Conseguenze della cattiva masticazione del cibo. La scienza della masticazione: quanto tempo masticare il cibo? Perché siamo cattivi a masticare?

Scegliendo prodotti naturali e mangiando bene, non solo miglioriamo il nostro benessere, ma manteniamo anche la salute. Tuttavia, nel ritmo frenetico della vita moderna, a volte dimentichiamo che il cibo deve essere masticato accuratamente.

Più di cento anni fa, l'obeso Horace Fletcher avanzò un concetto straordinario: masticando il cibo più di 32 volte, una persona non solo può perdere peso, ma migliorare significativamente la sua salute.

Masticare bene il cibo aiuta:
Rafforzare le gengive. I muscoli masticatori, come tutti i muscoli del nostro corpo, necessitano di allenamento, ovvero della masticazione. A seconda del tipo di cibo che devi masticare, c'è un carico sui denti e sulle gengive da 20 a 120 kg. Di conseguenza, il flusso sanguigno nelle gengive aumenta, riducendo il rischio di sviluppare parodontite.
Produrre la quantità necessaria di saliva. Non appena senti l'odore del cibo o pensi a qualche piatto gustoso, la tua bocca inizia immediatamente a produrre saliva. Saliva umana accesa 98% è costituito da acqua, contiene una serie di enzimi utili e sostanze biologicamente attive, vitamine B, C, H, A, D, E e K, minerali Ca, Mg, Na, ormoni e colina ed è un alcali debole nella composizione chimica. Quando una persona mastica, la saliva viene prodotta 10 volte di più che in uno stato calmo. Allo stesso tempo, F, Ca e Na contenuti nella saliva rafforzano lo smalto dei denti e sulla superficie dei denti si forma una pellicola protettiva.
Migliorare il funzionamento dello stomaco, del pancreas e del fegato. Non appena il cibo entra in bocca, il cervello inizia a inviare segnali allo stomaco e al pancreas per produrre acidi ed enzimi digestivi. Pertanto, più a lungo il cibo rimane in bocca e masticato, più forti sono i segnali inviati dal cervello. E più forti sono questi segnali, maggiore sarà la quantità di succo gastrico e di enzimi digestivi e più efficiente e veloce sarà la digestione del cibo.
Digestione e assorbimento del cibo più rapidi e completi. Il nostro sistema gastrointestinale è in grado di scomporre solo i nutrienti che sono in forma disciolta. Il cibo che entra nello stomaco in un nodulo non viene assorbito dal corpo. Se i grumi sono piccoli, la scissione avviene sotto l'influenza del succo gastrico e pancreatico, nonché della bile. Tuttavia, ciò aumenta notevolmente il tempo di digestione e esiste il pericolo di fermentazione putrefattiva. Quanto meglio il cibo viene frantumato e lavorato con la saliva, tanto maggiore è l'efficienza del nostro sistema digestivo.
Neutralizzazione degli acidi e ripristino del normale equilibrio acido-base dell’organismo.
Ridurre il carico sul cuore. Ingoiare grossi pezzi di cibo esercita pressione sul diaframma, dove si trova il cuore.
Migliore assorbimento dei nutrienti. La saturazione del cibo con tutti i componenti utili avviene in bocca durante la masticazione. Cereali, patate, dolci, prodotti da forno: tutti i prodotti contenenti carboidrati iniziano a essere digeriti in bocca e un'attenta masticazione lenta del cibo può ridurre significativamente il carico sul sistema digestivo. Lo stomaco è in grado di processare solo pezzi di cibo molto piccoli, poiché il succo gastrico non può penetrare nei pezzi più grandi. Di conseguenza, tali pezzi di cibo non trasformati entrano nell'intestino e vengono escreti dal corpo.
Perdere peso. Masticare bene il cibo ti permette di sentirti sazio mangiando molto meno cibo.

In che modo masticare bene il cibo aiuta a perdere peso?

Molto spesso, l'aumento di peso in eccesso si verifica a causa dell'eccesso di cibo. Torniamo a casa affamati, ci avventiamo sul cibo e lo consumiamo in quantità che superano notevolmente i bisogni del corpo. Se mangi lentamente, mastichi bene il cibo e ti alzi da tavola con una leggera sensazione di fame, puoi dimenticare per sempre l'eccesso di peso. Non per niente in Giappone esiste una legge tacita: puoi mangiare solo fino a quando otto parti su dieci del tuo stomaco sono piene. L'eccesso di cibo costante porta allo stiramento dello stomaco e sempre più cibo può essere facilmente accolto.

Gli esperti cinesi dell'Università di Harbin sono giunti ad una conclusione sensazionale: per perdere peso in eccesso basta masticare più a fondo il cibo. 30 giovani di diverse categorie di peso sono stati invitati a partecipare all'esperimento. Quando veniva data una porzione di cibo, ai partecipanti veniva chiesto di masticarla prima 15 volte, poi 40 volte. Gli esami del sangue effettuati un’ora e mezza dopo il pasto hanno mostrato quantità inferiori di grelina (l’ormone della fame) nei volontari che hanno masticato 40 volte.

Gli scienziati dell'Università di Birmingham sono giunti alla conclusione che masticare ogni porzione di cibo può aiutare a liberarsi degli spuntini serali e a ridurre il numero di calorie acquisite. almeno 30 secondi.

Gli yogi, riconosciuti longevi, hanno un detto: “ Mangia cibo liquido, bevi cibo solido" Il suo significato è che anche il cibo liquido non va ingerito subito, ma va masticato per mescolarlo con la saliva. Il cibo solido deve essere masticato molto accuratamente per trasformarlo in liquido. In genere, gli yogi masticano un pezzo almeno 100-200 volte e possono mangiare abbastanza anche con una sola banana.

A molte persone piace mandare giù il cibo con l'acqua. Naturalmente è meglio limitarsi alla propria saliva, tuttavia, se il cibo è secco e duro, è possibile diluirlo leggermente con acqua.

Di norma, la maggior parte degli alimenti vegetali diventa più gustosa durante la masticazione e, se deglutisci velocemente, potresti non conoscere mai il vero sapore del piatto.

È stato scientificamente provato che le persone che masticano il cibo più a lungo del solito si sentono sazie più velocemente. Non appena il cibo entra in bocca e una persona inizia a masticare, viene prodotta l'istamina, di cui hanno tanto bisogno i neuroni dell'ipotalamo ( parte del cervello). L'istamina raggiunge il cervello solo 20 minuti dopo l'inizio del pasto, dando così al corpo un segnale di saturazione. Pertanto, masticare lentamente consente di ottenere abbastanza calorie con molte meno calorie rispetto alla deglutizione rapida. Oltre a segnalare la saturazione, l'istamina migliora significativamente il metabolismo, accelerando la combustione delle calorie in eccesso nel corpo.

Il nostro corpo spende una grande quantità di energia per digerire il cibo. Se una persona mastica accuratamente il cibo, migliorando così la pre-elaborazione, ha bisogno di molto meno cibo per sentirsi sazio e gli organi digestivi lavorano con meno sforzo.

