Cosa è meglio, proteine ​​vegetali o animali? Corretto consumo di proteine ​​vegetali e animali

Le proteine ​​sono una sostanza essenziale per il nostro organismo. Alcune persone preferiscono ottenerlo esclusivamente da prodotti vegetali, altri preferiscono ottenerlo da prodotti animali. Il dibattito tra mangiatori di carne e vegetariani può continuare all’infinito. Quali alimenti contengono proteine ​​animali e in cosa differiscono dalle proteine ​​vegetali?

Quali alimenti contengono proteine ​​animali?

La differenza tra proteine ​​animali e proteine ​​vegetali

Le proteine ​​(proteine) sono molto importanti per il nostro corpo. Con la sua carenza, unghie e capelli soffrono, il corpo invecchia, il tono e la massa muscolare di una persona diminuiscono e la salute generale si deteriora.

Le proteine ​​di qualsiasi origine contengono molti aminoacidi (circa 20 pezzi). Il corpo può sintetizzarne circa la metà da solo, ma l'altra metà possiamo riceverla esclusivamente dall'esterno.

Le proteine ​​animali sono famose per il fatto che contengono una gamma più ampia di aminoacidi rispetto alle proteine ​​vegetali. Solo le proteine ​​della soia possono competere in questo indicatore, ad esempio con pollo, vitello o salmone.

Tuttavia, le proteine ​​animali presentano anche degli svantaggi. Oltre a ciò, il corpo riceve sempre grassi e colesterolo indesiderati. Queste sostanze sono dannose per il cuore. Ecco perché non dovresti abusare delle carni grasse alla ricerca di più proteine.

Proteine ​​animali: quali alimenti le contengono?

Carne. La carne bianca è quella più apprezzata perché contiene più proteine ​​e meno grassi. Le più pregiate secondo questo indicatore sono la carne di coniglio e la carne di pollo. Questa sezione comprende anche tutti i tipi di capezzoli, salsicce e frattaglie. Tutti sono ricchi di proteine.

Latticini. Il formaggio è più apprezzato in questo caso. Ci sono anche molte proteine ​​​​nel latte, nello yogurt, nella ricotta e nella panna. La preferenza dovrebbe essere data ai latticini a basso contenuto di grassi.

Frutti di mare. La maggior parte delle proteine ​​si trova nel salmone, nel tonno e nel merluzzo.

Proteinaè parte integrante della dieta. Aiuta a mantenere la struttura del corpo. Gli alimenti che il tuo corpo ottiene da piante e animali possono fornire proteine, ma ci sono alcune differenze tra loro.

Le proteine ​​si trovano in tutto il corpo, dai muscoli e dagli organi alle ossa, alla pelle e ai capelli. Il corpo non immagazzina proteine ​​come altri macronutrienti, quindi le proteine ​​devono provenire dal cibo.

Le proteine ​​sono costituite da aminoacidi e gli esseri umani necessitano di 22 tipi di aminoacidi per il normale funzionamento di tutti gli organi. Il corpo non può produrre nove di questi acidi, chiamati aminoacidi essenziali.

Proteine ​​vegetali e animali: differenze

Comprendere le differenze tra proteine ​​vegetali e animali è importante per chi vuole assicurarsi una dieta sana. Una delle principali differenze tra le proteine ​​vegetali e quelle animali è il contenuto di aminoacidi.

Aminoacidisono gli elementi costitutivi delle proteine. Quando il corpo digerisce le proteine, le scompone in amminoacidi. Il corpo può richiedere diversi aminoacidi in momenti diversi. La dieta dovrebbe includere fonti proteiche complete che contengano tutti e nove gli aminoacidi essenziali.

Prodotti contenenti proteine ​​animali

Prodotti animali che sono fonti complete di proteine:

• pescare;
• uova;
• latticini come formaggio, latte e siero di latte;
• carne rossa di mucca, bisonte e cervo;
• pollame: polli, tacchini e quaglie;
• carni meno comuni sono il cinghiale, la lepre e il cavallo.

