Impasto istantaneo per crostate con kefir e lievito. Torte fritte sottili con patate su kefir

Semplice, ma arioso e morbido come lanugine, l'impasto di kefir per torte in padella può essere preparato secondo varie ricette. Ma credetemi, non sono tutti difficili da realizzare anche per i cuochi più inesperti. Se usi una delle ricette fotografiche offerte qui, sicuramente non dovrai preoccuparti, poiché la cottura sarà un successo: spugnosa, porosa, insolitamente soffice. E con il ripieno puoi essere creativo quanto vuoi, utilizzando patate, cavolo stufato, uova sode con cipolle verdi, marmellata, mele, marmellata e altri dolci. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Pasta lievitata con kefir

Se non vuoi passare metà giornata a preparare torte fritte in padella, dovresti rivolgere la tua attenzione a una ricetta espressa con kefir e lievito secco. È semplice e senza pretese, ma grazie ad esso la cottura riesce a ottenere 100 punti su 100.

Tempo di cottura – 60 minuti.

Numero di porzioni – 1.

ingredienti

Non è difficile preparare prodotti da forno non particolarmente fastidiosi, ma deliziosamente gustosi in padella se si conosce una ricetta di impasto semplice e abbastanza veloce. Per implementarlo, dovresti preparare:

• lievito secco – 10 g;
• kefir – 250ml;
• farina – 400 g;
• uovo – 2 pezzi;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

Appetitose torte di kefir fritte in padella possono essere preparate senza troppi problemi e inutili complicazioni se usi questa ricetta semplice e veloce con lievito secco.

1. Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti elencati nella lista.

1. Versare il kefir a temperatura ambiente nella ciotola. Manda dentro le uova, precedentemente rotte in una ciotola separata e sbattute in una miscela omogenea.

1. Aggiungi lo zucchero semolato alle torte. Aggiungi sale. Versare l'olio vegetale.

Una nota! Invece del solito olio di girasole, puoi usare l'olio di senape.

1. Mescolare un po' il composto. Versare il lievito secco di alta qualità nell'impasto per torte fritte.

1. Mescolare. Setacciare 2-3 cucchiai grandi di farina. Versarlo nella miscela risultante. Mescolare nuovamente la miscela. Coprire il contenitore con il pezzo con un tovagliolo o un asciugamano pulito e riporlo in un luogo caldo. Lasciare la composizione per 20 minuti.

1. Setacciare la farina due volte. In 2-3 fasi, introduciamolo nel nostro impasto per torte fritte, impastando ogni volta accuratamente la massa. La particolarità di questo metodo di preparazione di una composizione con lievito per panificazione, che avviene in padella, è che dopo aver assorbito tutta la farina, non è necessario fermarsi. Continuare ad impastare a mano per almeno 15 minuti. Trasferire la miscela finita in una ciotola separata. Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in un luogo caldo per 20 minuti.

Nota! Setacciare la farina almeno 2 volte è un requisito obbligatorio per questa ricetta, poiché è grazie a questa semplice tecnica che l'impasto risulta essere particolarmente spugnoso, soffice, arioso e saporito.

1. Questo tempo è sufficiente perché aumenti di volume di circa 2-3 volte.

Ora è pronto il nostro impasto per crostate, che suggeriamo di friggere in padella. Per quanto riguarda il ripieno, ogni cuoco è libero di sperimentare, in base alle preferenze personali e al gusto della famiglia!

La ricetta dell'impasto più semplice per le torte fritte di kefir

Se non sei spesso coinvolto nella cottura al forno, probabilmente ti interesserà la ricetta più semplice per l'impasto per torte fritte. È fatto anche con kefir. Ma a differenza dell'opzione precedente, non avremo bisogno né del lievito secco né di quello compresso.

Tempo di cottura – 40 minuti.

