Regole e metodi per conservare con successo le angurie per l'inverno. Come conservare le angurie

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Ogni casalinga cerca di sorprendere gli ospiti e i membri della famiglia a Capodanno servendo piatti insoliti e deliziosi. L'anguria in questa vacanza piacerà sicuramente a tutti, soprattutto ai bambini.

Una grande bacca succosa nella zona centrale diventa disponibile per tutti alla fine dell'estate e può essere acquistata nei grandi supermercati tutto l'anno.

Ma come dimostra la pratica, l'anguria acquistata in inverno ha un gusto inferiore all'anguria stagionale e il suo costo è molte volte superiore.

Eppure, ogni famiglia ha l'opportunità di conservare bacche davvero gustose e succose per il nuovo anno.

Dalla fine dell'estate fino a metà autunno puoi acquistare angurie succose e dolci senza problemi. Esistono moltissime varietà che differiscono per forma, colore e tempo di maturazione. Non tutte le specie possono essere conservate fino alle vacanze di Capodanno.

Quando si sceglie un dolcetto che necessita di essere conservato per così tanto tempo, è necessario prestare attenzione ad alcuni parametri:

1. Varietà

È meglio scegliere il frutto delle varietà a maturazione tardiva: Astrakhansky, Impuls, Podarok Kholodova, Volzhsky, Dessertny. Hanno la buccia spessa e la polpa soda e vengono coltivati ​​per lo più senza irrigazione, quindi hanno maggiori possibilità di durare per diversi mesi.

1. Aspetto.

L'anguria deve avere una buccia lucida e densa, senza crepe, graffi, segni del sole o altri difetti.

È meglio acquistare un frutto di media pezzatura (4-6 kg).

1. Hai solo bisogno di comprare un'anguria matura.

Ciò può essere determinato dalla sua buccia elastica, dal suono squillante quando viene toccato e dalla coda asciutta. Contrariamente alla credenza popolare, queste bacche non maturano e il frutto acerbo si deteriora molto rapidamente.

Non dovresti affrettarti a raccogliere le angurie, acquistandole ad agosto, ma non dovresti nemmeno ritardarlo fino alla fine dell'autunno. Il momento ottimale per questo è considerato la fine di settembre - metà ottobre.

Devi acquistare le angurie in piccoli negozi dove ci sono documenti per le bacche. I grandi supermercati di solito vendono frutta acerba e i concessionari di automobili non rispettano le condizioni di conservazione e raramente dispongono dei documenti necessari.

Preparazione per la conservazione

Quando si raccolgono le angurie è necessario indossare guanti morbidi; è meglio trasportarle in sacchetti di materiale naturale e adagiarle su un telo, facendo attenzione che non si tocchino tra loro.

Dopo aver acquistato un'anguria o raccolto, i frutti selezionati devono essere consegnati al luogo di stoccaggio. Preparare in anticipo un posto in macchina per il trasporto: mettere le scatole, coprirle con paglia o gommapiuma.

Il luogo di futura conservazione, indipendentemente dal fatto che si tratti di un appartamento o di una casa, deve essere trattato: lavato con disinfettante, trattato contro insetti e roditori.

I frutti selezionati devono essere lavati in acqua fredda con una spugna morbida e asciugati all'aria in sospensione. Ciò rimuoverà i microrganismi dalla superficie che possono causare deterioramento delle bacche. Prima di piantare, le bacche devono essere trattate con una soluzione di calce.

Come mantenere l'anguria fresca fino al nuovo anno

Affinché l'anguria duri il più a lungo possibile, è necessario creare condizioni favorevoli nella stanza:

• la temperatura non deve essere superiore a 6°C e inferiore a 1°C;
• l'umidità richiesta è del 60-80%. In una stanza asciutta l'anguria appassirà, ma in una stanza umida semplicemente marcirà;
• la stanza deve essere oscurata, ma lì deve circolare l'aria;
• La superficie dell'area di stoccaggio deve essere morbida e traspirante.

È molto più semplice creare le condizioni per conservare l'anguria per le persone che vivono in una casa privata. A questo scopo è adatto un seminterrato, una veranda, un fienile, un garage, una soffitta o una cucina estiva (a condizione che sia possibile mantenere lì la temperatura desiderata). Le bacche più grandi possono essere conservate lì per 3-4 mesi.

È più difficile per i residenti degli appartamenti, in un edificio a più piani è difficile trovare un luogo fresco con elevata umidità, ma c'è ancora l'opportunità di conservare i meloni. A questo scopo possono essere adatti soppalchi, magazzini, bagni e balconi vetrati. Le bacche sono disposte in stanze spaziose e buie su una superficie morbida.

In un appartamento, le angurie vengono conservate per meno tempo a causa dell'aria secca e delle alte temperature, in media questo periodo non supera i 2 mesi. La scorza dell'anguria diventa letargica e la qualità del gusto diminuisce.

Metodi per conservare le angurie

Nel corso degli anni, gli appassionati dei pesci più grandi del mondo hanno escogitato diversi modi per gustarli anche in inverno.

Opzione numero 1: appeso in una cantina o in un appartamento

Questo metodo è considerato il più semplice ed efficace, è adatto sia per la casa che per l'appartamento.

Le angurie pulite e lavorate vengono avvolte in un panno di lino o cotone, poste in un sacchetto di stoffa (è possibile utilizzare i sacchetti di corda) e appese al soffitto. Le bacche non devono toccare le pareti o tra loro.

Opzione numero 2: in crosta di cera o argilla

Questo metodo è ideale nei casi in cui non è possibile creare condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine. Uno strato di cera o argilla proteggerà l'anguria dall'essiccamento, dall'umidità in eccesso e dagli insetti.

La frutta preparata ed essiccata viene ricoperta da uno strato di argilla liquida (cera fusa o paraffina) e lasciata asciugare. Successivamente, vengono realizzati diversi altri strati, lo spessore della crosta di argilla dovrebbe essere di circa 5 mm e almeno 10 mm di cera.Le bacche glassate possono essere conservate sul pavimento o su una griglia su segatura o sospese.

L'argilla è un materiale più accessibile, ma la paraffina ti permette di vedere le condizioni dell'anguria.

