Cosa fare con i pomodori in modo rapido e semplice (se ci sono mucchi di pomodori)? Cosa puoi fare con i pomodori ammaccati?

Anche i parenti non prendono un altro cesto di pomodori (lo prenderebbero solo sotto forma di barattolo arrotolato), i pomodori sono buonissimi (e d'inverno non ce ne saranno!), ma tu non vuoi da mangiare più con cetrioli e panna acida... Sappiamo cosa fare! Condividiamo ricette molto semplici per piatti deliziosi con pomodori, anche per l'inverno.

Insalata di pomodori super semplice e deliziosa con un condimento incredibile in 5 minuti!

Per questo, ovviamente, hai bisogno di pomodori: grandi, piccoli, ciliegia, gialli, pettirossi o cuore di bue. Utilizza diverse varietà di pomodori e tagliali in diversi modi: a fette, quarti, metà e cerchi. Mettere in una ciotola alta, cospargere di sale, quindi agitare finché i pomodori non rimbalzano leggermente (come i pancake fritti). Aggiungere un paio di cucchiai di olio d'oliva e succo di limone, agitare ancora. Disporre su un grande piatto da portata. Aggiungi balsamico (se disponibile). Cospargere con foglie di basilico fresco o origano (o essiccate). Per i più coraggiosi consigliamo di tritare finemente e aggiungere il peperoncino. Pronto!

Ketchup fatto in casa con prugne

Per questo ketchup sono adatte le prugne dolci e mature (niente prugne, sono acide!). La salsa è densa, facile da preparare e può essere conservata per un anno intero. Il ketchup fatto in casa può essere utilizzato allo stesso modo del ketchup normale, inoltre è buono negli stufati, con la pasta, nelle zuppe (ad esempio con il riso) e anche come ingrediente di altre salse.

Avrai bisogno (resa - 800 g):

• 2 kg di pomodori;
• 800 g di prugne;
• 2 cipolle medie;
• 100 g di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino. origano;
• 30 ml 9%. aceto;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1/2 cucchiaino. Pepe nero macinato.

Sciacquare le prugne e i pomodori. Passate i pomodori in uno spremiagrumi, questo eliminerà la buccia e i semi. Un altro modo è filtrare il succo bollito attraverso un setaccio.

Macinare le prugne snocciolate e le cipolle sbucciate e tagliate in quarti in un frullatore. Aggiungere il composto di prugne e cipolle al succo di pomodoro in una casseruola e cuocere senza coperchio a fuoco medio per un'ora, mescolando di tanto in tanto. La massa diminuirà di un terzo. Aggiungere l'aglio spremuto o tritato finemente, sale, zucchero, aceto, pepe, origano, cuocere per altri 15 minuti.

Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi sterili. Girare per un giorno, quindi riporre in un luogo fresco e buio. Conserva il ketchup aperto solo nel frigorifero!

Succo di pomodoro fatto in casa

Preparare il succo di pomodoro con questa ricetta non potrebbe essere più semplice! Hai bisogno di pomodori, zucchero e sale. Tutto è da gustare.

Lavare i pomodori e passarli allo spremiagrumi. Oppure rimuovi la pelle e frullala con un frullatore. La pelle si toglie facilmente se si immergono i pomodori in acqua bollente per 20 secondi, dopo aver praticato un taglio a croce sul picciolo. Versare il succo nella padella, portare a ebollizione, eliminare la schiuma. Cuocere per qualche minuto e togliere dal fuoco. Aggiungi sale, poi zucchero a piacere (provalo!). Mescolare e versare in barattoli sterili, avvitare con coperchi puliti. Girare e avvolgere con una coperta. Dopo 12 ore lo mettiamo in un luogo fresco e buio. Beviamo in inverno e lodiamo noi stessi e un'estate così ricca di raccolti!

Il gazpacho in una giornata calda è semplicemente una salvezza! E zuppa e vitamine e cuoci in 10 minuti. Per questa zuppa spagnola, le verdure devono essere refrigerate. Oppure dopo la cottura, raffreddare la zuppa stessa. Non hai bisogno di cucinare nulla; puoi comprare i cracker al negozio. Quindi, macina alcune verdure in un frullatore, tritane alcune finemente e aggiungile alla massa liquida. Andare!

Ingredienti per il gazpacho classico:

• 8 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cetrioli;
• lampadina;
• cracker già pronti o un paio di fette di pane bianco raffermo;
• un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• sale qb;
• 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone (può essere sostituito con un cucchiaio di aceto da tavola al 6%).

Sciacquare le verdure. Lasciare i cetrioli per servire. Dovranno essere tagliati a cubetti. Tagliare metà del pane (se non utilizzato come crostini) a cubetti e rosolarlo in una padella ben calda e asciutta, avendo precedentemente rifilato le croste. Mettete nella ciotola del frullatore tutte le altre verdure (sbucciare la cipolla e l'aglio), il pane rimasto, il sale e il succo di limone e frullate. Assaggiate, aggiungete sale, succo di limone, pepe nero se necessario. Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere i crostini di pane e unire un filo d'olio d'oliva. Guarnire con un rametto di basilico.

Tortini fritti con pomodori e formaggio

Torte bomba popolari con pomodori, feta e aglio. Friggere. Impasto Cheburek, pomodoro dolce e succoso, aglio piccante e formaggio a pasta molle salato. Semplicemente fantastico! Cuciniamo!

Ingredienti:

• 250 ml di acqua bollente;
• 400 g di farina:
• 4 cucchiai. l. olio vegetale + per friggere;
• 2/3 cucchiaini. sale;
• 1 cucchiaino. Sahara;
• 3 pomodori medi;
• 2 spicchi d'aglio.

Lavare i pomodori e tagliarli a cerchi. Se non siete pigri, eliminate prima la pelle (immergetela in acqua bollente per 20 secondi, la pelle si staccherà facilmente). Mescolare la feta con l'aglio passato attraverso una pressa. Se vuoi, aggiungi l'aneto tritato.

Preparare l'impasto. Versare l'acqua bollente in una ciotola capiente, aggiungere sale, zucchero e 4 cucchiai. l. olio, preferibilmente olio d'oliva. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto sodo. Dovrebbe essere elastico e non attaccarsi alle mani, se necessario aggiungere farina.

Dividete l'impasto in due parti uguali. Stendere entrambi allo spessore di 2 ml. Disporre i cerchi di pomodoro su uno strato steso a una distanza di 2,5 cm l'uno dall'altro. Mettete su ogni cerchio un cucchiaino di ripieno di formaggio. Coprire con un secondo strato di pasta. Utilizzando un bicchiere il cui diametro sia almeno un centimetro più grande del cerchio di pomodoro, ritagliate i tortini e sigillate i bordi. Dividere l'impasto rimasto in parti uguali (in numero pari), formare delle palline e stendere ognuna con il mattarello, quindi adagiare i pomodorini con il ripieno, ricoprire con la pasta e sigillare i bordi con una forchetta.

Friggere le torte in una friggitrice, in una padella o in una casseruola in abbondante olio fino a doratura (temperatura - 180 gradi). Usando una schiumarola, trasferite le torte su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Esotico! La marmellata risulta essere moderatamente densa, molto dolce, con un brillante sapore di pomodoro e semi giallo chiaro. Si sente l'odore del pepe nero. Eppure, non importa come ti sintonizzi, non ti aspetti una tale dolcezza dai pomodori in scatola. Pertanto, suggeriamo di preparare la marmellata di pomodori con un chilogrammo di verdure per testarla. Come opzione, mangia la marmellata a colazione, spalmata su pane tostato o pane.

Ingredienti per la marmellata di pomodori:

• 1 kg di pomodori maturi;
• 450 g di zucchero;
• 2-3 pizzichi di pepe macinato;
• un bel pizzico di sale;
• 1 cucchiaino. succo di limone (appena spremuto).

Tagliate i pomodori con una X dove c'è il gambo, poi metteteli in acqua bollente per 20 secondi. Selezionare, raffreddare leggermente e rimuovere la pelle. Tagliatelo a cubetti di un centimetro e mezzo e metteteli in una casseruola. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e schiumando. Far bollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Aggiungete il succo di limone e la marmellata è pronta! Sterilizzare (bollire o scaldare in forno) i barattoli e i coperchi, versare la marmellata. Girare finché non si raffredda. Conservare in un luogo fresco (frigorifero o cantina) per sei mesi.

Pomodori dolci con aceto

I pomodori vengono benissimo! Sono pieni di acidità, leggermente dolci e piacciono anche a chi non ama particolarmente le marinate all’aceto. Lodiamo la ricetta per la sua versatilità: se volete aggiungete pomodori interi, oppure tagliateli a fette (che va bene con frutti grossi). Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle e aglio, ma anche senza di loro risulta incredibilmente gustoso!

Marinata per litro d'acqua:

• 50 ml di aceto 9%;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Cuocere la marinata con acqua, sale, zucchero e aceto. Fai bollire e il gioco è fatto! Mettete i pomodori lavati e senza gambo in barattoli puliti e sterilizzati, versatevi sopra la marinata bollente e chiudete con i coperchi sterilizzati. In alternativa potete aggiungere nel barattolo uno spicchio d'aglio, un paio di grani di pepe e mezza cipolla media tagliata ad anelli. Se desideri sterilizzare ulteriormente, fallo! Girare finché non si raffredda e conservare in un luogo buio.

