Cure per il grasso dei delfini. Tipi minori di prodotti della pesca dei delfini. Oli di pesce commerciali

I grassi e gli oli animali lo sono materiali lipidici derivati ​​da animali.

I grassi vengono solitamente denominati in base alla loro origine e consistenza. I grassi animali commestibili includono: burro di mucca, strutto di manzo, oleomargarina, strutto di maiale pressato e strutto d'oca, ecc.

In base alla consistenza i grassi animali si dividono in solidi e liquidi. I “grassi liquidi” sono chiamati “oli grassi” e più spesso semplicemente “burro”. Gli oli sono fisicamente rari a temperatura ambiente. I grassi liquidi di origine animale si ottengono quasi esclusivamente da animali marini e pesci: olio di fegato, estratto dal fegato di alcuni pesci; Trina e tran vengono fusi dall'intero corpo di alcuni animali marini e pesci. In Ucraina i grassi solidi di origine animale sono spesso chiamati strutto. Alcuni grassi animali solidi si chiamano burro: maledetto grasso di latte.

In base allo scopo previsto, i grassi animali sono suddivisi in grassi alimentari, mangimi, tecnici e grassi utilizzati in medicina.

Distribuzione dei grassi negli organismi animali

I grassi e gli oli animali si trovano in prodotti alimentari popolari come le uova di uccelli e tra i latticini: formaggio, burro e latte fermentato, latte, ecc.; in altri prodotti grassi naturali: strutto, carne grassa.

Grassi di animali da fattoria e pollame

I grassi degli animali da fattoria e del pollame sono ottenuti da materie prime animali, come prodotti a base di carne lavorata di animali da fattoria: bovini e piccoli ruminanti, cavalli, maiali, pollame (polli, anatre, oche).

I grassi animali fusi sono prodotti dal tessuto adiposo (grasso grezzo) e dalle ossa di bovini, suini, ovini e altri animali da reddito e pollame:

• grasso di manzo fuso della prima e più alta scelta,
• carne suina premium e di prima scelta,
• agnello di prima scelta e di prima scelta,
• cavallo (nei paesi dell'Asia centrale)
• osso del grado più alto e di primo grado;
• Grasso fuso prefabbricato - ottenuto da materie prime rimanenti dopo la fusione del grasso di prima e massima qualità. Il grasso raccolto non è suddiviso in qualità commerciali;
• I grassi di oca, pollo e anatra vengono prodotti in piccole quantità.

I grassi animali commestibili fusi sono suddivisi in gradi a seconda del tipo, della qualità delle materie prime grasse e del metodo di fusione.

Grassi di mammiferi marini

I mammiferi marini Pinnopedia (pinnipedi) e Cetacea (cetacei) sono oggetti di caccia in mare e caccia alle balene. I grassi di questi mammiferi marini sono conosciuti come grasso.

Una caratteristica dei grassi dei mammiferi marini e degli oli di pesce è la presenza in essi di trigliceridi di acidi grassi polinsaturi con quattro, cinque e sei doppi legami (cupadonico e altri acidi grassi ad alto peso molecolare e altamente insaturi).

I grassi animali sono ottenuti da alcuni mammiferi marini:

• grassi di balenottere (le balenottere minori sono di grande importanza industriale)

• balenottera azzurra o blu (vomito),
• balenottera comune

• grasso di balena dentata:

• delfini, orche
• balene dal becco (butylconis)
• capodogli (capodogli comuni e nani)

• foche;
• trichechi;
• Gatti curili
• grasso di pastinaca (pastinaca meridionale comune).

Olio di balena.

Grasso di razza si ottengono dal fegato di questi animali e le carcasse vengono trasformate in farina per mangimi contenente il 5,2% di umidità, il 43,4% di proteine ​​e lo 0,1% di ammoniaca. La pastinaca comune è diffusa nei mari Nero e Azov.

