Menu settimanale dopo la rimozione della cistifellea. Alimentazione a un mese dall'intervento. A cosa serve la cistifellea?

Inna Lavrenko

Tempo di lettura: 9 minuti

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La colecisti, come altri organi interni, è suscettibile a patologie di vario genere, molte delle quali, ahimè, possono essere trattate solo chirurgicamente.

L'operazione per rimuovere la cistifellea si chiama colecistectomia e, come qualsiasi altra procedura chirurgica, provoca grave stress nel corpo.

La cistifellea viene solitamente rimossa nei seguenti casi:

1. per i calcoli nella cistifellea (se il fango biliare formato durante il ristagno della bile (a causa della colestasi) provoca la formazione di calcoli di grandi dimensioni, che non possono essere rimossi in nessun altro modo);
2. quando il dotto biliare è ostruito da un calcolo biliare;
3. con un polipo nella cistifellea più grande di 10 millimetri;
4. nella forma acuta della colecistite (infiammazione delle pareti della colecisti che si verifica a causa del ristagno della bile);
5. con colecistite cronica di tipo calcolotico;
6. in presenza di tumori;
7. in caso di suppurazione e cancrena;
8. se l'integrità di questo organo interno viene violata;
9. se questo organo cessa di funzionare.

In precedenza, la colecistectomia veniva eseguita esclusivamente utilizzando il metodo addominale tradizionale. Questa tecnica è praticata ancora oggi (soprattutto in casi di emergenza), ma viene praticata principalmente l'asportazione della colecisti mediante laparoscopia (la laparoscopia della colecisti è un intervento chirurgico minimamente invasivo eseguito con uno speciale strumento laparoscopico attraverso piccole punture (circa un centimetro) nella cavità addominale ). Questo intervento minimamente invasivo viene monitorato tramite una videocamera. Quando si rimuove la cistifellea mediante laparoscopia, il paziente viene ferito minimamente, il che riduce al minimo il rischio di complicanze dopo l'intervento chirurgico e riduce significativamente anche il periodo di recupero.

Tuttavia, indipendentemente dal metodo chirurgico utilizzato, il paziente a cui è stata asportata la cistifellea deve adattare il proprio stile di vita alle nuove condizioni di vita. E questo riguarda soprattutto la dieta e l'alimentazione. Discuteremo di ulteriori alimenti dopo la rimozione della cistifellea, che si possono e non si possono mangiare, nonché delle abitudini alimentari dopo la rimozione della cistifellea.

Dieta dopo colecistectomia: caratteristiche nutrizionali in assenza di cistifellea

Il regime e la dieta dopo la rimozione della cistifellea (come, in effetti, con la colecistite, con il ristagno della bile e con i calcoli nella cistifellea) sono prescritti in raccomandazioni dietetiche, chiamate "Tabella terapeutica n. 5" (dieta numero 5). Dopo aver rimosso i calcoli dalla cistifellea e dall'organo stesso, il processo di digestione del cibo viene interrotto, poiché la bile non ha nessun posto dove accumularsi e concentrarsi ed entra costantemente nell'intestino, indipendentemente dal fatto che ci sia o meno cibo nel tratto gastrointestinale. Una maggiore quantità di bile epatica liquida scompone i grassi in modo meno efficiente e la sua aggressività può causare infiammazioni alla mucosa intestinale. A questo proposito, è molto importante non solo mangiare cibi dietetici sani, ma anche seguire una certa dieta e mangiare solo quegli alimenti consentiti per garantire il flusso biliare più efficace ed evitare processi stagnanti nei dotti biliari (colestasi ).

Caratteristiche della nutrizione dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea (nei primi giorni)

Durante questo periodo, il personale medico dell’ospedale controlla la corretta alimentazione del paziente, ma nessuno ti costringerà a mangiare correttamente. Pertanto, il paziente deve prendere sul serio e con comprensione le esigenze nutrizionali, altrimenti l'effetto dell'operazione sarà vicino allo zero.

Menu dopo la rimozione della colecisti (il primo mese dopo la rimozione della colecisti e per una settimana dopo l'intervento chirurgico)

1. Il primo giorno. Durante le prime 24 ore dopo la colecistectomia, non dovresti né mangiare né bere. È consentito bagnare le labbra solo con un tampone umido. Dopo sei ore si può iniziare a sciacquarsi la bocca con infusi o decotti di erbe, ma senza deglutire. Il giorno dell'intervento: le prime 2 ore sono di completo riposo, al paziente non è consentito mangiare o bere acqua. Come ultima risorsa, puoi asciugarti le labbra e la bocca con un tampone umido.
2. Durante il secondo e il terzo giorno si può somministrare gradualmente al paziente un infuso o un decotto di rosa canina dopo aver asportato la cistifellea, oppure acqua pulita e ancora tiepida. Il volume giornaliero di liquidi durante questi due giorni non deve superare un litro. Non puoi ancora mangiare, ma puoi (e anche bisogno) iniziare ad alzarti e camminare.
3. Dopo tre giorni, il quarto giorno, è possibile introdurre nella dieta del paziente composte di frutta o gelatine. Anche in questo momento puoi somministrare kefir magro dopo la rimozione della cistifellea o tipi di yogurt non zuccherati. L'assunzione totale giornaliera di liquidi aumenta a un litro e mezzo. Non puoi ancora mangiare cibi solidi.
4. A partire dal quinto giorno dall'intervento è possibile aggiungere alla dieta una piccola quantità di purea di verdure. Se diventa del tutto insopportabile sopportare la fame, per migliorare lo stato psicologico del paziente, è consentito dargli cento grammi di cracker non salati, essiccati dal pane bianco.
5. Il settimo giorno entra in vigore la tabella principale n. 5. Il suo principio di base si basa sulla nutrizione frazionata, la cui essenza è il consumo frequente (da cinque a sette volte al giorno) di piccole porzioni di cibo dietetico (necessariamente a intervalli di tempo uguali). Tale nutrizione consente la scomposizione più efficiente degli alimenti e il flusso biliare più ottimale. Tutto il cibo nei giorni dal settimo al decimo dovrebbe essere frullato, cotto mediante bollitura o cottura a vapore, la temperatura del cibo dovrebbe essere calda.
6. Il consumo di cibi solidi è consentito a partire dal decimo giorno, ma tutte le altre raccomandazioni vanno seguite per almeno un anno.

È generalmente accettato che questi requisiti siano tipici della colecistectomia addominale. Dopo la laparoscopia della cistifellea, i requisiti rimangono gli stessi, cambia solo il momento dell'espansione della dieta, che viene determinato dal medico in base ai risultati dell'operazione. Il cibo dopo la rimozione della cistifellea (laparoscopia o laparotomia) non dipende dal metodo operativo e la dieta è la stessa in entrambi i casi. La nutrizione dopo la rimozione della cistifellea per il primo mese è la più limitata. Dopo un mese o un mese e mezzo la dieta si amplia, ma per i primi 3 mesi la dieta è piuttosto rigida.

Gli esperti raccomandano che una persona senza cistifellea (così come i pazienti con patologie di questo organo e con bile stagnante) segua un tale regime e dieta per tutta la vita, anche se in alcuni casi i medici permettono loro di indulgere occasionalmente a piatti proibiti se il paziente si sente bene per un lungo periodo di tempo. La parola chiave qui è “occasionalmente”, poiché la dieta stessa rimarrà il principale apporto nutrizionale. Se sia possibile mangiare determinati alimenti dopo la rimozione della cistifellea, la decisione spetta solo al medico curante.

Cosa puoi e cosa non puoi mangiare con questa dieta. Elenco dei prodotti per i pazienti sottoposti a colecistectomia

Come accennato in precedenza, tutti i piatti devono essere preparati al vapore o bolliti. Permette di preparare casseruole. Dovrai dimenticare i cibi fritti, piccanti e grassi nel menu dietetico dopo la rimozione della cistifellea. Sono inoltre vietati i seguenti tipi di prodotti:

• tutti i tipi di salse, spezie ed erbe aromatiche;
• qualsiasi tipo di funghi;
• cibi in scatola, in salamoia e prodotti semilavorati;
• Fast food;
• carne grassa (maiale, manzo, agnello, anatra e oca) e pesce grasso, nonché brodi a base di essi;
• dolci;
• cottura al forno;
• gelato;
• caffè;
• tè forte;
• cioccolato;
• legumi (fagioli, piselli, lenticchie, ecc.);
• frutti e bacche acidi;
• alcuni tipi di verdure ricche di oli essenziali (ad esempio i ravanelli);
• bevande gassate e alcoliche;
• altri alimenti nocivi quando la cistifellea è stata rimossa.

