A quale sezione appartiene lo stomaco? Struttura dello stomaco: sezioni, strati. Specifiche degli alimenti vegetali

Lo stomaco è un organo cavo che funge da serbatoio per la digestione del cibo. Si trova tra l'esofago e il duodeno. Dopo essere stato macinato in bocca, il cibo entra nello stomaco, dove si accumula e viene parzialmente digerito dal succo gastrico, che contiene acido cloridrico e alcuni enzimi digestivi. Questi enzimi aiutano a digerire le proteine ​​e a scomporre parzialmente i grassi.

Il succo gastrico ha un pronunciato effetto battericida. Grazie a ciò, ha un effetto dannoso su molti microrganismi patogeni che possono entrare nella cavità dello stomaco insieme a cibo di scarsa qualità. È risaputo che le persone con elevata acidità di stomaco non si ammalano quasi mai di colera.

Il succo gastrico contiene anche una speciale sostanza mucosa: la mucina, che protegge le pareti dello stomaco dall'autodigestione.

Struttura dello stomaco

Lo stomaco è un organo cavo muscolare che assomiglia in apparenza alla lettera J. La lunghezza del suo contorno inferiore convesso, chiamato grande curvatura dello stomaco, è tre volte più lunga del contorno concavo superiore (curvatura minore).

Lo stomaco può essere approssimativamente diviso in tre parti:

• Regione cardiaca - comprende la giunzione tra esofago e stomaco (orifizio cardiaco) e il fondo dello stomaco;
• Il corpo dello stomaco è la sua parte centrale;
• Il piloro o piloro è la giunzione dello stomaco e del duodeno.

Lo stomaco è costituito da quattro membrane. All'interno c'è una membrana mucosa, le cui cellule producono succo gastrico ed enzimi. Accanto ad essa c'è la sottomucosa. È rappresentato da fibre di tessuto connettivo, tra le quali si trovano nervi, vasi sanguigni e linfatici. La membrana successiva è costituita da fibre muscolari lisce e all'esterno è ricoperta da una membrana sierosa.

Il volume di uno stomaco vuoto è di circa mezzo litro. Quando è pieno di cibo, può allungarsi fino a quattro litri.

Acidità di stomaco

L'acidità complessiva dello stomaco dipende dal contenuto di acido cloridrico nel succo gastrico, prodotto dalle cellule parietali presenti nella mucosa. L'acidità dello stomaco è determinata anche dal numero di cellule parietali e dai componenti alcalini contenuti nel succo gastrico, che neutralizzano l'acidità generale.

Malattie dello stomaco

Tra tutte le malattie degli organi interni, le più comuni sono varie patologie degli organi digestivi, comprese le malattie dello stomaco: gastrite (acuta e cronica), ulcera peptica, cancro. Con tutte queste malattie si verifica un sintomo come il mal di stomaco. Questi dolori possono essere di natura molto diversa: dolorosi, acuti, parossistici. Il mal di stomaco è spesso associato al mangiare. Ad esempio, con un'ulcera peptica, il dolore allo stomaco si verifica dopo aver mangiato, e con un'ulcera duodenale è caratteristico il dolore che scompare dopo aver mangiato, il cosiddetto dolore della “fame”.

Un gastroenterologo tratta lo stomaco. Per fare la diagnosi corretta in gastroenterologia vengono utilizzati vari metodi diagnostici strumentali: esofagoscopia, gastroduodenoscopia, ecografia, laparoscopia, ecc. Questi metodi sono abbastanza semplici, sicuri e abbastanza istruttivi.

La moderna gastroenterologia ha un vasto arsenale di farmaci che consentono di trattare lo stomaco con metodi conservativi. Si ricorre al trattamento chirurgico solo nei casi in cui il trattamento farmacologico non porta all'effetto desiderato, nonché in presenza di neoplasie maligne dello stomaco o di sanguinamento massiccio.

Il sottordine dei Ruminanti sono vertebrati superiori apparsi nel periodo dell'Eocene. Sono stati in grado di fare un grande passo avanti nello sviluppo e di prendere un posto dominante tra gli ungulati grazie al loro buon adattamento al mutevole ambiente esterno, alla capacità di muoversi rapidamente ed eludere i nemici e, soprattutto, sono stati in grado di adattarsi a mangiare duro, cibo fibroso.

