Come preparare una tintura da... Le migliori ricette per liquori alla vodka fatti in casa. Come fare il liquore alla ciliegia

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Il liquore alla ciliegia è un'ottima alternativa all'alcol acquistato in negozio, viene preparato in casa con bacche naturali con l'aggiunta di alcol, vodka, cognac, brandy o sulla base della fermentazione naturale. Esistono molte ricette per la bevanda, da quelle semplici a quelle complesse; possono essere cambiate, modificate e sperimentate aggiungendo spezie, variando le basi e il tempo di fermentazione.

Come fare il liquore alla ciliegia

I liquori ai frutti di bosco sono apparsi nella Rus' molti secoli fa, godendo di una costante popolarità popolare. Con l'avvento dell'alcol purificato, della vodka e del cognac sugli scaffali dei negozi, le ricette sono diventate più semplici, ma il gusto del liquore alla ciliegia continua a deliziare gli amanti delle bevande alcoliche salate. Per qualsiasi tintura avrai bisogno di bacche mature di buona qualità, zucchero e talvolta vodka, alcool o acqua naturale. Il liquore alla ciliegia “matura” da un mese a sei mesi.

Ricette di liquore alla ciliegia

La ciliegia è una bacca gustosa e sana. La bevanda che se ne ricava è dolce, ma con una piacevole acidità corroborante. Le tinture alcoliche sono ottime per curare il raffreddore e preparare una bevanda meravigliosa con le tue mani non è difficile. Tutte le ricette sono facili o non troppo complicate. Le casalinghe esperte spesso sperimentano la tintura di ciliegia; quasi tutte le spezie si sposano bene con il succo di ciliegia.

Sulla vodka

• Tempo di preparazione: 3 settimane.
• Numero di porzioni: 5-7 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 183 kcal.
• Scopo: aperitivo.
• Cucina: russa.

Il liquore alla ciliegia fatto in casa con vodka è una bevanda gustosa e facile da preparare. Non è necessario avere conoscenze enologiche per capire come si prepara un aperitivo. Anche un principiante può preparare una bevanda alla ciliegia. La ricetta può essere modificata: alcune massaie aggiungono chiodi di garofano, cannella e noce moscata. Un prerequisito è l'uso di vodka purificata di alta qualità.

Ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• vodka o cognac - 1 litro;
• zucchero - 700 g.

Metodo di cottura:

1. Prendi 1 kg di ciliegie, ordina le bacche.
2. Disporre gli strati di ciliegie su teglie e lasciar fermentare per 2-3 giorni.
3. Preparare uno o più barattoli da tre litri, a seconda del numero di frutti.
4. Versare e attendere che lo zucchero si sciolga nella vodka.
5. Versare le ciliegie in un barattolo e riempire con vodka e zucchero.
6. Quindi chiudi il coperchio, mettilo in un luogo fresco e buio, agitalo ogni tre giorni.
7. Dopo un mese di fermentazione, filtrare il composto con una garza, spremere le bacche e versare il liquido in un contenitore pulito.
8. Conservare la bevanda in bottiglie di vetro nel frigorifero.

Sull'alcol

• Tempo di preparazione: 1 mese.
• Numero di porzioni: 7-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 192 kcal.
• Scopo: aperitivo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Il liquore alcolico è più forte del liquore alla ciliegia con vodka, ma la bevanda rimane uno degli aperitivi alcolici più piacevoli e deliziosi. Al posto dello zucchero, alcune casalinghe usano parzialmente il miele, che viene anche versato con alcool, e vengono aggiunte le spezie. La tintura di ciliegie fatta in casa con alcol ha proprietà curative, aiuta con il raffreddore e riscalda in inverno.

Ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• alcol - 1,5 litri;
• zucchero - 500 g.

Metodo di cottura:

1. Prendete un chilogrammo di ciliegie mature, privatele del picciolo e mettetele in un contenitore.
2. Versare 1,5 litri di alcol in cima. Quindi i barattoli vengono chiusi. È importante chiudere ermeticamente i contenitori.
3. Dopo 12-14 giorni, quando l'infuso ha finito di fermentare, il liquore viene filtrato attraverso una garza.
4. Lo zucchero viene versato in un barattolo di frutti di bosco. Aggiungere un po' d'acqua e mettere da parte.
5. Lasciare agire per 2 settimane, quindi scolare lo sciroppo e mescolare con l'alcol.
6. Mescolare lo sciroppo dolce e la base alcolica forte e lasciare riposare ancora per qualche giorno.

