I benefici e i danni dell'anguria: dal nucleo succoso alla buccia a strisce. I benefici e i danni del consumo di bucce di anguria È possibile mangiare le bucce di anguria

Molti credono che il valore principale dell'anguria sia la sua polpa scarlatta e succosa, tanto amata sia dai piccoli golosi che dagli adulti. Nonostante il componente principale dell'anguria sia l'acqua, il frutto sotto la buccia verde contiene fino al 13% di zuccheri, fibre alimentari e pectina, proteine, organici e aminoacidi. La polpa dolce dell'anguria contiene numerose vitamine e macroelementi, antiossidanti e altre sostanze benefiche importanti per il corpo umano.

Allo stesso tempo, la maggior parte dei consumatori di questa bacca gigante dimentica o non conosce affatto le proprietà e i benefici delle bucce di anguria (vedi). Ma quasi tutte le sostanze bioattive presenti nella polpa si trovano anche in questa parte dell'anguria. Le croste contengono meno umidità e zucchero, ma significativamente più fibre e clorofilla, aminoacidi e alcuni altri componenti attivi.

Quando si gusta l'anguria, non c'è bisogno di affrettarsi a buttare via le bucce rimanenti, che nella medicina popolare vengono utilizzate come ottimo diuretico, depurativo, analgesico, coleretico ed espettorante.

Nelle ricette della medicina tradizionale le bucce vengono utilizzate per preparare succhi, infusi e decotti, hanno effetto curativo sia crude che essiccate, facili da conservare e utilizzare durante tutto l'anno.

Uso delle scorze di anguria crude nella medicina popolare

Il succo della parte chiara della buccia favorisce il passaggio dell'urina, è utilizzato per edemi, malattie infiammatorie del sistema genito-urinario ed è incluso negli alimenti dietetici per dimagrire. I benefici delle scorze di anguria diventano evidenti se si bevono 100 ml di questo succo a stomaco vuoto. Le scorze di anguria crude sono utili contro l'emicrania, la cattiva salute, l'affaticamento e il superlavoro. In questo caso, sulle tempie vengono applicate fette di scorza di anguria.

L'umidità, gli aminoacidi, le vitamine e i microelementi contenuti nella scorza di anguria fresca sono un ottimo modo per mantenere una pelle bella. Porridge dai seguenti materiali vegetali:

• idrata attivamente;
• regola il funzionamento delle ghiandole sebacee;
• ha un lieve effetto antinfiammatorio;
• allevia il gonfiore e tonifica.

Le scorze dell'anguria sono utili nel trattamento dei disturbi digestivi; in particolare i rimedi a base di scorza vengono inseriti nella terapia della colite, della disbatteriosi e della dispepsia negli adulti e nei pazienti giovani.

Come rimedio, la medicina tradizionale suggerisce di realizzare decotti e infusi con le scorze di anguria.

Decotto di scorze di anguria

I pazienti che soffrono di obesità, malattie renali e gastriche possono sentire benefici tangibili dalle bucce di anguria se assumono mezzo bicchiere di decotto fresco tre volte al giorno.

100 grammi di scorze di anguria sbucciate e tritate richiedono un litro d'acqua. La miscela viene tenuta a fuoco basso per circa mezz'ora, dopodiché il prodotto viene lasciato in infusione per circa un'ora, filtrato e raffreddato.

Infuso di scorze di anguria

Per il mal di stomaco spasmodico, le malattie delle vie biliari e del fegato, il sovrappeso e le malattie infiammatorie delle vie urinarie, la medicina tradizionale consiglia di assumere le bucce di anguria sotto forma di infuso.

Per realizzarlo, le scorze di anguria tritate vengono essiccate e poi versate con acqua bollente in ragione di 500 ml di acqua bollente per 80 grammi di crudo o due cucchiai di scorze di anguria tritate secche. Il prodotto viene infuso e filtrato, dopodiché vengono assunti 80 ml di infuso di anguria tre volte al giorno prima dei pasti.

Come essiccare le scorze di anguria?

Le bucce essiccate dell'anguria conservano tutte le sostanze attive e hanno un effetto benefico sui disturbi gastrointestinali, sulla stitichezza e sui processi infiammatori negli organi digestivi.

Puoi assumere il preparato erboristico sotto forma di polvere mescolata a miele, oppure sotto forma di decotti, a cui si aggiungono altre erbe, come calendula, calamo e achillea, per un maggiore beneficio.

La parte bianca e densa della buccia viene utilizzata per scopi medicinali. Prima di essiccare le scorze di anguria o di preparare decotti e infusi con materie prime fresche, rimuovere prima lo strato duro e colorato.

