Caratteristiche generali dei principali gruppi di sostanze biologicamente attive delle piante medicinali. Classificazione delle sostanze biologicamente attive (BAS)

Metaboliti non specifici .

Metaboliti specifici :

UN). ormoni tissutali (paraormoni);

B). veri e propri ormoni.

Metaboliti non specifici- prodotti metabolici prodotti da qualsiasi cellula nel processo di attività vitale e che possiede attività biologica (CO 2, acido lattico).

Metaboliti specifici- prodotti di scarto prodotti da alcuni tipi specializzati di cellule, dotati di attività biologica e specificità d'azione:

UN) ormoni tissutali- I BAS prodotti da cellule specializzate hanno un effetto principalmente nel sito di produzione.

B) veri e propri ormoni-prodotto dalle ghiandole endocrine

Partecipazione di sostanze biologicamente attive a vari livelli di regolazione neuroumorale:

Livello : regolamentazione locale o locale Fornito da fattori umorali : soprattutto - metaboliti non specifici e in misura minore - metaboliti specifici (ormoni tissutali).

II livello di regolamentazione : regionale (organo).ormoni tissutali.

Livello III - regolazione interorgano e intersistema.È rappresentata la regolazione umorale ghiandole endocrine.

Livello IV. Livello dell'intero organismo. La regolazione nervosa e umorale sono subordinate a questo livello di regolazione comportamentale.

L’influenza normativa a qualsiasi livello è determinata da una serie di fattori:

quantità sostanza biologicamente attiva;

2. quantità recettori;

3. sensibilità recettori.

Nel suo turnola sensibilità dipende:

UN). sullo stato funzionale della cellula;

B). sullo stato del microambiente (pH, concentrazione di ioni, ecc.);

V). sulla durata dell’esposizione al fattore disturbante.

Regolamento locale (1 livello di regolamentazione)

MercoledìÈ fluido tissutale. Fattori principali:

Connessioni creative.

2. Metaboliti non specifici.

Connessioni creative- scambio tra cellule di macromolecole che trasportano informazioni sui processi cellulari, consentendo alle cellule dei tessuti di funzionare in modo cooperativo. Questo è uno dei metodi di regolamentazione più antichi dal punto di vista evolutivo.

Keylon- sostanze che forniscono connessioni creative. Sono rappresentati da proteine ​​semplici o glicoproteine ​​che influenzano la divisione cellulare e la sintesi del DNA. Violazione delle connessioni creative può essere alla base di numerose malattie (crescita tumorale) nonché del processo di invecchiamento.

Metaboliti non specifici - CO 2, acido lattico - agiscono nel sito di formazione su gruppi di cellule vicini.

Regolamento (organo) regionale (2° livello di regolamentazione)

1. metaboliti non specifici,

2. metaboliti specifici (ormoni tissutali).

Sistema ormonale tissutale

Quando si parla della composizione delle creme cosmetiche si usa la frase “sostanze attive biologiche”. Cosa sono queste sostanze e qual è il loro potere? Come si comportano le sostanze biologicamente attive (BAS) in una composizione cosmetica e quanto è giustificata la loro inclusione in un prodotto cosmetico? Risponderemo a queste e ad altre domande di seguito.

Le sostanze biologicamente attive sono un gruppo di sostanze chimiche che hanno un'elevata attività fisiologica a basse concentrazioni.

L'attività vitale di un organismo vivente è determinata da due processi: assimilazione e dissimilazione, che si basano sullo scambio di sostanze tra l'ambiente interno (all'interno del corpo) e quello esterno. I processi metabolici che si verificano nel corpo devono essere mantenuti dalla costanza della composizione chimica e delle proprietà fisico-chimiche dell'ambiente interno del corpo. Questa costanza dipende da una combinazione di diversi fattori, tra i quali un ruolo importante è giocato dalle sostanze biologicamente attive che entrano nel corpo con il cibo e formano una relazione armoniosa tra tutti i processi biologici nel corpo. Oltre a regolare tutti i processi biochimici nel corpo, le sostanze biologicamente attive hanno, se necessario, anche un effetto terapeutico sul corpo.

Principi attivi biologici nelle composizioni cosmetiche

Dovremmo sfatare immediatamente l'idea sbagliata ampiamente diffusa da operatori di marketing e inserzionisti: non esistono vere e proprie sostanze biologicamente attive nei preparati cosmetici e non possono esserci. Ed ecco perché: secondo la legge internazionale, tutti i cosmetici certificati come cosmetici, e non come medicinali, agiscono solo sullo strato superficiale della pelle. Cioè, le sostanze contenute nella crema non dovrebbero raggiungere gli strati profondi della pelle.

Se le creme cosmetiche raggiungessero gli strati vivi della pelle, molti preparati cosmetici dovrebbero essere ritirati dalla vendita o il loro scopo farmacologico dovrebbe essere modificato. Ma i produttori fanno promesse generosamente, promettendo qualcosa che è praticamente impossibile.

Importante! Assolutamente tutte le creme possono influenzare solo lo strato superiore dell'epidermide. Le sostanze biologicamente attive contenute nella crema non sono in grado di passare attraverso lo strato corneo dell'epidermide.

Come funzionano i principi attivi contenuti nella crema?

Tuttavia, le sostanze biologicamente attive nei cosmetici possono avere un effetto benefico e migliorare significativamente lo strato superficiale dell'epidermide. E questo è assolutamente importante. Poiché tutte le sensazioni piacevoli (idratazione, elasticità e bellezza della pelle) dipendono in gran parte dalle condizioni dell'epidermide. Cosa possono migliorare le sostanze biologicamente attive presenti nella crema?

Innanzitutto, proteggi la pelle dai raggi UV. Le prime rughe compaiono non dalla vecchiaia, ma dalle radiazioni ultraviolette. Penetrando in profondità nella pelle, le radiazioni ultraviolette colpiscono il collagene e l'elastina, distruggendone le molecole e causando mutazioni nel DNA.

In secondo luogo, le sostanze biologicamente attive possono idratare efficacemente la pelle creando sulla sua superficie una pellicola igroscopica che lega e trattiene l'umidità senza rilasciarla all'esterno.

In terzo luogo, le sostanze biologicamente attive sono in grado di attivare la circolazione sanguigna con determinate sostanze contenute in creme, maschere e sieri.

