andatura.
- Debolezza muscolare.
- Disturbo delle funzioni del sistema riproduttivo - diminuzione dell'erezione, aborti frequenti.
- Danni ai reni e al fegato.
- Compromissione della vista (a causa della connessione con la vitamina A).
L'ipervitaminosi si verifica estremamente raramente: la sostanza in eccesso viene escreta dal corpo insieme alla bile. La malattia può essere accompagnata da sepsi, danno necrotico al fegato, ai reni e all'intestino.
Fillochinone (vitamina K)
È un fattore di coagulazione del sangue. Inoltre, partecipa alla sintesi del tessuto osseo e delle proteine. Il nostro corpo (o meglio, i microrganismi intestinali benefici) fornisce completamente l'apporto necessario di nutrienti.
La sua carenza è solitamente associata a problemi al fegato, disbiosi e anche all'uso di alcuni anticoagulanti (ad esempio dicumarina, warfarin).
Con l'ipovitaminosi possono verificarsi estese emorragie, ossificazione del tessuto cartilagineo e formazione di placche saline sulle pareti dei vasi sanguigni.
Vitamine liposolubili e idrosolubili: tabella
Liposolubile
| Nome | Norma quotidiana | Dove è contenuto? |
| UN | Per gli adulti – 1000 mcg Per i bambini (dai 3 ai 7 anni) – 500 mcg | Nella sua forma pura (retinolo) – uova, fegato di pesce (merluzzo, pesce persico), pollo. Fegato di manzo, burro, formaggio. Sotto forma di precursori (caroteni): carote, pomodori (coltivati nel terreno), spinaci, prezzemolo, zucca, albicocche, cipolle verdi. |
| D | Norma generale – 10 mcg | Olio di pesce (soprattutto fegato di tonno, salmone, aringhe), uova, caviale, panna acida intera, panna. |
| E | Per gli adulti – 15 mcg Per i bambini – 7 mcg | Tutti i tipi di oli vegetali, germe di grano, cereali integrali, uova, calamari, gamberetti. |
| A | Per gli adulti – 120 mcg Per i bambini – 55 mcg | Fegato di maiale, spinaci, cavolfiore, fragole, pomodori, filetto di manzo. |
Solubile in acqua
| Nome | Norma quotidiana | Fonti |
| CON | 90 mg per gli adulti 50 mg per i bambini (dai 3 ai 7 anni) | Agrumi, ribes, rosa canina, verdure, tutti i tipi di cavoli, olivello spinoso, peperoni dolci. |
| IN 1 | Per gli adulti – 1,5 -2 mg Per i bambini – 0,9 mg | Carne di suino, frattaglie, pane integrale e cereali, lievito, piselli. |
| ALLE 2 | Per gli adulti – 1,8 mg Per i bambini – 1,2 mg | Manzo, fegato, rognoni, cuore, uova, formaggio, ricotta, verdure verdi e funghi. |
| ALLE 6 | 2,0 mg per gli adulti 1,2 mg per i bambini | Pollo, fegato, legumi, aglio, peperone, melograno, cereali (orzo, grano saraceno, mais). |
| ALLE 12 | 3,0 mg per gli adulti 1,5 mg per i bambini | Tutti i tipi di carne, uova, pesce, latticini |
| RR (B3) | 20 mg per gli adulti 11 mg per i bambini | Carne, funghi freschi e secchi, fagioli, arachidi, semi, salmone, sgombro, fegato di manzo |
| N | 15 mcg per i bambini 50 mcg per gli adulti | Reni, tuorlo, fegato, prodotti a base di soia, arachidi. |
| ALLE 9 | 400 mcg per gli adulti 200 mcg per i bambini | Insalate verdi, spinaci, fegato, pane di segale, ricotta, formaggio a pasta dura, fegato, cavoletti di Bruxelles. |
| ALLE 5 | 5 mg per gli adulti 3 mg per i bambini | Tutti i tipi di legumi, uova, pesci grassi (sardine, salmone). |
Stampa la tabella e controllala spesso quando crei il tuo menu home.
Tutte le vitamine liposolubili e idrosolubili dovrebbero essere presenti nella nostra dieta, sotto forma di alimenti e integratori. Sfortunatamente, per ottenere la dose necessaria di alcuni elementi, è necessario consumare un'enorme quantità di cibo e questo difficilmente piacerà a nessuno.
