Quali sono i rischi per la salute derivanti dall'utilizzo di Rolton? Tagliatelle cinesi: quanto sono pericolosi per la salute

Il ritmo veloce della vita detta le sue condizioni. L'uomo moderno non ha praticamente tempo non solo per preparare il cibo, ma anche per mangiare bene, e quindi deve accontentarsi degli spuntini, ritagliando per questo solo pochi minuti. Non sorprende che, sullo sfondo di una catastrofica mancanza di tempo, gli spaghetti istantanei abbiano guadagnato un'enorme popolarità.

I cereali per la colazione istantanea sono entrati nelle nostre vite relativamente di recente, ma sono diventati molto popolari, soprattutto tra le persone con reddito medio e basso, perché i vantaggi di questo semplice alimento includono non solo la velocità di preparazione, ma anche il basso costo dei noodles. Per capire quanto sia popolare questo cibo, basta guardare le statistiche secondo le quali ogni anno gli abitanti del pianeta mangiano più di 80 miliardi di porzioni di Rollton, Doshirak e altri cereali da colazione! Cioè, ogni 4 minuti sulla Terra qualcuno prepara un'altra porzione di pasta con acqua bollente. Inoltre, i maggiori consumatori di noodles istantanei non sono solo la Cina e l'Indonesia densamente popolate, ma anche il Giappone high-tech!

Allo stesso tempo, i medici lanciano l’allarme, invitando la società a rifiutare tali colazioni, che causano danni irreparabili all’organismo. Ma è davvero così e perché i cereali da colazione sono pericolosi? Scopriamolo.

Di cosa sono fatti gli spaghetti istantanei?

Potresti non essere sorpreso di apprendere che questo popolare prodotto è stato inventato in Cina durante la guerra sino-giapponese. Come razione secca, ai soldati dell'esercito cinese venivano date delle tagliatelle secche, che erano costretti a masticare come snack o biscotti. Molto più tardi venne l'idea di friggere le tagliatelle e versarvi sopra dell'acqua bollente per ammorbidirle.

Oggi i noodles istantanei vengono preparati in tutto il mondo, tuttavia la ricetta è quasi identica in tutti i casi. Per prepararlo si prende la farina di frumento, a cui si aggiunge acqua per impastare una pasta dura. La pasta pressata viene arrotolata in sfoglie sottili, che vengono poi tagliate in migliaia di fili sottili. Passando attraverso uno speciale trasportatore, i fili di pasta acquisiscono la familiare forma a spirale, dopodiché vengono cotti a vapore e fritti.

Composizione dei cereali da colazione

Passiamo ora direttamente alla composizione delle tagliatelle, per la quale questo prodotto viene criticato senza pietà. Oltre all'acqua e alla farina di frumento, i cereali da colazione contengono il famoso aminoacido glutammato monosodico, che funge sia da esaltatore di sapidità che da conservante. Si sospetta che questo additivo alimentare abbia un effetto cancerogeno sull'organismo e pertanto il suo utilizzo è vietato in molti paesi del mondo. In Russia, il glutammato monosodico è approvato per l'uso nell'industria della carne, delle conserve e dei dolciumi.

Un altro componente dei cereali da colazione è l'olio di palma. Questo è un prodotto economico, che tuttavia contiene acidi grassi polinsaturi benefici per l'organismo. Tuttavia, è qui che finiscono i benefici dell'olio di palma, poiché, insieme ai grassi "sani", questo prodotto contiene un alto contenuto di grassi saturi "dannosi", che aumentano i livelli di colesterolo nel sangue e provocano lo sviluppo di malattie cardiovascolari.

Altri componenti includono il complesso additivo alimentare “Premix”, che contiene emulsionanti e aromi. Grazie a questo additivo, i cereali per la colazione si gonfiano quasi istantaneamente quando viene aggiunta acqua calda e le tagliatelle stesse acquisiscono pollo, manzo e molti altri sapori. Naturalmente, tale “chimica” non porta benefici al corpo, ma può facilmente causare danni.

Ammettiamolo, gli spaghetti istantanei non hanno alcun valore nutrizionale. Questo può essere parzialmente corretto aggiungendo verdure o pollo a una colazione veloce, ma non sarai comunque in grado di trasformare miracolosamente Rollton o Doshirak in alimenti salutari per il corpo. Ecco alcuni motivi per cui dovresti rinunciare a questo cibo spazzatura una volta per tutte.

7 motivi per rinunciare per sempre agli spaghetti istantanei

1. Contiene conservanti nocivi
Come abbiamo già notato, il principale conservante negli spaghetti istantanei è il glutammato monosodico. Ma questo additivo alimentare contribuisce alla ritenzione di liquidi nei tessuti, che porta allo sviluppo di ipertensione e provoca edema. Inoltre, il consumo frequente di glutammato monosodico influisce sulle papille gustative, provocando dipendenza da tali alimenti. Ma ciò che è ancora più pericoloso, i ricercatori dell'American Cancer Society hanno concluso che il consumo regolare di prodotti con questo additivo contribuisce all'accumulo di agenti cancerogeni e può causare cancro allo stomaco o al colon.

2. Contiene molto sale
Il cibo in questione è ricco di sale, il che comporta anche conseguenze spiacevoli per la salute. Il sale in grandi quantità trattiene i liquidi nel corpo, che è associato ad un aumento della pressione sanguigna e allo sviluppo di insufficienza cardiaca. Inoltre, quando il sale in eccesso entra nello stomaco, irrita le sue pareti mucose, provocando lo sviluppo di gastrite e ulcere. E una recente ricerca condotta da scienziati australiani suggerisce che l'eccesso di sale aumenta di 3 volte la probabilità di sviluppare la cataratta. Infine, il sale stimola l'appetito, il che significa che vorrai mangiare di più dopo aver mangiato i noodles. Nel prossimo futuro, una tale dieta porterà al sovrappeso e all'obesità.

