Come cuocere correttamente il riso in acqua. Come cucinare il riso soffice e gustoso

Ciao, amanti dei cibi gustosi e sani! Oggi voglio raccontarvi come bollire il riso in modo che sia gustoso, sano e bello. Basta non ridere e non lanciare le pantofole! Ho deciso seriamente di trattare questo problema in dettaglio. Inoltre, pubblicherò regolarmente materiali simili per aiutare le casalinghe giovani e inesperte. Quindi iniziamo.

Come bollire il riso in una casseruola

Non so voi, ma quando ero giovane non mi preoccupavo particolarmente di questo problema, mia madre mi ha insegnato a cucinare fin dall'infanzia. Ma invano! In effetti, bollire correttamente il riso è tutta una scienza. Ma tu ed io supereremo tutto, perché vogliamo nutrire la nostra famiglia in modo delizioso e meraviglioso. Quindi, iniziamo con le basi.

Ricetta classica

Affinché il riso risulti friabile, il classico richiede l'uso di una padella a pareti spesse - solo questa manterrà il massimo calore e non permetterà al prodotto di bruciare.

1. Per contorno è meglio scegliere varietà a grana lunga, come il basmati. Non sono troppo cotti come i loro cugini rotondi, poiché contengono meno amido nella loro composizione.
2. Le proporzioni sono 1:2. Per una parte di riso devi prendere due parti d'acqua.
3. Prima della cottura, i chicchi devono essere accuratamente risciacquati con acqua quasi pulita. È molto semplice: prima versa il riso nella padella, mescola e scola l'acqua. Lo ripetiamo 4-6 volte, a seconda della contaminazione del prodotto originale. Trasferite quindi il riso in uno scolapasta a maglia fine e sciacquatelo sotto l'acqua corrente fredda, mescolando il contenuto con la mano o con un cucchiaio. Appena l’acqua scorre è leggera e quasi trasparente – è pronta.
4. Il grano deve essere riempito con acqua calda, preferibilmente acqua bollente.
5. Salare o non salare durante la cottura dipende interamente da voi. Salo l'acqua prima di aggiungere i cereali, così il gusto del contorno finito sarà più brillante. Ma aggiungo le spezie dopo che sono pronte.
6. Cuocere i cereali a fuoco basso, senza aprire il coperchio e non mescolare. Il vapore crea la pressione necessaria all'interno della padella, che migliora la qualità del riso cotto, il suo gusto e la croccantezza.
7. La durata del processo dipende dalla varietà. Ma la media è di 10-12 minuti.
8. Dopodiché potete aprire il coperchio, mettervi sopra il burro o, meglio ancora, versare uniformemente il burro fuso e richiudere il coperchio per altri 10-15 minuti.

Seguendo queste istruzioni si ottiene un buon riso come contorno per qualsiasi piatto di carne o pesce (i cereali rossi si preparano allo stesso modo) e un ottimo ripieno per l'anatra ripiena e qualsiasi altro pollame. Può essere utilizzato anche per l'insalata, solo senza olio e refrigerato. Questo è un classico del genere, ma quelli particolari sono di maggior interesse.

Dieta o semplificata

Ho imparato questa opzione abbastanza di recente, me l'ha insegnata mia nuora. È facile da preparare, te lo dico subito:

• Se hai dei buoni cereali, non è necessario risciacquarli. Puoi tranquillamente riempirlo con acqua fredda e metterlo sul fornello. Quanta acqua? Non importa! La cosa principale è che dovrebbe coprire completamente il nostro prodotto principale con solo un piccolo "top".
• Non è necessario cuocere il riso, basta lasciarlo bollire, scolare l'acqua in eccesso, sciacquarlo, riempirlo con acqua fredda e rimetterlo sul fuoco.
• Ripetiamo la procedura tre volte. Salare la terza acqua, l'ultima. Salate abbondantemente, perché verrà lavato nuovamente.
• Metti il ​​riso finito in uno scolapasta e risciacqua bene con acqua pulita.

Perché l'ho chiamato dietetico? Questo è esattamente il modo in cui si prepara il riso per la dieta, abbiamo versato l'amido e con esso tutte le calorie in eccesso nel lavandino. Ma è adatto non solo a chi perde peso. Questa è una buona opzione per un'insalata e con burro o altro condimento costituisce un ottimo contorno.

Riso sushi, o ispirazione dalla terra del sol levante

Qual è il tratto distintivo del Giappone in cucina? Naturalmente sushi. Almeno questo è quello che pensavamo. L'ingrediente principale di questo piatto nazionale è il riso.

Per preparare gli involtini è necessario sapere come far bollire correttamente il riso tondo, poiché solo lui è l'ideale per questo piatto. Puoi anche utilizzare il riso speciale per sushi, che conosciamo con il marchio giapponese o Mistral. Esistono ricette per far bollire i cereali in acqua fredda o calda: non è questo il punto. Tutto è semplice e abbastanza veloce.

Ti offro un'opzione che è stata testata dalla mia esperienza e ha resistito alla prova del tempo. A proposito, questo è assolutamente giapponese: questo è quello che fanno nella maggior parte dei ristoranti di strada, dove il sushi è il più delizioso.

1. Prendete il riso tondo e sciacquatelo finché l'acqua non sarà limpida. È come la versione classica.
2. Poi seguiamo le proporzioni: per un bicchiere di riso bisogna prendere un bicchiere e mezzo d'acqua, nella mia versione fredda.
3. Metti una padella dalle pareti spesse sul fuoco. Aggiungere un pezzetto di alga noria, che viene utilizzata per arrotolare i panini. Chiudete il coperchio e portate ad ebollizione a fuoco alto.
4. Non appena il contenuto inizia a bollire, rimuovi le alghe (lo faccio con una pinzetta: è comodo e non caldo). È importante non perdere il momento in cui le foglie non sono ancora cadute a pezzi. Ma anche se ciò accadesse, non importa. Il riso avrà solo striature verdi.
5. Questa è l'ultima volta che il coperchio viene aperto. Bisogna cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, proprio durante questo tempo tutta l'acqua verrà assorbita dai chicchi, non bolliranno, manterranno la loro forma, ma allo stesso tempo non saranno troppo friabili - proprio quello che ti serve per un pasto giapponese.
6. Spegnere il fuoco e lasciare sotto il coperchio chiuso per un altro quarto d'ora. Solo dopo puoi trasferire il riso finito in un altro recipiente - io uso quello di argilla - e condirlo con le spezie.