Grasso di delfinoè stato prodotto dall'industria fino al 1965. Nel 1966 fu firmata la Convenzione internazionale sulla caccia alle balene, secondo la quale era vietata la pesca dei delfini.

Olio di foca Per uso medicinale viene estratto dal grasso sottocutaneo delle foche Phoca vitalina e Phoca grenlandia. Lo strutto viene riscaldato a 60-65°C e filtrato. La composizione chimica di questo olio è simile a quella del merluzzo. Il grasso è di colore giallo chiaro, l'indice di acidità non supera 2,2 mg KOH/g, l'indice di iodio è 170-190 g J 2/100 g.

Nella sua forma grezza, l'utilizzo del grasso dei mammiferi marini è difficile a causa della presenza di un odore specifico. I grassi di animali marini vengono utilizzati nella produzione di lubrificanti e detergenti, rivestimenti protettivi, linoleum, nonché unguenti, glicerina, nell'industria dei profumi e per la produzione di prodotti farmaceutici.

Oli di pesce commerciali

Le carcasse di pesce contengono dallo 0,1 al 33% di grassi.

Proprietà fisiche e composizione chimica

I grassi animali hanno un punto di fusione di 184°C, un punto di ebollizione di circa 200°C e un punto di infiammabilità di 280°C (l'accensione avverrà senza scintilla). Alcuni grassi animali, come il grasso d'oca, hanno un punto di fumo più elevato rispetto ad altri grassi animali, ma sono comunque inferiori rispetto alla maggior parte degli oli vegetali, come l'olio d'oliva o l'olio di avocado.

I grassi animali sono costituiti principalmente da acidi grassi saturi (la somma degli acidi, principalmente stearico e palmitico, raggiunge il 50% e oltre), grassi vegetali - insaturi. Dal punto di vista del valore biologico, i grassi animali, ad eccezione di alcuni oli di pesce, sono inferiori alla maggior parte degli oli vegetali. Per la maggior parte dei grassi animali, il contenuto di acidi grassi polinsaturi è insignificante e solo nel grasso di maiale il loro contenuto massimo raggiunge appena il 10%. Il contenuto di acidi mono e polinsaturi nei grassi degli animali marini è significativo e il contenuto di acido docosaesaenoico non si trova negli animali e nelle piante terrestri, ma è caratteristico degli animali marini.

I grassi animali, a differenza dei grassi vegetali, contengono colesterolo (C 27 H 45 OH) in quantità notevole (circa lo 0,1%).

Applicazione

I grassi animali vengono utilizzati nella produzione di sapone da toeletta di alta qualità, creme cosmetiche, come parte integrante dell'alimentazione animale, nella produzione di acidi grassi, lubrificanti e in alcuni rami della tecnologia.

Uso culinario

I grassi animali, come i grassi vegetali, hanno un alto valore energetico. Molti grassi animali vengono consumati direttamente o indirettamente, come ingredienti di prodotti alimentari, come parte di grassi vegetali e animali - sotto forma dei cosiddetti "grassi da cucina" o "grassi dolciari", come riempitivo nei prodotti a base di carne. I grassi animali vengono utilizzati principalmente come grassi da cucina. Questi grassi vengono utilizzati in piccole quantità nella produzione di prodotti a base di margarina.

I grassi prefabbricati nell'industria alimentare vengono utilizzati nella produzione di salsicce, prodotti affumicati, frattaglie, gelatina e carne da cucina. I grassi animali hanno diversi scopi nell’industria alimentare:

• portare ad una minore adesione degli altri ingredienti;
• per il gusto, poiché i grassi appositamente selezionati a questo scopo conferiscono un certo aroma che possiedono;
• come base aromatica, poiché i grassi possono anche “trasportare” gli aromi di altri ingredienti, poiché molti degli aromi presenti nei prodotti chimici sono solubili in olio.

