Uova di quaglia a stomaco vuoto: benefici e danni. Gli evidenti benefici delle uova di quaglia

È necessario cercare un'alternativa alle uova di gallina economiche, gustose, facili da preparare e salutari (anche per i bambini)? Sì, se parliamo di uova di quaglia. Questi bambini maculati potrebbero sorprenderti.

Un uovo di quaglia pesa solo 10-12 g, ma è un magazzino di sostanze utili:

• Betacarotene, vitamine A, B1, B2, B6, B9, E, D (previene il rachitismo). Il contenuto di alcune vitamine è due volte superiore a quello delle uova di gallina.
• Micro e macroelementi: calcio, sodio, potassio, magnesio, fosforo, zolfo, cloro, manganese, rame, ferro, cobalto e molibdeno. In termini di quantità di potassio, fosforo e ferro, le uova di quaglia sono cinque volte superiori alle uova di gallina.
• Acidi essenziali: lisina, metionina, triptofano, cisteina, acido aspartico, acido glutammico.

Non solo ci sono elementi più utili, ma sono anche in proporzioni equilibrate. Ma c'è la metà del colesterolo.

• aumentare i livelli di emoglobina;
• migliorare la digestione;
• buono per la vista;
• rafforzare le ossa;
• avere un effetto benefico sulla memoria;
• aiutare il funzionamento del sistema nervoso.

Le proprietà immunomodulanti del prodotto meritano un'attenzione particolare, quindi le persone che lo usano regolarmente si ammalano meno spesso e si riprendono più velocemente.

Le uova di quaglia sono affidabili alleate dello sviluppo fisico e mentale. Si consiglia di mangiarli ai bambini che restano indietro rispetto ai loro coetanei.

In Giappone, l'uso di questo prodotto è fissato a livello di documenti normativi: ogni scolaro deve mangiare due uova di quaglia crude ogni giorno.

Voci sull'ipoallergenicità

Uno dei vantaggi delle uova di quaglia è l'ipoallergenicità. La loro proteina ovomucoide ha meno probabilità di causare e sopprimere una reazione allergica già manifestata rispetto alle proteine ​​del pollo. Questa proteina ha persino costituito la base di un farmaco per il trattamento delle allergie.

Ma il rischio resta. L'ovomucoide è ancora un elemento estraneo e non è esclusa una reazione acuta ad esso.

Limitazioni d'età

La conoscenza inizia almeno 6-7 mesi con il tuorlo, più precisamente con il suo quarto.

Dopo l'introduzione di alimenti complementari, osservano se sono comparse eruzioni cutanee sul corpo del bambino, se la pancia fa male, se le feci rimangono normali. Se tutto va bene, ogni 2-3 giorni la porzione di tuorlo viene aumentata in modo che dopo 2 settimane il bambino lo riceva interamente. Si fermano a questo dosaggio fino a un anno.

Se non c'è predisposizione alle allergie, a un bambino di un anno vengono somministrati sia il tuorlo che l'albume.

Nello stesso periodo puoi conoscere la frittata di quaglia. Rispetto a un piatto per adulti, necessita di essere preparato con più attenzione: sul fornello, ben coperto con un coperchio, oppure in forno in modo che il prodotto sia ben riscaldato.

Da 1 a 3 anni si possono dare 1-2 uova di quaglia al giorno, per i bambini dai 3 ai 10 anni la norma può essere aumentata a 2-3 pezzi. Non è necessario dare di più.

Altrimenti le buone intenzioni potrebbero provocare una reazione allergica, diarrea, dolori addominali e vomito. I reni, le articolazioni e altri organi possono essere danneggiati. Tutto ciò che viene consumato in eccesso diventa pericoloso per il bambino e le uova di quaglia non fanno eccezione.

Cucinare o no?

È possibile mangiare le uova di quaglia crude? La bassa probabilità di sviluppare la salmonella (a differenza delle uova di gallina) a causa dell'aumento della temperatura corporea delle quaglie parla a favore. Anche la speciale struttura finemente porosa del guscio dà il suo contributo: uno scudo affidabile contro gli agenti patogeni.

Ma potresti riscontrare altri problemi:

1. Negli uccelli si verifica la pullorosi, un tipo di infezione intestinale, i cui agenti patogeni penetrano dall'esterno attraverso danni microscopici nel guscio.
2. Le proteine ​​grezze sono meno digeribili, causano un aumento della formazione di gas, gonfiore e indigestione.
3. Semplicemente non è gustoso: un bambino può rifiutarsi di mangiare uova crude e persino sviluppare una forte antipatia nei loro confronti.

Se intendi comunque dare il prodotto crudo a tuo figlio, considerandolo più sano, assicurati di lavare il guscio con sapone per evitare che l'infezione penetri all'interno.