Numero di porzioni – 1.

ingredienti

Cosa significa questa ricetta più semplice ed extra veloce per le torte di kefir fritte in padella? Tutto è molto, molto accessibile:

• sale – ½ cucchiaino;
• farina – 550 g;
• kefir – 300ml;
• zucchero semolato – 1 cucchiaino;
• bicarbonato di sodio – ½ cucchiaino;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• olio di girasole raffinato – 5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Anche un cuoco alle prime armi può preparare questa versione dell'impasto di kefir per le torte fritte. L'attrattiva di questa opzione è che non è necessario attendere ripetutamente che la massa aumenti di volume e la schiacci. Allo stesso tempo, i prodotti da forno risultano insolitamente ariosi e si combinano armoniosamente con una varietà di ripieni dolci e salati: marmellata, ricotta, patate, funghi, cavolo fritto, zucchero, marmellata, acetosa, mele, ecc.

1. Prima di tutto, devi rompere un uovo nel contenitore per impastare la pasta. Versaci dentro il kefir.

1. Aggiungi zucchero e sale alla miscela risultante. Aggiungi bicarbonato di sodio.

Nota! Questa ricetta non richiede nulla per estinguere il bicarbonato di sodio. Il punto è che il kefir stesso lo farà perfettamente grazie al suo ambiente acido.

1. Mescola tutto. Versare l'olio di girasole raffinato e “rompere” nuovamente la miscela risultante.

1. Setacciare la farina (è meglio farlo due volte). Introdurlo gradualmente nell'impasto, mescolando la massa con un cucchiaio. Quindi è necessario spolverare la superficie di lavoro del tavolo con la farina. La composizione risultante è disposta su di esso. È necessario impastarlo adeguatamente a mano. La massa finita per friggere le torte in padella risulta essere molto morbida e tenera. Si attaccherà un po' alle mani: non allarmarti, è normale. Metti l'impasto finito in una ciotola. Coprire con un coperchio o un asciugamano e lasciare a temperatura ambiente per 20-50 minuti.

Una volta lievitato l’impasto non è necessario lavorarlo. Puoi immediatamente dividerlo in parti e iniziare a scolpire e friggere ulteriormente le torte in una padella. Buon appetito!

Videoricette

Se non hai mai preparato torte di kefir prima, dovresti correggere urgentemente questa situazione. Il modo più semplice per farlo è con l'aiuto di una varietà di ricette video, presentate nella selezione seguente. Qui troverai una varietà di opzioni: con e senza lievito. Ci sono anche opzioni adatte non solo per le torte, ma anche per i bianchi. In alcune versioni si realizza un impasto che può essere fritto in padella e cotto al forno. Incontrare:

Molte casalinghe sono interessate a cosa si può cuocere con il kefir. Prova a preparare le torte più delicate! Questa delizia piacerà a tutti. Condividiamo i segreti su come preparare l'impasto per le torte di kefir, come la lanugine, senza lievito.

Impasto per torte al kefir senza lievito: ingredienti

L'impasto lievitato per crostate è capriccioso e difficile da preparare. È molto più semplice preparare un impasto senza lievito con una base di kefir. La ricetta è semplice, quindi anche un cuoco alle prime armi può impastarla.

Per rendere l'impasto per torte soffice e arioso, seguire la ricetta. Misurare attentamente la quantità di cibo, quindi l'impasto non avrà odore di soda e le torte lieviteranno e cuoceranno in modo uniforme.

La ricetta è attraente perché economica e accessibile. Per prepararla vi serviranno ingredienti semplici e poco costosi, e il procedimento richiederà pochi minuti.

Per preparare un impasto veloce per la torta, prendi:

• 500 g di farina di grano tenero premium;
• 250 ml di kefir con un contenuto di grassi almeno del 2,5%;
• 2 uova;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaino. bibita;
• 50 ml di olio vegetale.

Da questi ingredienti si otterrà un impasto dal gusto neutro, adatto a ripieni salati e dolci.

