Cosa cucinare per un bambino con allergie. Una dieta ipoallergenica per i bambini è un compito difficile per padri e madri

La maggior parte dei bambini piccoli sono golosi e buongustai. Possono mangiare ciò che vogliono in quantità illimitate, ma non mangeranno ciò che non gli piace a nessun prezzo. Io, come madre progressista, non ne ho mai fatto una tragedia: beh, se al bambino piace mangiare i biscotti, lascia che li mangi, poi si annoierà comunque e il bambino chiederà il porridge. Un'altra cosa sono le allergie alimentari nei bambini. L'età in cui i bambini sono più suscettibili alle reazioni allergiche è il periodo dell'allattamento al seno/flebo e l'età fino a 3 anni.

Molte mamme hanno affrontato e continuano ad affrontare il problema che avevamo noi. Fino a circa un anno, il bambino viene allattato al seno o nutrito con formule di latte speciali. Ma dopo questo tempo, gli alimenti complementari si trasformano in una dieta completa e il bambino si nutre da solo. In questo momento, determina quanto gli piace il gusto di determinati prodotti, il suo menu diventa molto più vario di prima e compaiono le preferenze. Gli alimenti allergenici e semiallergenici, di norma, vengono introdotti nella dieta del bambino gradualmente e in dosi molto piccole in modo che il corpo abbia il tempo di adattarsi al nuovo cibo.

È qui che può sorgere il problema. Durante il periodo di esplorazione attiva di nuovi tipi di cibo, mia figlia si nutriva ancora con il latte materno. Si è verificata una situazione in cui mi sono concesso una piccola tazza di caffè (come sai, la dieta di una madre che allatta è molto severa) e il bambino, in mia assenza (come si è scoperto in seguito), si è concesso diverse fette di mandarino e yogurt alla pesca. Immediatamente seguì la diatesi e il medico ci sottopose a una dieta rigorosa.

È durante questo periodo che molte giovani madri incontrano difficoltà. Fino a poco tempo fa, il bambino imparava nuovi gusti, apprezzava piccole porzioni di dolci e frutta e all'improvviso da un giorno all'altro passava alle patate e alla farina d'avena. Non c'è bisogno di disperare o tormentare tuo figlio con cibo monotono. Se ti trovi di fronte alla stessa situazione, ti suggerisco di studiare in dettaglio l'elenco dei prodotti pericolosi e sicuri e, sulla base di ciò, accontentare ogni giorno il tuo bambino con cibi gustosi e sani.

Prodotti allergenici

Cominciamo quindi con gli alimenti che provocano allergie nei bambini, che non dovrebbero essere consumati affatto.

Verdura, frutta e bacche In estate frutta e verdura sono una tentazione particolare. Il pericolo maggiore è rappresentato da tutti gli agrumi tropicali (kiwi, ananas, mango, feijoa, papaia, ecc.) e dagli agrumi. Sono altamente sconsigliati anche i cachi, le pesche, la frutta in scatola e le composte, la frutta secca come uva passa, albicocche secche, datteri, fichi e tutti i frutti rossi (mele rosse, melograno, ecc.). Tra questi rientrano anche meloni, albicocche e uva, non solo a causa della loro estrema allergenicità, ma anche perché provocano un processo di fermentazione nel tratto gastrointestinale, che porta a coliche, aumento della produzione di gas e dolori addominali nel bambino. Le bacche che causano allergie, come i frutti, possono generalmente essere identificate dal colore. Escludiamo dalla dieta tutto ciò che è rosso: fragole, ciliegie, lamponi, fragoline di bosco. Anche l'olivello spinoso è pericoloso. Nella lista degli ortaggi vietati entreranno anche molte verdure: barbabietole, carote, melanzane, peperoni (anche verdi), acetosa, ravanelli, pomodori e rutabaga. Carne e pesce Per quanto riguarda carne e pesce, ci sono restrizioni totali. La dieta di un bambino con allergie alimentari deve necessariamente escludere pesce grasso, caviale, cibo in scatola e altri frutti di mare. Per quanto riguarda la carne, ai piccoli allergici è vietato mangiare tutto ciò che siamo abituati a vedere ogni giorno sulle nostre tavole: pollo, maiale, vitello, salsicce affumicate, la maggior parte delle varietà di salsicce bollite per la presenza di coloranti in esse contenute e varie prelibatezze di carne , così come l'anatra e l'oca. Porridge e latticini Molte madri, lottando per la salute del proprio bambino, pensano che tutti i cereali e tutti i latticini andranno a beneficio del loro amato bambino. Nel caso in cui ci siano allergie alimentari nei bambini, tutto non è così semplice. La semola e i cereali di grano sono potenti allergeni. E tutti i latticini sono ora divisi per il tuo bambino in latte fermentato, che può essere consumato, e latticini (si tratta di latte, panna acida, panna, latte cotto fermentato, formaggi fusi e piccanti), che sono estremamente controindicati. Altri alimenti allergenici Inoltre, il tuo bambino dovrebbe evitare condimenti e salse piccanti, caffè e cioccolato, pasta e prodotti a base di farina, compreso pane al burro, uova, noci e semi, miele e kvas.

Prodotti semiallergenici

Quando si dividono i prodotti in base al grado di allergenicità, si distinguono i prodotti semiallergenici. In poche parole, si tratta di alimenti che dovrebbero essere consumati a piccole dosi e con grande cautela, a causa della presenza di allergeni al loro interno. La probabilità che i bambini diventino allergici a questi prodotti è di circa il 50%.

Pesce Questo include i pochi tipi di pesce che tuo figlio può mangiare: nasello, merluzzo e lucioperca. Carne Questo include anche il pollo che ha subito un accurato trattamento termico. Verdura, frutta e bacche Tra i prodotti vegetali, banane, cavolini di Bruxelles e cavolfiore, legumi, broccoli, rape, zucca, anguria, mirtilli rossi, mirtilli rossi, mirtilli sono semiallergenici. Gli esperti includono la marmellata di mele in questo elenco. Quindi hai l'opportunità di coccolare il tuo bambino con dolci in piccole quantità. Infusi di erbe Un discorso a parte meritano gli infusi di erbe. In generale appartengono ai prodotti semiallergenici, tuttavia, in caso di dermatiti, i decotti di camomilla e corde vengono utilizzati come additivi nell'acqua di balneazione per ridurre la reazione allergica, il prurito e la secchezza.

Menu per un bambino con allergie alimentari

Bene, ora che sai cosa è meglio non dare da mangiare a tuo figlio e di cosa dovresti stare attento, ti dirò finalmente cosa puoi e dovresti nutrire tuo figlio con allergie.

