Il glucosio è una fonte di energia naturale. Cos'è il glucosio? Definizione, proprietà chimiche e fisiche
Cos'è il glucosio? Tutti lo usano, ma pochi sanno definirlo. Questa è una sostanza di cui il corpo umano ha bisogno. La salute delle persone dipende dalla fornitura tempestiva di glucosio.
Carboidrati, proteine e grassi possono fornire energia al corpo. Ma il glucosio è una sostanza che occupa un posto di rilievo tra quelle utilizzate per il fabbisogno energetico.
Definizione
Il glucosio, chiamato anche destrosio, è una polvere bianca o incolore, inodore e dal sapore dolce. Il glucosio è una sostanza che può essere definita un combustibile universale per il corpo umano. Dopotutto, la maggior parte del fabbisogno energetico è coperto proprio da esso. Deve essere costantemente presente nel sangue. Ma va notato che il suo eccesso, così come la sua carenza, è pericoloso. Durante la fame, il corpo si nutre di ciò di cui è costruito. In questo caso, le proteine muscolari vengono convertite in glucosio. Questo può essere estremamente pericoloso.
Proprietà fisiche del glucosio
Cos'è il glucosio? Come affermato in precedenza, è una sostanza cristallina incolore e dolce. Si scioglie molto bene in acqua. Il glucosio si trova in quasi tutti gli organi vegetali: fiori, radici, frutti e foglie. Una grande quantità di glucosio si trova nelle bacche e nei frutti maturi, nonché nel succo d'uva. È presente anche negli organismi animali. La proporzione della sostanza nel sangue umano è di circa un decimo di punto percentuale.
Proprietà chimiche del glucosio
Cos'è il glucosio? Questa sostanza appartiene alla formula: C6H12O6. Se si aggiunge una soluzione di glucosio ad una soluzione appena precipitata, si otterrà una soluzione di colore blu brillante. Per comprendere a fondo la struttura di una sostanza è necessario sapere come è costruita la molecola di glucosio. Poiché sei atomi di ossigeno sono inclusi in gruppi funzionali, gli atomi di carbonio che formano la struttura portante della molecola sono collegati direttamente tra loro.
Contiene molecole con una catena aperta di atomi, oltre a quelle cicliche. Cos'è il glucosio? Questa è una sostanza che ha una doppia natura chimica. Forma esteri e si ossida. Una cellula di glucosio può essere scomposta in due cellule di acido lattico ed energia libera. Questo processo è chiamato glicolisi. La molecola di glucosio esiste in tre forme isomeriche. Uno di questi è lineare e gli altri due sono ciclici.
Glucosio e cibo
Il glucosio entra nel corpo umano insieme ai carboidrati. Dopo essere entrati nell'intestino, vengono scomposti, trasformandosi in glucosio, che poi entra nel sangue. Una parte della sostanza viene spesa per i bisogni energetici del corpo, l'altra viene depositata sotto forma di riserve di grasso. Una parte del glucosio viene immagazzinata sotto forma di una sostanza chiamata glicogeno. Dopo che il cibo è stato digerito e il flusso di glucosio nel sangue dall'intestino si interrompe, inizia il processo di conversione del glicogeno e dei grassi in glucosio. In questo modo, il corpo umano mantiene un livello costante di glucosio nel sangue. In generale, il processo di conversione dei grassi e delle proteine in glucosio e viceversa richiede molto tempo. Ma lo stesso processo con glucosio e glicogeno avviene molto più velocemente. È per questo motivo che il glicogeno è il principale carboidrato di riserva.
Regolatori ormonali
Il processo di conversione del glucosio in glicogeno e viceversa è regolato dagli ormoni. L'insulina riduce la concentrazione di glucosio nel sangue di una persona. È aumentato da ormoni come adrenalina, glucagone e cortisolo. Se si verificano disturbi nel passaggio di tali reazioni tra glicogeno e glucosio, una persona può sperimentare una malattia grave. Uno di questi è il diabete mellito.
Come misurare la glicemia?
La misurazione della glicemia è il test principale effettuato per rilevare il diabete. Nel sangue venoso e capillare, i livelli di glucosio sono diversi. Può fluttuare a causa della fame o della sazietà di una persona. Se misurato a stomaco vuoto (almeno otto ore dopo aver mangiato), il contenuto di glucosio nel sangue venoso dovrebbe essere compreso tra 3,3 e 5,5 millimoli per litro e nel sangue capillare dovrebbe essere leggermente superiore - da 4 a 6,1 millimoli per litro. Un paio d'ore dopo aver mangiato, il livello della sostanza non deve essere superiore a 7,8 millimoli per litro. Questo vale sia per il sangue venoso che per quello capillare. Se entro una settimana, misurando a stomaco vuoto, il livello di glucosio non scende al di sotto di 6,3 millimoli per litro, è necessario consultare immediatamente un endocrinologo ed effettuare ulteriori esami.