Masticare accuratamente il cibo e il sistema digestivo

Il processo di digestione inizia nella cavità orale, dove la scomposizione dei carboidrati complessi in carboidrati semplici avviene sotto l'influenza della proteina contenuta nella saliva: l'amilasi. Inoltre, quanto più il cibo è inumidito con la saliva, tanto più facilmente passa attraverso il tratto digestivo e più velocemente viene digerito.

Dalla cavità orale, i pezzi non masticati entrano nell'esofago e possono ferirlo. Durante il processo di masticazione, il cibo viene riscaldato alla temperatura corporea, rendendo così più confortevole il lavoro delle mucose dell'esofago e dello stomaco. Il cibo può rimanere nello stomaco fino a sei ore, dove le proteine ​​vengono degradate sotto l'azione del succo gastrico. Un'ulteriore scomposizione delle proteine ​​in aminoacidi avviene nel duodeno. Qui, sotto l'influenza della lipasi e della bile, i grassi vengono scomposti in glicerolo e acidi grassi.

La digestione del cibo viene completata nell'intestino tenue. Sotto l'influenza degli enzimi intestinali, il cibo masticato accuratamente viene convertito in composti semplici. E questi composti sono già assorbiti nel sangue e saturano il corpo con energia e sostanze nutritive.

Poiché il cibo non masticato viene semplicemente escreto dal corpo, ci mancano costantemente vitamine, ferro e proteine. Inoltre, rimanendo nello stomaco, grandi pezzi di cibo contribuiscono alla proliferazione di batteri e microrganismi dannosi. Piccoli pezzi di cibo vengono disinfettati con acido cloridrico contenuto nel succo gastrico, in pezzi grandi i batteri rimangono illesi ed entrano nell'intestino, dove si moltiplicano attivamente e possono portare a disbiosi e infezioni intestinali.

Come imparare a masticare lentamente?

1. Usa le bacchette invece di cucchiaio e forchetta. Almeno finché non imparerai a usarli altrettanto velocemente.
2. Concentrati sul cibo, goditi il ​​gusto
3. Mangiare solo al tavolo della cucina o della sala da pranzo
4. Cucinalo tu stesso, apprezzerai meglio il cibo.
5. Quando mangi, siediti con la schiena eretta, respira profondamente, non distrarti

Ci auguriamo che ascolterai i consigli semplici ma utili di questo articolo. Solo per divertimento, al tuo prossimo pasto, prova a vedere quante volte mastichi prima di deglutire.

Masticare bene il cibo è il modo più economico per perdere peso. Per quanto tempo masticare il cibo?...

L’uomo moderno è estremamente a corto di tempo: ha bisogno di fare tutto e di andare ovunque. Tutti sanno che è necessario masticare bene il cibo, ma non tutti lo fanno. Alcuni sono abituati alla deglutizione veloce, altri sono abituati a fare spuntini in movimento e altri semplicemente non hanno nulla da masticare a causa della mancanza di denti e della mancanza di tempo per la dentiera. Nel frattempo, non solo la nostra salute, ma anche la nostra figura snella dipende dalla quantità di cibo da masticare.

La rapida ingestione di cibo provoca lo sviluppo di carie, gastrite, ulcere gastriche e obesità. Più mastichiamo il cibo, meno mangiamo, il che significa che più velocemente perdiamo peso. Come ha dimostrato la ricerca degli scienziati, se una persona mastica il cibo 40 volte invece di 12 volte, il contenuto calorico della sua dieta diminuisce del 12%. Questa riduzione delle calorie masticando accuratamente il cibo è il modo più economico per perdere peso. Dopotutto, in questo modo una persona media può perdere 10 kg in più all'anno.

Durante gli esperimenti, gli scienziati hanno scoperto che chi mastica più a lungo si sazia più velocemente. Nell'ipotalamo del nostro cervello ci sono neuroni che richiedono l'ormone istamina, che inizia a essere prodotto solo dopo che una persona inizia a masticare. L’istamina trasmette segnali di sazietà ai neuroni cerebrali. Ma questi segnali raggiungono l'ipotalamo solo 20 minuti dopo l'inizio del pasto, quindi fino a quel momento la persona continua a mangiare. E se ingoia il cibo velocemente e in pezzi grandi, prima che venga trasmesso il segnale di saturazione, ha già il tempo di guadagnare calorie extra.

Se masticiamo bene il cibo, non diamo al corpo l'opportunità di mangiare troppo. L'istamina non serve solo a trasmettere segnali di sazietà, ma migliora anche il metabolismo. Pertanto, prestando attenzione alla masticazione, una persona non solo inizia a mangiare di meno, ma aiuta anche ad accelerare il processo di combustione delle calorie in eccesso.

Per perdere peso, devi mangiare lentamente e masticare bene il cibo, mentre devi smettere di mangiare lasciando un po' di spazio libero nello stomaco. Come consigliano i giapponesi, mangia finché lo stomaco non è pieno per otto su dieci. Quando una persona mangia costantemente troppo, il suo stomaco si allunga e per riempirlo è necessario più cibo. Ciò crea un circolo vizioso dannoso per la figura snella e per la salute. Dovresti anche evitare distrazioni mentre mangi, come leggere o guardare la TV. In questo caso, è molto difficile per il corpo determinare quando smettere di mangiare.

Masticare accuratamente il cibo favorisce una digestione e un assorbimento più rapidi del cibo. Dopotutto, la digestione non inizia nello stomaco, ma nella cavità orale. Quanto meglio mastichi il cibo, tanto più interagisce con la saliva. La saliva contiene una proteina, l'amilasi, che aiuta a scomporre i carboidrati complessi in quelli semplici già in bocca. Inoltre, la saliva è ricca di vari enzimi, ormoni, vitamine e sostanze biologicamente attive che contribuiscono a una migliore masticazione del cibo e al suo rapido movimento attraverso il tratto digestivo.

Quando si mastica il cibo a lungo, viene rilasciata una grande quantità di saliva, che ha un effetto benefico non solo sulla digestione, ma migliora anche le condizioni dei denti. I componenti della saliva formano una pellicola protettiva sui denti e rafforzano lo smalto dei denti. Masticare per denti e gengive è una sorta di allenamento muscolare in palestra. Quando si mastica cibo duro, viene applicata una forte pressione sui denti, che aumenta l'afflusso di sangue alle gengive e ai denti, prevenendo la malattia parodontale. Per tenere occupate gengive e denti, prova a includere nella tua dieta più mele, carote, cavoli, noci, porridge d'orzo e altri alimenti che richiedono una masticazione prolungata. Masticare il cibo, caricando uniformemente tutti i denti, alternativamente con il lato sinistro e poi con il lato destro della mascella. Non assumere alimenti con latte, tè, succhi, bevande, acqua o altri liquidi. Ingoiando il cibo insieme al liquido, non lo mastichi e quindi lo privi dell'opportunità di interagire con la saliva.

