È possibile mangiare il Rolton secco? Gli spaghetti istantanei sono dannosi? Perché Doshirak e prodotti simili sono considerati dannosi

Alcune persone sono convinte che mangiare spaghetti istantanei non sia solo inutile per il corpo, ma anche rischioso. Che danno arreca a molti questo piatto semplice e amato?

Composizione di tagliatelle istantanee

Le tagliatelle istantanee sono un prodotto di pasta che può essere consumato dopo averlo ammorbidito per cinque minuti in acqua bollente. Qual è la composizione di questi noodles?

Si prepara essiccando l'umidità, che è un elemento essenziale di qualsiasi alimento. I vermicelli secchi si gonfiano in acqua a causa della presenza di amido e vari emulsionanti-addensanti. Alle spezie che lo accompagnano vengono aggiunti glutammato monosodico e aromi che spesso imitano il pollo, il manzo e molti altri. Naturalmente, tale “chimica” non può essere utile al corpo. Qual è il danno degli spaghetti istantanei?

Danno

Non si può non allarmarsi per la presenza di glutammato monosodico nelle spezie, che ne esalta il gusto. Una volta nel corpo umano, favorisce la ritenzione di liquidi, che porta alla comparsa di edema e all'aumento della pressione sanguigna. Inoltre, il glutammato monosodico influisce sulle papille gustative, col tempo una persona si abitua semplicemente a consumare tale cibo.

In ogni caso, il contenuto di coloranti e aromi nelle spezie non può essere benefico per l'organismo. Non dovresti mangiare spesso le tagliatelle, non importa quanto possa sembrare allettante questa idea (soprattutto al lavoro o in viaggio), altrimenti rischi di contrarre la gastrite o addirittura un'ulcera allo stomaco. Durante la gravidanza, è meglio evitare del tutto di mangiare spaghetti istantanei; anche agli anziani non è consigliabile abusarne.

Se non hai altro a portata di mano oltre alle tagliatelle, è meglio mangiarle senza le spezie incluse nella confezione e condire tu stesso il piatto con sale e pepe. Ma gli spaghetti istantanei non sono aromatizzati? L'assenza di spezie dal sacchetto salverà in gran parte la situazione, ma questi noodles non possono ancora essere paragonati alla pasta normale. Non contiene vitamine o proteine, solo carboidrati, quindi non c'è alcun beneficio da un piatto del genere.

E la sensazione di pienezza? Ed ecco il meno. I noodles istantanei hanno un basso valore nutrizionale, quindi non ne avrai mai abbastanza. È meglio mangiare un po' di frutta invece di questo piatto. Attenuerà la sensazione di fame e porterà più benefici al corpo.

L’esperienza personale è l’acquisizione più preziosa di cui ci fidiamo di più. Ricordo la prima volta che ho provato gli spaghetti istantanei negli anni '90. A quel tempo sembrava che si trattasse di qualcosa di molto costoso e di alta qualità. A proposito, è andata così. Non appena il primo "rollton" è apparso sul mercato russo, la gente lo ha acquistato non solo perché si prepara velocemente e facilmente, ma anche per il suo gusto. Tuttavia, quando i produttori si sono resi conto che potevano sacrificare la qualità per ridurre leggermente il prezzo del prodotto, tutto è cambiato radicalmente.

Allora cosa sono gli spaghetti istantanei oggi? Probabilmente la parola “qualità” non può assolutamente essere applicata ad esso. Dopotutto, gli ingredienti da cui viene prodotto non ispirano fiducia non solo tra i cittadini comuni, ma anche tra gli specialisti che lavorano nell'industria alimentare. Alcuni componenti dei prodotti Rollton causano danni significativi a coloro che ne sono fan.

Ingrediente principale— La farina di frumento in sé, ovviamente, non è pericolosa. Tuttavia, non differisce nemmeno nella ricchezza di nutrienti. Ma per quanto riguarda gli additivi aggiuntivi che vengono miscelati in questi prodotti, ci sono elementi a cui vale la pena pensare seriamente.