Puoi facilmente acquistare il condimento già pronto in un negozio, ma prepararlo da solo è un vero piacere. Hai bisogno di aceto di riso, sale e zucchero. Per mezzo chilo di riso finito, devi prendere 2 cucchiai grandi di aceto e un cucchiaino di zucchero e sale. Mescola il tutto a fuoco basso, ma in nessun caso portalo a ebollizione.

Attenzione! Sia i cereali che il condimento dovrebbero essere abbastanza caldi una volta combinati, ma non bollenti. Devi mescolarti con oggetti di legno. Idealmente - con le bacchette. Ma non siamo così giapponesi, quindi basterà una spatola.

E soprattutto: annaffiate uniformemente tutta la superficie, in modo da non mescolare troppo, ma piuttosto capovolgerla. Altrimenti ti ritroverai con un porridge viscoso che si attaccherà ai denti una volta arrotolato.

Il riso secondo Pokhlebkin

Il cereale viene bollito in modo semplice e molto rapido secondo la ricetta del famoso specialista culinario William Vasilyevich Pokhlebkin. È meglio guardare il video che leggerlo mille volte:

La pentola a cottura lenta è un salvatore

Usare questo apparecchio miracoloso per cucinare il riso è, secondo me, la più grande scoperta dell'umanità. A proposito, per quanto riguarda il multicooker, un ringraziamento speciale al suo inventore. Penso che le donne che lavorano mi capiranno e saranno solidali.

Qualsiasi riso in una pentola meravigliosa risulta buono (così come i piatti preparati con esso), ma il riso integrale è particolarmente buono. In cosa differisce dai normali cereali bianchi? Sì, solo perché non è lucidato. Questo è in sostanza, ma in termini di preparazione, oh quanto è diverso! Con Cosa? Adesso è tutto in ordine.

1. Risciacquiamo accuratamente: lo abbiamo già imparato. Successivamente, immergetelo in abbondante acqua fredda e lasciatelo riposare per una notte - se lo preparate al mattino, o al mattino - se avete intenzione di mangiare riso per cena.
2. Per un multicooker proporzioni: per bicchiere di cereali, 2-2,5 bicchieri d'acqua. Salare a piacere, chiudere il coperchio, impostare il programma “Riso” o “Porridge” per mezz'ora e dimenticare il contorno fino al segnale acustico.
3. Aprire con attenzione il coperchio, versare il burro sul riso e richiuderlo. Lo impostiamo su "Riscaldamento" per un altro quarto d'ora. Voilà, la cena è pronta.

A proposito, il contenuto calorico del piatto è di 331 kcal per 100 g. Questo è così per capire la dimensione della porzione, se non altro.

Consiglio: Per evitare che il riso si bruci nella pentola a cottura lenta (anche se ciò accade estremamente raramente), ungo il fondo e le pareti della ciotola con il burro prima di aggiungere il prodotto.

Un piatto molto gustoso è quello a base di verdure. È meglio prepararli separatamente e mescolarli ai cereali già pronti, solo quando sono caldi.

Piroscafo in soccorso

Puoi far bollire il riso a bagnomaria con la stessa facilità con cui lo fai nella sua “sorella” in cucina. Il video ti spiegherà meglio di qualsiasi istruzione passo passo.

Come cucinare il riso nero

Una varietà di cereali esotica, non così comune e piuttosto costosa è la varietà nera. Si tratta di riso selvatico che cresce negli altopiani del Tibet e viene raccolto a mano. Da qui il costo elevato. Ma le proprietà benefiche sono molte volte maggiori di quelle della sua controparte bianca.

Come cucinarlo, quanto e cosa fare per evitare che si attacchi? Queste e molte altre domande sono sorte nella mia testa quando ho portato a casa per la prima volta un pacchetto di cose così esotiche. Ma ce l'ho fatta! Ecco come l'ho fatto:

• mettete i cereali in una padella smaltata, versate abbondante acqua e lasciate riposare per una notte;
• Al mattino ho scolato il liquido, ho messo il riso in uno scolapasta e nella stessa padella ho fatto bollire l'acqua. Le proporzioni per il riso nero sono 1:3 (per una parte di riso, 3 parti di acqua);
• Ho aggiunto poco sale all'acqua bollente, ho aggiunto il riso, ho chiuso il coperchio, ho abbassato la fiamma al minimo e ho fatto cuocere per circa 40 minuti.

Non è necessario mescolarlo, basta monitorare le sue condizioni. La dimensione dei grani indicherà la disponibilità. Le loro dimensioni sono almeno quadruplicate.

Alcuni particolari

Oltre ai tipi di riso sopra indicati, nel negozio è possibile trovare riso in sacchetti per cucinare e cotto a vapore. cosa fare con loro? Molto semplice.

I cereali in sacchetti sono preparati perfettamente in qualsiasi condizione. È particolarmente conveniente per gli studenti: non è necessario risciacquare, immergere per diverse ore, monitorare il tempo o tenerlo coperto dopo la cottura.

Basta versare l'acqua in una pentola, aggiustare di sale, portare a ebollizione, gettare nel sacchetto e cuocere per circa 25 minuti. Lo tiriamo fuori in uno scolapasta (di cosa sto parlando, in quale dormitorio hanno uno scolapasta i ragazzi?) o lo appendiamo semplicemente all'angolo per far scolare il liquido. Poi su un piatto, apri il sacchetto, aggiungi l'olio e voilà! La cena è servita.

Non c'è differenza nel modo in cui cucini il riso al vapore o il riso semplice. O meglio, ce n'è una piccola quantità: è necessario aggiungere acqua in ragione di 1,25 parti di acqua per parte di riso. A proposito, a volte uso questo riso per preparare il kutya. L'ho lasciato raffreddare un po', ma non del tutto, dopo la cottura. Poi verso un brodo di frutta secca, condito con miele e lo lascio fermentare. E solo allora tutti gli altri ingredienti.

Riso nei piatti

Ora la domanda è cosa viene chiamato "erudizione e ingegnosità": cosa si può fare con il riso bollito. Le risposte sono tante, ci sarebbe voglia di sperimentare e di cucinare.

Prodotto semilavorato a base di riso

Molto spesso, per cucinare un piatto è necessario far bollire il riso fino a metà cottura. Come lo posso fare?

Per fare questo, prendi il riso lavato e mettilo in una padella a pareti spesse. Riempire con acqua in modo che si alzi un dito sopra la superficie. Mettete sul fuoco, portate a bollore, spegnete e lasciate raffreddare senza aprire il coperchio.