Anche i bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero mangiare uova alla coque o fritte.

È meglio dare uova sode. Le vitamine scompaiono solo dopo 15 minuti in acqua bollente, ma anche in questo caso rimangono macro e microelementi.

Dopo la bollitura, basta tenere le uova di quaglia sul fuoco per altri 2-3 minuti. In questo modo riduci al minimo il rischio di infezione, ma mantieni il massimo dei nutrienti.

Se un bambino rifiuta di mangiare le uova di quaglia nella loro forma abituale, puoi dargliele con insalata, porridge o zuppa, dopo averle schiacciate.

Proprietà benefiche e dannose delle uova di quaglia, nonché il loro contenuto calorico e il corretto apporto per bambini e adulti. Quante uova bere al giorno, quante e come cucinarle e altre informazioni utili.

Il contenuto dell'articolo:

Le uova di quaglia sono i prodotti dietetici più preziosi. I benefici del loro utilizzo sono conosciuti fin dall’antichità. Sono molto gustosi e nutrienti e praticamente non provocano allergie. Molto apprezzati in Francia, Olanda e Giappone, si trovano anche all'interno di alcuni sushi. Le uova di quaglia non sono state quasi mai utilizzate nella cucina tradizionale russa, ma sono apparse sulla nostra tavola grazie alla moda dei prodotti esotici. Il peso di un uovo di quaglia è molto piccolo e si aggira sui 10 – 15 grammi. Il guscio è sottile e fragile e ha un intricato colore maculato.

Composizione delle uova di quaglia: vitamine e microelementi

Nonostante il suo peso insignificante, un uovo di quaglia è un vero magazzino di sostanze nutritive.

Vitamine, mcg:

• B1 - 137 mcg (aumenta l'appetito, stimola la digestione, tratta la debolezza muscolare e l'affaticamento).
• B2 - 1100 mcg (migliora il metabolismo, mantiene il tono muscolare, favorisce i processi di crescita, ha un effetto benefico sulla condizione della pelle).
• PP - 110 mcg (tratta i disturbi del sistema nervoso, migliora la funzionalità del fegato e del pancreas).
• A - 1180 mcg, (carotenoidi - 670 mcg) (tratta le malattie della pelle, l'infiammazione delle mucose).

Minerali, mg:

• Potassio - 620 mg (migliora la conduzione neuromuscolare).
• Ferro - 404 mg (partecipa al processo di emopoiesi).
• Fosforo - 213 mg (necessario per il normale funzionamento del sistema nervoso, del muscolo cardiaco, della resistenza ossea, è coinvolto in tutti i tipi di metabolismo, fa anche parte del tessuto cerebrale e ha un effetto benefico sullo sviluppo delle capacità mentali dei bambini) .
• Calcio - 76 mg (importante per il funzionamento del cuore, necessario (soprattutto per i bambini) per la prevenzione e la cura del rachitismo).
• Rame - 17 mg
• Cobalto - 6,6 mg

Aminoacidi, G:

• Cisteina - 0,43 g
• Metionina - 0,72 g
• Acido glutammico - 1,72 g
• Acido aspartico - 1,16 g
• Triptofano - 0,42 g
• Lisina - 1,05 g (non prodotta dal corpo umano).

Contenuto calorico delle uova di quaglia per 100 g sono 168 kcal:

• Proteine ​​– 11,9 g
• Grasso – 13,1 g
• Carboidrati – 0,6 g

Confronto tra uova di gallina e uova di quaglia

Conosci già la composizione delle uova di quaglia, ma non sai ancora quante vitamine e microelementi benefici contengono in più rispetto alle uova di gallina.

Le uova deposte dalle quaglie hanno di più:

• Vitamina A – 2,5 volte;
• – 2,8 volte;
• Vitamina B2 – 2,2 volte;
• Cobalto – 2,2 volte;
• – 4,5 volte;
• Fosforo – 4,5 volte;
• Ferro – 4 volte;
• Rame – 2,2 volte;

Benefici delle uova di quaglia

Le uova di quaglia sono la migliore medicina naturale!

In tutto il mondo trattamento con uova di quaglia si è rivelato molto efficace. Queste piccole uova vengono utilizzate con particolare successo per le malattie del tratto gastrointestinale. Aiutano con l'anemia e l'anemia. Sono un ottimo rimedio per la prevenzione delle infezioni respiratorie acute, il trattamento della bronchite e anche dell'asma bronchiale e della polmonite cronica. Un tonico efficace per i pazienti con ipertensione.

Le uova di quaglia vengono introdotte nella dieta delle persone che sono state esposte alle radiazioni. Ciò aumenta la resistenza del corpo e favorisce la rimozione dei radionuclidi.