Additivi che puoi trovare negli spaghetti istantanei

• conservanti. E il principale rappresentante qui è l'E 211. Questo è il benzoato di sodio, che, tra l'altro, è vietato in molti paesi del mondo. L'eccezione qui è la Russia e una serie di altri stati. Il suo effetto sull'organismo non è critico, ma è noto che ha un effetto paragonabile a quello che si può osservare in caso di esposizione a batteri microbici;
• addensanti, coloranti e stabilizzanti. Possono essere trovati in qualsiasi pasta. Ma non sono in grado di causare danni significativi. Devi solo controllare la quantità del loro consumo;
• glutammato monosodico. Questo è il principale "eroe" dell'intera lista. Esistono già leggende sui suoi danni e benefici. Ma una cosa è chiara: crea dipendenza, il che comporta un uso più frequente di prodotti di bassa qualità e quindi un'ulcera allo stomaco.

Pertanto, se diventi dipendente dal glutammato monosodico, puoi facilmente diventare un “dipendente da Rollton”.
Sulla base di tutto quanto scritto sopra, probabilmente vorrai chiederti: perché Rollton è dannoso se in piccole quantità praticamente non provoca danni al corpo? Bene, prima di tutto vale davvero la pena confermare che un pacchetto non causerà sanguinamento all’intestino. Tuttavia, coloro che preferiscono questo tipo di cibo raramente riescono a cavarsela con un solo pacchetto. E ci sono ragioni oggettive per questo.
Dopotutto, in termini di proprietà nutritive, gli spaghetti istantanei sono un “manichino” che non immagazzina praticamente nulla di ciò che è necessario per rafforzare la forza umana. In sostanza, mangi una certa sostanza composta da farina e additivi chimici, senti un gusto forte e gradevole, ma il tuo corpo non è saturo di vitamine e microelementi. Qual è la via d'uscita dalla situazione? Certo, mangia un altro pacchetto... E in questa situazione sarebbe opportuno parlare specificamente dei danni dei prodotti Rollton.

Con un uso frequente, sentirai che una grande quantità di acqua verrà trattenuta nel tuo corpo, il che si manifesterà sotto forma di gonfiore. Inoltre, la pressione sanguigna aumenterà notevolmente, il che non avrà un buon effetto sulla funzione cardiaca. E non bisogna dare la colpa al brutto clima o alla mattinata “con il piede sbagliato”. Basta guardare attentamente ciò che mangi! Dopotutto, è l'alimentazione che determina il nostro stato fisico ed emotivo.

Abbiamo detto tutto questo delle persone comuni, sane e adulte. E per loro una confezione di Rollton non sarà un disastro. Ma ci sono categorie per le quali gli spaghetti istantanei sono severamente vietati.

Chi non dovrebbe mangiare rollton

Donne incinte e madri che allattano. Durante il trasporto e l'alimentazione di un bambino, una donna è direttamente collegata a lui e il loro sistema digestivo può essere considerato comune. “In gravidanza” anche alcuni alimenti salutari sono sconsigliati, poiché potrebbero in qualche modo avere un impatto negativo sulla salute del bambino. Per non parlare di ingredienti come MSG.

Malato. Le persone che non stanno bene o soffrono di malattie hanno bisogno di vitamine e sostanze nutritive. Se l'energia viene sprecata per digerire cibi inutili, ciò non accelererà il recupero.

Per bambini. Questa è la categoria più sensibile. I bambini assorbono come una spugna non solo la conoscenza e il mondo che li circonda, ma anche il cibo che gli dai. Pertanto, avendo nutrito tuo figlio con prodotti di bassa qualità, non sorprenderti quando la sua salute peggiora.

Per chi soffre di allergie. Se hai preoccupazioni per il tuo corpo, che a volte non riesce a far fronte a cibi specifici, allora Rollton non fa sicuramente per te. Le sue spezie potrebbero sembrare troppo piccanti anche per gli amanti del pepe.

Anche se non ti trovi in ​​questa lista sappi che Rollton non è un veleno che ti ucciderà la prima volta. Ma con un consumo costante, può trasformarsi in una bomba a orologeria.

