Insalata con rucola e mozzarella. Insalata con rucola e mozzarella Rucola mozzarella pomodori gamberetti
Per la salsa vi serviranno:
- Basilico verde fresco - 20 grammi;
- Pinoli - 30 grammi;
- Olio d'oliva - 2 cucchiai;
- Succo di limone - 1 cucchiaino.
- Aglio - 1 spicchio
- Parmigiano - 20 g.
Un po' del piatto
Insalata con rucola, pomodori e formaggio - un piatto tipico italiano. Questa insalata veniva preparata già nell'antica Roma, anche se venivano utilizzati vari tipi di formaggio a pasta molle. L'insalata ha acquisito il suo gusto principale quando gli italiani hanno deciso di aggiungere il pesto alla rucola, ai pomodorini e al formaggio. Molto più tardi si decise di cospargere l'insalata con parmigiano grattugiato, che aggiungeva anche il proprio tocco al gusto insolito del piatto. Fu allora che si formò la ricetta finale per l'insalata con rucola e pomodori.
Incredibilmente facile da preparare, l'insalata è piuttosto abbondante. La sazietà dell'insalata è dovuta principalmente alla salsa. I pinoli e l'olio d'oliva rendono il piatto piuttosto ricco di calorie - circa 408 kcal, ma incredibilmente gustoso.
Fasi di preparazione dell'insalata
Preparare un'insalata con mozzarella, rucola e pomodorini è incredibilmente facile! Anche un bambino può gestirlo. L'unica difficoltà può sorgere durante la preparazione della salsa. Naturalmente, è meglio preparare da soli la salsa: in questo modo risulterà più sana e saporita. Se non hai tempo o voglia di preparare la salsa, puoi semplicemente acquistarla o ordinarla in uno dei ristoranti.
La tecnica di preparazione dell'insalata è estremamente semplice e si compone di diversi passaggi successivi:
- La rucola viene stesa su un piatto pulito in modo che copra completamente il fondo del piatto;
- I pomodorini vengono tagliati a metà e posti sopra la rucola. I pomodori non dovrebbero essere adiacenti l'uno all'altro. Devono essere disposti in modo casuale lungo tutto lo spazio del piatto;
- La mozzarella viene tagliata a cubetti, è meglio che la dimensione del cubetto sia leggermente inferiore a mezzo pomodorino. Il formaggio viene posto su un piatto tra le metà del pomodoro;
- Insalata di rucola, pomodorini e formaggio condita con qualche cucchiaio di pesto;
- Il tocco finale è spolverare il piatto con il parmigiano grattugiato e... servirlo in tavola.
Preparare la salsa
Per preparare la salsa è necessario tagliare a pezzetti il basilico, tritare uno spicchio d'aglio e grattugiare il parmigiano. A questa miscela aggiungere un cucchiaino di succo di limone appena spremuto e un cucchiaio di olio d'oliva. Frullare finemente tutti gli ingredienti in un frullatore fino a formare una salsa con briciole fini.
Di norma, la difficoltà principale nel processo di preparazione della salsa sorge al momento della tritazione dei pinoli. Spesso le piccole noci scivolano semplicemente tra le grandi lame del mixer e rimangono intatte tra il resto della salsa.
Un potente mixer con pale piccole e corte può far fronte a questa situazione. Controllare lo stato delle noci è molto semplice: basta mescolare il composto con una forchetta dopo averlo macinato in un mixer. Se nella salsa sono rimasti dei pinoli non tritati, saranno sicuramente visibili. Quindi puoi provare a mescolare nuovamente il composto in un mixer o in un frullatore. Se l'accessorio non ti consente di macinare le noci, devi farlo manualmente utilizzando un mortaio per macinare le spezie o un normale coltello con una lama larga.
Dopo che i pinoli sono stati tritati a mano, vanno aggiunti alla salsa e ripassati nel frullatore per tritare infine tutti i componenti.
Quando si prepara la salsa è importante utilizzare basilico fresco e aromatico, perché conferisce alla salsa un gusto e un profumo unici. È meglio non usare verdure surgelate per questo.
I pomodorini devono essere freschi e sodi. Le verdure che sono già diventate morbide non vanno usate nell'insalata.
