Come preparare correttamente il caviale di zucca per l'inverno. Caviale di zucchine fatto in casa. Caviale di zucca per l'inverno: ti leccherai le dita

Amato da molti di noi, il caviale di zucca non è solo molto gustoso, ma anche un alimento sano. Questo snack ipocalorico contiene un'enorme quantità di microelementi preziosi e importanti per la salute (vitamine B, C, ferro, sodio, fosforo, acidi organici). È perfettamente assorbito dall'organismo, migliorando il funzionamento del sistema digestivo. È particolarmente utile per le persone che soffrono di anemia, ipertensione, malattie cardiache e sovrappeso. Quello tenero risulta molto gustoso a casa. Troverai questo piatto in questo articolo. Il cibo risulta non peggiore di quello acquistato in negozio, anzi più gustoso e aromatico.

Caviale di zucca fatto in casa. Ricetta

Ingredienti: tre chilogrammi di zucchine, 30 g di zucchero semolato, 1 kg di cipolla, tre cucchiai di concentrato di pomodoro, un chilogrammo di carote, sette spicchi d'aglio, 1,5 cucchiai di sale, erbe fresche, pepe nero.

Lavare le zucchine. Sbucciare la pelle ed eliminare i semi. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare le zucchine a cubetti. Tritare accuratamente la cipolla sbucciata. In una padella o in un calderone, friggere le zucchine tritate in olio di semi di girasole. Quindi trasferirlo in uno scolapasta per drenare parte del grasso. Nello stesso calderone, rosolare separatamente le cipolle e le carote. Unisci tutte le verdure e macinale con un frullatore o un tritacarne. Trasferisci la massa risultante nel calderone, mescola, aggiungi le spezie, fai bollire e fai sobbollire per circa quaranta minuti con il coperchio chiuso. Alla fine aggiungere l'aglio e le erbe aromatiche tritate, oltre al concentrato di pomodoro. Fai bollire il cibo per altri dieci minuti. Il caviale di zucca con concentrato di pomodoro è pronto. Trasferitelo nei barattoli e mettetelo in un luogo abbastanza fresco.

Ingredienti: tre chilogrammi di zucchine, 500 g di cipolla, 250 g di maionese intera, 100 g di zucchero, 250 g di concentrato di pomodoro, due cucchiai di sale, 150 g di olio vegetale, alloro e pepe macinato.

Mondate le zucchine, tagliatele a pezzetti e tritatele. Aggiungi loro concentrato di pomodoro e maionese. Cuocere l'antipasto a fuoco basso per un'ora. Successivamente aggiungere lo zucchero, il pepe, il sale e le foglie di alloro. Cuocere il caviale per altri quaranta minuti. Quindi togliete la foglia di alloro e mettete il cibo nei barattoli.

Caviale di zucca fatto in casa. Ricetta per la cucitura

Ingredienti: un chilogrammo di zucchine, 20 g di aceto (9%), 70 g di concentrato di pomodoro, 250 g di cipolla, sedano macinato, sale, quattro spicchi d'aglio, zucchero e pepe macinato.

Sbucciare le zucchine e poi tagliarle a cubetti piccoli (3 per 3). Metterle in una casseruola dal fondo spesso, condirle con olio e farle cuocere per circa trenta minuti con il coperchio chiuso. Non dimenticare di aggiungere sale. A questo punto, tagliare la cipolla a cubetti e farla rosolare per diversi minuti in una padella. Aggiungere poi l'aglio tritato, il sedano e il concentrato di pomodoro. Fai bollire la cipolla per altri cinque-otto minuti aggiungendo tutte le spezie. Unisci le zucchine con il resto delle verdure e usa un frullatore per frullare la massa risultante. Mettere la pirofila a fuoco basso, aggiungere l'aceto e cuocere per tre minuti. Il caviale di zucchine è pronto a casa. Mettilo in barattoli sterili e chiudilo con coperchi di metallo. Buon appetito.

Le zucchine non sono l'ortaggio più popolare. È acquoso e insapore. Certo, ci sono molte ricette per la sua preparazione, e i piatti risultano deliziosi, ma il più famoso e amato è il caviale. Preparare il caviale di zucca non ti richiederà molto tempo e il caviale di zucca fatto in casa già pronto non lascerà nessuno indifferente. Con una tale popolarità del piatto, preparare il caviale di zucca non è affatto difficile.