Quindi le bucce vengono tagliate in sottili piastre allungate, comode da posizionare in un'asciugatrice elettrica o su teglie. Le scorze di anguria vengono essiccate ad una temperatura di 55–60 °C fino a quando la materia prima perde completamente l'umidità, quando i pezzi di scorza diventano leggeri e fragili.

Durante l'essiccazione è importante non lasciare che la temperatura salga, in modo che i benefici delle scorze di anguria siano preservati al massimo livello possibile.

Controindicazioni e possibili danni derivanti dalle bucce di anguria sane

Poiché negli strati superficiali dei meloni possono accumularsi sostanze nocive, ad esempio metalli pesanti e nitrati, nonostante i benefici esistenti, non si possono escludere danni derivanti dalle bucce di anguria. Per evitare l'impatto negativo dei prodotti a base di materie prime vegetali, vengono utilizzati solo prodotti di alta qualità, sicuri per l'uomo, coltivati ​​nel rispetto di tutte le regole della tecnologia agricola.

Puoi andare sul sicuro e rimuovere i nitrati dalle croste immergendo i pezzi sbucciati per 2-3 ore in acqua fredda e pulita.

Durante questo periodo la maggior parte delle sostanze tossiche passano nell'umidità e le bucce possono essere utilizzate per preparare decotti, canditi e marmellate, oppure essere essiccate dopo aver eliminato eventuali tracce di acqua. Le proprietà benefiche delle materie prime vegetali vengono preservate se dalle bucce si preparano i canditi. Tuttavia, le bucce di anguria sane qui sono dannose per chiunque soffra di diabete o voglia perdere peso.

Ma per le coliche renali, il dolore allo stomaco, i disturbi associati al pancreas, la gotta e una serie di altre malattie, la frutta candita sarà una buona aggiunta al menu. I prodotti a base di scorze di anguria sono dannosi anche per coloro che sono inclini alla diarrea e soffrono di urolitiasi. Le croste possono anche causare danni alla salute durante l'esacerbazione di malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Maschera viso alla buccia di anguria - video

L'anguria è la falsa bacca più grande della terra, di forma ovale o rotonda, con una superficie liscia e una buccia densa, sotto la quale si nasconde la polpa rosa, dolce e molto succosa. Appartiene alla famiglia delle zucche ed è conosciuta da tutti come una meravigliosa prelibatezza che disseta efficacemente nella calura estiva. Inoltre, questa bacca è un mezzo riconosciuto dalla medicina tradizionale e non viene utilizzata solo la polpa, ma anche la buccia.

L'anguria contiene circa il 12% di zuccheri, la maggior parte dei quali sono fruttosio, mentre il resto è glucosio e saccarosio. Contiene anche molta pectina, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina PP e C, provitamina A e acido folico. Inoltre, questa bacca contiene molti microelementi: ferro, manganese, potassio, nichel, ferro e magnesio. I semi contengono molta vitamina D e vari oli grassi.

Molto spesso, le angurie vengono consumate fresche, perché in estate dissetano perfettamente e servono come fonte di microelementi, grazie ai quali vengono reintegrati gli elementi persi con il sudore. Queste bacche possono anche essere salate: durante il decapaggio e la fermentazione non perdono le loro proprietà medicinali.

Il succo di anguria viene bollito per produrre il miele di anguria, che contiene più del 90% di zuccheri. Dalle bucce si preparano marmellate, canditi e confetture; vengono anche essiccate e utilizzate per scopi medicinali. I semi vengono utilizzati per produrre uno speciale olio di anguria.

L'anguria può essere mangiata da persone di qualsiasi età, è utilizzata anche nella medicina popolare e persino ufficiale.

Proprietà utili dell'anguria e della sua buccia

Questa bacca migliora significativamente i processi digestivi. La sua polpa contiene fibre, che stimolano la benefica microflora intestinale. L'anguria è un prodotto alcalino; è in grado di neutralizzare gli effetti degli acidi nocivi di carne, uova, pesce e pane. Contiene molto acido folico, che stimola il metabolismo dei grassi e ha un pronunciato effetto antisclerotico. Il suo effetto è notevolmente potenziato dalla colina e dalle vitamine C e PP. A causa del fatto che l'anguria viene spesso consumata cruda, tutte le riserve di acido folico raggiungono invariate il corpo, poiché il trattamento termico porta alla loro distruzione.

L'anguria aiuta ad eliminare le conseguenze negative che si presentano dopo la terapia farmacologica e dopo l'anestesia, inoltre è utile mangiare dopo malattie a lungo termine e interventi chirurgici.

Come essiccare le scorze di anguria?

Il metodo per prepararli per l'inverno è semplice: tritare finemente le bucce e asciugarle in forno a 50°C, quindi conservarle in un luogo buio.

Come puoi usare le scorze di anguria per scopi medicinali?

