Uova di mucca. Come cucinare correttamente le uova di toro. Cucina - Uova di toro. Uova di toro: ricetta con funghi e cipolle

Le uova bovine sono un sottoprodotto salutare che poche persone osano provare. Il fattore psicologico gioca un ruolo importante. Nei paesi orientali, i testicoli sono popolari. Sono considerati una prelibatezza e serviti ai nobili. I nutrizionisti affermano che i benefici e i danni delle uova di toro non interessavano invano i residenti della CSI. Dovresti saperne di più sulle proprietà del prodotto.

È possibile mangiare uova di toro?

Spesso le uova non vengono percepite come un piatto tipico, completo e sano. Le frattaglie sono una prelibatezza dei paesi orientali; vengono spesso poste sopra il pilaf, e i benefici sono noti. Non tutti conoscono le proprietà dei testicoli. Medici e nutrizionisti affermano che non solo sono possibili, ma devono essere consumati. È una fonte di proteine e di molti elementi benefici essenziali.

Non a tutti piace il gusto, ma se lo prepari correttamente potresti sentire il desiderio di mangiarlo di nuovo e assaporare il piatto. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla selezione e preparazione per la lavorazione delle uova. In caso contrario, il prodotto potrebbe presentare proprietà dannose.

Prima dell'uso è importante considerare la presenza di intolleranze al prodotto. Allo stesso tempo, le uova, per i loro benefici, vengono utilizzate per la prevenzione e il trattamento complesso delle malattie.

Composizione chimica e contenuto calorico delle uova bovine

sostanza utile - colina;
B1, B2, B5, B6, B9, B12;
potassio, calcio, magnesio;
zinco, manganese, rame, ferro;
cloro, fosforo, sodio, nichel.

100 g di prodotto contengono 230 calorie, oltre a 13 g di proteine, 20 g di grassi e solo 0,1 g di carboidrati.

Proprietà benefiche delle uova bovine

I nutrizionisti parlano delle proprietà benefiche delle uova bovine e consigliano di consumare con moderazione il prodotto proteico per mantenere la salute. Benefici dei testicoli per il corpo umano:

Fonte d'energia. Le proteine sono ben assorbite dal corpo.
Il prodotto apporta benefici al corpo durante il periodo di recupero e il periodo postoperatorio. I medici consigliano di includerlo nella dieta.
Influiscono positivamente sullo stato del sistema riproduttivo.
Buono per la salute del sistema nervoso.
Si consiglia di utilizzarli per ripristinare e mantenere le condizioni del sistema muscolo-scheletrico.
Hanno la capacità di mantenere l'elasticità della pelle.
La composizione contiene quasi tutti i minerali necessari per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo.
Il prodotto è indicato per le diete, contiene una grande quantità di proteine e contiene una piccola quantità di calorie.

Per donne

Le donne possono trarre beneficio dalle uova bovine. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata a coloro che vogliono perdere il peso in eccesso. Una piccola parte delle proteine animali è ben assorbita dall'organismo. I testicoli bovini sono caratterizzati da un facile assorbimento. Il contenuto calorico ti consente di aggiungerlo alla tua dieta senza paura di recuperare i chilogrammi persi.

Il sottoprodotto benefico viene utilizzato dai produttori di cosmetici. Ciò è dovuto al fatto che ha la capacità di appianare le rughe sottili. Utile per levigare la pelle durante la prevenzione.

Importante! La pelle assume un aspetto fresco consumando internamente le uova bovine.

Per uomo

I benefici delle uova di toro per gli uomini sono un argomento controverso. I testicoli hanno un effetto positivo sulla funzione riproduttiva maschile. La proprietà si manifesta a causa del contenuto di ormoni. Tuttavia, le sostanze si trovano nei testicoli crudi. Dopo il trattamento termico, tutti gli ormoni e gli elementi più benefici vengono distrutti.

Attenzione! Mangiare uova di toro crude è dannoso. Gli organi sono spesso infetti. In questo caso non potrai beneficiarne.

Cottura delle uova bovine

Preparato in diversi modi. Una prelibatezza può essere un piatto o un ingrediente indipendente, ma i benefici non diminuiscono. Non piace a tutti, quindi ci sono segreti di cucina. Il processo di pulizia è importante. Alcuni chef preparano le uova di toro in modo tale che sia impossibile determinare con precisione la composizione del piatto. Alcuni preferiscono lasciare nel piatto il sapore insolito della prelibatezza.

Per ottenere un piatto gustoso provate:

Bollire;
friggere;
in umido;
aggiunto a zuppe, pilaf, contorni.

Come sbucciare le uova di toro

Prima di iniziare la cottura, viene preparato il sottoprodotto utile:

È importante sbucciare la pelle. Il film è scivoloso, rovinerà il gusto del piatto finito, aggiungerà amarezza, non ne trarrà alcun beneficio.
Asciugare prima del taglio. Questo aiuta a rimuovere la pellicola più velocemente e più facilmente.
Viene praticata un'incisione lungo la lunghezza del testicolo. La profondità deve essere di 0,5 cm. La pellicola non è molto sottile, quindi non si strappa facilmente, ma va rimossa lentamente. Questo viene fatto per evitare danni all'uovo stesso.
Se c'è tempo, il prodotto viene semplicemente lasciato durante la notte in acqua fredda. Il film verrà rimosso se il toro era giovane.
A volte le frattaglie emanano un odore sgradevole. C'è un'opportunità per liberarsene. Per eliminare l'odore, lasciarlo in acqua fredda per un giorno, quindi rimuovere la pellicola come di consueto.
Immergere nuovamente in acqua con limone e ghiaccio.

Come friggere deliziosamente le uova di toro

È facile friggere deliziosamente i testicoli di bue. Ciò richiederà uno sforzo minimo.

Grazie alle moderne tecnologie, è possibile vedere più in dettaglio come cucinare le uova di bovino in video.

Ingredienti:

2 uova;
cipolla (1 pz.);
pomodoro (1 pz.);
carote (1 pezzo, piccolo);
funghi a piacere;
panna (0,5 l);
aglio qb;
paprica;
pepe (miscela);
erbe secche;
olio vegetale;
cognac o vino secco (1 cucchiaio);
verdure a piacere.

