Cosa cucinare per un bambino con allergie. Dieta e menù dettagliato per bambini con allergie

Le allergie trasformano la vita di una persona in una vera sfida. È particolarmente spaventoso quando i bambini soffrono. Un bambino allergico non può mangiare un gelato, bere una limonata o gustare un mandarino, per non parlare del cibo. La mamma deve riflettere attentamente sul menu del giorno per non provocare un nuovo attacco. Seguendo una dieta ipoallergenica per i bambini gli attacchi saranno ridotti al minimo o non si verificheranno affatto.

Guance rosse, eruzioni cutanee sul corpo, eventuali manifestazioni minori di allergie sul corpo dovrebbero essere motivo di preoccupazione. I genitori dovrebbero capire che tali manifestazioni si verificano non solo sulla superficie della pelle, ma soffrono anche gli organi interni. La situazione è pericolosa, poiché le allergie possono causare malattie gravi. Se identificata precocemente, la dieta può cambiare la situazione.

I neonati e i bambini piccoli non sono affatto protetti. Quando acquista una mela bella e appetitosa, la mamma non pensa al fatto che il livello di OGM e di vari conservanti in essa contenuti è semplicemente fuori scala. Oltre ai prodotti alimentari di dubbia qualità, dobbiamo vivere in un'atmosfera contaminata dai gas di scarico delle auto e dalle emissioni di imprese pericolose. Una persona comune non può cambiare la situazione, ma è del tutto possibile resistervi.

Principi di base di una dieta per bambini con allergie

La medicina non definisce le allergie come una malattia. Questa è la reazione del corpo a un fattore irritante, che è un allergene. Il numero di bambini con reazioni simili è in costante crescita.

Le allergie possono essere scatenate non solo dal cibo, ma anche da:

• polveri presenti negli habitat;
• presenza di animali domestici;
• assumere farmaci, in particolare quelli contenenti penicillina;
• fattore ereditario;
• morsi di insetto.

Pertanto, esiste una dieta ipoallergenica speciale per i bambini che aiuterà a ridurre al minimo le possibili manifestazioni o ad eliminarle del tutto. Questa dieta aderisce a diversi principi che è consigliabile seguire. Soprattutto se viene prescritta una dieta per le allergie a un bambino di 2 anni o in età precedente.

1. La dieta è prescritta esclusivamente dal medico curante o dal nutrizionista e la sua osservanza deve essere costantemente monitorata. Viene preliminarmente determinato l'allergene che deve essere escluso dalla dieta per sempre o almeno per un certo periodo.
2. Se il bambino è allattato al seno, la madre deve seguire i principi dell'alimentazione dietetica, escludendo dal menu gli alimenti dannosi per il bambino. La dieta di un bambino di 1 anno con allergie può anche escludere i latticini.
3. Dopo il trattamento, potrà tornare alla dieta precedente solo dopo che il medico lo avrà consigliato. A volte i medici consigliano di eliminare per sempre gli alimenti che contengono allergeni.
4. Il corpo del bambino è più resistente agli effetti degli allergeni, quindi, se segui una dieta per un certo periodo di tempo, puoi sbarazzarti di questo fenomeno nei primi anni di vita. Di solito, una dieta per le allergie cutanee nei bambini piccoli viene prescritta per dieci giorni e, se seguita rigorosamente, tale negatività non apparirà più in futuro.

Cosa escludere dalla dieta di un bambino

Quando si segue una dieta per le allergie di un bambino, la madre dovrebbe capire che non esiste un’unica soluzione e che tutte le raccomandazioni qui presentate sono generali. Solo il medico curante può prescrivere una dieta individuale. Qualsiasi prodotto può diventare un allergene. Ecco perché i medici raccomandano un esame, solo dopo il quale viene prescritta una dieta delicata.