In quarto luogo, migliorare le caratteristiche della pelle in base al tipo di pelle: idratare la pelle disidratata, opacizzare la pelle grassa, alleviare l'irritazione tipica della pelle sensibile e problematica.

Esistono sostanze biologicamente attive che possono ringiovanire la pelle?

Questo è un problema molto urgente per le donne che utilizzano attivamente cosmetici antietà. Dopotutto, le persone acquistano creme antietà con la speranza che eliminino efficacemente i difetti della pelle legati all'età. Ma è davvero così? Le creme antietà devono contenere sostanze in grado di penetrare nello strato basale dell'epidermide e influenzare i processi metabolici nelle cellule.

Ma relativamente recentemente si è cominciato a parlare della capacità dei principi attivi di lanciare impulsi nello strato corneo in grado di coordinare il lavoro delle cellule nello strato basale dell'epidermide. In questo caso non è necessario che i principi attivi stessi penetrino attraverso lo strato protettivo. Cioè, i principi attivi della crema agiscono a distanza, senza penetrare più in profondità dell'epidermide. Tuttavia, questa proprietà delle sostanze attive solleva grandi dubbi. Se non altro perché in questo caso dovrebbero essere posizionati come medicinali.

Mettiamola così: esistono sostanze biologicamente attive che ringiovaniscono la pelle, ma essendo nella composizione cosmetica, non sono in grado di bypassare lo strato corneo dell'epidermide. Di conseguenza, non possono influenzare favorevolmente i processi che avvengono nelle cellule.

Numerosi test sulle creme antietà hanno dimostrato che hanno un certo effetto positivo, ma l'effetto è molto insignificante. Innanzitutto vengono attenuate le piccole rughe che si formano a causa di un'idratazione insufficiente dello strato superiore dell'epidermide. Ma la condizione delle rughe profonde, che derivano dal naturale invecchiamento della pelle, rimane senza cambiamenti visibili.

Sfortunatamente, è impossibile influenzare la condizione delle rughe profonde. I preparati cosmetici non possono farcela.

Anche i cosmetici più rivoluzionari, che contengono sostanze biologicamente attive, non sono in grado di ringiovanire la pelle e invertire il processo di invecchiamento. Questa è una prerogativa delle tecniche iniettive e solo tecnologie rigenerative innovative possono “risvegliare” i fibroblasti autologhi e indurli a sintetizzare collagene ed elastina, e quindi contribuire al ringiovanimento cutaneo.

Quali farmaci sono considerati biologicamente attivi?

Una fonte illimitata di sostanze biologicamente attive è il ricco mondo vegetale. Ogni anno compaiono nuove sostanze esotiche estratte dalle piante e che hanno efficaci capacità rigenerative.

Un gran numero di sostanze attive sono sintetizzate biochimicamente. Ad esempio, da un campione autologo di sostanze cutanee vengono creati peptidi, ceramidi, acido ialuronico, collagene, elastina.

I preparati biologicamente attivi sono considerati grassi e oli naturali, che sono necessariamente inclusi nella composizione cosmetica:

• lanolina – grasso animale (dalla lana di pecora);
• olio di macadamia – un buon olio di noce di macadamia idratante e nutriente;
• olio di sesamo – ricco di vitamine, efficace contro i radicali liberi;
• olio di mandorle – molto efficace per la pelle secca e sensibile;
• L'olio di jojoba è una cera liquida ricavata dai frutti di un arbusto del deserto.

I prodotti cosmetici contengono anche sostanze che legano l'umidità che non rilasciano umidità dalla pelle. Sono disponibili sia di origine naturale che sintetica:

• Il collagene è una proteina responsabile dell’elasticità della pelle. Si ottiene dalle pelli di bovini o di animali marini;
• l'acido ialuronico è il più potente idratante ottenuto attraverso la biotecnologia;
• l'aloe è una pianta che ha effetti curativi ed è un buon idratante;
• estratto di cetriolo – idrata bene la pelle, la rende liscia, migliora la carnagione;
• alghe – ricche di minerali, mantengono l’equilibrio idrico.

I componenti necessari di qualsiasi prodotto cosmetico sono sostanze toniche che migliorano la circolazione sanguigna:

• allantoina - una sostanza naturale ottenuta dall'ossidazione dell'acido urico, lenisce la pelle irritata;
• l'estratto di calendula è un noto rimedio utilizzato contro l'acne;
• la menta piperita è un buon tonico;
• Il Ginkgo biloba, pianta definita fossile vivente per le sue qualità uniche, migliora la microcircolazione cutanea.
• bisabololo – allevia l'irritazione e il rossore della pelle, ha un effetto calmante sulla pelle.

Riassumendo

Quando un semplice consumatore sente parlare di sostanze biologicamente attive, pensa subito ad alcune sostanze rivoluzionarie che possono fare miracoli. Ma questo non è vero per diverse ragioni.

1. Le sostanze contenute nei preparati cosmetici non attraversano lo strato corneo dell'epidermide.
2. Per questo motivo i preparati cosmetici non sono medicinali e sono destinati ad agire solo sullo strato superiore dell'epidermide. Non interferiscono con i processi profondi che si verificano nelle cellule.
3. Quando si parla di sostanze biologicamente attive, non si tratta solo di prodotti antirughe rivoluzionari, ma di qualsiasi sostanza con più di un effetto attivo generale.
4. Anche i preparati cosmetici più rivoluzionari, che contengono sostanze biologicamente attive, non sono in grado di ringiovanire la pelle e invertire il processo di invecchiamento.
5. Esistono sostanze biologicamente attive che ringiovaniscono la pelle, ma sono efficaci solo quando entrano nel corpo attraverso iniezioni.
6. Le sostanze biologicamente attive hanno un effetto minimo sulla pelle, ma non si può dire che siano completamente inutili. Una donna che si prende cura di se stessa per tutta la vita si distingue sempre tra i suoi coetanei che non l'hanno mai fatto.

Perciò, care donne, iniziate a prendervi cura di voi fin da piccole, e la vostra pelle vi ringrazierà con bellezza e freschezza anche in tarda età.

Finora è impossibile fornire una spiegazione scientifica esaustiva delle ragioni dell'ampia gamma di proprietà medicinali di alcune piante e dei preparati a base di esse. La composizione chimica di molte piante medicinali non è stata ancora sufficientemente studiata. I seguenti gruppi di principi attivi vegetali sono stati studiati in modo più approfondito: alcaloidi, glicosidi, oli essenziali e grassi, antibiotici, fitoncidi, vitamine, amminoacidi, carboidrati, acidi organici, amari e tannini, pigmenti, elementi minerali, enzimi, mucillagini, resine, flavoni e molti altri.

