Piatti ai peperoni - ricette originali per tutti i giorni e idee per preparare le verdure per l'inverno. Ricette di peperoni dolci

peperone- un ortaggio unico, sano e bello che è entrato saldamente nella cucina di ogni casalinga moderna. Se aggiungi il peperone a qualsiasi zuppa, la renderà più aromatica e interessante, anche l'arrosto acquisirà un nuovo gusto, i peperoni sono gustosi sia nelle insalate di verdure che di carne, le preparazioni invernali con i peperoni sono semplicemente molto gustose e i peperoni ripieno di ricotta e verdure, carne, riso o grano saraceno, è sempre una degna decorazione per ogni tavola e una festa per lo stomaco.

Per preparare deliziosi piatti a base di peperoni, utilizziamo i seguenti prodotti:

• pepe bulgaro;
• aglio;
• pomodori;
• fiocchi di latte;
• carne;
• grano saraceno;
• prezzemolo, aneto, basilico...;
• olio vegetale;
• panna acida...

Naturalmente, per preparare un piatto delizioso non sono necessari tutti questi prodotti, ma solo alcuni.

Se decidi di utilizzare i peperoni in un'insalata, hai 2 opzioni:
1. Lavare, seminare e tritare i peperoni crudi nell'insalata.
2. Cuocere il peperone per 10 minuti in forno, raffreddarlo (preferibilmente in un sacchetto), sbucciare la pelle, eliminare i semi, tritarli e aggiungerli all'insalata.

Se decidete di cucinare i peperoni ripieni con verdure, carne, riso o grano saraceno, i peperoni possono essere preparati in due modi:
1. Lavare, ritagliare il baccello, applicare il ripieno e cuocere a fuoco lento.
2. Tenere i peperoni in acqua calda (quasi bollente) per 10 minuti, quindi raffreddarli e tagliare il baccello dai peperoni morbidi e applicare la carne macinata e quindi cuocere a fuoco lento. Questi peperoni non si rompono quando vengono riempiti con il ripieno.

Scegli una ricetta e prepara piatti a base di peperoni.

Pepe salato

(peperone - 1 kg; aglio - 4 spicchi (~ 20 gr.); aneto - 20 gr.; olio vegetale - 2 cucchiai; aceto 9% - 1 cucchiaio; sale - 25 gr.; zucchero - 10 gr.).

Insalata autunnale con peperoni

(peperoni dolci - 250 gr.; pomodori - 250 gr.; mozzarella - 100 gr.; aglio - 3-4 spicchi; foglie di basilico o prezzemolo - 10 gr.; olio vegetale - 2 cucchiai.; succo di lime o limone - 1 cucchiaio; sale, pepe nero macinato).

(peperone dolce - 150 g; cipolla 1 pz.; formaggio a pasta dura 100 g; uovo di gallina bollito - 2 pz.; mela - 2 medie; maionese 4 cucchiai; sale.).

(melanzane -300 g; cipolla 1 pezzo; pomodori - 200 g; aglio - 2 spicchi; peperoni -150 g; olio vegetale; succo di limone - 1 cucchiaio; sale; prezzemolo e basilico;).

(100 g di manzo bollito; 100 g di pomodori; 100 g di peperoni dolci; 6-7 foglie di lattuga; 30 g di cipolla; un rametto di basilico; diversi rametti di prezzemolo; 3 cucchiai di olio vegetale; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; zucchero ; pepe nero macinato) .

(200 g. formaggio feta (o “Feta”); 150 g. pomodoro; 150 g. cetriolo; 1 cipolla media; 100 g. peperone dolce; 100 g. olive; 1 cucchiaio. succo di limone; 3 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale; prezzemolo e basilico; sale, pepe).

(ricotta - 100-150 g; peperoni dolci -100 g; pomodoro - 100 g; verdure; 1 cucchiaio di panna acida o maionese; sale).

(Cavolo di Pechino - 200 g; peperone dolce (bulgaro) - 1 baccello medio; uovo sodo - 2 pezzi; cipolla - 50 g; maionese fatta in casa - 3 cucchiai; sale).

Insalata - contorno "Palle di Capodanno"

(peperoni dolci - 150 gr.; uovo di gallina bollito - 3 pezzi.; patate bollite - 350 gr.; maionese - 3 cucchiai.; aneto; sale).

(peperoni dolci - 2 kg; pomodori - 1 kg; cipolla - 300 gr.; aglio - 2 spicchi medi; sale - 2 cucchiai; zucchero - 4 cucchiai; olio vegetale - 5 cucchiai. .; aceto da tavola 9% - 2 cucchiai) .

Gazpacho (zuppa fredda spagnola)

(pane raffermo - 100 gr.; pomodoro - 350 gr.; aglio - 15 gr. (2 spicchi medi); cetriolo - 120 gr.; peperone dolce - 250 gr.; succo di limone - 3 cucchiai. cucchiai o 1 cucchiaio. vino cucchiaio di aceto; cipolle - 50 g; olio d'oliva - 3 cucchiai; acqua ghiacciata - 6 cucchiai; cumino, prezzemolo, sale.).