Affinché l'insalata sia il più gustosa possibile, deve essere disposta correttamente sul piatto. È necessario versare il piatto da un piatto comune, mescolandolo leggermente. In questo caso, assicurati di prendere tutti gli ingredienti: rucola, pomodori e formaggio. L'effetto mescolante consente ai componenti dell'insalata di immergersi nella salsa, rendendo l'insalata più ricca di sapore.
Dopo aver servito un piatto è consigliabile consumarlo subito. Se lasci riposare l'insalata troppo a lungo, i pomodorini possono produrre un succo in eccesso, che modificherà il sapore dell'insalata.
Calorie: non specificate
Tempo di cottura: Non specificato
L'insalata di mozzarella e rucola è una delle insalate più apprezzate in primavera. E questo non sorprende, dal momento che la combinazione di tutti gli ingredienti utilizzati nel piatto ha molto successo. Formaggio leggero ed erbe squisite rendono l'insalata molto fresca, tenera e aromatica. E condire con lime aggiungerà un leggero sapore piccante.
Per preparare l'insalata avremo bisogno di:
- rucola – 200 gr.;
- mozzarella – 1 pallina;
- pomodoro – 1 pz.;
- porro – 1 pz.;
- lime – metà;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto balsamico – 1 cucchiaino;
- sale e spezie a piacere.
Ricetta passo passo con foto:
La rucola, di regola, viene ora venduta nei negozi già pronta. Ma se decidi di lavarlo, non dimenticare di asciugare le verdure. Perché se nell'insalata di mozzarella c'è del liquido in eccesso, perde molto rapidamente forma e freschezza.
Mettete le foglie di rucola in un'insalatiera.
I porri si sposano molto bene con la rucola. Tagliatelo ad anelli grandi.
Disporre i porri attorno al perimetro dell'insalata di mozzarella. I porri possono essere utilizzati anche in cucina.
Tagliare il pomodoro a fettine e adagiarlo sulla rucola.
Se lo desiderate potete utilizzare i pomodorini.
La mozzarella è un prodotto molto gustoso e delicato. Ricorda che questo prodotto deve essere conservato in un siero speciale. Tagliare con cura la pallina di formaggio in cerchi sottili.
Non macinare troppo la mozzarella. Potrebbe perdere succo. Aggiungi il formaggio alla nostra insalata con rucola e pomodori.
Successivamente è necessario preparare un condimento per l'insalata con mozzarella, rucola e pomodori. Per fare questo, versare l'olio d'oliva in una salsiera. Aggiungi qualche goccia di aceto balsamico. Infine spremete nella salsa il succo di mezzo lime. Mescolare tutto accuratamente. Puoi anche scegliere un'altra opzione tra le ricette presentate sul nostro sito web.
Versare il condimento sull'insalata.
Questa insalata sarà un'ottima aggiunta ai piatti principali sulla tua tavola. Può anche essere consumato come piatto indipendente, poiché è nutriente e molto gustoso.
Ti consigliamo anche di cucinare.
Buon appetito!
Amo la cucina italiana per la sua diversità e leggerezza. La combinazione di colori in ogni piatto è molto colorata e varia. Spesso vengono utilizzati una varietà di formaggi e salse. L'insalata con rucola e mozzarella è facile da preparare e bellissima. Non è un peccato servire un'insalata del genere agli ospiti e compiacere la tua famiglia.
Ricetta insalata con rucola, pomodorini e mozzarella
Per l'insalata vi serviranno:
- rucola - 300 gr.
- pomodorini - 200 gr.
– mozzarella – 100 gr.
Per il rifornimento:
- succo di 1 limone
- senape - 2 cucchiai.
- miele - 2 cucchiai.
- sale - 1 cucchiaino.
– crema balsamica – 30 gr.
Disporre la rucola sui piatti da portata e i pomodorini sopra.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e disporla sull'insalata.
Prepariamo un condimento con succo di limone, senape, miele e olio di girasole o d'oliva. Sale a piacere.
Completare l'insalata con crema balsamica e spolverare con pepe nero.
Puoi godertelo. Questa insalata con rucola è adatta sia a piatti di pesce che di carne. Oppure può essere un piatto dietetico indipendente.
Buon appetito!