Opzione numero 3: in cenere o sabbia nel seminterrato

Questo metodo viene utilizzato quando si conservano le angurie in cantine, soffitte, balconi o garage.

È necessario preparare diversi contenitori: botti, scatole, vecchie padelle. Versare sabbia secca o cenere di legno in uno strato di circa 10 cm sul fondo di ciascuno, posizionare la coda dell'anguria verso il basso e coprire completamente la bacca.

La cenere avrà un effetto antibatterico, gli alcali distruggeranno tutti i microrganismi e proteggeranno dalla putrefazione. Un'alternativa a queste due sostanze può essere il grano secco o l'orzo, ma solo se non sono presenti roditori.

Opzione numero 4 - in paglia

Questo metodo può essere utilizzato negli alloggi e nelle cantine. L'erba secca agisce come un assorbitore di umidità e protegge dai danni.

Rivestire gli scaffali, i cassetti o il pavimento con la paglia, disporre le angurie a una distanza di 10-15 cm l'una dall'altra (e dalle pareti), creare dei divisori dall'erba e posizionare uno strato sopra.

Opzione numero 5: nel muschio

Questo metodo è identico all'opzione con la paglia, al suo posto vengono utilizzati solo pezzi di muschio ben essiccato. Il vantaggio di questo materiale sono le sue proprietà antibatteriche, quindi vale la pena raccogliere il muschio.

Opzione numero 6: in acqua

Opzione n. 7: frigorifero

In un appartamento a volte è impossibile trovare un posto adatto per un'anguria: non ovunque ci sono dispense, balconi o soppalchi liberi.

Se hai un frigorifero grande, puoi provare a conservare lì l'anguria. A questo scopo sono adatte solo le bacche intere, l'anguria tagliata in ogni caso non può essere conservata per più di 3 giorni.

Lavate la frutta, asciugatela e asciugatela, avvolgetela in più strati di carta (sono perfetti i comuni giornali) e posizionatela sul ripiano più basso, dopo averla precedentemente coperta con un panno morbido.

Se si sceglie l'anguria giusta, durerà almeno 2 mesi.

altri metodi

Esistono molte altre opzioni per servire l'anguria per il nuovo anno. Non comportano la conservazione della frutta fresca, ma possono sorprendere gli ospiti.

Il modo più semplice è congelare l'anguria. Dopo lo scongelamento, la polpa perde elasticità, quindi non sarà possibile congelare l'intera bacca. Tuttavia, ci sono diverse opzioni:

• tagliare l'anguria a fettine piccole con la buccia e servire come dessert senza scongelare;
• Metti la polpa o il succo dell'anguria negli stampini per i cubetti di ghiaccio (è possibile aggiungere zucchero) e utilizzali per cocktail o composte.

L'anguria può essere conservata nel congelatore per non più di sei mesi.

Alcune casalinghe sorprendono gli ospiti con un piatto del tutto insolito: riescono a salare e mettere in salamoia le bacche dolci. Ecco le ricette più semplici:

• Angurie marinate.

L'anguria matura viene tagliata a fette, i semi e la buccia vengono rimossi e posti senza stringere in barattoli di vetro. Lì vengono aggiunti anche grani di pepe e qualche spicchio d'aglio. Per la salamoia vi serviranno 1,5 litri di acqua (circa), 3 cucchiai di zucchero e aceto (9%), 5o grammi di sale (questi sono gli ingredienti per 3 kg di anguria). L'anguria viene versata con acqua bollente 2 volte e la terza volta con salamoia. I vasi vengono chiusi, capovolti e ricoperti da una spessa coltre. Dopo una giornata, potete portarli in dispensa o in cantina.

Video ricetta per i cocomeri sottaceto.

• Angurie salate in un barile di legno.

Pungere diversi frutti maturi con una crosta sottile con uno spiedino di legno (10-20 forature) e metterli in una botte pulita. Le spezie vengono aggiunte a piacimento e gusto, puoi farne a meno. Il contenitore viene riempito di salamoia (700-800 grammi di sale da cucina per 10 litri), coperto con una garza in modo che l'aria possa fuoriuscire facilmente durante la fermentazione. Tra circa un mese, le angurie salate saranno pronte da mangiare.

Le bacche in salamoia in barattolo possono essere conservate per non più di 18 mesi, in una botte fino all'inizio della stagione più calda.

Per mantenere l'anguria gustosa come di stagione, devi seguire una serie di regole:

1. Conservare separatamente da altra frutta e verdura. L'anguria assorbe facilmente gli odori, quindi il vicinato sarà sfavorevole.
2. Devi girare le angurie ogni giorno o almeno 2 volte a settimana. Ciò ti consentirà di vedere il danno e anche di prevenire la deformazione e l'accumulo di polpa in una parte.
3. Se si riscontrano crepe, ammaccature o marciume, è meglio buttare l'anguria. La polpa succosa contiene zucchero e i batteri si moltiplicano rapidamente al suo interno. Tali frutti possono essere pericolosi per la salute.
4. Prima di conservarla è meglio valutare il gusto dell'anguria e accertarsi che non siano presenti nitrati. Questo può essere determinato dalla struttura dello zucchero o immergendo un pezzo in acqua. Se rimane trasparente, l'anguria è stata coltivata naturalmente.
5. In nessun caso l'anguria deve essere conservata su un pavimento nudo, su uno scaffale o in un contenitore vuoto. Il contatto con una superficie dura porta ad un rapido deterioramento a causa della mancanza di intercapedine d'aria.

Se hai pazienza e perseveranza, sarai sicuramente in grado di conservare l'anguria e poi, in pieno inverno, un pezzo luminoso e gioioso della vera estate abbellirà la tua tavola di Capodanno.

I dessert e altri piatti dolci preparati con l'anguria durante la stagione fredda sono un sogno per molte persone. Molte casalinghe sono interessate a come conservare le angurie per diverse settimane o mesi.

Conoscendo certe sfumature, ci sono buone possibilità di approfittare della corrispondente offerta della natura.

Prima di acquisire una preziosa esperienza e metterla in pratica, dovresti scoprire le regole e i luoghi ottimali per una delle bacche più deliziose e più grandi.

