Bacca drupa: proprietà benefiche. Bacca settentrionale - drupacee

L'estate è finita da tempo, ma molti ricordano ancora di essere andati nella foresta a raccogliere funghi e bacche. Se sei un fan di vagare per la foresta alla ricerca dei suoi doni, probabilmente hai incontrato un rappresentante della flora forestale come la bacca drupa. È distribuito su gran parte della Russia, dal Caucaso all'Artico.

Bacca drupa. Descrizione

Questa bacca appartiene alla famiglia delle rose ed è una pianta perenne del miele. I germogli sono dritti e raggiungono un metro e mezzo di altezza. Le foglie sono rugose e dure e nell'aspetto assomigliano alle more. Piccoli fiori bianchi sono raccolti in piccole infiorescenze. Le bacche sono simili per forma e dimensione ai mirtilli rossi. Colore: rosso brillante. La drupa è una bacca (foto presentata nell'articolo), che ha un secondo nome: melograno settentrionale. E questa non è una coincidenza, il fatto è che queste bacche hanno un sapore simile alle bacche di melograno: hanno lo stesso sapore rinfrescante, leggermente aspro e un seme duro e grande. In realtà è proprio da questo seme che la pianta prende il nome. Le bacche delle drupe crescono allo stesso modo dei funghi, sotto gli alberi ombrosi, formando piccoli boschetti di 20-30 cespugli. Il frutto con nocciolo è molto tenero e succoso. Pertanto, se decidi di portare queste bacche a casa, assicurati di metterle in un cestino, un secchio o una ciotola, poiché diventeranno rapidamente molli e rovinate nella borsa.

Bacca drupa. Caratteristiche benefiche

Come ogni frutto selvatico, la drupacea è ricca di tutti i tipi di vitamine e minerali. Pertanto, i frutti di questa pianta contengono una grande quantità di vitamina C, sostanze pectiniche, zuccheri e flavonoidi. C'è rame, manganese, ferro e zinco. Gli appassionati di infusi alle erbe apprezzeranno il tè a base di foglie di drupacee. Molti lo considerano uno dei più deliziosi e aromatici.

Bacca drupa. Applicazione

Bene, in primo luogo, da questa bacca vengono prodotte marmellate, mousse, bevande alla frutta, composte e conserve. Questa bacca viene essiccata, cosparsa di zucchero e, ovviamente, consumata fresca. I semi tritati, come quelli del melograno, vengono utilizzati per condire le portate principali. Ai vecchi tempi, la marmellata di ossa era considerata una delle migliori. Al giorno d'oggi, la bacca drupa non è così popolare, molti semplicemente non conoscono questa pianta e, se la scoprono, non rischiano di provare bacche sconosciute. La bacca drupa non è utilizzata nella medicina ufficiale, ma nella medicina popolare è molto popolare. Pertanto, un decotto di steli e foglie viene bevuto per malattie dello stomaco e dell'intestino, gotta, tumori e reumatismi. Il succo di queste bacche rafforza i vasi sanguigni e ha anche un effetto benefico sulle condizioni generali del corpo. Un metodo molto originale per trattare la paura e la balbuzie viene utilizzato in Transbaikalia. Per fare questo, raccogli le foglie della pianta colpita dal fungo. Poi vengono essiccate e al paziente viene dato da bere un decotto preparato con queste foglie.

Nonostante il fatto che la bacca drupa sia un magazzino di vitamine, non tutti possono mangiarla. A causa degli acidi contenuti nelle bacche, alle persone con ulcera allo stomaco o al duodeno è severamente vietato utilizzarle nella loro dieta. Bene, se non ci sono controindicazioni, allora mangia per la tua salute. Dopotutto, queste bacche ti daranno salute, bellezza e giovinezza!