Oggi abbiamo nel menu una ricetta di insalata semplice ma molto gustosa che puoi preparare per le vacanze. Ma questo non significa che non ti delizierà d'estate o in una giornata normale. La rucola non si vende ovunque; è l'unica cosa che può diventare un ostacolo tra voi e la preparazione del piatto. Ma non disperare. Non esistono verdure insostituibili, e di seguito (come sempre) forniremo consigli su come diversificare l'insalata sostituendo alcuni ingredienti o aggiungendone di nuovi.
Come preparare un'insalata con rucola, pomodorini e mozzarella
Di quali prodotti abbiamo bisogno:
Rucola 1 mazzetto da 50-70 g circa;
- pomodorini 7-8 pezzi;
- formaggio 80-100 gr.;
Pinoli 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva 2 cucchiai. l;
- salsa di soia 2 cucchiai. l.
Prendi un'insalatiera o un piatto piatto grande. In caso di vacanza o di arrivo di ospiti, potete mettere l'insalata per ogni persona personalmente su un piatto separato.
1. Sciacquare un mazzetto di rucola fresca sotto l'acqua corrente. Asciugare leggermente con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso (senza asciugamano, basta scrollarlo di dosso). Tritare le foglie o semplicemente strapparle con le mani. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni.
2. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà, a fette o in quarti. Adagiateli sopra la rucola o semplicemente gettateli nell'insalatiera.
3 Mozzarella o qualsiasi altro formaggio, tagliato a cubetti o pezzetti, circa 1 cm di lato. Molto spesso vengono venduti anche in salamoia (in sacchetti o scatole), che vanno scolati.
Noi abbiamo usato l'olandese (gli ingredienti che sono già in frigorifero bisogna metterli da qualche parte), ma la ricetta originale contiene mozzarella.
4. Aggiungi 1 cucchiaio di pinoli, pari a circa 20-30 grammi.
Preparare il condimento per l'insalata
Mescolare 2 cucchiai di olio d'oliva con 2 cucchiai di salsa di soia. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato, erbe aromatiche tritate (basilico, aneto, prezzemolo) e aglio.
Cospargere l'insalata finita con formaggio a pasta dura grattugiato, molto spesso parmigiano. Ma nelle nostre realtà è stato utilizzato lo stesso olandese.
Come si può cambiare la ricetta dell'insalata con rucola e formaggio?
Se ami il minimalismo e la semplicità, allora non sarà un delitto condire la tua insalata solo con olio o salsa di soia.
Ho mangiato questa insalata con ricotta magra, ricotta neutra, rucola amara e pomodorini dolci, si è rivelata molto gustosa. Più di una volta mi sono imbattuto nei condimenti alla cagliata nei libri e per esperienza personale sono convinto che abbiano diritto alla vita.
Se acquisti dei cracker (preferibilmente quelli più morbidi e friabili) e li aggiungi al piatto (come in), anche questo non peggiorerà l'insalata.
Invece della soia, usa succo di limone o lime, aceto balsamico o, nel peggiore dei casi, aceto di mele. È sufficiente 1 cucchiaio di succo, versare una piccola quantità di aceto in modo che non risulti troppo acido.
Al posto dei pomodorini si possono utilizzare senza problemi i pomodorini normali. Inoltre, 4-5 pezzi. ciliegia = 1 pomodoro piccolo.
La salsa di soia sostituisce facilmente il sale, quindi non l'ho menzionata in questa ricetta. E se lo togliete dalla ricetta, vi consiglio di salare leggermente l'insalata, letteralmente con un pizzico di sale.
Invece della rucola (se la tua ricerca non ha avuto successo), usa un'insalata verde fresca, puoi aggiungere un cucchiaino di senape al condimento, poiché il sapore della rucola ha una sfumatura amara;
La mozzarella (nella versione economica) può essere facilmente sostituita con crema di formaggio a pasta molle e persino formaggio fuso. Spesso usano anche formaggio feta, suluguni e formaggio Adyghe come sostituto.
Ma dovresti capire che qualsiasi cambiamento nella ricetta cambia il gusto originale del piatto. Ma non è sempre una cosa negativa.
Videoricetta dal nostro canale YouTube:
D'estate tutti desideriamo qualcosa di leggero e fresco. È in questo periodo dell'anno che vengono preparate le insalate più verdi, che risultano ricche di vitamine e semplicemente incredibilmente gustose. Oggi vi proponiamo di preparare un'insalata con rucola e mozzarella, un piatto che sarà un ottimo pranzo, cena e anche decorazione per la tavola delle feste. Ingredienti luminosi e contrastanti, una quantità minima di calorie e i massimi benefici degli ingredienti rendono questa insalata una manna dal cielo. Vale anche la pena considerare la rapida preparazione e la disponibilità degli ingredienti.