Fino a nuove pubblicazioni.
Prenditi cura di te e dei tuoi cari!
Il nostro corpo ha bisogno di diversi tipi di vitamine per funzionare correttamente. Esistono due tipi principali di vitamine: idrosolubili e liposolubili. Li otteniamo principalmente dal cibo. Ma alcune persone hanno bisogno di integrare la loro assunzione assumendo integratori. Sebbene entrambi i tipi siano importanti per il corpo umano, in questo articolo parleremo delle vitamine liposolubili, del loro ruolo e importanza per il mantenimento della salute e di quali vitamine appartengono a questo gruppo.
In uno dei lavori scientifici dedicati al ruolo delle vitamine nel corpo umano, è stato affermato che le vitamine sono assolutamente necessarie per il suo funzionamento. E questo è proprio vero, perché partecipano (direttamente, o come parte di composti molto più complessi) a qualsiasi reazione finalizzata allo svolgimento di funzioni vitali.
In queste interazioni fisiche e chimiche agiscono come catalizzatori, regolatori o partecipanti diretti al processo. La formulazione sulla necessità assoluta non solo non è iperbolica, ma assolutamente legittima. La vita di qualsiasi organismo è impossibile senza un gruppo di sostanze organiche con proprietà specifiche. Il loro nome deriva dalla parola vita, pronunciata nel latino tradizionale per medicina.
Le vitamine sono divise in 2 grandi gruppi: idrosolubili e liposolubili, che dipendono dal modo in cui vengono assorbite dall'organismo. Mentre alcune vitamine idrosolubili possono essere sintetizzate autonomamente dagli organi umani, le vitamine liposolubili provengono principalmente dall’esterno e non vengono assorbite dall’organismo senza i componenti necessari.
Una carenza o un eccesso di vitamine porta alla comparsa di condizioni negative, quindi la loro somministrazione deve essere effettuata con particolare attenzione. È necessario tenere conto della quantità necessaria per mantenere la funzionalità delle membrane cellulari, garantire processi metabolici, visione stabile, condizioni ottimali del tessuto osseo, muscoli e prevenire l'invecchiamento precoce.
A questo scopo possono essere utilizzati sia farmaci sviluppati dall'industria farmaceutica e venduti in farmacia, sia il consumo di cibi ricchi di vitamine essenziali.
Cosa sono le vitamine liposolubili e le loro proprietà?
Le vitamine liposolubili sono composti organici speciali, senza i quali l'attività di qualsiasi organismo vivente è impossibile. Sono insolubili in acqua e vengono assorbiti meglio quando si mangiano cibi che contengono grassi. Una volta assorbite, tali vitamine si accumulano e vengono immagazzinate nel fegato e nei tessuti adiposi del nostro corpo. Da lì vengono quando se ne presenta la necessità, e questo accade quasi sempre. Per il ciclo quotidiano è necessaria una piccola quantità, che può essere facilmente reintegrata con una corretta regolazione della dieta.
Rispetto alle vitamine idrosolubili, non ce ne sono così tante. Esistono quattro tipi di vitamine liposolubili, che includono:
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
Ogni tipo di vitamina liposolubile contribuisce a diverse funzioni del corpo.
Secondo le proprietà chimiche, ciascuna delle vitamine è una formazione separata:
La vitamina A (retinolo) è un alcol monovalente con due vitameri;
Vitamine del gruppo D – steroli;
Vitamina E – tocoferoli;
La vitamina K è un chinone con una catena laterale isoprenoide.
Le proprietà biologiche delle vitamine includono:
La capacità di dissolversi nei grassi: una caratteristica dell'accumulo di riserva negli organi interni (deposito per ulteriore utilizzo);
Partecipazione al mantenimento dell'integrità delle membrane cellulari;
Interazione con ormoni steroidei;
Escrezione predominante dal corpo attraverso l'urina;
Effetti negativi sull'organismo in caso di eccesso e carenza;
Possiede caratteristiche individuali, pur essendo raggruppate in base alla capacità di dissolversi con le basi lipidiche (la vitamina K, a differenza delle altre, forma coenzimi).
Alcune vitamine liposolubili possono ancora essere prodotte direttamente nel corpo umano.
