Zuppa di champignon congelata. Zuppa di champignon surgelati con ricetta di patate passo dopo passo Zuppa di funghi dalla ricetta di champignon surgelati

La zuppa congelata di champignon è uno dei tanti piatti preferiti che può essere preparato in qualsiasi momento. La ricetta originale prevede che il cuoco tolga il gambo dei funghi, li cucini separatamente e li scarti alla fine. La logica è che questo rimuove la parte più dura dei funghi congelati, infondendo più sapore nella zuppa. Tuttavia, ciò non è necessario se gli steli del tronco non vengono disturbati. Se non ti piacciono le parti più dure degli steli fungini, tagliale semplicemente e gettale.

Questa zuppa utilizza anche meno brodo di carne. La zuppa originale richiede 6 tazze di brodo di pollo, dove viene fatto bollire per 30 minuti e 4 tuorli d'uovo vengono utilizzati per rendere cremosa la zuppa. Per ridurre i tempi di cottura e ridurre il contenuto calorico della zuppa, utilizzare meno brodo e omettere i tuorli d'uovo dalla zuppa.

La ricetta originale prevede inoltre che il cuoco elimini i gambi fungini e triti la cipolla. Poiché spesso i funghi congelati sono già affettati, è possibile saltare anche questo passaggio.

Anche le cipolle intere nella zuppa sono buone perché cedono tutti i loro succhi alla zuppa e una volta rimosse la zuppa mantiene la sua consistenza.

Se volete che la zuppa risulti liscia, potete frullare il brodo prima di aggiungere i funghi. Oppure potete trasferire il brodo in un frullatore insieme alle cipolle per frullare il tutto. Questa è una ricetta classica velocizzata per la zuppa di funghi che è abbastanza facile da preparare durante la settimana. La vostra zuppa risulterà deliziosamente liscia. Basta tostare qualche pezzo di pane e servirlo insieme a un po' di zuppa e in un batter d'occhio avrai una ricca cena invernale.

Come preparare la zuppa con funghi prataioli congelati - 15 varietà

Zuppa di champignon congelata: una ricetta semplice

Uno dei piatti più veloci e versatili che possiate inventare. Tuttavia, il piatto, nonostante la sua preparazione veloce, non è ordinario e ha un gusto troppo semplice.

Ingredienti:

• Champignon congelati - 500 g
• Patate 3 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aneto fresco
• Uovo - 1 pz.

Preparazione:

Lessare i funghi subito dopo averli tolti dal congelamento.

Sbucciare e tritare patate e carote.

Friggere la cipolla.

Cuocere il tutto a fuoco basso per 25 minuti. Alla fine aggiungere l'uovo sodo e l'aneto.

Il piatto è composto da normali scorte di congelatore e articoli della dispensa ed è pronto in meno di 30 minuti. Questa è la zuppa perfetta per il pranzo infrasettimanale, semplice e senza carne.

Ingredienti:

• Olio d'oliva
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 8 tazze di brodo vegetale
• 400 g di funghi champignon surgelati
• 2 tazze di broccoli
• 1 zucchina
• 1/4 tazza di salsa di soia
• Spezie
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:

In una pentola capiente, aggiungere l'olio e la cipolla e far rosolare a fuoco medio per 7 minuti o fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.

Aggiungere l'aglio, mescolare per unire e cuocere per 1 minuto.

Aggiungete il brodo, i funghi, i broccoli, le zucchine, la salsa di soia, il timo, l'origano, il sale, il pepe, l'alloro, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti o fino a quando funghi e verdure si saranno ammorbiditi.

Aggiungere altro aceto, zucchero ed eventuali erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.

La quantità di sale varierà a seconda di quanto sono salati il ​​brodo e la salsa di soia.

Zuppa cremosa di formaggio cremoso come ricetta pratica con funghi congelati.

Ingredienti:

• 300 g di funghi surgelati
• 1 cipolla
• 6 pezzi patate
• 2 cucchiai. formaggio liquido lavorato
• 2 cucchiai. burro
• Verde

Preparazione:

Friggere la cipolla.

Getta i funghi nell'acqua bollente.

Aggiungere la cipolla e le patate tritate all'acqua e cuocere per 15 minuti.

Aggiungere burro e formaggio.

Cuocere per 5 minuti.

Aggiungi verdure.

Sapori intensamente terrosi in questa ricetta di zuppa cremosa e liscia per zuppa di funghi congelata.

Ingredienti:

• 600 g di funghi surgelati
• 1 cipolla
• 2 gambi di sedano
• 3 spicchi d'aglio
• Qualche rametto di prezzemolo
• Qualche rametto di timo
• Olio d'oliva
• 1,5 litri di brodo di pollo
• 75 ml di crema
• 6 fette di ciabatta

Preparazione:

Getta i funghi nell'acqua bollente.

Mondate e tritate finemente la cipolla, il sedano, l'aglio e il prezzemolo.

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio, aggiungere la cipolla, il sedano, l'aglio, i gambi di prezzemolo, le foglie di timo. Friggere e trasferire nella padella con i funghi. Cuocere per 25 minuti

Aggiungere la panna, cuocere per 2 minuti e spegnere.

Servire con Ciabatta.

Zuppa di funghi profumata e saporita per un pranzo sano e leggero.

Ingredienti:

• Funghi congelati - 250 g (100 g scongelati)
• Carote - 1 pz.
• foglia d'alloro
• Cipolla - 3 pezzi
• Burro - 100 g
• Panna acida - 200 g
• Farina - 3 cucchiai

Preparazione:

Scaldare l'olio e soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere la farina e preparare la salsa.

Tritare le carote.

Aggiungi i funghi all'acqua bollente insieme alle carote.

Aggiungi la salsa.

Aggiungi la panna acida.

Questa è la zuppa di funghi come dovrebbe essere: ricca e piena di sapore.

Ingredienti:

• 1 PC. fette di maiale essiccato
• Olio d'oliva
• 600 g di funghi surgelati
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla
• 1 timo
• Brodo di pollo da 1 litro
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di mascarpone
• 1 limone
• Olio al tartufo

Preparazione:

Immergere il maiale.

Scongelare i funghi e friggerli nell'olio al tartufo insieme alle cipolle. Aggiungi i funghi e il maiale in una padella.

Aggiungere il brodo e cuocere per 20 minuti.

Aggiungere le spezie, il succo di limone, l'aglio spremuto e l'olio d'oliva. Cuocere per altri 3 minuti.