La mucca è un rappresentante dei ruminanti

Il complesso sistema digestivo dei ruminanti consente loro di elaborare il cibo nel modo più efficiente possibile ed estrarre tutti i nutrienti dagli alimenti di origine vegetale e ricchi di fibre.

Per catturare foglie, erba e altre piante verdi, i ruminanti usano le labbra, la lingua e i denti. Sulla mascella superiore non sono presenti incisivi, ma è dotata di una dura cresta callosa; i molari hanno una cavità sulla superficie; questa struttura consente loro di assorbire e macinare attivamente gli alimenti vegetali. In bocca il cibo si mescola con la saliva e passa attraverso l'esofago nello stomaco.

La struttura dell'apparato digerente

Le sezioni del complesso stomaco dei mammiferi ruminanti sono disposte nel seguente ordine.

Cicatrice

Cicatrice- Questo è il proventricolo, che funge da serbatoio per il cibo vegetale. Le dimensioni variano negli adulti da 20 litri (ad esempio nelle capre) a 300 litri nelle mucche. Ha una forma curva e occupa l'intero lato sinistro della cavità addominale. Qui non vengono prodotti enzimi, le pareti del rumine sono prive di mucosa e sono dotate di sporgenze mastoidi che formano una superficie ruvida, che facilita la lavorazione del cibo.

Sotto l'influenza della microflora, il cibo viene parzialmente trasformato, ma la maggior parte richiede un'ulteriore masticazione. Il rumine è una sezione dello stomaco degli artiodattili ruminanti, da cui il contenuto viene rigurgitato nella cavità orale: è così che si forma la gomma da masticare (il processo di passaggio ripetuto del cibo dal rumine alla bocca). Il cibo già sufficientemente macinato ritorna alla prima sezione e prosegue.

I microrganismi svolgono un ruolo importante nella digestione dei ruminanti, scompongono la cellulosa e diventano essi stessi una fonte di proteine ​​animali durante la digestione e una serie di altri elementi (vitamine, acido nicotinico, tiamina, ecc.)

Netto

Netto– struttura ripiegata, simile ad una rete con cavità di diverse dimensioni. Le pieghe sono in costante movimento, alte circa 10 mm. Funge da filtro e lascia passare pezzi di cibo di una certa dimensione, che vengono processati dalla saliva e dalla microflora ruminale. La rete rimanda indietro le particelle di grandi dimensioni per un'elaborazione più approfondita.

Libro

Libro- una sezione dello stomaco dei ruminanti (ad eccezione dei cervi, non ce l'hanno), costituita da placche muscolari adiacenti l'una all'altra. Il cibo cade tra le “pagine” del libro e viene sottoposto ad un'ulteriore lavorazione meccanica. Qui vengono adsorbiti molta acqua (circa il 50%) e composti minerali. Il pezzo di cibo disidratato e macinato in una massa omogenea è pronto per passare all'ultima sezione.

Abomaso

Abomaso- vero stomaco, rivestito di mucosa con ghiandole digestive. Le pieghe della cavità dell'abomaso aumentano la superficie, che produce succo gastrico acido (le mucche possono secernere fino a 80 litri in 24 ore). Sotto l'influenza dell'acido cloridrico e degli enzimi, il cibo viene digerito e passa gradualmente nell'intestino.

Una volta nel duodeno, il bolo alimentare provoca il rilascio di enzimi da parte del pancreas e della bile. Scompongono il cibo in molecole (proteine ​​in aminoacidi, grassi in monogliceridi, carboidrati in glucosio), che vengono assorbiti nel sangue attraverso la parete intestinale. I residui non digeriti si spostano nel cieco e poi nel retto e vengono escreti attraverso l'ano.

Nei referti medici si trovano spesso riferimenti a varie parti dello stomaco.

In questo articolo imparerai quali dipartimenti esistono e nella tua testa si formerà un certo schema: una comprensione della struttura interna di uno degli organi più importanti.

Stomaco: informazioni e funzioni di base

Il tratto gastrointestinale umano (GIT) è un lungo tubo cavo continuo, delimitato su entrambi i lati da aperture: quella orale e quella anale.

Attraverso di esso, il cibo entra in bocca e subisce successive fasi di lavorazione, in ciascuna delle quali si verificano complesse reazioni chimiche.