Superamento dei livelli di glucosio nel sangue
Questa situazione è chiamata iperglicemia. Si sviluppa più spesso con il diabete mellito. Cosa può causare un aumento dei livelli di glucosio? Il motivo potrebbe essere:
- diabete;
- stress, forte tensione emotiva;
- infarto miocardico;
- malattie dei reni, del pancreas e del sistema endocrino;
- attività fisica moderata.
Quando si verificano situazioni stressanti, la glicemia può aumentare. Ciò accade perché il corpo umano, in risposta a una situazione del genere, inizia a rilasciare gli ormoni dello stress. E semplicemente aumentano L'iperglicemia ha diversi gradi di gravità: da lieve e moderato fino allo stato di coma, quando il livello di glucosio supera i 55,5 millimoli per litro.
Basso livello di glucosio nel sangue
Questo fenomeno è chiamato ipoglicemia. Questa è una condizione in cui la concentrazione di una sostanza nel sangue è inferiore a 3,3 millimoli per litro. Quali sono le manifestazioni cliniche dell’ipoglicemia? Questi possono essere: debolezza muscolare, forte sudorazione, confusione, mancanza di coordinazione.
I livelli di glucosio nel sangue diminuiscono a causa di fattori quali:
- malnutrizione o fame;
- malattie del fegato e del pancreas;
- forte attività fisica;
- malattie del sistema endocrino;
- sovradosaggio di insulina.
Se l’ipoglicemia è molto grave, una persona può entrare in coma ipoglicemico.
Glucosio e medicine
Una soluzione di questa sostanza viene utilizzata nel trattamento di un gran numero di malattie, con carenza di glucosio. Alcuni farmaci vengono anche diluiti prima di essere iniettati in vena.
Il glucosio è una sostanza molto necessaria che svolge un ruolo importante nel funzionamento del corpo umano.
Applicazione
Il glucosio è molto nutriente. L'amido contenuto nel cibo entra nel tratto digestivo e viene convertito in glucosio. Da lì si diffonde in tutto il corpo. Poiché questa sostanza viene assorbita molto facilmente dal corpo e gli conferisce energia anche come rimedio rinforzante.
Poiché è dolce, viene utilizzato anche in pasticceria. Il glucosio è uno zucchero presente nella melassa, nel caramello, nella marmellata e nel pan di zenzero. In generale tutti quelli che vengono chiamati zuccheri si dividono in due tipologie: glucosio, fruttosio. E molto spesso un prodotto ne contiene una miscela. Un esempio è lo zucchero da tavola, nel quale queste due sostanze si trovano in pari quantità.
Vale la pena ricordare che un consumo eccessivo di dolci è dannoso per il corpo umano. Dopotutto, sorgono malattie come l'obesità, la carie e il diabete. La vita si accorcia per questo motivo. Pertanto, è necessario monitorare attentamente la propria dieta e consumare tutte le sostanze necessarie entro limiti normali. Allora tutto andrà bene per la tua salute.
Il nome "carboidrati" è stato preservato da quei tempi in cui la struttura di questi composti non era ancora nota, ma era stabilita la loro composizione, che corrisponde alla formula Cn(H 2 O) m. Pertanto, i carboidrati sono stati classificati come idrati di carbonio, cioè ai composti di carbonio e acqua - "carboidrati". Al giorno d'oggi, la maggior parte dei carboidrati sono espressi dalla formula C n H 2n O n.
1. I carboidrati sono stati utilizzati fin dall'antichità: il primo carboidrato (più precisamente, una miscela di carboidrati) con cui l'uomo ha conosciuto è stato il miele.
2. La canna da zucchero è originaria dell'India nordoccidentale-Bengala. Gli europei acquisirono familiarità con lo zucchero di canna grazie alle campagne di Alessandro Magno nel 327 a.C.
3. Lo zucchero di barbabietola nella sua forma pura fu scoperto solo nel 1747 dal chimico tedesco A. Marggraf.
4. L'amido era noto agli antichi greci.
5. La cellulosa, come componente del legno, è utilizzata fin dall'antichità.
6. Il termine "dolce" e la desinenza - osa - per le sostanze zuccherine furono proposti dal chimico francese J. Dula nel 1838. Storicamente, la dolcezza era la caratteristica principale con cui una particolare sostanza veniva classificata come carboidrato.
7. Nel 1811, il chimico russo Kirchhoff ottenne per primo il glucosio mediante idrolisi dell'amido e il chimico svedese J. Bertzemus propose per la prima volta la formula empirica corretta per il glucosio nel 1837. C 6 H 12 O 6
8. La sintesi dei carboidrati dalla formaldeide in presenza di Ca(OH) 2 è stata effettuata da A.M. Butlerov nel 1861
Il glucosio è un composto bifunzionale, perché contiene gruppi funzionali: un'aldeide e 5 idrossili. Pertanto, il glucosio è un alcol aldeidico polivalente.
La formula strutturale del glucosio è:
La formula abbreviata è:
La molecola di glucosio può esistere in tre forme isomeriche, due delle quali cicliche, una lineare.