Una zuppa semplice e soddisfacente, ideale da preparare velocemente per tutta la famiglia.

Ingredienti:

• Funghi congelati - 400 g
• Patate - 5 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Pollo - 1 pz.
• Spezie
• Olio
• Formaggio fuso - 2 pz.

Preparazione:

Tagliare il pollo e lessarlo.

Filtrare il brodo. Aggiungi la carne al brodo.

Tritare o grattugiare cipolle e carote. Friggere e aggiungere al brodo.

Tritare le patate e aggiungerle alla zuppa.

Aggiungi le spezie.

A fine cottura, dopo 20 minuti, aggiungere i formaggi fusi, dopo averli prima grattugiati.

Cuocere finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Il brodo cremoso e succoso, le patate, la pancetta, le cipolle e i funghi cuociono insieme per creare una zuppa molto confortante e soddisfacente.

Ingredienti:

• 400 g di funghi surgelati
• 4 strisce di pancetta
• Burro
• 1 cipolla
• ⅓ tazza di orzo
• 3 patate
• 8 tazze d'acqua
• ¼ di tazza di panna
• Panna acida
• 2 cucchiai di qualsiasi erba

Preparazione:

Aggiungere i funghi all'acqua bollente per cuocere.

Friggere la pancetta nel burro, aggiungere i funghi bolliti.

Scaldare una pentola con acqua. Salare e aggiungere i funghi e la pancetta.

Friggere la cipolla e aggiungerla alla zuppa.

Aggiungi le patate tritate alla zuppa.

Una volta pronte le patate aggiungete l'orzo. Far bollire fino a quando l'orzo sarà pronto. Infine aggiungete la panna e spegnete il fuoco. Cospargere con le erbe.

Aggiungi la panna acida se lo desideri.

Una sostanziosa e insolita zuppa con polpette, amata dai bambini e non solo.

Ingredienti:

• 500 g di funghi surgelati
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 uovo
• 3 cucchiai. latte
• 3 cucchiai. farina
• Verde

Preparazione:

Scaldare l'olio, aggiungere la cipolla e le carote grattugiate. Friggere.

Scaldare l'acqua e aggiungere i funghi congelati.

Mescolare la farina con l'uovo e il sale. Formate delle palline e friggetele.

Aggiungere le cipolle e le carote all'acqua con i funghi.

Aggiungi il latte. Cuocere fino al termine.

Aggiungere gli gnocchi e servire.

Questo è un piatto cremoso confortante e abbondante per una serata fredda o un pranzo abbondante.

Ingredienti:

• 5 pezzi. patate
• 300 g di funghi surgelati
• 2 carote
• ½ tazza di cipolle verdi tritate
• 6 tazze di brodo di pollo
• ¼ tazza di farina
• 3 cucchiai di olio
• Crema
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di aneto tritato
• 1 foglia di alloro

Preparazione:

Sciogliere 3 cucchiai. olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le carote, le cipolle verdi e far rosolare per 5 minuti.

Aggiungi 6 tazze di brodo di pollo. Condire con sale, pepe, 2 cucchiaini di aneto e aggiungere la foglia di alloro.

Aggiungere le patate tritate, coprire e cuocere per 20 minuti. Le patate dovranno risultare sode ma tenere.

Scaldare 2 cucchiai. olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i funghi scongelati e friggere per 5 minuti. Aggiungi alla zuppa.

In una ciotola separata, sbatti insieme la panna e 1/4 di tazza di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lentamente alla zuppa e portare a ebollizione.

Per una versione più sana, sostituite tutto l'olio con olio d'oliva. Saltare il passaggio della farina crea comunque una zuppa molto gustosa.

Questa ricetta è una versione abbreviata della classica zuppa di crema di funghi di Julia Child, che la rende più semplice da preparare nei giorni feriali senza sacrificare il sapore.

Ingredienti:

• 500 g di funghi surgelati
• 5 cucchiai di olio
• 1/2 cipolla
• 3 cucchiai di farina
• tazze di brodo
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco
• 1 foglia di alloro
• 4 tuorli d'uovo (facoltativo)
• 1/4 tazza di panna

Preparazione:

Scaldare 3 cucchiai di burro in una casseruola. Aggiungi la cipolla. Cuocere le cipolle per circa 8 minuti.

Aggiungere la farina e continuare a mescolare a fuoco medio per 3 minuti finché la farina e la cipolla non saranno ben amalgamate.

Aggiungi il brodo di pollo, circa una tazza alla volta. Mescolare costantemente finché non si forma una pasta setosa e inizia a sobbollire.

Aggiungere prezzemolo, alloro e timo. Cuocere a fuoco medio, parzialmente coperto, per 15-20 minuti, fino a quando la zuppa raggiunge la densità desiderata.

Mentre fai bollire il brodo, cuoci i funghi surgelati. Aggiungi i funghi alla zuppa.

Unisci i tuorli d'uovo (se utilizzati) e la panna in una piccola ciotola e sbatti. Aggiungere lentamente il composto al brodo. Aggiustare di sale e aggiungere altra panna se necessario.

I funghi sono la sorpresa di questa cremosa zuppa di spinaci. Potete prepararlo in anticipo e riscaldarlo prima di servirlo.

Ingredienti:

• 400 g di funghi surgelati
• 2 archi
• 6 cucchiai di burro
• 1/2 tazza di farina
• Spezie
• 4 bicchieri di latte
• Brodo di pollo
• 500 g di spinaci surgelati

Preparazione:

In una pentola capiente fate rosolare nell'olio i funghi scongelati e la cipolla. Mescolare la farina e i condimenti fino a quando non vengono combinati; aggiungere gradualmente il latte e il brodo. Bollire; cuocere e mescolare per 2 minuti o fino a quando non si sarà addensato.

Aggiungere gli spinaci e mescolare. Ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti o finché non sarà completamente riscaldato.

Questa è una zuppa meravigliosa ed elegante con i soliti ingredienti: cipolle e funghi.

Ingredienti:

• 4 cucchiai di olio
• 12 pezzi Luca
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di farina
• 3 tazze di brodo di pollo
• 400 g di funghi surgelati
• 1/2 tazza di panna
• Dragoncello fresco

Preparazione:

Scaldare l'olio in una casseruola. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché sono teneri.

Aggiungere la farina, mescolare e cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere il brodo ed i funghi scongelati e portare ad ebollizione, mescolando spesso.

