Come cucinare un delizioso stufato. Prepariamo lo stufato di verdure secondo le ricette più deliziose

Lo stufato di verdure è un piatto universale che svilupperà la tua immaginazione culinaria. Puoi combinare qualsiasi verdura. La cosa principale è ricordare alcune regole.

5 segreti per un delizioso spezzatino di verdure

1. È meglio tagliare le verdure in pezzi uguali. In questo modo friggeranno e stuferanno in modo più uniforme e lo stufato stesso sembrerà più bello.
2. Esistono diverse tecnologie di cottura. Tutte le verdure possono essere fritte o bollite separatamente, quindi unite e cotte fino a quando lo spezzatino sarà pronto. Oppure fai prima una frittura (di solito con cipolle, carote e) e aggiungi il resto degli ingredienti uno per uno. Nel primo caso le verdure manterranno meglio la forma.
3. Se scegliete la seconda modalità di cottura, provate ad aggiungere le verdure nella sequenza corretta. Altrimenti lo stufato potrebbe trasformarsi in una massa informe. Aggiungere prima le verdure più sode, come patate, peperoni o zucca. E dopo un po 'aggiungi ingredienti morbidi: pomodori, piselli o erbe aromatiche.
4. Per evitare che le verdure si brucino durante la cottura, potete aggiungere allo spezzatino un po' di acqua o brodo. Soprattutto se il piatto non contiene verdure acquose succose.
5. A causa del riscaldamento prolungato, il gusto e l'odore dei condimenti potrebbero cambiare. Aggiungeteli quindi a metà cottura o verso la fine. Quindi il piatto sarà più saporito.

5 ricette di stufato di verdure

Come già accennato, lo spezzatino può essere preparato con qualsiasi prodotto che si possa trovare in cucina. Ma se siete stanchi dei soliti abbinamenti di verdure, provate questi interessanti piatti.

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ingredienti

• 300 g di cavoletti di Bruxelles;
• sale: a piacere;
• 150 g;
• 1 carota;
• 1 porro;
• 250 g di mais in scatola;
• 100 g di piselli surgelati, freschi o in scatola;
• ½ peperone rosso;
• 1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
• diversi rametti di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliate i cavoletti di Bruxelles a metà o lasciateli interi se sono piccoli. Lessate la verza in acqua bollente salata per 5-7 minuti e scolatela in uno scolapasta.

Tagliare la zucca sbucciata e le carote a cubetti grandi e la cipolla ad anelli. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla. Aggiungete la zucca e le carote, bagnate con il liquido del mais e fate cuocere, coperto, a fuoco moderato per circa 10 minuti.

Aggiungete alle verdure i piselli e i peperoni tagliati a dadini e fate cuocere per altri 7 minuti. Mettete nella padella il cavolo e il mais, aggiungete il sale, le erbe aromatiche italiane e quelle tritate. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

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ingredienti

• 1 testa di cavolfiore;
• sale: a piacere;
• 800 g di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino verde;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 1 cucchiaino di zenzero macinato;
• 1 cucchiaino di condimento al curry;
• 350 g bolliti o in scatola;
• 250 g di spinaci.

Preparazione

Smontare il cavolo in cimette e metterle in acqua bollente salata per 5 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta e conservare 150 ml del liquido in cui è stato cotto il cavolo.

Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti e scolatele in uno scolapasta.

Tagliare l'aglio e il peperoncino a fettine sottili e la cipolla a semianelli. Scaldate due tipi di olio in una padella a fuoco basso e fate soffriggere l'aglio, il peperoncino e la cipolla fino a renderli morbidi.

Aggiungere la curcuma, il coriandolo, la senape, lo zenzero, il curry e il sale, mescolare e cuocere per un paio di minuti. Mettete il cavolo e le patate nella padella, versate la restante acqua del cavolo e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere i ceci e gli spinaci e cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite.

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ingredienti

• 3 zucchine;
• 3 peperoni rossi o gialli;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cipolle rosse;
• 4 spicchi d'aglio;
• ½ mazzetto di basilico;
• diversi rametti di timo;
• 6 pomodori;
• 400 g di pomodori nel loro stesso succo;
• 1 cucchiaio di aceto balsamico;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• ½ limone.

Preparazione

Tagliare le melanzane, le zucchine e i peperoni a pezzi grossi. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Soffriggere le verdure per circa 5 minuti finché non saranno dorate e morbide. Metti le verdure in una ciotola.

Tagliare la cipolla in quarti e l'aglio a fettine. Versare l'olio rimanente nella padella e aggiungere la cipolla, l'aglio, i gambi di basilico tritati e le foglie di timo. Friggere, mescolando, per 10-15 minuti.

Rimettete nella padella le melanzane, le zucchine ed i peperoni. Aggiungere i pomodori freschi tritati grossolanamente, i pomodori in scatola, sale e pepe. Mescolare bene e cuocere coperto e a fuoco basso per 30-35 minuti.

Aggiungere le foglie intere di basilico, la scorza di limone grattugiata finemente e sale se necessario. Mescolare e cuocere per un altro minuto.

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ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 peperone rosso;
• 2 gambi di sedano;
• 2 spicchi d'aglio;
• 600 g di pomodori;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 300 g di fagiolini;
• diversi rametti di prezzemolo;
• diversi rametti di aneto;
• ½ cucchiaino di timo secco;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli sottili, il peperone a listarelle sottili e il sedano a fettine grandi. Tritare l'aglio.

Immergere brevemente i pomodori in acqua bollente, trasferirli in acqua ghiacciata e togliere la buccia. Tagliateli quindi in quarti, privateli dei semi e tagliateli a listarelle sottili.

Scaldate l'olio in una padella a fuoco moderato e fate soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i peperoni, il sedano e i fagiolini e farli rosolare per 2-3 minuti. Versate un po' d'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Aggiungere i pomodori, le erbe tritate, il timo, il sale e il pepe nero. Mescolare e cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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ingredienti

• 10 pomodori;
• 8 cucchiai di olio d'oliva;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 carote;
• 6 rametti di timo;
• 4 foglie di alloro essiccate;
• 300ml;
• 1 kg di piselli surgelati;
• 3 mazzi di cipolle verdi;
• 400 g di carciofi in scatola;
• sale - a piacere.

Preparazione

Versare acqua bollente sui pomodori per un paio di minuti, quindi scolare il liquido e sbucciare le verdure. Tagliateli in quarti, privateli dei semi e tagliate i pomodorini a cubetti.

Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio tritato e le carote a cubetti e friggere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il timo, l'alloro e il vino e cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungere alle verdure i piselli, le cipolle tritate e i carciofi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 8-10 minuti. Togliere le foglie di alloro, condire lo spezzatino con sale e mescolare bene.

Lo spezzatino di verdure può essere preparato in qualsiasi periodo dell'anno, ma è in estate che acquisisce quel gusto speciale che può essere definito “fresco”. Inoltre, le verdure appena raccolte contengono anche la massima quantità di vitamine così necessarie per la nostra salute. Quindi non esitiamo! Andiamo urgentemente in giardino o al mercato e ai fornelli per cucinare un delizioso spezzatino!