3. Scarsamente digerito dallo stomaco
Gli scienziati dell’Università del Massachusetts hanno condotto uno studio. Dopo aver abbassato una telecamera in miniatura nello stomaco di un partecipante all'esperimento, hanno osservato per 32 ore come venivano digeriti i noodles cinesi entrati nello stomaco. Il video ha mostrato che il corpo impiega 2 volte più tempo a digerire le tagliatelle che a digerire pasta e altri alimenti ricchi di carboidrati. Inoltre, gli organi digestivi subiscono per lungo tempo una forte tensione, che può essere associata alla perdita di tono e allo sviluppo di atonia gastrica. Inoltre, una volta nello stomaco, gli additivi alimentari dannosi presenti nei noodles possono causare gonfiore, diarrea o stitichezza, causare lo sviluppo dell'asma e influire negativamente sul fegato e sulla funzione riproduttiva. Ecco perché questo alimento è severamente controindicato per le donne incinte!

4. Provoca lo sviluppo della sindrome metabolica
Abbiamo già detto che gli spaghetti istantanei contengono grassi saturi. Se li consumi troppo spesso, il rischio di sviluppare la sindrome metabolica è elevato. Questa condizione pericolosa è caratterizzata da un rallentamento dei processi metabolici, alterazione del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi, ipertensione e disturbi respiratori durante il sonno. Cioè, una persona che è abituata a fare spuntini con cereali per la colazione inizia sicuramente ad ingrassare, diventa apatica e letargica, soffre costantemente di problemi di pressione sanguigna ed è spesso depressa e depressa. Inoltre, la sua libido diminuisce gradualmente e la funzione riproduttiva viene soppressa, a seguito della quale la persona perde la capacità di avere figli.

5. Aumenta il rischio di malattie cardiovascolari
Ancora più pericoloso è che i grassi saturi presenti in tali noodles danneggiano il cuore e i vasi sanguigni. Una volta nel corpo, questi grassi aumentano il livello di colesterolo nel sangue, che poi si deposita sotto forma di placche sulle pareti dei vasi sanguigni, provocando l'aterosclerosi e aumentando significativamente il rischio di infarto e ictus. Inoltre, il consumo di tali grassi provoca un eccesso di peso e contribuisce allo sviluppo del diabete. Inoltre, come dimostrano gli studi, tutte queste malattie possono comparire in una persona quando consuma "Rollton" e "Doshirak" 2-3 volte a settimana per letteralmente 5 anni.

6. A base di farina raffinata
La base degli spaghetti istantanei è raffinata, ad es. farina raffinata. Tale farina ha un aspetto attraente, ma in realtà non contiene sostanze nutritive e quindi non apporta alcun beneficio all'organismo. Allo stesso tempo, il consumo di cibi raffinati è associato all'accumulo di grasso nel corpo e ad un aumento dei livelli di glucosio, che è irto dello sviluppo del diabete di tipo II.

7. Può contenere tossine e agenti cancerogeni
Notiamo infine il fatto che durante la cottura le tagliatelle vengono fritte nell'olio. Considerando il basso prezzo dei cereali da colazione, non è difficile intuire che la qualità dell'olio utilizzato per questo processo non è delle più alte. Tuttavia, questa non è la cosa peggiore. Il problema è che se l'olio brucia e viene cambiato raramente, inizia a rilasciare tossine e sostanze cancerogene, che poi entrano nel nostro corpo. E questo aumenta il rischio di sviluppare il cancro.

Conclusione

Nonostante tutti i vantaggi dei noodles cinesi, presentano ancora più svantaggi che rappresentano una seria minaccia per la salute. Pertanto, cerca di evitare un piatto del genere nella tua dieta, sostituendolo con cibi sani e gustosi.
Ricorda, sei quello che mangi!

I noodles istantanei sono uno dei piatti che appartengono a questa categoria e, come la maggior parte di questi prodotti, fanno più male che bene. La comodità e la possibilità di preparare velocemente uno spuntino hanno reso le tagliatelle uno dei piatti più apprezzati in tutto il mondo, ma poche persone pensano alla questione di quanto sia saziante e cosa dia al nostro corpo.

Danni e benefici degli spaghetti istantanei

Per comprendere il valore nutrizionale di questo piatto, devi prima capire da cosa e come sono fatti i noodles istantanei. La tecnologia di produzione di vari tipi di noodles non presenta differenze fondamentali.

Per preparare questa pasta, si prende una farina ad alto contenuto proteico, si lavora in acqua un impasto denso e duro, quindi si modellano con appositi apparecchi in sottili fili a spirale. Dopo aver formato le tagliatelle, le tagliatelle passano attraverso le fasi di cottura a vapore, frittura ed essiccazione.

Sostanze sintetiche vengono aggiunte alle tagliatelle come conservante per prolungarne la durata. Il più comunemente utilizzato a questo scopo è il butilidrochinone, che è un sottoprodotto della raffinazione del petrolio. Il pericolo degli spaghetti istantanei risiede proprio nell'alto contenuto di additivi chimici sintetici.

Le salse e i condimenti venduti con le tagliatelle sono solo pura chimica senza la minima frazione di prodotti naturali. Anche i tipi di pasta più costosi, la cui salsa utilizza prodotti a base di carne rimasti dalla produzione di prodotti provenienti da altri rami dell'industria della carne, sono così pieni di sostanze chimiche che è generalmente ridicolo parlare delle loro proprietà benefiche.