Sulla base delle osservazioni della vita di una mucca, possiamo tranquillamente affermare che puoi masticare continuamente 24 ore su 24. Una masticazione così approfondita del cibo, ovviamente, non è accettabile per le persone. Quante volte dovresti masticare il cibo per ottenere una migliore perdita di peso? Alcuni consigliano 100-150 volte e altri consigliano 50-70 volte. Dipende davvero da cosa stai masticando. Se è difficile macinare una carota in 50 volte, allora una cotoletta di carne macinata può essere fatta in 40. E la condizione dei denti di ognuno è diversa.

Certo, non vale la pena contarlo, ma ci vuole davvero molto tempo, soprattutto se non ci sei abituato. Ogni pezzo viene masticato finché non diventa assolutamente liquido, in modo che la lingua non senta la minima eterogeneità. In questo caso, il cibo viene abbondantemente inumidito con la saliva. Se la saliva è assente o scarsa, significa che la persona non ha ancora fame (o è già sazia), oppure il cibo è di scarsa qualità: troppo astringente, bollente, insapore o secco.

Molte persone scelgono il percorso di minor resistenza, bevendo molto cibo. In linea di principio è consentito sorseggiare un po', ma è consigliabile imparare ad accontentarsi della propria saliva. Inoltre, anche il cibo liquido deve essere masticato, sciacquandosi accuratamente in bocca ad ogni sorso. Ciò è dovuto non solo al fatto che gli enzimi salivari scompongono gli amidi e, in una certa misura, le proteine, e la mucina, la sostanza mucosa della saliva, rende il cibo digeribile.

A proposito, quasi tutti gli alimenti vegetali hanno la proprietà di diventare sempre più gustosi durante il processo di masticazione. Le persone che deglutiscono velocemente semplicemente non conoscono il vero sapore del cibo. La masticazione è estremamente importante anche dal punto di vista fisiologico. Dopotutto, tutti i nutrienti vengono scomposti nel tratto gastrointestinale solo in uno stato disciolto. In un pezzo, il cibo non viene digerito. Piccoli grumi possono essere ammorbiditi dal succo gastrico; il succo pancreatico e la bile contribuiscono all'ulteriore dissoluzione. Ma allo stesso tempo, la digestione rallenta in modo significativo, appare la possibilità di fermentazione putrefattiva e il cibo viene utilizzato in modo estremamente irrazionale. L'efficienza della nostra macchina digestiva aumenta notevolmente se il cibo entra nello stomaco in forma liquida, opportunamente processato dalla saliva. Diventa possibile accontentarsi di meno cibi, perché una persona si nutre non di ciò che ha mangiato, ma di ciò che ha assimilato. È noto che la maggior parte del nostro dispendio energetico proviene dalla digestione. Questi costi si riducono significativamente con una masticazione accurata, perché il volume del cibo consumato viene solitamente ridotto e la qualità della prelavorazione aumenta notevolmente. Gli organi digestivi hanno l'opportunità di lavorare senza sforzo eccessivo e di riposare, di conseguenza un'ampia varietà di malattie: gastrite, colite, ulcera, nevrastenia, ecc. No, non è un caso che tutti i nutrizionisti insistono sulla masticazione approfondita, spesso addirittura dichiarando che questo principio è fondamentale.

Mentre mastica il cibo, ha il tempo di riscaldarsi fino alla temperatura corporea. Ciò significa che lo stomaco raggiungerà più facilmente la porzione successiva e non si contrarrà in uno spasmo convulso. Di conseguenza, la mucosa dello stomaco e dell'esofago sarà in grado di iniziare a processare il cibo più facilmente e comodamente.

Se ogni boccone di cibo è preceduto da una masticazione approfondita, il cibo diventa ricco e saturo di saliva. La saliva inoltre ammorbidisce il cibo e ne facilita la deglutizione. Il cibo saturo di saliva scivola più facilmente lungo l'esofago.

Durante la masticazione approfondita del cibo, non viene rilasciata solo una quantità sufficiente di saliva. I movimenti di masticazione della mascella innescano un meccanismo complesso per preparare l'intero sistema digestivo per il lavoro imminente e inizia a produrre il succo gastrico.

Ecco perché l'uso prolungato della gomma da masticare è irto di conseguenze negative. Dopotutto, lo stomaco e il sistema digestivo ricevono un falso segnale e iniziano a prepararsi per il cibo che non arriva mai! Nel tempo, i “falsi positivi” squilibrano il tratto digestivo. E il funzionamento ottimale dell'intero sistema digestivo viene interrotto nel tempo.

Anche la saliva è necessaria per la disinfezione: contiene molto lisozima, un enzima speciale che combatte efficacemente i batteri.

Se trascuri di masticare a fondo il cibo e di inghiottire tutto senza masticare, il carico sul sistema digestivo aumenterà molte volte. Alcuni alimenti ingeriti frettolosamente possono essere trasformati nello stomaco, ma solo le parti più piccole. I pezzi più grandi finiranno nell'intestino. Non verranno elaborati completamente perché le loro dimensioni sono troppo grandi perché il succo gastrico possa penetrare in ogni particella.

Pertanto, se la masticazione del cibo non viene completata completamente, una parte considerevole di esso non verrà assorbita dall'organismo. E verrà semplicemente eliminato dal corpo, devastando lo stomaco e l'intestino con un lavoro non necessario. Se la masticazione del cibo viene eseguita correttamente, cioè il cibo viene macinato fino a raggiungere uno stato pastoso, è molto più facile per lo stomaco far fronte a tale sostanza. Come risultato di un'elaborazione più completa del cibo, il corpo riceverà più energia e non lavorerà invano.

Inoltre, se il cibo viene assorbito in modo più completo ed efficiente, sarà necessario molto meno cibo. Lo stomaco si allungherà molto meno. Il sistema digestivo inizierà a funzionare in modo più ottimale perché dovrà svolgere meno lavoro. Un ulteriore vantaggio della masticazione approfondita è che può ridurre la gravità o ridurre drasticamente le manifestazioni di gastrite, colite e persino ulcere. Il corpo inizia a utilizzare le forze rilasciate per combattere la malattia.

Quindi inizia ad aiutare la società oggi masticando accuratamente il tuo cibo. Inoltre, la gente dice da tempo: finché mastici, vivrai tanto a lungo.

Salute

Fin dall'infanzia siamo stufi dei consigli, il più fastidioso dei quali sembra essere il seguente: mangiare lentamente, masticando bene il cibo. Tuttavia, molti di noi non pensano nemmeno di seguire questa regola. Inoltre, la ragione di tale disattenzione è molto semplice: nessuno ci ha spiegato perché è così importante masticare a fondo il cibo che mangiamo. Forse questo consiglio verrà ascoltato da molte più persone che inizieranno a seguirlo regolarmente se si renderanno veramente conto di quanto sarà meglio per la loro salute prendine un piccolo boccone mentre mangi e masticalo a lungo. In effetti, ci sono molte ragioni per cui dovrebbe essere fatto in questo modo e non in altro modo, ma possono essere tutte riassunte in cinque diverse categorie.