Qualche parola sullo stufato

Lo spezzatino di verdure nasce dopo quello classico, composto da ingredienti a base di carne. Il piatto francese “stuzzicare l'appetito” ha avuto diversi prototipi nella cultura delle antiche civiltà, ma la sua versione moderna è arrivata a noi proprio nel formato europeo.

Lo spezzatino, come piatto, richiede molti componenti. Si compone di piccoli pezzi prefritti di diversi tipi di cibo, combinati insieme e stufati in una salsa densa e deliziosa. Lo spezzatino di verdure viene preparato sia con verdure fresche (estive) che in scatola (invernali). Nella stagione calda, in questo piatto vengono messe molte erbe fresche e, più vicino all'autunno, iniziano ad apparire i funghi.

I segreti della cottura dello spezzatino

Un delizioso stufato di verdure viene preparato da due o tre tipi di verdure, combinate tra loro in proporzioni uguali, o in modo che una sia la principale, e le altre accompagnino, aiutando il gusto a rivelarsi.

Ogni verdura ha una sua densità, che incide sul tempo di cottura. Le patate e le carote "dense" vengono prima messe nello stufato e solo allora le verdure più morbide e rapidamente stufate. È consuetudine aggiungere all'inizio la cipolla, l'aglio e il formaggio un minuto prima che il piatto sia pronto.

Quando si scelgono le spezie per gli stufati, è necessario tenere conto della compatibilità di quest'ultimo con determinati tipi di verdure: ad esempio, il basilico è più adatto ai pomodori, il cumino al cavolo, l'aglio alle melanzane. Erbe fresche e peperoni si armonizzano bene con tutte le verdure.

Il lato estetico della questione nella preparazione dello spezzatino non è meno importante del gusto. Vuoi che il piatto finito sia bellissimo? Tagliare le verdure a pezzi della stessa dimensione e forma.

Lo spezzatino di verdure può essere preparato in due modi:

1. Raccogli tutte le verdure insieme in una pirofila di ceramica o in una padella dalle pareti spesse e cuocile a fuoco lento o sul fornello o al forno (quest'ultima opzione è preferibile, poiché consente di ottenere uno stufato più delizioso).

2. Friggere ogni tipo di verdura separatamente, quindi procedere come indicato al punto uno.

Deliziose ricette per lo stufato di verdure includono sia piatti classici russi che quelli amati in altri paesi del mondo.

Spezzatino di patate

№1. Tagliare a fettine quattro patate, due carotine e una cipolla, friggerle, quindi versare la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per venti minuti. Non appena lo spezzatino sarà quasi pronto, aggiungete da cento a centocinquanta grammi di piselli, sale e pepe nero. Prima di servire, cospargere il piatto con aneto o prezzemolo tritati finemente.

№2. Tagliare un chilogrammo di patate a cubetti e friggerle. Aggiungere ad esso due cipolle tritate finemente, seicento grammi di melanzane a cubetti, due peperoni rossi e friggere nuovamente. Aggiungere allo spezzatino un cucchiaio di origano fresco, tre spicchi d'aglio, sale e pepe. Lessare seicento grammi di pomodori per un minuto, togliere la pelle, tritarli grossolanamente e unirli allo spezzatino. Mescolare tutto accuratamente e cuocere in forno per quarantacinque minuti. Decorare il piatto finito con un mazzetto di prezzemolo tritato finemente.

№3. Tagliare cinquecento grammi di patate a cubetti grandi e cuocere fino a metà cottura. Tagliare a pezzi trecentocinquanta grammi di funghi prataioli e una cipolla e friggerli in olio vegetale. Mescolare in una padella le patate con brodo, funghi, cipolle, duecento grammi di cavolo bianco tritato, una carota, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti. Servire con erbe fresche tritate.

Stufato di cavolo cappuccio

№1. Mettere a bagno venti grammi di funghi secchi in acqua tiepida, quindi cuocerli per circa trenta minuti. Tagliare a cubetti un chilo e mezzo di cavolo rapa e cuocerli per dieci minuti in acqua salata. Mescolare un cucchiaio di farina di frumento saltata nel burro, cinque cucchiai di vino bianco secco, duecento grammi di brodo di funghi, duecento grammi di panna e quattrocento grammi di brodo di cavolo. Cuocere la massa risultante per dieci minuti, mescolando continuamente. Aggiungere i funghi e il cavolo rapa alla salsa preparata, aggiungere sale, pepe e un cucchiaio e mezzo di cerfoglio tritato e cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Cospargere il piatto finito con un cucchiaio di cerfoglio.

№2. Lessare le foglie di una testa di cavolo in acqua salata e disporle su una teglia unta. In essi mettiamo una massa di riso preparata con due o tre cipolle leggermente fritte, centocinquanta grammi di riso bollito e anche un po 'fritto, diverse uova tritate (a piacere), cinquanta grammi di formaggio grattugiato, sale, pepe nero e prezzemolo . Coprire il composto di riso con foglie di cavolo. Riempire la teglia con lo spezzatino con acqua calda e metterlo in forno. Appena il piatto sarà quasi pronto, riempitelo con le uova sbattute con cinquanta grammi di formaggio grattugiato.

№3 . Tagliare cinquecento grammi di cavolfiore in infiorescenze e cuocerli in acqua salata fino a metà cottura. Friggere una cipolla tritata finemente e una piccola carota in olio vegetale. Aggiungere loro quattro pomodori tritati grossolanamente e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Riempi lo spezzatino con brodo vegetale, mettici dentro due patate a dadini e fai sobbollire sotto il coperchio per dieci-quindici minuti. Prima della fine della cottura, aggiungere allo spezzatino il cavolfiore, il coriandolo macinato, il pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.

Stufato di zucchine

Sbucciare trecento grammi di zucchine, tagliarle a cubetti, friggerle in olio vegetale fino a doratura e trasferirle in una casseruola. Nell'olio rimasto fate soffriggere una cipolla tritata finemente e due pomodori divisi a fette, quindi uniteli alle zucchine. Aggiungere centocinquanta grammi di cavolo cappuccio tritato finemente, aggiungere una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento finché le verdure non si saranno ammorbidite. Nello spezzatino quasi finito aggiungere centocinquanta grammi di panna acida, salare e cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti.

Stufato di melanzane

In un cucchiaio di burro, soffriggere una cipolla tritata, mescolata con uno spicchio d'aglio tritato. Aggiungere nel contenitore tre peperoni tagliati ad anelli, tre melanzane tagliate a cubetti, tre zucchine tagliate a fette, divise in otto fette ciascuna, quattro pomodori, pepe nero e alloro. Cuocere lo spezzatino a fuoco basso. Cuocere la massa vegetale preparata nel forno, cospargendola con cento grammi di formaggio grattugiato.

Chanfotta (spezzatino siciliano)

In una pentola capiente fate soffriggere per due minuti una cipolla, un gambo di sedano e il basilico. Aggiungere loro settecento grammi di passata di pomodoro, mescolare bene e portare a ebollizione. Mettiamo nello spezzatino settecento grammi di patate a cubetti, due melanzane e due zucchine. Salare, pepare, cuocere a fuoco lento per venti minuti. Aggiungere settecento grammi di peperone giallo e cuocere a fuoco lento per altri cinque-dieci minuti.

