Frittura per bambini: è possibile o no? I bambini possono mangiare cibi fritti e a che età dovrebbero essere somministrati tali cibi? Perché i bambini non possono mangiare cibi fritti

Gli adulti amano i cibi e i piatti fritti per il loro gusto specifico, brillante e ricco, anche se sanno che questi non sono gli alimenti più sani. E spesso, quando i bambini compaiono in famiglia, dopo aver attraversato le fasi dei primi alimenti complementari, alcuni genitori non vedono nulla di sbagliato nel coccolare il loro bambino con patate fritte o una cotoletta. Ma vale la pena farlo, questo cibo è pericoloso per il bambino? All'inizio, finché il bambino viene nutrito con il latte materno o artificiale, o riceve puree e cereali, non ci sono problemi, ma quando passa alla tavola degli adulti, dopo 1-1,5 anni, come puoi espandere la dieta, vale la pena aggiungere fritture?

Peculiarità della digestione del bambino

Un bambino nasce con un intestino sterile e un sistema digestivo immaturo, la sua formazione e maturazione dura i primi anni di vita; Ma il tratto digestivo raggiunge la maturazione finale solo più vicino all'adolescenza, quindi la nutrizione dei bambini dovrebbe differire significativamente da quella di un adulto, soprattutto lontana dai principi di una dieta sana.

Nel primo anno, fino alla loro comparsa, il bambino generalmente può mangiare solo cibi semiliquidi e liquidi man mano che prende dimestichezza con gli alimenti complementari e impara a masticare, riceve alimenti sempre più densi; Ma questi dovrebbero essere piatti al vapore, bolliti o, al massimo, in umido. I piatti fritti in olio, grasso o grasso non sono molto salutari anche per gli adulti nei bambini, a causa della tenerezza della parete digestiva e della debole attività degli enzimi digestivi del pancreas e del fegato, non dovrebbero essere presenti nella dieta; Tutto.

Più o meno attivamente, anche se non ancora abbastanza, questi organi e i loro enzimi iniziano a funzionare dopo 3 anni, ma solo più vicino all'età scolare questi organi possono funzionare in modo relativamente completo.

Il fritto nella vita familiare

Spesso i genitori misurano da soli i confini del gusto e della diversità alimentare, in base alle loro preferenze e alla loro esperienza di gusto. Ma medici ed esperti di nutrizione infantile affermano che i cibi fritti sono pericolosi non solo per i bambini, soprattutto quelli più piccoli, ma anche per gli adulti. Anche nella dieta dei genitori, il suo volume dovrebbe essere ridotto al minimo e dovrebbero essere scelti i metodi di preparazione più delicati.

Secondo gli esperti, le preferenze di gusto di un bambino si formano nel corso della sua vita, a partire dalla tenera età, quindi non bisogna forzare le cose dandogli piatti diversi contemporaneamente. Inoltre, la formazione del comportamento alimentare e delle abitudini di gusto del bambino è fortemente influenzata dalle abitudini alimentari della famiglia e da ciò che mangiano i genitori stessi. Se a un bambino vengono serviti piatti insipidi e i genitori mangiano patate fritte con carne o funghi, o spesso uova fritte a colazione, prima o poi anche i bambini, seguendo l'esempio dei genitori, vorranno provare a mangiare piatti così malsani ancora e ancora in futuro. Gli stessi genitori spesso esprimono attraverso conversazioni ed emozioni il loro atteggiamento nei confronti del cibo del loro bambino, considerandolo insapore, e nei confronti dei suoi piatti, che sono fritti nell'olio, nel grasso o nello strutto.

Pertanto, molte mamme e nonne credono di dover nutrire il loro bambino in modo più gustoso, dandogli frittelle fritte, frittelle o borscht con frittura, così come patate fritte e cibi fritti che sono completamente dannosi per i bambini.

Nota

Se alla madre stessa non piacciono le verdure bollite o in umido, il pesce bollito o la carne, ciò non significa affatto che non siano gustosi per il bambino. Secondo pediatri e nutrizionisti la conoscenza dei cibi fritti dovrebbe essere rimandata il più tardi possibile, cosa per la quale esiste una spiegazione del tutto fisiologica.