(1 kg di peperoni dolci; 400 g di carne macinata; 0,5 tazze di grano saraceno; 1 cucchiaio di succo di pomodoro; 2 cipolle medie; 1 carota grande; aneto, prezzemolo; sale, pepe nero macinato. 2 cucchiai di farina) .

(1 kg di peperone dolce; 400 g di carne macinata; 2/3 tazza di riso; 0,5 kg di pomodoro; 2 cipolle medie; 1 carota grande; aneto, prezzemolo; sale, pepe nero macinato).

I piatti a base di peperoni dovrebbero essere sulla nostra tavola per tutto agosto e settembre. È difficile trovare un ortaggio più bello, “gioioso”: rosso, giallo, verde chiaro e scuro, addirittura quasi nero...

Tutti amano i peperoni: i bambini li mangiano con piacere crudi - come le mele; sono adatti a qualsiasi dieta - in umido, bolliti, ripieni. I peperoni ravviveranno qualsiasi insalata di verdure, aggiungeranno una piacevole croccantezza alla pizza e un aroma unico agli stufati o al borscht. Ha un sapore fantastico anche al forno...

Ma il fascino dei peperoni nella nostra dieta va ben oltre il loro aspetto colorato, il gusto gradevole e l’odore sorprendente. Ecco un breve elenco dei motivi per cui questo ortaggio fa così bene alla salute:

1. I peperoni dolci contengono pochissime calorie! Se mangi 100 g di questo prodotto, otterrai solo 45 kilocalorie! Allo stesso tempo, riceverai più della tua dose giornaliera di vitamine A e C.
2. Sì, l’alto contenuto di vitamina C, che sostiene il nostro sistema immunitario e mantiene la pelle giovane, è un altro indubbio vantaggio del peperone. I peperoni rossi contengono più vitamina C.
3. I peperoni rossi contengono molti carotenoidi, in particolare beta-carotene, che ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
4. Il peperoncino contiene anche la sostanza capsaicina, che riduce il livello del colesterolo “cattivo”, previene il diabete e ha proprietà analgesiche e antinfiammatorie.
5. Quando i peperoni vengono cotti brevemente a fuoco basso, conservano un sapore dolce, quasi fruttato e molti flavonoidi, nutrienti molto preziosi per l'uomo.
6. I peperoni sono una buona fonte di vitamina E, che svolge un ruolo chiave nel mantenimento della giovinezza della pelle, delle unghie e dei capelli. E il contenuto di zolfo ci protegge da alcuni tipi di cancro.
7. Un altro vantaggio dei peperoni dolci è la vitamina B6, necessaria per la salute del sistema nervoso e favorisce il rinnovamento cellulare. E anche la luteina, che protegge gli occhi dalla cataratta più avanti nella vita.

Ebbene, non basta una sola meravigliosa verdura estiva, da cui si possono preparare tanti piatti deliziosi? Oggi nella nostra selezione ci sono ricette per peperoni ripieni. Acquistate queste verdure gustose, aromatiche e succose, armatevi di una ricetta adatta e andate avanti! Prepara piatti sani e meravigliosi a base di peperoni.

Porzioni: 4
Tempo di cottura: 30-40 minuti.

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Ingredienti:

• Peperone.
• Funghi (preferibilmente piccoli).
• Uno spicchio d'aglio.
• Formaggio Sulguni.
• Un po' di panna o panna acida.
• Spezie.
• Puoi fare a meno del sale: il formaggio Suluguni è piuttosto salato.

Processo di cottura:

Dopo averci pensato, al supermercato scelgo consapevolmente i grani di pepe dolce più sottili e più lunghi. Se non sono troppo uniformi, è solo per il meglio: questi peperoni possono essere disposti in modo molto più interessante al momento del servizio :).

Per prima cosa fai bollire i funghi in acqua con le spezie. Ma possono essere posizionati anche crudi. Tritare la cipolla il più finemente possibile, grattugiare l'aglio, aggiungere la panna (panna acida), le spezie e mescolare bene.

Separatamente, grattugiare tre suluguni.

Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza e mettere in ciascuno un po' di ripieno di cipolla e panna acida (assicuratevi di lasciare un po' di spazio libero per i funghi). Disporre i funghi ben stretti nei grani di pepe; se necessario, tagliare i gambi dei funghi troppo lunghi oppure eliminarli. Cospargere con formaggio grattugiato.

Metti i grani di pepe nella pentola a cottura lenta. Potete mettere sopra anche qualche pezzetto di formaggio più grande (in questo caso è giusto dire che con il formaggio non si rovina il pepe ;).

Imposta la modalità "Spezzatino" per 30-40 minuti e il nostro piatto è pronto!

I peperoni ripieni nella pentola a cottura lenta sono venuti benissimo, potete vederli nella foto. Buon appetito!

I peperoni ripieni sono stati preparati nel multicooker Panasonic SR-TMH18LTW. Potenza 670 W.

Porzioni: 6
Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti

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Ingredienti:

• Peperone dolce: esattamente quanto si adatterà alla tua pentola a cottura lenta;
• Cereali di riso - circa 1 tazza;
• Filetto di pollo - 300 grammi;
• Cipolle - 1-2 pezzi di media grandezza;
• Carote - 1-2 pezzi di media grandezza;
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai.

