Elenco degli alimenti alcalini in base alla tabella percentuale. Elenco degli alimenti alcalini: studiarlo

Gli alimenti alcalini sono quegli alimenti che, una volta introdotti nell'organismo, danno una reazione alcalina, aumentando il pH, che aiuta a bilanciare l'equilibrio acido-base. Per la salute umana non è affatto necessario rinunciare ai cibi acidi, ma dovrebbe essercene di meno nella dieta.

Gli alimenti acidi contengono sostanze che formano acido che neutralizzano il pH nel corpo. Pertanto, una corretta alimentazione dovrebbe essere composta per il 70% da cibi alcalini e per il 30% da cibi acidi.

Quali alimenti sono alcalini? Perché il corpo ha bisogno di questo cibo? Cosa causa lo squilibrio acido-base? Cosa fare per mantenere l'equilibrio acido-base senza danni o danni alla salute? Continuare a leggere!

Alimenti: acidi e alcali

Tutti gli alimenti sono divisi in acidi e alcalini. Un segno di questa divisione sono le sostanze finali prodotte durante la digestione del cibo. Gli alimenti acidi includono alimenti di origine animale, ad eccezione di alcuni latticini (gli aminoacidi vengono prodotti durante la digestione).

Per alcalino: verdure, frutta e altri alimenti vegetali, nonché yogurt, latte, yogurt (i prodotti finali sono sali formati come risultato della sintesi di acidi organici, questi stessi acidi e zucchero).

Di seguito è riportato uno schema tabellare più dettagliato con informazioni su quali alimenti acidificano e quali alcalinizzano il corpo.

Di conseguenza, i prodotti che acidificano il corpo sono prevalentemente alimenti di origine animale, mentre i prodotti che alcalinizzano il corpo sono principalmente alimenti vegetali. Per il pieno e sano funzionamento dei sistemi vitali, è importante mantenere un equilibrio di acidi e alcali che entrano in gioco con l'assunzione di cibo.

Perché sono necessari gli alimenti alcalini?

L'ossidazione del corpo attraverso l'assunzione di cibi acidi porta a malattie degli organi interni causate dalla formazione e dall'accumulo di sostanze tossiche e all'invecchiamento precoce. Inoltre, gli alimenti ossidanti sono difficili da digerire. Gli alimenti alcalini sono più facili da digerire e aiutano ad accelerare il processo per gli alimenti acidi.

Inoltre, il prodotto finale del cibo alcalino aiuta ad abbattere gli acidi in eccesso, prevenendo l'intossicazione del corpo e aiuta.

Quindi, abbiamo capito cos'è l'alcalinizzazione dei prodotti.

Yogi e Veda che aderiscono a uno stile di vita sano e ad una corretta alimentazione generalmente rifiutano i cibi acidi, credendo che in questo modo liberano il loro corpo dall'intasamento. Oggi, la dieta alcalina è riconosciuta dai principali nutrizionisti come un modo efficace per liberare il corpo dalle tossine e prevenire processi acidi indesiderati.

Tabella dei prodotti che alcalinizzano il corpo umano

Debole alcalinizzazione del corpo	Alcalinizzazione media del corpo	Forte alcalinizzazione del corpo	Alcalinizzazione molto forte del corpo
Lardo di maiale	Mele fresche	Latte intero	Verdure fresche e radici verdi
	Mele secche	Siero di latte	Succhi di verdura
	Banane mature	Frutta fresca e secca	Succhi di frutta senza zucchero
		Cereali, fagiolini freschi, piselli freschi	Limoni, arance
		Semola	Tè verde
		Noci fresche: mandorle, cocco, brasile
		Verdure: prezzemolo, aneto, coriandolo

Equilibrio acido-base: come mantenerlo

Da un punto di vista scientifico, la proporzione ottimale tra alimenti alcalini e acidi è 3:1. Il fatto è che inizialmente il nostro corpo produce molto più acido che alcali, quindi è così importante includere nella dieta cibi con un alto grado di alcalinizzazione per neutralizzare l'ambiente acido risultante e mantenere normale l'equilibrio interno di acido e alcali.

Gli esperti affermano che l'unico modo veramente affidabile per mantenere un normale equilibrio acido-base è abbinare una corretta alimentazione a uno stile di vita attivo e sano, non disdegnare l'attività fisica e monitorare le proporzioni delle sostanze consumate dall'organismo con il cibo.

Tabella dei prodotti alcalini per grado di alcalinizzazione

1 - debole

2 - nella media

3 - forte

4 - molto forte

Prodotto	Grado di alcalinizzazione


Piselli verdi





Mele fresche
Siero di latte

Semola
Patate con la buccia


Pastinaca
Fagioli freschi

Cavolfiore
Ribes nero






Sedano


Bacche varie
Fichi secchi

Video sui prodotti alcalinizzanti e i loro effetti

Infine, guarda l'utile video del Dr. Skachko con una storia dettagliata sui processi nel corpo: le proprietà alcalinizzanti del respiro, i prodotti che alcalinizzano il sangue, l'acidificazione attraverso l'attività fisica, l'alcalinizzazione delle urine.

