Polvere di stearato di magnesio. Cos'è lo stearato di magnesio, che effetti ha sull'uomo ed è pericoloso? Tipi di carenza di magnesio

Un composto chimico: il sale di magnesio e l'acido stearico formano cristalli bianchi (o incolori) che non si dissolvono in acqua. Lo stearato di magnesio è un emulsionante sintetico che funge da addensante alimentare.

Peculiarità

La sostanza viene utilizzata nell'industria alimentare per conferire viscosità e volume ai prodotti, miscelando in modo omogeneo grassi e altri liquidi (brodi, oli o alcol). Lo stearato di magnesio è considerato un additivo dannoso e non è classificato come composto approvato. Ma l’integratore causa effettivamente danni?

L'additivo E-572 può essere trovato in molti cosmetici: rossetti, shampoo, gel, maschere per capelli. Una grande quantità della sostanza si trova nell'ombretto o nella polvere. Lo stearato di magnesio viene aggiunto agli ombretti per creare sfumature ricche e al mascara per prevenire la formazione di grumi. Lo stearato di magnesio è incluso nella maggior parte dei farmaci: grazie al sale di magnesio e all'acido stearico, la compressa assume la forma, il volume e la consistenza uniforme desiderati. Grazie a questa sostanza, i produttori di farmaci possono elaborare compresse in quantità molto maggiori. Contrariamente a quanto si sostiene secondo cui l’acido stearico riduce l’efficacia dei farmaci, è vero il contrario. Pochi lo sanno, ma la sostanza si trova nei grassi animali e viene aggiunta alle candele (l'acido stearico si scioglie ad una temperatura di 69 gradi);

Stearato di magnesio: dannoso per l'uomo

Eppure sono presenti alcuni effetti negativi sulla salute, come con molte altre sostanze o emulsioni. Lo stearato di magnesio influisce negativamente sulla ghiandola tiroidea, provocando lo sviluppo di malattie endocrine. La polvere (E470b, sotto forma di polvere) è tossica poiché può contenere sostanze chimiche tossiche (pesticidi) che avvelenano lentamente l'organismo. Gli addensanti gel presenti negli scrub o in altre creme (compresi i prodotti per le zone intime) possono causare una reazione allergica sulla pelle o necrosi cellulare (le cellule del corpo vengono distrutte). L'opinione secondo cui gli oli idrogenati contenuti nello stearato di magnesio distruggono le cellule può essere contestata: l'acido stearico non è incluso nella combinazione di oli idrogenati, il che significa che è un acido separato che non dipende in alcun modo dal processo di reazione chimica (idrogenazione). . Puoi ottenerlo dall'olio o dai frutti di palma. Inoltre, l'idrogenazione converte i grassi insaturi liquidi in grassi saturi refrattari (è così che viene prodotta la margarina). Di conseguenza, otteniamo acidi grassi sicuri. Considerando che lo stearato di magnesio contiene magnesio e un sale dell'acido stearico, possiamo concludere che è innocuo se non viene superata la dose giornaliera. L'integratore aiuta ad assorbire il calcio più velocemente, rafforzando così le ossa, calmando i nervi e normalizzando il funzionamento del tratto gastrointestinale. La quantità di stearato di magnesio nei vari prodotti (sia alimentari che cosmetici) non deve superare i 2500 mcg al giorno.

C'è una via d'uscita?

Per non esporti a rischi inutili, puoi rifiutarti di utilizzare prodotti contenenti l'additivo E-572. Questo è abbastanza difficile da fare, poiché la maggior parte dei prodotti contiene stearato di magnesio. Ma tutto dipende dalla dose. Dopo numerosi controlli e studi scientifici, lo stearato di magnesio è stato documentato come sostanza condizionatamente sicura. L’integratore non provoca danni se non se ne abusa.

Stearato di magnesio e magnesio hanno significati diversi. Il magnesio è un elemento importante coinvolto nei processi metabolici. La norma consentita del magnesio è 350-400 mg al giorno. Se manca, la persona si sente leggermente poco bene e stanca. La sostanza deve essere presente nel corpo umano in quantità accettabili (circa 30 mg di magnesio in tutto l'organismo e almeno il 70% di magnesio nel sistema scheletrico e nei muscoli).

L'acido stearico ha la formula molecolare C17H35COOH o, se descritto più in dettaglio, CH3-(CH2)16-COOH. È un acido monocarbossilico debole; in soluzioni acquose si dissocia parzialmente per formare lo ione idrogeno H+ e lo ione carbossilato C17H35COO-. Oltre alla dissociazione, è caratterizzato da tutte le altre proprietà degli acidi ordinari: la formazione di sali quando interagiscono con metalli, ossidi basici, alcali o idrossidi, sali (bicarbonati e carbonati).

Come produrre stearato di magnesio dall'acido stearico

Stearato di magnesio negli alimenti e nei cosmetici

Nell'industria alimentare e farmaceutica, lo stearato di magnesio è noto come additivo alimentare E572. È usato come emulsionante, cioè addensante.

Gli emulsionanti sono sostanze che aiutano a ottenere una massa omogenea durante il processo di produzione alimentare.

