Cosa comprano di riserva? Prodotti e beni per la "riserva strategica". Fai scorta di vitamine per un uso futuro. In quali casi ciò può essere pericoloso e perché non dovresti accumulare cibo per un uso futuro

L'uomo è caratterizzato da molte cose e azioni che ricordano alcuni comportamenti degli animali selvatici. Ad esempio, creando uno stock strategico di prodotti. Questa abitudine inconscia di avere in magazzino un certo arsenale di cibo e altri beni spesso salvava le persone nei momenti difficili. Cosa comprano di riserva? Cercheremo di rispondere a questa domanda.

Scorta minima o come risparmiare

Tutte le persone sono diverse e ciò che acquistano in riserva è diverso. Per alcuni, l’accumulo strategico di scorte diventa un’ossessione. Ma per alcuni è solo una fornitura di cibo necessaria. Tuttavia, esiste un elenco consigliato di cose e prodotti che è consigliabile avere in magazzino.

La vita moderna significa un'eterna mancanza di tempo ed energia per le faccende domestiche. Per poter preparare un pranzo o una cena deliziosa in casa, per incontrare ospiti inaspettati, in caso di malattia, è necessario avere sempre a portata di mano i prodotti alimentari necessari. In questo caso, è necessario seguire le regole e i termini della loro conservazione. Naturalmente, prima di tutto, quando si acquista uno stock, è necessario prendersi cura in anticipo del luogo, delle condizioni e della durata di conservazione.

Solo i prodotti con una lunga durata possono essere acquistati per un uso futuro senza rischi per la vita e la salute, senza perdere la loro qualità. Altrimenti si perde l’intero valore del titolo. Dopotutto, le persone parsimoniose sono parsimoniose, ma se non c'è risparmio e l'intero stock si trasforma in un mucchio di deterioramento, allora in questo caso non vale la pena creare questo stock.

Tipi di azioni

C'è una scorta di cibo e una generale. L'approvvigionamento alimentare comprende i prodotti alimentari necessari. In generale - articoli domestici essenziali, come medicinali, prodotti per l'igiene personale, detersivi e

Il cibo è la voce più costosa del bilancio familiare. Per ridurre al minimo i costi alimentari giornalieri, dovresti creare una scorta di cibo per tutti i membri della famiglia, reintegrandola man mano che la usi. Non ci sono praticamente casalinghe che non provvedano alle forniture domestiche. I prodotti e alcuni preparati acquistati in anticipo rappresentano già la fornitura minima di prodotti richiesta, il che aiuterà a risparmiare denaro in futuro.

Fonti dei prodotti

Esistono diverse fonti di prodotti in stock. Possono essere classificati come:

Preparazioni stagionali

Le preparazioni stagionali sono la fornitura di determinati prodotti per l'inverno e la primavera. Tutto ciò che massaie e proprietari hanno raccolto e acquistato dai prodotti di stagione, e successivamente arrotolato, essiccato o congelato, sarà di ottimo aiuto in inverno e in primavera. Più grande è la fornitura, più a lungo durerà. I termini e le condizioni di conservazione dei prodotti preparati stagionalmente ne consentono la conservazione e l'utilizzo per un lungo periodo. Pertanto, le conserve fatte in casa possono essere conservate per 2 o 3 anni. I prodotti stagionali più economici acquistati in riserva sono un buon investimento per il bilancio familiare.

Preparativi "per l'occasione"

A volte le persone acquistano accidentalmente in riserva. Promozioni, sconti, vendite di "depositi": tutto ciò influisce sull'attività di acquisto. I prezzi favorevoli incoraggiano l'acquisto di beni nei piccoli grossisti. Naturalmente si tratta di spese non pianificate, ma si ripagano in seguito. La cosa principale è acquistare i prodotti di cui hai bisogno e non sciocchezze economiche. È imperativo prestare attenzione alla durata di conservazione e alla vendita dei prodotti venduti in promozione. Le vendite vengono spesso organizzate per contrassegnare la fine della data di scadenza. Bisogna quindi fare attenzione, non è possibile mettere in magazzino i prodotti scaduti.