Quali varietà possono essere conservate a lungo?

Le varietà a maturazione tardiva durano più a lungo, quindi è consigliabile sceglierle per i prossimi tre mesi invernali. Il frutto ideale ha una buccia spessa e densa.

Le seguenti varietà meritano un'attenzione particolare:

• Volzhsky;
• Dolce;
• Astrakan rigato;
• Regalo di Kholodov;
• Impulso;
• Bykovskij.

Indipendentemente dalla varietà scelta, all'inizio di agosto non è consigliabile acquistare frutti destinati alla conservazione a lungo termine. Per conservare con successo le angurie a casa o nella soffitta di una casa privata , Si consiglia di pensare al prossimo acquisto solo a metà settembre - inizio ottobre. In questa situazione, la frutta deve essere conservata meno in casa, rendendo il compito più semplice.

• crepe;
• ammaccature;
• danni alla pelle.

È meglio scegliere una bacca acerba piuttosto che una troppo matura. Per verificare la maturazione ottimale, picchiettare leggermente la crosta. È auspicabile un suono squillante.

I frutti più dolci non pesano mai troppo, quindi sono un modo per mantenere a lungo un gusto gradevole.

Conservare le angurie a casa

Se sei interessato a dove conservare un'anguria gustosa e abbastanza matura, è consigliabile studiare attentamente i 7 metodi più consigliati.

1. Conservare la frutta nel muschio. Per fare questo, utilizzare il muschio di bosco raccolto con tempo asciutto (il muschio raccolto non deve essere bagnato). Successivamente è consigliabile stendere il muschio in uno strato spesso sul fondo del contenitore utilizzato. Quindi viene posata l'anguria, che è ricoperta di muschio su ciascun lato. La temperatura ottimale non è inferiore a +2 – 3 gradi Celsius.
2. Utilizzo delle ceneri. Si consiglia di versare una piccola quantità di cenere in una piccola scatola. In questo contenitore viene posta un'anguria, che viene accuratamente ricoperta di cenere sopra. La scatola viene chiusa ermeticamente, dopodiché viene riposta in cantina.
3. Per conservare frutti gustosi, viene spesso utilizzata argilla di alta qualità, che viene leggermente diluita con acqua purificata fino ad ottenere una consistenza abbastanza densa, ma allo stesso tempo liscia allo scopo di stendere la buccia dell'anguria. Lubrificare l'anguria con questa miscela, aspettando che sia completamente asciutta. Questo frutto può essere conservato solo in una cella frigorifera.
4. Le angurie vengono appese per la conservazione utilizzando materiale naturale con un sacchetto di corda.
5. Molte casalinghe conservano le angurie nella paglia. In questo caso la frutta conservata deve essere accuratamente avvolta nella paglia e conservata ad una temperatura compresa tra +1 e +5 gradi Celsius. Per prevenire situazioni indesiderate, si consiglia di effettuare ispezioni e rimuovere i campioni danneggiati.
6. Le angurie possono essere conservate in cera o paraffina. Coprire con cura il frutto con il materiale selezionato, ricordando che lo spessore dello strato applicato non deve superare un centimetro.
7. Quando ci si chiede come conservare correttamente l'anguria, è importante prestare attenzione alla seguente sfumatura: è consentita la conservazione a casa. La regola di base è utilizzare una stanza buia e fresca senza il minimo accesso alla luce. I frutti vengono necessariamente rivoltati ogni giorno, poiché alla minima deformazione si consiglia di rimuovere gli esemplari indesiderati.

Per quanto tempo si può conservare l'anguria?

La durata di conservazione può variare da un paio di giorni a diversi mesi e sei mesi. Tutto dipende dalle condizioni del frutto (le bacche tagliate si rovinano più velocemente) e dal metodo scelto, nonché dall'eventuale lavorazione aggiuntiva.

Come e per quanto tempo si può conservare un'anguria intera?

La frutta intera dura sempre più a lungo. Le condizioni create correttamente consentono di conservare una gustosa anguria per diversi mesi.

Se si mantengono condizioni di temperatura ottimali e un'umidità sufficiente, i rischi inutili per le deliziose bacche vengono completamente eliminati.

Come e quanto tempo conservare l'anguria tagliata

La situazione è completamente diversa se la prelibatezza è già stata tagliata. Quindi, è possibile salvare un'anguria in una situazione come questa?

Potere! L'opzione ideale è un giorno. Tuttavia, se la temperatura lo consente, è consentito aumentare il periodo iniziale a 2-3 giorni, poiché dopo questo periodo la polpa inizia a infettarsi attivamente con i batteri.

Se lasci un'anguria sul tavolo per un'ora in una calda giornata estiva, c'è il serio rischio di avvelenamento. Ciò è dovuto alla rapida riproduzione dei batteri. Qualsiasi bacca, dopo essere stata tagliata, deve essere conservata al fresco.

È importante capire che entro la fine del secondo giorno l'anguria tagliata inizierà a perdere attivamente il suo gusto gradevole e le sue proprietà benefiche. Se si vuole preservare il gusto e l'aroma il più a lungo possibile, le angurie vengono spesso posizionate più lontano dagli altri prodotti.

Conservazione a casa

Regole di archiviazione

Prima di tutto, devi conoscere le regole che ti aiuteranno a conservare le angurie fino al nuovo anno:

• i frutti non possono essere posizionati uno vicino all'altro;
• è consigliabile rendere la superficie più morbida (per questo motivo si consiglia di stendere un panno morbido in materiali naturali anche in frigorifero);
• se si intende conservare molte angurie è opportuno posizionarle a poca distanza l'una dall'altra o su ripiani diversi;
• Durante la conservazione è consigliabile rivoltare regolarmente i frutti e ispezionarli attentamente, poiché solo gli esemplari migliori sopravviveranno fino all'inverno.

A che temperatura e umidità va conservato?

Quale temperatura dovrebbe essere utilizzata per conservare le angurie? Consigliato da +1 a +30 gradi Celsius.

La temperatura ottimale tende ad essere +1, poiché temperature elevate porteranno al fatto che la bacca potrà conservarsi solo per un paio di giorni.