Questo è l'ideale per gli involtini di cavolo. Ovviamente puoi usare il riso completamente bollito, ma questo piatto “ama” i chicchi bolliti in questo modo. Per crostate e crostate, ogni casalinga prepara il riso a modo suo, ma anche questa è un'opzione di lavoro.

Devo bollire il riso per i peperoni ripieni? Alcune casalinghe praticano l'aggiunta di crudo. Ero convinto che fosse meglio cuocere fino a metà cottura, come nel caso degli involtini di verza. Altrimenti la carne sarà pronta, il peperone stesso si ridurrà in spazzatura e i cereali rimarranno duri.

Per polpette e ricci

• Mescolare la carne macinata con i cereali (puliti!), condire con sale e spezie. Si consiglia di aggiungere cipolle e carote fritte in olio di semi di girasole. Rendono il piatto finito succoso, aromatico e giallo come il sole.
• Per rendere il riso giallo potete aggiungere un po' di curcuma all'acqua. Dona non solo colore, ma anche aroma e una sorta di gusto orientale.
• Formare le polpette in palline, friggerle leggermente in una padella e cuocere a fuoco lento in salsa di panna acida. Ma porto i ricci a portata di mano in una padella e li stampo esattamente come questo animale.

Per scopi medicinali

E un altro dettaglio intimo che ha salvato molti. Non tutti conoscono la ricetta dell'acqua di riso per la diarrea. E tutto ciò di cui hai bisogno è niente. Far bollire mezzo litro d'acqua e aggiungere un cucchiaino e mezzo di riso tondo normale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 40 minuti. È necessario bere questo decotto dopo averlo raffreddato a una temperatura gradevole.

Ora conosci tutti i segreti su come far bollire il riso in diverse occasioni e quali piatti puoi prepararne. Sarei molto felice se ti aiutassi a trovare la risposta alla tua domanda. Se sono emersi lungo il percorso, chiediglielo, sarò felice di risponderti!

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Il riso viene solitamente servito con vari contorni, carne e pesce. Ha molte sostanze utili. Ma non tutte le casalinghe sono in grado di cucinare un delizioso porridge.

Per quanto tempo cuocere il riso affinché diventi friabile? Questo è il fattore più importante che vale la pena conoscere e tenere in considerazione quando si cucina il porridge friabile.

Componenti richiesti:

1. Riso – 1 bicchiere;
2. Acqua – 2 bicchieri;
3. Burro – 3 cucchiai. l.;
4. Sale - a piacere.

Tempo di cottura: 60 minuti.

Contenuto calorico: 140 kcal.

Fasi di cottura:

Come ottenere un riso soffice

Esistono diversi modi. Quindi, ecco come cucinare il riso in modo che sia soffice:

Questi metodi descrivono principi generali. Di seguito la ricetta per un contorno completo.

Componenti richiesti:

1. Riso – 2,5 tazze;
2. Noce moscata: un pizzico;
3. Curcuma – 5 g;
4. Sale – 20 g;
5. Paprica macinata – 5 g;
6. Olio vegetale – 50 ml.

Tempo di cottura: 45 minuti.

Contenuto calorico: 140 kcal.

Fasi di cottura:

1. Mettete i cereali in un contenitore e versateci sopra dell'acqua bollente;
2. Lasciare agire per 10 minuti, durante i quali l'acqua diventerà bianca;
3. Scolare l'acqua e sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente;
4. In questo caso i chicchi vanno strofinati con le mani, continuando fino a quando l'acqua diventa limpida;
5. Mettete i cereali in un calderone e aggiungete acqua in modo che l'acqua copra il riso e il suo livello sia 2 centimetri più alto;
6. Aggiungere le spezie, l'olio e il sale. Mescolare;
7. Cuocere in un calderone a fuoco basso, coperto, per 20 minuti.

Come cucinare correttamente il riso soffice per un contorno in una casseruola

Prima di cucinare il riso, devi pensare a quale risultato vuoi ottenere. Il risultato dipende non solo dal metodo, ma anche dal tipo di cereale.

Il riso a grani corti/tondi contiene molto glutine. Ciò favorisce l'assorbimento dell'umidità. Di conseguenza, si attacca e trabocca. Va lavato solo sotto l'acqua corrente. Assorbe bene anche questo tipo di acqua.

La lucidatura a grana lunga è la più adatta. Non forma grumi ed ha un sapore molto delicato.

Il riso integrale/integrale deve essere messo a bagno prima della cottura. Anche il tempo di cottura è diverso, è molto più lungo. Questa varietà è preferita dalle persone che prestano molta attenzione alla propria salute.

I cereali al vapore cuociono più velocemente e sono quasi universali. Qualsiasi piatto può essere preparato con questo tipo di cereale.

Come cucinare un piatto davvero gustoso e friabile?

Componenti richiesti:

1. Riso – 1 bicchiere;
2. Acqua – 1 bicchiere;
3. Sale - a piacere.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico: 130 kcal.

Fasi di cottura:

Gli errori più comuni che fanno sì che il riso si attacchi

1. Il riso può rovinarsi molto facilmente se brucia. Ci sono diverse spiegazioni per questo. Il più comune è che il porridge brucerà se non si mantiene il rapporto tra liquido e porridge. In questo modo il fondo brucerà e la parte superiore resterà unita;
2. Puoi anche cuocere il riso poco. Questo può accadere se cucini a fuoco molto alto. In questo modo tutta l'umidità evaporerà prima che il porridge sia cotto. Questo può essere corretto aggiungendo un po' di acqua calda al contenitore. Ma tieni presente che l'acqua in eccesso potrebbe far aderire il riso;
3. Se il porridge è pronto, ma è rimasta dell'acqua, ci sono diverse opzioni. Puoi far evaporare l'umidità rimanente su un fornello o filtrarla con un colino;
4. Se mescoli il porridge si formeranno dei grumi. Ciò non rende il porridge meno gustoso, ma l'aspetto non provoca alcun appetito. Come ultima risorsa, puoi mescolare il porridge solo una volta, quando bolle;
5. Non risciacquare il riso dopo la cottura. Il porridge viene lavato solo prima della cottura. In questo caso è necessario rimuovere tutti i detriti e tutti i granelli presenti sulla superficie;
6. Per i contorni, puoi friggere il riso. Si lava, si mette in un contenitore con olio caldo e tutto il liquido viene fatto evaporare. Fate quindi soffriggere un po' e aggiungete la quantità necessaria di liquido di cottura;
7. Scegli il giusto tipo di riso. La grana tonda è la meno adatta a questo scopo.