Per preparare un piatto davvero gustoso, dovresti familiarizzare con i consigli generali sulla scelta delle verdure e sulla preparazione del caviale di zucca a casa. Quindi i tuoi sforzi e il tuo tempo non saranno sprecati:

Versione classica secondo GOST

Questo è il modo più affidabile e collaudato per preparare deliziosamente il caviale di zucca. Un piatto cucinato secondo questa ricetta può essere consumato subito o preparato per l'inverno:

Puoi mangiare il caviale immediatamente o conservarlo per la conservazione.

Caviale ebraico

Il caviale risulta molto gustoso e si prepara velocemente e facilmente. A chi preferisce le verdure nel piatto finito sotto forma di pezzetti si può consigliare di tritarle finemente durante la cottura. Per chi ama una massa omogenea o quando non c'è tempo per agitarsi a lungo, è possibile preparare il caviale di zucca a casa utilizzando una grattugia grossa.

È meglio prendere piatti in ghisa. Andrà bene una padella profonda o un calderone.

Avrai bisogno di 600 g di zucchine giovani, due cipolle piccole, 1 carota e 500-600 g di pomodori. E anche olio vegetale, prezzemolo, sale e pepe nero macinato.

Lavare e sbucciare accuratamente le verdure, tranne le zucchine. Scottare i pomodori con acqua bollente e togliere la pelle. Tritare tutte le verdure utilizzando un coltello o una grattugia.

1. Mettete le zucchine in una ciotola asciutta e aggiungete un po' di sale in modo che rilascino meglio il succo. Mettere a fuoco medio e cuocere a fuoco lento finché quasi tutta l'umidità non sarà evaporata.
2. Aggiungere carote, cipolle e olio (50 ml). Mescolando con una spatola di legno, fate cuocere per altri 20 minuti.
3. Adesso è il turno dei pomodori. Aggiungeteli al resto delle verdure. Sale e pepe a piacere. E fai sobbollire per 15-20 minuti.
4. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Mescolare.

Il caviale ebraico è buono sia caldo che freddo. Può essere consumato spalmato sul pane o come contorno alla carne. È anche un'ottima aggiunta alle patate fritte o al purè di patate.

Ricetta "Ti leccherai le dita"

Perfetto per le casalinghe pigre o per chi è impegnato e non riesce a stare a lungo davanti ai fornelli. Tuttavia, il caviale risulta comunque molto gustoso. È meglio prendere piatti in ghisa con pareti spesse e alte. Metodo di cottura:

Il caviale di zucchine è pronto. È molto semplice da preparare, ma risulta molto gustoso.

Zucchine con maionese

Questa opzione di cottura contiene un ingrediente insolito che renderà il piatto più tenero e ricco di gusto. È meglio prendere la maionese grassa, ad esempio la provenzale al 67%.

Prodotti:

Quando tutti gli ingredienti sono sul tavolo, puoi iniziare a cucinare. I condimenti devono essere tutto ciò che è elencato nella composizione. Quantità: a piacere. Metodo di cottura:

1. Per prima cosa sbucciate le zucchine, le carote e le cipolle. Macinare separatamente l'uno dall'altro con un frullatore o un tritacarne.
2. Scaldare una ciotola per il caviale a fuoco alto e versarvi l'olio. Per prima cosa aggiungi la cipolla e friggi fino a doratura leggermente. Successivamente, friggi leggermente le carote.
3. Aggiungere le zucchine, mescolare. Aggiungi spezie e sale. Cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto il composto.
4. Il caviale è quasi pronto. Ora puoi mescolarlo con maionese, zucchero e aceto. Cuocere per circa 15 minuti in più.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Un multicooker può sostituire diversi elettrodomestici in cucina. Sa cucinare, friggere, cuocere al forno. Cucinare il caviale è facile e semplice:

Il caviale di zucchine è pronto in una pentola a cottura lenta senza ulteriori problemi.

Benefici e danni

I benefici e i danni del caviale di zucca per il corpo sono stati studiati e conosciuti da nutrizionisti e medici da molto tempo. Ma c’è ancora un dibattito piuttosto attivo su questo argomento.

Beneficio:

• nonostante il trattamento termico, nel piatto di verdure rimangono molte vitamine e sostanze attive;
• è salutare perché contiene fibre, carboidrati e grassi, che favoriscono una rapida saturazione;
• contiene pochissimi carboidrati - solo 70-100 kcal per 100 g;
• Il caviale di zucca è molto gustoso.