Evgeny Shmarov

Tempo di lettura: 7 minuti

Le drupe sono piante perenni appartenenti al genere Rubus (famiglia delle rose), parenti stretti dei camemori, dei lamponi e delle more. La drupeberry è facilmente riconoscibile dai suoi frutti scarlatti luminosi, costituiti da 4 bacche fuse con semi grandi e foglie triple. La drupa cresce in Estremo Oriente e in Siberia. Si trova anche in Europa e nella Russia centrale. Preferisce foreste di conifere con terreno umido.

Varietà di drupe

Sebbene le drupe siano state raccolte da tempo immemorabile, non sono mai state introdotte nella cultura. I giardinieri a volte coltivano varietà selvatiche di drupacee nei loro appezzamenti. Diamo un'occhiata più in dettaglio alle tipologie di questa pianta.

In natura, il frutto con nocciolo più comune è il drupacee, chiamato anche lampone di roccia o bacca di Berendey. I frutti di questa pianta, che maturano in luglio-agosto, hanno il sapore del melograno.

Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione delle drupe

100 g di drupacee contengono solo 40 kcal, quindi sono considerati un prodotto dietetico.

Valore nutrizionale di 100 g di drupacee:

7,4 g di carboidrati.
0,8 g di proteine.
0,9 g di grassi.

Composizione delle drupacee (in 100 g):

Vitamine:

Minerali:

Ferro.
Zinco.
Rame.
Manganese.

I benefici e i danni delle ossa

Proprietà utili delle ossa:

Le bacche drupe sono utilizzate contro il raffreddore come agente diaforetico, antinfiammatorio e antipiretico.
La drupa ha un effetto diuretico, quindi viene utilizzata per eliminare l'edema.
Un'infusione di foglie e steli di boneweed tratta le articolazioni.
Un decotto di foglie aiuta ad alleviare il dolore dell'emicrania.
Lozioni a base di foglie e bacche vengono utilizzate contro la gotta e i reumatismi ed eliminano anche l'infiammazione degli occhi.
Un decotto di foglie di drupacee è utile per eliminare la forfora.
Il succo della pianta aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Le drupe si rivelano un rimedio efficace nel trattamento della cistite e delle emorroidi.

Danni alle ossa

Le drupe possono aumentare la pressione sanguigna, quindi chi soffre di ipertensione dovrebbe mangiarle con cautela.
Le drupe sono sconsigliate anche in caso di tromboflebiti e vene varicose.

Le drupe nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, dei bambini, dei diabetici e degli atleti

Madri che allattano È anche meglio astenersi dal mangiare questa bacca, soprattutto in
primi mesi di allattamento.

Per bambini Le drupe possono essere consumate a partire dai 6-7 mesi. Per cominciare, è meglio somministrarlo sotto forma di composta o non concentrata, osservando se il bambino sviluppa un'eruzione cutanea.

Le drupe contengono glucosio, quindi i pazienti diabete mellito È meglio astenersi dall'utilizzarlo.

Le drupe aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco e i vasi sanguigni, quindi sarà utile atleti vivendo alla grande

Come raccogliere, consumare e conservare le drupacee?

La raccolta delle drupacee continua da luglio a settembre e solo con tempo asciutto. È meglio andare a prendere le bacche al mattino, quando la rugiada è completamente scomparsa.
È meglio raccogliere le bacche insieme al gambo, riponendole in un piccolo contenitore dalle pareti dure.
Le drupe vengono conservate congelate ed essiccate. La frutta congelata conserva le sue proprietà benefiche per un anno, la frutta secca per due anni.
Le bacche vengono consumate anche fresche o come preparazioni dolci per l'inverno.

Quali piatti puoi cucinare con le ossa?

Le drupe nella nutrizione dietetica

Le drupe hanno un contenuto calorico ridotto, quindi possono essere incluse come componente in qualsiasi bacca, ad esempio. Inoltre, i frutti di bosco freschi o congelati (o i dessert leggeri con essi) possono essere utilizzati come spuntino o come uno dei pasti (spuntino pomeridiano o cena).

Diamo un esempio di una delle opzioni per la dieta delle bacche. Può durare da 3 giorni a 2 settimane. Durante la dieta, non solo puoi sbarazzarti di diversi chilogrammi di peso in eccesso, ma anche migliorare le condizioni della pelle e degli organi interni.