Prodotti contenenti proteine ​​vegetali

La maggior parte delle proteine ​​vegetali sono incomplete, nel senso che mancano almeno uno degli amminoacidi essenziali.

Tuttavia, alcuni alimenti vegetali, come la quinoa e il grano saraceno, sono fonti complete di proteine.

Alimenti vegetali ricchi di proteine:

• cereali;
• Lenticchie;
• noccioline;
• fagioli;
• legumi;
• avocado;
• soia;
• canapa;
• riso;
• piselli.

Quale è meglio per la tua salute?

Quando si sceglie tra fonti proteiche vegetali e animali, è importante considerare i nutrienti contenuti negli alimenti.

Alcuni alimenti animali possono contenere alti livelli di ferro e vitamina B12, mentre alcuni alimenti vegetali non contengono questi nutrienti.

D’altra parte, gli alimenti a base vegetale contengono nutrienti specifici chiamati fitonutrienti e alcuni antiossidanti che non si trovano nelle fonti proteiche animali.

I prodotti animali contengono grassi saturi e livelli di colesterolo più elevati rispetto alle fonti proteiche vegetali.Lo affermano alcuni ricercatori che mangiare più proteine ​​animali, soprattutto carne rossa lavorata, può aumentare il rischio di morte per malattie cardiovascolari. Lo studio ha scoperto che mangiare più proteine ​​vegetali può aiutare a ridurre questo rischio.

Fibraè un altro fattore importante. Solo gli alimenti a base vegetale contengono fibre, che aiutano a bilanciare il sistema digestivo. Mangiare più proteine ​​vegetali può migliorare la salute generale di una persona.

Gli atleti e altre persone che desiderano aumentare la massa muscolare spesso aumentano l'apporto proteico nella loro dieta. Le proteine ​​aiutano a riparare e costruire i muscoli dopo un allenamento. Molti atleti usano le proteine ​​del siero di latte per costruire i muscoli. Questo tipo di proteine ​​vengono scomposte e assorbite più facilmente dall'organismo, offrendo al siero di latte un vantaggio rispetto ad altre fonti come carne, uova e verdure.

Per quanto riguarda le fonti vegetali, una studio mostra che l’isolato proteico del riso può offrire benefici simili alle proteine ​​del siero di latte.

Per molte persone, la scelta tra proteine ​​animali e vegetali comporta una serie di considerazioni. Invece di concentrarsi su un tipo di proteina, è meglio concentrarsi sul consumo di un’ampia varietà di cibi. Ciò può garantire che una persona riceva un sano equilibrio di aminoacidi e altri nutrienti vitali.

Le proteine ​​animali dovrebbero essere sempre consumate. Le proteine ​​​​sono componenti indispensabili necessari per la formazione di tutti gli organi e sistemi del corpo.

I prodotti contenenti proteine ​​animali - carne, latte, uova, oltre agli aminoacidi, forniscono al corpo microelementi essenziali: ferro, calcio, zinco e molte vitamine

Proteine ​​animali(un elenco di alimenti ricchi di proteine ​​​​animali sarà discusso più avanti nell'articolo) differisce dalle proteine ​​vegetali in molti modi:

• il corpo umano accetta meglio le proteine ​​animali;
• un elenco di alimenti ricchi di proteine ​​animali, ricchi di zinco e ferro eme (alimenti come tuorli d'uovo e carne rossa). Vengono assorbiti molte volte meglio del ferro dai prodotti vegetali;
• la carne contiene vitamina B12, che non si trova in nessun prodotto vegetale;
• Il corpo spende più energia per scomporre le proteine ​​animali che per elaborare le proteine ​​vegetali, poiché sono più leggere.

Queste differenze dimostrano che la dieta deve includere alimenti contenenti proteine ​​animali.