Un decotto di scorze e semi di anguria fresca ha un ottimo effetto diuretico; se le scorze sono essiccate possono essere utilizzate anche in inverno.

L'anguria e un decotto delle sue bucce vengono utilizzati per eliminare l'edema che si verifica a causa di disturbi ai reni e al fegato, nonché a malattie vascolari e cardiache.

Per l'urolitiasi è necessario consumare ogni giorno la polpa di anguria (2,5-3 kg) o bere un decotto di bucce (2 litri). Ciò aiuterà a sciogliere i calcoli e a prevenire la progressione della malattia.

In caso di calcoli renali, l'ambiente alcalino delle urine, che si crea a causa del consumo di anguria, scioglie i sali accumulati sia nei reni che nelle vie urinarie. Per ottenere un effetto curativo, dovresti mangiare un grosso pezzo di questa bacca ogni ora.

Tagliare lo strato duro superiore dalle scorze dell'anguria. Tagliate le bucce in pezzetti più piccoli e fatele asciugare in forno fino a metà cottura (la temperatura deve essere bassa), poi distribuitele su un canovaccio e fatele asciugare a temperatura ambiente. Durante la stagione fredda possono essere consumati come medicinale contro i calcoli renali, la nefrite e l'edema. Per il trattamento, è necessario mangiare un cucchiaino di materia prima prima dei pasti, bevendolo con una piccola quantità di acqua riscaldata con un cucchiaino di miele liquido naturale. Prendi questo rimedio tre volte al giorno. Conservare le bucce essiccate in un luogo asciutto, piegate in un sacchetto di carta o in un sacchetto di lino.

Per la colite, prendere cento grammi di bucce essiccate e versarvi sopra mezzo litro di acqua bollente. Lasciare in un thermos per due ore. Prendi mezzo bicchiere di questo rimedio cinque volte al giorno.

Per curare il mal di gola e la tubercolosi, prendi le scorze di anguria fresca e taglia la buccia spessa. Tagliateli e tritateli al tritacarne, poi spremetene il succo e usatelo per fare dei gargarismi ogni ora.

Puoi eliminare la pigmentazione e la pelle opaca del viso utilizzando il succo di scorza di anguria appena spremuto. Dovrebbe essere applicato sul viso tre volte al giorno e lavato via dopo un quarto d'ora con acqua pulita.

Per aiutare a ripristinare il fegato dopo l'alcolismo e l'epatite, al paziente deve essere somministrato un cucchiaio di succo a intervalli di un'ora.

I diabetici non dovrebbero mangiare molta polpa di anguria, ma consumare il succo della buccia ne trarrà beneficio. Dovresti prenderne un bicchiere al giorno, suddiviso in quattro dosi. Contiene tutti gli stessi minerali e vitamine della polpa, ma praticamente non c'è zucchero.

Puoi sbarazzarti di ulcere trofiche, foruncoli, acne e piaghe da decubito con l'aiuto del succo fresco delle croste; devono essere puliti sulle zone interessate o usati per lozioni.

Con la diarrea, puoi macinare le croste secche usando un macinacaffè e prenderle ogni due ore nella quantità di un cucchiaino, lavate con acqua pulita.

Per trattare le scottature solari, puoi applicare una pasta a base di scorze di anguria sulle zone interessate. Dopo un'ora, lavalo via e applica una nuova porzione. Ripeti questa procedura finché l'infiammazione non scompare.

L’anguria è un rimedio naturale unico che può aiutare a curare una varietà di malattie.

Ekaterina, sito web

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L'anguria è una coltura della famiglia dei meloni Zucca. Può essere di forma ovale o sferica con polpa rossa, cremisi, meno spesso gialla o rosa. Ha effetti coleretici, antisclerotici e altri benefici per la salute.

La sua patria è l'Africa. Le varietà selvatiche si trovano ancora nelle regioni desertiche del Sud Africa, della Namibia e del Botswana.

Nell'antichità costituiva una preziosa fonte di umidità per la popolazione locale e i nomadi. Successivamente, le tribù che vivevano nella valle del Nilo vennero a conoscenza delle varietà dolci. Da lì cominciò a diffondersi lungo la costa mediterranea dell'Africa e poi in Europa, Asia centrale, India e Cina.

In Russia, le angurie sono apparse per la prima volta sulle rive del Volga grazie ai rifornimenti lungo la Grande Via della Seta. Per molto tempo, a causa del clima freddo, la coltivazione è stata limitata alle zone vicino ad Astrakhan e Kuban. Ora il raccolto viene coltivato con successo in molte regioni: nelle fattorie e negli appezzamenti privati.

L'anguria è ricca di vitamine, macro e microelementi (sodio, magnesio, fosforo, calcio e una piccola percentuale di ferro).