Tra i prodotti alimentari contenenti allergeni troviamo:

• tutti i tipi di agrumi;
• frutta e verdura rossa;
• pesce di mare e frutti di mare;
• uova;
• carni grasse;
• funghi;
• prodotti affumicati e in salamoia;
• latte;
• frutta secca;
• noccioline;
• prodotti da forno, dolci;
• patatine, bevande gassate, gomme da masticare.

La maggior parte delle madri è molto attenta alla dieta dei propri bambini. Pertanto, seguono autonomamente una dieta per le allergie nei bambini sotto i 4 anni, escludendo la maggior parte dei prodotti dall'elenco presentato dal menu. Anche le albicocche, il ribes nero, le pesche, i lamponi e le banane possono scatenare allergie.

Importante! I disturbi nel tratto gastrointestinale possono provocare la manifestazione di segni di allergie.

Se il bambino non presenta sintomi, significa che la mamma sta seguendo una dieta per le allergie del neonato, rifiutando tutto quello che viene presentato nella lista o consigliato dal pediatra. Nel caso in cui il bambino venga allattato artificialmente, è necessario cambiare tipo di alimento: nelle formule potrebbero essere presenti allergeni.

È particolarmente importante seguire una dieta per le allergie nei bambini di età superiore ai 7 anni. Essendo incustoditi a scuola, sono soggetti a una grande tentazione tra tutta l'abbondanza offerta dalla mensa scolastica, dai negozi e dai chioschi situati sulla strada di casa. A questa età, il bambino non capisce ancora quali potrebbero essere le conseguenze. Deve spiegare quanto sia importante una dieta rigorosa.

Cosa può essere incluso nella dieta

Non temere che tuo figlio venga privato di un'alimentazione adeguata se viene consigliata una dieta ipoallergenica. Questo è un malinteso: i prodotti offerti contengono molte sostanze benefiche per la salute di un corpo giovane in crescita.

Il menu dovrebbe includere:

• piatti a base di carni magre, al vapore o bollite;
• frattaglie;
• latticini;
• fiocchi d'avena;
• solo pesce di fiume;
• grano saraceno;
• pane di segale o pane croccante;
• frutta e verdura nei toni del bianco e del verde;
• olio vegetale;
• acqua minerale naturale;
• decotto di rosa canina, tè debole.

Molti nutrizionisti consigliano di eliminare lo zucchero, che può essere sostituito con il miele. Prima di introdurre il miele nella tua dieta, assicurati di consultare il tuo medico. Il miele e i prodotti a base di miele possono causare allergie. Se questo non viene osservato nel bambino, lo zucchero può essere sostituito con miele, ma entro limiti ragionevoli. Il sapore dolce dovrebbe essere appena percettibile.

Non dovresti pensare che un bambino sia privato di una vita piena quando i suoi amici divorano fragole, mandarini e pesche da entrambe le guance, ed è costretto ad astenersi. Se ciò non viene fatto ora, una vita simile può durare a lungo, se non per sempre. I bambini assorbono rapidamente tali informazioni e cercano di seguire i consigli dati dalla madre e dal medico.

Piatti consigliati dal medico per una dieta ipoallergenica

Da tutti i prodotti consentiti, ogni madre può preparare autonomamente un piatto gustoso e salutare per il suo bambino.

Importante! Prima di preparare pasti dietetici per tuo figlio, dovresti consultare il tuo medico o nutrizionista.

• Grano saraceno con tacchino.

Sciacquare accuratamente il grano saraceno e versarvi sopra dell'acqua bollente. Per un bicchiere di cereali, due bicchieri di acqua bollente. Avvolgere in qualcosa di caldo e lasciare agire per un'ora e mezza o due ore. Puoi far bollire i cereali a fuoco basso, ma non mescolare.

Mentre il grano saraceno cuoce, preparate il petto di tacchino. Ha bisogno di essere bollito. Successivamente questo brodo può essere utilizzato per preparare una zuppa di verdure. Tritare finemente la carne bollita e friggerla in olio vegetale con una piccola quantità di cipolla. Aggiungete tutto questo ai cereali cotti, mescolate con cura e offriteli caldi al vostro bambino. Se il bambino è piccolo, il piatto può essere mescolato in un frullatore.

