Come preparare una sana marmellata di prugne con e senza nocciolo. Confettura densa di prugne snocciolate

Il nuovo raccolto di frutti e bacche è maturo? Ora queste prelibatezze salutari devono essere elaborate per essere conservate di riserva. Non dimenticare di preparare la marmellata di prugne aromatica per l'inverno. Sarà un successo in casa - con biscotti o pane tostato, ricoperti di burro. I frutti, che si sciolgono letteralmente in bocca, possono essere utilizzati come ripieno di crostate, come ingrediente in una varietà di dessert o consumati da soli con il tè appena preparato.

Una prelibatezza succosa e gustosa risulterà insolitamente aromatica ed esclusiva se conserverai non le singole metà del frutto, ma l'intero frutto stesso. Tale conservazione richiede un po' di pazienza, ma ne vale la pena: il dolce riempirà tutta la casa con il suo profumo durante la stagione fresca!

Marmellata di arance

Ingredienti:

per ogni chilogrammo di prugna -

• la stessa quantità di zucchero – 1 kg;
• un'arancia grande (o due piccole);
• un bicchiere di uvetta senza semi.

Preparazione

Tagliare le arance (senza sbucciarle) a fette e passarle al tritacarne. Mescolate la purea di agrumi con lo zucchero e lasciate che si sciolga nel succo (ricordate di mescolare di tanto in tanto).

Contemporaneamente preparate le prugne: lavate e asciugate. Non è necessario rimuovere i semi, quindi va bene qualsiasi varietà di questa bacca.

Aggiungere l'uvetta (precotta al vapore per 10-15 minuti, lavata) e le prugne alla “salsa” di zucchero all'arancia, metterle in una casseruola sul fuoco e cuocere dopo aver fatto bollire per un'ora e mezza. Sarebbe bello fare una pausa durante la cottura: spegnere il fuoco, lasciare raffreddare la marmellata, quindi far bollire di nuovo e terminare la cottura.

Prugna intera sciroppata

Ingredienti:

• zucchero e prugne - in rapporto uno a uno;
• 100 ml di acqua per ogni kg di scarico.

Versare l'acqua sullo zucchero, mescolare e cuocere lo sciroppo liquido (ci vorranno letteralmente 5 minuti).

Immergere le prugne ben lavate e secche nello sciroppo caldo. Lasciateli riposare per un po': le bacche si satureranno di dolcezza, ma allo stesso tempo rilasceranno il proprio succo.

Portare a ebollizione la “salsa”, spegnerla e lasciarla riposare per un giorno.

Il giorno successivo lessate le prugne sciroppate un paio di volte per circa cinque minuti (dopo ogni volta lasciate raffreddare completamente la marmellata).

Arrotolare la prelibatezza in barattoli: in questo modo è garantita la conservazione per almeno un anno.

Marmellata di prugne snocciolate

Una preparazione del genere richiede un po 'più di tempo da parte della casalinga, ma c'è un enorme vantaggio: un dolce del genere si conserva meglio e più a lungo senza il pericolo di fermentare o inacidire.

Marmellata “ubriaca” con noci

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di prugne sbucciate (senza semi);
• zucchero – 2 chilogrammi;
• noci (noccioli puliti) - due bicchieri colmi;
• liquore (idealmente prugna) o cognac - un quarto di bicchiere.

La sera cospargi le prugne sbucciate con lo zucchero: al mattino sarà completamente satura di succo di bacche e si scioglierà parzialmente.

Schiacciare leggermente le noci (ma non ridurle in polvere!), aggiungerle alle prugne. Mettete il contenitore sul fuoco e fate cuocere per una decina di minuti dopo l'ebollizione. Quindi versate il liquore (cognac), mescolate, fate bollire di nuovo (per circa due minuti, non di più) - e potete metterlo in barattoli sterili girandolo.

Dessert all'arancia e limone

Ingredienti:

• prugna – 1 kg;
• arancione – 1 pz.;
• limone - metà;
• zucchero – 1/1 volume con prugna.

Rimuovi i noccioli e usa un coltello per separare le prugne in due metà.

Senza sbucciare né togliere i semi, tagliare a cubetti i limoni e le arance insieme alla buccia.

Mescolare gli ingredienti (bacche e frutta) con lo zucchero, lasciare riposare per un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Posizionare il pezzo sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Durante questo periodo, la marmellata dovrebbe addensarsi, scurirsi e bollire leggermente.

Versare il dolcetto nel contenitore preparato senza raffreddarlo. Arrotolalo.

Prugna con cioccolato

Ingredienti:

per ogni chilogrammo di bacche non sbucciate -

• chilogrammo di zucchero semolato;
• 2 cucchiai. cucchiai di brandy o cognac;
• 100 g di cioccolato fondente (amaro).

Rimuovere i semi dalle bacche, tagliare ciascuna metà in altre due parti. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte.

Inizia a cucinare al mattino: dopo l'ebollizione, dovrebbe passare circa un'ora. Quindi aggiungere il cioccolato (dopo averlo spezzettato), il cognac, lasciare cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti.

Togliere la marmellata e lasciarla cuocere un po' alla sua temperatura. Versare in barattoli di vetro e sigillare per la conservazione a lungo termine (o conservare in frigorifero sotto i coperchi di plastica).

Marmellata di frutta (mele, pere o albicocche)

Ingredienti:

per un kg e mezzo di prugne -

• 1,5 kg di frutta selezionata (mele, pere, albicocche, ecc.);
• 2-2,5 kg di zucchero semolato;
• una goccia di acido citrico (se le prugne non sono abbastanza acide);
• 2/3 bicchiere d'acqua.

Come cucinare?

Per prima cosa, elabora tutti i frutti. Rimuovete i noccioli dalle prugne e dalle albicocche (se decidete di usarle come ingrediente aggiuntivo). Preferisci sperimentare con mele o pere? Tagliare i torsoli e preferibilmente sbucciarli.

Tagliare la frutta in pezzi più o meno uguali e metterla in una casseruola per la cottura.

Versare l'acqua bollente sullo zucchero, mescolare fino a quando non si scioglie: puoi riscaldare questa miscela durante il processo.

Versare lo sciroppo sulla frutta cotta. Portare a ebollizione molto lentamente e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora. Rimuovere e lasciare riposare per 40-45 minuti. Ripeti la procedura tre volte. Durante l'ultimo “approccio” potete aggiungere acido citrico.

Arrotolare il dolce in barattoli.

Prugne al vino bianco

Ingredienti:

• prugne - due kg;
• zucchero – un kg;
• cannella: un pizzico;
• vino bianco – bicchiere
• noci – 50 g ciascuna di mandorle e noci.

Taglia le prugne a metà, in quarti o a fettine sottili, come preferisci. Coprire le bacche con lo zucchero e lasciarle in ammollo per una notte.