Un altro fattore per cui gli spaghetti istantanei sono dannosi è il contenuto estremamente elevato di glutammato monosodico che esalta il gusto e di sodio in generale. La ricerca medica lo ha dimostrato da tempo Il consumo eccessivo di sali di sodio ha tutta una serie di effetti negativi sul corpo umano. L'uso frequente di glutammato monosodico crea dipendenza e può anche provocare disturbi del ritmo cardiaco, mal di testa, debolezza e nausea.

Alla domanda se gli spaghetti istantanei siano dannosi, tutti i nutrizionisti e i medici rispondono affermativamente. È ragionevole chiedersi: c’è qualche vantaggio? Naturalmente, le tagliatelle contengono alcuni elementi nutritivi e alcuni minerali, ma la loro quantità è così piccola che parlare dei benefici semplicemente non ha senso.

I noodles istantanei "Rollton" sono estremamente popolari tra la popolazione moderna. Pertanto, abbiamo deciso di scoprire qual è il segreto del successo di questo prodotto, nonché di comprendere a fondo cos'è "Rollton", quali sono i benefici e i danni per la salute umana derivanti dal suo utilizzo.

Il motivo dell'enorme richiesta di Rollton

Il ritmo moderno della vita detta le proprie regole. “Rollton” è particolarmente richiesto tra le giovani generazioni. Scolari e studenti acquistano ogni giorno spaghetti istantanei in sacchetti. Non sorprende, infatti, che un prodotto alimentare come Rolton abbia guadagnato un’enorme popolarità tra i consumatori. Dopotutto è gustoso, economico e facile da preparare.

Cucinare le tagliatelle è davvero comodo e molto semplice. Basta versarvi sopra dell'acqua bollente e aggiungere i condimenti forniti, lasciare agire per tre minuti e mangiare con piacere. E se non hai l'acqua calda a portata di mano, non importa neanche: puoi mangiare questo prodotto in forma secca.

Puoi portare con te al lavoro un pacchetto di noodles, cucinarli direttamente sul posto di lavoro e, dopo uno spuntino veloce, proseguire la tua attività lavorativa. È comodo anche in viaggio o in campeggio.

Inizialmente, il "Rolton" è stato inventato per il personale militare cinese che lo mangiava come spuntino sulla strada. Con il tempo il prodotto è entrato nella vita della gente comune e vi si è saldamente radicato.

Oggi, i noodles Rollton sono ampiamente pubblicizzati dai media, confezionati in bellissimi involucri luminosi e sono disponibili in molti gusti diversi.

ma d'altra parte

Nonostante tutti i vantaggi sopra menzionati del prodotto alimentare, gli esperti medici dichiarano all'unanimità la sua nocività e chiedono di ridurne al minimo il consumo. Cosa c'è di così spaventoso in Rolton? Perché non dovresti lasciarti trasportare da questo prodotto?

Sembrerebbe che nella preparazione delle tagliatelle siano coinvolte solo farina e acqua, quindi che danno può fare?

In effetti, questo prodotto contiene molte sorprese, la prima delle quali è la mancanza di GOST. Come guida, i produttori Rolton utilizzano condizioni tecniche in base alle quali qualsiasi prodotto non proibito può essere aggiunto al prodotto.

Inoltre, il produttore non ha superato la certificazione volontaria del prodotto. Questo è facile da verificare poiché sulla confezione non è presente l'icona corrispondente.

In linea di principio, tutta la nocività del prodotto non è concentrata nelle tagliatelle, ma negli additivi che ne derivano. Questi additivi garantiscono il gusto indicato sulla confezione. Perché sono pericolosi?

È noto che un additivo come il glutammato monosodico contenuto in Rollton è molto popolare per l'uso nell'industria alimentare. Con il suo aiuto, puoi esaltare il gusto del prodotto.

Il glutammato monosodico stimola il metabolismo nel corpo e, inoltre, questa sostanza è conosciuta come rimedio medico nella lotta contro l'ipertensione e le malattie del sistema nervoso. Ma è possibile consumare regolarmente i medicinali come alimento? È improbabile che ciò abbia un impatto positivo sulla salute, soprattutto quando si tratta dei fragili corpi dei bambini.

C'è un altro problema. Spesso, per risparmiare denaro, i produttori sostituiscono il glutammato monosodico naturale, ottenuto da prodotti come barbabietole, gamberetti, pesce, malto, alghe, con i suoi analoghi sintetici.

Se usi regolarmente esaltatori di sapidità, soprattutto artificiali e sintetici, ciò porta alla dipendenza e all'incapacità di percepire il normale cibo naturale. Dopo tali additivi, il cibo semplice sembra insapore. E questa non è la conseguenza peggiore che tutta la chimica di cui è pieno Rolton può causare. Conseguenze reali del consumo frequente e regolare di spaghetti istantanei:

• reazioni allergiche;
• mal di testa;
• indigestione;
• peso in eccesso;
• diabete.

È noto che una porzione di Rollton contiene circa 450 kcal. E questa è la terza parte della dieta quotidiana. In genere, le calorie negli spaghetti istantanei sono vuote; non hanno alcun valore per il corpo. I carboidrati che compongono le tagliatelle vengono assorbiti molto bene e rapidamente. Il risultato è un aumento fulmineo e quindi una forte diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, che porta ad una rapida ricomparsa della fame in una persona.

E a causa dei grassi trans contenuti in grandi quantità nelle tagliatelle, esiste il rischio di cancro, nonché una maggiore probabilità di sviluppare l'aterosclerosi.

E non è tutto. L'olio di palma, anch'esso abbondante nel prodotto, può influenzare lo spettro lipidico del sangue. E questo porta all'interruzione del sistema cardiovascolare.

