Dieta per l'orticaria negli adulti; ricette del menu, cosa puoi mangiare. Orticaria: caratteristiche della dieta e menù nutrizionale per una pronta cura

Sebbene una dieta per l'orticaria non possa eliminare completamente la patologia, includere alcuni alimenti nella dieta aiuterà a ridurre l'intensità e la frequenza dei focolai.

L'essenza della nutrizione anallergica

La condizione chiave è escludere sostanze provocanti. Soprattutto se l'orticaria è causata direttamente da qualche prodotto. In altre parole, la dieta è di natura eliminativa. La dieta per l'orticaria nei bambini si basa su principi simili.

I principi di base della nutrizione per le allergie sono i seguenti:

• Limitazione dell'istamina. Questo è un composto neurotrasmettitore coinvolto nelle reazioni allergiche. Il rilascio di istamina aumenta la permeabilità dei vasi sanguigni, aumentando i sintomi allergici. L’istamina provoca anche la contrazione dei muscoli lisci. E poiché alcuni di essi circondano il tratto respiratorio, l’orticaria può diventare pericolosa per la vita. Informazioni su tali prodotti - di seguito.
• Eliminazione del salicilato. Le persone con orticaria cronica sono spesso sensibili al salicilato di sodio, un composto presente in alcuni farmaci e alimenti. La sensibilità a questa sostanza viene rilevata in ospedale. Un paziente del genere dovrà rinunciare alla maggior parte degli alimenti a base vegetale e a tutta la frutta tranne mele, pere e mango. Inoltre, mandorle e arachidi dovrebbero essere rimosse dal menu. La nutrizione per l'orticaria sia nei pazienti giovani che negli adulti dovrebbe basarsi sulle indicazioni del medico.
• Una grande quantità di vitamina B5 nella dieta. La vitamina B5 (o acido pantotenico) è nota per il suo ruolo nel ridurre lo stress. Aiuta nella produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che regola l’umore e aiuta a far fronte all’ansia e allo stress. L'aggiunta di alimenti ricchi di vitamina B-5 alla dieta può aiutare a ridurre l'incidenza delle riacutizzazioni legate allo stress. Fonti ricche sono grano e pane, nocciole.
• Assunzione di vitamina C: migliora la funzione del sistema immunitario stimolando la produzione di globuli bianchi nel corpo. Aiuta anche a distruggere le cellule virali e i batteri che possono contribuire alle patologie che causano l'orticaria. Alimenti consigliati: more, ciliegie, asparagi, melone, avocado, papaya.
• Assunzione di vitamina E. Armonizza il sistema immunitario e migliora la circolazione sanguigna. Gli alimenti consigliati includono olio extra vergine di oliva, alghe, spinaci, semi di zucca e mandorle.

Se la causa esatta della malattia non viene determinata, al paziente viene prescritta una dieta di eliminazione. L’essenza di questo approccio è l’inclusione graduale di prodotti potenzialmente provocanti nel menu e l’analisi della reazione del corpo.

Di norma ci sono cinque giorni per ogni prodotto, durante i quali l'organismo deve dimostrare una maggiore suscettibilità o una normale tolleranza. Si consiglia di tenere un diario alimentare durante tutto il processo.

Qualsiasi dieta viene seguita per almeno 6 settimane, indipendentemente dal sottotipo di orticaria. Allo stesso tempo, per le prime 2-3 settimane le restrizioni sono rigorose e nelle successive 2-3 settimane altri prodotti vengono gradualmente aggiunti alla dieta.

Tuttavia, le restrizioni dietetiche vengono rimosse solo in caso di indebolimento dei sintomi. Alcuni nuovi prodotti vengono introdotti negli alimenti dopo 2-3 giorni, iniziando da quelli meno allergenici. Dovresti prestare particolare attenzione al menu per l'orticaria nei bambini.

Nei casi in cui, dopo 6 settimane, tutte le manifestazioni patologiche sono scomparse, le restrizioni possono essere interrotte e si può tornare al proprio stile alimentare abituale.

Prodotti controindicati per l'orticaria

Se l'orticaria è di tipo allergico, il cibo non tollerato dall'organismo viene inizialmente rimosso. Ciò viene verificato mediante test di laboratorio o un menu sperimentale.

La dieta per l'orticaria contiene un elenco di alimenti consigliati per l'esclusione in tutte le forme di patologia:

• sale;
• olio animale;
• prodotti a base di panna acida e panna (sia grassi che magri);
• semolino;
• bevande alcoliche;
• prodotti contenenti caffeina;
• affumicato, piccante e fritto;
• salsiccia e frattaglie;
• funghi;
• uova;
• prodotti da forno e dolci;
• prodotti a base di miele e noci;
• alcune verdure (peperoni, pomodori, sedano);
• una serie di frutti e bacche (agrumi, ananas, uva e fragole, pesche con nettarine e albicocche, lamponi, ribes scuro, anguria, kiwi e cachi orientali).

Questi prodotti devono essere trattati con particolare cautela quando si crea una dieta per l'orticaria acuta.

• prodotti caseari;
• pesci e crostacei;
• latte fermentato (soprattutto yogurt);
• burro di latte;
• prodotti a base di cioccolato;
• prodotti con coloranti sintetici;
• carne rossa.

In caso di orticaria legata allo stress, si consiglia di evitare cibi che stimolano il sistema nervoso: cibi contenenti caffeina, dolci, cibi troppo salati, alcol, condimenti e spezie.

