Succo di zucca per l'inverno a casa. Prepariamo il succo di zucca con polpa per l'inverno. Le proprietà curative e il gusto eccellente sono garantiti
Buona giornata soleggiata, care hostess!
Oggi prepareremo il succo di zucca per l'inverno. Come sempre, abbiamo solo le ricette più deliziose e semplici!
Tutti sanno che il succo di zucca non è solo gustoso, ma anche salutare.
Naturalmente il massimo beneficio rimane se lo si mangia fresco, abbinandolo ad altre verdure.
Ma quando il raccolto è abbondante e vogliamo fare i preparativi per l'inverno, dobbiamo ricorrere al trattamento termico.
Abbiamo scelto per voi ricette con il minimo trattamento termico e basse temperature in modo da massimizzare le proprietà benefiche di questo ortaggio durante la conservazione.
Succo di zucca da leccarsi le dita per l'inverno
Facile e semplice da fare a casa! Ricetta molto veloce e semplice.
ingredienti
- Zucca – 2 kg
- Acqua - 2 litri
- Zucchero - 150 g
- Succo di limone - 3 cucchiai. l
Preparazione
Prendi una zucca matura, sbuccia la pelle, rimuovi i semi dal torsolo.
Lo tagliamo in piccoli pezzi comodi da mettere nello spremiagrumi.
Spremi il succo. Otterremo circa un litro di concentrato, che dovrà essere versato in una casseruola, aggiungendovi acqua e zucchero.
La consistenza dovrà essere leggera e liquida.
Portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere per 2-3 minuti.
Versare il succo finito in barattoli sterilizzati e sigillare.
Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o in un asciugamano di spugna.
Lasciarlo raffreddare e riporlo in dispensa.
Succo di zucca e carota per l'inverno
Esaltiamo i benefici della zucca con le carote! Ottima ricetta, raddoppia i benefici. Guarda la video lezione:
Succo di zucca fatto in casa con polpa
Gusto ricco e preparazione facile!
La bevanda risulta più densa che senza polpa, con un pronunciato aroma e gusto di zucca.
ingredienti
- Zucca – 1,5 kg
- Acqua – 1700ml
- Zucchero - 150 g
- Succo di limone - 3 cucchiai. l
Preparazione
Mettete la zucca sbucciata e tagliata a pezzi in una casseruola e aggiungete l'acqua.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando saranno morbidi.
Controllate con un coltello se la verdura è cotta. Se i pezzi si forano facilmente la zucca è cotta.
Frullare il contenuto della padella con un frullatore ad immersione.
Se non hai un frullatore, puoi macinare i pezzi attraverso un setaccio.
In questa fase valutiamo la consistenza, vi piace o lo vorreste più sottile?
Se è troppo denso per te, puoi aggiungere un po 'più di acqua bollita.
Aggiungi il succo di limone. Versare la bevanda alla zucca in barattoli sterili e arrotolare.
Capovolgetelo sul coperchio, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.
Dopo che il contenuto si è raffreddato, conservare in un luogo fresco e buio.
Si ottiene il succo più delizioso e denso!
Succo di zucca denso senza additivi
Una buona ricetta per un succo di zucca denso.
Il succo di zucca e mela con arancia e limone è molto gustoso
Un cocktail vitaminico rinfrescante per l'inverno che ti ricorderà l'estate.
ingredienti
- Zucca – 900 g
- Mele – 2100 g
- Arancione – 2 pz.
- Limone - 1 pz.
- Zucchero – 200 g
- Acqua – 250 ml
Alla fine otterrai 2 - 2,5 litri di succo
Preparazione
Togliere la pelle dalla zucca e tagliarla a cubetti medi. Riempire con acqua e mettere a cuocere a fuoco lento fino a quando saranno morbidi.
Mentre la nostra verdura cuoce, grattugiate la scorza di due arance e di un limone su una grattugia fine.
Per eliminare meglio la scorza è necessario versare acqua bollente sul frutto e asciugarlo con carta assorbente e solo dopo grattugiarlo.
Metti da parte la scorza e spremi completamente il succo degli stessi agrumi.
Prepariamo le mele. Per fare questo, lavateli, tagliateli in 4 parti e privateli del baccello.
Estrarre il succo dalle mele utilizzando uno spremiagrumi. Filtrare attraverso due strati di garza per eliminare la maggior parte della polpa.
Lo togliamo perché nel nostro succo avremo già la polpa di zucca.
Quando la nostra zucca sarà cotta e ammorbidita, versiamo nella padella il succo delle arance e del limone.
Aggiungi la scorza di agrumi. E frullate tutto il contenuto del pentolino con un frullatore ad immersione.
Aggiungi il succo di mela al succo di zucca e aggiungi lo zucchero.
Se hai una zucca che è dolce di per sé, puoi saltare lo zucchero in questa ricetta e finirla senza di esso.