Appalti pianificati

L'accumulo costante di scorte alimentari per uso futuro viene effettuato in modo controllato e pianificato. Tutto è deciso in anticipo. Di solito viene compilato un elenco e lo stock viene aggiornato regolarmente. Questo stock include prodotti che vengono utilizzati regolarmente. Ogni persona decide da sola di cosa ha bisogno per la vita e cosa no.

Esiste anche una cosiddetta "riserva strategica" - in caso di deterioramento della situazione finanziaria della famiglia o di deterioramento dell'economia nel paese o dell'inizio di una situazione di crisi. Queste forniture ti aiuteranno a sopravvivere nei momenti difficili senza morire di fame. È possibile utilizzare tale riserva in caso di forte aumento dei prezzi durante una crisi finanziaria, durante un periodo di disastri, operazioni militari o perdita di mezzi di sussistenza. Quali beni vengono acquistati in riserva in questo caso? Questo elenco include cibo e beni di prima necessità. Avendo tali prodotti nel volume richiesto, non devi preoccuparti di problemi casuali. Ricordati solo di rinnovare le tue scorte.

Elenco

Ecco un elenco di quali prodotti vengono acquistati in riserva:

farina di grano tenero macinata finemente;
cereali integrali e vari;
zucchero raffinato;
miele naturale;
latticini, pesce, verdure, carne in umido, marmellate, insalate, latte condensato, patè, pesce, ecc.;
latte in polvere e;
pasta a base di farina di grano duro;
olio vegetale;
sale;
condimenti e spezie;
tè e caffè naturali;
alcol;
verdure a lunga conservazione: patate, cipolle, aglio, carote, cavoli, barbabietole;
bicarbonato di sodio e aceto;
noccioline.

Farina

La farina è necessaria in quelle famiglie dove spesso cuociono al forno. Questo prodotto ha una lunga durata, ma la farina non può essere conservata per più di 12 mesi. Altrimenti perde il suo gusto e le sue qualità nutrizionali. Il periodo ideale per rinnovare il brodo di farina è di sei mesi. La fornitura ottimale è di 50 chilogrammi.

La farina, sia di segale che di frumento, viene conservata in determinate condizioni: in ambienti asciutti con temperatura dell'aria pari a zero. È ottimale conservare la farina in sacchi di lino da 5 litri. Dovresti prima immergere i sacchetti in una soluzione salina. Ciò proteggerà qualsiasi prodotto conservato nella borsa dagli insetti.

Zucchero

Lo zucchero è sempre stato un prodotto strategico. Molte persone non riescono a immaginare la vita senza zucchero. Durante la guerra, l'acqua dolce diede forza agli esausti e li aiutò a sopravvivere al blocco.

La durata di conservazione di questo prodotto è di 8 anni. Tuttavia, va ricordato che lo zucchero semolato e lo zucchero raffinato assorbono rapidamente gli odori estranei. Pertanto, è meglio conservare lo zucchero in sacchetti di plastica spessi, imballandolo in 5 chilogrammi. La fornitura di questo prodotto strategico varia da 25 a 150 chilogrammi. La stanza per la conservazione dello zucchero dovrebbe essere ben ventilata, con bassa umidità. Lo zucchero viene conservato a temperatura ambiente sugli scaffali.

Cereali

I cereali in stock possono essere variati. Grano saraceno, riso, miglio, orzo e piselli sono adatti per la conservazione a lungo termine. Tutti questi cereali si conservano più a lungo se vengono arrotolati in barattoli di vetro dopo essere stati fritti. Un buon modo per prolungare la durata di conservazione dei cereali è mettere un baccello di peperoncino in un contenitore insieme al prodotto. Ciò proteggerà ulteriormente dai bug.

Il volume strategico dei cereali può variare. Va notato che i prodotti a base di cereali arrotolati non vengono conservati a lungo e non è consigliabile conservarli per un uso futuro.

Pasta

La pasta e la pasta di grano duro hanno una lunga conservabilità. Più la stanza è asciutta, maggiore è la possibilità di conservazione. La pasta viene conservata. In genere, la pasta acquistata in riserva ha una durata di conservazione compresa tra 3 e 5 anni.

Non dovresti acquistare pasta con additivi per la conservazione a lungo termine. Il loro periodo di attuazione è breve. In genere, la scorta strategica di pasta varia da 20 chilogrammi.