Ecco cosa possono mangiare tutte le categorie di pazienti con l'orticaria, sia adulti che bambini:

• verdure di colore chiaro (ad eccezione dei peperoni dolci) - cipolle, patate e cetrioli, zucca, qualsiasi cavolo (eccetto le varietà arancioni), lattuga, verdure e piselli.
• bacche e frutti leggeri: frutti di mela e pera, ciliegie bianche, ribes chiaro;
• pollame e carne magri;
• qualsiasi porridge, ad eccezione della semola;
• pasta dura;
• pane integrale di qualità;
• oli di oliva e di girasole;
• prodotti a base di kefir e cagliata;
• tè poco preparato.

Lo zucchero può essere sostituito con alternative vegetali come la stevia.

Il medico dovrebbe darti indicazioni precise su cosa puoi mangiare se soffri di orticaria allergica e cosa non puoi mangiare.

Dai componenti di cui sopra dovresti preparare piatti dietetici, al vapore, in umido o bolliti. Come ultima risorsa: nel forno. La proporzione massima dovrebbe essere costituita da zuppe di verdure in brodo non di carne, insalate con condimento con olio non raffinato e miscele di verdure in umido. Al secondo posto ci sono il porridge e la carne cotta.

La dieta per l'orticaria è parte integrante del trattamento, poiché questa malattia appartiene a un gruppo eterogeneo di dermatosi, che nella maggior parte dei casi si sviluppano come reazioni allergiche a vari fattori provocatori.

Questi fattori includono: assunzione di farmaci, infezioni, esposizione a prodotti chimici industriali e domestici, raggi solari e ipotermia, punture di insetti e polline. Ma una dieta per l'orticaria è necessaria soprattutto quando la comparsa di vesciche pruriginose sulla pelle arrossata è causata dal consumo di cibi che il corpo umano non può tollerare.

Va sottolineato che la particolarità della dieta per questa malattia è che si tratta di una dieta ipoallergenica per l'orticaria.

Trattamento dell'orticaria con la dieta

Un medico dovrebbe prescrivere un trattamento per l’orticaria con una dieta. Potresti chiedere quale: un dermatologo o un allergologo? E questa è una buona domanda, perché dal punto di vista della localizzazione, questa malattia appartiene alla dermatologia e, se prendiamo in considerazione la sua eziologia, a quella allergica. Pertanto, è necessario determinare con precisione la causa della patologia che si è manifestata. E anche qui non tutto è così semplice: i medici stessi ammettono che non esistono ancora approcci terapeutici e diagnostici standardizzati all'orticaria e solo nel 50% dei casi viene determinata la vera causa della forma acuta di orticaria. In altri casi, l’origine di questa malattia rimane non specificata e i medici diagnosticano “orticaria idiopatica”.

Inoltre, l'orticaria può essere non solo una reazione del corpo manifestata separatamente, ma anche un sintomo di qualsiasi infezione, presenza di una malattia sistemica autoimmune (lupus eritematoso sistemico, artrite reumatoide, sindrome di Sjogren, ecc.) O patologia dell'apparato digerente. sistema e tratto gastrointestinale. Quindi, quale dieta per l'orticaria è necessaria in ciascun caso specifico dipende dalla causa.

Nella pratica clinica, è generalmente accettato che la causa più comune di orticaria acuta siano i prodotti alimentari (in particolare quelli contenenti vari additivi e conservanti). E sebbene la manifestazione di una reazione cutanea come indicatore dell'ipersensibilità del corpo a un particolare prodotto non sia di natura immunitaria (cioè mediata da IgE), sembra un'allergia evidente. Per questo motivo gli esperti la chiamano “pseudo-allergia”. Ma seguire una dieta ipoallergenica per l'orticaria, secondo la maggior parte di loro, è una delle principali condizioni per la guarigione.

Dieta per l'orticaria acuta

Quando si prescrive una dieta per l'orticaria acuta, si consiglia di includere i seguenti alimenti nella dieta:

• cereali, ad eccezione della semola;
• prodotti a base di latte fermentato (senza additivi);
• formaggio dolce;
• carne magra (manzo, coniglio, tacchino);
• tutti i tipi di cavoli (escluso il cavolo rosso), zucchine, zucca, piselli e fagiolini freschi, aneto e prezzemolo;
• mele (con buccia verde o gialla), pere, ciliegie gialle, ribes bianco e uva spina;
• burro, olio vegetale raffinato;
• pane ai cereali o pane croccante.

Dieta per l'orticaria cronica

Secondo molti allergologi, l'orticaria cronica è spesso accompagnata da condizioni patologiche del tratto gastrointestinale, della cistifellea e del fegato. E l'orticaria appare parallelamente all'esacerbazione della malattia di base. Pertanto, in questi casi, viene prescritta la dieta terapeutica n. 5 con un apporto limitato di grassi, sale da cucina e liquidi. Infatti viene seguito dai pazienti anche come dieta per l'orticaria cronica.

La dieta n. 5 ti permette di mangiare: manzo magro e pollo (bollito o al forno); pesce magro (bollito o al vapore); ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida a basso contenuto di grassi; burro (50 g al giorno); porridge e zuppe vegetariane con verdure, cereali o pasta; legumi e verdure; frutti e bacche non acidi.

Con questa dieta non si possono mangiare: carne e pesce grassi; brodi di carne, pesce e funghi; pane fresco e prodotti da forno; cipolle verdi, spinaci, ravanelli, ravanelli e acetosa; carni affumicate e cibi in scatola; condimenti piccanti (pepe, senape, rafano). Sono vietati anche i gelati, i pasticcini con panna, il caffè nero, il cacao, il cioccolato e, ovviamente, le bevande alcoliche.