Cosa succede al tratto gastrointestinale? Come molti hanno già intuito, anche questo non va bene. Prima di tutto, il pancreas soffre di additivi aromatizzanti. Spesso dopo aver mangiato i noodles, le persone avvertono disagio, pesantezza e pienezza allo stomaco.

I condimenti piccanti forniti dai produttori a Rollton possono influenzare negativamente la mucosa gastrica, irritandola e corrodendola. Pertanto, il triste risultato della passione per le tagliatelle sono gravi problemi gastrointestinali: gastrite, erosione dello stomaco.

Video: come sono fatti Doshirak o Rolton.

conclusioni

Quindi, Rolton è ancora dannoso per il corpo? Naturalmente, l'uso una tantum di Rollton non danneggerà un corpo adulto sano. Pertanto, se ti piace davvero il gusto degli spaghetti istantanei e non hai problemi di salute, di tanto in tanto puoi concederti uno spuntino del genere.

Ma se l'uso di un tale prodotto è diventato regolare, non si possono evitare problemi seri. Inoltre, i bambini piccoli, gli anziani, le donne incinte e coloro che hanno problemi al sistema cardiovascolare, al tratto gastrointestinale e ai nervi dovrebbero evitare rigorosamente di assumere Rollton. livello di zucchero nel sangue. Anche le persone in sovrappeso e che cercano di perdere peso non dovrebbero indulgere nei noodles.

Se non hai tempo o possibilità di fare un pranzo completo, porta con te una banana, una mela o qualche altro frutto per uno spuntino. Prepara la farina d'avena o il muesli. Andrà bene anche un panino con kefir. Prova a mangiare cibo naturale, è gustoso, nutriente e molto buono per la salute.

Se vuoi davvero mangiare i noodles, puoi usare del semplice sale e pepe al posto dei condimenti inclusi. In questo modo proteggerai il tuo corpo da sostanze chimiche non necessarie che possono causare seri problemi di salute.

La vita di una persona moderna è così frenetica e dinamica che non c'è assolutamente tempo per una corretta alimentazione. I noodles istantanei in questo caso sono diventati una vera salvezza. Da un lato risulta essere possibile pranzare o cenare in tempi record e, dall'altro, il suo costo consente di risparmiare notevolmente sul budget familiare. Pertanto, questo prodotto si è diffuso sia tra gli uomini d'affari che tra gli studenti o le famiglie a basso reddito. Secondo le statistiche, nel corso dell’anno vengono consumate più di 80 miliardi di porzioni in tutto il mondo.

Come vengono preparati gli spaghetti istantanei?

L'impulso per l'invenzione di un prodotto tanto necessario al momento è stata la guerra tra Giappone e Cina. Il fatto è che ai soldati cinesi venivano date delle tagliatelle secche, che semplicemente sgranocchiavano. E solo più tardi le persone hanno capito come prepararlo. La moderna produzione di noodle è stata portata all'automazione quasi completa. Per la sua preparazione viene utilizzata farina ad alto contenuto proteico. Quindi l'impasto subisce un processo di frittura ed evaporazione. Molte persone ancora non sanno se gli spaghetti istantanei siano dannosi. L'impasto ottenuto, infatti, non contiene né sostanze utili né pericolose. Tuttavia, i produttori sono costantemente impegnati a modificare il prodotto per aumentare la loro competitività sul mercato di prodotti simili. Per fare questo, vengono aggiunti vari esaltatori di sapidità e altri additivi, che hanno un impatto estremamente negativo non solo sulla figura, ma anche sulla salute.

Tagliatelle istantanee: danno

Come tutti sanno, il glutammato monosodico viene aggiunto a qualsiasi prodotto semilavorato. Nella sua forma naturale, questa sostanza ha senza dubbio un effetto positivo sul corpo, migliorando il benessere, migliorando l’umore e persino migliorando la funzione maschile. Tuttavia, alle tagliatelle viene aggiunto l'elemento E 621, ovvero il glutammato creato artificialmente. Il suo costo è molto inferiore rispetto alla sua controparte naturale e le possibilità sono molto più ampie. I produttori possono utilizzare il glutammato per conferire sapore e odore alle tagliatelle. Inoltre, se consumati frequentemente, gli spaghetti istantanei creano dipendenza e quindi i prodotti freschi sembrano insipidi. Di conseguenza, il corpo non riceve le vitamine necessarie e i microelementi benefici, i processi metabolici vengono naturalmente interrotti e si verifica una reazione allergica a molti alimenti. E nell'ultima fase si verifica l'obesità.

Noodles istantanei: ne vale la pena?

Naturalmente, se mangi dal sacchetto una volta al mese per necessità, non succederà nulla di male. Ma il consumo quotidiano di questo piatto è estremamente indesiderabile. È meglio prendersi cura della propria salute in anticipo piuttosto che consultare successivamente i medici per un sacco di malattie diverse. Ad esempio, la sera puoi prepararti un pranzo con prodotti naturali e portarlo con te al lavoro. E se senti una leggera sensazione di fame, è meglio dare la preferenza alla frutta, ad esempio alle mele o anche alle banane ipercaloriche. Quest'ultimo ti aiuterà a sbarazzarti della fame per lungo tempo e a mantenere un ottimo umore.

aprile
2016

C'è un'indagine su questo argomento da parte di uno dei corrispondenti di MK:

La sorpresa numero uno, che ci aspettava all'inizio dello studio, è che non esiste GOST per gli spaghetti istantanei. Cioè, qualunque cosa tu voglia, appendila alle orecchie, o meglio, allo stomaco dei consumatori. I produttori utilizzano le specifiche tecniche (TS), da loro stessi sviluppate, come guida all'azione. Secondo tali documenti, durante il processo di cottura è possibile aggiungere ingredienti completamente diversi alle tagliatelle. In linea di principio non sono vietati, ma non sembrano comunque molto piacevoli: non sai mai cosa viene in mente ai cuochi moderni?