Ricorda: è importante abbinare correttamente i prodotti per l'alcalinizzazione dell'organismo e per l'ossidazione. Mangia bene, fai attività fisica e sii sano!

Quali alimenti sono chiamati acidi e quali sono alcalini, qual è la differenza tra loro e in che modo influiscono sulla salute umana?

Il sangue umano è alcalino. Per mantenere l’alcalinità del sangue, abbiamo bisogno dell’80% di cibi alcalini e del 20% di cibi acidi. Dopo aver attraversato l’intero ciclo di digestione e processi metabolici nel corpo, alcuni alimenti lasciano rifiuti alcalini, mentre altri lasciano rifiuti acidi. Possiamo chiamare tali prodotti rispettivamente alcalinogeni e acidogeni.

Tipicamente, gli acidi sintetizzati durante il metabolismo dei prodotti (ad esempio acido urico, acido lattico, ecc.) Entrano in una reazione chimica con gli alcali nel sangue, nella linfa, nella bile, ecc. E alla fine vengono neutralizzati. Ma se nella dieta predominano gli alimenti acidogeni, il corpo non riesce a far fronte a tutti gli acidi in entrata e quindi iniziano a comparire i sintomi: affaticamento, mal di testa, perdita di appetito (anoressia), insonnia, tensione nervosa, iperacidità, naso che cola, ecc. .

Ci sono altri importanti effetti collaterali che si verificano a causa dell’aumento dell’acidità del sangue. Il corpo utilizza il sodio come tampone per mantenere l’omeostasi e riportare il pH acido a livelli normali, causando l’esaurimento delle riserve di sodio. Quando il sodio non riesce più a tamponare l’acido accumulato, il corpo inizia a utilizzare il calcio come secondo tampone. Il calcio viene sottratto dalle ossa e dai denti se non ce n'è abbastanza nella dieta. Ciò porta a ossa indebolite, che diventano porose e fragili. Questa condizione è chiamata osteoporosi in gergo medico.

L'iperacidità cronica è una condizione anomala in cui i processi di degenerazione e invecchiamento dell'organismo vengono accelerati. Tutte le sostanze tossiche nel corpo sono sotto forma di acidi e per prevenire o contrastare l'accumulo di acidi nel corpo, dobbiamo consumare alimenti che sono principalmente di natura alcalina.

Pertanto, è importante sapere quali alimenti sono acidi e quali sono alcalini. A seconda dell'effetto del cibo sulle urine, si dividono in geni acidi o alcalini. Calcio, magnesio, sodio, ferro, rame, manganese e potassio negli alimenti creano effetti alcalini. Lo zolfo, il fosforo, il cloro, lo iodio, l'anidride carbonica e gli acidi carbonico, lattico e urico nei prodotti creano un effetto acido.

Elenco dei cibi acidi

1. Tutti i prodotti alimentari di origine animale: carne, uova, pesce, pollame, ecc.

2. Latticini: latte sterilizzato e pastorizzato, formaggio, ricotta e burro.

3. Piselli e fagioli secchi.

4. Tutti i cereali e legumi: grano, mais, riso e fagioli.

5. Tutta la frutta secca e i semi (essiccati): arachidi, noci, anacardi, sesamo, girasole, semi di melone.

6. Tutti i prodotti preparati e semilavorati: pane bianco, focacce, prodotti da forno, farina bianca, riso brillato, zucchero bianco.

7. Prodotti tossici: tè, caffè, alcol, tabacco, bibite.

8. Tutti i grassi e gli oli.

9. Tutti i cibi fritti e piccanti.

10. Tutti i cibi dolci e le caramelle (contenenti zucchero bianco).

Elenco degli alimenti alcalini.

1. Tutta la frutta (fresca o secca), compresi gli agrumi.

2. Tutte le verdure fresche e gli ortaggi a radice verde (eccetto piselli e fagioli).

3. Germogli di fagioli, piselli, cereali e semi.

4. Cereali e legumi germogliati??

Alimenti parzialmente alcalini

1. Latte fresco crudo e ricotta.

2. Noci e semi imbevuti.

3. Noci fresche: mandorle, cocco, noci del Brasile.

4. Fagiolini freschi, piselli, cereali e miglio.

Alcune note utili

1. Come si può vedere nella tabella, la farina integrale, il riso integrale e altri cereali sono leggermente acidi nel loro stato naturale, ma diventano più acidi quando vengono lavorati o raffinati.

2. Quasi tutti i cereali, i fagioli, tutti i tipi di carne, uova e pesce sono di natura acida, mentre quasi tutta la frutta e la verdura sono alcaline.

