Come preparare popcorn dolci (con caramello) a casa. Popcorn al caramello a casa Popcorn dolci a casa

I popcorn sono diventati popolari da tempo in tutto il mondo e hanno conquistato l'amore di milioni di persone. Questo piatto è costituito da chicchi di un certo tipo di mais, sottoposti a trattamento termico. A causa dell'esposizione alle alte temperature (circa 200 gradi), l'amido liquido all'interno del chicco fa esplodere il suo guscio, formando una massa schiumosa che si indurisce istantaneamente. Il contenuto calorico del mais “puro” senza additivi è di 300 kcal per 100 g, e con l'inclusione di ingredienti aggiuntivi può arrivare fino a 500 kcal.

Questa ariosa prelibatezza viene immediatamente associata al relax nel parco o all'andare al cinema. Ma spesso alla sua composizione vengono aggiunti componenti non del tutto sani, quindi molte persone hanno iniziato a preparare i propri popcorn a casa. È molto semplice e veloce e, soprattutto, innocuo. Vediamo passo dopo passo e con le foto come preparare i popcorn a casa in diversi modi.

I benefici e i danni dei popcorn

Il mais soffiato senza additivi e spezie di terze parti ha un contenuto calorico relativamente basso, ma allo stesso tempo è molto nutriente. Contiene vitamine del gruppo B, che aiutano a mantenere in tono i tessuti corporei e hanno anche un effetto benefico sulla condizione di unghie e capelli. Mangiare chicchi di mais fritti normalizza il metabolismo e la funzione cardiaca.

Il prodotto è ricco di potassio, calcio e fibre vegetali, i cui benefici sono purificare l'intestino e combattere i chili di troppo.

Sfortunatamente, in molti punti vendita, i popcorn vengono preparati con un'abbondanza di esaltatori di sapidità e altre sostanze estranee che possono danneggiare il corpo. Non importa quanto sia gustosa una prelibatezza del genere, non dovresti abusarne e consumare grandi porzioni. Si consiglia di consumare questa prelibatezza non più di 2-3 volte a settimana e sempre a stomaco pieno.

Selezione del mais

Non tutti i tipi di cereali sono adatti per preparare una prelibatezza ariosa. Il mais per i popcorn dovrebbe provenire preferibilmente da varietà selvatiche e incolte, dove i chicchi hanno un guscio resistente in grado di resistere alle alte temperature. Un raccolto normale destinato alla cottura non sarà adatto, poiché scoppierà rapidamente senza raggiungere il grado di tostatura richiesto. Questo è uno dei motivi principali per cui i popcorn fatti in casa potrebbero fallire.

Puoi anche acquistare cereali speciali già pronti per popcorn secchi. Il contenuto della confezione può essere preparato facilmente e velocemente nel forno a microonde o in una padella asciutta. Basterà seguire le istruzioni indicate sulla confezione stessa.

Popcorn in padella

Per preparare i popcorn con questo metodo sono necessari solo due ingredienti e un tempo minimo.

Avrai bisogno:

• Padella grande con fondo spesso e coperchio (può essere sostituita con una casseruola);
• Chicchi di mais – 100 g;
• Olio vegetale raffinato di mais o girasole – 30 ml.

Lo schema di cottura è molto semplice:

1. Versare l'olio in una padella e scaldarlo bene, abbassare la fiamma al minimo. Non è necessario utilizzare assolutamente il burro, ma le pentole devono essere antiaderenti o rivestite in teflon;
2. Posiziona rapidamente il mais in modo uniforme in uno strato sull'olio caldo. Ciò è necessario affinché tutti i chicchi si aprano e friggano;
3. Chiudere bene il coperchio, aggiungere gas e attendere. Dopo un po' si inizierà a sentire il rumore dello scoppio dei chicchi che scoppiano. Possono essere molto resistenti, quindi potrebbe essere necessario tenere il coperchio per evitare che i popcorn fuoriescano e si rovescino sul fornello;
4. Quando la frequenza degli scoppi diminuisce, è necessario scuotere delicatamente la padella senza aprire il coperchio;
5. Una volta mescolato, togliete il mais dal fuoco e lasciatelo raffreddare per 10 minuti sotto il coperchio. Durante questo periodo, i chicchi rimanenti dovrebbero aprirsi nell'olio caldo. Trascorso questo tempo aprire leggermente il coperchio. I popcorn nella padella dovrebbero essere pronti. Il prodotto deve essere consumato completamente raffreddato.