U donne incinte chi mangia uova di quaglia, la gravidanza e la tossicosi sono molto più facili e la minaccia di aborto è ridotta. Ha un effetto benefico sulla potenza. E se hai un forte mal di testa o mal di stomaco, si consiglia di mangiare un uovo di quaglia bollito invece di una compressa analginale! A differenza dei farmaci, mangiare uova non è dannoso. Inoltre, la difesa immunitaria del corpo aumenta grazie all'accumulo di vitamine, aminoacidi essenziali e minerali.

Video sulle proprietà benefiche delle uova di quaglia

Danno delle uova di quaglia e controindicazioni

Indubbiamente, le uova di quaglia sono un magazzino di sostanze nutritive e sostanze nutritive. Ma nonostante ciò, dovrebbero essere mangiati con cautela, hanno un certo danno.

Innanzitutto l’affermazione secondo cui l’elevata temperatura corporea della quaglia la protegge dalla salmonellosi non è del tutto vera. Come altri volatili, la quaglia può soffrire di pullorosi (una malattia del gruppo della salmonellosi) e nelle uova si può trovare la Salmonella enteritidis, uno dei principali agenti patogeni che causano gravi malattie di origine alimentare nell'uomo. Tali casi sono rari, ma non è consigliabile mangiare uova senza trattamento termico preliminare. (Ma ricorda che se dura più di 15 minuti, tutte le vitamine verranno distrutte).

Le uova contengono colesterolo. Un aumento della sua quantità nel sangue dei pazienti affetti da aterosclerosi può causare il blocco dei vasi sanguigni e persino la comparsa di coaguli di sangue. Le persone con malattie del fegato o calcoli biliari dovrebbero consumare le uova di quaglia con grande cautela.

Nonostante la composizione delle uova di quaglia sia leggermente diversa dalle uova di gallina, possono diventare un forte allergene per i bambini. Pertanto, dovrebbero essere introdotti nella dieta di un bambino di età inferiore a un anno solo dopo aver consultato un medico. E per i bambini predisposti alle allergie - dopo appositi test.

Uova di quaglia: come e quanto mangiare e cucinare

Le uova di quaglia sono le più deliziose tra le uova di pollame. Possono e preferibilmente essere consumati crudi. Puoi anche bollire forte(come il pollo - circa 5 minuti in acqua salata) e bollito bastano solo 1-2 minuti, friggere frittate e uova strapazzate, cuocere e persino marinare.

Fanno parte della maionese e vengono utilizzati in cucina per decorare insalate e piatti caldi. I bambini li adorano moltissimo per il loro aspetto originale e il gusto gradevole. Ma è importante osservare la moderazione: i bambini da 1 a 3 anni non dovrebbero mangiare più di due uova al giorno. Dovrebbe essere introdotto nella dieta gradualmente (iniziando con la metà e aumentando gradualmente la quantità). All'età di 3-10 anni, a un bambino possono essere somministrate fino a tre uova, ma non di più. Dalle 10 alle 18 - quattro uova. Gli adulti possono consumare 5 – 6 uova. L'assunzione giornaliera per le persone anziane (oltre i 50 anni) dovrebbe essere ridotta a 4 pz.

Le uova di quaglia vengono utilizzate a scopo terapeutico - bere crudo 30 minuti prima dei pasti. Tale ricevimento dovrebbe essere sistematico, senza interruzioni per 2-3 mesi. Allora dovresti prenderti una pausa dal loro utilizzo.

Video didattico sulle uova di quaglia

Video sulle uova di quaglia: scopri i vantaggi, come scegliere, conservare e come mangiare correttamente:

Le uova di gallina sono un prodotto unico che ha molte proprietà benefiche e contiene un'enorme quantità di sostanze benefiche per il corpo umano.

Ma allo stesso tempo quasi tutti sanno che mangiare uova in grandi quantità può danneggiare l'organismo.

Allora qual è l'assunzione giornaliera e settimanale di uova di gallina e le uova di quaglia hanno proprietà simili?

Quante uova puoi mangiare al giorno senza rischi per la salute?

Le uova sono incluse nella dieta di quasi ogni persona moderna. Le persone mangiano uova di pollame da molti secoli, e non solo polli: anche uova di quaglie, oche, anatre e alcune altre specie di uccelli sono adatte al consumo. Non devono però essere bolliti o fritti, sono molto adatti al consumo crudo. Le uova dei polli domestici sono considerate le più apprezzate perché hanno un gusto eccellente e soddisfano rapidamente l'appetito.

Proprietà utili delle uova di gallina

Un uovo di gallina è composto da tuorlo, albume e guscio. Ognuno di questi elementi ha le sue proprietà e vantaggi unici. Anche il guscio, che di solito viene buttato via, contiene microelementi utili come calcio, ferro e fosforo, quindi alcuni nutrizionisti consigliano di mangiarlo schiacciato.