Segni di carenza proteica nel corpo e del suo eccesso

Quando il corpo umano non riceve parzialmente o completamente proteine ​​di origine animale, si verifica una carenza proteica. I segni di carenza proteica nel corpo possono essere i seguenti:

• leggero cambiamento nel peso corporeo;
• pelle secca e pallida, diminuzione dell'elasticità;
• diarrea;
• irritabilità e apatia;
• leggera perdita di memoria;
• distrazione;
• diminuzione delle prestazioni;
• diminuzione dell'immunità;
• perdita di appetito;
• deterioramento della condizione dei capelli;
• abbassare la pressione sanguigna;
• polso lento;
• diminuzione del volume polmonare;
• rigonfiamento.

Ma c'è anche il lato opposto, quando può esserci un eccesso di proteine ​​​​nel corpo, che porta anche a conseguenze negative. I segni di un eccesso di proteine ​​sono:

• c'è dolore nell'area dei reni e del fegato;
• dolori articolari;

• perdita dei denti;
• metabolismo lento, che contribuisce alla comparsa di massa grassa;
• disturbi intestinali;
• affaticabilità rapida;
• nervosismo ed eccitabilità;
• aumentano i livelli di colesterolo;
• aumenta il rischio di fratture ossee;
• diminuzione delle prestazioni.

Elenco dei prodotti a base di proteine ​​animali

Le proteine ​​\u200b\u200banimali, l'elenco dei prodotti che le contengono, la loro quantità per 100 g di prodotto, nonché il tasso di digeribilità, sono stati chiariti dagli scienziati e sono ancora in fase di studio.

Uova

Le uova sono un prodotto dietetico che contiene assolutamente tutti i microelementi necessari per il corpo umano, vale a dire: proteine, vitamine A, B, D, un enzima che scompone proteine, micro e macrocomplessi per la costruzione della massa scheletrica, muscolare e nervosa.

100 g di questo prodotto contengono 12,5 g di proteine ​​animali. Un uovo sodo è meno digeribile perché impiega molto tempo a digerire e consuma molte calorie. Un prodotto bollito è molto più facile da digerire.

Nell'elenco dei prodotti contenenti proteine ​​​​animali, le uova sono nelle prime posizioni, sia in termini di quantità di proteine ​​che di grado di digeribilità.

Fatto interessante! Il tuorlo crudo è molto utile. Per distruggere i microbi dal tuorlo crudo, deve essere cosparso di acido citrico o acetico prima dell'uso.

Latticini

Tra i prodotti animali, i latticini sono i più ricchi di proteine. Tra questi, i primi posti sono occupati da:

• latte di mucca;
• fiocchi di latte;

I derivati ​​di questo elenco di prodotti non sono molto indietro. Questo è latte secco e condensato, panna secca.

Il latte vaccino contiene 4,3 g di proteine ​​animali per 100 g. L'elenco dei prodotti a base di latte vaccino è molto ampio. Il latte è ben assorbito da tutti, ad eccezione di coloro che soffrono di intolleranza e allergie al lattosio.

100 g di ricotta contengono 14-18 g di proteine. La sua quantità dipende dal contenuto di grassi del prodotto. Viene assorbito facilmente e rapidamente e gli elementi benefici interagiscono quasi immediatamente con il corpo umano.

100 g di un latticino universale come il formaggio contengono da 24 a 26,8 g di proteine. Proprio come la ricotta, è facilmente digeribile e il suo gusto gradevole aggiunge più piacere al consumo.

Importante! Nel formaggio fuso, sotto l'influenza delle alte temperature, la quantità di proteine ​​\u200b\u200banimali è significativamente ridotta. L'elenco dei prodotti in cui le proteine ​​vengono distrutte in questo modo è significativo.

Carne

I prodotti a base di carne con il maggior contenuto di proteine ​​animali sono:

• manzo. In 100 g di tale carne sono presenti circa 20 g di proteine ​​animali;
• l'agnello contiene fino a 19,8 g di proteine ​​per 100 g;
• 100 g di carne di vitello e di cavallo contengono fino a 19,7 g di proteine;
• carne di coniglio. 100 g di questa preziosa carne dietetica contengono 21,1 g di proteine.