Come preparare l'impasto per le torte di kefir

Avendo preparato almeno una volta l'impasto con kefir, ne apprezzerai la qualità. La cottura da una base del genere risulta sempre sorprendente: tenera e ariosa, come lanugine. I prodotti non cadono nemmeno il giorno successivo alla cottura.

Per preparare l'impasto per le torte al kefir, procedere come segue:

1. Versare il kefir in un contenitore profondo e mescolare bene.
2. Riscaldare il contenitore a 30°C per aumentare l'attività batterica. Quindi, quando reagiscono con la soda, si forma un gran numero di bolle, che conferiranno all'impasto una struttura simile a lanugine.
3. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio. La cottura con farina incrostata non risulterà mai soffice. Saturando il prodotto con l'ossigeno, migliorerai la consistenza dell'impasto finito.
4. Sbattere le uova in un contenitore separato fino a renderle leggermente schiumose. Per ottenere la consistenza più soffice, utilizzare un mixer.
5. Versare 2/3 della farina in una ciotola profonda, versarvi il kefir caldo e aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Il bicarbonato inizierà a sfrigolare e a formare bolle.
6. Mescolare accuratamente gli ingredienti. Aggiungere le uova pre-sbattute, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale nel contenitore.
7. Mescolare l'impasto finché i granelli di zucchero non si saranno sciolti. Versate poi gradualmente la farina direttamente nel contenitore e portate l'impasto alla consistenza desiderata.
8. Quando diventa impossibile mescolare l'impasto con un cucchiaio, lavoratelo con le mani. Non infarinate troppo altrimenti la base diventerà dura. È ottimale quando l'impasto non si attacca alle mani, ma rimane morbido e malleabile.
9. Trasferire l'impasto in un contenitore, coprire con pellicola e lasciare a temperatura ambiente per 10–15 minuti. In questo modo la soda avrà il tempo di reagire con tutti gli ingredienti e le crostate non risulteranno con un retrogusto sgradevole.

L'impasto di kefir per torte è pronto. Realizzerà prodotti da forno morbidi, gustosi e ariosi!

Si dà il caso che non cucini spesso torte. Ma questi torte fritte sottili con patate e aneto su kefir Li rifarò sicuramente, mi sono piaciuti tantissimo. Questa ricetta utilizza molto successo impasto kefir per torte fritte, che è facile da preparare e facile da lavorare.

Se pensi che preparare le torte fritte ti richieda molto tempo, allora ti deluderò. Questo è sbagliato. L'impasto di kefir per le torte fritte si prepara letteralmente in cinque minuti e non sto esagerando. Questo non è un impasto lievitato che ha bisogno di tempo per lievitare. Il ripieno delle torte fritte di oggi sono le patate con aneto. Di tanto in tanto, della cena di ieri rimane una discreta porzione di purè di patate, ed eccola qui, mia cara, e servirà da ripieno per le torte fritte. E per rendere ancora più gustosi gli sformatini fritti con patate al kefir, aggiungete al purè di patate l'aneto fresco; con le patate si sposa benissimo. Se l'aneto non è la tua opzione, puoi integrare le patate con cipolle fritte o strutto fritto tritato finemente. Puoi anche mescolare il purè di patate con carne macinata prefritta. Ci sono moltissime opzioni per tali otturazioni, ne ho elencate solo alcune che mi sono venute in mente per prime.

Per servire queste sottili torte fritte con patate kefir, fai scorta di panna acida. Sostituirà la vostra salsa e renderà questi tortini fritti ancora più gustosi. Un'altra idea è quella di preparare una doppia infornata di torte e congelarne alcune. E quando vi mancherà di nuovo questo piatto, basterà friggere le crostate senza nemmeno scongelarle prima. Questo è molto comodo e pratico in caso di mancanza di tempo.

Tempo di cottura: 45 minuti

Numero di porzioni – 13 pz.