100 grammi di questo prodotto contengono circa 150 kcal, 12-15 g di proteine, 10-12 g di carboidrati e acqua. Le uova di gallina contengono sostanze benefiche per il corpo umano come lecitine, ferro, aminoacidi, colina, vitamine B, E, D e K. Quando trattate termicamente, il rapporto tra queste sostanze cambia, ma le uova sode vengono assorbite meglio dall'organismo rispetto a quelli crudi.

Proprietà nocive delle uova di gallina

Il pericolo principale nascosto da un uovo di gallina è il colesterolo. Un uovo contiene in media 180-200 mg di colesterolo, ovvero poco più della metà del valore giornaliero di un adulto. Un aumento del livello di questa sostanza nel sangue può portare a malattie gravi come diabete e ictus, malattie dei reni e del pancreas e contribuisce anche alla formazione di eccesso di peso.

Il principale pericolo del colesterolo è che le conseguenze dell'aumento del suo livello non si manifestano immediatamente. Pertanto, mangiando anche una dozzina di uova al giorno, una persona non sentirà alcun segno di malattia. Con un consumo eccessivo e costante di uova nel cibo, il colesterolo si accumulerà gradualmente sotto forma di placche e solo dopo un po 'si potranno notare conseguenze dannose per l'organismo. Va inoltre tenuto presente che gli albumi contengono molto meno colesterolo degli albumi. Pertanto, quando si mangiano solo albumi, il danno al corpo è molto inferiore.

Eppure, quante uova puoi mangiare al giorno senza temere per la tua salute? Secondo i risultati di studi medici, mangiare 2-3 uova medie al giorno nel 70% dei casi non porta ad un aumento dei livelli di colesterolo. Nel restante 30% dei casi si osserva solo un leggero aumento, che non provoca cambiamenti significativi nell'organismo.

Non tutte le uova sono uguali

Oltre al colesterolo, le uova di gallina hanno un'altra proprietà spiacevole: possono accumulare sostanze nocive ricevute dal pollo dall'esterno. Questi possono essere batteri intestinali pericolosi, come la salmonella, o sostanze nocive che possono essere contenute in cibo speciale per uccelli. Pertanto, le uova dei polli domestici sono considerate più salutari, poiché il pollame allevato in casa trascorre più tempo all'aperto e mangia cibo naturale.

Quante uova puoi mangiare a settimana?

Dovrebbe essere chiaro che il tasso di consumo delle uova dipende non solo dalle proprietà delle uova stesse, ma anche dall'età, dallo stato di salute di una persona e dalla sua attività fisica. Ad esempio, per le persone con uno stile di vita sedentario, in sovrappeso e con diabete, il consumo di uova di gallina dovrebbe essere ridotto al minimo.

Quante uova può mangiare un adulto a settimana?

Per un adulto sano che svolge un'attività fisica moderata, il tasso di consumo di uova è di 3-5 uova a settimana. Inoltre, se si mangiano solo albumi, che contengono meno colesterolo dei tuorli, si può sostituire un uovo con 3-4 albumi senza rischi per la salute.

Quante uova può mangiare un bambino a settimana?

Le uova sono uno degli alimenti che possono causare allergie in un bambino. Vanno quindi introdotti nella dieta in modo graduale, a partire da un anno e solo sotto forma di proteine. Se l'albume bollito non provoca allergie, puoi iniziare a dare il tuorlo. Per un bambino piccolo, la norma è di 1-2 uova di gallina a settimana.

Quante uova può mangiare un atleta a settimana?

Il corpo di un atleta sperimenta una maggiore attività fisica e quindi necessita di più proteine. Pertanto, per le persone coinvolte negli sport di forza, il tasso di consumo di uova aumenta e può arrivare fino a 10-15 uova a settimana.

Quante uova di quaglia puoi mangiare al giorno?

Le uova di quaglia sono simili nella composizione alle uova di gallina, anche se ci sono alcune differenze. Innanzitutto differiscono per dimensioni e peso, che è di soli 10-15 grammi. Oltre a contenere un gran numero di sostanze utili, tra cui ferro, potassio, fosforo, rame, cobalto, aminoacidi e vitamine A, B e PP, le uova di quaglia differiscono dalle uova di gallina per il loro eccellente gusto e qualità curative. Per questo motivo si consiglia di consumarli crudi. Le uova di quaglia sono riconosciute come un buon rimedio nella lotta contro le malattie dell'apparato digerente, l'anemia e l'anemia, e sono ottime anche a scopo preventivo.

Come le uova di gallina, le uova di quaglia contengono colesterolo. Inoltre, il loro guscio è più sottile, quindi il rischio che batteri pericolosi entrino nell'uovo è piuttosto alto.