Danno a causa della maggiore acidità del prodotto dovuta alla presenza di concentrato di pomodoro in esso.

Ciò può influire negativamente sui pazienti con gastrite o ulcere allo stomaco. E l'aumento del contenuto di potassio si depositerà nella vescica sotto forma di calcoli.

Ma il pericolo maggiore è rappresentato dalle banche preparate per un utilizzo futuro in violazione della tecnologia. Possono sviluppare bacilli della tossina botulinica. E questo è irto di grossi problemi di salute e persino di morte. Pertanto, tutti i barattoli sospetti dovrebbero essere gettati via senza rimpianti.

Se non hai ancora capito come preparare il caviale di zucca in casa per l'inverno, sei arrivato sulla pagina giusta. Il nostro sito web culinario contiene molte ricette passo passo per preparare il caviale di zucchine. In questo materiale offriamo tre delle opzioni di cottura più popolari e apprezzate.

"Come in un negozio"

Poiché le persone acquistano più spesso il caviale di zucchine nel negozio, hanno già le loro marche e sapori preferiti. Pertanto, voglio subito imparare a preparare il caviale di zucca a casa per l'inverno, proprio come in negozio. Il caviale di zucca viene preparato in produzione secondo GOST, questi sono gli standard che considereremo in questa ricetta.

Cosa ti serve (per un barattolo da un litro):
Due kg di zucchine;
0,2 kg di carote;
0,1 kg di cipolla;
0,1 l di olio vegetale;
0,2 litri di concentrato di pomodoro;
Un pizzico di pimento;
Un cucchiaio di zucchero;
Un cucchiaio e mezzo di sale;

Sciacquare le zucchine e asciugarle, tagliarle ad anelli spessi circa 5 cm. Togliere la buccia, eliminare i semi. Tagliate gli anelli a fettine spesse circa un centimetro. Lavate le carote, grattugiatele su una grattugia grossa, tagliate la cipolla a cubetti regolari.

Le verdure dovranno essere fritte in una padella in olio vegetale, ma una alla volta. Per prima cosa le zucchine vengono fritte finché non diventano traslucide. Quindi friggere nella stessa padella, aggiungendo olio vegetale, prima le cipolle, poi le carote. Mettete tutte le verdure in un mixer, scolate l'olio dalla padella e tritate gli ingredienti fino a formare il caviale.

Trasferite ora le verdure in una padella dal fondo spesso. Cuocere a fuoco basso per 45 minuti, chiudendo il coperchio. Mescolare di tanto in tanto, solo con un cucchiaio di legno. Durante la cottura il caviale si ridurrà leggermente. Trascorso il tempo specificato, mettere il caviale in barattoli sterilizzati, puliti e asciutti, aggiungendo prima al caviale concentrato di pomodoro, spezie, sale e zucchero.

Anche i barattoli di caviale dovranno essere sterilizzati. Metteteli in una ciotola con acqua tiepida, poi fateli cuocere per 20 minuti. Quindi arrotolare immediatamente con i coperchi pre-sterilizzati e girare fino a completo raffreddamento. Tutti amano il caviale di zucca fin dall'infanzia, in particolare il gusto di questo caviale acquistato in negozio. Da questa ricetta si otterrà lo stesso caviale che piace tanto a grandi e bambini.

Con maionese

L'opzione successiva è come preparare il caviale di zucca a casa con la maionese. Il risultato sarà un gusto più ricco, oltre che un piatto più ipercalorico e soddisfacente.

Di che cosa hai bisogno:
Tre chilogrammi di zucchine senza buccia e semi;
10 spicchi d'aglio;
0,2 litri di maionese;
0,2 litri di concentrato di pomodoro;
Un cucchiaio di sale, tre cucchiai di zucchero semolato;
Un pizzico di pepe rosso macinato;
2 cucchiai. aceto;
Mezzo bicchiere di rast. oli;

Passare le zucchine sbucciate e l'aglio al tritacarne. Mettere in una casseruola, aggiungere la maionese e il concentrato di pomodoro, sale e zucchero, pepe e olio vegetale. Cuocere a fuoco basso per tre ore. Mescolare il caviale durante la cottura. A fine cottura aggiungere l'aceto. Metti il ​​caviale nei barattoli preparati e puoi ordinarlo immediatamente, senza ulteriore sterilizzazione.