Non a tutti i bambini piacciono le cotolette al vapore. Pertanto, i medici non vietano di cuocerli al forno. La carne macinata è preparata con carni magre. Potrebbe essere manzo, petto di tacchino o pollo. Non usate ancora la carne di maiale, ma se il medico non lo proibisce, potete preparare la carne di maiale macinata, ma assolutamente senza grassi e strati grassi.

La carne viene macinata in un tritacarne. Per succosità, aggiungi più cipolle. Escludere pepe, pochissimo sale. Amalgamare bene la carne macinata, preparare delle piccole cotolette e cuocerle al vapore o al forno. Non lasciare che tuo figlio aggiunga sale al cibo. Puoi preparare delle polpette con la stessa carne macinata al forno con una quantità minima di olio vegetale.

• Porridge di riso con mela verde.

Non solo il riso può essere utilizzato come cereale. Alcune madri notano che la farina d'avena viene consumata con grande appetito. Aggiungi una mela cruda, grattugiata grossolanamente al riso già preparato o ai cereali al vapore. La pelle viene prima rimossa. Può essere solo una mela verde o gialla. Le varietà a buccia rossa possono causare allergie anche se la buccia viene rimossa.

• Zuppe dietetiche.

Si consiglia di somministrare quotidianamente al bambino zuppe dietetiche calde. Vengono dati ai bambini sotto forma di purea, a partire dall'età di sei mesi. Le zuppe vengono cotte in brodi vegetali. Due volte alla settimana puoi dare una zuppa preparata con brodo di carne, preparato con pollo, petto di tacchino o vitello.

La zuppa viene preparata immediatamente prima del consumo. Puoi prepararlo per diversi giorni per gli adulti, ma questo è vietato per scopi dietetici. Per una porzione avrai bisogno di:

• piccola carota;
• barbabietola;
• cavolo cappuccio fresco, non più di 100 grammi;
• due patate di media grandezza;
• lampadina.

Tutti gli ingredienti, tranne le patate, vengono schiacciati o grattugiati, saltati con un filo d'olio e aggiunti al brodo bollente. Le verdure vengono bollite per circa 15-20 minuti, quindi vengono aggiunte le patate tritate finemente e portate a prontezza. Sono desiderabili aneto, prezzemolo e panna acida, ma possono essere utilizzati solo dopo aver consultato un nutrizionista o un medico.

Conclusione

L’allergia non è una condanna a morte. Se segui le raccomandazioni fornite da medici e nutrizionisti, puoi liberartene. Man mano che il bambino cresce, è necessario monitorare cosa può provocare anche le più piccole manifestazioni allergiche. Puoi tenere un taccuino speciale in cui verranno inseriti i prodotti vietati. Lascia che questa patologia ti passi accanto. Essere sano!

Una dieta ipoallergenica per i bambini è estremamente importante se hanno sensibilità a determinati tipi di alimenti. Nel mondo moderno, le allergie alimentari non sono rare. Va bene se sai a cosa reagisce esattamente il corpo. Quindi cambiare la tua dieta non sarà difficile.

Ma ci sono momenti in cui un bambino ha una risposta immunitaria a quasi tutti gli alimenti. È necessario escludere dalla dieta la maggior parte dei possibili alimenti allergenici. Nel tempo, i principali sintomi delle allergie alimentari scompariranno e la malattia andrà in remissione. Quindi puoi introdurre gradualmente cibi precedentemente proibiti e osservare la reazione.

Prodotti allergenici

In base al grado di influenza sul corpo, il cibo può essere diviso in 3 gruppi principali:

• grande impatto;
• con media;
• con debole influenza.