E solo allora aggiusta il gusto della bevanda aggiungendo miele o zucchero immediatamente prima di berla.
Mescolare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Versare la bevanda finita in barattoli sterili e sigillare. Lasciare raffreddare e conservare in un luogo fresco e buio.
Ecco come risulta ricco, un bel colore estivo e molto gustoso!
Succo di zucca in cinque minuti per l'inverno
Un metodo che ti permetterà di preparare il succo molto velocemente, senza inutili complicazioni, pur conservando la maggior parte delle vitamine.
ingredienti
- Zucchero - 5 cucchiai. l per ogni litro di succo
Preparazione
Prendete una zucca matura, lavatela bene, tagliate la buccia.
Tagliatelo a fettine e passatelo in uno spremiagrumi.
Otterrai N quantità di succo. Misuralo e aggiungi lo zucchero in ragione di 5 cucchiai. l per ogni litro risultante di succo spremuto.
Mettete il succo sul fuoco, portatelo ad una temperatura di 90 gradi e fate cuocere per 5 minuti.
Versare la bevanda finita in barattoli sterili e arrotolare.
Lasciarlo raffreddare capovolgendolo sul coperchio e avvolgendolo. Il succo è pronto! Lo mettiamo da parte per conservarlo da bere nelle fredde giornate autunnali, quando le vitamine sono così necessarie.
Le arance aggiungono un ricco sapore di agrumi al semplice succo di zucca!
ingredienti
- Zucca – 2 kg
- Arance – 2 pz.
- Zucchero - 150 g
- Acqua - 2,5 l
Preparazione
Tagliare a cubetti la zucca preparata e sbucciata e aggiungere acqua.
Macinare la zucca finita con un frullatore ad immersione nella stessa padella senza scaricare l'acqua.
Prenderemo quest'acqua di zucca. È necessario aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si scioglie.
Spremete il succo delle arance e versatelo nella padella. Prendete anche qualche pezzetto di buccia d'arancia e gettateli nella padella.
Portare a ebollizione e cuocere per cinque minuti. Dopodiché lo versiamo immediatamente in bottiglie pulite e sterili e lo sigilliamo.
Capovolgere le bottiglie sul coperchio, coprirle con un canovaccio e lasciarle raffreddare.
Il succo di zucca dall'aroma di arancia e una brillante nota di agrumi è pronto!
Succo di zucca senza zucchero, pastorizzato per l'inverno
Una ricetta facile senza ingredienti e movimenti inutili. Provalo!
Questa ricetta è senza zucchero, quindi puoi goderti la bevanda alla zucca regolando la dolcezza a tuo piacimento con miele o dolcificante o semplicemente zucchero a piacere. Immediatamente prima dell'uso.
ingredienti
- Zucca: qualsiasi quantità
Preparazione
Sbucciare la zucca e passarla in uno spremiagrumi.
Portare a ebollizione il succo risultante e distribuirlo immediatamente in un contenitore sterile.
Pastorizzare a bagnomaria a 90 gradi per 10 minuti.
Il succo di zucca dolciastro dal gusto delicato è un'ottima preparazione per l'inverno. Una bevanda salutare ti aiuterà a saturare il tuo corpo di vitamine durante il freddo invernale. La zucca è un prodotto conveniente. Pertanto, prendi uno spremiagrumi e prepara il succo di zucca a casa per l'inverno. Puoi preparare la bevanda senza spremiagrumi, a seconda della tua comodità.
Preparare il succo di zucca a casa per l'inverno - preparazione del prodotto
Esistono due modi per preparare il succo di zucca:
- utilizzando uno spremiagrumi. Aiuterà a separare rapidamente il succo dalla polpa. Spremilo alla massima velocità;
- utilizzando un setaccio. Questa opzione è piuttosto problematica e richiede molto tempo. Dovrete macinare i pezzi di zucca cotta attraverso un colino.
Per il succo, scegli una zucca giovane di peso compreso tra 5 e 7 kg con polpa arancione brillante. Sbucciare la verdura, eliminare tutti i semi e le fibre e tagliarla a pezzetti. Se usi altra frutta o verdura nel succo di zucca, preparali anche tu. Potrebbero essere mele, carote, arance o limone. Utilizzate la zucca fresca; se conservata per lungo tempo la sua polpa diventerà secca e friabile. Assicurati di aggiungere acido citrico o succo di limone alla bevanda per assicurarle una piacevole acidità.
Preparare il succo di zucca con pastorizzazione in casa durante l'inverno
Preparare:
- 3 kg di zucca;
- 1,5 litri di acqua;
- spremiagrumi;
- zucchero a piacere;
- 10 g di acido citrico.