Quante uova di quaglia puoi mangiare al giorno?

Bambini da 1 a 3 anni: 2 uova di quaglia.

Bambini da 3 a 10 anni: 3 uova.

Adolescenti: 4 uova.

Adulti: non più di 6 uova.

Anziani: non più di 4 uova.

È noto che la natura ha generosamente dotato l'umanità di prodotti che possono essere utilizzati per migliorare la salute, prevenire varie malattie e persino stimolare lo sviluppo del corpo e delle sue funzioni. Uno dei prodotti che combina tutte le proprietà di cui sopra sono le uova di quaglia. Le uova di quaglia sono state utilizzate fin dall'antichità come uno strumento efficace per le cure mediche, il che può essere fatto risalire agli insegnamenti terapeutici cinesi. Vale la pena notare che questo prodotto fu utilizzato anche dai medici giapponesi come metodo per rimuovere i radionuclidi dal corpo umano dopo il bombardamento del 1945.

Proprietà benefiche delle uova di quaglia per l'uomo

Le uova di quaglia sono un prodotto che, in termini di valore nutrizionale, è incluso nell'elenco dei componenti nutrizionali più utili. I loro benefici sono evidenti sia per gli adulti che per i bambini. Allo stesso tempo, le uova di quaglia contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive, che non solo sono una risorsa importante per lo sviluppo del corpo umano, ma prevengono anche l'insorgenza di un numero enorme di malattie e in alcuni casi possono curarle. . Il prodotto descritto contiene i seguenti elementi:

• complessi vitaminici dei gruppi A, B, PP;
• elementi chimici che prendono parte all'ematopoiesi, alla formazione delle ossa e di altri tessuti del corpo: calcio, rame, potassio, ferro, fosforo;
• preziosi aminoacidi di origine animale;
• acidi grassi insaturi, che aiutano a rimuovere il colesterolo dal corpo;
• lecitina e altre sostanze ampiamente utilizzate in farmacologia per creare farmaci, ecc.

Quali sono i vantaggi del consumo di uova per le donne?

Le uova di quaglia sono molto utili per le donne, poiché aiutano a normalizzare i livelli ormonali, per questo motivo, per la salute delle donne, dovresti mangiarne 2-3 pezzi al giorno a scopo preventivo. Il prodotto viene utilizzato anche per altri scopi. Pertanto, le uova descritte hanno un basso contenuto calorico, ma contengono molte proteine, per cui il valore energetico del prodotto è molto alto. Pertanto, sono molto apprezzati dalle donne che tengono conto del proprio peso, perché mangiando solo poche uova si possono ottenere quasi tutti i componenti necessari al corpo per l'intera giornata.

È anche importante tenere presente il periodo della gravidanza, quando il corpo subisce enormi cambiamenti e necessita di un supporto aggiuntivo, che può essere fornito da prodotti come le uova di quaglia. Gli ostetrici consigliano a tutte le donne incinte di includerli nella propria dieta in quantità adeguate. Durante l'allattamento, saranno un prodotto eccellente che ti consentirà di fornire al tuo bambino tutti i microelementi e le vitamine necessari per una crescita e uno sviluppo normali.

Vantaggi per gli uomini

Va notato che il prodotto descritto è un mezzo molto importante per il sano funzionamento di un uomo. Ciò è particolarmente vero per coloro che devono affrontare un lavoro fisico e mentale pesante, consumando molte energie. I medici spesso raccomandano le uova di quaglia agli uomini come mezzo per migliorare la potenza. È noto che la disfunzione erettile nella maggior parte dei casi è associata ad un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e le uova di quaglia aiutano ad eliminarlo. Allo stesso tempo, il prodotto proteico può migliorare qualitativamente la vita sessuale di un uomo e aumentare il potenziale riproduttivo.

Per bambini

Le uova di quaglia sono uno dei componenti più importanti su cui dovrebbe basarsi la dieta di un bambino e questa posizione è supportata da un gran numero di pediatri. A causa del contenuto di vitamine e microelementi nel prodotto, è un alimento prezioso per un bambino sano e attivo. Se di tanto in tanto introduci le uova nella dieta del tuo bambino, ciò contribuirà a migliorare il suo sviluppo non solo fisicamente, ma anche intellettualmente, e questo fatto è stato dimostrato dagli scienziati.

Quali uova sono più salutari da mangiare: bollite o crude?

Esistono molti dibattiti diversi riguardo al metodo di consumo delle uova di quaglia, in cui le risposte alla domanda "puoi bere uova crude" non sono sempre chiare. Alcuni sostengono che le quaglie praticamente non soffrono di malattie infettive, per cui le uova crude non rappresentano una minaccia per la salute umana. Tuttavia, il guscio di queste uova è molto sottile e presenta un gran numero di piccoli fori necessari per l'ingresso dell'aria, il che comporta il rischio di contaminazione del prodotto con batteri durante il trasporto e la vendita.