Far bollire per 5 minuti.

Sbattere con un frullatore.

Riscaldare e servire guarnito con erbe fresche tritate.

Servire con una crosta di pane francese e un bicchiere di vino.

Questa ricetta meravigliosamente saporita per la zuppa cinese di noodle ai funghi è una zuppa facile e veloce con un tocco orientale che soddisferà la famiglia e gli amici.

Ingredienti:

• 400 g di funghi prataioli surgelati
• 3 tazze di brodo di pollo
• 3 archi
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 300 g di spaghetti cinesi secchi
• 1/2 tazza di cavolo cinese
• 1/2 tazza di Choy Somma

Preparazione:

Scongelare e friggere i funghi.

Scaldare il brodo di pollo in una pentola capiente e portare a ebollizione.

Aggiungi scalogno, salse, funghi, bok choy, choy sum e noodles. Cuocere fino all'ebollizione.

La zuppa di porri e funghi è uno degli abbinamenti migliori. Leggera e piccante sono le caratteristiche principali della zuppa.

Ingredienti:

• 300 g di funghi surgelati
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1 tazza di porro affettato sottilmente
• 1 tazza di cipolla tritata finemente
• 3 aglio
• 1 cucchiaio di foglie di dragoncello tritate
• 2 cucchiai di succo di limone
• 4 tazze di brodo di pollo
• 3/4 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiaini di amido

Preparazione:

Lessare i funghi congelati.

Friggere i porri. Aggiungere l'aglio e il dragoncello, cuocere per un altro 1 minuto, mescolando. Aggiungi i funghi.

Aggiungere il succo di limone, il brodo e il latte di cocco. Scaldare e servire caldo.

Ogni casalinga avrà bisogno di una ricetta per una zuppa deliziosa e nutriente che ti riscalderà quando fa freddo e saturerà il corpo di sostanze utili. L'opzione ideale sarebbe quella di utilizzare i funghi prataioli, che rendono il brodo più ricco e gli conferiscono un aroma speciale.

Come preparare la zuppa di funghi dai funghi prataioli

Tutti i cuochi, esperti e principianti, devono saperlocome cucinare la zuppa di champignon. Se questo piatto è nuovo per te, ci sono un numero enorme di ricette con foto passo passo e istruzioni video per ogni fase. La zuppa con funghi prataioli ha un gusto e un aroma brillanti. È meglio cucinare con il brodo originale: prima lessare i funghi e poi condire il liquido con spezie e verdure a piacere.

Gli ingredienti classici sono patate, carote e cipolle, ma potete provare ad aggiungere sedano, tagliatelle o orzo perlato. Opzioni più esotiche sarebbero i brodi con grano saraceno, fiocchi d'avena, fagioli o zucca. Per renderla più piccante, puoi aggiungere alla zuppa prugne, zucchine e cavolo cinese. I piatti a base di melanzane, gamberi, spinaci o alghe sono salutari.

Quanto tempo cucinare

Non c'è disaccordo suquanto tempo cuocere i funghi prataioli per la zuppa. La durata della cottura dipende dal tipo di funghi utilizzati: quelli congelati vengono cotti fino a mezz'ora, quelli freschi - 10-15 minuti e quelli fritti e in scatola sono sufficienti per 5-7 minuti. Inoltre, il tempo di cottura dipende dagli altri ingredienti scelti: se usate carne o frutti di mare, ci vorrà più tempo. Se vuoi preparare una zuppa cremosa o una zuppa di purea, il tempo di cottura aumenta a 35-40 minuti.

Zuppa di funghi champignon - ricetta con foto

Puoi trovare rapidamente e facilmente quello giustoricetta zuppa di funghisu internet. Per semplificare il processo di cottura, tali opzioni sono accompagnate da foto passo passo che saranno utili a tutti. Con il loro aiuto, puoi imparare come tritare, cucinare o friggere correttamente gli ingredienti. Puoi unire i funghi nel brodo con tagliatelle, patate, carote e carne. Le zuppe di crema e purea sono gustose e nutrienti e puoi cucinarle in una casseruola o in una pentola a cottura lenta.

Zuppa cremosa

La ricetta più popolare èzuppa cremosa con funghi prataioli,che ha una consistenza ricca e densa, un gusto brillante e un aroma riconoscibile. Esistono tante ricette per preparare la zuppa cremosa di champignon, quindi puoi sceglierne una qualsiasi: con l'aggiunta di cipolle, patate o panna per ottenere una consistenza più delicata.

Ingredienti:

• funghi – 0,4 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• patate – 2 pezzi;
• brodo di pollo - litro;
• panna 34% – 250 g;
• burro – 10 gr.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla, tagliare a fettine i funghi prataioli, friggerli nell'olio.
2. Tagliare le patate a cubetti, aggiungerle al brodo, unire il composto di cipolle e funghi e cuocere per un quarto d'ora.
3. Frullare le verdure con un frullatore fino a ridurle in purea, rimetterle nel brodo e unirle alla panna.
4. Portare nuovamente a bollore, aggiustare di sale.
5. Lasciare fermentare per 5-10 minuti. Servire con verdure e crostini.

Crema con panna

Ha una consistenza delicata e gradevolezuppa cremosa con funghi prataioli. Il suo gusto ricco piacerà a tutti i membri della famiglia e ti riscalderà durante la stagione fredda. Si differenzia dalla zuppa di purea per la sua consistenza più morbida, che ricorda una salsa densa o una panna acida. È ideale servito con pangrattato fatto in casa all'aglio.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 0,6 kg;
• patate – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• panna - mezzo litro;
• verdure: un mucchio;
• alloro – 1 pz.;
• cracker – 30 g.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e friggerla a fuoco medio fino a doratura. Tagliare i funghi a fettine, unirli alla cipolla e friggerli fino a quando non verrà rilasciata tutta l'umidità.
2. Lessare le patate, aggiungendo al brodo una piccola foglia di alloro.
3. Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, versare la panna e sbattere ancora. Portare nuovamente a ebollizione.
4. Disporre sui piatti, guarnire con erbe aromatiche tritate e crostini di pane.

Con patate

Una ricetta semplice e accessibile èzuppa di champignon con patate,per chi è piacevole cenare per accontentarsi solo del primo piatto. Il ripieno è reso più abbondante dalla pasta, che può essere utilizzata in qualsiasi forma: vermicelli, tagliatelle, spaghetti. Il piatto è memorabile per il suo gusto gradevole, il ricco aroma di funghi e il brodo limpido con una leggera tonalità dorata.