Tutte e tre le forme isomeriche sono in equilibrio dinamico tra loro:
ciclico [(forma alfabetica) (37%)]<-->lineare (0,0026%)<-->ciclico [(forma beta) (63%)]
Le forme cicliche alfa e beta del glucosio sono isomeri spaziali che differiscono nella posizione dell'idrossile emiacetale rispetto al piano dell'anello. Nell'alfa-glucosio, questo idrossile è in posizione trans nel gruppo idrossimetilico -CH 2 OH, nel beta-glucosio - in posizione cis.
Proprietà chimiche del glucosio:
Proprietà dovute alla presenza di un gruppo aldeidico:
1. Reazioni di ossidazione:
a) con Cu(OH)2:
C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 ↓ ------> soluzione blu brillante
2.Reazione di recupero:
con idrogeno H2:
Solo la forma lineare del glucosio può prendere parte a questa reazione.
Proprietà dovute alla presenza di più gruppi idrossilici (OH):
1. Reagisce con gli acidi carbossilici per formare esteri(cinque gruppi idrossilici del glucosio reagiscono con gli acidi):
2. Come un alcol polivalente reagisce con l'idrossido di rame (II) per formare alcol di rame (II):
Proprietà specifiche
Di grande importanza sono i processi di fermentazione del glucosio che avvengono sotto l'influenza di catalizzatori-enzimi organici (sono prodotti da microrganismi).
a) fermentazione alcolica (sotto l'influenza del lievito):
b) fermentazione dell'acido lattico (sotto l'influenza dei batteri lattici):
d) fermentazione dell'acido citrico:
e) fermentazione acetone-butanolo:
Ottenere glucosio
1. Sintesi del glucosio dalla formaldeide in presenza di idrossido di calcio (reazione di Butlerov):
2. Idrolisi dell'amido (reazione di Kirhoff):
Significato biologico del glucosio, suo utilizzo
Glucosio- un componente essenziale del cibo, uno dei principali partecipanti al metabolismo del corpo, molto nutriente e facilmente digeribile. Durante la sua ossidazione, viene rilasciato più di un terzo della risorsa energetica utilizzata nel corpo: i grassi, ma il ruolo dei grassi e del glucosio nell'energia dei diversi organi è diverso. Il cuore utilizza gli acidi grassi come combustibile. I muscoli scheletrici hanno bisogno del glucosio per “avviarsi”, ma le cellule nervose, comprese le cellule cerebrali, lavorano solo con il glucosio. Il loro fabbisogno rappresenta il 20-30% dell'energia generata. Le cellule nervose hanno bisogno di energia ogni secondo e il corpo riceve glucosio quando mangia. Il glucosio viene facilmente assorbito dall'organismo, quindi viene utilizzato in medicina come rimedio rinforzante. Oligosaccaridi specifici determinano il gruppo sanguigno. In pasticceria per preparare marmellate, caramello, pan di zenzero, ecc. I processi di fermentazione del glucosio sono di grande importanza. Quindi, ad esempio, quando si mettono in salamoia cavoli, cetrioli e latte, si verifica la fermentazione dell'acido lattico del glucosio, così come durante l'insilamento del mangime. In pratica, la fermentazione alcolica del glucosio viene utilizzata, ad esempio, anche nella produzione della birra.
I carboidrati sono infatti le sostanze organiche più comuni sulla Terra, senza le quali l'esistenza degli organismi viventi è impossibile. In un organismo vivente, durante il metabolismo, il glucosio viene ossidato, liberando una grande quantità di energia:
Struttura della molecola.
Studiando la composizione del glucosio, si è scoperto che la sua formula più semplice è CH 2 O e la sua massa molare è 180 g/mol. Da ciò possiamo concludere che la formula molecolare del glucosio è C 6 H 12 O 6.
Per stabilire la formula strutturale di una molecola di glucosio è necessario conoscerne le proprietà chimiche. È stato dimostrato sperimentalmente che una mole di glucosio reagisce con cinque moli di acido acetico per formare un estere. Ciò significa che ci sono cinque gruppi idrossilici in una molecola di glucosio. Poiché il glucosio con una soluzione di ammoniaca di ossido d'argento dà una reazione "a specchio d'argento", la sua molecola deve contenere anche un gruppo aldeidico.
È stato anche dimostrato sperimentalmente che il glucosio ha una catena di carbonio non ramificata.
Sulla base di questi dati, la struttura della molecola di glucosio può essere espressa come segue:
Significato biologico del glucosio, suo utilizzo.