3. Tutti gli agrumi (limone, arancia) inizialmente sembrano aspri, ma il loro effetto finale nel corpo è alcalino. Questo è il motivo per cui sono classificati come alimenti alcalini.

4. I legumi difficili da digerire appartengono alla categoria degli alimenti acidi, ma una volta germogliati diventano più alcalini e meno acidi.

5. Non ci sono praticamente dubbi sulla natura acida o alcalina del latte. A questo proposito bisogna tenere presente che il latte fresco crudo è alcalino, mentre il latte riscaldato o bollito è acido. Anche vari prodotti derivati dal latte come formaggio, burro, ecc. sono di natura acida.

6. Tra la frutta secca, le arachidi sono le più acide, mentre le mandorle sono le meno acide. Il cocco, invece, è di natura alcalina.

La divisione del cibo in acido e alcalino è stata fatta dagli yogi molto tempo fa. I cibi acidi includono tutti i prodotti animali, molti cereali, in particolare legumi pelati e secchi, ricotta e formaggio. Alimenti alcalini: verdura, frutta, noci (eccetto le arachidi), erbe aromatiche, latte, latte cagliato, yogurt.

In Europa, questo fu notato per la prima volta più di 100 anni fa dallo scienziato tedesco R. Berg. Ha dimostrato che il mantenimento di un ambiente interno alcalino è ottimale per il corpo, cosa che si ottiene in gran parte selezionando i prodotti appropriati.
Secondo le raccomandazioni degli yogi, è necessario che durante il giorno una parte di cibo acido sia almeno due parti di cibo alcalino. Un ambiente interno alcalino è caratteristico delle persone sane e garantisce un'attività vitale efficace, riduce il fabbisogno di proteine, dona forza e longevità. L’acidificazione a lungo termine porta malattie e senilità prematura.

Gli scienziati N. Walker e R. Pope hanno valutato una serie di alimenti in relazione alla loro capacità di ossidare o alcalinizzare il corpo.
“+” - alcalinizzazione debole; “-” - ossidazione debole;
“++” - alcalinizzazione media; “- -” - ossidazione media;
“+++” - forte alcalinizzazione; “- - -” - forte ossidazione;
“++++” - alcalinizzazione molto forte, ecc.

L'alcalinizzazione dell'ambiente interno è facilitata dai cationi acidi: calcio, magnesio, potassio, sodio. L'acidificazione è causata da anioni contenenti fosforo, zolfo e cloro. Un ambiente alcalino nel corpo promuove la salute, ma ciò non significa che sia necessario passare a mangiare solo cibi alcalini. L'armonia è importante ovunque, quindi è meglio attenersi al rapporto "una parte di cibo acido - due parti alcaline"!

Frutta

Albicocche fresche +++
Pesche +++
Albicocche secche ++++
Prugne secche -
Angurie +++
Prugne sottaceto -
Banane mature++
Ribes +++
Banane verdi -
Succo di limone fresco +++
Uva++
Succo di limone con zucchero -
Succo d'uva++
Succo d'arancia fresco +++
Nettare d'uva -
Date++
Ciliegie++
Quasi tutta la frutta +++
Meloni +++
Frutta bollita con zucchero dal - al -
Uvetta++
Prugne ++
Fichi secchi++++
Mele fresche ++
Mirtillo rosso +
Mele secche ++

Verdure e cereali

Patate con la buccia +++
Arachidi -
Carota++++
Mandorla++
Pepe +++
Amido -
Pomodori freschi++++
Mamalyga e corn flakes -
Ravanello +++
Farina d'avena +++
Barbabietole fresche ++++
Granella d'orzo -
Fagioli freschi +++
Farina bianca -
Fagioli secchi -
Pane nero -
Stufato di fagioli -
Pane bianco -
Piselli verdi++
Piselli secchi -

Prodotti animali

Latte intero +++
Agnello bollito -
Siero di latte +++
Stufato d'agnello -
Crema -
Prosciutto magro fresco -
Formaggio stagionato -
Pancetta grassa -
Formaggio a pasta molle - Pancetta magra -
Uova --
Carne di maiale magra -
Manzo -
Lardo di maiale +
Vitello -
Pesce da - a -
Fegato di manzo -
Halibut -
Gioco --
Cancri --
Polli -
Ostriche --
Cozze -

PS E ricorda, semplicemente cambiando i tuoi consumi, stiamo cambiando il mondo insieme! © econet

Affinché il corpo funzioni, devono essere soddisfatte determinate condizioni, senza le quali molti processi sono impossibili. Una di queste condizioni è il mantenimento dell’equilibrio acido-base (pH). Anche se molti hanno sentito parlare di questa opzione, pochi ne comprendono gli aspetti e ne comprendono l’importanza.

Piccoli disturbi del pH possono portare a gravi malattie e persino alla morte. Pertanto, è necessario rispettarlo regolando la propria. Ma qual è questo equilibrio?