Colazione : 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi, 250 frutti di bosco (o un frappè con la stessa quantità di frutti di bosco); uovo sodo, tè verde, qualche frutta secca o semi di girasole.
Pranzo : 250 g di frutti di bosco e qualsiasi frutto dolce (pera, mela, banana, fetta di melone o anguria).
Cena : zuppa di verdure; insalata di verdure con olio d'oliva e succo di limone; 200 g di carne magra, pesce o frutti di mare; 1 tazza di composta di frutti di bosco non zuccherata.
Spuntino pomeridiano : carote grattugiate mescolate con panna acida e aglio, frutti di bosco.
Cena : insalata di frutti di bosco e frutta con yogurt; porridge di grano saraceno o di riso senza zucchero e sale; un bicchiere di brodo di frutti di bosco non zuccherato.

Syn: drupa, drupacee, bacche del nord, lampone, melograno del nord.

Una piccola pianta erbacea perenne alta fino a 30 cm con lunghi germogli sparsi lungo il terreno e frutti succosi - drupe aggregate (non “bacche”) di colore rosso vivo, con un gradevole sapore di melograno. È una buona pianta del miele ed è apprezzata per il suo alto contenuto di vitamina C.

Fai una domanda agli esperti

In medicina

La drupa non è una pianta da farmacopea, ma trova largo impiego nell'alimentazione e nella medicina popolare. I frutti delle drupe contengono una grande quantità di vitamine e minerali, che consente loro di essere utilizzati con successo in caso di carenza vitaminica e anemia.

Le foglie e gli steli delle drupe sono usati dai guaritori popolari per curare l'anemia, il raffreddore, l'infiammazione delle articolazioni e come tonico generale e antipiretico.

La principale proprietà benefica del frutto osseo è il suo alto contenuto di vitamina C, circa il 150 mg%. Grazie a questo, oltre agli acidi organici e alle sostanze pectiniche, il succo di queste “bacche” viene utilizzato come farmaco antiscorbutico e protistocida.

Controindicazioni ed effetti collaterali

In cucina

I frutti della drupacea comune vengono utilizzati sia essiccati che congelati. Vengono utilizzati nella preparazione di composte, sciroppi dolci e marmellate. Dai frutti aspri le drupe producono vino, tinture e aceto. Il tè a base di foglie di drupacee è molto apprezzato. La bevanda ha una tonalità bruno-rossastra e un aroma fragrante. Ha un sapore astringente ma gradevole. È molto utile mangiare frutta fresca con latte, panna e zucchero. Questa “bacca” viene aggiunta come condimento ai piatti di carne e nella preparazione delle salse. Il prodotto più delizioso a base di frutti ossei è considerato la marmellata, ottima come ripieno per crostate, crostate, pasta sfoglia e uno strato di pan di spagna.

Classificazione

Kostyanika, stoneweed (lat. Rubus saxatilis) è una pianta di miele perenne; specie del genere Rubus (Lampone) della famiglia delle Rosaceae o delle Rose (lat. Rosoideae). La famiglia delle Rosaceae è considerata una delle più grandi famiglie di piante da fiore.

Descrizione botanica

L'altezza della pianta drupa raggiunge i 30 cm, la lunghezza dei germogli è di 1,5 m, i germogli si diffondono dritti sul terreno. La pianta ha un fusto dritto. Le foglie hanno una struttura rugosa e sono ricoperte di peli grossolani. Le foglie delle drupe sono attaccate al fusto mediante lunghi piccioli. I fiori della pianta sono piccoli, bianchi, situati all'apice dello stelo, formano infiorescenze a forma di corimbo, ciascuna delle quali contiene almeno da tre a dieci pezzi. Il frutto è una drupa abbastanza grande aggregata di quattro piccoli frutti; il colore può essere sia rosso vivo che arancio. Ogni frutto drupa contiene un grosso nocciolo. Il sapore del frutto con nocciolo è quasi lo stesso del frutto del melograno.

