Ricette per deliziose insalate con riso per l'inverno. Preparare deliziose insalate con verdure e riso per l'inverno: ricette passo passo

Questo tipo di conservazione per l'inverno è popolare tra le casalinghe slave, perché il piatto è una fonte di vitamine durante la stagione fredda, mentre il suo gusto si sposa bene con carne o pesce. Fate i preparativi in ​​estate, perché durante la stagione il prezzo della verdura è alla portata di tutti.

Come preparare l'insalata con il riso

Il processo di inscatolamento in casa deve essere fatto con attenzione: selezionando con cura le verdure che verranno incluse nella preparazione. Se, ad esempio, getti almeno un prodotto marcio nella padella con gli ingredienti, l'intera insalata di riso per l'inverno sarà rovinata. Prepara il piatto tenendo conto di tutti i consigli e otterrai un contorno abbondante e gustoso per l'inverno.

Come cucinare il riso per l'insalata

Questo piatto di riso ha le sue caratteristiche. Vale la pena notare che preparare il riso per le insalate comporta il pre-ammollo in acqua: questo aiuterà i cereali a cuocere più velocemente. Non bisogna però bollire prima il riso: sarà meglio se, durante la cottura nel brodo vegetale, si saturerà del gusto dei componenti e degli aromi che sprigionano.

Ricetta insalata di riso

Una varietà di opzioni di cottura consente a chiunque di offrire alla propria famiglia un'abbondante insalata per l'inverno. Preparare il piatto non è affatto difficile: anche una giovane casalinga può far fronte al compito. Considera le ricette per deliziose insalate invernali con riso e assicurati di provarle o sperimentare e aggiungere il tuo ingrediente preferito alla ricetta.

Zucchine con riso

• Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 86 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.

In questa versione del piatto invernale, il riso deve essere prima bollito fino a metà cottura e non messo a bagno in acqua. Vale la pena notare che la preparazione sembrerà più bella se prendi peperoni di diversi colori. Scopri come cucinare le zucchine con il riso per l'inverno e affrettati a preparare conserve ipocaloriche durante la stagione in cui tutte le verdure sono disponibili in grandi quantità.

Ingredienti:

• zucchine – 0,5 kg;
• olio (vegetale) – 200 ml;
• pomodori – 1 kg;
• aceto – 50 ml;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• riso – 200 g;
• acqua – 0,5 l;
• pepe – 1 kg;
• sale – 20 gr.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate i chicchi di riso e lessateli in mezzo litro di acqua non salata fino a metà cottura.
2. Togliere la pelle ad ogni zucchina. Se le verdure sono giovani, dovrebbero essere tagliate immediatamente a cubetti. Si consiglia di eliminare i semi dalle zucchine grandi e poi tritare la polpa.
3. Lavare i peperoni, tagliarli ciascuno, eliminare i semi. Tagliare a strisce.
4. Eliminare il picciolo dai pomodori. Praticare un taglio superficiale sulla parte inferiore, scottarlo con acqua bollente o immergerlo in un liquido bollente, quindi trasferirlo con cautela in acqua fredda. Togliere la pelle ai pomodori raffreddati e tagliarli a fette.
5. Versate l'olio in una padella, fatelo scaldare e aggiungete tutte le verdure in una volta. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. Aggiungere il riso ai prodotti quasi finiti, aggiungere sale alla miscela di riso e verdure, aggiungere le foglie di alloro e lasciare agire per altri 15 minuti.
7. Versare l'aceto, cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto, versare il contenuto della padella in barattoli sterili e arrotolare.
8. Capovolgi i barattoli, copri con una coperta e lasciali riposare finché la preparazione per l'inverno non si sarà completamente raffreddata.
9. Togliete la coperta e mettete i preparativi per l'inverno in cantina.

Verdure con riso

• Tempo di cottura: 1 ora e 35 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 88 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Molte persone preparano esclusivamente la versione classica del piatto, non volendo sperimentare e cambiare il già ottimo gusto dello spuntino. Un'abbondante insalata con riso e verdure sarà il contorno ideale per quasi tutti i pasti caldi. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà e ti mostrerà come andranno a finire i tuoi preparativi per l'inverno se fai tutto come indicato nella ricetta.

Ingredienti:

• zucchero – 0,2 kg;
• olio di semi di girasole – 300 ml;
• sale – 40 g;
• peperone dolce – 1 kg;
• cipolle – 1 kg;
• riso – 200 g;
• carote – 1 kg;
• aceto di mele – 100 ml;
• pomodori – 3,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Versa l'acqua sui cereali e metti da parte questo piatto per ora.
2. Lavare le verdure.
3. Togliere il gambo ai pomodori, tagliarli a fette (il numero di fette dipende dalla dimensione del pomodoro), macinare fino a ottenere una purea. Puoi usare un frullatore, un robot da cucina o un normale tritacarne.
4. Eliminare semi e membrane dai peperoni. Tagliare ogni peperone in piccoli quadrati.
5. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
6. Grattugiare le carote sbucciate e lavate.
7. Versare tutto l'olio nel calderone, friggere le carote, le cipolle e i peperoni per 15 minuti.
8. Dopo aver portato le verdure a metà cottura, aggiungere la massa di pomodoro, coprire il contenitore e cuocere a fuoco lento gli ingredienti per 20 minuti.
9. Mettere il riso ammollato nel calderone, mescolare il tutto, lasciare agire per altri 15 minuti.
10. Aggiungere gli ingredienti sfusi, versare l'aceto, far bollire tutto insieme per 10 minuti.
11. Sterilizzare i vasetti, riempirli con il composto di verdure ottenuto e arrotolarli.
12. Lasciare raffreddare il piatto per l'inverno capovolgendo i barattoli.

Riso con pomodorini

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Se non sai come preparare un antipasto delizioso e abbondante con verdure di stagione, considera questa semplice ricetta. L'insalata di riso con pomodori risulta succosa e soddisfacente, inoltre ha un gusto originale grazie ai pomodori verdi. Assicurati di provare a preparare questo antipasto, perché è molto semplice da preparare ed è un'ottima aggiunta alla carne.

Ingredienti:

• cipolla – 0,5 kg;
• sale – 50 g;
• pomodori verdi – 2 kg;
• pepe – 0,5 kg;
• carote – 0,5 kg;
• riso – 200 g;
• burro (vegetale) – 300 g;
• zucchero – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa versare il riso in un piatto fondo, aggiungere l'acqua e lasciare riposare per due ore.
2. Tagliare i pomodori a fette.
3. Togliere la buccia dalle cipolle e tagliarle ad anelli sottili.
4. Grattugiare le carote sbucciate utilizzando una grattugia a fori larghi.
5. Scaldare l'olio in una ciotola dalle pareti spesse, buttarvi tutte le verdure insieme al riso ammollato e asciugato.
6. Cuocere la preparazione con riso e verdure per l'inverno fino a quando il riso sarà completamente pronto.
7. Metti l'insalata in barattoli puliti e copri con coperchi sterili e puliti.
8. Dopo il raffreddamento, spostare i barattoli con lo spuntino in cantina fino all'inverno.

Colazione turistica con riso per l'inverno

• Tempo di cottura: 2 ore.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Le verdure in scatola sono note a molti sin dai tempi dell'URSS e la cosa più notevole è che il piatto non perde la sua rilevanza fino ad oggi. Ogni casalinga cerca di preparare l'insalata per la colazione turistica nella versione classica, perché prepararla è un'opzione ideale anche come abbondante piatto autonomo. Considera la ricetta passo passo con le foto e inizia.

Ingredienti:

• cipolla – 1 kg;
• olio di semi di girasole – 0,5 l;
• carote – 1 kg;
• peperone – 1 kg;
• pomodori – 4 kg;
• riso tondo - 2 cucchiai;
• zucchero – 150 g;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• Aceto da tavola 9% – 100 ml.