Elenco dei prodotti che possono essere consumati dalla dieta n. 5 dopo la rimozione dei calcoli biliari:

• carne dietetica magra (vitello, pollo, tacchino);
• tipi di pesce di mare e di fiume a basso contenuto di grassi;
• oli vegetali (in quantità limitate);
• frutti e bacche dolci (compresi nell'idea di composte e succhi appena spremuti);
• verdure (escluse quelle vietate), sia crude che cotte (purè di patate, sformati, verdure al vapore, zuppe, ecc.);
• cereali ricchi di fibre (grano saraceno, semola, riso, orzo perlato, farina d'avena), come parte di zuppe o porridge;
• zuppe con brodo vegetale;
• angurie;
• acqua minerale naturale;
• prodotti a base di latte fermentato magro (kefir, yogurt);
• fiocchi di latte;
• un uovo a settimana;
• altri prodotti dietetici a basso contenuto di colesterolo e grassi animali pesanti.

Un nutrizionista o un medico curante ti aiuterà a creare una dieta in assenza di questo organo rimosso, in base alle caratteristiche individuali del tuo corpo. Ciò contribuirà a rimuovere la bile stagnante dal corpo e a normalizzare il processo digestivo per molti anni a venire.

Lettino n. 5 – non tutto è così triste come sembra. Menu di esempio dopo la rimozione della cistifellea

Infatti, il menu del 5° tavolo dopo la rimozione della cistifellea può essere vario e gustoso. Successivamente forniremo alcune ricette per rimuovere la cistifellea. Le ricette sono abbastanza semplici, ma consentono di creare un menu molto vario per ogni giorno in cui si rimuove la cistifellea. Vale la pena notare che le ricette per piatti per calcoli biliari o colecistite non sono diverse da quelle che forniamo di seguito. Ci sono anche piatti deliziosi con questa dieta.

Preparazione dei piatti per la colazione

Pasta di ricotta

Per preparare una tale pasta, devi prendere 100 grammi di ricotta, un cucchiaio di panna acida e un cucchiaino di zucchero. Mescolate bene il tutto (potete poi passare al setaccio). È possibile preparare moltissimi piatti a base di questa pasta aggiungendo sale ed erbe aromatiche, frutta secca o bacche al posto dello zucchero. Questo prodotto a base di cagliata può essere consumato come piatto separato, oppure può essere spalmato su pane bianco raffermo di un giorno e adagiato su un pezzo di vitello o pollo bollito. Un panino sano e gustoso è pronto, mangiato e sazio.

Porridge di semolino

Mescolare la semola nella quantità di due cucchiai con un bicchiere di latte diluito con acqua (3/4 di latte e ¼ di acqua). Aggiungi un cucchiaino di burro e zucchero a piacere (ma non più di un cucchiaio). Cuocere fino a che non sia denso e raffreddare a temperatura calda. Puoi mangiarlo così com'è, oppure con bacche o frutta.

Frittata proteica

Poiché il tuorlo d'uovo è vietato, prendiamo tre albumi, 30 grammi di latte, un po' di sale e burro. Gli albumi vengono mescolati con il latte e montati con una frusta o un frullatore. In generale questa frittata si cuoce meglio al vapore, ma se non avete la vaporiera potete cuocerla in una padella (meglio se con rivestimento antiaderente e senza olio). Prepara qualsiasi insalata di verdure e ti verrà garantita un'ottima colazione.

Gnocchi “pigri”.

Prendi una confezione di ricotta (250 grammi) e due cucchiai di farina. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e un albume. Aggiungere un po' di sale e mescolare accuratamente. Prepara gli gnocchi dalla miscela risultante e lessali in acqua bollente. Molto gustoso con panna acida.

Ricette dietetiche per il pranzo

Zuppa d'avena vegetale

Prendi duecento grammi di patate, due cucchiai di farina d'avena o cereali e una carota. Aggiungere un po 'di sale e cinque grammi di olio vegetale. Tagliare le verdure a pezzetti, aggiungere mezzo litro d'acqua e mettere sul fuoco. Una volta che le verdure saranno a metà cottura, aggiungete i fiocchi d'avena e fate cuocere per altri cinque minuti. È meglio aggiungere sale a piacere alla fine. Per gusto, puoi aggiungere un po 'di burro ed erbe aromatiche.

Zuppa di purea di pollo con verdure

Avremo bisogno di 150 grammi di pollo bollito, una carota e un brodo vegetale, oltre a sedano (radice), pastinaca, erbe aromatiche, cinque grammi di olio vegetale e un po 'di sale. Mettere le verdure tritate finemente nel brodo e cuocere fino a metà cottura, quindi aggiungere il pollo (preferibilmente il petto). Dopodiché salate, aggiungete l'olio e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Quindi mettere tutto in un frullatore e sbattere. Molto gustoso con cracker bianchi, formaggio grattugiato, erbe aromatiche e panna acida. Per tali zuppe puoi usare cavolfiore o cavolo cinese, patate, broccoli e così via. Questo non cambia il metodo di cottura.

Quenelle di pesce

Prendete 200 grammi di filetto di pesce bianco tritato, due cucchiai di latte, un uovo e un pezzo di pane bianco raffermo. Bagnare il pane nel latte e strizzarlo, quindi unirlo al trito di pesce. Poi mescolare il composto con l'albume e aggiungere un po' di sale. Poi con questo composto prepariamo delle palline e le cuociamo in acqua o brodo vegetale. Se non vuoi quenelle, ma cotolette, puoi cucinarle con tale carne macinata al vapore o al forno.

Cotolette o quenelle di vitello

Si preparano in modo simile al piatto precedente, e gli ingredienti per la carne macinata sono: 200 grammi di carne magra di vitello; un pezzo di pane bianco di ieri; 100 grammi di ricotta magra; latte per ammollare il pane; un bianco d'uovo. Cuocetelo e otterrete delle quenelle. Cuoci al vapore o al forno per cotolette deliziose e salutari.

La cena dovrebbe essere leggera, quindi la sera non c'è niente di meglio di un'insalata. Ecco alcune semplici ricette salutari:

Insalata di verdure con carne dietetica

Per preparare un'insalata del genere, abbiamo bisogno di trecento grammi di pollo o vitello magro, tre patate, un paio di cetrioli freschi, un uovo, un po 'di piselli e panna acida. Prebollire carne o pollame, anche patate e uova. Quindi tagliamo tutto a pezzetti (insieme ai cetrioli) e mescoliamo, aggiungendo i piselli. Condire con panna acida e l'insalata gustosa e sana è pronta. Per chi ama il gusto piccante consigliamo di aggiungere un po' di mela dolce ed erbe aromatiche.

La vinaigrette

Prendiamo patate bollite, barbabietole e carote bollite, alcuni piselli ed erbe aromatiche. Tagliare tutti gli ingredienti (tranne i piselli, ovviamente) a pezzetti e mescolare. Quindi aggiungere erbe e olio vegetale (non più di un cucchiaio). Questo è tutto: buon appetito.

Insalata di verdure di patate novelle con erbe aromatiche

Raffreddare le patate novelle bollite e tagliarle a cubetti. Successivamente, aggiungere pomodori e cetrioli freschi pretagliati e cospargere con aneto. Mescolare, aggiungere sale e condire con olio vegetale (un cucchiaio). Gustoso, sano e soddisfacente.

Tutte le insalate di cui sopra possono essere consumate se si hanno calcoli biliari, polipi della cistifellea o altre patologie di questo organo.

Come possiamo vivere senza dolci? Menù dei dolci

Nonostante il fatto che la dieta n. 5 proibisca i dolci, contiene comunque non solo dessert sani, ma anche deliziosi. E il miele naturale gustoso e sano dopo la rimozione della cistifellea ti aiuterà a evitare lo zucchero se lo aggiungi al tè e ad altri dessert.

Ecco alcune ricette per soddisfare la vostra golosità:

Gelatina all'arancia

Spremi il succo d'arancia, per ogni bicchiere prendiamo due cucchiaini di zucchero e dieci grammi di gelatina. Se non volete la polpa nella gelatina, filtrate il succo con un colino. La gelatina deve essere prima riempita con 50 ml di acqua fredda e lasciata gonfiare per mezz'ora. Aggiungere lo zucchero al succo nelle proporzioni indicate e scaldare sul fuoco a una temperatura compresa tra 70 e 80 gradi. La cosa principale è che il succo non bolle. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare bene. Successivamente versare la massa omogenea di arancia negli stampini e riporre in frigorifero a rassodare. Puoi anche preparare la gelatina con qualsiasi altro tipo di bacche o frutti.

Mousse all'albicocca

Prendi mezzo chilo di albicocche fresche, un cucchiaio di zucchero e 10 grammi di gelatina. Puoi, ma non necessariamente, prendere un'altra scatola di cardamomo (se vuoi). Prepariamo la gelatina allo stesso modo della ricetta precedente. Nel frullatore ridurre in purea le albicocche lavate e snocciolate, aggiungere lo zucchero e il cardamomo tritato in un mortaio. Riscaldare la miscela risultante a 80 gradi, evitando l'ebollizione. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente. Versare nei bicchierini preparati e riporre in frigorifero.

Casseruola di ricotta aromatizzata con salsa ai frutti di bosco

Avremo bisogno:

Sbattere la ricotta in un frullatore e aggiungere gli ingredienti rimanenti (potete aggiungere anche la frutta secca). Mescolare tutto bene. Quindi ungere la forma preparata con olio e stendere la miscela finita. Cuocere in forno per quaranta minuti.