Spezzatino di verdure con latte di cocco

Per cinque minuti a fuoco basso in trecento millilitri d'acqua, cuocere duecentotrenta grammi di patate, centocinquanta grammi di carote e centoventi grammi di fagiolini (è meglio tagliare le patate e le carote a cubetti grandi - cinque centimetri ciascuno). Aggiungere le melanzane a dadini alle verdure, versare nello spezzatino duecento grammi di latte di cocco, salare, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per cinque-sette minuti. Friggere sei foglie di curry, peperoncini secchi privati ​​dei semi e tritati finemente, un cucchiaino di cumino, un cucchiaino di coriandolo e mezzo cucchiaino di curcuma in olio d'oliva per venti secondi. Mescolare le spezie con le verdure. Lo spezzatino è pronto.

Stufato di verdure indiano

In un cucchiaio di olio vegetale, friggere una cipolla piccola tritata finemente fino a doratura. Aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato, soffriggere per un altro minuto, quindi aggiungere un cucchiaino di semi di cumino, un quarto di cucchiaino di peperoncino in polvere, la stessa quantità di curcuma e sale (a piacere). Mescolare tutto accuratamente. Aggiungere allo spezzatino un peperoncino verde e quattro barbabietole bollite tagliate a dadini. Friggere il composto di verdure per due minuti. Aggiungi tre carote tritate allo spezzatino e friggi per altri cinque minuti. Versare un bicchiere di latte di cocco sulle verdure e portare a ebollizione. Servire il piatto finito con erbe fresche.

L'estate è un periodo che ci delizia con un'abbondanza di verdure sane, gustose e fresche. Lo stufato di verdure è probabilmente il piatto più comune e delizioso preparato in estate. Ogni casalinga sarà in grado di trovare la ricetta perfetta per lo stufato che conquisterà il cuore di tutti i membri della famiglia e, con un po' di ingegno, otterrà sicuramente un piatto caratteristico.

I piatti a base di verdure sono estremamente apprezzati e vengono preparati nelle cucine di tutte le nazioni. In Francia lo stufato si chiama ratatouille e in Grecia si chiama Briam. Ma, qualunque sia il nome del piatto, la sua base sono sempre le verdure tritate finemente.

A seconda dei prodotti con cui viene preparato il piatto, lo spezzatino può essere vegetariano, carne, frutti di mare, fagioli, uova o funghi. Lo spezzatino viene preparato in tre modi: può essere preparato in una pentola a cottura lenta, in umido sul fornello o cotto al forno.

Se vuoi compiacere la tua famiglia con un pasto delizioso e nutriente, scegli semplicemente i cibi che amano e inizia a cucinare.

Qualunque sia il metodo di cottura che sceglierai, non dimenticare di seguire le semplici regole fondamentali che ti aiuteranno a preparare il pasto perfetto.

1. Per l'aspetto estetico dello spezzatino, è necessario tagliare tutti i componenti allo stesso modo: idealmente, dovrebbe essere tritato finemente.
2. L'opzione più ideale è quando ogni ingrediente viene stufato separatamente, perché... Tutti i prodotti hanno il loro tempo finché non sono pronti. Se non è possibile stufare ciascuna verdura separatamente, aggiungerla al piatto nell'ordine specificato nella ricetta. Quindi il gusto di ciascun componente sarà completamente rivelato.
3. Se lo spezzatino viene preparato con l'aggiunta di melanzane, prendetevi il tempo di tagliarlo ad anelli, salarlo e lasciarlo riposare per mezz'ora per togliere il sapore amaro. Successivamente sciacquatela abbondantemente, asciugatela e tagliatela a quadretti.
4. Alcune ricette prevedono l'utilizzo di una salsa apposita per rendere il piatto più originale. Ma se vuoi preparare il piatto più sano e ipocalorico, dovresti evitare l'uso di salse.
5. La chiave più semplice per ottenere un piatto perfetto è la tua immaginazione. Non aver paura di sperimentare, scegli le proporzioni ideali delle verdure, basandoti sui tuoi gusti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una pentola a cottura lenta

La maggior parte delle donne preferisce il cibo da una pentola a cottura lenta: questo meraviglioso dispositivo semplifica notevolmente il processo di cottura senza richiedere un'attenzione costante. Una pentola a cottura lenta libera una donna dalla necessità di tenere costantemente d'occhio il suo cibo; il cibo non brucia, non secca, non si trasforma in poltiglia. Anche i cuochi alle prime armi saranno in grado di cucinare tali ricette.

Spezzatino di verdure con carne

Ingredienti:

• carne di maiale - 450 gr;
• carote - 70 g;
• patate - 450 gr;
• cipolla - 70 gr;
• avocado - 3 pezzi .;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
• aglio - 3 spicchi;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva - 100 ml.

Come cucinare:

1. Tritare la polpa a quadretti e poi friggerla un po' in una padella. Non è necessario aggiungere olio, lasciate rosolare la carne di maiale nel suo sugo.
2. Tritate le carote e le cipolle e fatele soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, gli spicchi d'aglio, aggiungere la carne, versare un po 'd'acqua. Fai bollire per qualche minuto.
3. Mettete nella padella le patate e l'avocado tagliato a fettine. Condire con sale, pepe o altre spezie, mescolare bene il tutto. Riempi le verdure con acqua, ma non molta, circa un misurino.
4. Selezionare la modalità "tempra". I tempi di cottura variano leggermente tra le pentole a cottura lenta, ma la media è dai trenta ai quaranta minuti.

Panna acida e yogurt naturale conferiranno al piatto un gusto più delicato. I panini o le focacce all'aglio si sposano bene con questo piatto.

Spezzatino di verdure con pollo

Lo spezzatino con l'aggiunta di pollo occuperà un posto d'onore nel menù dei bambini, e sarà apprezzato anche da chi è a dieta o aderisce ad una corretta alimentazione. Questo piatto è molto salutare e poco calorico.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 400 g;
• melanzane – 400 gr;
• carote – 85 g;
• cipolla – 155 gr;
• pomodorini – 8 pezzi;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva - 85 ml;
• condimenti preferiti.

Come cucinare:

1. Laviamo il filetto sott'acqua e lo tagliamo a pezzi. Friggetelo in una padella, condendolo con le vostre spezie preferite, pepe e sale. Tenete d'occhio il filetto: non deve seccarsi troppo.
2. Tagliare le verdure a grossi quadrati e togliere la buccia ai pomodori. Versare l'olio e disporre le verdure a strati. Fai bollire per dieci minuti. Il coperchio del multicooker deve essere chiuso.
3. Aprite il coperchio, salate, mescolate bene le verdure e fatele cuocere senza coperchio per altri quindici minuti.
4. Mettete la carne in una casseruola e aggiungete un po' d'acqua. Il piatto sarà pronto in venti minuti.

Prezzemolo, aneto o altre erbe aromatiche aggiungeranno un aroma sottile al piatto finito.