Diffondere

In Russia, la stoneweed comune cresce nell'Estremo Oriente, in Siberia, nel Caucaso e nelle regioni centrali. La drupa cresce ai margini dei boschi, soprattutto nei boschi di conifere e misti, ma si trova anche nei prati.

Regioni di distribuzione sulla mappa della Russia.

Approvvigionamento di materie prime

I frutti della drupa comune maturano in luglio-agosto e vengono raccolti entro la fine di settembre per non perdere le proprietà medicinali. Sia la pianta intera che i suoi frutti e foglie vengono raccolti separatamente. Questo tipo di pianta è ben distribuita e non necessita di protezione, ma nella raccolta e preparazione delle materie prime è necessario lasciarne il 30% per un ulteriore rinnovo. L'erba comune drupa viene raccolta durante la fioritura e i suoi rizomi in autunno. Si essicca all'ombra, in luoghi ben ventilati, e le radici vengono essiccate in forni o stufe. La durata di conservazione dell'erba delle drupe è di 1 anno, dei rizomi - 2 anni. Prima dell'essiccazione, i rizomi vengono accuratamente puliti dal terreno e lavati in acqua fredda. Asciugare in forno o asciugatrice ad una temperatura di 45-50°C. I frutti delle drupe vengono raccolti con tempo asciutto, a mano, riponendoli con cura in piccoli cestini. Essiccare ad una temperatura di 45-55°C in stufe o forni.

Composizione chimica

Le foglie delle drupe sono ricche di tannini, alcaloidi e microelementi, tra cui zinco, rame, ferro e manganese. Le “bacche” delle drupe sono ricche di acido ascorbico (vitamina C), pectina e tannini; inoltre, la composizione chimica del frutto contiene zucchero, acidi organici, carboidrati, flavonoidi, fitoncidi e tocoferolo.

Proprietà farmacologiche

La pianta ha proprietà antipiretiche, diaforetiche, diuretiche, antinfiammatorie, antimicrobiche e antiscorbutiche.

Utilizzo nella medicina popolare

Nella medicina popolare le drupacee occupano un posto d'onore. Questa pianta è molto popolare tra i guaritori siberiani. Dalle foglie della drupa viene preparato un infuso che aiuta con le malattie cardiache e viene utilizzato come antidolorifico. Inoltre, un infuso acquoso delle foglie della comune drupacea è un buon sedativo per l'emicrania. Sono considerate curative tutte le parti della pianta, da cui si ricavano tinture alcoliche, estratti acquosi e decotti che hanno effetti antimicrobici, diaforetici, diuretici e antinfiammatori.

Inoltre, dalle foglie di drupe vengono preparati decotti che possono aiutare con malattie gastrointestinali, gotta e persino cancro. A causa dell'alto contenuto di vitamina C, la drupacea viene utilizzata attivamente per carenze vitaminiche, raffreddori e anemia come agente profilattico.

Con l'aiuto delle foglie di drupa colpite da una malattia fungina, nella Transbaikalia vengono curate la paura e l'epilessia. Lì vengono raccolti, scegliendo quelle foglie più ricoperte di macchie marroni, essiccate e poi infuse. Il metodo è piuttosto originale, ma esiste comunque nella medicina popolare.

Dai frutti medicinali della drupacea comune viene spremuto il succo, che viene utilizzato per purificare il corpo dalle tossine, ridurre i livelli di colesterolo, rafforzare i vasi sanguigni e migliorare il metabolismo. Il succo dei frutti della drupa è un potente antipiretico, nonché uno dei rimedi più efficaci per la cura dell'anemia. La frutta fresca viene spremuta in uno spremiagrumi, oppure le bacche vengono schiacciate in un contenitore di vetro, filtrate e si ottiene una bevanda curativa. In inverno si consiglia di utilizzare succhi di frutta a base di marmellata di drupacee. Il succo delle bacche viene utilizzato con successo anche per ulcere e gastriti.