Pomodori leggermente salati

Solo due giorni e avrete sulla vostra tavola degli ottimi pomodori leggermente salati! Offriamo una ricetta collaudata. Importante: prima di salare è necessario pungere i pomodori con uno stuzzicadenti in modo che il sale sia distribuito uniformemente. Prepara grandi barattoli e spezie!

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 5 piselli di pimento;
• 3 spicchi d'aglio;
• Foglia d'alloro;
• un mazzetto di verdure (rami con ombrelli di aneto, dragoncello, finocchio o cime di carota);
• 1 litro di acqua bollente.

Sciacquare le verdure e le erbe aromatiche, forare una volta il gambo dei pomodori. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette grandi. In un barattolo sterilizzato (da tre litri) mettete metà delle erbe aromatiche, parte dell'aglio e aggiungete i pomodori. Metti sopra le erbe e l'aglio rimanenti e aggiungi sale, zucchero e pepe. Chiudere il barattolo con un coperchio di nylon e conservare a temperatura ambiente. Dopo 2-3 giorni i pomodori leggermente salati sono pronti! Conservare in frigorifero o in cantina.

Pomodori nel loro succo (con basilico)

Pomodoro e basilico sono un classico! Questa ricetta può essere utilizzata sia con pomodorini nel loro succo che con pomodori più grandi. È semplice: cuocere il succo dei pomodori (sbucciarli, frullarli e farli bollire), versare il succo bollito sui pomodori interi in barattoli e arrotolarli. Non useremo l'aceto.

Ingredienti:

• 1 kg di pomodori per il succo;
• 800 g di pomodorini o altri pomodorini interi;
• mazzetto di basilico;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Lavare i pomodori e il basilico. Passare un chilogrammo di pomodori attraverso uno spremiagrumi o sbollentarli (tenere in acqua bollente per 20 secondi), sbucciarli e passarli al frullatore. Versare il succo di pomodoro con la polpa nella padella, aggiungere sale e zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti a fuoco medio, mescolando e rimuovendo la schiuma. Quindi aggiungere il basilico tritato e cuocere per altri 5 minuti.

Mettere i pomodori interi in barattoli sterilizzati, riempire con il succo e chiudere con coperchi sterili. Raffreddalo sotto una coperta e portalo in un armadio, in una stanza buia o in un armadio.

Molte persone probabilmente preparano insalate fresche e cibo in scatola per l'inverno con i pomodori. Ma da loro puoi preparare piatti molto gustosi, originali e talvolta anche inaspettati. Fanno anche la marmellata con i pomodori!

Salsa. Ricetta

Vorrei subito prenotare che questa è una copia imprecisa della classica salsa messicana - salsa di verdure.

Ho sbattuto un paio di pomodori in un frullatore, aggiungo una piccola fetta di cipolla, 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese, uno spicchio d'aglio, una fetta di formaggio. Tritare finemente un paio di foglie di basilico, prezzemolo e aneto. Non tratto a caldo questa salsa.

Ecco la ricetta della salsa classica.

ingredienti

Pomodori - 500 g.FRITTIRE IN OLIO:

Radice di prezzemolo - 7 pz.

Farina saltata -

Cipolla - 7 pezzi 1 cucchiaio. cucchiaio.

Carote - 1 pz.

Brodo di carne (qualsiasi) - 1 bicchiere.

Radice di sedano - 1 pz.

Tritare i pomodori e unirli alle verdure saltate. 1 cucchiaio. diluire un cucchiaio di farina rosolata con il brodo raffreddato, versare nella salsa e portare a ebollizione. Passare il tutto al setaccio e portare nuovamente a ebollizione il composto. Salare, pepare, aggiungere le erbe tritate.

Pomodori freschi ripieni. Ricetta

È facile preparare piatti originali con i pomodori. Dopotutto, sono combinati con quasi tutti i prodotti: formaggio e ricotta, verdure e funghi, pesce e carne, frutti di mare e qualsiasi verdura. Sulla base di questo, puoi preparare i pomodori ripieni.

Esistono varietà interessanti con camere di semi semivuote (quasi come i peperoni), che sono molto comode da usare per il ripieno: ripieno di Meshchanskaya, Striped Cave, Stripet Staffer, Forshmak, Illusion. Ma preferisco i frutti più piccoli come la ciliegia per il ripieno. Sono perfetti per uno spuntino, quindi puoi mangiare tutto. Utilizzando un cucchiaino, eliminate la polpa al centro e farcite con l'eventuale carne macinata.

■ Mi piacciono molto le aringhe salate tritate con erbe aromatiche. Invece di salare, puoi prendere l'aringa affumicata o lo sgombro. Tagliare il pesce a filetti, tritarlo, aggiungere l'aneto tritato finemente, il prezzemolo, il basilico e un po 'di olio vegetale.

■ I pomodori ripieni di frutti di mare o pesce bolliti o in scatola sono deliziosi. Devono essere tritati, aggiungere un uovo sodo, grattugiato su una grattugia grossa e un po 'di maionese. Se usate cibo in scatola sott'olio aggiungete solo l'uovo.

■ Per preparare la ricotta tritata, aggiungere un po' di aglio, le erbe aromatiche tritate alla ricotta e condire con panna acida.

■ Friggere i funghi con le cipolle in olio vegetale e farcire i pomodori. Puoi aggiungere un uovo sodo a questa carne macinata.

■ Anche la mia famiglia adora i pomodori ripieni di melanzane. Tagliare le melanzane a cubetti, friggerle in olio vegetale, aggiungere un po 'di aglio e maionese.

Versione classica- pomodori ripieni di formaggio e aglio. Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio e la maionese, ma non tanto in modo che la carne macinata non risulti liquida. Imballare bene i pomodori e metterli in frigorifero. Quando si saranno induriti potrete tagliarli ad anelli con un coltello affilato. Questo taglio sembra molto impressionante se usi pomodori multicolori. Risulterà ancora più bello se aggiungerai alla carne macinata peperoni multicolori e olive tritati finemente.

Pomodori al forno. Ricetta

I pomodori ripieni di funghi, melanzane e frutti di mare possono essere cotti al forno e serviti caldi. Per fare questo, è necessario cospargere la carne macinata (pre-friggere i prodotti) con pangrattato o formaggio e cuocere nel forno o nel microonde.

Non meno gustosi sono i pomodori al forno con carne macinata fritta, cipolle e riso.

Pomodori verdi “Georgiani piccanti”

Sul fondo di un barattolo da 3 litri, scottato con acqua bollente, mettere 2-3 foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio tritato finemente, un ombrello di aneto, 0,5-7 peperoni verdi interni "Ogonyok", 6-8 pezzi. grani di pepe nero.

Metti i pomodori verdi (non marroni). Se sono grandi, tagliarli in 2-4 parti e tagliare il gambo. Metti le fette di peperone dolce rosso e giallo in un barattolo. Versare acqua bollente e lasciare agire per 30-40 minuti.

Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio colmo di sale e 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero, portare a ebollizione. Appena bolle versatelo subito in un barattolo, aggiungete 7 cucchiaini di acido citrico senza tappo.

Arrotolare, capovolgere il barattolo e avvolgerlo finché non si raffredda.

Chakhokhbili. Ricetta

Ho tagliato il pollo in porzioni. Lo friggo in olio vegetale. Lo trasferisco in un piatto e nell'olio rimasto faccio soffriggere la cipolla (due cipolle di media grandezza), tagliata a cubetti. Se hai il prezzemolo radice, aggiungi 1 radice, grattugiata su una grattugia fine. Ho tagliato finemente i pomodori. Ne prendo tanti quanti sono i pezzi di pollo che verranno stufati. Metto le verdure in una casseruola e quando bollono aggiungo il pollo.

Ho sempre la farina rosolata. Lo faccio rosolare preventivamente in forno, lo verso in un barattolo asciutto e lo conservo così. Quando preparo piatti che richiedono l'aggiunta, ne prendo quanto mi occorre. Diluisco la farina per chakhokhbili con acqua calda bollita fino alla consistenza della panna acida. Lo aggiungo al pentolino. Per una pentola da 1 litro avrete bisogno di circa 50 g di farina secca.

Accendo il fornello a una temperatura meno intensa e continuo a cuocere a fuoco lento. Non appena il pollo è pronto, aggiungi le erbe tritate: coriandolo, basilico, aglio.

L'originale aggiunge aceto, ma io non lo uso. Penso che i pomodori forniscano già abbastanza acido.

Di seguito una ricetta con aceto. Ma tenete presente che va aggiunto ad un piatto già preparato, poco prima di toglierlo dal fuoco.

Per 1 porzione hai bisogno di:

■ Pollo - 200 g.

■ Olio vegetale -15 g.

■ Cipolla -150 g.

■ Pomodori -70 g.