L'umidità dovrebbe essere compresa tra il 70 e l'85%, poiché a livelli più bassi il frutto inizierà a seccarsi rapidamente.

Per quanto tempo si può conservare a temperatura ambiente?

I buoni frutti possono essere conservati a lungo. Se non scegliete una varietà estiva, potete conservare una prelibatezza naturale gustosa e aromatica per un massimo di due o quattro mesi.

Devi capire che un ambiente caldo e la temperatura ambiente non ti permetteranno di goderti un'anguria gustosa e fresca durante le tanto attese vacanze invernali, quindi dovresti monitorare da vicino le condizioni per le bacche grandi e preferite.

Per quanto tempo puoi conservare in frigorifero?

Gli esperti notano che la polpa dell'anguria può anche essere congelata. Quando ci si chiede per quanto tempo si può conservare la polpa dell’anguria, la risposta è semplice: diversi mesi.

Tuttavia, la consistenza sarà diversa, quindi il prodotto finito è meglio utilizzato per preparare dolci e bevande insolite.

Si può congelare?

Una domanda interessante per molte casalinghe: è possibile conservare l'anguria in frigorifero senza perdere il gusto e l'aroma?

In alcuni casi è possibile migliorare le caratteristiche della bacca. Inoltre, a una temperatura negativa costante, la durata di conservazione è di 6 – 12 mesi.

Sono disponibili le seguenti opzioni di congelamento:

• con sciroppo;
• con zucchero semolato;
• con fruttosio;
• con succo.

Come mantenere l'anguria fresca fino al nuovo anno

Sapendo quanto l'anguria può deliziarti con il suo stato delizioso e aromatico dall'inizio dell'autunno, è importante riflettere sulle caratteristiche della sua conservazione.

Può essere salvato fino al nuovo anno?

Nella maggior parte dei casi, l'anguria viene conservata in cantina, dove è possibile creare e mantenere con successo le condizioni adatte. Se il feto è in buone condizioni e intatto, aumentano le possibilità di un esito positivo. Allo stesso tempo, non puoi combinare altre verdure con le angurie.

È imperativo che le angurie vengano regolarmente ispezionate, poiché è consigliabile buttare via gli esemplari danneggiati. Anche le condizioni ambientali ideali non garantiranno la conservazione di tutti i frutti.

Come conservare fino all'inverno

La maggior parte dei metodi associati alla conservazione delle angurie nella soffitta di una casa privata consentono di conservare la prelibatezza estiva fino a 3-4 mesi. Solo in soffitta i frutti possono essere posti in uno stato sospeso, trattati con sabbia o paglia, oppure con un sottile strato di argilla.

Molte persone che vogliono godersi i doni della natura estiva decidono di conservare le angurie in grandi botti piene di acqua fresca, ma non ghiacciata. I frutti dovrebbero esserne completamente ricoperti.

Se si cambia l'acqua con acqua pulita 3 volte al mese e si mantiene l'acqua alla temperatura appropriata, mantenendo il livello richiesto di riempimento del contenitore, il miglior risultato è garantito.

Altri modi per conservare le angurie per i mesi invernali

La prima opzione prevede la salatura. Per preparare la salamoia utilizzare dieci litri di acqua normale e 0,5 chilogrammi di sale.

Sul fondo del contenitore viene posta un'anguria tritata e poi qualcuna altra. Anche se il contenitore consente di disporre tutti i frutti in una fila, è necessario uno strato sotto forma di campione schiacciato, che è consigliabile posizionare sulla parte superiore.

Successivamente, l'intero contenuto viene riempito con salamoia. La temperatura massima consentita è di 5 gradi Celsius.

Dall'anguria si possono preparare i frutti canditi, che si ottengono meglio dalla buccia. La parte spessa dell'anguria viene versata con acqua fredda e fatta bollire per circa cinque minuti, dopodiché l'acqua può essere scolata e le bucce estratte devono asciugarsi.

Vengono poi trattati con sciroppo di zucchero. Per un chilogrammo di crosta avrete bisogno di 2 bicchieri d'acqua con un chilogrammo di zucchero. La procedura viene eseguita quattro volte.

Di conseguenza, le bucce dell'anguria dovrebbero diventare trasparenti. Quindi aggiungere acido citrico e vanillina. Tali frutti canditi saranno sani e gustosi.

In qualsiasi giornata invernale sarà piacevole godersi il gusto dell'estate presentato in un'anguria conservata.

Siamo abituati a rimpinzarci di anguria fresca solo durante la stagione dei meloni, ma può diventare il piatto forte della tavola di Capodanno. L'unica difficoltà è che tenere un'anguria nell'appartamento fino al nuovo anno non è facile. Non tutti sanno come farlo, ma è possibile!

Certo, puoi acquistarlo in un negozio, ma è difficile garantirne la qualità. Naturalmente appare una soluzione pratica: conservarla da soli, in garage, in soffitta o anche in un appartamento in città.

Scegliere un'anguria adatta alla conservazione

Non importa quali condizioni hai e come vuoi conservare la dolce bacca, prima di tutto devi scegliere un frutto adatto a questo, perché la sua durata di conservazione dipende direttamente dalla sua qualità.

Per la conservazione a lungo termine, devi scegliere le angurie:

Frutti del peso di 4-5 kg;

Bacche completamente intere, qualsiasi danno allo strato superiore del frutto è inaccettabile in superficie: crepe, tracce di scottature, ammaccature sulla buccia o graffi;

I frutti raccolti da varietà tardive che hanno una buccia spessa e densa sono in grado di durare più a lungo di altri.

Le condizioni necessarie

Per garantire che le angurie fresche durino fino al nuovo anno, dovrai organizzare per loro condizioni di conservazione speciali. Una stanza ideale dovrebbe avere le seguenti proprietà:

La luce solare non dovrebbe penetrare;

Ci deve essere una buona ventilazione;

Freddo.

La temperatura più adatta per conservare la frutta è di 5-8 gradi, con un'umidità dell'aria del 60-80%; se la stanza è più calda o più fredda, o c'è più umidità nell'aria, la durata di conservazione dell'anguria sarà notevolmente ridotta .