Danno del cibo fritto per un bambino

Secondo gli esperti di nutrizione infantile, è severamente vietato dare cibi fritti ai bambini sotto i tre anni e, dopo questa età, la quantità di cibi fritti nella loro dieta dovrebbe essere minima. Idealmente, vale la pena sostituire la frittura dannosa dei cibi con tipi di cottura più delicati e salutari. Quali sono i pericoli dei fritti per bambini e adulti? Secondo i nutrizionisti, tale cibo non è salutare per nessuna persona, non solo per un bambino piccolo. Ciò è dovuto al processo di preparazione e al contenuto di alcune sostanze nei piatti finali.

• Prima di tutto, nel processo di frittura degli alimenti, al loro interno o sulla superficie, nella crosta, si formano sostanze piuttosto dannose: possono essere composti cancerogeni o prodotti di combustione tossici. Quando si verificano frequentemente e in grandi quantità, possono influenzare negativamente lo stato del sistema nervoso e la difesa immunitaria, così come influenzare negativamente il sistema circolatorio e possono diventare provocatori di patologie oncologiche.
• Gli organi digestivi e le ghiandole che aiutano nella digestione e nell'assimilazione del cibo nei bambini non sono ancora maturi e sono completamente funzionalmente e anatomicamente imperfetti. Pertanto, mangiare cibi fritti ha su di loro un impatto negativo maggiore che su un adulto. Come risultato del consumo eccessivo di cibi così pesanti, densi e grassi, potrebbero esserci problemi con le feci, lo sviluppo o la pesantezza dell'addome del bambino. Il consumo frequente di cibi e pietanze fritte aumenta il rischio di sviluppare malattie del fegato, della cistifellea e dell'intestino nei bambini.
• Quando si friggono o si friggono in olio, strutto o grasso, gli alimenti perdono parte dei loro nutrienti e sostanze benefiche, il che è particolarmente vero per le proteine ​​complete e le vitamine, comprese quelle liposolubili. Possono essere distrutti dalle alte temperature, che durante la frittura superano notevolmente il punto di ebollizione dell'acqua.
• Olio, strutto o altri tipi di grassi utilizzati durante la frittura degli alimenti aumentano significativamente il loro contenuto calorico, il che, se tale cibo viene consumato sistematicamente, porta a cambiamenti nel metabolismo e alla provocazione di eccesso di peso.

Pertanto, tale cibo non sarà utile nemmeno per gli adulti, e per i bambini, almeno nei primi anni di vita, dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta.

A che età un bambino può mangiare il fritto?

Il periodo minimo possibile a partire dal quale è consentito aggiungere gradualmente cibi fritti alla dieta è l'età di 3 anni. Prima di questo periodo, nutrire i bambini con fritture e piatti è altamente sconsigliato da tutti gli specialisti dell'infanzia.

Nota

Alcuni medici consigliano di posticipare l'introduzione di tali prodotti fino all'età scolare, ritenendo che tali piatti e prodotti arrechino più danni ai bambini in età prescolare di qualsiasi proprietà benefica.

Anche agli adulti si consiglia di evitare le fritture e di consumare tali pietanze il meno possibile, mentre i bambini dovrebbero evitarle del tutto.

Cuocere a vapore, bollire o cuocere al forno gli alimenti sono metodi di cottura più delicati e preferibili per i bambini. Se vedono l'esempio dei genitori che mangiano cibo sano e se ricevono costantemente tale cibo, non mostreranno il desiderio di mangiare cibi fritti, apprezzando il gusto dei cibi bolliti e cotti al forno. E quanto più lungo sarà il periodo in cui i bambini verranno nutriti con cibi sani, tanto migliore sarà la loro digestione.