■ Farina - 1 cucchiaino.

■ 9% di aceto - 1 cucchiaino.

■ Coriandolo e basilico -15 g.

■ Aglio - 1 spicchio medio.

Sono una di quelle persone che rifanno tutto a loro piacimento. Pertanto, non posso garantire l'accuratezza nel seguire la ricetta di questo piatto della cucina georgiana.

Gazpacho. Ricetta

Questa è una zuppa spagnola, che nella calura estiva non è inferiore alla nostra okroshka. È molto gustoso freddo.

Scottare i pomodori maturi con acqua bollente. Schiacciare i pezzi di pane integrale senza croste. Sbattere 1-2 pomodori nel mixer insieme al pane. Potete prima far seccare il pane in forno fino a doratura, come fareste per i cracker, quindi macinarlo in un macinacaffè e unirlo ai pomodori. Il gusto è completamente diverso. Quindi mescolo il composto con la maionese, aggiungo il succo di pomodoro, sale e peperoncino macinato.

Ho tagliato i restanti pomodori, cetrioli e cipolle verdi a cubetti. Aggiungo un mazzetto di prezzemolo e aneto. Mescolo tutti gli ingredienti e metto in frigorifero.

Nell’originale viene aggiunto l’aceto, ma anche in questo caso non lo uso.

Ti dirò la ricetta.

■ Pane -50 g.

■ Pomodori - 700 g.

■ Cetrioli - 200 g.

■ Maionese - 750 g.

■ 9% di aceto - 1 cucchiaino.

■ Verdure, peperoncino e sale - a piacere.

Torta merenda con frittata e pomodoro

Se prendi della carne macinata e aggiungi dei pomodori a cubetti, otterrai un meraviglioso ripieno di frittata. Preparo la frittata in ragione di 1 cucchiaio per 1 uovo. cucchiaio di maionese. Mescolare bene gli ingredienti, unirli alla carne macinata in questo modo; in modo che non sia molto denso (calcolo approssimativo - per 1 uovo, 1 cucchiaio di carne macinata già con pomodori).

Da strati rotondi o rettangolari di una simile frittata puoi preparare un'ottima torta merenda sovrapponendo le “torte” con formaggio e maionese al posto della panna. I lati vanno cosparsi di pangrattato o formaggio grattugiato finemente. Completare con erbe e altre verdure.

Pomodori da leccarsi le dita! Ricetta

Mettere il prezzemolo e l'aglio tritati nei barattoli, versare l'olio vegetale calcinato (1 cucchiaio per barattolo da un litro) e aggiungere i pomodori forti. Quelli grandi possono essere tagliati a metà.

Metti un paio di anelli di cipolla sui pomodori. Versare la marinata; non deve essere bollente, ma calda.

Marinata: per 3 litri d'acqua 3 cucchiai. cucchiai di sale, 7 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di piselli pimento, 1 cucchiaino di pepe nero in grani. Far bollire il tutto, spegnere il fuoco e versare 1 bicchiere di aceto al 9%.

Sterilizzare i vasetti per 15 minuti e arrotolare.

Prima di tutto si beve la marinata con piacere e solo allora si mangiano i pomodori.

Chutney. Ricetta

Il chutney di pomodoro viene preparato in India. Salsa molto gustosa, che ricorda il ketchup. IO Io uso i seguenti ingredienti.

■ Pomodori -8-10 pezzi.

■ Acqua -0,5 tazze.

■ Ghee - 2 cucchiai. cucchiai.

■ Semi di senape - 1-2 cucchiaini.

■ Peperoncino piccante - 1 baccello piccolo.

■ Cannella - 0,25 cucchiaini da tè.

■ Zira (cumino) - 0,5 cucchiaino.

■ Coriandolo -2 cucchiaini.

■ Radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. cucchiaio.

■ Foglia di alloro - 2 pz.

Pelo i pomodori, li schiaccio e aggiungo acqua.

Friggo i semi di senape in olio bollente. Durante la frittura scoppiettano, quindi è necessario friggerli con il coperchio chiuso. Appena i semi smettono di scoppiettare aggiungo il resto delle spezie, tranne l'alloro.

Faccio soffriggere per un paio di minuti, aggiungo i pomodori con l'acqua, sale qb e faccio sobbollire a fuoco basso finché non si addensa. Alla fine aggiungo una foglia di alloro, che tolgo dopo un po'.

Poiché la radice di zenzero fresca non è sempre disponibile, può essere sostituita con zenzero macinato. Prendo la stessa quantità di polvere della cannella.

Nella ricetta classica alla salsa vengono aggiunti un paio di chiodi di garofano.

Pomodori in scatola con aglio

Conservo i pomodorini e i pomodori più grandi in modo leggermente diverso.

Per i pomodori grandi, nel punto di attaccatura ai sepali, faccio una foratura con un coltello e vi inserisco l'aglio. Ho tagliato gli spicchi in lunghi piatti o bastoncini. Non li metto in un barattolo separatamente, li metto solo nella frutta. Sul fondo di un barattolo da un litro, non sterilizzato (le verdure vengono sterilizzate nel processo di triplo riempimento), metto erbe e spezie: un rametto di prezzemolo, basilico, un ombrello di aneto, foglie di ciliegia e ribes, un pezzo di radice di rafano o foglia. Verso il tutto con acqua bollente e lo lascio raffreddare. Faccio bollire la stessa quantità di acqua per riempirla. Quando l'acqua nei barattoli non è più calda la verso nella padella. Verso l'acqua bollente fresca preparata sui pomodori. Ho messo sul fuoco l'acqua scaricata dal primo riempimento, che ha raccolto tutti gli aromi. Quando bolle, scarico l'acqua secondaria dal barattolo, non serve, metto 1 dess. cucchiaio di sale senza coperchio, 7 cucchiai. un cucchiaio di zucchero e 0,5 cucchiaino di essenza di aceto al 70%. Lo riempio con acqua aromatica, lo arrotolo e lo metto sotto la pelliccia. Non capovolgo i barattoli con i tappi a vite.

Quando conservo i pomodorini, metto separatamente in un barattolo 3-4 spicchi d'aglio e aggiungo 1 cucchiaio di zucchero. cucchiaio e 2 cucchiai da dessert, per barattolo da un litro. Per il resto faccio lo stesso.

A volte in autunno, quando ci sono ancora i pomodori, ma non le erbe fresche, li posso versare versando il basilico essiccato e altre erbe nella padella con il primo versamento e versando con essi i pomodori per la terza volta. Mi piace aggiungere un paio delle cipolle più piccole ai barattoli.

Pomodori essiccati al sole

Innanzitutto, offrirò una ricetta classica. Tagliare a metà i pomodori densi, privarli dei semi, cospargerli con sale, aglio ed erbe di Provenza (queste erbe vengono solitamente vendute in una confezione di macinino). Asciugare in forno a 40-50 °C. Dopo l'essiccazione, mettetela nei barattoli e aggiungete l'olio d'oliva. È necessario stenderlo saldamente in modo che ci sia un piccolo strato di olio sopra.

Nonostante tutto questo possa essere acquistato in negozio: olio d'oliva ed erbe provenzali, lo faccio in questo modo. In una bottiglia da un litro di olio di semi di girasole metto diversi rametti di aneto, basilico e prezzemolo. Sbuccio la testa d'aglio e metto tutti gli spicchi nell'olio. Dopo un paio di giorni l'olio diventa molto profumato.

Ho tagliato i pomodori a metà e quelli molto grandi in più parti. Lo metto su una teglia da forno, con la pelle rivolta verso il basso, e cospargo sopra l'aglio essiccato e le erbe essiccate. Puoi usare erbe fresche, ma i pomodori impiegheranno un po' più tempo ad asciugarsi. Aggiungo sale ai pezzetti di pomodoro e li faccio seccare in forno a 40°C. Appena sono secche le metto nei barattoli e le riempio con il mio olio aromatizzato. Lo conservo in frigorifero.

Ho notato che varietà diverse richiedono tempi di essiccazione diversi. Se su un foglio sono disposte diverse varietà di pomodori, questo è chiaramente visibile. Una varietà si asciuga allo stato di patatine, l'altra appassisce. Mi piacciono entrambi. In generale, con tali pomodori si preparano le insalate e si aggiungono le salse.

Salsa di pomodoro fatta in casa

Passare i pomodori attraverso uno spremiagrumi. Portare a ebollizione il succo risultante e lasciarlo riposare. Scolare il liquido incolore che appare sulla parte superiore. Aggiungi i condimenti alla miscela densa rimanente a tuo piacimento: erbe aromatiche, aglio, sale. Far bollire nuovamente per addensare ancora di più la salsa e versare in barattoli sterilizzati. Arrotolatelo e mettetelo sotto una pelliccia. La salsa può essere utilizzata nella preparazione di primi e secondi piatti, oppure servita con carni cotte.

Di solito scarico il succo di pomodoro dallo spremitore in un colino fine o in un sacchetto di tela, dove viene filtrato. La salsa risulta molto densa e non è necessario farla bollire a fuoco lento per molto tempo.