Come cucinare lo spezzatino di verdure al forno

Per coccolare il sesso più forte, puoi aggiungere carne al piatto. In questa ricetta utilizzeremo la carne di vitello. Il piatto risulta essere nutriente, ricco e molto gustoso.

Ingredienti:

• vitello - 500 g;
• zucchine - 1 pz.;
• patate - 500 g;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolle amare - 3 pezzi .;
• pomodori - 1 pz.;
• paprika in polvere - 20 g;
• acqua bollente - 250 ml;
• sale - 30 g;
• olio vegetale - 40 gr.

Come cucinare:

1. La carne di vitello va lavata sott'acqua e tagliata a pezzi con un coltello affilato.
2. Versare nella padella e friggere la carne a fuoco medio. La carne di vitello dovrà essere ricoperta da una crosta brunastra.
3. Ridurre il fuoco e aggiungere le spezie selezionate alla carne. Mescolare bene la carne e friggerla ancora un po 'fino a quando appare un aroma gradevole.
4. Sbucciare le zucchine, le carote, le patate e le cipolle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere le verdure nella padella, aggiungere sale e friggere per tre minuti a fuoco medio.
5. Grattugiare il pomodoro per ottenere il succo di pomodoro. Versarlo nella padella.
6. Non coprire con il coperchio durante la frittura: rilasceranno il succo e perderanno il loro aspetto attraente.
7. Una normale padella in ceramica è abbastanza adatta per la cottura. Metti dentro carne e verdure, versaci sopra dell'acqua bollente. Lavare le verdure, tagliarle e cospargerle generosamente sul piatto.
8. Mettete il contenitore nel forno preriscaldato a 220 °C e attendete che il contenuto bolle. Abbassare poi la temperatura a 180°C e cuocere lo spezzatino per circa 15 minuti. Profumi magici in cucina segnaleranno che il piatto è pronto.

Cospargere il cibo con erbe fresche, aggiungere panna acida, maionese o qualsiasi salsa.

Ricette semplici per stufato di verdure

Spezzatino di verdure con zucchine, cavoli e melanzane

Il piatto ha poche calorie e ha un sapore delizioso. Questo alimento è molto utile, contiene molte vitamine e il corpo lo assorbe facilmente. Un buon contorno per qualsiasi carne.

Ingredienti:

• cipolle, zucchine, patate, melanzane, carote - 2 pezzi .;
• cavolfiore - 1 pz.;
• brodo di pollo - 150 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• aglio - 4 spicchi.

Come cucinare:

1. Carote, cipolle, patate a quadretti, friggere nell'olio;
2. Cuocere cavoli e fagioli.
3. Mettere le verdure in una padella, aggiungere il brodo, cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Non è necessario aggiungere il cavolo, lo si aggiunge successivamente.
4. Aggiungere le zucchine tagliate a quadretti, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
5. Aggiungiamo cavolo, aglio, alloro e spezie alla fine dello spezzatino.
6. Prima di servire il piatto, cospargerlo generosamente di erbe aromatiche.

Spezzatino di verdure con carne macinata

Ingredienti:

• cipolle - 310 g;
• aglio - 3 spicchi;
• peperone dolce - 120 gr;
• carne macinata - 530 g;
• pomodori nel loro stesso succo - 950 ml;
• concentrato di pomodoro - 35 g;
• fagioli - 450 gr;
• paprika - 1 cucchiaino.

Come cucinare:

1. Metti la cipolla, il peperone e l'aglio in una padella riscaldata, fai sobbollire per quattro minuti, aggiungi la carne macinata e friggi un po' finché non diventa dorata.
2. Preriscaldare il forno a 155°C.
3. Metti le verdure in una teglia, aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro e i fagioli.
4. Condire con paprika e aggiungere sale.
5. Cuocere lo spezzatino per circa 45 minuti.

Per dare originalità e tenerezza al piatto, potete cospargerlo con formaggio grattugiato a fine stufatura. Grano saraceno, pasta o riso saranno un ottimo contorno per il piatto.

Spezzatino di verdure con patate

Ingredienti:

• patate - 950 gr;
• zucchine - 450 gr;
• pomodori - 450 gr;
• cipolla - 100 gr;
• carote - 150 gr;
• pepe - 150 gr;
• olio - 100 ml;
• aglio - 4 spicchi;
• pepe e sale - a piacere;
• verdure fresche.

Come cucinare:

1. Tagliate le cipolle e le carote a listarelle, fatele soffriggere in una padella, potete usare una casseruola, l'importante è che abbia un fondo spesso.
2. Tagliare le patate, i peperoni e le zucchine a cubetti e aggiungerli alle verdure saltate.
3. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per circa quindici minuti. Il fuoco dovrebbe essere medio.
4. Aggiungere poi i pomodorini tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocere per altri dieci minuti.
5. Gettare l'aglio e lasciare il piatto per quindici minuti: questo ne migliorerà il gusto e l'aroma.

Rametti di erbe aromatiche, panna acida o yogurt naturale saranno un'ottima aggiunta al delizioso piatto.

Come preparare lo spezzatino di verdure per l'inverno

In inverno ci manca l’abbondanza estiva di verdure e vitamine. Pertanto, sarà fantastico se d'estate avrai cura di conservare le tue verdure preferite per l'inverno. Lo stufato in lattina sarà una deliziosa aggiunta a carne, pesce e delizierà anche i vegetariani.

Ricetta senza aceto

Ingredienti:

• cipolle, carote, zucchine, pomodori, peperoni - 500 grammi;
• olio vegetale - 250 millilitri;
• sale - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 5 cucchiai;
• foglia di alloro - 4-5 foglie.

Come cucinare:

1. Sbucciare le carote e le cipolle, lavare i pomodori e le zucchine.
2. Passiamo le verdure al tritacarne e poi le mettiamo in una padella. Per facilitare la preparazione, preparare una ciotola profonda.
3. Mondate e lavate il peperone, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo alle verdure.
4. Aggiungere sale, olio vegetale, zucchero, aggiungere una foglia di alloro. Mescolare tutto bene e dare fuoco.
5. Abbassate la fiamma non appena lo spezzatino comincia a sobbollire e lasciate cuocere, coperto, per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto il contenuto della padella.
6. Sciacquare accuratamente i barattoli e sterilizzarli. È possibile utilizzare barattoli di qualsiasi dimensione, ma è meglio usare barattoli da un litro in modo che lo stufato avanzato non scompaia dopo l'apertura del barattolo.
7. Riempire i vasetti con lo spezzatino preparato e poi pastorizzarli ad una temperatura di circa 90°C. Questa procedura ti consentirà di preservare la tua conservazione il più a lungo possibile.
8. Avvita con cura i coperchi sui barattoli, girali e avvolgili bene in cose calde, ad esempio una coperta. Quando i pezzi si saranno raffreddati, metteteli in cantina.

Ricetta dell'aceto

Chi ama qualcosa di acido e saporito può aggiungere l'aceto al piatto.