Preparazione:

Le uova vengono lavate e la pellicola viene rimossa in modo conveniente. Quindi sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente.
Le carote e le cipolle vengono sbucciate e tritate in modo conveniente (di solito a semianelli).
I pomodori vengono tagliati in quarti.
Le cipolle sono fritte.
I testicoli vengono schiacciati in pezzi medi.
Friggere le carote.
Aggiungi i funghi.
Il contenuto della padella è ricoperto di spezie ed erbe aromatiche.
Versare i pomodori.
Versare la panna nelle verdure preparate.
Versano alcol.
Quando tutto bolle, aggiungi le verdure e porta a ebollizione.

Come e quanto cucinare le uova di toro

Non ci vuole molto tempo per far bollire le uova di toro. Il tempo medio di cottura è di 7 minuti. In questo caso, la maggior parte delle proprietà necessarie rimangono. Per rendere il piatto tenero e fragrante, è necessario cuocere a fuoco lento o friggere ulteriormente il prodotto con verdure, spezie ed erbe aromatiche. Quindi il piatto avrà più benefici.

Le uova vengono sbucciate prima della cottura. Poi buttatela nell'acqua e fatela cuocere per circa 7 minuti.

Attenzione! Per garantire che i testicoli siano teneri, morbidi e acquisiscano nuove proprietà positive, vengono pre-immersi nel latte.

Cosa fare dopo la cottura:

Dopo aver terminato la cottura delle uova di toro, è necessario sciacquarle con acqua fredda ed eliminare la pellicola che si è formata.
Il prodotto viene tagliato se questa operazione non viene effettuata prima della cottura.
Prima di mettere le verdure nella padella, asciugarle ed eliminare l'acqua in eccesso.
Preparare le verdure. Le opzioni più adatte che rivelano il gusto delle uova di toro sono cipolle, carote, zucchine ed erbe provenzali.
Le verdure vengono tritate e fritte.
Aggiungi i semi bolliti.
Si consiglia di versare la maionese (panna o pomodoro) sul piatto e poi cuocere a fuoco lento una volta.

Danno da uova di toro e controindicazioni

Una controindicazione all'uso del prodotto è l'intolleranza individuale. Ma per evitare conseguenze negative, si consiglia di elaborare attentamente il prodotto prima dell'uso.

Cucinare deliziosamente i testicoli non è sufficiente. Devi scegliere e conservare correttamente. Quindi i sottoprodotti saranno gustosi, sani e non causeranno danni.

Al momento dell'acquisto è importante:

prestare attenzione al colore del prodotto, dovrebbe essere rosa brillante;
sulle uova fresche sono visibili venature luminose;
sono elastici, inodore;
un prodotto vecchio ha una tinta grigia, verde, odore ed è morbido (contiene solo proprietà dannose, quindi non è consigliabile effettuare un acquisto del genere).

Non puoi conservare un sottoprodotto sano per molto tempo. È commestibile solo per 12 ore senza refrigerazione. Ciò è dovuto alla grande quantità di umidità e microrganismi. Le uova si conservano in frigorifero solo per 8 ore, poi si trasferiscono nel congelatore per tre giorni. I testicoli sono avvolti in polietilene e pellicola.

Conservare per tre giorni a una temperatura non superiore a 0,6 gradi - fino a 36 ore, 8 o C - al giorno.

È necessario scongelare gradualmente, a una temperatura non superiore a 16 gradi.

Per aumentare la durata di conservazione senza perdere i benefici:

strofinare le uova con succo di limone;
inumidito con sale, latte;
trattati con antibiotici, luce ultravioletta, acido salicilico.

Le proprietà cambiano.

Conclusione

I benefici e i danni delle uova di toro non sono così interessanti per gli amanti della carne. Il sottoprodotto benefico viene utilizzato molto raramente nella dieta. I medici dicono che le proprietà sono sottostimate. I microelementi utili possono ripristinare rapidamente il corpo dopo malattie e interventi chirurgici. I testicoli bovini sono adatti per l'alimentazione dietetica e vengono utilizzati in cosmetologia.

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Avendo sentito dire che il piatto contiene testicoli, molte persone si rifiutano di mangiarlo. Molto probabilmente, semplicemente non hanno provato questa prelibatezza e non hanno la forza di superare se stessi e prendere in bocca un pezzo di una prelibatezza deliziosamente preparata. O forse non conoscono le proprietà benefiche di questo prodotto. Uova di toro, benefici e danni: questo è ciò di cui parleremo ora.

Se prepari correttamente i testicoli, puoi essere sicuro che sono molto sani. Un gran numero di sostanze e microelementi biologicamente attivi li rendono tali. La presenza di ferro, zinco, potassio e magnesio in questo prodotto la dice lunga. Dopotutto, grazie a loro, il corpo umano può funzionare. Questo è il motivo per cui molte persone consigliano di utilizzare uova bovine come cibo. I benefici e i danni che ne derivano non sono stati completamente studiati, ma è noto per certo che:

Videoricetta passo passo

Questo è un prodotto molto nutriente, il loro valore energetico è di 230 calorie per 100 grammi.
Contengono il 13% di proteine, che vengono facilmente assorbite dall'organismo.

Questa prelibatezza è perfetta per le persone che tengono conto del proprio peso e per coloro che soffrono di obesità. C'è un'opinione secondo cui mangiare i testicoli aiuta i rappresentanti della metà più forte dell'umanità ad aumentare la potenza. Possiamo dire che questa opinione è vera, ma non al cento per cento. Una volta cotti, gli ormoni che aiutano a migliorare la potenza maschile vengono distrutti. Tuttavia, non dovresti rischiare di mangiare uova di toro crude. Benefici e danni in questo caso non sono più considerati. C'è solo una parola: pericolo.

