Cosa manca al corpo se vuoi il pane? Una corretta alimentazione durante la gravidanza Una donna incinta può mangiare pane nero?

Le preferenze di gusto di ogni persona sono individuali: alcuni vogliono sempre i dolci, altri non possono vivere un giorno senza carne, altri devono mangiare almeno una mela al giorno. A volte le abitudini cambiano e all'improvviso nasce il desiderio di mangiare una cosa. Cosa fare se vuoi mangiare un pezzo di pane?

Si scopre che ogni persona ha il proprio set di vitamine e microelementi. A seconda del comportamento alimentare, l'equilibrio delle sostanze utili nell'organismo cambia verso “più” o verso “meno”. A proposito, accade molto raramente che alcune sostanze si accumulino nel corpo, di solito non ce n'è abbastanza; Non appena manca un determinato componente, una persona vuole mangiare subito qualcosa, ad esempio un pezzo di cioccolato o una fetta di pane.

Cosa manca al corpo? Vuoi mangiare il pane?

I nutrizionisti dicono che se vuoi mangiare urgentemente un pezzo di pane, ciò indica che la percentuale di azoto nel corpo è diminuita. Il corpo stesso segnala che è ora di ricostituire le riserve mancanti e “chiede” di mangiare un pezzo di pane.

Perché l'azoto nel corpo diminuisce? Ciò accade a causa di una dieta squilibrata e della mancanza di vitamine. Se sei a dieta per molto tempo e ti limiti in molti modi, il risultato sarà ovvio. Il corpo stesso chiederà ciò che gli manca. Se non c'è abbastanza pane, cioè azoto, allora devi mangiare qualcosa di proteico. Ad esempio, una manciata di noci, se non è possibile preparare un pranzo o una cena completi in cucina. Se avete la possibilità di cucinare qualcosa, concedetevi una porzione di legumi, del pesce al vapore o fate bollire un pezzo di manzo. Hai sicuramente bisogno di proteine!

Oltre a questi prodotti, c'è molto azoto negli alimenti proteici come la ricotta e le uova. Scegli solo prodotti freschi per essere sicuro al 100% della loro qualità.

Cosa non dovresti fare

Se stai seguendo una dieta e non vuoi interromperla, in nessun caso dovresti continuare a negarti cibi sani. La mancanza di azoto ha gravi conseguenze:

• vertigini e nausea;
• ipertensione;
• diabete;
• obesità.

L'ultimo punto non fa eccezione, perché limitandoti al cibo e privando il corpo dei nutrienti, puoi interrompere il tuo metabolismo e invece di perdere chili in più, inizieranno ad accumularsi rapidamente. Ecco perché è così importante sostituire alcuni pezzi della tua razione giornaliera di pane, quando lo desideri davvero, con cibi proteici sani.

Il pane durante la gravidanza, come qualsiasi altro alimento, influisce notevolmente sullo sviluppo del feto. E dato che questo prodotto viene assunto quasi sempre, il suo consumo può essere pericoloso. Ma è ancora possibile scoprire quale tipo di pane è salutare per le donne incinte, e non viceversa!

Molte future mamme credono che il pane non influisca in alcun modo sullo sviluppo del feto e possa essere consumato in qualsiasi quantità, anche nelle ultime settimane. Ma, sfortunatamente, queste ragazze dovrebbero essere arrabbiate: il pane ha un effetto molto forte sul nascituro e generalmente non è consigliabile mangiarlo, soprattutto molto. Mangiare il pane è sconsigliato alle ragazze che sono a dieta, e ancor di più alle donne incinte!

Ma ci sono mamme che non possono assolutamente pranzare o cenare senza questo prodotto “di Dio”, perché credono che tale alimentazione non sia corretta. In un certo senso hanno ancora ragione, poiché oltre alle sostanze dannose per il feto, il pane contiene anche sostanze utili che aiutano a ripristinare rapidamente l'energia e a mantenere l'immunità della madre, e questi fattori sono molto importanti per il bambino, prima di tutto . Possiamo anche dire che ogni prodotto ha i suoi vantaggi, ma in grandi quantità anche il kefir può essere dannoso!