Come ridurre i danni dei cibi fritti

Se i genitori cercano di preparare pasti per lo più genuini e salutari, a volte nella dieta compaiono cibi fritti, ed è importante somministrarli in piccole porzioni e prepararli in un modo specifico. Se i bambini consumano periodicamente tali piatti, ci sono opportunità per ridurre i rischi derivanti dalla loro influenza:

• Puoi cucinare in una padella antiaderente di alta qualità, in modo che durante la frittura non sia necessario olio o grasso. L'opzione ideale sarebbero le padelle con rivestimento in ceramica.
• Per friggere dovresti usare olio raffinato e non dovresti cucinare con olio d'oliva, diventa più dannoso se riscaldato.
• Per ogni nuova porzione di cibo da friggere è necessaria una nuova porzione di olio.
• Quando si frigge, è necessario scaricare completamente l'olio utilizzato una volta, sostituendolo con quello fresco.
• Quando si friggono i prodotti, è necessario monitorare la prontezza; non è necessario consentire la formazione di una crosta marrone o nera. È importante cuocere a fuoco basso e mescolare accuratamente gli ingredienti.
• Dopo la frittura, il cibo deve essere posto su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso o l'olio in eccesso.

I nutrizionisti sconsigliano di lasciarsi trasportare dalla preparazione del fritto per i bambini, ma a volte è così gustoso che è impossibile rinunciarvi del tutto. Se il tuo bambino adora i dolcetti fritti, impara a prepararli in modo salutare per il tuo piccolo!

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Se parliamo di alimentazione sana e corretta, i cibi fritti non c'entrano nulla. Il fatto è che durante il processo di frittura quasi tutte le sostanze benefiche lasciano il prodotto e la crosta croccante irrita la mucosa dell'esofago.

Tuttavia, se il bambino è esigente riguardo al cibo ed è difficile dargli da mangiare, vengono utilizzati tutti i metodi di cottura adeguati, è importante ricordare alcune regole.

A che età un bambino può mangiare il fritto?

Per digerire il cibo fritto, sono necessari molti enzimi, che compaiono nel corpo del bambino solo all'età di 3 anni. In precedenza, non dovresti dare cibi fritti al tuo bambino: questo è un enorme onere per la sua digestione.

Inoltre, quando friggiamo nell'olio, questo viene assorbito nel prodotto e il piatto diventa molte volte più calorico. Pertanto, puoi coccolare il tuo bambino con tali "chicche" 1-2 volte a settimana, non di più.

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Qual è l'olio migliore per friggere?

I nutrizionisti consigliano la frittura in oli raffinati con punto di ebollizione massimo: olio di oliva (160 °C), olio di mais e soia (180 °C). Importante: devono essere oli per frittura speciali! Altrimenti, il semplice olio d'oliva potrebbe essere cancerogeno.

Il burro può essere utilizzato anche per friggere: non farà male al bambino, ma se riscaldato perderà anche le sue proprietà benefiche.

Puoi friggere nel burro nei seguenti casi:

• quando è necessario rosolare velocemente una pietanza
• quando è necessario cuocere a fuoco lento il cibo nell'olio
• quando è necessario conferire ad un piatto un profumo gradevole e un gusto delicato
• quando la frittura non richiede alta temperatura (può fumare)

È meglio non utilizzare l’olio di girasole puro, che bolle a 120–140 °C. Adesso nei supermercati ci sono tante miscele di oli, ad esempio: girasole + mais, oliva + girasole, che saranno molto più salutari.

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Con cosa sostituire i fritti?

I bambini possono friggere frittelle, frittelle, cheesecake, friggere verdure e rosolare le cotolette dopo averle cotte a vapore.

Le verdure arrostite possono essere servite come contorno, ma non è necessario cuocerle in padella. Un'ottima alternativa a questo può essere un forno a convezione o un forno, dove è possibile dorare il cibo.

Anche la frittura in una speciale padella antiaderente senza olio è un'ottima opzione. Puoi cucinare uova strapazzate e pancake in questo modo, versando un po' d'olio nella pastella. Questa opzione ridurrà il contenuto calorico del piatto.