Il cibo è la materia prima per l’energia e il nutrimento delle cellule. Durante il normale funzionamento del tratto gastrointestinale in vari organi, sostanze preziose vengono assorbite nel sangue e tutto il resto viene espulso.

Nel sistema digestivo non ci sono organi più o meno importanti; ogni elemento contribuisce alla causa comune, il cui risultato non è né più né meno: una vita umana completa.

Tuttavia, se senza alcuni organi, ad esempio senza la cistifellea o l'appendice, il sistema può funzionare, anche se con meno successo, allora la vita è impossibile senza la digestione. La perdita dello stomaco per una persona, come per ogni essere vivente, significa automaticamente la fine della vita.

La lavorazione del cibo inizia nella bocca, poiché la saliva umana contiene una certa concentrazione di batteri.

Un enzima chiamato alfa-amilasi si trova anche nella saliva e scompone gli amidi complessi in zuccheri altamente solubili. La seconda fase della lavorazione del cibo avviene nello stomaco.

Sotto l'influenza del succo gastrico contenente il principale enzima gastrico, la pepsina, il cibo viene scomposto, principalmente le proteine.

Anche lo stomaco partecipa al mantenimento di una certa composizione del sangue. Le sue pareti secernono il cosiddetto fattore Castello, che garantisce l'assorbimento della vitamina B12.

Già a metà del 20 ° secolo, gli scienziati medici scoprirono che dopo la resezione (troncamento, riduzione) dello stomaco si sviluppa l'anemia. Ciò ha portato ad uno studio dettagliato del fattore Castello.

L'assorbimento principale di liquidi e sostanze chimiche avviene nell'intestino, ma parte del processo inizia nello stomaco, da dove vengono assorbiti acqua, sale, zucchero e altri carboidrati.

Il ruolo battericida dello stomaco è quello di regolare il numero di batteri presenti nel corpo umano utilizzando l'acido cloridrico.

Una diminuzione della sua concentrazione porta alla proliferazione incontrollata di batteri patologici. Il più noto di questi è l'Helicobacter pylori, un possibile agente eziologico della gastrite.

Tuttavia, un aumento del numero di batteri è possibile anche con una maggiore acidità, quando, per una serie di motivi, si adattano ad un ambiente sfavorevole.

Lo stomaco svolge anche la funzione escretoria di rimuovere le sostanze non necessarie dal corpo.

L'organo svolge il ruolo di riserva, poiché il ruolo dello stomaco come organo escretore è maggiore, tanto peggio i reni affrontano il loro compito in caso di insufficienza renale.

La funzione endocrina dello stomaco è quella di produrre una serie di ormoni che assicurano il processo di digestione e svolgono una serie di altri compiti.

Caratteristiche della struttura dell'organo

La struttura anatomica dello stomaco comprende quattro parti principali:

• sezione cardiaca (divisa in sezioni sopracardiale e subcardiale) - situata vicino all'esofago, è qui che la massa alimentare entra nello stomaco;
• La regione pilorica, detta anche regione pilorica, si trova all'ingresso del duodeno. Da esso, il bolo alimentare entra nel bulbo duodenale per un'ulteriore lavorazione, quindi nella sezione postbulbare e ulteriormente lungo l'intestino;
• corpo (fondo) - la parte tra le sezioni cardiaca e pilorica;
• il fondo è la parte più elevata dell'organo, situata nella parte superiore destra sopra la sezione cardiaca.

La mucosa prende il nome dallo spesso strato di muco che protegge la superficie dello stomaco dagli effetti del succo gastrico e dell'autodigestione.

La struttura della mucosa gastrica differisce a seconda della sezione. In base a questa caratteristica si distinguono solo tre sezioni, poiché il fondo e il corpo hanno una struttura della mucosa simile.

La mucosa contiene ghiandole che secernono il succo gastrico. Gli enzimi nella sua composizione scompongono le proteine ​​e partecipano alla scomposizione primaria dei grassi.

Lo strato muscolare delle pareti dello stomaco è coinvolto nella macinazione del cibo in una polpa liquida, il chimo, che entra nell'intestino in piccole porzioni, passando attraverso tutte le sezioni.

Lo stomaco umano impiega tempi diversi per digerire cibi diversi. Più rapidamente, in circa 20 minuti, lo stomaco affronta succhi di frutta e brodi, per digerire la carne sono necessarie fino a sei ore.