Per coloro che non amano passare molto tempo a cucinare, ci sono molte opzioni di cibo istantaneo. Uno di questi sviluppi sono le tagliatelle prefritte nell'olio, sulle quali è necessario versare acqua bollente e godersi un pranzo caldo in 5 minuti. Ma questo cibo è davvero utile e quali sono i danni dei noodles istantanei?

Chi ha inventato i noodles in cinque minuti

I noodles sono considerati un piatto tradizionale nei paesi asiatici. Lì viene preparato e consumato a colazione, pranzo e cena. I primi noodles da cinque minuti, che oggi vengono consumati in molti paesi, apparvero in Giappone nel 1958, quando l'intraprendente Momofuku Ando fondò un'azienda e iniziò a produrre noodles istantanei al gusto di pollo. Bricchette comode ed economiche, facili da preparare e veloci da mangiare, si diffusero in tutta l'Asia e presto arrivarono in Europa.

Nel 1971 apparve un miglioramento. I noodles sono ora disponibili direttamente in contenitori di plastica per una preparazione ancora più semplice.

Cosa c'è dentro?

La composizione ideale di un bricchetto, che può essere acquistato per pochi rubli in qualsiasi negozio o supermercato, è composta da pasta, sale, olio e spezie secche. A volte vengono aggiunte anche verdure essiccate.

Le tagliatelle stesse non causano alcun danno al corpo, perché la loro composizione è semplice: farina di grano o di riso e talvolta un uovo (le cosiddette tagliatelle all'uovo). Ma ciò che viene aggiunto a una piccola borsa può rovinare la tua salute. È tutto a causa degli esaltatori di sapidità aggiunti al sacchetto delle spezie.

Spezie per noodles istantanei

E se prima potevi provare solo le tagliatelle con pollo, oggi la gamma si è ampliata notevolmente: con funghi, pancetta, manzo, gamberi, granchio, ecc. Anche se sarebbe più corretto scrivere sulla confezione “al gusto di...”, perché in queste tagliatelle, ovviamente, non c'è vera carne, altrimenti costerebbero molto di più.

Marchi di pasta moderna

Due giganti nella produzione di noodles istantanei sono Doshirak (Corea) e Rollton (Russia). Questi due marchi sono sulla bocca di tutti e sono in lotta tra loro da molti anni.

Il marchio ha conquistato l'amore dei clienti perché è stato uno dei primi ad apparire sul mercato. Il famoso slogan "La gente ama Doshirak" ha permesso all'azienda di superare il suo concorrente più vicino e all'epoca principale Kanshifu. La popolarità del marchio ha reso la parola "Doshirak" un nome familiare: è così che hanno iniziato a chiamare tutti gli spaghetti istantanei.

Rollton

I produttori russi hanno reagito quasi immediatamente all'apparizione sul mercato di un prodotto semilavorato molto popolare. Così sono comparsi i marchi Rollton e BigBon, ma il primo è diventato molto più forte. I media continuarono a pubblicare spot pubblicitari con canzoni accattivanti e lo slogan del marchio cambiò nel corso degli anni. Oggi suona come “Ovunque”.

Questo è interessante! Rollton e Doshirak sono quasi uguali nel gusto e nella composizione. Ma la maggior parte dei russi ha recentemente iniziato a fidarsi del produttore nazionale, relegando il marchio coreano in secondo piano.

Additivi pericolosi

Allora perché gli spaghetti istantanei sono dannosi? Perché le madri nascondono i bricchetti ai loro figli e i sostenitori di una dieta sana classificano addirittura i noodles da cinque minuti come un prodotto pericoloso per la vita? Riguarda gli additivi artificiali e i grassi trans contenuti nel prodotto.

Potrebbe non essere indicato sulla confezione, ma senza questi componenti le tagliatelle sarebbero insipide e insapore. Anche se molti discuteranno del gusto: per le persone con un senso dell'olfatto sensibile, l'odore del vapore proveniente dalle tagliatelle preparate provoca nausea.