Per il sugo:

• Succo di pomodoro - 1 bicchiere (o 3 cucchiai di concentrato di pomodoro);
• Acqua: circa 2-3 tazze;
• Pepe nero macinato, alloro, sale qb;
• Aglio - 1-2 spicchi.
• Cipolla - 1 pezzo;
• Peperone dolce - 1 pezzo.

Processo di cottura:

Iniziamo la cottura tritando finemente la cipolla e le carote (potete grattugiarle).

Io uso il filetto di pollo al posto della carne macinata. Può essere passato al tritacarne o semplicemente tritato finemente.

Preparare il peperone eliminando il torsolo e i semi.

Accendi il multicooker in modalità "Cottura" per 30-40 minuti e versaci 2-3 cucchiai di olio vegetale. Versarvi cipolle, carote e filetto di pollo (o carne macinata). Chiudete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento. Puoi mescolare ogni 15 minuti.

In questo momento, cuocere il riso fino a metà cottura. Ho versato i cereali con l'acqua in rapporto 1:2 e ho fatto cuocere a fuoco basso. Non dimenticare di aggiungere sale!

Mescolare il riso bollito con ciò che è stato fritto nella pentola a cottura lenta. È meglio mescolare non nel multicooker stesso, ma in una casseruola.

Ora puoi tranquillamente farcire i peperoni e metterli nel contenitore vuoto del multicooker. La ciotola del multicucina è molto scivolosa, quindi alcuni peperoni sono "scivolati" e sono caduti su un fianco. Ma credetemi, questo non li ha rovinati affatto!

Per un sugo gustoso, abbiamo bisogno di aglio e cipolle: tritiamo tutto finemente.

Ora mescola il succo di pomodoro, la cipolla, l'aglio, il pepe nero macinato, l'alloro e un po 'di sale.

Versate questo composto sui peperoni e aggiungete abbastanza acqua da coprirli quasi completamente. Alla fine, se lo desiderate, potete tritare finemente un peperone e aggiungerlo al sugo. Sarà ancora più gustoso così! Ora non resta che accendere il multicooker e impostare il programma “Cottura” per 40 minuti o “Cottura lenta” (“Stufato”) per 1-1,30 ore (in questo caso è meglio riempire i peperoni con salsa piccante e acqua). Quando il sugo inizierà a bollire potrete assaggiare il sale e aggiungerne altro se necessario. Dopo il segnale vi aspetta un piatto meravigliosamente gustoso: peperoni ripieni con salsa aromatica.

I peperoni ripieni sono stati preparati nel multicooker Redmond RMC-4503. Potenza 800 W.

Porzioni: 2
Tempo di cottura: 1 ora

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Ingredienti:

• 2 peperoni grandi.
• Ricotta - 300 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 cipolla piccola e succosa.
• Aglio - 1 spicchio.
• Prezzemolo tritato - 2 cucchiai.
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

Scegliamo i grani di pepe con i lati piatti in modo che siano stabili dopo il taglio. Il mio pepe.

Tagliatelo a metà ed eliminate i semi.

Preparare il composto per il ripieno dei peperoni: strofinare la ricotta al setaccio o semplicemente schiacciare grossi pezzi con una forchetta. Salare, pepare e sbattere l'uovo nella ricotta.

La ricotta per questo piatto può essere intera o, al contrario, magra, a seconda delle preferenze. Con la ricotta grassa, i peperoni risultano più gustosi, ma con la ricotta a basso contenuto di grassi questo piatto può essere utilizzato per dimagrire.

Tritare finemente la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche.

E tutto questo lo aggiungiamo anche alla ricotta.

Mescolare accuratamente la miscela. Sale e pepe.

Farcite le metà dei peperoni con questo composto. E metti sopra le fette sottili di cipolla, immergendole prima nella maionese o nella panna acida.

Ungete la pentola a cottura lenta con olio vegetale, metteteci dentro i peperoni preparati e accendetela in modalità "Cottura" per 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicooker, quindi se stai preparando questo piatto per la prima volta, dopo 20 minuti guarda all'interno del multicooker per vedere se il peperone è già pronto?

Per determinare la prontezza, devi forare il pepe con un coltello: se è morbido, il piatto è pronto.

Bene, ora mettete i peperoni su un piatto, versate un bicchiere di vino rosso e godetevi questo piatto delizioso e insolito.

Come composto per i peperoni ripieni potete utilizzare:

• Ricotta (brynza o qualsiasi formaggio a pasta molle) e funghi bolliti e tritati finemente in rapporto 2:1, uova, verdure.
• Ricotta e filetto di pollo bollito e tritato (2:1), panna acida, erbe aromatiche.
• Carne macinata e mozzarella fritti in olio vegetale (2:1), cipolla tritata finemente, maionese.
• Pezzi di prosciutto, peperoni e formaggio a pasta dura tritati finemente (1:1:1), cipolla, uovo, erbe aromatiche.

Mangia con piacere!

I peperoni ripieni sono stati preparati nel multicooker Redmond RMC-M11. Potenza 500 W.

Porzioni: 4
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

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Ingredienti:

• Carne macinata – 500 gr.
• Riso - 3/4 tazza.
• Peperoni – 10-15 pezzi.
• Cipolla - 2 pezzi
• Pomodori - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
• Sale, zucchero, pepe nero macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Grani di pepe - 12 piselli.
• Olio per friggere.