Successivamente, aggiungi le noci al composto di prugne e zucchero (non c'è bisogno di schiacciarle!), la cannella, versa il vino da tavola. Portare a ebollizione la delicatezza quattro o cinque volte: dopo ogni ebollizione, spegnere il fornello e lasciare raffreddare leggermente la marmellata. Non dimenticare di togliere la schiuma!

Dopo l'ultima bollitura, versare il dolce nei barattoli e conservare come riserva.

Confettura di prugne e ribes

Poiché entrambi gli ingredienti sono acidi, per questa ricetta è meglio usare più zucchero.

Ingredienti:

per 500 g di prugne sbucciate –

• 0,5 kg di ribes rosso (senza rami);
• 1,5-2 kg di zucchero.

Passare le prugne sbucciate al tritacarne. Aggiungere il ribes (intero) alla purea di prugne. Aggiungete lo zucchero e lasciatelo sciogliere nel succo dei frutti di bosco per un'ora o due.

Mettete quindi gli ingredienti in una pentola e fate cuocere per circa un'ora. Il prodotto finito dovrebbe diventare denso e acquisire un nobile colore scuro con una sfumatura rossastra.

Prugna con sorbo

Ingredienti:

• prugna (senza semi) e aronia in ragione di 1 kg a 2 kg;
• zucchero – 3 kg;
• acqua – 1 litro.

Come cucinare?

Sbollentare la sorba in acqua bollente, quindi versarvi sopra dell'acqua fredda e lasciare defluire l'umidità in eccesso. Sbucciare le prugne.

Preparare lo sciroppo con acqua e metà zucchero, versarlo in un pentolino e far bollire.

A poco a poco, mescolando bene, aggiungi bacche e frutti alla "salsa" bollente. Hai aggiunto tutto? Togliere dal fuoco e lasciare il semilavorato per 10-15 minuti. Mettete poi in un piatto lo zucchero rimasto, rimettete sul fuoco e portate a bollore senza fretta.

Metti da parte la marmellata per 8-10 ore. Quindi fate bollire il contenuto della padella per la terza volta, ma ora fate sobbollire finché il dolce non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

Marmellata di prugne per l'inverno

La marmellata si sposa bene con il tè, ma la marmellata o la marmellata sarebbero più adatte come ripieno della torta. La sua preparazione non è più complicata delle ricette di cui sopra e richiederà più o meno lo stesso tempo.

Ricetta tradizionale

Ingredienti:

• prugna (qualsiasi varietà) – 1 kg;
• zucchero - a piacere, da 500 a 800 g;
• vanillina: mezza bustina.

Preparazione

Togliere i semi dai frutti, aggiungere una piccola quantità di acqua (letteralmente qualche cucchiaio) e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza desiderata. Ricordatevi solo di mescolare costantemente per evitare che si bruci. L'intero processo dura solitamente circa quaranta minuti.

Attenzione! Non dovresti aggiungere zucchero in questa fase, altrimenti il ​​prodotto finito potrebbe acquisire un sapore di caramello e avere un colore troppo scuro.

Quando la prugna sarà completamente bollita, eliminare tutte le bucce (ad esempio, passando il semilavorato al setaccio).

Rimettetela sul fuoco – ora con lo zucchero – per circa 30 minuti, fate cuocere a fuoco molto basso. Alla fine aggiungi la vanillina a piacere (puoi fare a meno di questo ingrediente se il suo aroma non è gradevole).

È meglio arrotolare la marmellata, quindi può essere conservata a lungo in qualsiasi luogo fresco.

Prugna con olio

Questa ricetta non è diversa dalla precedente versione classica, tranne che per un piccolo dettaglio: per ogni chilogrammo di prugne crude bisognerà assumere circa 50 g di burro naturale e fresco. Dovreste gettare questo ingrediente nella padella quando la marmellata sarà completamente pronta (quasi subito dopo la vaniglia), mescolare e cuocere a fuoco lento il tutto per un minuto o due.

Marmellata al cacao

Ingredienti:

• 1,5 kg di bacche sbucciate (senza semi);
• tre bicchieri di zucchero;
• cacao per cucinare (senza latte) – 5-6 cucchiai.

Processo di cottura passo dopo passo

Versare letteralmente 10-15 ml di acqua nella padella, aggiungere le prugne (possono essere pre-tagliate a fette). Portare lentamente a ebollizione e appariranno i succhi. Cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti finché i frutti non saranno completamente ammorbiditi.

Freddo. Sbattere la purea di prugne con un frullatore (in alternativa, pulire con uno scolapasta, in questo modo non si troveranno pezzi di buccia nel prodotto finito).

Mescolare separatamente tutto il cacao in polvere e 100 g di zucchero semolato.

Aggiungete alla purea di prugne il resto dello zucchero, portate il tutto a bollore e fate cuocere, mescolando, per circa mezz'ora.

Versare il cacao zuccherato nel dessert e far bollire per 15 minuti. Provaci. Se sembra che non ci sia abbastanza dolcezza, sentiti libero di aggiungere più zucchero, a piacere.

Mettere in vasetti piccoli e chiudere ermeticamente.

Marmellata di pomodorini

Ingredienti:

• prugne morbide (puoi anche troppo mature) – 3 kg;
• pomodori dolci e carnosi - 1 kg;
• limone – 1 pz.;
• zucchero – 3,5 kg.

Tritare finemente i pomodori e le prugne lavati e metterli in una padella. Spremi lì il succo del limone fresco.

Per prima cosa, fai bollire senza zucchero fino a che liscio. Quindi strofinare il "brodo" attraverso un colino fine in modo che pezzi di buccia di prugna o semi di pomodoro non penetrino nel prodotto finito.

Mescolare la purea con lo zucchero e cuocere a fuoco lento fino a raggiungere la consistenza della marmellata tradizionale.

Marmellata con zenzero e limone in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

per ogni kg di prugne -

• 3-3,5 tazze di zucchero;
• circa 1 cm di radice di zenzero;
• mezzo limone.

Processo di cottura

Prima di tutto, dovresti lavorare le prugne: lavare, separare e tagliare i noccioli.

Metti le bacche finite nella ciotola del multicooker, aggiungi un quarto di bicchiere d'acqua, chiudi e cuoci in modalità "frittura" per sette minuti.

Frullare le prugne cotte a vapore e il succo con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Grattugiare lì la scorza di limone, aggiungere la polpa di agrumi tagliata a cubetti (senza semi).

Macinare lo zenzero sbucciato con una grattugia e aggiungerlo alla purea. Aggiungi lo zucchero.

Ora seleziona la modalità “cottura”. Il coperchio non deve essere chiuso. La preparazione della marmellata richiede circa mezz'ora. Per tutto questo tempo è necessario monitorare la schiuma e rimuoverla in tempo. Non dimenticare di mescolare!