Puoi conservare la frutta sia in una casa privata che in un normale appartamento.

Come salvare l'anguria in un appartamento

Naturalmente, è più difficile conservare a lungo l'anguria fresca in un appartamento, è molto più facile farlo a casa propria. Ci sono pochi posti adatti nell'appartamento, ma sono facili da trovare:

1. Su un balcone chiuso;

2. In un armadio o in una nicchia buia;

3. E, non a caso, in bagno.

Deposito a casa tua

È più facile conservare le bacche fresche a casa propria che in un appartamento, è facile trovare luoghi più adatti per la conservazione.

Adatto per questo:

Seminterrato o cantina asciutto;

Garage caldo;

Soffitta sopra la casa;

Puoi utilizzare una cucina estiva o un'altra stanza dove la temperatura non supera i 5-8 gradi;

Puoi conservare con successo una piccola quantità del raccolto delle “bacche del sole” nella dispensa. La cosa principale è regolare la temperatura e il livello di umidità.

Metodi di archiviazione

Dopo aver scelto un luogo adatto, devi decidere quale tecnologia utilizzerai per conservare le bacche; esistono diversi metodi completamente funzionanti; puoi scegliere quello più adatto alle tue condizioni.

Il primo metodo è l'impiccagione

Questa tecnologia aiuterà a conservare le bacche sia in un appartamento (usa una dispensa) che a casa tua (dispensa, seminterrato asciutto). Il frutto deve essere avvolto strettamente in tessuto naturale in modo da ricoprirlo completamente, e poi appeso in un sacchetto di corda appeso a un gancio. L'anguria non deve toccare nulla (mensole, pareti).

Il secondo modo è in paglia

Potete conservare la “bacca del sole” con l'aiuto della paglia, per questo si ricopre di paglia il ripiano o il fondo della scatola, con uno strato di almeno 10 cm, su di esso si mettono ad intervalli le angurie, girando la coda verso l'alto . Tra i frutti si fanno dei “tramezzi” di paglia, ricoprendoli bene sopra in modo che le bacche siano completamente ricoperte di paglia.

La terza via è nella sabbia

Pertanto, puoi anche conservare la frutta fresca, sia in un appartamento che a casa tua. La scatola di legno viene portata in una stanza fresca e riempita per metà con sabbia completamente essiccata. Le angurie vengono poste su di esso con la coda rivolta verso il basso (se c'è abbastanza spazio per disporle in modo che i frutti non si tocchino, puoi conservare diverse bacche fresche). Successivamente, si ricopre accuratamente il tutto con sabbia asciutta; la sabbia dovrebbe coprire completamente le angurie.

Attenzione! Invece della sabbia, puoi usare con successo il grano secco; i cocomeri freschi possono durare nei chicchi secchi e non si deteriorano per molto tempo.

Oltre alle tecnologie elencate per la conservazione delle angurie fresche, esistono molti altri metodi originali, si potrebbe anche dire esotici. Se hai tempo libero e voglia, puoi provarli e sorprendere i tuoi ospiti.

Il quarto metodo è in acqua

Non sorprenderti, è scritto correttamente: conservare i cocomeri maturi nell'acqua. L'unico requisito è che l'acqua debba coprire completamente la frutta conservata e essere fredda; a volte le angurie fresche vengono immerse in un buco nel ghiaccio o in una vasca o botte di legno installata nel seminterrato e riempita con acqua fredda. Ma conservarlo in questo modo renderà l'anguria troppo acquosa.

La quinta via è tra le ceneri

In una casa privata o in campagna, conservate la cenere di legna del camino o della stufa; magari potete procurarvi della cenere, vi aiuterà a conservare l'anguria fino al nuovo anno. La cenere fermerà immediatamente lo sviluppo di microrganismi e funghi putrefattivi, assorbirà l'umidità in eccesso, salvando il frutto. La scatola, realizzata con assi spesse, è ricoperta da uno spesso strato di cenere di legno; deve prima essere asciugata bene. Le angurie vengono posizionate con cura su di esso, ad intervalli vengono riempite con cenere setacciata. La scatola è coperta dall'alto con un coperchio stretto e posta nel seminterrato o in cantina.

Il sesto metodo è in argilla

L'argilla aiuta a conservare molti prodotti, quindi perché non provare a usarla per conservare le angurie fresche? L'argilla viene pre-inumidita e impastata fino alla consistenza di una pasta densa; le bacche fresche sono ben ricoperte da questa miscela. Dopo che l'argilla si è asciugata, l'anguria viene ricoperta con argilla più volte, lasciandola asciugare completamente dopo ogni rivestimento. Di conseguenza, il frutto dovrebbe essere coperto con uno strato di 0,5-1 cm. Il rivestimento così ottenuto deve asciugarsi completamente, dopodiché l'anguria preparata viene trasferita in una stanza buia dove la temperatura non supera gli 8 gradi, il frutto viene adagiato su uno strato di segatura o appeso a un gancio in un sacchetto di corda.

Il settimo metodo è in paraffina

Proprio come l'argilla, l'anguria può rimanere a lungo nella paraffina o nella cera. È necessario riscaldare la cera e coprirla più volte con la bacca fresca. Lo strato risultante dovrebbe essere di almeno 1 cm, tale frutto dovrebbe essere conservato in una stanza buia. Lo svantaggio di questo metodo è che la bacca non respira sotto paraffina e la polpa può fermentare al suo interno.

“Sunny berry” non sorprenderà nessuno se deciderai di gustarlo nel pieno della stagione dei meloni; in inverno è una questione diversa. Non è facile conservare la frutta fino al freddo, mantenendone i benefici e la freschezza, ma c'è un segreto per una conservazione di successo e ti diremo come conservare l'anguria fino al nuovo anno.

Semplici regole di conservazione ti permetteranno di portare un pezzo di calda estate nel freddo invernale e potrai godertelo durante una delle tue vacanze invernali preferite.