Dalle bacche congelate

• Tempo di preparazione: 3 mesi.
• Numero di porzioni: 3-5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 167 kcal.
• Scopo: aperitivo.
• Cucina: russa.

Ingredienti:

• ciliegie congelate - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• zucchero - 5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Prendi 500 grammi di amarene.
2. Rimuovere diversi noccioli di ciliegia dalle bacche e schiacciarli.
3. Le ciliegie insieme ai noccioli vengono poste in un contenitore e riempite di vodka.
4. Dopo 3 mesi, scolare il succo con una garza e aggiungere lo zucchero.
5. Lasciare ancora qualche giorno in un luogo fresco.

Liquore alla ciliegia senza vodka

• Tempo di preparazione: 3-4 settimane.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 189 kcal.
• Scopo: dolce.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: media.

Per molti, il processo di produzione del liquore senza vodka causa difficoltà. Ma non è difficile capire come fare un liquore alla ciliegia usando l'alcol o la vodka, l'importante è ricordare che una bevanda poco alcolica a fermentazione naturale richiederà un po' più di attenzione e precisione. Le bottiglie dovrebbero essere controllate ogni pochi giorni. Il risultato ti ricompenserà: un liquore molto gustoso, aromatico, ricco e senza un pronunciato odore di alcol. La bevanda è giustamente considerata una bevanda da donna.

Ingredienti:

• ciliegia - 2 kg;
• zucchero - 900 g per 3 litri di tintura;
• acqua - 1 bicchiere.

Metodo di cottura:

1. Metti le bacche in un barattolo, cospargendole con strati di zucchero.
2. Aggiungere acqua, lasciando spazio alla fermentazione.
3. Schiacciare le ciliegie con un cucchiaio di legno o un mattarello.
4. Coprire con un guanto chirurgico, forandolo per consentire l'ingresso dell'aria. Metti il ​​contenitore in un luogo caldo.
5. Dopo che il guanto è caduto, la fermentazione è completa, puoi filtrare.
6. Scolare il succo attraverso una garza. Lasciare ancora qualche giorno.

Con le ossa

• Tempo di preparazione: 3-4 mesi.
• Numero di porzioni: 7-9 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 200 kcal.
• Scopo: aperitivo.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Per coloro che sanno già come preparare una tintura di bacche “invernali” utilizzando vodka o alcool, la versione cognac non presenterà alcuna difficoltà. Nella foto i liquori non differiscono tra loro, ma i noccioli di ciliegia aggiungono una piccantezza speciale e un odore specifico, simile alla mandorla. La bevanda finita può essere utilizzata per preparare prodotti da forno: babà al rum, torte, pasticcini, dolci.

Ingredienti:

• ciliegia - 2 kg;
• cognac o brandy - 1 l;
• zucchero - 2 tazze.

Metodo di cottura:

1. Lavare le ciliegie, togliere i semi da 10-20 bacche, schiacciarle.
2. Metti le bacche e i semi nel contenitore.
3. Aggiungi cognac, zucchero.
4. Quando lo zucchero si sarà sciolto, mettetelo in un luogo fresco.
5. Dopo 3-4 mesi filtrare e conservare in bottiglie di vetro.

Senza semi

• Tempo di preparazione: 2 mesi.
• Numero di porzioni: 7-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 179 kcal.
• Scopo: aperitivo.
• Cucina: polacca.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Questa ricetta del liquore alla ciliegia è considerata tradizionale per la cucina polacca. Il suo sapore è più delicato delle tinture di pietra, quindi si consiglia di aggiungere spezie: cannella, chiodi di garofano, alcune casalinghe aggiungono anche un po 'di peperoncino. Il liquore è allo stesso tempo dolce, ricco e ha un bel colore. Internet è pieno di foto di esempi di una bevanda meravigliosa e meravigliosa.