Alcaloidi- composti eterociclici complessi coinvolti nella trasformazione e conservazione dell'azoto vegetale (sono anche chiamati composti contenenti azoto). Gli alcaloidi sono composti organici; nelle piante sono contenuti sotto forma di sali dell'acido tartarico, citrico, malico, formico, ossalico, acetico, lattico, succinico e altri. Questi composti alcaloidi sono altamente solubili in acqua. Allo stato non legato, gli alcaloidi (puri) sono generalmente insolubili in acqua.

La maggior parte degli alcaloidi nella loro forma pura sono cristalli, mentre alcuni sono liquidi. In base alla loro composizione chimica, gli alcaloidi si dividono in derivati ​​della piridina, pirrolidina, chinolina, indolo e purina.

La quantità di alcaloidi e la loro composizione differiscono non solo nelle diverse specie vegetali, ma anche nelle diverse parti della stessa pianta. La maggior parte di essi si trova nei frutti, nelle foglie e nelle radici - in tracce fino al 2-3%, e nella corteccia dell'albero di china anche fino al 16%. Di norma, in una pianta si trovano diversi alcaloidi diversi. Inoltre, il contenuto di alcaloidi dipende dal periodo dell'anno e dalle condizioni naturali della zona (composizione del terreno, umidità, clima, ecc.). La maggior quantità di alcaloidi si trova nelle piante delle famiglie del papavero, della falena e della belladonna.

Gli alcaloidi sono sostanze biologicamente attive, il cui meccanismo d'azione sul corpo umano è molto complesso e vario. Ad esempio, l'alcaloide chelidonina, contenuto nella comune celidonia, rilassa la muscolatura liscia dei vasi sanguigni, abbassando così la pressione sanguigna. Altri alcaloidi della celidonia: emochelidonina e metossichelidonina - agiscono sul metabolismo e inibiscono la divisione cellulare, prevenendo così la crescita e lo sviluppo dei tumori. L'alcaloide tiramina, isolato dal vischio e dalla borsa del pastore, provoca invece vasocostrizione e aumento della pressione sanguigna.

L'atropina, estratta dalla droga e dalla belladonna, blocca selettivamente i recettori M-colinergici. Dopo aver utilizzato piante contenenti atropina, la secrezione delle ghiandole dell'apparato digerente diminuisce, le pupille degli occhi si dilatano, il polso accelera e il tono della muscolatura liscia diminuisce. Il superamento della dose consentita di atropina può portare ad avvelenamento acuto: improvvisa agitazione motoria, eccessiva dilatazione delle pupille, tachicardia, secchezza della pelle e delle mucose.

Glicosidi- composti organici che includono carboidrati (gliconi): glucosio, fruttosio, galattosio, ramnosio, rutinosio, mannosio, ribosio, arabinosio, cimarosio, ecc. e un componente non carboidrato (aglicone o genina): alcoli steroidei o fenoli.

I glicosidi cristallizzano facilmente in presenza di acidi ed enzimi e, una volta bolliti, si decompongono nelle loro parti componenti, e quindi la natura del loro effetto medicinale cambia.

Nella maggior parte dei casi, i glicosidi hanno un sapore amaro e un odore specifico; Queste proprietà determinano in gran parte il gusto e le qualità aromatiche dei prodotti alimentari di origine vegetale.

In base alle loro proprietà farmacologiche si distinguono glicosidi cardiaci e amari, antraglicosidi, saponine, antociani, ecc.

I glicosidi cardiaci sono composti chimici instabili che agiscono selettivamente sul cuore. Riducono il contenuto di ioni potassio e aumentano la quantità di ioni sodio nelle cellule, migliorano il trasferimento degli zuccheri attraverso la membrana cellulare, attivano i processi di respirazione cellulare, aiutano a ridurre il contenuto di proteine ​​sarcoplasmatiche e ad aumentare le proteine ​​stromali, così come le proteine ​​non -azoto proteico e proteine ​​totali.

I glicosidi cardiaci normalizzano i processi enzimatici del metabolismo dei carboidrati-fosforo nel muscolo cardiaco e migliorano il suo assorbimento dell'acido adenosina trifosforico e promuovono anche la sintesi del glicogeno dall'acido lattico.

Adone, digitale, mughetto, strofanto e altre piante contenenti glicosidi cardiaci sono stati utilizzati con successo nella medicina popolare. I preparati di queste piante sono utilizzati nella pratica clinica nel trattamento di varie malattie cardiache.

I glicoli amari sono sostanze organiche prive di azoto di origine vegetale, costituite da carbonio, ossigeno e idrogeno. Questi includono l'assenzio dall'assenzio, l'aucubina dallo speedwell, l'eriturina dalla centaurea, l'umulone e il lupulone dal luppolo, l'elena dall'enula campana, ecc.

Il nome glicosidi amari si riferisce al loro gusto amaro. L'amarezza migliora la secrezione delle ghiandole del canale digestivo, stimola l'appetito, migliora la digestione e l'assorbimento del cibo.

Gli antraglicosidi (glicosidi antracene) sono derivati ​​idrossi dell'antrachinone (acido crisofanico ed emodine) di origine vegetale, hanno un effetto lassativo. Gli antraglicosidi causano l'irritazione chimica dei recettori nella mucosa intestinale e aumentano la motilità del colon. A differenza dei lassativi salini, il loro effetto inizia 10-12 ore dopo l'assunzione del preparato erboristico. Questo lungo periodo di latenza è dovuto al rilascio graduale dei principi attivi del farmaco. Gli antraglicosidi, come altre sostanze di origine vegetale, agiscono in modo delicato e non irritano l'intestino, quindi sono prescritti per la stitichezza cronica.

Gli antraglicosidi sono contenuti in quantità significative nella corteccia di olivello spinoso, nella radice di rabarbaro, nella corteccia di joster, nella foglia di senna, ecc.