Pomodori nel loro stesso succo

Per prima cosa preparo il succo. Ho tagliato i pomodori rossi in una padella di alluminio da 5 litri (in 2-4 parti a seconda della loro dimensione), poi ho versato 0,5 litri di acqua e li ho lasciati cuocere per circa mezz'ora dal momento dell'ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Strofino i pomodori cotti al setaccio per ottenere il succo.

Preparo i pomodori da mettere nei barattoli (è meglio prendere barattoli da un litro): li lavo, ritaglio i “fondi” e li metto in barattoli presterilizzati.

Per 2 litri di succo metto 2 cucchiai. cucchiai di sale, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Faccio bollire e verso questo succo sui pomodori in barattoli. Non aggiungo altri condimenti. Sterilizzo per 15 minuti.

Succo di pomodoro fatto in casa

Metto i pomodori in uno spremiagrumi, faccio bollire il succo e lo verso in barattoli sterilizzati. Lo arrotolo e lo metto sotto la pelliccia. Aggiungiamo sale a piacere in inverno quando lo apriamo. Se prepari il succo in questo modo, il gusto dei pomodori freschi non andrà perso. E se aggiungi subito sale e spezie, appare il sapore delle verdure in salamoia.

Questo succo è ben conservato in cantina o in qualsiasi altro luogo fresco.

Pomodori con deliziosa salamoia

Fornisco un layout per cinque lattine da 3 litri.

Tagliare le cime dei pomodori, metterli nei barattoli, versarvi sopra dell'acqua bollente e avvolgerli per 30 minuti. Trascorso questo tempo scolate l'acqua e riempite i vasetti con la salamoia successiva.

Passare attraverso un tritacarne 4 peperoni, 4 carote, 4 teste d'aglio, 2 baccelli di peperoncino. Versare in una casseruola 6 litri di acqua, far bollire, aggiungere le verdure tritate al tritacarne, aggiungere 200 g di sale, 300 g di zucchero, alloro, pimento.

Prima di versare la salamoia, aggiungere in ogni vasetto 100 ml di aceto al 6%.

Arrotolare i barattoli e avvolgerli.

Gelatina nei pomodori

Frullare in un frullatore i peperoni e la polpa privata dei pomodori. Aggiungere la gelatina al composto (per 0,5 litri di composto sono necessari 15-20 g di gelatina). Mettere a bagno la gelatina nel succo di pomodoro (per 1 parte di gelatina servono 8 parti di succo), lasciarla gonfiare e unirla al composto. Riscaldare il composto finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Raffreddare leggermente, aggiungere i cetrioli tritati finemente, il formaggio, le olive. Riempite i pomodori con il composto e lasciateli rassodare in un luogo fresco, ma non in frigorifero. La gelatina congelata nel frigorifero potrebbe fuoriuscire a temperatura ambiente.

Questi pomodori sono molto belli, tagliati a fette o ad anelli. Soprattutto se riempite i frutti rossi con un misto di pomodori gialli o verdi e peperoni e viceversa.

Rotolo

Prendi 5 uova e 5 cucchiai. cucchiai di maionese, sbattere la massa. Aggiungi 5 cucchiai. cucchiai di farina, mescolare e versare su una teglia unta. Lo strato non dovrebbe essere spesso. Tagliare i pomodorini ad anelli sottili e adagiarli sopra. Cuocere la crostata in forno. Disporre su un tavolo rivestito con pellicola trasparente e girare in modo che i pomodorini siano sul fondo. Distribuire l'eventuale carne macinata sull'impasto, arrotolarlo in un rotolo stretto e riporlo in frigorifero. Tagliare il rotolo finito ad anelli.

Pomodori nel succo di mela

Quando conservo i pomodori nel succo di mela, escludo del tutto le spezie, le erbe e l'aceto. Spremi il succo di varietà acide di mele. Per 1 litro di succo metto 1 cucchiaio. un cucchiaio colmo di sale. Riempio i pomodori con acqua bollente pulita le prime due volte e la terza volta con succo bollente e sale. Arrotolo i barattoli e li metto sotto la pelliccia.

Comunità culinaria Li.Ru -

I pomodori in salamoia sono uno spuntino russo delizioso e originale che si abbina bene a molti piatti caldi e bevande. Ti dirò come fermentare i pomodori a casa.

Se non sai come conservare i pomodori dolci, allora questa semplice ricetta è solo per te. I pomodori che ne risultano sono sorprendentemente gustosi: non per tutti, ovviamente, ma piacciono a molti :)

I pomodori fritti sono uno dei miei snack preferiti sia per la tavola di tutti i giorni che per quella delle feste. Non ci vuole tempo per prepararlo, ma risulta molto gustoso e bello.

I pomodori secchi sono uno degli snack più deliziosi che abbia mai provato. Possono essere serviti non solo come spuntino, ma anche utilizzati nella preparazione di un'ampia varietà di piatti.

I pomodori ripieni sono un antipasto davvero suggestivo, facile da preparare e gustoso che decorerà assolutamente qualsiasi tavola. La ricetta è universale, puoi usare qualsiasi ingrediente, risulta fantastico!

I pomodori ripieni di ricotta sono uno spuntino facilissimo da preparare, gustoso e salutare. Come dimostra la pratica, anche i bambini che sono indifferenti alla ricotta e ai pomodori separatamente apprezzano lo spuntino.

Pomodori all'armeno: la ricetta di questo piatto colpisce per la sua semplicità e il numero minimo di ingredienti. Il piatto è perfetto per una festa ed è molto facile da preparare. Iniziamo?

I pomodori al forno sono un antipasto italiano facile e delizioso. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto. Ma i pomodori al forno non possono che deliziare ospiti e familiari!

I pomodori dolci in salamoia sono molto facili da preparare e rappresentano uno spuntino invernale meraviglioso. A piacere si può aggiungere l'aceto, regolando così la dolcezza dei pomodori.

I pomodori nel loro succo non sono solo un buon spuntino, ma anche un'ottima base per zuppe e salse. E se hai anche i pomodori del tuo orto, allora non hanno prezzo! Vi propongo la mia ricetta semplice!

I pomodori marinati con aglio sono una delle mie preparazioni a base di pomodoro. Sono preparati in modo semplice, non più complicato di altre preparazioni, ma risultano molto gustosi, piccanti e aromatici. Raccomando!

I pomodori marinati in 30 minuti sono un antipasto bellissimo, piccante e molto gustoso che vi consiglio di preparare. È meglio usare pomodorini maturi. Ti piacerà!

I pomodori coreani sono un meraviglioso antipasto salato per la tavola delle feste. Buono con vodka e piatti di carne. Questi pomodori saranno pronti in otto ore, ma devono essere conservati in frigorifero.

I pomodori georgiani sono importanti su qualsiasi tavola, che si tratti di una vacanza o della vita di tutti i giorni. Sorprendi i tuoi amici e la tua famiglia con questo antipasto semplice e incredibilmente delizioso!

Servo i pomodori in salamoia veloci come insalata. I pomodori cuociono molto velocemente e si mangiano velocemente. Possiamo dire che sono veloci in tutto. Si possono fare sia in inverno che in estate.

I pomodori secchi al forno sono un ottimo modo per conservare i pomodori, particolarmente apprezzati in Italia. Risulta essere una prelibatezza vegetale molto gustosa con usi culinari universali.

I pomodori ripieni di carne macinata sono un meraviglioso piatto caldo che può essere servito senza contorno. Sembra buonissimo, piace a tutti, facile da preparare. Puoi usare qualsiasi carne, pomodori grandi.

I pomodori ebrei sono uno spuntino super! Per questo piatto sono adatti pomodori di varie dimensioni, da cui è possibile realizzare una composizione divertente e originale. Questo è un antipasto semplice e veloce, ma molto gustoso.

Suggerisco di imparare a cucinare i pomodori in una pentola a cottura lenta come fanno gli italiani. È un ottimo antipasto economico per un tavolo da buffet o un piatto delizioso per una cena speciale. Raccomando:)

Adesso è la stagione delle verdure e molti cominciano a pensare a come conservare i pomodori che crescono nell'orto. Per chi ama le ricette interessanti, consiglio di imparare a cucinare i pomodori nel succo di pomodoro :)

I pomodori ripieni di erbe aromatiche e aglio sono un meraviglioso antipasto che può completare un piatto da pranzo e decorare una tavola festiva. È semplice e veloce da preparare e risulta molto gustoso.

I pomodori verdi marinati hanno un sapore acidulo e sono ottimi per piatti di carne e insalate. Preparare la marinata è semplice. I pomodori verdi rimangono sodi e hanno un bell'aspetto!

La ricetta per preparare i pomodori in stile Kuban è molto semplice, anche se la marinatura dura un giorno. Ma alla fine: uno spuntino economico, gustoso e originale per tutte le occasioni! :)

I pomodori leggermente salati sono un antipasto molto gustoso per qualsiasi tavola. Tali pomodori possono decorare qualsiasi piatto. Ti piacerà sicuramente il gusto dei pomodori leggermente salati in questa ricetta!