Olio vegetale

È meglio conservare gli oli vegetali per la conservazione in contenitori di vetro. Deve provenire da girasole, mais, olive o colza. Gli oli non devono essere conservati in condizioni fredde o vicino a dispositivi di riscaldamento. Gli oli vegetali sono una fonte di vitamine. La sua presenza nella dieta umana è obbligatoria. Pertanto questo prodotto è considerato strategico.

Conservazione

Il cibo in scatola ha una lunga durata. Ciò è particolarmente vero per i prodotti a base di carne. Di solito, dopo 5 anni, la confezione viene distrutta dalla corrosione, ma il prodotto rimane altrettanto gustoso e nutriente. È questo fatto che richiede un'attenzione particolare alla conservazione del cibo in scatola. Se il contenitore non è danneggiato dalla ruggine o gonfio, la conservazione può essere conservata a lungo. Il cibo in scatola deve essere sigillato senza danneggiare le lattine. Condizioni di conservazione ottimali: bassa umidità e aria da 7 a 10 gradi Celsius.

Miele

Il miele può essere conservato in condizioni normali in un contenitore ermeticamente chiuso, preferibilmente di vetro. La quantità non è limitata. Il miele è un magazzino di vitamine, minerali e oligoelementi necessari per il corpo umano. Se hai molto miele in scorta, non dovresti fare scorta di molto zucchero.

I restanti prodotti vengono conservati in condizioni normali che soddisfano i loro standard. Questa è solo una breve risposta alla domanda: "Quali prodotti vengono acquistati in riserva?"

Cose "in riserva"

C'è anche un breve elenco di quali beni vengono acquistati in riserva. Si tratta di beni di prima necessità e medicinali. Cosa acquistano di riserva in piccole quantità? Questo:

kit igienico per donna;
detersivo e sapone;
buste di plastica;
carta igienica o tovaglioli;
una serie di strumenti e dispositivi di fissaggio in metallo;
torcia elettrica e batterie di ricambio;
set sanitario di bende e cerotti;
kit di pronto soccorso con i farmaci più necessari.

Il “set strategico” può contenere vari prodotti e cose. Questo articolo contiene solo quelli consigliati, quelli che sono la base.

Non dovresti fare scorta di grandi quantità di prodotti che richiedono condizioni di conservazione speciali, come un congelatore. Se non c’è elettricità, l’intera fornitura andrà persa.

L'acqua è un prodotto essenziale

Ma avere in scorta diverse decine di litri di acqua potabile è conveniente e prudente. Anche in condizioni normali, in caso di interruzione improvvisa dell'acqua alla presa d'acqua o durante la riparazione delle tubazioni, una fornitura di acqua potabile sarà sempre utile.

Secondo le statistiche compilate dalla Public Opinion Foundation, solo la metà dei russi acquista costantemente beni per un uso futuro. Al contrario, circa il 90% della popolazione lo fa. Quali prodotti o beni vengono acquistati di riserva per sentirsi sicuri e a proprio agio durante qualsiasi crisi?

I residenti delle grandi città, di norma, acquistano beni secondo necessità. Ma metà della popolazione è preoccupata per il cosiddetto “giorno di pioggia”. Nei nostri tempi instabili, gran parte della popolazione ha iniziato a pensare all’acquisto di cibo di riserva. Per quanto riguarda le città e i villaggi più piccoli, quasi il 100% della popolazione ha sempre l’abitudine di acquistare cibo di riserva e mantiene questa abitudine.

Importante! Oltre a quali prodotti acquistare durante una crisi, bisogna ricordarsi anche dell'acqua. Gli esperti ricordano che è necessario avere in casa una fornitura di acqua potabile per almeno un mese. Si calcola sulla base di uno o due litri di acqua a persona. Puoi conservare l'acqua in bottiglie di plastica in una stanza buia. Gli inventari devono essere rinnovati ogni sei mesi.