Il licopene antiossidante conferisce alla polpa dell'anguria il suo colore rosso. Sulla base di esso, vengono sviluppati farmaci per il trattamento e la prevenzione del cancro dell'apparato digerente.

Altre fonti di questo prezioso fitonutriente: pompelmi rossi e guaiave.

Con un sovradosaggio di licopene si osservano eruzioni allergiche e prurito. Fortunatamente, il contenuto di questa sostanza nel raccolto di melone è piccolo, il che porta a zero la probabilità di un'allergia all'anguria.

100 g di polpa di anguria contengono 25–27 kcal.

Proprietà benefiche per l'organismo

• Possiede effetto diuretico. A differenza dei farmaci, pulisce i reni e le vie urinarie senza lavare via i microelementi benefici dal corpo. Utilizzato per il gonfiore per rimuovere il liquido in eccesso. E in caso di cistite aiuta a purificare rapidamente i reni e la vescica.
• Disseta perfettamente la sete, poiché è composto per il 90% da acqua.
• Adatto come sostituto dolce per i diabetici e in quantità moderate non influisce sui livelli di zucchero nel sangue.
• Il frutto contiene fibre (circa 0,4 g per 100 g). Accelera la funzione intestinale e i processi metabolici, quindi sarà utile per le persone con costipazione cronica. Insieme ai prodotti di lavorazione alimentare accumulati, il corpo verrà ripulito da rifiuti e tossine.
• Grazie a funzione coleretica Si consigliano porzioni abbondanti (fino a 3-5 kg ​​di polpa al giorno) in caso di malattia di Botkin, colecistite, cirrosi e avvelenamento.
• Acido folico stimola la circolazione cerebrale, migliora la memoria. Con l'uso regolare, il colesterolo nel sangue diminuisce, il rischio di malattie vascolari e ictus diminuisce.
• Antiossidanti dell'anguria rallentare l’invecchiamento cellulare, migliorare le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie. Non per niente l'anguria è chiamata la "bacca della giovinezza".

Danni e controindicazioni

Le moderne tecnologie per la coltivazione delle angurie influiscono negativamente sulla loro qualità. Per una crescita rapida e un raccolto ricco, vengono utilizzati fertilizzanti chimici.

Nelle persone con un tratto gastrointestinale debole, i nitrati possono causare vomito, disturbi intestinali, febbre e debolezza. Ciò è particolarmente pericoloso per i bambini e gli anziani.

Controindicazioni:

• malattie croniche dell'apparato digerente;
• urolitiasi (l'effetto diuretico può causare il movimento dei calcoli);
• diarrea;
• fasi finali della gravidanza.

Dieta dell'anguria

L'anguria, grazie al suo contenuto calorico relativamente basso, è popolare nelle diete per una rapida perdita di peso.

Sono considerati i più delicati giorni di digiuno. Di solito si tratta di un giorno alla settimana in cui la dieta è limitata a anguria, tè verde e acqua.

Esistere diete della durata di 3, 5, 7, 10 giorni. Alcuni menu consentono di diluire la dieta con pane nero, riso e caffè senza zucchero. Tale cibo difficilmente può essere definito nutriente e vario, quindi poche persone sopravvivono per più di 5 giorni.

È necessario tenere conto: nei primi 2-3 giorni il peso scomparirà a causa della perdita di liquidi.

In generale la dieta permette di perdere fino a 7 kg. Ma i chili persi possono ritornare con la stessa facilità con cui sono andati.

Per la perdita di peso a lungo termine, i giorni di digiuno sono più adatti: meno stress per il corpo e pulizia dalle tossine.

Per la salute delle donne incinte e dei bambini

Decotti e infusi lassativi, diuretici e coleretici sono preparati con bucce di anguria per:

• trattamento di malattie dei reni, del fegato, della cistifellea;
• sciogliere i calcoli renali;
• alleviare il gonfiore;
• rimuovere i sali dal corpo;
• sbarazzarsi della stitichezza.

Non è necessario far bollire la buccia. Può essere essiccato e candito o macinato in polvere da aggiungere al cibo. Le materie prime vengono essiccate al sole, in appositi essiccatoi o forni.

1. La polvere detergente per i reni viene preparata dallo strato superiore disidratato della buccia. È necessario consumarlo 3 volte al giorno, 1 cucchiaino, con acqua.
2. A malattie della colecistiÈ adatta una tintura: versare 100–200 g di bucce essiccate in 1 litro di acqua bollente e lasciare agire per circa un'ora. Bere un bicchiere alla volta durante la giornata.
3. Per l'obesità 2 cucchiaini. polpa fresca grattugiata, versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per mezz'ora. Prendilo 3 volte al giorno.
4. Utilizzato per uso esterno contro il mal di testa - applicato fresco sulle tempie, per dolori articolari applicato su aree di infiammazione.
5. Viene utilizzata la parte bianca macinata della buccia scottature solari e come maschere per il viso.