Le saponine sono glicosidi che non contengono azoto. Si trovano abbastanza spesso nelle piante. Si sciolgono bene in acqua e alcoli. Le soluzioni acquose di saponine, quando agitate, formano una schiuma persistente, simile al sapone, che è associata alla loro elevata attività superficiale. La capacità di formare schiuma è ciò che gli dà il nome (sapo - sapone). Quando somministrate per via sottocutanea e interna, le saponine mostrano un effetto emolitico, che è assente quando si assumono farmaci contenenti saponine per via orale. Questi farmaci sono usati principalmente come espettoranti e diuretici. Hanno anche un effetto tonico, stimolante, ricostituente e hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Le saponine sono efficaci nel trattamento dell'aterosclerosi, soprattutto nei pazienti con ipertensione.

A n t o c i a n s- un gruppo di pigmenti vegetali, glicosidi, la cui componente zuccherina è un residuo di glucosio, galattosio, ramnosio e la componente non zuccherina è un composto vicino ai derivati ​​​​del flavonolo, che appartiene al gruppo degli antociani.

Gli antociani sono molto diffusi in natura e si accumulano nella linfa cellulare dei frutti, dei fiori e delle foglie delle piante. Gli effetti biologici e farmacologici degli antociani non sono stati ancora sufficientemente studiati. Ovviamente, grazie alla loro capacità di ossidarsi e ridursi, prendono parte ai processi metabolici a livello cellulare.

I flavoni sono composti organici eterociclici comuni in natura, simili per composizione chimica e proprietà agli antociani. Nelle piante i flavoni sono presenti principalmente sotto forma di glicosidi, sebbene si trovino anche allo stato libero (apigenina, crisina).

I flavoni hanno una vasta gamma di proprietà farmacologiche. Agiscono antinfiammatori, inibiscono l'attività della ialuronidasi, della colina acetilasi e di altri enzimi. Grazie a queste proprietà e all'attività vitaminica, sotto l'influenza dei flavoni, la permeabilità diminuisce, l'elasticità e la resistenza dei capillari aumentano e la reazione infiammatoria diminuisce; prevengono il verificarsi di emorragie capillari.

I flavoni espandono il lume dei vasi sanguigni, soprattutto quelli coronarici, alleviano gli spasmi e riducono il tono dei muscoli del canale digestivo e di altri organi. Inoltre i flavoni agiscono come sostanze antimicrobiche, antivirali e antitumorali.

Oli essenziali- si tratta di miscele di composti chimici di diverse classi (aldeidi, diterpeni, catoni, lattoni, ossidi, sesquiterpeni, solfuri, esteri di acidi, carboidrati terpenici, fenoli, ecc.) formate nelle piante. sono estremamente leggeri e hanno un forte odore aromatico, sapore pungente, quasi insolubile in acqua, ma solubile in alcoli, etere, oli e resine. Gli oli essenziali possono essere incolori, giallastri, marrone scuro, rossi, verdi e verde scuro.

Delle 400.000 specie di piante presenti sul nostro pianeta, solo 2.500 contengono oli essenziali (alcune di esse contengono diversi oli essenziali). La quantità e la composizione chimica degli oli essenziali nelle piante dipende dalla fase del loro sviluppo (crescita, fioritura, fruttificazione), dal clima, dall'altezza di crescita sul livello del mare, ecc. Gli oli essenziali si accumulano in quantità disuguali (da tracce al 2% della massa di una pianta secca) e in diverse parti delle piante - nei fiori, nelle foglie, nei semi, nelle bucce dei frutti, nei germogli, nella corteccia, a volte nelle radici, nei rizomi, nei tuberi, nei bulbi. La maggior parte si accumula in estate, soprattutto nelle piante che crescono nelle zone calde e umide del globo.

Gli oli essenziali sono instabili se esposti alla luce, all'umidità, all'ossigeno atmosferico e alle temperature elevate e cambiano colore, odore e composizione chimica. Ecco perché durante la raccolta, l'essiccazione, la conservazione e la lavorazione delle piante di olio essenziale è necessario attenersi scrupolosamente a determinate regole. Le piante vengono ricoperte da uno spesso strato in un luogo caldo, essiccate ad una temperatura di 25-30°C e conservate ad una temperatura di 15°C.

L'azione farmacologica e l'uso dei preparati vegetali oli essenziali nella pratica medica sono molteplici e dipendono dalla composizione chimica. Viene utilizzato come analgesico, espettorante (preparati a base di menta), battericida (preparati a base di menta, salvia, cumino), antisettico (piante di conifere), antielmintico (betulla), carminativo (aneto). Stimolano inoltre l'attività del cuore (preparati di canfora) e del sistema nervoso, stimolano le funzioni secretorie e motorie del canale digestivo (assenzio).

Gli oli essenziali vengono espulsi dal corpo attraverso i polmoni o i reni e la loro azione (espettorante, diuretica, antisettica o disinfettante) si manifesta in questi organi. Sono ampiamente utilizzati non solo in medicina e veterinaria, ma anche nell'economia nazionale: nell'industria alimentare, conserviera e dei profumi.

Fitoncidi- complessi di composti organici che presentano effetti battericidi, antifungini, protistocidi. I fitoncidi svolgono un ruolo importante nella regolazione della composizione della flora microbica dell'aria, del suo contenuto quantitativo e nel mantenimento di un ambiente biologico stabile.

Gli antibiotici sono ottenuti da fitoncidi di piante inferiori e superiori, ampiamente utilizzati nella pratica medica. Numerosi esempi testimoniano l'elevata attività antimicrobica dei phytoncides. Ad esempio, un farmaco a base di eucalipto con una diluizione di 1:1.000.000 o i fitoncidi ricavati dai rami di ciliegio uccidono i microrganismi quasi istantaneamente. Lo spettro dell'azione antimicrobica dei phytoncides è molto ampio; hanno un effetto dannoso sugli agenti causali di dissenteria, tubercolosi, cancrena gassosa, febbre tifoide, virus dell'influenza, ecc.

Inoltre, i fitoncidi di alcune piante migliorano le funzioni secretorie e motorie del canale digestivo, migliorano i processi di rigenerazione e accelerano la guarigione delle ferite, stimolano le difese dell'organismo, riducono la pressione sanguigna e hanno un effetto antiaterosclerotico. In dosi appropriate, i fitoncidi regolano la contrazione del muscolo cardiaco, l'attività del sistema nervoso centrale e il metabolismo.

Vitamine- sostanze biologicamente attive necessarie per la crescita e il rinnovamento cellulare, processi metabolici nel corpo. Un apporto insufficiente di essi nel corpo, un assorbimento compromesso nel canale digestivo e una discrepanza tra il loro maggiore fabbisogno e l'assunzione portano allo sviluppo di ipo e avitaminosi, che si manifesta clinicamente con un certo complesso di sintomi (rachitismo, pellagra, scorbuto, polineurite, ecc.)