Il corpo è costituito principalmente da acqua. Contiene sostanze speciali che assorbono o donano atomi di idrogeno. Le prime sostanze rientrano nella definizione di alcali e le seconde di acidi. Pertanto, per mantenere le condizioni del corpo, è necessario mantenere il loro rapporto, chiamato equilibrio acido-base.

Se questo equilibrio viene disturbato, subisce uno stress significativo. Gli acidi in eccesso nel corpo sono particolarmente pericolosi, perché ciò porta all'acidificazione. Ciò compromette il trasferimento di ossigeno attraverso il sangue, il che porta ad una parziale carenza di ossigeno.

Lo standard dell'equilibrio acido-base, chiamato pH, varia tra 6,5-7 unità. Con un valore inferiore, predominano gli acidi nel corpo e con un livello più alto predominano gli alcali. Questo equilibrio viene misurato attraverso un semplice test che richiede un campione di urina o di sangue.

Sebbene un ambiente acido sia dannoso per il corpo, anche l’aumento del livello di alcali è dannoso per esso. Questa malattia è chiamata alcalosi e spesso si verifica a causa dello scarso assorbimento dei minerali. È piuttosto raro, poiché i processi naturali non possono portare il corpo a un tale stato.

È importante mantenere il pH, perché ciò consentirà al corpo di funzionare normalmente e di assorbire le sostanze.

Per fare questo, dovresti mangiare cibi ricchi di alcali e bere abbastanza. Sebbene il corpo sia in grado di stabilire da solo questo equilibrio, non sempre è in grado di far fronte a questo compito. Pertanto, si consiglia di aiutarlo in questo con una dieta adeguata.

L'equilibrio acido-base del corpo è il rapporto ottimale tra acidi e alcali, che consente al corpo umano di funzionare normalmente. La violazione di questo equilibrio influisce su molti processi vitali e porta a varie malattie. Sebbene il corpo stesso stabilizzi il rapporto tra acidi e alcali, è necessario aiutarlo di conseguenza.

Scopri l'equilibrio acido-base in questo video.

Perché è importante mangiare cibi acidi?

Dopo che il cibo è passato attraverso il corpo, lascia dietro di sé prodotti di degradazione acidi e alcalini. Sono questi prodotti che creano il pH. Il rapporto ottimale nella dieta è dell'80% di alimenti alcalini e del 20% di alimenti acidi, che consente di mantenere un equilibrio normale. Ma quando è necessario che una persona modifichi questo rapporto?

Anche se raramente le persone soffrono di carenza di cibi acidi, a volte sperimentano un aumento dell’alcalinità. Questo stato del corpo è chiamato alcalosi.

Spesso è causato dall'assunzione di vari farmaci a base di alimenti alcalini. L'alcalosi si manifesta raramente, ma quando appare possono verificarsi sintomi gravi.

Altri sintomi includono:

Aumento dell’eccitabilità neuromuscolare
Diminuzione del flusso sanguigno coronarico
Declino
Sviluppo dell'ipertonicità muscolare
Convulsioni

Con l'alcalosi, è necessario aumentare la quantità di cibi acidi nella dieta. Per piccole deviazioni non è necessario assumere farmaci e sostanze potenti, poiché il rapporto pH ottimale si ottiene attraverso la dieta.

Se si verifica alcalosi, vale la pena aumentare la quantità di cibi acidi nella dieta al 40%.

Non puoi escludere completamente gli alcali dalla tua dieta, è necessario per il corpo. È meglio contattare un nutrizionista che creerà una dieta ottimale per lo stato attuale del corpo.

I cibi acidi dovrebbero essere sempre presenti. Tuttavia, costituiscono solo il 20% della dieta di una persona sana. Se gli alcali nell'equilibrio acido-base vengono superati, vale la pena aumentare la loro quota nella dieta. Sebbene l'equilibrio possa essere stabilizzato con i farmaci, questo non dovrebbe essere fatto, preferendo cibi acidi.

Quando sono necessari gli alimenti alcalini?

Gli alcali sono la base del corpo, quindi gli alimenti alcalini dovrebbero dominare la dieta, rappresentando l'80% dell'intera dieta. Ma a volte l'equilibrio acido-base diminuisce, il che porta ad un aumento dell'acido nel corpo. In questi casi è necessario aumentare la quota di alimenti alcalini nella dieta.

Non ci sono molte ragioni per una maggiore acidità. Spesso ciò è dovuto al consumo e alla cattiva alimentazione. L'eccesso di sostanze acide nel corpo porta all'acidosi - aumento dell'acidità. Questa è una condizione pericolosa del corpo quando il livello di pH scende al di sotto di 6,5 unità.

Di conseguenza, si verifica l'acidificazione del corpo, durante la quale il trasferimento di ossigeno attraverso il sangue si deteriora, il funzionamento degli organi viene interrotto e si crea un ambiente favorevole per lo sviluppo di funghi, ecc.