Prodotti a base di latte fermentato Prima di tutto, per fornire a tuo figlio il calcio necessario per la crescita, devi introdurre nella sua dieta prodotti a base di latte fermentato (kefir, ricotta, yogurt). Prendendo come esempio mia figlia, posso dire che ad alcuni bambini piacciono molto le cheesecake alla ricotta, ma devono prima rimuovere la glassa al cioccolato. Anche il formaggio e il burro sono latticini sicuri. A proposito di oli: dagli oli vegetali puoi usare mais e oliva. Carne Quando aggiungete carne al menu di un bambino con allergie alimentari, preparatevi a spendere soldi. Le carni ipoallergeniche includono carne di manzo, tacchino, coniglio e cavallo. Ciò include anche salsicce bollite e wurstel, ma devono essere prodotti secondo GOST e sono destinati agli alimenti per l'infanzia. Dalla mia esperienza dirò che altrimenti tuo figlio non solo svilupperà la diatesi, ma avrà anche mal di pancia. Prodotti a base di farina Per mantenere nel corpo del tuo bambino un livello sufficiente di carboidrati necessari per la produzione di energia, vale la pena introdurre nel suo menu quotidiano prodotti come pane non zuccherato con crusca, cracker o biscotti secchi (puoi anche usare biscotti speciali per bambini), cracker o cracker senza additivi, così come semplici marshmallow e marshmallow, che sicuramente piaceranno ai più piccoli golosi. Porridge Una parte importante degli alimenti per l'infanzia è il porridge. Per le allergie alimentari nei bambini, il grano saraceno, il riso, l'orzo perlato e la farina d'avena sono sicuri. Bacche e frutti I frutti e le bacche consigliati per il tuo bambino sono uva spina, ribes bianco, ciliegie bianche, prugne e prugne, mele (verdi e gialle) e pere. Mirtilli e banane possono essere somministrati con cautela. Verdure Una parte integrante della dieta di un bambino con allergie alimentari sono le verdure. Patate, cavoli bianchi, zucchine, zucca, cetrioli, spinaci, insalata verde, prezzemolo e aneto non provocano allergie. Ma qui non dobbiamo dimenticare che molte di queste verdure porteranno alla formazione di gas e se lo stomaco è il punto debole di tuo figlio, non dovresti mangiarle in grandi quantità. In generale, per questi motivi, il cavolo bianco e l'uva non sono consigliati ai bambini di età inferiore a 3 anni. Spesso i bambini non vogliono mangiare la verdura perché non ne trovano gradevole il sapore. In questo caso, dovresti usare piccoli trucchi. Ad esempio, non puoi offrire a tuo figlio una verdura sotto forma di purea, ma dargli un pezzo in mano: questo è molto più interessante. Un altro trucco: taglia il cetriolo una volta in cerchio e un'altra volta taglia lo stesso cetriolo a strisce: la nuova forma interesserà il bambino.

Per costringere un bambino allergico a mangiare il cibo che può, anche se non lo vuole veramente, ci sono molti modi. Fino ai 3 anni di età è possibile dimenticare temporaneamente il patto dei genitori di “non giocare con il cibo” e trasformare il mangiare del bambino in un gioco divertente. Puoi dare al cibo forme interessanti, ritagliare figure da frutta e verdura, fare palline di pane con il tuo bambino, ricordare il gioco dell'aeroplano, puoi persino far finta di voler mangiare pappe tu stesso: questa è una delle migliori motivazioni . In generale, tutto dipende solo dalla tua immaginazione e pazienza.

Organizzare una dieta equilibrata per un bambino allergico non è un compito facile per i genitori. Ma tutto è risolto! I principi di base della creazione di un menu ipoallergenico per bambini di diverse età e la tabella unica fornita in questo articolo aiuteranno mamme e papà a scegliere i prodotti e i piatti giusti per chi soffre di allergie.

Quali alimenti possono e non possono essere consumati dai bambini con allergie (tabella)

La dieta dei bambini con allergie dovrebbe essere equilibrata e contenere tutti i microelementi, vitamine e minerali utili. In questo caso, è consigliabile che il bambino mangi secondo un programma ed eviti di mangiare troppo. Seguire una dieta elimina le interruzioni nel funzionamento del tratto gastrointestinale, perché, di norma, è qui che iniziano le principali reazioni del corpo, manifestandosi come allergie. La tabella seguente mostra un elenco di prodotti vietati e consentiti che possono essere utilizzati nella scelta dei prodotti alimentari per bambini con allergie.

Tabella dei prodotti vietati e consentiti per chi soffre di allergie

Allattare un bambino allergico: la dieta della mamma

Nei primi 6 mesi di vita del bambino è necessario allattare solo con latte materno. Con una corretta alimentazione da parte della madre, il bambino riceve tutti i “materiali” necessari per lo sviluppo del suo corpo, compreso il sistema immunitario. Se la maggior parte della dieta della madre è costituita da latte intero o altri alimenti altamente allergenici, il bambino potrebbe avere una reazione allergica al latte materno stesso.

Per evitare ciò, una madre che allatta deve seguire una dieta ipoallergenica. Se il tuo bambino ha una reazione allergica al latte materno, dovresti contattare un nutrizionista che possa aiutarti a creare una dieta speciale. Naturalmente, una madre che allatta dovrà ridurre l'assunzione di zucchero e sale ed escludere dalla sua dieta:

• prodotti contenenti proteine ​​di mucca;
• frutta e verdura rossa;
• pane e pasta;
• agrumi, noci, frutti di mare, aglio, carni grasse, brodi e ravanelli.

Caratteristiche nutrizionali e regole per l'alimentazione complementare dei bambini con allergie 6-12 mesi

Se, dopo aver introdotto formule artificiali nella dieta del bambino, ha una reazione allergica ad esse, il bambino dovrebbe passare a formule speciali senza latticini. Sono divisi in terapeutici, terapeutici e profilattici e profilattici.

La selezione di tali alimenti per l'infanzia viene effettuata in base ai sintomi, alla diagnosi di allergie alimentari e all'età del bambino. Le più apprezzate sono le miscele a base di soia, ipoallergeniche con proteine ​​del latte idrolizzate e lattosio, medicinali.

Regole per l'alimentazione dei neonati

Nei bambini di età inferiore a un anno con un tratto gastrointestinale non completamente formato, qualsiasi prodotto può provocare una reazione allergica, quindi vengono introdotti alimenti complementari per bambini con allergie tenendo conto di una serie di raccomandazioni.

• Gli alimenti complementari vengono introdotti solo se il bambino è relativamente sano e non presenta eruzioni cutanee o arrossamenti sul suo corpo.
• Si raccomanda che i bambini con allergie inizino a familiarizzare con il "cibo per adulti" non prima di 6 mesi.
• Ogni nuovo prodotto viene dato al bambino con ¼ cucchiaino. al giorno, quindi entro 10-14 giorni aumentare la quantità del suo consumo fino alla norma di età.
• Si inizia a somministrare un nuovo tipo di prodotto al bambino solo dopo che l'introduzione del precedente è stata completata con successo.
• Viene sempre introdotto un solo nuovo prodotto, non due.
• La pelle del bambino viene esaminata quotidianamente per la presenza di una reazione allergica. Se si verificano sintomi allergici, l'introduzione di alimenti complementari viene interrotta fino alla scomparsa dell'eruzione cutanea, del rossore o di altre manifestazioni della malattia.

Come organizzare l'alimentazione ipoallergenica per i bambini dopo un anno

I bambini di età pari o superiore a un anno non devono mangiare cibi salati, piccanti, fritti, carne affumicata, spezie, prodotti gastronomici, pesce, funghi, cibi fermentati, frutti di mare, brodi di carne, uova, pomodori, carote, fragole e caviale. In generale, il sistema di raccomandazioni nutrizionali viene mantenuto in conformità con la tabella sopra.

Tuttavia, accade anche che un bambino non consumi alimenti altamente allergenici, ma nel corpo si verifica comunque una reazione allergica. In questo caso, per identificare gli alimenti che causano allergie alimentari in un particolare bambino, i medici raccomandano di tenere un diario alimentare. Registra tutto il cibo consumato ogni giorno, indicandone la quantità, e registra anche i tipi di reazioni allergiche che si verificano nel bambino durante il giorno. Successivamente viene effettuata un'analisi e viene identificato il prodotto che causa l'allergia.

Diario alimentare

Ricette di piatti ipoallergenici per bambini

Cucinare per bambini con allergie ha le sue caratteristiche. Diamo un'occhiata ad alcuni principi per preparare piatti ipoallergenici.