La jam più veloce “Five Minute”

È meglio prendere le prugne di una varietà per i "cinque minuti", in cui i semi si separano facilmente dalla polpa: dovranno essere rimossi. I barattoli per la sigillatura devono essere sterilizzati, quindi la marmellata veloce durerà tutto l'inverno con una garanzia.

Ingredienti:

• prugne (peso con nocciolo) – 2 kg;
• zucchero – chilogrammo;
• bicchiere d'acqua.

Versare lo zucchero in una casseruola, aggiungere acqua calda, mescolare e mettere sul fuoco: lo sciroppo dovrebbe bollire a fuoco basso.

Tagliare le prugne a metà ed eliminare i noccioli. Immergere la polpa delle bacche nello sciroppo bollente. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando e rimuovendo la schiuma con un cucchiaio.

Spegni il fuoco. Lascia riposare ancora per qualche minuto e inizia subito a versare l'infuso non raffreddato nei barattoli.

Arrotolare i contenitori di vetro con coperchio. Quando le prugne si saranno raffreddate, portate i barattoli in cantina o in un altro luogo fresco.

Ricetta fotografica passo passo per la marmellata di prugne per l'inverno "Candita"

Ingredienti:

• 400-500 g di prugne della varietà “ungherese”;
• 350 g di zucchero semolato;
• 100 ml di acqua.

Preparazione

Acquista o raccogli prugne con frutti densi ed elastici, poiché i frutti morbidi e succosi perderanno la forma una volta cotti. Sciacquate i frutti in acqua, strofinandoli leggermente con le mani, e metteteli in un contenitore con il fondo antiaderente.

Versare l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di cannella: suona benissimo in un duetto con una prugna succosa, rivelando il suo pieno aroma.

Fate bollire la marmellata a fuoco basso per circa 15-20 minuti, portando ad ebollizione, quindi spegnete.

Lasciare raffreddare il trattamento per circa 3-4 ore. Dopodiché, fai bollire di nuovo e lascia raffreddare di nuovo.

Portare a ebollizione il dolce per l'ultima volta e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato. Scegli il grado di densità in base ai tuoi gusti: ad alcune persone piace la marmellata molto densa, quasi marmellata, mentre altri preferiscono i dessert liquidi in modo che possano essere aggiunti al tè.

Hai fatto scorta di marmellata per un uso futuro, ma non hai ancora finito i frutti di bosco? Quindi prova a fare scorta di salsa di prugne per l'inverno -. Può essere servito con carne, patate o anche pasta.

La marmellata di prugne fatta in casa sarà un'ottima alternativa alle costose marmellate e confetture acquistate in negozio. È meglio cucinare la marmellata senza semi, in modo da poterla utilizzare successivamente in crostate o pan di zenzero. Puoi preparare la marmellata di prugne dal gusto naturale oppure puoi sperimentare vari additivi interessanti.

Marmellata tradizionale di prugne senza semi

Prendi 1 kg di prugne, dalle quali il nocciolo si separa facilmente. Eliminare il picciolo e tagliare le prugne a metà nel senso della lunghezza. Rimuovi i semi. Metti le prugne in una ciotola e riempile con lo sciroppo già preparato. Per lo sciroppo avrete bisogno di un bicchiere e mezzo d'acqua e un chilogrammo e mezzo di zucchero. Immergere le prugne nello sciroppo per 4 ore, quindi cuocerle a fuoco lento per 15 minuti. Lasciare raffreddare il composto e portare nuovamente a ebollizione. Dovrebbe durare altri 15 minuti. Raffreddare la marmellata una seconda volta e rimetterla sul fuoco. Dopo la terza bollitura di quindici minuti, versare il composto nei barattoli e chiuderli con i coperchi.

Confettura di prugne snocciolate alla menta

Per questa marmellata scegliete le prugne che siano di colore giallo e molto dolci. Togliete i semi dai frutti e metteteli in una ciotola per fare la marmellata. Cospargi le prugne con lo zucchero semolato: prendine mezzo chilo per ogni chilogrammo di frutta sbucciata. Quando le prugne rilasceranno il loro succo, cosa che può richiedere fino a 8 ore, mescolate il composto con un cucchiaio di legno e mettete la pirofila sul fuoco. Dopo che la marmellata bolle, riduci il fuoco e fai sobbollire per 20 minuti. Dopo la prima cottura e il successivo raffreddamento della marmellata, portate nuovamente a bollore la marmellata e mettete dentro qualche foglia di menta. La seconda volta, fai bollire la marmellata per 20 minuti. Confezionate la marmellata di prugne calda nei barattoli insieme alle foglie di menta.

Marmellata di prugne snocciolate al cioccolato

Questa marmellata assomiglia più ad una densa crema al cioccolato, ottima da spalmare sul pane tostato caldo. Per la marmellata avrai bisogno di:

• prugne scure mature – 2 kg;
• zucchero semolato – 1 kg;
• cacao in polvere di buona qualità - 5 cucchiai;
• balsamo alcolico al cognac o alle erbe - 2 cucchiai.

Togliere i semi dalle prugne e macinarli in un tritacarne. Aggiungete lo zucchero alla purea di prugne e lasciatelo sciogliere. Successivamente, mettiamo il pezzo sul fuoco e cuociamo a fuoco molto basso per circa un'ora. Durante la cottura, mescolare costantemente il composto in modo che non bruci. Dopo un'ora di cottura, aggiungete il cacao in polvere alla marmellata e mescolate bene il contenuto della ciotola. Cuocere la marmellata per un'altra 1 ora. Alla fine versate l'alcol nella miscela di prugne e caffè e lasciate bollire per un paio di minuti. Conserva la marmellata finita nel frigorifero o nel seminterrato. Questa marmellata può essere resa ancora più gustosa, ma al posto del cacao bisogna mettere 100 g di cioccolato fondente e aggiungere 100 g di burro di alta qualità. È meglio non conservare questo preparato per l'inverno: va consumato entro una settimana.

La prugna si sposa bene con qualsiasi frutto. Può essere miscelato con ciliegie, pesche e albicocche nella preparazione della marmellata. Ma allo stesso tempo vale la pena prendersi cura della bellezza del pezzo. Per la marmellata di prugne con albicocche o pesche, le prugne dovrebbero essere di colore chiaro e con le ciliegie, scure. Lo zucchero avrà bisogno da 0,5 a 1,2 kg, a seconda della dolcezza del frutto.

La prugna è un frutto molto gustoso che piace sia ai bambini che agli adulti, ma la marmellata di prugne è ancora più amata, poiché il suo aroma ricorda l'estate e la sua leggera acidità ne sottolinea il gusto unico. Molte casalinghe cucinano litri di prelibatezza di anno in anno, ma a volte si rivela infruttuosa, quindi sorgono domande su cosa è stato fatto di sbagliato, come preparare al meglio la marmellata di prugne, quali sono i loro benefici e se possono essere mangiate in piattini, o anche barattoli .