In una pentola a cottura lenta

Rimane un'altra ricetta popolare e diffusa su come preparare il caviale di zucca a casa per l'inverno in una pentola a cottura lenta. In linea di principio, il processo di cottura sarà ancora più semplice con l'aiuto di questo assistente domestico. Puoi verificarlo. Un altro.

Di che cosa hai bisogno:
Due zucchine;
Carota;
Quattro pomodori;
Una cipolla;
Due peperoni;
Alloro, sale e pepe, olio vegetale;

Lavare le verdure, tagliare la cipolla ad anelli, tagliare le zucchine a pezzetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Aggiungi cipolle e carote nella pentola a cottura lenta, friggi per 3 minuti in modalità "Frittura". Tagliare il peperone a cubetti e metterlo nella ciotola del multicooker insieme ai pomodori, tagliati allo stesso modo. Aggiungete poi tutte le restanti verdure da cottura, salate, pepate e aggiungete l'alloro. Cuocere in modalità “Stufato” con il coperchio chiuso per 40 minuti.

Suggerimenti per preparare il caviale di zucca:

Se è necessario prefriggere le verdure, non lasciarle bruciare. Altrimenti il ​​caviale avrà lo stesso sapore.
La quantità di sale e zucchero deve essere controllata, perché tutto viene calcolato individualmente.
Affinché il prodotto possa essere conservato a lungo, barattoli e coperchi devono essere sterilizzati.
L'aceto o l'acido citrico non sono necessari per la conservazione invernale a lungo termine del caviale di zucca.

Questi sono i modi principali per preparare il caviale di zucca in casa per l'inverno. Le possibilità di cottura possono essere molteplici, ma l'eccellenza del gusto è sempre garantita. Questo è uno spuntino sorprendente e tenero, facile da preparare e molto salutare.

Il caviale di zucca è uno dei prodotti più comuni preparati per l'inverno. Ricordo che questo era uno dei nostri prodotti preferiti da bambini, e ovviamente anche il caviale di melanzane, perché quando aprivi il barattolo potevi spalmarlo sul pane e correre in strada con un pezzo. Cosa non si potrebbe fare con altri prodotti conservati per l'inverno.

Nell'ultimo articolo, dove ho dato, ho promesso che avremmo guardato altre ricette. Perché ce n'è una grande varietà e potrebbe piacerti qualcosa di nuovo. Bene, guarda, leggi, cucina.

Come cucinare il caviale di zucca. Ricette per preparare il caviale per l'inverno, a casa

Di seguito vedremo la preparazione di tre ricette. E scegli quello che ti è piaciuto di più.

Scrivi i tuoi commenti qui sotto, sotto l'articolo. La tua opinione è importante per noi.

Menù:

1. Caviale di zucchine per l'inverno con peperone

Questa ricetta utilizza grandi quantità di ingredienti. Ho solo sottolineato il modo in cui lo abbiamo fatto. Non tutti arrotolano così tanto caviale di zucchine, quindi se ne preparate una quantità minore, prendete gli ingredienti in proporzione alla quantità di zucchine.

Ingredienti:

• Zucchine - 3 kg (pelate e senza semi)
• Peperone dolce - 8-10 pezzi
• Zucchero - 0,5 tazze
• Sale grosso - 2 cucchiai. cucchiaio
• Passata di pomodoro - 400 gr.
• Olio vegetale - 400 gr.
• Aglio - 100 gr.
• Acido acetico 70% - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperoncino piccante - a piacere

Preparazione:

1. Lavare tutte le verdure, sbucciarle e tagliarle come ci conviene, per un tritacarne.

2. Passare le zucchine tritate al tritacarne.

3. Passiamo anche il peperone tritato al tritacarne. Puoi prendere pepe di qualsiasi colore. Abbiamo preso il rosso per dare al caviale un colore più brillante.

4. Subito dopo il pepe, scorrere l'aglio.

5. Mescolare tutti gli ingredienti nella padella in cui li cucineremo.

7. Aggiungi mezzo bicchiere di zucchero e due cucchiai di sale. Mescolare tutto accuratamente.

8. Mettere la padella sul fuoco a fuoco medio, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto, abbassare la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere per un'altra 1 ora. Non dimenticare di mescolare periodicamente. Avvicinarsi al fornello almeno ogni 5 minuti.