Considerando tutto quanto sopra, possiamo dire che il prodotto può essere consumato crudo, ma è meglio astenersi dal farlo, soprattutto se le uova sono destinate a un bambino. In una situazione del genere, è meglio bollirli, ad esempio, sodi o friggerli in una padella: questo metodo di lavorazione non solo ridurrà il rischio di infettare il corpo con la salmonellosi, ma creerà anche un delizioso piatto che piacerà a tutti.

Quali malattie vengono trattate con le uova di quaglia?

Le uova di quaglia vengono utilizzate per trattare varie malattie, per cui il prodotto è considerato uno degli strumenti più preziosi nelle pratiche di guarigione non farmacologiche. Secondo gli esperti, le uova possono essere utili per i seguenti disturbi:

• le malattie dello stomaco, dell'intestino e dell'intero tratto digestivo, comprese le uova, sono necessarie per l'ulcera peptica e la gastrite;
• immunità ridotta;
• polmonite e altri disturbi associati a danni al sistema respiratorio;
• anemia;
• varie malattie degli occhi;
• complessi asmatici;
• efficace per la pancreatite e altre malattie del pancreas, comprese le forme croniche;
• sono un agente protettivo per il funzionamento del fegato ed eliminano i problemi con il suo funzionamento, ecc.

Le proprietà curative della conchiglia e come assumerla?

Il guscio delle uova di quaglia è costituito per il 90% da carbonato di calcio facilmente digeribile, necessario per le ossa e i denti umani. Lo strato protettivo contiene anche un gran numero di minerali e oligoelementi: circa 27 tipi. Tutto ciò consente un effetto benefico sul corpo umano, in particolare sul sistema immunitario.

Pertanto, i gusci delle uova, in particolare le uova di quaglia, vengono utilizzati come additivo alimentare cospargendo una piccola quantità di polvere nel cibo. Per preparare questa polvere, devi separare il guscio dal contenuto dell'uovo, quindi farlo bollire in acqua per cinque minuti. Ora è necessario rimuovere la pellicola dalla buccia e lasciare asciugare il guscio duro per diverse ore. I gusci secchi vengono facilmente frantumati in un mortaio, dopo di che possono essere utilizzati come additivo alimentare.

Qual è il danno?

Le uova di quaglia, nonostante tutta la loro utilità, possono avere un effetto negativo sul corpo. In generale, l'impatto negativo delle uova di quaglia sulla salute umana è molto raro, nella maggior parte dei casi il danno risiede in una reazione allergica. Poiché il prodotto è ricco di proteine, è un potenziale allergene. A questo proposito, il consumo di questo elemento della dieta deve essere rigorosamente controllato: non è possibile mangiare troppo le uova e ai primi segni di una reazione aspecifica del sistema immunitario è necessario escluderle dalla dieta per almeno cinque anni.

Controindicazioni per l'uso

Un prodotto come le uova di quaglia presenta alcune controindicazioni per un determinato gruppo di persone che devono rifiutarlo del tutto o limitare l'assunzione del prodotto:

1. persone con 3-4 gradi di obesità;
2. soggetti allergici;
3. pazienti con colelitiasi;
4. coloro che hanno una ridotta funzione di assorbimento delle proteine.

Quante uova di quaglia puoi mangiare al giorno: norma

Nonostante le uova di quaglia siano di piccole dimensioni, contengono molte sostanze nutritive, il che rende il prodotto altamente fortificato. Pertanto, non dovresti mangiare uova in grandi quantità. La quantità ottimale per un adulto è di 2-3 pezzi al giorno, per un bambino è sufficiente un uovo al giorno. È importante ricordare che mangiare un paio di uova di quaglia a stomaco vuoto può ricaricare le energie per l'intera giornata.

Come far bollire le uova di quaglia in modo che siano facili da sbucciare?

La ricetta per questo piatto è estremamente semplice: metti le uova in un contenitore con acqua fresca e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, dovrebbero essere necessari dai due ai cinque minuti (a seconda di cosa è richiesto: uova alla coque o sode). Una volta completata la cottura, il prodotto deve essere messo in acqua fredda: questo faciliterà la separazione delle uova dal guscio.

Le uova, solitamente di gallina, compaiono presto nella dieta dei bambini e dal momento in cui vengono introdotte nel menu, occupano un posto importante nella dieta. Si tratta di un prodotto completo e necessario, ma i genitori spesso si chiedono se trovare un'alternativa per aggiungere varietà alla loro dieta quotidiana. In questo caso, le uova di quaglia sono un'ottima opzione per un bambino. Sono di piccole dimensioni, equilibrati nella composizione e insoliti nell'aspetto, attirano l'attenzione del bambino e suscitano interesse.