Sottigliezze nella preparazione della marmellata di prugne

La marmellata di prugne può essere preparata da diverse varietà e in ogni caso la delicatezza risultante è unica nel gusto. Non tutte le casalinghe, anche utilizzando una semplice ricetta di marmellata di prugne, saranno in grado di realizzarla perfettamente, perché ci sono molte sottigliezze che solo gli artigiani esperti conoscono. Ma questo non significa affatto che non si possa imparare a preparare il dolce perfetto, che difficilmente sopravviverà fino all'inverno, e non perché il processo di cottura venga interrotto, ma perché le caratteristiche gustative della marmellata di prugne saranno insuperabili.

Quali varietà di prugne dovrei scegliere per la marmellata?

La raccolta delle prugne per l'inverno, le cui ricette sono presentate sopra, può essere effettuata sia da frutti maturi che acerbi. L'unica cosa importante è che tutti i frutti abbiano lo stesso grado di maturazione. Le varietà più comuni utilizzate per preparare la marmellata includono:

• Prugna ciliegia;
• Mirabella;
• Ungherese;
• Greengage.

Come preparare le prugne per la marmellata?

Le prugne sono una di quelle bacche che devono essere sbollentate prima di fare la marmellata. In questo modo saranno meglio saturi di sciroppo, pur mantenendo la loro forma. Ma questo vale solo nei casi in cui la ricetta richiede marmellata di frutti interi con semi.

Quindi, prima di preparare la marmellata, occorre selezionare i frutti, lavarli bene ed eliminare eventuali prugne ammaccate o marce. Assicurati di rimuovere i gambi. Se la ricetta prevede la rimozione dei semi, allora le prugne possono essere tagliate a metà o in quarti e iniziare a fare la marmellata.

Prima della cottura i frutti interi vengono immersi in acqua calda ad una temperatura di circa 80 gradi. Per i frutti piccoli è sufficiente un trattamento della durata di 3-4 minuti, per quelli più grandi, con buccia spessa o acerbi - 5-6 minuti. Questo renderà la pelle morbida e rimuoverà il rivestimento ceroso che impedisce allo sciroppo di penetrare. Per un effetto maggiore si consiglia di forare o tagliare le prugne lungo il solco prima della cottura.

Quanto zucchero è necessario per fare la marmellata di prugne?

Esistono diverse ricette per la marmellata di prugne, per ognuna delle quali la quantità di zucchero è diversa. Ad esempio, per la marmellata di prugne nel suo stesso succo, sono sufficienti solo 300-400 grammi di zucchero per chilogrammo di frutta. Ma per una ricetta del genere sono necessarie varietà dolci e mature in modo che non prevalga una forte acidità.

Il rapporto classico tra prugne e zucchero è 1:1. Questa marmellata risulta essere moderatamente densa e rivela pienamente l'aroma e il gusto del frutto.

Esistono opzioni di cottura che richiedono fino a 1,5 kg di zucchero per chilogrammo di prugne. Tali ricette sono utili per eliminare l'acido dai frutti acerbi e prolungare la durata della marmellata per l'inverno.

Come fai a sapere quando la marmellata di prugne è pronta?

Ogni ricetta descrive il tempo richiesto per il trattamento termico della marmellata di prugne, ma per maggiore sicurezza dovresti rispettare due regole. In primo luogo, se si lascia cadere una goccia di marmellata su una superficie piana e non si diffonde, ma si arriccia in un emisfero uniforme, la delicatezza è pronta per essere conservata per l'inverno.

In secondo luogo, dopo il trattamento termico nella fase pronta, le prugne perdono il loro colore, diventando traslucide. È vero, questo può essere notato solo quando si utilizzano ricette con fette affettate. La buccia del frutto rimane densa e ricca di colore.

Perché la marmellata di prugne risulta liquida?

Molti principianti e persino casalinghe esperte si chiedono come preparare una densa marmellata di prugne. Questo interesse è dovuto al fatto che spesso la delicatezza risulta essere troppo liquida, quindi dobbiamo cercare modi per eliminare questo difetto. Ci sono diversi motivi per cui la marmellata di prugne è liquida.

1. Molta acqua. Se durante la cottura è stata aggiunta una quantità eccessiva di acqua, potete versare lo sciroppo, farlo bollire a parte fino alla densità richiesta, quindi unirlo alla marmellata rimasta e arrotolarlo per l'inverno. In questo caso è necessario rispettare la regola: durante la cottura lo sciroppo copre solo leggermente la frutta.
2. Si sono dimenticati di rimuovere la prima schiuma. In questo caso vi conviene far bollire la marmellata per 10 minuti, toglierla dal fuoco, farla raffreddare a temperatura ambiente e solo successivamente procedere con ulteriori cicli di cottura.
3. Frutti troppo maturi. I frutti troppo maturi sono acquosi, quindi aggiungono liquido in eccesso allo sciroppo. Per eliminare questo difetto, dovrai aggiungere alla marmellata noci, mele o frutta secca, macinate in un tritacarne.
4. Varietà di prugne sbagliata. Spesso, alla domanda: perché la marmellata di prugne non si addensa, la risposta è molto semplice. Quanto sarà acquosa la marmellata dipende dal tipo di prugna. Di norma, le prugne gialle sono più succose e i frutti blu producono una marmellata densa.

Perché la marmellata di prugne è amara?

Spesso, quando si prepara la marmellata di prugne, nel prodotto finito appare un sapore amaro. Potrebbero esserci due ragioni per questo. Prima di tutto, alcune varietà, ad esempio la prugna, danno una leggera amarezza, che aggiunge solo piccantezza alla marmellata. Alcune persone trovano questo gusto il più piacevole.

Un altro motivo potrebbe essere che la marmellata è fatta con i semi. Ciò è particolarmente vero quando il prodotto viene conservato oltre la durata di conservazione consentita, a seguito della quale i semi emettono acido cianidrico, che non può essere mangiato.

Perché la marmellata di prugne è astringente?

La prugna è l'unica varietà di prugna che è molto astringente quando viene trasformata in marmellata. Per alcuni, questo non è un grosso problema, poiché le proprietà preziose di un tale dessert sono molto elevate. Per altri, questo è un vero problema, quindi stanno cercando un modo per correggere l'errore. Come opzione, potete mescolare la marmellata con prugne gialle, poiché sono più dolci, oppure aggiungere altri frutti, ma assicuratevi che siano maturi e dal gusto pronunciato.

Anche la marmellata di frutta acerba può legarsi se durante la preparazione è stato utilizzato poco zucchero. Tale marmellata può essere salvata aggiungendo altri frutti e bacche o aggiungendo una grande quantità di sciroppo.

Perché la marmellata di prugne è acida?