La salsa ai frutti di bosco si prepara in modo molto semplice: sbattere i frutti di bosco dolci o una loro miscela in un frullatore e aggiungere lo zucchero a piacere.

Se aggiungi carote, zucca e frutta secca alle casseruole, otterrai diversi piatti. Delizioso con panna acida. Puoi aggiungere un po 'di miele.

La dieta n. 5 prevede pasti frequenti frazionati a intervalli regolari (in piccole porzioni). In base a questa esigenza il menù giornaliero potrebbe essere così:

• Prima colazione (8:00):

1. ricotta - 150 grammi con una manciata di lamponi e un cucchiaio da dessert di panna acida a basso contenuto di grassi;
2. composta di frutta secca;
3. biscotti.

• Seconda colazione (11:00):

1. porridge di riso (la crusca può essere utilizzata dopo la rimozione della cistifellea);
2. un pezzo di pane di ieri;
3. gelatina d'arancia;
4. decotto di rosa canina.

• Pranzo (14:00):

1. zuppa di vermicelli;
2. un pezzo di tacchino bollito;
3. purea di verdure;
4. cracker bianchi;
5. gelatina.

• Merenda pomeridiana (17:00):

1. casseruola di ricotta;
2. composta di frutta secca.

• Cena (20:00):

1. un pezzo di pollo bollito;
2. purè di patate;
3. insalata di verdure;
4. crostini di pane bianco;
5. tè verde.

Domande frequenti sui prodotti consentiti e vietati

1. È possibile mangiare salsicce dopo la rimozione della cistifellea?

Indesiderabile, soprattutto affumicato e di maiale. Il consumo di salsicce è vietato a causa del loro alto contenuto di grassi. Alcuni nutrizionisti dicono che puoi mangiare salsicce di latte magro, ma è meglio astenersi da tale cibo.

1. È possibile mangiare i semi dopo la rimozione della cistifellea, altrimenti li mangio quasi costantemente?

Fritto - no. È possibile consumarli crudi in quantità limitate non prima di 2 mesi dall'intervento, limitando il consumo di altri grassi vegetali.

1. Posso mangiare noci dopo la rimozione della cistifellea?

È possibile, ma non prima di un mese e mezzo dall'intervento, e preferibilmente in quantità limitate e con miele (preferibilmente noci), limitando il consumo di altri grassi.

1. Posso bere kefir dopo la rimozione della cistifellea?

Non è solo possibile, ma addirittura necessario! Assicurati solo che il suo contenuto di grassi non superi il 2,5%. È particolarmente utile bere un bicchiere di kefir prima di andare a letto, quindi bevilo la sera.

1. È possibile avere il latte dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, se non c'è intolleranza individuale. Il contenuto di grassi di un latticino non deve essere superiore al 2,5%. Il latte può causare diarrea, nel qual caso dovrai evitarlo.

1. È possibile mangiare gnocchi dopo la rimozione della cistifellea?

Se sia possibile mangiare gnocchi dopo la rimozione della cistifellea è una questione controversa. Molti esperti concordano sul fatto che se gli gnocchi sono fatti in casa, sono stati utilizzati farina di alta qualità e ripieno dietetico a basso contenuto di grassi, allora un piatto del genere può essere consumato di tanto in tanto. Non dovresti mangiare gnocchi acquistati in negozio, poiché contengono carne macinata grassa.

1. È possibile avere un fegato dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, se si tratta di pollo o manzo (solo in umido; è meglio se macinato in patè di fegato (non acquistato in negozio!)).

1. Posso bere il succo di pomodoro dopo la rimozione della cistifellea?

Solo appena spremuto e in piccole quantità. In generale, devi stare attento con i pomodori. Possono essere consumati solo freschi e senza pelle. Non si devono mangiare ketchup, concentrato di pomodoro, salse a base di pomodoro, sottaceti e pomodori in salamoia.

1. Posso mangiare barbabietole dopo la rimozione della cistifellea?

1. Perché non posso mangiare il cioccolato dopo la rimozione della cistifellea?

Il cioccolato non è consentito perché contiene molto zucchero, oltre a una quantità eccessiva di carboidrati, che si accumulano nel corpo sotto forma di grasso.

1. Che dire delle alghe dopo un'operazione del genere?

Il cavolo di mare può essere consumato dopo la rimozione della cistifellea, ma tutto dipende dal suo tipo. Se è in scatola, tali prodotti sono consentiti non prima di un anno dopo l'operazione. Se è secco o congelato, un mese e mezzo dopo la resezione della vescica.

1. Posso avere la ricotta dopo la rimozione della cistifellea?

Bisogno di! Questo prodotto (a basso contenuto di grassi) è perfetto per una corretta alimentazione dopo colecistectomia.

1. Puoi mangiare i cetrioli dopo la rimozione della cistifellea?

Sì, ma solo freschi e precedentemente sbucciati. Buono da aggiungere all'insalata.

1. Crauti dopo la rimozione della cistifellea: è possibile o no?

Assolutamente no. Tutti gli alimenti fermentati provocano processi di fermentazione nell'intestino e questo è del tutto indesiderabile dopo la colecistectomia.

1. Posso mangiare mais dopo la rimozione della cistifellea?

La risposta è sì, puoi. E la seta di mais è un ottimo rimedio per prevenire la formazione di calcoli nei dotti biliari.

1. I cachi sono ammessi dopo la rimozione della cistifellea?

Dopo la resezione di questo organo, non può essere mangiato a causa della sua elevata viscosità, che ne complica notevolmente l'assorbimento da parte dell'organismo.

1. È possibile mangiare marshmallow dopo la rimozione della cistifellea?

Non prima di un mese e mezzo dopo l'intervento, in quantità limitate.

La dieta durante l'asportazione della cistifellea non è diversa dalla dieta consigliata per altre patologie del sistema biliare (ad esempio i calcoli biliari). Come puoi vedere, non c'è niente di sbagliato nel seguire una dieta dopo la rimozione della cistifellea. Mostra la tua immaginazione e il tuo menu non sarà solo sano, ma anche molto vario e gustoso. Mangia bene, non dimenticare di prendere una serie di farmaci prescritti e di essere in buona salute!

Dopo l'asportazione della cistifellea è necessaria una dieta che l'uomo deve seguire per il resto della vita, poiché l'assenza di un “collettore della bile” può provocare un ristagno della bile nelle vie che la rimuovono, con conseguente formazione di di pietre. Per evitare che ciò accada, è necessario adattare la dieta e il regime. Di norma, viene prescritta la dieta n. 5, esclusi i grassi.

La bile viene ancora prodotta dal fegato, ma non viene immagazzinata, ma viene immediatamente inviata "al lavoro" - per la digestione dei grassi e dei nutrienti liposolubili nel duodeno. Le responsabilità funzionali della vescica rimossa sono assegnate ai dotti biliari. La bile, in questo caso, non è così concentrata e arricchita di enzimi, quindi non è in grado di scomporre i grassi e i cibi pesanti, che dovrebbero essere evitati.

È necessario seguire la tabella n. 5 per ridurre l'effetto aggressivo degli alimenti sullo stomaco, normalizzare la funzionalità epatica e migliorare il flusso della bile, pur mantenendo una dieta nutriente. Prescritto secondo le indicazioni:

• epatite (sia acuta che cronica);
• colecistite (acuta in via di guarigione e cronica);
• colelitiasi;
• cirrosi epatica;
• malattie dello stomaco e dell'intestino senza manifestazioni acute.

Questa delle 15 diete dietetiche è stata sviluppata dal nutrizionista sovietico Mikhail Pevzner ed è ancora considerata la dieta ideale per i pazienti con disturbi epatici.

Principi base della nutrizione

Dovrebbero essere seguite le seguenti regole:

1. I pasti dovrebbero essere assunti almeno 5 volte al giorno, preferibilmente con un intervallo uguale tra loro. Si consiglia inoltre di assumere i pasti ogni giorno alla stessa ora. Il medico può fornire un piano nutrizionale approssimativo per evitare che il cibo ristagni nello stomaco.
2. Dovrai cucinare ogni giorno per mangiare solo piatti freschi.
3. Non sono ammesse porzioni abbondanti.
4. Il cibo deve essere caldo e masticare bene.
5. Una persona senza cistifellea dovrebbe tenere conto del fatto che tutti i piatti contenuti nella sua dieta dovrebbero essere in umido, bolliti in acqua o al vapore.