Le tinture alcoliche sono una delle bevande più facili da preparare a casa. Per ottenere un prodotto fortemente alcolico occorreranno da una a tre a sette settimane. Allo stesso tempo risulta essere piacevole e utile da usare: possono essere usati per trattare alcune malattie, secondo le raccomandazioni del medico.

Puoi preparare una tintura da quasi tutti i prodotti; sono adatti frutta e bacche fresche e secche; per l'aroma vengono utilizzate erbe e radici, a volte erbe e spezie.

Fare una tintura non significa solo mescolare gli ingredienti. Questo processo deve essere affrontato con particolare attenzione. È importante selezionare materie prime di alta qualità. Si consiglia di utilizzare alcol ad alta gradazione per la componente alcolica, poiché la gradazione ottimale di un buon prodotto è pari o superiore a 45. La vodka ha solo 40 gradi di forza. Se doveste utilizzarlo potete aggiungere 100-150 grammi di alcool etilico, che si acquista in farmacia. Pertanto, la forza totale di tale soluzione aumenterà fino a circa 50 gradi.

Le tinture differiscono da un prodotto simile chiamato liquore; quest'ultimo è spesso ottenuto attraverso il processo di fermentazione o con l'aggiunta di succo di frutta già pronto. Nel nostro prodotto aromi e gusti vengono trasferiti all'alcol senza esposizione alle temperature. Per la loro preparazione non viene utilizzato solo il classico alcol etilico, ma anche altre bevande alcoliche forti come rum, gin, bourbon, whisky, ecc.

Quando si utilizza l'alcol come base, non è necessario interrompere ulteriormente il gusto fondamentale della bevanda. Esiste la seguente classificazione delle tinture a seconda del gusto risultante:

• Amaro: ha una forza da 30 a 60 gradi, infuso con erbe, semi, bacche, bucce.
• Piccante - hanno la stessa forza dell'amaro, sono fatti sulla base delle spezie, per ottenere una bevanda aromatica, la filtrazione o la distillazione viene utilizzata negli alambicchi al chiaro di luna o nelle colonne di distillazione.
• Dolce - hanno una gradazione alcolica inferiore (da 18 a 25 gradi), pur contenendo una grande quantità di zucchero, circa 150-300 g per 1 litro di liquido. Tali bevande si ottengono infondendo frutta, bacche, radici o altri prodotti con alcol; una caratteristica importante è l'aggiunta di zucchero puro o fuso alla soluzione prima di preparare l'infuso o ad una tintura già pronta.

Quando si preparano i prodotti che verranno utilizzati per l'infusione, considerare le seguenti raccomandazioni:

Nella maggior parte dei casi, si consiglia di preparare la tintura in casa in un luogo buio, ma è accettabile lasciare il contenitore al sole. Il gusto cambierà leggermente ed emanerà un aroma leggermente affumicato. E anche la bevanda stessa diventerà più leggera.

La temperatura nella stanza in cui verrà posizionato il contenitore con il pezzo in lavorazione dovrebbe essere di almeno 20 gradi. Vale la pena notare che più calda è l'aria, prima la tintura acquisirà l'aroma desiderato. Per non danneggiare il processo, non aprire il coperchio fino al completamento dell'infusione. Batteri indesiderati o ossigeno potrebbero entrare nella bevanda, rovinando tutto il tuo duro lavoro. Solo in casi eccezionali alcune varietà necessitano di un'ossigenazione speciale.

Usando le tinture

L'uso delle tinture avviene in due direzioni principali:

• Da bere come gustosa bevanda alcolica;
• Per scopi medicinali.

Se consideriamo le proprietà medicinali, sono quasi illimitate; vengono utilizzate nel trattamento delle infezioni respiratorie acute/ARVI, difterite, bronchite e asma, per problemi alla vista, problemi cardiaci e altri organi.

Ricette per bere tinture

Ricetta tintura di cannella

Per preparare una tintura alcolica alla cannella a casa, sono necessari due componenti:

Prendi 100 parti di alcol e 1 parte di cannella in polvere. Versare la polvere e lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per 2 settimane. Dopodiché potrete filtrarlo ed imbottigliarlo.