Molte persone credono che il cibo che mangiano inizi a dissolversi solo quando lo ingeriscono. Tuttavia punto chiave di tutta la catena digestiva inizia quando il cibo è in bocca. La masticazione stessa è un segnale per le nostre ghiandole salivari di produrre saliva. Inoltre, questo è un segnale per tutto il nostro corpo, avvertendolo che ora il cibo inizierà ad entrare nel nostro stomaco. Questo segnale permette al nostro stomaco, letteralmente, di prepararsi all’assunzione del cibo. Più a lungo mastichi il cibo, più saliva si mescolerà in bocca prima che venga ingoiato. Questo, infatti, è uno degli aspetti utili della masticazione lenta di piccoli pezzi di cibo.

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Nonostante il fatto che la saliva umana sia composta per il 98% da acqua, è una sostanza estremamente utile. e contiene un'enorme quantità di enzimi. Inoltre, la nostra saliva contiene molti componenti che hanno proprietà antibatteriche, tra cui muco ed elettroliti. Gli enzimi contenuti nella saliva iniziano il processo chimico di scomposizione del cibo non appena i nostri denti si chiudono dietro la porzione successiva di cibo. I denti stessi in questo momento svolgono anche una funzione vitale, macinando il cibo e riducendone le dimensioni in modo che il nostro sistema digestivo, che presto riceverà cibo masticato, possa affrontarlo più facilmente. Gli enzimi presenti nella nostra saliva scompongono i carboidrati e gli amidi in zuccheri semplici. Ciò significa che più a lungo mastichi, meno lavoro dovrà fare il tuo sistema digestivo per eliminare questi componenti.

Notevolmente, ma molto spesso il rimedio migliore, efficace e semplice per l'indigestione, causato dal mangiare troppo, è una misura preventiva mediante la quale si mangia la stessa quantità di cibo, solo in un periodo di tempo leggermente più lungo. Mastica ogni pezzettino più a lungo, poiché ciò semplificherà notevolmente il lavoro del tuo sistema digestivo in generale e del tuo intestino in particolare!

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Più piccoli sono i pezzi di cibo che entrano nel nostro tratto digestivo, meno gas assorbiamo. Ecco perché, ingoiando piccoli pezzi di cibo masticati accuratamente, riduciamo il rischio di accumulo di gas nello stomaco e ci liberiamo della sensazione di gonfiore dopo una cena o un pranzo pesante. Per quanto riguarda i pezzi di cibo di grandi dimensioni, allora Un altro problema per il sistema digestivo è quello che è abbastanza difficile per il nostro corpo spostare tali pezzi lungo il tratto digestivo.

Una volta che il tuo processo di masticazione sarà vicino all'ideale e necessario per la tua salute, inizierai a fornire regolarmente al tuo corpo pezzi di cibo più piccoli, che potrà digerire molto più velocemente e, soprattutto, in modo più efficiente.

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Più piccolo è il pezzo di cibo che inghiotti dopo aver masticato, la minore superficie del sistema digestivo è esposta alla degradazione degli enzimi (digestivi). Ciò, a sua volta, significa che meno tempo occorrerà perché un dato pezzo venga scomposto nei suoi componenti e più nutrienti verranno assorbiti dal tuo corpo.

Un fatto un tempo poco noto e che ora sempre più persone sanno è che il nostro cervello ha bisogno di circa venti minuti per farlo in modo che riceva un segnale dal nostro corpo che lo stomaco è pieno. Se qualcuno mangia il cibo troppo velocemente, ha buone probabilità di mangiare molto più cibo di quello di cui ha realmente bisogno per sentirsi sazio. Di conseguenza, un tale mangiatore rimarrà con una spiacevole sensazione di sazietà, una sensazione molto malsana con la quale, a quanto pare, ognuno di noi ha familiarità.

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Dall'altro lato, se smetti di lavorare freneticamente con un cucchiaio o una forchetta e datti l'opportunità di masticare accuratamente ogni porzione di cibo che metti in bocca prima di deglutirla, il processo di assorbimento del cibo ti richiederà più tempo. Ciò significa che hai l'opportunità di sentirti sazio prima di mangiare troppo. In altre parole, quella quantità extra di cibo di cui non hai bisogno non entrerà nel tuo stomaco, e per questo motivo ogni pranzo, cena o colazione si trasforma in un evento estremamente malsano e malsano per il tuo corpo, che minaccia diversi problemi per la salute in generale e per il sistema digestivo in particolare.

Nel frenetico mondo moderno, la maggior parte delle persone desidera mangiare molto più spesso rispetto a prima. Se inizi a passare più tempo a masticare il cibo, allora inizierai gradualmente ad apprezzare molto di più il tempo che dedichi al cibo in generale. Più a lungo mastichi, più gustoso e dolce (letteralmente!) ti sembrerà ogni boccone. Questo perché la saliva, come accennato in precedenza, scompone i componenti complessi di qualsiasi alimento in zuccheri semplici.

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Inoltre! L'aroma e la consistenza del cibo diventeranno più pronunciati, una volta che concentri tutta la tua attenzione sul cibo e inizi ad apprezzare il gusto di ogni boccone che mangi. Masticare lentamente il cibo può aprirti la porta su un mondo completamente nuovo che ti è sempre stato vicino, ma al quale non hai prestato la dovuta attenzione. Pertanto, inizierai inevitabilmente a prestare maggiore attenzione a ciò che metti esattamente in bocca per saziarti! Questo ti aiuterà a mangiare più sano e ottieni più piacere da ogni pasto lento. Non ti avventerai mai più avidamente sul cibo, perché non ne avrai più bisogno!

Ci sono molte opinioni sulla quantità di tempo che devi dedicare a masticare ogni pezzo. Un ottimo modo pratico per calcolare il tempo necessario per ogni boccone di cibo., che metti in bocca, significa masticare fino a quando non ti è difficile dire, basandoti solo sulla consistenza del cibo masticato, cosa stai masticando esattamente. Parlando però di numeri, per i cibi solidi la quantità ottimale va dalle 30 alle 40 masticazioni per boccone. La massa densa e liquida, come il porridge, il frullato di frutta o la zuppa, dovrebbe essere masticata almeno dieci volte. Nonostante il fatto che Masticare il cibo che non può essere masticato in piccoli pezzi sembra inutile, l'atto stesso di masticare previene possibili disturbi di stomaco causati dal consumo di grandi quantità di cibo in un momento in cui il sistema digestivo è preparato a non masticare per bere solo acqua o succhi.

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Inoltre, la saliva mescolata al cibo aiuta il tuo corpo a digerire il cibo molto più facilmente, indipendentemente dalla consistenza di ciò che mangi. Ma cosa fare se trovi impossibile assorbire e masticare lentamente il cibo per il semplice motivo che non hai abbastanza tempo per farlo? Forse è solo una questione di abitudine, il che significa che ha senso provare i seguenti suggerimenti che può aiutarti a imparare a masticare molto più lentamente:

-- Prova a usare le bacchette.