Metodo di cottura:

1. Versare l'acqua bollente sul riso, lasciarla agire per 15 minuti, quindi trasferire i cereali in un colino.
2. Macinare i pomodori in un frullatore e portare ad ebollizione in una pentola capiente.
3. Tritare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
4. Gettare cipolle e carote nel pomodoro gorgogliante e far bollire.
5. Aggiungere i cubetti di peperone al composto di verdure bollente.
6. Versare l'olio lì, aggiungere sale e zucchero.
7. Mettete il riso nella padella e fate cuocere per circa un'ora finché sarà tenero.
8. Togliere il contenitore dal fuoco, versare la quantità di aceto preparata.
9. Per l'inverno, mettere l'insalata in barattoli, arrotolarla con coperchi sterili e puliti, quindi avvolgerla in una coperta finché non si raffredda.

Pomodori da insalata, peperoni, riso per l'inverno

• Tempo di cottura: 1 ora e 55 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 91 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questo calcolo del prodotto si riferisce a 10 lattine piccole di snack invernali. Il piatto risulta colorato e bello grazie ai diversi ingredienti, e il suo aroma non può essere paragonato a nient'altro, perché qui vengono raccolte le spezie più compatibili. Leggi le istruzioni dettagliate che diranno anche a una casalinga inesperta come cucinare il riso con peperoni e pomodori.

Ingredienti:

• pomodori – 2,5 kg;
• carote – 1 kg;
• pepe – 1 kg;
• riso – 300 g;
• zucchero – 4 cucchiai. l.;
• olio (vegetale) – 350 ml;
• zucchine – 1kg;
• cipolla – 0,5 kg;
• pepe nero – 10 piselli;
• chiodi di garofano – 10 pezzi;
• foglia di alloro – 5 pezzi;
• pimento – 10 piselli;
• sale – 3 cucchiai. l.;
• aceto – 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Preparare le verdure: sciacquare, sbucciare le cipolle, sbucciare le carote, eliminare i semi dai peperoni, eliminare il gambo dai pomodori, sciacquare semplicemente le zucchine giovani e, se mature, è necessario sbucciarle e privarle dei semi.
2. Tagliare la cipolla in 4 parti, tritarla trasversalmente per formare dei quarti di anelli sottili.
3. Tagliare le zucchine a cubetti, i peperoni a listarelle, i pomodori a fettine.
4. Unisci tutti gli ingredienti secondo la ricetta (eccetto cereali e aceto), fai sobbollire per 1 ora e non dimenticare di mescolare l'insalata.
5. Lavare il riso, aggiungerlo al composto di verdure e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
6. 5 minuti prima della cottura aggiungere l'aceto.
7. Dividete il composto di riso e verdure in barattoli precedentemente sterilizzati in qualche modo e chiudete con coperchi metallici puliti.

Riso con peperoni e carote

• Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 95 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa versione dell'insalata sarà apprezzata dagli amanti delle verdure conservate originali. Il riso con peperoni e carote della piccantezza richiesta viene preparato con l'aggiunta di due tipi di peperone: dolce e peperoncino, e per i veri amanti del cibo piccante è possibile aggiungere non solo un baccello di peperoncino, ma diversi. Si consiglia inoltre di aggiungere l'aglio alle verdure per esaltare l'aroma del piatto.

Ingredienti:

• cavolo bianco – 0,5 kg;
• carote – 0,5 kg;
• olio (vegetale) – 0,25 l;
• aceto di mele – 100 ml;
• aglio – 5 spicchi (facoltativo);
• zucchero – 200 g;
• cipolla – 0,5 kg;
• riso – 250 g;
• pomodori – 2,5 kg;
• peperone dolce – 0,5 kg;
• peperoncino – 50 g;
• sale – 40 gr.

Metodo di cottura:

1. Immergere i cereali lavati per un'ora o far bollire fino a semicottura.
2. Dopo aver scottato i pomodori con acqua bollente, pelateli. Macinare la polpa fino a ottenere una consistenza di purea.
3. Lavate due tipi di peperoni e privateli dei semi. Tagliare ogni granello di pepe in più pezzi nel senso della lunghezza, quindi tritarlo a listarelle. È meglio tagliare sottilmente il baccello di peperoncino.
4. Tagliare le cipolle sbucciate a quarti di anelli.
5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia adatta per le insalate coreane. Se non ne avete uno potete tagliarlo a listarelle sottili.
6. Tritare finemente il cavolo.
7. Versare l'olio in un calderone, mescolarlo con la passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
8. Aggiungere le verdure preparate e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
9. Aggiungere il riso all'alimento, aggiungere sale e zucchero, continuare per altri 15 minuti.
10. Versare l'aceto, aggiungere l'aglio tritato se lo si desidera e cuocere a fuoco lento il tutto per 5 minuti.
11. Per l'inverno mettete l'insalata in barattoli e coprite con coperchi sterili e puliti.

Riso per insalata invernale, carote

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 89 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Per questa preparazione è meglio usare carote succose e riso tondo: questo renderà il piatto più bello. Potete dare a tutte le verdure la stessa forma, oppure potete sperimentare, ad esempio, tagliandone alcune a listarelle e tagliandone altre a quadretti. Una ricetta passo passo con foto, che puoi vedere di seguito, ti aiuterà a preparare l'insalata di riso e carote perfetta.

Ingredienti:

• riso (tondo) – 195 g;
• carote – 1,1 kg;
• sale – 80 g;
• pomodori – 2 kg;
• peperone – 1 kg;
• olio (vegetale) – 295 ml;
• zucchero – 190 gr.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i pomodori a fette. Si consiglia di sbucciarli versandovi sopra dell'acqua bollente.
2. Tagliare le carote a listarelle sottili.
3. Togliere la buccia alle cipolle e tagliarle a cubetti.
4. Togliere i semi dal peperone, tagliarlo in 4 parti, quindi tritarlo trasversalmente.
5. Scaldare l'olio in una casseruola, farlo bollire, aggiungere lo zucchero e il sale.
6. Disporre le verdure nel contenitore nel seguente ordine: cipolle, carote, pomodori, peperoni. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Sciacquare i cereali e aggiungerli al composto di verdure.
8. Cuocere l'insalata invernale in modo che il riso rimanga leggermente crudo.
9. Mettere la miscela di prodotti per l'inverno in barattoli sterili puliti e arrotolare.

Riso con pomodorini e melanzane

• Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 85 kcal.
• Scopo: per pranzo.
• Cucina: slava.
• Difficoltà di preparazione: media.

Questa preparazione piacerà agli amanti delle verdure in scatola. L'insalata di riso per l'inverno è uno spuntino, grazie al quale si può preparare una cena anche per i buongustai. Per fare questo, devi solo friggere la carne e aprire un barattolo di verdure arrotolate. Scopri il modo più semplice fatto in casa per preparare deliziose e sostanziose conserve per tutta la famiglia per l'inverno.

Ingredienti:

• cipolla – 300 g;
• pomodori – 0,5 kg;
• riso – 200 g;
• sale – 60 g;
• aceto – 80 ml;
• olio (vegetale) – 180 ml;
• carote – 300 g;
• pepe – 1 kg;
• melanzane – 1kg.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua fredda sui chicchi di riso e metterli da parte a bagno.
2. Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e aggiungere metà della quantità di sale specificata. Dopo 2 ore sciacquare le verdure, asciugarle e tagliarle a cubetti.
3. Tagliare il peperone a metà, eliminare i semi. Tagliate la polpa a listarelle o a quadretti a piacere.
4. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.
5. Grattugiare le carote.
6. Tagliate i pomodori a coppe, ma prima vanno pelati immergendoli in acqua bollente o versandoci sopra dell'acqua bollente.
7. Scaldare l'olio in un calderone, aggiungere le cipolle e le carote e friggere il cibo per circa 10 minuti.
8. Friggere per altri 10 minuti, aggiungendo le melanzane.
9. Agli ingredienti quasi finiti aggiungere cubetti di pomodoro e peperoni e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coprendo la pirofila con un coperchio.
10. Aggiungere il riso, salare la futura insalata invernale, cuocere per 20 minuti, ricordandosi di mescolare gli ingredienti.
11. Versare l'aceto, mescolare, lasciare sul fuoco per un altro paio di minuti.
12. Mettete il preparato nei barattoli per l'inverno, dopo averli sterilizzati in anticipo, e chiudeteli con coperchi sterili.

