Alimenti per bambini pericolosi in barattoli. Alimenti per bambini - differenze rispetto al cibo per adulti. I prodotti per bambini sono preferibili alle controparti per adulti: perché

I prodotti alimentari destinati ai bambini sono sottoposti a severi controlli per la presenza di additivi nocivi. I genitori sanno bene che esaltatori di gusto e odore, coloranti, conservanti, stabilizzanti e OGM non trovano posto negli alimenti per l'infanzia.

Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono organismi di origine vegetale o animale con proprietà modificate a livello genetico. Ogni essere vivente, dal batterio più semplice all'uomo altamente organizzato, ha il suo materiale DNA unico. “Codifica” le caratteristiche caratteristiche di ciascuna specie del mondo vivente, che si tramandano di generazione in generazione per migliaia di anni.

Piccoli tratti di DNA - i geni - sono responsabili delle proprietà individuali. Se rimuovi un gene, l'organismo perderà questa caratteristica e se "incorpori" uno o più geni da altri organismi, ne acquisirà di nuovi: diventerà transgenico. Questo tipo di lavoro non può essere eseguito manualmente. Il nuovo gene si inserisce nella catena del DNA con l'aiuto di virus o plasmidi (DNA circolare dei batteri del suolo), che vengono marcati con antibiotici.

Buoni propositi

Gli esperimenti sono stati guidati da intenzioni audaci e nobili: ottenere raccolti vegetali con rendimenti elevati, resistenza a fattori ambientali avversi e parassiti, capacità di essere trasportati su lunghe distanze e una lunga durata di conservazione. Ciò risolverebbe il grave problema della fame tra la popolazione di numerosi paesi africani e asiatici.

I primi successi dell'ingegneria genetica si delinearono negli anni '80 del secolo scorso. Le nuove piante che hanno subito modifiche genetiche hanno avuto rendimenti elevati anche in aree agricole a rischio. Non avevano paura del gelo, entravano presto nella fase di fioritura e crescita, resistevano bene alle malattie e ai parassiti e non reagivano all'eccesso di umidità e alla siccità.

Poi sono nati esemplari che non hanno risposto agli erbicidi. Per combattere i parassiti furono create colture orticole, il cui consumo bloccherebbe le funzioni del tratto digestivo degli insetti dannosi. Allo stesso tempo, il trattamento dei campi dalle erbacce non ha influito sulla vegetazione della pianta e i raccolti stabili di anno in anno soddisfacevano con prodotti gustosi.

Dalle campane all'allarme

Mentre gli specialisti di ingegneria genetica sviluppavano nuove piante, gli agricoltori espandevano le loro superfici e i monopoli mettevano le mani sul materiale da piantare, gli scienziati preoccupati cominciavano a studiare gli effetti degli OGM sul corpo umano.

In America, Europa e Russia si sono ottenuti risultati sconnessi e caotici, il primo campanello d'allarme che non c'era motivo di ottimismo. Da vari laboratori hanno cominciato ad emergere fatti frammentari, confermati sperimentalmente, secondo cui gli OGM rappresentano un pericolo.

Effetti tossici e allergenici

Le nuove proteine ​​transgeniche che proteggono le piante da parassiti e malattie sono nella metà dei casi sostanze tossiche e allergeniche. Ad esempio, la soia geneticamente modificata “migliorata” con il gene della noce del Brasile ha colpito un gran numero di persone. Hanno manifestato gravi manifestazioni allergiche.

Alcune varietà geneticamente modificate di tabacco, pomodori e mais con elevata resistenza ai parassiti producono lignina. Mentre si decompone, si trasforma in metanolo e fenoli, composti tossici pericolosi.

È stato rivelato che i composti del gruppo dei pesticidi nelle molecole di DNA delle piante transgeniche non solo bloccano l'attività enzimatica del sistema digestivo dei parassiti, ma hanno anche un effetto negativo sul pancreas umano.

Proprietà cancerogene e mutagene

Accumulandosi nelle piante, pesticidi ed erbicidi vengono convertiti in sostanze biologicamente attive con proprietà cancerogene pronunciate. Possono colpire il feto durante la gravidanza, causando mutazioni e talvolta la morte. Il glifosato viene utilizzato per coltivare tipi geneticamente modificati di cotone e barbabietole da zucchero. Appartiene al gruppo di erbicidi con proprietà cancerogene pronunciate, cioè può portare allo sviluppo di tumori maligni.