La maggior quantità di proteine ​​(22,6) si trova nel prosciutto, che è ottenuto da carne naturale.

Frutti di mare

Gli scienziati hanno dimostrato che i frutti di mare contengono molte proteine ​​animali, vale a dire:

• in 100 g di salmone chum e salmone rosa - 21-22 g;
• in 100 g di caviale rosso - 28,9-31,6 g;
• in uova di pollock - 28,4 g.

Inoltre, le proteine ​​animali si trovano anche in altri prodotti ittici, solo in quantità leggermente inferiori e il loro utilizzo non è da escludere.

Tabella degli alimenti contenenti una grande quantità di proteine ​​animali per 100 grammi

Il nome del prodotto	Quantità di proteine ​​per 100 g
prosciutto	22,6
Carne di coniglio	21,1
Montone	19,8
Pollo	20,8
Tacchino	19,5
Caviale di salmone Chum	31,6
Caviale di storione	28,9
Caviale Pollock	28,4
Latte in polvere	25,6
Formaggio olandese	26,8
Fiocchi di latte	16,7

Qual è il modo migliore per consumare alimenti con proteine ​​animali? Con cosa sono meglio assorbiti?

Affinché il cibo sia migliore, più digeribile e anche benefico, tutti i prodotti inclusi nel menu devono completarsi a vicenda. Le proteine ​​animali dovrebbero essere combinate con quelle vegetali.

COSÌ, Manzo e maiale vengono digeriti meglio se integrati con verdure come cetrioli o pomodori. Se tale carne viene cotta con cipolle e carote, assorbirà tutti i microelementi necessari, il che significa che il cibo sarà più sano e nutriente.

Il pollo viene solitamente consumato insieme al cavolfiore o al cavolo cinese. Questi ingredienti si combinano perfettamente, si completano a vicenda, sono molto sani e facilmente digeribili.

Latte e latticini possono essere idealmente integrati con frutta come kiwi, fragole, lamponi e banane, che facilitano il facile assorbimento e migliorano anche l'effetto dei nutrienti sul corpo.

I frutti di mare sono accompagnati da aglio, prezzemolo e altre erbe. Pertanto, i piatti a base di frutti di mare non solo vengono rapidamente assorbiti e digeriti, ma acquisiscono anche un gusto squisito, che ti aiuta a divertirti a mangiarli.

Non dovresti abusare del cibo di sola origine animale o vegetale. Per questo motivo, il corpo potrebbe perdere i microelementi e i nutrienti di cui ha bisogno, il che porterà a un funzionamento improprio.

Per evitare tali situazioni e malattie, dovresti sempre mangiare solo prodotti sani e naturali di origine animale e vegetale.

Come preparare il cibo a partire da proteine ​​animali per preservarne le proprietà benefiche?

Affinché gli alimenti contenenti proteine ​​animali conservino quante più sostanze utili possibile, devono essere adeguatamente preparati rispettando tutti i criteri necessari.

Prima di pulire e affettare, il cibo deve essere lavato accuratamente con acqua fredda. Se vengono acquistati in un negozio, quindi:

• i gusci delle uova devono essere accuratamente rimossi con una spazzola da macchie sporche, lanugine, paglia e altri contaminanti;
• Lavare ogni piega della carne, eliminare pellicole, tendini e grasso in eccesso. Mettetela poi in acqua a bagno per almeno mezz'ora. In questo modo la carne verrà liberata da tutte le sostanze nocive, scomparirà l'odore specifico (se si tratta di coniglio, agnello, ecc.), diventerà più morbida;
• il pesce deve essere accuratamente lavato e pulito.

Nota! Ogni prodotto ha il suo tempo di cottura. Se lo sovraesponi, può perdere una grande quantità di vitamine, sapore e diventare duro.