Insalata invernale con riso: segreti di conserve

Se ti piace fare i preparativi invernali a casa, allora devi conoscere alcune caratteristiche di questo piatto. Quando conservi l'insalata per l'inverno con riso e verdure, devi considerare quanto segue:

1. All'insalata di riso vanno aggiunte solo verdure fresche accuratamente selezionate, sbucciate e tritate, altrimenti si rischia di rovinare l'intera preparazione.
2. Quando si prevede di conservare, è meglio mettere in ammollo il riso in anticipo, perché è sconsigliato cuocerlo.
3. Prima di riporlo si consiglia di tritare i pomodori in un tritacarne, le restanti verdure vanno grattugiate o tritate finemente.
4. Potete arrotolare l'insalata per l'inverno solo in barattoli sterilizzati, avendo cura di trattare anche i coperchi metallici con acqua bollente.
5. Puoi conservare il piatto fino all'inverno in cantina a temperatura ambiente.

Video: Insalata invernale di riso con verdure

Il riso con verdure è un piatto sostanzioso e salutare che può essere servito come contorno o come spuntino completo. Per risparmiare tempo e denaro sull'acquisto di verdure costose in inverno, puoi preparare un'insalata con riso per l'inverno. Questo antipasto non è difficile da preparare, ma è necessario conoscere alcune caratteristiche di cottura.

Per preparare un'insalata con riso bisogna scegliere i prodotti giusti e preparare con cura il contenitore per la conservazione.

È meglio usare il riso al vapore per le insalate, poiché mantiene la sua forma anche dopo una lunga stufatura. Se si utilizza riso normale, si consiglia di immergerlo in acqua fredda per 1 ora o più prima per rimuovere eventuali residui di amido. Quindi il riso dovrebbe essere bollito fino a metà cottura. Non è necessario far bollire i cereali, il riso sarà pronto una volta stufato nel succo di verdura.

Successivamente, dovrai preparare le verdure secondo la ricetta. Devi scegliere frutti benigni senza il minimo segno di deterioramento, poiché un singolo pomodoro marcio può rovinare completamente l'intera partita di insalata.

L'insalata viene solitamente preparata senza sterilizzazione in acqua bollente. Affinché possa essere conservato bene, sarà necessario preparare con cura il contenitore: lavarlo e sterilizzarlo in qualsiasi modo conveniente. Quindi la massa vegetale, appena tolta dal fuoco, viene disposta in barattoli ancora caldi. Dopodiché i barattoli vengono coperti con coperchi sterili e immediatamente sigillati.

Per garantire una buona conservazione è necessario raffreddare lentamente il contenitore con l'insalata. Dopo aver arrotolato il barattolo, capovolgilo e mettilo sul coperchio. Dopotutto, tutti i barattoli preparati vengono avvolti strettamente con qualcosa di caldo, ad esempio vecchie coperte. Puoi ottenere cibo in scatola solo dopo un giorno.

Fatti interessanti: nei paesi asiatici il 70% della dieta è costituita dal riso. Quindi, in Giappone, il verbo "mangiare" e la parola "riso" sono denotati da un geroglifico. E in Cina, il nome dei pasti si traduce letteralmente in “riso al mattino”, “riso al pomeriggio” e “riso alla sera”.

Insalata di riso per la “Colazione del turista” invernale

Una delle opzioni di insalata si chiama “Colazione del turista”, poiché il gusto della preparazione ricorda il noto cibo in scatola prodotto industrialmente.

• 200 gr. riso;
• 1 kg di pomodori;
• 500 gr. peperone;
• 500 gr. cipolle;
• 20 gr. sale;
• 40 gr. Sahara;
• 100 ml di olio vegetale;
• 80 ml di aceto da tavola (9%).

Lavare il riso, cambiando più volte l'acqua. Quindi riempire i cereali con acqua fresca e lasciare agire per un'ora. Laviamo e puliamo accuratamente le verdure.

Tritare la cipolla a fettine sottili. Togliere la buccia ai pomodori. Per fare questo è necessario immergerli per un minuto in acqua bollente, quindi rimuoverli con una schiumarola e abbassarli immediatamente in un contenitore con acqua fredda. Successivamente la buccia potrà essere rimossa molto facilmente. Dopodiché tagliate i pomodorini a cubetti, cercando di eliminare tutti i semi. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a quadretti.

Prendi un calderone o una casseruola con un fondo spesso, mettilo sul fuoco e versa l'olio vegetale. Mettete la cipolla nell'olio bollente e fatela soffriggere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di pomodoro e cuocere a fuoco lento. I pomodori rilasceranno molto succo e il composto diventerà abbastanza liquido. A questo punto aggiungete il riso scolato dall'acqua e lasciate cuocere a fuoco basso e con il coperchio chiuso per circa 15 minuti.

Successivamente, aggiungi il pepe al composto di riso e pomodoro e continua a cuocere a fuoco lento per circa un'altra mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto per evitare che le verdure brucino. Salare, aggiungere lo zucchero e versare l'aceto. Successivamente, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Quindi mettiamo lo spuntino in barattoli sterili e chiudiamo immediatamente ermeticamente il contenitore. Mettiamo i barattoli sui coperchi e li avvolgiamo in vestiti caldi. Il giorno dopo lo tiriamo fuori e lo mettiamo via per riporlo.

• 2 kg di pomodori verdi;
• 500 gr. carote;
• 500 gr. cipolle;
• 500 gr. peperone;
• 1 tazza di riso a grani lunghi;
• 5 cucchiai di zucchero (raccogliamo la sabbia senza scivolo);
• 2 cucchiai di sale;
• 50 ml di aceto (9%);
• 350 ml di olio vegetale.

Lavare il riso, aggiungere acqua bollente e lasciare riposare per due ore. Puliamo tutte le verdure e le laviamo accuratamente.

Tagliare i pomodori a fette. Tritare finemente la cipolla, tagliare il peperone a listarelle sottili ed è meglio tritare le carote con una grattugia.

Metti le verdure e il riso preparato in una pentola capiente, aggiungi sale e zucchero e condisci con olio vegetale. Metti la padella sul fuoco.

Consiglio! Se lo desideri, puoi aggiungere spezie all'insalata: alcune foglie di alloro, pimento e peperoncino.

Cuocere dopo aver fatto bollire per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto durante il processo di ebollizione. Quindi versare l'aceto, mescolare e spegnere il fuoco. Imballiamo la massa calda in barattoli sterili e la chiudiamo ermeticamente. Lasciate raffreddare capovolgendolo e avvolgendolo in vestiti caldi. Dopo un giorno, togliamo i barattoli e li inviamo alla conservazione.

Insalata con peperoni e riso

L'insalata di riso è un antipasto appetitoso e gustoso.

• 1 tazza di riso;
• 3 tazze di pomodori;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 3 cucchiai di sale;
• 1 tazza di zucchero;
• 300 ml di olio vegetale;
• 5 foglie di alloro;
• 5-6 piselli di pimento.

Laviamo le verdure e le peliamo. Tagliare i pomodori a metà degli anelli, eliminando il picciolo. È meglio grattugiare le carote, ma potete tagliarle a rondelle sottili; tagliare i peperoni a quadretti. Tritare finemente la cipolla.

Mettete tutte le verdure in una casseruola, aggiungete sale e zucchero. Puoi peparlo. Aggiungere l'olio vegetale e mettere a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe e l'aceto. Mescolare e continuare la cottura per altri cinque minuti. Quindi imballiamo la massa vegetale calda in barattoli sterili e li chiudiamo immediatamente con coperchi ermeticamente bolliti. Lasciare raffreddare completamente sotto la pelliccia.

Insalata invernale con cavolo e riso

L'insalata di riso è ottima per l'alimentazione dietetica. Contiene poche calorie ma è ricco di fibre.