Il glucosio è un componente necessario del cibo, uno dei principali partecipanti al metabolismo del corpo, è molto nutriente e facilmente digeribile. Durante la sua ossidazione, viene rilasciato più di un terzo della risorsa energetica utilizzata nel corpo: i grassi, ma il ruolo dei grassi e del glucosio nell'energia dei diversi organi è diverso. Il cuore utilizza gli acidi grassi come combustibile. I muscoli scheletrici hanno bisogno del glucosio per “avviarsi”, ma le cellule nervose, comprese le cellule cerebrali, lavorano solo con il glucosio. Il loro fabbisogno rappresenta il 20-30% dell'energia generata. Le cellule nervose hanno bisogno di energia ogni secondo e il corpo riceve glucosio quando mangia. Il glucosio viene facilmente assorbito dall'organismo, quindi viene utilizzato in medicina come rimedio rinforzante. Oligosaccaridi specifici determinano il gruppo sanguigno. In pasticceria per preparare marmellate, caramello, pan di zenzero, ecc. Di grande importanza sono i processi di fermentazione del glucosio. Quindi, ad esempio, quando si mettono in salamoia cavoli, cetrioli e latte, si verifica la fermentazione dell'acido lattico del glucosio, così come durante l'insilamento del mangime. In pratica, la fermentazione alcolica del glucosio viene utilizzata, ad esempio, anche nella produzione della birra. La cellulosa è il materiale di partenza per la produzione di seta, cotone idrofilo e carta.
I carboidrati sono infatti le sostanze organiche più comuni sulla Terra, senza le quali l'esistenza degli organismi viventi è impossibile.
In un organismo vivente, durante il metabolismo, il glucosio viene ossidato, liberando una grande quantità di energia:
Applicazione.
Glucosio si riferisce ai carboidrati ed è uno dei prodotti metabolismo corpi umani e animali. Nel metabolismo, il glucosio ha principalmente valore energetico. Con la completa scomposizione di 1 g di glucosio vengono rilasciati 17,15 kJ (4,1 kcal) di calore. L'energia rilasciata durante questo processo garantisce l'attività delle cellule del corpo. Il valore energetico del glucosio è particolarmente elevato per organi che funzionano intensamente come il sistema nervoso centrale, il cuore e i muscoli. A questo proposito, il glucosio è ampiamente utilizzato come Tonico per molte malattie croniche accompagnate da esaurimento fisico.
Il glucosio aumenta la capacità del fegato di neutralizzare vari veleni, il che spiega in gran parte le proprietà antitossiche del glucosio. Inoltre, in caso di avvelenamento, l'uso di grandi quantità di soluzioni di glucosio è accompagnato da una diminuzione della concentrazione di veleni nel sangue dovuta ad un aumento della massa del fluido circolante nei vasi e ad un aumento della minzione.
1.Polisaccaridi (glicani) sono molecole di carboidrati polimerici collegate da una lunga catena, unite tra loro da un legame glicosidico, e dopo l'idrolisi diventano parte integrante dei monosaccaridi o oligosaccaridi
2. Proprietà fisiche dell'amido È una polvere bianca, insolubile in acqua fredda, in acqua calda si gonfia fino a formare una pasta.
.Essere nella natura
L'amido, la principale fonte di energia di riserva nelle cellule vegetali, si forma nelle piante durante la fotosintesi e si accumula nei tuberi, nelle radici, nei semi: 6CO 2 + 6H 2 O luce, clorofilla→ C6H12O6 + 6O2
nC6H12O6 → (C6H10O5) n+nH2O
amido di glucosio
Contenuto nei tuberi di patata, nei chicchi di grano, riso, mais.Il glicogeno (amido animale) si forma nel fegato e nei muscoli degli animali.
.Ruolo biologico.
L'amido è uno dei prodotti della fotosintesi, la principale riserva nutritiva delle piante. L'amido è il principale carboidrato presente nell'alimentazione umana.
3. 1) Sotto l'azione degli enzimi o quando riscaldato con acidi (gli ioni idrogeno fungono da catalizzatore), l'amido, come tutti i carboidrati complessi, subisce idrolisi. In questo caso, si forma prima l'amido solubile, quindi sostanze meno complesse: le destrine. Il prodotto finale dell'idrolisi è il glucosio. L’equazione complessiva della reazione può essere espressa come segue:
C'è una graduale degradazione delle macromolecole. L'idrolisi dell'amido è la sua importante proprietà chimica.
-glucosio. Il processo di formazione dell'amido può essere espresso come segue (reazione di policondensazione): a2) L'amido non dà la reazione dello “specchio d'argento”, ma sì i prodotti della sua idrolisi. Le macromolecole dell'amido sono costituite da molte molecole cicliche
3) Una reazione caratteristica è l'interazione dell'amido con soluzioni di iodio. Se una soluzione di iodio viene aggiunta a una pasta di amido raffreddata, appare un colore blu. Quando la pasta viene riscaldata scompare e una volta raffreddata riappare. Questa proprietà viene utilizzata per determinare l'amido nei prodotti alimentari. Ad esempio, se si applica una goccia di iodio su una patata tagliata o su una fetta di pane bianco, appare un colore blu.
4.struttura della cellulosa
La cellulosa è una sostanza ampiamente distribuita nelle piante
mondo. Si trova sia nelle piante annuali che perenni, in particolare nelle specie arboree.
La moderna teoria della struttura della cellulosa risponde alle seguenti domande fondamentali:
Struttura delle macromolecole cellulosiche: struttura chimica dell'unità elementare e della macromolecola nel suo complesso; conformazione della macromolecola e delle sue unità.