Processo di cottura:

Per questo piatto sono adatti tutti i peperoni di diverse dimensioni e varietà e diversi gradi di maturità. Ma prova a scegliere peperoni della stessa dimensione. Puoi anche usare qualsiasi carne macinata. Di norma prendo carne di maiale, manzo o pollo.

È adatto anche qualsiasi riso, ma è meglio prendere il riso al vapore: è di colore giallastro e leggermente trasparente. Questo riso non si attacca durante la cottura. Deve essere bollito fino a metà cottura. Aggiungere carne macinata, sale, pepe macinato.

E mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passiamo ai peperoni: lavateli, eliminate la parte centrale.

Risciacquare nuovamente per eliminare eventuali semi attaccati.

E riempilo con carne macinata, posizionandola non molto stretta. Come ricorderete, non abbiamo finito di cuocere il riso, quindi durante la cottura aumenterà di dimensioni un po 'di più: lasciate spazio.

Preparare il condimento per i peperoni: lavare le cipolle e le carote, sbucciarle e tritarle.

Friggere in una padella finché sono teneri, aggiungere i pomodori tagliati in un frullatore e il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d'acqua.

Salare e aggiungere lo zucchero.

Metti i peperoni ripieni strettamente in una padella multicooker. Metti sopra il condimento finito e riempilo d'acqua in modo che il livello dell'acqua raggiunga circa 3/4 dell'altezza dei peperoni. Metti nell'acqua la foglia di alloro, i grani di pepe e un po 'di sale - circa un cucchiaino. Accendi il multicooker in modalità "Stufato" per un'ora. La velocità di cottura dipende dalla potenza del multicooker: per ogni evenienza, dopo 30 minuti, guarda sotto il coperchio.

Tritare finemente il filetto di pollo e mescolarlo con il porridge di grano saraceno. Sale.

Disporre il ripieno nei peperoni preparati, a circa 2/3 di altezza. Durante la cottura il grano saraceno aumenterà di volume e occuperà tutto lo spazio interno dei peperoni - avete dimenticato che il grano saraceno è un po' poco cotto? Posizionare con cura i peperoni nel multicooker in modo che non cadano e, allo stesso modo, versare con cura l'acqua lungo il muro (2/3 dell'altezza del multicooker). Aggiungi sale e accendi il multi in modalità "Spezzatino" per 40-60 minuti.

Mentre i peperoni stanno stufando, prepara un condimento per loro: trita finemente la cipolla e le carote (puoi grattugiarle) e, prima, friggile un po 'in una padella, quindi chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando le carote diventare morbido - circa 15-20 minuti. Non dimenticare di mescolare! Per lo stufato, di solito, c'è abbastanza umidità nelle verdure, ma se ottieni carote secche, puoi aggiungere un po 'd'acqua.

Le carote dovrebbero diventare non solo morbide, ma anche leggermente fritte, quindi i peperoni risulteranno più gustosi. Attenzione: friggete, non bruciate! Pronto! Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe, alloro e le erbe aromatiche diluite in un bicchiere d'acqua. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso finché il liquido non sarà evaporato.

Quando il condimento sarà pronto, aggiungetelo ai peperoni e fate cuocere per altri 20 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano saturi gli uni degli odori e dei sapori degli altri. È così bella la nostra!

Disporre i peperoni su un piatto. Puoi servirlo con panna acida.

Sarà molto gustoso anche se sbucciate un pomodoro fresco, tritatelo finemente, aggiungete un po' di sale e versatelo sopra i peperoncini piccanti.

Buon appetito!

La foto mostra i peperoni cucinati in modo tradizionale, sul fornello. Per chi cucina in una pentola a cottura lenta, la ricetta descrive i peperoni ripieni in una pentola a cottura lenta Polaris PMC 0508D Floris. Potenza 700 W.

Con quali cose deliziose si possono fare peperone? Te ne parleremo.

Pepe arrostito

Friggere il peperone tagliato in quarti in olio vegetale fino a doratura, trasferirlo in un piatto, versarvi sopra l'aceto di vino, cospargere di sale, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.

Mondate i peperoni dal gambo e dai semi e farciteli con il trito di verdure, che comprende cipolle, carote, cavoli tritati finemente, presi in parti uguali, e un decimo del loro volume totale di prezzemolo e sedano. Prefriggere nell'olio tutte le verdure e le radici piccanti utilizzate per la carne macinata. Friggere anche i peperoni ripieni. Quindi metteteli in una ciotola profonda di metallo o ceramica, versate metà e metà salsa di panna acida con succo di pomodoro (2 tazze di salsa per 12-15 peperoni). Cuocere poi in forno per 30-45 minuti.

Insalata di peperoni con latte acido

Cuocere al forno 500 g di peperoni dolci, sbucciarli e semi, tritarli. In una ciotola separata, mescolare ½ tazza di latte acido con ½ tazza di gherigli di noci tritati, 1-2 cucchiai di olio vegetale, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente; aggiungere sale a piacere. Versare il composto preparato sui peperoni tritati e mescolare nuovamente bene. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il succo di limone.