Ogni sezione dello stomaco ha ghiandole diverse, di cui almeno 15 milioni. Le ghiandole cardiache sono di forma tubolare e molto simili alle ghiandole dell'esofago adiacente.

Il maggior numero di ghiandole si trova nella mucosa del corpo e nel fondo dello stomaco. Sono costituiti da diversi tipi di cellule: principali, parietali, mucose cervicali e accessorie, nonché endocrine.

Producono componenti di acido cloridrico, ormoni e altri componenti principali del succo gastrico.

Ad esempio, le cellule parietali secernono acido cloridrico e il fattore antianemico di Castle, gli enzimi sono prodotti dalle cellule principali e le cellule accessorie sono responsabili della protezione del muco e dei bicarbonati.

Anche le ghiandole della parte pilorica dello stomaco hanno forma tubolare con forti ramificazioni alle estremità. Sono costituiti principalmente da cellule endocrine e mucose.

Salute dello stomaco

Probabilmente è impossibile immaginare appieno il significato e il valore dello stomaco finché è sano e non ci sono problemi di digestione. Tuttavia, la minima interruzione del suo lavoro riduce la qualità della vita.

Per molto tempo si è creduto che lo stile di vita, soprattutto la dieta, portasse a problemi di stomaco.

Alcool, caffeina, spezie, pasti irregolari o cibi secchi erano considerati i principali nemici dello stomaco, causa di malattie come gastrite e ulcera peptica.

Per curarli negli anni '30, il fondatore della dietetica sovietica Manuil Pevzner sviluppò persino diete terapeutiche speciali.

Nel 21° secolo la situazione è cambiata radicalmente. I gastroenterologi ritengono che per la salute del tratto digestivo non sia più importante la scelta dei prodotti, ma la loro qualità.

Gli scienziati dubitano che l'alimentazione svolga un ruolo significativo nello sviluppo delle malattie dello stomaco, così come l'alimentazione è lungi dall'essere il modo più efficace per curarle.

Anche se, ovviamente, mangiare al ritmo giusto non sovraccarica gli organi digestivi e non porta alla loro usura prematura.

Alla fine del secolo scorso fu scoperta la natura infettiva di alcune malattie dello stomaco, del duodeno e della cistifellea.

Un microrganismo chiamato Helicobacter pylori, in alcune condizioni, si comporta in modo aggressivo nei confronti dei tessuti di questi organi, provocando in particolare la gastrite.

Due scienziati australiani si infettarono con l'Helicobacter ed entrambi svilupparono successivamente la malattia, che rivoluzionò la gastroenterologia.

Oggi la gastrite non è più considerata una diagnosi clinica, cioè una diagnosi che può essere fatta sulla base dei sintomi o dei dati FEGDS.

La gastrite è una malattia asintomatica che si esprime in cambiamenti nella mucosa a livello cellulare.

Questa è una diagnosi istologica che può essere fatta nell'unico modo: esaminando un campione bioptico al microscopio.

I sintomi di una digestione compromessa indicano dispepsia, sebbene quest'ultima possa accompagnare la gastrite, e questo accade spesso.

La dispepsia può essere funzionale e organica. Nel primo caso, i sintomi non sono associati a malattie del tratto gastrointestinale, nel secondo si verificano a causa di altre malattie: la cistifellea, il pancreas, l'intestino, lo stomaco stesso e altri organi.

Tale diagnosi consente di non licenziare il paziente, ma di cercare le cause dei disturbi nel funzionamento dell'organo.

Il processo di allevamento degli animali in una fattoria o in un cortile è spesso chiamato ingrasso. E questa non è una coincidenza: il risultato finale – aumento di peso tempestivo e raggiungimento di indicatori standard – dipende dalla qualità del mangime, dal suo assorbimento e dalla quantità. Affinché il risultato del lavoro sia buono, prima di iniziare il progetto è necessario conoscere le caratteristiche strutturali degli organi digestivi degli animali domestici e la loro fisiologia. Un sistema particolarmente complesso è lo stomaco dei ruminanti.

Dalla bocca, il cibo entra in una delle sezioni dello stomaco attraverso l'esofago.

Lo stomaco di questo gruppo di abitanti di una fattoria o di una fattoria ha una struttura speciale. Si compone di 4 dipartimenti:

1. Cicatrice.
2. Netto.
3. Libro.
4. Abomaso.

Ogni parte ha le sue funzioni e la fisiologia mira all'assimilazione del mangime nel modo più completo possibile, ottenendo energia e "materiale da costruzione" per il corpo.