Marmellata di crosta

Per la ricetta classica vi serviranno:

• 1 kg di zucchero e croste;
• circa 600 ml di acqua;
• limone e arancia;
• , vanillina, cannella a piacere.

Metodo di cottura:

1. Eliminate la parte verde lasciando solo la striscia bianca sotto la crosta.
2. Tagliare in pezzi arbitrari.
3. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, aggiungere il succo di limone e arancia.
4. Cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
5. Versare lo sciroppo risultante sulle croste e dare fuoco.
6. Dopo l'ebollizione, tenere a fuoco per circa 10 minuti.
7. Raffreddare, cuocere per 10 minuti e raffreddare nuovamente.
8. Ripetere fino a quando la marmellata raggiunge la consistenza desiderata.
9. Versare in barattoli sterili e sigillare.

Perché sono pericolosi?

Le bucce dell'anguria coltivate al di fuori della stagione di maturazione naturale possono essere dannose per la salute. Pertanto, è consigliabile acquistare le bacche sia per il cibo che per il trattamento da metà agosto.

I campioni con un eccesso di nitrati, che si accumulano appena più vicino alla buccia, non sono adatti.

Infusi e pappe devono essere preparati freschi ogni giorno, poiché la conservazione in frigorifero è inaccettabile!

Selezione e conservazione

• La coda di un'anguria matura è secca.
• La polpa liscia e lucida di un colore rosso innaturalmente brillante è un segno di nitrati. Immergetene un pezzetto nell'acqua: se diventa rosso ci sono dei nitrati.
• Se l'anguria è maturata naturalmente in giardino, rimarrà una macchia nel punto in cui il frutto tocca terra. Un buon “panciuto” maturo ha una macchia gialla.

Solo un test di laboratorio può mostrare il reale livello di nitrati. Pertanto, un venditore coscienzioso deve giungere alla conclusione che i suoi prodotti sono stati analizzati e sono sicuri per la salute.

Le migliori varietà da provare

• "Astrakhansky" è la varietà più comune in Russia, Ucraina e Bielorussia. Durante la stagione rappresenta fino all'80% dei prodotti dei mercati e dei negozi.
• “Photon” è di piccole dimensioni, oblungo, con carne tenera. Peso medio: 3–5 kg.
• L'"Ogonyok" è piccolo (fino a 3 kg) con polpa rosso vivo e buccia scura e priva di strisce.
• "Dono del sole"- una scoperta per un vero buongustaio. Si distingue per il colore giallo con striature pronunciate.
• "Lunare" - piccoli frutti a polpa gialla.
• "Charleston Grigio"- frutti grandi allungati di colore verde chiaro senza strisce o macchie.

Negli Stati Uniti sono comuni le cosiddette angurie senza semi, che, in realtà, sono ibridi sterili. Quanto siano sane queste bacche è una grande domanda.

Per molti, il valore principale dell'anguria è considerato la sua polpa gustosa, e la buccia viene spesso semplicemente buttata via, senza pensare al fatto che non può apportare meno benefici al corpo. Oggi le scorze di anguria vengono utilizzate non solo fresche, ma anche preparate per l'inverno come frutta candita, marmellata, marmellata e snack vari per piatti di carne e pesce. Vengono inoltre essiccati per ottenere materie prime per la preparazione di decotti e infusi medicinali. Tuttavia, è necessario acquistare solo angurie di alta qualità e familiarizzare attentamente con il processo di preparazione delle bucce, poiché è in esse che si accumula una certa quantità di sostanze radioattive e tossiche.

I benefici e i danni delle bucce di anguria

• Fibre alimentari e acidi organici;
• Licopene e pectine;
• Saccaridi;
• Vitamine A, C, E, PP e gruppo B;
• Potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, silicio, zinco e ferro.

Allo stesso tempo, le scorze dell'anguria contengono fibre, clorofilla e aminoacidi in un volume maggiore rispetto alla polpa.

Se non sei sicuro della qualità dell'anguria, proteggiti dalle sostanze nocive, dovresti pulirli e immergerli per diverse ore in acqua fredda filtrata. Durante questo periodo, le sostanze tossiche passeranno nell'acqua, ma la maggior parte delle sostanze benefiche rimarranno. Successivamente, le materie prime possono essere utilizzate sia in cucina che per scopi e trattamenti cosmetici e non causeranno danni alla salute. Possono anche essere essiccati per essere conservati per l'inverno.

Opzioni per l'utilizzo delle scorze di anguria

Le scorze di anguria vengono utilizzate in cucina, in cosmetologia e in varie ricette di medicina tradizionale.