Se vi piacciono i popcorn salati, subito dopo aver tolto il coperchio, cospargete il mais con sale finemente granulato, ma potete utilizzare anche sale normale o iodato. Una versione dolce può essere ottenuta spolverando il dolcetto caldo con zucchero a velo, che può essere aromatizzato anche con cannella o vaniglia.

Popcorn nel microonde

Questo metodo è particolarmente semplice, quindi i popcorn nel microonde sono un'opzione ideale per preparare rapidamente il tuo dolcetto preferito per un film fatto in casa.

Avrai bisogno:

• Contenitore o bicchiere con coperchio per il forno a microonde;
• Chicchi di mais;
• Olio vegetale.

Come preparare i popcorn:

1. Disporre i chicchi sul fondo del contenitore in uno strato. È meglio non prenderne troppi contemporaneamente. È necessario calcolare la quantità in base al fatto che 25 g di mais durante la frittura riempiranno un volume di 1 litro;
2. Versare una piccola quantità di olio sul mais in modo che sia leggermente ricoperto da una pellicola d'olio;
3. Chiudere bene il contenitore con un coperchio e cuocere nel microonde per 4 minuti alla massima potenza. Non appena gli intensi scoppiettii cessano, il prodotto è pronto. Puoi immediatamente cospargere il dolcetto con zucchero a velo o sale, rendendo i popcorn rispettivamente dolci o salati.

Puoi anche preparare deliziose caramelle al caramello. Per fare questo, versare in un pentolino un bicchiere di zucchero e 30 g di burro di alta qualità. Cuocere il composto per 10 minuti a fuoco basso, mescolando regolarmente, alla fine aggiungere due cucchiai di acqua e mescolare nuovamente il tutto. Versare il caramello finito nel mais soffiato in un filo sottile e mescolare bene.

Un'opzione ancora più semplice è preparare i popcorn con cereali confezionati già pronti. Per fare questo, è necessario rimuovere con attenzione il sacchetto senza rompere il sigillo e metterlo nel forno con l'immagine rivolta verso il basso. È inoltre necessario assicurarsi che durante la rotazione il sacchetto non tocchi le pareti interne del dispositivo, altrimenti alcuni grani potrebbero non aprirsi o bruciarsi. Devi cuocere il cibo delizioso per tre minuti alla massima potenza. Una volta cessata la screpolatura il prodotto è pronto.

Popcorn in una macchina speciale

Il modo più semplice e veloce per preparare il tuo dolcetto preferito è una macchina per popcorn. Ma allo stesso tempo questa opzione è più costosa e raramente è possibile acquistare l'unità stessa nei normali negozi di elettrodomestici. Puoi ordinarlo principalmente nei negozi online specializzati. Inoltre sarà possibile acquistare materie prime e additivi per la realizzazione dei popcorn.

Tali dispositivi differiscono in una varietà di dimensioni, funzioni, aspetto e di conseguenza hanno prestazioni e costi diversi. Pertanto, quando si sceglie un dispositivo, è necessario prestare particolare attenzione a tutti questi parametri.

Per preparare la tua prelibatezza preferita utilizzando una macchina del genere, devi solo seguire le istruzioni: versare un po 'd'olio e versare la quantità necessaria di cereali. Inoltre vengono aggiunti additivi aromatizzanti e antiaderenti. La caldaia viene preriscaldata ad alta temperatura, raggiungendo circa 300 gradi, sotto l'influenza della quale i chicchi scoppiano. In una parola, tutto è esattamente come in una padella o nel microonde, solo più automatizzato.