Peso molecolare della cellulosa e sua polidispersità.
Struttura della cellulosa: stato di fase di equilibrio della cellulosa (amorfo o cristallino); tipologie di legami tra macromolecole; struttura sopramolecolare; eterogeneità strutturale della cellulosa; modifiche strutturali della cellulosa.
2) La struttura della macromolecola cellulosica può essere rappresentata dalla formula
5.idrolisi della cellulosa
С6Н10О5)n +nH2O=nC6H12O6 beta-glucosio
Fibre di acetato- uno dei principali tipi di fibre artificiali; ottenuto da acetato di cellulosa. A seconda del tipo di materia prima, si distinguono la fibra di triacetato (dalla triacetilcellulosa) e le fibre di acetato stesse
Viscosa- (dal tardo lat. viscoso- freddo) soluzione concentrata altamente viscosa di xantato di cellulosa in una soluzione diluita di NaOH.
7. La CELLULOSA è la parte principale delle pareti vegetali. (Figura “Materiali naturali contenenti cellulosa” - slide 7, lezione 21). La cellulosa relativamente pura sono le fibre di cotone, iuta e canapa. Il legno contiene dal 40 al 50% di cellulosa, paglia - 30%. La cellulosa vegetale funge da nutriente per gli erbivori, i cui corpi contengono enzimi che scompongono le fibre.
Dalla cellulosa (si producono numerose fibre artificiali, pellicole polimeriche, plastica, polvere senza fumo, vernici. Una grande quantità di cellulosa viene utilizzata per la produzione di carta. Dalla saccarificazione della cellulosa si ottiene glucosio; viene utilizzato per la produzione di alcol etilico Etanolo, pag
Il più importante dei monosaccaridi è il glucosio C 6 H 12 O 6, altrimenti chiamato zucchero d'uva. È una sostanza cristallina bianca, di sapore dolce e altamente solubile in acqua. Il glucosio si trova nelle piante e negli organismi viventi, il suo contenuto è particolarmente elevato nel succo d'uva (da cui il nome - zucchero d'uva), nel miele, così come nei frutti maturi e nelle bacche.
La struttura del glucosio è stata dedotta sulla base dello studio delle sue proprietà chimiche. Pertanto, il glucosio presenta le proprietà inerenti agli alcoli: forma alcolati (zuccheri) con il metallo, un estere dell'acido acetico contenente cinque residui acidi (a seconda del numero di gruppi idrossilici). Pertanto, il glucosio è un alcol polivalente. Con una soluzione ammoniacale di ossido d'argento dà una reazione “a specchio d'argento”, indicando la presenza di un gruppo aldeidico all'estremità della catena del carbonio. Pertanto, il glucosio è un alcol aldeidico, la sua molecola può avere la struttura
Tuttavia, non tutte le proprietà sono coerenti con la sua struttura di alcol aldeidico. Pertanto, il glucosio non dà origine ad alcune reazioni aldeidiche. Un ossidrile su cinque è caratterizzato dalla massima reattività e la sostituzione dell'idrogeno in esso contenuto con un radicale metilico porta alla scomparsa delle proprietà aldeidiche della sostanza. Tutto ciò ha dato motivo di concludere che, insieme alla forma aldeidica, esistono forme cicliche di molecole di glucosio (α-cicliche e β-cicliche), che differiscono nella posizione dei gruppi idrossilici rispetto al piano dell'anello. La struttura ciclica della molecola di glucosio è allo stato cristallino, ma nelle soluzioni acquose esiste in varie forme che si trasformano reciprocamente l'una nell'altra:
Come possiamo vedere, nelle forme cicliche non esiste un gruppo aldeidico. Il gruppo ossidrile situato nel primo atomo di carbonio è il più reattivo. La forma ciclica dei carboidrati spiega le loro numerose proprietà chimiche.
Su scala industriale, il glucosio viene prodotto mediante idrolisi dell'amido (in presenza di acidi). Anche la sua produzione dal legno (cellulosa) è stata padroneggiata.
Il glucosio è un nutriente prezioso. Quando si ossida nei tessuti, viene rilasciata l'energia necessaria per il normale funzionamento degli organismi. La reazione di ossidazione può essere espressa dall’equazione complessiva:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O
Il glucosio viene utilizzato in medicina per la preparazione di preparati medicinali, conservazione del sangue, infusione endovenosa, ecc. È ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria, nella produzione di specchi e giocattoli (placcatura d'argento). Viene utilizzato per la tintura e la rifinizione di tessuti e pelli.
Il glucosio entra nel corpo con il cibo, quindi viene assorbito dal sistema digestivo ed entra nel sangue, che a sua volta lo trasporta a tutti gli organi e tessuti. Questa è la principale fonte di energia per il corpo umano, può essere trovata nella benzina, che fa funzionare la maggior parte delle automobili, o nell'elettricità, necessaria per il funzionamento delle apparecchiature. Per penetrare nelle cellule, mentre si trova nel sistema circolatorio, viene posto in un guscio di insulina.