La vitamina A viene sintetizzata durante la scomposizione del carotene e dei carotenoidi (provitamine).
I filochinoni (vitamina K) sono prodotti da alcuni tipi di microflora intestinale,
La vitamina D viene prodotta nella pelle umana sotto l'influenza della luce solare.
Recentemente, gli scienziati sono riusciti a sintetizzare la vitamina K idrosolubile, quindi in alcuni ambienti scientifici viene presa in considerazione la questione dell'esclusione di una sostanza con differenze così insolite dal gruppo liposolubile.
Funzioni delle vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili sono raggruppate secondo una caratteristica comune: affinché il corpo umano le possa assorbire e utilizzarle per i propri bisogni, devono interagire con le basi grasse. Su questa caratteristica si basa la classificazione dell'Unione Biochimica Internazionale che, dopo aver riassunto i risultati della ricerca scientifica, comprende:
Vitamina A – retinolo, deidroretinolo;
Vitamine del gruppo D – lamisterolo, ergocalciferolo, colecalciferolo, diidroergocalciferolo, sitocalciferolo, stigma-calciferolo;
Vitamina E – tocoferoli alfa, beta, gamma, tocotrienoli;
Vitamina K – filochinoni, menachinone.
Alle loro funzioni comuni sono riconosciute indubbie proprietà antiossidanti, influenzando la funzionalità di quasi tutti i sistemi dell’organismo:
Endocrino (partecipazione alla riproduzione degli ormoni e regolazione dell'attività delle ghiandole endocrine),
Immune;
Muscoloscheletrico;
Cardiovascolare;
A queste vitamine spetta l'indubbia prerogativa nelle funzioni neuromuscolari. In precedenza, anche la vitamina F era inclusa in questa categoria, ma MBS ha classificato il suo isolamento come obsoleto e alcune scuole biochimiche lo considerano un concetto convenzionale.
Il gruppo delle sostanze organiche liposolubili è coinvolto in:
Processi di crescita e invecchiamento;
Metabolismo naturale;
Formazione dello scheletro e rigenerazione del tessuto osseo;
Rimozione delle tossine e dei rifiuti dal corpo;
Implementazione delle funzioni fertili e riproduttive;
Sviluppo intrauterino del feto;
Processi di coagulazione del sangue ed emopoiesi;
Normalizzazione dell'attività degli organi interni;
Garantire la funzione visiva, ecc.
Le vitamine di questo gruppo vengono assorbite dall'organismo principalmente nella composizione di alcuni alimenti ricchi di vitamine. La loro carenza è molto meno frequente del loro eccesso, proprio per questa felice caratteristica. A volte è possibile anche uno svantaggio, che in molti casi è legato al gruppo sociale e alla situazione finanziaria del paziente.
Spesso si riscontrano anche fenomeni opposti - dipendenza da uno stile di vita sano, vegetarianismo, credenze religiose e digiuni rigidi, perdita di peso e necessità professionale di mantenere una magrezza innaturale - tutti questi sono fattori che costringono a escludere dalla dieta gli alimenti necessari per mantenere la normale attività della vita e che creano problemi di salute.
In questi casi, i medici raccomandano complessi vitaminici, che vengono prescritti in base ai sintomi esterni di carenza vitaminica. 
Brevi caratteristiche delle vitamine liposolubili
La presenza di proprietà e responsabilità funzionali comuni non significa che le vitamine liposolubili siano molto simili tra loro. Si tratta di sostanze organiche che differiscono per proprietà biologiche e chimiche (ad eccezione della solubilità nelle basi lipidiche) e sono necessarie all'organismo per vari processi.
Vitamina A o retinolo
Si dissolve perfettamente e si accumula in molti segmenti del corpo, dalle ovaie e testicoli al midollo spinale e al cuore.
La sua carenza porta a malfunzionamenti funzionali della ghiandola tiroidea, catastrofico deterioramento della vista, unghie e capelli fragili, perdita dell'udito e invecchiamento della pelle.
La vitamina A è utilizzata nel trattamento delle manifestazioni allergiche; con la sua carenza possono progredire agenti patogeni infettivi degli organi uditivi e un eccesso provoca nausea, eruzioni cutanee, gonfiore e calvizie.