I sintomi dell’acidosi sono difficili da notare a causa della loro somiglianza con molte malattie. La forma iniziale di questa condizione potrebbe non essere accompagnata da alcun sintomo, limitato solo a un lieve affaticamento.

La seconda opzione alimentare è la macedonia. Per questo devi prendere una pera, una mela, 10 datteri, qualche noce e yogurt. È meglio prendere lo yogurt puro, perché gli additivi aromatizzanti possono rovinare il gusto dell'insalata.

Mela, pera e datteri devono essere tagliati a pezzetti. Puoi inumidire il coltello con succo di limone: questo proteggerà il frutto dall'oscuramento. tritare e mescolare insieme agli altri ingredienti. Aggiungete sopra qualche cucchiaio di yogurt.

Questi piatti possono essere accompagnati da una bevanda speciale chiamata “Acqua Sassi” dal nome del suo inventore. Per questo hai bisogno di:

Cetriolo
Zenzero grattugiato
Limone

Il cetriolo deve essere lavato e sbucciato, quindi tagliato a cerchi sottili. Il limone deve essere tagliato allo stesso modo. Lo zenzero deve essere sbucciato e grattugiato. Successivamente, tutti i componenti (compresa la menta) vengono versati con due litri di acqua e lasciati per 12 ore.

Ci sono molti altri piatti preparati con cibi alcalini. Basta ricordare che l'effetto migliore è dato da quelli freschi e bolliti, perché vengono assorbiti più facilmente dall'organismo. Vale la pena cercare opzioni adatte su Internet e creare la propria dieta alcalina.

L'equilibrio acido-base è il rapporto ottimale tra acidi e alcali in cui il corpo umano può operare. Per regolarlo vengono prescritte diete con prodotti adeguati. Il valore ottimale del pH è di circa 7 unità, quindi se ti allontani da esso, dovresti cambiare la dieta, raggiungendo il rapporto ottimale delle sostanze.

La tabella degli alimenti acido-base ti aiuterà a creare la dieta ottimale. L’equilibrio acido-base dovrebbe essere costituito per il 70-80% da alimenti alcalini e per il 20-30% da alimenti acidificanti. Esistono alimenti buoni e cattivi che formano acidi, è importante conoscere la differenza. Perché gli acidi cattivi dovrebbero essere evitati costantemente. Non è sempre facile correlare correttamente le proprietà basiche e acidificanti dei prodotti alimentari nella vita di tutti i giorni.

Contenuto:

Equilibrio acido-base

Il sangue ha bisogno del giusto equilibrio di composti acidi e basici (alcalini) per funzionare correttamente. Questo si chiama equilibrio acido-base. I tuoi reni e polmoni lavorano per mantenere l'equilibrio acido-base. Anche piccole deviazioni dal range normale possono avere un impatto significativo sui tuoi organi vitali.

I livelli di acido e alcalino vengono misurati sulla scala del pH. Un aumento dell’acidità fa abbassare il livello del pH. Un aumento dell’alcalinità provoca un aumento dei livelli di pH.

Quando il livello di acido nel sangue è troppo alto si parla di acidosi. Quando il sangue è troppo alcalino si parla di alcalosi.

E l'alcalosi è causata da un problema ai polmoni. L’acidosi metabolica e l’alcalosi sono causate da un problema renale.

Ciascuno di questi squilibri acido-base è causato da una malattia o un disturbo di base. Il trattamento dipende dalla causa.

Come controllare l'equilibrio acido-base del corpo

Non è facile stabilire quale sia l’equilibrio acido-base in un dato momento. Gli unici veri segni esterni che possono esserci sono ossa deboli, gengive ritirate, denti deboli o rotti e perdita muscolare, e anche questi segni non sono necessariamente indicativi.

Ecco perché controllare l’equilibrio acido-base è così importante per la tua salute. Testare il pH del tuo corpo ti darà un'idea se il tuo corpo tende all'acidità metabolica o si trova nello stato equilibrato e leggermente alcalino di cui ha bisogno. Questo test è relativamente semplice e può essere eseguito a casa tua.

Equilibrio acido-base delle urine

È meglio testare la seconda urina della giornata. La tua prima urina sarà eccessivamente acida poiché rilascerà i rifiuti della notte prima. Quando sei pronto, strappa semplicemente un piccolo pezzo di cartina di tornasole e immergilo nel flusso di urina per alcuni secondi. Oppure puoi fare pipì in una piccola tazza e immergere la carta nell'urina in questo modo.

Guarda il colore della tua carta e confrontalo con la tabella dei colori sulla cartina di tornasole. Vuoi raggiungere un livello di pH delle urine compreso tra 6,0 e 6,5. Sebbene molte diete alcalinizzanti e molti siti web affermino che sono necessari 7,0-7,5, non penso che questo sia l'ideale in base alla scienza e alla mia ricerca. Se controlli più tardi nel corso della giornata e la tua urina è più vicina a 6,5-7,0, è normale poiché diventiamo più alcalini durante il giorno.