Il grasso di maiale dovrebbe avere il valore biologico più alto tra i grassi fusi di origine animale, poiché contiene più acido linoleico essenziale (9,4%), vitamina E (6 mg%), ha il punto di fusione più basso (33-46 ° C) ed è ben assorbito (90-96%).

Il diffuso consumo di carne di maiale e di strutto e l'uso diffuso di uova sono tratti caratteristici della cucina ucraina.

Gli oli di pesce hanno un alto valore nutrizionale e biologico e sono usati come prodotto terapeutico e profilattico.

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare per curare il raffreddore venivano usati unguenti a base di grassi animali. In caso di malattie respiratorie, sul petto veniva applicata carta da zucchero blu unta con grasso di pecora o d'oca. (P. 173) Le ferite venivano trattate con l'applicazione di un unguento, che consisteva in grasso di maiale e di pecora, incenso, cera, resina e sapone alla glicerina. (P. 37) le croste di vaiolo furono spalmate con grasso d'oca e il lichene di lupo fu trattato con grasso di lupo. (pag. 181)

Video sull'argomento

Dopo aver ridotto i livelli di zucchero, pesca Ordina il grasso di delfino il grasso aiuta a prevenire i picchi di insulina e aiuta ulteriormente a bruciare i grassi.

Vale la pena notare che l'olio di pesce ha le sue proprietà uniche proprio grazie alla combinazione di questi tre elementi.

E poi i solventi vengono rimossi facendolo passare attraverso un distillatore.

Puoi ottenere l'olio di pesce solo dal fegato del merluzzo. Lo scopo medicinale principale dei grassi è il seguente: regolare il metabolismo delle vitamine, del calcio e del fosforo.

Gli scienziati affermano che, poiché abbassa i livelli di trigliceridi, probabilmente aiuta (anche se forse solo indirettamente) a prevenire le malattie cardiache, se assunto esattamente nelle dosi raccomandate.

), ricercatore Ordina il grasso di delfino del National Institutes of Health (USA), hanno scoperto che una carenza di acidi grassi essenziali aumenta il rischio di sviluppare depressione.

Il meccanismo di questa azione unica è che gli acidi grassi Omega-3 spostano il colesterolo “cattivo” dalle pareti dei vasi sanguigni.

Ciò ovviamente influisce sui prodotti realizzati con essi. Le tossine possono accumularsi nel corpo e possono danneggiare seriamente la salute sia adesso che a lungo termine.

Metodi per purificare gli oli Dopo la pressatura o l'estrazione, l'olio passa attraverso un sistema di purificazione.

L'olio di pesce Omega-3 Twinlab ha un effetto benefico sul sistema nervoso centrale.

Il prodotto è realizzato con materie prime rispettose dell'ambiente, in conformità con tutti gli standard GMP Ordina il grasso di delfino e TÜV, utilizzando una tecnologia che consente di preservarne tutte le proprietà benefiche.

L'olio di pesce contiene grandi quantità di vitamina A, necessaria per la crescita e il ripristino delle cellule della pelle e delle mucose, nonché per la formazione dei pigmenti visivi.

Si deve prestare cautela quando si prescrive il farmaco nei primi 3 mesi di gravidanza, poiché sono stati segnalati la possibilità di un effetto teratogeno con l'uso a lungo termine di dosi elevate. Prescritto con cautela a pazienti con nefrite acuta e cronica, con scompenso cardiaco, colelitiasi cronica e pancreatite cronica (possibile esacerbazione del processo).

A quei tempi, l'olio di pesce poteva essere acquistato solo in Norvegia, dove furono scoperte per la prima volta le caratteristiche uniche di questo prodotto che migliora la salute.

Gli acidi grassi Omega-3 sono un componente strutturale essenziale delle membrane cellulari fosfolipidiche, garantendo la loro flessibilità, fluidità e permeabilità, rendendo più facile per le cellule del corpo assorbire i nutrienti necessari per il loro funzionamento.