9. Dopo circa mezz'ora togliete il coperchio e continuate la cottura senza coperchio in modo che il liquido evapori. Anche mescolando di tanto in tanto.

10. 5 minuti prima della fine della cottura, versare nella padella un cucchiaio di aceto al 70%. Mescolare bene il tutto e lasciar cuocere. Se vi piace il piccante potete aggiungere del peperoncino tritato molto finemente.

Metti il ​​caviale in barattoli per la conservazione

11. Quando il caviale sarà cotto, versatelo immediatamente in barattoli sterilizzati. Posiziona i barattoli su qualcosa di legno o su un asciugamano. in modo che non entrino in contatto con la superficie fredda del tavolo.

12. Chiudi i barattoli con i coperchi sterilizzati.

13. Copri i barattoli con qualcosa di caldo, un asciugamano, una vecchia coperta e lasciali raffreddare completamente. Successivamente, lo inviamo alla dispensa per l'archiviazione permanente.

OK, è tutto finito adesso. Il nostro caviale di zucca è pronto per l'inverno.

Il caviale si è rivelato aromatico, il colore è più vicino al rosso. Ciò è dovuto al fatto che abbiamo utilizzato peperoncino e concentrato di pomodoro.

Ma ovviamente lo proveremo subito. Spero che tu ne abbia lasciato qualcuno per i test.

Buon appetito!

1. Caviale di zucchine proprio come in negozio, una ricetta per l'inverno

Ingredienti:

• Zucchine (sbucciate) - 1 kg.
• Carote (pelate) - 60 g.
• Cipolle (sbucciate) - 40 g.
• Sale - 20 g.
• Zucchero - 10 g.
• Pepe nero: un pizzico.
• Concentrato di pomodoro (30%) - 100 g.
• Olio vegetale - 50 g.

Additivi a piacere:

• Aglio: un paio di chiodi di garofano
• Aglio secco - un pizzico
• Aceto di vino: un paio di cucchiai

Preparazione:

1. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi. Tagliare a metà e tagliare a semicerchi.

2. Versare un po 'di olio vegetale nella padella, scaldarlo e adagiare le zucchine per friggere. Friggere fino a doratura e disporli su un piatto.

3. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tritare l'aglio sbucciato molto finemente a fettine. Mettiamo tutto questo sulla padella.

4. Se dopo aver fritto le zucchine è rimasto un po 'd'olio, non aggiungerne altro, questo sarà sufficiente. Se non è rimasto olio, versatene un po 'nelle carote con cipolla e aglio. Friggere queste verdure fino a renderle morbide.

5. Metti le zucchine fritte, le carote fritte con cipolle e aglio in un frullatore e frulla.

Se non avete un frullatore fisso potete metterlo in una tazza profonda e frullare le verdure con un frullatore ad immersione. Oppure macinare in un tritacarne.

6. Contemporaneamente sterilizzare in acqua bollente il barattolo e il coperchio precedentemente lavati. Per questo:

Mettiamo un asciugamano, o una tavola, o una specie di straccio sul fondo di una padella grande in modo che i barattoli non vengano a contatto con il fondo della padella. Metti i barattoli e riempili con acqua fredda fino in cima. Versiamo anche l'acqua fredda nella padella, fino al collo dei vasetti. Accendete il fornello e, dopo che l'acqua bolle, lasciate “cuocere” i barattoli per altri 15 minuti se i barattoli sono da litri, e 20 o più se i barattoli sono più grandi.

I coperchi possono essere messi in acqua con i barattoli oppure fatti bollire separatamente per 5-7 minuti.

Iniziamo a cucinare il caviale

7. Metti il ​​caviale in una casseruola e mettilo a fuoco medio.

8. Aggiungere un cucchiaio incompleto di sale - 20 g e un cucchiaino di zucchero - 10 g, concentrato di pomodoro, circa 3,5 cucchiai - 100 g.

Se volete potete aggiungere l'aglio, fresco o secco.

9. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per altri 30 minuti. Se vuoi rendere il caviale più denso, cuocilo un po' più a lungo.

10. A fine cottura, dopo 5 minuti, aggiungere due cucchiai di aceto di vino (facoltativo).

11. Metti il ​​caviale caldo in barattoli sterilizzati. Metti il ​​caviale nei barattoli fino al coperchio.

12. Chiudere con coperchi sterilizzati.

13. Questo è il tipo di caviale di zucca che abbiamo comprato per l'inverno, proprio come nel negozio.

Puoi conservarlo in un luogo fresco oppure puoi mangiarlo subito, quindi prepararne dell'altro e conservarlo.