Ad oggi sono state scoperte e descritte circa 30 vitamine, di cui quasi 20 entrano nel corpo umano con alimenti di origine vegetale e animale. Le piante contengono vitamine in rapporti ottimali (quantitativi e qualitativi), quindi i preparati a base di erbe sono una fonte di vitamine molto preziosa ed efficace. Quando li si assume, viene eliminato il rischio di sovradosaggio e l'insorgenza di effetti collaterali osservati quando si utilizzano alcuni preparati vitaminici sintetici in grandi dosi.

Polisaccaridi- composti ad alto peso molecolare, prodotti di policondensazione di monosaccaridi. I carboidrati presenti in natura sono principalmente polisaccaridi. Funzionalmente si distingue tra polisaccaridi, che sono principalmente materiale strutturale (cellulosa), e polisaccaridi, che sono nutrienti di riserva per cellule e tessuti (glicogeno, amido, ecc.). Alcuni polisaccaridi svolgono funzioni specifiche nel corpo umano. Ad esempio, l'eparina è un anticoagulante naturale e l'acido ialuronico è parte integrante della sostanza basica extracellulare dei tessuti coinvolti nella funzione barriera.

Cellulosa (fibra)- il principale componente strutturale delle membrane cellulari vegetali.

La fibra è bianca, insapore e inodore e insolubile in acqua, acidi e basi diluiti. Sotto l'influenza dei microrganismi intestinali, cambia parzialmente. L'aumento della fermentazione delle fibre nell'intestino è accompagnato da flatulenza. La cellulosa proveniente da alimenti vegetali agisce sul sistema neuromuscolare come fattore meccanico e migliora la motilità intestinale.

K a m e d i- succhi densi rilasciati da tagli o zone danneggiate di alcune piante. Secondo la composizione chimica, le gomme sono classificate come polisaccaridi, che contengono pentosi, esosi e vari acidi uronici. Le gomme essiccate sono pezzi vetrosi, duri, facilmente sbriciolabili di colore giallo o marrone. Le gengive si gonfiano o si dissolvono completamente in acqua, formando soluzioni colloidali. Le gomme non si dissolvono nei solventi organici (alcool, etere, benzina). Insieme alle gomme pure esistono gommoresine (miscele di gomme con resine), gommoresine oleose, cioè miscele di gomma con oli essenziali e resine vegetali.

Le soluzioni di gomme in acqua vengono utilizzate come agenti avvolgenti per rallentare l'assorbimento dei farmaci nell'intestino o ridurne l'effetto irritante. Le gomme vengono utilizzate anche come emulsionanti nella produzione di emulsioni oleose.

Sostanze pectiniche- polisaccaridi contenuti nelle piante in grandi quantità, i più importanti dei quali sono gli acidi poligalatturonici esterificati con alcol metilico. Si trovano in bacche, frutta, patate e steli di piante (ribes nero, carote, mele, fragole, rosa canina, viburno). Durante il processo di cottura le sostanze pectiniche vengono idrolizzate. La loro caratteristica è la capacità di formare una massa gelatinosa. Nell'intestino, le sostanze pectiniche non vengono quasi assorbite e vengono escrete invariate dal corpo.

Le sostanze pectiche migliorano la digestione, riducono i processi putrefattivi nell'intestino e neutralizzano i veleni che si formano nell'intestino o entrano nel corpo per via orale. Promuovono la sintesi delle vitamine da parte della microflora intestinale e accelerano la rimozione del colesterolo in eccesso dal corpo.

Le sostanze pectiniche assorbite nel sangue ne rallentano la coagulazione (agiscono come anticoagulanti).

S l i z i- polisaccaridi colloidali che formano soluzioni acquose viscose e appiccicose. In base alla loro composizione chimica sono classificati come composti esenti da azoto di natura polisaccaridica. Le proprietà del muco sono molto simili a quelle delle gengive, dalle quali è difficile distinguerle.

Nella pratica medica, il muco, come le gengive, viene utilizzato come agente emolliente e avvolgente che protegge la mucosa dalle irritazioni. Rallentano l'assorbimento di veleni e farmaci e prolungano anche l'effetto di questi ultimi nell'intestino.

Una quantità significativa di mucillagine si trova nei semi di lino, camomilla, radice di altea, tuberi di salep, tripartito, piantaggine, ecc.

Amido- un polisaccaride che funge da nutriente di riserva. Si forma nelle piante come prodotto finale dell'assimilazione dell'anidride carbonica. La maggiore quantità di amido si trova nei tuberi, nei frutti, nei semi, negli steli, nelle radici e nei rizomi delle piante sotto forma di granuli di amido. Si gonfiano in acqua fredda e, una volta riscaldati, formano una soluzione colloidale viscosa: una pasta di amido.

L'amido contiene minerali (0,2-0,7%), principalmente acido fosforico, nonché alcuni acidi grassi: palmitico, stearico (fino allo 0,6%).

L'amido è utilizzato come agente avvolgente che protegge le mucose dall'irritazione. La sostanza rallenta l'assorbimento di veleni e farmaci e prolunga anche l'effetto di questi ultimi nell'intestino. Inoltre, l'amido favorisce la sintesi della riboflavina da parte dei batteri intestinali. A sua volta, la riboflavina accelera la conversione del colesterolo in acidi biliari e il suo rilascio dal corpo, il che aiuta a prevenire l'aterosclerosi.

I tannini combinano una quantità significativa di composti aromatici privi di azoto dal gruppo dei fenoli polivalenti. Sono anche chiamati tannini e sostanze, o tannidi.

I tannini hanno un effetto astringente, a contatto con l'aria vengono facilmente ossidati dagli enzimi, acquisendo un colore rosso-marrone o marrone scuro (annerimento delle patate, imbrunimento delle mele tagliate).

In base alla loro composizione chimica, i tannini si dividono in derivati ​​degli acidi galico, caffeico, protocatechico e le cosiddette catechine, che sono molto vicine agli antociani, derivati ​​del flavone e del flavonolo.

Catechine- l'unità strutturale principale di molti tannini sono i composti organici, amari, solubili in acqua calda e alcoli; si ossidano facilmente e mostrano una pronunciata attività della vitamina P. Le catechine promuovono la deposizione di acido ascorbico nei tessuti e negli organi.