Pertanto, si consiglia alle donne in travaglio di mangiare non più di un terzo di una pagnotta al giorno; idealmente - tre fette. È meglio se il pane è intero e non preaffettato, poiché una pagnotta intera contiene più sostanze utili, e i pezzi che si sono già asciugati durante il taglio in fabbrica hanno perso le loro proprietà. Ciò non mette a rischio la gente comune, ma è molto grave per le donne incinte, poiché è sconsigliabile assumere il pane, che peraltro non contiene sostanze benefiche per l'organismo, perché un maggiore contenuto di lievito può contribuire all'accumulo di acqua nell'utero e, di conseguenza, parto difficile accompagnato da taglio cesareo.

Pertanto, le future mamme dovrebbero prima convincersi che è meglio non mangiare affatto il pane, come altri prodotti a base di farina. Ma se il corpo è così abituato che non accetta nemmeno il cibo senza pane, allora c'è una via d'uscita, perché nel secolo di oggi di pane, fortunatamente, non esiste solo una macinatura, ma una grande varietà!

Finora, solo il cinquanta per cento delle future mamme assume il pane nero durante la gravidanza. Altri credono che il pane bianco sia molto più salutare durante la gravidanza. Ma non è vero! Non dovresti risparmiare tempo sulla salute di tuo figlio ed è meglio consultare diverse fonti di informazione, poiché alcune sono piene di bugie!

Allora, che tipo di pane dovrebbero scegliere le donne incinte dagli scaffali del supermercato? Sicuramente non bianco. Questo pane è proibito dai medici, e ci sono stati anche casi in cui le ragazze non potevano rifiutare questo tipo di prodotto da forno, e sono state collocate in reparti per la custodia in una fase molto precoce. Da ciò possiamo concludere che se la salute del bambino è molto importante per sua madre, allora non dovrebbe mangiare pane bianco, non importa quanto lo desideri. Che tipo di pane scegliere allora? L'opzione migliore sarebbe Borodino, poiché non contiene praticamente lievito ed è, prima di tutto, nero, ottenuto da grano macinato grossolanamente, e questo aiuta ad aumentare l'energia e causa un danno minimo al bambino.

Questo pane è consigliato da quasi il cento per cento dei medici che si prendono cura dei propri pazienti e augurano loro un parto sano. A proposito, questo pane può essere preso in qualsiasi quantità: non danneggerà il feto, a meno che, ovviamente, non ne mangi interi chilogrammi. Il secondo posto in termini di proprietà benefiche è occupato dal normale pane nero. Solo uno che contenga pochissimo acido, altrimenti può causare dolore nella zona intestinale e gli interventi nella zona addominale possono avere un effetto negativo sul bambino. Puoi anche includere il pane chiamato “cinque cereali” in una dieta sana.

Costa un po 'di più, a differenza di altri tipi di pane, ma, naturalmente, sarà molte volte più utile. Ma, sfortunatamente, questo pane non viene venduto ovunque, e se appare in vendita, viene esaurito molto rapidamente, quindi, molto probabilmente, dovresti rifiutarlo, perché è molto difficile da trovare. È ora di riassumere un po ': il pane più utile per le donne incinte è il pane Borodino, e il secondo posto è stato preso dal banale pane nero senza aggiungere una grande quantità di acido. Potrebbero esserci altri prodotti da forno salutari là fuori, ma le donne incinte dovrebbero cercare quelli a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati.

È meglio non mangiare affatto il pane durante la gravidanza, poiché ci sono molti altri prodotti che lo sostituiscono. Ma questo non vuol dire che bisogna abbandonarlo del tutto: vale la pena ricordare che il pane Borodino non è controindicato in gravidanza e può essere tranquillamente consumato, ad esempio, con il brodo!