Il primo gruppo comprende prodotti allergenici come latte vaccino, uova di gallina e carne di pollame, pesce e frutti di mare vari, noci, agrumi, funghi, miele, cacao, cioccolato, pomodori, peperoni rossi. I cereali altamente allergenici includono il grano e la segale. Pertanto, pane e altri prodotti da forno, pasta e semolino possono causare una reazione. Il corpo è molto sensibile ai frutti di bosco come lamponi e fragole. Sono esclusi dal menù innanzitutto i prodotti alimentari sopra elencati.

Gli allergeni di impatto moderato sono carne di manzo, farina d'avena, riso, grano saraceno, legumi, molti frutti di bosco, ecc.

I prodotti a base di latte fermentato, la frutta e la verdura di colore verde, la carne magra e l'orzo hanno il minimo impatto sul corpo. Una dieta ipoallergenica per i bambini può includere mele, pere, cavoli, cetrioli e zucchine. Le carni adatte includono maiale magro, agnello, coniglio e tacchino.

Le reazioni allergiche agli alimenti possono svilupparsi dalla nascita o manifestarsi nel tempo. In tenera età si osservano più spesso che nei periodi successivi della vita. Nel tempo, il sistema immunitario si rafforza e la sensibilità a determinati alimenti diminuisce.

Alcuni bambini sperimentano allergie crociate. In questo stato, il corpo inizia a reagire non solo agli allergeni evidenti, ma anche ad altri prodotti. Anche su alimenti che prima venivano tollerati senza problemi. È importante prevenire questa situazione. Il bambino dovrebbe passare al cibo ipoallergenico il prima possibile. Altrimenti, puoi provocare gravi complicazioni e il trattamento sarà più difficile e più lungo.

Una dieta ipoallergenica per bambini facilita le condizioni generali del corpo e consente di comprendere le ragioni di tale reazione.

1. Gli allergeni forti vengono rimossi dalla dieta.
2. Le diete vengono seguite per circa 7-10 giorni fino alla scomparsa dei sintomi.
3. Cominciano a introdurre in una piccola quantità un prodotto nuovo o precedentemente proibito e osservano la reazione.
4. Se tutto è in ordine, il prodotto viene utilizzato nella dieta. Altrimenti, escludilo per un periodo più lungo - per 1-2 mesi.
5. Una settimana dopo l'introduzione del primo prodotto, provano un nuovo tipo di cibo e ne notano l'effetto.

Un diario alimentare ti aiuterà a identificare gli allergeni. Registra quando e cosa ha mangiato il bambino e quale è stata la reazione. Dopo l’osservazione sarà possibile capire a quali prodotti il ​​corpo del bambino è più sensibile.

I neonati e la loro dieta

Nei neonati, le allergie alimentari si verificano più spesso alle proteine ​​contenute nel latte vaccino. Formule convenzionali e alimenti complementari a base di latticini esclusi dalla dieta. Sono prescritte miscele idrolizzate speciali. Contengono proteine ​​scomposte, che sono facilmente digeribili.

Durante l'allattamento, gli alimenti più allergenici vengono eliminati dalla dieta della madre. Si consiglia di tenere un diario e annotare cosa si è mangiato durante la giornata. Ciò renderà più semplice determinare quale prodotto non deve essere consumato per non provocare allergie nel bambino.

Monitora attentamente tuo figlio durante l'introduzione di alimenti complementari. Il prodotto viene offerto al bambino in piccole quantità. Il successivo nuovo tipo di alimento può essere somministrato 7-10 giorni dopo la precedente alimentazione complementare. Il cibo a cui è stata notata un'allergia viene annullato per un po ', quindi riprovato.

Dieta ipoallergenica per bambini da 1 a 3 anni

A partire dall’anno di età, la quantità di latte artificiale e latte nella dieta del bambino diminuisce notevolmente. Al loro posto prendono posto altri prodotti alimentari. Il menù per bambini diventa più vario. Pertanto, aumenta il rischio di sviluppare allergie.