Qualcosa in più sui pro e contro

Gli aspetti positivi dell'utilizzo dei testicoli includono il fatto che danno a una persona forza ed energia. Gli scienziati hanno dimostrato che questo prodotto ha un effetto positivo sul sistema nervoso e sul sistema muscolo-scheletrico.
Si consiglia di consumare questa prelibatezza alle persone indebolite che hanno subito un intervento chirurgico. Aiuterà il paziente a riprendersi e ad acquisire energia.

Se parliamo dei pericoli di questo prodotto, non c'è niente da dire. L'unica cosa da ricordare: il prodotto deve essere sottoposto a trattamento termico. In questo modo ti proteggerai dalle malattie che colpiscono il bestiame. E i testicoli freschi vengono conservati per non più di tre giorni. Non dimenticare neanche questo.

Così hai scoperto che le uova bovine vengono utilizzate per preparare un piatto delizioso. Quali sono i benefici e i danni di loro, lo sai già. Passiamo alla domanda...

Come scegliere un prodotto

Questo problema non dovrebbe essere ignorato. In molti sensi, il gusto di un piatto è legato alla qualità del prodotto. Quindi questo processo dovrebbe essere preso molto sul serio.

Ispezionare attentamente il prodotto.
Non dovrebbe avere alcun odore.
La presenza del colore rosa con venature blu è ciò di cui hai bisogno.

Dovresti scartare i testicoli se:

Sono di colore verde o grigio.
Non elastico al tatto.

Il motivo del deterioramento della qualità della merce è la conservazione impropria.

Vale la pena ricordare: durante il trattamento termico, il prodotto viene notevolmente ridotto, quindi ce n'è abbastanza per tutti, acquistane il doppio.

Prima di imparare a cucinare deliziosamente le uova bovine, impariamo come sbucciarle correttamente.

Rimuovere l'intero guscio. Per fare questo, metteteli in una casseruola con acqua fredda e fate bollire per quaranta minuti.
Poi li togli e li immergi nel liquido ghiacciato.

Dopo queste attività, la pelle viene facilmente rimossa.

Per tagliarlo procuratevi in casa il coltello più affilato; il guscio è molto resistente.

Il passo successivo è il trattamento termico.

Un altro modo per preparare il prodotto

Come accennato in precedenza, affinché una pietanza venga cotta alla perfezione, il prodotto deve essere ben preparato. Abbiamo già considerato un metodo, passiamo al secondo.

Se le uova di toro odorano di selvaggina, lavale bene prima. Lasciare i testicoli in acqua fredda per una notte. Al mattino puoi rimuovere la pelle. Praticare un'incisione longitudinale. Per questi scopi avrai bisogno di un coltello molto affilato. La pelle è forte, non si strappa, ma ci vorrà uno sforzo per rimuoverla. Dopo aver rimosso il budello, tagliare la carne in due parti uguali e marinare.

La marinata si prepara come segue: mescolare il succo di limone, la scorza di limone, aggiungere cipolle e aglio, zenzero e pepe, non dimenticare il sale. Metti i testicoli in questa miscela per sessanta minuti.

Se hai intenzione di cucinare uova bovine, è necessario tener conto dei loro benefici e danni. Possiamo dirlo con certezza: c'è più del primo che del secondo. Il danno si verifica solo se il prodotto non viene elaborato correttamente. Segui i nostri consigli e andrà tutto bene.

Passiamo alle ricette

Non si può parlare di piatti prelibati senza soffermarsi sulle ricette per prepararli.

Uova di bue in salsa di cipolle

Per questo piatto avrete bisogno di: testicoli, carote, cipolle, sale, pepe, condimenti vari e spezie a piacere, panna acida.

Il nostro prodotto principale è pronto, iniziamo a creare il piatto. Mettere tutte le verdure, il sale, le spezie in un contenitore con acqua fredda e dare fuoco. Tagliare i testicoli a fette. Dopo che l'acqua sarà bollita, aggiungeteli alle verdure e fate cuocere per dieci minuti. Trascorso questo tempo scolate l'acqua, buttate via le cipolle e lavate le uova.

Ahimè e ah! L'idea stessa di mangiare i testicoli di qualcuno sembra assurda alla maggior parte delle persone. Che cosa?! IO?! Uova?! Non importa!!!

Nel frattempo, questo piatto era piuttosto popolare (e anche adesso in alcune regioni della nostra Madre Terra). Inoltre le uova erano una vera prelibatezza. Sono stati offerti da assaggiare agli ospiti più cari. Vieni tesoro. Mangia, tesoro, uova di toro... Contengono tutta la forza del rettile cornuto e dopo aver mangiato acquisirai forza. L'ospite non ebbe altra scelta che trangugiare con gusto il piatto offerto.

Tuttavia, le uova adeguatamente preparate sono in realtà molto gustose, nutrienti e dietetiche (beh, un toro non insemina una mandria di mucche sotto il suo controllo con un mucchio di grasso). Oggi creeremo questa delizia culinaria che non è particolarmente complicata, ma richiede attenzione durante la preparazione.

Uova in studio! Iniziamo. ACQUISTARE:

La prima cosa che devi fare è trovare e acquistare l'oggetto delle nostre ulteriori prove culinarie. Le stesse uova del toro. Non vengono acquistati nel negozio - lì non troverai questa prelibatezza - ma al mercato. E non un tipo qualsiasi, ma uno dove ci sono normali file di carne, dove non si vendono nei chioschi, ma ai banconi. Ad esempio, faccio acquisti esclusivamente al mercato di alimentari vicino alla stazione della metropolitana Vykhino (questa è Mosca). E spero sinceramente che dopo aver letto questa ricetta non comprerai tutte le uova di toro lì. Credimi, esistono anche in altri posti.

Le uova di solito non si trovano sui banconi, quindi non cercarle. Rivolgiti invece ai venditori di carne bovina e chiedi se hanno quello che stai cercando. Di solito lo offrono loro stessi o dicono che andranno a prenderlo subito.

Un chilogrammo di uova non dovrebbe costare più di 170 rubli. Se chiedono di più, sentiti libero di inviarlo verso l’orizzonte. A volte i venditori cercano di guadagnare con il “gancio che vuole assaggiare le uova”. Tali impulsi devono essere stroncati sul nascere!