Attenzione! Il consumo frequente di alimenti contenenti grassi trans aumenta il rischio di sviluppare cancro e aterosclerosi.

Il grande e terribile MSG

Uno dei principali esaltatori di sapidità nei noodles è un additivo pericoloso: il glutammato monosodico (E621). Per la sua composizione chimica è un sale in grado di esaltare le sensazioni gustative. Il glutammato monosodico si trova in molti alimenti naturali (piselli, pesce, funghi, formaggio, ecc.), ma in quantità molto piccole. La concentrazione di E621 negli spaghetti istantanei viene superata, quindi non dovresti lasciarti trasportare da tale cibo.

Attenzione! Il glutammato monosodico può trattenere i liquidi nel corpo, quindi i noodles istantanei non sono raccomandati per le persone che soffrono di ipertensione, edema e malattie cardiache.

Quanto spesso puoi mangiare le tagliatelle

Molte persone credono che se non aggiungi il contenuto di un pacchetto di spezie ai noodles, saranno assolutamente innocui. Ma questo non è del tutto vero, perché i noodles, come abbiamo già scoperto, contengono grassi trans tutt'altro che salutari. Una persona con uno stomaco forte può sopportare un anno di consumo regolare di noodles istantanei. Quindi svilupperà malattie gastrointestinali. Per un organismo indebolito (bambini, donne incinte, anziani), tale cibo può essere dannoso anche dopo 2-3 pranzi.

Si scopre che puoi mangiare noodles istantanei, ma solo in casi eccezionali quando non c'è alcuna alternativa. Ma è comunque meglio conservare a casa per una giornata piovosa non bricchetti o contenitori con fast food, ma, ad esempio, gnocchi o farina d'avena macinata finemente. Potrebbe essere necessario un po' più di tempo per preparare tali piatti, ma ciò garantisce che il corpo non venga riempito di sostanze chimiche.

Data di pubblicazione: 18/02/2013

Al giorno d'oggi, colazioni e pranzi veloci sono diventati così popolari che, secondo le stime, ogni 4 minuti qualcuno prepara sempre dei noodles e ogni anno tutte le persone del pianeta ne mangiano circa 80 miliardi di porzioni.

Ciò è comprensibile, poiché il ritmo della vita detta le condizioni. Le persone spesso dedicano molte ore al lavoro, al lavoro, agli affari e non hanno tempo non solo per cucinare, ma anche per correre al bar per uno spuntino. Inoltre, i cereali per la colazione fanno risparmiare molto sul budget: dopotutto sono molto economici. Ma sorge una domanda: gli spaghetti istantanei sono dannosi? Perché per cucinare le tagliatelle è sufficiente versarvi sopra dell'acqua bollente? Per capirlo, scopriamo come è fatto.

Come preparare gli spaghetti istantanei

Gli spaghetti istantanei sono stati inventati in Cina. Ciò avvenne durante la guerra sino-giapponese. Ai soldati venivano date delle tagliatelle secche come razione insieme ad altri cibi, che semplicemente rosicchiavano come biscotti o spuntini. Successivamente decisero di friggerlo e di versarvi sopra dell'acqua bollente.

Al giorno d'oggi, la farina di frumento ad alto contenuto proteico viene utilizzata per preparare le tagliatelle. Aggiungete l'acqua e lavorate un impasto molto duro. Viene pressato e laminato fino ad ottenere sfoglie molto sottili. Vengono poi tagliati in centinaia di fili sottili facendoli passare attraverso un dispositivo simile ad un mattarello con lame fini.

Per realizzare le tagliatelle a forma di spirale, queste vengono fatte passare attraverso un trasportatore sul quale i rulli si muovono a velocità diverse. Il primo si muove più velocemente, il secondo più lentamente. Per questo motivo l'impasto risulta irregolare e si raggrinzisce.