1. La quantità di acqua deve essere rigorosamente rispettata;
2. Versare solo acqua bollente sul porridge;
3. Quando si sceglie un contenitore per cucinare, dare la preferenza ai piatti a pareti spesse;
4. Salare a fine cottura;
5. L'acqua può essere sostituita con brodo;
6. Dopo la cottura si sconsiglia di aprire il coperchio per qualche tempo;
7. Tieni d'occhio la data di scadenza dei cereali. Se passa, il porridge si attaccherà e i chicchi si romperanno.

Buon appetito!

E c'è un'altra ricetta visiva per cucinare il riso soffice nel prossimo video.

Il riso è uno dei cereali più apprezzati. Quali sono i benefici dei cereali di riso? Come cucinare il riso in modo che risulti sempre gustoso e friabile? Per quanto tempo dovresti cuocere il riso? Da questo articolo imparerai le caratteristiche del riso e i segreti della sua preparazione.

Il riso è ricco di carboidrati sani, contiene molte proteine, vitamine (E, H, gruppo B) e minerali (magnesio, potassio, ferro, fosforo, calcio, iodio). La composizione delle diverse varietà di riso, ovviamente, differisce, ma questi componenti di base sono sempre contenuti in esso.

Per il suo effetto avvolgente, il riso è utile nelle malattie gastrointestinali. A differenza di altri cereali, il riso non contiene glutine, che può causare allergie, quindi il riso viene spesso utilizzato per alimenti per bambini e dietetici.

Il contenuto calorico medio del riso è di 300 Kcal per 100 g, ma i chicchi di riso vengono utilizzati con successo per dimagrire e giorni di digiuno perché rimuove il sodio in eccesso dal corpo (lo otteniamo con il sale) e insieme ad esso l'acqua viene anche rimosso, il che fa bene al metabolismo .

Molte persone sono interessate a domande su come cucinare il riso, per quanto tempo cuocere il riso, come cucinare il riso per renderlo friabile o come cucinare il riso per renderlo fradicio e soffice. Per cucinare correttamente il riso, devi prima capire che le ricette per cucinare correttamente il riso dipendono dal tipo di riso. Cioè, per un piatto particolare devi prima scegliere il riso giusto e poi cucinarlo correttamente.

Ci sono molte tipi di riso– parliamo dei più popolari.

Riso a grano lungo– lungo, sottile e trasparente, non contiene molte sostanze adesive, quindi non bolle e non si attacca. È ideale per preparare contorni e pilaf. Questo riso viene coltivato principalmente in Asia. Le varietà più popolari sono Basmati e Jasmine.

Riso a grana media più corta, leggermente più spessa e meno trasparente della grana lunga. Si attacca un po' durante la cottura perché contiene più amido. La sua caratteristica distintiva è la capacità di assorbire aromi e sapori. Questo riso è perfetto per preparare zuppe e risotti. Il riso a chicco medio viene coltivato in Spagna, Italia e Australia. La varietà più popolare è Arborio.

Riso a chicco corto Ha forma ovale ed è praticamente opaco per l'alto contenuto di amido. Questo tipo di riso ha il più alto contenuto calorico. Una volta cotto, assorbe una grande quantità di acqua e rimane attaccato. È ottimo per preparare porridge, sformati e sushi. Questo tipo di riso viene coltivato in molti paesi del mondo. La varietà più apprezzata è il Camolino.

Riso non lucidato (integrale). contiene molte sostanze utili e fibre dovute al guscio, che viene preservato durante la lavorazione. Questo riso richiede più tempo per cuocere e non ha un sapore delicato come quello del riso lucidato, ma le proteine ​​in questo riso non sono inferiori a quelle della carne. Prima della cottura, il riso integrale deve essere messo a bagno, preferibilmente durante la notte.

Riso bollitoè considerato più sano del grano macinato perché il processo di cottura a vapore assorbe la maggior parte delle vitamine e dei minerali nel grano anziché essere macinati insieme al guscio. Questo riso non si attacca.

Separatamente, vale la pena notare l'uzbeko Riso Devzira. A differenza di altre varietà di riso, assorbe molti più grassi e spezie, rendendolo ideale per la preparazione del pilaf.

Riso selvatico(Tsitsaniya acquaticia) è un prodotto non raffinato, grazie al quale contiene molte proteine ​​e sostanze nutritive. Il riso selvatico ha un sapore dolciastro e un leggero aroma di nocciola. Cuocere per 30-40 minuti. Utilizzato principalmente per contorni, viene spesso mescolato con riso bianco brillato. Viene coltivato solo in Nord America, il che ne spiega il costo.

L'aroma e il gusto del riso dipendono in gran parte da dove viene coltivato. Non abbiate fretta di acquistare riso importato. Anche se sembra di qualità superiore, non è necessariamente così. In alcuni paesi asiatici (Thailandia, India), ad esempio, esiste una riserva statale di riso. È preconfezionato. E dopo un paio d'anni, dopo aver perso la maggior parte delle sue sostanze utili, viene esportato. Mentre in Russia e Ucraina il riso è un prodotto stagionale, perché viene coltivato quanto basta all’anno. È vero, non tutte le varietà di riso possono essere coltivate nelle nostre condizioni. Coltiviamo principalmente riso a chicco corto.

Quando si sceglie il riso, prestare attenzione ai chicchi: devono essere dello stesso colore e dimensione, senza detriti o pezzi. In caso contrario, si tratta di una miscela di bassa qualità di diverse varietà.

Come cucinare correttamente il riso in modo che risulti gustoso e sano? Ci sono alcune regole e segreti per questo:

Utilizzare stoviglie con pareti e fondo spessi (così il calore verrà distribuito gradualmente e in modo uniforme). Può essere pentole in ghisa, vetro o teflon, ma non smaltata: il riso brucerà al suo interno;

Per cuocere il riso utilizzate un contenitore di grande diametro: più sottile sarà lo strato di riso, più la cottura sarà uniforme. Se lo strato di riso è troppo spesso i chicchi superiori potrebbero risultare secchi;

Durante la cottura, il riso può essere mescolato solo una volta, immediatamente dopo che l'acqua bolle. Dopodiché non dovresti mescolare il riso;

Se il riso si attacca, potete sciacquarlo con acqua fredda, chiudere il coperchio, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo agire per 15-20 minuti. Ma in questo caso è molto importante far scolare bene l'acqua, altrimenti il ​​riso risulterà acquoso;

Se il riso ha assorbito tutta l'acqua ma rimane poco cotto, toglietelo dal fuoco e lasciatelo coperto per 20 minuti.

