Ricetta Cotolette di tacchino con carote. Cotolette di tacchino con carote al forno: ricetta con foto passo passo. Vantaggi delle cotolette di tacchino con carote

Cotolette di tacchino con carote ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 34,5%, beta-carotene - 32,7%, vitamina B2 - 16,8%, colina - 15,9%, potassio - 12,1%, fosforo - 20,3%, cobalto - 22,9%, selenio -37,5%

Vantaggi delle cotolette di tacchino con carote

• Vitamina A responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
• B-caroteneè provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
• Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aiuta ad aumentare la sensibilità cromatica dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da condizioni compromesse della pelle, delle mucose e da disturbi della vista alla luce e al crepuscolo.
• Kholino fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi e agisce come fattore lipotropo.
• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Selenio- un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e degli arti), alla malattia di Keshan (miocardiopatia endemica) e alla tromboastenia ereditaria.

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In appendice è possibile consultare la guida completa ai prodotti più utili.

Ricetta cotolette di tacchino al forno con carote con foto di cottura passo passo. Cucinare le cotolette al forno è un modo abbastanza salutare, insieme a cucinare le cotolette. Le cotolette di tacchino con carote risultano succose e gustose. Cucinare le cotolette al forno non richiede praticamente olio. Il contenuto calorico di una cotoletta (120 grammi) è di 150 kcal, il costo di una cotoletta è di 25 rubli. Composizione chimica delle cotolette di tacchino con carote: proteine ​​- 16 grammi; grassi - 7 grammi; carboidrati - 3,5 grammi.

Ingredienti:

Per preparare le cotolette avremo bisogno (per 8 porzioni):

tacchino tritato - 600 grammi; cipolle - 100 grammi; carote - 200 grammi; uovo di gallina - 1 pz.; sale, spezie, olio di semi di girasole.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla.

Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

Unisci il tacchino macinato, le cipolle, le carote, un uovo, aggiungi sale e spezie.

Mescolare accuratamente la carne macinata per le cotolette.

Per cuocere le cotolette abbiamo bisogno di uno stampo che possa essere unto con olio di semi di girasole. Ma questa non è una condizione necessaria, ho unto la padella con olio per evitare possibili bruciature, ma durante la cottura è stata rilasciata una quantità sufficiente di liquido, quindi le cotolette non bruceranno senza olio.

Dalla carne macinata preparata formiamo delle cotolette (ho ottenuto 8 cotolette), mettiamo le cotolette in una teglia.

Cuocete le cotolette in forno a 180 gradi per 30-40 minuti; negli ultimi 5-10 minuti di cottura potete accendere la ventola del forno, poi la crosta delle cotolette sarà più dorata.

Prodotto	Peso del prodotto (grammi)	Prezzo per kg di prodotto (strofinare)	Kcal per 100 g di prodotto
Tacchino ruspante	600	300	161
Carota	200	40	32
Cipolle a bulbo	100	40	41
Olio di semi di girasole	5	100	900
Uovo	50	100	157
Totale: (8 porzioni)	955	198	1194
Una porzione	120	25	150
	Proteine ​​(grammi)	Grassi (grammi)	Carboidrati (grammi)
Una porzione	16	7	3,5

È raro, ma a volte ho un tale appetito che ho davvero voglia di mangiare un certo piatto. Così recentemente mi è venuta l'ispirazione di mangiare delle cotolette; di solito mangiamo carne sotto forma di carne, ad esempio sotto forma di bistecca. Ma poi il mio corpo ha iniziato a richiedere le cotolette: non potevo rifiutarle :)
Quindi, per cucinare avremo bisogno dei seguenti prodotti:

Solo alcune precisazioni sui prodotti. La carne, se è stata congelata, è meglio non congelarla completamente, in modo che non fuoriesca tutto il succo. Il prezzemolo può essere consumato sia fresco che essiccato.
Tagliamo la carne, così come una cipolla grande o un paio di cipolle piccole con le carote in modo che entrino nel tritacarne.

Bene, allora trasformiamo tutto in carne macinata, macinando anche l'aglio fresco.

Quando mio figlio era molto piccolo, affinché le cotolette fossero completamente morbide, ho aggiunto alla carne macinata un altro paio di pezzi di pane bianco imbevuto di latte, in modo che le cotolette fossero completamente morbide. Ma ora preferisco farne a meno.
Si scopre questa carne macinata arancione positiva:

Aggiungi un uovo di gallina, erbe aromatiche, sale e, se lo desideri, puoi anche aggiungere pepe nero macinato.