Crocchette di peperoni arrostiti

Ingredienti:

1 kg di pepe,

1 bicchiere di feta,

2 tuorli,

3 cucchiai. cucchiai di farina o cracker macinati, prezzemolo,

100 g di olio vegetale, sale, pepe nero macinato.

Preparazione

Cuocere il peperone, privarlo della pelle e dei semi e tritarlo finemente. Aggiungere il formaggio grattugiato, l'uovo e i tuorli, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe nero. Aggiungete farina o pangrattato quanto basta per formare delle crocchette rotonde o cilindriche. Passare le crocchette nella farina e friggerle in olio vegetale molto caldo. Servire caldo con insalata o latte acido.

Pepe marinato

Ingredienti:

400 g di pepe,

100 g di carote,

100 g di cipolle,

150 g di cavolo cappuccio bianco,

50 g di sedano (radice),

50 g di olio vegetale,

250 g di pomodoro per la marinata,

Prezzemolo, aneto, sale.

Preparazione

Lessare il peperone seminato in acqua per 10-12 minuti, metterlo in un colino, lasciarlo asciugare, tritarlo finemente, metterlo in una ciotola ampia, versarvi sopra la marinata e cuocere a fuoco lento in forno o sul fornello per 20-30 minuti. Servire i peperoni freddi in un'insalatiera, cosparsi di aneto o prezzemolo.

Per preparare la marinata, tagliare le verdure sbucciate a listarelle o cubetti, friggerle con una piccola quantità di olio vegetale, aggiungere il cavolo tritato finemente, salare, pepare e poi cuocere a fuoco lento.

Per il decapaggio, prendi frutti di peperone verde fresco, senza un accenno di letargia. Si tolgono i gambi, si lavano accuratamente i frutti, si mettono in un secchio smaltato, ponendo ogni 3-4 file germogli di dragoncello, e si riempie di salamoia (700 g di sale per 10 litri di acqua). Sopra il peperone viene posto un cerchio di legno con una leggera pressione. Dopo 5-7 giorni trasferire in un luogo fresco. Il pepe è pronto da mangiare dopo 50 giorni.

Pepe algerino

ingredienti

Peperone dolce - 12 pezzi,

Cipolle - 2 pezzi,

Aceto - 2 cucchiai. cucchiai,

Olio d'oliva - 3,5 cucchiai. cucchiai,

Pepe nero macinato, sale.

Preparazione

Cuocere il peperone al forno, sbucciarlo, tagliarlo a grosse tagliatelle, unirlo alla cipolla tritata, condirlo con sale, pepe, olio, aceto.

Peperoni fritti con aglio

Ingredienti:

Peperone dolce - 500 g,

Aglio - 2-3 spicchi,

Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai,

Sale a piacere.

Preparazione

Lavate il peperone, eliminate i semi e salate l'interno.

Versare l'olio vegetale in una padella calda, adagiare la frutta preparata e friggerla su entrambi i lati sotto il coperchio. Sbucciate l'aglio e grattugiatelo su una grattugia fine, oppure tritatelo molto finemente, oppure pestatelo in un mortaio. Disporre i peperoni fritti su un piatto, cospargerli con l'aglio e versarvi sopra il succo rimasto dopo la cottura. Servire il piatto caldo o freddo a piacere.

Pepe con finferli

Ingredienti:

Peperone dolce - 8 pezzi,

Cipolle - 1 pz.,

Strutto - 50 g,

Finferli - 250 g,

Pomodori - 500 g,

Prezzemolo (verdure), sale.

Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata finemente con la pancetta, aggiungere i finferli, i pomodori pelati e affettati e il peperone tritato, salare e cuocere a fuoco lento in forno. Cospargere generosamente il piatto finito con prezzemolo tritato.

Pepe secco

Rimuovere i semi dai peperoni ben maturi, tagliarli a pezzi di 3 x 4 cm e metterli in acqua bollente per 3-4 minuti. Asciugare al sole fino al momento. I peperoni secchi vengono conservati in sacchetti di plastica sigillati o barattoli di vetro ben chiusi.

Il peperone secco viene utilizzato per condire primi e secondi piatti, insalate, immerso in acqua bollente prima dell'uso.

In Bulgaria i peperoni sono considerati l'ortaggio nazionale. Ma, sorprendentemente, non ha iniziato a essere coltivato in questo paese. Ha iniziato il suo viaggio intorno al mondo dal Messico. La prima notizia sui peperoni risale al 1494: nei suoi diari, il medico di Colombo scrisse che gli indiani chiamavano questo ortaggio "ahi" e lo mangiavano al posto del sale. In Europa, gli spagnoli e i portoghesi furono i primi a coltivare verdure dolci. Poi si unirono i popoli dell’Algeria e dell’Italia, paesi del Mediterraneo. Il pepe fu portato in Russia nel XVI secolo, ma divenne popolare molto più tardi, tre secoli dopo. Per molto tempo abbiamo chiamato questo ortaggio succoso e croccante “un fresco giardino fiorito”; in seguito, quando gli allevatori bulgari hanno introdotto al popolo le varietà a frutto grosso, è stato ribattezzato peperone. Nella stessa Bulgaria, questo ortaggio si chiama "chushka", nella maggior parte dei paesi europei - "paprika", in Brasile - "pimentao" (pepe grande), in alcuni stati degli Stati Uniti - "mango".