Per lo studio, abbiamo selezionato quattro tipi di noodles istantanei nel negozio a prezzi diversi e di diversi produttori: "Rollton" in un sacchetto, nonché "Rollton", "Doshirak" e "Big Lunch" in barattoli termici.

Non è necessario essere esperti per determinare immediatamente quale dei suddetti tipi di noodles è il più “chimico”. Basta leggere gli ingredienti sull'etichetta, è tutto scritto nel dettaglio. Di tutti i tipi di noodles che abbiamo acquistato, quello che ci ha colpito di più è stata la composizione del Doshirak. Ci sono tutti i tipi di impurità qui: amido modificato (noto anche come maltodestrina), olio di palma, alcune "premiscele" con nomi chimici complessi e una serie di emulsionanti diversi che, secondo gli esperti, vengono aggiunti alla farina solo per dare struttura alle tagliatelle. . E i produttori stessi non sono particolarmente timidi: sull'etichetta si legge in grassetto nero: "Il prodotto contiene glutine, soia e suoi derivati". Come ha spiegato Victoria Shcherbinina, vice capo dell'ente di certificazione Rostest-Mosca, il produttore ha isolato questi ingredienti perché la soia è un forte allergene. E se è presente nel prodotto anche in quantità minima, va indicato nella composizione.

Purtroppo, molti acquirenti non prestano attenzione a queste sciocchezze. Scelgono Doshirak per il suo gusto speciale, che lo distingue dagli altri produttori, che l'astuto produttore crea, a quanto pare, proprio a causa di additivi e ingredienti chimici poco salutari.

Ma, riducendo la qualità e il valore nutrizionale del proprio prodotto, il produttore attira l'acquirente con qualcos'altro, vale a dire un abile marketing. Questa volta sulla confezione è apparsa la scritta colorata "Con alghe", che presumibilmente contiene il fabbisogno giornaliero di iodio. Le Laminaria sono ovviamente buone, ma dovrebbero essere mangiate in questa forma? Ci sono dei vantaggi in tali alghe in polvere (come indicato nella composizione)?

A proposito, anche i produttori di “Rollton” si sono rivelati dalla parte del torto. Sulle loro economiche confezioni di noodles informavano il consumatore che avevano aggiunto al prodotto un intero complesso vitaminico B1, B2, B6. E nel più costoso "Rollton" hanno anche messo nella termobanca il colorante beta-carotene, un analogo della vitamina A. Come ti piace questo approccio?

Come ha affermato Natalya Pavlyuk, studentessa laureata presso l'Istituto di ricerca sulla nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, recentemente è stato condotto uno studio sull'effetto degli additivi chimici fortificati sul corpo umano. Si è scoperto che in eccesso causano danni significativi alla salute: aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e oncologia.

Le vitamine sintetizzate non possono essere paragonate a quelle naturali, afferma il nutrizionista. - Pertanto, è meglio assumere vitamine da frutta e verdura fresca, pesce e carne.

Secondo i nutrizionisti, gli spaghetti istantanei sono molto ricchi di calorie: un pranzo contiene circa 450 calorie, ovvero circa un terzo della dieta umana. Allo stesso tempo, tali calorie, come dice Natalya Pavlyuk, sono completamente vuote, il che significa che non c'è alcun beneficio nel mangiare un pasto del genere.

Come ha giustamente osservato Alexey Korolev, capo del dipartimento dei concentrati alimentari e delle attrezzature dell'Istituto statale di ricerca scientifica per l'industria dei concentrati alimentari e le tecnologie alimentari speciali, la particolarità di tali noodles è che quando vengono consumati, i carboidrati vengono scomposti molto rapidamente e assorbito dal corpo umano. Vengono rapidamente assorbiti nell'intestino, il che porta ad un immediato aumento del glucosio, al rilascio di insulina e quindi a un forte calo del glucosio, a seguito del quale, dopo un po ', può verificarsi una ripetuta sensazione di fame.

Inoltre, le tagliatelle e i loro aromi contengono grassi trans che, secondo i nutrizionisti, aumentano il rischio di sviluppare aterosclerosi e cancro. L'esaltatore di sapidità contenuto negli additivi aromatizzanti - glutammato monosodico - trattiene i liquidi nel corpo, provoca gonfiore e aumenta la pressione sanguigna. Inoltre, il glutammato monosodico può causare una reazione pseudo-allergica. E l'olio di palma, secondo Natalya Pavlyuk, influenzando lo spettro lipidico del sangue, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Non c'è alcun valore nutrizionale nell'amido, in particolare nell'amido modificato.

Il consumo frequente di tali noodles può portare ad un aumento dei livelli di insulina e ciò contribuisce non solo ad un aumento della glicemia, ma anche all'obesità, spiega Pavlyuk.

È per questi motivi che i nutrizionisti non consigliano in nessun caso alle persone con malattie cardiovascolari, diabete e ipertensione arteriosa di mangiare noodles istantanei. E anche per chi sta cercando di perdere peso.

Mangiare tali spaghetti chimici ha anche un effetto negativo sul sistema digestivo umano. Secondo Sergei Shestopalov, endoscopista di un ospedale di una rete di cliniche commerciali, gli additivi aromatizzanti hanno un effetto molto negativo sul pancreas, creando una sensazione di pesantezza e disagio. E anche sullo stomaco stesso. A causa della loro piccantezza, questi condimenti irritano gravemente la mucosa gastrica. Pertanto, se una persona mangia spesso tali noodles, può sviluppare erosione dello stomaco e gastrite acuta.