Cicatrice

Questo non è un vero stomaco, ma piuttosto uno dei suoi 3 vestiboli, chiamati proventriculi. Il rumine è la parte più grande del sistema gastrico. È una borsa di configurazione curva, che occupa una parte significativa della cavità addominale - quasi tutta la metà sinistra e la parte posteriore di quella destra. Il volume della cicatrice aumenta man mano che cresce e all'età di sei mesi raggiunge:

• da 13 a 23 litri per piccoli animali (pecore, capre);
• da 100 a 300 litri nei grandi ruminanti (vacche).

Le pareti del rumine non hanno mucosa e non secernono enzimi per la digestione. Sono rivestiti da numerose formazioni mastoidali, che rendono ruvida la superficie interna della sezione e ne aumentano l'area.

Netto

Una piccola sacca rotonda, la cui mucosa forma pieghe trasversali che ricordano una rete con fori di diverso diametro. Qui non vengono prodotti enzimi digestivi, come nel rumine, ma la dimensione delle cellule consente di smistare il contenuto e consentire il passaggio solo di pezzi di mangime di un certo calibro.

Libro

Organo di confine tra il prestomaco e il vero stomaco. La mucosa del dipartimento è raggruppata in pieghe unidirezionali di diverse dimensioni adiacenti l'una all'altra. Nella parte superiore di ogni "foglia" ci sono papille corte e ruvide. La struttura del libro prevede l'ulteriore lavorazione meccanica del mangime in ingresso ed il transito al reparto successivo.

Schema della struttura del libro: 1- in basso; 2- ingresso; 3-6 - foglie

Abomaso

Questo è un vero stomaco con tutte le funzioni inerenti a questo organo. La forma dell'abomaso è a pera, curva. La sezione espansa è collegata all'uscita dal libro e l'estremità ristretta è collegata agevolmente alla cavità intestinale. La cavità interna è rivestita da mucose e presenta ghiandole digestive.

Fenomeni fisiologici nella digestione dei ruminanti

Per il pieno sviluppo dell'animale, il processo di lavorazione e assimilazione del mangime nei ruminanti deve essere costante. Ciò non significa che sia necessario riempire costantemente l'alimentatore. La natura prevede un lungo periodo di lavorazione di ogni porzione di alimento nei ruminanti adulti.

Il processo di assorbimento inizia nella cavità orale. Qui il cibo viene inumidito con la saliva, parzialmente frantumato e inizia il processo di fermentazione.

Primo stadio

Il cibo solido e secco finisce nel rumine. Qui si è creato un ambiente favorevole allo sviluppo dei microrganismi:

• basso contenuto di ossigeno;
• mancanza di ventilazione attiva;
• umidità;
• temperatura adatta – 38 – 41°C;
• mancanza di luce.

I frammenti di cibo che entrano nel rumine non sono più grossolani come nella mangiatoia. A causa della masticazione primaria e dell'esposizione alla saliva, diventano suscettibili allo sfregamento sulla superficie ruvida dell'epitelio ruminale e all'elaborazione da parte dei microbi.

Sottoposto a questi processi, il mangime rimane nel rumine dai 30 ai 70 minuti. Durante questo periodo, una piccola parte raggiunge la condizione desiderata ed entra nel libro attraverso la rete, ma la parte principale subisce il processo di masticazione.

Definizione del fenomeno

La masticazione è il processo di rigurgito ripetuto del cibo dal rumine alla cavità orale per aumentarne la digeribilità.

Il meccanismo riflesso prevede un processo che si verifica periodicamente e continuamente. Non tutto il cibo ricevuto viene ruttato, ma singole porzioni. Ciascuna porzione rientra nel cavo orale, dove viene nuovamente inumidita con la saliva e masticata per circa un minuto, per poi entrare nuovamente nella prima regione pregastrica. La contrazione consecutiva delle fibre della rete e dei muscoli del rumine sposta la parte masticata del cibo più in profondità nella prima sezione.

Il periodo di masticazione dura circa un'ora (circa 50 minuti), poi si interrompe per un po'. Durante questo periodo, nel sistema digestivo continuano i movimenti contrattili e rilassanti (peristalsi), ma non si verifica l'eruttazione.