I preparati di piante contenenti tannini (rosa canina, ribes nero, corteccia e foglie di betulla, corteccia e frutti di viburno, foglie e fiori di ciliegio, steli di erba di San Giovanni, erba di assenzio, salvia, spaghi, lamponi, foglie di rabarbaro, ecc.) sono utilizzati come astringenti, antinfiammatori, battericidi, emostatici locali. Sono anche usati per la diarrea, l'avvelenamento con alcaloidi e sali metallici.

Pigmenti le piante appartengono al gruppo delle sostanze biologicamente attive con effetti farmacologici versatili. La funzione dei cosiddetti pigmenti vegetali principali si riduce all'accumulo di energia luminosa, motivo per cui sono chiamati fotosintetici. Esistono anche pigmenti ausiliari, in particolare carotenoidi, contenenti fino al 65-70% di pigmenti naturali (carotene, rodopsina, licopene, spiroloxantina, ecc.). Il contenuto di carotenoidi nelle piante verdi è pari allo 0,07-0,2% del peso secco. I pigmenti, in particolare i carotenoidi, sono importanti nel metabolismo; sono i prodotti iniziali della formazione del retinolo e della rodopsina. I pigmenti presentano proprietà battericide e cicatrizzanti, soprattutto nei processi infiammatori cronici (ferite purulente, eczema).

Nella sua struttura chimica, il pigmento verde delle piante - la clorofilla - è vicino all'emoglobina. La clorofilla stimola il metabolismo basale, migliora la granulazione e l'epitelizzazione delle ferite, aumenta il numero dei leucociti e dell'emoglobina nel sangue, aumenta il tono dei muscoli dell'utero, dell'intestino, del sistema cardiovascolare e del centro respiratorio.

Si ritiene che l'efficacia dei preparati di ortica per il sanguinamento (polmonare, renale, uterino, gastrointestinale) sia dovuta non solo al contenuto di vitamine (acido ascorbico, acido pantotenico) in esso contenuti. ma anche clorofilla, il cui contenuto in questa pianta è circa il 5% del suo peso secco.

Elementi chimici- un componente necessario delle cellule e dei tessuti - sono contenuti nelle piante in quantità significative (macroelementi) o in microdosi, cioè la loro quantità ammonta a millesimi (microelementi) o addirittura milionesimi (ultramicroelementi) di una percentuale della massa secca della pianta. Indipendentemente dal suo contenuto quantitativo nel corpo, l'elemento chimico svolge un importante ruolo fisiologico. Gli elementi chimici sono componenti strutturali dei tessuti, alcuni enzimi, vitamine, ormoni, catalizzatori di processi biochimici, agenti che aumentano la resistenza del corpo nel suo complesso e, infine, fattori che assicurano lo svolgimento delle funzioni fisiologiche di base da parte di tutti i sistemi dell'organismo. corpo umano. L'accumulo di ciascun elemento nei diversi tessuti è variabile: così, il cobalto e lo zinco si depositano nel pancreas, dove vengono utilizzati per la biosintesi dell'insulina; iodio - nella ghiandola tiroidea, dove viene convertito in un elemento strutturale dell'ormone di questa ghiandola - la tiroidina.

I disturbi quantitativi e qualitativi nelle relazioni tra gli elementi chimici nei tessuti sono accompagnati da deviazioni significative e cambiamenti patologici nel corpo, a volte pericolosi per la vita. Ad esempio, una diminuzione del contenuto di fluoro nell'acqua potabile porta alla carie dentale e il suo eccesso porta alla formazione di chiazze e alla distruzione dello smalto dei denti.

Acidi organici(formico, acetico, lattico, butirrico, piruvico, ossalico, succinico, ossisuccinico, ossalico-acetico, alfa-glutarico, tartarico, fumarico, citrico, isocitrico, ecc.) sono contenuti nelle piante in quantità significative sia allo stato libero che in forma sotto forma di sali o esteri. Gli acidi organici si accumulano in maggiore quantità nei frutti, nei semi, nelle bacche, nelle foglie, negli steli e nelle radici.

Gli acidi organici partecipano a varie funzioni del corpo e mostrano una pronunciata attività farmacologica: alcuni prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi (oleico, linoleico, palmitico), altri prendono parte attiva al metabolismo, influenzano il funzionamento delle ghiandole secretrici e mantengono l'equilibrio acido-base bilancia; alcuni sono sostanze battericide. Gli acidi grassi insaturi fanno parte degli ormoni cellulari: le prostaglandine.

Gli acidi organici si trovano in grandi quantità nei lamponi, nella camomilla, nell'assenzio, nell'achillea, nel ribes, nella rosa canina e nel luppolo. L'accumulo di acidi organici in essi dipende dall'attività fotosintetica, dall'intensità delle reazioni di fermentazione, dalla temperatura, dal contenuto di anidride carbonica nell'aria, ecc.

Aminoacidi- composti organici necessari per la costruzione di proteine, gruppi attivi di enzimi, vitamine, fitoncidi, ecc. Tutti gli amminoacidi che compongono le proteine ​​sono sintetizzati dalle piante. Questo li distingue dall'organismo animale, in cui non tutti gli aminoacidi sono sintetizzati. La sintesi proteica nelle piante viene effettuata mediante la fotosintesi da composti inorganici. Gli amminoacidi si formano attraverso una conversione enzimatica complessa, non del tutto compresa, di un amminoacido in un altro.

Gli amminoacidi, le loro ammidi e ammine non sono importanti solo dal punto di vista fisiologico (acido aspartico e asparagina, acido glutammico e glutammina), ma sono anche sostanze farmacologiche altamente attive.

La metà dei 20 aminoacidi conosciuti vengono reintegrati dal corpo umano esclusivamente da alimenti vegetali.

Resine- secrezioni vegetali, che comprendono alcoli, fenoli, tannini, carboidrati, acidi della colofonia e altri composti. Le resine vegetali sono trasparenti, insolubili in acqua, non irrancidiscono né marciscono, hanno un odore caratteristico gradevole e pronunciate proprietà fitoncide e lassative. Aumentano l'attività farmacologica degli oli essenziali, ne rallentano il deterioramento e presentano un effetto imbalsamante.

Betulla, erba di San Giovanni, aloe, rabarbaro, conifere e altre piante sono ricche di resine.