Ingredienti:

• zucchine medie - 3 pezzi .;
• pomodori e peperoni dolci - 4 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• acqua - 1,5 litri;
• sale - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 5 cucchiai. cucchiaio;
• olio vegetale - 200 ml;
• aceto 9% - 40 ml;
• pepe nero - 7 piselli;
• foglia di alloro - 2-4 pezzi

Come cucinare:

1. Lavate bene le zucchine e tagliatele a cubetti. Se ci sono danni alla pelle, devono essere rimossi.
2. Tagliare i pomodori lavati e i peperoni a fettine sottili.
3. Tagliare la cipolla a cubetti.
4. Mettete le verdure tritate in una casseruola, aggiungete sale e zucchero, quindi aggiungete l'olio di semi di girasole.
5. Devi cuocere lo spezzatino di verdure a fuoco basso per circa mezz'ora. Mescola periodicamente la miscela per evitare che bruci. A fine cottura tutti gli ingredienti dovranno risultare molto morbidi. L'aceto va aggiunto allo spezzatino quando il piatto è quasi pronto.
6. Laviamo e sterilizziamo i barattoli per arrotolarli, vi mettiamo dentro lo spezzatino mentre è caldo. Quindi immergiamo i barattoli in acqua bollente e li arrotoliamo velocemente. Quindi giriamo i barattoli, li avvolgiamo e dopo un paio di giorni li spostiamo nel seminterrato.

La tua famiglia ti ringrazierà per l'opportunità di gustare un delizioso stufato di verdure in inverno. Può essere utilizzata come snack o semplicemente spalmata sul pane.

Usando ricette di cucina così semplici, puoi deliziare la tua famiglia con cibi gustosi, sani e vari. Sperimenta, aggiungi ciò che ti piace, quindi creerai sicuramente un nuovo capolavoro culinario.

Data di pubblicazione: 28/09/2017

Molto buono lo stufato di verdure in estate, in qualsiasi forma, freddo o caldo. Preparano uno spezzatino con zucchine, patate e melanzane. E qualsiasi altra verdura. E pur essendo una verdura, viene preparata anche con la carne.

Per lo più le verdure vengono fritte in padella, ma possono essere cotte al forno o in una pentola a cottura lenta. Ho scritto un articolo molto tempo fa in cui ci sono tre ricette interessanti e si intitola: Ratatouille - stufato di verdure. Assicuratevi di guardarlo, è davvero bello, originale e interessante.

Ricette di spezzatino di verdure preparato in casa con zucchine, melanzane, patate

Diamo un'occhiata ad alcune ricette, con ingredienti diversi e preparate diversamente.

1. Ricetta per uno stufato di verdure aromatiche molto gustoso

Ingredienti:

• Melanzane - 5 pezzi
• Peperoni dolci - 4-5 pezzi
• Cipolle - 3-4 teste
• Patate - 600 g.
• Pomodori medi - 3 pezzi
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l. (o 1 tazza di pomodori grattugiati)
• Aglio - 5 spicchi
• Sale, pepe a piacere
• Zucchero - 2 cucchiaini.
• Mazzo di basilico viola
• mazzetto di coriandolo
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Lavare le melanzane, tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliarle a pezzi grandi. Mettere in una tazza profonda. Aggiungete un cucchiaino di sale, mescolate e lasciate riposare per 15-20 minuti in modo che rilascino il succo e l'amarezza scompaia. Successivamente sciacquare bene, strizzare e asciugare con carta assorbente.

2. Tagliare grossolanamente anche le patate.

Prova a tagliare le verdure della stessa dimensione. Soprattutto per insalate e stufati. È bello e comodo da mangiare.

3. Tritare grossolanamente la cipolla. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.

4. Lavate i peperoni, asciugateli, privateli del torsolo e tritateli grossolanamente. Se possibile, utilizzare peperoni di diversi colori, rossi, gialli, verdi. Allora avrai uno splendido spezzatino.

5. Per i pomodori, praticare un taglio a croce sul lato opposto al gambo. Li mettiamo in acqua bollente per 2-3 minuti, dopodiché potete tirarli fuori e metterli in acqua fredda per continuare a lavorarli senza bruciarvi, oppure semplicemente lasciarli raffreddare un po'. Ora eliminate la pelle e tritatela grossolanamente.

6. Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con uno spicchio d'aglio.

Iniziamo a friggere le verdure

7. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo. Scaldate bene e mettete le patate nella padella. Friggere fino quasi a cottura a fuoco alto.

8. Togliere le patate dalla padella con una schiumarola e metterle in uno scolapasta per eliminare il grasso in eccesso.

9. Aggiungi le melanzane allo stesso olio. Se hai versato poco olio la prima volta, aggiungine altro, ma assicurati di lasciarlo scaldare. Dopo 5-7 minuti aggiungere la cipolla tritata. Mescola tutto.

Quando metti qualcosa in una padella, soprattutto se calda, non dimenticare di mescolare subito.

10. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungi il peperone. Mescola di nuovo tutto. A questo punto, se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino. Non l'abbiamo aggiunto.

11. Lascialo scaldare per un paio di minuti e rimetti le patate nella padella. Aggiungi metà dell'aglio, pepe nero macinato, puoi anche aggiungere pepe rosso. Aggiungi concentrato di pomodoro o pomodori macinati o succo di pomodoro. Fette di pomodoro fresco, zucchero.

12. Versare metà delle verdure.

13. Imposta il fuoco al massimo. Mescolare tutto delicatamente e leggermente. Non preparare il porridge con le verdure. Chiudere il coperchio e lasciare agire per 5 minuti. Aggiungete poi l'aglio rimasto e le erbe aromatiche, lisciateli sulla superficie delle verdure e premeteli leggermente con un cucchiaio.

Non aggiungiamo affatto acqua. Tutte le verdure sono stufate nel loro stesso succo.

14. Coprite ancora per qualche minuto.

15. Quindi spegni il fuoco e lascia fermentare per altri 30 minuti o due ore. Chi ha quanta pazienza?

16. Il nostro stufato di verdure è pronto.

Servire il piatto caldo o tiepido, prima cosparso di erbe fresche.

Guarda questa bellezza. È un peccato mangiarlo, voglio guardarlo, ma l'aroma che emana da esso è impossibile da sopportare.

Buon appetito!

2. Spezzatino di verdure con zucchine, pomodori e carote

Ingredienti:

• Zucchine - 2 - 3 pezzi
• Carote - 1 pz. (grande)
• Cipolla - 1 testa
• Pomodoro - 1 pz.
• Sale, pepe, curry
• Aglio - 1 dente.
• Cipolle verdi, prezzemolo.
• Olio vegetale per friggere

Preparazione:

1. Lavare tutti i prodotti, asciugarli, pulirli se necessario.

2. Abbiamo delle zucchine giovani, tagliatele a fette grandi, senza sbucciare la buccia, di circa 0,5-0,8 cm di spessore, potete tagliarle un po' più spesse o un po' più sottili, ma questo aumenterà o diminuirà semplicemente il tempo di cottura. Bene, quelli troppo spessi possono essere duri.