Un punto molto importante! Le uova crude occupano MOLTO più volume rispetto a quando sono cotte. Quelli. durante la cottura/frittura diminuiscono catastroficamente di dimensioni. Devi supporre che 2 uova di toro siano una porzione per una persona. Quando vedi queste palle dal vivo, può sembrare un'idea mostruosa, ma è esattamente quello che è. Per 2-3 persone devi prendere rispettivamente 5-7 uova. Questo è 2-2,5 chilogrammi.

Le uova dovrebbero essere di colore rosato con striature bluastre. Uova puramente grigie, verdastre e anelastiche: non prenderle! Hanno già cominciato a decomporsi (ancora inodore); tali testicoli non sono adatti alla cottura.

CUCINANDO

Dopo aver portato a casa il vostro prezioso acquisto, posizionate le uova su un tagliere e lasciatele asciugare per 5 minuti. Ciò renderà più semplice rimuovere la pelle da essi. Mentre le uova si asciugano, mettete l'acqua sul fuoco e salatela un po' (giusto un po').

Quando le uova saranno stagionate, puoi iniziare a sbucciarle. Prendi un uovo in mano e fai un taglio longitudinale su tutta la lunghezza dell'uovo fino a una profondità di 0,5-1,5 cm.

Dopodiché, con le dita (o meglio ancora con le pinzette, con esse questa operazione è molto più veloce e comoda), afferrate la pelle (il confine tra testicolo e pelle è ben visibile) e cominciate a separarla dal testicolo. su tutta la zona. Le dita dovrebbero infilarsi tra il testicolo (cioè l'uovo stesso) e il suo guscio. È come se stessi sbucciando un uovo dalla pelle.

Se tra coloro che leggono ci sono patologi o esperti forensi, allora questa è per te un'analogia molto accurata. È necessario enucleare nello stesso modo in cui si separa in sezioni un rene umano dalla capsula.

Cerchiamo di separare la pelle il più attentamente possibile per non danneggiare le uova stesse. Altrimenti ti ritroverai con carne macinata e non con un prodotto a tutti gli effetti.

Di conseguenza, otterrai le uova separatamente e le pelli separatamente. Puoi spremere le bucce in un pugno sudato e gettarle nella spazzatura. Ma lasciamo le uova.

Quando le uova saranno sbucciate, iniziamo a tagliarle. L'opzione più comune e, secondo me, la migliore è tagliare a fette. Proprio come un'arancia. Per prima cosa, taglia l'uovo a metà nel senso della lunghezza, quindi ciascuna metà in altre 3-4 fette longitudinali.
Ma puoi tagliarlo a cubetti e pezzi rotondi (come la salsiccia). A proposito, anche quelli rotondi sono deliziosi. Cubi - così così.

Dopo che le uova sono state tagliate, devono essere lavate ACCURATAMENTE. Quelli. Prendere porzioni separate e sciacquare con le mani sotto l'acqua fredda. In modo che tutto il liquido seminale esca dalle uova. Non vorrai mangiare lo sperma fritto, vero? Quindi lavalo accuratamente! Ma attenzione a non ridurre a brandelli la tenera carne.

A questo punto l'acqua dovrebbe essere già bollita. Pertanto, senza esitazione, mettiamo le uova tritate in acqua bollente. Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti. Allo stesso tempo, metti a bollire un bollitore con acqua calda. Lo useremo per lavare le uova sode.

Mentre le uova bollono, sbucceremo e taglieremo a fette le zucchine giovani.

E carote con cipolle. Le carote vengono tagliate a cubetti o strisce, le cipolle a semianelli.

Gettare le carote e le cipolle in una padella riscaldata piena di olio vegetale e friggerle fino a doratura (ma senza bruciare, le verdure dovrebbero rimanere leggermente crude).

Mentre le cipolle e le carote vengono fritte, le nostre uova dovrebbero già aver raggiunto la condizione desiderata. Hanno acquisito il colore della carne bollita e sono notevolmente diminuiti di dimensioni (bolliti). Sentiti libero di scaricare l'acqua, versare i pezzi d'uovo in uno scolapasta o su un colino d'acciaio e sciacquare con acqua bollente da un bollitore bollente. Non consiglio di sciacquarlo a freddo: dà alle uova un sapore strano.

Dopo aver lavato le uova, gettatele nella padella insieme alle zucchine e mescolatele subito con le cipolle e le carote fritte. Sale e pepe. Se lo desiderate potete aggiungere altri condimenti, ma possono facilmente sovrastare il sapore molto delicato delle uova, quindi fate attenzione a non esagerare.

Mescolando continuamente con una spatola, fate soffriggere per un paio di minuti e aggiungete un po' di maionese (anche qui, non esagerate, vi serve solo un po' di maionese).

Il gusto delle uova di toro ricorda in qualche modo i rognoni di manzo. Solo molto più tenero e dal gusto più delicato (senza alcun accenno di urina). A proposito, possono anche essere aggiunti al miscuglio invece che ai reni. Meno confusione e gusto migliore.

Buon appetito. Raccomando alle persone particolarmente impressionabili di pensare meno a ciò che mangiano. Concentrati sulle sensazioni gustative. E il gusto delle uova di toro adeguatamente preparate è eccellente.

PS Puoi cucinare le uova di agnello in modo simile, anche se, secondo me, sono un'aggiunta molto migliore al pilaf (ma ne parleremo un'altra volta).

- una deliziosa prelibatezza, ma non tutti la conoscono. I benefici di questo sottoprodotto sono leggendari: le uova bovine aumentano l'immunità del corpo e fanno bene alla forza maschile. Hanno il sapore della carne e costano poco. Se sai come cucinare correttamente le uova di toro, puoi offrire alla tua famiglia e ai tuoi ospiti un nuovo piatto delizioso e salutare.