Mettete la zucca tagliata a pezzetti in una casseruola. Riempire con acqua e cuocere per 20-30 minuti. Raffreddare la verdura e lavorarla in uno spremiagrumi. Se non disponi di un dispositivo del genere, utilizza un tritacarne o un mixer. Come ultima risorsa, macinare la polpa attraverso un setaccio. Il risultato sarà una purea abbastanza densa. Trasferite la purea nella padella dove avete cotto la zucca e versate 1 litro di acqua bollita. Aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione. Non appena bolle, aggiungere l'acido citrico, mescolare e cuocere per un minuto. Spegni il fuoco sul fornello e versa il succo caldo nei barattoli preparati. Ora devi pastorizzarlo per 10 minuti. Quindi avvitare i coperchi sui barattoli e metterli in cantina.
Preparare il succo di zucca a casa per l'inverno senza pastorizzazione
Mettete la zucca tagliata a pezzetti in una casseruola. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Strofina la verdura cotta al setaccio o usa uno spremiagrumi. Riporta il composto di zucca nella padella, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico a piacere. Invece dell'acido, puoi usare il succo di un limone. Per 6 litri di succo, prendi 15 g di acido e 300 g di zucchero. Mescolare, accendere il fuoco sul fornello. Dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti e versare la bevanda nei barattoli preparati. Arrotolare i coperchi e conservare il succo nel seminterrato.
Preparare il succo di zucca per l'inverno a casa con l'arancia
Preparare:
- 250 g di zucchero;
- zucca di medie dimensioni;
- 3 arance;
- 10 g di acido citrico;
- acqua.
Metti la zucca preparata in una casseruola e riempila d'acqua fino a raggiungere il livello dei pezzi di verdura. Far bollire dopo aver fatto bollire per 3 minuti. Elabora la verdura raffreddata utilizzando uno spremiagrumi o un altro metodo. Metti la polpa di zucca in una casseruola, aggiungi lo zucchero e l'acido. Versare il succo spremuto delle arance in una bevanda alla zucca. Lessare il succo, spegnere immediatamente il fuoco e versare la bevanda nei barattoli.
Preparare il succo di zucca è semplicissimo. Viene conservato a lungo in cantina e farai scorta di una bevanda salutare per l'inverno. Ma usalo con attenzione se hai problemi al tratto gastrointestinale.
Buon pomeriggio.
Bevi spesso succo di zucca? So che molte persone sono scettiche nei confronti delle bevande a base di verdure, considerandole un'invenzione pretenziosa di sostenitori radicali di uno stile di vita sano. Come puoi bere anche solo una verdura? Sai, per molti aspetti aderisco alla stessa posizione, ma il succo di zucca è una piacevole eccezione.
È buono da solo e si sposa bene con altre verdure e frutta, completandone ed esaltandone il gusto.
Bene, non dimenticare che la zucca contiene un sacco di vitamine utili ed è molto economica (il che è importante se non la coltivi da solo). Non sono molte le verdure e i frutti che combinano questi due parametri contemporaneamente.
Oggi voglio mostrarvi alcune ottime ricette di succo di zucca da conservare a lungo termine, così da avere una scorta di deliziose vitamine fino al prossimo raccolto.
Ho provato a selezionare le combinazioni di ingredienti più deliziose che sicuramente ti piaceranno.
Come preparare un delizioso succo di zucca con polpa per l'inverno
Per prima cosa prepariamo il succo senza tutto. Non useremo uno spremiagrumi.
In generale, secondo la ricetta classica, per macinare la zucca avremo bisogno di un colino, ma suggerisco di non rinunciare al progresso tecnologico e di utilizzare un frullatore ad immersione al posto del colino.
Se fai spesso i preparativi invernali, probabilmente ce l'hai.
Ingredienti:
- Zucca - 1,5 kg (sbucciata)
- Acqua - 1,7 l
- Zucchero - 100-150 g
- Succo di limone - 3 cucchiai.
Preparazione:
1. Sbucciare e privare la zucca dei semi e tagliarla a cubetti. Più piccoli saranno i cubetti, più veloce sarà il processo di cottura.
2. Metterli in una casseruola, riempire d'acqua e mettere a fuoco massimo. Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma a una temperatura media, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15-20 minuti fino a quando la zucca sarà completamente cotta.
La prontezza viene controllata allo stesso modo delle patate bollite, le foriamo con un coltello e se entra liberamente nella polpa, allora è pronto.
3. Ora lascia raffreddare un po 'la zucca e sbattila con un frullatore ad immersione. Se non avete il frullatore, tritatelo con un colino.
4. A questo punto aggiungi e assaggia lo zucchero. I gusti di ognuno sono diversi, potresti volere un succo più dolce. In questa fase viene controllata anche la consistenza. Se il succo vi sembra troppo denso aggiungete acqua bollente.
5. Riporta la padella sul fuoco, porta a ebollizione il succo, quindi abbassa la fiamma al minimo ed elimina l'eventuale schiuma che si è formata.