Ingredienti:

• 250 ml di kefir
• 1 uovo
• 1 cucchiaino lievito in polvere (senza vetrino)
• 1 cucchiaino sale (senza vetrino) + 0,5 cucchiaini. sale
• 0,4 cucchiaini Pepe nero macinato
• 2 cucchiai. olio di semi di girasole + 50 ml per friggere
• 350 g di farina
• 350 g di purè di patate
• aneto fresco

Ricetta per torte di patate con kefir

Mescolare 250 ml di kefir con un uovo, un cucchiaino di sale e un cucchiaino di lievito. Cucchiaini livellati. Aggiungi anche due cucchiai di olio di girasole al kefir.

In totale dobbiamo aggiungere 350 g di farina, ma la aggiungeremo in parti. Per prima cosa aggiungi metà della farina, mescola tutto con un cucchiaio o una forchetta. Aggiungere poi un'altra parte di farina e lasciare inutilizzati circa 50 g di farina. Ne avremo bisogno un po' più tardi. Lavorare l'impasto con le mani unte con olio di semi di girasole. Risulterà molto morbido e tenero. L'impasto potrebbe attaccarsi leggermente alle mani e alla superficie, ma va bene.

L'impasto di kefir per le torte fritte è pronto. Ricopritela con pellicola trasparente, che proteggerà l'impasto dalle screpolature, e passate alla preparazione del ripieno per i tortini di patate.

Ho 350 g di purè di patate. Questo è esattamente il numero di patate necessarie per preparare torte fritte dalla quantità di pasta risultante. Aggiungi sale, pepe e aneto tritato finemente alle patate. Mescolare accuratamente il ripieno.

Torniamo alla prova. Spolverizzate bene il piano di lavoro con la farina (qui ci serviranno i restanti 50 g di farina) e stendete circa la metà dell'impasto (è più comodo lavorare a pezzi piuttosto che tutto l'impasto in una volta). Lo spessore dello strato laminato è di 5 mm. Utilizzando una tazza, ritagliare dei cerchi dall'impasto steso.

Dividi visivamente i cerchi in due parti. Disporre il ripieno su una parte. Ho dosato il ripieno con un cucchiaio da dessert (ho preso il ripieno a mucchietto).

Coprire i cerchi riempiti con i cerchi rimanenti e pizzicare bene i bordi delle torte. Così abbiamo ottenuto dei cerchi ripieni, che finora somigliano poco alle torte.

Ora formiamo torte da questi cerchi indistinti con ripieno. Questo viene fatto letteralmente con un movimento del mattarello. Pressando leggermente la torta, ripassiamola con il mattarello dal basso verso l'alto, una volta è sufficiente. Risulta essere una torta così ordinata a forma oblunga.

E non dimenticare che abbiamo ancora dei soldi. Aggiungiamo gli scarti della prima laminazione e continuiamo il processo.

Ho ottenuto esattamente 13 torte. Tutto pulito e identico, e senza troppi sforzi da parte mia.

Scaldare circa 50 ml di olio di semi di girasole in una padella e friggere le torte in lotti di 3-4 pezzi fino a doratura su entrambi i lati. Il tempo di frittura approssimativo è di 2,5-3 minuti per lato.

Le torte fatte in casa sono un piatto che può rendere subito calda e accogliente l'atmosfera della vostra casa. Ne vale la pena solo per l'aroma. E il tè caldo e un bicchiere di latte sono l'aggiunta perfetta a un piatto semplice e preferito.

Tuttavia, non tutte le casalinghe provano a preparare questo piatto. Innanzitutto il motivo è la preparazione dell'impasto lievitato. In questo caso, la soluzione migliore sarebbe un'opzione rapida: l'impasto di kefir.

Impasto per torte al kefir senza lievito

Se decidi di coccolare i tuoi cari con le torte, si consiglia di ricorrere a una semplice soluzione per creare un impasto.

Prendiamo il kefir che è nel frigorifero, indipendentemente dal contenuto di grassi.