Anche il DNA circolare dei batteri del suolo, che “introducono” un nuovo gene nel ricevente, rappresenta un pericolo. L'opinione che virus e plasmidi perdano la loro struttura sotto l'influenza del succo gastrico non è condivisa da tutti. E c'è una ragione per questo: il DNA circolare invariato può migrare liberamente nel corpo e produrre una proteina insolita per l'uomo.

Resistenza antibatterica

Gli antibiotici vengono utilizzati come marcatori per nuovi geni. E qui sorge un altro problema. Quando vengono trasferiti a microrganismi patogeni, questi ultimi sviluppano resistenza ai farmaci antibatterici, il che minaccia un trattamento inefficace per una serie di malattie.

Gli studi hanno dimostrato che tra i residenti europei, oltre l'80% della flora patogena che causa malattie dell'apparato respiratorio e del sistema urinario è immune a questo gruppo di farmaci.

Soppressione della funzione riproduttiva

L'azienda americana Monsanto produce mais GM. È stato con questo prodotto che gli scienziati austriaci hanno riempito per un terzo la dieta dei topi. Il risultato è stato sensazionale: dalla terza cucciolata, il numero di cuccioli nati ha iniziato a diminuire drasticamente e il loro peso era significativamente inferiore rispetto al gruppo di controllo, a cui è stato somministrato cibo coltivato senza intervento genetico.

Impatto sull'ambiente ecologico

L'organizzazione internazionale indipendente Greenpeace chiede a gran voce che tutti i prodotti contenenti OGM siano esclusi dalla catena di vendita al dettaglio. Il rischio potenziale per l’ambiente è motivo di preoccupazione.

Il trattamento delle piante con pesticidi porta al loro grande accumulo nel terreno. Oltre agli insetti dannosi muoiono anche le api. Il trasferimento del polline ad altre piante provoca la morte di alcune specie di farfalle e impollina in modo incrociato le piante comuni. La resistenza agli erbicidi viene trasferita anche alle erbe infestanti, trasferendole nella categoria degli “invincibili”.

La situazione, secondo l'organizzazione pubblica, sta andando fuori controllo e richiede un'azione immediata.

Forse i pericoli degli organismi geneticamente modificati sono esagerati. Molti fatti sperimentali richiedono miglioramenti e basi di prove. Ma i genitori e i produttori responsabili di alimenti per l’infanzia non permetteranno che i bambini mettano a rischio la loro salute. Gli OGM non trovano posto nei prodotti destinati agli organismi fragili e in crescita.

Oggi molte aziende produttrici di latte artificiale, cereali, purea, yogurt e cagliata non si limitano a descrivere in dettaglio la composizione del prodotto. Nell'annunciare i loro prodotti, indicano il luogo in cui vengono coltivate le colture di ortaggi e frutta, nonché le misure di controllo della qualità adottate, dalla fornitura di sementi ai metodi di coltivazione. Nella produzione dei passati di carne “si fa risalire l'animale alla mandria”, si scopre cioè dove pascolava e di cosa si nutriva.

A prima vista le neomamme e i neopapà non hanno motivo di preoccuparsi. Ma il processo del 2004, condotto dall'Associazione per la sicurezza genetica della Russia, non è stato ancora dimenticato. È stata assicurata alla giustizia l'azienda Nestlé, nei cui alimenti per bambini il laboratorio Biocon ha scoperto proteine ​​transgeniche.

Cosa dovrebbero fare i genitori?

Le organizzazioni governative sono tenute a controllare la composizione e la qualità degli alimenti per l'infanzia, ma tu stesso puoi evitare acquisti indesiderati al supermercato. Per fare questo è necessario:

• non acquistare frutta e verdura venduta fuori stagione;
• rifiutarsi di acquistare esemplari “da esposizione” - identici per dimensioni e forma come dalla catena di montaggio, frutta e verdura con superficie lucida senza difetti (macchie e buchi);
• studiare attentamente la composizione, perché è possibile che sotto la "proteina vegetale" il losco produttore abbia nascosto semi di soia geneticamente modificati;
• ricordiamo che patate, riso, mais, soia, pomodori possono, con un'alta probabilità, ottenere un nuovo tratto utilizzando l'ingegneria genetica, che poi “migrerà” in patatine, salsicce, pasticcini, torte, margarina, popcorn, numerosi prodotti semilavorati , eccetera.