Contenuto:

Proprietà utili delle uova di quaglia

Le uova di uccello sono una preziosa fonte di aminoacidi, lecitina, colina, vitamine e sali minerali (soprattutto potassio, calcio, cobalto, fosforo e ferro). Il prodotto della quaglia si distingue per la sua composizione concentrata e il peso ridotto (solo 10-14 g), che gli consente di essere utilizzato con successo nella dieta dei bambini senza dividerlo in parti. È meno probabile che provochi allergie, anche se se il bambino ne ha una, l'uso di questo tipo di uovo nella sua dieta dovrebbe essere concordato con il pediatra.

È importante che anche l'allevamento industriale delle quaglie non preveda l'uso costante di farmaci e misure preventive con antibiotici. L'uccello è resistente, estremamente resistente e non suscettibile alla maggior parte delle malattie inerenti al pollo, quindi le sue uova e la sua carne sono alimenti rispettosi dell'ambiente e sicuri per i bambini.

I gusci delle uova di quaglia possono essere utilizzati nelle ricette casalinghe per curare la diatesi e come fonte di calcio organico necessario per la crescita dello scheletro. Può essere consumato a piccole dosi secondo ricette per bambini dopo una breve bollitura, essiccazione e macinazione.

L'inclusione regolare delle uova di quaglia nei menu dei bambini aiuta a prevenire condizioni patologiche e mantenere la salute:

1. Sono utili per la vista, lo sviluppo delle funzioni cognitive, la formazione del sistema nervoso e la crescita delle ossa, aumentano i livelli di emoglobina e migliorano il funzionamento degli organi digestivi.
2. Una grande quantità di calcio contenuto nelle uova di quaglia aiuta a prevenire il rachitismo.
3. L’effetto benefico delle uova di quaglia sull’immunità del bambino riduce l’incidenza delle malattie e aiuta a recuperare rapidamente e facilmente dal raffreddore.
4. Il prodotto aiuta a rimuovere i radionuclidi e altre tossine dal corpo, riducendo i danni derivanti dall'influenza di fattori ambientali negativi nell'ambiente di vita.

Le uova di quaglia facilitano l'acquisizione di nuove conoscenze e l'apprendimento da parte dei bambini a scuola, alleviandoli da maggiore affaticamento, attacchi di emicrania e vertigini.

Regole per l'utilizzo delle uova di quaglia nella dieta dei bambini

L'introduzione dell'uovo di uccello può essere effettuata già a 7 mesi introducendo il suo tuorlo nella dieta del bambino nel modo consueto, iniziando con poche briciole (non più di un quarto) e aumentando la porzione ogni 2-3 giorni. Il prodotto frantumato è utile da aggiungere a cereali, puree vegetali o diluire con latte materno.

Le uova di quaglia per i bambini di età superiore a un anno possono essere utilizzate insieme alle proteine ​​​​per preparare frittate, sformati e cheesecake, trattandole accuratamente termicamente. Per far bollire un prodotto, è sufficiente tenerlo in acqua bollente per 3 minuti, quindi rimuoverlo immediatamente e raffreddarlo: in questo modo le sostanze più utili verranno preservate nella loro forma attiva.

Standard di età per il consumo di uova di quaglia:

• al di sotto dell'anno è opportuno consumare un tuorlo al giorno;
• da uno a tre anni bastano 1-2 uova intere;
• da 3 a 8 anni puoi aumentare la norma giornaliera a 2-3 pezzi;
• dagli 8 ai 12 anni è consentito mangiare 3-4 uova;
• dai 12 ai 18 anni - 4 pezzi al giorno.

Le uova crude di qualsiasi uccello sono inaccettabili nella dieta di un bambino. Contrariamente alla credenza popolare, le uova di quaglia possono fungere da fonte di salmonellosi, sebbene le peculiarità della loro struttura e dell'attività vitale degli uccelli non contribuiscano allo sviluppo della malattia e la probabilità di infezione sia bassa. Il prodotto può anche diventare fonte di altre infezioni, ad esempio la pullorosi.

L'assorbimento delle proteine ​​grezze nel sistema digestivo immaturo dei bambini è difficile e può provocare un aumento della formazione di gas e indigestione. Inoltre, c'è il rischio che al bambino non piaccia questo metodo di servire le uova e le rifiuterà per molto tempo in qualsiasi forma.