Divieti

Mangiare con:

• tipi di carne grassa, vale a dire: maiale e strutto, anatra, oca, agnello;
• brodi di carne concentrati, contengono anche grassi;
• frattaglie;
• eventuali prodotti fritti e affumicati;
• cibi in salamoia e in scatola;
• caviale di pesce;
• legumi;
• prodotti semi-finiti;
• Fast food;
• verdure fresche (sono vietati anche alcuni frutti e bacche);
• il gelato, le bevande ghiacciate e qualsiasi cibo freddo, in generale, provocano spasmi e forti dolori;
• cipolle fresche, aglio;
• spinaci e acetosa;
• salse e condimenti piccanti;
• dolci con creme, contengono anche grassi;
• cioccolato, cacao;
• caffè;
• bevande alcoliche, bevande a basso contenuto alcolico e bevande ottenute a seguito della fermentazione (ad esempio kvas).

In un primo momento, il corpo può reagire alla nutrizione dopo l'intervento chirurgico con diarrea; è necessario ricordare quali cibi sono stati mangiati e, successivamente, escludere dal menu il possibile provocatore di feci molli.

Come mangiare per la prima volta?

In nessun caso dovresti sovraccaricare lo stomaco in modo che il cibo non ristagni al suo interno. La nutrizione durante il periodo postoperatorio è gestita dal personale ospedaliero, quindi puoi essere sicuro che soddisfi tutti i requisiti.

È escluso il consumo di cibo subito dopo l'intervento; il paziente deve bere solo, ad esempio, succhi non acidi diluiti con acqua e non tè forte.

Poco dopo è consentito mangiare yogurt e sformati di verdure; questa consistenza è importante per prevenire la stitichezza e prevenire le tensioni addominali.

Come preparare il soufflé di verdure?

Le carote e le barbabietole devono essere tritate su una grattugia fine e stufate in acqua senza aggiungere olio. Appena le verdure saranno morbide, toglietele dal fuoco, versate un cucchiaio di latte, oltre all'albume montato a neve. Mettere la miscela risultante nel forno per 20 minuti a cuocere.

Come mangiare dopo la dimissione?

Dopo una settimana o una settimana e mezza, a condizione che l'operazione si sia svolta senza complicazioni, il paziente viene dimesso dall'ospedale.

Una settimana dopo la dimissione

Per la prima settimana dopo l'intervento, dovresti mangiare piccole quantità di cibo e aumentare il volume dei liquidi a un litro e mezzo. I pasti dovrebbero consistere in 6 o 7 porzioni al giorno, l'ultimo pasto dovrebbe essere assunto almeno 2 ore prima di andare a dormire. È inoltre necessario aderire a una dieta regolare in modo che ogni pasto avvenga alla stessa ora. Ciò è necessario per secernere una piccola quantità di bile, che non ne consentirà l'accumulo.

Ad esempio, è possibile preparare una frittata proteica, una zuppa di latte, una zuppa di purea di pollo, un soufflé di pollo al vapore, una vinaigrette o una casseruola di ricotta.

Frittata proteica

Quantità ingredienti:

• 2 albumi;
• 20 grammi di latte;
• sale sulla punta di un coltello.

Sbattere gli albumi, il latte e il sale fino a renderli schiumosi, versare il composto risultante in uno stampo in silicone e cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o in un bagno di vapore.

Zuppa di latte con verdure

Ingredienti:

• latte;
• acqua;
• riso macinato;
• carote, patate grattugiate finemente.

Il latte viene diluito a metà con acqua e portato a ebollizione. Non appena inizia a bollire, potete aggiungere il riso tritato, le carote, le patate e cuocere fino a quando saranno teneri. A metà cottura aggiungere un po' di sale (sulla punta di un coltello) e un quarto di cucchiaino di burro. Tali zuppe dovrebbero avere una consistenza densa e viscosa.

Zuppa di crema di pollo

Prodotti per il piatto e quantità richieste:

• petto di pollo precotto;
• brodo vegetale o di pollo, ma diluito 1:1 con acqua;
• carote, sedano rapa, patate o piselli;
• non più di 5 grammi di burro o olio d'oliva;
• sale.

Lessare le verdure tritate finemente nel brodo preparato. Dopo aver portato le verdure a prontezza, aggiungere il pollo bollito, sale e burro, portare nuovamente a ebollizione, quindi raffreddare un po 'la zuppa calda e versarla nella ciotola del frullatore per frullare. Servire può essere fatto con cracker o formaggio Adyghe.

Soufflé di pollo al vapore

Prodotti per il piatto:

• petto di pollo intero;
• 2 cucchiai di latte;
• albumi di 2 uova di gallina;
• un cucchiaio di semolino;
• sale sulla punta di un coltello.

Per preparare la carne macinata è meglio usare un frullatore, ma potete anche passare più volte il petto al tritacarne. Alla carne macinata finita è necessario aggiungere 2 albumi montati a neve e 2 cucchiai di latte, sbattere ancora con l'accessorio ad immersione di un frullatore o di una forchetta. Aggiungere un cucchiaio di semolino, sbattere ancora fino a che liscio, fino ad ottenere una carne macinata soffice.

Successivamente lo mettiamo in stampi di silicone, che non devono essere unti con olio, e lo cuociamo a vapore, ottimo se si usa una pentola a cottura lenta. In questo caso avrete bisogno di mezzo litro d'acqua, del programma “Vapore” e di 20 minuti di tempo.

In situazione di ebollizione a bagnomaria, è necessario posizionare un colino di ferro sopra un contenitore bollente, posizionare gli stampini per soufflé e coprire con un coperchio.

La vinaigrette

Ingredienti:

• patate bollite;
• barbabietole bollite;
• carota;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• sale.

Non c'è niente di più semplice di una ricetta di vinaigrette: tagliare a cubetti le verdure cotte, unirle, condirle con olio e mantecare.

Casseruola di ricotta

• 300 g di ricotta magra;
• 3 cucchiai di semola;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 2 scoiattoli;
• 3 cucchiai di zucchero e un quarto di cucchiaino di sale.

Mescolare la panna acida con la semola per gonfiare quest'ultima. Mescolare la ricotta, il semolino con la panna acida e il sale in un frullatore fino ad ottenere un composto pastoso. A parte, sbattere gli albumi e lo zucchero, quindi mescolare accuratamente la massa proteica con la pasta di cagliata in modo che la massa rimanga ancora ariosa.

Cuocere in uno stampo in silicone (senza ungerlo) per 40-45 minuti in forno a 180ºC.

2 mesi dopo

Continua a mangiare cibi proteici che non irritano il sistema digestivo e diluiscono la bile. Se non avverti dolore o disagio, amplia un po’ la tua dieta, evitando gli ingredienti proibiti.

Nutrizione 2 mesi dopo l'intervento
Divieti	Raccomandazioni
I prodotti vietati rimangono invariati. L'eccezione è la frutta: puoi iniziare a mangiare le mele, ma non fresche.	Zuppe di verdure senza “friggere” in acqua o di pollo magro, con mezzo cucchiaino di burro o olio d'oliva; carne magra bollita; zucchine, purea di zucca, carote bollite, patate o barbabietole; pesce bollito o in umido (filetto di pesce gatto o merluzzo), calamari, cozze e gamberi. La ricotta continua a essere consumata magra e sotto forma di casseruole, solo formaggio Adygei; aggiungere mele cotte, marmellata e marshmallow per dessert.

Sarebbe fantastico, ad esempio, cucinare la carne di vitello nel siero di latte, la bistecca di pesce gatto in umido o le crocchette di pesce. La dieta terapeutica dopo la rimozione della cistifellea non è un duro lavoro, ma una dieta completa ed equilibrata, a cui è necessario coccolarsi con dessert, ad esempio mousse di mele e mirtilli rossi, schiuma proteica con salsa di mele o gnocchi pigri.

Vitello al siero di latte

Ingredienti:

• mezzo litro di siero per coprire completamente la carne;
• vitello fresco.

Mettere a bagno la carne nel siero di latte durante la notte e tagliarla a pezzi al mattino. Cuocere in forno o in una padella asciutta con coperchio, ma fare attenzione che non ci sia crosta marrone sulla carne di vitello.

Pesce gatto brasato

Prodotti per il piatto, loro quantità:

• mezzo chilo di bistecca di pesce gatto;
• 50 ml di acqua;
• 1 cipolla e carota;
• sale sulla punta di un coltello.

Tagliare le carote a rondelle e la cipolla ad anelli (o grattugiarle), disporre a strati prima le carote, poi le cipolle e ricoprire con il pesce gatto. Salare, aggiungere acqua, dare fuoco e coprire con un coperchio. Dopo che l'acqua bolle, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso finché il volume e la consistenza dell'acqua non assomigliano a una salsa.

Cotolette di pesce

Prodotti richiesti:

• 200 grammi di filetto di pesce bianco;
• 2 cucchiai di latte;
• un piccolo pezzo di pane;
• 1 albume;
• sale.

Inumidire il pane con il latte, preparare il filetto di pesce tritato in un frullatore o tritacarne. Mescolare la carne macinata con il pane e l'albume. Formare delle cotolette e cuocerle a vapore oppure cuocerle senza olio in forno.

Potete utilizzare la stessa ricetta anche per preparare gli gnocchi di pesce per la zuppa, formando delle palline con la carne macinata.

Mousse di mele

Ingredienti per preparare la mousse:

• 70 grammi di mele;
• un cucchiaio di semolino;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• qualche granello di acido citrico.