Ora impastiamo tutto bene, come se dovessimo cucinare il lula kebab. Tutti i componenti della miscela di carne dovrebbero adattarsi perfettamente insieme. La miscela non deve risultare allentata.

Ora prendete il formaggio a pasta dura che preferite e tagliatelo a cubetti di circa 1 cm di spessore.

E iniziamo a preparare le nostre cotolette di tacchino.
Metti un po' di carne macinata sul palmo della mano:

Ora posiziona un blocco di formaggio al centro della carne macinata:

Ricoprire il formaggio con un altro pezzo di carne macinata:

E ora con entrambe le mani formiamo una cotoletta liscia e bella:

Dalla quantità specificata di prodotti si ottengono sei cotolette di media grandezza, metterle tutte in una padella riscaldata, precedentemente annaffiata con olio vegetale (girasole, oliva).

Ora, SENZA chiudere il coperchio, friggere le cotolette risultanti a fuoco medio per 4-5 minuti fino a formare una crosta, quindi girarle dall'altra parte.

E copri con un coperchio, accendi il fuoco PIÙ BASSO di cui è capace il tuo fornello e friggi per circa altri 25-30 minuti fino a completa cottura.
Abbiamo bisogno di una crosta sopra in modo che il succo non fuoriesca dalle cotolette durante la cottura.

Le cotolette risultanti vengono servite con qualsiasi contorno, ma poiché la carne si mangia meglio con le verdure, le ho prese.

Le cotolette risultano molto gustose, ma allo stesso tempo non si sbriciolano al minimo tocco, e quindi sono piacevoli da mangiare.

Durante la cottura saranno completamente fritti.

Buon appetito a tutti!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Costo approssimativo per porzione: 250 rubli.

Vantaggi e caratteristiche del piatto

Prima di scegliere questa o quella ricetta per le cotolette di tacchino con zucchine, assicurati di scoprire quali sono i vantaggi di un piatto del genere. Cominciamo dal fatto che il filetto di tacchino può essere utilizzato per preparare piatti non solo gustosi, ma anche dietetici. Questa carne contiene molte vitamine e sostanze nutritive diverse che sono molto necessarie per la salute umana. Inoltre, la carne di tacchino è altamente digeribile, quindi può essere consumata da tutti: adulti, bambini e anziani.

E un tale prodotto può essere consumato durante varie diete. Il contenuto calorico delle cotolette preparate secondo la ricetta classica è di circa 68 kilocalorie per 100 grammi di prodotto. È importante tenere conto del fatto che non ci sono praticamente carboidrati lì. Naturalmente, se cucini cotolette con farina d'avena o carote, il contenuto calorico del piatto sarà leggermente più alto, ma non in modo significativo.

Se aggiungi le zucchine al tacchino macinato, le cotolette diventeranno ancora più sane. Le zucchine contengono anche molte proprietà benefiche. La caratteristica principale di tali cotolette non sono solo i loro benefici, ma anche il loro gusto delicato e succoso. È grazie alle zucchine che ciò può essere ottenuto.

Per rendere le cotolette il più gustose, succose e salutari possibile, assicurati di scegliere solo ingredienti di alta qualità. Si consiglia di preparare questo piatto con il filetto di tacchino, ovvero il petto. Per rendere le cotolette più succose e la carne non cambiarne il sapore, è meglio preparare le cotolette tritate. Per fare questo è necessario tritare manualmente il filetto con un coltello affilato fino a renderlo tritato.

Scegli zucchine di medie dimensioni con buccia sottile e tenera. È meglio macinarli in un frullatore o grattugiarli su una grattugia fine. In questo caso, la verdura conferirà alle cotolette di carne un gusto, una succosità e una tenerezza speciali.

Se dopo lo sfregamento rimane troppo liquido, è meglio scolarlo.

Come cucinare?

Inizieremo con la ricetta più comune, che, ovviamente, ognuno di voi adorerà. Quindi, utilizzando questa ricetta base, potrete aggiungere altri ingredienti aggiuntivi alla sua composizione e arricchire ogni volta il gusto delle vostre solite cotolette. Quindi, prendi quattrocento grammi di filetto di tacchino tritato e aggiungi lì una zucchina grattugiata. Serve un ortaggio di dimensioni medie di circa centocinquanta-centosettanta grammi. Successivamente aggiungere una cipolla grande, che può anche essere tritata in un frullatore o tritata molto finemente.

Poi arriva il turno delle spezie, mescola accuratamente la massa, sbattendola leggermente. Se la carne macinata viene sbattuta bene, le cotolette manterranno la loro forma, quindi non sarà necessario un uovo. Quindi formiamo le cotolette e le friggiamo su entrambi i lati in una padella riscaldata con olio vegetale. Puoi servire queste cotolette con qualsiasi contorno.