Dieta dopo l'orticaria

Una dieta ipoallergenica per l'orticaria dovrebbe essere seguita per almeno un mese o, come notano gli allergologi, fino alla completa scomparsa dei segni dell'orticaria. E solo dopo puoi gradualmente (e in quantità minime) restituire gli alimenti che erano tabù nella tua dieta. Ma ciò è possibile solo a condizione che il prodotto non porti ad una ricaduta della malattia.

I medici consigliano di tenere un diario alimentare. In esso, il paziente deve registrare ciò che ha mangiato e quando, e, soprattutto, non è comparsa l'orticaria. In questo modo è possibile determinare con precisione il prodotto allergenico e determinare nel modo più corretto possibile quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta dopo l'orticaria.

La dieta dopo l'orticaria riguarda anche la tecnologia di preparazione del cibo: il tipo preferito di lavorazione culinaria del cibo è la bollitura o la cottura a vapore.

Menù dietetico per l'orticaria

Nonostante l'impressionante elenco di cibi da evitare quando si segue una dieta per l'orticaria, nel menu c'è una gamma sufficiente di piatti.

Ad esempio, il menu della colazione potrebbe essere composto da:

• farina d'avena con mele e tè verde con biscotti;
• un pezzo di tacchino bollito con insalata di cavolo fresco e succo di mela;
• porridge di grano saraceno o di grano e un bicchiere di kefir;
• due mele cotte con ricotta e una tazza di tè verde.

Un menu per il pranzo per una dieta per l'orticaria può assomigliare a questo:

• zuppa di piselli, patate bollite con salsa di panna acida o olio vegetale ed erbe aromatiche, tè verde;
• zuppa di purè di patate, polpette al vapore con verdure stufate e acqua minerale;
• zuppa con polpette, zucchine stufate e composta di frutta secca.

E per cena puoi preparare una casseruola di patate con aneto, pasta con salsa di mele o formaggio, zucchine ripiene di verdure e riso, casseruola di ricotta e tanti altri piatti dietetici.

Ricette dietetiche per l'orticaria

• Ricetta zuppa cremosa di patate

Avrai bisogno di: 3 patate grandi (sbucciate), 2 porri, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, acqua e sale.

Si versa l'olio d'oliva in una casseruola, si aggiungono i porri tritati (solo la parte bianca) e si fa bollire mescolando continuamente. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete nella padella le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per 5 minuti. Successivamente si versano nella padella 500-600 ml di acqua bollente, si sala e si fa cuocere per circa 15 minuti. Quando le patate diventano morbide, utilizzare un frullatore per portare la zuppa ad una consistenza morbida. Al momento di servire potete mettere un po 'di burro su un piatto e cospargere sopra il prezzemolo.

• Ricetta pasta con salsa di mele o formaggio

Evidentemente sai come cucinare la pasta. Quindi offriamo ricette per due sughi completamente dietetici per la pasta bollita (o qualsiasi altra pasta).

• Salsa al formaggio

Scaldare un cucchiaio di burro (o burro chiarificato) e 2 cucchiai di panna in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungere 2 cucchiai di formaggio dolce grattugiato e mescolare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiustare di sale. Versare la salsa sulla pasta e cospargere sopra prezzemolo, aneto o una piccola quantità di formaggio grattugiato.

• Salsa di mele

Sbucciare e privare dei semi un paio di mele, tagliarle e aggiungere acqua in modo che copra le mele. Cuocere fino a quando le mele diventano morbide. Poi riduceteli in una purea, aggiungete un cucchiaio di zucchero e un po' di cannella e fate cuocere ancora qualche minuto, mescolando continuamente.

Questa salsa aromatica e molto gustosa è perfetta non solo per la pasta, ma anche per i cereali, che i nutrizionisti consigliano a tutti, ma soprattutto a chi necessita di una dieta contro l'orticaria.

Cosa non dovresti mangiare se hai l'orticaria?

Se si verificano sintomi di orticaria causati da un determinato prodotto alimentare, il suo utilizzo deve essere completamente interrotto. I nutrizionisti raccomandano inoltre vivamente di aderire a una dieta ipoallergenica per l'orticaria, ovvero di eliminare dalla dieta alimenti che hanno una maggiore capacità di causare reazioni allergiche, inclusa la forma di orticaria. Questi includono:

• brodi di carne, pesce e funghi;
• pollo, fegato e frattaglie;
• tutto fritto, piccante e affumicato;
• marinate e sottaceti (compresi i crauti);
• spezie, senape, maionese e altre salse pronte, nonché ketchup;
• salsicce (bollite e affumicate), wurstel, salsicce, ecc.;
• prodotti semilavorati (gnocchi, carne macinata, ecc.);
• pesce, caviale e tutti i frutti di mare;
• uova, formaggi piccanti;
• margarine e creme spalmabili;
• pomodori, peperoni, ravanelli, spinaci, acetosa, sedano, ravanelli;
• funghi;
• miele naturale e tutti i tipi di frutta secca;
• tutti gli agrumi, albicocche, pesche, uva, fragole, lamponi, ribes nero, melone, anguria, ananas, melograno, kiwi e cachi;
• bevande gassate con essenze di frutta e alcol;
• caffè, cacao, cioccolato;
• caramelle, marshmallow, torte già pronte, pasticcini e muffin.