Ingredienti:

• cipolle – 2 pezzi;
• funghi prataioli – 500 g;
• burro – 10 g;
• patate – 2 pezzi;
• tagliatelle – 50 g;
• carote – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fette, aggiungere acqua, cuocere per un'ora.
2. Grattugiare le carote, tritare la cipolla, friggerle nell'olio fino a renderle morbide.
3. Aggiungere nella padella le patate a cubetti e le verdure arrostite. 10 minuti prima della preparazione, aggiungi le tagliatelle.
4. Condire con sale e pepe. Servire con verdure.

Con formaggio fuso

zuppa con funghi prataioli e formaggio fuso. Ha una leggera nota cremosa che piace a tutti i buongustai senza eccezioni. Grazie alla sua deliziosa consistenza densa, questa zuppa può servire come pranzo autonomo. È ottimo servito con semi di zucca tostati, erbe aromatiche e crostini di pane.

Ingredienti:

• funghi prataioli – mezzo chilo;
• carote – 1 pz.;
• formaggio fuso – 0,2 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 1,5 l;
• burro – 15 g;
• spicchio d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote, tritare i funghi e le cipolle. Friggere tutti gli ingredienti nell'olio fino a doratura.
2. Versare l'arrosto in una padella, aggiungere acqua, cuocere per 5 minuti, salare e pepare.
3. Grattugiare il formaggio, aggiungerlo al brodo, far bollire, mescolare energicamente fino a completo scioglimento. Puoi macinarlo con un frullatore.
4. Condire con aglio schiacciato. Lasciare agire per 10 minuti, servire.

Con formaggio

Invece del formaggio fuso, puoi usare il normale formaggio a pasta dura. Comezuppa di formaggio con funghi prataioliRisulterà più intenso nell'aroma, ma meno cremoso nel gusto, e anche meno calorico. Per dare al brodo una tonalità dorata, dovrai utilizzare la frittura di verdure di carote e cipolle. Se lo desideri, puoi condire il piatto finito con erbe aromatiche, cracker fatti in casa fritti e aglio.

Ingredienti:

• funghi prataioli – mezzo chilo;
• formaggio – 0,2 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• patate – 3 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• burro -45 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le patate a cubetti e lessarle.
2. Tagliare i funghi a fette, tritare la cipolla, grattugiare le carote.
3. Friggere tutti gli ingredienti nell'olio per 3-5 minuti, quindi aggiungerli nella padella con le patate.
4. Condire il brodo con sale e pepe. Grattugiate il formaggio e aggiungetelo al brodo cinque minuti prima che sia pronto.
5. Ridurre il calore al minimo.
6. Mescolare con un cucchiaio finché il formaggio non sarà completamente sciolto. Servire dopo 15 minuti.

Dai funghi prataioli congelati

Quando non ci sono ingredienti freschi, puoi cucinarezuppa di funghi a base di funghi prataioli congelati.Puoi preparare tu stesso la preparazione, ma è più semplice e veloce acquistare una confezione già pronta al supermercato. Non è necessario friggere questi funghi: vanno cotti subito senza scongelarli. Per garantire un maggior valore nutritivo si consiglia di abbinare i funghi con porri, patate e carote.

Ingredienti:

• funghi congelati – 0,3 kg;
• patate – 1 pz.;
• porro – 1 pz.;
• burro – 20 g;
• carote – 1 pz.;
• acqua – 1,5 l.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua sui funghi e cuocere per un quarto d'ora. Aggiungi cubetti di patate.
2. Friggere nell'olio le carote grattugiate e le cipolle tritate e aggiungerle al brodo.
3. Cuocere fino a quando le verdure saranno morbide. Quindi condire con sale e pepe.

Con pollo

Risulta soddisfacente e nutrientezuppa di champignon con pollo, poiché la carne di pollo è ricca di proteine, ma non troppo grassa. Otterrai un piatto dietetico leggero che manterrà tutte le vitamine. Si consiglia di aggiungere verdure, come il cavolfiore, a questa zuppa cremosa.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – mezzo chilo;
• cavolfiore – 0,3 kg;
• patate – 4 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• panna - mezzo chilo;
• cracker – 30 g;
• petto di pollo – 100 g;
• verdure: un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Lessate i pezzi di petto e i cubetti di patate, condendo il brodo con le vostre spezie preferite. Dopo 30 minuti aggiungete le cimette di cavolo nella padella.
2. Tritare la cipolla, tagliare a fettine i funghi prataioli, friggerli nell'olio finché l'umidità non evapora. Mettere in una casseruola.
3. Tritare tutti gli ingredienti nel frullatore, versare la panna con le erbe tritate e sbattere ancora.
4. Sale e pepe. Servire con rametti di erbe aromatiche, pezzi di pollo e crostini di pane.

Con vermicelli

Risulta molto gustoso e nutrientezuppa di champignon con vermicelli, che può essere preparato in fretta. Il brodo con l'aggiunta di carote, cipolle e prezzemolo ha un bel colore dorato, e le foglie di alloro e la panna aggiungono una nota piccante, cremosa-speziata. Coloro che sono molto affamati potranno godersi una grande porzione di noodles, che sono ricchi di calorie.

Ingredienti:

• funghi – 150 g;
• patate – 4 pezzi;
• vermicelli – 75 g;
• dado da brodo al gusto di funghi – 1 pz.;
• acqua – 1,5 l;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• prezzemolo - mezzo mazzetto;
• olio vegetale – 40 ml;
• crema – 80 ml;
• alloro – 1 pz.;
• sale – 10 g;
• pepe nero macinato – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a fette, tagliare a cubetti le patate, tritare la cipolla, grattugiare le carote.
2. Friggere funghi, cipolle, carote sott'olio per 5 minuti a fuoco medio.
3. Sciogliere un dado da brodo in acqua, far bollire e aggiungere le patate. Cuocere per un quarto d'ora.
4. Quindi aggiungere i vermicelli, l'alloro e le verdure arrostite. Aggiungete sale e pepe e lasciate riposare per altri 5 minuti.
5. Aggiungere la panna e il prezzemolo tritato al piatto finito.