Sbucciare le mele, eliminare la buccia e i semi. Dopo aver tagliato a fette, cuocere fino a renderlo morbido, non versare il brodo. Strofinare le mele raffreddate al setaccio o macinarle in un frullatore, mescolare con il brodo, aggiungere lo zucchero e l'acido e portare nuovamente a ebollizione. Non appena compaiono segni di ebollizione, aggiungere la semola a filo, mescolando continuamente. Mescolare continuamente fino a cottura completa per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco. Raffreddare a circa 40ºC e iniziare a sbattere il composto. Puoi farlo sia con un mixer che con una frusta. Una volta raggiunta una schiuma rigogliosa, fermatevi e versate la mousse semilavorata nelle ciotole. Lasciare indurire completamente, consumare il dolce a temperatura ambiente (anche a temperatura ambiente le mousse dovrebbero addensarsi a causa della pectina e della semola di mele, non vanno mandate in frigorifero), per non provocare spasmi delle vie biliari da freddo cibo.

Mousse di mirtilli rossi

Ingredienti:

• 30 grammi di mirtilli rossi;
• 20 grammi di zucchero;
• un cucchiaio di semolino;
• 100 grammi di yogurt;
• 60 grammi di acqua.

Macinare i mirtilli rossi, aggiungere acqua e zucchero al succo risultante (in una ciotola di ceramica), portare a ebollizione, aggiungere la semola a filo sottile, tenere di nuovo sul fuoco finché non compaiono bolle bollenti e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Togliere il composto dal fuoco, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi versare lo yogurt e sbattere con un mixer o una frusta. Versare la mousse ariosa nelle ciotole. Attendere che si addensi e scaldare a bagnomaria prima dell'uso. Puoi completarlo con sciroppo di mirtilli rossi.

Schiuma proteica con salsa di mele

Prodotti da dessert di cui hai bisogno:

• 200 grammi di mele;
• 20 grammi di zucchero;
• metà dell'albume di un uovo.

Sbucciare e privare le mele dei semi, tagliarle a pezzi e cuocere in forno fino a renderle morbide. Mentre sono calde, passatele al setaccio o macinatele in un frullatore, mescolate con metà dello zucchero preparato e sbattete con un mixer o una frusta. Sbattere separatamente gli albumi e lo zucchero fino ad ottenere una schiuma densa; non appena la massa bianca diventa elastica, unirla alla salsa di mele senza smettere di sbattere. Metti la soffice schiuma proteica e di mela in una ciotola e puoi iniziare subito a mangiare il dessert.

Gnocchi pigri

Dovrebbero essere richiesti i seguenti prodotti:

• 250 grammi di ricotta;
• 2 cucchiai di farina;
• non più di 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 proteina.

Fare un impasto con tutti gli ingredienti sopra indicati, formare una “salsiccia”, tagliarla a pezzi, immergere i pezzi tagliati nella farina, cuocere in acqua bollente per 3-5 minuti dopo aver portato in superficie tutti gli gnocchi. Servire con panna acida a basso contenuto di grassi.

Tra 3 mesi

Dopo 3 mesi potete provare ad aggiungere il pangrattato bianco, sia come additivo alimentare che nell'impanatura. Ad esempio cuocendo il cavolfiore nel pangrattato.

Cavolfiore impanato

Lessare il cavolfiore finché è tenero, immergerlo in una piccola quantità di burro e immergerlo nei cracker bianchi tritati, il sapore sarà simile al cavolo fritto impanato.

Come contorno potete provare ad aggiungere la pasta o, meglio ancora, i vermicelli.

Pasti tutto l'anno

Il compito principale per il quale viene prescritta una dieta è prevenire il rilascio eccessivo di bile. Indubbiamente, una persona ha bisogno di abituarsi al nuovo menu. Hai bisogno della massima forza di volontà e concentrazione per non crearti ulteriori problemi e pericoli. Aggiungi gradualmente nuovi prodotti, evitando l'elenco proibito, espandendo la dieta a limiti quasi normali.

Entro la fine del primo anno si può provare a introdurre frutta fresca, bacche e verdure, evitando però i sapori aspri: agrumi, ribes, fragole. L’anguria avrà un effetto benefico, ma è fortemente consigliato evitare il melone, poiché può minare la digestione con la sua pesantezza.

Menù di esempio

Il medico curante ti aiuterà a creare un menu individuale, che approssimativamente potrebbe assomigliare a questo:

Nell'arco della giornata è consentito consumare non più di 300 grammi di pane bianco (quello di ieri), 10 grammi di burro, 30 grammi di zucchero e bere 1,5 litri di liquidi al giorno.

Trattamenti fisici

Oltre alla dieta, durante il periodo di recupero, vengono prescritti esercizi fisici per rafforzare i muscoli addominali e migliorare la digestione.

Dopo un'operazione eseguita per via endoscopica, viene prescritta la ginnastica con la rimozione della cistifellea per un mese e dopo un intervento chirurgico addominale per un periodo più lungo, da uno e mezzo a due mesi. Bastano solo tre esercizi:

1. In posizione eretta, tenendo i piedi alla larghezza delle spalle e le mani sulla cintura, ruotare il busto alternativamente a destra e a sinistra. Lo stomaco dovrebbe tirare in modo tollerabile, ma è meglio evitare il dolore.
2. Successivamente, sdraiato sul pavimento, piega le ginocchia. Tenendo le ginocchia unite, posizionale a destra e a sinistra
3. Posizionare alternativamente un sacchetto di sabbia di peso non superiore a 300 grammi sulla parte superiore e inferiore dell'addome. Mentre inspiri, prova ad alzarlo e mentre espiri, abbassalo il più possibile.

La rimozione chirurgica della cistifellea (colecistectomia) nella maggior parte dei casi è una misura necessaria per il trattamento radicale della colecistite o della colelitiasi. Tenendo conto del fatto che questo organo è direttamente coinvolto nel processo di digestione, dopo la sua rimozione è necessario seguire le raccomandazioni dietetiche.

Krivoguz Igor Mikhailovich

Maestro di Medicina, medico di famiglia, Sumy

Articoli scritti

La cistifellea è una cavità in cui si accumula la bile che viene rilasciata nell'intestino tenue in dosi secondo necessità, ovvero quando il cibo entra nell'intestino. La nutrizione dopo la rimozione della cistifellea ha lo scopo di alleviare il fegato e gli organi del sistema epatobiliare (vie biliari).

Alimentazione nei primi giorni dopo l'intervento

Immediatamente dopo l'intervento chirurgico - colecistectomia, viene prescritta la dieta 0, il che significa la completa assenza di cibo e assunzione di liquidi nel corpo. Durante le prime ore e giorni è consentito solo bagnare le labbra e sciacquare la bocca.

Il giorno successivo(previo accordo con il medico curante) è consentito bere liquidi: acqua a temperatura ambiente, decotto di camomilla o rosa canina senza zuccheri aggiunti, acqua minerale senza gas. Tali restrizioni sono necessarie per il completo riposo funzionale del fegato, delle vie biliari e di altri organi dell'apparato digerente dopo l'intervento chirurgico, per la normale guarigione della ferita postoperatoria e per prevenire la deiscenza della sutura.

Poi il 3° giorno la dieta si espande aggiungendo kefir magro, gelatina non zuccherata, composte di frutta secca. A partire dal 4° giorno, previo accordo con il medico curante, il menù viene ampliato con i seguenti prodotti:

• Zuppa di verdure in brodo leggero a base di carni magre (pollo, coniglio, vitello).
• Purè di patate o zucchine.
• Composte, gelatine.
• Pesce bollito, sempre disossato.
• Frittata di albumi al vapore.

Tutti questi prodotti devono essere introdotti gradualmente, iniziando con una quantità minima (letteralmente un paio di cucchiai). Quindi, se non si verificano reazioni negative da parte dell'apparato digerente (dolore all'addome e all'ipocondrio destro, feci instabili), è possibile aumentare il volume di questi prodotti. Il cibo deve essere assunto frequentemente, circa 8 volte al giorno, le porzioni singole devono essere piccole. La porzione totale per dose non deve superare i 200 g.

Da 5 giorni Dopo l'intervento chirurgico è consentito mangiare pane, preferibilmente leggermente raffermo, cracker o biscotti (sono secchi, non zuccherati e non contengono grassi).

Alimentazione nel primo mese dopo la rimozione della cistifellea

A partire dal 7° giorno e durante il primo mese dopo la colecistectomia, le raccomandazioni dietetiche includono i seguenti prodotti ammessi al consumo:

• Porridge cotto in acqua. Per cucinare sono ammessi riso, grano saraceno o farina d'avena e un po 'di latte.
• Carne macinata in purea, bollita in acqua o al vapore: cotolette al vapore, polpette, polpette.
• Pesce disossato, bollito.
• Prodotti a base di latte fermentato a basso contenuto di grassi: ricotta, yogurt, kefir e prodotti a base di essi, ad esempio cheesecake, budini, casseruole.
• Verdure bollite o al vapore: zucchine, zucca, carote, patate.
• Le bevande includono acqua minerale naturale, gelatina, composta.