L'aspetto caratteristico di una persona con carenza di retinolo negli alcolisti cronici. La vitamina non si accumula nel corpo e l'alcol ne favorisce una maggiore escrezione.
Puoi compensare la carenza con fegato, prodotti ittici, uova di quaglia e latticini grassi. Tra i prodotti vegetali possiamo consigliare di mangiare spinaci, carote, aglio orsino, acetosa, mango, peperoni.
Vitamine del gruppo D
Lamisterolo, ergocalciferolo, colecalciferolo, diidroergocalciferolo, sitocalciferolo, stigma-calciferolo - sono responsabili della crescita e della formazione dello scheletro, della rigenerazione del tessuto osseo e aiutano l'assorbimento di calcio e fosforo.
È particolarmente importante per i bambini durante i periodi di crescita e sviluppo intensivi. Una carenza può portare a patologie del sistema muscolo-scheletrico. La sua carenza è oggetto di particolare attenzione da parte dei pediatri (soprattutto dei bambini) e degli ortopedici per le malattie della colonna vertebrale e le patologie articolari.
Se c'è una carenza di questa vitamina, si consiglia di includere nella dieta frutti di mare (fegato di pesce di mare grasso), ricotta con un'alta percentuale di grassi, tuorli d'uovo crudi e burro. Il prezzemolo, l'insalata verde di tarassaco e la farina d'avena lo contengono in misura molto minore, il che provoca la prevalenza della carenza di vitamina D nei vegetariani.
Vitamina E o tocoferolo
Rimuove rifiuti e tossine, protegge da fattori endogeni ed esogeni dannosi: radiazioni radioattive, avvelenamento con sali di metalli pesanti, abuso di farmaci, sostanze velenose e tossiche.
Responsabile della condizione delle pareti dei vasi sanguigni, della pressione sanguigna, della conservazione della vitamina nella retina, delle funzioni riproduttive e della condizione degli organi riproduttivi.
Prescritto per il morbo di Alzheimer, malattie della pelle e degli occhi, diabete e gravidanza (per il normale sviluppo fetale).
Un eccesso può provocare tossicosi, invecchiamento precoce, psicosi, depressione e impotenza.
Vitamina K (filochinoni)
Rimuovono le tossine dai processi biologici del corpo, sono responsabili della coagulazione del sangue e sono parzialmente prodotti dal corpo.
La vitamina K non viene immagazzinata in grandi quantità nel corpo come la vitamina A o D. Ciò può causare una carenza molto rapida di una persona.
Le fonti di rifornimento sono cavoli, piselli, broccoli, pomodori, latticini, fegato di maiale.
Le vitamine liposolubili svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute umana generale.
È importante controllare la quantità di ciascuna vitamina per evitare carenze e sovradosaggio. Sia la carenza che l’eccesso possono causare effetti collaterali che potrebbero richiedere cure mediche.
Prima di iniziare a prendere vitamine, una persona dovrebbe consultare un medico per un consiglio. Con un'alimentazione corretta ed equilibrata, passeggiate all'aria aperta, attività fisica e un corpo sano, l'equilibrio naturale delle vitamine nel corpo viene mantenuto in modo indipendente.
Le vitamine sono convenzionalmente divise in idrosolubili e liposolubili. Tutti entrano nel corpo con il cibo e sono componenti integrali della salute.
Una caratteristica distintiva delle vitamine liposolubili è la loro capacità di accumularsi nel grasso sottocutaneo e nel fegato, supportandone il metabolismo e la sintesi.
Le seguenti vitamine liposolubili sono note alla scienza: A, D, E, K e carotenoidi.
|
Le vitamine liposolubili hanno proprietà comuni che devi tenere a mente quando le assumi:
L’importanza delle vitamine liposolubili è enorme e per capirlo basta familiarizzare con le proprietà di ciascuna di esse:
Le vitamine A, D, E e K sono liposolubili
Questa è una breve classificazione delle vitamine liposolubili. Ora scopriamo quali prodotti li contengono. Tabella delle fonti naturali di vitamine liposolubili. Fabbisogno giornalieroDi seguito sono elencate le principali fonti di vitamine liposolubili, insieme alla loro dose giornaliera.