In una pentola a cottura lenta

Il più semplice da prepararezuppa di champignon in una pentola a cottura lenta,Inoltre, questo dispositivo permette di preservare tutte le vitamine e garantire un gusto delicato. La massaia dovrà solo macinare gli ingredienti finiti con un frullatore ad immersione fino a ridurli in purea, quindi versare nei piatti e servire. I moderni elettrodomestici faranno il resto del lavoro.

Ingredienti:

• funghi prataioli freschi – 0,4 kg;
• patate – 0,4 kg;
• cipolla – 100 g;
• acqua – 0,6 l;
• panna 15% di grassi - mezzo bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi a metà, tagliare a cubetti le patate, tritare la cipolla.
2. Metti le verdure e i funghi sul fondo della ciotola del multicooker, aggiungi l'acqua, chiudi il coperchio e imposta la modalità zuppa. Per questa ricetta non è necessaria la frittura.
3. Dopo che il segnale acustico indica la fine del lavoro, mescolare la zuppa con la panna e aggiustare di sale.
4. Quindi macinare tutti gli ingredienti in un frullatore. Servire con verdure.

Dai funghi prataioli in scatola

Se non riesci a trovare funghi freschi o surgelati, puoi cucinarlizuppa con funghi prataioli in scatola. Questo piatto sarà più piccante e piccante rispetto agli altri, ma cuocerà più velocemente, quindi farà risparmiare tempo alla padrona di casa. Per rendere il brodo più denso, aggiungi una piccola quantità di semolino.

Ingredienti:

• acqua – 2 l;
• patate - mezzo chilo;
• carote – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi prataioli in scatola – 200 g;
• semola – 30 g;
• olio d'oliva – 25 ml;
• verdure: un mucchio.

Metodo di cottura:

1. Tritare la cipolla e grattugiare le carote. Per prima cosa friggere la cipolla nell'olio fino a renderla trasparente, aggiungere le chips di carota, cuocere fino a renderla morbida.
2. Aggiungere le fette di funghi e continuare a friggere per altri 13 minuti a fuoco basso.
3. Tagliare le patate a cubetti, lessarle in acqua salata, aggiungere alla fine la frittura. Condire con sale e pepe.
4. Mescolando, aggiungere la semola a filo. Portare nuovamente a ebollizione.

Per farlo funzionare zuppa con funghi e champignonla giusta consistenza, con un aroma ricco e un gusto nobile, dovresti ascoltare i consigli degli chef professionisti:

1. Per preservare l'aroma dei funghi, si prepara una zuppa leggera con champignon fritti: questo la rende gustosa e soddisfacente.
2. Se si utilizzano funghi secchi, è opportuno lasciarli a bagno in acqua bollente per una notte, quindi il liquido va utilizzato per preparare la base del brodo.
3. I funghi congelati non vengono scongelati prima dell'ebollizione, ma messi immediatamente in acqua bollente.
4. È necessario mantenere la seguente proporzione: 1 tazza di funghi per 3 litri di acqua.
5. Per ottenere un gusto più raffinato, aggiungere una miscela di funghi in salamoia e salati.
6. Invece del dado da brodo, alcune ricette possono utilizzare la polvere di funghi secchi.
7. Per piccantezza, puoi aggiungere al brodo una piccola quantità di pepe nero macinato, basilico, cumino, aglio, rosmarino o timo.
8. Potete addensare il brodo con 2 cucchiai di farina o semola fritta, diluita in un bicchiere d'acqua.
9. Per rivelare appieno l'aroma dei funghi, la zuppa deve essere bollita vigorosamente negli ultimi 3 minuti, quindi lasciata cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora.
10. Il modo classico di servire un primo piatto ai funghi è guarnirlo con erbe aromatiche, panna acida e crostini di pane. A parte potete servire una salsa a base di panna acida e aglio, che i buongustai aggiungeranno direttamente ai loro piatti.
11. È bene aggiungere carote e cipolle fritte, che possono essere facilmente variate aggiungendo pomodori e peperoni.
12. La zuppa di crema o purea viene servita sempre calda, può essere decorata con zucca, semi di sesamo, crostini all'aglio e tante erbe aromatiche. Per preparare la purea, puoi utilizzare non solo panna, ma anche panna acida, yogurt magro o latte: sarà particolarmente gustoso.
13. Per ottenere un gusto più nutriente e una consistenza densa, aggiungere alla zuppa cavolfiore, zucchine, filetto di pollo o qualsiasi altra carne. Il piatto preparato è particolarmente gustoso con fettine sottili di pancetta e polpette fritte.

video

Diverse ricette per preparare la zuppa di funghi con funghi prataioli

Zuppa di funghi champignon semplice e deliziosa

Per prepararci avremo bisogno di:

• 300-350gr. - funghi
• 2 pezzi. - patate di media grandezza
• 1 PC. - carote
• 1 PC. - cipolle
• vermicelli "Gossamer"
• 2°. l. - panna acida
• olio vegetale

Preparazione:

1. Per prima cosa tagliate le patate a pezzetti per la zuppa, mandatele nella padella a cuocere

2. Mentre le patate cuociono, tritare finemente la cipolla

3. A fuoco basso in una padella, friggerlo fino a doratura.

4. Grattugiare le carote su una grattugia fine e friggerle con le cipolle

5. Friggere l'arrosto fino a cottura ultimata

6. Taglia i funghi in pezzi di plastica

7. Mettere i funghi per friggere, friggerli fino a cottura, finché l'acqua non evapora da essi e acquisiscono un colore dorato

8. 2 – 3 minuti prima che sia pronto, aggiungere un po' di sale e mescolare bene

9. Quando i funghi sono pronti, aggiungi la panna acida, mescola e friggi ancora per un paio di minuti.

10. I funghi sono completamente pronti

11. Aggiungere sale, alloro a piacere nella padella con patate bollite e aggiungere la frittura di funghi

12. Aggiungi i vermicelli, mescola, cuoci per 7 - 8 minuti

13. Aggiungi pepe, aneto tritato finemente

14. Questa è una zuppa così bella e molto gustosa. Buon appetito!

Zuppa di funghi champignon con formaggio fuso

Per prepararci avremo bisogno di:

• funghi freschi - 300 - 400 gr.
• cipolle - 2 teste piccole
• patate - 2 - 3 pezzi media
• carote - 1 pz.
• orzo perlato - 2 - 2,5 cucchiai. l.
• formaggio fuso - 1 - 2 pz.
• aneto
• pepe macinato, sale
• olio vegetale

Preparazione:

1. In un pentolino separato, sciacquare l'orzo perlato, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere fino a cottura.
2. Tritare la cipolla a cubetti, aggiungerla in una pentola e cuocere a fuoco lento in olio vegetale fino a renderla morbida.
3. Aggiungere le carote grattugiate e friggere leggermente
4. Lavare i funghi, eliminare eventuali danni, tagliarli a pezzetti di plastica
5. Aggiungere i funghi nella padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti
6. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti per la zuppa
7. Aggiungere le patate e l'orzo perlato bollito separatamente nella padella, versarvi sopra dell'acqua bollente, cuocere finché sono teneri.
8. Tritare finemente il formaggio fuso, versarvi una piccola quantità di acqua bollente e schiacciare con una forchetta
9. Versare il formaggio ammorbidito nella padella e cuocere per altri 5 minuti
10. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aneto tritato, sale e pepe e lasciare fermentare
11. La zuppa di champignon è pronta. Buon appetito!