3. Salare leggermente le zucchine, mescolare e lasciare riposare mentre lavoriamo sulle altre verdure.

4. Tagliare le carote a strisce grandi. Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

5. Metti la padella sul fuoco al massimo, versa l'olio vegetale e scaldalo. Mettete le zucchine nella padella e friggetele su entrambi i lati fino a quando le zucchine inizieranno a dorarsi su ciascun lato.

6. Quando le zucchine saranno fritte, aggiungere la cipolla e friggere fino a quando la cipolla sarà trasparente. Aggiungi le carote alle cipolle e alle zucchine. Quando le verdure saranno leggermente fritte, salate e cospargete un po' di curry. Se non ti piace il curry, non devi aggiungerlo.

7. Metti i pomodori tagliati a fettine nella padella. Cospargete con le vostre spezie preferite, noi abbiamo basilico, erbe provenzali, un misto di peperoni e io aggiungo sempre peperoncino, ma questo è facoltativo.

8. Chiudi il coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Se preferite a questo punto potete aggiungere un po' di panna o panna acida.

9. Aggiungi tutte le verdure tritate all'insalata finita. Abbiamo qui cipolle verdi, prezzemolo e aglio verde. Se non ci sono piume d'aglio, aggiungi uno o due spicchi d'aglio normale spremuti con uno spremiaglio.

10. Mescolate bene e il nostro delizioso spezzatino di verdure è praticamente pronto.

Non cuocere troppo le verdure. Dovrebbero avere un po' di formaggio, non di porridge.

Disporre nei piatti, guarnire con un rametto di erbe aromatiche e servire.

Buon appetito!

3. Ricetta spezzatino di verdure con zucchine, melanzane e patate con foto

Ingredienti:

• Peperone dolce - 3 pezzi
• Melanzane - 3 pezzi
• Pomodori - 3 pezzi
• Cipolla - 2 teste
• Aglio - 3 spicchi
• Zucchine - 1 pz.
• Sale pepe

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane lavate a cubetti grandi, cospargere di sale, mescolare e lasciare in modo che diano il succo e con esso l'amarezza scoli.

2. Tagliamo anche le patate a cubetti grandi. Cucineremo le patate separatamente. Versare un po' d'acqua nella padella, salare, aggiungere le patate e cuocere fino quasi a cottura.

3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldarlo, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, quindi aggiungere il peperone dolce tagliato a pezzi grandi.

Buon giorno a tutti!

La bella stagione è aperta, l'estate è arrivata, evviva! Ciò significa che presto raccoglieremo le verdure, ma anche cucineremo, faremo preparazioni, ecc. E, come di consueto, delizieremo la nostra allegra famiglia a tavola, ad esempio preparando loro uno spezzatino di verdure. Consideriamo solo le ricette migliori, gustose e semplici. Penso che non ti dispiaccia))).

Questo è un piatto divino in cui si possono intersecare vari prodotti e, soprattutto, tutti gli ingredienti possono essere presi non in proporzioni esatte, ma a occhio. Ci sono molte opzioni, puoi persino prepararla per una vacanza sotto forma di ratatouille.

D'accordo, non c'è niente di più semplice che prendere e unire tutte le verdure fresche in un tutto unico, devi solo farlo correttamente e non mescolare nulla. Ma ci sono opzioni ancora più soddisfacenti se aggiungi carne macinata o carne. Ma quello di cui non si può fare a meno sono le zucchine o le melanzane; alcune persone non accettano questo piatto senza patate o cavoli. Su un blog culinario http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html mi è piaciuta molto la versione delle melanzane in umido con verdure, consiglio di provarla.

Inoltre, il processo stesso, o meglio il luogo in cui cucinerai, può essere completamente diverso, ad esempio puoi cuocerlo al forno, oppure utilizzerai una padella per questo scopo e le verdure saranno perfettamente stufate. O un'opzione di cottura super veloce: in un dispositivo miracoloso chiamato multicooker.

In effetti, qualunque sia il tipo che sceglierai, ti regalerà un pezzo di estate e sembrerà anche luminoso e piuttosto bello su un piatto da portata che sicuramente ti leccherà le dita. E vorrai accontentare ancora e ancora i tuoi cari con questo nuovo prodotto, se non hai mai cucinato lo spezzatino in vita tua.

Non so voi, ma le verdure sono il mio contorno preferito. Naturalmente, per renderlo più soddisfacente, bisogna aggiungere a questo piatto il maiale (spalla) o il manzo. Se non lo fai, non sarà altrettanto soddisfacente e tuo marito non lo apprezzerà. Sì, e i miei piccoli uomini. In effetti, non vedo nulla di sbagliato in questo, inoltre, il brodo risulta essere così ricco e ricorda anche un po' la zuppa, quindi a volte mi concedo questo lusso a pranzo o a cena.

Decoro lo spezzatino di verdure con il prezzemolo e aggiungo dell'aneto tritato finemente. Questo per stuzzicare ancora di più l'appetito. Anche se... ce n'è sempre più che a sufficienza comunque.

Avremo bisogno:

Fasi:

1. Tagliare la testa della cipolla bianca sbucciata a cubetti. E per avere meno lacrime, ricorda, metti la testa in frigorifero per 2 ore prima, quindi tirala fuori e agisci.

2. Prendere la carne solo refrigerata o scongelarla preventivamente, tagliarla a pezzi simili a cubetti. In modo che cucini velocemente e risulti tenero e morbido.

Quindi mettere i pezzi in una padella con olio vegetale e friggerli sotto il coperchio chiuso a fuoco medio per circa 10 minuti. Oh, l'odore è fragrante.

3. Nel frattempo, mentre il maiale arrostisce, tagliare le carote a listarelle. Rimuovere il torsolo e il gambo dal peperone. Tagliarlo in forme arbitrarie in piccoli pezzi.

Dopo che la carne ha rilasciato tutti i suoi succhi, aggiungere prima le cipolle e mescolare. Salare e pepare finché le cipolle non si saranno ammorbidite e avranno rilasciato il loro liquido. Fate soffriggere a fuoco bassissimo sotto il coperchio, sono passati meno di 5 minuti, la cipolla è diventata trasparente, quindi aggiungete le carote, sale e pepe. Il tempo di frittura è ancora una volta di circa 5 minuti.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti grandi. Tutti i pezzi dovrebbero avere la stessa dimensione.

5. E come hai indovinato, metti il ​​peperone dolce nella padella e mescola. Coprire con un coperchio e friggere per altri 4 minuti.

6. Tagliare le zucchine, come le patate, in plastica di forma quadrata. Se trovate una verdura troppo vecchia, tagliate la buccia ed eliminate i semi. Ma è meglio prendere le "mostre" giovani.

7. Le patate e le zucchine devono essere messe insieme in padella, ma è così che dovrebbe essere fatto. Distribuire prima le patate su tutta la superficie, e poi le zucchine, cioè dovrebbe adagiarsi sopra in modo che rilasci il succo e saturi tutte le altre verdure sottostanti. Non dimenticare di aggiungere pepe e sale a tuo piacimento. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

8. Nel frattempo continuiamo a tritare i pomodori. Potete togliere la pelle; per fare questo, teneteli in acqua bollente per un paio di minuti e si staccheranno facilmente. Non devi rimuoverlo, decidi tu stesso, se i pomodori sono giovani, non sentirai nemmeno la pelle, sarà morbida.