Oltre all'elenco dei prodotti consentiti, durante il primo mese è necessario seguire una serie di raccomandazioni relative alla loro assunzione e preparazione:

• I pasti sono suddivisi: circa 5-8 volte al giorno in piccole porzioni;
• Tutti i piatti a base di prodotti consentiti devono essere cotti al vapore o bolliti;
• L'espansione della dieta dovrebbe essere effettuata gradualmente: è consentito aggiungere solo un piatto o prodotto alimentare al giorno e è necessario iniziare con una quantità minima. Con una reazione normale del sistema digestivo ed epatobiliare (fegato e vie biliari), la quantità del nuovo prodotto può essere aumentata.
• I piatti preparati dovrebbero contenere ingredienti tritati, che ridurranno il carico sul tratto digestivo.
• La quantità di grassi animali negli alimenti dovrebbe essere minima, il che significa che carne, latticini e uova dovrebbero essere consumati in quantità limitate.

Tale nutrizione dopo la rimozione della cistifellea ridurrà il carico sul fegato e sui dotti biliari. Una piccola quantità di grasso animale nella dieta ridurrà significativamente la produzione di bile.

A cosa serve la bile? È necessario per il normale corso della digestione dei grassi a causa degli acidi biliari contenuti, che causano l'emulsione dei grassi - "frantumazione" in goccioline microscopiche per una migliore digestione con l'aiuto degli enzimi lipasi. Pertanto, la riduzione della quantità di grassi animali nella dieta consente al pancreas e alle vie biliari di funzionare normalmente in assenza di cistifellea.

Dieta dopo la rimozione della cistifellea per tutta la vita

Dopo la rimozione della cistifellea, l'attività funzionale degli organi dell'apparato digerente cambia. La possibilità di depositi di bile durante i periodi di carenza di nutrienti nell'intestino tenue scompare. Le proprietà della bile cambiano, poiché la sua concentrazione non si verifica. Tutte queste caratteristiche fisiologiche tengono conto dell'alimentazione, che deve essere rispettata per tutta la vita. Raccomandazioni dietetiche generali:

• Pasti frequenti e piccoli: si consiglia di assumere il cibo 7 volte al giorno in piccole porzioni. L'ultima dose è entro e non oltre un'ora prima di andare a dormire.
• Per preparare i piatti, il cibo deve essere bollito o cotto a vapore; è consentito lo stufato, ma vanno evitati i cibi fritti e al forno.
• Il cibo deve essere ben tritato e masticato accuratamente durante l'assunzione.
• La temperatura del cibo cotto non deve essere né troppo alta né bassa; la temperatura ottimale è compresa tra 20 e 30º C.
• È importante che i piatti contengano una quantità minima di grassi animali, possono essere sostituiti con una piccola quantità di grassi vegetali (girasole o olio d'oliva).
• L'introduzione di un nuovo prodotto nella dieta dovrebbe iniziare con una piccola quantità, per determinare la reazione dell'apparato digerente; in assenza di dolore all'ipocondrio destro, nausea o feci instabili, la quantità può essere aumentata gradualmente.

Il menu nutrizionale dopo la rimozione della cistifellea include i seguenti alimenti consentiti:

• Porridge cotti in acqua o latte: farina d'avena, riso, grano saraceno, porridge di miglio.
• Zuppa in brodo leggero con carne di coniglio o pollo, manzo o vitello e l'aggiunta di verdure. Questa zuppa deve essere preparata senza frittura.
• Piatti a base di carni magre (pollo, coniglio, vitello) - cotolette bollite, polpette, polpette, carne bollita o in umido tritata.
• Verdure sotto forma di purea (patate, zucchine) o in umido.
• Pesce bollito, preferibilmente pesce di fiume disossato.
• Frutta: frutta fresca, cotta o secca.
• Pane bianco e nero, un po' raffermo.
• Biscotti Galette (biscotti secchi e non zuccherati).
• Frittata di uova.
• Gelatina di frutta, composta, succo non acido, tè verde o nero.
• Prodotti a base di latte fermentato: latte magro, kefir, ricotta, yogurt.

Prodotti il ​​cui utilizzo deve essere escluso o limitato in modo significativo dopo colecistectomia:

• Carne grassa: maiale, agnello, anatra, oca.
• Grassi animali – strutto, lardo, salsicce.
• Latte intero, panna acida.
• Dolci – caramelle, cioccolato, dolciumi (torte, pasticcini).
• Dolci e pasticcini a base di pasta sfoglia.
• Spezie, condimenti piccanti.
• Sottaceti e marinate, varie carni affumicate.
• Funghi.
• Alcool di qualsiasi tipo e gradazione delle bevande.
• Acqua minerale gassata o bevande (limonata).
• Prodotti contenenti fibre vegetali grossolane, che stimolano una maggiore formazione di gas nell'intestino - legumi (fagioli, piselli, soia, fagioli), pane integrale.
• Piatti freddi - carne in gelatina, gelati, bevande fredde - contribuiscono allo spasmo dei dotti biliari.

La dieta dopo la colecistectomia viene seguita per tutta la vita, poiché dopo la rimozione della cistifellea cambia l'attività funzionale di tutti gli organi dell'apparato digerente.

Opinione dei medici sulla nutrizione dopo la rimozione della cistifellea:

Menù nutrizionale per 7 giorni

Menù dietetico della settimana
Giorno della settimana	Mangiare	Piatti e prodotti
Lunedi	Dopo il risveglio	Una tazza di tè verde, un cracker.
	Colazione	Purè di patate con un pezzo di pollo tritato bollito.
	Pranzo	Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 g.
	Cena	Zuppa di filetti di pollo bollito con verdure, kefir e biscotti.
	Spuntino pomeridiano	Composta, cracker.
	Cena	Verdure al vapore con pesce, composta di mele.
	Seconda cena	Yogurt senza riempitivi
Martedì	Dopo il risveglio	Kissel o bicchiere d'acqua
	Colazione	Porridge di semolino con latte e uvetta, pane bianco, tè verde.
	Pranzo	Yogurt
	Cena	Porridge verde di grano saraceno, pesce bollito, carota e succo di mela.
	Spuntino pomeridiano	Casseruola di formaggio.
	Cena	Spezzatino di verdure, un pezzo di carne bollita, tè verde.
	Seconda cena	Una tazza di kefir magro, biscotti.
Mercoledì	Dopo il risveglio	Yogurt
	Colazione	Cheesecake con uvetta, tè verde.
	Pranzo	Casseruola di carote, composta di ciliegie.
	Cena	Borscht, porridge di riso con polpette di pollo, composta di frutta secca e biscotti.
	Spuntino pomeridiano	1 banana
	Cena	Pesce bollito con porridge di miglio, gelatina.
	Seconda cena	Ricotta con uvetta.
Giovedì	Dopo il risveglio	Composta di frutta secca, biscotti.
	Colazione	Frittata proteica di 2 uova, tè leggero, forse un cracker
	Pranzo	Yogurt, mela.
	Cena	Zuppa di verdure, purè di patate con polpette magre, tè verde.
	Spuntino pomeridiano	Kissel, un pezzo di pane bianco.
	Cena	Spezzatino di verdure con aggiunta di pollo tritato, gelatina.
	Seconda cena	Ricotta con banana.
Venerdì	Dopo il risveglio	Un bicchiere di succo o gelatina
	Colazione	Porridge di riso con acqua, composta di frutta secca.
	Pranzo	Kissel, biscotti.
	Cena	Zuppa di purea di zucca. Cotolette di pesce al vapore. Composta di mele
	Spuntino pomeridiano	Latte magro, cracker di pane bianco fatti in casa.
	Cena	Spezzatino di verdure con un pezzo di pollo bollito.
	Seconda cena	Yogurt.
Sabato	Dopo il risveglio	Mela fresca, composta di ciliegie.
	Colazione	Porridge di miglio, cotolette di pollo al vapore, composta di frutta secca.
	Pranzo	Mela al forno con ricotta.
	Cena	Zuppa di riso, porridge di grano saraceno con pollo, tè verde, pane bianco.
	Spuntino pomeridiano	Insalata di banane e mele, gelatina, biscotti.
	Cena	Vinaigrette di barbabietola rossa con olio di semi di girasole, pane bianco, composta di mele.
	Seconda cena	Kefir
Domenica	Dopo il risveglio	Tè verde
	Colazione	Porridge di semolino con latte magro con uvetta, composta dei tuoi frutti di bosco preferiti
	Pranzo	Kissel, crostini di pane bianco
	Cena

Talvolta i calcoli si formano in un organo piccolo ma importante dell'apparato digerente, la cistifellea. Nei casi più gravi è necessaria la sua rimozione o un intervento chirurgico addominale. Dopo la colecistectomia (questo è il nome di questa procedura chirurgica), una persona non ha più un contenitore per l'accumulo di bile, e deve essercene molta nei dotti biliari, altrimenti ristagnerà. Una dieta dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea aiuterà il paziente a mantenere una buona salute. Aiuta a evitare complicazioni e riportare una persona a una vita piena.