• 600 gr. cavolo;
• 500 gr. pomodori;
• 200 gr. carote;
• 1 cipolla grande;
• 1 peperone grande;
• 100 gr. riso;
• 50 ml di olio raffinato;
• 25 gr. Sahara;
• 30 gr. sale;
• un pizzico di pepe nero macinato;
• 60 ml di aceto da tavola (9%).

Prepariamo tutte le verdure. Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare il peperone a listarelle sottili e la cipolla in quarti di anelli. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti. Lessare il riso in anticipo fino a metà cottura. I chicchi dovranno risultare ancora un po' duri.

Mescolare le verdure con zucchero, sale e pepe. Aggiungi olio vegetale. Cuocere a fuoco lento in una casseruola per 20 minuti dopo l'ebollizione. Aggiungete poi il riso e continuate la cottura per altri 15-20 minuti. Alla fine aggiungete l'aceto e spegnete il fuoco. Versare l'insalata calda in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente. Raffreddare sotto la “pelliccia”, posizionando i barattoli capovolti fino al completo raffreddamento.

I veri custodi del focolare e della cucina si preoccuperanno sempre dei preparativi per l'inverno. Questo è il momento più problematico per le casalinghe, perché vuoi coprire sia le verdure che le patate sul tavolo festivo, e qualcosa di dolce o completamente originale. Puoi anche arrotolare le insalate, ad esempio con riso e verdure.

Come preparare l'insalata con il riso

Tali preparazioni sono estremamente apprezzate perché basta aprirle, metterle su un piatto: un altro elemento della cena festiva è pronto. È molto semplice chiudere le insalate di riso per l'inverno: devi scegliere una delle ricette popolari e seguire tutte le istruzioni. Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente: fagioli, pomodori, peperoni, melanzane, cavoli e molto altro. Ma prima di preparare l'insalata di riso per l'inverno, devi scegliere e cucinare i giusti chicchi bianchi.

Quale riso per l'insalata

Questa domanda preoccupa tutte le casalinghe che si prepareranno per l'inverno. Se è della forma e del tipo sbagliati, il piatto potrebbe non funzionare. Per eventuali snack in scatola, è meglio prendere riso a grani lunghi (il marrone va bene), e sono adatti anche basmati e gelsomino: il chicco rimarrà friabile, intero ed elastico. Queste varietà si distinguono per la loro scarsa digeribilità, quindi, quando ci si trova sugli scaffali dei negozi, è necessario sceglierle appositamente. Quando la casalinga ha capito la scelta corretta dell'ingrediente principale, puoi iniziare a cucinarlo.

Come cucinare il riso per l'insalata

Prima di iniziare la cottura, è necessario separare i chicchi, rimuovere le inclusioni estranee e sciacquarli abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida (fino a quando non saranno schiariti). Il passo successivo è scolare i chicchi in uno scolapasta e consentire all'umidità di fuoriuscire completamente. Quindi è necessario mettere i cereali in una casseruola e mescolare con un liquido pulito nel rapporto tra un bicchiere di riso e due bicchieri d'acqua. Successivamente, è necessario mettere il contenitore sul fuoco massimo, chiudere il coperchio e portare a ebollizione. L'ultimo passaggio è cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso finché sono teneri.

Insalata con riso per l'inverno - ricette

Al giorno d'oggi puoi trovare tante ricette interessanti con foto di insalata invernale con riso e altri ingredienti che ogni casalinga può adottare. La preparazione risulterà estremamente gustosa se seguirete tutte le istruzioni descritte. Questo piatto non sarebbe un peccato da servire agli ospiti durante una cena o semplicemente per nutrire la tua famiglia. Scegli una ricetta di riso invernale che ti piace e inizia a cucinare.

Colazione turistica

• Durata: 90 minuti.
• Scopo: colazione.
• Cucina: fatta in casa.

Questo piatto è considerato un piatto popolare, quindi non sorprende che abbia molte opzioni di cottura. La più apprezzata è la ricetta classica con un set di verdure standard: pomodori, carote, peperoni, cipolle. Vomitare la colazione di un turista per l'inverno è facile, ed è un piacere gustarla non solo a casa, ma anche in viaggio.

Ingredienti:

• cereali di riso – 200 g;
• carote – 3-4 pezzi;
• pepe (bulgaro) – 5 pezzi;
• cipolla (cipolla) – 3 pezzi;
• pomodori – 0,5 kg;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• sale – 20 g;
• zucchero – 40 g;
• olio (vegetale) – 1 tazza (200 g).

Metodo di cottura:

1. Lavare e separare il riso in anticipo.
2. Lavare tutte le verdure, tagliare i pomodori e i peperoni a cubetti, le cipolle ad anelli, grattugiare le carote su una grattugia (grande).
3. Prendete un pentolino, aggiungete l'olio e fate stufare la cipolla per 9-10 minuti.
4. Aggiungere le carote, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Unire i pomodori e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi aggiungere il riso lavato, mescolare a fuoco medio per 10 minuti.
6. La prossima mossa è il peperone, cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti.
7. Aggiungere lo zucchero, il sale, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora fino a completa cottura del riso.
8. Mettere l'insalata in barattoli pre-sterilizzati e arrotolare.

Con fagioli

• Durata: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 105 kcal.
• Scopo: cena.
• Cucina: russa.

Incredibilmente gustosa sarà l'insalata di riso in scatola con fagioli, che può essere aggiunta alla carne come contorno durante un pasto serale in famiglia. Questa combinazione di cereali e legumi è abbastanza adatta come piatto indipendente. Si prepara in modo estremamente veloce e semplice e non servono molti ingredienti. Se fai tutto secondo le istruzioni, otterrai una preparazione gustosa e di bell'aspetto per l'inverno, come nella foto delle riviste culinarie.

Ingredienti:

• fagioli (bianchi) – 250 g;
• riso a grani lunghi – 250 g;
• carote – 0,5 kg;
• cipolle – 4 pezzi;
• pepe (amaro) – un quarto di baccello;
• zucchero – 50 g;
• sale – 2 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• olio (vegetale) – 70 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia media.
2. Tagliare la cipolla a piacere (a cubetti, semianelli).
3. Pre-immergere il riso e i fagioli per un'ora, quindi farli bollire finché sono teneri in padelle diverse.
4. Tritare l'aglio.
5. In una casseruola calda con aggiunta di olio, soffriggere le carote e le cipolle.
6. Dopo 15 minuti aggiungere peperoncino e aglio.
7. Fate cuocere per circa 25 minuti e alla fine aggiungete il riso e i fagioli.
8. Cuocere per altri 10 minuti, versare lo spuntino in umido in barattoli sterilizzati.

Con cavolo per l'inverno

• Durata: 45 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 100 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Un altro ingrediente adatto all'inscatolamento e ottimo con il riso è il cavolfiore. Preparare una tale preparazione per l'inverno non sarà difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi, e lo spuntino sembrerà in una foto lucida e luminosa. Un barattolo in scatola è sufficiente per una deliziosa cena per due persone. La ricetta per l'insalata invernale con cavolo e riso suggerisce che è meglio far bollire il grano in anticipo, poiché non avrà il tempo di raggiungere la condizione desiderata al momento dello stufato con le verdure.

Ingredienti:

• cavolfiore – 0,5 kg;
• riso basmati – 200 g;
• pomodoro – 3-4 pezzi;
• aglio: un paio di spicchi;
• carote – 3 pezzi;
• zucchero – 2 cucchiai;
• olio (vegetale) – 50 ml;
• erbe/sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Dividete il cavolfiore in cimette e sciacquatelo abbondantemente.
2. Sbollentarlo per 5 minuti. (trattare con acqua bollente).
3. Tritare l'aglio e i pomodori con un frullatore o passarli al tritacarne.
4. Lessare il riso lavato, leggermente poco cotto, in modo che risulti leggermente sodo.
5. Grattugiare le carote su una grattugia, preferibilmente grande.
6. Tritare finemente le verdure (aneto, prezzemolo).
7. Unire tutti gli ingredienti in un pentolino, aggiungere l'olio, portare ad ebollizione e cuocere per mezz'ora.
8. Versare il contenuto in barattoli pretrattati e arrotolare.