Prendi una ciotola o una ciotola profonda, versaci dentro il kefir, aggiungi le uova, lo zucchero semolato, 30-40 ml di olio vegetale, sale e soda.

Usando un mixer, devi sbattere gli ingredienti, dopodiché puoi aggiungere poco a poco la farina.

La farina è un punto piuttosto importante in questa ricetta. Il segreto principale è che non puoi esagerare. Altrimenti, l'impasto potrebbe deluderti.

Concentrati se l'impasto si attacca alle tue mani. Se è pronto, nulla si attaccherà alle tue mani. Affinché i prodotti da forno risultino morbidi, l'impasto deve essere elastico.

Impasto per torte fritte di kefir senza uova

Questa opzione è incredibilmente semplice. E, come dimostra la pratica, le torte finite, anche con impasto senza uova, il giorno successivo risultano incredibilmente soffici e gustose.

I componenti di base sono:

• Un litro di kefir;
• Due cucchiai colmi (cucchiaini da tè) di soda;
• Circa un chilogrammo di farina;
• Sale;
• Zucchero (se hai intenzione di farcire un dolce).

Contenuto calorico – 212 kcal.

Un punto importante: al momento della creazione dell'impasto, il kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Per fare questo, lo tiriamo fuori dal frigorifero in anticipo o lo scaldiamo un po 'nel microonde.

Aggiungi la soda al kefir freddo e attendi circa 2-3 minuti fino a quando non sarà completamente spento.

Pasta lievitata con latte acido per crostate in padella

Questa ricetta è ottimale per coloro che non hanno paura di lavorare con la pasta lievitata. Per cucinarlo è necessario preparare:

• Lievito secco – 10 g;
• Farina – 3 tazze;
• Kefir – 200-250ml;
• Mezzo bicchiere di olio vegetale;
• Un paio di cucchiaini di zucchero;
• Un cucchiaino di sale.

Tempo impiegato per cucinare – 35 minuti.

Contenuto calorico – 271 kcal.

Questa opzione è famosa per essere molto veloce da cucinare.

Mescolare la farina setacciata con il lievito.

Preparare separatamente la miscela di kefir: mescolare burro, sale, zucchero e kefir.

Unisci la farina con il composto di kefir, lavora l'impasto e mettilo da parte per mezz'ora in modo che lieviti.

Quando si alza, devi iniziare a stenderlo. Non è necessario aggiungere farina poiché l'impasto non deve risultare appiccicoso.

Pastella allo yogurt per crostate al forno

Va notato che questa opzione batte tutti i record in termini di tempo di preparazione e semplicità. La sua particolarità è che viene utilizzata poca farina, quindi risulta un po' liquida.

Per creare la pastella è necessario prendere:

• Un paio di bicchieri di farina;
• Mezzo cucchiaino di soda;
• Un paio di uova;
• Mezzo cucchiaio (cucchiaino) di sale;
• Un bicchiere di kefir.

Tempo impiegato per cucinare – 40 minuti.

Contenuto calorico – 164 kcal.

Per prima cosa sbattete le uova e il sale in una ciotola.

Allo stesso tempo, senza perdere troppo tempo, scaldate leggermente il kefir.

Puoi fare un bagnomaria o metterlo nel microonde.

Dopo aver sbattuto le uova e riscaldato il kefir, mescolare entrambi i componenti.

Successivamente, lasciare l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.

Deliziosi ripieni per crostate

Il ripieno è un completo volo di fantasia per una casalinga. In generale, puoi avvolgere nell'impasto tutto ciò che trovi tra le mani: carne, riso, pesce, verdure, frutta, ricotta e così via.

Opzioni di riempimento salate

L'opzione più affidabile è carne. Per lei prendiamo:

• Un terzo di bicchiere di riso;
• ¼ kg di carne macinata (a scelta);
• Carota di media grandezza;
• Una piccola cipolla (oppure potete sostituirla con un paio di porri);
• Olio per friggere il ripieno;
• Spezie, sale a piacere.