Zuppa di funghi champignon con pollo e formaggio fuso

Ingredienti:

• Coscia di pollo – 1 pz.
• Patate – 3 pz.
• Funghi – 300 gr.
• Cipolla – 2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Formaggio fuso – 2 pz.
• Burro – 50 gr.
• Aneto
• Sale, pepe, alloro

Preparazione:

1. Per prima cosa fate cuocere il brodo, per fare questo versate nella padella 2,5 - 3 litri di acqua, mettete la coscia di pollo spellata, aggiungete due foglie di alloro, tre piselli di pimento e un po' di sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti

2.Quando la carne sarà cotta, toglietela, mettetela su un piatto a parte e lasciatela raffreddare completamente.

3. Tritare le patate per la zuppa, aggiungerle al brodo, cuocere per 20 minuti fino a completa cottura

4. Tagliate i funghi a fettine, metteteli in una padella, salate, coprite con un coperchio, fateli soffriggere per 5 minuti in modo che tutta l'acqua evapori

5. Dopo che l'acqua è evaporata, aggiungere il burro e scioglierlo

6. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le carote grattugiate, aggiungere sale e pepe

7. Mescolare e lasciare friggere

8. Separare la carne della coscia, tritarla finemente, aggiungerla al brodo con le patate bollite

9. Versare la frittura finita nella zuppa, mescolare, portare a ebollizione

10. Versare il formaggio fuso, grattugiato su una grattugia grossa (prima di grattugiarlo è meglio congelarlo un po' in frigorifero, poi sarà meglio grattugiato), lasciare cuocere a fuoco lento finché il formaggio non sarà completamente sciolto nella zuppa

11. Dopo che il formaggio si sarà sciolto, togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 20-25 minuti.

12. Versare nei piatti, cospargere con aneto tritato

Buon appetito!

Video ricetta per zuppa di funghi con funghi prataioli congelati

Zuppa di funghi champignon in una pentola a cottura lenta

Preparati una deliziosa zuppa per pranzo, tu e i tuoi cari sarete molto contenti di un piatto così meraviglioso

Prima che ce ne accorgiamo, la stagione estiva dei funghi arriverà presto. Con quanta impazienza aspettiamo questo momento! Dopotutto, ci sarà l'opportunità non solo di passeggiare nella foresta, respirare aria fresca, ascoltare il canto degli uccelli, ma anche di “cacciare”. Probabilmente tutti coloro che amano questa attività conoscono la sensazione di eccitazione e piacere quando trovi un porcino bianco, o dai capelli rossi o bellissimo.

Dopo aver raccolto i cestini pieni, di solito torniamo a casa, e prima di tutto cuciniamo i funghi in salamoia e prepariamo l'arrosto. E che odore si diffondeva in quel momento nella cucina! Oh, stavo solo sognando ad occhi aperti e quasi immaginavo tutto nella vita reale.

Ma questo non avverrà prima di un mese. Ma cosa puoi fare per evitare di aspettare così a lungo? Esatto, per ora prepara la zuppa di funghi congelata.

Dopotutto, chi li ha raccolti l'estate scorsa probabilmente li ha congelati come riserva. E se le scorte sono già finite, allora non importa, ora puoi acquistare in negozio i funghi prataioli surgelati tutto l'anno, oltre a quelli freschi. E non solo funghi prataioli, ci sono anche finferli e porcini.

E devo dire che i funghi congelati rendono la zuppa non peggiore di quella fresca. E da loro puoi preparare tanti piatti deliziosi utilizzando ricette semplici e gustose. Propongo oggi di considerare le loro varie opzioni.

Secondo questa ricetta, ovviamente, puoi preparare la zuppa utilizzando sia funghi freschi che congelati. Qualunque cosa esista. Particolarmente gustosa sarà la zuppa a base di porcini, porcini e porcini. Almeno da un tipo, almeno mescolandoli in qualsiasi proporzione.

Se lo cucini dai porcini (berretti rossi), anche il piatto sarà delizioso, ma il brodo sarà un po' scuro. Ecco perché cucino di più dai porcini, li uso o li cucino.

E, naturalmente, non dimenticare i funghi prataioli. Avranno successo anche ai massimi livelli. E oggi faranno una ricetta deliziosa.

Avremo bisogno:

• funghi surgelati - 300 gr
• patate - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• peperone - 1 pezzo
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• sale, pepe - a piacere

Preparazione:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce lunghe e di media grandezza. Riempilo con acqua e dai fuoco. Sarà sufficiente versare 1,5 litri di acqua.

2. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla.

Sbucciare e tagliare le carote a listarelle o, meglio ancora, grattugiarle con una grattugia coreana. In questo modo risulterà magro e non avrete bisogno di tenerlo sul fuoco per molto tempo. Ciò significa che verranno preservate più vitamine.

Puoi grattugiare le carote usando una grattugia normale, ma secondo me, se le tagli a listarelle o usi una grattugia coreana, l'aspetto generale della zuppa sarà più bello. Inoltre, tutti gli altri componenti verranno tagliati allo stesso modo.

3. Versare l'olio in una piccola padella. Perché piccolo? Perché quello piccolo è più compatto e l'olio non si spargerà su di esso e tutti i componenti non verranno sparsi nella padella.

Mettici sopra la cipolla e friggi fino a doratura.

4. Quindi aggiungere le carote e friggere il tutto insieme per 2-3 minuti a fuoco basso in modo che le verdure siano in umido anziché fritte.