Come scegliere e conservare correttamente le angurie

Ecco perché al momento dell'acquisto prestare attenzione esclusivamente alle seguenti caratteristiche della bacca:

• Il frutto acquistato deve essere di varietà tardive, cioè se decidi di conservare la bontà matura fino all'inverno, acquistalo alla fine di settembre.
  In primo luogo, tali bacche molto spesso non contengono nitrati, poiché entro questo periodo maturano da sole e, in secondo luogo, possono essere conservate più a lungo;
• L'anguria non deve essere danneggiata. L'assenza di scottature, crepe, graffi e ammaccature sulla superficie lucida della bacca è il miglior indicatore di un buon frutto destinato alla conservazione a lungo termine.

Suggerimenti più dettagliati su come scegliere un'anguria possono essere letti nel nostro articolo:

Se ti sei prefissato l’obiettivo di conservare la frutta fresca il più a lungo possibile, allora è il momento di pensare a dove conservarla. Il posto più affidabile è il frigorifero, tuttavia è improbabile che sia conveniente conservare lì i frutti interi per diversi mesi.

Le angurie occuperanno molto spazio, quindi devi pensare costantemente a dove mettere il resto dei prodotti. Se decidi di fare un esperimento del genere, ti suggeriamo di leggerlo più in dettaglio nel nostro articolo:

Per non soffrire per mesi per un problema inutile, scegli inizialmente locali più liberi per conservare le bacche.

Condizioni di conservazione delle angurie fresche

I luoghi in cui verranno conservate le angurie fresche prima del nuovo anno devono essere:

• ventilato;
• buio;
• fresco (la temperatura dell'aria nel magazzino non deve essere superiore a +5-+8 °C);
• con un'umidità relativa del 60-80%, ma non di più. In una stanza asciutta, le bacche perderanno rapidamente la loro succosità e in una stanza troppo umida semplicemente si rovineranno.

Non ci sono molti posti nell'appartamento che soddisfano tutti i requisiti di cui sopra, ma esistono. I locali più idonei per lo stoccaggio a lungo termine sono i seguenti:

1. dispensa;
2. loggia vetrata;
3. bagno o qualsiasi altra stanza poco illuminata con bassa temperatura;
4. soppalco.

In ognuno di questi luoghi, i “frutti del sole” verranno conservati a lungo. Tuttavia, la scelta del giusto spazio di archiviazione non è l’unica chiave per il successo.

Affinché le bacche vegetali durino davvero a lungo e allo stesso tempo mantengano le loro migliori caratteristiche nutrizionali, è necessario acquistare angurie di qualità adeguata e scegliere con successo un metodo affidabile per conservarle.

Come conservare l'anguria fino al nuovo anno: metodi di conservazione

Esistono molti modi comprovati per mantenere vivi i frutti dolci non solo fino alle vacanze di Capodanno, ma anche fino alla primavera. Ecco alcune tecniche facili da seguire che aumenteranno le tue possibilità di archiviazione riuscita.

Metodo numero 1: appendere un'anguria

Questo è uno dei metodi più affidabili che può essere utilizzato anche quando si vive in un appartamento.

Tutto quello che devi fare è avvolgere il frutto maturo in un tessuto denso e naturale, quindi metterlo in un sacchetto di corda o in una rete e appenderlo al soffitto.

Metodo n. 2: stoccaggio nella sabbia

Per utilizzare questo metodo, utilizziamo una scatola di legno con sabbia asciutta. Mettiamo dentro la bacca con il gambo rivolto verso il basso e, per così dire, seppelliamo l'anguria nella sabbia. È meglio conservare tali scatole sul pavimento in un luogo fresco.

Se lo si desidera, la sabbia può essere sostituita con grano. Le bacche non verranno conservate peggio nei cereali secchi.

Metodo n. 3: conservazione nella paglia

Vivendo in appartamenti, la maggior parte non ha la possibilità di utilizzare un seminterrato per conservare la frutta estiva. Tuttavia, questo non è un motivo per rinunciare alla tua prelibatezza preferita, quindi ti offriamo la possibilità di immagazzinare il cosiddetto "seminterrato" nello spazio interno.

Molti coltivatori di meloni utilizzano spesso la paglia per preservare la "bacca del sole". Se hai l'opportunità di ottenerlo, usalo senza dubbio per conservare la frutta a casa.

Per fare questo, stendi uno strato di paglia abbastanza spesso su uno scaffale, in una scatola o sul pavimento della stanza, quindi posiziona sopra le angurie mature e coprile su tutti i lati con altra paglia. Nelle condizioni di conservazione necessarie (rispetto del regime di temperatura, rispetto del livello di umidità richiesto, ecc.), le bacche possono essere conservate fino alla primavera.

La frutta fresca intera può essere conservata nelle case private quasi per lo stesso tempo che in un appartamento, se vengono seguiti rigorosamente tutti i requisiti di questo importante processo (3-4 mesi). A volte è ancora più facile conservare le bacche mature in queste case che nelle case a più piani, perché nel settore privato ci sono posti molto più adatti.

Utilizzando correttamente le possibilità di conservazione domestica, puoi prolungare la durata di conservazione della "bacca del sole" e godertela molto più tardi rispetto alle vacanze di Capodanno.

Come mantenere fresche le angurie in una casa privata

Ci sono molti posti nella casa dove le angurie possono sedersi comodamente e sopravvivere fino a dicembre, o anche più a lungo. I luoghi ideali per lo stoccaggio includono:

• seminterrato (per maggiori dettagli sulle modalità di stoccaggio nel seminterrato leggere l'articolo sul nostro sito):

• attico;
• box auto;
• cucina estiva (solo se durante la stagione fredda non ci cucinerai, perché è importante non dimenticare a quale temperatura deve essere conservata la frutta);
• dispensa;
• soppalco;
• qualsiasi stanza della casa poco illuminata e scarsamente riscaldata.

I livelli di temperatura e umidità sono di grande importanza. Quale stanza della tua casa è più adatta: decidi tu stesso. Tuttavia, prova a scegliere solo luoghi che soddisfano pienamente le condizioni di conservazione necessarie.

Le conoscenze di base, utilizzate da tutti i coltivatori di meloni, aiuteranno a massimizzare la durata di conservazione dei meloni. L'uso di queste semplici raccomandazioni non solo prolungherà il tempo di conservazione, ma aiuterà anche a migliorare la qualità nutrizionale della bacca.