Alimenti come pollo, agnello, burro, semolino, pane bianco (a base di farina di alta qualità), ricotta, yogurt (con additivi), carote, barbabietole, cipolle, aglio e banane dovrebbero essere consumati in piccole quantità. E il latte intero, così come la panna acida, possono essere utilizzati solo in cucina.

Per l'orticaria da freddo o da caldo, le restrizioni dietetiche riguardano l'uso del sale da cucina. È per questo scopo che non è consigliabile consumare cibi salati, piccanti e affumicati. Ma puoi e dovresti mangiare prodotti a base di latte fermentato, poiché contengono calcio, che aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.

Cosa puoi mangiare se hai l'orticaria?

L'elenco dei prodotti su cui si basa la dieta per l'orticaria allergica include ciò che puoi mangiare con l'orticaria. Tali prodotti includono carne magra, pollo, carne di coniglio (bollita); zuppe vegetariane; verdure stufate o in camicia; cereali vari (ad eccezione della semola); pasta; olio vegetale raffinato (girasole o oliva). I prodotti a base di latte fermentato dovrebbero essere magri, il pane dovrebbe essere di cereali o con crusca e le verdure fresche (cioè senza cottura preliminare) possono includere cetrioli, lattuga, aneto e prezzemolo. Inoltre, puoi mangiare cavoli (cavolo bianco, cavolfiore, cavoletti di Bruxelles), zucchine, fagiolini e patate, e le patate non devono essere fritte, ma bollite, in umido o schiacciate.

è una condizione caratterizzata da cicatrici gonfie e rossastre che compaiono improvvisamente sulla superficie della pelle del paziente. Questa condizione provoca prurito e disagio, ma di solito non ha conseguenze sulla salute a lungo termine.

Le reazioni allergiche ai farmaci e agli alimenti di solito causano l'orticaria. Tuttavia, anche lo stress e le infezioni virali spesso contribuiscono alla sua insorgenza. Sebbene la sola dieta per l’orticaria negli adulti non possa curare la malattia, il consumo di determinati alimenti e l’eliminazione di altri possono ridurre la gravità e la frequenza delle epidemie e accelerare il recupero.

Una dieta per l'orticaria negli adulti deve includere alimenti ricchi di vitamina B-5. Questa vitamina favorisce la produzione di anticorpi da parte del sistema immunitario ed è un componente importante del coenzima A, necessario per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi.

Cibi salutari

Semi di lino. Linum Usitatissimum, che significa "il più sano", è il nome botanico dei semi di lino e una descrizione appropriata di questo piccolo concentrato nutrizionale. Questo prodotto, così come l'olio di semi di lino, sono tra le migliori fonti vegetali di acidi grassi omega-3, che sono molto utili per l'orticaria cronica. I semi di lino sono anche usati per trattare e prevenire molte malattie comuni, tra cui il cancro, la stitichezza, le malattie cardiache e i dolori articolari.

Foglie di tarassaco contengono molte sostanze nutritive che aiutano il corpo a combattere l'orticaria allergica. Le foglie di tarassaco sono una delle migliori fonti di beta-carotene, vitamina C e vitamina E. Il tarassaco fresco può essere utilizzato nelle insalate o trasformato in tisane. Tuttavia, non tutti riescono ad abituarsi al forte aroma delle foglie di questa pianta.

Curcumaè stato utilizzato per secoli nella medicina ayurvedica e cinese per i suoi effetti benefici su una vasta gamma di malattie e condizioni. Ha forti proprietà antinfiammatorie, quindi deve essere incluso nella dieta per l'orticaria negli adulti e nei bambini. La curcuma può essere utilizzata per insaporire pesce, carne, riso, verdure e primi piatti.

Aglio Sin dai tempi antichi, è servito alle persone come rimedio per una vasta gamma di malattie e disturbi, e studi recenti hanno dimostrato che è efficace nel ridurre il rischio di cancro e nel mantenere la salute del cuore. L'aglio può anche aiutare ad alleviare l'orticaria poiché ha la capacità di inibire l'attività di alcuni enzimi necessari per produrre sostanze infiammatorie. Inoltre, l’aglio, soprattutto quello fresco e crudo, è una buona fonte alimentare di vitamina C e selenio.

Mela. Si dice che una mela al giorno sostituisce il medico e che le mele possono anche inibire lo sviluppo di orticaria e altre reazioni allergiche. Questi frutti contengono il bioflavonoide quercetina, che può proteggere dalle reazioni allergiche, inclusa la riduzione dei sintomi associati all'orticaria. La quercetina stabilizza i mastociti contenenti istamina. Le mele possono essere incluse in una macedonia o consumate come spuntino.

Acciughe. Questi pesci hanno un contenuto di selenio molto elevato. Inoltre, le acciughe sono un’ottima fonte di acidi grassi omega-3 antinfiammatori, che riducono le reazioni allergiche come l’orticaria. Inoltre, rispetto a molti altri tipi di pesce, le acciughe contengono pochissimo mercurio (un metallo pesante dannoso).

Mostarda Fonte di antiossidanti e sostanze nutritive, è uno dei migliori alimenti per l'orticaria. È una delle migliori fonti di beta carotene, vitamina C e vitamina E.

Prodotti vietati

Quali alimenti dovrebbero essere evitati nella dieta per l'orticaria negli adulti:

Cosa si può mangiare in caso di orticaria nelle forme acute e croniche?

La natura ha fornito alle persone un'enorme varietà di prodotti con effetti antistaminici, antinfiammatori e ipoallergenici.