Con verdure per l'inverno

• Durata: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 140 kcal.
• Scopo: cena.
• Cucina: russo-giapponese.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Puoi diversificare la tua preparazione per l'inverno utilizzando la salsa di soia come uno degli ingredienti. Otterrete una gustosissima insalata di riso con verdure in stile giapponese. Avendo servito un piatto del genere ai tuoi ospiti, puoi sapere con certezza che rimarranno estremamente sorpresi, ma mangeranno l'antipasto con piacere. Il piatto di verdure sarà completo se aggiungerai pezzi di pollo (devi friggerlo nell'impanatura).

Ingredienti:

• riso a grani lunghi – 100 g;
• uova di gallina – 3 pezzi;
• pomodoro – 4 pezzi;
• cetriolo – 1 pz.;
• salsa di soia – 25 ml;
• succo di limone - a piacere;
• verdure/pepe/sale – a occhio.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, sbollentarli, eliminare la pelle, tagliarli a cubetti.
2. Lessare il riso, scolarlo in uno scolapasta e lasciare scolare completamente l'acqua.
3. Sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti.
4. Lessare le uova, tritarle il più finemente possibile.
5. Cuocere a fuoco lento le verdure in una padella per 10 minuti, aggiungere il riso e lasciare coperto per altri 20 minuti, versando leggermente la salsa di soia.
6. Alla fine aggiungere le erbe tritate, cospargere con succo di limone, sale e pepe.
7. Arrotolare il piatto in barattoli, sterilizzandoli in anticipo.

Con zucchine per l'inverno

• Durata: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 120 kcal.
• Scopo: colazione.
• Cucina: per bambini.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il riso in scatola per l'inverno avrà un sapore incredibilmente buono se lo abbini alle zucchine. Questo ortaggio è famoso per la sua versatilità in cucina: puoi preparare sia piatti caldi che freddi. Il risultato finale è una sostanziosa insalata di riso con zucchine, che non vi vergognerete di mettere sulla vostra tavola di Capodanno. Preparare un piatto del genere non è affatto difficile, soprattutto perché uno dei componenti della ricetta sono le salsicce più semplici conosciute da tutti: i bambini lo adoreranno sicuramente.

Ingredienti:

• zucchine – 250 g;
• formaggio – 100 g;
• cipolla – 1 pz.;
• cereali di riso – 200 g;
• salsicce – 3-4 pezzi;
• acqua – 0,5 l;
• sale/paprika/pepe nero - a piacere.

Metodo di cottura:

2. Private le salsicce del budello e tritatele finemente.
3. Tritate la cipolla e fatela soffriggere leggermente nell'olio.
4. Aggiungere le salsicce, friggere per 2-3 minuti.
5. Salare, pepare, condire con paprika.
6. Tagliate le zucchine a cubetti e mettetele in una padella a cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Quindi aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
8. Arrotolare in barattoli sterilizzati, capovolgere, lasciare raffreddare, riporre in un luogo fresco.

Con pomodori verdi per l'inverno

• Durata: 60 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 145 kcal.
• Scopo: cena.
• Cucina: georgiana.
• Difficoltà di preparazione: media.

Ricordando le basi della conservazione, ogni casalinga penserà sicuramente ai pomodori verdi. Queste verdure sotto sale sono sempre presenti nei menù delle tavole festive, ma molti non sanno che i pomodori possono essere serviti sotto forma di insalata di riso. Il piatto può essere servito con carne come contorno o consumato come spuntino indipendente. La ricetta dell'insalata di pomodori verdi con riso per l'inverno si trova spesso nella cucina georgiana e si differenzia dal panino domestico per l'abbondante quantità di spezie.

Ingredienti:

• pomodori (verdi) – 2 kg;
• carote – 1 kg;
• cipolla – 4 pezzi;
• cereali di riso – 250 g;
• sale – 70 g;
• zucchero – 200 g;
• Condimenti georgiani (zafferano, sale Svan, utskho-suneli) - ad occhio;
• Olio di semi di girasole – 250 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.
2. Mettete i pomodori in un contenitore da cucina, aggiungete l'olio e fate cuocere finché non appare il succo.
3. Aggiungere il riso lavato e cuocere per 15 minuti.
4. Grattugiare le carote e tritare la cipolla.
5. Aggiungi verdure, zucchero, spezie, sale.
6. Cuocere fino al termine (circa 20 minuti).
7. Lessate i barattoli, metteteci dentro l'insalata e arrotolate.

Con pomodori

• Tempo: 50 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 130 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: popolare, russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Puoi preparare insalate di riso per l'inverno non solo con pomodori verdi, ma anche con pomodori normali. A prima vista, l'antipasto è semplice, ma così gustoso. Il piatto può salvare la padrona di casa in una situazione in cui gli amici amano venire a trovarli senza preavviso. Lo snack può essere consumato sia freddo che riscaldato. La ricetta è estremamente semplice.

Ingredienti:

• pomodori – 2 kg;
• cipolla (cipolla) – 3 pezzi;
• cereali di riso – 400 g;
• pepe (dolce) – 1 kg;
• zucchero semolato – 150 g;
• carote – 1 pz.;
• burro (qualsiasi verdura) – 300 g;
• sale/pepe in grani - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il riso e far bollire fino a cottura.
2. Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
4. Tagliare la cipolla a semianelli.
5. Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti o pezzetti a piacere.
6. Stufare tutte le verdure per 20 minuti in una casseruola profonda.
7. Aggiungere il riso con l'olio, mescolare, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Successivamente, aggiungi lo zucchero, il sale, mescola, lascia fermentare sul fuoco per altri 5-6 minuti.
9. Mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Con carote per l'inverno

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 90 kcal.
• Scopo: colazione, pranzo, cena.
• Cucina: fatta in casa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Uno degli elementi principali di ogni piatto sono le carote. Da una verdura e un riso popolari puoi preparare uno spuntino adatto a una piccola famiglia. Puoi aprire il barattolo in qualsiasi sera d'inverno e servirlo con la carne come contorno: sarà molto gustoso. Preparare la cucitura è veloce, semplice e non richiederà più di un'ora. Questo piatto è la soluzione migliore quando non si vuole perdere tempo stando ai fornelli.

Ingredienti:

• carote (grandi) – 2 pezzi;
• cipolla (cipolla) – 1 pz.;
• zucchine – 1 grande;
• cereali di riso – 100 g;
• aglio – 2 spicchi;
• aceto – 20 ml;
• rast. burro – 100 g;
• sale: a piacere;
• zucchero semolato – 80 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare le zucchine, eliminare i semi e la buccia, tagliarle a pezzetti.
2. Tritare la cipolla e grattugiare le carote (grattugia media).
3. Sciacquare il riso.
4. Mettete le verdure in una casseruola, aggiungete l'olio, l'aglio tritato, lo zucchero, l'aceto, il sale e fate cuocere per mezz'ora.
5. Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
6. Versare nei barattoli e arrotolare.

Con melanzane per l'inverno

• Tempo: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 110 kcal.
• Scopo: cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Un altro componente che si trova spesso nelle insalate di verdure sono le melanzane, blu nel linguaggio comune. Hanno un sapore gradevole e sono ottimi per l'inscatolamento. L'insalata di riso con melanzane per l'inverno è un meraviglioso antipasto che puoi regalare agli amici che entrano all'improvviso in casa tua. Affinché un piatto semplice risulti corretto, è necessario seguire tutte le istruzioni della ricetta.