6. Spegni il fuoco, aggiungi il succo di limone nella padella, mescola e versa il succo ancora caldo in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino in cima. Poi arrotoliamo i barattoli e li lasciamo raffreddare su una coperta capovolti. Conservare i barattoli raffreddati in un luogo fresco.
Dalla quantità specificata di prodotti otterrai 4 lattine di succo con un volume di 750 ml.
Ricetta per il succo di zucca con mele a casa
Una delle combinazioni più riuscite. La leggera acidità della mela è diluita con il morbido sapore di zucca e il risultato è un succo semplicemente fantastico.
Ingredienti:
- Zucca sbucciata - 800-1000 g
- Mele - 3 pezzi
- Succo di 1 limone
- Zucchero - 100 g
La ricetta è progettata per cucinare in una casseruola da 3 litri.
Preparazione:
1. Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzetti. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fette.
Mettiamo tutto in una casseruola da tre litri (si riempirà quasi fino in cima) e la riempiamo d'acqua fino al bordo.
2. Metti la padella a fuoco medio, porta ad ebollizione, quindi copri con un coperchio, riduci la fiamma al minimo e cuoci per 15-20 minuti fino a quando la zucca sarà completamente cotta.
3. Ora versa con attenzione l'acqua in un contenitore separato (ne avremo bisogno in seguito) e frulla la zucca e la mela bollite con un frullatore, aggiungendo prima lo zucchero.
Non devi scaricare l’acqua se sei pigro, ma sarà più difficile sconfiggere la toga.
4. Versare nuovamente l'acqua precedentemente scolata, rimettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione il succo, mescolando di tanto in tanto.
Quando il succo bolle, eliminate la schiuma risultante, aggiungete il succo di 1 limone spremuto, mescolate e versate il liquido ancora caldo in barattoli presterilizzati.
Arrotoliamo i barattoli e li facciamo raffreddare capovolti su una coperta. Dopo il raffreddamento, conservare in un luogo fresco.
Come preparare il succo di zucca con succo di mela
Oppure non potete cuocere le mele con la zucca, ma prima passatele allo spremiagrumi. Quindi il succo sarà più leggero e ci sarà meno polpa.
Ingredienti:
- Zucca – 900 g
- Mele – 2kg
- Arancione – 2 pz.
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 200 g
- Acqua – 250 ml
Dalla quantità specificata di prodotti otterrai 2-2,5 litri di succo.
Preparazione:
1. Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti, metterla in una casseruola, aggiungere 250 ml di acqua e cuocere a fuoco medio fino a renderla morbida.
2. Lavare il limone e le arance, versarvi sopra dell'acqua bollente e grattugiare la scorza con una grattugia. Quindi tagliamo i frutti e ne spremiamo il succo.
3. Aggiungi il succo spremuto e la scorza alla zucca bollita e cuoci per 5-10 minuti a fuoco basso con il coperchio chiuso.
4. Quindi sbattere il composto con un frullatore fino a ottenere una purea.
5. Passiamo alle mele. Li passiamo attraverso uno spremiagrumi.
6. Quindi filtra il succo risultante attraverso un doppio strato di garza.
7. Versatelo in una casseruola con la purea, aggiungete lo zucchero, mescolate e portate a ebollizione il composto.
8. Quindi cuocere il succo per altri 5 minuti, quindi versarlo in barattoli pre-sterilizzati.
Chiudi bene i coperchi, raffredda i barattoli sotto una coperta e conservali in un luogo fresco.
Succo di zucca con carote attraverso uno spremiagrumi: ti leccherai le dita
Ma se hai uno spremiagrumi, puoi preparare il succo molto più facilmente, senza pre-bollire. Diamo un'occhiata all'esempio del succo di carota e zucca.
Ingredienti:
- Polpa di zucca - 7,5 kg
- Carote - 2,5 kg
- Zucchero - 100 g
Da 2,5 kg di verdure sbucciate si ottiene in media 1 litro di succo.
Preparazione:
1. Avere uno spremiagrumi semplifica e accelera notevolmente il processo. Puliamo la zucca e le carote e le passiamo separatamente in uno spremiagrumi.
2. Unisci la carota e il succo di zucca in un rapporto di 3 a 1 (3 parti di zucca per 1 parte di carota), dai fuoco e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando la miscela bolle, rimuovere la schiuma risultante.
Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per un altro paio di minuti.
3. Il succo è pronto. Versatelo in barattoli presterilizzati, chiudete con coperchi di metallo e lasciate raffreddare a testa in giù.
Video su come preparare il succo di zucca per l'inverno con l'arancia
E infine, ti suggerisco di guardare un breve video su come preparare il succo di zucca e arancia. Il video è breve ma informativo, quindi dedica 3 minuti, non te ne pentirai.