I guaritori tradizionali hanno utilizzato con successo un infuso di foglie e rizomi della comune drupacea nel trattamento dei dolori reumatici. Una garza imbevuta di brodo viene applicata sulle articolazioni doloranti per 30 minuti.

Il tè a base di foglie della drupacea comune aiuta efficacemente in caso di malattie renali, poiché ha forti proprietà diuretiche. Il suo uso regolare aiuta a migliorare il funzionamento del sistema urinario e ad eliminare i liquidi in eccesso dal corpo.

Riferimento storico

C'è un fatto interessante: già nell'antichità il tempo era previsto dalle piante. Se le foglie della drupa erano arricciate in un tubo, ciò significava che si profilava una giornata soleggiata senza precipitazioni. Se la foglia della drupa si raddrizza, aspetta la pioggia. Le precipitazioni sono cadute entro 15-20 minuti.

Letteratura

1. Gubanov, I. A. et al. 772. Rubus saxatilis L. - Drupe // Guida illustrata alle piante della Russia centrale. In 3 volumi - M.: Scientific T. ed. KMK, Istituto di tecnologia. ricerca, 2003. - T. 2. Angiosperme (dicotiledoni: dicotiledoni). - P. 408. - ISBN 9-87317-128-9.

A settembre, nei boschi iniziano ad apparire le bacche di drupacee, che sono imparentate con i soliti lamponi e fragole. Il gusto di questi frutti ricorda l'esotico e il melograno. Inoltre, le bacche di drupacee hanno qualità benefiche che le persone hanno potuto apprezzare già nell'antichità. Non solo i frutti, ma anche le foglie e i germogli hanno proprietà medicinali.

In che modo il boneweed è utile per gli esseri umani?

Le bacche sono gustose non solo fresche, ma anche per preparare vari dolci, composte, marmellate, ecc. Le foglie vengono utilizzate per preparare il tè, che è molto aromatico. Le bacche contengono vitamine, microelementi, acidi, sostanze pectiniche e molto altro. Tutto ciò determina l'ampia gamma di effetti del frutto. Le bacche possono essere utilizzate fresche oppure possono essere facilmente essiccate, quindi frantumate e aggiunte, ad esempio, al porridge o ad altri piatti.

Benefici della bacca drupa:

La ricca composizione vitaminica consente di consigliare i frutti per rafforzare le funzioni protettive dell'organismo.
Ha effetti diaforetici, antinfiammatori e antipiretici. Per abbassare la temperatura basta mangiare qualche bacca.
I frutti combattono efficacemente l'edema, poiché hanno un effetto diuretico.
Le proprietà benefiche delle drupe vengono utilizzate per normalizzare il funzionamento del sistema nervoso, quindi si consiglia di mangiare bacche in condizioni di stress.
Il succo di bacche aiuta a migliorare il metabolismo e ad eliminare le tossine e il colesterolo cattivo dal corpo.
I frutti sono consigliati per varie malattie del tratto gastrointestinale, ernia ed emorroidi.
Un infuso di bacche affronta efficacemente raffreddori, cistite e dolori cardiaci.
Considerata la presenza, possiamo consigliare i frutti in caso di carenza vitaminica e anemia.
Ha un effetto positivo sulla condizione dei vasi sanguigni, rafforzandone le pareti. Le bacche crude sono un'eccellente prevenzione dell'ipertensione e dell'infarto. Si consiglia di includerli nel menu in caso di dolori cardiaci e ritmo irregolare.
Contiene flavonoidi che forniscono proprietà antitumorali, quindi con un consumo regolare puoi ridurre il rischio di cancro. I flavonoidi riducono anche la sensibilità a vari allergeni.
I frutti aiuteranno con il superlavoro e l'affaticamento cronico, poiché una grande quantità di vitamina C ha un effetto tonificante.
L'effetto combinato dell'acido ascorbico e dei flavonoidi consente l'utilizzo delle drupe per ringiovanire l'organismo a livello cellulare. Queste sostanze attivano processi di rigenerazione.