Non contano solo i prodotti in sé, ma anche il modo in cui vengono preparati. Non sono ammesse carni affumicate, sottaceti vari, cibi piccanti e fritti.
Limitare o escludere completamente dalla dieta dolci e dolciumi, nonché alimenti contenenti integratori alimentari. È importante seguire rigorosamente una dieta ipoallergenica. Le ricette per i piatti dovrebbero essere selezionate in base all'età del bambino.

Non aver paura di includere eventualmente nella tua dieta gli alimenti che hai annotato in precedenza
reazione. Il corpo del bambino si sviluppa e migliora. Gli alimenti che non avrebbero dovuto essere somministrati a un anno di età potrebbero essere ben digeriti più tardi. In genere, dopo i tre anni di età, un bambino “supera” l’allergia.

Punti importanti nella preparazione di piatti ipoallergenici

Il cibo per i bambini viene preparato bollito, al vapore o al forno. Sono esclusi i fritti. La carne viene bollita in due acque. Per prima cosa fatelo bollire per circa 20 minuti, quindi cambiate l'acqua e terminate la cottura del prodotto. Il porridge viene cotto in acqua. I cereali vengono pre-ammollati per 1-2 ore, proprio come le patate. Le zuppe quaresimali sono migliori per nutrire il tuo bambino. Poiché il brodo di carne può causare una reazione allergica. Le verdure sono in umido o bollite.

Una dieta ipoallergenica per i bambini aiuterà a sbarazzarsi della malattia. Il menu deve essere equilibrato in modo che il corpo in crescita riceva le sostanze necessarie. Tuttavia, i medici sconsigliano di somministrare vitamine al bambino, poiché potrebbero causare una reazione negativa.

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Con cosa lo mangi?

Gli scienziati aggiungono regolarmente nuovi alimenti all'elenco degli allergeni. Ma ci sono alcune specie che sono generalmente conosciute come i principali “provocatori” di allergie. Ad esempio, gli alimenti comuni che possono causare sintomi spiacevoli sono: latticini, cereali, frutta, uova, frutti di mare, pesce. Non è necessario che tutto quanto sopra possa causare allergie. Ma, ad esempio, nel caso del formaggio, del kefir, del latte, del burro, le situazioni sono più specifiche. Anche tra i cereali le allergie possono essere causate da: mais, riso, avena, grano. C'è una vasta scelta tra i prodotti a base vegetale. Questi possono essere arance, mandarini, banane, pere, pomodori. Ma molti di loro cessano di essere potenzialmente pericolosi se sottoposti a trattamento termico: bolliti, fritti, in umido o congelati.

Le uova sono le più pericolose perché sono incluse in molti piatti. Vengono aggiunti nella preparazione di prodotti da forno, pasta e semplicemente durante la cottura.

Per quanto riguarda i prodotti ittici, la situazione è ambigua. Molti prodotti ittici contengono iodio, che è essenziale per il corpo umano, ma se una persona è allergica al pesce e ad altri frutti di mare, gli manca questa sostanza essenziale. Devi accontentarti di vitamine o mangiare porridge di grano saraceno e cachi in grandi quantità.

Gli allergologi sono un tipo speciale di medici impegnati nell'identificazione di gruppi alimentari, si distinguono diversi tipi: alta allergenicità, moderata allergenicità e ipoallergenicità. Quest'ultimo gruppo è estremamente raro tra le persone, ma causa un tale disagio che nessuno vorrebbe provare. Per tutti coloro che sono soggetti ad allergie, è stato creato il proprio sistema nutrizionale, molto dipende dalle reazioni individuali del corpo e dall'intolleranza a un determinato gruppo di alimenti.

Menù

Esiste un concetto di dieta ipoallergenica, un elenco di prodotti che chi soffre di allergie può mangiare: questi sono alcuni piatti sicuri. Includono: ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt, ma tutto non dovrebbe essere acquistato, ma fatto in casa. È anche importante mangiare carne di manzo e pollo bollito, porridge di grano saraceno e prodotti vegetali di colore verde.

Questo problema è dovuto al fatto che il sistema immunitario non può far fronte all'allergene.