Cottura delle uova bovine - corretta lavorazione del prodotto

Per prima cosa, prepara le uova di toro per la cottura per rimuovere da esse liquidi e odori inutili:

immergere le frattaglie in acqua fredda per diverse ore o durante la notte;
Usa un coltello per tagliare la pelle delle uova ben lavate. Per fare questo, utilizzare un coltello affilato per praticare un'incisione longitudinale lungo il testicolo profonda circa 3-5 mm. Metti il dito sotto la pelle e staccalo con attenzione dal nocciolo;
Dopo aver separato la buccia, tagliare la polpa a metà e in strisce longitudinali. Otterrete 4 o 5 fette;
Sciacquare nuovamente le fette in acqua fredda per eliminare tutto il liquido seminale oppure lasciarle in ammollo per 10 minuti. Ora puoi iniziare a cucinare.

Cucinare le uova di toro fritte

Ingredienti richiesti:

4 cose. uova bovine;
2 cipolle;
75 ml di olio vegetale;
spezie, erbe aromatiche e sale qb;
80 ml di vino bianco (facoltativo)

Mettere le uova di toro preparate in una casseruola, riempire con acqua fredda e cuocere per 8 minuti. Scolare l'acqua e sciacquare le uova con acqua bollente. Tagliare la cipolla a semianelli e metterla in una padella riscaldata con olio. Lì invii anche le spezie selezionate e le erbe tritate. Friggere per mezzo minuto e mettere nella padella le uova di toro. Friggere tutti i prodotti per circa 10 minuti fino a doratura. Puoi usare una pastella di cracker e uova sbattute per friggere le frattaglie. Se usi il vino, versalo nella padella e fai sobbollire il piatto per altri 10 minuti. Disporre la prelibatezza finita su un piatto e servire con patate bollite e verdure in umido.

Cucinare le uova di toro: un delizioso kebab

Prodotti:

2 pezzi. uova bovine;
10 ml di aceto;
50 ml di olio d'oliva;
70 g di cipolle;
½ cucchiaino di pepe rosso macinato.

Tagliate le uova sbucciate e lavate a fette spesse circa 2 centimetri e mettetele in una ciotola. Preparare una marinata con aceto, pepe e olio. Tagliare la cipolla ad anelli e mescolarla con le uova. Versare la marinata su tutto. Metti da parte la nave con il futuro kebab per un paio d'ore a marinare. Prendete le fette di uova e infilzatele su spiedini di legno, alternandole alle cipolle. Cuocere il kebab in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

Cucinare le uova bovine con panna acida

Prodotti richiesti:

600 g di uova bovine;
cipolla grande;
3 spicchi d'aglio;
100 g di panna acida;
un cucchiaino di senape francese in grani;
alloro, spezie e sale qb.

In questa ricetta non è necessario rimuovere la pelle dalla prelibatezza. Basta sciacquare bene le uova in acqua o immergerle prima della cottura. Mettete le uova in acqua fredda, aggiungete una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio. Far bollire per 10 minuti. Togliete le uova dall'acqua bollente e bagnatele con acqua fredda; la pelle verrà via più facilmente. Rimuovere la pelle. A parte, soffriggere la cipolla tagliata a semianelli in una padella con il burro e toglierla dalla padella su un piatto. Friggere le uova di toro bollite, tagliate a fette, per cinque minuti. Quando vedi che il liquido ha smesso di secernere, aggiungi le cipolle fritte alle uova in una padella, versa la panna acida e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati, le spezie e il sale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti.

Non lasciarti sfuggire questo salutare sottoprodotto al mercato! Alcune casalinghe si vergognano di comprare uova di toro o sono sdegnose. Ma non sanno come cucinarli correttamente. Il tuo piatto risulterà delizioso, perché conosci tutte le sottigliezze e le regole per preparare le frattaglie. Tra i popoli orientali, questa prelibatezza è considerata un piatto squisito e le uova di toro sono sempre presenti sulla tavola festiva.

Testicoli di manzo fritti con pasta per portata principale

Offriamo alla vostra considerazione un piatto originale, che in molti paesi è una prelibatezza. Nel linguaggio comune, i testicoli di manzo sono uova di toro, ma non vedrai quel nome nei ristoranti.

Tempo di cottura: 40 minuti, 4 porzioni

Ricetta testicoli di manzo fritti:

Testicoli bovini - 900 g
Panna acida - 100 g
Burro - 70 g
Cipolla (grande) - 1 pz.
Aglio (spicchi) - 3 pezzi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pepe nero (a piacere)
Sale (a piacere)

Come cucinare le uova di toro

La cosa principale in questo piatto: ingredienti freschi (scegli testicoli di media grandezza, elastici, rosa, con venature blu). I testicoli di manzo non si trovano nei supermercati; sono venduti solo nei corridoi commerciali della carne. Non esitate a verificare la freschezza del prodotto, poiché da questo dipende il gusto del piatto finito.
La fase di pulizia è quella più lunga e richiede abilità e perseveranza. Utilizzando coltelli affilati, praticare un taglio nel senso della lunghezza, afferrando con attenzione il bordo e, utilizzando un coltello, iniziare a separare la pelle abbastanza spessa. L'importante è prendersi il proprio tempo per non ritrovarsi con carne macinata. Sciacquiamo i testicoli puliti sotto l'acqua corrente.
Usando il taglio finito, dividiamo il testicolo in 2 metà e tagliamo lentamente ciascuna a fette (come un'arancia). Laviamo accuratamente le parti preparate in modo che non ci sia liquido bianco.
Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco e mentre bolle aggiungete l'alloro, il sale e l'aglio. Metti i pezzi lavati di testicoli bovini in acqua bollente. Quando appare la schiuma, rimuovetela con un cucchiaio. Cuocere per circa 10 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla un po 'nel burro. Laviamo i testicoli bovini bolliti sotto l'acqua calda in modo che il gusto non si deteriori. Mettete in una padella (potete aggiungere un po 'di burro), aggiungete cipolle e peperoni già fritti. Dopo aver fatto sobbollire per un paio di minuti, aggiungete la panna acida e lasciate cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio, per circa 10 minuti.

Il piatto è pronto! Può essere servito con verdure o pasta.

Ahimè e ah! L'idea stessa di mangiare i testicoli di qualcuno sembra assurda alla maggior parte delle persone. Che cosa?! IO?! Uova?! Non importa!!!