Di quali prodotti fare scorta durante una crisi:
Sale. Senza di esso, è difficile costringerti a mangiare qualsiasi cibo. Il sale è buono perché non si deteriora e può essere conservato per diversi decenni. È importante che tutti gli imballaggi siano sigillati.
Marmellata. Gli esperti evidenziano questo prodotto perché è il modo migliore per conservare lo zucchero. Lo zucchero stesso è in grado di assorbire umidità e odori estranei, quindi sarà difficile produrre grandi quantità di questo prodotto nella sua forma pura. La marmellata può essere conservata per cinque anni e tutto andrà bene con lo zucchero in questa forma.
Miele. Un'altra sana alternativa allo zucchero. Il miele non solo rende la vita più dolce, ma contiene molti microelementi utili di cui ogni persona ha bisogno in qualsiasi momento. Il miele può essere conservato per diversi anni. Con il tempo diventerà zuccherino, ma ciò non diminuirà le qualità benefiche del miele.
Stufato. Se stai pensando a quali prodotti diventeranno più costosi nel prossimo futuro, la carne sarà in prima linea. Pertanto, è ora di fare scorta di stufato. La sua durata di conservazione dipende dal tipo di confezione in cui viene venduto lo stufato. In media, la carne può essere conservata in questa forma per diversi anni. Questo tipo di carne sarà sufficiente per vivere l'inverno in autonomia e soddisfazione.
Pesce in scatola. I prodotti di questa categoria hanno una durata di conservazione di pochi anni. È meglio prendere il pesce in scatola sott'olio o succo naturale. Non dovresti comprare il pesce in salsa di pomodoro di riserva, perché l'ambiente acido della salsa trasformerà il pesce in porridge.
Latte condensato. Puoi acquistarlo solo in riserva in un barattolo di latta. È necessario garantire che il latte condensato sia preparato rigorosamente secondo GOST. La sua durata di conservazione è di un anno, se contiene proteine vegetali, tale latte condensato si deteriora rapidamente ed è meglio non acquistarlo per fare scorta di cibo durante una crisi.
Verdure in scatola. I piselli in scatola possono essere conservati per due anni, mentre i fagioli possono essere conservati fino a tre anni. In generale, gli esperti sconsigliano di conservare tali prodotti per più di un anno, poiché il contenuto del barattolo si trasformerà in purea. I cetrioli o i pomodori sottaceto possono essere conservati in sicurezza per un massimo di tre anni e dopo questo periodo perderanno semplicemente il loro sapore.
Farina, cereali e pasta. Dal punto di vista della creazione di una riserva strategica, un prodotto estremamente utile è la farina. Può essere conservato per sei mesi. Riso, fagioli, piselli e lenticchie possono durare circa un anno. Dovresti acquistare la pasta in riserva solo di grano duro in confezioni sigillate. La pasta può essere conservata fino a quattro anni.
Olio vegetale. Non è necessario fare scorta di burro. Può infatti essere conservato a lungo nel congelatore, ma perde presto il suo sapore. L'olio vegetale deve essere acquistato raffinato; l'olio extravergine di oliva non è adatto alla conservazione perché può essere conservato solo in frigorifero.
Tè e caffè. Devi acquistare caffè naturale e, soprattutto, fagioli. Se il caffè è macinato e in una confezione ermetica, può essere conservato per due anni. Per il brodo, utilizzare il tè in foglie naturali, che può essere conservato per un anno.

Quando hai fatto la spesa, ma hai ancora soldi a portata di mano e questo non ti dà tranquillità, dovresti acquistare beni che ti aiuteranno a risparmiare denaro. La risposta alla domanda su cosa comprare durante la crisi del 2015 per risparmiare dipende in gran parte da quanti soldi hai. Ad esempio, puoi acquistare una nuova auto da uno showroom. Puoi spendere i tuoi soldi per aggiornare il tuo frigorifero, la TV o la lavatrice.

Esiste una risposta corretta alla domanda su quali prodotti diventeranno più costosi nel 2015. Tutti gli esperti concordano sul fatto che, a causa dell'attuale situazione economica, tutti i prodotti diventeranno più costosi. Hanno già iniziato ad aumentare di prezzo. Durante un periodo del genere, ad esempio, aiuteranno ricette realizzate con prodotti semplici ed economici. Vi consigliamo quindi di fare scorta di prodotti che, in caso di momenti difficili, vi aiuteranno a restare a galla.

10. Tè e caffè

La durata di conservazione di questi prodotti va da 1 a 3 anni. Per la conservazione a lungo termine, gli amanti del caffè naturale dovrebbero acquistarlo in grani sottovuoto. Ma il tè e il caffè acquistati a peso dovrebbero essere conservati in un contenitore ermeticamente chiuso in un luogo buio e certamente asciutto per non più di sei mesi.