Durante la cottura è necessario utilizzare meno sale e altri condimenti, poiché possono estrarre tutto il liquido dal cibo e con esso le sostanze benefiche.

I prodotti contenenti proteine ​​animali sono necessari al corpo umano per mantenere un funzionamento sano.

Non dovresti escludere tali sostanze benefiche dalla tua dieta, ma al contrario, le proteine ​​\u200b\u200banimali e un elenco di prodotti dovrebbero sempre rimanere in memoria per mangiarle regolarmente e mangiarle quando possibile.

I prodotti di origine animale sono perfettamente integrati da prodotti di origine vegetale, che favorisce l'assorbimento e la digestione ideali, il che significa mantenere la salute e il tono del corpo.

10 prodotti più economici contenenti proteine ​​vegetali e animali:

I migliori alimenti proteici (elenco dei prodotti):

Ciao miei cari lettori. Sapevi che la nostra cattiva salute è associata alla mancanza di proteine ​​(polipeptidi)? Analizza la quantità di proteine ​​complete che stai assumendo. Facciamo spuntini con fast food e utilizziamo alimenti trasformati. Questi alimenti sono ricchi di carboidrati, ma contengono pochissime proteine. Ciò porta ad un aumento di peso eccessivo e a varie malattie. Per rimanere in salute abbiamo bisogno di polipeptidi. Diamo un'occhiata a dove sono contenute le proteine ​​​​vegetali e animali nella lista degli alimenti, i suoi pro e contro.

Le proteine ​​sono responsabili del corretto metabolismo, dell’immunità e della crescita muscolare. Accelera il metabolismo, impedendoci così di ingrassare. Questa sostanza non si accumula nel corpo. Pertanto è necessario assumerlo regolarmente attraverso il cibo. La fonte di proteine ​​​​sono gli alimenti vegetali e animali. I polipeptidi sono costituiti da amminoacidi. Esistono aminoacidi non essenziali che il corpo può sintetizzare e aminoacidi essenziali per l'uomo. La differenza tra i polipeptidi vegetali e quelli animali è il contenuto di aminoacidi essenziali.

Le proteine ​​vegetali hanno una minore concentrazione di aminoacidi e sono meno digeribili

Ho scritto di più su questo in un articolo con una tabella del contenuto di aminoacidi. L'eccezione è la soia, dove il contenuto di acidi organici è molto più elevato rispetto ad altri prodotti proteici vegetali. Ma nel nostro Paese questo prodotto non è molto diffuso.

Le proteine ​​contenute nelle verdure e nei cereali presentano numerosi vantaggi rispetto agli animali. Questo alimento non contiene praticamente grassi. Pertanto, assumendo proteine ​​dalle verdure, non dobbiamo preoccuparci di essere in sovrappeso. Il tratto gastrointestinale non riceve lo stesso carico di quando digerisce carne e latticini. Ciò è particolarmente importante per coloro che hanno problemi con il sistema digestivo.

Verdure e cereali contengono fibre, che hanno un effetto benefico sul tratto gastrointestinale. Migliora la motilità intestinale e favorisce la perdita di peso. La maggior parte dei polipeptidi si trova nella soia e nei legumi. Ce n'è molto anche nelle noci e nei semi. Lascia che ti faccia un esempio del contenuto proteico per 100 grammi di alimento:

• soia - circa 40 gr.;
• arachidi e semi di girasole circa 26 g;
• lenticchie 23 gr.;
• piselli 22 gr.;
• fagioli bianchi - circa 21 gr.

Il burro di arachidi e la pasta sono consumati da molti atleti, modelli e semplicemente persone attive. Pasta e olio sono ricchi non solo di polipeptidi. Contengono vitamine utili come e. Oltre ai microelementi: iodio, zinco, fosforo, calcio. Molti pediatri consigliano ai bambini di consumare il burro di arachidi più volte alla settimana.