Le drupe non hanno solo proprietà benefiche, ma anche controindicazioni che è importante considerare per non causare danni all'organismo. Prima di tutto vale la pena dire che le bacche possono causare una reazione allergica in una persona, quindi è importante considerare la possibilità di intolleranza individuale. Vale la pena considerare che le drupacee possono aumentare la pressione sanguigna, quindi i pazienti ipertesi dovrebbero mangiarle con cautela. È vietato mangiare bacche se si soffre di tromboflebiti e vene varicose.

Proprietà utili e controindicazioni delle foglie di drupe

Le foglie vengono utilizzate nella medicina popolare, preparando un decotto e un infuso, e utilizzandole anche come lozioni.

Come utilizzare le foglie di stoneweed:

Il decotto combatte efficacemente la seborrea e le malattie della pelle.
La tintura è efficace per il trattamento delle articolazioni, ma le lozioni a base di foglie e bacche tritate aiutano contro la gotta e i reumatismi.
Con l'aiuto di un decotto puoi far fronte rapidamente al dolore dell'emicrania.
Se c'è infiammazione o arrossamento degli occhi, si consiglia di applicare semplicemente le foglie su di essi.

Durante le passeggiate nei boschi, questa bacca luminosa viene percepita da noi come cibo “da pascolo” e niente di più. Oggi dissiperemo questo malinteso: le ossa possono e devono essere raccolte. Le ricette fornite nell'articolo ti convinceranno di questo.

Lampone selvatico, melograno settentrionale, kostritsa, kamenik: chiamano questa bacca come la chiamano. Le drupe si trovano nelle paludi e nei cespugli, sia in Siberia che nell'Artico, così come in Asia centrale e nel Caucaso. Una stretta conoscenza delle bacche succose e aspre è disponibile per molti. La parte migliore è che non solo la polpa tenera, ma anche le ossa delle drupacee trovano il loro utilizzo (vengono macinate e aggiunte al cibo come condimento).

Come raccogliere le drupacee?

La stagione di maturazione inizia a luglio e dura in alcune regioni fino a settembre. È durante questo periodo che le persone esperte si recano nei loro habitat per bacche sane. Le bacche vengono raccolte a mano, il più delle volte raccogliendole insieme ai gambi e mettendole in un piccolo contenitore solido. Iniziano a lavorare al mattino, con il bel tempo, dopo che la rugiada si è completamente asciugata.

Drupe secche

Le bacche delle drupe vengono essiccate all'aria aperta (sotto una tettoia), disposte in uno strato, oppure in forno a una temperatura non superiore a 45-55°C. Durante il processo di essiccazione, le drupe vengono mescolate con molta attenzione.

Drupe congelate

Le drupe sono spesso congelate. Per fare questo, le bacche vengono lavate (alcuni lo considerano una condizione facoltativa), asciugate su un lino, poste su teglie (vassoi di cartone) e congelate. Dopo questo, il fabbro versato nei sacchetti e legato (saldato).

Drupe naturali (con zucchero)

Zucchero – 0,5 kg
Drupe – 1 kg

Le bacche accuratamente lavate vengono sparse su un panno per eliminare l'umidità in eccesso, quindi mescolate con zucchero semolato, poste in barattoli e pastorizzate (0,5 e 1 litro - rispettivamente 20 e 30 minuti).

Marmellata di ossa

Zucchero – 600 g
Drupe – 1 kg

Le bacche vengono schiacciate con un pestello di legno e passate al setaccio. La massa viene fatta bollire a fuoco basso fino a quando il volume diminuisce da 1 kg a 400 g. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto alla marmellata in porzioni e portato a prontezza. Il prodotto finito viene posto in barattoli sterilizzati, chiusi e conservati in un luogo fresco.