Ecco cosa puoi mangiare se hai l'orticaria per ridurre il prurito e l'infiammazione della pelle. Le ricette descritte di seguito sono state trovate su forum specializzati dedicati all'orticaria e sono adatte sia ad adulti che a bambini.

A patto che non siate allergici alle uova di quaglia, questa frittata è un ottimo rimedio naturale per curare l'orticaria. Le cipolle, in particolare quelle rosse, così come i capperi (che possono essere sostituiti con olive fresche) sono alcune delle migliori fonti naturali di quercetina, un bioflavonoide che riduce i sintomi allergici. Inoltre, mangiare questi alimenti fornisce al corpo molti acidi grassi omega-3, che hanno proprietà antinfiammatorie.

Ingredienti:

Ricetta:

Friggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura. Sbattere insieme le uova, l'acqua e il sale in una piccola ciotola. Aggiungete i capperi al composto e versatelo sulle cipolle. Quindi friggere fino a quando la frittata sarà pronta.

Questa ricetta di zuppa combina barbabietole e carote per aiutare ad alleviare i sintomi dell'orticaria. Le barbabietole hanno proprietà antinfiammatorie, mentre le carote sono una fonte di antiossidanti. Lo zenzero, presente anche in questa ricetta, ha spiccate proprietà antinfiammatorie e aiuta ad alleviare le reazioni allergiche.

Ingredienti:

Ricetta:

Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere lo zenzero e l'aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando.

Aggiungere le barbabietole, le carote e il brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando le barbabietole e le carote saranno morbide.

Ecco cosa puoi mangiare per l'orticaria che non è ancora diventata cronica per ridurre al minimo i sintomi e prevenire le ricadute:

Cosa puoi mangiare se hai l'orticaria che è già diventata cronica:

• Verdure fresche e insalate di verdure (eccetto melanzane e pomodori) condite con olio di mais o di cartamo, fonti di acidi grassi omega-6.
• Mele.
• Banane.
• Pera e altri frutti non acidi.
• Pesce magro, pollo bollito e manzo.

Nutrizione di eliminazione per l'orticaria negli adulti

Le persone che soffrono di orticaria, in particolare di orticaria cronica, sono spesso allergiche a determinati alimenti o sostanze presenti negli alimenti che causano i sintomi della malattia. Ciò che provoca l'orticaria in una persona potrebbe non causare la stessa reazione in un'altra persona. Tuttavia, ci sono alcuni alimenti che hanno maggiori probabilità di causare reazioni allergiche che portano all’orticaria.

Questi prodotti includono: uova di gallina, latticini, carne, cioccolato, bevande alcoliche, agrumi, molluschi, crostacei, grano e noci. Pertanto, con una corretta alimentazione per l'orticaria negli adulti e nei bambini, questi alimenti sono esclusi dal menu.

Altri allergeni comuni nelle persone con orticaria includono alcuni additivi e conservanti alimentari come benzoati, tartrazina e solfiti.

I benzoati sono conservanti antimicrobici utilizzati in una varietà di prodotti, in particolare nelle bevande analcoliche.

La tartrazina è un colorante alimentare artificiale utilizzato in molti alimenti trasformati in proporzioni variabili. Gli alimenti che possono contenere tartrazina includono caramelle, dolciumi, bibite, verdure in scatola, cereali, patatine, zuppe e salse istantanee, pasta, formaggio e burro.

I solfiti sono usati come conservanti in molti alimenti confezionati e alcol.

Gli esperti a volte raccomandano ai pazienti con orticaria cronica di provare quella che viene chiamata una "dieta di eliminazione" o dieta di eliminazione per determinare quali alimenti e sostanze potrebbero contribuire ai sintomi dell'orticaria. Questa dieta prevede di evitare tutti gli alimenti e le sostanze che possono causare sintomi di orticaria. Allo stesso tempo, la nutrizione di eliminazione per l'orticaria negli adulti e nei bambini non dura troppo a lungo, da due a quattro settimane. Se dopo questo periodo i sintomi sono scomparsi o sono sensibilmente migliorati, gli alimenti sospetti allergeni possono essere reintrodutti nella dieta, ma solo uno alla volta per un certo periodo (il paziente ne discute individualmente con il medico).

Durante questa fase il paziente consuma l'alimento sospetto più volte al giorno e poi ritorna ad una dieta di eliminazione per diversi giorni. Se i sintomi dell'orticaria peggioravano nei giorni in cui un determinato prodotto era presente nel menu, significa che è stato trovato l'allergene.

Una dieta di eliminazione è uno dei modi migliori per prevenire le ricadute di orticaria. E se si sa in anticipo che un adulto o un bambino dovrà mangiare un alimento scatenante, una dose profilattica di un antistaminico può prevenire o minimizzare i sintomi dell'orticaria.

Un altro metodo per prevenire l’orticaria è evitare cibi che potrebbero potenzialmente causare sintomi spiacevoli.

Coloro che hanno recentemente sofferto di orticaria dovrebbero evitare i bagni e altri luoghi con elevata umidità e non indossare indumenti stretti, per non provocare una nuova epidemia della malattia. Senza un trattamento adeguato, l’orticaria grave è potenzialmente molto pericolosa in quanto può portare all’angioedema, che impedisce la respirazione.

L'orticaria è un tipo di eruzione cutanea che si verifica con dermatiti e molte altre malattie. Le eruzioni cutanee sono la risposta del sistema immunitario all’intossicazione del corpo durante il corso della malattia di base. L'orticaria di per sé non è una malattia, ma piuttosto il sintomo di un'altra malattia. Pertanto, parlare di dieta per l'orticaria non è del tutto corretto. Dobbiamo capire cosa provoca questa reazione nel corpo.