Ma quello che assolutamente non dovresti fare è friggere qualsiasi cosa per il tuo bambino. I prodotti preparati in questo modo affogano letteralmente nell'olio e diventeranno un vero problema per il sistema digestivo del bambino.

L’effetto negativo del cibo fritto aumenta più volte quando si tratta del corpo di un bambino. Allo stesso tempo, i più pericolosi per la salute delle briciole sono considerati agenti cancerogeni, grassi e tossine contenuti nelle patate fritte, nelle cotolette e nelle frittelle. Queste sostanze possono influenzare la capacità di un bambino di apprendere, ricordare nuove informazioni e il suo livello di attività. Pertanto, è importante conoscere la modalità e le altre funzioni cognitive.

Inoltre, i piatti preparati in questo modo influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale. Dopo un pranzo abbondante, il bambino può lamentare pesantezza e dolore allo stomaco.

Inoltre, dopo la frittura, nei prodotti rimane una quantità minima di nutrienti. Ciò significa che tale cibo non porterà benefici al corpo del bambino. Per proteggere il corpo di tuo figlio da conseguenze spiacevoli, cerca di escludere i cibi fritti dalla dieta del tuo bambino o almeno inizia a darli a tuo figlio all'età di 3-4 anni.

Fino a che età un bambino non dovrebbe provare il fritto?

Se decidi ancora di coccolare il tuo bambino con pancake o cheesecake di marca, ti consigliamo di farlo non prima che il bambino compia 3 anni. È in questo momento che il suo corpo produce una quantità sufficiente di enzimi necessari per assimilare e digerire i cibi fritti.

Tuttavia, non dimenticare che tali piatti contengono un gran numero di calorie. Pertanto, non è consigliabile somministrarli a un bambino più di 1-2 volte a settimana.

Come friggere correttamente per un bambino?

Per rispettare i principi di una corretta alimentazione per un bambino, i nutrizionisti consigliano di utilizzare per cucinare olio vegetale raffinato con punto di ebollizione massimo (oliva, soia o mais). Grazie a ciò, sul prodotto apparirà immediatamente una crosta, che impedirà la fuoriuscita del succo e manterrà i nutrienti.

Esiste un'alternativa al fritto?

Se il tuo bambino ti chiede urgentemente di cucinargli delle cotolette con una crosta croccante, non affrettarti a friggerle in padella. Un'ottima alternativa a questo metodo è una griglia e un forno che utilizza un tubo speciale. Grazie a questi metodi di cottura non solo ridurrai il contenuto calorico dei tuoi piatti, ma li renderai anche più sani.

Per quanto riguarda la preparazione di dolcetti fritti per i bambini, è meglio abbandonare un'idea del genere. Dopotutto, durante il processo di cottura, il cibo assorbe una grande quantità di olio, creando un carico colossale sul sistema digestivo del bambino.

Molti adulti si abbandonano al cibo fritto, anche se capiscono che tale cibo può essere dannoso. Nei primi anni di vita del bambino ciò non pone alcun problema, perché il bambino si nutre prima del latte materno e poi mangia alimenti complementari appositamente preparati per lui. Ma quando un bambino inizia a provare il cibo dalla tavola comune, tutte le madri sono interessate a sapere a che età è accettabile dare al bambino del cibo fritto.

Mio figlio può mangiare cibi fritti?

I medici, incluso il dottor Komarovsky, considerano il cibo fritto malsano non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. I medici sottolineano che le preferenze di gusto dei bambini sono appena in fase di sviluppo e che i principi nutrizionali della famiglia hanno una grande influenza su di loro. Se la mamma frigge spesso patate e funghi e al papà piace mangiare uova fritte prima di andare a letto, il bambino osserverà questi esempi e molto presto vorrà provare la stessa cosa che i suoi genitori mangiano con grande appetito.