Durante il processo di cottura, le tagliatelle vengono fritte in olio o grasso, il che provoca l'ossidazione dei grassi durante la conservazione, ha spiegato. - Pertanto, quanto più si avvicina la scadenza del prodotto, tanto più alto sarà il suo numero di perossidi. Per lo stesso motivo, il gusto degli spaghetti istantanei potrebbe cambiare nel tempo, diventando più salato e sgradevole.

Un altro punto, anch’esso importante. Il produttore di noodle Rollton, a differenza dei suoi concorrenti, non ha ottenuto la certificazione volontaria dei suoi prodotti. E questo può essere facilmente verificato anche dal consumatore stesso direttamente in negozio. I prodotti che hanno superato questa certificazione devono avere un badge speciale.

Alcune persone sono convinte che mangiare spaghetti istantanei non sia solo inutile per il corpo, ma anche rischioso. Che danno arreca a molti questo piatto semplice e amato?

Composizione di tagliatelle istantanee

Le tagliatelle istantanee sono un prodotto di pasta che può essere consumato dopo averlo ammorbidito per cinque minuti in acqua bollente. Qual è la composizione di questi noodles?

Si prepara essiccando l'umidità, che è un elemento essenziale di qualsiasi alimento. I vermicelli secchi si gonfiano in acqua a causa della presenza di amido e vari emulsionanti-addensanti. Alle spezie per i noodles che lo accompagnano vengono aggiunti glutammato monosodico e aromi che spesso imitano il pollo, il manzo e molti altri sapori. Naturalmente, tale “chimica” non può essere utile al corpo. Qual è il danno degli spaghetti istantanei?

Danno

Non si può non allarmarsi per la presenza di glutammato monosodico nelle spezie, che ne esalta il gusto. Una volta nel corpo umano, questo conservante favorisce la ritenzione di liquidi, che porta ad edema e aumento della pressione sanguigna. Inoltre, il glutammato monosodico influenza le papille gustative nel tempo, una persona si abitua semplicemente a consumare tale cibo;

In ogni caso, il contenuto di coloranti e aromi nelle spezie non può essere benefico per l'organismo. Non dovresti mangiare spesso le tagliatelle, non importa quanto possa sembrare allettante questa idea (soprattutto al lavoro o in viaggio), altrimenti rischi di contrarre la gastrite o addirittura un'ulcera allo stomaco. Durante la gravidanza, è meglio evitare del tutto di mangiare spaghetti istantanei, inoltre si sconsiglia agli anziani di abusarne.

Se non hai altro a portata di mano oltre alle tagliatelle, è meglio mangiarle senza le spezie incluse nella confezione e condire tu stesso il piatto con sale e pepe. Ma gli spaghetti istantanei senza aromi sono dannosi? L'assenza di spezie dal sacchetto salverà in gran parte la situazione, ma questi noodles non possono ancora essere paragonati alla pasta normale. Non contiene vitamine o proteine, solo carboidrati, quindi non c'è alcun beneficio da un piatto del genere.

E la sensazione di pienezza? Ed ecco il meno. I noodles istantanei hanno un basso valore nutrizionale, quindi non ne avrai mai abbastanza. È meglio mangiare un po' di frutta invece di questo piatto. Attenuerà la sensazione di fame e porterà più benefici al corpo.

Il fast food, il “cibo dal pacchetto”, il fast food è una vera piaga del nostro tempo. Nell’era dell’alta tecnologia e della costante pressione del tempo, l’umanità ha bisogno di una rapida preparazione del cibo. Quindi doshirak e rollton (spaghetti istantanei) sono diventati una bacchetta magica per persone molto impegnate, studenti e semplicemente quando è impossibile pranzare sul posto di lavoro a causa delle condizioni adeguate. Aiuta anche nella natura, durante un'escursione o una vacanza selvaggia. Questa sarebbe un'ottima soluzione, ma i medici sono categoricamente contrari a questo prodotto. Perché non puoi mangiare il rollton?

Da dove viene Rollton?

Questi noodles furono inventati in Cina per scopi militari. Per lei era facile e semplice nutrire un soldato durante una lunga passeggiata a piedi, utilizzando un minimo di riserve per organizzare i pasti. È sufficiente riempirlo con acqua bollente e, in mancanza di questa, la bricchetta è stata semplicemente utilizzata a secco. Passarono gli anni, il produttore mise il rollton in una confezione bella e luminosa, riempì il brodo di sapore, aggiunse carne di soia e condimento.

Danno al prodotto

Sembrerebbe che ciò che è dannoso in un prodotto se la sua composizione è farina e acqua, ma non c'è nulla di dannoso negli aromi, negli additivi e negli esaltatori di gusto con cui il produttore li ha generosamente riempiti. Se consideriamo un esaltatore di sapidità, in sostanza è composto da prodotti ordinari (barbabietole, pesce, alghe) e ha un buon effetto sui processi metabolici del corpo umano, ei medici lo raccomandano per la pressione alta. Ma questa sostanza non può essere consumata costantemente, può essere utilizzata solo per il trattamento.

Se un adulto mangia il rollton una volta, non ci saranno danni particolari, ma lo stomaco del bambino dovrebbe essere risparmiato preparando un pasto normale. Se il produttore avesse abbandonato questo ingrediente, tali noodles sarebbero stati molto più utili. Ma il fatto è che rende il processo di produzione più economico: un prodotto del genere richiede meno carne, additivi vegetali, condimenti e può essere utilizzato per coprire componenti scaduti. Inoltre provoca dipendenza dal cibo; il cibo normale preparato secondo le ricette sembra già insapore e poco salato. I bambini e gli adolescenti, già difficili da nutrire, dipendono molto da questa caratteristica e il loro cervello si sovraeccita quando mangiano un esaltatore di sapidità.