Ecco tutte le informazioni su quale pane va bene per le donne incinte e quale è strettamente controindicato! Le madri dovrebbero ricordare queste informazioni, poiché il bambino deve nascere sano e in salute, e questo dipende, prima di tutto, da cosa ha mangiato la madre!

Alcune persone sono attratte dai sottaceti, altre, al contrario, dai dolci, e la terza non riesce nemmeno a pensare al cibo, perché ha costantemente nausea. Di norma, la cosiddetta "nausea mattutina" scompare nella 14-16a settimana di gravidanza, e prima di allora puoi "superare in astuzia" il corpo che colpisce nel modo seguente: al mattino, senza alzarti dal letto, mangia una banana o del pane croccante (senza zucchero!) con una tazza di tè.

I fichi sono anche un ottimo rimedio antinausea. La cosa più importante è distribuire la dieta in modo uniforme durante la giornata e non fare lunghe pause tra i pasti: non saltare la colazione o la cena e prima di andare a letto mangiare frutta secca e yogurt.

Latte e latticini.

Si consigliano latte non scremato pastorizzato e prodotti a base di latte fermentato. Se non tollerate il latte, vi consigliamo di “appoggiarvi” normalmente al formaggio, potete anche cuocere verdure, patate al formaggio, aggiungere formaggio grattugiato alle insalate di verdure fresche e così via;

Rischioso: latte crudo, formaggio del mercato (per il pericolo di malattie parassitarie).

Farina e prodotti farinacei.

Carne e prodotti a base di carne.

Rischioso: carne poco cotta (pericolo di toxoplasmosi, che provoca conseguenze molto gravi per il bambino), attenzione anche a non abusare del fegato in grandi quantità. L'eccesso di vitamina A contenuta nel fegato può danneggiare il bambino.

Pescare.

Accuratamente con i cosiddetti grassi “invisibili”: patate fritte, carne affumicata, patatine fritte, pasta sfoglia, pizza.

Non dimenticare: Le vitamine vengono distrutte durante il trattamento termico, quindi è necessario includere verdure fresche nella dieta ogni giorno.

Rischioso: verdure non lavate (toxoplasmosi, ecc.).

Frutta.

Accuratamente con uva e banane - molto ricco di calorie.

Rischioso: frutta non lavata, anche direttamente da un albero o da un cespuglio (rischio di infezione o avvelenamento chimico).

Rischioso: bevande alcoliche.

Contorni.

La cosa migliore- patate e grano saraceno. Lessare le patate con la buccia: in questo modo vengono preservate più vitamine.

Durante la gravidanza, anche la vista delle tue prelibatezze preferite diventa insopportabile e nasce una dipendenza da cibi che prima non ti piacevano affatto.

Le peculiarità del gusto durante la gravidanza possono essere molto diverse: il desiderio di mangiare tutto indiscriminatamente, mescolare cibi incompatibili o, al contrario, avversione per qualsiasi cibo.

Tutti sanno che le donne incinte spesso "hanno voglia di sottaceti" e se all'improvviso una donna viene vista mangiare sottaceti, ciò solleverà sicuramente domande sulla sua possibile "situazione interessante". Inoltre, ci sono molte storie, anche aneddoti, quando nel cuore della notte la futura mamma ha voglia di mangiare qualcosa di esotico, come fragole o pesche nel gelido inverno. Spesso le donne incinte hanno bisogni completamente strani: mangiare sabbia, masticare argilla, masticare gesso, ecc. E succede che, al contrario, un prodotto o una bevanda precedentemente preferiti possono iniziare a provocare disgusto anche al solo pensiero. Cambia anche l'atteggiamento nei confronti degli odori: i profumi preferiti provocano attacchi di vertigini, e gli aromi “da cucina” possono provocare addirittura nausea e persino vomito nelle future mamme.

Cambiamenti ormonali durante la gravidanza

Il motivo principale che spiega i cambiamenti nel gusto e la comparsa di strani desideri nella scelta del cibo è cambiamenti ormonali nel corpo di una donna incinta, vale a dire l'effetto del progesterone.