• Zuppe con e senza carne (usiamo la carne secondo tabella). La carne viene cotta a parte e aggiunta al brodo vegetale.
• Cotolette e polpette. Invece delle uova, puoi aggiungere il riso bollito o il suo brodo come anello di congiunzione e, invece dell'impanatura, il lino macinato.
• Forno. Invece di burro o margarina, è meglio aggiungere olio vegetale e, al posto delle proteine, utilizzare banane grattugiate e farina senza glutine.
• Pancakes. Si consiglia di preparare questo piatto utilizzando acqua frizzante e farina senza glutine con l'aggiunta di banana o mela grattugiata.

Cotolette di tacchino con zucchine

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 0,4 kg;
• zucchine - metà;
• farina di riso - 2 cucchiai. l.;
• sale - solo un po '.

Preparazione

1. Preparare la carne macinata e le zucchine, mescolarla con farina e sale.
2. Con il composto preparato formare delle cotolette e cuocerle a bagnomaria per 50 minuti.
3. Servi a tuo figlio un piatto con panna acida per porridge o purè di patate.

Biscotti di farina d'avena con banana e frutta secca

Ingredienti:

• fiocchi d'avena - 200 g;
• banane mature - 2 pezzi .;
• uvetta e frutta secca - una manciata;
• olio d'oliva.

Preparazione

1. Usa una forchetta per frullare le banane e taglia la frutta secca a pezzetti.
2. Mescolare cereali, banane, frutta secca.
3. Prepariamo torte dalla massa risultante e le mettiamo su una teglia unta.
4. Cuocere a fuoco vivace per 15 minuti.

La dieta è una parte importante nel trattamento di un bambino allergico, quindi i genitori dovrebbero fare sforzi particolari per organizzare una dieta ipoallergenica per il loro bambino.

Le allergie oggi hanno raggiunto proporzioni epidemiche. Molto spesso appare per la prima volta durante l'infanzia ed è di natura ereditaria. Oltre ai farmaci antiallergici, la dieta per le allergie nei bambini gioca un ruolo importante nel trattamento della malattia. Scegliere il cibo per un bambino allergico non è un compito facile. L'alimentazione non solo deve essere sufficientemente varia da fornire all'organismo in crescita tutto ciò di cui ha bisogno, ma deve anche tenere conto di tutte le restrizioni.

Tutti gli alimenti dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino con allergie solo con il permesso di un medico.

Carne nel menù per chi soffre di allergie

Nel menu di un bambino con allergie possono essere presenti i seguenti tipi di carne:

• Tacchino;
• Coniglio;
• Carne di cavallo;
• Carne di maiale magra;
• Manzo giovane;
• Pollo (non consentito a tutti i bambini).

Se il bambino ha , ciò indica che il suo corpo reagisce negativamente alle proteine ​​della mucca. Insieme all'intolleranza al latte, si sviluppano allergie a prodotti come ricotta, panna acida, panna, burro, manzo, salsicce e salsicce. Il trattamento si basa sulla dieta. I genitori dovrebbero osservare rigorosamente le restrizioni, non includere la carne bovina nella dieta del bambino, anche in quantità molto piccole. Di solito, una reazione specifica alle proteine ​​del latte, soggetta alla dieta, scompare all'età di tre anni.

I seguenti piatti possono essere preparati con carne per un bambino con allergie alimentari:

• Polpette tritate (per preparare qualsiasi carne tranne il manzo, macinare, aggiungere la cipolla tritata, a volte il riso) cotte a vapore o bollite in brodo o acqua;
• Polpette al vapore secondo la ricetta classica (se il bambino è allergico alle uova non vengono aggiunte);
• Sugo liquido con carne macinata (la carne macinata viene fritta con le verdure in una casseruola, si aggiunge acqua e si fa bollire fino a cottura).

Ricotta per allergie alimentari

In un bambino, l'intolleranza alla ricotta può manifestarsi esternamente e internamente. Di solito il bambino presenta eruzioni cutanee e la mucosa orale si gonfia. Ma le manifestazioni esterne non sono così spaventose come le sensazioni del paziente durante lo sviluppo di una reazione allergica. Il bambino avverte nausea, diarrea, vomito e crampi dolorosi allo stomaco. Anche il naso che cola e gli occhi che lacrimano possono darti fastidio.

La dieta consiste nell'escludere completamente la ricotta dal menu. Va ricordato che durante il trattamento termico (in casseruole, crostate, gnocchi) questo prodotto rimane allergenico, poiché la reazione è provocata dalle proteine, che a questa temperatura non si decompongono. I genitori dovrebbero prestare particolare attenzione quando introducono la ricotta come primo alimento complementare. Anche la cagliata per alimenti per l'infanzia provoca allergie.

Una reazione alla cagliata è possibile a causa della composizione innaturale del prodotto.

Le uova nella dieta per le allergie alimentari

Nelle uova, la reazione è provocata dalle proteine. Contiene composti proteici che provocano allergie nei bambini. È interessante notare che se l'uovo viene bollito a lungo, le sue proprietà allergeniche diventano meno pronunciate. Affinché le proprietà nocive siano espresse molto debolmente, è necessario cuocere il prodotto per almeno 10 minuti.

Ma il tuorlo d'uovo può essere incluso nella dieta per le allergie nei bambini. Bisogna fare attenzione per garantire che anche una piccola parte dell'albume non entri nel tuorlo una volta separato. Altrimenti si verifica una reazione cutanea immediata. È meglio non dare affatto le uova ai bambini di età inferiore a un anno. Se a un bambino viene diagnosticata un'allergia alle uova, la dieta deve essere seguita per diversi anni. Fondamentalmente, dopo questo, l'allergia scompare (per confermarlo, dopo 2 anni viene eseguito un test speciale).

Porridge dietetico per menu bambini

• Fiocchi d'avena;
• Grano saraceno;
• Riso bollito;
• Porridge di miglio;
• Mais;
• Porridge di piselli;
• Purea di ceci;
• Fagioli freschi congelati.

I porridge vengono preparati salati e dolci, in alcuni casi aggiungendo fruttosio. Il grano saraceno e la farina d'avena vengono bolliti usando l'acqua. Poiché esistono restrizioni sul latte per i bambini allergici, non viene aggiunto burro. Se lo si desidera, il porridge viene aromatizzato con olio di sesamo. Il riso crudo viene tritato prima della cottura e poi cotto in forno in un'apposita pentola di terracotta. Puoi anche cuocere a vapore il riso con l'aggiunta di cipolle, carne macinata e piselli.

È meglio congelare i piselli da aggiungere ai piatti per le allergie alimentari in estate.

Per preparare la purea di ceci, lessateli e poi tritateli nel mixer. Il piatto è adatto come contorno per cotolette o polpette. Ma non solo puoi preparare il porridge ipoallergenico dal grano saraceno, ma anche usarlo come ingrediente per preparare le cotolette. Per formare i prodotti, i cereali devono essere prima macinati e poi mescolati con carne macinata. Gli involtini di cavolo pigri sono considerati un piatto nutriente, sono preparati secondo la solita ricetta per i bambini inclini alle allergie alimentari.

Il pane in una dieta ipoallergenica

Le allergie al grano si verificano abbastanza spesso nei bambini. Se si verifica la malattia, i prodotti a base di pane nel menu del bambino non dovrebbero contenere farina di frumento. Nonostante il grano sia il principale prodotto cerealicolo, è anche considerato un potente allergene. Fondamentalmente, la reazione avviene sullo sfondo dell'intolleranza al glutine, che è contenuto nella farina. Questo componente si trova anche nell'orzo e nell'avena.