Ma non dimenticare che qualsiasi attrezzatura richiede un'attenta cura. Pertanto, il dispositivo deve essere lavato dopo ogni cottura e ogni volta cotto con olio nuovo. Un funzionamento attento aiuterà a evitare guasti e ti consentirà di deliziare regolarmente te stesso e i tuoi cari con la prelibatezza più fresca e ariosa.

Video: Popcorn a casa

Tradotto dall'inglese, il popcorn è "mais soffiato", ovvero i chicchi che scoppiano all'interno durante il processo di riscaldamento. La prelibatezza viene servita salata o dolce. I popcorn richiedono varietà speciali di mais. Per grandi volumi esistono impianti appositi; piccole quantità possono essere preparate autonomamente. Come preparare i popcorn dolci a casa?

Regole generali per preparare i popcorn in casa

Già gli antichi indiani preparavano il popcorn utilizzando un tipo di mais che si gonfiava quando riscaldato. Ciò si verifica a causa della struttura del chicco, che contiene un componente - l'endosperma - contenente acqua. Se il chicco viene riscaldato ad una temperatura di circa 200°C, l'acqua bolle, il guscio del chicco esplode e si apre. In questo caso l'amido si trasforma in una struttura schiumosa e dopo il raffreddamento si indurisce.

Il modo più semplice per preparare i popcorn in casa è scaldare i chicchi di un tipo speciale di mais (esplodendo) in un comodo contenitore (padella, casseruola). Esiste un metodo a secco per preparare il prodotto e con l'aggiunta di olio.

Con il metodo a secco, versare uno strato sottile di chicchi puliti in una padella ben riscaldata (preferibilmente in ghisa), scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, e man mano che i chicchi esplodono, rimuoverli nel contenitore preparato.

Per cuocere i popcorn sott'olio, scaldare una padella, versare un filo d'olio, portare a ebollizione e adagiarvi uno strato sottile di chicchi. Coprite con un coperchio e agitate la padella di tanto in tanto.

Preparare popcorn dolci a casa

Puoi preparare popcorn sani e gustosi da solo nel forno, nel microonde o sul fornello in una padella, il che è più conveniente. È meglio cuocere i popcorn dolci con il burro.

Popcorn dolci e croccanti cotti in padella con burro

I popcorn deliziosi e croccanti si ottengono meglio cuocendoli in padella. Ciò è dovuto al fatto che il processo di cottura è visibile e può essere costantemente monitorato, cosa più difficile da fare in un forno e completamente impossibile in un forno a microonde.

Per fare i popcorn fatti in casa è consigliabile avere una padella di grande diametro con coperchio trasparente. Versare un sottile strato di olio sul fondo della padella, coprire con un coperchio e mettere sul fuoco a fuoco vivace.

Dopo che l'olio è caldo, adagiare uno strato di semi di mais nella pirofila, cospargere di zucchero. Tasso di calcolo approssimativo: per 100 grammi di cereali, prendi 4 o 5 cucchiai. l. zucchero semolato o secondo i vostri gusti. Lo zucchero deve essere distribuito uniformemente su tutti i cereali.

Coprite la padella con un coperchio e lasciate il fuoco lo stesso. La padella con il suo contenuto deve essere agitata costantemente per evitare che lo zucchero bruci e per garantire che il mais sia glassato in modo uniforme. Dopo pochi minuti i semi inizieranno ad esplodere. Durante questo periodo la padella dovrà essere agitata anche per evitare la sedimentazione dei semi non ancora esplosi. I popcorn saranno pronti quando il rumore dello scoppio sarà completamente cessato.

Mettere i popcorn cotti in un contenitore adatto e lasciarli raffreddare per 5 minuti. I popcorn dolci deliziosi, croccanti e fatti in casa sono pronti da mangiare. Puoi godertelo.

Preparare i popcorn in casa è un'attività emozionante e divertente. Ottimo per sollevare il morale o semplicemente per divertirsi.
Tutto è così semplice che puoi preparare i popcorn a casa con i bambini piccoli, e i bambini più grandi possono anche prepararli da soli.

Il popcorn è un tipo di chicco di mais che esplode e si capovolge se esposto al calore. Ha poche calorie e contiene oro. Pertanto, può essere giustamente definito sia un adulto che un adulto. I popcorn sono di buona qualità soprattutto per chi soffre di chili di troppo, ma solo senza l'uso di zucchero.