La marmellata di prugne, soprattutto di frutti blu, dona sempre un'acidità specifica, ma a volte il dolce risulta così acido che è impossibile mangiarlo. Ciò accade se la ricetta specifica una quantità insufficiente di zucchero o se come base è stata scelta frutta acerba. Per le prugne acerbe si consiglia di aumentare la concentrazione di zucchero in un rapporto di 1:1,5.

Cosa abbinare alla marmellata di prugne?

La marmellata di prugne fatta in casa (le foto si trovano nelle ricette) viene preparata con vari additivi. I frutti più popolari per le prugne sono le mele o le pere. Aggiungeranno spessore alla marmellata fatta con frutti succosi, ad esempio la prugna. Le prugne gialle si abbinano anche a fette di arancia o di limone. Gli agrumi renderanno la delicatezza più densa e aggiungeranno un'acidità specifica.

I noccioli di prugna non si possono mangiare, ma per diversificare la marmellata preparata a fette si possono aggiungere delle noci. Molto apprezzati anche durante la preparazione per l'inverno sono la cannella o il cacao. Ogni casalinga sceglierà per sé la ricetta più deliziosa, che la sua famiglia apprezzerà.

Cosa c'è di salutare e dannoso nella marmellata di prugne?

La marmellata di prugne si trova spesso sulla tavola della maggior parte delle famiglie, ma non tutti conoscono le qualità di questa prelibatezza. Oltre ai vantaggi ci sono anche delle restrizioni per la ricezione del pezzo, di cui tutti dovrebbero essere a conoscenza. Inoltre, studiando le proprietà della marmellata, puoi combattere le malattie anche nella fase iniziale, il che renderà la guarigione più rapida.

Proprietà utili della marmellata di prugne

La marmellata di prugne contiene un gran numero di sostanze utili, tra cui:

• fibra alimentare;
• zinco;
• calcio;
• magnesio;
• zolfo;
• potassio;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C;
• acido folico;
• vitamina E

La marmellata di prugne ha un effetto benefico sul corpo. Fa bene perché accelera il metabolismo, quindi è consentito anche in caso di obesità. Inoltre, il trattamento rimuove il colesterolo e le tossine, il che è importante anche per la pulizia del corpo.

Un'altra preziosa proprietà della marmellata di prugne è il suo effetto lassativo e diuretico. A questo proposito, il dolce dovrebbe essere consumato se si hanno problemi all'intestino e ai reni. È vero, se hai un'insufficienza renale, il dessert non farà altro che peggiorare la situazione.

I pazienti ipertesi dovrebbero anche prestare attenzione alla marmellata di prugne, poiché gli elementi in essa contenuti purificano il sangue, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e prevengono la formazione di coaguli di sangue. Inoltre, la marmellata di prugne è un'ottima droga per il sistema nervoso.

Proprietà nocive della marmellata di prugne

La marmellata di prugne è un prodotto molto salutare, quindi l'unica restrizione al suo utilizzo è il diabete. Ciò è dovuto al fatto che i frutti stessi contengono grandi quantità di fruttosio e glucosio e vengono bolliti allo sciroppo, dove il livello di saccarosio per i diabetici è fuori scala. Anche chi soffre di sovrappeso dovrebbe limitarsi alla quantità di marmellata che mangia, ma un paio di cucchiai non faranno altro che bene.

Quante calorie ha la marmellata di prugne?

Molte persone guardano la propria figura e contano costantemente le calorie. I prodotti contenenti zucchero contengono molti carboidrati, motivo per cui sono ricchi di energia, ma a volte è impossibile rifiutare la marmellata di prugne, quindi coccolarsi con un cucchiaino non sarà dannoso. Quindi, il contenuto calorico della marmellata di prugne per 100 grammi è di 288 kcal e un cucchiaino è di 20,2 kcal.

È possibile avere la marmellata di prugne se si soffre di allergie?

La marmellata di prugne raramente provoca una reazione allergica, ma tuttavia ci sono casi in cui i frutti della famiglia delle Rosacee causano un rigetto acuto. Se il corpo non accetta pesche, albicocche, ciliegie o nettarine, la probabilità di un'allergia alle prugne è molto alta. Inoltre, le allergie alla marmellata di prugne si verificano spesso nelle persone che reagiscono al polline di betulla.

È possibile preparare la marmellata di prugne per il raffreddore?

Non tutti sanno che la marmellata di prugne è consigliata contro il raffreddore. La delicatezza funziona bene come antipiretico, quindi le bevande alla frutta a base di esso o il tè con qualche cucchiaio di marmellata aiuteranno nella lotta contro i virus. Inoltre, l'abbondanza di vitamine contribuirà ad una pronta guarigione e rafforzerà il sistema immunitario.

È possibile preparare la marmellata di prugne per la pancreatite?

Come preparare la marmellata di prugne con pancreatite e se può essere mangiata con problemi al pancreas non è una domanda facile. I medici sono decisamente propensi a credere che la marmellata debba assolutamente essere inclusa nella dieta, ma ci sono una serie di restrizioni. In primo luogo, durante un'esacerbazione della pancreatite, dovresti astenervi dal bere marmellata di prugne e seguire rigorosamente la dieta prescritta. In secondo luogo, è necessario mangiare un prodotto composto solo da frutti maturi, succosi e dolci, per lo più gialli. È meglio se la prugna viene tagliata a fette, che renderà la pelle più morbida. In terzo luogo, non dovresti mangiare marmellata in grandi porzioni. Sono accettabili un paio di cucchiai al giorno.

Conservazione e lavorazione della marmellata di prugne

Vogliono conservare più a lungo la marmellata di prugne, una ricetta molto apprezzata per l'inverno, in modo che in inverno non solo godano del dolce, ma saturino anche il corpo di sostanze utili. È vero, non tutti i barattoli sopravvivono fino al freddo, ma le casalinghe dovrebbero sapere in quali condizioni dovranno buttare via la marmellata e quando sarà ancora possibile salvare il proprio lavoro e una prelibatezza inestimabile.

Come conservare la marmellata di prugne?

La marmellata di prugne va conservata in un luogo fresco e asciutto in modo che i vasetti non siano esposti alla luce del sole. La temperatura ottimale per la conservazione dovrebbe essere compresa tra 10 e 15 gradi, senza fluttuazioni improvvise. L'elevata umidità influirà negativamente sui coperchi metallici, che perderanno aria a causa della ruggine.

Quanto dura la marmellata di prugne?

La marmellata di prugne senza semi può essere conservata fino a tre anni. Ci sono casi di conservazione riuscita di prelibatezze fino a cinque e anche sette anni, ma tali preparati non contengono più qualità preziose, quindi non dovresti ritardare il periodo di conservazione.

La marmellata di prugne con semi ha una durata di conservazione più breve, poiché dopo un anno e mezzo l'acido cianidrico, che è una sostanza tossica, si accumula nei noccioli della bacca. È meglio mangiare tale marmellata entro un anno e mezzo dalla data di produzione, ma alcuni sostengono che se si rimuovono i semi, la marmellata è commestibile e non causa alcun danno anche dopo il periodo specificato.