La varietà "Darnitsky" è adatta per il pane, oppure puoi sostituire i prodotti a base di grano con pane dietetico speciale.

Può svilupparsi a causa dell'introduzione troppo precoce di alimenti contenenti glutine. Spesso una reazione simile accompagna il raffreddore da fieno infantile, quando il polline dei cereali e dell'erba diventa un allergene. Anche se al vostro bambino non è stata ancora consigliata una dieta, non è necessario affrettarsi a introdurre nella sua dieta alimenti contenenti glutine. Il sistema immunitario spesso li accetta come estranei, provocando un'allergia. Il glutine si trova anche nella semola tradizionale, quindi non dovresti iniziare a darlo al tuo bambino troppo presto.

Verdura e frutta

Puoi diversificare il menu di un bambino con allergie con le seguenti verdure:

• Cavolo (tutti i tipi);
• Zucchine;
• Cetriolo;
• topinambur;
• Pastinaca;
• Schiacciare;
• Cipolle (verdi e cipolle);
• Sedano;
• Patate (se il bambino è allergico all'amido, vengono messe a bagno in acqua per almeno 12 ore e poi lavate prima della cottura).

Per rendere i piatti più interessanti nel gusto, vengono conditi con prezzemolo, aneto e alloro. Le verdure vengono preparate sotto forma di puree, stufati, sformati, zuppe di verdure e al vapore. I piatti di verdure vengono aromatizzati tenendo conto della dieta con i seguenti oli:

• Oliva (solo prima spremitura a freddo);
• Biancheria;
• Sesamo.

Zucca e carote

Questi frutti sono considerati un tipo di allergene. Hanno una composizione simile, quindi, di norma, se un bambino è allergico alla zucca, la dieta prevede anche una restrizione sulle carote. Questi prodotti non sono consigliati come primi alimenti complementari. Contengono proteine ​​la cui composizione ricorda il polline delle piante. Nello sviluppo di una reazione alla zucca e alle carote, il fattore ereditario è di grande importanza.

Nella maggior parte dei casi la malattia è provocata da carote e zucca crude, ma sono stati registrati casi clinici in cui i sintomi si sono sviluppati dopo aver mangiato cibi trattati termicamente. Anche se non hai un’allergia alimentare, non dovresti mangiare carote in grandi quantità. La norma per un bambino è mezza carota media al giorno (per un adulto – una radice intera di media grandezza).

Anche la madre di un bambino allergico è tenuta a seguire una dieta durante l'allattamento. Se un bambino di età inferiore a un anno mangia latte artificiale, può mangiare:

• Miscele di caseina;
• Formula di soia (non per tutti i bambini);
• Puree ipoallergeniche di verdure, frutta, frutti di bosco;
• Puree di carne ipoallergeniche di agnello, coniglio, tacchino (preferibilmente con un contenuto minimo di amido).

L'introduzione dei primi alimenti complementari ai bambini inclini alle allergie dovrebbe essere fatta con estrema cautela. I prodotti dovrebbero essere aggiunti al menu uno alla volta in quantità molto piccole. È importante non avere fretta. Anche se lo sviluppo di una dieta richiede molto tempo, ne vale la pena. Con l'aiuto della perseveranza, della pazienza e delle azioni coerenti, la maggior parte dei genitori riesce a preservare la salute del proprio figlio.

Angurie

Questa prelibatezza dolce e abbastanza salutare, amata dai bambini di tutte le età e dagli adulti di tutte le età, decora tradizionalmente le nostre tavole. Oltre al suo gusto rinfrescante, reintegra il corpo con microelementi e un complesso di vitamine. Purtroppo può anche causare allergie. Il fatto è che durante il processo di coltivazione e conservazione, l'anguria assorbe nitrati e sostanze nocive. Di conseguenza, se viene coltivato o venduto vicino a una strada o a un'impresa industriale, la sua polpa diventa velenosa per tutti i membri della famiglia. Solo un allergologo può determinare con precisione cosa ha causato la reazione del bambino: l'anguria stessa o le sostanze accumulate nella polpa.

L'uva come allergene

La dieta di un bambino piccolo limita necessariamente il consumo di uva. Provoca spesso reazioni allergiche piuttosto forti. Le allergie possono essere associate non solo all'intolleranza, ma anche ad una maggiore sensibilità del sistema immunitario del bambino e a vari fattori negativi provenienti dall'ambiente esterno. Le deliziose bacche nel menu di un bambino fin dalla tenera età provocano eruzioni cutanee, starnuti, tosse, gonfiore delle mucose e naso che cola.

L'uva è un prodotto difficile da digerire. Naturalmente, in tenera età (soprattutto fino a tre anni), i bambini dovrebbero seguire una dieta composta da alimenti che non stressino molto il sistema digestivo. L'uva scura contiene la maggior parte degli allergeni. A differenza di molti altri allergeni, queste bacche succose non perdono le loro proprietà allergeniche durante il trattamento termico, quindi ai bambini non dovrebbe essere data non solo l'uva stessa, ma anche succhi, composte a base di esse e uvetta.

In alcuni casi la reazione non è provocata dall'uva, ma dalle sostanze con cui viene trattata. È una bacca deperibile. La vera causa delle allergie di un bambino viene determinata da un allergologo attraverso una serie di studi. Se i sintomi non sono legati all'uva, prima del successivo utilizzo vengono messi a bagno in acqua e poi lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.

Pomodori come allergeni

Gli scienziati includono peperoncino, spinaci e cavoli nel gruppo degli allergeni del "pomodoro". È possibile determinare correttamente l'antigene che ha causato l'allergia solo in un centro speciale. Se la diagnosi viene confermata, al bambino verrà consigliata una dieta senza verdure pericolose. I genitori devono stare attenti, poiché questi prodotti fanno parte di molte zuppe, insalate e salse. È necessario monitorare con particolare attenzione la composizione dei piatti per i bambini sotto i tre anni.

Dolci e allergie

Se un bambino ha un forte prurito al viso, alle braccia, alle gambe e al collo, diatesi, molto probabilmente lo è. I dolci stessi non provocano la malattia. Il motivo è negli ingredienti dei prodotti. È tutta colpa delle proteine ​​animali utilizzate per preparare i dolci. Invece di eliminare immediatamente tutti i dolci dal menu di tuo figlio e sottoporlo a una dieta rigorosa, dovresti andare da un allergologo e determinare cosa ha portato esattamente a questa situazione.

Limitare i dolci rende il bambino irritabile. Senza glucosio, il cervello diventa meno attivo e il bambino si stanca rapidamente. Inoltre, i bambini percepiscono il divieto dei loro dolci e della loro dieta preferiti non come una misura per curare le allergie alimentari, ma come una punizione. Ciò può causare disturbi mentali.

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Il miele come causa di allergie

Il miele è un prodotto multicomponente, quindi le allergie in un bambino di età inferiore a tre anni o più sono solitamente provocate da uno dei suoi componenti. Di solito la reazione è associata ad un'allergia nel bambino al polline di una delle piante. Durante la lavorazione, il polline perde parzialmente le sue proprietà allergeniche, ma quelle rimanenti sono sufficienti affinché il bambino sviluppi una malattia. Se determini correttamente quale polline vegetale è un allergene, il bambino non dovrà seguire una dieta rigorosa: il miele con polline di fiori sicuri per il bambino può essere dato come cibo.

I centri allergici conducono studi speciali. Permettono di identificare l'allergene nel modo più accurato possibile. La malattia si sviluppa abbastanza rapidamente nei bambini e, di norma, richiede un trattamento sintomatico. Ma in alcuni casi le manifestazioni sono così gravi che il piccolo allergico deve essere ricoverato in ospedale.