La dieta deve corrispondere alla malattia di base. Per scegliere la dieta adeguata è necessario capire quali tipi di orticaria esistono e quali sono le loro cause.

Tipi esistenti di orticaria:

Nella medicina moderna si distinguono i seguenti tipi di malattie:

1. Cibo- si verifica in risposta a qualsiasi prodotto alimentare. Molto spesso colpisce i neonati. Si verifica negli adulti con malattie gastrointestinali croniche.
2. Freddo- questa è la risposta della pelle a un forte calo di temperatura, neve, vento. Appare una piccola eruzione cutanea. A volte appare dopo aver mangiato cibi e bevande freddi.
3. - si manifesta sotto forma di eruzioni cutanee e vesciche dovute all'eccesso di luce solare, ad esempio quando si prende il sole.
4. Acquagenico- può essere definita un'allergia all'acqua. Quando la superficie del corpo entra in contatto con l'acqua, sulla pelle appare un'eruzione cutanea. Molto comune negli adulti.
5. Stressante- Questa è la reazione della pelle allo shock nervoso. Si verifica in persone con disturbi neurogeni.
6. Colinergico- si verifica in persone facilmente eccitabili quando la temperatura corporea aumenta, ad esempio quando si visita una sauna.
7. è un tipo di malattia. Si manifesta come un'eccessiva sensibilità della pelle all'irritazione meccanica: indumenti inappropriati, cinture che stringono, serpenti, bottoni.
8. Cronico- caratterizzato da un decorso lento della malattia, un'eruzione cutanea più rara. La malattia può durare 3 o più anni.

Cause e danni

L'orticaria appare quando c'è un grande rilascio di istamina nel sangue, che conferma la sua natura allergica.

Le ragioni del suo aspetto possono essere sia interne che esterne:

1. Interni – si tratta di disturbi nel funzionamento degli organi interni (fegato, reni, tiroide, pancreas) e del sistema nervoso.
2. Esterni – chimico-fisici, meccanici, farmacologici, alimentari. Le cause esterne includono anche punture di insetti e infestazioni da elminti.

Molto spesso la malattia si verifica nelle donne di mezza età.

Ciò suggerisce che la causa potrebbe essere la fluttuazione dei livelli ormonali di una donna. Qualsiasi malattia cronica porta all'autoavvelenamento del corpo. In questo caso, c'è una tendenza alle allergie. Le manifestazioni allergiche sono possibili da sole. Ad esempio, abuso di agrumi, cioccolato, prodotti con coloranti e conservanti.

Trattamento dell'orticaria con la dieta

Per recuperare e liberarsi dal fastidioso prurito, dalle antiestetiche eruzioni cutanee e dalle vesciche, è necessario seguire una dieta ipoallergenica delicata. Esistono due forme di orticaria:

• acuto;
• cronico.

La durata della dieta e le differenze nelle restrizioni dipendono dalla forma della malattia.

Dieta per l'orticaria acuta

Molto spesso, la forma acuta di orticaria è causata dai prodotti alimentari. Questa non è un'allergia nel vero senso della parola, ma una maggiore sensibilità del corpo a un particolare prodotto. I medici chiamano questa forma di malattia pseudoallergia. Per ripristinare il corpo non è sufficiente eliminare l'allergene, sarà necessario un lungo periodo di riabilitazione.

Importante: bere quanta più acqua possibile, in questo modo le sostanze nocive vengono eliminate dal corpo.

Non puoi bere acqua frizzante. Il cibo deve essere cotto a vapore o cotto al forno. Le porzioni dovrebbero essere piccole, i pasti dovrebbero essere suddivisi, 5-6 volte al giorno. Se possibile, i primi giorni dovrebbero essere spesi con acqua e cereali senza nulla.

Zucchero e sale vanno limitati, e addirittura aboliti, nei primi giorni della malattia. Le spezie sono severamente vietate.

L’elenco dei prodotti vietati è molto ampio:

• carni affumicate, salsicce;
• pescare;
• cioccolato e prodotti che lo contengono;
• confetteria;
• carni grasse e pollame;
• bevande gassate dolci;
• verdure, frutta e bacche dai colori vivaci.

Non puoi bere alcolici, né vino, né birra, né qualcosa di più forte. Smettere o almeno limitare il fumo. Non è consentito mangiare fritto. Limitare il consumo di pane; vietati altri prodotti da forno.

L'eruzione cutanea di solito scompare abbastanza rapidamente. Ma questo non significa che puoi già mangiare tutto: in questo modo rischi di ammalarti di nuovo o di diventare cronico.

La carne non può essere introdotta subito nella dieta, ma solo quando è passata la fase acuta della malattia. Dovrai rispettare le restrizioni alimentari per circa un mese e tornare a una dieta ampliata molto gradualmente.

I nuovi prodotti vengono introdotti gradualmente e uno al giorno. Queste precauzioni ripristineranno la tua salute e la tua forza.

Prodotti autorizzati:

• prodotti a base di latte fermentato senza additivi;
• cereali (tranne la semola);
• carne magra (coniglio, manzo);
• verdure verdi e gialle;
• verde;
• formaggio dolce;
• frutti e bacche gialli e verdi;
• oli vegetali raffinati, burro;
• pane integrale o ai cereali.