Ecco, in termini generali, i principali metodi per preparare e mescolare il succo di zucca. Ognuno di loro ha il suo gusto e il suo aroma particolari, quindi consiglio di provarli tutti prima di decidere quale fare scorta in quantità sufficienti per l'inverno.
E per oggi è tutto, grazie per l'attenzione.
Le vitamine sono particolarmente importanti per l'organismo in inverno, si consiglia di assumerle in quantità sufficiente dalle bevande fatte in casa preparate in autunno con il metodo di conservazione. Il succo di zucca è particolarmente utile per le difese immunitarie deboli, poiché contiene una grande quantità di minerali e oligoelementi, ha una composizione ipoallergenica ed è consentito anche ai bambini piccoli. Come preparare il succo di zucca a casa per l'inverno? È semplice, leggi e prova!
Quali sono i benefici del succo di zucca?
È molto difficile sopravvalutare i benefici di questa bevanda naturale, che non solo ricostituisce le riserve energetiche, ma è anche un trattamento efficace e una prevenzione di una serie di diagnosi croniche. Puoi berlo concentrato durante tutta la giornata, senza preoccuparti della carenza vitaminica stagionale o della tendenza alle reazioni allergiche. Il succo naturale presenta i seguenti vantaggi:
- contiene vitamine B, PP, K, A, E, fluoro, sali minerali, pectina, proteine, grassi;
- tratta con successo l'anemia, ripristina il livello consentito di emoglobina nel sangue;
- elimina e previene la comparsa dei cambiamenti cutanei legati all'età;
- purifica il fegato, rimuove i prodotti di intossicazione;
- rafforza il sistema immunitario.
Comprendendo il valore di questa bevanda in inverno, sorge la domanda principale: come fare scorta di succo per un uso futuro, massimizzandone i benefici per l'organismo? Il processo di cottura non richiede molto tempo, l'importante è seguire la ricetta passo passo e preparare in anticipo gli ingredienti richiesti secondo la ricetta. Questo è un prerequisito, altrimenti gli esperimenti in cucina potrebbero non avere successo.
Ricetta succo di zucca fatto in casa
Le bevande fatte in casa non hanno un gusto inferiore ai prodotti acquistati in negozio e mantengono anche la loro utilità. Per preparare il succo di zucca dovete procedere nella seguente sequenza:
- Sbucciare e lavare 2 kg di zucca, tagliarla a porzioni.
- Disporre in una pentola da 4-5 litri, aggiungere sul fondo 500 ml di acqua e cuocere per 20 minuti.
- Raffreddare il prodotto cotto, assicurandosi che sia morbido e non bruci sul fondo della padella.
- Macinare il composto con una forchetta fino ad ottenere una purea di zucca di medio spessore.
- Versare nuovamente nella padella, aggiungere 1 litro d'acqua, zucchero a piacere.
- Portare a ebollizione la miscela, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
- Prima di spegnere aggiungete 10 g di acido citrico (a vostra discrezione), mescolate e tenete da parte dal fuoco.
- Quando sarà caldo, versare in bottiglie di vetro, chiudere con un coperchio e riporre in frigorifero solo quando si sarà completamente raffreddata.
È importante non solo preparare il succo di zucca secondo la ricetta, ma anche garantire la sterilità delle bottiglie e la tenuta dei coperchi metallici per conservare questo prodotto naturale per tutto l'inverno. Ci sono bottiglie con tappo twist che sono facili e semplici da chiudere, e l'apertura in inverno non sarà un problema, ma ci sono anche tappi che richiedono l'uso di una speciale macchina aggraffatrice.
Succo di zucca appena spremuto
Puoi preparare una bevanda gustosa e salutare utilizzando uno spremiagrumi. La risposta alla domanda su come preparare un delizioso succo di zucca a casa non è difficile, l'importante è seguire tutte le condizioni della ricetta e non violare le proporzioni del prodotto stesso. Il processo di preparazione dura 10-15 minuti, ma il risultato è un prodotto unico, prezioso per ogni organismo:
- Preparare 2 kg di zucca, sbucciata e tagliata in porzioni.
- Macinare in uno spremiagrumi.
- Aggiungere un bicchiere di zucchero, acido citrico sulla punta di un coltello (miele a piacere).
- Mescolate, la bevanda è pronta.
Imparerai come preparare una bevanda calda dalle ricette suggerite. Leggi le regole.
Video: succo di zucca con arancia per l'inverno
Molte casalinghe scelgono ricette con immagini o video per comprendere tutte le complessità della preparazione della ricetta. Se sei interessato a sapere come preparare il succo di zucca, ti consigliamo di studiare attentamente il video qui sotto. Questo è un chiaro suggerimento per accontentare in definitiva tutta la famiglia con una bevanda gustosa e salutare, rafforzare il sistema immunitario e diversificare semplicemente la dieta abituale.