Riso soffice a chicco corto che funziona sempre

Un metodo semplice per cuocere il riso, seguendo il quale potrete rendere molto saporito e soffice anche il riso a chicco corto.

Ingredienti:

Riso a chicco corto – 100 g

Acqua – 150 gr

Olio vegetale – 1,5 cucchiaini.

Preparazione del riso a chicco corto:

Per rendere friabile il riso a chicco corto è importante seguire esattamente le proporzioni. Con questo metodo di cottura utilizzare 3 parti di acqua per 2 parti di riso.

1. Prima di cuocere il riso, è necessario lavarlo accuratamente ma delicatamente per eliminare l'amido in eccesso, che rende il nostro riso appiccicoso. Sciacquare il riso con acqua fredda almeno cinque volte finché l'acqua non diventa limpida.

2. Quindi è necessario asciugare il riso. Per fare questo, versare il riso in un colino a maglia fine e lasciare agire per un'ora. Facciamo tutto questo per ridurre la collosità del riso.

3. Se non vuoi aspettare molto tempo, puoi stendere il riso su un tovagliolo di carta in uno strato uniforme e lasciarlo asciugare per 15-20 minuti. Per accelerare ulteriormente il processo di asciugatura del riso, potete asciugarlo tamponandolo con un'altra carta assorbente.

4. Dopo che il riso si è asciugato, mettere una casseruola o una padella a fuoco alto. Assicurati di prendere piatti con un fondo spesso, poiché distribuisce e trattiene meglio il calore. Inoltre si consiglia di prendere piatti dal diametro più grande possibile, perché più sottile è lo strato di riso, più uniformemente si scalderà e più friabile risulterà. Se stai cucinando una piccola quantità di riso, è sufficiente una casseruola dal fondo spesso.

5. Quando la casseruola è ben riscaldata, aggiungi l'olio vegetale (può essere di girasole, oliva, sesamo o qualsiasi altro olio che preferisci). Ungere leggermente i lati della pentola con olio.

6. Versare il riso nell'olio vegetale e friggerlo a fuoco vivo per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucido, mescolando continuamente. Si vede che il riso è già stato sufficientemente fritto dal suo aroma gradevole. Se l'aroma è sgradevole, hai esagerato.

7. Quindi versare con molta attenzione l'acqua e attendere che bolle. Coprire bene, ridurre la fiamma al minimo e cuocere il riso per 7 minuti. Quindi, senza aprire il coperchio, togliere il riso dal fuoco, avvolgerlo e lasciarlo riposare per altri 10 minuti.

8. Il riso non deve essere salato per non aumentare la collosità dei chicchi. Aggiungi le spezie al riso solo a fine cottura. Se lo desideri, puoi aggiungere burro al riso finito.

Se ricordi come cucinare il riso in questo modo e il tuo riso a grani corti risulta gustoso e soffice, non avrai paura di nessun altro riso!

Un modo semplice per cucinare soffice riso a grani lunghi

Questo è forse il modo più semplice e veloce per cuocere il riso a chicco lungo. Il riso risulta molto tenero e friabile.

Ingredienti:

Riso a chicco lungo – 100 g

Acqua – 200 gr

Cottura del riso a grani lunghi:

1. Sciacquare il riso con acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida (almeno 5 volte). Lo facciamo con attenzione per non danneggiare i chicchi. Questa procedura è necessaria per eliminare l'amido in eccesso dal riso, che lo farà aderire.

2. Quindi versare il riso lavato in una ciotola dal fondo spesso (può essere una casseruola, un calderone, uno stufato o una padella). Più sottile è lo strato di riso, più risulterà friabile, per questo è consigliabile prendere un contenitore di grande diametro.

3. Versare immediatamente acqua fredda sul riso, coprire con un coperchio e mettere a fuoco vivace. È consigliabile che il coperchio sia trasparente, così possiamo osservare la cottura del riso e regolare nel tempo la temperatura.

4. Dopo che il riso bolle, riduci il fuoco della metà (leggermente meno del valore medio) e apri il coperchio. Lasciare cuocere il riso finché la quantità di acqua non si sarà ridotta di tre volte (ad esempio: se l'acqua era due dita sopra il riso, allora attendere che il suo livello sia leggermente inferiore a un dito). Per chi ama il riso leggermente poco cotto (“al dente”, come si dice in Italia), aspettate che l'acqua si dimezzi.

5. Quindi togliere il riso dal fuoco, chiudere bene il coperchio, avvolgerlo in un asciugamano e lasciarlo riposare per 20 minuti. Durante questo tempo il riso assorbirà tutta l'acqua rimanente. Non lasciatevi tentare di lasciare il riso sul fuoco finché l'acqua non sarà completamente evaporata, altrimenti potrebbe bruciarsi.

6. Dopo 20 minuti, puoi aggiungere, ad esempio, 20 g di burro al riso finito e goderti un delizioso riso friabile!

Riso per sushi

Questo riso è adatto per preparare panini, nigiri o altri piatti giapponesi.

Ingredienti:

Riso per sushi (a grani tondi) – 1 tazza (200 ml)

Acqua – 1 bicchiere (200 ml)

Alga Kombu (facoltativa)

Per il rifornimento:

Aceto di riso – 35 g

Zucchero – 25 g

Sale – 6 gr

Preparazione del riso per il sushi:

Per preparare il riso per sushi abbiamo bisogno di riso a grani corti di alta qualità. È meglio usare il riso speciale per sushi giapponese.

Cuocere il riso per sushi nel rapporto tra 1 tazza di riso e 1 tazza di acqua. Vale la pena notare che viene preso in considerazione il volume del riso, non il suo peso.

1. La prima cosa da fare prima di cuocere il riso per sushi è sciacquare accuratamente il riso con acqua fredda, almeno 7 volte, finché l'acqua non diventa limpida. Questo deve essere fatto con attenzione; in nessun caso bisogna strofinare il riso con le mani, per non danneggiare i chicchi.

2. Quindi versare il riso in un colino e lasciarlo riposare per un'ora per far defluire l'acqua. Puoi stendere il riso lavato su un tovagliolo di carta, quindi ci vorrà molto meno tempo per asciugarlo (circa 20 minuti).