Oli fissi(grassi e sostanze simili ai grassi) prodotti dalle piante sono importanti nella vita umana. Contengono una serie di acidi grassi (linoleico, linolenico, oleico) che il corpo umano non può sintetizzare. Gli oli grassi vegetali hanno proprietà battericide contro la flora intestinale patogena.

Gli oli grassi vengono facilmente assorbiti nell'intestino e formano composti con il colesterolo che vengono rapidamente eliminati dal corpo. È stato stabilito che con un aumento del contenuto di grassi vegetali negli alimenti e una diminuzione dei grassi animali, l'incidenza dell'aterosclerosi è significativamente ridotta.

Gli oli grassi vegetali sono utilizzati come solventi per alcune sostanze medicinali, come emollienti nella produzione di unguenti, paste, linimenti e cerotti.

Aspetti storici, scientifici e sociali dello studio

Sostanze biologicamente attive

Insegnante:

Karzhina G.A.

Esecutore:

studente post-laurea del Dipartimento di Chimica dello Stato Solido

(1° anno di studio)

Gusarova E.V.

Nizhny Novgorod

Introduzione……………………………..………………….3

1. Il concetto di “sostanza biologicamente attiva”……………..5

2. Storia dello studio delle sostanze biologicamente attive……...…………….…...…7

2.1. Storia della ricerca sugli enzimi…………………8

2.2. Storia della ricerca sulle vitamine................................................10

2.3. Storia della ricerca sugli ormoni…………………16

3. Integratori alimentari….……………........................21

4. Moderne direzioni di ricerca sulle sostanze biologicamente attive……………..25

5. Ricerca su sostanze biologicamente attive effettuata presso il Dipartimento di Chimica dello Stato Solido, Facoltà di Chimica, Università Statale di Nizhny Novgorod. Lobachevskij………...…29

Conclusione……………………………….33

Riferimenti……………………………34

introduzione

Ognuno di noi ha sentito il concetto di “sostanza biologicamente attiva”, ma pochi hanno pensato a cosa si intende con questa frase.

Il ruolo delle sostanze biologicamente attive nella vita umana non sarà difficile da comprendere una volta appreso che comprendono vitamine, ormoni ed enzimi, di cui ognuno ha sentito parlare individualmente. Se consideriamo l'origine di questi termini, la prima parte della parola vitamina - "vita" - è tradotta dal latino come "vita", a sua volta, la traduzione della parola ormone "hormao" dal greco suona come "io eccito , incoraggiare”. In base al loro nome, le sostanze biologicamente attive devono “indurre la vita” e quindi essere necessarie per essa.

Le sostanze biologicamente attive sono coinvolte in quasi tutti i processi biochimici nel nostro corpo. Sono catalizzatori dei processi metabolici e spesso svolgono una funzione regolatrice nel corpo. Si tratta di sostanze biologicamente attive responsabili della sintesi e della scomposizione di proteine, acidi nucleici, lipidi, ormoni e altre sostanze nei tessuti del corpo. I BAS sono spesso responsabili del nostro umore, sentimenti ed emozioni.

Alcune sostanze biologicamente attive possono essere prodotte autonomamente nel corpo umano, mentre altre no. Ad esempio, le vitamine non vengono praticamente prodotte (non sintetizzate) dall'organismo: vi entrano con il cibo o sotto forma di complessi vitaminici. Questo aspetto è un’ulteriore prova della necessità di studiare queste sostanze.

Il fabbisogno giornaliero di una persona sana di sostanze biologicamente attive non è elevato: solo 100-150 mg. Intanto quanti guai ci aspettano se questa briciola non è nel nostro cibo...

Sfortunatamente, al giorno d'oggi, a causa del forte aumento del carico ambientale sul corpo, nonché dell'esaurimento della dieta dovuto alla chimica dell'agricoltura e all'impoverimento del suolo, quasi ogni persona soffre della mancanza di alcune sostanze biologicamente attive. Pertanto, per compensare questi fenomeni e mantenere la salute, una persona ha bisogno di un ulteriore apporto di sostanze e microelementi biologicamente attivi di base, i cosiddetti integratori alimentari.

In relazione a quanto sopra, in questo lavoro ho deciso di capire quali fossero i prerequisiti per lo studio delle sostanze biologicamente attive, come la loro scoperta sia avvenuta con lo sviluppo della scienza e se esista attualmente un bisogno sociale di continuare la ricerca su questi composti.

Il concetto di “sostanza biologicamente attiva” (BAS)

I BAS sono sostanze chimiche che hanno un'elevata attività fisiologica a basse concentrazioni in relazione a determinati gruppi di organismi viventi o a singoli gruppi di loro cellule. Quando parliamo di sostanze biologicamente attive, intendiamo innanzitutto il corpo umano, ma questo concetto può essere applicato sia agli animali che alle piante, cioè a quegli oggetti costituiti da cellule viventi in cui si verificano vari processi vitali. I BAS includono composti vitali e necessari come enzimi, vitamine e ormoni.

A volte si ha l'errata impressione che le sostanze biologicamente attive, sebbene molto importanti, svolgano solo funzioni ausiliarie private. Sembrava dovuto al fatto che nella letteratura scientifica specializzata e popolare le funzioni di ciascuna sostanza biologicamente attiva erano considerate separatamente l'una dall'altra.

Enzimi partecipano alla digestione e all’assorbimento degli alimenti. Allo stesso tempo, nei tessuti del corpo si verificano reazioni enzimatiche come la sintesi e la degradazione di proteine, acidi nucleici, lipidi, ormoni e altre sostanze. Qualsiasi manifestazione funzionale di un organismo vivente: respirazione, contrazione muscolare, attività neuropsichica, riproduzione, ecc. - sono anche direttamente correlati all'azione dei corrispondenti sistemi enzimatici. In altre parole, non esiste vita senza enzimi e molte malattie umane si basano su violazioni dei processi enzimatici, quindi la loro importanza per il corpo umano non può essere sopravvalutata.

Vitamine– si tratta di composti organici biologicamente attivi di varie strutture chimiche che, se presenti in concentrazioni minime, hanno un effetto sul metabolismo. Sono semplicemente necessari per il normale funzionamento di quasi tutti i processi del corpo: aumentano la resistenza del corpo a vari fattori estremi e malattie infettive, contribuiscono alla neutralizzazione e all’eliminazione delle sostanze tossiche, ecc.