Popcorn a casa - Preparazione:

Ricette per preparare in casa popcorn dolci, salati e al caramello.

Il popcorn è considerato uno spuntino tradizionale che viene consumato mentre si guardano i film. Nel nostro paese la delicatezza è diventata famosa non molto tempo fa, ma la prima menzione del mais soffiato fu trovata nel 1492. Quando Colombo arrivò in America, vide perline di popcorn attorno al collo della gente del posto.

Con quale mais sono fatti i popcorn fatti in casa?

Non tutte le varietà di mais sono adatte alla preparazione dei popcorn. Questo è un tipo speciale che contiene amido e gocce d'acqua. L'interno dei chicchi di mais non è duro, ma piuttosto morbido, ma il guscio esterno è forte e vetroso. Ciò impedisce danni al grano. Se esposte a temperature elevate, le gocce d'acqua all'interno dei chicchi bollono, rompendo il guscio. La polpa finisce all'esterno.

Come preparare i popcorn salati in casa: ricetta

Esistono molte opzioni per preparare i popcorn, a seconda del tipo di utensili che hai a disposizione. Per la preparazione dei popcorn sono stati realizzati dispositivi speciali che garantiscono un riscaldamento ottimale e uniforme.

Opzioni popcorn:

• Macchina ad aria calda. Il principio di funzionamento del dispositivo è molto semplice. Viene fornita aria calda che agisce sui chicchi facendoli esplodere. Il principio è simile al funzionamento di un asciugacapelli.
• Caldaia a stufa. Questo è un tipo di nave con una maniglia che deve essere costantemente ruotata. Fa ottimi popcorn. Il rischio di bruciarsi è davvero alto.
• Padella. L'opzione più semplice. Il mais viene semplicemente riscaldato in una padella mescolando continuamente. C'è il rischio di bruciarsi.
• Microonde. Il dispositivo ideale per preparare popcorn. Ora le varietà sono state create appositamente per la cottura nel microonde.

Ricetta:

• Cucineremo secondo la ricetta più semplice in padella
• Versate un po' d'olio nella padella e fatelo scaldare bene
• Aggiungi una manciata di popcorn e mescola continuamente
• Man mano che i chicchi si scaldano, esploderanno formando i popcorn.
• Cospargere i popcorn finiti con sale fino e mescolare

Come preparare i popcorn dolci in casa: ricetta

Un dessert ipocalorico ideale. Molte persone considerano i popcorn un piatto per bambini, ed è giusto che sia così. È assolutamente innocuo.

Ricetta:

• Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare bene
• Aggiungi una manciata di mais e copri il contenitore con un coperchio.
• È necessario scuotere costantemente la nave in modo che nulla bruci.
• Quando tutti i chicchi esplodono, puoi togliere il coperchio e mescolare
• Cospargere un po' di zucchero a velo e scuotere il mais

Come preparare i popcorn al caramello a casa: ricetta

Non c'è alcuna difficoltà nella preparazione di tale mais.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero
• cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di acqua
• Mais
• 40 ml di olio
• 1/4 tazza di chicchi di mais
• Un pizzico di soda

R ricetta:

• Versate i chicchi in una padella con l'olio e fate cuocere un po' sul fuoco, mescolando continuamente
• Coprite con un coperchio e aspettate che tutti i chicchi si aprano
• Ora togliete dal fuoco e preparate il caramello
• In una grande ciotola, mescolare lo zucchero, il succo di limone e l'acqua, dare fuoco
• Mescolare costantemente finché lo zucchero non si scioglie
• Cuocere fino ad ottenere una massa viscosa trasparente con un caratteristico odore di caramello
• Una volta pronti, adagiate i popcorn su una teglia con carta da forno
• Versare il bicarbonato di sodio nel caramello, il composto inizierà a bollire e sfrigolare, proprio in questo momento versatelo sui popcorn
• Dopo l'indurimento otterrete popcorn con una glassa croccante.