Preparare frutta candita dalle scorze di anguria

Per preparare dei canditi gustosi e salutari vi serviranno:

• Buccia di anguria: un chilogrammo e mezzo;
• Zucchero: ottocento grammi;
• Acqua: mezzo litro (per lo sciroppo).

Metodo di cottura:

1. È necessario eliminare la buccia verde e la polpa rimanente dalle bucce dell'anguria;
2. Tagliate le materie prime ottenute a cubetti o listarelle, mettetele in una pentola con acqua bollente e fate cuocere per una decina di minuti;
3. Dopodiché, mettete le croste in uno scolapasta e aspettate che l'acqua fuoriesca da esse;
4. A questo punto potete iniziare a preparare lo sciroppo mescolando l'acqua pulita con lo zucchero e iniziando a scaldarli;
5. Quando lo sciroppo bolle, metteteci dentro i canditi preparati, fateli bollire per dieci minuti, togliete dal fuoco e lasciate fermentare per circa dodici ore. Ripetere il procedimento dalle quattro alle sei volte finché le croste non diventano trasparenti. Volendo, durante l'ultima cottura potete aggiungere allo sciroppo una piccola quantità di succo di limone e vanillina;
6. Metti le croste finite in uno scolapasta e attendi che si raffreddino e lo sciroppo in eccesso venga scaricato;
7. Successivamente cospargere i canditi con lo zucchero, stenderli su una teglia con carta stagnola e lasciarli asciugare per diversi giorni;
8. Conservare il prodotto finito in barattoli di vetro.

Si consiglia di includere le bucce di anguria candite nella dieta delle persone che soffrono di coliche renali, gotta, ipertensione, stitichezza e malattie del pancreas. Possono essere consumati come prodotto separato o aggiunti a cereali, ricotta e dolciumi. Le persone con diabete e obesità non dovrebbero abusarne.

Come preparare le scorze di anguria candite (video)

Bucce di anguria marinate

Le scorze di anguria sottaceto possono essere utilizzate in una varietà di insalate, vinaigrette, zuppe, sughi e altri piatti. Hanno il sapore dei cetrioli in scatola.

Ingredienti:

• Un'anguria grande (scorza)
• Sale: cento grammi;
• Zucchero: quattrocento grammi;
• Aceto di mele: cinquecento millilitri;
• Acqua: duecentocinquanta millilitri (per la marinata);
• Zenzero (fresco) grattugiato - un cucchiaio;
• Spezie - a piacere.

Metodo di marinatura:

1. Sbucciare le scorze dell'anguria, tagliarle a fette, metterle in una pentola con acqua bollente, farle cuocere per dieci minuti, quindi metterle in uno scolapasta;
2. Preparare una marinata con acqua e gli ingredienti rimanenti;
3. Immergere le bucce nella marinata bollente e cuocere fino a quando diventeranno traslucide;
4. Trasferire le croste finite in barattoli sterili, riempire con la marinata e sigillare.

Bucce di anguria in cosmetologia

Le scorze di anguria fresca sono ampiamente utilizzate nella cosmetologia domestica. Tutte le sostanze benefiche contenute nella loro composizione hanno un effetto ringiovanente sulla pelle, la rendono elastica, donano un colore sano e alleviano il gonfiore. Le maschere per il viso che includono la polpa di buccia di anguria hanno una serie di altre proprietà:

• Idratante;
• Antinfiammatorio;
• Tonico;
• Regolare l'attività delle ghiandole sebacee.

Come realizzare una maschera all'anguria (video)

Queste maschere sono abbastanza facili da preparare:

1. Le scorze di anguria, sbucciate dalla buccia verde, vanno schiacciate con una grattugia e ad esse va aggiunto olio caldo di oliva o di mandorle (in una piccola quantità). Applicare la massa risultante sulla pelle del viso e del collo per trenta minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida a cui è stato aggiunto il succo di limone. Questa maschera è ottima per la pelle grassa;
2. Aggiungi panna acida densa e grassa e miele liquido alla pasta di scorze di anguria sbucciate. Le proporzioni devono essere selezionate in modo che la massa sia piuttosto spessa. L'effetto della maschera dura venti minuti, poi si rimuove con acqua tiepida. È ottimo sia per i tipi di pelle secca che normale.

Nella medicina popolare esiste un numero enorme di ricette che utilizzano scorze di anguria sia fresche che essiccate. Da essi si ricavano succo, decotto e infuso.

Succo di scorze di anguria

Il succo delle scorze di anguria viene utilizzato per alleviare il gonfiore, l'infiammazione del sistema genito-urinario e viene bevuto anche durante la perdita di peso. Sarà utile contro emicrania, raffreddore, depressione e stanchezza cronica. Per prepararlo, le materie prime purificate devono essere frantumate con una grattugia fine e spremute. Puoi anche usare uno spremiagrumi. Bere mezzo bicchiere un'ora prima dei pasti.