3. Dopo che il riso si è asciugato, versarlo nella padella. È meglio prendere una padella con un fondo spesso. Quindi il calore sarà distribuito in modo più uniforme.

Consiglio: per evitare che il riso si bruci sul fondo della padella, potete utilizzare delle speciali alghe kombu (da non confondere con le foglie nori). Lasciare uno di questi fogli in acqua fredda per 15 minuti per ammorbidirlo. Togliete quindi la kombu dall'acqua e rivestite il fondo della padella con questo foglio. Versare il riso direttamente sulla foglia di kombu. Le alghe non solo impediranno al nostro riso di bruciarsi, ma gli conferiranno anche il suo aroma.

4. Versare l'acqua fredda sul riso, coprire con un coperchio e mettere a fuoco vivace. Da questo momento in poi non apriremo il coperchio fino alla fine della cottura, anche se vogliamo proprio vedere come sta il nostro riso.

5. Cuocere il riso per sushi a fuoco alto fino a quando l'acqua bolle (7-10 minuti). Quando l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il riso per altri 10 minuti (fino a quando l'acqua non sarà stata assorbita). Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate cuocere il riso per 20 minuti.

6. Nel frattempo preparate il condimento per il riso. La quantità di condimento dovrebbe essere circa 1/6 della quantità di riso. Cioè, se abbiamo 200 g di riso, la quantità di aceto sarà di circa 35 g, la quantità di zucchero è 2/3 della quantità di aceto, la quantità di sale è 1/4 della quantità di zucchero.

Mescolare aceto di riso, zucchero e sale e mettere il condimento a fuoco medio. Mescolando continuamente, scaldare il condimento fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti (3-5 minuti). Allo stesso tempo, non far bollire in nessun caso il condimento del riso!

7. Ora togli il riso dalla padella. Lo facciamo con attenzione per non danneggiare i chicchi. Usa una spatola di legno per separare il riso dalle pareti della padella, versa il riso su un piatto largo e distribuiscilo con cura in uno strato uniforme. Non è necessario raschiare il riso bruciato dal fondo della padella: i chicchi essiccati non faranno altro che rovinare il nostro piatto.

8. Ora versa il condimento sul riso per sushi. Cerchiamo di farlo con attenzione e in modo uniforme. Mescolare accuratamente il riso con il condimento, facendo attenzione a non danneggiare i chicchi di riso. Lascia raffreddare il riso per 10 minuti.

9. Dopo 10 minuti, mescolare nuovamente il riso. Lo facciamo con movimenti “di scavo”: spostiamo la spatola sotto il riso e lo giriamo con cura. Ciò è necessario affinché il condimento, colato sul fondo, ripeta nuovamente il suo “percorso eroico” e affinché ogni granello sia ricoperto di condimento. Lasciare il riso per altri 10 minuti

10. Ecco fatto, il riso per sushi è pronto. Prepara il sushi con riso a temperatura ambiente, bagnando leggermente le mani in acqua tiepida.

Sapere come cucinare il riso per sushi ti darà un riso che prenderà facilmente la forma che gli dai, ma allo stesso tempo si sbriciolerà facilmente anziché formare grumi.

Riso basmati

Riso basmati brillante e aromatico con curcuma.

Ingredienti:

Riso basmati – 100 g (0,5 tazze)

Acqua – 200 g (1 bicchiere)

Olio vegetale o burro - 1 cucchiaio. cucchiaio

Curcuma – 0,25 cucchiaino

Cottura del riso basmati:

La particolarità del riso basmati sta nel suo aroma indescrivibile, così come nel modo in cui viene cotto il riso: una volta cotto, i suoi chicchi aumentano non di spessore, ma di lunghezza di 3-4 volte.

1. Sciacquare delicatamente il riso con acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida.

2. Scaldare l'olio vegetale (o sciogliere il burro) in una padella o in una casseruola dal fondo spesso.

3. Aggiungi la curcuma all'olio e mescola. Non esagerare con la curcuma, il suo compito è donare al piatto un bel colore solare ed evidenziare l'aroma del riso, ma senza alterarne il gusto!

4. Versare il riso nella padella e friggere, mescolando continuamente, per 3-4 minuti fino a quando appare un aroma gradevole.

5. Versare acqua fredda sul riso in rapporto 1:2, coprire con un coperchio e lasciar bollire. Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il riso per 10 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate cuocere il riso per altri 20 minuti.

Buon appetito!

Il riso ben cotto in acqua diventa un ottimo contorno. E alcuni preferiscono mangiarlo come piatto indipendente, utilizzando un minimo di additivi. Ma il riso deve essere preparato e cotto correttamente, e qui ci sono alcuni trucchi. Riveliamo i principali segreti e ti diciamo come cucinare un delizioso riso nella forma giusta.

Quanto tempo occorre per cuocere il riso in acqua e in quali proporzioni?

Ogni tipo di riso viene utilizzato per preparare piatti specifici. Le proporzioni del riso con acqua e il tempo di cottura dipendono dalla varietà selezionata. COSÌ:

• Se cuocete il riso lungo, per ogni 200 g occorrono 400-450 ml di acqua. Questo riso cuocerà per circa 20 minuti.
• Il riso corto richiederà un po' meno acqua: 350-400 ml per 200 g. Anche il tempo di cottura sarà di 20 minuti.
• Il riso integrale e selvatico sono alimenti che richiedono più tempo per cuocere, quindi è necessaria più acqua per evitare che trabocchi. 200 g di riso richiederanno 450-570 ml di liquido.

Quanto riso dovrei assumere per più persone? È meglio misurare la quantità di riso in volume. Circa 65-70 ml a persona. Facciamo un esempio con il riso basmati: 200 ml di volume di riso richiedono 400 ml di acqua. 260 ml di riso sono sufficienti per un contorno per 3-4 persone.

Preparazione del riso per la cottura

Il riso deve essere lavato e messo a bagno. Ciò eliminerà i detriti di grandi dimensioni, le piccole particelle di polvere e l'amido in eccesso. Ci sono due opzioni di lavaggio:

• sotto l'acqua corrente utilizzando un colino;
• in una ciotola profonda, mescolando con la mano (scolare l'acqua 3-5 volte, ripetendo la procedura).

L'ammollo del riso lo rende soffice. Si preparerà più velocemente. Il riso tondo viene messo a bagno per 15 minuti, si sbriciolerà meno. Lunghissimo: scottato con acqua bollente, quindi lavato con acqua fredda. Piccoli e sottili: lasciati a bagno per 5-8 ore in acqua salata, quindi lavati.