Secondo alcuni rapporti, questa sostanza è tossica e può causare malattie della tiroide e sopprimere il funzionamento del sistema immunitario. Lo stearato di magnesio viene utilizzato anche nella produzione di cosmetici. In particolare, lo si può trovare in molte polveri.

Il sale di magnesio dell'acido stearico ha diversi nomi nella produzione industriale. Si chiama stearato di magnesio ed E572, così come stearato di calcio, secondo il secondo componente attivo. Questa sostanza bianca è praticamente insolubile in acqua, ma interagisce facilmente con l'alcol o l'olio. La produzione industriale di PF di stearato di magnesio viene utilizzata come stabilizzante e antischiuma.

Caratteristiche e caratteristiche dello stearato di magnesio

Oggi l'additivo alimentare E572, che può essere classificato solo condizionatamente come sostanza in questa categoria, è indispensabile in farmacologia e cosmetologia. Il compito principale dello stearato di magnesio è creare una massa omogenea da sostanze disparate, senza grumi e inclusioni estranee. Questa polvere risulta scivolosa e saponosa al tatto, il che si spiega con il suo elevato grado di adesione. Pertanto, lo stearato di magnesio viene spesso utilizzato come sostituto del talco o dell'amido. Lo stearato di magnesio è considerato un prodotto relativamente sicuro; si ottiene dalla scissione di oli di origine vegetale o animale. Tuttavia L'E572 è severamente vietato nella produzione alimentare, poiché è una sostanza molto instabile. Ciò è particolarmente evidente quando si interagisce con vari tipi di agenti ossidanti. Pertanto, una volta nello stomaco, l'E572 viene convertito in solfato di magnesio, che in grandi quantità può essere dannoso per la salute. Inoltre, lo stearato di magnesio è altamente infiammabile e si accende facilmente vicino a fonti di fiamma libera.

Dove viene utilizzato l'E572?

Le principali aree di applicazione dello stearato di magnesio sono la cosmetologia e la farmacologia. Questa sostanza fa parte di farmaci progettati per rafforzare il sistema nervoso e cardiovascolare. Ha un effetto benefico su ossa e muscoli, denti e unghie. Inoltre, lo stearato di magnesio è indispensabile nei processi di digestione e ripristino delle funzioni del sistema endocrino, aiuta a normalizzare il funzionamento degli organi interni ed è responsabile del processo di assorbimento del calcio da parte dell'organismo;

Questo additivo è semplicemente insostituibile nella cosmetologia moderna, poiché è incluso in polvere e fondotinta, ombretti e rossetti, vari tipi di deodoranti, shampoo e gel. Ciò non sorprende, poiché l'E572 regola la formazione della schiuma, è responsabile dell'uniformità del prodotto finale e funge anche da addensante naturale. Inoltre, oggi i produttori sono molto disposti a utilizzare lo stearato di magnesio come riempitivo, un riempitivo relativamente sicuro che consente loro di aumentare più volte i volumi di produzione con un minimo di costi finanziari.

Perché lo stearato di magnesio è dannoso?

La ricerca scientifica dimostra che la dose giornaliera di questa sostanza consumata da un adulto non deve superare i 2500 microgrammi per 1 kg di peso corporeo. In caso contrario, la sostanza può causare un'intossicazione alimentare acuta con conseguenti danni all'apparato digerente. È inoltre severamente vietato combinare l'uso di farmaci contenenti E572 con alcol e qualsiasi tipo di bevanda energetica.

Si ritiene che lo stearato di magnesio nei cosmetici sia completamente innocuo, ma questa opinione è errata. Se i produttori abusano di questo riempitivo per ottenere ulteriori profitti, anche la normale polvere compatta può causare gravi dermatiti. Per questa ragione le aziende che si rispettano non aggiungono mai l'E572 ai cosmetici per bambini. In generale, quando monitorano la qualità di tutti i tipi di cosmetici, i marchi noti prestano attenzione alla percentuale di E572 nei loro prodotti, sebbene non pubblicizzino tali informazioni. Pertanto, ombretti e rossetti economici prodotti in Asia di dubbia qualità, che spesso utilizzano stearato di magnesio, possono causare danni significativi alla salute e all'aspetto.

Lo stearato di magnesio (calcio) fa parte del gruppo degli emulsionanti. Più spesso si trova sotto forma di composto sintetico; una sostanza di origine naturale viene utilizzata abbastanza raramente. Nella produzione industriale di prodotti alimentari, in campo farmaceutico e nel campo della cosmetologia, funziona come formulatore, emulsionante e addensante.

Descrizione della sostanza

Lo stearato di magnesio (calcio), o additivo E572, è una sostanza in polvere leggermente saponosa con le seguenti proprietà chimiche e fisiche:

• praticamente non si mescola con il mezzo acquoso e non si dissolve in esso;
• solubile in oli e alcool;
• il suo punto di fusione è 88°C.

Inoltre, lo stearato di calcio è intrinsecamente infiammabile e pertanto deve essere utilizzato con estrema cautela ed evitare il contatto con agenti ossidanti.