Il peperone è utilizzato in tutte le cucine del mondo: viene cotto al forno, bollito, in scatola, aggiunto a zuppe, insalate, primi piatti e da esso si ricavano salse delicate dal gusto delicato. Naturalmente, le verdure fresche apportano i maggiori benefici al corpo. Contiene molte vitamine: A, P, C (soprattutto nella parte bianca, che tagliamo durante la preparazione dei piatti), PP, gruppo B. A proposito, verdure di diversi colori contengono quantità diverse di sostanze utili. Il verde è utile per chi vive lo stress quotidiano; ha proprietà rinforzanti e ricostituenti generali. I peperoni gialli contengono grandi quantità di carotenoidi, che hanno un effetto benefico sugli occhi. Il rosso contiene il fabbisogno giornaliero di vitamina C e aiuta a far fronte a raffreddore e tosse persistente. L'opzione ideale è aggiungere al piatto peperoni di tutti i colori possibili. Il gusto delle verdure non è praticamente diverso.

Per 6 persone: peperone dolce - 12 pezzi, carne macinata - 500 g, riso - 200 g, cipolla - 1 pezzo, concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l., carote - 1 pz., panna acida - 150 g, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Togliere il torsolo ai peperoni. Tritare la cipolla, grattugiare le carote. Friggere metà delle cipolle e delle carote nell'olio. Mescolare carne macinata e riso. Aggiungere carote e cipolle fritte, sale e pepe. Riempire i peperoni con carne macinata. Mescolare panna acida e concentrato di pomodoro. Unisci le cipolle e le carote rimanenti in una casseruola. Aggiungere la panna acida e la salsa di pomodoro. Metti i peperoni. Versare l'acqua in modo che raggiunga la metà dei peperoni. Cuocere a fuoco medio, coperto, per circa 40 minuti. Servire con panna acida o salsa in cui sono stati stufati i peperoni.

Contenuto calorico per porzione 425 kcal

Tempo di cottura da 80 minuti

8 punti

Per 6 persone: maiale - 800 g, peperoni dolci - 3 pezzi, pomodori - 2 pezzi, cipolle - 1 pz., panna acida - 2 cucchiai. l., aglio - 6 spicchi, farina - 0,5 cucchiai. l., peperoncino - 1 baccello, paprika dolce macinata - 2 cucchiai. l., olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Tagliare la carne a cubetti. Tagliare trasversalmente un pomodoro, versarvi sopra dell'acqua bollente, togliere la pelle, tagliarlo a cubetti, pepe a listarelle, cipolla a cubetti grandi. Friggere la carne nell'olio fino a doratura. Metti la carne, le cipolle e i peperoni in una casseruola. Macinare il peperoncino e aggiungerlo alla carne insieme ai pomodori, all'aglio schiacciato e alla paprika. Versare l'acqua (1 bicchiere). Cuocere a fuoco lento coperto per 30 minuti. Aggiungere la farina alla panna acida e mescolare bene. Aggiungi la panna acida alla carne. Cuocere coperto per altri 10 minuti.

Contenuto calorico per porzione 389 kcal

Tempo di cottura da 70 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 7 punti

Per 6 persone: peperone dolce - 4 pezzi, pomodori - 4 pezzi, cipolla rossa - 2 pezzi, foglie di basilico - 5 pezzi, sedano - 2 gambi, pane bianco raffermo - 6 pezzi, aceto di vino rosso - 2 cucchiai. l., aceto balsamico - 2 cucchiai. l., sale, pepe nero macinato

Tagliare i pomodori, i cetrioli e i peperoni a cubetti, il sedano a fettine. Mettere in un'insalatiera. Manda lì il pane (puoi prima immergere un po' il pane, ma può anche essere raffermo, come i cracker). Tritare finemente la cipolla. In una ciotola, mescolare due tipi di aceto, olio, sale e pepe. Aggiungere la cipolla, mescolare. Condire l'insalata, aggiungere il basilico. Se necessario, aggiungere altro sale.

Contenuto calorico per porzione 215 kcal

Tempo di cottura da 15 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 4 punti

Per 6 persone: peperone dolce - 4 pezzi, pomodori grandi - 6 pezzi, melanzane - 4 pezzi, zucchine - 4 pezzi, cipolla - 1 pezzo, aglio - 2 chiodi di garofano, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Tagliare a fettine tutte le verdure tranne il pepe e salare. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine, mescolare con olio e sale. Tritare la cipolla e friggerla. Mettete i peperoni a cuocere in forno per 15 minuti, poi avvolgeteli nella pellicola trasparente, lasciateli riposare per 20 minuti, eliminate la buccia e tagliateli a grossi quadrati. Disporre le verdure in una forma resistente al calore (come nella foto), alternandole. Versare un filo d'olio sopra e pepare. Cuocere per 20 minuti.

Contenuto calorico per porzione 132 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 5 punti

Per 3 persone: peperone dolce - 3 pezzi, crema di formaggio - 80 g, ricotta - 80 g, basilico, sale, pepe nero macinato

Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere i peperoni finché non saranno anneriti, circa 25-30 minuti. Rimuovere, riporre in un sacchetto di plastica, legare e lasciare agire per 10 minuti. Successivamente, la pelle può essere facilmente rimossa. Rimuovere i semi. Mettete la crema di formaggio, la ricotta, il basilico, sale e pepe in un frullatore. Macinare fino a che liscio. Mettete il ripieno in ogni peperone, arrotolatelo in un rotolo e fissatelo con un bastoncino di legno.