Tempo impiegato per cucinare – 30-40 minuti.

Contenuto calorico – 167 kcal.

Prima di tutto fate bollire il riso. L'acqua deve essere leggermente salata. Una volta pronto sciacquatelo e mettetelo da parte a raffreddare.

Le verdure prelavorate vengono tagliate e fritte fino a doratura. Successivamente, aggiungiamo loro carne macinata e proviamo a dividerla in piccole frazioni. Quando sarà pronto aggiungete sale e spezie.

L'ultimo componente da aggiungere è il riso. Mettilo in una padella e friggi a fuoco medio per circa 5-6 minuti.

Per gli amanti del fegato:

• 1 foglia di alloro;
• Fegato di maiale – 0,6-0,7 kg;
• Strutto fresco – 0,2 kg;
• 2-3 cipolle grandi;
• Sale.

Tempo impiegato per cucinare – 30 minuti.

Contenuto calorico – 189 kcal.

Il fegato deve subire una lavorazione primaria, dopodiché lo mettiamo in una casseruola e lo facciamo bollire. Si consiglia di tagliarlo prima in piccole porzioni e aggiungere all'acqua foglie di alloro e sale.

Macinare il fegato finito usando un frullatore o un tritacarne. Facciamo cose simili con lo strutto.

La cipolla deve essere sbucciata, tritata e fritta. Successivamente, mescolare il fegato, lo strutto e la cipolla. Formare torte.

Versione con patateè uno dei più amati.

Non è necessario cercare ingredienti soprannaturali. Per il ripieno vi serviranno:

• Mezzo chilo di patate;
• Una piccola cipolla;
• Un paio di cucchiai di burro e olio vegetale;
• Sale, pepe ed erbe aromatiche.

Tempo impiegato per cucinare – 25-30 minuti.

Contenuto calorico – 83 kcal.

I tuberi devono subire una lavorazione primaria, dopodiché vengono versati con acqua bollente e cotti per circa un quarto d'ora o poco più (dipende in gran parte dalla varietà). Devi aggiungere sale all'acqua.

Anche il lek subisce una lavorazione primaria, quindi viene tagliato a pezzetti e fritto in olio vegetale.

I tuberi di patata finiti devono essere schiacciati insieme a parte dell'acqua rimasta dopo la cottura. Quindi, mescolalo con cipolle e burro. Salare, pepare, aggiungere le erbe tritate finemente.

Tandem moderno: prosciutto + formaggio

Per questo riempimento è necessario acquistare:

• Prosciutto – 0,5 kg;
• Formaggio (varietà olandese o russa) – 0,25 kg;
• Un paio di cipolle;
• 10-20 g di aneto;
• Olio per friggere.

Tempo impiegato per la cottura – 15-20 minuti.

Contenuto calorico – 150 kcal.

La cipolla viene sottoposta a lavorazione primaria, quindi tritata e fritta.

A questo punto, tagliare il prosciutto a cubetti o cubetti e aggiungerlo alla cipolla.

Mentre il prosciutto cuoce, grattugiare il formaggio.

Il prosciutto dura 4-5 minuti, dopodiché il ripieno viene leggermente raffreddato e mescolato con il formaggio. Aggiungi l'aneto tritato e puoi iniziare a formare le torte.

Torte dolci da dessert

L'opzione più semplice è ripieno di mele. Prendiamo:

• 0,3 kg di mele;
• Un quarto di chilo di zucchero.

Tempo impiegato per la cottura – 15 minuti.

Contenuto calorico – 57 kcal.

Prelaboriamo le mele: laviamole, togliamo la buccia, il torsolo, i semi e le code.

Tagliamo la frutta a pezzetti o cubetti. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Voilà, il ripieno è pronto, puoi procedere alla fase successiva: modellatura e cottura.