Regole per conservare la frutta fresca

1. Non posizionare mai le bacche su una superficie dura. Prima di posizionarvi sopra le angurie, assicuratevi di stendere qualcosa di morbido: paglia, sabbia, isolante spesso, ecc.;
2. Prima di riporre il dolce per la conservazione, lavatelo in acqua fredda, asciugatelo e solo dopo mandatelo in “letargo”;
3. I frutti conservati non devono entrare in contatto tra loro. Non dovrebbero toccare altra verdura/frutta. Le angurie assorbono rapidamente gli odori estranei, quindi il “vicinato” con vari prodotti può avere un effetto dannoso sul gusto della bacca;
4. Capovolgi periodicamente i frutti e non dimenticare di ispezionarli. Potresti non aver notato un graffio o una crepa al momento dell'acquisto, ma col tempo si farà sentire marcindo o letargia del frutto. Non dovresti conservare i cocomeri viziati, al primo segno di deterioramento, butta via le bacche.

Le angurie maturano durante la conservazione?

Le "bacche del sole" non matureranno dopo la raccolta, motivo per cui è molto importante acquistare i frutti inizialmente maturi.

Se acquisti angurie acerbe, è molto probabile che non dureranno fino al nuovo anno.

L'acqua è un mezzo eccellente per la conservazione a lungo termine, quindi molte casalinghe mantengono i frutti dolci nell'acqua fino all'inverno. Un metodo simile prevede di immergere una bacca “a testa in giù in un buco di ghiaccio”. Dopotutto, è importante che l'acqua sia fredda e copra completamente l'anguria.

Puoi utilizzare grandi vasche d'acqua, assicurati solo di tenerle in un luogo fresco, rispettando tutte le condizioni di conservazione di base.

Le angurie possono essere conservate a temperatura ambiente?

Vale la pena dire subito che i frutti maturi non possono essere conservati a temperatura ambiente né in estate né in inverno. Le angurie non tollerano bene le alte temperature, quindi appassiranno e si rovineranno rapidamente. Inizia a conservarli a settembre anziché ad agosto, questo prolungherà la durata di conservazione del frutto.

Sapendo come conservare l'anguria fino al nuovo anno, puoi sempre conservare un dolce pezzo d'estate fino al freddo invernale. Per quanto tempo potrai conservare le bacche dipenderà in gran parte da te, perché nessuno garantisce quanti giorni o mesi il frutto potrà durare fresco.

Rispettando tutte le condizioni, in particolare osservando la temperatura di conservazione delle angurie, otterrai bacche succose e aromatiche per i festeggiamenti di Capodanno, il cui gusto non è in alcun modo inferiore alle strisce estive.

Buon appetito!

Come! 4+

Conservare l’anguria fino alle vacanze di gennaio è una buona idea che può essere messa in pratica. Questo è insolito e ti ricorderà l'estate nel freddo invernale. Gli ospiti rimarranno sorpresi dalle capacità della padrona di casa, perché il compito non è dei più facili. Ma se segui i consigli, sarai in grado di affrontarlo. Diamo uno sguardo più da vicino a come conservare l'anguria fino al nuovo anno a casa.

Come scegliere un'anguria

Non tutte le varietà sono adatte per il rimessaggio invernale. Per fare ciò, deve soddisfare determinate caratteristiche.

L'anguria dovrebbe essere:

Maturazione tardiva;

Coltivato senza nitrati;

Con carne soda;

Dalla pelle spessa.

Per una conservazione di successo, dovresti dare la preferenza all'anguria che non è stata fecondata. Questa è considerata una condizione importante, poiché quando i fertilizzanti si accumulano, le qualità benefiche e gustative si deteriorano. Questa bacca continua a maturare dopo essere stata raccolta.

Dovresti scegliere le seguenti varietà:

- “Marmo di Astrachan'”;

- “Volžskij”;

- “Melitopol”;

- "Il regalo di Kholodov";

- “Popovka”;

- “Bykovskij”;

- "Dolce";

- “Astrakan a strisce”.

Anguria coltivata da un giardiniere stesso- l'opzione migliore per l'archiviazione. Se la frutta acquistata viene utilizzata per questo scopo, è necessario seguire una serie di consigli nella scelta:

Selezionare le varietà destinate alla conservazione e controllarne attentamente la qualità;

Non acquistare bacche vicino a strade, bancarelle o mercati non autorizzati.

Segni di un'anguria matura

Si consiglia di acquistare un frutto per testarlo. Ciò consentirà un controllo più approfondito:

Se la polpa presenta evidenti sfumature gialle significa che durante la coltivazione sono stati utilizzati prodotti chimici;

La polpa dovrebbe diventare torbida a contatto con l'acqua. Se diventa rosso vivo, allora ci sono nitrati;

Non dovresti conservare la polpa molto friabile fino alle vacanze;

Se sulla buccia sono presenti crepe, macchie bianche o marroni, non dovresti comprare un'anguria. La buccia deve essere integra, altrimenti non sarà possibile conservare il frutto;

Vale la pena scegliere una bacca con la coda o il gambo secco e la buccia lucida;

Non è necessario scegliere angurie grandi, poiché marciranno più velocemente. Il peso non deve essere superiore a 5 kg;

È importante acquistare frutti maturi. Se la bacca è acerba, rimarrà verde. Un'anguria troppo matura presto si guasterà;

Le bacche dovrebbero essere raccolte con tempo asciutto, poiché l'elevata umidità aumenta la probabilità di marcire;

Per la semina vengono utilizzate varietà tardive, quindi è consigliabile iniziare la raccolta all'inizio dell'autunno.

Importante: Selezionare un lotto di frutta da conservare per l'inverno è un processo responsabile e ad alta intensità di lavoro. Pertanto, per prima cosa dovresti acquistare 5-6 frutti, non ha senso acquistare una grande quantità contemporaneamente.