Misura dell'equilibrio acido-base

Innanzitutto, i nostri reni devono eliminare gli acidi, quindi vogliamo che la nostra urina faccia un lavoro acido. Se l'urina è troppo alcalina, potrebbe significare che i reni non funzionano correttamente o che c'è qualcosa che non va nello stato metabolico. Tieni presente che alcuni integratori, come la vitamina D, il calcio e il magnesio, in alcuni casi possono alterare leggermente l'equilibrio del pH. Se vuoi conoscere il tuo "vero" pH, trascorri qualche giorno senza integratori e poi testalo di nuovo.

Equilibrio acido-base della saliva

Questo misura le riserve di enzimi del tuo corpo e la funzione degli organi digestivi come lo stomaco, il pancreas e il fegato. È necessario controllare prima la mattina prima di lavarsi i denti o anche di bere acqua. L'intervallo ideale è 6,5-7,0. Ciò dimostra che hai una buona scorta di minerali, ma dimostra anche che stai digerendo bene il cibo. Se è superiore a 7,0, il tuo sistema digestivo potrebbe essere un po' lento e potresti avere problemi con gas, costipazione e funghi/muffe.

La nostra tabella acido-base elenca praticamente tutti gli alimenti alcalini e tutti gli alimenti che formano acido.

Forse ti starai chiedendo perché continuiamo a parlare di dieta alcalina e non di dieta basale. Questo semplicemente perché non raccomandiamo una dieta alcalina come dieta permanente:

Una dieta puramente basale è ottima per la disintossicazione e accompagna anche la pulizia del colon. Pertanto, la dieta principale è più per azioni a breve termine.
-La nutrizione di base consiste non solo di cibi alcalini, ma anche di cibi acidi. Dopotutto, non tutti gli alimenti che formano acido sono cattivi e malsani.

Cosa significa alcalino?

Non pensare che la designazione sia alcalina, è come il sapone alcalino.
Si tratta piuttosto di come il cibo agisce nel corpo e di quali sostanze vengono prodotte quando viene metabolizzato nel corpo.
Tieni presente che attualmente esistono molte diverse tabelle acido-base su Internet o in letteratura e sono tutte più o meno diverse l'una dall'altra.

Grafico della frutta alcalina

Mele Mango
Un ananas
Albicocche Nettarine
Avocado Olive (verdi, nere) Pompelmo
Banane Arance
Papaia Clementina
datteri freschi Pesche
Prugne alla fragola
Fichi e mirtilli rossi
Mela Cotogna Pompelmo
Mirtilli Ribes (rosso, bianco, nero)
Uva spina al lampone
Frutta secca di meloni
Ciliegie (acide, dolci;) Angurie
Uva Kiwi (bianca, rossa)
Limette Limoni
Prugne Mandarini

Grafico delle verdure alcaline

Alghe (Nori, Wakame, Hijiki, Clorella, Spirulina) Gombo
Carciofi Pepe
Pastinache di melanzane
Radice di sedano e prezzemolo sbiancante
Ravanello Di Cavolfiore
Fagiolini Ravanelli (bianchi, neri)
Broccolo Romanesco (Fiori)
Cavolini di Bruxelles della cicoria
Cavolo cinese Barbabietola
Piselli, foglie di cavolo fresco
Finocchio Scalogno
Cipolla verde Radice nera
Asparagi Di Cavolo
Cetrioli Cavolo Spitz (Pan Di Zucchero)
Carota
Pomodoro Patata (crudo)
Aglio Cavolo bianco
Cavolo rapa Savoia
Tipi di zucca Zucchine
Porro (porro) Cipolla
Bietola Sedano
(rape bianche)

Tabelle di funghi alcalini

Funghi ostrica Shiitake
Champignon Funghi bianchi
Anelli Di Tartufi
Finferli...e molti altri

Tabella delle erbe alcaline e delle insalate alcaline

Basilico
Insalata Batavia Insalate Lollo (Biondo/Rosso)
Maggiorana saporita
Borragine Rafano
Insalata spagnola
Crescione Melissa
Cavolo cinese Noce moscata
Garofani di cicoria
Pepe Origano
Aneto Prezzemolo
Insalata di crescione Peperoni (tutti i tipi)
Lattuga iceberg
Pimento di cicoria
Insalata di campo al rosmarino
Semi di finocchio Rucola (Rucola)
Friseesalat Zafferano
Crescione da giardino
Acetosa allo zenzero
Capperi Cipolle verdi
Cardamomo Cumino Nero
Foglie di sedano cerfoglio
Timo Coriandolo
Insalata Alla Vaniglia
Crescione alle erbe selvatiche
Cumino Issopo
Cumino Cannella
Melissa
Pan di Azucar Bitter Insalata invernale
Lovage...e molti altri