Dieta per allergie alimentari al pesce

La causa della reazione dei pesci è la parvalbumina, una proteina muscolare. La dieta in questo caso dovrebbe essere molto rigorosa. Un bambino allergico con asma bronchiale può sperimentare uno shock anafilattico dopo aver mangiato una piccola porzione di un piatto contenente tale prodotto. Un'allergia a tale proteina si manifesta fin dalla tenera età e, a differenza di altri allergeni, non scompare nemmeno in età adulta.

C'è un pesce in cui non è stata trovata la parvalbumina: il tonno. Può essere incluso attivamente nel menu di un bambino con allergia al pesce. Va tenuto presente che non dovresti cucinare il tonno per il bambino in un contenitore in cui venivano cotti altri pesci. I medici raccomandano che tutti i membri della famiglia mangino il tonno per non mettere a rischio la salute del bambino. Anche l'odore del pesce fritto è pericoloso per un piccolo soggetto allergico: anche l'allergene entra nell'aria.

Alimenti vietati per le allergie

• Bevande gassate;
• Anatra, oca, manzo;
• Uova di gallina;
• Salsicce;
• Pesce e frutti di mare;
• Carni affumicate;
• Latte vaccino, formaggio;
• Frutta, bacche e verdure dai colori vivaci;
• Prodotti da forno, prodotti da forno con farina di frumento;
• Dolci;
• Condimenti e salse;
• Miele e prodotti delle api;
• Noci (le più allergeniche sono le arachidi);
• Rosa canina;
• agrumi;
• Prodotti con conservanti, coloranti, aromi.

Una delle aree di trattamento e prevenzione delle allergie è l'alimentazione dietetica. La base per organizzare una dieta ipoallergenica per i bambini è la completa eliminazione dell'allergene, riducendo l'assunzione di alimenti che causano intolleranza, passando a una dieta equilibrata e applicando i principi di uno stile di vita sano fin dalla tenera età.

La dieta di un bambino allergico non dovrebbe soffrire dell'esclusione di sostanze irritanti.

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  Restrizioni di base

  Lo scopo delle restrizioni sugli alimenti per bambini per le allergie è ridurre al minimo il contatto con sostanze irritanti. Affinché tuo figlio sia il più protetto possibile, devi sapere esattamente quali prodotti sono veramente pericolosi. Innanzitutto vengono inseriti nella “lista nera” gli allergeni identificati con metodi di laboratorio (prick test, esami del sangue). Le reazioni del corpo ai seguenti prodotti sono molto probabili:

  tipo di prodotto	Allergeni forti
  Latte	latte di mucca; crema; cagliata di formaggio con aggiunta di zucchero o sciroppo; formaggio fuso; formaggi a pasta dura; gelato
  Carne	tacchino; pollo; anatra; oca; maiale; manzo; brodi; tutti i tipi di salsicce
  Pescare	pesce grasso; frutti di mare; caviale; pesce in scatola
  Frutta	frutti tropicali; agrumi; Melograno; cachi; albicocca; Mela rossa
  Frutti di bosco	uva; fragola; ciliegia; fragole; lamponi; olivello spinoso
  Verdure	melone; zucca; pomodoro; svedese; peperone; aglio crudo
  Cereali	semolino; grano (Artek); orzo
  Carboidrati	confetteria; prodotti da forno lievitati; cioccolato; caramelle; Halva
  Altri prodotti	uova; noccioline; Maionese; mostarda; cannella; funghi; gomma da masticare; bibita; caffè; kvas; cacao

  Oltre agli allergeni diretti, ai bambini sotto i 3 anni non dovrebbero essere somministrati frutti ad alto contenuto di istamina. Questi sono agrumi, fragole, fragole, cacao, peperoni. I prodotti possono causare intolleranze alimentari, con sintomi simili alle allergie. In età avanzata, per lo stesso motivo, limitare il consumo dei seguenti alimenti:

  Allergene n. 1 Nei bambini viene preso in considerazione il latte vaccino, cioè la caseina e l'albumina, che ne fanno parte. Il latte intero non deve essere somministrato ai bambini di età inferiore a 3 anni. Ma i prodotti a base di latte fermentato, la carne e il pesce d’allevamento rappresentano un pericolo. Contengono grandi quantità di antibiotici e ormoni residui. I medicinali, anche in piccole concentrazioni, possono scatenare reazioni nei bambini affetti da dermatite atopica, raffreddore da fieno e asma bronchiale.

  Dal menu per bambini sono esclusi gli alimenti trasformati a lunga conservazione, i semilavorati, i fast food e i dolciumi.

  Il motivo è la presenza nella loro composizione di conservanti, aromi, stabilizzanti ed esaltatori di sapidità. Gli additivi alimentari contribuiscono allo sviluppo di allergie e possono causare soffocamento e broncospasmo. Elenco delle sostanze chimiche pericolose:

  

  

  Principi di una dieta ipoallergenica

  Anche con una dieta ipoallergenica, il bambino dovrebbe ricevere tutti i nutrienti necessari per la crescita e lo sviluppo. Ristorazione:

  • cinque pasti al giorno;
  • La dieta è a base di polenta integrale e legumi;
  • grassi: forniscono non più del 30% delle calorie al giorno;
  • ogni giorno la dieta comprende frutta e verdura consentite, ad eccezione degli ortaggi a radice amidacea (igname, patate);
  • uso di sale iodato;
  • È necessario rispettare la norma quotidiana di Omega-3 e vitamina D.

  

  Forme di allergie e differenze nell'alimentazione

  Le cause delle allergie sono molteplici, ma le radici della dermatite atopica, dell'asma bronchiale, dell'orticaria, del raffreddore da fieno derivano da imperfezioni della capacità barriera delle mucose del naso, degli occhi e dell'intestino. Su questa base vengono elaborate misure generali di eliminazione efficaci per tutte le forme di allergie.

  • prodotti trattati con anidride solforosa, il composto provoca broncospasmo;
  • mangiare cipolle crude, aglio, spezie, erbe aromatiche e condimenti, soprattutto se il bambino reagisce al polline.

  L'eccesso di sale nel cibo porta alla ritenzione idrica nel corpo, che contribuisce al gonfiore delle vie respiratorie durante una riacutizzazione.

  Per i pazienti con reazioni esodermiche, il menu può essere ampliato, poiché non rispondono alle sostanze irritanti del cibo. Ma le avvertenze sugli additivi alimentari, sullo zucchero e sui farmaci rimangono in vigore.

  

  Nutrire i neonati

  Per un bambino fino a un anno, il miglior prodotto alimentare è il latte materno. Non viene sostituito con latte vaccino o caprino e il latte artificiale viene utilizzato solo in casi estremi.

  L'errore più grande che fanno le giovani madri è il rifiuto precoce di allattare il bambino. Questo passaggio può essere provocato da un'eruzione cutanea, un'infiammazione della pelle, feci molli o costipazione o un comportamento irrequieto del bambino. Il dottor Komarovsky sottolinea che queste manifestazioni non hanno nulla a che fare con un'allergia al latte materno. I sintomi spiacevoli sono associati alla flora intestinale immatura del bambino. Nel tempo, i processi di digestione migliorano e i sintomi scompaiono.