5. Nel frattempo, abbiamo bollito le patate e potete aggiungervi dei funghi. Li avevo già fatti tagliare a pezzetti al momento della preparazione, quindi li tiro fuori dal congelatore e subito, senza scongelarli, li aggiungo alle patate.

Se li scongeli si ammorbidiranno e perderanno la loro struttura. Inoltre, avranno un doppio carico, prima scongelano, poi cuociono. E quando li metti direttamente allo stato congelato, mantengono meglio il loro aspetto primaverile e risultano più gustosi.

Li ho già puliti e lavorati, quindi non ho più bisogno di lavarli o pulirli.

6. Fate bollire nuovamente l'acqua e togliete la schiuma formata dai funghi. Ridurre il fuoco, aggiungere sale a piacere e cuocere per 15 minuti.

7. Allo stesso tempo, non dimenticare di fare attenzione alle verdure. Dobbiamo anche aggiungere loro il peperone. L'ho anche congelato, e lo aggiungo in padella senza scongelarlo.

Se utilizzassi funghi freschi non aggiungerei pepe, per non interrompere il profumo fresco del bosco. Ma quando sono congelati, anche se hanno un profumo delizioso, aggiungo pepe per esaltarne il gusto e l'odore. Secondo me non interferisce, ma anzi enfatizza il gusto di tutti gli ingredienti.

Inoltre, insieme alle carote, donerà un bel colore al brodo. Dopotutto, come sai, le zuppe di funghi non sono molto luminose e belle. È solo dal bianco e dai finferli che si ottiene un brodo leggero e trasparente, ma da tutti gli altri - non così tanto!

Ma se pensi che il pepe qui non sia necessario, puoi escluderlo.

8. Quando le verdure saranno leggermente fritte, potete aggiungere loro un po 'di brodo della zuppa, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento fino a cottura, cioè finché le verdure non saranno morbide.

E per renderli più gustosi, necessitano anche di essere salati.

9. Sono trascorsi 15 minuti e le patate e i funghi sono pronti. Ora potete aggiungere nella padella le verdure stufate. Mescolare e lasciare bollire. Assaggiare il brodo per vedere se c'è abbastanza sale; in caso contrario aggiustare di sale.

10. Lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Quindi spegnilo, chiudi il coperchio e lascia fermentare per 10 minuti. Durante questo tempo le verdure si scambieranno i loro succhi ed aromi.

11. Versare la zuppa nelle ciotole. Servire con panna acida o maionese. Oppure mangialo proprio così.

Per questo piatto non è necessario aggiungere spezie, alloro o pepe, per non interrompere il gusto e l'odore. Soprattutto se prepari questa zuppa con funghi freschi.

Ho un'altra opzione simile in uno dei miei articoli. Puoi leggere lì. E ovviamente non solo leggere, ma anche cucinare. Inoltre, è abbastanza buono per il pranzo di tutti i giorni.

Zuppa di funghi porcini con pollo e vermicelli

Una zuppa simile può essere preparata con le tagliatelle. La differenza rispetto alla prima opzione è che non faremo alcuna pre-frittura.

Questa zuppa è meglio preparata per una porzione. Se vuoi cucinarlo per due giorni, in questo caso friggi le verdure. In questo caso il piatto manterrà il suo sapore.

E lo cucinerò con i funghi porcini surgelati. Anche se, ovviamente, come tutte le altre opzioni, può essere cucinato con qualsiasi fungo. Non esclusi sia freschi che salati.

Avremo bisogno (per 4 - 5 porzioni):

• funghi - 300 gr
• pollo – 300 gr
• patate - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz (testa piccola)
• vermicelli – 50 – 70 g (piccoli)
• sale - a piacere

Preparazione:

1. Cuocere il brodo di pollo. Puoi usare qualsiasi parte. Ho preso 4 ali. Sono piuttosto grassi e anche con l'osso. Pertanto, il brodo sarà gustoso. E se il brodo è gustoso, allora il raccoglitore di funghi stesso risulterà altrettanto buono.

Puoi scoprirlo da un articolo speciale scritto proprio su questo argomento.

Ho versato abbastanza acqua nella padella in modo che il volume insieme al pollo fosse di due litri.

2. Cuocere il brodo a fuoco basso, schiumando periodicamente, per circa 20 minuti.

3. Nel frattempo tagliare le patate a cubetti. Sbucciare la cipolla, ma non tagliarla. Puoi aggiungerlo subito nella padella con il pollo intero. Lasciarla cuocere e rilasciare il suo succo nel brodo.

4. Taglia le carote più piccole. Puoi grattugiarlo, ma è meglio tagliarlo, oppure usare una grattugia per carote coreane per rendere la zuppa più bella.

5. Quando il pollo avrà cotto per il tempo richiesto, aggiungere le patate nella padella e aggiustare di sale. Lascialo bollire.

6. Quindi aggiungere i funghi congelati.

Non è necessario scongelarli, soprattutto se li hai congelati tu stesso e sono già tagliati a pezzi. Di solito, prima del congelamento, vengono puliti accuratamente e riposti nel congelatore pronti per la cottura.

7. Appena iniziano a bollire apparirà della schiuma, che dovrà essere schiumata. In questo caso, il fuoco dovrebbe essere medio e il contenuto non dovrebbe bollire troppo.

Altrimenti il ​​brodo risulterà torbido.

8. Dopo aver tolto la schiuma, potete aggiungere subito le carote tritate nella padella. Cuocere tutto insieme per 15 minuti.

9. Preparare i vermicelli, meglio se piccoli. La nostra zuppa è già piuttosto densa, quindi non la addenseremo ulteriormente. Per lo stesso motivo aggiungiamo pochissimi vermicelli.

Non avevo gli spaghettini, cosa di cui non tenevo traccia, quindi ho preso gli spaghetti. Prima di metterla nella zuppa ho spezzato la pasta lunga in 4 pezzi.

10. Cuocere i vermicelli fino a cottura ultimata. Non indicherò l’orario perché non so che varietà utilizzerete. Ho cotto per 6 - 7 minuti.

11. Assaggia il brodo, se non c'è abbastanza sale puoi aggiungerlo.

Non aggiungiamo spezie, pepe e alloro per non interrompere l'odore dei funghi.