Nel frattempo, questo piatto era piuttosto popolare. Inoltre le uova erano una vera prelibatezza. Sono stati offerti da assaggiare agli ospiti più cari. Vieni tesoro. Mangia, tesoro, uova di toro... Contengono tutta la forza del rettile cornuto e dopo aver mangiato acquisirai forza. L'ospite non ebbe altra scelta che trangugiare con gusto il piatto offerto.

4 cose. uova di toro
1-2 cipolle
sale, pepe (spezie a piacere)

Uno dei piatti caratteristici del cantante sono le uova di toro. Sono così gustosi che è semplicemente impossibile resistergli, ammette Victor. È vero, nessun altro nella famiglia del cantante ha un tale debole per questo piatto. In qualche modo una volta Victor riuscì a ingannare sua moglie e darle da mangiare la sua prelibatezza preferita, ma, ahimè, non lo ha apprezzato.

2. Successivamente, taglia le uova in due parti, poiché hai già un piccolo taglio. E poi tagliare ciascuna metà in piccole strisce. Assicurati di sciacquarli in acqua tiepida. In una pentola fate bollire l'acqua, aggiungete un po' di sale e cuocete le striscioline di uova. Lo facciamo per eliminare l'odore specifico delle uova, non è molto forte se avete precedentemente tagliato e lavato le uova, ma c'è. Devi cuocere per 10-15 minuti al massimo.

Quando le uova saranno stagionate, puoi iniziare a sbucciarle. Prendi un uovo in mano e fai un taglio longitudinale su tutta la lunghezza dell'uovo fino a una profondità di 0,5-1,5 cm.

Cerchiamo di separare la pelle il più attentamente possibile per non danneggiare le uova stesse. Altrimenti ti ritroverai con carne macinata e non con un prodotto a tutti gli effetti.

Un piatto molto gustoso e raffinato sorprenderà piacevolmente i tuoi ospiti e i tuoi familiari.
Per preparare le Uova di Bue con Salsa di Riso e Senape vi serviranno i seguenti ingredienti:
1. Uova di toro – 2 pezzi.
2. Latte – 50 ml.
3. Riso bianco – 100 grammi.
4. Aglio – 2 spicchi.
5. Vino rosso secco – 50 ml.
6. Senape secca – ½ cucchiaino.
7. Salsa di soia – 2 cucchiai.
8. Sale, pepe nero macinato, curcuma - a piacere.
9. Olio vegetale – 50 ml.
Istruzioni per la cottura:
1. Quindi, asciuga un po 'le uova di toro, quindi tagliale nel senso della lunghezza e rimuovi la pelle con una pinzetta. Lavare molto accuratamente le uova sotto l'acqua corrente fredda. Quindi versare l'acqua fredda in una ciotola, sciogliervi 2 cucchiai di sale, mettere le uova in quest'acqua e lasciare in ammollo per venti minuti. Successivamente le uova dovranno essere lavate nuovamente sotto l'acqua corrente. Asciugate ora le uova con della carta assorbente e tagliatele a fettine. Metti le uova di toro tritate in una ciotola, aggiungi la curcuma, il pepe nero macinato e il latte. Lasciamo riposare per una ventina di minuti. Quindi scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella, aggiungere le uova e friggerle a fuoco medio per circa sette minuti. Non dimenticare di mescolare delicatamente. Trascorso il tempo specificato, togliere la padella con le uova preparate dal fuoco.
2. Ora potete iniziare a preparare il contorno per il nostro delizioso piatto caldo. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo e tritarlo finemente. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e friggere l'aglio fino a doratura. Sciacquate più volte il riso finché l’acqua non diventa limpida. Mettete il riso in una casseruola e mescolatelo con l'aglio. Il riso deve essere completamente ammollato nell'olio. Aggiungere sale, pepe nero macinato e curcuma, versare l'acqua in modo che sia un paio di centimetri sopra il riso. Coprite la pentola con un coperchio e aspettate che l'acqua bolle. Successivamente riduciamo la fiamma al minimo e continuiamo a cuocere il riso sotto il coperchio per venti minuti. Non togliere il coperchio durante la cottura.
3. Ora non ci resta che preparare la salsa. Per fare questo, versare la senape secca in una ciotola e aggiungere una piccola quantità di acqua bollente (saranno sufficienti 20 ml). Mescolare accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Lascia raffreddare la miscela risultante. Versare il vino rosso secco e la salsa di soia nella massa di senape raffreddata e mescolare accuratamente. La salsa è pronta.
4. Versare la salsa di senape su un piatto, posizionare al centro il riso, attorno al quale posizionare le uova di toro. In questa forma serviamo il piatto finito in tavola.
Le uova di bue con salsa di riso e senape sono pronte! Buon appetito!

Esistono molti prodotti che un numero significativo di persone percepiscono come alimenti non commestibili. Tale cibo è chiamato prelibatezze ed è piuttosto popolare in molti paesi del mondo tra determinati gruppi di persone.

Questo è esattamente ciò che sono le uova di toro, che vengono utilizzate per preparare vari piatti. Naturalmente, se decidi di acquistare un prodotto del genere, dovresti sceglierlo con particolare cura in modo che sia fresco e di alta qualità. Ma oggi parleremo dei benefici di tale cibo e dei suoi possibili danni alla salute. Inoltre parleremo dei metodi per preparare le uova bovine.

Che potere ci daranno le uova di toro? Beneficio

Le principali qualità benefiche di questo prodotto sono il suo alto valore nutritivo, perché il contenuto calorico delle uova bovine arriva fino a duecentotrenta calorie per cento grammi. Contengono una quantità significativa di proteine facilmente digeribili e relativamente pochi grassi. Gli specialisti della medicina ufficiale hanno da tempo stabilito che il consumo di tale cibo satura in modo significativo il corpo con forza ed energia. Molti guaritori sostengono che le uova di toro sono un ottimo rimedio per eliminare vari tipi di problemi di potenza. Tuttavia, questa fiducia è controversa. In effetti, questo prodotto contiene alcuni ormoni che potrebbero aiutare ad aumentare la potenza, ma durante il trattamento termico queste sostanze vengono rapidamente distrutte. Di conseguenza, possiamo concludere che solo il prodotto grezzo può aiutare a far fronte al problema. Tuttavia, vale la pena considerare che il gusto e i veri benefici delle uova bovine crude sono piuttosto discutibili, perché la carne cruda può causare gravi danni al nostro corpo.