Ciao, cari amici! Beh, non riesco proprio a staccarmi dal tema della zucca), dato che è stagione, devi cogliere l'attimo e preparare da esso ogni sorta di prelibatezze e cose utili. Oggi vorrei raccontarvi come preparare il succo di zucca in casa.
L'ultima volta te l'ho detto in dettaglio. Se vi siete persi questo articolo andate a vederlo, le ricette sono buone!)
E oggi prepareremo un succo di zucca non meno delizioso. Nel fine settimana stavo passeggiando con i bambini durante il giorno e per qualche motivo mi sono ricordato del mio succo di zucca preferito fin dall'infanzia, che veniva venduto nel negozio in barattoli da tre litri. T
Adesso non lo vendono più come una volta, il gusto non è lo stesso. Mi sono ricordato e ricordato e ho deciso di preparare il succo di zucca a casa. Inoltre, è abbastanza semplice, come si è scoperto.
Come cresce una zucca?
Per chi ha visto solo la zucca in negozio e non sa come cresce, oggi ve ne racconto un po’. La zucca è una pianta annuale, un ortaggio sano.
Il gambo della zucca è reclinato, si intreccia lungo il terreno, piuttosto spinoso, anche se queste "spine" sono chiamate pubescenza dura, ma credi alla mia esperienza: puoi facilmente scacciare una scheggia raccogliendo una zucca.
La zucca è nota all'umanità fin dai tempi antichi. Lo sapevano in Messico già nel 3000 mila anni aC. Nel XVI secolo questo ortaggio apparve in Europa. Ma la zucca si diffuse solo nel XIX secolo.
Attualmente esistono 30 tipi di zucca e più di 200 varietà. Tutti i tipi sono simili nei modelli di crescita, ma differiscono molto nel gusto, nell'uso e nella forma.
La zucca è una pianta resistente alla siccità. Nel villaggio non l'abbiamo mai annaffiato. Hanno piantato i semi nei buchi, li hanno annaffiati e basta, poi hanno semplicemente estirpato le erbacce e ha cominciato a piovere).
Alcuni giardinieri fertilizzano le zucche con escrementi di uccelli e salnitro, ma nel villaggio non usavamo fertilizzanti per coltivare le zucche.
La zucca matura entro 120-130 giorni. Bisogna raccoglierlo quando il gambo si asciuga, ma sempre prima del primo gelo.
Quest'anno abbiamo aiutato il nonno a raccogliere le zucche: ne ha di grandi e rotonde con dentro semi bianchi purissimi.
Benefici della zucca
La composizione chimica della zucca è molto ricca e varia. C'è più carotene nella zucca che nelle carote. Questo ortaggio contiene molte vitamine, come C, B, B2, E, PP, minerali, proteine, enzimi, pectine e zuccheri.
- Sin dai tempi antichi, la zucca è stata ampiamente utilizzata nel trattamento di varie malattie.
- Nella medicina popolare la zucca viene utilizzata come lassativo, diuretico e coleretico.
- La zucca aiuta ad eliminare il colesterolo e viene utilizzata contro l'aterosclerosi e l'obesità.
- Il succo e la polpa della zucca migliorano la funzione motoria intestinale.
- La zucca aiuta a rimuovere le tossine dal corpo.
- La zucca è usata per trattare l'epatite, la colelitiasi e la colecistite.
- I semi di zucca hanno anche proprietà medicinali. Contengono molto olio grasso, acidi organici, vitamina C e sostanze resinose.
- L'olio di semi di zucca è usato per trattare le malattie cardiovascolari e i semi stessi sono considerati un rimedio efficace nella lotta contro la tenia.
- La zucca viene utilizzata per disturbi metabolici, gotta e malattie renali.
- La zucca è ampiamente utilizzata come prodotto dietetico. I piatti che ne derivano sono sani e gustosi
Prova, ad esempio, cucinare o tenero.
Anche i fiori di zucca vengono utilizzati in cucina. Vengono utilizzati nelle insalate, fritti in pastella e ripieni. Per noi russi i piatti a base di fiori di zucca sono considerati qualcosa di insolito, ma per gli italiani piatti del genere sono quasi quotidiani. Ed ecco come appare un fiore di zucca. Bel colore giallo brillante con sfumature aranciate.
Ecco quanto è durata la mia presentazione), dato che nell'ultimo articolo avevo promesso di raccontarvi di più sulla zucca, così l'ho fatto, spero che le informazioni vi siano utili.
Come preparare il succo di zucca in casa
Esistono molti modi per preparare il succo di zucca. E le persone hanno imparato ad abbinare la zucca a tantissime cose. Dopotutto, è un ortaggio perfettamente combinato.
La ricetta più semplice per il succo di zucca è spremerlo dalla polpa fresca. Per fare questo basta sbucciare la zucca, tagliarla a pezzetti e spremere il succo con uno spremiagrumi.