Come puoi sapere se la marmellata di prugne è sparita?

La marmellata di prugne (vedi ricetta con foto per l'inverno sopra) è considerata guastata in tre casi:

• quando fermenta;
• se appare la muffa;
• con un gusto amaro pronunciato non correlato alla varietà di prugna.

Il processo di fermentazione inizia quando la marmellata di prugne è poco cotta o la ricetta non contiene zucchero sufficiente. Il motivo principale è che lo sciroppo è troppo liquido e la frutta inizia a fermentare. Di conseguenza, puoi vedere bolle e persino schiuma sulla parte superiore del barattolo.

La causa della muffa è la conservazione impropria del cibo in scatola. Forse il barattolo è caduto o ha colpito, rompendo il sigillo della marmellata di prugne. L'ingresso di ossigeno provoca la crescita di funghi, che trasformano la delicatezza in un prodotto inutilizzabile.

Durante la conservazione a lungo termine, i noccioli di prugna possono disintegrarsi o scoppiare, provocando l'ingresso di acido cianidrico nel dessert e conferendogli non solo un sapore amaro, ma anche proprietà pericolose che possono portare ad intossicazione alimentare.

Cosa fare se la marmellata di prugne diventa ammuffita?

Non è necessario buttare via la marmellata di prugne ammuffita. Se il prodotto è stato conservato in questa forma per troppo tempo, dovresti pensare all'opportunità di conservarlo. Altrimenti è sufficiente eliminare lo strato superiore di muffa e far bollire nuovamente la marmellata, eliminando l'eventuale schiuma che si forma. Per evitare che il dolce si addensi troppo, potete aggiungere dello sciroppo. Se hai ancora paura di mangiare un prodotto affetto da muffa, puoi utilizzare la marmellata nei prodotti da forno.

Cosa fare se la marmellata di prugne è fermentata?

Se la marmellata di prugne è fermentata, è meglio usarla per preparare la tintura fatta in casa. Produce un sapore molto delicato e le ricette di distillazione possono essere trovate online. Un'altra opzione è il trattamento termico secondario della marmellata con aggiunta di zucchero. Ma in questo caso il gusto della prelibatezza sarà diverso da quello originale.

Quando i cambiamenti arrivano nella vita, devi cambiare le tue abitudini. Spesso si riferiscono alla nutrizione umana. Molte persone adorano la marmellata di prugne, ma la maggior parte non si chiede nemmeno se sia possibile fare la marmellata durante la gravidanza o quanti cucchiai non danneggeranno un bambino piccolo. E solo con l'inizio del cambiamento tali domande iniziano a preoccuparsi, quindi è necessario conoscere le risposte.

È possibile preparare la marmellata di prugne durante la gravidanza?

La gravidanza è un periodo unico in natura e procede in modo diverso per ogni donna. C'è tutta una serie di problemi che possono accompagnare una situazione interessante e la marmellata di prugne si manifesterà in modo speciale in diverse situazioni.

Usando una semplice ricetta per la marmellata di prugne, puoi fare scorta non solo di una prelibatezza per l'inverno, ma anche di un ottimo rimedio per combattere la tossicosi. Il primo trimestre è spesso associato a mancanza di appetito, nausea e vomito. Questi processi sono spiegati dal rilascio di tossine dal corpo femminile. La marmellata di prugne farà fronte a questo compito in modo più delicato e anche piacevole, quindi si consiglia di mangiarla sia quando si vuole concepire un bambino, per purificare il corpo, sia nei primi mesi di gravidanza.

Un altro problema comune durante la gravidanza è la stitichezza e persino le emorroidi. La marmellata di prugne, per la sua alta concentrazione di frutta, ha un effetto lassativo. Allo stesso tempo, il dolce che mangi non causerà diarrea indesiderata, cosa sconsigliata anche quando si trasporta un bambino.

La marmellata di prugne è un diuretico. Rimuove le tossine e i sali, nonché i liquidi in eccesso dal corpo. A causa di questa proprietà, si consiglia di includere il prodotto nella dieta in caso di tendenza all'edema, in particolare all'edema interno. Nella stagione calda e nelle ultime fasi, la ritenzione di liquidi alle estremità è un fenomeno comune, quindi la marmellata di prugne dovrebbe diventare una compagna fedele. Inoltre, durante la gravidanza, i livelli di colesterolo spesso aumentano, cosa che anche il dessert di prugne può affrontare con il botto.

È possibile fare la marmellata di prugne durante l'allattamento?

Molte madri sono preoccupate per la questione se sia possibile preparare la marmellata di prugne durante l'allattamento. Con moderazione, puoi, ma devi tenere conto di un paio di sfumature. Innanzitutto, la marmellata di prugne contiene molto zucchero, che addolcisce il latte materno. Il tuo bambino potrebbe avere una reazione sotto forma di orticaria, brufoli o macchie rosse se consuma eccessivamente i dolcetti. In questo caso dovrete astenervi dal preparare la marmellata di prugne.

In secondo luogo, la maggior parte delle donne dopo il parto ha problemi con le feci e i bambini appena nati soffrono di coliche e persino di stitichezza. La marmellata di prugne può aiutare in entrambe le situazioni, poiché indebolisce. Per questo motivo, alla domanda se si può dare la marmellata di prugne a una madre che allatta nel primo mese, la maggior parte dei medici tende a rispondere positivamente. L'importante è introdurre gradualmente un nuovo prodotto e consumarlo ad intervalli di 2-3 giorni.

Si può preparare la marmellata di prugne per i bambini?

La marmellata di prugne è una di quelle prelibatezze che possono essere introdotte nella dieta dei bambini già a partire dal primo anno di età, anche se molti genitori cercano di proteggere i propri figli dai dolci fino ai tre anni. Naturalmente non si può basare la dieta del proprio bambino solo su alimenti contenenti zucchero, ma non è consigliabile escluderlo del tutto. La marmellata di prugne, insieme alla marmellata di mele, può essere introdotta prima di altre. Ha un effetto molto delicato, viene facilmente assorbito dallo stomaco e normalizza l'equilibrio acido. A questo proposito, il dessert è utile per i bambini, ma all'inizio non nella sua forma pura.

Per i test, si consiglia di aggiungere un cucchiaino, ad esempio, al porridge o al tè. Se il bambino non ha alcuna reazione, anche se se ci fosse un'allergia, sarebbe apparsa nel momento in cui la madre ha provato per la prima volta le prugne durante l'allattamento, allora è possibile utilizzare il trattamento come integratore ogni giorno o una volta ogni due giorni. Ma non dovresti permetterti di mangiare molta marmellata di prugne alla volta, perché indebolisce il bambino e può causare diarrea.