Con l'uso costante di Rollton, a causa degli additivi possono verificarsi eccesso di peso, diabete, malattie gastrointestinali, emicranie e molte altre malattie. Il produttore, ovviamente, si pentirà di aver investito in vitamine e aminoacidi in un prodotto così economico e popolare, il che significa che ci sono pochissimi benefici per il corpo.

Vale anche la pena ricordare che tali tagliatelle sono prodotte sulla base dell'olio di palma, che è significativamente meno costoso dell'olio vegetale. Questo è uno dei motivi per cui difficilmente può essere utile e il suo contenuto calorico, per usare un eufemismo, è "fuori scala".

Pertanto, se non hai tempo per mangiare sano e gustoso, porta con te una banana, una pera, una mela e un kefir. L'uvetta, la frutta secca e il pane ai cereali e il muesli recentemente popolari sono ottimi per energizzare. Per il tuo bambino, prepara un pranzo completo, che potrebbe essere farina d'avena, crocchette di pesce, riso, succo appena spremuto, frittata, ecc.

Il mondo moderno vive a un ritmo molto veloce. Così veloce che spesso le persone semplicemente non hanno abbastanza tempo per prepararsi il cibo adeguato. Soprattutto per risparmiare tempo e non rimanere affamati, le persone spesso ricorrono al fast food.

Sugli scaffali di qualsiasi negozio puoi facilmente trovare una varietà di prodotti simili: da tutti i tipi di zuppe secche ai cereali. Hanno tutti una cosa in comune: per ottenere il prodotto finito, devi solo aggiungere un po 'di acqua calda alla miscela. Non importa quanto sia ricca la gamma di prodotti, tutto è iniziato con gli spaghetti istantanei.

La storia degli spaghetti istantanei risale al XVI secolo. È da questo periodo che risalgono le prime menzioni di questo tipo di prodotto. Gli storici ritengono che il prototipo dei moderni noodles istantanei possa essere considerato un piatto apparso in Cina nel distretto di Yangzhou, dove i residenti mangiavano noodles con l'aggiunta di vari brodi. Per preparare un piatto del genere, la pasta veniva prima fritta e prima di servire veniva semplicemente scaldata con il brodo. Inoltre, ogni cuoco aveva la propria ricetta per questo decotto, e i ristoranti cercavano di mantenerla segreta per attirare i visitatori con il suo gusto speciale.

Per quanto riguarda gli spaghetti istantanei nella forma in cui siamo abituati a vederli, il Giappone è giustamente considerato la sua patria. Fu in questo stato insulare che fu fondata l'azienda Nissin, che nel 1958 introdusse sul mercato un nuovo prodotto: i noodles istantanei al gusto di pollo. Il 25 agosto 1958, i primi lotti di “ramen istantaneo” (un altro nome per i noodles) furono messi in vendita in Giappone. Il fondatore dell'azienda Nissin, Momofuku Ando, ​​è considerato il padre di questo piatto.

I giapponesi sono molto orgogliosi che questo prodotto, diffuso in tutto il mondo, sia stato inventato da loro. Questo fatto è perfettamente confermato da un sondaggio d'opinione condotto nel 2000, secondo il quale la maggioranza della popolazione del Paese del Sol Levante considera giustamente il “ramen istantaneo” una delle invenzioni giapponesi più significative del 20° secolo.

Danno del fast food

Prima di iniziare ad analizzare gli aspetti positivi e negativi del consumo regolare di questo piatto, è necessario notare una piccola ma importante sfumatura. I noodles che vengono venduti in Giappone e sono motivo di orgoglio nazionale per i residenti del paese, e il prodotto che si può trovare sugli scaffali dei nostri negozi sono cose leggermente diverse. Ciò è dovuto alla differenza nelle ricette e negli standard di qualità.

Parlando di come gli spaghetti istantanei possano essere dannosi, o addirittura pericolosi, se consumati regolarmente, è necessario tenere presente i seguenti fatti:

• contiene l'additivo alimentare E-621 – glutammato monosodico, che viene utilizzato come esaltatore di sapidità per i prodotti;
• contenuto molto basso di vitamine e microelementi, nonché di fibre alimentari, che possono portare a ipovitaminosi e diminuzione dell'immunità;
• durante la lavorazione di questo piatto vengono utilizzati grassi vegetali economici, in particolare olio di palma;
• ha un basso valore nutritivo e allevia solo la fame senza coprire i costi energetici;
• L'uso prolungato e frequente di questo prodotto aumenta il probabile rischio di sviluppare malattie dell'apparato digerente come colite, gastrite e ulcere allo stomaco.

I vermicelli istantanei hanno un valore nutrizionale molto basso ed eliminano solo la sensazione di fame. Avendo mangiato un prodotto del genere, non ricostituisci il deficit energetico nel tuo corpo e, di conseguenza, un consumo eccessivamente frequente di tale prodotto porta ad un esaurimento graduale e ad una diminuzione della forza muscolare.

Additivi pericolosi

Il glutammato monosodico viene utilizzato attivamente in molte formulazioni nell'industria alimentare, non solo nei "noodles istantanei", ma anche in molti altri prodotti, come cracker, patatine, salsicce e altre delizie gastronomiche. Non ci sono informazioni affidabili sugli effetti negativi di questo additivo aromatizzante sul corpo umano. Tuttavia, ciò non significa che il glutammato sia completamente innocuo, anzi, non causerà danni se consumato in piccole quantità;

Secondo uno degli studi condotti presso l'Università giapponese di Hirosaki sotto la guida del professor Hiroshi Oguro, è stato stabilito un fatto allarmante. Il consumo di alte dosi di glutammato monosodico da parte di ratti da esperimento per 6 mesi ha portato a danni all'apparato visivo degli animali: si è sviluppata distrofia retinica e perdita della vista.