Ami il tofu di soia? Mi piace questo formaggio per il suo gusto neutro. Puoi usare condimenti e salsa per dargli il sapore che preferisci. È fatto con latte di soia. Oltre ad essere ricco di proteine, il tofu è ricco di isoflavoni. Questi composti sono responsabili della corretta funzione muscolare. Inoltre aumentano il flusso sanguigno e mantengono la salute delle cellule del sangue.

Quale è meglio scegliere?

I nutrizionisti concordano sul fatto che non esiste una proteina ideale. Nonostante ciò, i polipeptidi di origine animale devono costituire almeno il 50% di tutte le proteine. I medici sono giunti proprio a questa conclusione perché le proteine ​​vegetali vengono assorbite peggio. Per questo motivo, verdure e verdure non attenuano bene la sensazione di fame. Questa è la differenza tra polipeptidi vegetali e animali.

Quando si consumano proteine ​​​​animali, si dovrebbe dare la preferenza ai tipi dietetici di carne, pesce magro e prodotti a base di latte fermentato. Anche gli alimenti vegetali devono essere presenti nella dieta. Cereali, verdure, frutta contengono fibre, vitamine e sali. Tutte queste sostanze aiutano i prodotti ad essere ben assorbiti.

Tra i polipeptidi vegetali sono particolarmente utili i cereali e i legumi. La soia è l'unica proteina vegetale che contiene quasi tutti gli aminoacidi essenziali. Credo che non valga la pena rinunciare ad alcuni polipeptidi a favore di altri.

Perché le proteine ​​sono importanti per perdere peso

Recentemente, le diete proteiche sono diventate molto popolari. Forse la più famosa di queste è la dieta del Dr. Dukan. Quindi quali sono i benefici delle proteine:

• i polipeptidi animali saturano rapidamente il corpo, soddisfano la fame, una persona mangia di meno;
• le proteine ​​stimolano il metabolismo;
• Nonostante la rapida saturazione, l'insulina non salta. Poiché i polipeptidi forniscono livelli normali di glucosio;
• Oltre a perdere peso, le proteine ​​​​ti permettono di sbarazzarti della dipendenza dai carboidrati. È molto utile per i golosi che stanno perdendo peso.

Ora sai cosa sono le proteine ​​animali e vegetali. Come puoi vedere, è impossibile dire inequivocabilmente che un tipo è migliore di un altro. Anche se, come dimostra la pratica, i vegetariani possono facilmente cavarsela solo con frutta e verdura. Una quantità sufficiente di soia: tofu, farina di soia, olio, latte di soia copre il fabbisogno di proteine ​​animali. Ma sfortunatamente non tutti possono assumere la soia senza danni alla salute. C'è semplicemente un'intolleranza a questo cibo. Qui devi ascoltare il tuo corpo, cercando di raggiungere l'equilibrio.

Ma per gli atleti, le proteine ​​animali svolgono un ruolo enorme. Solo lui può mantenere completamente la massa muscolare. Nonostante tutti i vantaggi della soia, sotto questo aspetto è ancora inferiore alle proteine ​​del siero di latte. Spero che i miei consigli ti aiuteranno a bilanciare la tua dieta. Passiamo insieme al cibo sano. Dai un'occhiata al mio blog e iscriviti agli aggiornamenti. Ci vediamo!

Le proteine ​​svolgono la principale funzione plastica nel corpo. Grazie a loro, avviene la costruzione della crescita e la riproduzione dei tessuti che collassano.

Le proteine ​​contengono aminoacidi. Il nostro organismo è in grado di produrne alcuni da solo, si chiamano sostituibili, mentre altri no, cioè sono insostituibili.

A seconda del cibo consumato, ci sono proteine ​​di origine animale e vegetale. Esiste anche un preparato speciale: le proteine, che vengono vendute nelle farmacie e nei negozi di prodotti sanitari e sportivi.

Differenza a seconda dell'origine

Come fai a sapere quali proteine ​​mangiare? L'origine delle proteine ​​influenza la quantità di nutrienti ricevuti. Ma la loro differenza non sta solo in questo.