Pertanto, è meglio che le persone con tale dermatite atopica escludano completamente i principali "provocatori" che causano prurito, eruzione cutanea, desquamazione e arrossamento della pelle. A volte sono semplicemente insopportabili. Ma eliminare alcuni alimenti può aiutare a superare la dermatite atopica. Oltre a una dieta corretta, è necessario utilizzare creme idratanti e bere compresse speciali come Claritin. Cosa dovrebbe essere escluso dalla dieta: tutta la frutta e la verdura rossa; anche la tinta arancione è considerata dannosa. È necessario evitare cibi affumicati, sottaceti, troppo ricchi di spezie e cibi fritti. Anche il sale e lo zucchero non sono molto apprezzati: è necessario ridurne il consumo al minimo. Prodotti come cioccolato, uova, latte, pesce e miele rappresentano un grande rischio.

Quando mangi cibo, devi monitorare le condizioni della tua pelle. Se la situazione peggiora, è necessario passare a piatti magri, in nessun caso aggiungere sale e vedere quanto migliora la condizione.

Nell'infanzia il contatto con alimenti che provocano allergie è più difficile da sperimentare che negli adulti.

I bambini tendono a mangiare in varie istituzioni diverse da casa: asilo nido, scuola. E i genitori devono controllare il processo di alimentazione. Consiglio: è possibile un approccio individuale, l'importante è parlare con l'amministrazione dell'istituto in modo che escludano cibi altamente allergenici dal menu di vostro figlio. Il bambino dovrà tenere un quaderno in cui annoterà tutto ciò che ha mangiato fuori casa. Allora sarà possibile identificare le cause della sua malattia. Inoltre, fin dall'infanzia, devi insegnare a tuo figlio all'autocontrollo, perché limitare il cibo durante l'infanzia non è facile, soprattutto quando i coetanei mangiano pesantemente. Inoltre, è necessario assicurarsi che tutte le vitamine e i nutrienti entrino nel corpo del bambino. Se i frutti non sono allergenici, i bambini dovrebbero avere vitamine in compresse e capsule.

È importante che una madre si prenda cura non solo delle proprie condizioni, ma anche del bambino. Dopotutto, è lui che può diventare il principale ostaggio della situazione che si è creata sullo sfondo delle allergie. Gli adulti, in linea di principio, non dovrebbero mangiare cibi con potenziali allergeni e le madri che allattano devono prestare doppia attenzione alla loro dieta. L'alimentazione per un neonato è il latte materno, con il quale riceve tutte le sostanze necessarie per il pieno sviluppo e le funzioni vitali.

L'inclusione di alcuni prodotti porta alla perdita di nutrienti ed elementi. Pertanto, l'ipoallergenico dovrebbe includere comunque frutta e verdura, oltre alla carne. I tipi eccessivamente allergenici di questi prodotti dovrebbero essere evitati. Come abbiamo scritto prima, possono essere arance, carote, frutti di mare e tipi di carne rossa. Non sono vietati il ​​pollo e il manzo bolliti durante il trattamento termico. È meglio aggiungere meno sale e spezie al cibo. Se una donna sa a quale prodotto è allergica, allora dovrebbe senza dubbio essere escluso dalla sua dieta. Bisogna fare attenzione anche ai vari tipi di pesce rosso sott'olio e al cibo in scatola. Lasciare gli agrumi e il cioccolato, così come i cibi affumicati, per un periodo senza esacerbazioni. Ed escludi miele e zenzero, prodotti in salamoia e salsicce dalla tua dieta quotidiana. Non è necessario abusare di alimenti che causano fermentazione nel tratto gastrointestinale, come formaggi, dolci, uva, pane (eccetto quelli con crusca). E, naturalmente, cerca di dimenticare lo zucchero. È noto per essere abbondante nelle bacche e in alcuni frutti, nella soda e nei succhi confezionati. Assicurati che tutti i microelementi siano bilanciati nel tuo corpo. In nessun caso dovresti morire di fame, sottoponendoti a diete estenuanti, e non dovresti nemmeno mangiare gli stessi piatti ogni giorno. La cottura a vapore è la vostra salvezza, perché rende il cibo più sicuro privandolo degli allergeni.