Ingredienti:

• melanzane – 1 kg;
• carote, cipolle – 200 g ciascuna;
• cereali di riso – 1 tazza;
• olio di semi di girasole – un terzo di bicchiere;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• sale/pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure, sbucciarle, tagliarle (cipolle - finemente, melanzane - a cubetti, carote grattugiate).
2. La soluzione migliore è tritare tutte le verdure in un frullatore con attacco medio.
3. Cuocere i cereali di riso.
4. Mescolare tutti gli ingredienti in una padella a parte, cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, aggiungere sale e pepe, aggiungere l'olio.
5. Versare il piatto in barattoli e arrotolare.

Deliziosa insalata di riso per l'inverno: segreti di cucina

Alcuni consigli degli chef professionisti su come preparare una deliziosa insalata di riso:

1. Aggiungi carote o pomodori a qualsiasi insalata con riso per l'inverno, perché non solo hanno un gusto gradevole, ma anche un bel colore.
2. Le cipolle, che spesso si trovano nelle preparazioni, possono essere sbucciate velocemente immergendo la testa in acqua bollente (un paio di minuti) e poi in acqua fredda.
3. Qualsiasi riso è adatto per arrotolare, ma il riso integrale è più sano e gustoso, è meglio usarlo.
4. Gli chef professionisti consigliano di utilizzare (se possibile) verdure fatte in casa coltivate nell'orto per i preparativi casalinghi: la casalinga sarà sicura della loro naturalezza.

Video: insalata invernale con riso

Se hai già preparato tante conserve di tutti i tipi, ma ti sono rimaste ancora verdure fresche, prova a preparare un delizioso spuntino con riso per l'inverno.

Cosa rende unico questo piatto? È nutriente, gustoso, ideale come antipasto, insalata fredda o contorno caldo. Questo è un piatto davvero versatile. Non vedi l'ora di provarlo ancora? Allora cominciamo.

Spuntino di riso per l'inverno - principi generali

Lo spuntino contiene diversi ingredienti:

Riso. Utilizzare cereali a grani tondi o a grani lunghi. Non per tutti qui. Le varietà tonde di riso assorbono perfettamente il gusto e l'aroma degli altri ingredienti dello snack; risultano morbide e tenere, ma spesso diventano troppo cotte. Le varietà a grani lunghi hanno un bell'aspetto in un piatto finito, ma non sono gustose come le varietà a grani corti.

Pomodori. Vengono utilizzate prevalentemente varietà rosse carnose. Vengono lavati, sbucciati e tritati. La massa di pomodoro viene bollita, nella quale vengono successivamente immersi il riso stesso e gli altri componenti utilizzati.

Peperone, cipolla, carota. Lavare, pulire, macinare. A seconda della ricetta, vengono pre-saltati o messi nella salsa di pomodoro fresco e bolliti.

Aglio, peperoncino. Componenti usati raramente, solitamente vengono aggiunti per aggiungere piccantezza, la quantità viene regolata in base alle preferenze di gusto.

Inoltre. Spesso, per gusto e maggiore sazietà, all'antipasto vengono aggiunti altri ingredienti: cavoli (bianchi, cavolfiori), melanzane, zucchine, funghi, ecc.

Spezie, erbe aromatiche. Praticamente non utilizzato. Se lo si desidera, aggiungere un po' di pepe, erbe essiccate, erbe fresche e condimenti preferiti. L'importante è non esagerare e non interrompere il gusto delicato dello spuntino.

Lo spuntino finito viene posto in barattoli sterilizzati mentre è caldo, raffreddato e conservato. Se lo spuntino viene preparato in piccole quantità non per l'inverno, non è necessario arrotolarlo, basta coprirlo con un coperchio di plastica.

1. Spuntino invernale con riso

Ingredienti:

2 chilogrammi di pomodori rossi (circa 20 pezzi);

Riso a chicco lungo – 250 g;

Peperone dolce – 800 grammi;

Carote, cipolle: da cinque a sette pezzi ciascuna;

Zucchero – 80 grammi;

Aceto 9% – 30 ml;

Olio vegetale - tre bicchieri;

Sale – 40 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, aggiungere acqua calda e dopo un paio di minuti togliere la pelle.

2. Sbucciare e sciacquare le carote e le cipolle, eliminare i semi dai peperoni. Tagliare il peperone a listarelle, tritare le carote, tagliare la cipolla a cubetti.

3. Macinare i pomodori preparati con un tritacarne, aggiungere sale, aggiungere lo zucchero e l'olio di semi di girasole, mescolare bene.

4. Mettete la passata di pomodoro in un grande contenitore di metallo e fatela cuocere, mescolando, per una decina di minuti a fuoco medio.

5. Metti le carote, le cipolle, i peperoni nella polpa di pomodoro e attendi che il composto bolle.

6. Sciacquate bene i cereali e metteteli in un contenitore con le verdure, fate cuocere a fuoco lento per trentacinque minuti.

7. Tre minuti prima della fine della cottura versare l'aceto.

8. Mettere lo spuntino caldo in barattoli presterilizzati, arrotolare, avvolgere in un panno spesso e lasciare raffreddare per diverse ore.

9. Conservare in cantina fino all'inverno.

2. Spuntino di riso per l'inverno senza aceto

Ingredienti:

Dieci pomodorini;

Cipolle - due pezzi;

Carote: due pezzi;

Peperone - quattro baccelli;

Cereali di riso: sei cucchiai grandi;

Olio vegetale: cinque cucchiai grandi;

40 grammi di sale e pepe nero;

Zucchero semolato – 30 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente tutte le verdure utilizzate e tagliarle: peperoni e cipolle a listarelle sottili, carote a listarelle o su una grattugia grossa.

2. Tagliare i pomodorini in più parti.

3. Metti le cipolle, i peperoni, le carote in una padella calda, versa l'olio e friggi per mezz'ora a fuoco moderato.

4. Sciacquate i cereali e metteteli in un contenitore con il resto degli ingredienti, e qui mettete i pomodorini.

5. Salare e pepare l'antipasto, mescolare bene con un cucchiaio di legno e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Prendete un campione di riso; se è ancora duro aggiungete un po' d'acqua e lasciate cuocere per altri dieci minuti.

6. Sterilizzare i barattoli, mettervi degli snack caldi, arrotolarli, raffreddarli e conservarli in cantina fino all'inverno.

3. Antipasto di riso invernale coreano

Ingredienti:

Pomodori maturi – sei chilogrammi;

Due peperoncini;

Semola di riso – 350 grammi;

Sette peperoni dolci;

Carote – sei pezzi;

Otto lampadine;

Acido acetico 9% – 40 ml;

Olio vegetale – 350 ml;

Sale, pepe nero – 40 grammi ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Cuocere la passata di pomodoro: sciacquare i pomodori, scottarli con acqua calda per facilitare la rimozione della pelle, macinare la polpa con un tritacarne. Aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio di semi di girasole e far bollire a fuoco moderato per poco più di mezz'ora fino ad ottenere una consistenza medio-densa, simile alla salsa di pomodoro.

2. Tritare le carote e le cipolle sbucciate: tagliare a cubetti la cipolla, grattugiare finemente le carote. Stufare le verdure in un contenitore profondo con olio riscaldato fino a quando la cipolla sarà trasparente, raffreddare, aggiungere alla salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per poco più di mezz'ora.

3. Metti i peperoni lavorati e affettati e fai bollire per mezz'ora.

4. Sciacquare il riso, coprire con acqua e far bollire in una ciotola separata dalle verdure fino ad ammorbidirlo, trasferirlo in un contenitore con il resto degli ingredienti.

5. Togliere i semi dal peperoncino, tagliarlo a pezzi e metterlo in un contenitore con le verdure, far bollire per dieci minuti.

6. Metti lo spuntino in barattoli puliti, arrotolalo, avvolgilo in una coperta per raffreddarlo e abbassalo in cantina.

4. Spuntino invernale di riso con zucchine

Ingredienti:

Zucchine: due pezzi grandi;

Pomodori – 25 pezzi;

Cipolla: cinque teste;

Sette carote di media grandezza;

Sette spicchi d'aglio;

Peperone dolce - tre baccelli;

Tre bicchieri di cereali di riso;

Zucchero – 125 grammi;

35 grammi di sale;

450 ml di olio vegetale;

50 grammi di qualsiasi condimento.