-- Mentre mangi, siediti con la schiena dritta e respira profondamente e lentamente.

-- Concentrati solo sul mangiare, senza prestare attenzione a nulla intorno a te.

-- Mangiare cibo solo in un'area designata(ad esempio, in cucina e non nella stanza, seduto al computer).

-- Dedica il tempo che trascorri mangiando cibo a contemplare contemporaneamente questo processo.

-- Prova a cucinare da solo, perché questo ti aiuterà a imparare ad apprezzare ogni boccone del cibo che mangi.

Prendersi il tempo per masticare accuratamente il cibo farà miracoli per il tuo sistema digestivo in particolare e per la tua salute generale. Tra le altre cose, ti libererai del disagio che prima si avvertiva dopo ogni pasto. E infine, apprezza ogni boccone di cibo che mangi come un vero dono e dai al tuo corpo una reale possibilità di digerire il cibo esattamente come dovrebbe, senza la minima sensazione di disagio.

Porta solo benefici. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato questa affermazione. Sono state condotte osservazioni in vari centri di ricerca che hanno fornito risposte alla domanda: perché è necessario masticare bene il cibo? Se il cibo non rimane in bocca e viene rapidamente inviato impreparato attraverso l'esofago allo stomaco, si rischiano molti problemi di salute. Evidenziamo una serie di motivi per cui il cibo dovrebbe essere macinato accuratamente e lentamente.

Masticare permette di perdere peso velocemente

Può sembrare strano, ma masticando bene il cibo, in realtà aiutiamo il corpo a controllare il modo in cui assorbe il cibo. E questo favorisce una rapida perdita di peso. Di norma, una persona aumenta di peso se mangia troppo. Nei momenti in cui la sensazione di fame è troppo forte, masticiamo e ingoiamo rapidamente il cibo, senza notare quanto bene viene elaborato. Cercando di averne abbastanza il prima possibile, inviamo pezzi non tritati nello stomaco. Di conseguenza, viene assorbito molto più cibo di quanto sia necessario per saturare il corpo.

Se mastichi il cibo con attenzione e lentamente, aumenta la probabilità di perdere peso. Macinando accuratamente il cibo fino a renderlo pastoso, è del tutto possibile ottenerne quantità sufficienti in piccole quantità, evitando così di mangiare troppo. Questo è ciò che porta ad un aumento di peso eccessivo. Quando l'ormone istamina inizia a essere prodotto, il cervello riceve un segnale e si verifica una sensazione di sazietà. La concentrazione massima di istamina viene raggiunta circa 20 minuti dopo l'inizio del pasto. Se mastichi lentamente durante questo periodo, la quantità di cibo consumato sarà molto inferiore rispetto a quando lo inghiottisci a pezzi. La sensazione di sazietà arriverà in ogni caso, ma ci saranno molti danni derivanti da una grande quantità di cibo scarsamente macinato.

Esempi di ricerca

Uno degli esempi più sorprendenti è uno studio in cui gli scienziati hanno osservato due gruppi di soggetti. A tutti venivano offerte le stesse porzioni di cibo per il pasto, ma i primi dovevano masticare il cibo, limitandolo a 15 movimenti. Il secondo gruppo ha masticato il cibo 40 volte. Dopo aver terminato il pranzo, a tutti i soggetti è stato prelevato il sangue per l'analisi. I risultati sono stati incredibili. Coloro che masticavano il cibo più a fondo avevano significativamente meno ormone della fame (grelina). L'esperienza ha dimostrato che con un pasto calmo e misurato la sazietà dura molto più a lungo rispetto a chi ha fretta.

Quindi, masticando accuratamente il cibo, aiuti il ​​corpo non solo a tenere sotto controllo il peso, ma stabilizza anche il funzionamento del tratto gastrointestinale, riducendo al minimo la possibilità di depositi dannosi: tossine, rifiuti, calcoli.

La digestione del cibo inizia nella bocca

Molte persone tendono a pensare che il cibo inizi a essere processato e scomposto non appena entra nello stomaco. Questa è un'opinione sbagliata. Il processo digestivo inizia già nella cavità orale, motivo per cui il cibo deve essere masticato accuratamente. Le nostre ghiandole salivari percepiscono il processo di masticazione come un segnale per produrre saliva e danno anche il via libera allo stomaco affinché si prepari all'assunzione di cibo. Più a lungo il cibo rimane in bocca, più si mescola con la saliva. La saliva contiene molti enzimi utili che aiutano il processo di scomposizione del cibo e forniscono un effetto antibatterico.

Più a lungo mastichi, meno lavoro dovranno fare lo stomaco e quindi l'intestino. La saliva inizia a scomporre i carboidrati e l'amido in glucosio più semplice. I denti svolgono un ruolo primario nel processo di digestione. Macinano il cibo in una poltiglia, quindi sarà molto più facile per il tratto gastrointestinale elaborarlo.

Non sovraccaricare il tuo sistema digestivo

Questo punto segue senza intoppi il precedente. È necessario masticare bene il cibo; questo non solo faciliterà una rapida digestione, ma servirà anche come eccellente prevenzione di vari disturbi di stomaco. Se i pezzi sono molto piccoli, la formazione di gas nell'intestino sarà minima. Questo aiuta anche a liberarsi dalle spiacevoli sensazioni di gonfiore e pesantezza dopo aver mangiato. Il tratto gastrointestinale riceve i massimi benefici da una masticazione approfondita. Grandi pezzi della mucosa dell'esofago e dello stomaco possono essere feriti, questo porta alla formazione di vari disturbi gastrointestinali, comprese le ulcere.

Il cibo ben masticato, sufficientemente saturo di saliva, passa facilmente attraverso il tratto digestivo, viene digerito senza problemi e viene eliminato senza difficoltà dal corpo.

Aiuto alla digestione

Rispondendo alla domanda sul perché il cibo deve essere masticato bene, vale la pena notare che quando rimane a lungo in bocca, la sua temperatura si avvicina alla temperatura corporea. Sarà più facile per la mucosa dell'esofago e dello stomaco lavorare con questa consistenza. I pezzi di grandi dimensioni possono rimanere a lungo nell'intestino fino a quando non sono completamente digeriti. Ciò provoca spesso forti dolori addominali. Inoltre, la masticazione completa aiuta il corpo ad assorbire rapidamente i piccoli alimenti, mentre il sangue riceve sostanze ed enzimi più necessari. I grumi sono difficili da elaborare, quindi la saturazione con vitamine, proteine, microelementi e altre sostanze benefiche non avviene in misura massima.