12. Spegnere la zuppa, togliere la cipolla e scartarla, e lasciar riposare con il coperchio chiuso per 5 - 10 minuti.

13. Nel frattempo preparate la tavola. Aggiungi la panna acida e prepara le verdure.

Poiché le zuppe di funghi risultano un po 'scure, soprattutto con i funghi congelati, aggiungo un po' di verde al momento di servire in modo che il piatto abbia un bell'aspetto. Allo stesso tempo, non interrompe né l'odore né il gusto.

14. Versare la zuppa nelle ciotole, condire con erbe fresche e panna acida fresca.

La zuppa si è rivelata molto aromatica, appetitosa e gustosa.

E secondo la seguente ricetta, questo primo piatto può essere preparato con funghi prataioli congelati.

Zuppa di champignon congelata con formaggio

I funghi ovviamente sono buoni, aromatici e gustosi anche da soli. Ma in abbinamento al formaggio, soprattutto al formaggio fuso, risulta semplicemente una “esplosione di gusto”.

Del resto tutte le ricette di oggi lo abbinano.

Il gusto cremoso combinato con i funghi prataioli più teneri rende questa zuppa semplicemente indimenticabile nel gusto.

E se frulla il contenuto con un frullatore, risulterà delizioso. Seguendo il link troverete un'altra ricetta per i funghi surgelati.

Vorrei anche portare alla vostra attenzione una ricetta molto interessante per la zuppa di funghi dal sito http://willcomfort.ru. Conosco molte ricette di zuppe, ma questa è la prima volta che mi imbatto in questa. E sebbene sia preparato con funghi prataioli freschi, penso che risulterà altrettanto buono con quelli congelati!

Ecco le ricette. Sono tutti semplici e gustosi, sceglietene uno qualsiasi e non sbaglierete!

Cucina e mangia per la tua salute.

Buon appetito!

Includere piatti a base di funghi nella tua dieta ti consentirà non solo di goderti il ​​loro gusto delizioso, ma anche di soddisfare il fabbisogno proteico del tuo corpo. L'arte culinaria continua ad essere arricchita con nuove ricette di secondi piatti, la cui componente principale sono i funghi. Tuttavia, anche la popolarità delle zuppe di funghi continua a guadagnare slancio.

La zuppa di champignon surgelati con verdure è un piatto abbondante ma allo stesso tempo dietetico che puoi permetterti senza timore della comparsa di centimetri in più nella zona della vita. Il congelamento è un ottimo modo per conservare gli alimenti e conserva molte più sostanze nutritive rispetto all'essiccazione o all'inscatolamento. Le moderne attrezzature per il congelamento ti consentono di avere sempre a portata di mano una confezione di funghi prataioli congelati, quindi utilizzando questa ricetta, preparare un delizioso pranzo o una cena non sarà difficile.

Quindi, secondo la ricetta della zuppa di funghi, avrai bisogno di:

• Confezione di funghi - 500 g
• Piselli (freschi, congelati o in salamoia) - 250 g
• Orzo perlato bollito - 250 g
• Cipolla - 1 pz.
• Tuberi di patata - 2 pezzi misure grandi o 3 pz. media
• Carote - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Sedano rapa e prezzemolo - 100 g ciascuno.
• Aglio - 4 spicchi
• Piselli neri e pimento - 4 pz.
• Verdure di aneto - 1 mazzo
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Panna acida o panna - 2 cucchiai. cucchiai

Preparazione passo passo del piatto

Per cucinare la zuppa di champignon, sbucciare prima le patate, le carote, le cipolle, l'aglio e le radici del prezzemolo con il sedano con un coltello o uno speciale dispositivo per la pulizia. Su un tagliere tagliate la cipolla e l'aglio a rondelle, le radici di sedano e prezzemolo a listarelle, le patate a cubetti e potete grattugiare le carote. Lessare l'orzo perlato e scolarlo in uno scolapasta.

I funghi congelati devono essere maneggiati con estrema cura. Apri la confezione dei funghi prataioli e trasferiscili con cura in un contenitore profondo. Riempilo con acqua fredda e attendi che i funghi siano completamente scongelati. Anche se ci vuole circa mezz'ora, non accelerare il processo aggiungendo acqua calda, altrimenti il ​​prodotto perderà la sua forma e sarà utile solo per preparare la zuppa cremosa di champignon congelati. Dopo lo scongelamento completo, il contenuto del contenitore deve essere sciacquato sotto l'acqua corrente.

Ungete una padella con olio d'oliva o di semi di girasole e mettetela sul fuoco. Dopo che la padella è ben riscaldata, mettici dentro la cipolla tritata. Friggerlo per cinque minuti, mescolando continuamente. Di conseguenza, la cipolla dovrebbe acquisire una leggera tonalità dorata. Successivamente aggiungere i funghi prataioli e continuare a friggere i prodotti, mescolandoli. Dopo circa 15 minuti, quando tutta l'umidità fornita dai funghi sarà evaporata, sarà necessario spegnere il fornello. A questo punto entrambi gli ingredienti avranno un colore marrone chiaro.

Scegli una pentola con una capacità di circa due litri e riempila d'acqua. Mettete la pentola sul fuoco e portate a ebollizione l'acqua. Successivamente, mettere nell'acqua le radici di sedano e prezzemolo, nonché le carote. Fateli cuocere per un quarto d'ora, poi aggiungete i cubetti di patate e continuate la cottura fino a cottura completa.

Il passo successivo nella preparazione della zuppa è aggiungere funghi fritti e cipolle, orzo perlato e piselli alla massa bollente. Dopo aver mescolato accuratamente il contenuto della padella, aggiungere l'alloro, il pepe in grani e l'aglio. Infine aggiungete l'aneto e mescolate nuovamente tutti gli ingredienti.

Tenete la zuppa sul fuoco ancora per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma che si sarà formata in superficie. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere. Non esiste una risposta chiara e precisa alla domanda su quanto tempo cuocere i funghi prataioli surgelati per la zuppa, ma entro 10 minuti saranno sufficienti. È sconsigliato abusare del sale, non solo dal punto di vista della cura della propria salute, ma anche per non soffocare il gusto dei prodotti utilizzati. Dopo che il fuoco è spento, dovresti coprire il piatto: deve fermentare un po '.

La zuppa va servita in ciotole profonde e con pareti spesse in modo che mantenga il calore il più a lungo possibile. Non dimenticare di aggiungere panna acida a piacere. Se alla tua famiglia piace questo piatto di funghi, la prossima volta puoi sperimentare e preparare una zuppa frullata con funghi congelati.