Penso che ti piacerà una ricetta semplice per i pomodori con carne macinata al forno: una cosa universale sia per la tavola festiva che per un delizioso pranzo in famiglia. Un piatto veloce e soddisfacente da preparare!

Il modo più semplice e veloce per preparare i pomodori sotto sale è metterli sott'aceto a freddo. Tra un mese potrai goderteli! Puoi salare sia i pomodori rossi che quelli verdi (gialli, marroni).

Una ricetta molto semplice per preparare pomodori piccanti leggermente salati. Un minimo di sforzo - e i pomodorini leggermente salati con aglio molto gustosi sono pronti;) Uno spuntino eccellente, familiare al popolo russo.

Questa ricetta dei pomodori provenzali ti tornerà molto utile se vuoi cucinare qualcosa di speciale per cena, ma non vuoi spendere l'intero stipendio per una cena gourmet. Gustoso e veloce!

I pomodori ripieni di filetto di pollo e verdure sono un antipasto molto colorato, appetitoso, abbondante e gustoso che non si perderà nemmeno su una ricca tavola festiva.

I pomodori con panna acida a casa per me occupano personalmente il primo posto tra le insalate. Giudica tu stesso: è facile, veloce, aromatico e anche il suo succo può essere usato come salsa per contorni!

Adoro i pomodorini in salamoia per la loro dimensione comoda. Se prendi pomodori di diversi colori, otterrai una bellezza. Se non hai provato a preparare tu stesso i pomodorini in salamoia, provalo!

Devi provare a preparare i pomodori Shopski a casa e sono sicuro che lo adorerai! Dopotutto, questo è uno spuntino eccellente per tutte le occasioni: veloce, gustoso, piccante e soddisfacente, lo consiglio!

I pomodori marinati con cipolle sono un ottimo antipasto maschile; cipolle e pomodori si completano bene per un evento festivo con la vodka. Giusto per le patate in inverno.

Un meraviglioso antipasto per le vacanze e la tavola: i pomodori nel microonde. Si preparano molto velocemente. Con burro e condimenti.

In un buon anno per i pomodori, ho deciso di essiccarli. Adoro i pomodori in qualsiasi forma e posso mangiarli sempre! Ho cercato su Internet e ho trovato diverse ricette per i pomodori secchi. L'ho provato e mi è piaciuto. Sto condividendo!

Offro una ricetta semplice per preparare i pomodori in salamoia, il cui gusto delizierà gli amanti dei piatti agrodolci. Suggerisco di utilizzare pomodorini; Sono bellissimi nel piatto!

La ricetta dei pomodori con maionese e formaggio: niente di più semplice! Anche un bambino può davvero sopportare uno spuntino del genere, ma ciò non impedisce a molti di apprezzarlo. Semplice ma delizioso!

La ricetta per preparare i pomodori sotto la pelliccia piacerà a tutti gli amanti delle insalate semplici e soddisfacenti. Sono ottimi per una tavola festiva o come aggiunta a qualsiasi contorno durante una cena in famiglia. Provalo!

I pomodori marinati istantanei sono fatti in modo da poterli mangiare il giorno successivo. Li preparo alla vigilia di una festa; d'estate in dacia stanno benissimo con il barbecue! proviamo?)

Per alcuni i pomodori verdi sono disgustosi, ma per altri sono una vera prelibatezza. Io appartengo alla seconda categoria: fin da bambino li adoro, soprattutto se fermentati. Leggi come fermentare i pomodori verdi!

Non sorprenderai nessuno con i pomodori maturi in scatola, ma quelli verdi possono creare una vera sensazione! Il gusto dei pomodori verdi in scatola è unico. E realizzarli è facilissimo!

Ricetta tapa spagnola - pomodori ripieni di tonno, conditi con salsa di pomodoro, aglio e sedano.

La ricetta per cucinare i pomodori alla ceca, anche se richiede tempo, rimane molto semplice. Prova a mettere i pomodori in salamoia in questo modo e delizia i tuoi ospiti e i tuoi cari con un nuovo antipasto in inverno!

Barbabietola rossa e pomodori preparati secondo questa ricetta possono essere serviti sia come contorno che come antipasto. Sia freddo che caldo. Una cosa molto gustosa, soprattutto se aggiungi delle buone spezie.

Marinare i pomodori in una botte è una questione semplice! La cosa principale è scegliere i piatti giusti. Se non c'è la botte, trova un secchio smaltato o in acciaio inossidabile. Quindi rimboccati le maniche e vai avanti!

Poche persone preparano i pomodori marinati con le mele, tanto meglio: puoi sorprendere i tuoi ospiti :) Prendi i pomodori duri e rotondi e le mele Antonov sono le migliori. Condivido una ricetta facile!

Un'insalata fresca di pomodori non trattati termicamente (insalata cruda) è un vero e proprio bouquet di vitamine. Perché friggere o cuocere i pomodori: sono molto gustosi crudi.

Ecco una ricetta classica per le braciole con i pomodori. Le costolette risultano tenere, soddisfacenti e succose: questo grazie ai pomodori. Non bruciano mai. Ottima ricetta!

La ricetta dei pomodori con uova e formaggio vi tornerà utile se cercate un antipasto economico e leggero per la tavola delle feste. Un minimo di impegno e ingredienti e il gustoso spuntino preferito di tutti è pronto.

Cosa fare con tanti pomodori? O forse volevi davvero qualcosa di salato? Puoi preparare pomodori leggermente salati a cottura rapida. In appena un giorno! Preparate i vostri pomodori e iniziamo!

La ricetta dei pomodori in umido con cipolle piacerà a tutti gli amanti del cibo sano ma gustoso. Una cena, una colazione o un pranzo vitaminico ipocalorico è ciò di cui hai bisogno in estate. Semplice, veloce, senza problemi!

Prova questa ricetta classica per i pomodori secchi italiani e sono sicuro che li rifarai ancora e ancora! Durano a lungo, hanno un gusto interessante e si sposano bene con tutti i piatti! Originale.

L'insalata di pomodori e fagioli è un'insalata estiva facile da preparare che unisce la freschezza degli ingredienti al valore nutritivo e calorico. È facilmente digeribile, ma sazia per mezza giornata.

Per me, una ricetta semplice per pomodori con prosciutto è al primo posto tra gli spuntini veloci. Nutriente, aromatico e molto appetitoso, pronto in pochi minuti. In breve, un'ottima opzione per uno spuntino.

Ti consiglio di scoprire come cucinare i pomodori secchi al microonde, perché si tratta di uno spuntino economico, originale e versatile sia per una vacanza che per un pranzo normale. Gustoso, semplice ed economico.

Preparare l'adika dai pomodori è molto semplice. Questo antipasto delizierà gli amanti dei cibi piccanti. Secondo la ricetta classica, l'adika viene preparata senza pomodori, ma noi rompiamo le tradizioni e prepariamo la nostra versione!

I pomodorini al forno possono essere un contorno o un antipasto. I pomodorini al forno molto gustosi e aromatici staranno benissimo sulla tavola delle feste.

Non importa quanto sia bella l'estate, tutti i pomodori non hanno ancora il tempo di crescere e maturare. Pertanto, devono essere salvati, cioè preservati. Pomodori verdi georgiani: ottima ricetta!

I pomodori con formaggio e aglio sono uno spuntino che piace a tutti nella mia famiglia, grandi e piccini. La ricetta dei pomodorini cacio e aglio è molto semplice, può farla anche un bambino, ma l'antipasto viene benissimo!

I pomodori al forno con formaggio sono preparati solo con pomodori freschi e aromatici. E a fine estate sono un milione! Grandi, piccoli, gialli, marroni e, ovviamente, rossi! Servito con pane o cracker.

Per chi ha voglia di uno spuntino leggero, senza carne, solo con verdure, suggerisco un panino con i pomodori. Formaggio fuso e pomodoro sono i suoi componenti. Iniziamo a cucinare.

cosa fare con un mucchio di pomodori, solo non preparativi per l'inverno, ma da mangiare adesso, come stufare o friggere o cucinare qualcos'altro con loro per cena. Non offrire una grande, grande insalata di pomodori :)))))!

Puoi preparare varie deliziose insalate con pomodori freschi, puoi conservarli, puoi preparare lecho, salse, succhi, farcirli, aggiungerli al borscht o alla zuppa di cavolo, preparare la zuppa di gazpacho, i pomodori possono essere essiccati e recentemente ho visto la ciliegia candita pomodori in vendita e ho sentito che puoi persino fare la marmellata con i pomodori. Puoi fare qualsiasi cosa con i pomodori :)

Discussione

Perché mettere zucchero e aceto nei pomodori? I pomodori hanno molto acido. Strofino io stessa i pomodori al setaccio per estrarne il succo e li faccio bollire solo con sale, poco più di quanto si beve. Sono conservati perfettamente a casa sul soppalco. Buonissimo, ma molto fastidioso

25/08/2016 16:22:23, vengo spesso

quali sono i loro ficus picus) nei negozi costano sempre molto di più in molte insalate sono consigliati, quest'anno ne ho piantati alcuni, sì, sono cresciuti... i cespugli sono enormi (ho fatto fatica a legarli ) appesi, li ho raccolti e penso: dove vanno? marinare in barattoli? beh, i piselli sono veri)))) i miei familiari sono persone specifiche, possono mangiare un pomodoro così, ma ecco... l'ho congelato un po', oggi l'ho essiccato e cos'altro? e come sono così diversi? perchè nei negozi costano di più?