L'insulina è un ormone speciale prodotto dal pancreas. Senza di esso, il glucosio non potrà entrare nelle cellule e non verrà assorbito. Se c'è un problema con la produzione di insulina, la persona sviluppa il diabete mellito. Ha bisogno di costanti. Il sangue di un paziente diabetico sarà saturo finché il corpo non riceverà l'ormone mancante dall'esterno. Una capsula di insulina è necessaria per l'assorbimento del glucosio da parte dei muscoli, dei tessuti adiposi e del fegato, ma alcuni organi sono in grado di ricevere glucosio senza di essa. Questi sono il cuore, i reni, il fegato, il cristallino, il sistema nervoso, compreso il cervello.
Nel sistema digestivo, il glucosio viene assorbito molto rapidamente. Questa sostanza è un monomero che costituisce importanti polisaccaridi come il glicogeno, la cellulosa e l'amido. Il glucosio viene ossidato, con conseguente rilascio di energia, che viene spesa in vari processi fisiologici.
Se una quantità eccessiva di glucosio entra nel corpo, viene rapidamente utilizzata, trasformandosi in riserve energetiche. Sulla sua base si forma il glicogeno, che viene poi depositato in vari luoghi e tessuti del corpo come fonte di riserva di energia. Se c'è già abbastanza glicogeno nel deposito cellulare, il glucosio inizia a trasformarsi in grasso e ad essere depositato nel corpo.
Il glicogeno è vitale per i muscoli. È questo che, durante il decadimento, fornisce l'energia necessaria per il funzionamento e il ripristino delle cellule. Viene costantemente consumato nei muscoli, ma le riserve non diminuiscono. Ciò è dovuto al fatto che nuove porzioni di glicogeno vengono costantemente fornite dal fegato in modo che il suo livello rimanga sempre costante.
Il normale livello di glucosio nel sangue a digiuno è compreso tra 3,5 e 6,1 mmol/litro. Un livello elevato di zucchero nel sangue è sinonimo di iperglicemia. Le cause di questa condizione possono essere varie malattie, tra cui il diabete e i disturbi metabolici. Questo di solito viene diagnosticato attraverso un esame delle urine, attraverso il quale il corpo eliminerà lo zucchero. L'iperglicemia a breve termine può essere causata da vari fenomeni, come uno sforzo eccessivo, il consumo di grandi quantità di dolci e altri.
La concentrazione di glucosio nel sangue è troppo bassa: ipoglicemia. L'ipoglicemia a breve termine si verifica quando una persona mangia molti carboidrati rapidamente digeribili, quindi il livello di zucchero prima aumenta bruscamente e poi diminuisce bruscamente. L'ipoglicemia costante si verifica a causa di disturbi metabolici, malattie del fegato o dei reni e della mancanza di carboidrati nella dieta. Sintomi: tremori agli arti, vertigini, fame, pallore, sensazione di paura.
La diagnosi corretta può essere fatta solo da uno specialista qualificato sulla base dell'anamnesi raccolta e degli esami eseguiti. Per interpretare correttamente il risultato "zucchero nelle urine", è necessario conoscere i processi durante i quali si verificano determinati cambiamenti nel corpo, portando a deviazioni nella determinazione di questo indicatore nel materiale biologico.
Il concetto di “zucchero nelle urine”
In un corpo normale e sano esiste una soglia renale per il glucosio, cioè una certa quantità di zucchero nel sangue viene completamente riassorbita dai reni. Per questo motivo, lo zucchero nelle urine non viene rilevato con metodi qualitativi. La soglia stabilita diminuisce leggermente con l'età. Quando il livello di glucosio nel sangue aumenta, i tubuli renali non sono in grado di assorbire la stessa quantità di zucchero dalle urine nel sangue. La conseguenza di questo processo è la comparsa di zucchero nelle urine: glicosuria. La presenza di zucchero nelle urine è un indicatore pericoloso in cui è necessario identificare la causa della sua comparsa.Glicosuria fisiologica
La glicosuria fisiologica si osserva con una singola rilevazione di zucchero nelle urine. A seconda dei motivi che hanno causato il cambiamento di questo indicatore, si distinguono diverse forme di glicosuria: nutrizionale, emotiva, fisica. Un aumento nutrizionale dello zucchero nelle urine è associato al consumo di cibi ricchi di carboidrati: cioccolato, dolci, frutta dolce. La glicosuria emotiva si verifica a causa dello stress e della sovraeccitazione. La comparsa di glucosio nelle urine può essere innescata da un'eccessiva attività fisica alla vigilia del test. È accettabile avere una piccola quantità di zucchero nelle urine.Glicosuria patologica
Lo sviluppo della glicosuria patologica è associato alla presenza di cambiamenti nel corpo che influenzano la funzione di riassorbimento dei reni. Il diabete mellito è una delle cause più comuni di questa patologia. In questo caso, quando il livello di zucchero nel sangue è sufficientemente basso, viene rilevato in grandi quantità nelle urine. Ciò si verifica più spesso nel diabete mellito insulino-dipendente. La pancreatite acuta può causare la rilevazione di zucchero nelle urine. Tumore al cervello, meningite, lesione cerebrale traumatica, ictus emorragico o encefalite possono portare alla glicosuria.Le malattie accompagnate da febbre possono essere accompagnate da glicosuria febbrile. Un aumento del livello di adrenalina, ormoni glucocorticoidi, tiroxina o somatotropina può portare allo sviluppo di glicosuria endocrina. In caso di avvelenamento con morfina, stricnina, cloroformio e fosforo si può determinare la glicosuria tossica. A causa della diminuzione della soglia renale, si sviluppa glicosuria renale.