Succo di drupa

Bacche di drupacee mature (compresi i gambi) -1 kg
Zucchero - 250 g
Acqua - 0,5 l

Bacche preparate impastare e premere. La polpa viene versata con acqua calda, fatta bollire per un paio di minuti e il succo viene nuovamente spremuto. Entrambi i liquidi vengono mescolati, viene aggiunto lo zucchero semolato, portato a ebollizione, versato in barattoli e sigillato.

Sciroppo di mirtilli rossi

Lo zucchero viene aggiunto al succo appena preparato (proporzione – 1:1), portato a ebollizione, raffreddato, imbottigliato, tappato e posto in un luogo fresco.

Composta di ossa

Zucchero – 1 kg
Acqua – 1 l
Drupe – 1 kg

Le bacche pulite vengono poste in barattoli preparati, versate con sciroppo bollente e sigillate. Conserva questa composta in un luogo fresco.

Inceppamento dei droni

Zucchero - 1,2 kg
Acqua - 2 cucchiai.
Drupe - 1 kg

Le bacche vengono poste in una bacinella, versate con sciroppo bollente e lasciate per 5 ore. Successivamente, lo sciroppo viene scolato, portato a ebollizione e fatto bollire fino a che non sia denso. Si versano nuovamente sulle bacche e la marmellata viene portata a piena prontezza a fuoco molto basso. Poco prima del completamento aggiungi acido citrico. Il prodotto viene posto in barattoli e sigillato (in alternativa, coperto con coperchi di nylon).

Gelatina di mirtilli

Zucchero – 1 kg
Acqua – 250 ml
Drupe – 1 kg

Le bacche vengono poste in una ciotola smaltata, riempita d'acqua e cotte fino a quando non scoppiano. Successivamente si scola il succo, si aggiunge lo zucchero e si mette a fuoco basso. Quando la gelatina si addensa, viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa.

Drupe in salamoia

Zucchero – 200 g
Aceto – 1 cucchiaio.
Acqua – 1 cucchiaio.

Per prima cosa preparare la marinata con la quantità specificata di acqua, zucchero e aceto (viene aggiunta per ultima). Sbollentare le drupe in un liquido bollente (non più di 3 minuti), mettere le bacche nei barattoli, versare la marinata e sigillarlo.

Acqua di pietra

Miele naturale -100 g
Acqua – 2 litri
Drupe – 1 kg

Le bacche drupe vengono versate fredde acqua bollita o di sorgente, si lascia per 24 ore, dopodiché si scola l'infuso, si aggiunge il miele, si imbottiglia, si tappa e si invia in luogo freddo.

Vino d'ossa

Zucchero – 1 kg
Acqua – 1,5 l
Drupe – 1,5 kg

Le ossa vengono impastate bene e poste in un contenitore di vetro. Preparare a parte lo sciroppo, versarlo sugli acini in due dosi in porzioni uguali (la prima volta prima dell'inizio della fermentazione e la seconda volta dopo 5 giorni). Si mescola il composto, si lega il collo con una garza e si lascia a temperatura ambiente (si mescola quotidianamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di muffe).

Dopo una settimana, il succo viene separato dalla massa delle bacche, versato in una bottiglia pulita, sigillata con un tappo, viene posto un sigillo d'acqua e lasciato fermentare nuovamente. Dopo 6 settimane il vino viene svinato, imbottigliato, tappato e inviato in cantina (per circa 2 mesi).

Aceto di mirtilli rossi

Drupe - 1,5 kg
Zucchero – 200 g
Acqua – 1,5 l

Le bacche vengono messe in una bottiglia (si possono usare quelle sgualcite), si aggiunge lo zucchero, si riempie d'acqua e si mette in un luogo caldo e ben illuminato (il collo è coperto con una garza piegata in 2 strati). Dopo 3 mesi l'aceto viene travasato in bottiglie e riposto in un luogo fresco.

Kostyanika non può vantare un gusto squisito, ma i suoi benefici sono davvero inestimabili. Se durante le tue escursioni nella foresta ti imbatti in una colonia di bacche dai colori vivaci, assicurati di farne scorta.