Naturalmente, non nasconderemo il fatto che nell'esperimento sono state utilizzate dosi estremamente elevate di glutammato, che erano molte volte superiori alla concentrazione massima consentita secondo gli standard. Tuttavia, c'è ancora motivo di supporre che dosi più piccole dell'esaltatore di sapidità possano avere un effetto negativo sul corpo umano. Tuttavia, anche qui c'è un avvertimento: è necessario mangiare glutammato monosodico per rovinare la propria salute spesso e per lungo tempo, ad esempio diversi anni.

I noodles istantanei sono economici e utilizzano gli ingredienti più economici per contenere i costi. In particolare, nella fase di frittura delle tagliatelle, viene utilizzato l'olio di palma, che, per usare un eufemismo, non è il prodotto più salutare.

I migliori noodles istantanei

Sul mercato russo, l'assortimento di “ramen istantanei” è piuttosto vario, quindi sorge spontanea la domanda: quali noodles istantanei sono i più deliziosi tra quelli disponibili sul bancone? La risposta in realtà è estremamente noiosa, perché tutti i noodles di questa categoria sono prodotti secondo gli stessi standard approvati dalle autorità di regolamentazione della Federazione Russa.

Infatti, tutte le differenze che possono avere i prodotti di diversi produttori stanno nella confezione (sacchetto o tazza), comprese le spezie e altri additivi. La varietà di sapori di noodle che popolano qualsiasi negozio di alimentari è ottenuta principalmente attraverso l'uso di aromi chimici appropriati piuttosto che di verdure o carne vere e proprie, il che, ovviamente, rende il prodotto più economico, ma non lo rende così nutriente.

Interessante da sapere! A volte marchi diversi vengono confezionati nello stesso stabilimento utilizzando le stesse materie prime.

Se ci basiamo sulle recensioni dei consumatori, i primi tre leader alla pari appaiono così:

• "Doshirak";
• "Rollton";
• "Grande Pranzo"

Questi tre marchi sono menzionati più spesso tra i consumatori intervistati. Tuttavia, la maggior parte di loro indica anche che di solito non usano i pacchetti di additivi (condimenti, olio) inclusi nella pasta, ma aggiungono spezie e cibi a loro piacimento. Alcune persone mangiano il "ramen istantaneo" semplicemente con sale e pepe nero, mentre altri consigliano di abbinare gli spaghetti istantanei con un uovo sodo o crema di formaggio.

I benefici del lievito di birra per il corpo; i danni del lievito di birra per donne e uomini.

Quale zucchero è meglio usare: zucchero di canna o di barbabietola?

Il “fast food” è diventato oggi un vero toccasana in molte situazioni. Dopotutto, nelle moderne dinamiche della vita, quando è necessario essere puntuali ovunque, è così conveniente non perdere tempo nella lunga preparazione del cibo o denaro per il pranzo nella ristorazione pubblica. E i rollton (spaghetti istantanei) e prodotti simili sono diventati uno dei prodotti popolari in molti paesi. In che modo questo aiuta al lavoro, in viaggio, durante un picnic, ecc.
Andrebbe tutto bene se i medici non lanciassero l'allarme e affermassero che Rollton è dannoso per la salute.

Questa invenzione cinese è stata ampiamente utilizzata per nutrire i soldati. Dopotutto, le tagliatelle potevano essere consumate secche, come i biscotti, oppure riempite con acqua e spezie, come la zuppa. Ciò è stato molto utile durante le lunghe campagne militari.
Certo, questi non sono i tempi adesso, e i produttori di alimenti ci offrono la possibilità di preparare velocemente un secondo o un primo piatto di rollton con vari gusti (pollo, pancetta, ecc.). E tutto questo in una confezione colorata e deliziosa.

Cosa potrebbe esserci di dannoso nelle tagliatelle fatte solo con farina e acqua e ben essiccate? E il danno del rollton non sta nei noodles stessi, ma negli additivi allegati alla confezione per dare il piatto corrispondente gusto del nome dell'etichetta.

Quando ci chiediamo se il rollton sia dannoso, notiamo che il principale ingrediente dannoso, il glutammato, è prodotto da barbabietole, alghe, malto, gamberetti e pesce. Questo additivo è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per migliorare il gusto. Si ritiene che abbia un effetto benefico sul metabolismo.

È interessante notare che in medicina il glutammato monosodico viene utilizzato nel trattamento dell'ipertensione e delle malattie nervose. Tuttavia, se si tratta di un medicinale, deve essere utilizzato solo durante il trattamento e non consumato regolarmente. Si ritiene che la proprietà del glutammato monosodico di eccitare le papille gustative possa aumentare il tono, alleviare l'affaticamento e persino normalizzare la funzione sessuale. Naturalmente, per un corpo adulto sano, il rollton una tantum non causerà alcun danno. Il fragile stomaco del bambino può reagire negativamente. Oggi la gastrite e l'ulcera nei bambini non sono più rare. Quindi Rollton è dannoso per te e i tuoi figli?

Tutto questo vale per i casi in cui rollton viene prodotto produttore in buona fede. E sfortunatamente, in molti casi, per ridurre il costo del prodotto, le fabbriche utilizzano analoghi sintetici del glutammato monosodico. E un tale additivo non solo migliora, ma crea anche gusto, elimina l'irrancidimento e persino l'odore della carne mancante.