Cottura del riso in una casseruola

Il riso può essere cucinato in diverse pietanze; può anche essere cotto in padella. Ora vedremo la versione classica. È preferibile una padella con pareti spesse. Materiali come la ghisa sono un'opzione prioritaria. Una padella con pareti sottili si riscalderà in modo non uniforme, il che significa che il riso sopra potrebbe rimanere crudo. Dato che non puoi mescolarlo, è meglio evitarlo scegliendo una buona padella.

Iniziamo a cucinare. Avremo bisogno:

• acqua;
• sale da tavola;
• riso di un certo tipo;
• olio vegetale;
• spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Processo di cottura:

• Sciacquare accuratamente il riso e riempirlo con acqua fredda;
• portare a ebollizione, dopodiché potrete salare l'acqua a piacere;
• lasciare cuocere a fuoco basso;
• dopo che l'acqua con il riso avrà bollito, potete aggiungere 50 g di burro;
• cuocere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato, abbiamo indicato il tempo di cottura approssimativo, ma varia a seconda del tipo e della varietà di riso;
• se vedete che il riso non è proprio pronto aggiungete acqua e fate cuocere ancora un po'.

• Non salare troppo il riso. Per preparare un piatto per 4 persone solitamente è sufficiente un cucchiaino di sale. E avrai sempre tempo per salare il riso.
• Cosa fare se il riso risulta come il porridge? Per il piatto desiderato è meglio prendere un altro riso e cuocerlo secondo il metodo corretto. Ma con il "porridge" avanzato puoi fare quanto segue: friggerlo la mattina dopo con un uovo o preparare una casseruola di riso: otterrai una colazione buona e gustosa. Questo riso è perfetto anche per peperoni ripieni o involtini di verza. Questo porridge può essere utilizzato anche come base per la zuppa.
• Il riso non deve essere mescolato durante la cottura. Altrimenti bollirà troppo e si trasformerà in porridge, una massa omogenea.
• Se il riso non è abbastanza cotto provate ad aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere per altri 3-5 minuti. Ma questo non aiuta se il riso del sushi rimane poco cotto. In questo caso si unirà e diventerà inadatto alla preparazione di piatti giapponesi. Usalo per altri scopi.
• Puoi aggiungere colore al riso. Questo viene fatto utilizzando vari condimenti. La curcuma darà al riso una tinta gialla. Puoi anche aggiungere il curry. E il colore bordeaux può essere realizzato utilizzando le barbabietole. Per fare questo vi basterà aggiungere nella padella una piccola barbabietola rossa, che colorerà il riso.
• Suggerimento aggiuntivo per evitare che il riso si attacchi. Durante la cottura potete aggiungere mezzo cucchiaino di olio vegetale. Ma non sperimentate e aggiungetene altro per non rendere il riso unto. Esistono altri due modi per rendere il riso friabile: aggiungere un cucchiaio di succo di limone o qualche cucchiaio di latte.

Il riso può essere servito come un meraviglioso contorno. Decoralo con le erbe, puoi aggiungere pepe. Il riso per sushi e panini viene preparato allo stesso modo, l'importante è evitare il "porridge".

Il riso, come coltura di grano, è abbastanza diffuso nella vastità della cucina mondiale e occupa giustamente uno dei posti di primo piano nell'arsenale di chef e casalinghe. È una coltura agricola abbastanza antica e di grande valore per molti popoli. Oggi questa coltura è coltivata in molti paesi, anche se ha iniziato il suo viaggio dai paesi caldi dell'Asia, diffondendosi nelle zone con climi temperati, tropicali e subtropicali.

La coltura del riso è ricca di carboidrati e povera di proteine, è nutriente e limitata in calorie, preferibile per dietetico nutrizione. Il cereale è ricco di vitamine del gruppo B, come tiamina, riboflavina, piridossina, importanti per il metabolismo e la prevenzione dei disturbi nervosi. Acido nicotinico, cheratina, zinco, potassio, ferro... l'elenco dei benefici per l'organismo può continuare all'infinito. Facilmente digeribile e poche calorie Prodotto sano, adatto all'alimentazione sia di adulti che di bambini, soggetti allergici e malati di ulcera, indispensabile nell'alimentazione dopo gravi condizioni avvelenamento e disturbi digestivi.

Questo prodotto è un componente indispensabile di molti piatti. cucina asiatica Oltre che in Asia, viene coltivato come coltura agricola in Africa, America e Australia. I chicchi di riso vengono utilizzati come alimento per porridge, vari tipi di pilaf, risotti, paella, per la preparazione di farina, amido e dai germi si estrae olio pregiato. Spesso questa cultura fa parte di molti nazionale bevande alcoliche in America, Asia e Africa. Oltre l'industria alimentare, la farina di riso usato per fare la cipria.

Metodi per bollire i cereali

Il metodo più comune per preparare i cereali di riso è la bollitura. Ce ne sono diversi varietà di questo cereale e ciascuno di essi va bollito secondo determinate regole. La difficoltà sta nel selezionare la giusta proporzione tra acqua e materie prime. La qualità del prodotto finale dipende anche da quanto tempo viene cotto il cereale. Quando si decide come cucinare deliziosamente il riso, la scelta della varietà non è la meno importante; ciò è in gran parte determinato dalla scelta del piatto; tuttavia, esistono le varietà più universali che vengono utilizzate per molte ricette contemporaneamente.

Riso bollito

Questa è l'opzione più conveniente per cuocere il riso in cucina, poiché il pericolo che i chicchi si attacchino durante la cottura è quasi eliminato. Questo processo è molto difficile da rovinare. Quando rispondi alla domanda su come cucinare il riso in modo che sia friabile, dovresti ricordare: devi prendere i cereali al vapore.

Viene preparato utilizzando un metodo speciale nella produzione. La cottura a vapore dei cereali è necessaria per migliorarne le caratteristiche qualitative. Prima di tutto viene messo a bagno in acqua, quindi cotto a vapore sotto pressione. Questa tecnologia consente di preservare oltre il cinquanta per cento della composizione vitaminica e i chicchi stessi diventano più forti. Il tempo di cottura è di circa venticinque minuti. Questa è un'ottima opzione per una varietà di contorni.