  Solo lo 0,1% dei bambini sotto i 6 mesi è allergico al latte materno, ma anche in questi casi non è consigliabile passare completamente alla nutrizione artificiale. Le miscele idrolizzate preparate con proteine ​​del siero di latte vengono utilizzate come alimenti complementari per tali bambini:

  

  Alimentazione complementare dopo 6 mesi

  Il bambino riceve i primi prodotti aggiuntivi dopo 6 mesi. I più sicuri sono zucchine, zucca e broccoli. Le verdure vengono bollite e frullate.

  È meglio iniziare l'alimentazione complementare durante la seconda poppata con un cucchiaio di prodotto. A poco a poco, la quantità di purea di verdure viene aumentata a 100 g.Se il bambino mangia bene le zucchine bollite, dopo una settimana prova a dare la verdura successiva.

  Frutta e latticini per bambini con allergie sono ammessi dopo 8 mesi. Poi provano a preparare il porridge senza latticini per la sera e inseriscono nel menu i biscotti senza latticini. I genitori monitorano la reazione a ogni nuovo piatto e tengono un diario alimentare.

  Regole per creare un menu per la settimana

  All’età di 1 o 2 anni, la dieta del bambino si espande gradualmente con nuove verdure, frutta, bacche, cereali integrali e carne. Ora il compito della madre è fornire una dieta ricca, utilizzando una varietà di ricette per compensare la carenza di alcuni prodotti dovuta alla dieta.

  Dopo 5 anni i principi nutrizionali rimarranno gli stessi, ma la porzione aumenterà.

  Se i carboidrati veloci (zucchero, gesso, marmellata, dolci) sono esclusi dal menu, il bambino riceverà energia dal porridge, dal pane integrale e dai cereali.

  Le proteine ​​del latte vaccino saranno sostituite dai legumi (lenticchie, piselli, fagioli, fagioli mung, ceci) e dal pesce di mare bianco. I grassi animali lasceranno il posto all’olio di semi di lino, oliva, girasole e mais.

  La carenza di agrumi e bacche può essere compensata dai germogli di mais, grano, girasole ed erba medica.

  Il menu giornaliero dovrebbe includere cinque pasti:

  1. 1. Per colazione è meglio preparare porridge, insalata di verdure o spezzatino.
  2. 2. Per la seconda colazione servono frutta cotta al forno, sformati e soufflé.
  3. 3. Il pranzo è preparato da tre piatti: zuppa con brodo vegetale, un piatto proteico con contorno e una bevanda alla frutta.
  4. 4. Spuntino pomeridiano: tempo per prodotti a base di latte fermentato, dolci salutari, tè.
  5. 5. Per cena puoi servire verdure stufate, insalate e pesce.

  Menu di esempio per una settimana per uno scolaro:

  Giornosettimane/Mangiare	Colazionee uno spuntino	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena
  Lunedi	1. Porridge di grano saraceno con uvetta. 2. Tisana con biscotti	1. Zuppa di purea di verdure. 2. Soufflé di coniglio. 3. Porridge d'orzo	Casseruola di cagliata con albicocche secche	1. Cotoletta di nasello al vapore. 2. Stufato di zucchine. 3. Yogurt
  Martedì	1. Porridge di miglio con mele. 2. Formaggio feta, composta	1. Zuppa di spinaci. 2. Involtini di cavolo ripieni	Pere al forno	1. Patate in umido con pollo. 2. Insalata di barbabietole fresche con pinoli e panna acida
  Mercoledì	1. Porridge di mais. 2. Budino alla banana	1. Orecchio. 2. Cavoletti di Bruxelles arrostiti con lenticchie	Frullato a base di carote	1. Soufflé di riso con lucioperca. 2. Insalata di alghe con uova di quaglia
  Giovedì	1. Farina d'avena. 2. Mousse di zucchine e barbabietola rossa	1. Zuppa di purea di zucca 2. Roulette di agnello alle erbe	Yogurt fatto in casa	1. Fagioli in salsa cremosa 2. Insalata di verdure bollite
  Venerdì	1. Porridge di miglio 2. Casseruola di cavolo cappuccio	1. Zuppa di verdure con piselli. 2. Cotolette di grano al forno	Frullato di verdure con banana	1. Frittelle. 2. Insalata di verdure
  Sabato	1. Porridge di grano. 2. Purea di frutta secca bollita	1. Zuppa di lenticchie. 2. Casseruola di cagliata con tagliatelle	Mousse di mirtilli rossi	1. Pilaf di verdure. 2. Insalata di barbabietole fresche, frutta secca e yogurt
  Domenica	1. Bulgur con datteri e uvetta. 3. Yogurt	1. Zuppa con pomodoro e fagioli. 2. Verdure al forno	Gnocchi con ricotta	1. Spezzatino di coniglio e zucca. 2. Insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche

Non solo i moderni farmaci antiallergici, ma anche una dieta ipoallergenica vengono in aiuto delle persone che soffrono di vari tipi di allergie. Quest'ultimo consente di ridurre il carico sul corpo da parte degli allergeni. Cos'è questa dieta speciale, quali sono le sue caratteristiche? Parliamo ulteriormente.

Cos’è una dieta ipoallergenica?

Uno speciale metodo dietetico alimentare che comporta l'evitamento di determinate categorie di alimenti che possono causare varie reazioni allergiche è chiamato dieta ipoallergenica. La gravità della dieta e la sua durata sono determinate dalla gravità del processo allergico e dal benessere generale del soggetto allergico. L'efficacia del suo utilizzo sarà altrettanto elevata indipendentemente dal tipo di allergia per cui viene utilizzato.

Seguire una dieta particolare permette di risolvere contemporaneamente due importanti problemi:

• Diagnostico. Eliminando determinati alimenti dalla tua dieta quotidiana, identifica quelli che causano conseguenze spiacevoli.
• Medicinale. Ottieni un miglioramento delle tue condizioni generali evitando cibi allergenici.

A prima vista, può sembrare che la dieta ipoallergenica contenga molte restrizioni e sia un modo di mangiare piuttosto noioso. In realtà, questo non è vero. Se studi attentamente l'elenco dei prodotti consentiti e mostri un po' di fantasia, puoi creare un menu piuttosto interessante e gustoso.

Cosa è consentito e cosa non è consentito: prodotti consentiti e prodotti vietati

Quando un'allergia peggiora e finché non ne viene determinata la causa esatta, è estremamente importante evitare completamente i seguenti alimenti:

• latte e uova di mucca;
• frutti di mare (compresi pesce e uova di pesce);
• alcol;
• cibo in scatola e marinate, salse acquistate in negozio, condimenti e spezie;
• verdure dal colore rosso vivo (barbabietole, pomodori, carote, ecc.);
• prodotti affumicati (salsicce, carne e pesce affumicati);
• agrumi (arance, limoni);
• frutta secca (uvetta, albicocche secche, fichi, ecc.);
• bevande dolci gassate con coloranti;
• prodotti di confetteria contenenti cioccolato o caramello;
• qualsiasi prodotto che contenga coloranti, addensanti, conservanti, esaltatori di sapidità e aromi.

Anche i frutti e le bacche rossi e arancioni (ribes, ciliegie, fragole, meloni, ecc.) sono considerati tabù in una dieta ipoallergenica.

• tutto il “latte fermentato” (l'opzione migliore è kefir, yogurt, latte cagliato fatto in casa);
• carni dietetiche bollite (vitello, manzo, coniglio);
• zuppe di verdure, zuppe di cereali (sempre con un secondo brodo);
• quasi tutti i porridge (farina d'avena, semola, grano, orzo, grano saraceno, mais);
• frutta e verdura verde;
• tè, composte, decotto di rosa canina, acqua minerale naturale.