Ricetta liquore al mirtillo rosso

Ingredienti:

• Mirtillo Rosso 200 gr
• Alcool diluito con acqua al 45-50% 500 ml
• Zucchero 150-200 g a seconda della preferenza per la dolcezza del prodotto

Preparare i mirtilli rossi: separarli, lavarli, asciugarli e poi ridurli in una pasta insieme allo zucchero. Riempire con la vodka (alcol), mescolare, chiudere il coperchio e lasciare in un luogo buio e caldo per 3 settimane. Si consiglia di mescolare la soluzione una volta alla settimana senza aprire il coperchio.

Dopo aver terminato il processo di infusione, filtrare la bevanda con una garza o uno scolapasta. Versare nei contenitori di conservazione.

Tintura di ciliegia alcolica

La ricetta è molto semplice da seguire. Necessario:

• Ciliegia 1 parte
• Alcool 1,5 parti

Non è necessario snocciolare le ciliegie. Contengono acido cianidrico, ma le conseguenze negative della sua presenza nell'alcol compaiono solo dopo sei mesi di conservazione. Se dentro Se prevedi di conservare la tintura a casa per un periodo più lungo, utilizza le bacche sbucciate. Per dare un aroma migliore, mettere il prodotto in forno preriscaldato per un po' per asciugarlo un po'.

Riempire le bacche con alcool e lasciare in infusione sotto un coperchio stretto per 2-3 mesi, agitando di tanto in tanto il contenitore. Se vuoi una bevanda dolce, aggiungi semplicemente lo sciroppo di zucchero nella quantità richiesta.

Becherovka

La ricetta della vera bevanda, chiamata Becherovka, è tenuta segreta dai suoi produttori. Ecco i componenti inclusi in una bevanda il più simile possibile nel sapore:

• Alcol, gradazione 45 gradi 1000 ml
• Zucchero 150 gr
• Acqua 250ml
• Scorza d'arancia secca o fresca 1,5-2 cucchiaini
• Cardamomo 2 frutti
• Chiodi di garofano 10 pz
• Grani di pepe nero pimento 8 pz
• Anice - cucchiaino
• Cannella 1 frutto piccolo

L'alcol può essere sostituito con chiaro di luna di buona qualità, inodore e insapore. La vera bevanda utilizza bevanda etilica diluita.

Per prepararlo tritare finemente la scorza, schiacciare il cardamomo e la cannella, mettere il tutto in un contenitore, versare l'alcol, mescolare e coprire con un coperchio ermetico. Lasciare in un luogo buio e caldo per una settimana. Agitare ogni giorno.

Prepara lo sciroppo con lo zucchero, aggiungilo alla tintura, mescola e lascia fermentare per altri 4 giorni. Passare quindi attraverso un filtro di garza e cotone idrofilo e versare in contenitori di conservazione. Prima dell'uso, è meglio conservare Becherovka per 2-3 giorni in una stanza fresca o frigorifero.

Ricette per tinture medicinali

Per l'erba di San Giovanni

Questo prodotto può essere acquistato in farmacia senza prescrizione medica o preparato a casa. La ricetta è semplice:

I fiori dell'erba di San Giovanni vengono utilizzati secchi o freschi. Diluire l'alcool con acqua fino al 45%. Le proporzioni del prodotto essiccato vanno da 1 a 10, l'infusione viene effettuata in un luogo buio per 2 settimane. Se si utilizzano infiorescenze tagliate di recente, è meglio utilizzare una soluzione etilica con una concentrazione del 70%. Il rapporto tra i componenti e il periodo di esposizione rimangono gli stessi.

Sul biancospino

Per la preparazione è necessario:

• Frutti di biancospino 100-150 g
• Alcol 45% 1 l

Versare la frutta tritata con l'alcol e lasciare in un luogo buio per 3 settimane. Quindi filtriamo e versiamo in contenitori di conservazione.

Sulla propoli

Usiamo propoli tritata e alcol al 70% in un rapporto da 1 a 10. Esistono ricette con altre proporzioni. Mescolare gli ingredienti finché la propoli non si scioglie nell'alcool. Lasciare agire per 1-1,5 settimane, agitando la soluzione ogni giorno. Conservare poi la bevanda in frigorifero per 12 ore e fatica.