Regole dietetiche dopo la rimozione della cistifellea

Dopo l’intervento chirurgico, è importante seguire rigorosamente le istruzioni del medico e seguire una determinata dieta. La base del menu dietetico è costituita solo da prodotti dietetici. La mancata osservanza delle regole nutrizionali può costare la vita a una persona. Si prega di attenersi alle seguenti linee guida:

1. Riduci l'assunzione di sale.
2. Limita l'assunzione di grassi (lardo, petto, agnello fritto). Tale cibo è difficile da elaborare nello stomaco e sottopone molto stress al fegato.
3. Bevi molta acqua e succhi. Sono utili tisane, tisane alla frutta fresca e alla verdura: cavolo, carota-mela, zucca, carota-sedano. L'acqua gassata, la barbabietola rossa e i succhi di fabbrica diluiti sono controindicati.
4. Bevi acqua minerale solo con il permesso del tuo medico. Dopo sei mesi dalla colecistectomia e se il medico ti consente di utilizzarli nella tua dieta, inizia a bere acqua minerale o tisane officinali.
5. Prendi gli acidi grassi polinsaturi (Omega 3).
6. L'alcol e le bevande a basso contenuto alcolico dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea devono essere completamente evitati per sempre.
7. Ridurre al minimo l'assunzione di alimenti contenenti colesterolo. L'assenza di cistifellea non esclude la comparsa di calcoli formati dal colesterolo.
8. Sono tabù i cibi piccanti e affumicati (peperoni rossi e neri, spezie amare, aceto).
9. Cambia il modo in cui prepari i tuoi pasti. Per proteggersi dalla riformazione dei calcoli biliari dopo l'intervento chirurgico, bollire, cuocere al forno o cuocere a vapore il cibo.
10. Mangia piccoli pasti. Dividi l'assunzione di cibo in 5-8 volte al giorno. Durante i pasti bere molta acqua e mangiare piccole porzioni di cibo. Con la frequente secrezione biliare, il ristagno è meno probabile.
11. Si consiglia alle persone ben nutrite il cui peso non corrisponde alla norma di mangiare cibi con un minimo di carboidrati.
12. La dieta dopo l’intervento chirurgico alla cistifellea dovrebbe essere equilibrata, con sufficienti minerali e vitamine.

Cosa si può e cosa non si può mangiare dopo l'intervento chirurgico?

Per i primi 2-3 mesi dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea, al paziente viene prescritta una dieta rigorosa, che contiene un elenco di alimenti accettabili e vietati. Deve essere seguito rigorosamente, senza consentire alcuna deviazione. Tutti i piatti indicati nella dieta vengono elaborati: bolliti, al vapore, in umido. Una persona a cui è stata asportata la cistifellea non dovrebbe mangiare cibi fritti che contengono sostanze che irritano la mucosa gastrointestinale.

Dieta nei primi giorni

Le prime ore e settimane dopo l’intervento chirurgico alla cistifellea sono cruciali. La regolarità nutrizionale del paziente deve essere rigorosamente rispettata. Qualsiasi attività fisica sugli addominali è inaccettabile. Le principali sfumature della nutrizione terapeutica dopo la rimozione della cistifellea:

• 1-2 ore dopo l'intervento chirurgico. Non è consentito mangiare o bere. La secchezza delle fauci è considerata un sintomo normale; per alleviarlo, il paziente si asciuga le labbra e la bocca con un tampone imbevuto di infuso di camomilla o acqua bollita.
• In 4-6 ore. Quando la cistifellea viene rimossa e il paziente si riprende un po' dall'anestesia, gli è permesso sciacquarsi la bocca con decotti alle erbe.
• 24-36 ore dopo l'intervento. Il paziente può bere acqua bollita, acqua minerale non gassata, infusi di rosa canina non zuccherati o composte a piccoli sorsi. La quantità massima di liquido bevuto è 1-1,5 litri.
• Tra 48 ore. A un paziente con una cistifellea rimossa viene somministrato tè caldo non zuccherato, gelatina e kefir a basso contenuto di grassi ogni 3-4 ore.
• Il terzo giorno dopo la colecistectomia della colecisti. Il menù dietetico viene leggermente ammorbidito, alla dieta vengono aggiunti non solo le bevande, ma anche il cibo: purè di patate, zuppe con brodo debole, frittata senza tuorli, pesce bollito. La dieta è frequente, ma in piccole dosi di 2-3 cucchiai.
• Il giorno 5. Pane o cracker bianchi raffermo (di ieri) vengono aggiunti al menu di un paziente con cistifellea rimossa.
• 6 giorni dopo l'intervento. La dieta del paziente comprende porridge con acqua, carne magra bollita (pollo, coniglio) e pesce, ricotta a basso contenuto di grassi e purea di verdure.
• L'ottavo giorno e fino a 1,5 mesi dopo l'intervento. A una persona con una cistifellea rimossa viene prescritta una dieta speciale e delicata: 5-8 pasti al giorno, cuocere a vapore il cibo, macinarlo in un frullatore, mangiarlo caldo. Nuovi alimenti vengono gradualmente introdotti nella dieta (non più di un piatto al giorno).

Dieta terapeutica durante il periodo di recupero - tabella n. 5

Per un recupero più rapido dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea, al paziente viene prescritto uno speciale sistema nutrizionale. Una delle migliori tra le tante diete conosciute è la tabella dietetica n. 5. I suoi compiti principali includono:

• rigorosa astinenza dal consumo di cibi vietati e ipercalorici;
• stabilizzazione della funzionalità epatica;
• miglioramento della secrezione biliare dopo intervento chirurgico alla cistifellea;
• aumentare le proprietà battericide della bile;
• attivazione della funzione motoria intestinale.

Prodotti consentiti e vietati

Quando si segue una dieta dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, è necessario consumare:

• Cereali. Farina d'avena, grano saraceno, semolino e porridge di riso sono particolarmente utili dopo l'intervento chirurgico. Si consiglia di aggiungere non solo carne, ma anche frutta secca.
• Carne. Coniglio, tacchino, vitello, manzo al vapore o bolliti. Dai piatti di carne dopo l'intervento chirurgico sono consentite cotolette al vapore, polpette e polpette.
• Pescare. Un massimo di tre volte a settimana è consentito mangiare pesce bollito o al vapore di varietà a basso contenuto di grassi: lucioperca, tonno, nasello, merluzzo.
• Zuppe. Dopo l'intervento alla cistifellea sono utili i latticini con pasta, frutta, barbabietola rossa, zuppa di cavolo, vegetariana con aggiunta di cereali, zuppa cremosa a base di verdure grattugiate.
• Frutti di mare. È consentito mangiare cozze, gamberetti e ostriche in quantità minime e occasionalmente.
• Pane. Segale cotta al forno di ieri, grano di prima e seconda scelta, con crusca.
• Forno. Dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea non è vietato mangiare biscotti, biscotti secchi e prodotti a base di pasta morbida con ripieno di frutta.
• Verdure. Consentito in umido, bollito o crudo: cavolfiore, patate, barbabietole, cavolo cinese, zucchine, peperoni.
• Latticini. Panna acida (un cucchiaio al giorno), yogurt, yogurt, ricotta magra e formaggio.
• Bacche e frutti. Tutto è permesso (tranne l'acido): crudo, cotto, essiccato, bollito; Gelatina, composte, soufflé.
• Uova. È possibile utilizzare frittate senza tuorli.
• Dolci. Marshmallow, marmellata, marshmallow.
• Bevande. Succhi di frutta fresca (tranne quelli acidi), tè, gelatina, decotto, composta.

Dieta dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea La tabella n. 5 implica un tabù su:

• Prodotti da forno. Pane fresco, torte fritte, prodotti da forno, sfogliatine.
• Zuppe. Sono vietati l'okroshka, la carne forte, i funghi e i brodi di pesce.
• Pescare. Non puoi mangiare varietà in scatola, salate, affumicate o grasse.
• Carne. Carne grassa di maiale, anatra e oca, fegato, carne affumicata, salsicce, rognoni.
• Latticini. Panna, latte cotto fermentato, formaggio grasso e ricotta.
• Porridge. Cereali della famiglia delle leguminose.
• Uova. Fritto, sodo, con tuorlo.
• Verdure. Ravanello, spinaci, aglio, ravanello, cipolle verdi, funghi, marinate.
• Frutta. Bacche acide, agrumi.
• Dolci. Gelato, creme grasse, cioccolato.
• Bevande. Soda, cacao, caffè, alcol.