Tipologie di piatti: come stare a dieta

La dieta dovrebbe essere utilizzata per le allergie legate al cibo. Innanzitutto parliamo di alimentazione per i bambini. Durante varie esacerbazioni allergiche, è necessario osservare una serie di restrizioni per due settimane. Quindi: il bambino deve escludere dalla dieta pesce, frutti di mare, limoni e arance, cercare in linea di principio di non dare agrumi, uova e tutti i piatti che li contengono, miele, fragole, pomodori, melanzane, latte. Non appena l'allergia si attenua, puoi consentire l'inclusione nel menu dei pomodori, delle melanzane e di alcune uova meno sicure. È meglio evitare gli agrumi finché l'allergia non sarà completamente scomparsa. In caso di recidiva acuta e comparsa di nuovi sintomi escluderlo per almeno un anno. Questa dieta sembra severa, è difficile per un bambino rinunciare a ciò che mangia da molto tempo. Ma, gradualmente, inserendo alcuni alimenti nella vostra dieta, potrete scoprire quelli meno pericolosi.

Quale sarà il menu per un bambino con allergie:

• Colazione: porridge e bevanda. Pranzo: brodo vegetale senza aggiunta di pomodoro, un pezzo di pollo bollito. Kissel o tè verde. Per uno spuntino: mela verde o cachi. Per cena: riso al vapore con una cotoletta e un bicchiere di kefir.
• Mattina: pasta, mela. Zuppa con carne con osso e brodo vegetale. Stufato di verdure. Mela.
• Formaggio stagionato. Zuppa di verdure, carne al vapore, gelatina. Porridge di grano saraceno con cotoletta al vapore. Pera.
• Casseruola di ricotta e tè. Zuppa con carne in umido. Fai uno spuntino con porridge e insalata di cavolo. La sera - solo kefir.
• Ricotta con panna acida. Zuppa con verdure e carne. Per cena porridge di grano saraceno e spezzatino.
  Questi piatti possono essere scambiati, combinati e modificati a seconda delle preferenze di gusto del bambino. È importante non includere latte, miele, molto zucchero e agrumi.

Se hai una pentola a pressione, questa ricetta ti farà sicuramente al caso tuo: prendi la carne macinata, mescolala con la cipolla tritata e il pane (pangrattato) ammollato nell'acqua. Ricorda: è meglio scegliere il pane dai cereali. Successivamente impastare bene il composto con le mani e formare dei piccoli cerchi, quindi metterli in un pentolino a bagnomaria, impostare la temperatura al massimo e impostare il timer. Dopo mezz'ora le cotolette dovrebbero essere pronte. Se lo si desidera, aggiungere un po' di sale prima di servire.

Mele al forno con carne. Prendete delle mele verdi grandi, tagliatele a metà e privatele del torsolo, poi prendete le cipolle e fatele appassire in padella. Macina un pezzo di manzo fresco in un frullatore o un tritacarne. Quindi aggiungere la cipolla, il sale e il composto di carne alle metà delle mele. Metteteli in forno dopo averli bagnati con un bicchiere di brodo di carne. Cuocere in forno per almeno quaranta minuti, controllare prima di togliere la pirofila. Una mela dorata e rosata indica che il piatto è pronto.

Questa è solo una piccola parte dei piatti. Un'allergia infatti non è una condanna a morte; puoi sempre trovare opportunità che ti permetteranno di preparare piatti meravigliosi e unici, inventare nuove ricette e accontentare non solo te stesso e i tuoi cari. Fai attenzione alla tua dieta e le allergie alimentari non ti daranno fastidio!

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Principi di base per la creazione di un menu per chi soffre di allergie

Fino a 3 anni, uno dei motivi principali per lo sviluppo di reazioni allergiche nei bambini è il cibo. Ciò è dovuto in parte all'intolleranza di un piccolo organismo a determinati alimenti e in parte all'immaturità del sistema digestivo.