Preparazione dei grani tondi lucidi

Questa è l'opzione più comune ed economica per i cereali di riso. Prima di preparare deliziosamente questo tipo di cereale, è opportuno lavarlo e metterlo a bagno in acqua fredda per dieci minuti. La varietà di riso a chicco corto ha un gusto più ricco e va bollita per quindici minuti, solo allora si otterrà la consistenza corretta. Questa è la soluzione ottimale per zuppe e porridge di latte.

Per un contorno a base di materie prime a grana lunga

Il riso a grani lunghi è molto bello nell'aspetto e ricco di gusto. E come preparare un contorno friabile di questa varietà è molto facile da indovinare. Puoi bollirlo correttamente se segui i consigli per preparare quello al vapore. La sfumatura però è che è consigliabile gustarlo direttamente durante la cottura per non scuocerlo. Il riso a grani lunghi viene utilizzato come contorno per vari piatti.

Bollire le varietà rosse, marroni e selvatiche

Queste varietà non vengono lavorate, quindi il tempo di preparazione prima della cottura dura circa sei ore, devono essere messe a bagno in acqua fredda per il tempo specificato. Il tempo di cottura dipende da quanto viene regolata correttamente la proporzione tra acqua e cereali: per una parte di riso sono necessarie tre parti di acqua. La cottura per i primi dieci minuti avviene a fuoco vivace, poi la temperatura viene ridotta al minimo e tenuta coperta per altri trenta minuti. La varietà selvatica viene sottoposta a trattamento termico per un'ora.

Un aspetto importante nell’argomento “come cuocere il riso in acqua” è che diversi tipi di cereali utilizzano rapporti diversi di acqua e materie prime e tempi di cottura diversi. Va quindi ricordato che non è consigliabile mescolare tipologie diverse di prodotto. Tuttavia, le miscele di qualsiasi varietà a grana lunga rappresentano ancora un’opzione migliore.

Metodi per preparare i cereali per la cucina

Secondo le regole generali, è ancora meglio immergere i cereali prima della cottura, esistono diversi modi:

1. La prima prevede che i chicchi vengano lavati sotto l'acqua corrente e poi riempiti con liquido freddo e lasciati riposare per circa sessanta minuti. Come risultato di questa procedura, la maggior parte dell'acqua viene assorbita, dopodiché si riempie una padella, preferibilmente a pareti spesse, o un cuociriso con il semilavorato preparato, si aggiunge un po' d'acqua e si cuoce il tutto a fuoco basso senza mescolare.
2. Il secondo metodo richiede più tempo. Tutto il grano viene lavato in diverse acque, quindi messo a bagno per quindici minuti. Dopo aver asciugato il riso, va fritto nel burro o nell'olio vegetale e riempito con acqua o brodo preparato in anticipo. La stessa opzione può essere utilizzata senza olio, e il futuro contorno, asciugato in padella, viene versato in una padella con del liquido e cotto dopo averlo fatto bollire per dieci minuti.
3. La terza opzione prevede di lavare i cereali e poi versarli in un contenitore con acqua fredda. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e quindi scaricare il liquido. Quindi dovresti sciacquare i cereali e versare il brodo preparato o l'acqua, cuocere fino a quando saranno teneri.

Tutti i metodi aiuteranno a preparare e realizzare correttamente il piatto in modo che i chicchi di riso rimangano friabili e gustosi. La regola generale per calcolare le proporzioni corrette è il rapporto tra uno a due: una parte del futuro contorno a due parti di liquido.

Qual è il modo migliore per cucinare?

Oltre al metodo tradizionale, utilizzando una casseruola, si può ottenere una meravigliosa opzione per far bollire un piatto nel microonde. Come cucinare il riso in acqua usando un forno a microonde è un compito piuttosto interessante.

I chicchi di riso, per analogia con la preparazione di altri cereali, vengono pre-imbevuti in acqua e lavati. Quindi viene posto in un contenitore speciale e riempito con acqua, viene aggiunto sale. Cuocere per circa venti minuti alla massima potenza con il coperchio chiuso. Si consiglia di mescolare gli ingredienti almeno due volte durante la cottura e lasciare fermentare per quindici minuti.

Tra i dispositivi tecnici, oltre ai forni a microonde, ovunque vengono utilizzati:

• Multicooker.
• Piroscafi.
• Cuociriso.

Il tempo di cottura e la selezione delle proporzioni dipendono dalla scelta di un dispositivo specifico. Multicooker: con una modalità impostata correttamente, non più di trenta minuti. Piroscafo: lo stesso per mezz'ora. Un cuociriso fa risparmiare dieci minuti e impiega venti minuti per preparare il piatto. Quale opzione scegliere dipende dalle preferenze dello chef stesso.

Molto spesso sugli scaffali dei negozi puoi trovare una vasta selezione di cereali in sacchetti per cucinare. Le informazioni su come bollire il riso e per quanto tempo cuocerlo si trovano spesso sulla confezione stessa, ma non sempre. Questo metodo è ottimo per i principianti nel settore culinario.

Per risolvere la questione di come preparare deliziosamente un prodotto confezionato, è necessario versare più acqua nella padella e aggiungere sale all'acqua, aggiungendo letteralmente un quarto di cucchiaino di sale. Mettete poi il sacchetto nell'acqua e fate cuocere per venti minuti finché i chicchi di riso non si gonfieranno. Togliendo con attenzione la confezione dall'acqua calda, liberare il riso, adagiandolo su un piatto, quindi condirlo con olio e aggiungere spezie al prodotto bollito a piacere.

Quale opzione di cottura e tipo di materia prima scegliere è una questione di gusti per il singolo consumatore, tuttavia, per un risultato positivo è necessario rispettare alcune regole generali:

• Le proporzioni sono una parte di materia prima e due parti di liquido.
• Un volume sufficiente di piatti in cui viene preparato il piatto aumenterà la dimensione del prodotto finale di circa tre volte, e questo deve essere ricordato.
• Elaborazione in qualsiasi modo conveniente immediatamente prima della cottura.
• È preferibile aggiungere spezie, sale, zucchero o altri condimenti a un contorno o porridge già pronto, o qualche minuto prima che sia pronto.
• Dopo l'ebollizione, è necessario abbassare la temperatura e portare il piatto a cottura sotto il coperchio chiuso a fuoco basso.
• I chicchi finiti aumentano sempre di dimensioni e diventano morbidi.
• Assicurati di dare al piatto il tempo di riposare per quindici minuti.

Il rispetto di queste semplici condizioni fornirà il contorno più delizioso per molti tipi di carne, verdure o pesce, nonché un meraviglioso piatto indipendente o il porridge di latte più delicato per la colazione.

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