Melanzane per l'inverno: insalate in barattolo. Ricette: insalata di ratatouille e peperoni

Tuttavia, tale mosaico fogliare può essere causato anche dal virus del mosaico del tabacco. In questo caso (se dopo 5-7 giorni la somministrazione ai pomodori di microelementi Uniflor-micro non ha aiutato), la pianta deve essere distrutta e bruciata. A volte i giardinieri stessi creano situazioni stressanti per i pomodori nelle serre quando li aprono a tarda mattinata. Questo dovrebbe essere fatto entro e non oltre le 8 del mattino, mentre la temperatura all'interno e all'esterno della serra differisce solo di 2-3 °C. Se apri la serra alle 10 del mattino, la temperatura fuori è ancora bassa, ma nella serra è già salita a +20-25 °C. Non appena la serra viene aperta, inizia l'equalizzazione della temperatura, che procede rapidamente. Le piante reagiscono negativamente a...

Pomodori essiccati al sole. Blog dell'utente delle scarpe da ginnastica a scacchi su 7ya.ru

Avremo bisogno di: - pomodori - quanti ne ritieni necessari. Si consiglia di prendere pomodori più piccoli - raggiungeranno più velocemente lo stato desiderato - erbe aromatiche - origano, basilico, maggiorana, rosmarino, timo (puoi semplicemente prendere la miscela di erbe di Provenza) - sale marino o normale - olio vegetale (girasole o oliva) - un paio di teste d'aglio Tagliare i pomodori a metà, eliminare i semi e il picciolo. Disporre su una teglia, cospargere con erbe aromatiche, sale e cospargere con olio. e mettetela in forno, preriscaldata...

Ho letto molto tempo fa che Heinz ha fatto una rivoluzione ai suoi tempi, salvando milioni di casalinghe dalla necessità di stare ore ai fornelli quando ha lanciato sul mercato il "ketchup" già pronto. Coloro che hanno cucinato da soli comprendono la differenza tra quelli propri e quelli acquistati in negozio. È solo che ultimamente sono stanco di stufare da molto tempo, inoltre ho la padella più profonda e grande fatta di un materiale leggero sconosciuto (forse una specie di lega di duralluminio?), temo un contatto prolungato con l'acido la base di pomodoro non è benefica. Non ho provato ad abbreviare i tempi...

Discussione

Potete darmi la ricetta su come realizzarlo? Solo se è possibile, ovviamente, con i dettagli di quanto, cosa e come conservarlo. Molte grazie!

E cucino il ketchup in un calderone da 8 litri. Se comprarlo in un negozio è un problema, vai dagli uzbeki al mercato e chiedi loro di portarlo da Tashkent. Sono persone reattive, se il primo rifiuta, allora il quinto sarà d'accordo, non te ne pentirai In primo luogo, non brucia, in secondo luogo, una grande quantità è buona per prepararsi per l'inverno E se impari a cucinare il pilaf da Stalik, finalmente... Ne ho 4 - 8,6,5,2 litri - per esigenze diverse Durante la preparazione, e la mia salsa è un successo e ne faccio 70 litri, è molto comodo cucinare in 2-3 calderoni contemporaneamente - funziona. così. Ecco la mia ricetta, o meglio quella che uso. Macina i pomodori con un tritacarne e puoi metterli a bollire, oppure puoi imbrogliare - filtrare un po' del succo in un secondo calderone e far bollire a fuoco vivo - in modo che evapori rapidamente. Dopo l'ebollizione, unisco il contenuto del calderone e aggiungo sale, parecchio zucchero - ci provo e ora l'additivo segreto - cannella in polvere - circa 3-4 cucchiaini da tè per 8 litri di ketchup. Prima della fine della bollitura aggiungo 2-3 cucchiaini di essenza, verso i barattoli in una tazza e lo arrotolo. D'inverno mi chiamano le signore del lavoro di mio marito e mi chiedono la ricetta; indossa questi barattoli per varie festività. A casa è buono per condimenti per borscht, pasta, per manti, gnocchi e per una torta veloce - 400 ml di acqua, sale, soda e 100 g di olio vegetale, farina metterlo in un sacchetto di plastica, dividerlo in 6 parti, stendere 2 parti e mettere il ripieno tra le frittelle. Friggere in una padella con pochissimo olio per 8 minuti su entrambi i lati come patate bollite a fette e molte cipolle fritte. Puoi mangiare carne macinata fritta, funghi, cavoli e qualsiasi altra cosa, ma dovrebbero esserci molte cipolle: 6-8 cipolle per tre torte. Puoi anche mettere una cipolla fritta Hai ragazzi, questa torta con ketchup fatto in casa va benissimo. La torta può essere riscaldata in frigorifero. A volte la macino in ketchup e cipolle crude, a volte in peperoni il processo di cottura del ketchup: se necessario, fai domande via e-mail, non voglio intasare il conflitto.

I prodotti importati scompaiono o diventano più costosi e le fila di coloro che solitamente effettuano vari preparativi per l'inverno si riempiono. In effetti, perché non produrre pomodori per l'inverno, che ora possono essere acquistati a buon mercato? Gli italiani, secondo lo chef Alessio Gini, lo fanno ogni anno. Alessio suggerisce di seguire la ricetta della nonna - preparare le conserve di pomodoro per l'inverno - e parla approfonditamente della sterilizzazione dei pomodori, o meglio, del pomodoro fatto in casa...

Probabilmente chiuderanno qui, ma correrò il rischio: ci saranno più persone. Vorrei tanto chiudere i pomodori d'inverno, ma non riesco a trovare la ricetta giusta (li definisco “fermentati”. Dovrebbero essere così: la salamoia è torbida, loro stessi sono morbidi, dolci e.. ubriachi , come fermentato o qualcosa del genere) È problematico morderli: scoppiano. Ed è come la soda sul naso. Senza il sapore dell'aceto. Ecco come realizzarli? Chi può? insegnare. *** Argomento spostato dalla conferenza "SP: Gatherings"

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Sono come i cetrioli semplicemente salati. Chiudi secondo la mia ricetta, tutti sono deliziati dai miei pomodori In un barattolo da tre litri, un cucchiaio di sale e due zuccheri Lo abbiamo versato per la prima volta, lo abbiamo lasciato riposare, l'abbiamo versato in un contenitore capiente, tritate l'aglio, il pepe in grani e l'aneto, fate bollire il tutto per un minuto, versate due compresse di aspirina nei vasetti e arrotolatele, non si staccano mai, e sono molto saporite

e fino a sera (i pomodorini sono morbidissimi), cosa devo farne? Ho già chiuso il lecho))) Devo inventare freneticamente un'azione per questo (il decapaggio non è adatto - provengono da 1,5 dei miei pugni) *** Argomento spostato dalla conferenza “Sul tuo, sul tuo da ragazzina”

Ho portato molti pomodori verdi dalla dacia. La parte più grande veniva lasciata maturare. Ma restano ancora molti pomodori. cosa fare con loro? Posso preservarlo in qualche modo? Dimmelo, altrimenti sarebbe un peccato se sparissero. Li allevo da marzo, sono già come una famiglia per me :)

Discussione

Raccolgo sempre 2 secchi di verdure dalla serra a settembre, maturano normalmente e vengono mangiate perché diventano rosse nel giro di un paio di mesi :)

Friggere i pomodori verdi in olio vegetale, con cipolle, carote, sale, potete aggiungere i peperoni, ma è ottimo anche senza di loro. Non si conserva a lungo, ma si conserva in frigorifero per una settimana. Di solito vola via velocemente: con i panini, con il riso, con la pasta.

Per favore dimmi cosa si può fare con i pomodori... Ce n'erano una discreta quantità - li hanno portati dal villaggio... Hanno già iniziato a deteriorarsi:(((Dimmi degli snack, caldi, freddi, insalate , Qualunque cosa

Discussione

E anche molto gustoso, facile e veloce -
POMODORI CON SULUGUNI.
Tagliare i pomodori a fette e friggerli leggermente in una padella su un lato.
Quando lo giri, metti subito sopra il formaggio suluguni (non è necessario aggiungere sale, poiché questo formaggio è piuttosto salato)
e coprire con un coperchio. 1-2 minuti - e il gioco è fatto!
Delizioso!!!