Progesterone– il principale ormone della gravidanza, la sua influenza è particolarmente pronunciata nei primi mesi di attesa di un bambino. Durante questo periodo, il progesterone viene prodotto da una struttura speciale dell'ovaio, chiamata "corpo luteo", e dopo 16 settimane di gravidanza, la funzione di produzione del progesterone viene assunta dalla placenta, che a questo punto è completamente formata.

Sotto l'influenza del progesterone, si verifica un impianto riuscito (attaccamento e impianto di un ovulo fecondato nella parete dell'utero), le strutture muscolari dell'utero vengono mantenute in uno stato rilassato e ciò impedisce lo sviluppo della minaccia di aborto spontaneo. Inoltre, il progesterone influenza la preparazione delle ghiandole mammarie e la formazione dell'allattamento.

Oltre al suo effetto diretto sugli organi del sistema riproduttivo, il progesterone ha un effetto pronunciato sull'intero corpo.

Il fatto è che nel corpo della futura mamma si verificano alcune trasformazioni, volte a sostenere il corso della gravidanza e a creare le condizioni più favorevoli per lo sviluppo del nascituro. Il progesterone gioca un ruolo di primo piano in questi processi e, sotto la sua influenza, nel cervello si forma uno speciale accumulo di cellule sensibili, chiamato "dominante della gravidanza". Questo centro nervoso regola il funzionamento di tutti gli organi e sistemi in modo tale da proteggere il nascituro da varie influenze negative.

È grazie al lavoro della "gravidanza dominante" che molte future mamme sviluppano varie stranezze del gusto.

Reazione difensiva. Un cambiamento nelle preferenze di gusto è anche una reazione difensiva volta a proteggere il corpo dalle sostanze nocive e, al contrario, a stimolare l'assunzione di quelle utili. È proprio questa proprietà protettiva che spiega la comparsa dell'avversione, ad esempio, al caffè e alle varie spezie. Dopotutto, questi prodotti possono portare allo sviluppo di una minaccia di aborto spontaneo. Pertanto, la “gravidanza dominante” lavora per liberare il corpo da questi prodotti indesiderati.

Se manca qualcosa...

Molte future mamme provano un'irresistibile voglia di dolci, prodotti da forno e cioccolato. Ciò è dovuto al fatto che una donna incinta ha bisogno di più energia, il che significa di più calorie, di cui ce ne sono molti in vari dolci.

E il noto desiderio di cibi salati si spiega con il fatto che il corpo ha bisogno di compensare la mancanza minerali, in particolare - sodio, una quantità aggiuntiva della quale è necessaria per la futura mamma, poiché con il progredire della gravidanza, il volume del sangue aumenta e, di conseguenza, cambia l'equilibrio dei componenti liquidi e minerali.

Maggiore fabbisogno di vitamine e minerali- Questa è anche una delle principali spiegazioni delle stranezze del gusto durante la gravidanza. Lo sviluppo di una nuova vita nel corpo richiede un maggiore apporto di molte vitamine e minerali. Ciò potrebbe spiegare il desiderio della futura mamma di mangiare fragole, arance e altri frutti. Dopotutto, sono un'ottima fonte di un'ampia varietà di vitamine. Questo desiderio sorge più spesso di sera e di notte, perché è durante queste ore che il lavoro di quella parte del sistema nervoso in cui si trova la “gravidanza dominante” avviene più intensamente.

Così, nei primi mesi di gravidanza, si forma l'“intuizione alimentare”. Il corpo cerca di soddisfare nuovi bisogni di nutrienti, vitamine e microelementi, e esteriormente questo si manifesta in tali stranezze del gusto.