È impossibile determinare la presenza di OGM in un prodotto alimentare in base al gusto. Ciò richiede una ricerca in più fasi. Nella prima fase viene rilevata la proteina transgenica nel prodotto, nella seconda viene identificata, nella terza viene determinata la sua quantità nel prodotto (percentuale).

Competenze costose e finanziamenti insufficienti non consentono di ampliare la gamma di prodotti e il numero di test per identificare le proteine ​​geneticamente modificate negli alimenti per l'infanzia. Possiamo contare solo sull'onestà dei produttori.

Purtroppo i prodotti importati estromettono sempre più gli alimenti per l'infanzia nazionali dal mercato, anche se le aziende Semper, Nestlé, Valio, Gerber e Friesland Nutrition sono state inserite nella lista nera perché contengono componenti vietati negli alimenti per l'infanzia.

Dovranno passare diverse generazioni prima che un esperimento con gli OGM, che coinvolge la popolazione dell'intero pianeta, riceva prove di danni o della sua assenza. Ma i paesi che soffrono la fame non hanno aspettato. Molti di loro hanno già abbandonato i prodotti contenenti proteine ​​geneticamente modificate.

Raramente ascoltiamo gli avvertimenti dei medici che parlano dei pericoli dei contenitori di plastica o dei raggi ultravioletti. Abbiamo iniziato a prestare troppa attenzione agli altri. Ognuno di noi si sforza di dare consigli agli altri, ma dimentica la propria sicurezza.

La verità sugli alimenti per bambini

Le nostre mamme e nonne non si affidavano a puree, cereali e miscele già pronte quando si trattava di nutrire i loro neonati. Ora sul mercato c'è un'enorme varietà di alimenti per l'infanzia e i genitori non hanno più bisogno di tagliare frutta e verdura o preparare succhi per i loro bambini. Tuttavia, le ricerche scientifiche condotte in questo ambito nel corso degli anni hanno dimostrato che gli alimenti per l'infanzia contengono troppi componenti pericolosi: dai conservanti ai pesticidi e agli agenti cancerogeni.

Studia attentamente la composizione

Quando si scelgono gli alimenti per l'infanzia, non ha senso fare affidamento sul marchio del produttore o sui consigli degli amici. Se ne hai la possibilità (un robot da cucina, un frullatore e un po' di tempo libero), prepara il cibo biologico a casa. Tuo figlio non sentirà la differenza e la sua salute sarà al sicuro. Ma se non hai la possibilità di preparare tu stesso la purea, studia attentamente la sua composizione prima di acquistare un prodotto.

Se non è possibile controllare il processo di produzione, è necessario ottenere quante più informazioni possibili sul prodotto. I produttori adottano misure estreme per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Ecco perché aggiungono conservanti alle verdure. Tieni presente che il cibo più economico può contenere altri componenti indesiderati, quindi non lesinare sulla salute del tuo bambino.

Molti di noi hanno sentito dire che i moderni prodotti alimentari per bambini e adulti possono contenere OGM. Hanno “sentito”, ma non “sanno”. Le indagini condotte in molti paesi mostrano una consapevolezza estremamente bassa della popolazione su cosa siano gli OGM, ma allo stesso tempo mostrano una grande diffidenza nei confronti di tali prodotti. Pertanto, oggi cercheremo di comprendere il problema, basandoci non sulle informazioni dei forum Internet, ma sulla logica e sulla conoscenza scientifica.

Gli OGM sono organismi (batteri, piante, animali) ottenuti (o modificati) mediante l'ingegneria genetica. Modificando un gene nel corpo responsabile di alcune caratteristiche, è possibile renderlo resistente alle sostanze chimiche (molto spesso) e ai parassiti, favorire una conservazione più lunga e rendere il prodotto più prezioso in termini di alcuni nutrienti (aumentare la quantità di proteine, vitamine , lecitina e così via.).