Buon appetito!

1. Video - Caviale di zucca per l'inverno

Buon appetito!

Durante la stagione primaverile, le zucchine sono una delle verdure più accessibili ed economiche nei fruttivendoli. Nelle dacie e negli orti maturano in luglio-agosto e le casalinghe iniziano a preparare sani preparati vitaminici per un uso futuro. Il delizioso caviale di zucca acquistato in negozio è preparato con le verdure più comuni. È importante solo conoscere alcuni segreti della sua preparazione!

Per cucinare il caviale in casa, devi scegliere zucchine con una buccia sottile e delicata di dimensioni fino a 20 cm. Non dovrebbero esserci macchie o danni visibili sulla superficie. Tali zucchine non hanno bisogno di essere sbucciate; la buccia sottile è altrettanto benefica per il corpo quanto la polpa tenera e succosa. Le verdure più piccole hanno semi piccoli; non si notano nelle preparazioni. Se le zucchine più grandi e mature vengono conservate per il caviale, è necessario liberarle dai loro "vestimenti" e rimuovere i semi maturi.

Consiglio! Per la filatura invernale è meglio utilizzare raccolti che maturano in agosto e settembre.

Ricetta classica: caviale di zucca come nel negozio, secondo GOST URSS

Il caviale di zucca dell'ultimo XX secolo, che sa di caviale acquistato in negozio, è preparato con verdure fresche estive e autunnali. La ricetta secondo GOST dell'URSS è conservata nei quaderni culinari delle nostre nonne e tutte le casalinghe alle prime armi impareranno come preparare questo caviale per l'inverno.

Prepariamo i prodotti:

• Zucchine giovani – 3 kg;
• Carote e cipolle – 1 kg ciascuna;
• Pomodoro di buona qualità – 3 cucchiai. l. con uno scivolo;
• Acido acetico 9% - 3 cucchiai. l;
• Sale – 3 cucchiaini;
• Peperoni macinati di diversi colori - 1/3 cucchiaino ciascuno;
• Olio di semi di girasole.

Non sbucciamo le zucchine, le tagliamo insieme alla cipolla a cubetti medi e tritiamo le carote su una grattugia.

La nota! Le verdure giovani hanno semi lattiginosi e non si sentono nelle preparazioni, ma le verdure mature hanno semi che scricchiolano sui denti anche dopo essere passate al tritacarne!

Friggeremo ciascuno degli ingredienti preparati separatamente. Versare l'olio di semi di girasole in una casseruola o in una padella capiente e immergervi le zucchine, senza bisogno di aggiungere sale. Il succo che si rilascerà durante la cottura sarà utile per l'ulteriore conservazione.

Friggere separatamente la cipolla e le carote, lasciare le verdure fino a completo raffreddamento. In media, ci vogliono 25-30 minuti per friggere ogni ingrediente!

Installiamo una rete con i fori più piccoli nel tritacarne. Macineremo le verdure morbide fino a ottenere una consistenza di purea. Dopo averlo fatto scorrere, si consiglia di batterlo con un frullatore per conferire morbidezza e omogeneità alla massa vegetale.

Attenzione casalinghe! Puoi sbattere con un frullatore a immersione per non più di 2-3 minuti, quindi l'elettrodomestico si surriscalderà e potrebbe guastarsi!

Metti il ​​caviale misto a fuoco medio e lascialo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. È importante che la padella abbia un fondo spesso o poggi su un supporto di ferro. Non lasciare che il caviale bruci!

Durante la cottura aggiungete tutte le spezie preparate e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Durante questo periodo è necessario preparare barattoli sterilizzati. Per una tale massa di caviale di zucca avrete bisogno di 7 contenitori da mezzo litro (3,5 litri in totale).

Verso fine cottura aggiungete un altro cucchiaio di aceto al 9% e dopo 5 minuti potete spegnere. Versare il caviale caldo e aromatico nei barattoli e arrotolare i coperchi preparati.

Il caviale di zucca finito risulta appetitoso e di colore arancione brillante, proprio come il caviale acquistato in negozio. Questa ricetta invernale è sperimentata da anni, è un prodotto ipocalorico, salutare sia per i bambini che per gli adulti di ogni età.