Importante! L'ingresso del mangime masticato nel rumine attiva i microrganismi che, nutrendosi dei loro succhi, aumentano la disponibilità del cibo per l'assorbimento da parte dell'animale.

La complessa digestione delle proteine ​​vegetali è facilitata dall'attività dei batteri che vivono costantemente nelle sezioni di digestione gastrica dei ruminanti. Questi microrganismi riproducono diverse generazioni della loro specie al giorno.

Oltre a partecipare alla scomposizione della cellulosa, i microrganismi ruminali sono anche i fornitori più importanti nel menu dei ruminanti:

• proteine ​​animali;
• molte vitamine del gruppo B: acido folico, nicotinico, pantotenico, riboflavina, biotina, tiamina, piridossina, cianocobalamina e filochinone liposolubile (vitamina K), che influisce sulla coagulazione del sangue.

Tale "cooperazione reciprocamente vantaggiosa" - l'uso dell'organismo ospite per la vita dei batteri e l'assistenza a questo macroorganismo nello svolgimento dei processi fisiologici è chiamata simbiosi - un fenomeno diffuso in natura.

La digestione dei ruminanti è multiforme: molti processi avvengono contemporaneamente. Le singole porzioni di cibo si muovono costantemente all'interno di una rete, che consente il passaggio di pezzi di dimensioni adeguate e spinge indietro quelli più grandi con movimenti contrattili.

Dopo un periodo di riposo, che nei ruminanti dura per tempi diversi (a seconda delle condizioni, del tipo di alimento e del tipo di animale), inizia un nuovo periodo di ruminazione.

Importante! Il processo di masticazione non si ferma di notte, ma, al contrario, si attiva.

Il rumine è chiamato la camera di fermentazione del corpo dei ruminanti, e per una buona ragione. È nel rumine che il 70-75% del mangime, compresa la cellulosa, subisce una decomposizione, accompagnata dal rilascio di grandi volumi di gas (metano, anidride carbonica) e acidi grassi (i cosiddetti volatili) - fonti di lipidi (acetico, propionico, butirrico). Il cibo diventa adatto alla digestione.

Ulteriore lavorazione di componenti alimentari

Solo le particelle di cibo già sufficientemente fermentate (da saliva, linfa vegetale e batteri) passano attraverso la rete.

Tra le foglie del libro si trovano:

• inoltre schiacciato;
• sono sottoposti ad ulteriore trattamento batterico;
• perdere parzialmente acqua (fino al 50%);
• arricchito con proteine ​​animali.

Qui avviene l'assorbimento attivo degli acidi grassi volatili (fino al 90%) - una fonte di glucosio e grassi. Quando esce dal libro, la massa di cibo è una massa uniforme (omogenea).

A differenza di altri animali, lo stomaco dei ruminanti (abomaso) produce continuamente succhi contenenti enzimi digestivi e non in risposta all'assunzione di cibo. Durante il giorno, il succo di caglio contenente pepsina, lipasi, chimosina e acido cloridrico viene prodotto da 4 - 11 litri nelle pecore a 40 - 80 litri nelle mucche adulte. La continuità della secrezione del caglio è spiegata dal costante apporto di una massa di cibo sufficientemente preparata dal proventricolo.

La quantità e la qualità del succo di caglio dipendono direttamente dalla composizione del mangime. Il volume maggiore e l'attività più significativa del fluido secretorio si osservano dopo l'assunzione di erba fresca o fieno di legumi, cereali e dolci.

Nel processo di digestione del cibo, gli ormoni del fegato, del pancreas, della tiroide, delle gonadi e delle ghiandole surrenali prendono parte all'abomaso.

Le pareti dell'abomaso, e successivamente dell'intestino, completano il processo di digestione, assorbendo sostanze precedentemente non digerite. I residui non digeriti vengono escreti come letame. Grazie alla profonda lavorazione batterica, è un prodotto agricolo di grande valore, sempre richiesto sul mercato e ampiamente utilizzato nella produzione agricola.

Funzioni delle sezioni gastriche

Organizzazione dell'alimentazione dei ruminanti

Lo sviluppo armonioso del bestiame dipende direttamente dalla corretta composizione del mangime in base all'età.