Pertsovaya

Necessario:

• Peperoncino rosso 2 pz
• Chiodi di garofano 2 pz
• Pepe nero in grani 5 g
• Miele naturale 3 cucchiai.
• Alcol 45% 1 litro

Utilizziamo un contenitore di vetro nel quale versiamo l'alcol e mettiamo lì il peperoncino, precedentemente tagliato in più punti. Aggiungi chiodi di garofano e pimento alla stessa bottiglia. Chiudete con un coperchio stretto e lasciate in un luogo buio. Dopo 2 settimane, aggiungi il miele e rimandalo indietro per lo stesso periodo di tempo. Allo stesso tempo lo scuotiamo quotidianamente in modo che il miele abbia la possibilità di sciogliersi e cedere le sue proprietà benefiche all'alcool.

Successivamente filtrare la bevanda e riporla in un contenitore per la conservazione, nel quale si consiglia di lasciare il baccello di pepe utilizzato per l'infusione.

Le tinture alcoliche fatte in casa sono diventate molto popolari. Realizzati con ingredienti naturali, hanno un sapore molto diverso dalle bevande acquistate nei negozi.

Ma puoi goderti il ​​gusto e l'odore gradevoli del liquore fatto in casa seguendo le regole di preparazione e l'attenta selezione dei prodotti.

Tipi di tinture alcoliche e basi della loro preparazione

Nei libri di cucina o su Internet puoi trovare varie ricette per bevande infuse con vodka, cognac o whisky. Ma i liquori alcolici sono molto popolari. I viticoltori dilettanti distinguono diversi tipi di tinture:

1. Il liquore amaro ha una forza di 40◦-60◦. Le ricette si basano molto spesso sull'uso di erbe aromatiche, noci, bacche e semi. La caratteristica principale della bevanda è l'uso minimo di prodotti;
2. La forza della tintura dolce raggiunge i 30°. Per la preparazione utilizzare mele, pere, ribes o sorbo con l'aggiunta di zucchero semolato in grandi quantità;
3. Le tinture piccanti hanno una forza da 40◦ a 60◦. Vengono utilizzate principalmente spezie e, dopo che la bevanda è pronta, viene fatta passare attraverso un alambicco al chiaro di luna.

Per una bevanda fatta in casa, puoi utilizzare bacche e foglie fresche e secche. Il prodotto è pronto quando le sostanze benefiche e gli oli essenziali degli ingredienti sono completamente sciolti nella soluzione alcolica.

Il tempo di infusione dipende dalla temperatura della stanza in cui verrà conservata la tintura. A temperatura ambiente il prodotto sarà pronto in circa cinque settimane. A temperature più elevate il tempo si riduce di una settimana.

Le bevande sulle foglie vengono preparate in contenitori scuri per due giorni. Se li sovraesponi, la tintura acquisirà una tinta gialla e il sapore sarà un po' erbaceo. La preparazione del liquore fatto in casa a base di bacche e radici non richiede più di cinque settimane. E per i frutti di bosco come more, lamponi, fragole, basteranno quattordici giorni.

Ricetta base

Come fare una tintura dall'alcol:

1. Un barattolo pulito da tre litri deve essere riempito con bacche lavate e riempito con alcool fino al collo;
2. Conservare il barattolo in un luogo buio a temperatura ambiente con il coperchio ben chiuso;
3. Conservare la tintura per circa dieci giorni, agitandola ogni tre giorni;
4. Quando la bevanda sarà pronta, dovrà essere filtrata attraverso una garza pulita o un panno;
5. Versare la tintura filtrata in un barattolo pulito e riporre in frigorifero o in cantina per otto settimane.

Tintura di viburno fatta in casa

Ingredienti:

• viburno – 900 grammi;
• pinoli – 20 pezzi;
• semi di anice – 1 pizzico;
• 45% di alcol – 750 millilitri;
• sciroppo di zucchero – 1 cucchiaio.

Tempo di preparazione: circa 5 settimane.

Metodo di cottura:

Bevanda di viburno con olivello spinoso

Ingredienti:

• viburno - 250 grammi;
• olivello spinoso – 250 grammi;
• zucchero semolato – 5 cucchiai;
• 5 germogli di chiodi di garofano;
• 5 piselli di pimento;
• 10 grani di pepe nero;
• alcool - 3 litri.

Tempo di preparazione: 1 mese 3 giorni.