Per ripieno di cagliata avrai bisogno:

• 0,3 kg di ricotta;
• 60-70 g di uvetta;
• Uovo;
• Zucchero vanigliato - mezza busta;
• Sale;
• Zucchero.

Il tempo impiegato per cucinare è di 15-20 minuti.

Contenuto calorico – 96 kcal.

Devi versare un po 'd'acqua sull'uvetta e tenerla per un po'. Successivamente risciacquiamo.

La ricotta deve essere frantumata in modo che non risulti granulosa, ma omogenea. Si consiglia di utilizzare un tritacarne, un setaccio o un frullatore. Successivamente aggiungere lo zucchero, l'uovo, il sale al composto e mescolare.

Quindi aggiungere l'uvetta lavata e mezza bustina di zucchero vanigliato. Gli ingredienti devono essere amalgamati e potete subito iniziare a formare le crostate.

Suggerimenti utili

Anche se l'impasto per friggere le crostate l'avete preparato in padella, potete farlo anche al forno. In questo caso vi basterà spennellarli con l'uovo sopra in modo che diventino dorati.

Se vuoi preparare delle torte salate con ripieno di carne, scegli la carne macinata che contenga almeno un quarto di grasso. Questo viene fatto tenendo conto che il piatto non si secca in seguito.

Se all'improvviso gli sformati, o meglio il loro ripieno di carne, si seccano, potete servire insieme ad essi del brodo (di pollo, di carne o di verdure) in piccole ciotole.

Se cuocete al forno, posizionate la torta con la cucitura rivolta verso l'alto. E se in padella, cucitura verso il basso.

Un altro segreto per avere delle crostate al forno belle e gustose riguarda la temperatura di cottura. Dopotutto, affinché siano uniformi, la temperatura deve essere gradualmente aumentata. Allo stesso tempo, la teglia con le torte formate deve essere posta in una teglia preriscaldata.

Ricette di torte

Se segui il nostro metodo di preparazione dell'impasto per le torte al kefir, otterrai risultati eccellenti. Questi possono sempre essere messi sul tavolo

30 minuti

270 kcal

4/5 (4)

La farina di grano apparve nella Rus' nel XII secolo e da questo periodo i suoi abitanti iniziarono a preparare torte. Per il ripieno sono stati utilizzati vari prodotti. Allora non si preoccuparono di queste torte per molto tempo: usarono pasta madre o latte acido. Con l’avvento del lievito la tecnologia è diventata un po’ più complicata. Ultimamente le persone hanno iniziato a montarlo con il ripieno desiderato.

Le torte di kefir sono un'ottima alternativa all'impasto lievitato

"Torte dell'infanzia" è il modo in cui molti di noi chiamano succintamente questo piatto. Ricordiamo il gusto di un periodo preferito della vita di ognuno di noi, e le torte preparate con amore speciale dalle mani di nostra madre o nonna non possono essere cancellate dalla memoria. Ricordiamo il sapore del ripieno senza ricordare particolarmente il sapore dell'impasto. E invano lo facciamo, perché è questo che conferisce un aroma speciale a una torta così semplice.

Pasta lievitata ha molte limitazioni. Alle persone affette da determinate malattie è severamente vietato mangiare tale cibo. Ci sono molti di questi pazienti, non importa quanto sia difficile ammetterli, anche a scuola. Pertanto, l'impasto per torte al kefir senza lievito è preferibile dal punto di vista di una dieta sana.

Un altro importante vantaggio dell'utilizzo del kefir è la velocità della loro preparazione. Anche una casalinga alle prime armi può preparare le torte di kefir in modo rapido e senza sforzo secondo la nostra ricetta.

Quale riempimento scegliere?

Puoi usare qualunque ripieno tu abbia a portata di mano o che si adatti al tuo umore. Va bene se non è troppo raro.