Formazione degli organi digestivi degli animali giovani

Nei giovani ruminanti il ​​fenomeno della ruminazione, così come le camere del sistema gastrico, non si formano fin dalla nascita. L'abomaso in questo momento è la camera più grande del sistema gastrico. Il latte con cui vengono nutriti i neonati all'inizio della vita entra direttamente nell'abomaso, aggirando il proventricolo non sviluppato. La digestione di questo tipo di alimenti avviene con l’aiuto delle secrezioni gastriche e in parte degli enzimi del corpo materno presenti nel prodotto.

Per consentire il processo di masticazione e l'inizio del rumine, sono necessari alimenti vegetali e i microrganismi intrinseci. Di solito, gli animali giovani passano agli alimenti vegetali a partire dalle 3 settimane di età.

Tuttavia, le moderne tecnologie di coltivazione consentono una certa accelerazione del processo di instaurazione della digestione tipica dei ruminanti:

• dal terzo giorno iniziano a includere piccole porzioni di mangime combinato nella dieta degli animali giovani;
• offrire ai vitelli un piccolo pezzo di cibo rigurgitato materno - questo provoca molto rapidamente il fenomeno della masticazione;
• garantire un regolare approvvigionamento idrico.

Gli animali giovani nutriti con latte dovrebbero essere gradualmente trasferiti agli alimenti vegetali. Se i cuccioli nascono durante il periodo di pascolo, la miscelazione del mangime nella dieta avviene in modo naturale: insieme al latte materno, i neonati molto presto provano l'erba.

Ma la maggior parte dei parti avviene in autunno-inverno, quindi il passaggio a una dieta mista e poi a base vegetale dipende interamente dal proprietario della mandria.

È durante il periodo di alimentazione mista che:

• sviluppo di tutte le parti della digestione gastrica, che è completamente formata entro i 6 mesi di età;
• inseminazione delle superfici interne del rumine con microflora benefica;
• processo ruminante.

Problemi generali sull'alimentazione dei ruminanti

La componente batterica della dieta e la composizione delle specie dei microrganismi cambiano con il cambiamento del cibo (anche del cibo vegetale). Pertanto, anche il passaggio, ad esempio, dal cibo secco al cibo succulento non dovrebbe avvenire subito, ma essere prolungato nel tempo con una graduale sostituzione dei componenti. Un improvviso cambiamento nella dieta è irto di disbatteriosi e quindi di peggioramento della digestione.

E ovviamente, con qualsiasi tipo di alimentazione, il cibo dovrebbe essere vario. Solo se questa condizione viene soddisfatta si garantirà l’apporto di quantità sufficienti di proteine, grassi, carboidrati, vitamine e microelementi all’organismo del ruminante.

La predominanza di un tipo di mangime può sbilanciare i processi armoniosi del corpo, spostandoli verso un aumento della fermentazione, della formazione di gas o della peristalsi. E qualsiasi rafforzamento di uno degli aspetti della digestione indebolisce sicuramente gli altri. Di conseguenza, l'animale potrebbe ammalarsi.

Importante! Oltre al mangime, è di grande importanza fornire agli animali una quantità sufficiente di acqua potabile, anche se tenuti al pascolo. La sua carenza rallenta la digestione, riduce l'attività masticatoria e la digeribilità del mangime.

Pertanto, un'alimentazione ben organizzata, che tenga conto delle caratteristiche digestive dei ruminanti, è la chiave per il corretto sviluppo degli animali da allevamento e risultati eccellenti nel loro allevamento.

Lo stomaco si trova nella parte superiore della cavità addominale, la maggior parte si trova a sinistra della linea mediana del corpo e solo una piccola parte a destra (Fig. 1). La forma, il volume, le dimensioni e la posizione dello stomaco non sono costanti: dipendono dalla costituzione, dal riempimento di gas, dal cibo, dai muscoli dello stomaco, da influenze nervose e ormonali, nonché dalla dimensione e posizione dello stomaco. organi vicini. La capacità media dello stomaco è di 1-3 litri. Lo stomaco è costituito dalle seguenti sezioni: 1) la parte cardiaca, adiacente al punto in cui l'esofago entra nello stomaco; 2) il fondo, detto anche cupola; 3) corpo dello stomaco; 4) la parte pilorica, costituita dal vestibolo e dal canale pilorico, terminante con il piloro (Fig. 2). Quest'ultimo collega il lume dello stomaco con il duodeno.