Dieta per l'orticaria cronica

Molti medici prestano attenzione al fatto che l'orticaria cronica accompagna i pazienti con problemi al tratto gastrointestinale, al fegato e alla cistifellea. Epatite, discinesia biliare, colite cronica, gastrite e altre "delizie" sono spesso accompagnate da eruzioni cutanee e prurito durante una riacutizzazione.

Un approccio sensato al cibo elimina molti problemi e gli alveari non fanno eccezione. Spesso, semplicemente seguendo una dieta, i pazienti non solo curano l'orticaria, ma migliorano anche significativamente il loro benessere e i test ritornano alla normalità.

La dieta principale per tali malattie è la dieta n. 5. Si adatta perfettamente anche alle esigenze nutrizionali dei pazienti con orticaria cronica.

Nella dieta n. 5 consentito mangiare :

• carni magre;
• varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
• prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi;
• Patata;
• cereali;
• frutti e bacche dolci;
• legumi (molto moderati);
• verdure.

Vietato mangiare:

• alcol;
• caffè forte, tè;
• bibita;
• varietà grasse di pesce, carne, formaggi;
• pane fresco, dolci;
• confetteria;
• gelato;
• cioccolato;
• cipolle, spinaci, ravanelli, rafano;
• spezie piccanti;
• cibo in scatola

La dieta dovrebbe essere seguita non solo durante il periodo di esacerbazione, ma per altri tre-sei mesi per prolungare la remissione. Si consiglia di escludere del tutto alcuni alimenti dalla dieta poiché non apportano benefici alla salute. È perfettamente possibile fare a meno dell'abuso di caffè, dolciumi, cioccolato e alcol. Il corpo ti ringrazierà con una pelle pulita e una buona salute.

Dieta di un paziente in convalescenza

Una persona che ha avuto qualsiasi forma di orticaria non dovrebbe tornare immediatamente alla dieta precedente. È una buona idea rivedere le tue abitudini alimentari per evitare ricadute. Un'alimentazione sana e moderata saranno la migliore difesa del tuo corpo. È meglio rinunciare al cibo spazzatura che non fornisce vitamine ed energia sana piuttosto che pagare per la tua salute e bellezza.

I prodotti nocivi includono:

• il cibo fritto è fonte di agenti cancerogeni;
• le carni affumicate danneggiano il tratto gastrointestinale;
• marinate - a causa del contenuto di aceto;
• il cibo in scatola è cibo morto, senza vitamine;
• biscotti, torte, dolci - fonti di glucosio veloce e zavorra alimentare;
• alcol;
• altri snack, patatine, frutta secca salata, ecc.

Sono benvenute verdure bollite e al forno, carne, uova, latticini, frutta e bacche.

Durante il periodo di recupero, non dovresti mangiare cibi dannosi o cibi con proprietà altamente allergeniche (miele, noci, cioccolato, latte condensato, cacao, ecc.)

È necessario espandere gradualmente la dieta con nuovi prodotti, uno al giorno. Si consiglia di tenere un diario alimentare in modo da poter determinare a quale cibo il corpo reagisce in modo indesiderato.

Esempio di menu giornaliero

Prima opzione della dieta quotidiana

• biscotti;
• tè debole;
• farina d'avena con burro.

Pranzo

• Mela cotta.

• petto di pollo bollito;
• Insalata di cavoletti di Bruxelles condita con olio raffinato;
• zuppa vegetariana con grano saraceno.

• un bicchiere di yogurt naturale non zuccherato senza additivi.

• porridge di miglio;
• composta di frutta secca.

Seconda opzione dietetica quotidiana

• tè verde;
• polenta di grano.

Pranzo

• casseruola di ricotta.

• zuppa di piselli;
• stufato di verdure;
• composta.

• maccheroni al sugo di formaggio;
• kefir.

Ricette di piatti

Zuppa di piselli

• piselli - 0,5 tazze;
• patate – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio d'oliva;
• verde;
• sale.

Preparazione: mettere a bagno i piselli per 2 ore, quindi cuocerli finché non saranno completamente ammorbiditi. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell'olio in una casseruola finché diventa trasparente. Lì vengono aggiunte le patate tritate e stufate con le cipolle. Aggiungere l'acqua e cuocere le patate. Sbattere con un frullatore fino a che liscio, cospargere con aneto tritato finemente.

Maccheroni al sugo di formaggio

• pasta – 150 grammi;
• panna – 2 cucchiai;
• burro chiarificato - 2 cucchiai;
• formaggio dolce – 50 grammi.

Preparazione: per la salsa al formaggio, scaldare il burro in un pentolino, aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Fatelo sciogliere, mescolate e condite la pasta lessata.

Budino di carne con cavolfiore

• petto di pollo – 100 grammi;
• cavolfiore – 200 grammi;
• farina – 1 cucchiaio;
• latte – 100 grammi;
• albume d'uovo – 1;
• burro per la lubrificazione.

Preparazione: lessare separatamente il petto e il cavolo. Macinare in un frullatore. Lessare la farina nel latte fino a quando non si sarà addensata, lasciare raffreddare. Mescolare con carne e cavolo. Sbattere l'albume e aggiungerlo al composto. Ungere lo stampo con olio e stendere il composto. Cuocere in forno a bagnomaria per 30 minuti a 180 C.

Dessert con ricotta e banane

• limone – 1;
• banane – 2;
• mandorle – 50 grammi;
• ricotta a basso contenuto di grassi – 200 grammi;
• amido di mais – 1 cucchiaio;
• uovo di pollo;
• zucchero - cucchiaino.