Puoi berlo puro con l'aggiunta di miele a piacere oppure aggiungere succo di carota, mela, arancia, limone o mirtillo appena spremuto. Con tutti questi frutti, il succo di zucca risulta meraviglioso. È meglio mescolare il succo appena spremuto uno a uno.
Ho deciso di spremere la zucca in modo che potesse essere arrotolata e conservata per un po' di tempo. Ti assicuro che questa è la prima cosa che berrai dal succo di zucca in inverno, risulta molto gustoso.
Succo di zucca con arancia
Ho preparato il succo di zucca con l'arancia secondo questa ricetta. Gli ingredienti possono essere presi in linea di principio in proporzioni arbitrarie. Ho avuto così tanto.
- Zucca - 1,5 kg
- Arance - 2 grandi
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 250 gr.
- Acqua - 1 litro.
Puoi prendere molti più ingredienti, soprattutto se vuoi fare il succo di zucca per l'inverno, basta raddoppiare o triplicare tutte le mie proporzioni, a seconda di quanta zucca hai e di quanto succo vorresti ottenere alla fine.
E dai miei ingredienti si ricavano 3 litri di succo di zucca.
Come sbucciare una zucca
Il primo passo è sbucciare la buccia spessa della zucca. Come farlo facilmente? Se avessi una zucca intera e grande, ovviamente devi prima lavarla, quindi tagliarla in due parti con un grosso coltello.
Per una donna questo non è sempre un compito fattibile, la buccia della zucca è molto spessa ed è abbastanza difficile tagliarla. Pertanto, chiedi a tuo marito, papà, fratello, qualcuno di sesso maschile) di aiutarti in questa faccenda.
Taglia ogni metà a fettine, guarda la foto per la dimensione della mia fetta. Ora possiamo pulire queste stesse fette molto facilmente. Li tagliamo trasversalmente in pezzi di circa 2 cm di spessore. Tagliamo insieme alla buccia. Ora taglia con cura la buccia da ogni pezzo con un coltello.
È facile tagliare la buccia da pezzi sottili.
Quando tutta la zucca sarà stata lavorata, tagliatela a pezzetti più piccoli e mettetela in una padella smaltata. La dimensione della padella dipende dalla quantità di zucca. Ho preso una pentola da 4,5 litri.
Riempite la zucca con acqua fredda in modo che la copra tutta e si alzi sopra la zucca dello spessore di un dito.
Mettete sul fuoco, aspettate che l'acqua raggiunga il bollore, coprite con un coperchio e fate cuocere fino a quando la zucca sarà morbida, io ho cotto la zucca in 30 minuti. Togliere dal fuoco, versare il brodo di zucca in una ciotola a parte, ci servirà in seguito. Sbattere la zucca bollita in una massa omogenea, cioè preparare la purea di zucca, io l'ho fatto usando un frullatore ad immersione.
Un frullatore è generalmente una cosa insostituibile in cucina; non so come ho fatto a vivere senza prima).
Ora devi spremere il succo delle arance e del limone. Ho uno spremiagrumi, ma questa volta non l'ho usato; il succo si può spremere benissimo anche senza.
Tagliate le arance a metà, forate ciascuna metà più volte con un coltello e spremete il succo da ciascuna metà. Ho preso esattamente un bicchiere di succo d'arancia da due grandi arance (potevo a malapena resistere a berlo proprio lì).
Facciamo lo stesso con il limone, lo tagliamo in due parti, lo foriamo più volte con un coltello e spremiamo il succo. Da un limone (ne avevo uno grande) ho ricavato quasi mezzo bicchiere di succo, forse un po' meno.
Aggiungere 250 gr alla zucca. zucchero, se avete preso più zucca rispetto alla mia ricetta, aggiustate lo zucchero a piacere, versate il brodo di zucca che abbiamo versato in una ciotola. Aggiungi immediatamente 1 litro d'acqua qui e mettilo sul fuoco.
Lasciare sciogliere lo zucchero e aggiungere il succo di limone e arancia, mescolare, portare a ebollizione il succo di zucca, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Spegni il fornello.
Se vuoi mettere il succo nei barattoli per l'inverno, i barattoli devono prima essere sterilizzati, guarda come sterilizzo i barattoli.
Versare il succo caldo in barattoli sterili e sigillare con un'apposita macchina aggraffatrice.
Il succo di zucca con l'arancia si è rivelato meraviglioso, i bambini lo hanno bevuto con piacere, ho anche deciso che qui non c'era niente da arrotolare, solo tre litri, l'abbiamo bevuto comunque. Puoi regolare tu stesso la consistenza del succo di zucca; se vuoi un succo denso, aggiungi meno acqua.