Ricetta caviale di zucca con concentrato di pomodoro

Il caviale di zucchine fatto in casa con pomodoro è il piatto preferito di molte casalinghe. La ricetta è semplice e veloce e non richiede particolari spese finanziarie. Durante la stagione fredda integra perfettamente la dieta quotidiana con un delizioso caviale aromatico estivo.

Per cucinare prepareremo:

• Zucchine – 2 kg;
• Carote e cipolle - 1 kg ciascuna;
• Pomodoro – 1 bicchiere;
• Olio di semi di girasole – 1 bicchiere;
• Zucchero – 4 cucchiai. l;
• Sale – 2 cucchiai. l.

Nota per le casalinghe! Se nella preparazione viene utilizzato il 70% di acido acetico, è possibile aggiungere solo 1 cucchiaino da tè!

Versare un bicchiere d'olio in una casseruola o padella dal fondo spesso e aggiungere lì le carote a dadini. Aggiungere acqua, sale, zucchero e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti.

Durante questo tempo prepareremo le verdure rimanenti e un baccello di peperoncino per gli amanti del piccante! Tagliare il tutto a cubetti medi e mandarlo a cuocere a fuoco lento con le carote sotto il coperchio.

Dopo l'ebollizione, mescolare la miscela e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Aggiungere il pomodoro alle verdure morbide e tenere e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza coperchio per far evaporare il liquido in eccesso.

Fate scorrere il caviale di zucca aromatica nella ciotola del frullatore e trasferitelo nuovamente nella padella. Dopo la bollitura, arrotolatelo in barattoli sterili, otterrete circa 3 litri di preparato sano e gustoso per l'inverno.

Il contenuto calorico della selvaggina di zucchine è di 97 kcal per 100 grammi di prodotto. Il piatto è perfetto per chi bada alla propria linea e mangia correttamente per i benefici per la salute!

Ricetta caviale con zucchine e pomodori

Il caviale di zucca con pomodori viene preparato rapidamente e senza troppi sforzi. Durante questo periodo, le casalinghe riescono a rifare molte altre cose in casa, di tanto in tanto distratte mescolando un piatto profumato.

Prepariamo i prodotti:

• Zucchine – 2,5 kg;
• Pomodori maturi, carote e cipolle – 1 kg ciascuno;
• Olio di semi di girasole – 250 g;
• Zucchero – 5 cucchiai. l;
• Sale – 3 cucchiai. l;
• Acido acetico 9% - 2 cucchiai. l;
• Un baccello di peperoncino amaro per tutti!

Versare l'olio in un contenitore capiente e aggiungere le carote tagliate a cubetti grandi. Non è necessario togliere la pelle ai pomodori, ma poi prima di cuocerli è consigliabile tritarli con un tritatutto fino a raggiungere una consistenza di purea.

Aggiungere nella padella con le carote le verdure tritate grossolanamente e un baccello di peperoncino. Versare i pomodorini arrotolati e lasciar cuocere sotto il coperchio per 30-40 minuti.

Consiglio! Se il processo di cottura è a fuoco alto, è necessario mescolare costantemente!

Togliere le verdure morbide dal fuoco, frullarle con un frullatore o passarle al tritacarne. Aggiungi tutte le spezie preparate a una massa soffice e omogenea e versa il caviale finito in barattoli sterili. Lasciamo le deliziose preparazioni sotto una calda “pelliccia” finché non si raffreddano completamente!

Caviale di zucca con maionese: ricetta per una pentola a cottura lenta

È più facile cucinare il caviale di zucchine con la tua salsa preferita in una pentola a cottura lenta. Carichiamo lì tutti gli ingredienti utili e premiamo alcuni pulsanti. Una pentola intelligente può affrontare facilmente il processo di stufatura, preservando tutti gli ingredienti naturali importanti nel piatto.

Facciamo scorta di prodotti:

• Zucchine – 3 di medie dimensioni;
• Carota – 1 grande;
• Cipolle - 2 medie;
• Concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l;
• Maionese – 3 cucchiai. l;
• Sale – 1 cucchiaio. l;
• Pepe e alloro a piacere!

Tagliamo le verdure a cubetti e le carote possono essere grattugiate. Versa un po 'di olio vegetale nella ciotola di una casseruola intelligente e aggiungi lì gli ingredienti. Salate, aggiungete le vostre spezie preferite e attivate la modalità “Spezzatino” per 120 minuti.