9. Generi alimentari (zucchero, sale, pasta e cereali)

Tali prodotti possono essere acquistati presso magazzini e basi all'ingrosso. In questo modo puoi risparmiare dal 10 al 25% del costo. È importante assegnare un luogo fresco e asciutto dove conservare la spesa. Dovrebbe essere ricordato. I cereali integrali durano molto più a lungo dei fiocchi.

8. Bevande

Acqua in bottiglia, succhi in confezione tetrapack, bevande gassate possono essere acquistate tranquillamente per 6 mesi. Acquistare le bevande sfuse ti consente di risparmiare fino al 15% sul loro costo.

7. Cibo in scatola

Piselli, olive, frutta sciroppata, carne in umido: tutti questi prodotti in scatola e barattoli di vetro possono essere conservati fino a due anni. Ma è importante ricordare che nel cibo in scatola sono rimasti pochissimi nutrienti.

6. Miele

In un luogo fresco e buio, il miele può conservare tutte le sue proprietà benefiche per diversi anni. Solo i contenitori per la conservazione devono essere in vetro o ceramica e avere un coperchio ermetico.

5. Prosciutto

Il prosciutto acquistato intero con l'osso può essere conservato per circa un anno. Di solito, per una conservazione a lungo termine, i produttori confezionano la famosa prelibatezza in un film sottovuoto. Tuttavia, le casalinghe spagnole spesso ricoprono l'intera gamba con uno strato di grasso. Ma la durata di conservazione del jamon tagliato a pezzi non supera i 4-6 mesi.

4. Patate, cipolle, zucca

Se si dispone di un luogo fresco e asciutto per la conservazione, le patate e le cipolle possono essere acquistate per 5-6 mesi. Tuttavia, in un appartamento di città è quasi impossibile creare le condizioni ideali per ortaggi a radice e bulbi.

3. Biscotti e cioccolato

La durata di conservazione di questi dolcetti è di 6-12 mesi. A proposito, il cioccolato non deve essere conservato in frigorifero, poiché ciò causerebbe la comparsa di uno sgradevole rivestimento bianco sulla sua superficie. È sufficiente scegliere un luogo con una temperatura dell'aria non superiore a 25 gradi.

2. Alcol

Le tinture con erbe, bacche e bevande aromatizzate possono essere conservate per non più di un anno. Ma la durata di conservazione della vodka pura è praticamente illimitata. Contrariamente alla credenza popolare, il vino in bottiglia non può essere conservato per decenni. La bevanda nobile conserverà il suo bouquet solo in botti.

1. Noci, frutta candita e frutta secca

Con una durata di conservazione di 6 mesi o più, tali prodotti possono essere un'ottima fonte di vitamine, ad esempio nei freddi mesi invernali, quando la frutta fresca è costosa e non così salutare come in piena stagione.

Ci sono molte pubblicazioni su questo argomento e di solito sono deludenti: gli esperti assicurano che la stragrande maggioranza delle vitamine deve essere assunta quotidianamente, poiché vengono eliminate dall'organismo molto rapidamente.

"In linea di principio, è tutto così: si accumulano solo vitamine liposolubili, ce ne sono solo quattro: A, D, E e K, così come la vitamina B₁₂", afferma gastroenterologo, candidato alle scienze mediche Konstantin Spakhov. "E poiché frutta, verdura e bacche non contengono queste vitamine, che senso ha parlare di creare riserve vitaminiche in estate?"

È vero, ci sono alcune sfumature in questo argomento. Ad esempio, oltre alla B₁₂, possono accumularsi altre vitamine del gruppo B: tiamina (B₁), riboflafina (B₂), priridossina (B₆) e niacina (PP), nonché vitamina C. Ma le riserve di B₁ non vengono immagazzinate per più di 10 giorni e il resto delle vitamine elencate - più di 6 settimane.

Questo significa che va bene se salti i multivitaminici per un giorno o due?