Tuttavia, se adeguatamente preparato, questo prodotto può apportare veri benefici al nostro organismo, perché contiene una quantità significativa di importanti sostanze biologiche. Quindi, le uova bovine sono una buona fonte di colina, vitamine del gruppo B (B1, B2, B5, B9, B6 e B12), inoltre contengono tocoferolo, acido nicotinico e vitamina H. Questo prodotto satura anche il nostro corpo con minerali: il magnesio e zinco, calcio e potassio, manganese e rame. Inoltre, contiene una certa quantità di zolfo, iodio, fluoro, stagno, cobalto e fosforo.

Grazie a questa composizione, le uova bovine hanno un effetto positivo sul funzionamento del sistema muscolo-scheletrico e apportano notevoli benefici al sistema nervoso.

Chi non dovrebbe mangiare le uova di toro? Danno

Come cucinare le uova di toro? Ricetta

Quando si sceglie un prodotto sul mercato, prestare attenzione al colore delle uova di toro. Dovrebbero avere un bel colore rosato con qualche striatura blu. Vale la pena considerare che un prodotto di alta qualità non ha praticamente alcun odore. Bisogna anche ricordare che una volta cotti i testicoli diminuiscono di volume di circa la metà.

Prima di cuocere le uova bovine, il primo passo è rimuovere il guscio duro dalle uova; per questo è possibile utilizzare un coltello affilato. Praticate un taglio profondo circa un terzo di centimetro e con le mani girateli verso l'esterno, separando con attenzione l'uovo centrale dalla buccia. Successivamente, i chicchi delle uova bovine possono essere tagliati in più pezzi, lavati e utilizzati per preparare vari piatti.

Per cuocere le uova, potete tagliarle a listarelle o a cubetti. Quindi trasferire le materie prime preparate in una padella calda, insieme alla cipolla tritata. Friggere per un po ', aggiungere sale e pepe nero a piacere. Versate quindi il vino nella padella; per due testicoli di toro avrete bisogno di settanta millilitri di vino bianco secco o semisecco. Cuocere a fuoco lento la pirofila per dieci minuti e, a fine cottura, versare nel contenitore qualche goccia di succo di limone, aggiungere un po' di peperoncino ed erbe aromatiche tritate a piacere. Il piatto risultante dovrebbe essere servito insieme alle verdure.

Un'altra ricetta

Prendi due uova di toro, sbucciale dalla membrana e tagliale ciascuna in due parti. Sciacquare accuratamente i testicoli e friggerli in una padella ben riscaldata con olio vegetale. Mentre il prodotto viene fritto da un lato, dall'altro va pepato e salato. Poi girate le uova e ripetete lo stesso procedimento anche sull'altro lato. In totale, vale la pena friggere i testicoli per circa quattro minuti.

Togliere quindi il prodotto dalla padella e trasferirlo su un tagliere di legno. Praticare dei tagli a forma di croce su tutte le metà delle uova e riempirle con panna acida, quindi cospargere abbondantemente con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto da mangiare.

Alcuni chef consigliano di bollire le uova (dopo averle sbucciate) e solo successivamente di friggerle. I veri esperti utilizzano un minimo di condimenti durante la loro preparazione per non interrompere il gusto unico.

Si ritiene che le uova di toro siano meglio consumate con pilaf o con varie verdure. E non dovresti trattarli con pregiudizi, perché questo prodotto può deliziarti con un gusto unico e saturare il tuo corpo con molti elementi utili.

I testicoli dei bovini, ma anche dei maiali e dei montoni, sono una vera prelibatezza. Hanno un sapore leggermente diverso dalla carne normale e, se li dai a qualcuno per la prima volta, difficilmente indovinerà di cosa si tratta. E sapendo come cucinare correttamente le uova di toro, puoi realizzare un vero capolavoro culinario per la tua famiglia e gli ospiti, devi solo elaborarle correttamente prima della cottura.

Preparazione preliminare

I piatti a base di uova bovine sono estremamente nutrienti e ricchi di calorie (circa 230 kcal per 100 g). Molti credono che siano particolarmente utili per gli uomini, poiché contengono ormoni responsabili della potenza. Tuttavia, questo non è del tutto vero: per ottenere questi ormoni da questo prodotto, deve essere consumato crudo ed è improbabile che qualcuno ci riesca.

Selezionare i testicoli è semplice: devono essere rosa o rosa pallido con venature blu. Inoltre, la loro elasticità indicherà la giovane età del toro e anche la freschezza del prodotto, o meglio la sua completa assenza, ne parlerà eloquentemente;

Prima di preparare i testicoli, devono essere accuratamente lavati e riempiti con acqua fredda. In questa forma dovrebbero riposare per almeno 1 ora, ma è meglio lasciarli tutta la notte.

Le uova di toro imbevute devono essere staccate dalla pelle. Per fare questo, esegui un taglio longitudinale e rimuovi la pelle con le mani. Potrebbero esserci uno o due strati, quindi dovresti verificare immediatamente con il venditore se lo strato superiore è stato rimosso. I testicoli completamente puliti sono monocromatici e non hanno un aspetto molto liscio. Questo è tutto, ora non resta altro da fare che cucinare delle deliziose uova di toro!

Uova di toro: ricetta con funghi e cipolle

Molto spesso, i testicoli bovini vengono cucinati con funghi prataioli o trasformati in kebab. Questo prodotto si sposa bene anche con le patate se fate bollire tutto insieme. Anche le verdure fresche o in umido sono un'ottima aggiunta a questa prelibatezza. Puoi preparare per loro una salsa bianca di panna acida e servirla separatamente con semi fritti, in umido e persino al forno.