Quando le verdure saranno diventate morbide, conditele con pomodoro e maionese. Unisci tutti gli ingredienti del piatto con una spatola e attendi la completa prontezza. Se necessario, puoi aggiungere acqua.

Raffreddare il caviale finito, metterlo in un'insalatiera e guarnire con erbe fresche.

Caviale di zucca con zucca in una pentola a cottura lenta

Il delizioso caviale di zucchine e zucca può essere preparato in una pentola a cottura lenta o in una casseruola utilizzando la stessa ricetta. Il piatto risulta essere appetitoso nell'aspetto, gustoso e molto salutare per bambini e adulti!

Prepariamo i componenti:

• Zucca matura – 2 kg;
• Zucchine mature – 1 kg;
• Cipolla – ½ kg;
• Pomodoro di buona qualità – 300 g;
• Salsa “Maionese” – 250 gr;
• Olio di semi di girasole – 200 g;
• Zucchero semolato – 4 cucchiai. l;
• Sale – 2 cucchiai. l;
• Pepe – 1/2 cucchiaino;
• Lavrushka.

Puliamo le verdure fresche da ogni eccesso. Insieme alle cipolle le passiamo al tritacarne a maglia fine. Aggiungi il pomodoro, la salsa preferita e l'olio di semi di girasole alla massa vegetale ariosa. Accendi la pentola elettrica in modalità “Spezzatino” e cuoci il piatto per 60 minuti. Durante il procedimento è importante mescolare più volte e aggiungere tutte le spezie preparate.

Non tutte le casalinghe sanno che un multicooker intelligente può essere utilizzato per preparare piatti non standard. Ad esempio, nella modalità "Cottura", zucchine e melanzane vengono cotte, risultando in un ottimo antipasto freddo con fumo aromatico!

Prepariamo i prodotti:

• Zucchine o melanzane – 3 grandi;
• Pomodori maturi e succosi - 3 grandi;
• Peperoni – 2 pezzi;
• Cipolla e carota – 1 pezzo ciascuno;
• Aglio – 2-3 spicchi;
• Un mucchio di verde;
• Sale e zucchero secondo il gusto della padrona di casa.

Versate l'olio nella ciotola di un pentolino elettrico e disponete tutte le verdure a strati. Prima zucchine e carote, poi peperoni e cipolle. È meglio tagliare i pomodori in modo che diano la succosità necessaria per la pirofila. Aggiungere tutte le spezie necessarie, tranne l'aglio, e cuocere in modalità "Cottura" per circa 1 ora.

Alla fine, se la padrona di casa lo desidera, potete aggiungere l'aglio tritato e le erbe fresche. È preferibile servire il piatto come antipasto freddo a pezzetti o frullato nel frullatore. L'aspetto del piatto è magnifico e il gusto di questo caviale è molto migliore che in negozio!

Caviale di zucchine con maionese e aglio

Per l'inverno, le casalinghe preparano il caviale di zucca con aglio profumato e la loro salsa preferita: la maionese. Sorprendentemente, non solo è molto gustoso e salutare, ma può anche essere conservato a lungo in barattoli attorcigliati.

Per prepararlo preparate gli ingredienti:

• Zucchine – 3kg;
• Aglio – 2 teste (10-12 spicchi);
• Salsa di pomodoro e maionese – 250 g l'una;
• Olio di semi di girasole – 100 g;
• Zucchero semolato – 100 g;
• Sale – 1 cucchiaio;
• Acido acetico 9% - 2 cucchiai;
• Peperoni colorati macinati - un pizzico.

Puliamo le zucchine panciute e l'aglio da tutti gli eccessi e passiamo il tutto al tritacarne a maglia fine. Mettete il composto aromatico in una padella larga o in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungere besciamella, pomodoro, olio di semi di girasole, sale e zucchero. Il risultato è una bella massa vegetale rosa, che deve essere fatta bollire a fuoco basso per circa 3 ore.

Durante la cottura è importante monitorare la pietanza e mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Alla fine aggiungi 2 cucchiai. l. acido acetico al 9% e trasferirlo caldo in barattoli sterili. Avvitiamo saldamente i coperchi e li mettiamo sulla "testa" sotto la coperta per diverse ore. Durante la stagione fredda, tutti i membri della famiglia saranno felici di gustare il delizioso e salutare caviale di zucca!