Contenuto calorico: 220 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. Lavate le bacche di olivello spinoso e di viburno e mettetele in un barattolo;
2. Aggiungi zucchero e spezie ai frutti di bosco. Mescolare bene con un cucchiaio in modo che le bacche rilascino il succo;
3. Infondere per tre giorni a temperatura ambiente. La tintura dovrebbe fermentare leggermente;
4. Per evitare la comparsa di muffe nel barattolo, è necessario mescolare il contenuto più volte al giorno;
5. Quando le bacche fermentano, devono essere riempite con alcool e coperte ermeticamente con un coperchio. Lasciare per un mese in un luogo fresco e buio;
6. La tintura finita viene filtrata attraverso un batuffolo di cotone e imbottigliata in bottiglie del volume richiesto.

Ricetta liquore al mirtillo rosso

Ingredienti:

• 0,5 chilogrammi di mirtilli rossi;
• 500 ml di alcol;
• 500 grammi di zucchero semolato;
• 400 ml di acqua.

Tempo di preparazione: 40 giorni.

Metodo di cottura:

1. Lavare i mirtilli rossi, asciugarli e schiacciarli;
2. Metti le bacche, lo zucchero in un barattolo e riempilo con l'alcol;
3. La tintura viene fatta maturare per quaranta giorni sotto un coperchio ben chiuso in un luogo buio;
4. La tintura finita viene filtrata attraverso un panno pulito e filtrata con un batuffolo di cotone;
5. Versare la bevanda purificata in bottiglie. Può essere conservato per nove mesi.

Tintura di menta con alcool

Ingredienti:

• 90 grammi di menta fresca;
• 400 grammi di zucchero;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 500 ml di alcol.

Tempo di preparazione: circa 3 settimane.

Contenuto calorico: 200 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. Le foglie di menta vengono tritate e versate con l'alcol in una casseruola;
2. Il contenuto del contenitore viene infuso per tre ore, più a lungo se lo si desidera. Il colore dovrebbe cambiare leggermente;
3. Trascorso il tempo, filtrare le foglie in una bottiglia adatta;
4. Lo zucchero semolato viene sciolto in un bicchiere d'acqua e aggiunto al liquido;
5. La bevanda viene infusa per tre settimane;
6. Il primo campione può essere prelevato dopo quattordici giorni.

Pertsovka

Ingredienti:

• 450 grammi di alcol;
• 0,5 litri di acqua pulita;
• 3 cucchiaini di miele naturale;
• 1 peperoncino rosso;
• 3 chiodi di garofano;
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo.

Tempo di preparazione: 3 settimane.

Contenuto calorico: 250 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'acqua e sciogliervi il miele. Quando il liquido si sarà raffreddato, dovrà essere versato nel barattolo preparato;
2. Aggiungi alcol al liquido risultante;
3. Mettete in un barattolo i peperoncini interi, il coriandolo e i chiodi di garofano;
4. Infondere il preparato per tre settimane in un luogo buio. Poi filtrare e versare in una bottiglia.

Bevanda invernale allo zenzero

Ingredienti:

• 2 litri di alcol 40◦;
• 1 cucchiaio di zucchero bruciato;
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
• 2 germogli di chiodi di garofano;
• 2 piselli di pimento;
• cannella;
• un po' di zucchero vanigliato.

Tempo di preparazione: circa 5 giorni.

Contenuto calorico: 20 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. I prodotti necessari vanno mescolati in un pentolino e scaldati a fuoco basso a 60°;
2. Coprite la padella con il liquido riscaldato su tutti i lati con una spessa coperta e lasciate raffreddare a temperatura ambiente;
3. Quando la tintura si è raffreddata (l'operazione può richiedere fino a un giorno), deve essere filtrata;
4. Per migliorare il gusto versare in bottiglie trasparenti e conservare per altri tre giorni.

ciliegia ubriaca

Ingredienti:

• 50◦ alcol – 2 litri;
• bacche di ciliegia – 2 chilogrammi;
• zucchero semolato – 1 chilogrammo;
• bastoncino di cannella;
• un po' di zucchero vanigliato.

Tempo di preparazione: 2 settimane.

Contenuto calorico: 240 kcal/100 grammi.