• Se questo torte di mele, allora avrai bisogno di mezzo chilo dell'ingrediente principale (puoi usare anche un prodotto surgelato). Non dimenticare di mettere 2 cucchiai di olio vegetale di alta qualità e un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo. Tritare le mele e cuocere a fuoco lento in una padella finché il succo non sarà evaporato, aggiungere la polvere e il burro. Lasciare il ripieno a fuoco basso ancora per un po' e poi metterlo in un contenitore a raffreddare.
• Se ripieno di patate– far bollire il componente principale, aggiungere il burro, fare una purea sottile.
• Se decidi di metterlo nelle torte uovo e cavolo, quindi tagliare prima quest'ultimo a pezzetti, quindi friggerlo in una padella in olio vegetale. Mettere il composto finito su un piatto e aggiungere l'uovo tritato.
• Preparare allo stesso modo il ripieno con uova e cipolle. Nel primo caso, puoi prendere sia in salamoia che ordinario. Quando si frigge il cavolo bianco, non dimenticare di aggiungere le carote, facendole bollire in anticipo. Ricorda che non dovresti abusare del sale da cucina.

Il ripieno può essere il più primitivo, ad esempio piselli. Ma prestiamo sempre la dovuta attenzione alla sua preparazione. Dovrebbe risultare delizioso. Vari tipi di marmellate dense saranno un piacevole aiuto per la casalinga parsimoniosa.

Cosa dovrebbe ricordare una casalinga saggia

Affinché qualsiasi piatto risulti facile, gustoso e la prima volta, è necessario seguire semplici regole. Le torte non fanno eccezione. Come preparare l'impasto per le torte di kefir?

Impasto veloce per torte di kefir in padella

Ingredienti:

Non bisogna esagerare con la farina; potete aggiungerne un po' più tardi quando inizierete a formare le torte, prima di iniziare il processo di frittura.

In che ordine aggiungiamo gli ingredienti?

1. Per prima cosa viene sbattuto l'uovo. Aggiungere lo zucchero gradualmente.
2. Aggiungi kefir, sale e soda alla massa risultante.
3. Aggiungete la farina al composto in questo modo: aggiungetela utilizzando un cucchiaio. Ad ogni fase di aggiunta di una porzione di farina, proviamo a mescolare la massa risultante fino ad ottenere una consistenza densa. Di conseguenza, il nostro impasto è molto simile a quello necessario per preparare le frittelle.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al processo di impasto. L'impasto veloce per torte senza lievito ama le tue mani, quindi non essere timido nel dedicare dieci minuti a questo compito, niente di meno. Con questo approccio l'impasto risulterà leggero e soffice.

Segreti dell'impasto di kefir

Il cibo preparato con kefir reagisce molto male alle correnti d'aria, quindi le evitiamo chiudendo le finestre della cucina. Dovrebbe riposare almeno un'ora, questo è il tempo durante il quale lieviterà leggermente.

Per togliere l'impasto dal contenitore dove hai mescolato il composto, devi prendere un cucchiaio e tirarlo fuori in porzioni per una torta, appoggiandolo sulla mano, generosamente cosparso di farina. Bagniamo periodicamente il cucchiaio in acqua normale: questa manipolazione facilita il lavoro con l'impasto. Una porzione di farina dovrebbe essere appiattita sul palmo della mano con la mano e aggiungere il ripieno appena sufficiente in modo che la futura torta abbia un aspetto organico. Lo avvolgiamo con cura, pizzichiamo i bordi e lo posizioniamo con cura sul tavolo, che dovrebbe essere prima anche cosparso di farina.

Le casalinghe esperte aggiungono pochissimo olio vegetale all'impasto - non più di 10 g.

Metodo di frittura delle torte

Torte di kefir in padella. Prima di tutto scaldare una padella con olio vegetale, di solito viene versato al livello metà della torta. Friggere come al solito, girando periodicamente su entrambi i lati, fino a doratura. Ricorda che prepariamo piccole torte: Durante la frittura tendono ad aumentare notevolmente di dimensioni.