Ci sono informazioni secondo cui la principale differenza tra proteine ​​animali e vegetali è il loro profilo di aminoacidi. Le proteine ​​animali, ovviamente, sono molto più simili alle nostre, e quindi vengono assorbite più facilmente e più velocemente delle proteine ​​vegetali. le loro origini sono in qualche modo compromesse dal loro limitato contenuto di aminoacidi.

Secondo i risultati della Harvard School of Public Health (HSPH), le proteine ​​animali contengono una combinazione equilibrata di tutti gli aminoacidi, motivo per cui vengono chiamate proteine ​​complete, mentre le proteine ​​vegetali sono incomplete.

Ci sono molti altri fattori da considerare quando si analizzano le proteine; il GSHO afferma: "Le proteine ​​animali e quelle vegetali probabilmente hanno gli stessi effetti sulla salute".

I ricercatori della scuola hanno scoperto che porzioni da sei once di bistecca alla griglia e salmone fornivano rispettivamente 38 e 34 grammi di proteine. Ma mentre la bistecca contiene anche 44 grammi di grasso, il salmone ne contiene 18. Una tazza di lenticchie cotte, invece, offre meno proteine ​​(solo 18 grammi) ma contiene anche meno di un grammo di grassi.

Ma è innegabile che le origini hanno i loro vantaggi:

• ossidano meno il nostro sangue a causa della maggiore quantità di minerali in essi contenuti;
• contenere meno impurità;
• contenere meno grassi;
• non contengono colesterolo dannoso;
• quando si mangiano cibi vegetali, c'è meno carico sul fegato e sui reni;
• facile da digerire.

Proteine ​​animali

Ellen Maulhoff (USA), responsabile nutrizionale della Food and Agriculture Organization, afferma che, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, il pesce e altre carni, così come le uova e il latte, sono importanti fonti di proteine ​​e micronutrienti di alta qualità che sono più difficili da ottenere dalle piante. Altre proteine ​​animali di alto valore sono sottoprodotti solubili in acqua del processo di produzione del formaggio.

Contenuto proteico nel latte e in altri prodotti animali per 100 grammi di alimento

Il nome del prodotto	Quantità di proteine, grammi
Latte e latticini
Burro non salato
Latte (contenuto di grassi 3,2%)
Panna acida normale (contenuto di grassi 25%)
Panna acida dietetica (contenuto di grassi 10%)
Kefir intero
Kefir a basso contenuto di grassi
Latte (contenuto di grassi 2,5%)
Latte (contenuto di grassi 1%)
Ricotta grassa
Ricotta mediamente grassa
Ricotta a basso contenuto di grassi
Il maiale è grasso
Carne di maiale
Manzo
Vitello
Carne di coniglio
Sottoprodotti della carne bovina
Sottoprodotti della carne di maiale
Pollame e prodotti a base di uova
Uova di gallina
Spigola
Pesce persico del fiume
Sgombro

Proteine ​​vegetali

I prodotti a base di soia sono alcune delle migliori opzioni per le proteine ​​​​vegetali.

Uno studio della Harvard School of Public Health del 2007 ha rilevato che gli alimenti a base vegetale come fagioli, noci e cereali integrali offrono maggiori benefici nutrizionali come fibre sane, vitamine e minerali.

Contenuto proteico negli alimenti di origine vegetale per 100 grammi di alimento

Il nome del prodotto	Quantità di proteine, grammi
Bianco fresco
Bianco essiccato
Finferli freschi
Porcini freschi
Porcini freschi
Bianco fresco
Bianco essiccato
Finferli freschi
Arancia
Marmellata (in media)
Uva
Pomodoro
Mela
Frutti e bacche
Arance
Uva
Uva spina
Mandarini
Ribes nero
Piselli verdi
cavolo bianco
Patata
Pepe rosso
Pomodori
Cipolla

Quante proteine ​​​​ci sono nel grano saraceno, in altri cereali e nei prodotti a base di farina

Ti piace il porridge? Oppure preferisci il pane a qualsiasi piatto? Allora dovresti sapere quante proteine ​​​​ci sono nel grano saraceno, nel riso, nella pasta, in altri cereali e nei prodotti a base di farina. Ti invitiamo a familiarizzare con le tabelle seguenti.