Metodo di cottura:

1. Per la tintura puoi prendere ciliegie fresche o congelate. In un contenitore separato, le bacche devono essere leggermente schiacciate;
2. Versare i frutti di bosco, lo zucchero, le spezie in una bottiglia da cinque litri e riempire il tutto con l'alcol;
3. La tintura viene conservata a temperatura ambiente e agitata bene per cinque giorni. Non è possibile aprire il coperchio!;
4. Dopo circa due settimane, la bevanda può essere filtrata con un batuffolo di cotone e imbottigliata.

1. Per preparare la tintura si può assumere alcol con una gradazione di 40°. Ma per un gusto più ricco, è meglio prendere alcol puro a sessanta gradi;
2. Se la tintura finita è troppo forte, può essere diluita con acqua alla forza desiderata;
3. Affinché le bacche diano più succo, devono essere congelate un po 'prima di versare l'alcol;
4. Quasi tutte le ricette devono essere infuse in un luogo buio. Ma alcune tinture si fanno al sole, quindi la bevanda risulta leggera;
5. Per dare un gusto nobile e aromatico, le bacche o i frutti possono essere pre-fritti;
6. Non è consigliabile aprire il coperchio quando si agita quotidianamente la tintura. Ciò comporterà l'ingresso di ossigeno e batteri, che rovineranno la futura bevanda;
7. Se la bevanda finita non è aromatica e debole, puoi versarla con ingredienti freschi della ricetta e lasciarla per il tempo assegnato;
8. Il gusto della bevanda futura può essere controllato utilizzando una miscela di prova. Prendere tutti gli ingredienti del liquore in quantità minime e scaldare in una bottiglia chiusa a 60°C. Quando la bevanda si è raffreddata, devi prelevare un campione. Se il gusto è soddisfacente, puoi preparare la tintura nella quantità richiesta.

Preparare le tinture alcoliche a casa richiede molto tempo e impegno. Ma alla fine, il risultato soddisferà le tue aspettative. Il gusto raffinato e morbido piacerà agli ospiti ed è perfetto per ogni banchetto.

La maggior parte dei farmaci che in precedenza potevano essere preparati solo da un farmacista sono ora disponibili in forme di dosaggio finite. Le supposte prodotte in fabbrica hanno da tempo sostituito le supposte srotolate a mano da un farmacista e le compresse hanno sostituito le polveri dai banchi delle farmacie. Ma esistono ancora forme di dosaggio che non sono ancora soggette alla produzione industriale.

Fitoterapia: efficacia senza dubbio

È difficile immaginare la medicina moderna senza il trattamento con erbe medicinali. Le radici della fitoterapia risalgono a un lontano passato: gli storici affermano che prove attendibili dell'uso medicinale delle erbe sono state trovate già nel VI secolo a.C. La medicina erboristica ha resistito alla prova del tempo ed è entrata con dignità nel 21° secolo high-tech. L'efficacia del trattamento a base di erbe è stata dimostrata in ampi studi clinici ed è fuori dubbio.

I medicinali erboristici preparati ex tempore, secondo necessità, presentano un altro innegabile vantaggio. Sono completamente privi di eccipienti, conservanti, coloranti e aromi. Mangiamo e beviamo già queste sostanze poco salutari ogni giorno a colazione, pranzo e cena, quindi è importante che i farmaci contengano solo principi attivi, senza “bucce” aggiuntive.

A differenza di molte altre forme di dosaggio estemporanee, non solo un farmacista, gravato dalla formazione farmaceutica, può far bollire o infondere un medicinale. Per essere coinvolti nella saggezza della farmacia basta saper leggere: istruzioni dettagliate solitamente decorano le confezioni delle farmacie con materie prime medicinali.

Il trattamento a base di erbe può essere indicato per un'ampia varietà di disturbi e talvolta è semplicemente insostituibile. Pertanto, quando si tossisce, gli estratti acquosi di materie prime medicinali servono a due scopi contemporaneamente. Il primo, ovviamente, è l'effetto mucolitico o antitosse. Sono già state create leggende e scritti trattati sull'efficacia dell'uso della farfara, dell'altea e della liquirizia. A proposito, spesso con bronchite e tracheite, i farmaci sintetici risultano completamente indifesi rispetto ai rimedi erboristici.