Menù di esempio per la settimana

Dopo un'operazione di rimozione della cistifellea, per tornare in buona salute, una persona deve selezionare con molta attenzione piatti e prodotti per la dieta. Sarà più facile per te aderire al regime richiesto se utilizzi il menu di esempio per la settimana:

Dieta di 1 giorno

• Colazione: frittata proteica al vapore, porridge di riso con latte, un bicchiere di tè.
• Pranzo: ricotta con latte.
• Pranzo: zuppa vegetariana di cavolo, un po' di carne bollita, carote in umido, composta di prugne.
• Spuntino pomeridiano: biscotti, bicchiere di tè.
• Cena: formaggio magro, pasta al burro, acqua minerale naturale.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Secondo giorno della dieta

• Colazione: insalata di mele e carote, cotolette di carne al vapore, una tazza di tè.
• Pranzo: mela.
• Pranzo: zuppa di purè di patate, cavolo bianco stufato, pesce bollito, gelatina di frutta.
• Spuntino pomeridiano: biscotti, un bicchiere di infuso di rosa canina.
• Cena: porridge di grano saraceno con burro, acqua minerale senza gas.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Dieta del 3° giorno

• Colazione: ricotta con panna acida, farina d'avena con latte.
• Pranzo: mela cotta.
• Pranzo: zuppa di verdure, pollo e riso bolliti, infuso di rosa canina.
• Spuntino pomeridiano: succo di frutta.
• Cena: purè di patate, pesce bollito, una tazza di composta di albicocche secche.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Dieta del 4° giorno

• Colazione: pasta con pezzi di carne, burro, una tazza di tè.
• Pranzo: purea di carote.
• Pranzo: zuppa di patate, involtini di cavolo senza carne, un bicchiere di gelatina.
• Spuntino pomeridiano: mele.
• Cena: porridge di latte di riso, un bicchiere di tè, formaggio.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Dieta del 5° giorno

• Colazione: grano saraceno con burro, ricotta, caffè con latte.
• Pranzo: mela cotta.
• Pranzo: borscht magro, zuppa di noodle con carne bollita, gelatina di frutti di bosco.
• Spuntino pomeridiano: biscotti, tazza di tè.
• Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure, acqua minerale naturale.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Dieta del sesto giorno

• Colazione: cotolette al vapore, grano saraceno, un bicchiere di tè.
• Pranzo: purea di carote.
• Pranzo: zuppa con pasta e latte, budino di ricotta, un cucchiaio di panna acida, composta di frutta secca.
• Spuntino pomeridiano: una tazza di gelatina.
• Cena: polenta di semolino, acqua minerale senza gas.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

Dieta del 7° giorno

• Colazione: aringhe magre, patate bollite, un bicchiere di tè.
• Pranzo: purea di carote.
• Pranzo: zuppa di cavolo senza carne, tagliatelle, cotolette di carne al vapore, composta.
• Spuntino pomeridiano: biscotti, una tazza di gelatina di frutti di bosco.
• Cena: cheesecake con panna acida, frittata bianca al vapore, acqua minerale naturale.
• Di notte: kefir (1 bicchiere)

DIETA + ESEMPIO DI MENU - CON CISTILIZIA RIMOSSA.

Non esistono restrizioni gravi o a lungo termine dopo la rimozione della cistifellea, escluso il periodo postoperatorio. Per le prime ore si possono assumere solo liquidi, prima acqua e tisane, poi brodi e minestre leggere, dopo qualche giorno (3-4 giorni) si possono introdurre purè di verdure bollite, polente bollite e schiacciate, puree di carne o pesce nella dieta, cotolette al vapore. Inoltre, macinare la carne in cotolette in un tritacarne 2-3 volte. A poco a poco, se ti senti bene, ritorni alla tua dieta normale. Dopo un anno, ovviamente, puoi iniziare a mangiare come prima, se non sei un buongustaio estremo.

Regole nutrizionali di base e a cosa prestare attenzione quando viene rimossa la cistifellea:

• limitare l'assunzione di sale. È necessario sviluppare l'abitudine a mangiare cibi a basso contenuto di sale, poiché questa restrizione si applica per tutta la vita.
• limitare il consumo di grassi animali, difficili da digerire nello stomaco. Grassi simili si trovano nel petto, nell'agnello fritto e nel lardo.
• Il liquido principale che bevi dovrebbe essere l'acqua. Puoi bere tisane, verdure appena spremute e succhi di frutta: carota-mela, carota-sedano. È meglio diluire il succo di melograno con acqua, succo di mela o ananas. I succhi di cavolo e zucca sono molto buoni. È meglio non bere il succo di barbabietola. I succhi prodotti industrialmente dovrebbero essere completamente abbandonati. È meglio non bere acqua gassata.
• L'uso di acqua minerale o tisane da piante medicinali per il trattamento, come nella colecistite cronica, può iniziare sei mesi dopo l'intervento, ma deve essere concordato con il medico curante.
• È necessario consumare acidi grassi polinsaturi Omega 3. Grandi quantità di Omega 3 si trovano nell’olio di pesce. Se c'è un'avversione persistente al gusto, è meglio usare l'olio di pesce in capsule.
• come hai capito, l'alcol (anche la birra) deve essere eliminato completamente e per sempre.
• limitare il consumo di alimenti contenenti grandi quantità di colesterolo “cattivo”. I nutrizionisti includono prodotti come carne grassa, cervello, brodi ricchi e forti e tuorli d'uovo.
• non mangiare cibi piccanti e affumicati, evitare spezie come aceto, pepe.
• metodo di cottura: bollitura, cottura al forno, piatti al vapore. È necessario evitare fritture e condimenti piccanti. Questo ti proteggerà dalla riformazione dei calcoli, ma ora nei dotti biliari.
• Il numero consigliato di pasti al giorno è da 4 a 6 volte. Devi bere spesso, ma mangiare poco cibo alla volta. L'alimentazione dovrebbe essere effettuata regolarmente. L'ultimo pasto dovrebbe essere consumato almeno tre ore prima di coricarsi. I pasti rari e abbondanti sono controindicati quando è stata rimossa la cistifellea. Il cibo che mangi dovrebbe essere caldo; cibi freddi e liquidi stimolano lo spasmo dei dotti biliari.
• se hai un peso corporeo elevato, dovresti limitare l'assunzione di cibi contenenti grandi quantità di carboidrati, ad esempio zucchero, patate, pane, pasta non di grano duro, focacce, dolciumi, ecc. Molti medici raccomandano di ridurre l’assunzione di zucchero alle persone con peso corporeo normale.
• La dieta deve essere equilibrata, con una quantità sufficiente di vitamine; è preferibile ottenere le proteine ​​dai latticini. È meglio mangiare carne magra e pesce. Si consiglia di limitare i grassi. Per i grassi utilizzare burro, oli vegetali, in particolare olio di girasole e di oliva, e panna. Inoltre, se la cistifellea è stata rimossa, è meglio bollire, cuocere al forno o cuocere a vapore le verdure.

Dieta approssimativa per una cistifellea rimossa:

Elencheremo alcuni piatti che possono essere consumati e potrai comporre tu stesso la combinazione per il giorno o la settimana.

1a colazione:

1. frittata al vapore composta da 2 uova, uovo alla coque o sodo.
2. porridge (qualsiasi) in acqua con aggiunta di latte senza zucchero,
3. fiocchi di latte,
4. piatti di ricotta: cheesecake al vapore, gnocchi con ricotta, gnocchi pigri, casseruola (puoi aggiungere zucca, mele, uvetta, albicocche secche, prugne secche, ecc. Alla casseruola)

2a colazione:

1. formaggio fresco dolce + mela cotta senza zucchero;
2. yogurt + pera o kiwi;
3. toast con marmellata + uva

A colazione puoi bere un tè debole con latte, senza zucchero. Tisane. Succhi naturali.

Cena

Primo pasto: zuppa di riso con verdure, zuppa di verdure con brodo di carne debole, zuppa di pesce, zuppa di purea di zucca, zucchine, cavolfiori, broccoli, ecc., zuppa di verdure con latte o panna.

Secondi piatti: carne bollita, carne al vapore, carne in umido con verdure, carne al forno, cotolette di carne al vapore, cotolette di pesce al vapore, pesce bollito con salsa bianca (salsa alla panna), pesce al forno con verdure (zucca, zucchine, cavoli, cavolfiori, eccetera.)

Guarnire con purea di varie verdure, pasta, riso, grano saraceno, insalate di varie verdure crude, frutta e bacche (tranne quelle acide). Puoi aggiungere verdure alle insalate: aneto, prezzemolo. Le insalate sono idealmente condite con olio vegetale.

Spuntino tra pranzo e cena

Yogurt, noci, piatti a base di ricotta, frutta, pane secco o cracker + marmellata (marmellata), macedonie condite con yogurt, biscotti secchi, ecc.

Cena: pesce magro bollito, pollo o tacchino bollito, contorno: insalate di frutta e verdura grattugiate o purea (ad esempio carote e mele), verdure al forno. La zucca al forno è particolarmente utile.

Per la notte: kefir - 1 bicchiere.

Fagioli, funghi, aglio, cipolle, rape, ravanelli dovrebbero essere evitati, soprattutto dopo un recente intervento chirurgico.

Salute a te!