Se aspettate ospiti da un momento all'altro, allora le ricette suggerite sono proprio ciò di cui avete bisogno. In solo un paio di minuti puoi preparare una sorpresa deliziosa e deliziosa. Approfitta del tempo in cui c'è abbondanza di verde nel giardino e nei mercati, perché contiene un'incredibile quantità di vitamine. La rucola attira molte persone anche con il suo gusto, così piccante e leggermente piccante. Qualsiasi insalata che lo utilizzi è la migliore aggiunta al barbecue e ad altre carni. Ti invitiamo a familiarizzare con le migliori ricette di insalate all'italiana che ogni cuoco alle prime armi può preparare.
Insalata classica con rucola e mozzarella
Questa ricetta utilizza una quantità minima di ingredienti per creare una splendida insalata dal gusto armonioso.
È necessario prendere:
- mozzarella – 200 gr
- rucola – 100 g
- pomodorini – 5-7 pezzi
- olio d'oliva – 1 tavolo. cucchiaio
- aceto balsamico – 1 cucchiaino. cucchiaio
Metti le metà dei pomodorini e le fette di mozzarella sopra la rucola piccante. Condire l'insalata con una miscela di olio d'oliva e aceto balsamico. In generale, questa coppia è una salsa ideale per qualsiasi insalata di verdure.
Insalata con rucola, basilico e mozzarella
Questa insalata ricorda in qualche modo la classica caprese, ma ha un gusto più piccante e pronunciato.
Prendere:
- mozzarella – 150 gr
- rucola – 0,5 mazzi.
- basilico - 0,5 mazzi
- pomodoro – 1 pz.
- succo di limone – 10 ml
- salsa di soia – 1 cucchiaino
- pepe e sale - a piacere
- olio di oliva o di noci – 15 ml
- cipolla rossa – 0,5 pz.
Tagliare i pomodori e il formaggio a pezzi più o meno della stessa dimensione, tagliare la cipolla a semianelli sottili. Strappiamo le verdure con le mani e le mettiamo in un'insalatiera trasparente insieme agli altri ingredienti. Per preparare il condimento, mescolare salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva, pepe e sale. Se vuoi ottenere la perfetta combinazione di sapori, sentiti libero di variare il numero di componenti.
Insalata con rucola, mozzarella e pesto
Il punto forte di questa insalata è il condimento, gustoso, soddisfacente e aromatico.
Componenti:
- pomodorini – 100 g
- mozzarella in salamoia – 150 g
- rucola – 50 g
- pinoli – 70 g
- basilico – 0,5 mazzi
- parmigiano – 50 g
- olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai
- aglio – 3 spicchi
- acqua - a piacere
In un frullatore, sbattere metà delle noci, basilico, olio, parmigiano, aglio, quindi aggiungere acqua in piccole porzioni a piacere. Portare la salsa alla consistenza desiderata. Tagliamo i pomodorini in 2-4 parti, il parmigiano a listarelle e lasciamo intera la rucola. Aggiungere le noci all'insalata e versarvi sopra il pesto.
Insalata con frutti di mare, mozzarella e rucola
Questa deliziosa insalata con frutti di mare è una vera prelibatezza. Il suo gusto sarà apprezzato da ogni buongustaio.
Componenti:
- cozze e calamari – 50 g ciascuno
- mozzarella – circa 7 palline
- pinoli – 2 cucchiai. cucchiai
- rucola – 1 mazzetto.
- olio d'oliva e salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio
- Erbe provenzali – 5 g
- pomodorini – 7-10 pezzi
Friggere le cozze e gli anelli di calamari in una quantità minima di olio d'oliva. Questo non richiederà più di 2-3 minuti. Tagliare a fette la mozzarella e le palline di ciliegie, aggiungere i frutti di mare e la rucola, cospargere di noci. Mescolare l'olio con la salsa di soia e le erbe provenzali e versare sull'insalata. Se non disponi di un tale set di spezie, puoi aggiungere 1-2 pizzichi di rosmarino, basilico e maggiorana o altre erbe aromatiche preferite.
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