Sintomi e conseguenze della carenzaIl ruolo delle vitamine liposolubili nel normale funzionamento del corpo è enorme e la loro carenza può portare alle conseguenze più gravi. Vitamina A I segni di carenza di questa sostanza si manifestano in modi completamente diversi, sebbene l'ipovitaminosi sia spesso accompagnata dalla perdita della visione crepuscolare. Poco dopo compaiono altri sintomi, tra cui disturbi di cheratinizzazione della pelle e delle mucose, spesso nella bocca. Se la carenza di retinolo si verifica negli adolescenti, può verificarsi secchezza della pelle. Di seguito sono riportati altri segni:
La forfora e altri problemi ai capelli sono uno dei sintomi della carenza di vitamina A
Qual è il pericolo di una carenza vitaminica? Ecco le principali conseguenze che ciò provoca:
Tutte queste conseguenze sono associate a disturbi immunitari. Di conseguenza, una persona che soffre di ipovitaminosi è più suscettibile a vari tipi di infezioni. Vitamina D La carenza di questa vitamina è una conseguenza di una cattiva alimentazione, dell’uso di creme solari o di un’esposizione solare poco frequente.
Segni di carenza:
Questi sintomi possono manifestarsi anche in una serie di altre malattie, quindi dovresti assolutamente consultare un medico per una diagnosi corretta. Le conseguenze di una carenza possono essere molto gravi, tra cui rachitismo, deformazione ossea e osteoporosi. Una forma avanzata di carenza vitaminica può essere accompagnata da artrite, asma, cancro al seno e malattie cardiache. Complicazioni gravi sono accompagnate da malattie del sistema vascolare, diabete, stanchezza cronica, ipertensione, depressione, sclerosi multipla ed emicrania. Vitamina E
La vitamina E impiega molto tempo per essere escreta dal corpo, quindi la sua carenza è rara. La carenza di vitamina E nel corpo può essere estrema o evidente. Facciamo conoscenza con ciascuna delle varietà. Deficit marginale. A causa del fatto che questa sostanza viene esaurita per lungo tempo, non sono stati notati sintomi evidenti di carenza. Ma nel corso degli studi di laboratorio sono stati identificati alcuni cambiamenti biochimici, tra cui una diminuzione del volume muscolare, una riduzione della durata della vita dei globuli rossi e un aumento dell'intensità della sintesi dei pigmenti che invecchiano. Per quanto riguarda le conseguenze, alcune malattie genetiche del sangue sono associate alla quantità di vitamina (ad esempio, l'anemia falciforme, la carenza di un enzima coinvolto nella distruzione dello zucchero). Evidente carenza. Una carenza di vitamina E dal cibo è rara. Segni di carenza possono comparire solo nei soggetti affetti da sindrome da malassorbimento dei grassi e nei neonati. Ciò può portare allo sviluppo di una delle varietà di malattie neuromuscolari, i cui segni includono la perdita di equilibrio e coordinazione e, nei casi più avanzati, la perdita della capacità di camminare. Se si osserva una carenza in un bambino prematuro, possono verificarsi sanguinamento intraventricolare e anemia emolitica. Vitamina K Il segno principale di una carenza della sostanza è il sanguinamento dal naso, dallo stomaco (spesso accompagnato da vomito) e dal sanguinamento della pelle. Inoltre, il sangue può apparire nelle feci o nelle urine. Le conseguenze della carenza possono essere gravi. Nelle forme avanzate, quando il fegato è già colpito, si verificano disturbi della coagulazione del sangue, anche se le vitamine liposolubili per i bambini vengono somministrate tramite iniezione. In questi casi può essere necessaria la trasfusione di plasma. Carotenoidi Come sapete, queste sostanze sono necessarie per il normale funzionamento degli organi visivi. Una mancanza di carotenoidi può causare carenza vitaminica e, di conseguenza, l'interruzione di tutti i processi metabolici. L'epitelio delle ghiandole lacrimali non svolge più le sue funzioni allo stesso livello e, di conseguenza, si verifica la sindrome dell'occhio secco (questo spesso porta alla congiuntivite). Nelle forme avanzate si osserva necrosi o rammollimento della cornea, "cecità notturna". Segni e conseguenze dell'eccessoUn sovradosaggio di queste sostanze si manifesta in modi diversi e l'effetto potrebbe non scomparire per diversi mesi dopo la sospensione. Vitamina A I segni di eccesso includono:
Vale la pena sapere che se a una donna incinta viene prescritta l'isotretinoina (questo è un preparato vitaminico utilizzato nel trattamento delle malattie della pelle), il bambino potrebbe sviluppare difetti alla nascita. Nota! Se una donna ha osservato un sovradosaggio, può pianificare una gravidanza almeno sei mesi dopo aver interrotto l'assunzione della vitamina. Vitamina D L'ipervitaminosi può manifestarsi solo quando, entro un mese, una persona ha consumato una dose giornaliera dieci volte superiore al valore consentito. Ovviamente si tratta esclusivamente delle forme vitaminiche prescritte dal medico curante. In questo caso, i livelli di calcio aumentano, il che può portare a danni ai tessuti molli, ossei e ai reni. I sintomi dell’ipervitaminosi variano. Pertanto, i pazienti possono sperimentare:
Un eccesso di vitamina D può verificarsi solo dopo l’assunzione di integratori vitaminici
Una persona ha un sovradosaggio se si osservano i seguenti sintomi:
Vitamina E Il suo sovradosaggio è determinato in condizioni di laboratorio. Spesso osservato nelle donne che assumevano tocoferolo acetato durante la menopausa grave o per alleviare le mestruazioni. I segni includono:
Con l'uso a lungo termine di dosi eccessive, si osservano aumenti della pressione sanguigna, nausea e disturbi delle feci. È anche possibile una disfunzione sessuale. Nei casi gravi di ipervitaminosi possono verificarsi insufficienza renale, vari disturbi del sistema nervoso centrale, tromboflebiti e sepsi. Vitamina K L'introduzione di dosi eccessive di vitamina K nell'organismo porta all'iperprotrombinemia e provoca una tendenza alla trombosi. Carotenoidi Quando si consumano quantità eccessive di questo gruppo di sostanze, la pelle acquisisce una tonalità leggermente arancione (soprattutto sui palmi). Ciò indica che la norma quotidiana dovrebbe essere ridotta. Inoltre, la ricerca ha rivelato che se un fumatore assume carotenoidi per un lungo periodo per ridurre i danni derivanti da una dipendenza, può svilupparsi il cancro ai polmoni. Preparati vitaminici liposolubiliEsistono molti di questi farmaci, considereremo solo i più popolari. "Tri-V Plus"
"Tri-V Plus" è un farmaco americano sviluppato nell'ambito del programma HEALTH LIFE Contiene vitamina A e viene utilizzato per prevenire complicazioni dopo chemioterapia e radioterapia, per rallentare il processo di invecchiamento. È anche prescritto per la prevenzione dei disturbi provocati da superlavoro, stress, ambiente inadeguato e aumento dello stress. Assumere una compressa al giorno prima dei pasti. "Aekol"Contiene carotene, vitamina A, E e K. Grazie a questa combinazione di componenti, la loro efficacia aumenta più volte. Prescritto per le malattie del fegato, nonché per stimolare la guarigione di ustioni e ferite. "Vigantolo"
Può essere prescritto a neonati e neonati (compresi i bambini prematuri). Prodotto sotto forma di gocce di vitamina D2, non vengono utilizzati additivi artificiali, coloranti o conservanti. Prescritto per il trattamento/prevenzione dell'osteomalacia, del rachitismo e della spasmofilia. Spesso è ben tollerato. "Vitrum vitamina E"Un forte antiossidante che neutralizza i radicali liberi e li trasforma in elementi innocui che vengono facilmente eliminati dal corpo. Previene la comparsa dell'aterosclerosi, rallenta l'invecchiamento, migliora l'immunità, riduce la dipendenza dall'insulina, l'esposizione ad agenti cancerogeni e ripristina anche le funzioni riproduttive. Inoltre, è un ottimo farmaco per il trattamento delle ustioni. Prodotto in forma di capsule. Come puoi vedere, le vitamine liposolubili sono molto importanti per la vita normale. La loro carenza può portare a varie malattie, anche piuttosto gravi. Allo stesso tempo, anche un eccesso di questo gruppo di sostanze è pericoloso, quindi è necessario attenersi sempre al dosaggio prescritto dal medico. |
||||||||||||||||||||||||||||||
Le vitamine sono l’elisir di vita e di giovinezza per il corpo di ogni persona. Entrano nel corpo con prodotti che li contengono o sotto forma di complessi vitaminici farmaceutici. Si dividono in vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili. Questa è la differenza, che sta nei processi del loro assorbimento da parte dell'organismo.