Contenuto calorico per porzione 205 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 5 punti

Per 10 persone: peperone dolce - 1,5 kg, zucchero - 0,7 tazze, 3% aceto - 0,7 tazze, olio vegetale - 0,5 tazze, sale - 2 cucchiai. l.

Lavare il barattolo con bicarbonato e sterilizzare. Sbucciare il peperone dai gambi e dai semi, lavarlo, tagliarlo in 4 parti. Preparare la marinata: aggiungere sale, zucchero, aceto e olio all'acqua (500 ml), portare a ebollizione. Immergere il peperone in porzioni nella marinata bollente e cuocere per 5 minuti dal momento in cui bolle. Quindi mettetelo nei barattoli, riempitelo con la marinata e arrotolatelo. Capovolgi i barattoli e lasciali raffreddare.

Contenuto calorico per porzione 106 kcal

Tempo di cottura da 20 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 3 punti

Per 4 persone: peperone dolce - 2 pezzi, manzo - 400 g, patate - 3 pezzi, carote - 1 pezzo, pomodori - 1 pezzo, cipolle - 1 pezzo, aglio - 6 chiodi di garofano, concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l., paprika dolce - 30 g, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella nell'olio. Tritare l'aglio e aggiungerlo alla cipolla. Aggiungere sale, pepe, paprika. Tagliate la carne e mettetela in una casseruola. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore. Aggiungere acqua se necessario. Tritare pomodori, carote, patate. Mettete le verdure e la pasta nella padella. Versare l'acqua calda (400 ml). Cuocere fino a quando le verdure saranno pronte. Sale e pepe. 15 minuti prima che sia pronta, aggiungi il pepe alla zuppa.

Contenuto calorico per porzione 326 kcal

Tempo di cottura da 160 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 8 punti

Per 4 persone: peperone dolce - 1 pezzo, cosce di pollo - 4 pezzi, vino bianco secco - 150 ml, pomodori - 2 pezzi, cipolle - 1 pezzo, concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l., basilico essiccato, olio vegetale, sale, pepe nero macinato

Friggere le cosce nell'olio fino a doratura. Trasferire su un piatto. Tritare pomodori, peperoni e cipolle. Metti le verdure nella stessa padella in cui è stato fritto il pollo. Cuocere per 4 minuti. Aggiungere la pasta e il vino e portare a ebollizione. Aggiungere alla salsa il pollo, sale, pepe e basilico. Portare nuovamente a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.

Contenuto calorico per porzione 374 kcal

Tempo di cottura da 60 minuti

Livello di difficoltà su una scala da 10 punti 5 punti

Foto: Legion Media, Fotolia/All Over Press

I piatti a base di peperoni piaceranno a coloro che cercano di cucinare cibi sani. Il sito contiene ricette per preparare i peperoni dolci a seconda della varietà. Peperoni di diversi colori sono adatti a piatti diversi. Ad esempio, i peperoni rossi sono preferiti per la cottura al forno, il decapaggio e il ripieno. I peperoni verdi sono più adatti per insalate e paste di peperoni. Il colore dei peperoni dolci dipende dalla varietà e dal grado di maturazione. I baccelli possono essere quasi bianchi, verdi, arancioni o rossi. Il peperoncino rosso contiene il maggior numero di vitamine: il suo contenuto di vitamina C è significativamente superiore a quello del limone. Il famoso pepe ungherese (paprika) è un tipo di peperone dolce che viene utilizzato per preparare il gulasch e il condimento perkelt. Questa varietà di pepe fu portata in Ungheria dai turchi. Sembra molto simile a un normale peperone rosso dolce, ma è un po' più allungato e ha un'estremità appuntita.

Se non vuoi scherzare con i piselli secchi, che devono essere pre-ammollati, sostituiscili nelle zuppe con piselli surgelati. La ricetta per questa zuppa di verdure con sedano consente di tenere conto dei gusti di tutti i membri della famiglia e di scegliere il set di alimenti appropriato.

capitolo: Zuppe di piselli

Il pesce al forno con verdure è un piatto semplice e gustoso, che tra l'altro è anche considerato salutare. Una cottura delicata e un minimo di olio preservano nel pesce la maggior quantità di sostanze benefiche che è noto possedere. Nell'e

capitolo: Pesce cotto

I soffici gnocchi di pollo sembrano deliziosi in una ciotola di zuppa calda con verdure. La cosa più importante qui è preparare adeguatamente il petto di pollo tritato. Se segui la ricetta, risulterà una consistenza leggera, quasi senza peso, mentre il gusto lo sarà

capitolo: Zuppa di pollo

La semplicità di alcune ricette allarma le casalinghe: passaggi così semplici promettono davvero un trionfo culinario? Non può essere! Probabilmente, tali tecnologie sono state create come esercizi di formazione per persone completamente inesperte, come le scale nelle muse didattiche

capitolo: stufato

Un piatto di zuppa calda di cavolo cappuccio è adatto in ogni momento della giornata. Non sto consigliando di mangiare la zuppa a colazione, ma il pranzo o la cena saranno molto più piacevoli e casalinghi se sul tavolo c'è un piatto fumante di ricca zuppa di cavolo. Ti svelo un segreto che a volte preparo il pranzo con questa zuppa di cavoli.