9. Bene, dopo un po', metteteli nella padella. Condire e continuare a cuocere per 15 minuti.

10. Aggiungi le verdure alla fine per bellezza e aroma, tritale finemente con un coltello affilato. Mescolata. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 1-2 minuti. Poi assaggiate lo spezzatino per vedere se è cotto, spegnete il fornello.

11. E così, prendi un cucchiaio grande e assaggia. Guarda quanta salsa c'è, che bello. Se non ti piace così, apri il coperchio negli ultimi 10 minuti e tutta l’umidità in eccesso evaporerà. Questo piatto estivo-autunnale delizierà te e la tua famiglia con il suo aroma e la sua bellezza.

Quindi amici, sembrano prodotti normali, ma sembrano chic, non siete d'accordo? Buon appetito!

Spezzatino con zucchine e cavoli - una ricetta veloce e gustosa

Bene, abbiamo preparato questo piatto con la carne, ma avremmo potuto usare il pollo, ma ne parleremo più avanti. Ora facciamolo con il cavolo bianco. Molte persone semplicemente la adorano e, giustamente, non dimenticarla.

Vi svelo un segreto, è stata la prima volta che ho utilizzato questo metodo di cottura, ma mi è piaciuto e consiglio di provarlo anche voi. Il segreto di questa prelibatezza sta nella salsa originale, non tutti la aggiungono ovunque. Darà succosità e un certo aroma e, soprattutto, il colore sarà piuttosto rosso ed elegante. In generale, presto vedrai tutto da solo.

Avremo bisogno:

• patate fresche - 4 pz.
• cavolo - mezza testa di cavolo
• pomodori - 2 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai
• sale e pepe
• prezzemolo o aneto: un mazzetto
• olio di semi di girasole - 3,5 cucchiai

Fasi:

1. Per questo capolavoro culinario, scegli solo le verdure più mature e fresche. Dopotutto, il risultato finale dipenderà da loro. Le zucchine vanno lavate, come tutte le altre verdure ed erbe aromatiche, in acqua corrente. E poi non tritarla, prendi un coltello da cucina e tagliala a semianelli, se le zucchine sono enormi puoi tagliarle a cubetti o in altro modo.

Tritare le carote sbucciate nella stessa forma, non è necessario tagliarle.

2. Tritare il cavolo con un coltello o utilizzare un'affettatrice per verdure. Lo rende ancora più veloce e più bello.

3. Versare l'olio di semi di girasole vegetale in una padella e aggiungere pezzi di zucchine e carote, mescolare. Fate cuocere con il coperchio chiuso per circa 5-6 minuti.

Bene, ovviamente, tagliare le foglie di cavolo a listarelle, mescolare, salare e pepare con cura. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

5. Nel frattempo preparate il succo di pomodoro, diluite la pasta in acqua fredda, ve ne servirà circa 1 bicchiere.

6. Versare questa salsa nel contorno e friggere di nuovo finché quasi tutta l'umidità non sarà evaporata e le patate e il cavolo saranno pronti da mangiare. Di solito ci vogliono 30 minuti, a seconda del tipo di patata.

Alla fine, quasi prima di servire, aggiungete l'aglio nella padella, passatelo alla pressa o tritatelo abbastanza finemente con un coltello.

Sembra molto elegante e carino, voglio già provarlo. Allora cosa stai aspettando, è ora di prendere cucchiaio e piatto. Mangiare caldo o tiepido. Anche se fredda, una prelibatezza del genere è deliziosa, soprattutto quando hai qualcuno con cui provarla. Buone scoperte, signori!

Video ricetta su come preparare lo spezzatino di verdure e pollo

Adesso vi propongo un altro sensazionale capolavoro di quest'anno, e anche l'anno scorso ha riscosso molto successo, capite cosa intendo. Allora guarda questo video e tutto ti sarà chiaro. Penso che la maggior parte di voi sarà sicuramente felice, perché quasi tutti amano la carne di pollo, perché è molto tenera e ha un sapore delizioso.

Personalmente lo scegliamo quasi sempre io e il mio entourage, inoltre è poco calorico ed è considerato dietetico. Naturalmente, puoi modificare questo piatto e aggiungere qualcosa di tuo, ad esempio le tue spezie e condimenti preferiti.

Come cucinare lo spezzatino di verdure in una casseruola secondo la ricetta più semplice

Tutti inseguono sempre queste opzioni, perché abbiamo sempre fretta di arrivare da qualche parte, soprattutto se stiamo anche lavorando. Quando torni a casa, vuoi mangiare, e poi proprio una ricetta del genere può venire in soccorso, che sicuramente piacerà a tutti.

Conservalo nel salvadanaio o scrivilo in un libro di cucina per non perderlo. Dopotutto, questa è un'ottima cosa se, oltre a tutto, prepari qualche contorno, ad esempio o

In linea di principio, come parte di uno stufato di verdure puoi utilizzare assolutamente qualsiasi verdura che hai a casa, quindi divertiti.

E inoltre, se hai un multicooker, puoi buttarci dentro tutti gli ingredienti, ma in caso contrario, usa una pentola normale per questo, è principalmente il nostro assistente in cucina.

Avremo bisogno:

• zucchine - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• peperone - 1 pz.
• pomodoro - 2-3 pezzi
• aglio - 2-3 spicchi
• sale pepe

Fasi:

1. Inizia a cucinare tritando tutti gli ingredienti. Tritare finemente la cipolla, quindi grattugiare la carota su una grattugia grossa o tagliarla a fette. Per prima cosa, gettiamo le carote e l'olio vegetale nella padella una ad una e friggiamo per un paio di minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e mescolare. Il risultato sarà un abbinamento fantastico, come se stessi preparando un arrosto.

3. Tritare il peperone e aggiungerlo nella padella con il resto degli ingredienti, mescolare. Tritare l'aglio con un coltello.

4. Non resta che tagliare a semianelli i pomodori maturi e succosi. Condire con sale e pepe.

5. Cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora con il coperchio chiuso, mescolando.

Il fuoco deve essere medio, mai alto, altrimenti si frigge tutto.

6. Bene adesso prendete un mestolo e versatelo nelle tazze. Oh, quanto fragrante, gustoso e una cosa del genere andranno bene e anche con

Zucchine e melanzane saltate al forno

Ora diamo un'occhiata all'opzione di cottura più sana e semplice: nel forno. Che ne dici di un'idea? Sì, non è sempre possibile farlo se fuori fa molto caldo e la temperatura è di 40 gradi. Ma ci sono anche giornate fresche, oppure è già autunno.

Pertanto, per ogni evenienza, condivido un altro piccolo e unico miracolo culinario. Inoltre, risulta essere così bello che ovviamente vorrai realizzarlo dopo aver guardato le foto. Una presentazione fantastica e bella non lascia mai nessuno indifferente. E questo odore magico ti fa semplicemente impazzire e affascinerà tutti a venire subito a provare questo piatto.