Decotto curativo

Per preparare il decotto occorrono cento grammi di polvere di bucce essiccate versare mezzo litro di acqua bollente, lasciare fermentare per circa trenta minuti sotto un asciugamano caldo. Successivamente, filtra la composizione e bevi cento millilitri fino a cinque volte al giorno prima dei pasti per problemi ai reni, malattie cardiovascolari e reumatismi.

Infuso di scorze di anguria

Il decotto viene preparato in ragione di: cento grammi di scorze di anguria cruda o due cucchiai di polvere secca. Le materie prime devono essere versate con mezzo litro di acqua bollente e lasciate riposare a bagnomaria per venti minuti. Quindi togliere il brodo dal fuoco, lasciare agire per trenta minuti e poi filtrare. Bere mezzo bicchiere tre volte al giorno prima dei pasti. Questa composizione aiuterà ad alleviare il mal di stomaco, aiuterà nel trattamento delle malattie del fegato, dell'infiammazione della cistifellea e delle vie urinarie ed è consigliata anche per l'obesità.

Come e perché essiccare le scorze di anguria

Inoltre, nei decotti e negli infusi si combinano bene con alcune erbe medicinali, ad esempio la calendula, la radice di calamo e l'achillea.

Le scorze di anguria raccolte devono essere pulite dalla polpa e dalla buccia verde. Quindi devono essere tagliati a fettine sottili e posti su una teglia nel forno o in un essiccatore speciale, la cui temperatura dovrebbe essere di cinquanta gradi. Dopo che tutta l'umidità è stata rimossa dai pezzi, diventano secchi e fragili; necessitano di essere raffreddati e confezionati in barattoli di vetro o sacchetti di carta.

Puoi anche essiccare le bucce delle angurie scegliendo una stanza ben ventilata (veranda, balcone) e riparandole dalla luce solare diretta. Le croste secche devono essere conservate in un luogo buio e asciutto; potete prima macinarle in polvere utilizzando un macinacaffè.

Marmellata di scorze di anguria: ricetta (video)

Le scorze di anguria hanno molte proprietà medicinali. E con una corretta preparazione, utilizzo e tenendo conto di tutte le controindicazioni, non possono causare alcun danno al corpo e l'effetto curativo del trattamento con loro sarà significativamente evidente se prendi regolarmente formulazioni da loro per un mese.

L'anguria è una prelibatezza amata sia dai bambini che dagli adulti per il suo incredibile gusto e benefici. Questa pianta di melone era nota agli antichi cinesi ed egiziani. Perché è così utile e insolito? Oggi imparerai i benefici e i possibili danni alla salute e al corpo umano dell'anguria e delle scorze di anguria, e imparerai anche come scegliere un delizioso frutto maturo (i materiali video sono allegati).

A proposito della bacca dolce: composizione e proprietà dell'anguria

Proviamo a capire cos'è un'anguria e in cosa consiste. Ne parleremo più avanti.

L'anguria è tradizionalmente definita una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. E, sebbene il frutto dell'anguria non assomigli affatto a una bacca, è considerato una bacca. Il frutto dell'anguria è disponibile in un'ampia varietà di forme, dimensioni e sfumature. Ad esempio, può avere una forma rotonda, ovale, cilindrica e persino cubica (quest'ultima opzione si trova esclusivamente nell'industria agricola giapponese ed è stata allevata artificialmente).

La bacca ha una buccia dura di colore verde (le tonalità variano dal chiaro allo scuro) con strisce, macchie scure/nere, ecc. La polpa dell'anguria è succosa, dolce, rossa (in alcuni casi può essere rosa tenue, rosso scuro e persino arancione). Tra la crosta e la polpa si trova un leggero strato, il cui spessore varia da pochi millimetri a diversi centimetri (questi ultimi vengono spesso utilizzati per realizzare deliziose marmellate e canditi).

L'anguria è molto salutare

L'anguria è un prodotto completamente ipocalorico: 100 di questo prodotto contengono solo 25 kcal. Sebbene la bacca sia composta per oltre l'80% di acqua, contiene anche una notevole quantità di microelementi e vitamine utili. L'anguria contiene vitamine del gruppo B, vitamina A, C, E, ecc.