Quali prodotti OGM incontriamo più spesso? Innanzitutto si tratta di cotone, soia e mais: fino al 90% di queste colture viene coltivato utilizzando tecnologie genetiche, soprattutto negli Stati Uniti. Questo metodo è stato utilizzato per la prima volta negli anni '90. Questo approccio ha permesso di aumentare la resa di dieci volte. Nel mais e nella soia sono stati introdotti geni che hanno aumentato la resistenza ai pesticidi (in particolare al pesticida Roundup), che ha reso possibile l'uso di molti più pesticidi: ora sul campo non sopravvivono né insetti né erbe infestanti, rimangono solo piante OGM. Cosa succederà loro dopo? Sono utilizzati per produrre un numero enorme di prodotti: dai cereali per la colazione agli alimenti per l'infanzia, nonché ai mangimi per animali, a cui vengono aggiunte proteine ​​di soia e amido di mais.

Danno degli OGM nel latte artificiale

Le piante OGM sono dannose per l’uomo? È qui che iniziano le speculazioni. Per prima cosa devi capire cos'è un gene. Un gene è una sequenza specifica di nucleotidi in una molecola di DNA, un “codice” o “cifra” mediante il quale viene costruita una particolare proteina. Ci sono geni in tutte le cellule viventi: nelle piante, negli animali e in te e in me. Se mangiamo qualcosa fatto di cellule (mais, prezzemolo, carne, ecc.), i geni di questi prodotti non sono integrati nel nostro genoma e le proteine ​​di questi prodotti non funzionano nel nostro corpo. Non diventiamo barbabietole dopo un piatto di borscht! Le proteine ​​e il DNA sono molecole di grandi dimensioni; vengono prima digerite, scomposte negli amminoacidi e nucleotidi che le compongono e solo successivamente assorbite. La stessa cosa accade con un gene modificato e una proteina costruita secondo il suo “codice”: non sono integrati nel nostro corpo e non diventiamo resistenti ai pesticidi. È un peccato! Dopotutto, i pesticidi sono pericolosi per le persone. Il loro utilizzo è aumentato di 250 volte dagli anni ’90. Ciò significa che i mangimi per animali hanno iniziato a contenere diversi ordini di grandezza di sostanze tossiche e che i nostri prodotti, sia di origine vegetale che animale, possono esserne contaminati. È noto il danno dei pesticidi: sono potenziali agenti cancerogeni, associati ad un alto rischio di tumori maligni in varie sedi.

Un altro settore dell’attività di ingegneria genetica è la creazione di prodotti OGM di seconda generazione, che contengono maggiori quantità di alcuni importanti nutrienti. Prima di tutto, gli scienziati sono interessati alle proteine, perché sono il nutriente più prezioso del pianeta. Ma tali prodotti possono più spesso causare allergie, e non perché questa proteina sia in qualche modo strana, ma semplicemente perché la proteina provoca allergie, e maggiore è la quantità, maggiore è il rischio di allergie.

Dobbiamo capire che lo scopo dell’utilizzo degli OGM è innanzitutto quello di migliorare la situazione alimentare del pianeta, dove migliaia di persone muoiono di fame ogni giorno. La scelta “a favore” o “contro” gli OGM è per molti aspetti piuttosto etica, poiché non vi è alcuna prova di danno. Ma oggi molte aziende evitano consapevolmente l'uso di OGM nei loro prodotti, come indicato sulla confezione. Molte mamme cercano anche di dare la preferenza agli alimenti per bambini non OGM esclusivamente di quei produttori che garantiscono l'assenza di organismi geneticamente modificati nei loro prodotti. Sostengono che l'effetto degli OGM sul corpo non è stato studiato ed è meglio andare sul sicuro.