Condizioni di conservazione necessarie:

1. La stanza in cui giacciono i frutti dovrebbe essere buia;

2. La ventilazione continua è importante;

3. Temperatura: 6-8 gradi. Se è più grande, la consistenza dell'anguria cambia e inizia la fermentazione. A temperature sotto lo zero c'è il rischio di gelate;

I modi più comuni per conservare le angurie:

METODO N. 1 - APPENDERE

Utilizzando questo metodo sarà possibile conservare l'anguria in appartamento e in casa fino all'inverno. Nel primo caso può essere lasciato nella dispensa, nel secondo nel seminterrato. Copri completamente il frutto con uno spesso tessuto naturale e avvolgilo attorno. Mettilo in una borsa della spesa e appendilo a un gancio. È importante assicurarsi che non venga a contatto con la superficie di pareti o armadi;

METODO N. 2 - PAGLIA

Metti uno spesso strato di paglia sul fondo dello scaffale o della scatola dove giacerà l'anguria. Disporre i frutti a poca distanza l'uno dall'altro. Assicurati che il gambo sia in alto. Formare delle partizioni di paglia tra di loro. È necessario mettere la paglia sopra;

METODO N. 3 - MOX

Devi raccogliere piante secche dalla foresta. Posizionalo sul fondo di una scatola o cassa di legno, posiziona i cocomeri, ricoprendoli di muschio attorno. Potete così conservare l'anguria fino a Capodanno in cantina o in cantina ad una temperatura di 2-3 gradi;

METODO N. 4 - CERA

Sciogliere la sostanza, coprire il frutto in più strati fino allo spessore di 1 cm e riporre la bacca in una stanza fresca;

METODO N. 5 - SABBIA

Questo metodo è adatto per una casa e un appartamento privati. Metti la scatola di legno in una stanza fresca, riempila per circa metà con sabbia asciutta. Posiziona la bacca in modo che il gambo sia in basso. Se devi conservare più angurie, assicurati che non si tocchino tra loro. Quindi copriteli completamente con sabbia asciutta. Un'ottima alternativa sarebbe il grano secco;

METODO N. 6 - ACQUA

È importante assicurarsi che il liquido sia freddo e copra completamente il frutto. Il frutto può essere lasciato nel buco del ghiaccio. Se l'anguria viene conservata sottoterra per il nuovo anno, è necessario riempire di liquido una botte o una vasca di legno. L'acqua deve essere cambiata ogni settimana. È molto importante che il frutto sia integro, altrimenti marcisce molto velocemente;

METODO N. 7 - CENERE

Previene la formazione di batteri o funghi putrefattivi e assorbe l'umidità in eccesso. Ciò consente di conservare a lungo le angurie. Versare uno spesso strato di cenere setacciata e asciutta in una scatola di legno. Dopo aver posizionato con cura il frutto, copritelo completamente con la cenere. Copri la scatola con un coperchio e mettila in un seminterrato o in cantina;

METODO N. 8 - ARGILLA

Versare l'acqua nell'argilla fino a raggiungere uno stato pastoso, quindi applicarla sul frutto. Dopo l'asciugatura, applicare lo strato successivo. Di conseguenza lo spessore dell'argilla sarà di circa 0,5 cm Riponete il frutto in una stanza fresca e buia, appoggiandolo sulla segatura o appendendolo;

METODO N. 9 - CONGELAMENTO

Il metodo è comune per i preparativi per l'inverno. L'esposizione alle basse temperature ha un effetto negativo sul feto. Di conseguenza, acquisisce una consistenza liquida. Ma ci sono alcuni metodi che aiuteranno a conservare l'anguria fino alle vacanze di Capodanno. È necessario eliminare i pezzi dalla buccia e dai semi, metterli su un piatto piano e metterli nel congelatore. Ciò preserverà la succosità, il gusto e la forma dell'anguria. Dopo il congelamento, riporre i pezzi in un sacchetto o contenitore. Possono poi essere utilizzati per cocktail o dessert. Sarebbe interessante servirlo come gelato, tagliato in porzioni. Dovrebbe essere chiaro che tale anguria differirà in modo significativo nel gusto dal frutto fresco.

Caratteristiche di stoccaggio in un appartamento e in una casa privata

Dispensa;

Balcone vetrato.

In una casa privata, le angurie vengono conservate nei seguenti luoghi:

Seminterrato o cantina;

Cucina estiva o stanza fresca, la temperatura non deve essere superiore a 8 gradi.

È molto importante assicurarsi che le bacche non entrino in contatto tra loro.

1. Usa solo angurie mature. Dopo la raccolta non matureranno ulteriormente, i frutti acerbi si conservano meno e non hanno un gusto perfetto;

2. Durante la conservazione, le bacche non devono toccarsi tra loro, con altre verdure o frutta;

3. Non posizionare i cocomeri su superfici dure e dure. È necessario aggiungere paglia, segatura, sabbia, grano;

4. I frutti dovrebbero essere costantemente girati per garantire che la loro integrità sia mantenuta.

Con la scelta giusta e seguendo tutte le regole, le bacche vengono conservate senza perdita di gusto per 3-4 mesi.

Errori comuni

L'errore principale viene considerata la negligenza delle regole di cui sopra. Ma ci sono molte altre sviste che danneggiano il processo:

- Utilizzo di riviste patinate per il confezionamento. Non è necessario farlo, poiché la stampa utilizza coloranti chimici che finiscono nella frutta;

- Conservare in paraffina. È un prodotto petrolifero, quindi non deve entrare in contatto con gli alimenti.

Conclusione

A volte le persone preferiscono acquistare un'anguria prima delle vacanze di Capodanno. Dovrebbe essere chiaro che il costo sarà molto più alto e il gusto sarà significativamente inferiore ai frutti estivi o autunnali. Per il trasporto a lungo termine vengono scelte le angurie acerbe e non saranno più in grado di maturare completamente.

Il colore della polpa dopo una conservazione a lungo termine può differire dall'originale.

Se riesci a creare le giuste condizioni di conservazione, puoi goderti le bacche nella stagione invernale. Questo solleva lo spirito di tutta la famiglia e dei suoi ospiti, riempiendo una giornata gelida con i profumi dell'estate. Un'anguria decorerà la tavola di Capodanno, dimostrando le abilità uniche della padrona di casa.