La pesca dei delfini si riferisce alla produzione di varie piccole specie di cetacei dentati: i delfini (Fig.).

Riso. Piccoli cetacei dentati: 1 Narvalo. 2 Belukha. 3 Delfino dalla faccia bianca. 4 focena. 5 Delfino tursiope

Nel nostro paese, questa pesca è più sviluppata nel Mar Nero e nel Mar d'Azov, dove si concentrano i maggiori stock di delfini. L'oggetto principale di questa pesca è il delfino comune (Delphinus delphis). Lunghezza del corpo fino a 2,1 M. Il muso è allungato in un becco lungo e stretto. La pinna dorsale è di media altezza, appuntita. Le parti superiori sono nere o grigio scuro, le parti inferiori sono bianche. Trovato nel Mar Nero.

Nel Mar Nero e nel Mar d'Azov, anche i delfini tursiopi (Tursioptursio) e le focene (Phocaena phocaena) vengono catturati in quantità relativamente piccole.

Il primo si verifica sporadicamente nel Mar Nero e nel Mar d'Azov. È più grande di un normale delfino - raggiunge una lunghezza di 3 metri, il suo muso è meno allungato e largo. La pinna dorsale è alta.

La focena abita il Mar Nero, il Mar Baltico e l'Azov, e si trova anche al largo della costa di Murman. Lunghezza del corpo fino a 1,8 M. Muso smussato, arrotondato. La pinna dorsale è bassa, con l'estremità smussata. Le parti superiori sono nere, i lati sono grigiastri e le parti inferiori sono bianche.

I delfini vengono catturati nel Mar Nero e nel Mar d'Azov sparando dalle yawl e dalle barche e con la pesca con la circuizione (allaman). Diverse specie di delfini si trovano nelle acque dell'Oceano Pacifico, ma la loro pesca non è stata ancora organizzata.

I principali prodotti della pesca dei delfini sono la pelle, utilizzata per la produzione di articoli di merceria e cuoio per scarpe, e soprattutto il prezioso grasso sottocutaneo. Questo strutto viene utilizzato principalmente per la lavorazione dei grassi tecnici e medicinali. Da un comune delfino dalla faccia bianca vengono rimossi 8-16 kg di grasso sottocutaneo e da una focena 6-12 kg di grasso sottocutaneo. Si stima che la resa commerciale media nel Mar Nero sia di circa 10 kg per ogni animale catturato.

Il grasso crudo del delfino si distingue per la consistenza delicata, il basso sviluppo di strati di tessuto connettivo e l'alto contenuto di grassi; il suo colore è leggermente giallastro. Di solito ha un caratteristico odore di “pesce”.

Il grasso ricavato dal grasso sottocutaneo del delfino ad una temperatura di 15° rimane liquido, sebbene contenga circa 1/4 del suo volume di sedimento di stearina. Le sue costanti sono le seguenti (secondo Okunev e Belopolsky):

Dai dati presentati è chiaro che il grasso sottocutaneo dei delfini, dal punto di vista dell'idrogenazione, si distingue per una qualità molto preziosa: un basso numero di iodio, che, come è noto, mostra l'insaturazione di questi grassi. L'alto numero di Reichart-Meisl è dovuto al significativo contenuto di acidi volatili, la maggior parte dei quali è acido isovalerico (C 5 H 10 O 2). Numeri elevati di saponificazione sono anche associati alla presenza di acidi volatili a basso peso molecolare. Contenuto di acido solido 15-16%. Il punto di fusione del grasso sottocutaneo fuso del delfino è 17,9°. Questo grasso contiene una certa quantità di vitamina C, che ne consente l'utilizzo per scopi medici (come sostituto dell'olio di pesce).