Come scegliere la giusta bacca matura

Affinché mangiare l'anguria porti piacere nel gusto e le conseguenze non siano negative, è necessario avere almeno un'idea generale di come scegliere l'anguria giusta matura, gustosa e, soprattutto, "sicura". Quindi, i seguenti sono i criteri principali per la scelta dei frutti dell'anguria:

• Nonostante esistano varietà precoci che producono il primo raccolto di succosi frutti di anguria a luglio, è meglio rivolgere la vostra attenzione a questa bacca a strisce non prima della fine di agosto o dell'inizio di settembre.
• Non bisogna scegliere angurie troppo grandi: poche varietà possono vantarsi di avere frutti grandi, il che significa che se vedi un'anguria grande (che pesa più di 6 kg), con un alto grado di probabilità possiamo dire che è " sovralimentato” artificialmente. Un'anguria ideale pesa circa 3-5 kg.
• Presta attenzione alle condizioni della coda dell'anguria e alla presenza di una macchia gialla sulla superficie della bacca. La sua presenza, così come una coda secca, indicano la maturità del frutto.
• Presta attenzione anche alle condizioni della scorza dell'anguria: dovrebbe avere una lucentezza lucida ed essere abbastanza forte (non puoi forarla con l'unghia). Strofina leggermente la buccia con il palmo della mano: non deve esserci odore di erba tagliata. Se è presente, ciò indica che il frutto è acerbo.

Su un'anguria matura troverai una macchia gialla e una coda secca.

• Picchietta leggermente l'anguria con le nocche: il frutto maturo “farà” un suono squillante e abbastanza forte.

Attenzione! Evita i punti lungo la strada dove spesso alle persone piace stare con i meloni (sia cocomeri che meloni). Secondo la legislazione russa, nel Paese è vietato il commercio stradale di angurie. Ciò è dovuto non solo al fatto che in tali punti spesso non ti verrà fornito alcun documento per il prodotto, ma anche alla caratteristica specifica dell'anguria di assorbire i gas di scarico delle automobili (e letteralmente nel giro di poche ore). E si sa che contengono una notevole quantità di metalli pesanti.

I benefici e i danni delle bacche

L'atteggiamento nei confronti delle angurie è sempre stato il migliore, poiché la loro bontà e utilità sono note da tempo, ma in alcuni casi si parla anche di questa bacca negativamente. Proviamo a capire cosa c'è di buono nell'anguria e cosa non è così buono.

Il bene e il male dell'anguria

L'anguria è un prodotto eccellente non solo per chi vuole godersi una succosa bacca dolce, ma anche per chi vorrebbe cambiare in meglio le condizioni del proprio corpo. Quindi, con l'aiuto della polpa di anguria, puoi purificare il sangue dal colesterolo in eccesso, rafforzare il sistema immunitario e normalizzare il metabolismo (questo è possibile grazie alla fibra alimentare contenuta nella polpa di anguria). L'anguria è un prodotto ideale anche per i diabetici perché contiene fruttosio con moderazione.

Il succo di anguria contenuto nella polpa purifica il corpo dalla bile e ha anche un effetto diuretico abbastanza forte. Grazie a queste due proprietà, l'anguria può essere utilizzata per purificare i reni e il fegato.

Consiglio. Nonostante tutti i benefici dell'anguria per chi soffre di malattie renali ed epatiche, chi ha calcoli renali abbastanza grandi dovrebbe usare la bacca con cautela. Il fatto è che quando l'anguria viene consumata in grandi quantità, può verificarsi un forte spostamento dei calcoli nei dotti, che causerà una grave colica renale.

Per quanto riguarda gli effetti negativi delle bacche sul corpo, questi non vengono praticamente osservati. I frutti dell'anguria dovrebbero essere consumati con cautela solo da chi soffre di scarso flusso urinario, diarrea e colite.

Purtroppo, negli ultimi anni, è sorto un altro problema legato al desiderio dei commercianti di angurie di guadagnare il più possibile durante la stagione: la saturazione delle bacche con vari additivi che accelerano la crescita e la maturazione dei frutti dell'anguria.

I fertilizzanti più comunemente usati sono l'azoto o, come vengono comunemente chiamati, i nitrati. Questi elementi chimici possono accumularsi nel frutto. Di per sé sono innocui, ma quando entrano nel corpo umano vengono convertiti in nitriti. Ma sono già in grado di causare danni considerevoli: provocano lo sviluppo del cancro e riducono anche il livello di emoglobina, privando così il sangue di ossigeno.

L'uso delle bucce di anguria e le possibili conseguenze

Anche le scorze di anguria possono avere un effetto positivo sul nostro corpo. Pertanto, sono spesso usati nella medicina popolare come detergente, espettorante, coleretico, analgesico e cosmetico.

Dalle scorze di anguria si possono preparare decotti, succhi e infusi. Anche una pasta di scorze fresche di anguria può essere utile: costituirà un'ottima maschera cosmetica per il viso. Allevia il gonfiore, tonifica la pelle, elimina l'infiammazione, normalizza la produzione di sebo, ecc.

Per quanto riguarda l'impatto negativo delle croste, è effettivamente presente. Quindi, ancora una volta, chi soffre di gravi malattie renali, malattie gastrointestinali croniche, gotta, ecc. dovrebbe astenersi dal consumarli in qualsiasi forma.