Il secondo compito, che svolgono con successo infusi e decotti per la tosse, è la diluizione delle dense secrezioni tracheobronchiali, fornite da normali bevande calde. Ricorda che sia i pediatri che i terapisti insistono nel bere grandi quantità di tè caldi, composte e altre bevande quando si tossisce. Sia gli infusi caldi che i decotti servono idealmente a questo scopo.

Infusi e decotti sono ottimi anche per varie malattie dello stomaco, del sistema nervoso, malattie della pelle e molti altri disturbi.

Infusione? Oppure un decotto?

L'infuso e il decotto sono forme di dosaggio diverse, ognuna delle quali ha le proprie sfumature nella produzione. Le sottigliezze farmaceutiche non hanno lo scopo di complicare il compito creativo, ma di consentire alle sostanze attive di essere estratte dalla pianta nel modo più efficiente possibile e di mantenere la loro attività durante il processo di trattamento termico.

La stessa parola “infusione” suggerisce che la forma farmaceutica viene preparata mediante infusione. Gli infusi vengono preparati, di regola, da fiori, erbe, foglie, ad es. quegli organi vegetali dai quali non è difficile estrarre le sostanze attive. L'eccezione è il rizoma di valeriana, anch'esso infuso.

Tipicamente, sia le infusioni che i decotti vengono preparati in un rapporto di 1:10, cioè Per 1 parte di materia prima medicinale, assumere 10 parti di acqua a temperatura ambiente. Il “prodotto semilavorato” risultante viene riscaldato a bagnomaria bollente per 15 minuti, quindi infuso a temperatura ambiente per 45 minuti. Successivamente l'infuso viene filtrato, il resto viene spremuto e il medicinale è pronto.

Importante:
Le infusioni di piante oli essenziali - rizomi con radici di valeriana, foglie di menta e salvia e fiori di camomilla - vengono preparate sotto un coperchio ben chiuso per preservare gli oli essenziali.

Per estrarre sostanze benefiche dalla corteccia, dalle radici, dai rizomi e dai frutti è necessario farli bollire. Per fare questo, la materia prima, riempita con acqua a temperatura ambiente, viene posta a bagnomaria bollente e fatta bollire per 30 minuti, quindi lasciata per altri 10 minuti. Successivamente si filtra il brodo, spremendo sempre il residuo secco.

La durata di conservazione dell'infuso o del decotto non supera i 2 giorni. Abbiamo parlato di come e prima.

Importante:
1. La corteccia di quercia, i rizomi di cinquefoglia e la pimpinella non devono essere infusi in contenitori di metallo a causa della probabilità che i tannini interagiscano con i metalli.

2. Il decotto di foglie di senna viene completamente raffreddato prima di filtrare. Grazie a ciò le sostanze resinose contenute nella senna, che possono causare effetti collaterali, non passano nell'estratto.

3. Un decotto di radice di liquirizia viene preparato con l'aggiunta di bicarbonato di sodio in ragione di 1 grammo per 10 grammi di materia prima. Il bicarbonato di sodio aiuta a estrarre le sostanze attive.

In conclusione, vorrei aggiungere alcuni suggerimenti. In primo luogo, non dovresti comprare materiali vegetali a mano: al mercato o dalle toccanti vecchie signore comodamente situate all'ingresso della metropolitana. Non hai idea di dove, quando e nemmeno cosa raccogliessero esattamente gli erboristi nostrani, come essiccassero il loro “raccolto” e in quali condizioni lo conservassero. Ciò significa che gli estratti di tali “piante medicinali” possono contenere un insieme imprevedibile di principi attivi.

Anche raccogliendo le erbe con le proprie mani si corre il rischio di portare a casa non una pianta medicinale, ma il suo doppio, come due piselli in un baccello simili all'originale. Pertanto, materie prime vere e di alta qualità, standardizzate e sicure, possono essere trovate solo in farmacia. Questo è un assioma.

E in secondo luogo, quando inizi a curare le erbe, non fermarti a metà. Prendete un corso completo e non “mezzo” di fitoterapia, solo allora potrete sentire appieno quanto saggiamente la natura si sia presa cura di noi.

Marina Pozdeeva

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