Riso. 1. Topografia dello stomaco: 1 - stomaco; 2 - pancreas; 3 - colon trasverso; 4 - duodeno; 5-; 6 - dotto biliare comune; 7-; 8 - .

Riso. 2. Struttura dello stomaco (schema): 1 - cardias; 2-fondo (volta); 3 - corpo; 4 - vestibolo del piloro; 5 - portiere; 6 - tacca d'angolo.

C'è una curvatura minore dello stomaco, rivolta a destra in alto, e una maggiore, rivolta a sinistra e in basso. La parete dello stomaco è costituita da tre membrane: sierosa, muscolare e mucosa. La membrana sierosa esterna fa parte del peritoneo, i cui strati passano dagli organi vicini. Sotto di esso c'è uno strato sottile: lo strato sottosieroso, in cui si trovano i vasi sanguigni e linfatici e un plesso nervoso. Nei luoghi in cui la membrana sierosa passa agli organi vicini, si formano strutture che supportano lo stomaco in una certa posizione.

Il rivestimento muscolare dello stomaco è costituito da tre strati di muscolatura liscia. Lo strato esterno è formato da fibre longitudinali, quello medio circolare e quello interno obliquo; lo strato intermedio si ispessisce nel piloro, formando lo sfintere del piloro. Tra gli strati muscolari si trova il plesso nervoso intermuscolare (Auerbach).

La mucosa dello stomaco è debolmente collegata allo strato sottomucoso muscolare e forma pieghe che hanno una varietà di direzioni. Lo strato sottomucoso contiene i plessi dei vasi sanguigni e linfatici e il plesso nervoso sottomucoso (Meissner).

La mucosa dello stomaco è ricoperta da una sorta di forma cilindrica. In esso si aprono milioni di dotti escretori di specifiche ghiandole tubolari, che contengono quattro tipi di cellule: principale, accessoria, parietale e intermedia. Le cellule principali secernono pepsinogeno, che viene convertito in un ambiente acido in cellule aggiuntive e intermedie - mucina, cellule parietali -. L'apporto di sangue allo stomaco viene effettuato dalle arterie gastriche destra e sinistra e gastroepiploiche destra e sinistra. Le vene seguono il corso delle arterie e si svuotano nella vena porta. I vasi linfatici drenanti sono diretti principalmente ai linfonodi gastrici situati sulla grande e piccola curvatura dello stomaco.

Lo stomaco è innervato dai rami del plesso celiaco e dai nervi vaghi.

È ormai generalmente accettato che il processo secretorio sia regolato da meccanismi ormonali nervosi e umorali. Il meccanismo nervoso comprende tutte le parti del sistema nervoso, dalla corteccia cerebrale alle terminazioni nervose periferiche.

L'effetto ormonale è esercitato dagli ormoni del tratto gastrointestinale (gastrina, enterogastrina, ecc.) e dalle ghiandole endocrine (ghiandola pituitaria, ghiandole surrenali). La regolazione umorale della funzione secretoria dello stomaco viene effettuata da sostanze estrattive assorbite e da prodotti di degradazione proteica.

Una volta che il cibo entra nello stomaco, subisce un'ulteriore digestione, che inizia nella cavità orale ().

Lo stomaco non ha solo funzioni secretorie, ma anche motorie (motrici), di assorbimento e di escrezione. Nella parte pilorica dello stomaco viene secreta la gastromucoproteina (vedi Fattori di Castle), che svolge un ruolo importante nel processo (vedi).

Riso. 1. Vasi linfatici e sanguigni dello stomaco (vista frontale): 1 e 29 - vasi e nodi linfatici; 2 e 31 – v. gastro - epiplolca dex. et peccato.; 3 e 30 - a. gastro - epiplolca dex. et peccato.; 4 - omento maggiore; 5 e 26 -v. gastrica dest. et peccato.; 6 - aorta addominale; 7 - v. lienalis; S - lobo dest. epatite; 9 - dotto del coledoco; 10 e 25 - a. lienalis; 11-a. gastro-duodenale; 12-a. gastrica destra; 13 -v. porte; 14 - vaso cistico; 15 - dotto cistico; 16 - dotto epatico; 17-a. epatica propria; 18-v. cava inf.; 19-a. epatica comunis; 20 - a. frenica; 21 - tronco coellaco; 22 - a. peccato gastrico.; 23 e 24 - n. vago dest. et peccato.; 27 - pancreas; 28 - vincolo.