La prugna è un frutto creato per ricavarne la marmellata. Risulta incredibilmente aromatico e gustoso. Qualsiasi marmellata è un dessert dolce, ma io metto meno zucchero nella marmellata di prugne e inoltre è ricca di pectina, che per le sue proprietà depurative è stata chiamata "l'inserviente del corpo umano". Una volta all'interno, la pectina assorbe le sostanze nocive e le rimuove, consentendo agli organi interni di funzionare meglio. Qui parlerò di quale varietà scegliere per la marmellata, di come preparare la marmellata di prugne e la marmellata e di come questi dolci differiscono l'uno dall'altro. E, naturalmente, non dimenticare che la marmellata di prugne, grazie alla sua consistenza, aroma e gradevole acidità, è una delle migliori farciture per crostate e biscotti.

Avrai bisogno:

• prugna 1 kg
• zucchero 700 gr

Per prima cosa definiamo i termini.

Marmellata- un dolce tradizionale tra gli slavi orientali - russi, ucraini e bielorussi, così come i popoli della Transcaucasia e alcuni altri popoli, principalmente orientali. Si ottiene mediante cottura O , meno spesso , noci giovani, pigne giovani, , con zucchero per l'inscatolamento. Nella marmellata giusta, pezzi di frutta o bacche rimangono intatti, completamente imbevuti di sciroppo denso e immersi in esso. Per la marmellata è meglio utilizzare frutti leggermente acerbi.

Marmellata- un dolce ottenuto facendo bollire la purea di frutta o bacche con o senza zucchero. Questa è una massa densa e omogenea, senza inclusioni di frutti o bacche. Per la marmellata è meglio usare frutti e bacche troppo maturi con un alto contenuto di pectina.: mele, pere, prugne, uva spina.

E, per completezza di conoscenza, definiamo un altro concetto: questo Marmellata O Confettura- un prodotto alimentare gelatinoso con frutti (bacche) interi o schiacciati distribuiti uniformemente al suo interno, bolliti con zucchero con aggiunta di agenti gelificanti (solitamente pectina o agar-agar). A questo dolce vengono spesso aggiunte spezie aromatiche: chiodi di garofano, cannella, anice stellato, pimento. Marmellate e confetture sono il modo preferito per conservare la frutta nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti.

Ma torniamo alla nostra prugna.

Cucinare Puoi fare la marmellata con qualsiasi tipo di prugna, l'importante è che la prugna sia densa e leggermente acerba. Per ottenere la marmellata giusta con pezzi di frutta imbevuti uniformemente nello sciroppo di zucchero, cuocerla in piccole porzioni, non più di 1,5 kg di frutta.

Per marmellataè meglio prendere varietà di prugne acide con polpa densa, ad esempio "ungherese" e, ovviamente, La prugna per la marmellata deve essere molto matura in modo che possa bollire facilmente.

Lavare le prugne e metterle in uno scolapasta a scolare. Può essere asciugato con un asciugamano. Tagliare a fette, eliminare semi e gambi.

Mettete la prugna in un contenitore (io ho usato una ciotola capiente smaltata) e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per 12 ore (di solito durante la notte). Sotto l'influenza dello zucchero, le prugne rilasceranno il succo: questo è un punto importante, poiché non aggiungeremo acqua alla marmellata.

I barattoli chiusi non necessitano di ulteriore sterilizzazione. Una volta raffreddati, rimuoveteli per conservarli.

La marmellata di prugne è una prelibatezza molto aromatica. Le fette di prugna sono rimaste intatte, erano uniformemente imbevute di sciroppo, che, come previsto, era denso e trasparente.

Preparare la prugna allo stesso modo della marmellata. Non dimenticare quello per la marmellata la prugna deve essere ben matura in modo che possa bollire facilmente. Prima di aggiungere lo zucchero alle prugne, potete frullarle in un frullatore. Di solito lo purè dopo averlo bollito.
Puoi cuocere la marmellata in un unico passaggio per 2-3 ore, ma è più conveniente cucinarla in tre passaggi, proprio come la marmellata. Basta aumentare il tempo di cottura a 10-20 minuti: dobbiamo far evaporare quanta più umidità possibile. Ricorda che l'umidità evaporerà anche tra un'ebollizione e l'altra mentre si raffredda.

Ecco come appare la marmellata finita, e quando non c'erano i frullatori in casa, veniva chiusa per conservarla in questa forma, con pezzi di buccia bollita. No, non è necessario pulire, perché... la buccia contiene la maggior quantità di pectina.

E qui frullare in un frullatore prima della bollitura finaleè molto necessario. In questo modo la marmellata acquisterà una consistenza gelatinosa omogenea.

Portare a ebollizione la marmellata frullata. Accuratamente! Potrebbe schizzare spray bollente, quindi continua a mescolare! Spegni il fuoco e metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudi i coperchi. I barattoli chiusi non necessitano di ulteriore sterilizzazione. Una volta raffreddati, rimuoveteli per conservarli.

Basta un pezzo di pane fresco e croccante e semplicemente una marmellata di prugne aromatica e acida, una tazza di tè caldo - mmm... E se aggiungessimo un pezzo di formaggio?

E anche crostate o crostate con marmellata di prugne di qualsiasi impasto da ⇓⇓⇓

Prepara marmellata e marmellata con le prugne, cuoci le torte ⇒ , mangiarlo fresco o essiccato. Puoi anche essiccare le prugne allo stesso modo dei pomodori e questo è uno spuntino meraviglioso e un'aggiunta alla carne e ad ogni pasto. Non mi sono registrato separatamente ricetta prugne secche, fate tutto come descritto in questa ricetta ⇒

Confettura e marmellata di prugne. Breve ricetta.

Avrai bisogno:

• prugna 1 kg
• zucchero 700 gr

Lavare le prugne e metterle in uno scolapasta. Tagliare a fette, eliminare semi e gambi.
Mettete la prugna in un contenitore e ricopritela con lo zucchero. Lasciare agire per 12 ore (di solito durante la notte).

Metti una ciotola di prugne a fuoco medio e porta ad ebollizione, eliminando la schiuma. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente per 10-12 ore.
Cuocere la marmellata in tre passaggi: mattina-sera-mattina. Oppure sera-mattina-sera, come preferisci.
Versare la marmellata bollente in barattoli puliti e asciutti e chiudere i coperchi. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva. Una volta raffreddato, rimuovere per la conservazione.

Per preparare la marmellata scegliete una prugna molto matura in modo che bolle bene. Cuocere allo stesso modo della marmellata, basta aumentare il tempo di ebollizione a 10-20 minuti. Prima dell'ultima bollitura, frullare le prugne con un frullatore. Portare a ebollizione e riporre in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva. Una volta raffreddato, rimuovere per la conservazione.

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08.09.2017 3 884

Marmellata di prugne snocciolate: una ricetta per tutti i tempi!