Preparazione: sbattere le banane con la ricotta e lo zucchero in un frullatore, quindi aggiungere il limone senza scorza. Tostare e tritare le mandorle. Aggiungi le mandorle, le uova e l'amido al composto di cagliata di banane. Mescolare accuratamente e posizionare in una teglia. Cuocere nel microonde per 5-10 minuti.

Torta con ricotta e frutta secca

• ricotta a basso contenuto di grassi – 250 grammi;
• fiocchi d'avena – 200 grammi;
• kefir – 200 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• frutta secca – 150 grammi;
• soda – 5 grammi;
• burro: un cucchiaino.

Preparazione: Mettere a bagno la frutta secca in acqua tiepida. Macinare la ricotta, mescolarla con kefir, uova, soda e cereali, aggiungere la frutta secca. Cuocere in forno in una teglia unta per 30 minuti ad una temperatura di 200-220 C.

L'orticaria è una malattia dermatologica in cui la pelle di una persona inizia a ricoprirsi di vesciche rosse costantemente pruriginose. Sono molto simili a un'ustione dopo il contatto con l'ortica. Ecco perché questa malattia ha preso il nome.

Cosa dovrebbe essere? dieta per l'orticaria negli adulti (menu, ricette) – questo è ciò di cui parleremo oggi.

L'orticaria è una malattia dermatologica di origine allergica, caratterizzata dalla comparsa di vescicole rosse e costantemente pruriginose sulla pelle.

Orticaria ha un'origine allergica. Lei si verifica durante il contatto con vari tipi di sostanze irritanti , ad esempio:

— prodotti chimici, prodotti chimici domestici, profumi

- Cibo

- farmaci

- raggi ultravioletti

- Freddo

- polline delle piante

-veleni di insetti, ecc.

Dieta per l'orticaria

Una dieta per l'orticaria prevede di evitare cibi allergenici: latte, uova, noci, soia, gamberetti, ecc.

Quasi tutte le malattie richiedono una dieta. Per l'orticaria negli adulti, il cibo dovrebbe essere privo di allergeni. Poiché la scoperta di vesciche rosse sul corpo è associata al processo di eliminazione dell'istamina dal corpo, è necessaria una dieta adeguata affinché queste sostanze non entrino nel corpo e la reazione non raddoppi.

Se l'orticaria è causata da allergeni alimentari , è sufficiente rimuovere dalla dieta gli alimenti che possono causare una tale reazione. Come dieta chiamato eliminazione . Si basa su un digiuno di tre giorni. Puoi bere solo acqua (almeno 2,5 litri al giorno). Inoltre, devi fare clisteri più volte al giorno. Dopo tre giorni, puoi arricchire gradualmente il tuo corpo con gli alimenti. Si comincia con le verdure, le carni bianche bollite, le polente e così via.

C'è anche dieta ipoallergenica . Per l'orticaria negli adulti, il menu e le ricette per questa dieta sono abbastanza semplici. Il suo principio fondamentale è eliminare l'istamina dalla dieta , poiché è questo che provoca allergie. Livelli elevati di istamina portano alla contrazione della muscolatura liscia, che è pericolosa per l'uomo.

Una dieta ipoallergenica prevede di evitare:

- yogurt con frutta

- formaggio

- cioccolato (bianco, nero)

- uova in qualsiasi forma

- alcuni frutti e verdure

- prodotti in scatola

- limonata con coloranti artificiali, succo di frutta, gelatina in polvere

- qualsiasi tipo di additivo alimentare (condimenti, brodi)

Menu di esempio per l'orticaria

La dieta per l'orticaria deve includere frutta e verdura verde chiaro.

Se hai l'orticaria, è necessario creare correttamente un menu per rimuovere rapidamente tutti gli allergeni dal corpo e ripristinarlo. Non è necessario rivolgersi a uno specialista per chiedere aiuto, ma creare il proprio menu per tutti i giorni. L'orticaria in un adulto si manifesta in modi diversi e quindi esistono diverse opzioni di menu con questa malattia. Ecco una dieta approssimativa per l'orticaria negli adulti (offriamo tre opzioni di menu e ricette) per un rapido recupero del corpo:

• Menù n.1
  Mattina: porridge di avena bollito in acqua con aggiunta di pezzetti di mela, tè verde, biscotti salati. Giorno: patate lesse, passato di verdure, polpette al vapore, tè verde. Sera: pasta con petto di pollo bollito.

• Menù n.2
  Mattina: porridge di grano saraceno, acqua minerale. Giorno: zuppa di verdure frullata, tacchino bollito, pasta, composta. Sera: casseruola di patate.

• Menù n.3
  Mattina: ricotta con mele, tè verde. Giorno: zuppa con petto di pollo bollito, zucca, composta. Sera: zucchine stufate (o ripiene di riso), manzo bollito.

Per l'orticaria negli adulti, una dieta corretta è un prerequisito per il recupero.

Il riso e il grano saraceno sono cereali che non causano allergie e quindi dovrebbero essere inclusi nella dieta quando si cura l'orticaria.

I tuoi aiutanti per l'orticaria sono: latticini acidi (siero di latte, latte cagliato, bifido); frutta e verdura leggera e verde; orzo, grano saraceno, farina d'avena e riso; carne di manzo, tacchino e coniglio.

Durante la dieta è necessario assumere carbone attivo durante il cibo.È indicato nel trattamento di quasi tutte le forme di allergie, compresa l'orticaria.

Leggi l'articolo più popolare nella sezione:
Cause dell’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Come trattare il colesterolo se il suo livello è elevato.