Come cucinare i popcorn di mais nel forno, nel microonde, nella padella, nel multicooker: caratteristiche di cottura, consigli

Un multicooker è un assistente di cucina per le casalinghe moderne. Puoi facilmente preparare i popcorn con esso.

Istruzioni per cucinare in una pentola a cottura lenta:

• Bisogna prendere una ciotola asciutta e versarvi circa 20 ml di olio, aggiungere subito il mais
• Chiudere il coperchio e attivare la modalità "cottura" per 7 minuti
• È necessario controllare il suono scoppiettante, non appena si ferma, rimuovere la ciotola dal dispositivo

E Istruzioni per la cottura al microonde:

• Versate 2 cucchiai di olio in un contenitore di vetro o ceramica e aggiungete i chicchi
• Agitare bene la ciotola per distribuire l'olio in uno strato sottile
• Aggiungere i chicchi di mais, coprire e cuocere per 4 minuti.
• Assicurarsi che i chicchi non brucino; ciò accade spesso nel forno a microonde.

Istruzioni per la cottura al forno:

• Versare 20 ml di olio vegetale su una teglia e versare i popcorn
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e posizionarvi una teglia
• Cuocere in un armadio chiuso con il fuoco abbassato
• Quando i chicchi smettono di scoppiare, rimuovi i popcorn.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice e veloce. Il costo dello spuntino è 10 volte più economico che al cinema.

VIDEO: Popcorn a casa

Torta - amico della pancia

Popcorn al caramello fatti in casa

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Recentemente, è diventata quasi una tradizione quando si va al cinema, al parco o a fare una passeggiata, comprare un dolcetto delizioso e preferito da tutti: i popcorn. Può essere sia salato che dolce. Il mais soffiato può sempre essere acquistato presso i punti vendita ambulanti.

Tuttavia, oltre al fatto che è costoso, le condizioni e la tecnologia per la sua produzione sono in grande dubbio. Non è difficile preparare i popcorn a casa. Non ci vorrà molto tempo o impegno.

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L'ingrediente principale è il mais speciale per i popcorn, che può essere trovato in tutti i grandi negozi nella sezione frutta secca e frutta secca.

I popcorn al caramello risultano essere molto gustosi, perché i popcorn acquistati in negozio spesso mancano dello stesso caramello. Puoi anche provare a preparare popcorn al gusto paprika con erbe aromatiche e altri condimenti preferiti.

Ingredienti:

• 100 g di mais per popcorn
• 6 cucchiai. Sahara
• 6 cucchiai. acqua fredda

Preparazione:

Versare i chicchi di mais in una padella asciutta ben riscaldata e metterli a fuoco medio. Assicurati di chiudere il coperchio. In caso contrario i popcorn potrebbero volare per tutta la cucina.

Allo stesso tempo, versare lo zucchero in una casseruola pulita e aggiungere acqua. Se lo si desidera, è possibile prendere un po' più o un po' meno di componenti del caramello, ma il rapporto dovrebbe essere sempre di circa 1:1. Metti anche il gas.

Dopo 1-2 minuti, i popcorn inizieranno a "sparare" e si sentiranno i suoni caratteristici di colpire il coperchio. Mescolare la padella con movimenti rotatori, non aprire il coperchio. Quando smette di sbattere significa che tutti i popcorn sono scoppiati ed è ora di toglierli dal fuoco potete togliere il coperchio;

Durante questo periodo, il caramello dovrebbe bollire. All'inizio le bolle saranno chiare, ma presto il contenuto della padella inizierà a scurirsi. Da questo momento in poi non allontanatevi un solo passo dal fuoco e mescolate continuamente, il caramello può bruciare molto velocemente;

Portare il caramello a un ricco colore ambrato, togliere dal fuoco, versare sopra i popcorn e mescolare velocemente. È molto importante cercare di garantire che il mais e il caramello siano cotti quasi contemporaneamente. I popcorn dovrebbero essere caldi in modo che il caramello venga distribuito uniformemente. I chicchi si attaccheranno un po ', ma è necessario lasciarli così finché non si raffredderanno completamente. I popcorn freddi possono essere facilmente separati a mano.