Una volta che il cibo masticato male e non inumidito con sufficiente saliva entra nel sistema digestivo, diventa un terreno fertile per microrganismi e batteri. Già in bocca la saliva elabora il cibo, rimuove i batteri, quindi piccoli pezzi nello stomaco vengono saturati con acido cloridrico. Se i grumi sono grandi, sono scarsamente disinfettati. L'acido semplicemente non può penetrarli. Ciò significa che i batteri che si trovano lì rimangono vivi e poi entrano liberamente nell'intestino. Lì si moltiplicano intensamente e provocano pericolose infezioni e malattie intestinali, inclusa la disbatteriosi.

Effetti benefici sul cuore

La masticazione di alta qualità ha un effetto positivo non solo sul tratto digestivo, ma anche su altri organi importanti, forse sull'intero corpo nel suo insieme: questo può rispondere alla domanda sul perché è necessario masticare accuratamente il cibo.

Il carico sul cuore è significativamente ridotto. Quando il cibo viene consumato rapidamente, il battito cardiaco accelera di circa 10 battiti al minuto. I grossi grumi, essendo nello stomaco, non possono essere distribuiti uniformemente lì, quindi c'è pressione sul diaframma. Ciò influisce in modo significativo sul lavoro del muscolo cardiaco e sul suo ritmo. Con una masticazione calma, lenta e lunga, la frequenza cardiaca sarà sempre normale.

Aiuto per tutti gli organi

Masticare a fondo rinforza le gengive. I cibi duri mettono a dura prova i nostri denti e le nostre gengive. Allo stesso tempo, si verifica un allenamento eccellente, aumenta il flusso sanguigno ai tessuti. L'effetto degli acidi sullo smalto si riduce notevolmente con una masticazione intensiva, perché viene prodotta più saliva. Più mastichiamo, più saliva produciamo. Neutralizza l'acido, combatte i microbi, ha un effetto positivo sullo smalto e rinforza i denti.

Perché hai bisogno di masticare bene il cibo? Vale la pena dire qui che la lavorazione prolungata del cibo in bocca aiuta ad alleviare la tensione nervosa. La masticazione lunga aiuta a concentrarsi e a migliorare le prestazioni.

La lavorazione del cibo in bocca riduce significativamente i rischi di intossicazione. Il lisozima contenuto nella saliva ha proprietà antibatteriche. Distrugge vari microbi prima che entrino nel corpo. Pertanto, prima di deglutire, il cibo deve essere saturo della propria saliva.

Migliorare il gusto del cibo

Con una masticazione approfondita, una persona rivela più chiaramente la ricchezza degli aromi e del gusto del cibo. Ciò avviene grazie alla saliva. Come già accennato, grazie ai suoi enzimi, scompone i pezzi in zuccheri semplici. Le papille gustative situate sulla lingua iniziano a rispondere meglio ai componenti costitutivi. Gli impulsi più raffinati vengono inviati al cervello e arriva un piacere del gusto più acuto.

Per quanto tempo dovresti masticare il cibo?

Abbiamo risposto brevemente alla domanda perché è necessario masticare bene il cibo, ora scopriamo quanto tempo ci vuole per farlo? Non esiste una risposta chiara. Dipende da come e da cosa viene preparato il piatto, in generale, in che tipo è classificato. Ad esempio, non ha senso masticare a lungo zuppe e puree. I primi contengono molta acqua, mentre i secondi somigliano già nella consistenza alla massa che normalmente riempie il nostro stomaco.

Basti dire che in ogni caso è necessario saturare il cibo con la saliva. Per processare correttamente gli alimenti solidi in bocca si consiglia di effettuare 30-40 movimenti di masticazione; per tutto il resto ne basteranno 10-15. Gli esperti consigliano di concentrarsi sul fatto che il cibo si trasforma in una polpa liquida e si avverte il pieno sviluppo del gusto.

Conclusioni: brevemente sulla cosa principale

Traiamo le conclusioni e diamo una breve risposta al motivo per cui il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente.

Stimolarelavoro del pancreas e dello stomaco. Il cibo che entra nella cavità orale invia un segnale al cervello, che a sua volta invia un segnale al sistema digestivo. Iniziano a essere prodotti gli acidi e gli enzimi necessari per il processo di digestione. Una masticazione approfondita migliora il segnale, determinando la quantità di enzimi necessari per elaborare il cibo. Ciò migliora il processo digestivo.

Accelera l'assorbimento dei nutrienti. I pezzi ben disciolti in bocca vengono scomposti più velocemente nel corpo. Non è un caso che gli elementi estranei non vengano trattati e spesso vengano rimossi solo chirurgicamente. Per elaborare grossi grumi, la bile e il succo pancreatico sono costretti a essere rilasciati. Lo stomaco fa un lavoro extra. Allo stesso tempo, la tua salute peggiora, la tua energia diventa minima. Solo il cibo masticato accuratamente aumenta la nostra efficienza e accelera l'assorbimento dei nutrienti.

Saliva. È composto per il 98% da acqua, per il 2% da vitamine, minerali, enzimi. Durante la masticazione, la saliva viene rilasciata 10 volte di più rispetto allo stato di calma. Una maggiore quantità di elementi utili ha un effetto benefico sulla condizione dello smalto e dell'intero corpo nel suo insieme.

Rafforzare le gengive. Tutte le componenti del nostro corpo necessitano di un allenamento costante. Per le gengive, questo è il processo di masticazione. Il carico sulle gengive durante la masticazione può raggiungere i 100 kg, il che aumenta il flusso sanguigno e riduce la probabilità di malattia parodontale.

La pressione sul diaframma diminuisce. Tutti sentivano quanto fosse difficile per un grosso pezzo passare attraverso l'esofago, dirigendosi verso il tratto digestivo. Ecco come senti il ​​carico sul diaframma. Il cuore si trova nella porta accanto.

Perdita di peso. Quando il cibo viene elaborato a fondo, le papille gustative vengono rapidamente soddisfatte e arriva una sensazione di pienezza. In questo caso è escluso l'eccesso di cibo, ed è questo che provoca un aumento di peso in eccesso.

Domanda dell'Esame di Stato Unificato: "Perché hai bisogno di masticare bene il cibo?"

Quando entrano in prestigiose università del paese, molti studenti richiedono i risultati dell'esame di stato unificato in biologia. Coloro che frequentano la facoltà di medicina dovrebbero prepararsi bene in anticipo per l'esame. La domanda nel blocco C1 “Perché il cibo deve essere masticato bene” ha le seguenti risposte corrette:

• Il cibo masticato accuratamente viene rapidamente imbevuto di succhi digestivi.
• Con una masticazione approfondita, il processo di digestione accelera, mentre le sostanze organiche insolubili complesse si trasformano in sostanze meno complesse e vengono assorbite nella linfa e nel sangue.

Quindi, abbiamo risposto in modo semplice e dettagliato alla domanda dell'Esame di Stato Unificato "Perché dovresti masticare bene il cibo". Vengono fornite anche risposte più brevi. Le nostre informazioni ti aiuteranno a prepararti a rispondere a questa domanda e saranno anche istruttive per tutti i lettori.