Metodo di cottura:

1. Sciacquate le zucchine, eliminate la buccia, eliminate i semi se necessario, tagliate la polpa a cubetti.

2. Macinare le carote sbucciate in un robot da cucina con un grande accessorio per tagliare le verdure, tagliare i peperoni e le cipolle a cubetti medi, spremere l'aglio attraverso uno spremiaglio.

3. Scottare i pomodori lavati con acqua bollente, togliere la pelle e macinare in un frullatore fino a ottenere una purea.

4. Aggiungere l'aglio ai pomodori, mettere il composto a fuoco medio e far bollire, aggiungere sale, aggiungere lo zucchero, versare una piccola quantità di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per qualche minuto.

5. Metti le restanti verdure nella passata di pomodoro e fai sobbollire per venti minuti.

6. Sciacquare i cereali, farli bollire prima in un altro contenitore e aggiungerli alle verdure, cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

7. Aggiungi le tue spezie preferite, ad esempio per le carote coreane, per i piatti di verdure o altro, e mescola. Togliere dal fuoco.

8. Lasciare fermentare lo spuntino per un po ', mescolare nuovamente, versare in barattoli sterili, arrotolare, avvolgere in un panno spesso per raffreddare e abbassare in cantina per la conservazione.

5. Spuntino invernale di riso con melanzane

Ingredienti:

Pomodori: venti pezzi;

2-2,2 kg di melanzane;

Peperone – 1 kg;

Cipolle: sei pezzi;

Carote – sei pezzi;

Semola di riso – 350 grammi;

Aceto 6% – 70 ml;

Zucchero: un bicchiere senza vetrino;

Pepe nero, sale – 35 grammi ciascuno;

Olio vegetale – 450 ml;

Metodo di cottura:

1. Tagliate a cubetti le melanzane lavate e asciugate, mettetele nell'olio caldo in una padella e fatele soffriggere per 12 minuti a fuoco basso.

2. Tagliare il peperone a metà, togliere i semi, tagliarlo a listarelle, grattugiare le carote, cuocere a fuoco lento entrambi gli ingredienti in una padella a parte per venticinque minuti.

3. Prepara la salsa di pomodoro con i pomodori: per fare questo, togli la pelle alle verdure, trita la polpa, metti il ​​composto in un calderone e fai sobbollire per 20 minuti.

4. Metti le melanzane fritte, le carote e i peperoni nella salsa di pomodoro, aggiungi lo zucchero e il sale a piacere.

5. Sciacquare il riso e aggiungerlo alle verdure, cuocere a fuoco lento per altri trentacinque minuti.

6. Alla fine dello spezzatino versate l'acido acetico e aggiungete il condimento che preferite, pepe nero, fate sobbollire per altri 15 minuti e versate in barattoli puliti, fate raffreddare per tre ore e mettete in cantina per la conservazione.

6. Antipasto festivo con riso per l'inverno

Ingredienti:

Pomodori maturi - venti pezzi;

Due grandi forchette di cavolo cappuccio bianco;

Porri: dieci mazzi;

Carote – 700 grammi;

Peperone dolce – 700 grammi;

Zucchero – 190 grammi;

100 grammi di sale;

Olio vegetale – 350 ml;

Acqua purificata – 450 ml;

Riso a grani lunghi: poco meno di mezzo chilo.

Metodo di cottura:

1. Lavare il cavolo cappuccio bianco e tagliarlo a cubetti.

2. Tagliare a cubetti anche le carote sbucciate.

3. Sciacquare i porri sotto l'acqua corrente e tagliarli a piccoli anelli.

4. Tagliare i peperoni senza semi e gambi a cubetti medi.

5. Lavare i pomodori, immergerli in acqua calda, togliere la pelle, tagliarli a cubetti.

6. Sciacquare accuratamente i chicchi di riso in uno scolapasta e metterli in un contenitore di metallo profondo insieme a tutte le verdure.

7. Cospargere tutti gli ingredienti con zucchero e sale, mettere il contenitore a fuoco medio, versare l'olio di semi di girasole e l'acqua, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 55 minuti.

8. Lavare i barattoli di vetro, sterilizzarli e asciugarli leggermente su un canovaccio pulito.

9. Provate l'antipasto finito: se il riso è ancora duro lasciatelo cuocere per altri dieci minuti.

10. Mettete il riso e le verdure nei barattoli, arrotolate, lasciate raffreddare e conservate in cantina fino all'inverno.

Per evitare che la conservazione si deteriori durante lo stoccaggio, seguire due importanti regole:

Non utilizzare verdure avariate. Se ne incontri di simili, ritaglia con attenzione i posti inappropriati.

Assicurati di sterilizzare contenitori e coperchi.

Buon appetito e calde serate invernali.

Le insalate in scatola con riso hanno le sue caratteristiche. Seguire semplici regole ti permetterà di preparare piatti incredibilmente gustosi, che ti torneranno utili in inverno. Un'insalata molto gustosa con riso per l'inverno è un piatto sostanzioso, completo, ricco anche di vitamine. E ce ne sono così tanti in inverno.

L'aroma di questo piatto è così ricco che non appena apri il barattolo l'appetito si infiamma. Un piatto gustoso e nutriente tornerà utile in quei casi in cui non c'è assolutamente tempo per cucinare.

Avrai bisogno:

• 1 kg. carote succose;
• 1 kg. pomodori;
• 1 kg. cipolle da insalata;
• 1 kg. peperone;
• un paio di bicchieri di riso da duecento grammi;
• un paio di bicchieri di burro da duecento grammi;
• un paio di st. l. sale;
• pavimento 200 gr. bicchieri di aceto 9%.

Insalata di riso per le ricette invernali:

1. Tutte le verdure, senza eccezione, vengono lavate, sbucciate e leggermente asciugate.
2. Tutti i semi disponibili vengono accuratamente rimossi dal peperone e tagliato a strisce sottili.
3. Una grattugia viene utilizzata per tritare le carote.
4. La cipolla viene tagliata a metà sottili di anelli.
5. I pomodori vengono letteralmente immersi nell'acqua bollente per un paio di secondi, dopodiché la pelle viene rimossa senza sforzo. Dopo di che vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore.
6. Il riso viene bollito finché non diventa friabile.
7. I pomodori vengono trasferiti nel contenitore più adatto alle successive manipolazioni, salati, cosparsi di zucchero, mescolati con aceto e olio. Fai bollire la massa di pomodoro in questa composizione.
8. Aggiungere le carote alla passata di pomodoro e far bollire per circa un quarto d'ora.
9. Aggiungere il pepe tritato al composto di verdure e far bollire per un altro quarto d'ora.
10. Ora è il turno della cipolla. Si aggiunge al composto di pomodoro e si fa bollire per almeno mezz'ora.
11. L'ultimo componente necessario è il riso. Dopo averla aggiunta, l’insalata deve cuocere a fuoco lento solo per circa cinque minuti finché non sarà pronta.
12. Quando prepari l'insalata, dovresti preparare i contenitori semplicemente necessari per l'inscatolamento di alta qualità. Dovrebbe essere lavato bene e sottoposto a sterilizzazione obbligatoria.
13. L'insalata appena preparata viene posta in barattoli trattati termicamente e immediatamente arrotolata.
14. Per rallentare il più possibile il processo di raffreddamento, è opportuno coprire i vasetti con qualcosa di caldo.

L'insalata di riso per l'inverno è molto gustosa

Conservare i pomodori verdi sembra molto difficile per molte casalinghe. Inoltre, non a tutti piace questa preparazione. Ma non quando li inscatoli con il riso. Questo è un contorno incredibilmente gustoso e molto facile da preparare.

Avrai bisogno:

• bicchiere di riso da duecento grammi;
• un paio di kg. pomodori verdi;
• mezzokg. carote succose;
• mezzokg. peperone;
• mezzokg. cipolle da insalata;
• un quarto di bicchiere di sale da duecento grammi;
• mezzo bicchiere di zucchero da duecento grammi;
• un bicchiere e mezzo di burro da duecento grammi.