capitolo: Zuppa di cavoli

Per farcire le patate secondo questa ricetta, i tuberi vengono prima cotti finché sono teneri, poi tagliati a metà e riempiti con verdure al forno. Le barchette di patate ripiene così ottenute vengono ricoperte di mozzarella e rimesse in forno in modo che il formaggio si consolidi

capitolo: Piatti di patate

La Funchoza con verdure e carne viene preparata alla velocità della luce. Mentre la carne marina e frigge, trita le verdure. Mentre le verdure cuociono, versare acqua bollente sugli spaghetti di riso. Successivamente, mescolare il tutto e servire. Tutto! Un pranzo completo in stile orientale è pronto. Non ignorare

capitolo: cucina cinese

Questo panino a strati può essere servito come piatto principale per pranzo o cena. Immagina il delizioso profumo della carne arrostita combinato con la salsa guacamole piccante di verdure. E un uovo fritto qui non è superfluo. Nel complesso, questa ricetta piccante

capitolo: Cucina messicana

L'insalata con feta e lenticchie regala una tavolozza di gusti, tra cui la nitidezza e la dolcezza delle cipolle di Yalta, la sapidità del formaggio feta, la succosità dei pomodori e dei peperoni. Le lenticchie bollite bilanciano il tutto. Non ha un gusto proprio ben definito, che nelle verdure

capitolo: Insalate di verdure

Questa ricca ricetta di stufato di tacchino macinato è semplice, ma i risultati sono così buoni che vorrai rifare questo piatto. Il cavolo dovrebbe essere autunnale o invernale, ma non giovane. Lo spezzatino finito può essere inoltre cosparso di erbe fresche tritate.

capitolo: stufato

C'è un'idea per decorare la tavola con petto al forno con una deliziosa crosta croccante. Te lo dirò in dettaglio e ti mostrerò come farlo in questa ricetta. Il plus del piatto è un contorno di verdure che vengono cotte insieme alla carne. Sono saturi di succo di carne e da questo diventano

capitolo: Ricette di maiale

Il coniglio, cotto sulla stufa o al forno, è uno dei piatti popolari portoghesi. Qualunque sia la ricetta, tra gli ingredienti ci sarà sicuramente una delle bevande alcoliche. La carne di coniglio viene marinata o addirittura stufata nel vino o nella birra. Per l'estinzione

capitolo: Cucina portoghese

Prendete il pezzo di carne più carino che vi guarda dal bancone e, senza ulteriori indugi, cuocetelo intero in forno. È adatto un taglio di coscia di maiale (prosciutto). Anche se puoi diventare un po 'più intelligente con il cuscino di verdure aggiungendovi pomodori maturi

capitolo: Ricette di maiale

Una ricetta per un polpettone succoso e luminoso che sta bene sulla tavola delle feste. Lo strato superiore della carne è ricoperto da una crosta di pasta mista a concentrato di pomodoro. Questo polpettone in passata di pomodoro può essere servito sia caldo che freddo.

capitolo: involtini di carne

Anche se l’insalata di roast beef è veloce da preparare e non contiene molti ingredienti, prepararla può essere più difficile di quanto sembri a prima vista. Se è la prima volta che cucini il roast beef, dovrai seguire scrupolosamente la ricetta.

capitolo: Piatti di manzo

Le bistecche di coscia di tacchino possono essere cotte in modo che la carne si sciolga semplicemente in bocca. Questa ricetta descrive in dettaglio come cuocere la carne di tacchino al forno insieme alle verdure, in modo da ottenere non solo carne gustosa, ma una densa salsa di verdure.

capitolo: stufato

Viaggiando per l'Ungheria e assaggiando piatti nazionali nei ristoranti locali, conoscerai sicuramente un piatto delizioso e sostanzioso chiamato paprikash. Questo piatto è facile da ricreare a casa. Prendi, ad esempio, questa ricetta per il paprikash di tacchino ungherese.

capitolo: Piatti di tacchino

La pasta si sposa bene con un'ampia varietà di verdure. Vi proponiamo una ricetta veloce della pasta con zucchine fritte e cavolfiore. Non è necessario friggere il cavolo. Basta sbollentarlo in acqua salata, per poi aggiungerlo alle zucchine quasi pronte. Papavero

capitolo: Pasta con sughi

Un antipasto di melanzane al forno in marinata agrodolce, preparato secondo questa ricetta, può essere servito con qualsiasi contorno, piatti di carne e persino uova strapazzate. A causa del fatto che la marinata contiene aceto, le melanzane possono essere conservate in frigorifero per 7-10 giorni.

capitolo: Ricette Di Melanzane

Prima della cottura, la carpa argentata viene tagliata a pezzi, impanata nella farina e leggermente fritta. Fate lo stesso con le melanzane. E solo dopo il pesce e le melanzane vengono posti in uno stampo, versati con salsa di pomodoro e peperoni e cotti fino a completa cottura.