Quando si produce grasso medicinale negli stabilimenti dei delfini, il grasso tagliato dalle pelli entra direttamente nella caldaia o viene temporaneamente salato. Entrando in produzione, viene prima tagliato a lardo in pezzi di 2-3 mq. cm e viene caricato nelle caldaie riscaldate dal vapore che passa attraverso una serpentina o sotto la camicia della caldaia. Dapprima si mantiene la temperatura in caldaia a 70° per 25 minuti, poi si scola il grasso fuso (circa il 70% dello strutto caricato) e si sottopongono i ciccioli rimanenti alla bollitura secondaria a 90° per altri 15 minuti; Successivamente il grasso viene scolato una seconda volta. Quando si riceve grasso medicinale, che dovrebbe essere costituito solo da glicerolo e acido oleico, il grasso colato viene filtrato a temperatura G attraverso filtri a maniche di feltro, nei quali viene trattenuto il sedimento della frazione solida (gliceridi, acido stearico e palmitico).

Il grasso tecnico del delfino viene ricavato dalla carne di pinne e schinieri, che viene utilizzato nella produzione di pelletteria, pelliccia, sapone e in altri settori. L'ebollizione viene effettuata sotto una pressione di 4 a. Il ciccioli pressato sotto la pressa viene utilizzato per alimentare farine e grassi.

Oltre al grasso sottocutaneo, è possibile rimuovere alcuni accumuli di grasso individuali dalle carcasse dei delfini; la loro lavorazione può produrre una serie di grassi tecnici con proprietà specifiche nettamente diverse dalle proprietà del grasso ricavato dal grasso sottocutaneo di questi animali. Questi accumuli di grasso isolati comprendono innanzitutto il grasso della fronte e della mascella.

Il grasso frontale forma un cuscinetto di grasso sciolto che giace sopra le ossa frontali del cranio del delfino, provocando il sollevamento della pelle della testa con una caratteristica protuberanza.

Il grasso ricavato da questo strutto ha un punto di scorrimento molto basso e numerose altre proprietà caratteristiche.

Secondo la ricerca di Okunev, il grasso dell'ispessimento frontale del delfino comune del Mar Nero è caratterizzato dalle seguenti costanti:

Di conseguenza il grasso frontale del delfino si differenzia dal grasso sottocutaneo soprattutto per l'altissimo numero di iodio, il che dimostra la sua ancora maggiore insaturazione. Un numero di Reichart-Meisl molto alto indica un alto contenuto di acidi volatili. Il numero di saponificazione del grasso frontale è superiore a quello del grasso sottocutaneo.

Il punto di fusione di questo grasso è nettamente inferiore a quello del grasso sottocutaneo: anche a 0° rimane liquido, anche se diventa torbido per la precipitazione della frazione solida. Grazie a queste proprietà, il grasso della fronte dei delfini potrebbe essere utilizzato come lubrificante. Attualmente, quando si tagliano le carcasse dei delfini, di solito queste non vengono separate dal grasso corporeo.

Il grasso della mascella viene ricavato dalla sacca di grasso situata nell'osso della mascella inferiore. Le sue costanti, secondo la ricerca di Okunev, sono le seguenti:

Di conseguenza, in termini di costanti, il grasso della mascella dei delfini (così come delle balene beluga) occupa una posizione intermedia tra il grasso sottocutaneo e quello frontale, più vicino al primo. A causa del suo punto di fusione relativamente alto, questo grasso è anche più vicino al grasso sottocutaneo.

La piccola quantità di grasso della mascella contenuta nella carcassa di un delfino rende impossibile utilizzarlo separatamente.

Oltre alle pelli e ai vari grassi, per il taglio delle carcasse dei delfini è possibile utilizzare anche intestini, sangue e vari organi adesivi.

Gli intestini dei delfini hanno già trovato impiego come involucro per le salsicce di carne di delfino prodotte da alcuni impianti di lavorazione dei delfini. Ma per questi scopi vengono utilizzate solo le viscere di pochissimi delfini cacciati. Nel frattempo, gli intestini di questi animali, dopo un'adeguata lavorazione, potrebbero essere ampiamente utilizzati nella produzione di vari tipi di salsicce (e non solo di salsicce di delfino).