Perché il cibo dovrebbe essere masticato bene? Questo ce lo dicono i principali esperti, ma continuiamo a ingoiare il cibo velocemente, senza preoccuparci della forma in cui entra nello stomaco. Il ritmo della vita moderna ci costringe a fare tutto di corsa: abbiamo costantemente fretta di arrivare da qualche parte e dimentichiamo la cosa più importante: la cultura del cibo. E comprende anche il corretto atteggiamento nei confronti del ritmo con cui dovrebbero lavorare i nostri muscoli masticatori.

Quali sono le conseguenze se non si seguono le raccomandazioni degli esperti che invitano a mangiare lentamente e con calma, come se si fosse a una cena con la regina? Le conseguenze negative della fretta possono portare all'interruzione del tratto gastrointestinale - dopotutto, il cibo che entra nello stomaco sotto forma di nodulo non viene assorbito dal nostro corpo e rallenterà il metabolismo. E sappiamo molto bene che il metabolismo veloce e la digestione sana sono la chiave per la figura snella a cui aspiriamo così tanto.

Perché è necessario masticare bene il cibo: un po' di storia

Più di cento anni fa, il principio “più lentamente vai, più lontano” fu proposto da Horace Fletcher. Questo nutrizionista americano di fama mondiale era fermamente convinto che si dovesse mangiare lentamente, poiché deglutire il cibo in fretta è semplicemente dannoso per la salute. Il consiglio principale che il “Grande Masticatore” dava alle persone era questo: ogni pezzo deve essere masticato 32 volte finché non passa dallo stato solido allo stato liquido. In questa forma, il cibo viene rapidamente assorbito dal nostro corpo, il che significa che aiuterà a mantenere una sensazione di pienezza e magrezza. Lo specialista consigliò di sputare in bocca tutto ciò che rimaneva dopo un'accurata “lavorazione”.

Il concetto di Fletcher si estendeva non solo agli alimenti che richiedevano un'attenta ammorbidimento, ma anche alle bevande. Credeva che dovresti bere latte, acqua e persino succo appena spremuto come un assaggiatore di vino beve vino, tenendo ogni sorso in bocca per goderne il gusto. D'accordo, è così che tutti inizieranno a godersi i propri pasti quotidiani.

Il consiglio di Fletcher ha aiutato non solo se stesso - il nutrizionista ha perso peso con successo seguendo il suo metodo - ma anche molte persone che erano pronte a smettere di correre a tavola e iniziare a mangiare bene. La teoria della masticazione completa del cibo attirò l'attenzione di uno dei miliardari più famosi, Rockefeller. E il Mark Twain preferito da tutti visitava spesso la casa del nutrizionista.

L'idea di assorbire lentamente i piatti cucinati è promossa alle masse dagli yogi, persone longeve con una salute invidiabile. Sono andati molto oltre Horace Fletcher: consigliano di masticare il cibo non 32 volte, ma 100-200. Questo approccio ti consente di mangiarne abbastanza di una porzione relativamente piccola molto rapidamente e di non avere fame per molto tempo. Per gli yogi stessi, una banana è sufficiente per ricaricare le proprie energie.

Vuoi raggiungere una sorprendente magrezza e migliorare il tuo benessere? Allora non avere fretta: mangia lentamente, trasformando il tuo pasto in un vero e proprio rituale. Ciò aiuterà a sbarazzarsi di molti problemi digestivi e a prevenire lo sviluppo di gravi malattie direttamente o indirettamente legate all'abitudine di deglutire senza masticare.

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Gli esperti di nutrizione confermano: la digestione degli alimenti di base è un processo fisiologico, che si basa sulla lavorazione del cibo che è entrato nel tratto digestivo. Quanto meglio viene assorbito, maggiori saranno i benefici che riceverà il nostro organismo. Proteine, grassi e carboidrati possono agire a beneficio della salute umana solo se vengono scomposti in composti semplici. In questo vengono aiutati dagli enzimi prodotti dalle cellule delle ghiandole salivari, gastriche e intestinali. In forma scomposta, gli alimenti che mangiamo a colazione, pranzo o cena vengono assorbiti e trasportati all'interno del corpo.

La strada giusta per la salute

Consideriamo due opzioni di comportamento a tavola: un'analisi dettagliata aiuterà a capire come masticare correttamente il cibo.

La prima situazione è questa: siamo di fretta, ci strozziamo con i piatti già pronti e finiamo il pasto non appena lo abbiamo iniziato. Cosa succede quando il fast food entra nel tratto digestivo?

Il cibo che non è stato in bocca per molto tempo penetra rapidamente nello stomaco, nella parte superiore del quale si produce acido cloridrico. Il risultato del suo effetto su proteine, grassi e carboidrati è il verificarsi di processi di fermentazione.

Successivamente, i prodotti dovrebbero essere alcalinizzati e reindirizzati nella parte iniziale dell'intestino tenue, ma ciò non avviene, poiché il piloro (la valvola che blocca il passaggio dallo stomaco a un organo importante) rifiuta di far passare il cibo fino al suo completamento chimico. la composizione raggiunge un certo valore - 7,8 . Le risorse energetiche – la forza del corpo – vengono spese per “preparare” ciò che mangi.

Con l'età, quando si fa uno spuntino in fretta, il guardiano smette semplicemente di funzionare. Le masse non digerite che entrano nel duodeno vengono restituite allo stomaco o all'intestino (piccole - se sono sane, o spesse - questo scenario è possibile con la disbiosi). Il funzionamento degli organi del tratto gastrointestinale viene interrotto, compaiono strati sotto forma di calcoli, a seguito della decomposizione delle proteine, la microflora sana muore e l'immunità diminuisce.

Vediamo ora cosa succede se cominciamo a mangiare lentamente, masticando bene il cibo.

Il cibo, trasformato in una polpa ammorbidita ed omogenea, scivola nell'esofago.

Niente interferisce con la scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. I prodotti introdotti dal nostro corpo vengono assorbiti facilmente e tutte le sostanze di cui abbiamo bisogno vengono assorbite nel sangue senza problemi.

Le tossine non si accumulano in noi, ma vengono eliminate naturalmente.

La microflora del tratto gastrointestinale si normalizza, il disagio dopo aver mangiato (pesantezza, dolore addominale, bruciore di stomaco, eruttazione) scompare.

Danno derivante da cibo scarsamente masticato

Parlando delle conseguenze negative della fretta a tavola, non si può fare a meno di ricordare che tutto il cibo non completamente trasformato, entrando nel corpo, si deposita sotto forma di depositi di grasso. Inoltre, ciò che introduciamo senza masticarlo correttamente può non solo causare notevoli disagi dopo un pasto, ma anche causare disturbi nel funzionamento del tratto gastrointestinale:

Tale cibo non ti porterà salute, non importa quanto siano sani i prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti. Il motivo è un macinamento insufficiente, che blocca il funzionamento del tratto gastrointestinale, provocando gonfiore e una sgradevole sensazione di pesantezza.