Tabella dei germogli alcalini

Ravanelli-Cavoli Di Erba Medica
Germogli di fieno greco Germogli di ravanello
Germogli Di Miglio Marrone Germogli Di Segale
Cavoli-Broccoli Cavoli-Cavoli
Germogli di farro Germogli di rucola
Germogli d'orzo Germogli di senape
Semi-germogli di miglio
Germogli di germogli di grano di semi di lino
Germogli di Lenticchie...e tanti altri

Tabella delle noci e dei semi alcalini

Mandorla di bosco
Noce Maroni (Castagne)

Proteine alcaline

Compresse Proteiche Di Lupini Farina di lupini

Bevande alcaline

Frullato di frutta
frullato verde
Tisane
Frullato proteico con proteine di lupino
Acqua
Acqua con 1 cucchiaino. aceto di mele
Acqua e limone (200 ml di acqua con il succo di mezzo limone)

Prodotti che formano acidi

Gli alimenti acidi o acidificanti dovrebbero essere il più possibile combinati con gli alimenti principali.
Gli alimenti che formano acido non sono automaticamente dannosi o malsani in alcun modo. Al contrario, ci sono alimenti che possono avere un'azione acidificante, ma che allo stesso tempo sono molto salutari, come la frutta secca o i legumi.
A differenza di quelli cattivi, agiscono solo su pochi livelli di acidificazione.
I cosiddetti cibi acidi buoni dovrebbero assolutamente essere inclusi nella base nutrizionale, mentre astenersi da quelli cattivi.

Buoni alimenti che formano acidi

Cereali biologici (come farro, Kamut o orzo in piccole quantità, proprio come il germe o i germogli di grano)
Prodotti a base di cereali come bulgur e cuscus, ma anche di farro, di frumento
Avena/fiocchi d'avena (qualità BIO)
Riso miglio e cereali integrali (riso integrale)
Legumi (ad esempio semi di fagioli, lenticchie, ceci, piselli, ecc.)
Cacao in polvere di alta qualità e cioccolato fatto in casa
Mais (es. polenta, pasta di mais)
Frutta a guscio (come noci, nocciole, noci di macadamia, noci del Brasile, scaglie di cocco glassate (anche cocco), ecc.)
Semi oleosi (es. sesamo, canapa, girasole, zucca, papavero, chia, ecc.; i semi sono germogliati, diventano più alcalini a seconda del germoglio)
Polveri proteiche a base vegetale (se carenti di proteine), come proteine di canapa, proteine di riso e proteine di piselli
Pseudo-cereali (es. quinoa, amaranto, grano saraceno)
Prodotti animali provenienti da agricoltura biologica con moderazione (come uova biologiche o pesce di acquacoltura biologica)
Tofu (solo biologico) e prodotti biologici di soia fermentata di qualità come miso e tempeh

Buone bevande acidificanti

Tè verde (preparato adeguatamente - a basse temperature e con infusione breve)
Caffè ai lupini
Cioccolata da bere (fatta in casa, come latte di mandorle e cacao crudo in polvere)
Bevande vegetali di alta qualità: bevanda di riso, bevanda di avena, bevanda di soia – rispettivamente senza Süssungsmittel, aromi, addensanti, ecc.

Alimenti dannosi che formano acidi (animali)

Uova da allevamento tradizionale
Pesce e frutti di mare provenienti da acquacoltura convenzionale o da regioni contaminate
Carne da agricoltura tradizionale
Brodo di Carne, Salsicce, Prosciutto
Latticini (ad esempio ricotta, yogurt, kefir, siero di latte e tutti i formaggi, anche di pecora e capra; e latticini a basso contenuto di grassi)

Eccezione: burro, burro chiarificato e panna (qualità biologica), che possono essere classificati in modo neutrale

Alimenti dannosi che formano acidi (a base vegetale)

Aceto (aceto di vino, eccezione: aceto di mele non chiarificato)
Prodotti finiti di ogni tipologia
Prodotti a base di cereali a base di farina (Pane e prodotti a base di pasta, come pane, panini, salatini, torte, biscotti, granella di dolci, pasta, ecc., alcuni prodotti per la colazione, come corn flakes, corn flakes già pronti, croccantini, ecc. )
Prodotti contenenti glutine (ad esempio prodotti seitan come salsicce vegetariane, bolognese, ecc.)
Ketchup (eccezione: fatto in casa, come ketchup di pomodoro e datteri)
Cibo in scatola acido
Senape (eccezione: senape biologica di alta qualità)
Prodotti a base di soia (se altamente lavorati, proteine di soia particolarmente strutturate
Gelato (acqua, soia e yogurt gelato - eccezione: ghiaccio alcalino)
Zucchero (tutti i prodotti che contengono zucchero) – zucchero di cocco.