Tagliate i pomodori (a piacere) e metteteli in una padella nell'olio riscaldato. Friggere finché il succo non evapora. Appena sarà evaporato, rompete le uova nei pomodorini. Spezzettatene uno alla volta e mescolate subito il composto con una spatola. Aggiungi sale. Un paio di minuti prima della cottura, aggiungi l'aglio tritato finemente a queste uova strapazzate.
È buonissimo sia caldo (io lo uso come contorno per carni, cotolette, salsicce, ecc.) che freddo come antipasto.
PS: Aggiungi quante uova vuoi: a noi le uova strapazzate non piacciono molto, e solo 1 kg. pomodoro 3 uova piccole o 2 grandi che ho messo
Buon appetito:-)

Ecco qui. I pomodori all'esterno si ammalarono di peronospora. Ho dovuto raccogliere quelli verdi e strappare i cespugli. E così hanno promesso di diventare belli da grandi. Adesso controllo la casella ogni giorno e trovo quelli malati. Il disordine è completo. Perché non si può fare nulla con questi pomodori verdi? L'anno prossimo pianterò queste varietà in una serra, forse sopravvivranno. E avevo Mars e Rocket. (secondo le istruzioni era scritto che erano all'aperto. È possibile coltivare all'aperto in serra?)

Discussione

Lavorate i pomodori verdi raccolti: metteteli in acqua calda a 55-60 gradi per 1-1,5 minuti (controllo che sia calda quanto la mia mano riesce a sopportarla), e poi subito in acqua fredda (mettete sul fuoco una pentola capiente , l'acqua si scalderà, mettete i pomodori in uno scolapasta per 1 minuto, toglieteli subito e metteteli in una pentola con accanto acqua fredda). Quindi asciugalo, vedi se da qualche parte è apparsa la peronospora e mettilo in scatole per maturare finché non diventano rosse. Lo trattiamo così da circa vent'anni, il volo è normale)))

I pomodori (10 kg) vengono stagionati in frigorifero. Per favore consigliami cosa si può fare con loro, oltre al succo (lo odio!!!)

Discussione

E adesso faccio enormi quantità di “rifornimento” per tutto :)). Grattugio molte carote (e/o barbabietole, a seconda dei vostri gusti) e inizio a cuocere a fuoco lento in una padella profonda con un po' di verdure. olio Mentre sta stufando, metti 1 kg di pomodori in un frullatore (o in un tritacarne se non hai un frullatore), tritali nel porridge e versa le verdure in umido sul porridge. E lasciate cuocere a fuoco lento finché le carote e le barbabietole saranno cotte al vapore e il liquido si sarà ridotto di 2 volte. Ci sono anche le spezie, potete mangiare le cipolle fritte, se volete, e il "condimento" è pronto - per la pasta e per le patate. e per qualsiasi cereale - molto gustoso con riso e orzo. Ogni giorno “stufato” una padella piena: i pomodori vanno via molto velocemente.
Puoi anche arrotolare la salsa in barattoli, come la salsa di pomodoro. Anche i pomodori: aggiungere il coriandolo tritato (molto) in un frullatore, l'aglio schiacciato e farlo bollire bene, aggiungendo sale, ovviamente, per 5-10 minuti. Se vi piace il piccante potete aggiungere un po' di aceto. Puoi metterlo in barattoli e mangiarlo per tutto l'inverno. A proposito, il colore non perde, rimane rosso.

Lecho. Faccio solo pomodori e peperoni. Lo mangiamo freddo, a volte aggiungendo aceto. Puoi arrotolarlo in barattoli.
Puoi anche preparare dei pomodori ripieni come faresti con i peperoni, ma cuocili in forno.
Puoi semplicemente arrotolarlo in barattoli, puoi preparare l'adjika.

04.10.2001 18:27:45, Yoko

Cosa si può fare con le melanzane? Sono così belli, ma non so come cucinarli e cosa farne. Dimmi qualcosa di gustoso e semplice. Grazie

Discussione

Per i più pigri! Tagliare le melanzane a fette spesse circa un centimetro, disporle su una teglia unta, sopra con una fetta di pomodoro leggermente condito, coprire questo panino con un pezzo di pancetta a fette, ed eventualmente una piccola fetta di formaggio trasversalmente sopra. Cuocere in forno. Tutto! Si mangia subito, ci vuole un po' più di tempo per prepararlo ;)

Molto semplice e gustoso: tagliare le melanzane in due metà nel senso della lunghezza, raccogliere la polpa con un cucchiaio (e buttarla via:(()), riempire le melanzane con carne macinata (con cipolle), spalmare sopra la maionese e cospargere con formaggio. Le metà delle melanzane (o melanzane:)) vengono cotte in forno finché il formaggio non sarà sciolto e dorato e il gioco è fatto!

Per favore dimmi la ricetta dei pomodori in scatola. Ho portato un'intera scatola dalla dacia, ma la mia famiglia non mangia né salata né in salamoia. So cosa fare, ma cos'altro posso fare?

Discussione

rafano - macinare in un tritacarne con rafano grattugiato e aglio. grande cosa.

Quando avevo bisogno di lavorare velocemente i pomodori "extra", li ho passati al tritacarne, li ho versati in porzioni (a base di 1 padella di borscht o qualsiasi altra cosa tu stia cucinando) in sacchetti di plastica e nel congelatore - la conservazione più compatta .
Non ho aggiunto nulla: né sale, né fagioli. pepe

E se avessi i pomodori - illimitato, tempo e voglia - allora preparavo le salse, era una seccatura, o meglio molto tempo, ma il gusto era perfetto. Dv e non conservare in frigorifero.

Quest'anno, inaspettatamente) abbiamo molti pomodori) ma non sono tutti molto corretti e belli) non so perché, ma è andata così) quindi non puoi semplicemente arrotolarli nei barattoli, devi tagliare , tagliato... Per favore condividi la tua collaudata e deliziosa ricetta per preparare questa verdura tritata per un uso futuro)

Discussione

puoi asciugarlo, quindi versarlo sopra con l'aglio

Metà di pomodoro (il risultato è molto simile a una normale insalata di pomodori freschi e cipolle)
RICETTA PER VASI DA 5 LITRI
Pomodori carnosi maturi e forti
Marinata:
1,5 l di acqua
2 cucchiai. sale senza coperchio
6 cucchiai. Sahara
spezie: pimento, chiodi di garofano, pepe nero in grani
aglio, cipolline (come famiglia), olio vegetale, aceto.
Eventuali erbe piccanti, più sono, meglio è, ma il prezzemolo e l'aneto sono un must.
Far bollire l'acqua, il sale e lo zucchero. In bottiglie da un litro (o qualsiasi, ma non più di un litro), tagliare sul fondo uno spicchio d'aglio, una cipolla a rondelle, un rametto di prezzemolo e aneto, un po 'di erbe piccanti, un pezzo di pimento e chiodi di garofano, qualche nero piselli. Tagliate i pomodorini a metà, o in 4 parti se grandi, versatene 1 cucchiaio in ogni vasetto. olio vegetale e aceto 7-9%, riempire con salamoia, senza aggiungere 1,5 cm in alto. Sterilizzare per 5-10 minuti. Arrotolare, capovolgere, avvolgere fino a completo raffreddamento

sono stati menzionati qui di recente. :) cosa fare con loro? Posso solo immaginarli con la pasta. ma a quanto pare non conosco le opzioni :) ci sono molti pomodori: li congeliamo, li saliamo, facciamo il succo. Sarebbe interessante preparare anche quelli secchi *** Argomento spostato dal convegno "SP: raduni"

Discussione

Aggiungo all'insalata: insalata mista, olive, feta o formaggio e pomodori secchi. Condire con l'olio degli stessi pomodori.
Mescolare il purè di patate alle patate: fare una purea, aggiungere i pomodori e un filo d'olio. Non mancherà una deliziosa nota italiana.
Toast: fate seccare il pane in una padella o in un tostapane. Spalmare con crema di formaggio (tipo almette, natura...) e mettere sopra i pomodori secchi.
Lo aggiungo alla pasta.
Le tartine con loro sono deliziose: un pezzo di pane, un'acciuga e un pomodoro.
Con vino: come uno degli antipasti.

Tostare il pane nero ai cereali e metterci sopra i pomodori secchi; Prepara una pasta con gli stessi pomodori secchi (basta metterli in un frullatore); aggiungere alle insalate; aggiungere alla pasta, ecc.
Scorri verso il basso il collegamento.

Non ho molti pomodori (40 cespugli deboli), tuttavia, qualcosa è cresciuto su di essi e allo stesso tempo. E cosa fare con il “raccolto”? Non li useremo “per tutti i giorni” – è ancora troppo. Non sono adatti per la marinatura: sono troppo grandi per i barattoli. Hai qualche idea per qualcosa di veloce? Se non mi viene in mente altro, lo macinerò in un tritacarne e lo metterò nel congelatore per condire zuppe, borscht, ecc. Ma vorrei qualcos'altro.

Discussione

Se da qualche parte vicino ai pomodori crescono dei funghi. peperoni e cipolle - potete preparare un'insalata molto gustosa per l'inverno, posso cercare la ricetta se necessario. Oppure ancora un'insalata con riso: gustosa, veloce e soddisfacente, in inverno è un piatto piuttosto indipendente. Molti pomodori vanno, ad esempio, ad adjika. E se oltre alle cipolle e ai peperoni avete anche delle carote, allora viene fuori un condimento invernale a base di borscht, dove saremmo senza :)

Faccio un pomodoro, lo lavo, lo taglio in 4 pezzi e lo metto in un tritacarne, poi lo faccio bollire per 5-10 minuti e lo verso in barattoli sterilizzati, lo copro con i coperchi, lo sterilizzo, poi lo arrotolo, lo siedo a lungo in dispensa e senza sale, potete usarlo nelle zuppe, nel borscht, negli involtini di cavolo, nella pizza, ecc. Ho provato a congelare il pomodoro, aveva il sapore del congelatore, quindi sono favorevole ad arrotolarlo, arrotolarlo in barattoli da 500-700 grammi o litro, dopo aver aperto il barattolo conservare in frigorifero

Perché le foglie del pomodoro si arricciano?