Preparazione per l'analisi
Alla vigilia di sottoporre l'urina al test dello zucchero, dovresti seguire una dieta che escluda il consumo di cibi dolci e frutta e bevande contenenti grandi quantità di carboidrati. Si consiglia di ridurre il livello di attività fisica. Se rilevi qualsiasi quantità di zucchero nelle urine, dovresti consultare immediatamente un medico.Video sull'argomento
L'acido ascorbico è estremamente necessario per il corpo per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi. Migliora l'immunità, abbassa i livelli di zucchero nel sangue, previene lo sviluppo di malattie cardiache, ecc.
L'acido ascorbico o vitamina C non viene prodotto in modo indipendente dal corpo umano, a differenza del corpo animale. Ecco perché i medici di tutti i paesi raccomandano di mangiare più frutta e verdura, i principali fornitori di questa vitamina, o di reintegrare la sua carenza con l'aiuto di complessi medicinali. Una mancanza di vitamina C può portare a conseguenze disastrose, ma perché?
Il ruolo della vitamina C nel corpo umano
In media, il corpo umano necessita di circa 80 mg di acido ascorbico al giorno, mentre il fabbisogno giornaliero di altre vitamine è significativamente inferiore. Perché? Sì, perché la vitamina C normalizza il metabolismo di carboidrati, grassi e proteine, aumenta le difese immunitarie, stimola la formazione di anticorpi, globuli rossi e, in misura minore, bianchi. Inoltre, riduce la concentrazione di glucosio nel sangue e aumenta le riserve di glicogeno nel fegato, normalizza la quantità di colesterolo nel sangue e serve come prevenzione del cancro.
L'acido ascorbico partecipa a più di 300 processi biologici nel corpo. Tra questi si segnala soprattutto la sintesi del collagene, una proteina che forma il tessuto connettivo che “cementa” lo spazio intercellulare. Il collagene è coinvolto nella formazione di tessuti, ossa, pelle, tendini, legamenti, cartilagine, denti, ecc. Protegge il corpo da malattie e infezioni e accelera la guarigione delle ferite.
Per quanto riguarda l’immunità, la vitamina C è responsabile della produzione di anticorpi e del funzionamento dei globuli bianchi. Senza di esso, la formazione dell’interferone, una sostanza che combatte virus e cancro, è impossibile. L'acido ascorbico è un potente antiossidante naturale idrosolubile che protegge dagli effetti distruttivi degli agenti ossidanti. Elimina le reazioni potenzialmente dannose nelle parti del corpo sature di acqua e protegge il colesterolo “buono” dagli effetti dei radicali liberi, prevenendo lo sviluppo di malattie cardiache e vascolari, l'invecchiamento precoce e lo sviluppo di tumori maligni.
Cos’altro c’è nell’area di responsabilità della vitamina C?
L'acido ascorbico è un componente importante della sintesi ormonale da parte delle ghiandole surrenali. Sotto stress, le ghiandole surrenali iniziano a mancare di questa vitamina. Inoltre, partecipa alla produzione del colesterolo e alla sua conversione in bile. L'acido ascorbico è necessario per il normale funzionamento dei neurotrasmettitori nel cervello. Converte il triptofano in serotonina, la tirosina in dopamina e adrenalina.
Una carenza di vitamina C può influenzare negativamente il funzionamento di tutti gli organi e sistemi del corpo, causando dolori muscolari, debolezza, letargia, apatia, ipotensione, disturbi del tratto gastrointestinale, pelle secca, dolori cardiaci, perdita dei denti, ecc.
Il messaggio principale delle diete più rigide è “smetti di passare e sarai felice”! Cerca di comprendere i meccanismi del tuo corpo e dimagrisci con saggezza!
Perchè stiamo ingrassando?
La risposta sta in superficie: giorno dopo giorno creiamo tutte le condizioni necessarie a tal fine. Come è la nostra giornata lavorativa media? Una tazza di caffè con un paio di panini, 1,5 ore di ingorgo fino all'ufficio, 8 ore di seduta al computer, poi ancora 1,5 ore di ingorgo. Fai uno spuntino con qualsiasi cosa durante il giorno e una cena ipercalorica la sera. Nei fine settimana: sguazzare fino a mezzogiorno e ancora una “celebrazione” della pancia. Riposatevi dopo tutto... Ok, forse non proprio così, e un paio di volte a settimana lavoriamo diligentemente per un'ora o due in palestra. Ma questa è una goccia nell'oceano.