La lunghezza dell'intestino estratto dalle carcasse dei delfini adulti è di 6-13 metri Dopo aver rimosso la membrana muscolare, la lunghezza dell'intestino è più che raddoppiata. La loro differenziazione in sezioni separate non è quasi espressa.

Le pareti intestinali dei delfini sono costituite da tre membrane stratificate:

1) esterno - muscolare,

2) medio-sottomucoso e

3) interna - mucosa; Come materia prima intestinale viene utilizzato solo lo strato sottomucoso.

La lavorazione primaria delle budella dei delfini non differisce in modo significativo dalla lavorazione delle budella delle balene beluga.

Grazie al suo elevato contenuto solido e alla ricchezza di proteine, il sangue di delfino può fungere da preziosa materia prima per ottenere albumina tecnica ed eventualmente alimentare. Ma, sfortunatamente, la sua raccolta dai delfini commerciali non è stata ancora organizzata e questa preziosa materia prima non viene utilizzata. Nel frattempo, dalla carcassa di un delfino adulto si possono ottenere 15-20 litri. sangue.

È particolarmente auspicabile organizzare la raccolta del sangue durante la pesca dei delfini allomane, quando vengono catturati più animali contemporaneamente; in questi casi, i delfini vengono solitamente trascinati vivi a bordo di una feluca o di una barca, dove vengono pugnalati al cuore con un pugnale.

Inoltre, le parti adesive delle carcasse dei delfini non vengono quasi mai utilizzate; solitamente vengono trasformati in grasso insieme all'intera carcassa, o anche semplicemente gettati in mare. Nel frattempo, secondo i calcoli di A. Kravchenko, utilizzando gli scarti di colla della pesca dei delfini si possono produrre più di mille centesimi di colla animale di alta qualità. Come materie prime per ottenere questa colla si possono utilizzare pinne e code, ritagli di pelle, ossa, tendini, ciccioli, brodo di grasso fuso e alcune interiora.

Da essi è possibile ottenere la colla utilizzando gli stessi metodi utilizzati per ottenere varie parti delle carcasse di bestiame.

Da questo saggio è chiaro che attualmente, durante la lavorazione delle carcasse dei delfini, non vengono utilizzate tutte le parti preziose del loro corpo e che la razionalizzazione del lavoro delle fabbriche e della pesca dei delfini può fornire una serie di ulteriori tipi di materie prime animali. Va notato che la carne del delfino è adatta al cibo, nonché alla produzione di salsicce e carne in scatola.

Perché dovresti mangiare olio di pesce? Cos'è l'olio di pesce?

• L'olio di pesce viene prodotto su scala industriale dal fegato di pesce fresco, principalmente merluzzo. L'olio di pesce contiene una grande quantità di acidi grassi insaturi facilmente digeribili, in particolare i preziosissimi acidi grassi omega-3 (EPA e DHA), che sono "essenziali" nella dieta umana perché il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli da solo . L’olio di pesce contiene anche iodio, fosforo, vitamina E e grandi quantità di vitamina D e A.
• Gli integratori di olio di pesce sono disponibili sul mercato in forma liquida e in capsule di gelatina. L'olio di pesce in forma liquida è molto più economico che in capsule, ma le capsule sono convenienti nel dosaggio e non hanno un sapore sgradevole. Benefici generali dell'olio di pesce: i benefici dell'olio di pesce sono molto ampi (dalla prevenzione delle malattie cardiache alla perdita di peso e alla combustione del grasso sottocutaneo), il che è confermato da numerosi studi medici. Gli acidi grassi Omega-3 presenti nell’olio di pesce svolgono un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo cellulare. Sono concentrati principalmente nel cervello umano e sono molto importanti per le funzioni cognitive (attenzione, memoria, pensiero) e comportamentali. Un breve elenco delle proprietà benefiche dell’olio di pesce:

1.Riduzione della depressione e dell'ansia

2.Abbassare la pressione sanguigna

3.Riduce gli effetti negativi dello stress

4.Combatte la pelle secca e aiuta a curare la psoriasi

5.Riduce il rischio di malattie croniche, malattie cardiache, artrite e persino cancro

6.Riduce i processi infiammatori in tutto il corpo

7.Riduce i livelli di trigliceridi (una forma di deposito di grasso nel corpo umano)

8. Aiuta nel trattamento del disturbo da deficit di attenzione e iperattività

9. Attiva il gene del robot responsabile della combustione dei grassi

10.Promuove la sintesi proteica nelle cellule muscolari

• Olio di pesce per dimagrire e bruciare i grassi: oltre ai suoi benefici per la salute generale, l'olio di pesce può aiutarti a perdere peso e bruciare il grasso in eccesso. Vale a dire, se sei un uomo con più del 15% di grasso corporeo o una donna con più del 25%, l'olio di pesce ti aiuterà a bruciare i grassi e a perdere peso velocemente. Leggi come determinare la percentuale di grasso corporeo qui. L'olio di pesce contiene grassi omega 3, che sono fondamentalmente diversi dall'olio di girasole. Il corpo li usa come combustibile e non è in grado di immagazzinarli come riserva. Gli acidi grassi Omega-3 dell’olio di pesce hanno un potenziale brucia grassi eccezionale e sottovalutato. Gli Omega-3 contengono acido eicosapentaenoico (EPA), acido docosaesaenoico (DHA) e acido linolenico (LNA). Secondo medici e scienziati, questi acidi grassi possono aiutare a scomporre il grasso (lipolisi) riducendo allo stesso tempo lo spazio di deposito del grasso (lipogenesi). In altre parole, il consumo regolare di olio di pesce aiuta ad “accendere” i geni che bruciano i grassi e a “spegnere” i geni che accumulano grasso.
• L'American Journal of Clinical Nutrition ha pubblicato nel 2007 uno studio sugli effetti dell'olio di pesce sulla scomposizione dei grassi nel corpo. I risultati della ricerca hanno confermato che l'olio di pesce può ridurre in modo indipendente il grasso corporeo umano, ridurre i trigliceridi e i livelli di zucchero nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue sono alti, il corpo produce insulina, che impedisce la perdita di grasso. Dopo aver ridotto i livelli di zucchero, l’olio di pesce aiuta a prevenire i picchi di insulina e aiuta ulteriormente a bruciare i grassi. Includere l'olio di pesce nella nostra dieta aiuta il nostro corpo a estrarre energia da tutti i tipi di grassi, compresi quelli già immagazzinati sotto la pelle. Questo è il motivo del paradosso: consumando grassi omega 3, si accelera la perdita di peso. Olio di pesce per la crescita muscolare L'olio di pesce può anche aiutare ad aumentare le dimensioni dei muscoli.
• Secondo uno studio pubblicato nel Journal of the International Society of Sports Nutrition nel 2010, sono stati osservati guadagni di massa muscolare dopo sei settimane di assunzione di integratori di olio di pesce (3-4 grammi al giorno). I risultati ottenuti hanno indicato che l'olio di pesce ha un effetto positivo sulla sintesi proteica nelle cellule muscolari ed è stato notato anche un aumento delle cellule stesse. Quanto olio di pesce dovresti assumere al giorno? Esistono molte opinioni diverse su quanto olio di pesce dovresti assumere al giorno. L'American Heart Association raccomanda dosi basse da 0,5 a 2 grammi al giorno, mentre altri raccomandano 1 grammo per ogni percentuale di grasso corporeo. Tuttavia, un'assunzione moderata e ottimale è di 1-2 g di olio di pesce con il cibo 2-3 volte al giorno.