Se le vitamine idrosolubili vengono assorbite nel sangue e l'eccesso viene eliminato naturalmente, le vitamine liposolubili si accumulano in grandi quantità nel tessuto adiposo. Da ciò possiamo concludere che l'ipervitaminosi è più probabile che si verifichi in relazione alle vitamine liposolubili. Ogni persona dovrebbe sapere quali vitamine sono liposolubili e perché sono necessarie.
Funzioni delle vitamine liposolubili nel corpo umano
Gli elementi liposolubili sono le vitamine: A, D, E e K. Ciascuna di esse svolge la funzione prevista.
Questo elemento si trova solo nei prodotti di origine animale. È una sostanza cristallina giallastra. La preparazione A è altamente solubile nei grassi, ma non è resistente ai raggi ultravioletti, agli acidi e all'ossigeno. Pigmenti di origine vegetale, carotenoidi, svolgono le funzioni della provitamina A. Il carotene viene convertito in elemento A nel fegato e nelle pareti sottili dell'intestino.
Le vitamine A svolgono le seguenti funzioni nel corpo:
- Influisce sulla condizione dei tessuti epiteliali;
- Promuovere la formazione e la crescita dello scheletro;
- Rafforza la vista;
- Sviluppare l'organismo giovane nel suo complesso;
- Necessario per la tiroide;
- Intervengono, come elementi ausiliari della vitamina C, nella riduzione dei livelli di colesterolo;
- Sono gli unici custodi della giovinezza;
- Necessario per gli organi uditivi.
Un contenuto insufficiente di questo farmaco può causare l'ingresso di infezioni nelle orecchie, con conseguente interruzione del meccanismo uditivo. Le vitamine A sono ampiamente utilizzate nella terapia complessa nel trattamento delle allergie. Molte persone in tutto il mondo soffrono della loro carenza, perché non si accumulano nel corpo dagli alimenti che ne sono ricchi, ma l'accumulo avviene dal carotene contenuto nel fegato. L'elemento A è contenuto nelle seguenti fonti di frutta e verdura, tra cui: cavoli, carote, prugne, albicocche, pomodori, uova e burro.
In rari casi si verifica una sovrabbondanza di questo farmaco, ma se ciò accade, viene determinata in base ai seguenti sintomi:
- Eruzioni cutanee;
- Calvizie;
- Nausea accompagnata da vomito;
- Disturbi del sonno;
- Difficile guarire le crepe sul corpo;
- Gonfiore del corpo.
Il consumo di prodotti alcolici e di quelli contenenti agenti cancerogeni, così come il bismuto, aiuta a ridurre le riserve di vitamina A.
Benefici del carotene
Il carotene è un idrocarburo insaturo che si trova nelle foglie di fiori e frutti di colore arancione o giallo. Buone fonti sono le carote e il succo di carota. Gli esperti hanno notato che il consumo di carote può prevenire lo sviluppo di formazioni tumorali e l’invecchiamento precoce. Il carotene si accumula nel corpo a causa della sua conversione incompleta in vitamina A.
Le sue funzioni sono determinate anche nella protezione del corpo dal fumo di tabacco e dalle radiazioni. Nel corpo si deposita in molti organi: cuore, fegato, testicoli, pelle, tessuto nervoso, midollo osseo, ma soprattutto è localizzato in gran parte nei palmi delle mani e nei piedi. Assorbito nel corpo grazie alla bile. Nei bambini l’apprendimento è più difficile che negli adulti. Si differenzia dalla vitamina A in assenza di tossicità e manifestazioni di ipervitaminosi. A causa della mancanza di questo elemento, potrebbe verificarsi quanto segue:
- Polmonite;
- Bronchite;
- Angina;
- Otite;
- Rinorrea;
- Formazione di calcoli salivari;
- Calcoli renali e epatici;
- Tumori maligni;
- polipi;
- Malattie ulcerose del tratto gastrointestinale.
Una carenza di queste vitamine liposolubili può verificarsi a causa di un'alimentazione scorretta, durante un allenamento intenso, durante la gravidanza, così come durante la crescita intensiva nei bambini.