Ormoni - Si tratta di prodotti di secrezione interna prodotti da ghiandole speciali o singole cellule, rilasciati nel sangue e distribuiti in tutto il corpo, provocando normalmente un certo effetto biologico. Gli ormoni stessi non influenzano direttamente alcuna reazione cellulare. Solo entrando in contatto con un determinato recettore, unico per esso, si provoca una determinata reazione.

Storia dello studio delle sostanze biologicamente attive

Lo studio delle funzioni del corpo umano, la lotta contro le malattie e la vecchiaia è sempre stato uno degli obiettivi di ricerca più importanti di molti scienziati: medici, fisiologi, biologi e chimici. Fu all'incrocio di queste scienze che furono condotti numerosi studi che portarono alla scoperta di sostanze biologicamente attive a noi note.

L'inizio del XX secolo fu un periodo di risultati eccezionali in chimica, soprattutto nel campo della sintesi organica. Insieme a questo c’è anche un intenso sviluppo della farmacologia. Le possibilità illimitate di ottenere singoli composti chimici (con una struttura nota e proprietà farmacologiche specificate, un focus d'azione ristretto), sembrerebbero, sono diventate la soluzione a tutti i problemi. Ma dopo solo pochi decenni, diventa chiaro che le droghe sintetiche, nonostante i loro evidenti vantaggi, non sono all'altezza delle speranze riposte in loro: non possono rendere sana una persona.

Studi su larga scala già negli anni ’60 hanno confermato con accuratezza documentata che ogni animale o persona che muore di morte naturale non muore di vecchiaia, ma di malnutrizione, cioè di malnutrizione. da carenza di vitamine e altri nutrienti. Fu allora, all'inizio degli anni '70, che ebbe luogo la rivoluzione vitaminica in tutti i paesi civili.

Nel 1969, quando l’Organizzazione Mondiale della Sanità chiese ai più importanti scienziati del mondo: “Cos’è una persona sana?”, il biochimico americano premio Nobel Linus Pauling rispose: “Una persona sana è quella in cui tutti i sistemi enzimatici sono in perfetta sintonia forma equilibrata.” E inoltre, si diceva già allora che sarebbe arrivato il momento in cui la medicina non avrebbe trattato una malattia individuale, ma una persona, e non con antibiotici, ma principalmente con enzimi e antienzimi, nonché ossidanti e antiossidanti.

Tuttavia, la ricerca sulle sostanze biologicamente attive e le scoperte in questo settore sono iniziate molto prima del XX secolo. Ricette che descrivono cosa mangiare e per quali disturbi sono state trovate su numerose tavolette di argilla rinvenute a Babilonia e in Mesopotamia. Gli archeologi datano queste “note mediche” al 1500 a.C. Anche nell’antico Egitto la cattiva salute veniva curata con il cibo.

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Le sostanze (abbreviate in BAS) sono sostanze chimiche speciali che, a basse concentrazioni, hanno un'elevata attività nei confronti di determinati gruppi di organismi (uomo, piante, animali, funghi) o determinati gruppi di cellule. I BAS sono utilizzati in medicina e come prevenzione delle malattie, nonché per mantenere le normali funzioni vitali.

Le sostanze biologicamente attive sono:

1. Gli alcaloidi sono di natura contenente azoto. Tipicamente di origine vegetale. Hanno proprietà di base. Insolubili in acqua, formano vari sali con acidi. Hanno una buona attività fisiologica. A grandi dosi si tratta di veleni forti, a piccole dosi sono medicinali (medicinali “Atropina”, “Papaverina”, “Efedrina”).

2. Le vitamine sono un gruppo speciale di composti organici vitali per gli animali e gli esseri umani per un buon metabolismo e il pieno funzionamento. Molte vitamine partecipano alla formazione degli enzimi necessari e inibiscono o accelerano l'attività di alcuni sistemi enzimatici. Le vitamine sono anche usate come cibo (sono incluse nella loro composizione). Alcune vitamine entrano nel corpo con il cibo, altre sono formate da microbi nell'intestino e altre appaiono come risultato della sintesi di sostanze simili ai grassi sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette. Una carenza di vitamine può portare a vari disturbi metabolici. Una malattia che si verifica a causa di un basso apporto di vitamine nel corpo è chiamata carenza vitaminica. Una carenza – e una quantità eccessiva – è l'ipervitaminosi.

3. I glicosidi sono composti di natura organica. Hanno un'ampia varietà di effetti. Le molecole di glicoside sono costituite da due parti importanti: una parte non zuccherina (aglicone o genina) e una parte zuccherina (glicone). In medicina è usato per trattare le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, come antimicrobico ed espettorante. I glicosidi alleviano anche l'affaticamento mentale e fisico, disinfettano le vie urinarie, calmano il sistema nervoso centrale, migliorano la digestione e aumentano l'appetito.

4. I glicolacaloidi sono sostanze biologicamente attive legate ai glicosidi. Da loro si possono ottenere i seguenti farmaci: "Cortisone", "Idrocortisone" e altri.

5. (un altro nome è tannini) sono in grado di precipitare proteine, muco, adesivi e alcaloidi. Per questo motivo sono incompatibili con queste sostanze presenti nei farmaci. Con le proteine ​​formano albuminati (un agente antinfiammatorio).

6. Gli oli grassi sono acidi grassi o alcol trivalente. Alcuni acidi grassi sono coinvolti nella rimozione del colesterolo dal corpo.

7. Le cumarine sono sostanze biologicamente attive a base di isocumarina o cumarina. Questo gruppo comprende anche piranocumarine e furocumarine. Alcune cumarine hanno un effetto antispasmodico, altre mostrano un'attività di rafforzamento dei capillari. Esistono anche cumarine con effetti antielmintici, diuretici, curaro-simili, antimicrobici, analgesici e altri.

8. I microelementi, come le vitamine, vengono aggiunti anche agli integratori alimentari biologicamente attivi. Fanno parte di vitamine, ormoni, pigmenti, enzimi, formano composti chimici con proteine, si accumulano nei tessuti e negli organi, nelle ghiandole endocrine. I seguenti microelementi sono importanti per l'uomo: boro, nichel, zinco, cobalto, molibdeno, piombo, fluoro, selenio, rame, manganese.

Esistono altre sostanze biologicamente attive: (ci sono volatili e non volatili), sostanze pectiniche, pigmenti (un altro nome è sostanze coloranti), steroidi, carotenoidi, flavonoidi, fitoncidi, ecdisoni, oli essenziali.