Insalata di verdure con riso per l'inverno:

1. Il riso va prima messo a bagno per un paio d'ore.
2. Tutti i semi vengono accuratamente rimossi dal peperone e tagliato a cubetti in miniatura.
3. I pomodori vengono tagliati allo stesso modo.
4. La cipolla viene privata della buccia esistente e tagliata ad anelli sottili.
5. Le carote vengono sbucciate e poi grattugiate su una semplice grattugia.
6. Mettere tutte le verdure tritate in un contenitore adatto a tutte le azioni successive e unirle al riso.
7. Tutti i restanti componenti non utilizzati vengono aggiunti alla massa di riso e verdure e la miscela viene fatta bollire per circa quaranta minuti.
8. Durante questo periodo vengono preparati i piatti necessari per la conservazione. Viene lavato con soda e sottoposto a pastorizzazione di alta qualità.
9. L'insalata preparata viene posta in barattoli termotrattati e immediatamente arrotolata.

Insalata invernale soddisfatta con riso

Una combinazione insolita ma sorprendentemente gustosa di riso e cavolo farà sicuramente scalpore tra gli ospiti. Un piatto molto soddisfacente con una piacevole acidità ti aiuta a prepararti rapidamente per qualsiasi vacanza e la tavola sarà molto più colorata rispetto alle patate standard.

Avrai bisogno:

• 5 chilogrammi. pomodori;
• 1 kg. peperone dolce (diversi colori);
• 1 kg. cipolle da insalata;
• 1 kg. cavolo normale;
• 1 kg. carote succose;
• un paio da 200 gr. bicchieri di burro;
• 4 cucchiai. l. sale;
• un paio da 200 gr. bicchieri di zucchero;
• mezzokg. riso;
• 200 gr. un bicchiere di aceto di mele 6%;
• mezzo peperoncino.

Insalata di riso per l'inverno:

1. I pomodori vengono immersi in acqua bollente per alcuni secondi, dopodiché è facile rimuovere semplicemente la pelle. Senza di esso, vengono macinati in un tritacarne.
2. Il peperone viene privato dei semi e poi tagliato a listarelle quanto più sottili possibile.
3. Anche il cavolo cappuccio viene tagliato a listarelle sottili.
4. Le carote vengono lavate, sbucciate e poi grattugiate.
5. Anche i semi vengono privati ​​del peperoncino e tritati finemente.
6. La passata di pomodoro e l'olio vengono trasferiti in un contenitore adatto alla cottura delle verdure, dove si fanno bollire per una ventina di minuti.
7. Quindi alla massa di pomodoro vengono aggiunte altre verdure tritate. Dovrebbero essere bolliti per circa quaranta minuti.
8. In una ciotola a parte, fate bollire il riso finché non diventa morbido.
9. Aggiungere il riso e tutti gli ingredienti rimanenti al composto di verdure. Nella sua interezza, l'insalata cuoce a fuoco lento per altri dieci minuti al massimo.
10. Vengono preparati anche i contenitori, che dovranno essere lavati con soda e sottoposti alla necessaria sterilizzazione.
11. Solo nei vasetti trattati ad alte temperature il prodotto finito viene riposto e arrotolato in un attimo.

Importante! L'insalata può essere molto piccante o molto piccante. A seconda delle preferenze personali, la quantità di pepe può essere aumentata o eliminata del tutto. L'aggiunta di verdure lo renderà più aromatico e fresco d'estate.

Insalata di riso per l'inverno

Un'insalata insolita, leggermente piccante con l'aggiunta di fagioli, può essere utilizzata sia come contorno elegante che come spuntino lussuoso. Con una piacevole piccantezza e uno straordinario aroma di aglio, non può che suscitare ammirazione.

Avrai bisogno:

• 6 pezzi carote succose;
• bicchiere di riso da duecento grammi;
• 1 kg. peperone;
• 1 kg. cipolle da insalata;
• piano l. oli;
• 3 chilogrammi. pomodori;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 testa di aglio precoce;
• un bicchiere di fagioli da duecento grammi;
• bicchiere di zucchero da duecento grammi;
• mezzo peperoncino.

Insalata di riso per l'inverno:

1. I pomodori vengono letteralmente immersi per un attimo nell'acqua bollente e poi vengono privati ​​della buccia con grande facilità.
2. I pomodori pelati vengono schiacciati nel tritacarne più comune.
3. Le carote vanno lavate, sbucciate e tagliate a listarelle molto sottili e lunghe.
4. La cipolla viene sbucciata e poi tagliata a pezzetti.
5. Dal peperone si estraggono i semi e si taglia anche a listarelle.
6. Il peperoncino viene tritato finemente.
7. Per schiacciare l'aglio viene utilizzata una pressa.
8. Riso e fagioli devono essere messi a bagno per un'ora e bolliti separatamente l'uno dall'altro.
9. Nel contenitore più adatto per ulteriori azioni, l'olio viene riscaldato. Tutte le verdure preparate vengono disposte al suo interno e bollite per un terzo d'ora.
10. Si aggiungono tutti gli altri ingredienti e si fa bollire l'insalata per altri dieci minuti.
11. I barattoli contenenti soda devono essere lavati e sottoposti a sterilizzazione di alta qualità.
12. L'insalata ancora molto calda viene posta in un contenitore termotrattato e subito arrotolata.

Suggerimento: a seconda del risultato desiderato è possibile modificare la quantità di pomodoro necessaria. Riducendolo il piatto risulterà denso, e se ne aggiungete altro il riso finirà in una salsa di pomodoro molto originale e sembrerà più una salsa che un contorno.

Insalata di zucchine con riso per l'inverno

Il riso, abbinato a verdure come melanzane e zucchine, è un piatto incredibilmente gustoso. È difficile chiamarla insalata, perché può essere una colazione completa e non solo uno spuntino. Inoltre, è nutriente, sano e aromatico.

Avrai bisogno:

• un chilo e mezzo. melanzana;
• un chilo e mezzo. zucchine;
• 1 kg. pomodori;
• un chilo e mezzo. cavolo normale;
• un paio di st. l. sale;
• pavimento 200 gr. bicchieri di zucchero;
• mezzo cucchiaino pepe normale macinato;
• mezzokg. cipolle da insalata;
• bicchiere di burro da duecento grammi;
• mezzo bicchiere da duecento grammi di aceto al 9%.

Insalata di zucchine invernali con riso:

1. Zucchine, cavoli e melanzane vengono tagliati a listarelle molto sottili.
2. I pomodori vengono immersi poco in acqua bollente e subito pelati. Solo dopo devono essere macinati in un tritacarne.
3. Tutte le bucce vengono rimosse dalla cipolla e tagliata a metà sottili di anelli.
4. Il riso viene bollito fino a renderlo morbido.
5. L'olio viene mescolato con sale, aceto e sale e quindi riscaldato al massimo.
6. Aggiungi il cavolo alla miscela di aceto riscaldata e fai sobbollire per dieci minuti.
7. Le restanti verdure vengono aggiunte al cavolo e fatte bollire per almeno un altro quarto d'ora, dopodiché si aggiungono riso e pepe.
8. L'insalata completa viene bollita per circa venti minuti.
9. In questo momento vengono preparati i contenitori necessari al processo di conservazione. Si lava con la soda più comune e deve essere sterilizzato.
10. L'insalata di riso finita viene posta in barattoli trattati termicamente e immediatamente arrotolata.

Di particolare pregio è l'insalata di zucchine per l'inverno con riso. Non sono solo incredibilmente gustosi, ma anche salutari. Ed è molto comodo prendersi una vacanza di tanto in tanto, non stare ai fornelli, ma aprire semplicemente un barattolo con un simile capolavoro e consumare un pasto abbondante. E se si considera che la conservazione di un prodotto del genere avviene in modo abbastanza rapido e semplice, allora questa preparazione non ha alcun prezzo.