Quando un bambino non vuole una zuppa di verdure, una cotoletta al vapore o uova sode, le mamme, a cui anche loro non piacciono troppo questi piatti, pensano di dare al bambino qualcosa di insapore. E questo li incoraggia a offrire al bambino frittelle, zuppa fritta, patate fritte e altri piatti dannosi per i bambini. Tuttavia, se alla mamma non piacciono le verdure in umido o il pesce bollito, ciò non significa affatto che al piccolo non piacerà il sapore di tale cibo. Tutti i pediatri consigliano di rimandare il più tardi possibile l'introduzione ai cibi fritti. E c'è una spiegazione per questo.

I pediatri consigliano vivamente di non somministrare cibi fritti ai bambini di età inferiore a 3 anni.

Perché il fritto è dannoso per i bambini?

Per capire perché i cibi fritti non dovrebbero essere dati ai bambini piccoli, dovresti saperne di più sui loro effetti dannosi sul corpo umano:

• In primo luogo, durante la frittura, nel prodotto compaiono composti molto pericolosi: sostanze tossiche e cancerogene. Influenzano negativamente la circolazione sanguigna, il sistema nervoso e l'immunità e possono anche provocare patologie tumorali.
• In secondo luogo, gli organi digestivi nel corpo di un bambino nei primi anni non sono ancora completamente formati e il cibo fritto ha un effetto negativo più forte su di essi che sul tratto digestivo degli adulti. Il risultato può essere pesantezza all'addome, disturbi delle feci e bruciore di stomaco. Mangiando regolarmente patate fritte, torte salate o frittelle si aumenta il rischio di malattie intestinali ed epatiche.
• In terzo luogo, quando fritti, i prodotti perdono alcune delle loro sostanze benefiche, in particolare le vitamine E, C e A. Vengono distrutti sotto l'influenza dell'alta temperatura, che durante la frittura supera significativamente il punto di ebollizione dell'acqua.
• In quarto luogo, poiché durante la frittura viene utilizzato l'olio, aumenta il contenuto calorico degli alimenti trasformati, il che contribuisce all'aumento di peso in eccesso.

Il cibo fritto perde la maggior parte delle vitamine durante la cottura, diventa più calorico e contiene sostanze cancerogene.

A che età i bambini possono friggere il cibo?

L'età minima in cui puoi iniziare a dare cibi fritti a tuo figlio è di 3 anni. Dare cibi fritti ai bambini sotto i tre anni non è raccomandato dalla maggior parte dei pediatri. Molti di loro non consigliano di dare cibi fritti ai bambini più grandi, credendo che una cotoletta, un pesce fritto o delle patate fritte facciano più male che bene a un bambino di 3 anni. I medici assicurano che la cottura a vapore, la bollitura e la cottura al forno sono di gran lunga preferibili per la salute del bambino, e se si dà costantemente ai bambini questo cibo, non saranno attratti dal cibo fritto, considerando gustoso il cibo cotto e bollito.

Più a lungo eviterai di offrire a tuo figlio cibi fritti, più sano sarà il tuo bambino.

Come ridurre i danni dei cibi fritti

Anche se le madri cercano di cucinare cibi per lo più sani, raramente rifiutano completamente i cibi fritti.

Pertanto, vale la pena sapere come ridurre al minimo il danno del cibo fritto al corpo di un bambino se il bambino lo consuma periodicamente:

• Cuocete in una buona padella antiaderente, poi potete fare a meno dell'olio. L'opzione migliore è una padella con rivestimento in ceramica.
• Per friggere, utilizzare olio raffinato. Non friggere in olio d'oliva.
• Cambia l'olio ogni volta che aggiungi nuovi prodotti.
• Se si frigge, scolare completamente l'olio usato e aggiungere olio fresco.
• Controllare il tempo di frittura in modo che sui prodotti non appaia una crosta scura. Cuocere a fuoco basso, mescolando spesso gli ingredienti.
• Metti la carne fritta, le cotolette, le frittelle o le frittelle dalla padella su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
• Completa il piatto fritto con cibi freschi e sani, come lattuga, carote, peperoni e ribes.

Le verdure adeguatamente cotte al forno piaceranno a ogni bambino tanto quanto quelle fritte.