Per dare un sapore più piccante a questo piatto, provate ad aggiungere alcune erbe provenzali alla carne macinata.

Se vuoi preparare un pranzo delizioso per tutta la famiglia, usa la seguente ricetta. Le cotolette saranno completamente magre, sane e molto gustose. Sono perfetti per i menù degli adulti e dei bambini. Prendete quattrocento grammi di filetto di tacchino tritato e aggiungete duecento grammi di zucchine e cento grammi di carote, che dovranno essere precedentemente tritate su una grattugia o in un frullatore. Successivamente, unire la cipolla grattugiata finemente; dovrebbe assomigliare ad una pasta, ma non è necessario rimuovere il succo di cipolla in eccesso. Quindi aggiungere alcune erbe, ad esempio aneto e spezie a piacere. Alla fine si girano due grandi cucchiai di semolino. Mettere la carne macinata in frigorifero per quindici-venti minuti.

Durante questo periodo i cereali si gonfieranno leggermente, la carne macinata diventerà aromatica e si potranno formare facilmente le cotolette. In linea di principio, puoi friggere le cotolette dalla massa risultante in una padella, ma suggeriamo di cuocere il piatto nel forno. Disporre le cotolette formate in una forma speciale e cuocere in forno per quaranta minuti a 180° C. La forma può essere unta con olio vegetale o ricoperta con carta stagnola. Puoi servire queste cotolette con qualsiasi contorno, ad esempio riso bollito e un'insalata di verdure fresche.

La seguente ricetta ti permetterà di preparare delle cotolette dal sapore insolito. Saranno sicuramente succosi e teneri, ma contengono un altro ingrediente segreto che aggiungerà un po 'di piccantezza al gusto. Prendi cinquecento grammi di filetto di tacchino e trita la carne con un coltello. Aggiungere ad esso duecento grammi di zucchine grattugiate e cento grammi di formaggio grattugiato. È meglio scegliere formaggi a pasta dura con un basso contenuto di grassi. Successivamente, aggiungi un cucchiaio grande di panna acida, un uovo e spezie a piacere.

Se la massa risulta un po 'liquida, potete aggiungere un paio di cucchiai di semola o pangrattato.

Aggiungeteli gradualmente, mescolate bene e, se necessario, aggiungetene altro, ma dopo dieci-quindici minuti. Questa carne macinata dovrebbe riposare un po 'nel frigorifero, quindi il piatto risulterà più gustoso. Quindi mettere la carne macinata con un cucchiaio grande in una padella riscaldata e friggerla su entrambi i lati fino a cottura. Queste cotolette si sposano bene con purè di patate o riso.

Ecco un'altra ricetta semplice ma molto gustosa per le cotolette aromatiche. Prendete trecento grammi di filetto di tacchino tritato e aggiungete centocinquanta grammi di zucchine grattugiate. Successivamente, aggiungi due cucchiai di farina d'avena. Puoi prendere i cereali istantanei, ma è meglio macinare un po' i fiocchi in un macinacaffè. Incorporate un uovo, un po' di aneto e le spezie a piacere. Mescolare e lasciare fermentare un po 'la carne macinata. Successivamente formiamo le cotolette, se lo si desidera, le impaniamo e le friggiamo su entrambi i lati fino a cottura. Grazie ai fiocchi di cereali, le cotolette finite risultano ariose e molto gustose.

Per una ricetta per succose cotolette di tacchino con zucchine e panna acida per bambini, guarda il seguente video.

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Ingredienti della ricetta: Cotolette di tacchino con carote

1) Filetto di tacchino 700 gr.
2) cipolla 1 pz.
3) carote 1 pz.
4) uovo 1 pz.
5) sale
6) pepe a piacere
7) spezie
8) olio vegetale per friggere

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Come cucinare: Cotolette di tacchino con carote

sito web: Lavare il filetto di tacchino, tagliarlo a pezzi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi grandi.

Macinare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne.
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine.

Mescolare la carne macinata con carote, sale e pepe, aggiungere le spezie a piacere (noce moscata, origano, pepe bianco). Mescolare bene.

Formare delle cotolette con le mani bagnate, arrotolarle nella farina e friggerle in olio vegetale fino a doratura.

Disporre le cotolette fritte su una teglia rivestita con carta da forno. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere fino a cottura. Questo è invece dello stufato.

Queste cotolette sono molto delicate nel gusto e, soprattutto, dietetiche.
Buon appetito!!!

Come fare: foto di cotolette di tacchino con carote

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