Proprietà tecnologiche

Lo stearato di calcio presenta alcune proprietà per le quali ha guadagnato popolarità in varie aree del settore:

• emulsionante: promuove la combinazione di sostanze che solitamente non si mescolano, ad esempio una soluzione oleosa e acqua;
• addensante – regola la viscosità della massa e aiuta a preservarne la struttura;
• formulatore - responsabile della formazione e della conservazione della consistenza, nonché della forma della miscela.

Applicazione

Speciali capacità tecnologiche hanno portato all'uso dello stearato di calcio come base di molti cosmetici. Viene utilizzato come riempitivo nei cosmetici decorativi, ad esempio viene incluso nella polvere per aumentare il volume del prodotto finito, dove funge da legante. L'emulsionante E572 si trova nelle preparazioni cosmetiche minerali, alle quali viene aggiunto per evitare grumi e incrostazioni della miscela e per migliorarne la consistenza.

Una nota! Questo additivo si trova sulle etichette di creme, lozioni ed è incluso in shampoo e balsami!

L'industria farmaceutica include lo stearato di magnesio in alcuni farmaci, dove viene utilizzato come componente ausiliario.

L'industria alimentare utilizza l'additivo E572 nella produzione di prodotti sfusi, come:

• zucchero a velo;
• polvere di glucosio;
• zuppe secche, ecc.

La concentrazione consentita di questa sostanza non deve superare i 15 g per 1 kg di prodotto finito.

Effetto sul corpo

Lo stearato di magnesio (calcio) può danneggiare la nostra salute nei seguenti casi:

• quando si assumono determinati farmaci in parallelo;
• quando si bevono bevande alcoliche;
• in combinazione con bevande energetiche;
• se viene superata la norma giornaliera, ovvero 2500 mg / 1 kg di peso corporeo, in questo caso aumenta il rischio di sviluppare gravi disturbi nel funzionamento della ghiandola tiroidea.

Una volta nel tratto gastrointestinale, l'additivo E572 inizia a interagire con altre sostanze e quando reagisce con l'acido cloridrico si verifica la formazione di acido stearico e solfato di magnesio. Durante l'assorbimento, lo stearato di magnesio viene scomposto e quindi penetra nell'ambiente interno in piccole quantità. Per questo motivo, si ritiene che senza superare la norma giornaliera e senza l'assunzione parallela dei suddetti prodotti, lo stearato di magnesio (calcio) non è in grado di provocare un effetto negativo sul corpo umano.

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Vale la pena sottolineare che il danno dell'emulsionante alimentare E572 stearato di magnesio (calcio) non consente all'additivo alimentare di partecipare e di essere utilizzato nei processi di produzione dell'industria alimentare. Emulsionante alimentare E572 Lo stearato di magnesio (calcio) appartiene a un gruppo di additivi utilizzati come emulsionanti. Questi composti, spesso di origine sintetica e raramente naturale, agiscono come agenti formanti e addensanti. Spesso, quando si producono prodotti alimentari secondo una ricetta, è necessario mescolare composti naturali immiscibili, ad esempio grassi e acqua, fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Emulsionante alimentare nocivo E572 Stearato di magnesio (calcio).

Gli emulsionanti aiutano a combinare questi tipi di sostanze e ottenere una massa omogenea durante la produzione di prodotti alimentari. Le proprietà dell'emulsionante alimentare E572 Magnesio (calcio) stearato, nonché i possibili effetti dannosi che il composto può avere sul corpo umano, danno tutte le ragioni per escludere l'additivo dall'elenco dei prodotti consentiti e utilizzati sia in ambito nazionale che estero. industrie alimentari. Sfortunatamente, nonostante l'evidente danno, l'emulsionante alimentare E572 stearato di magnesio (calcio) viene utilizzato nell'industria dei cosmetici.

È interessante notare che sia i ricercatori che i medici hanno ripetutamente avvertito che le proprietà caratteristiche dell'emulsionante alimentare E572 Magnesio (calcio) stearato possono causare danni significativi al corpo umano. Secondo la sua struttura, l'emulsionante alimentare E572 Stearato di magnesio (calcio) non è altro che polvere bianca frantumata, saponosa al tatto. Secondo la sua origine e proprietà, l'emulsionante alimentare E572 Stearato di magnesio (calcio) appartiene al gruppo dei sali di magnesio, che si ottengono come risultato dell'interazione tra acido stearico e magnesio o calcio.

Tra le caratteristiche distintive dell'emulsionante alimentare E572 Magnesio (calcio) stearato ci sono le seguenti. Emulsionante alimentare E572 Lo stearato di magnesio (calcio) è praticamente immiscibile con soluzioni contenenti acqua, ma è perfettamente solubile in oli o alcoli. Emulsionante alimentare E572 Lo stearato di magnesio (calcio) scioglie ad una temperatura di 88°C. L'emulsionante alimentare più attivo E572 Stearato di magnesio (calcio) viene utilizzato nel processo di produzione di prodotti cosmetici. Il composto chimicamente attivo stearato di magnesio (calcio), che fa parte dell'emulsionante E572, può portare alla comparsa e allo sviluppo di gravi malattie della tiroide.