Avremo bisogno:

• peperone dolce - 1 pz.
• melanzane - 2 pezzi
• zucchine - 1-2 pezzi
• carote - 1 pz.
• pomodori - 3 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 3 spicchi
• olio d'oliva - 4 cucchiai
• origano o erbe essiccate per le verdure

Fasi:

1. Sciacquare bene tutte le verdure e asciugarle con un asciugamano. Tagliatelo a pezzi abbastanza grandi, come mostrato nella foto qui sotto. Naturalmente puoi tagliarlo più finemente e poi decidere tu stesso.

2. Anche le zucchine e le melanzane non vengono tagliate troppo finemente, ma ancora una volta puoi farlo diversamente, a tua discrezione.

3. Versare l'olio d'oliva nelle melanzane e mescolare con le mani, quindi adagiarle su una teglia. Seguire con zucchine, peperoni rossi o gialli, pomodori, cipolle e aglio. Condire con sale e pepe e tritare l'origano. Condire con olio d'oliva e adagiarlo su una teglia.

4. Mettere in forno, preriscaldarlo a 200 gradi per 15-20 minuti.

5. Ancora una volta, dopo circa 10 minuti, potete toglierla dal forno e mescolare con una spatola. Questo mix si è rivelato fantastico, semplicemente affascinante.

Consiglio del giorno! Puoi congelare diverse porzioni dopo che tutto si è raffreddato, quindi scongelare secondo necessità e riscaldare nel microonde. E in un paio di minuti avrai il pranzo o la cena pronti.

Questo capolavoro appartiene alla cucina italiana, beh non ci importa. Mangia per la tua salute! Buon appetito, amici!

Ricetta per lo stufato a cottura lenta

Sapete che molti russi sono abituati a considerare il soffritto e lo spezzatino come un piatto che abbiamo ereditato dai francesi. Sfortunatamente non possiamo permetterci di cucinarlo tutte le volte che vorremmo. Di solito sono giornate estive, perché in inverno non puoi procurarti tutti i componenti necessari, ma mi piacerebbe. Quindi ora prendi tutte le verdure e lancia un incantesimo, e ogni volta lo spezzatino risulterà completamente diverso.

Lo sapevate? Ma, in linea di principio, puoi aggiungere ogni volta una quantità diversa di ingredienti, qui non ci sono istruzioni particolarmente precise, e ottenere nuove varianti che daranno note di gusto interessanti.

Ma ad essere onesti, molti stanno inseguendo i classici, non restiamo indietro e lo faremo secondo la versione tradizionale, ma non in una casseruola o in una padella, ma in una pentola a cottura lenta. Dopotutto, ci semplifica la vita e, soprattutto, il piatto diventa ancora migliore, perché le verdure vengono stufate e cotte a fuoco lento sotto grande pressione. Risulta come quello della nonna in una stufa russa.

Avremo bisogno:

• pomodori - 2 pezzi
• melanzane - 2 pezzi
• testa di cipolla - 1 pz.
• zucchine - 1 pz.
• cavolo cappuccio — — 250-300 g
• maionese - 3-4 cucchiai
• sale - 1 cucchiaino
• peperone - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• aneto e prezzemolo

Fasi:

1. Iniziate con quello più semplice, tritate il cavolo cappuccio a listarelle, a fettine e poi le zucchine e le melanzane a cubetti. Consiglio anche di tagliare il peperone a pezzetti.

Interessante! Se non vi piace una certa amarezza delle melanzane, potete metterle a bagno in acqua salata o semplicemente eliminare la buccia blu. Fantastico, ma funziona.

2. Tagliare i pomodori ben lavati a cubetti, ma non è necessario togliere la pelle. Posizionare nella ciotola multi-remoto).

Posizionare lo strato successivo di melanzane e zucchine sopra i pomodori. Poi cipolla (tagliata a cubetti), peperone e cavolo cappuccio.

Grattugiare le carote utilizzando una grattugia a fori larghi. e aggiungetela anche qui, potete aggiungerla insieme alla cipolla.

3. Versare o spremere la maionese dalla confezione morbida. Aggiungere sale e mescolare accuratamente. Chiudi il coperchio e seleziona la modalità appropriata, su Redmond o Polaris è "Estinzione", tempo - 45 minuti.

Spezzatino di verdure con patate e zucchine

Ed ecco un'altra prelibatezza, non lasciatevela sfuggire. Dopotutto, ciascuna delle opzioni proposte è in qualche modo diversa. Sembrava che anche il modo in cui tagliavamo gli ingredienti cambiasse il gusto del piatto finale. Questa è la magia della cucina, ahahah.

Solo i veri chef e casalinghe sanno che il segreto di ogni prelibatezza è l'umore e l'atteggiamento con cui la prepari. Quindi sorridi e mettiti al lavoro. E questa istruzione aiuterà in questo. Non c'è niente di difficile, anche uno scolaretto o un principiante può capirlo.

Avremo bisogno:

• pomodori - 3 pezzi
• zucchine - 1 pz.
• patate - 2 pezzi
• carote - 1 pz.
• curry - pizzicare
• prezzemolo: un mazzetto
• cipolla - 1 pz.
• peperone giallo - 1 pz.
• aglio - 1 spicchio
• olio vegetale

Fasi:

1. Preparate tutti gli ingredienti per il lavoro, tagliateli a cubetti abbastanza grandi.

2. Quindi metterlo in una padella, scaldarlo con olio vegetale e friggere le patate per 5 minuti sotto il coperchio chiuso. Successivamente, aggiungi carote, peperoni e cipolle. Mescolare e aggiungere un po' di sale. Puoi anche aggiungere olio vegetale se vedi che è asciutto, in modo che non bruci nulla. Friggere fino al termine.

3. Aggiungi le zucchine alle verdure, cuociono velocemente, circa 5-7 minuti, e aggiungi i pomodori. Se ti piace il pepe nero macinato o il peperoncino, aggiungilo. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente e il curry per insaporire.

4. Questa è tutta la stregoneria, ma il suo aspetto è semplicemente fantastico. Guarnire con prezzemolo. Fantastico, provalo. Sembra fantastico, molto luminoso e bellissimo. Buon appetito!

Spezzatino di funghi con verdure

A dire il vero stavo per finire di scrivere questo post e poi mi sono ricordato che esisteva anche l'opzione con i funghi. Dopotutto, molte persone adorano questa prelibatezza e io non faccio eccezione. Guarda e impara con il proprietario di questo video.

L'ingrediente segreto qui è la panna acida, chi l'avrebbe mai detto, ma è lei che aggiunge un po' di scorza e piccantezza. E se non ti piace, sostituiscilo con salsa di pomodoro (ketchup).

La cottura non richiede molto tempo, quindi qui non viene aggiunta carne, ma vengono utilizzati invece funghi prataioli o quei funghi che si hanno. Prendili freschi, non in salamoia.

Questo è tutto amici! Questa è la nota di oggi. Spero che le opzioni ti siano piaciute e oggi cucinerai sicuramente qualcosa di delizioso con le verdure. Ci vediamo nei prossimi numeri.