Le tagliatelle vengono poi cotte al vapore e fritte. Per migliorare il gusto viene aggiunto glutammato monosodico, un amminoacido non essenziale. Aiuta a migliorare il gusto e la conservazione a lungo termine del prodotto, poiché le tagliatelle cotte non durano a lungo.
A proposito, tutto il dibattito sui pericoli degli spaghetti istantanei è incentrato su questa particolare sostanza. Quindi scopriamo di cosa si tratta.

Glutammato monosodico nelle tagliatelle

Il glutammato monosodico è una polvere bianca prodotta da barbabietole, alghe, malto, gamberetti e pesce. Un additivo naturale migliora il gusto e partecipa al metabolismo. In medicina, il glutammato monosodico è usato per trattare l'ipertensione e le malattie nervose. Le papille gustative reagiscono positivamente: aumenta il tono, allevia la fatica e normalizza la funzione sessuale. Pertanto, i produttori di "polvere curativa" hanno iniziato a sostenere che è estremamente benefico per il corpo.

Sì, ma anche l'additivo alimentare E 621 (glutammato monosodico) viene ottenuto sinteticamente, il che costa molto meno ai produttori. E le sue possibilità sono maggiori: non solo migliora, ma crea anche gusto, elimina l'irrancidimento e persino l'odore della carne mancante.

Inoltre, l’additivo sintetico crea dipendenza, stimola eccessivamente il cervello e disturba la percezione dei prodotti naturali. Smettono di piacergli. Altre conseguenze sono l'obesità, le allergie, il diabete, i problemi digestivi, il mal di testa.

Come ora capisci, è improbabile che un amminoacido naturale venga aggiunto ai noodles economici, il che significa che non ne deriveranno benefici per la salute.

Se sei preoccupato per la tua salute, porta con te uno spuntino naturale: una mela, noci, frutta secca. Se non hai abbastanza soldi per i prodotti naturali, pensa al motivo per cui hai bisogno di un’attività/lavoro che non fornisce abbastanza soldi e tempo per te o per la persona amata.

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I noodles istantanei sono un prodotto semilavorato popolare tra gli studenti nello spazio post-sovietico. Potrebbe essere utile? Cosa succede al corpo con il consumo costante di tale cibo e quale danno viene causato a una persona? C'è differenza nella qualità delle tagliatelle di diversi produttori? Di questo e molto altro potrete leggere nel nostro articolo.

Perché gli spaghetti istantanei sono dannosi?

I noodles istantanei sono uno dei prodotti più comuni nello spazio post-sovietico, che è un prodotto semilavorato pronto da mangiare. Può essere consumato secco (ad esempio, come normali snack o biscotti), oppure versarvi sopra acqua bollente e mangiarlo sotto forma di zuppa o piatto separato.

I noodles istantanei per il consumatore di massa apparvero originariamente in Cina nel 19° secolo ed erano destinati ai bisogni dei militari e venivano inclusi nelle razioni alimentari standard.

Oggi il prodotto è preparato con farina di frumento ad alta concentrazione proteica: l'impasto viene impastato e pressato il più duramente possibile, dopodiché viene steso in sfoglie sottili, tagliato in fili e fatto passare attraverso più rulli, lavorando a coppie, ma girando a velocità diverse, il che consente di creare una forma a spirale del prodotto . La fase finale della creazione è la cottura a vapore, la frittura e l'aggiunta di vari additivi, dopodiché le bricchette finite vengono confezionate e confezionate in pacchi.

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di dannoso in tale cibo? Il potenziale danno all'organismo dei noodles istantanei (Doshirak, Rollton, ecc.) Risiede principalmente nell'aggiunta di varie sostanze che prolungano la durata di conservazione dei prodotti e migliorano il gusto. Secondo la ricerca moderna condotta da laboratori indipendenti, I seguenti componenti possono rappresentare un pericolo e un danno per gli spaghetti istantanei:

Questo
salutare
Sapere!