Alimenti per bambini non OGM di Valio

Secondo la legislazione di molti paesi, inclusa la Russia, l’indicazione “non OGM” può essere utilizzata per etichettare prodotti che non contengono più dello 0,9% di OGM. Valio va ancora oltre e abbandona completamente gli OGM in tutte le fasi della produzione, evitando anche questa frazione percentuale. L'azienda vieta addirittura l'uso di mangimi per mucche contenenti componenti geneticamente modificati: Valio aderisce a questo principio in tutti i paesi in cui produce prodotti. Pertanto, quando dai la preferenza a un particolare prodotto alimentare per il tuo bambino, vale la pena pensare a come è stato ottenuto e cosa è incluso nella sua composizione. Se questo è latte, allora dovresti tenere conto da quale animale proviene, cosa ha mangiato questa mucca.

Composizione degli alimenti per l'infanzia: cosa diamo da mangiare ai bambini?

Zucchero normale o cristallino (saccarosio)

Migliora il gusto, ma allo stesso tempo può provocare un aggravamento nei bambini allergici. Invece dello zucchero, saranno più utili per loro prodotti che conferiscono un sapore dolce alle sostanze naturali: glucosio, lattosio, fruttosio, destrina maltosio (maltodestrina).

Prebiotici

I prebiotici sono componenti alimentari indigeribili che aiutano lo sviluppo della normale microflora intestinale e ne diventano una fonte di nutrienti. Alcuni prebiotici aiutano ad alleviare la stitichezza. Esistono anche prebiotici naturali. Ce ne sono molti nel mais, nell'avena, nella soia e in altri cereali (inulina), nelle mele e nelle albicocche (pectina). I probiotici sono microrganismi vivi, parte della normale microflora intestinale. I più famosi sono il lattobatterino e il bifidobatterino, alcune varietà di funghi lieviti.

Glutine

Le confezioni di cereali spesso dicono "senza glutine". Il glutine è una proteina vegetale presente nei cereali: avena, frumento, segale. Per digerirlo, il nostro corpo produce enzimi speciali che aiutano ad abbattere il glutine. Ma in alcune persone (e nei bambini in particolare), il contenuto di enzimi che aiutano a digerire i prodotti a base di cereali è ridotto o del tutto assente. Pertanto, il glutine che entra nello stomaco si accumula e ha un effetto tossico sulla parete intestinale. Come risultato di tale danno nell'intestino, l'assorbimento di altre sostanze viene interrotto: proteine, carboidrati, grassi, vitamine, microelementi, ecc. L'intestino semplicemente smette di funzionare. Quindi questa iscrizione sulla confezione aggiungerà un vantaggio alla qualità del prodotto.

"Omogeneizzato"

Un’iscrizione piuttosto spaventosa, e in russo significa “omogeneo”. Di conseguenza, la consistenza del prodotto (purea, cagliata) è la stessa, senza scaglie e grumi.

"Ulteriormente fortificato." Ciò significa che il contenuto vitaminico di questo prodotto è stato portato a livelli normali. L'arricchimento con vitamine non nuoce alla salute dei bambini, ma, al contrario, aiuta a prevenire in loro lo sviluppo dell'ipovitaminosi.

Alla fine, hai trovato "E" nell'elenco degli ingredienti. Questa lettera viene solitamente utilizzata per sostituire nomi chimici ingombranti. Sono molti gli additivi alimentari che hanno ricevuto tale indice e codice digitale. La maggior parte di essi migliora la tecnologia di produzione, il gusto e, soprattutto, prolunga la durata di conservazione dei prodotti. Vietati: E100, E105, E126, E152, E952.

Crostacei: E142, E153, E202, E210-212, E214-216, E219, E230, E240, E249, E280-283, E330, E954.

Può portare a disturbi intestinali: E626-635.

Se tuo figlio è incline alle allergie, fai attenzione a: E102, E110, E120, E210-211, E230-233, E239, E311, E320, E321, E325, E331, E621.

Possono essere provocate malattie renali ed epatiche: E172, E220, E320-322, E407, E450, E513, E527.

Tuttavia, tra i codici con l'indice “E” ci sono denominazioni di sostanze di origine naturale: E101 - vitamina B2, necessaria per i processi metabolici; E160a - carotene, necessario per la crescita; E300 - vitamina C, responsabile di una forte immunità; E440 - pectina per una corretta digestione; E1420 - amido.

Quindi tra la terribile crittografia e codifica ci sono anche sostanze utili. Ciò che mangerà il tuo bambino sarà una tua scelta.