Per preparare le uova bovine ai funghi vi serviranno:

testicoli – 4-6 pezzi;
cipolle – 3 pezzi;
champignon (si possono usare anche altri funghi) – 300 gr.;
panna acida – 250 gr.;
sale, pepe - a piacere;
olio vegetale - per friggere.

La cipolla viene tagliata a semianelli e fritta in olio vegetale fino a doratura. I funghi vengono sbucciati e tagliati a pezzi grossi e fritti separatamente dalle cipolle. Se si utilizzano funghi secchi è meglio metterli prima a bagno in acqua.
I testicoli sbucciati vengono tagliati longitudinalmente a strisce: prima a metà, poi ciascuna metà in altre 3 o 4 parti (a seconda della dimensione). Queste strisce vengono messe a bagno in acqua fredda per mezz'ora, quindi devono essere sciacquate e bollite per 10 minuti.
Versare l'olio in una casseruola, aggiungere le cipolle preparate, i funghi, le uova, aggiungere la panna acida, sale, pepe, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Di solito ci vogliono circa 15 minuti.

Va ricordato che le uova bovine, la cui ricetta è abbastanza semplice, diminuiranno di dimensioni di quasi 2 volte durante la cottura e la stufatura, quindi le porzioni devono essere calcolate approssimativamente in anticipo.

Benefici e danni

Le uova bovine, come ogni prodotto, hanno i loro pro e contro.

Sono un'ottima fonte di proteine (contengono pochissimi grassi) e hanno un effetto benefico sul sistema nervoso.

Il granuloma dentale è un'infiammazione del tessuto vicino alla radice del dente. Il trattamento viene eseguito da un dentista, viene utilizzato un decotto aggiuntivo

Non avevo nemmeno realizzato che esistessero piatti a base di uova di bovino fino al 2002, quando, mentre ero in vacanza a Koktebel, il mio compagno ordinò questa prelibatezza in un ristorante locale. È vero, non sapevo che fossero loro, perché... Ho affidato a un uomo la scelta dei piatti per la nostra ultima serata in Crimea. Non ho dato alcuna importanza al lieve mezzo sorriso e al sopracciglio alzato della cameriera che prendeva l’ordinazione, quando con un po’ di sorpresa chiese ancora: “E la signora?” E ha fatto la cosa giusta: il piatto si è rivelato straordinariamente magnifico! Tanto che ho voluto ringraziare personalmente lo chef e, se sono fortunato, procurarmi la ricetta.

Fortunatamente, il cuoco si è rivelato una persona piacevole con cui parlare e ci ha detto dove trovare e come cucinare le uova di toro, la ricetta esatta del piatto che avevamo ordinato e molti altri.
Da allora, almeno una volta all'anno, quando riesco a procurarmi questa prelibatezza, mi assicuro di preparare un'ampia varietà di piatti a base di uova di toro. Oggi vi mostrerò la mia ricetta preferita per preparare le uova di bovino - con panna acida e cipolle.

Quindi, gli ingredienti per 1 porzione:

uova di toro – 2 pz.
panna acida – 150 g
cipolla – 1 pz.
prezzemolo (foglie) – 10 g
olio vegetale – 2-3 cucchiai
succo di mezzo limone
sale e spezie a piacere.

Metodo di cottura

Passo 1

La ricetta per preparare le uova di bovino è molto semplice e facile. L'unica difficoltà per i principianti è tagliarli, perché... nei negozi e sul mercato vengono venduti in una forma inadatta all'uso immediato. Oggi descriverò in dettaglio e mostrerò come preparare le uova bovine per l'ulteriore lavorazione. Per prima cosa tagliamo la parte superiore della pellicola che ricopre il testicolo nel punto in cui l'uovo è attaccato al... toro.

Passo 2

Quindi utilizzare un coltello affilato per tagliare la pellicola nel senso della lunghezza e separarla con cura dalla carne. Questo deve essere fatto con attenzione e lentamente, perché... L'interno dell'uovo ha una consistenza molto delicata. Se esageri, può semplicemente trasformarsi in poltiglia.

Passaggio 3

Di conseguenza, otteniamo queste simpatiche uova di toro, la cui preparazione sarà poi piuttosto semplice.

Passaggio 4

Tagliateli ciascuno nel senso della lunghezza in 4 pezzi.

Passaggio 5

Sciacquiamo abbondantemente in acqua fredda, ma lo facciamo con molta attenzione. In generale, si consiglia di eseguire delicatamente tutte le manipolazioni con le uova: con quelle a cui hai pensato, e con quelle bovine, con quelle di gallina e con eventuali altre. Scolate la prima acqua, riempite le fette con acqua pulita e lasciate in ammollo per altri 10-15 minuti. Lo sciacquiamo di nuovo, lo mettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare l'acqua.

Passaggio 6

Nel frattempo spremete il succo di mezzo limone, versatelo nelle fette di uovo e aggiungete un po' di sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe e altre spezie.

Passaggio 7

Dopo 10 minuti, versare solo un filo d'olio in una padella riscaldata - circa 1 cucchiaio e adagiare le uova di toro.

Passaggio 8

Cucinarli è simile alla cottura dei funghi: all'inizio viene rilasciato molto liquido, che dovrebbe evaporare completamente durante il processo di frittura, e i pezzi stessi durante questo periodo diminuiscono notevolmente di dimensioni. Quando diventano di un tenue colore dorato, toglieteli, aggiungete un altro paio di cucchiai di olio vegetale nella padella e fate soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli o pezzi, fino a renderla gialla. Aggiungere la panna acida e il prezzemolo.

Passaggio 9

Mescolare, lasciar bollire e aggiungere le uova fritte alla salsa. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per altri 10 minuti. Il piatto è pronto! Spero che tu possa coccolare te stessa e il tuo uomo, a cui farebbe bene un po' di testosterone extra, con questa prelibatezza squisita e molto costosa (nei ristoranti)! Dopotutto, ora sai la cosa principale: come cucinare le uova di toro e se non ti piace, ad esempio, la panna acida, puoi trovarne un'altra.