Proteine ​​presenti nella farina per 100 grammi di prodotto

Il nome del prodotto	Quantità di proteine, grammi
Mais
Grano, 1a elementare
Grano, 2a elementare
Grano, premio
Carta da parati di grano
Carta da parati di segale
Segale seminata
Orzo

nelle proteine

Un'alimentazione adeguata si ottiene quando la dieta comprende vari prodotti, principalmente di origine vegetale (verdure, cereali, legumi, frutta, piante commestibili selvatiche), nonché animali (carne e pollame, uova, latticini vari, frutti di mare). In questo caso, la quantità di proteine ​​animali dovrebbe essere pari a circa il 55% del loro contenuto totale nella dieta.

Quindi di quante proteine ​​abbiamo bisogno? Gli esperti consigliano di assumere da 0,8 a 1 grammo di proteine ​​per ogni chilogrammo di peso. Ma la quantità totale non deve essere inferiore a 40 grammi.

Le donne dovrebbero iniziare a mangiare più proteine ​​nella seconda metà della gravidanza e continuare durante l’allattamento. Dovresti anche aumentare la dose di proteine ​​in caso di stress e malattie frequenti.

Carenza proteica

La carenza proteica non si verifica all’improvviso. La malattia può svilupparsi nel corso degli anni, a partire dall’infanzia. La malattia può essere trasmessa anche ai figli del paziente.

Sintomi di carenza proteica nel corpo:

1. irritabilità eccessiva;
2. apatia;
3. prostrazione;
4. ipotensione;
5. distrofia muscolare;
6. gonfiore che maschera la perdita di peso;
7. i capelli perdono elasticità e il colore sbiadisce.

Eccesso di proteine ​​nel corpo

Le proteine ​​in eccesso tendono a essere convertite in grassi e glucosio. Di conseguenza, la salute di una persona peggiora e le prestazioni diminuiscono.

Sintomi di eccesso di proteine:

1. perdita di appetito;
2. aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso centrale;
3. un aumento della quantità di tessuto adiposo nel fegato;
4. deterioramento del sistema cardiovascolare, fegato e reni;
5. fragilità ossea;
6. la comparsa della gotta.

Dieta proteica

Ti suggeriamo di familiarizzare con esempi di menu dietetici proteici separatamente per uomini e donne, in base al loro peso medio.

Menu di esempio per uomini vegetariani, calcolando circa 63 grammi di proteine ​​al giorno

Ora del pasto	Nome del piatto	Quantità di proteine ​​in grammi
	1 ciotola di farina d'avena
	1 tazza di latte di soia
	1 panino piccolo
	2 fette di pane integrale
	1 porzione di fagioli vegetariani al forno
	5 once di formaggio tofu
	1 porzione di riso integrale
	1 porzione di broccoli
Spuntino durante il giorno	2 cucchiai (circa 20 grammi) di burro di arachidi
	6 cracker

Menu di esempio per donne vegetariane, calcolando circa 52 grammi di proteine ​​al giorno

Ora del pasto	Nome del piatto	Quantità di proteine ​​in grammi
	2 fette di pane tostato di grano
	2 cucchiai (circa 20 - 25 grammi) di burro di arachidi
	200 grammi yogurt di soia
	2 cucchiai (circa 20 - 25 grammi) di mandorle
	1 porzione di lenticchie
	1 porzione di porridge di bulgur
Spuntino durante il giorno	1 tazza di latte di soia

Tieni presente che questa dieta non è intesa per l'alimentazione quotidiana. Questo menu può essere utilizzato senza danni alla salute durante i giorni di digiuno. Vale anche la pena attenersi a raccomandazioni specifiche per uomini e donne.