A scopo preventivo, l'ideale è un bicchiere di succo di carota a colazione.
Vitamina D
Le vitamine D sono la più importante tra sette sostanze le cui funzioni sono mirate a prevenire l'insorgenza del rachitismo. Le vitamine D3 sono ottenute dall'organismo a seguito dell'esposizione alle radiazioni ultraviolette sulla pelle. Gli organismi di origine vegetale includono gli ergosteroli, che sono provitamina D.
Questo farmaco ha le seguenti funzioni:
- Aiuta a depositare fosforo e calcio nel tessuto osseo;
- Previene il rachitismo;
- Stabilizza l'assorbimento dei sali di calcio e fosforo dall'intestino;
- Rende forti i denti e le ossa.
La vitamina D è ricca di germi di cereali, verdure a foglia verde, olio di pesce e lievito di birra. Il suo alto contenuto si osserva anche nelle uova di gallina, nel latte, nel burro, nel cavolo bianco e si trova anche in piccole quantità nelle carote.
L'assunzione di vitamine di questo gruppo è necessaria per prevenirne la carenza, nonché per il trattamento di malattie causate da una carenza di questi elementi.
È tossico, quindi il suo utilizzo richiede particolare cautela, non superando le dosi indicate, prescritte separatamente per ogni età.
Vitamina E
In un altro modo, le vitamine E sono chiamate tocoferoli, che, in base alla loro attività biologica, si dividono in sostanze antiossidanti e vitaminiche.
Nel corpo, le vitamine svolgono funzioni antitossiche (sui grassi lipidici), che si trovano all'interno delle cellule. Promuovono la formazione di tossine dagli acidi grassi insaturi che hanno subito il processo di degradazione. Di conseguenza, può verificarsi un'interruzione del normale funzionamento delle cellule, seguita dalla loro morte.
Le tossine inibiscono l'assorbimento delle vitamine e l'azione degli enzimi. Gli elementi della vitamina E contribuiscono al funzionamento delle membrane biologiche. Impediscono la distruzione dei globuli rossi nel sangue. Le principali funzioni dei tocoferoli sono la capacità di aumentare le proprietà di accumulo delle vitamine liposolubili nel corpo umano, soprattutto per quanto riguarda l'elemento A.
- Organi tiroidei;
- Ghiandole surrenali;
- Gonadi (soprattutto);
- Ghiandola pituitaria.
Le funzioni svolte da queste vitamine includono anche il metabolismo delle proteine. Quando sono sufficientemente contenuti nel corpo, il tessuto muscolare si sviluppa e la sua attività viene normalizzata. Grazie a ciò, si riduce la probabilità di sviluppare debolezza muscolare e affaticamento rapido.
Di conseguenza, le vitamine E sono semplicemente necessarie per le persone coinvolte nello sport e sono ben utilizzate nella medicina dello sport, come mezzo per normalizzare l'attività muscolare durante l'allenamento intenso.
Le vitamine E aumentano le funzioni riproduttive e prolungano la vita. Durante la gravidanza contribuiscono al suo decorso normale e prevengono anche lo sviluppo di patologie nel feto. Le vitamine E si trovano nelle verdure verdi, nei germi di cereali e le loro buone fonti sono gli oli vegetali.
Vitamina K
Le vitamine del gruppo K includono sostanze naturali. Il loro scopo è quello di aiutare i processi di coagulazione del sangue e svolgere un effetto anabolico nella produzione di ATP, necessario per fornire energia al corpo. In un gruppo, ogni cellula del corpo è nel bisogno. Ciò è spiegato dalla sua capacità di preservare le strutture degli organelli e delle membrane cellulari.
Negli adulti, queste vitamine sono sintetizzate dalla microflora intestinale. Le cause delle carenze vitaminiche sono principalmente malattie del fegato.
Le fonti che contengono vitamina K sono le seguenti: foglie di cavolo e lattuga, nonché glicerina e ortica. Le vitamine K vengono sintetizzate nelle piante grazie all'esposizione alla luce solare. L'Escherichia coli, che si forma nell'intestino crasso, è di grande importanza nella sintesi delle vitamine K nel corpo.
Sulla base di tutto quanto sopra, possiamo concludere quanto siano importanti le vitamine liposolubili per l'uomo.
Caricamento...