"Naturalmente, la pedanteria speciale in questa materia non è necessaria", afferma Konstantin Spakhov. - Inoltre, puoi vivere del tutto senza questi farmaci, mangiando bene e ottenendo tutte le vitamine dagli alimenti. Per una carenza davvero grave di vitamine sono necessari squilibri nutrizionali cronici. Il più famoso di questi è il vegetarianismo. Coloro che seguono una tale dieta svilupperanno sicuramente una carenza di vitamina B₁₂ se non la ricevono in aggiunta. Le riserve di questa vitamina possono durare molto a lungo, per anni. Ma di solito dopo 1-2 anni, o anche prima, sviluppano una malattia grave: l’anemia da carenza di B₁₂”.

Cosa salvare?

Esiste però una vitamina le cui riserve possono essere ricostituite in estate in modo tale da durare fino a metà inverno o addirittura in primavera. Ma non si trova nei doni della natura; è presente solo negli animali e nei latticini. E in estate può essere ottenuto da un'altra fonte. Questo è il sole. Stiamo parlando della vitamina D, viene sintetizzata sotto l'influenza dei raggi ultravioletti.

È vero, anche con questa vitamina non è così semplice. Molti esperti lo considerano più vicino agli ormoni che alle vitamine, poiché queste ultime non possono essere sintetizzate dal nostro organismo. Ma la vitamina D sì. Recentemente, è sempre più chiamato proormone.

Le riserve di vitamina A possono rimanere nel corpo per molto tempo e si presentano in due forme. Il primo è il betacarotene, un pigmento che dona colore al giallo e all'arancio doni della natura. Le più famose sono le carote. Ma ce n'è molto nelle verdure (cipolle, aneto, prezzemolo, insalata, foglie di ortica), è solo che la clorofilla del pigmento verde intasa quella gialla.

Il beta-carotene è una provitamina, un precursore della vitamina A. È un potente antiossidante. Nella sua forma pura, la vitamina A, chiamata retinolo, si trova nel fegato (soprattutto nel merluzzo), nelle uova e nei latticini. Ed è in questa forma che si accumula nel nostro corpo.

Di più non è meglio

Ma la cosa più paradossale è che non solo i pro, ma anche i contro sono associati alla capacità del nostro corpo di creare riserve di queste vitamine. Stiamo parlando della loro overdose. Fortunatamente, questo non si verifica praticamente mai con una dieta normale.

Sono necessari gravi squilibri nutrizionali, ad esempio ciò accade agli amanti delle dosi di vitamine per cavalli. C'è una tendenza così radicale tra alcuni fan di uno stile di vita sano. Ad esempio, è stato registrato un eccesso di vitamina A durante il consumo di grandi quantità di fegato (soprattutto di merluzzo) o nei cacciatori quando mangiavano fegato di animali selvatici.

Ma negli ultimi anni sono emerse molte negatività in relazione ai preparati vitaminici. La maggior parte di questi effetti collaterali si osserva con l'assunzione regolare e a lungo termine di vitamine A, E e beta-carotene (vedi infografica). Ciò è stato dimostrato in ripetuti e seri studi scientifici.

Commento di esperti

Candidato di Scienze Mediche, capo del dipartimento di cardiologia d'urgenza dell'Ospedale Clinico Centrale dell'Amministrazione del Presidente della Federazione Russa e dell'ufficio antitrombotico della clinica dell'Ospedale Clinico Centrale Nikita Lomakin:

Gli alimenti ricchi di vitamina K possono causare altrettanto danni: in alcune persone possono aumentare la coagulazione del sangue e aumentare il rischio di sviluppare coaguli di sangue. E questo può portare ad infarti, ictus, tromboembolia e trombosi venosa con vene varicose e una serie di altre condizioni. Innanzitutto, un eccesso di vitamina K è pericoloso per le persone affette da trombofilia (tendenza a formare coaguli di sangue). Questi includono:

Chiunque abbia avuto precedenti casi di trombosi. Cioè, coloro che hanno avuto un infarto (di solito è causato dalla trombosi dei vasi cardiaci), ictus ischemici (senza emorragia cerebrale), qualsiasi altra trombosi, tromboflebite, tromboembolia.
Persone con predisposizione ereditaria alla trombosi che avevano parenti stretti affetti da trombosi.
Pazienti con vene varicose, che sono anche ad alto rischio di sviluppare coaguli di sangue.
Persone con pressione alta, fumatori, colesterolo alto, obesità, diabete di tipo 2.