Se ingerisci un pezzo secco senza masticarlo, danneggerai la mucosa gastrica, che può causare erosione e lo sviluppo di un processo infiammatorio.

Masticare male il cibo significa favorire la proliferazione di batteri nocivi nel nostro organismo. Quando entrano nell'intestino, provocano l'insorgenza di malattie infettive.

Il cibo non sufficientemente trasformato semplicemente non verrà digerito e si trasformerà in riserve di grasso che appesantiscono la nostra figura. È improbabile che a qualcuno piaccia un simile "carico", ma la colpa è di noi stessi: avremmo dovuto masticare più lentamente e più a lungo. Il fatto è che un grosso pezzo di cibo verrà digerito dal nostro stomaco per più di un'ora, un'ora e mezza o anche di più. E spesso non gli diamo una tale riserva di tempo per lavorare. Il risultato sono chili in più invece di magrezza.

• Un'altra conseguenza del cibo scarsamente masticato è la carenza di importanti vitamine e microelementi. Il corpo semplicemente non ha il tempo di assorbirli e soffre della loro assenza. Inutile dire che sopperire a una carenza è molto più difficile che prendersi cura tempestivamente della facile digeribilità delle sostanze utili e vitali.

Se non hai elaborato correttamente il cibo in bocca, ti sentirai affamato molto più velocemente. Quando maciniamo il cibo allo stato richiesto, riempie uniformemente lo stomaco e viene digerito più facilmente, il che significa che la sazietà arriverà prima rispetto a uno spuntino sbagliato e frettoloso.

Ecco perché il cibo deve essere masticato bene. Il consiglio di un esperto ti aiuterà a evitare molti dei problemi associati al consumo rapido di cibo: sensazione di pesantezza e gonfiore all'addome, irritazione delle mucose e carenza vitaminica. E, soprattutto, mangiare lentamente sarà il primo passo verso una figura snella.

Pensa tu stesso: vuoi essere sazio o sempre affamato? Dopotutto, una persona che non guarda come e cosa mangia, ingoia frettolosamente e soffoca con qualcosa di dannoso per arrivare da qualche parte, vivrà con un appetito famelico costante, a causa dell'assorbimento insufficiente di ciò che mangia.

In che modo la masticazione del cibo influisce a fondo sul nostro corpo?

A cosa contribuisce un pasto lento e veramente sano?

Rafforzare le nostre gengive: un carico uniforme su di esse aumenta la circolazione sanguigna e riduce il rischio di sviluppare parodontite.

Il sano funzionamento del tratto gastrointestinale: quando il cibo entra in bocca, il nostro cervello riceve un segnale corrispondente. A sua volta, inizia a "informare" il pancreas e lo stomaco, il che favorisce la produzione attiva di succo digestivo e di importanti enzimi. La loro quantità, e con essa la qualità della digestione degli alimenti, dipende dalla durata della masticazione.

Il completo assorbimento di tutti i nutrienti forniti con il cibo: il processo di masticazione ci consente non solo di assaporare il gusto dei piatti cucinati, ma anche di ricevere da essi tutte le preziose vitamine e microelementi. Gli alimenti contenenti carboidrati complessi iniziano a essere digeriti direttamente in bocca. Se vogliamo ridurre lo stress sul nostro tratto gastrointestinale, è nel nostro interesse masticare il cibo più a lungo e in modo più approfondito.

Perdere peso e ottenere una figura snella: quando mangiamo lentamente, ci sazieremo più velocemente con porzioni molto più piccole. Consumiamo un minimo di calorie e ci aiutiamo a sbarazzarci gradualmente dei chilogrammi accumulati. Quando il cibo entra nella nostra bocca ed entra in contatto con la saliva, innesca la produzione di istamina. Il suo obiettivo è il nostro cervello, che raggiunge 20 minuti dopo l'inizio del pasto, segnalandogli che il corpo ha ricevuto i nutrienti necessari e che siamo sazi e soddisfatti. Inoltre, questo ormone aiuta a migliorare e accelerare il metabolismo.

Normalizzazione dell'attività cardiaca: grandi pezzi di cibo che non mastichiamo durante la colazione, il pranzo o la cena esercitano pressione sul diaframma e caricano il cuore, peggiorandone la funzione.

Quante volte dovresti masticare il cibo: come farlo correttamente

Di chi fidarsi: gli yogi o il nutrizionista Fletcher? Recentemente, scienziati di Harbin hanno condotto uno studio: hanno dimostrato che masticare il cibo 40 volte contribuisce al pieno assorbimento dei nutrienti.

Se non sei pronto a contare, puoi utilizzare i risultati ottenuti dagli specialisti di Birmingham. Hanno dimostrato che le persone che trascorrono fino a 30 secondi su ciascuna porzione perdono chili in più molto più velocemente di quelle che mangiano velocemente, senza preoccuparsi della qualità della digestione del cibo.

Dovresti mangiare lentamente. Questa regola deve essere ricordata per il resto della tua vita affinché tu possa trasmetterla ai tuoi figli. Ingoiare istantaneamente pezzi di grandi dimensioni fa bene ai boa, ma non alle persone. Se volete capire come masticare correttamente il cibo seguite i consigli degli yogi o dei giapponesi, che sono abituati a mangiare fino a riempire otto parti su dieci dello stomaco.

Come imparare a mangiare correttamente?

Se trovi difficile abituarti a tutto ciò che è nuovo, puoi utilizzare questi suggerimenti semplici ma efficaci:

Prova a mangiare non con una forchetta o un cucchiaio, ma con le bacchette, che i cinesi usano così facilmente. Questo ti insegnerà a mangiare lentamente, trasformando pazientemente il cibo solido in liquido.

Cerca di concentrarti sul gusto di ciò che mangi e goditelo al meglio. Per una persona che ha fretta e deglutisce il cibo in fretta, diventa sempre più difficile godersi i piatti preparati, per quanto appetitosi possano essere.

Mangiare solo a tavola. Non dimenticare la cultura del cibo: puoi iniziare a servire in modo da voler consumare un pasto esclusivamente in cucina e non in soggiorno o al computer.

Ricorda quante volte devi masticare il cibo e conta da solo. Se questo non funziona (ad esempio, ti confondi), puoi cronometrarlo: 30 secondi per ogni porzione.

Mangia solo quello che hai preparato tu stesso: è un piacere assaporare un piatto del genere il più a lungo possibile!

Non curvarti mentre mangi: siediti dritto. Non lasciarti distrarre dalle conversazioni: l'aria ingerita contribuisce alla formazione di gas nell'intestino e inibisce la digestione.

Se vuoi sapere quante volte devi masticare il cibo e se hai bisogno di contarti per perdere peso, rivolgiti a noi: ti daremo preziosi consigli, svilupperemo un programma di dimagrimento e diventeremo guide nel mondo del magrezza senza diete dolorose e limitandosi in tutto. Inizia con noi il tuo viaggio verso una figura ideale mangiando sano!