La durata di una dieta ipoallergenica per un adulto non dovrebbe essere superiore a 2-3 settimane, per i bambini fino a 10 giorni. Se dopo questo periodo si osserva un miglioramento, è possibile iniziare a tornare gradualmente alla dieta abituale, introducendovi alimenti dall'elenco "proibiti" e monitorando attentamente la reazione del corpo.

Il periodo tra l'introduzione di ogni nuovo prodotto è di almeno tre giorni.

Subito dopo aver consumato qualche nuovo prodotto, hai notato un peggioramento delle tue condizioni? Possiamo dire con sicurezza che hai trovato un prodotto allergenico specifico per il tuo corpo, che dovresti evitare completamente in futuro.

Allergie alimentari. Commestibile - immangiabile (video)

Caratteristiche della dieta Ado

Il famoso dottore in scienze mediche Andrei Dmitrievich Ado ha sviluppato una dieta speciale negli anni '80, studiando la relazione tra una dieta speciale e le allergie. La dieta Ado, come ogni altra, ha le sue caratteristiche. L'obiettivo principale di seguirlo è ridurre al minimo le reazioni allergiche nel corpo e prevenirne il verificarsi in futuro.

Molto spesso, la dieta Ado è consigliata ai bambini. Ma questo non significa affatto che non possa essere utilizzato da adulti che soffrono di vari tipi di allergie. È adatto anche a loro. L'essenza della dieta è evitare tutti gli alimenti allergenici e stimolare il sistema immunitario agli allergeni introducendo gradualmente piccole porzioni di tali alimenti nella dieta.

La dieta Ado prevede la rinuncia a molti alimenti e la reintroduzione graduale del loro consumo. Quindi, durante la dieta è vietato consumare: carne grassa, cioccolato, frutta e verdura di colore rosso, grano saraceno, dolciumi e alcuni altri. Si raccomanda che l'enfasi principale nella nutrizione sia posta su:

• fiocchi d'avena;
• prodotti a base di latte fermentato fatti in casa;
• zuppe di verdure;
• frutta e verdura di colore verde.

Agli adulti che seguono la dieta Ado è vietato bere bevande alcoliche o fumare.

Poiché la dieta Ado si basa sull'esclusione di un gran numero di alimenti diversi dalla dieta e sul fatto che il corpo non riceve determinati nutrienti, la sua durata dovrebbe essere il minimo necessario (di norma, i tempi sono determinati dal medico curante).

Menù di esempio per una dieta ipoallergenica

Lunedi. Mattina: pane tostato integrale con formaggio, un bicchiere di tè nero. Pranzo: filetto di tacchino bollito, insalata di cetrioli e cavoli, composta. Sera – insalata verde con uova (condimento – olio vegetale o yogurt), lievito naturale.

Martedì. Mattina – farina d'avena con acqua, mela (o pera) grattugiata. Pranzo – zuppa di carote, una porzione di carne di coniglio in umido, composta. Sera: insalata di cavoli e cetrioli, pesce magro, un bicchiere del tuo prodotto a base di latte fermentato preferito.

Mercoledì. Mattina: panino con burro e formaggio a pasta dura, tè. Pranzo: porridge di riso, verdure assortite, composta. Sera – patate al forno con piselli, banana, mela verde.

Giovedì. Mattina – pasta di semola con ricotta, tè. Pranzo – spezzatino di manzo con cavolo e insalata di cetrioli freschi, composta. Sera – zucchine stufate con cavolo cappuccio, yogurt.

Venerdì. Mattina: insalata di mele e banane con salsa allo yogurt, panino al formaggio, tè leggero. Pranzo: zuppa di pesce, un pezzo di maiale bollito al forno, decotto di rosa canina. Sera: porridge di mais, verdure al vapore, pere, tè.

Sabato. Mattina: biscotti al burro, ricotta magra, tè. Pranzo: zuppa di cavolo, coniglio bollito, banana. Sera – cotoletta al vapore con insalata verde, prodotto a base di latte fermentato.

Domenica. Mattina: mela cotta, pane tostato con formaggio, tè. Pranzo: zuppa di cipolle, manzo bollito, frutta verde preferita. Sera: porridge di grano, broccoli o cavolfiori al vapore, pane di mais.

Caratteristiche dell'utilizzo di una dieta ipoallergenica nei bambini

Le allergie negli adulti e nei bambini sono due diverse strutture di intolleranza agli allergeni, che presentano molte differenze. A questo proposito, è opportuno elaborare una dieta ipoallergenica per i bambini tenendo conto delle caratteristiche delle allergie specifiche nell'infanzia.

Gli alimenti allergenici più comuni per i bambini sono:

• pescare;
• confetteria;
• uova di gallina;
• latte di mucca.

Nel 75-80% dei bambini che soffrono di allergie si determina un'intolleranza simultanea a più alimenti.

Prodotti come cereali, legumi e patate sono molto raramente i “colpevoli” delle allergie nei bambini.

È importante notare che solo il medico curante dovrebbe essere coinvolto nella preparazione di una dieta ipoallergenica per un bambino, tenendo conto dell'età del paziente, della presenza di malattie concomitanti e di sospetti allergeni. Poiché durante la dieta il corpo del bambino non riceve alcuni nutrienti ed elementi importanti per la crescita e lo sviluppo, non è consigliabile mantenerlo a lungo sui piccoli pazienti.

Menù dietetico approssimativo per bambini per 7 giorni

Lunedi. Mattina: farina d'avena con acqua, tè, cheesecake. Pranzo – zuppa di patate, insalata con pollo e verdure, carne zrazy, composta. Sera – riso con verdure, kefir.

Martedì. Mattina: ricotta con zucchero, biscotti, tè. Pranzo – zuppa di cipolle con pollo, spezzatino di zucchine, melanzane e peperoni, composta. Serata: cotolette di filetto di tacchino al vapore, dessert alla banana con yogurt.

Mercoledì. Mattina: porridge di grano, Charlotte di mele con tè. Pranzo: zuppa di pesce, carne zrazy, decotto di rosa canina. Sera – pasta con pollo bollito, yogurt.

Giovedì. Mattina: porridge di semolino, pane di mais, tè. Pranzo – casseruola di riso con vitello bollito, banana. Sera – cavolo stufato, sandwich al pollo, mela verde.

Venerdì. Mattina: dessert allo yogurt con banana, pane con burro e formaggio a pasta dura, tè. Pranzo – brodo vegetale con cracker, carne in umido con verdure, pera. Sera: casseruola di ricotta, panino vegetariano, rosa canina.

Sabato. Mattina: torta di mele fatta in casa, un pezzo di formaggio a pasta dura, tè. Pranzo: pasta marina, verdure fresche, composta. Sera: porridge di riso, yogurt.

Domenica. Mattina: zuppa di noodle senza latticini, tè. Pranzo – zuppa di verdure con polpette, gelatina. Sera – vinaigrette con cotoletta al vapore, yogurt.

Dermatite atopica e dieta

La dermatite atopica è una patologia abbastanza comune. Ogni giorno sempre più persone si trovano ad affrontare questo problema. In questa situazione viene in soccorso anche una dieta ipoallergenica. Quest'ultimo può essere indicato solo se il medico curante è sicuro al 100% che questa sia esattamente la diagnosi di cui stiamo parlando.

Quando si tratta di pazienti giovani, la presenza di allergie a qualsiasi prodotto alimentare è il primo segnale che il bambino ha la dermatite atopica.

Molto spesso, le reazioni allergiche sotto forma di dermatite atopica nei bambini si verificano quando si mangiano tuorlo d'uovo, legumi, alcuni tipi di pesce e latte intero.

Negli adulti, noci, frutta e verdura dai colori vivaci possono causare patologie.