Molto spesso puoi notare la seguente immagine: mentre ci prendiamo cura dei pomodori, notiamo improvvisamente, apparentemente senza una ragione apparente, che le foglie delle piante iniziano ad arricciarsi. Ma in realtà, ci sono ragioni per questo fenomeno, e potrebbero essercene più di una. Per prima cosa devi capire come si arricciano le foglie? Per qualche motivo le foglie si arricciano sui pomodori Per qualche motivo le foglie si arricciano sui pomodori 1. Se le foglie si arricciano come una barca. La colpa delle foglie che si arricciano in questo modo è la patata...

Stai al passo con il tempo. Blog dell'utente Astrabel Master su 7ya.ru

Nella nostra epoca di velocità e di abbondante flusso di informazioni, molti si sentono come uno scoiattolo su una ruota. Ci sono molte cose da fare, ma dove puoi trovare così tanto tempo? Manca sempre. Il successo dipende da noi. Prova a gestire il tuo tempo utilizzando la gestione del tempo. Questa è una tecnologia di gestione del tempo. Naturalmente, “gestione del tempo” è una parola forte. Questa sostanza non è ancora soggetta al controllo umano. Tutto ciò che è stato inventato nel corso di molte migliaia di anni è un dispositivo primitivo che presumibilmente misura la velocità...

Tutti sanno che non è consigliabile piantare monocolture nello stesso posto per molti anni consecutivi. Si ritiene che gli stessi nutrienti verranno rimossi dal terreno e la loro mancanza nel terreno per questa monocoltura porterà ad una diminuzione della resa. Ma questa non è la cosa più importante, perché ricostituire l'equilibrio nutrizionale è abbastanza semplice introducendo fertilizzanti adeguati. Ancora più importante, ci sono molti agenti patogeni e parassiti radicati in queste vicinanze...
...Li cambio semplicemente ogni anno. Compatibilità delle colture Succede che sia difficile organizzare la rotazione delle colture su un piccolo appezzamento. Ci sono due modi per uscire da questa situazione: o effettuare piantagioni miste di colture diverse in un letto, oppure stabilire la rotazione del suolo. Per prima cosa parliamo di come realizzare piantagioni miste. La compatibilità delle piante è determinata da diversi parametri. Innanzitutto per abitudine, cioè per l'altezza e la larghezza della parte fuori terra, nonché per le loro esigenze di illuminazione. Quindi, le piante alte non dovrebbero ombreggiare quelle basse se amano il sole. Ma le colture a crescita bassa e tolleranti all’ombra possono facilmente crescere all’ombra di piante più alte. In secondo luogo, le piante devono avere un apparato radicale compatibile...

Sbollentare le metà in acqua bollente per 3 minuti, scolarle con una schiumarola. Disporre i peperoni in una pirofila, farcire ciascuna metà con il composto di verdure. Coprite la teglia con la pellicola e infornate per 20 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 5-10 minuti. Decorare con basilico e servire subito. Peperone. Il pepe contiene molte sostanze utili e la loro quantità nei frutti di diversi colori varia. Pertanto, il peperone rosso contiene il licopene più antiossidante (resiste allo sviluppo del cancro), così come il carotene e la vitamina C. Il peperone giallo contiene molto potassio, necessario per il cuore, e fosforo, che garantisce la crescita delle ossa, e il peperone verde contiene sostanze che normalizzano lo scambio di grassi. Pomodori. Ricco di vitamine A, C, gruppo B, minerali (potassio,...
...Pomodori. Sono ricchi di vitamine A, C, del gruppo B e di minerali (potassio, ferro, fosforo), che li rendono un ottimo rimedio per prevenire carenze vitaminiche, regolare il metabolismo e normalizzare la pressione sanguigna. Il contenuto di licopene rende i pomodori un mezzo per prevenire il cancro. È interessante notare che, dopo il trattamento termico, la quantità di licopene aumenta e questa sostanza viene assorbita meglio in presenza di grassi. Zucchine. È un tipo di zucchina con buccia dal verde chiaro al verde scuro. I frutti delle zucchine vengono consumati quando non hanno ancora raggiunto la piena maturità e hanno buccia e polpa delicate. Queste verdure sono ricche di vitamine...

Discussione

Intendi i preparativi per l'inverno? Mi sembra che per l'archiviazione ce ne siano diversi. mesi NON in frigorifero, bisogna comunque arrotolarlo o accontentarsi dei vecchi metodi:
o molto sale (mia madre preparava un condimento con prezzemolo, aneto, ecc., dove il sale era 1/3 - 1/2 del volume),
o molto zucchero (frutti di bosco grattugiati, marmellata),
o tutti i tipi di decapaggio, ma per questo, IMHO, sono necessari contenitori come botti e una cantina dove questi contenitori "vivono".

Per quanto riguarda i pomodori e le zucchine, lo spezzatino di verdure (Mma Seni consiglia questa opzione) o il caviale di zucchine verranno conservati per un tempo relativamente lungo senza aggraffature. Ma hai ancora bisogno di un frigorifero.

E queste cose richiedono molto lavoro e tempo.

Vorrei ancora spremere i pomodori, ma arrotolerei comunque il succo. Questo non è davvero difficile: ci vuole solo un'abitudine. Già dal 4, 5 lo farai automaticamente.

ci sono tappi a vite e barattoli filettati

Ho stupidamente comprato dei pomodori secchi, pensando di usarli in zuppe, salse, stufati, ecc. E loro, gli infetti, risultarono bolliti nello sciroppo di zucchero... insomma dolcissimi. Non ho idea di cosa farne adesso, anche se ne fai una composta :) Chiedo aiuto al pubblico.

cosa fare con loro? Sono piccoli...vorrei chiuderli in qualche modo per l'inverno, ma come? Voglio possedere succo, è possibile non fare il succo dai pomodori e usare il succo di pomodoro? O sto dicendo una sciocchezza?) Grazie)

L'estate è stata un successo! Carnosi, luminosi, pieni di sole estivo e di canto degli uccelli, i pomodori chiedono solo di essere raccolti: è impossibile passare accanto a un cespuglio senza coglierne un paio di pezzi e mangiarli subito.

Ahimè, le capacità del corpo umano sono molto limitate, non è realistico accogliere tutto il lusso dei pomodori di cui il giardino è pieno in questa stagione, il che significa che tiriamo fuori un vecchio taccuino della nonna dalla scorta e iniziamo a creare secondo le sue ricette - testato nel tempo e più di una generazione di mangiatori.

Quindi, ricette di concentrato di pomodoro.

Concentrato di pomodoro per l'inverno - ricetta base

Nessuno può fare a meno di questo sugo: per renderlo brillante, ricco e “corretto”, ci vuole il miglior concentrato di pomodoro. Il meglio è solitamente fatto in casa, quindi in previsione dell'inverno basta arrotolare dai cinque ai sette litri di questo prodotto!

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori maturi;
• 2 cipolle;
• 100 g di zucchero;
• 1/2 tazza di aceto da tavola 6%
• sale a piacere.

Come fare il concentrato di pomodoro in casa

È meglio prendere pomodori non molto succosi: carnosi, elastici, duri, ma in nessun caso acerbi. La varietà “Slivka” è ottimale.

Lavare i pomodori, eliminare le zone rovinate. Non è necessario tagliare il gambo: non abbiamo bisogno di movimenti inutili, risparmiamo i nostri sforzi!

Tagliamo a metà i pomodori preparati (e non è necessario tagliarli rigorosamente in verticale, la divisione qui è assolutamente arbitraria). Mettete in una casseruola (preferibilmente smaltata), metteteci dentro la cipolla sbucciata, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua (non di più), coprite con un coperchio e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire il contenuto della padella per circa 15 minuti: i pomodori dovrebbero diventare morbidi e rilasciare il succo.

Macinare la massa raffreddata attraverso un setaccio. La torta dovrebbe contenere bucce, gambi e semi. Lo buttiamo via senza pietà e facciamo bollire la massa risultante a fuoco basso finché non si riduce di volume di almeno 5 volte. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la pasta bruci. Alla fine aggiungere lo zucchero e il sale, assaggiare e aggiustare il gusto. Versare l'aceto, mescolare e versare subito in barattoli sterilizzati, coprire con coperchi sterilizzati, arrotolare, capovolgere e nascondere sotto più coperte finché non si raffredda completamente. Dopodiché, i vasetti di concentrato di pomodoro preparati in casa possono essere trasferiti nella dispensa e aperti secondo necessità.