Guarda il programma del Dr. Komarovsky sulla diversità della dieta di un bambino.

Molti genitori credono che non appena il bambino compie un anno, possa essere trasferito alla tavola comune. Cioè, permetterti di mangiare tutto ciò che mangia il resto della famiglia. Tuttavia, i pediatri assicurano che questo è un grande malinteso.

Elena Pavlovskaya, ricercatrice senior presso la clinica di nutrizione clinica del Centro federale di ricerca per la nutrizione e la biotecnologia, candidata alle scienze mediche, afferma:

“I genitori dimenticano che se un bambino ha una cosiddetta tavola comune con gli adulti, allora tutta la famiglia dovrebbe mangiare bene e seguire i principi di un'alimentazione sana. Se si tratta di un tavolo comune con patate fritte, sottaceti e maionese, il bambino non può essere trasferito a tale cibo. Né un bambino di un anno né uno di 5 anni.

Quindi, cosa dovresti evitare negli alimenti per bambini?

Cibi fritti, soprattutto quelli con la crosta. È consentito includerli nel menu bambini non più di una volta alla settimana. È preferibile cucinarlo al vapore, al forno o in umido. Potete friggerla leggermente e poi rifinirla in forno.

Cibo in scatola non destinato agli alimenti per l'infanzia. Questo vale sia per la carne che per il pesce in scatola, come la normale lucciola. L'eccezione è il pesce rosso. Il salmone in scatola e il salmone rosa possono essere utilizzati per preparare zuppe per bambini di età superiore a 3 anni.

Prodotti semilavorati: cotolette surgelate, gnocchi, bastoncini di pesce impanati, crocchette di pollo, ecc. Affinché possano essere conservati più a lungo e avere il solito sapore, vengono aggiunti molto più grasso e sale di quanto ne metterebbe la casalinga quando cucina lei stessa per la sua famiglia.

Salse pronte: ketchup, maionese e altre salse a base di esse. Contengono molti componenti non necessari: aromi, conservanti. Prima di tutto, possono causare allergie. Inoltre, a causa dell'alto contenuto di grassi, c'è un problema con il tratto gastrointestinale. La maionese leggera non è la risposta. La riduzione della percentuale di grasso si ottiene aggiungendo altri componenti dannosi per i bambini.

Salsicce affumicate, carne affumicata. È meglio non abituare affatto il bambino a loro, sempre a causa della grande quantità di grassi, sale e additivi malsani.

Funghi. Gli alimenti fritti, bolliti, assemblati o acquistati non devono essere somministrati ai bambini di età inferiore a 7 anni. L'eccezione è la zuppa di funghi con l'aggiunta di funghi prataioli, purea di zuppa di funghi, che può essere somministrata ai bambini in età prescolare più grandi.

Se il bambino non ha ancora 3 anni, a quanto sopra viene aggiunto un altro elenco "vietato":

Caviale e deliziosi pesci salati, sia rossi che bianchi. Mamme e nonne cercano di regalare panini con caviale ai loro figli, pensando che contenga molte sostanze preziose per l'organismo. Tuttavia, i benefici del caviale per un bambino piccolo sono molto inferiori ai danni derivanti dall'eccesso di sale e grasso in questo prodotto. Inoltre, il caviale provoca spesso allergie.

Bevande dolci gassate. Irritano il tratto gastrointestinale immaturo del bambino, in particolare lo stomaco. Inoltre, contribuiscono alla formazione di abitudini alimentari scorrette: i bambini le bevono come acqua. Possono però essere consumati solo in quantità minime come dessert. E non usarlo per dissetarti. Se il bambino ha sete, offrirgli acqua semplice.

Panini, crostate, torte con crema al burro. È meglio scegliere prodotti da forno con ripieni di frutta, gelatina e soufflé.

Caramelle multicolori, marmellata da masticare, che vengono vendute alle casse dei supermercati. Questi sono dolci con molti coloranti e sapori. Ma è consentito il cioccolato dai 2-3 anni in piccole quantità.