A volte si verificano cambiamenti paradossali e inspiegabili nella percezione del gusto. Ad esempio, le future mamme sviluppano spesso un sapore metallico in bocca, che spesso è spiegato da una diminuzione della quantità di ioni ferro nel corpo. Ciò può portare all'anemia, ovvero una diminuzione dell'emoglobina nel sangue (il ferro fa parte dell'emoglobina ed è il componente funzionale più importante di questo composto). L'anemia porta ad un deterioramento dell'afflusso di sangue agli organi e ai tessuti sia del feto che della madre e, se non trattata, esiste il rischio di ipossia cronica o sanguinamento. Sembrerebbe che in questa fase dovrebbe accendersi la “dominante della gravidanza” - in modo che la donna abbia il desiderio di mangiare qualcosa fortificato con ferro: mele, carne rossa bollita, melograni. Ma ecco la cosa strana: è proprio il contrario: la futura mamma ne è disgustata. Questo fenomeno non ha ancora una spiegazione scientifica. Tali "capricci" del corpo dovrebbero essere compensati assumendo complessi vitaminici e minerali appositamente sviluppati per le future mamme. La quantità di vitamine e componenti minerali in essi contenuti è selezionata in modo tale che le donne incinte non soffrano di carenza di nutrienti.

Ragioni psicologiche. A volte le stranezze del gusto durante la gravidanza non hanno una base fisiologica speciale, ma si verificano per una serie di ragioni psicologiche. È noto che le future mamme, oltre ai cambiamenti fisiologici, sperimentano anche cambiamenti psicologici e le abitudini alimentari speciali possono essere una manifestazione di questi cambiamenti. La gravidanza, anche quella più desiderata, è in ogni caso stress associato a un cambiamento nello stile di vita e nella visione del mondo. Non tutte le donne incinte possono affrontare con calma tali cambiamenti, e quindi alcune sviluppano irritabilità, pianto e bisogno di maggiore attenzione. In effetti, durante questo periodo una donna ha bisogno di cure speciali da parte degli altri e cambiare le sue preferenze di gusto è uno dei modi per ricevere questa maggiore attenzione.

È raro, infatti, che le stranezze del gusto delle future mamme siano spiegate da uno solo dei motivi sopra indicati. Molto spesso appaiono come risultato dell'influenza di un complesso di processi fisiologici e psicologici che si verificano nel corpo delle donne incinte.

Come comportarsi

Nella maggior parte dei casi, è possibile assecondare un improvviso desiderio di mangiare qualcosa, ovviamente se si tratta di alimenti sicuri. Ad esempio, se vuoi il cioccolato, puoi mangiarne un pezzettino. La limitazione si applica solo alla quantità. Se vuoi mangiare un chilo di fragole o una tavoletta di cioccolato, dovresti limitarti, poiché un consumo eccessivo di questi prodotti può innescare lo sviluppo di una reazione allergica. Un consumo eccessivo di sale porterà alla sete e a cambiamenti nel metabolismo del sale marino. E mangiare molti prodotti da forno e dolci contribuirà ad un aumento di peso indesiderato.

Alcune future mamme a volte hanno il desiderio di bere birra e provare varie prelibatezze sature di colori e aromi artificiali. Tutti sanno che sia l'alcol che gli additivi alimentari artificiali possono danneggiare il pieno sviluppo del feto, quindi, se sorgono tali desideri, dovresti provare a sostituire questi prodotti con qualcos'altro. Ad esempio, la birra - per il pane nero o integrale, la gomma da masticare - per i frutti aromatici.

Quando vedere un medico?

Se le stranezze del gusto iniziano a interferire con il tuo normale ritmo di vita, i pensieri sul cibo non ti lasciano in pace o c'è un desiderio persistente di provare qualcosa di assolutamente malsano, dovresti contattare un medico.

Succede che le donne incinte vogliono provare qualcosa di non commestibile: gesso, argilla, terra cruda, ferro, ecc. Tali desideri possono essere un segno della mancanza di alcuni minerali, come calcio e ferro. In questo caso, il medico prescriverà ulteriori test per il contenuto di oligoelementi nel sangue e, se necessario, consiglierà l'assunzione di ulteriori oligoelementi.