Quali tipi di grassi esistono?
1. Sottocutaneo. Questo è il grasso superficiale che si trova sotto il tessuto cutaneo. Questo è esattamente il tipo di grasso che è visibile visivamente e che può essere toccato e sentito. Innanzitutto il corpo umano inizia ad accumulare grasso nelle zone più problematiche. Per gli uomini si tratta della regione addominale e del torace, per le donne sono le cosce, i glutei e i fianchi. Man mano che queste zone si riempiono, il grasso inizia ad occupare nuovi territori.
2. Viscerale. Questo è il grasso profondo, che si trova attorno agli organi interni di una persona (fegato, polmoni, cuore). Una certa quantità di grasso viscerale è necessaria perché fornisce ammortizzazione agli organi interni. Ma quando il grasso sottocutaneo ha dominato tutte le zone possibili e sono iniziate le fasi dell'obesità, inizia a ricostituire le riserve di grasso viscerale. L'eccesso di grasso viscerale è molto pericoloso perché può portare a gravi problemi di salute (malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare).
Perché non puoi semplicemente smettere di mangiare?
Internet è pieno di offerte di varie diete miracolose che promettono di sbarazzarsi dei chili in più nel giro di pochi mesi. Il loro principio è solitamente quello di limitare drasticamente il numero di calorie consumate. Ma cerca di capire il meccanismo di risposta del corpo: i chilogrammi scompariranno davvero, ma il grasso rimarrà illeso. Tutto ciò è spiegato dalla presenza di un ormone come lo stucco. Il livello del suo contenuto è correlato al livello del contenuto di grassi: più grasso, più stucco. Quindi, il processo funziona così:
- Il numero di calorie consumate si riduce drasticamente, i livelli di glucosio e la produzione di insulina si riducono e il grasso viene mobilizzato. Bene!
- C'è poco glucosio, il che significa che il livello dello stucco diminuisce. Il cervello riceve un segnale di fame.
- In risposta al segnale della fame, il corpo attiva un meccanismo protettivo, arrestando la sintesi del tessuto muscolare e rallentando la combustione dei grassi.
- Allo stesso tempo aumenta il livello di cortisolo (ormone dello stress), che rafforza ulteriormente il meccanismo protettivo.
Come puoi vedere, la perdita di peso si verifica, ma non a causa della perdita di grasso, ma a causa di una diminuzione della massa muscolare. Alla fine della dieta, il corpo inizia a immagazzinare intensamente calorie, immagazzinandole nel grasso (nel caso in cui la situazione si ripeta).La differenza tra le strisce chiare e scure sulla coda è chiaramente pronunciata e il "Volga" è considerato maturo se la sua pelle diventa chiara.
2. Stai attento!
Se pensi che sia troppo presto per acquistare angurie russe all'inizio di agosto, hai ragione. La maggior parte delle varietà raggiunge la maturazione entro la metà o addirittura la fine di agosto. Tutto ciò che viene venduto prima molto probabilmente non ha avuto il tempo di maturare o è stato generosamente fertilizzato per accelerare la crescita.
I principali segni che determinano che un'anguria è "ripiena" di nitrati:
- Questo tipo di anguria non può essere conservata a lungo. Sulla pelle compaiono macchie rotonde di una tonalità più scura.
- Quando lo taglierai, vedrai la polpa rosso vivo e i semi bianchi, e le fibre saranno gialle.
- La polpa può contenere grumi compattati di dimensioni fino a 2 cm e di colore giallastro: in essi si concentrano sostanze nocive.
- La polpa di un'anguria sana, se macinata in un bicchiere d'acqua, renderà l'acqua solo leggermente torbida, ma se si tratta di un'anguria, l'acqua diventerà rosa o rossa.
3. Quanto sono pericolosi i nitrati?
Secondo i medici, nessuno è mai morto per avvelenamento da nitrati, ma puoi finire nei guai. Se mangi una o due fette di anguria nitrata, non ti succederà nulla. Se ti lasci trasportare e mangi l'intera anguria, puoi avere problemi al fegato, disturbi intestinali o al sistema nervoso. Se dopo un buon pasto non ti senti bene, chiama immediatamente un'ambulanza.
A proposito, i nitrati invisibili non sono pericolosi quanto i batteri che si depositano sulla superficie durante il trasporto e lo stoccaggio. Pertanto, prima di tagliarlo, assicuratevi di lavare accuratamente il frutto; per un effetto maggiore potete anche scottarlo; questo non danneggerà l'anguria.
La polpa di un'anguria matura è dominata da glucosio e fruttosio facilmente digeribili, il saccarosio si accumula se il frutto viene conservato per lungo tempo. Le angurie possono essere consumate se si soffre di diabete, poiché il fruttosio in esse contenuto non provoca tensione insulinica.
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