Nel 90% dei casi, la dermatite atopica negli adulti si verifica a causa di una combinazione di diversi allergeni: alimentari e inalatori.

Una dieta ipoallergenica speciale per la dermatite dovrebbe essere prescritta e selezionata individualmente per ciascun paziente, tenendo conto dello stato di salute, dei reclami, delle condizioni ambientali, del campo di attività, ecc.

È importante notare che nessun medico o nutrizionista sarà in grado di nominare chiaramente l'elenco degli alimenti consentiti e vietati per chi soffre di allergie, ma sarà in grado di formulare le proprie raccomandazioni sulla base dei risultati degli esami di laboratorio e di uno studio del preferenze di gusto del paziente.

Se stai lottando con la dermatite atopica seguendo una dieta ipoallergenica, dovresti esaminare regolarmente gli organi del tratto gastrointestinale perché alcuni alimenti possono sembrare pseudo-allergeni sullo sfondo di cambiamenti funzionali nelle mucose del tratto gastrointestinale tratto.

Dieta durante l'allattamento

Solo un paio di decenni fa, a una donna durante l'allattamento venivano prescritte rigide restrizioni dietetiche per non provocare allergie nel neonato. La dieta per l'allattamento al seno prevedeva l'esclusione dalla dieta di un'enorme quantità di tutti i tipi di alimenti, comprese frutta e verdura.

Oggi, le questioni relative a una dieta ipoallergenica per le donne che allattano sono considerate in modo diverso. Molti esperti sostengono che se una donna non ha sofferto di allergie per molto tempo prima del parto, durante l'allattamento non è necessario aderire a rigide restrizioni dietetiche "per ogni evenienza".

Numerosi studi hanno scoperto che le diete rigorose durante l'allattamento al seno causano più danni che benefici sia alla madre che al bambino a causa della mancanza di molte sostanze utili e vitali.

Se una donna ha una tendenza alle allergie, allora dovrebbe consultare uno specialista che elaborerà un programma dietetico ipoallergenico individuale per il periodo dell'allattamento al seno, tenendo conto delle condizioni della madre che allatta e del suo bambino, dei reclami esistenti e delle manifestazioni di allergie.

Esempio di menu dietetico per le donne durante l'allattamento

Lunedi. Mattina: farina d'avena in acqua con frutta, panino con burro, tè. Pranzo: zuppa di verdure, cotoletta di pollo, gelatina. Sera – un pezzo di manzo bollito con insalata di verdure, kefir.

Martedì. Mattina – porridge di grano con burro, yogurt. Pranzo: stufato di verdure con carne, brodo di rosa canina, biscotti. Sera – ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero, pane, tè.

Mercoledì. Mattina: porridge di riso, banana, tè. Pranzo: zuppa di verdure frullata, vitello bollito, gelatina. Sera: casseruola di ricotta, gulasch di manzo, yogurt.

Giovedì. Mattina: pasta navale, tè. Pranzo – verdure in umido con carne di manzo, composta. Sera – cotoletta al vapore con insalata di verdure, gelatina.

Venerdì. Mattina: porridge di grano, panino con formaggio e burro, tè. Pranzo: zuppa di broccoli, carne zrazy, rosa canina. Sera – grano saraceno con verdure, kefir.

Sabato. Mattina – frittelle con ricotta, tè. Pranzo: polpette, insalata di cavolo, banana, mela. Sera – carne bollita con cavolo stufato, rosa canina.

Domenica. Mattina – ricotta con panna acida, biscotti, tè. Pranzo: zuppa di patate, gulasch di manzo, composta. Sera – un pezzo di carne di tacchino, cotto a vapore con porridge di orzo perlato, lievito naturale.

Le donne con allergie che aderiscono almeno approssimativamente al menu di cui sopra possono migliorare il loro benessere e ridurre l'effetto negativo degli alimenti allergenici sulla salute del loro bambino.

Orticaria e dieta ipoallergenica

È importante che una persona che soffre di orticaria riconsideri la propria dieta. Questo perché questa patologia si verifica molto spesso sullo sfondo di una banale allergia a determinati alimenti. Tenendo conto di questa caratteristica, possiamo dire che una dieta per l'orticaria dà buoni risultati e molto spesso consente di eliminare completamente questo problema.

Quale dovrebbe essere la dieta delle persone che soffrono di orticaria?

• miele, cioccolato e altri prodotti dolciari con l'aggiunta di cacao;
• quasi tutte le varietà di pesce e caviale;
• frutta e verdura rossa.

Quando si escludono gli alimenti sopra indicati dalla propria dieta, è importante non dimenticare di sostituirli con altri alternativi. Quelli che non provocano allergie alimentari, ma permettono di saturare il corpo con tutti i nutrienti importanti.

Dopo aver completato la dieta, è opportuno introdurre gradualmente nella dieta gli alimenti precedentemente esclusi, monitorando attentamente i segnali del proprio organismo.

Se si soffre di orticaria e si segue una dieta ipoallergenica è importante esporre gli alimenti a trattamenti dietetici. Vale la pena escludere dal menu tutto ciò che è eccessivamente grasso, pepato, in scatola e di scarso valore salutistico (fast food, prodotti con coloranti, additivi alimentari, aromi, ecc.). Sono ammessi in piccole quantità latticini, burro, sale e zucchero e prodotti da forno fatti in casa a base di farina integrale.

Durante il periodo di esacerbazione dell'orticaria, è importante porre l'accento sulla nutrizione sui seguenti alimenti:

• verde, tutta la verdura e la frutta di colore chiaro;
• latticini;
• carne magra (pollo, tacchino, coniglio, vitello);
• tutti i tipi di porridge (orzo, grano saraceno, riso, farina d'avena).

• i prodotti dovrebbero essere bolliti o cotti a vapore;
• Si consiglia di far bollire la carne due volte;
• Tutti i cereali devono essere messi a bagno in acqua per 10-12 ore prima della cottura.

Nutrizione per l'orticaria alimentare (video)

Orticaria alimentare: cause, diagnosi, trattamento, complicanze, dieta. Consulenza da uno specialista professionista.

Ricette semplici per una dieta ipoallergenica

Focacce di zucchine. Sbucciare due zucchine giovani e grattugiarle su una grattugia grossa. Salare e aggiungere un po 'di olio vegetale (2-3 cucchiai). Versare un bicchiere di farina di 2a scelta nella miscela risultante e impastare l'impasto fino ad ottenere una consistenza densa. Stendere piccole frittelle. Mettere in un contenitore poco profondo a strati (pre-lubrificare lo stampo con olio), spalmandolo con panna acida. Infornare a 180-200 gradi per mezz'ora.

Casseruola insolita. Fai bollire un bicchiere di porridge di riso (puoi usare grano saraceno o farina d'avena). Il porridge dovrà avere una consistenza semiliquida. Disporre a strati in una forma unta: cubetti di pane nero, mela verde grattugiata e versare sopra il porridge. Cuocere in forno per 30-40 minuti.

Carlotta. Tagliare a cubetti 250 g di pane e versare un bicchiere di acqua calda. Lasciare riposare per 15 minuti. Tagliare le mele a fettine sottili e mescolarle con la poltiglia di pane. Disporre il composto nello stampo e mettere in forno per 40 minuti.

Seguendo le regole semplici e comprensibili di una dieta ipoallergenica, nonché le raccomandazioni generali del proprio medico, è possibile eliminare molti tipi di allergie, dermatite atopica e orticaria, migliorare il proprio benessere generale e in generale migliorare il proprio corpo molto bene senza conseguenze per la salute.