E in conclusione, vorrei dire: per ridurre al minimo i problemi associati ai cambiamenti nelle preferenze di gusto, dovresti rendere il tuo menu vario e attraente nell'aspetto, non dimenticare di concederti con moderazione i dolci o, al contrario, i sottaceti, e prendi anche il complesso vitaminico e minerale raccomandato dal tuo medico per le donne incinte.

Infatti, ora sugli scaffali dei negozi puoi spesso vedere il pane etichettato come "senza lievito". Molte persone credono che questo prodotto sia più salutare del normale pane lievitato. Il problema è che per “pane senza lievito” i produttori spesso intendono pane cotto utilizzando fermenti lattici selvatici. In sostanza, qualsiasi pane che contenga bolle d'aria all'interno della mollica è lievito per definizione.

Pertanto, questi due tipi di pane differiscono nella tecnologia di cottura, ma non nelle proprietà nutritive.

Quindi, quando si prepara il pane “senza lievito”, l'impasto viene preparato sulla base delle cellule di lievito, che abbondano sui coni di luppolo (pane a lievitazione naturale) o sui ramoscelli di salice (il cosiddetto pane a lievitazione naturale). È questa tecnologia che viene utilizzata nei panifici che producono, secondo loro, pane “senza lievito”.

Fondamentalmente, i prodotti di scarto dei ceppi di lievito selvatico non sono diversi da quelli coltivati. Un'altra cosa è che il lievito di luppolo conferisce al pane un gusto e un aroma gradevoli, inoltre, il luppolo rallenta il processo di formazione della muffa;

Per quanto riguarda il pane azzimo nel senso stretto del termine (cioè ottenuto da pasta o cereali azzimi senza aggiunta di lievito), lo si può trovare anche nei nostri punti vendita. Può trattarsi di pita, focacce azzime, pane secco e pane integrale fatto con chicchi di grano, riso e grano saraceno esplosi a vapore (il chicco può essere intero - in questo caso si ottiene un pane voluminoso "arioso", oppure macinato - in in questo caso si ottengono dei piatti sottili e croccanti). Il valore del pane integrale senza lievito sta nel fatto che una tale tecnologia di cottura consente di produrre pane con cereali che hanno completamente preservato il guscio esterno più ricco di vitamine. Il pane integrale senza lievito contiene anche molte fibre, che aiutano ad attivare la motilità intestinale.

E se valutiamo la tecnologia di cottura del pane lievitato, allora per produrlo da farina di frumento o da una miscela di farina di frumento e segale, viene utilizzato prevalentemente lievito della famiglia Saccharomyces, grazie al quale avviene la fermentazione alcolica con la formazione di molte sostanze che conferiscono al pane particolari qualità gustative e aromatiche. A causa della loro attività vitale, nell'impasto si formano bolle di anidride carbonica che sollevano il pane e gli conferiscono struttura spugnosa e morbidezza.

Dobbiamo immediatamente prenotare che non dovresti aver paura dell'alcol e del lievito nel pane: durante la cottura il lievito viene distrutto e l'alcol evapora.

A proposito, è stato dimostrato che una varietà speciale di lievito Saccharomyces boulardii ha la capacità di mantenere e ripristinare la flora del tratto gastrointestinale e prevenire lo sviluppo della sindrome dell'intestino irritabile e il rischio di diarrea infettiva.

Ora vorrei sfatare le idee sbagliate sul “pane cattivo lievito”. Pertanto, secondo i dati ufficiali del dipartimento di microbiologia dell'Istituto statale di ricerca sull'industria della panificazione (Russia), il pane lievitato non rappresenta assolutamente alcun pericolo per l'uomo.

Pertanto, quando si sceglie il pane, non bisogna aver paura del pane lievitato, ma è meglio leggere attentamente la composizione e dare la preferenza a quello che contiene ingredienti naturali senza un eccesso di additivi alimentari sintetici.