Bevande che formano cattivi acidi

Bevande alcoliche e contenenti caffeina

Bevande gassate (come limonata, cola, ecc.), bibite come succhi concentrati, bevande proteiche, frappè zuccherati, bevande dimagranti.
Caffè, caffè in grani, solubile e decaffeinato
Latte
Acqua minerale e bevande gassate in genere
Tè (tè nero, tè alla frutta, tè freddo, ecc., solo le tisane sono alcaline)

Non dimenticare di bere acqua pulita!

In condizioni normali, il sangue umano ha una lieve reazione alcalina. Per mantenere questa condizione è necessario mantenere il seguente equilibrio nutrizionale: 80% cibi alcalini e 20% cibi acidi.

Tutto il cibo che ha attraversato un ciclo completo di processi digestivi e metabolici lascia nel corpo rifiuti alcalini o acidi: prodotti alcalini e acidi.

Un organismo sano è in grado di neutralizzare gli acidi sintetizzati durante il processo metabolico (urico, lattico, ecc.) con sostanze che hanno una reazione alcalina: sangue, linfa, bile. Tuttavia, con un'assunzione eccessiva di prodotti acidogeni per un lungo periodo, potrebbe iniziare a non essere in grado di far fronte all'afflusso di acidi e quindi sorgeranno sintomi allarmanti. Possono manifestarsi con affaticamento rapido e stanchezza costante, insonnia e mal di testa, tensione nervosa, perdita di appetito, naso che cola, ecc.

L’aumento dell’acidità del sangue provoca alcune reazioni protettive del corpo, che hanno un effetto negativo sul suo funzionamento generale.

Nella prima fase, il sodio agisce come un tampone che mantiene l'omeostasi e ripristina il livello di acido a livelli normali, le cui riserve si esauriscono rapidamente. Nella seconda fase, il calcio diventa un tampone. Se entra nel corpo in quantità insufficiente, le riserve disponibili vengono lisciviate dai denti e dalle ossa. La porosità e la fragilità caratteristiche delle ossa in questa fase sono chiamate in medicina osteoporosi.

Lo stato di maggiore acidità è anormale per l’organismo e porta ad accelerati processi di degenerazione e invecchiamento.

Poiché tutte le tossine nel corpo assumono la forma di acidi, possono accumularsi quantità estremamente elevate. Per contrastare questo accumulo è necessario consumare quanti più alimenti possibili di natura alcalina. Pertanto, sapere a quale categoria di alimenti consumati quotidianamente appartiene: alcalini o acidi è estremamente importante per le persone attente alla propria salute.

I seguenti elementi conferiscono l'effetto alcalino ai prodotti: calcio e potassio, sodio, magnesio e manganese, ferro e rame.

Crea un effetto acido: zolfo, cloro, fosforo, iodio, eventuali acidi (urico, lattico, carbonico) e anidride carbonica.

Elenco degli alimenti acidi.

Tutti i prodotti di origine animale: carne, pesce, pollame, uova, ecc.
La maggior parte dei latticini: latte pastorizzato e sterilizzato, ricotta, burro, formaggi.
Piselli e fagioli secchi.
Semi e noci essiccati: semi (girasole, melone, zucca, sesamo), arachidi, anacardi, noci, nocciole.
Cereali e legumi secchi.
Prodotti pronti e trasformati, nonché prodotti semilavorati: prodotti da forno (pane bianco, focacce, pasticcini), farina bianca, zucchero bianco, riso brillato.
Prodotti tossici: caffè, tè, alcol e bibite gassate e, ovviamente, tabacco.
Qualsiasi tipo di oli e grassi.
Qualsiasi cibo fritto o piccante.
Prodotti dolci a base di zucchero bianco.

Elenco dei prodotti alcalini:

Qualsiasi frutta fresca o secca (compresi gli agrumi).
Verdure fresche e ortaggi a radice verde (eccetto fagioli e piselli).
Fagioli germogliati, piselli, cereali e semi.

Elenco dei prodotti classificati come condizionatamente alcalini:

Latte crudo e ricotta fresca naturale.
Noci e semi in forma imbevuta.
Fresco: cocco, mandorle e noci del Brasile.
Piselli freschi, fagioli, miglio e cereali.

Alcune note utili

1. La farina di frumento prima della setacciatura, il riso non macinato e altri cereali non trasformati producono acido in modo abbastanza moderato. Dopo la lavorazione, questi stessi prodotti diventano altamente acidi.

2. Sono acidi per natura: qualsiasi carne, pesce, uova, fagioli e cereali. Quasi tutta la frutta e la verdura sono alcaline (quindi è molto più facile per i vegetariani e i vegani mantenere l'equilibrio, ma per i crudisti non c'è alcun dubbio: a loro va sempre bene).

3. Nonostante molti agrumi abbiano un sapore decisamente aspro (limone, pompelmo, arancia), hanno un effetto alcalino sul corpo e sono quindi considerati alimenti alcalini.