Per preparare adeguatamente una deliziosa marmellata senza semi, è necessario prendere una ricetta affidabile e comprovata. Dopotutto, la delicatezza può essere cotta densa, allo sciroppo, in una pentola a cottura lenta, e cinque minuti sono un'opzione vantaggiosa per tutte le casalinghe. Di seguito troverete le ricette più interessanti con foto.

Contenuto:

Ricetta per marmellata di prugne snocciolate - nella foto

Algoritmo per la preparazione di dolcetti

Dopo aver raccolto un susino o aver acquistato la frutta in un negozio, ogni casalinga pensa a come preservare tutta questa ricchezza più a lungo, e forse anche fino all'inverno. La soluzione ideale in questo caso sarebbe quella di preparare la marmellata. Questo antico metodo di conservazione è conosciuto da migliaia di anni e non ha mai fallito. Allora di cosa hai bisogno per fare la marmellata con le prugne snocciolate?

Quantità approssimativa di ingredienti adatti a tutte le ricette (per chilogrammo di frutta):

• 1000 grammi di prugne
• 0,5-0,7 chilogrammi (500-700 grammi) di zucchero semolato
• 1,5-2 bicchieri d'acqua

Se lo desideri, puoi aggiungere spezie: zenzero, cannella, chiodi di garofano, anice stellato.

Algoritmo per preparare la marmellata di prugne:

1. La preparazione della marmellata inizia con il fatto che le bacche raccolte vengono lavate con abbondante acqua per eliminare gli agenti contaminanti. Scegliete mature ma non troppo morbide
2. Le prugne vengono poste su un panno pulito (preferibilmente utilizzando un asciugamano per waffle) in modo che l'acqua scoli da esse
3. Una volta completamente asciutto dividerlo in due parti ed eliminare il nocciolo.
4. Trasferire in un apposito contenitore preparato e cospargere con zucchero semolato. I frutti dovrebbero rimanere in questo stato tutta la notte - durante questo periodo daranno una grande quantità di succo
5. Al mattino, mettere il composto ottenuto su fuoco medio e cuocere a fuoco lento per quindici minuti.
6. Lasciare raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente
7. Esegui i passaggi 5-6 tre volte
8. Nella fase finale, far bollire per soli dieci minuti, quindi riporre la marmellata di prugne finita in un contenitore di vetro, sottoposto a sterilizzazione primaria. Arrotolare con i coperchi sterilizzati
9. Il contenitore con la marmellata va messo sottosopra e coperto con qualcosa di caldo, andrà bene una coperta di ovatta o un vecchio piumino.

Se cucini in questo modo, otterrai sicuramente una marmellata densa dalle prugne senza semi.

Come cucinare una sorpresa in una pentola a cottura lenta

L'industria della cucina non si ferma: vengono inventate sempre più tecnologie per rendere la vita più facile alle casalinghe. Una di queste invenzioni è il multicooker. La marmellata di una pentola a cottura lenta non solo sarà gustosa, ma non perderà nemmeno le sue proprietà benefiche (la prugna contiene molte vitamine e sostanze nutritive). Inoltre, quando si cucina con una pentola a cottura lenta, le bacche rimangono intere.

Tecnologia per preparare prelibatezze in una pentola a cottura lenta:

1. Prima di iniziare a cucinare, assicuratevi di avere a casa tutti gli ingredienti necessari. Sterilizzare barattoli e coperchi. E solo allora inizia a cucinare
2. Se volete che le bacche rimangano intere scegliete frutti sodi o preferibilmente leggermente acerbi
3. Sciacquate bene le prugne con acqua corrente e fatele scolare su un canovaccio.
4. Una volta asciutto, tagliatelo in due metà ed eliminate il nocciolo.
5. Nella modalità "vapore", cuocere lo sciroppo di zucchero semolato e acqua per cinque-dieci minuti. La cottura è determinata dallo stato dello zucchero: appena si scioglie è pronto
6. Immergere i frutti con i semi estratti nello sciroppo preparato.
7. Utilizzando la modalità vapore, portare a ebollizione la miscela. L'operazione richiede circa cinque minuti.
8. Non appena la marmellata inizierà a bollire, toglietela dalla vaporiera e lasciatela raffreddare. Se non rimuovi la massa in tempo, le prugne potrebbero traboccare.
9. Mettete la marmellata preparata nei barattoli caldi e chiudeteli. È importante che il contenitore sia sterilizzato. Capovolgere il barattolo e conservarlo fino a completo raffreddamento.

Confettura di prugne sciroppate

Procedimento per preparare la marmellata di prugne sciroppate:

1. Dai la preferenza alle prugne mature. Ricordatevi che più il frutto è morbido, più la marmellata risulterà dolce
2. Sciacquare gli scarichi con acqua corrente fredda per rimuovere sporco e polvere.
3. Tagliatela a metà ed eliminate i semi
4. Per prima cosa cuocete lo sciroppo di zucchero. Il procedimento per prepararlo non è complicato: ponete sul fuoco una padella con un composto di acqua e zucchero semolato e fate cuocere per dieci-quindici minuti.
5. Successivamente, aggiungi le bacche allo sciroppo preparato. Portare ad ebollizione. Cuocere per trenta minuti
6. Lasciare raffreddare la miscela finita, quindi trasferirla in barattoli sterilizzati
7. Conservare le cuciture in un luogo fresco dove la luce del sole non penetra. Ad esempio, in una cantina o in un ripostiglio

Marmellata di prugne Pyatiminutka

Questa ricetta è la più semplice e apprezzata dalle casalinghe, che vi permetterà di preparare velocemente la marmellata. A causa del fatto che le bacche hanno subito un breve trattamento termico, manterranno l'intero complesso di vitamine naturali. Ciò significa che le prugne manterranno il loro aspetto e i loro benefici originali.

Come fare la marmellata Cinque minuti:

1. Sciacquare le prugne acquistate con abbondante acqua. Per essere sicuri di pulire i frutti da possibili contaminanti, potete metterli in ammollo per trenta minuti.
2. Sbucciare le prugne, tagliare il frutto in due metà, quindi rimuoverlo
3. Metti le bacche preparate in un contenitore e cospargile di zucchero semolato. Per due parti di prugne avrai bisogno di uno zucchero
4. Metti il ​​contenitore in un luogo fresco e buio per 6-8 ore finché lo zucchero nel succo di prugna non sarà completamente sciolto
5. Trascorso il tempo, mettere la ciotola con le prugne a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare il composto di tanto in tanto. Cuocere fino all'ebollizione

Abbiamo fatto appositamente una selezione con la quale puoi preparare vari tipi di marmellata - densa, sciroppata, veloce, da pentola a cottura lenta - perché non c'è corrispondenza per gusto e colore.

Usando ricette semplici, puoi preparare facilmente una deliziosa prelibatezza che piacerà a te e ai tuoi cari.