Video: l'opinione del dottor Komarovsky sui benefici e sui metodi di consumo delle uova di quaglia per i bambini

Ricette per preparare piatti per bambini con uova di quaglia

Nella dieta dei bambini piccoli è necessario utilizzare ricette semplici con una piccola quantità di sale senza aggiungere spezie e cibi vietati dall'età. È consentita la cottura, il trattamento termico degli alimenti mediante cottura a vapore o in una pentola a cottura lenta. Potete aggiungere delle verdure alle frittate con uova di quaglia (carote grattugiate, zucchine, cavolfiore al vapore, broccoli o peperoni).

Il guscio di un uovo di quaglia è molto resistente, quindi romperlo nel solito modo è scomodo. Per aprire il guscio di questo prodotto potete utilizzare un coltello da cucina, o meglio ancora, delle apposite forbici. I bambini più grandi potranno utilizzare facilmente questo dispositivo da soli, aiutando i genitori in cucina.

Ricetta per preparare una casseruola di ricotta con uova di quaglia a bagnomaria

Composto:
Uovo di quaglia – 6 pz.
Ricotta – 200 g
Zucchero – 30 gr
Latte – 30 ml
Semola – 40 g
Burro – 30 g
Acqua

Preparazione:
Versare abbastanza acqua nella ciotola della vaporiera. Sbattere i prodotti con un frullatore per 2 minuti e posizionarli in uno stampo in silicone, quindi posizionarli sulla griglia del dispositivo. Abbassare il coperchio e cuocere a vapore la pirofila per un quarto d'ora. Al momento di servire, la casseruola può essere decorata con erbe o frutti di bosco freschi.

Ricetta per preparare la casseruola di ricotta al forno

Composto:
Ricotta 9% grassi – 200 g
Uovo di quaglia – 4-5 pezzi
Zucchero - a piacere
Uvetta, frutta tritata - a piacere
Vanillina - sulla punta di un coltello

Preparazione:
Schiacciare la ricotta con una forchetta, mescolare con uova, zucchero e vaniglia. Tritare la frutta e unirla al composto insieme all'uvetta, posizionare il composto finito in uno stampo in silicone. Preriscaldare il forno a 180°C, adagiarvi la pirofila per mezz'ora, quindi lasciar raffreddare e servire con tè per bambini o composta.

Ricetta per preparare la frittata di uova di quaglia in una pentola a cottura lenta

Composto:
Uovo di quaglia – 8 pezzi
Latte – 100 ml
Burro - 1 cucchiaio. l.
Formaggio – 100 g
Sale

Preparazione:
Usando un frullatore, sbattere le uova con il latte e il sale, scaldare la ciotola del multicooker, ungerla con olio e versarvi il composto risultante. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sopra il piatto. A seconda del modello dell'apparecchio, la frittata può essere cotta in modalità cottura al forno o stufato per 10 minuti. La quota per un bambino deve essere standardizzata in base all'età.

Avvertimento: Carne e legumi non dovrebbero essere abbinati in un piatto con uova di quaglia sia per i bambini che per gli adulti, poiché è meglio consumare prodotti proteici di diversa origine separatamente per evitare di sovraccaricare il pancreas.

Determinazione della freschezza delle uova di quaglia

Per nutrire il tuo bambino dovrebbero essere utilizzati solo alimenti freschi e sicuri. Da questo punto di vista l'utilizzo delle uova di quaglia nella dieta dei bambini è preferibile rispetto alle uova di gallina, poiché contengono molto lisozima e si conservano a lungo anche a temperatura ambiente. È preferibile consumarli entro una settimana dalla posa.

Le uova di quaglia stantie si seccano più velocemente di quanto si deteriorano, quindi si distinguono per il loro peso: sono leggere, come se fossero vuote, e una volta immerse nell'acqua rimangono galleggianti sulla sua superficie. Dopo aver rotto il guscio, valutare le condizioni dell'albume e del tuorlo. In un uovo fresco mantengono bene la loro forma, hanno un'elevata viscosità e non si rovesciano l'uno dall'altro.

La durata di conservazione delle uova di quaglia crude al freddo è di 60 giorni e bollite con gusci interi - 5-7. A temperatura ambiente si conservano per un mese. Non lavare i gusci prima di posizionare le uova nei vassoi, poiché la cuticola protettiva andrà persa e il prodotto si deteriorerà più velocemente.

Video: come controllare la freschezza delle uova

Controindicazioni e precauzioni

Le controindicazioni al consumo di uova di quaglia per i bambini includono allergie, intolleranze individuali, malattie renali, malattie del fegato e disturbi del metabolismo delle proteine. Mangiare troppo è estremamente pericoloso, quindi non dovresti mettere sul tavolo davanti a tuo figlio più cibo di quanto gli è permesso mangiare in base alla sua età.

Avvertimento: Un eccesso di uova nella dieta dei bambini può provocare vomito, diarrea, sviluppo di ipersensibilità e dolore addominale. A causa dell'eccesso di cibo regolare, soffrono le articolazioni, i reni e altri organi.