Il mio succo si è rivelato mediamente denso, ricco, aromatico e dal colore...! Il colore di questo succo personalmente mi solleva il morale, lo stavo proprio preparando e pioveva, fuori dalla finestra era nuvoloso e cupo.
Ma guardando questo miracolo arancione, ricordi immediatamente la calda estate e il sole. Dopotutto, il colore influenza notevolmente il nostro benessere e la nostra visione del mondo.
Succo di zucca e carota
Non mi sono fermato qui, ho provato a fare il succo di zucca e carota.
- Ho preso anche zucche da 1,5 kg. (tenete presente che 1,5 kg è già di zucca sbucciata)
- Carote fresche - 2 pezzi
- Limone - 1 pz. (il limone può essere sostituito con acido citrico)
- Se usi l'acido citrico, aggiungilo a piacere, circa 5 grammi. per la mia quantità di zucca e acqua.
- Zucchero - 250 gr.
- Acqua - 1 litro.
Il metodo per preparare il succo di zucca e carota è lo stesso del succo di zucca e arancia. Tagliamo la zucca a pezzi, sbucciamo le carote e le tagliamo ad anelli. Mettete la zucca e le carote in una padella smaltata e riempitela d'acqua in modo che si alzi circa allo spessore di un dito sopra le verdure.
La differenza rispetto alla prima versione del succo è che dovete cuocere la zucca e le carote per almeno un'ora; le carote non cuociono così velocemente come la zucca.
Quindi versare il brodo allo stesso modo in una ciotola a parte, frullare la zucca e le carote in un frullatore, aggiungere lo zucchero, il brodo di zucca e carote, aggiungere un altro litro d'acqua e mettere sul fuoco.
Non appena lo zucchero si scioglie, aggiungere il succo di limone o l'acido citrico, portare a ebollizione e dopo 5 minuti togliere dal fuoco. Questo succo può anche essere sigillato in barattoli sterilizzati per l'inverno.
Succo di zucca con albicocche secche
Puoi preparare un succo di zucca aromatico con albicocche secche.
- Zucca - 1,5 kg
- Albicocche secche - 500 gr.
- Limone - 1 pz. o acido citrico 5 g.
- Acqua - 1 litro
- Zucchero - 250 gr.
Come nelle ricette precedenti, cuocere la zucca e le albicocche secche per un'ora. Laviamo prima bene le albicocche secche. Versare il brodo di zucca in una ciotola, tritare le albicocche secche e la zucca in purea, aggiungere lo zucchero, il brodo di zucca, un litro d'acqua e dare fuoco.
Dopo che lo zucchero si è sciolto, aggiungi il succo di limone o l'acido citrico e lascia bollire. Tenetelo sul fuoco per altri cinque minuti dopo l'ebollizione, spegnete il fornello e versatelo in barattoli sterilizzati. Arrotoliamo con una macchina aggraffatrice.
Succo di zucca e mela
- Zucca - 2 kg.
- Mele - 4-5 pezzi
- Limone - 1 pz.
- Zucchero - 250-300 gr.
- Acqua - 1,5 litri
Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzi. Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Metti la zucca e le mele in una padella smaltata e riempila d'acqua fino a coprirla completamente. Cuocere per 30 minuti dopo che l'acqua bolle, versare il brodo risultante in una ciotola.
Frullare con un frullatore, aggiungere lo zucchero, aggiungere il brodo, l'acqua e mettere sul fuoco, dopo 10 minuti aggiungere il succo di limone (vedi sopra come spremere il succo di limone senza spremiagrumi).
Far bollire la zucca e il succo di mela per 5 minuti. Versare caldo in barattoli pre-sterilizzati e sigillare per l'inverno.
Benefici del succo di zucca
- Il succo di zucca è buono da bere sia per i bambini che per gli adulti.
- Il succo di zucca viene utilizzato per ripristinare il metabolismo, aumentare l'immunità, per le malattie cardiovascolari, l'obesità e aiuta con la stitichezza.
- La pectina contenuta nel succo di zucca riduce i livelli di colesterolo nel sangue.
- Il succo di zucca con miele fa bene ad abbassare la temperatura corporea.
- Un ottimo rimedio contro l'insonnia.
- Il succo di zucca riduce le manifestazioni di tossicosi nelle donne in gravidanza.
- Spero che queste ricette su come preparare il succo di zucca in casa ti siano utili.
Controindicazioni del succo di zucca
Il succo di zucca è controindicato in caso di intolleranza individuale. Per malattie gastrointestinali in fase acuta, con tendenza alla diarrea a causa dell'effetto lassativo.
Spero che tutte le ricette suggerite per preparare il succo di zucca in casa ti siano utili. Preparare il succo di zucca e infornare aromatico. Invita la tua famiglia a tavola!) Divertiti a cucinare per i tuoi cari!
Dio vi benedica!
Con rispetto e amore, Elena Kurbatova.
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