• Glutammato monosodico. L'esaltatore di sapore e aroma più popolare utilizzato in molti prodotti moderni. Una confezione media del prodotto sopra descritto contiene in media circa 800 milligrammi della sostanza, ovvero 2 volte il fabbisogno giornaliero raccomandato per un adulto sano. Il consumo regolare di alimenti con glutammato monosodico danneggia l'organismo, provocando gonfiore, asma bronchiale, emicrania;
• Tert-butilidrochinone. L'antiossidante industriale presente nel prodotto può accumularsi nel corpo, ridurre l'immunità locale e provocare reazioni allergiche. Oltre alla produzione di prodotti, viene utilizzato anche nelle imprese di profumeria e di pitture e vernici;
• Glicole propilenico. Questa sostanza preserva la consistenza e la forma delle tagliatelle e viene utilizzata anche per creare antigelo e nell'industria del tabacco. È relativamente sicuro se usato in modo irregolare, ma può essere dannoso se usato frequentemente accumulandosi nei reni e nel fegato, agendo come uno dei potenziali fattori cancerogeni;
• Grassi trans. I noodles istantanei vengono fritti nell'olio di palma: il risultato di questa procedura è la formazione di un'alta concentrazione di grassi trans estremamente dannosi, che provocano obesità, gastrite, aterosclerosi e sono uno dei fattori negativi che portano alla formazione di tumori.

Cerchiamo le proprietà benefiche dei semilavorati

La risposta a questa domanda dipende dal punto di vista scelto. Gli spaghetti istantanei offrono alcuni vantaggi alla società:

• Basso costo. Chiunque può permettersi di acquistare una confezione di tale semilavorato;
• Facilità d'uso. Se non hai tempo per uno spuntino, con l'aiuto delle tagliatelle puoi saturare rapidamente il corpo versando il semilavorato con acqua calda o anche consumandolo secco;
• Saturazione con vitamine e microelementi. Alcuni produttori di tali prodotti includono nella loro composizione alcune vitamine e microelementi.

Purtroppo, Dal punto di vista della salute, gli spaghetti istantanei non sono un prodotto completo. Il valore energetico piuttosto elevato non viene compensato saturando il corpo e vari additivi dannosi annullano tutti i benefici precedentemente descritti, soprattutto se si utilizza il semilavorato su base continuativa.

È possibile dare questo prodotto ai bambini?

Pediatri, nutrizionisti ed endocrinologi sono unanimi nell'opinione sull'opportunità di utilizzare queste tagliatelle da parte di bambini di qualsiasi età: questo prodotto dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta sana dei giovani membri della società.

Potrebbe interessarti... Sfortunatamente, la pubblicità aggressiva, la facilità d'uso, il basso costo del prodotto e il gusto relativamente buono (creato principalmente dalla tostatura e dall'alta concentrazione di glutammato monosodico) creano i prerequisiti per la popolarità del prodotto tra i bambini, sia in età prescolare che scolare, e studenti che soffrono di una cronica mancanza di denaro, soprattutto in un ambiente di ostello. Considerando le realtà di cui sopra e in assenza della possibilità di sostituire le tagliatelle con un pasto sano a tutti gli effetti, è necessario ridurre almeno il consumo al minimo possibile.

C'è qualche differenza nel produttore?

Nel moderno mercato russo esiste un numero piuttosto elevato di produttori di noodle istantanei, sia "registrati" nazionali locali (ad esempio Rollton, Doshirak, Choice, Big Bon), sia importati dalla Bielorussia, Cina, Ucraina e altri paesi. Naturalmente, i prodotti realizzati differiscono nell'aspetto, nella confezione e anche nel costo: dai prodotti più economici nell'ordine di 10-15 rubli per confezione ai prodotti "premium" posizionati come pranzo completo per gli impiegati.

Sono diversi l'uno dall'altro?? Dal punto di vista formale sì. La qualità dei condimenti inclusi nel prodotto può variare; alcune offerte possono avere come bonus maionese o altri additivi; i prodotti più costosi sono realizzati con farina della migliore qualità. Tuttavia, il principale processo tecnologico per produrre la base del semilavorato (vale a dire gli stessi noodles istantanei), indipendentemente dalle circostanze, è quasi identico; di conseguenza, esaltatori di sapidità, grassi trans e altri componenti dannosi sono presenti ovunque.