Con l'età, l'influenza degli allergeni alimentari diminuisce leggermente (gli allergeni domestici occupano le posizioni di comando), ma anche un adulto con allergie dovrebbe considerare attentamente il proprio menu.

A cosa è importante prestare attenzione quando si crea un menu per chi soffre di allergie:

1. È necessario scoprire (tenendo un diario alimentare fino a 3 anni e test specialistici per gli allergeni dopo 3-4 anni) quali alimenti provocano reazioni allergiche, e cercare di evitare di mangiarli.
2. Si consiglia di limitare significativamente nella dieta gli alimenti che provocano reazioni allergiche come latte vaccino, uova di gallina, pollo (nota!! il pollo è l'allergene più forte!), noci, in particolare arachidi, grano (ovvero glutine, che è contenuto nel grano), pesce, crostacei, soia, cioccolato e agrumi.
3. Quando crei un menu, lasciati guidare dal grado di attività del processo allergico: durante la remissione (cioè uno stato di “salute esterna”), chi soffre di allergie può permettersi di espandere la dieta con prodotti a bassa allergenicità e moderatamente allergenici.
4. Poiché nell'80% dei casi chi soffre di allergie manifesta disturbi concomitanti nel funzionamento dell'apparato digerente, è importante seguire i principi di una dieta sana, escludendo i cibi affumicati e limitando i cibi fritti nella dieta.
5. Inoltre, quando si preparano i primi piatti, non utilizzare brodo di carne, sostituendolo con acqua o un decotto di verdure, al quale il bambino non reagisce.
6. Pur consentendo piccole “variazioni” nella vostra dieta una volta al giorno, cercate di rendere il resto dei pasti il ​​più ipoallergenico possibile!
7. Quando si scelgono piatti dolci per una persona allergica, provare a "mettere in risalto" i frutti che gli è consentito mangiare: il fatto è che quando si prepara la maggior parte dei dolci vengono utilizzati cibi altamente allergenici, che possono essere ammessi in quantità minime solo durante la remissione della malattia.

Sì, creare un menu universale per un bambino con allergie adatto a tutti è piuttosto difficile. Farò un esempio di menù, spiegando la mia scelta nei commenti:

menunedeli.ru

Dieta ipoallergenica per bambini di 1 anno

Molto spesso, neonati e bambini nel secondo anno di vita soffrono di dermatite atopica e altri tipi di allergie alimentari. È connesso con:

• immaturità del sistema alimentare;
• manifestazione dell'ereditarietà;
• introduzione errata o non sistematica di nuovi alimenti complementari;
• alimentazione artificiale (tra l'altro, l'allattamento al seno è una misura preventiva primaria contro le allergie).

La difficoltà della dietoterapia e della selezione del menu per i bambini con allergie di età compresa tra 12 mesi e 2 anni è che durante questo periodo, di regola, l'eventuale allattamento al seno termina e il bambino passa alla tavola comune.

Un sistema nutrizionale ipoallergenico per bambini di età pari o inferiore a 2 anni prevede la separazione dei prodotti per la preparazione dei pasti per bambini in base al livello di potenziale allergenico:

1. Alto: gallina e uova di gallina, latte vaccino, pesce, funghi, noci, miele, pomodori, carote, barbabietole, agrumi, albicocche, fragole, lamponi, melone, uva, caffè, cacao, cioccolato.
2. Medio: carne di maiale, patate, riso, grano saraceno, farina d'avena, piselli e legumi, ribes, banana, peperoni, mais, zucca, pesche, pere.
3. Basso: coniglio, tacchino, zucchine, cavoli, cetrioli, ribes bianco, prugne, anguria, uva spina.

La terapia dietetica dovrebbe basarsi sull’eliminazione dalla dieta del bambino degli alimenti che contribuiscono alle allergie o di quelli che potrebbero esserne una potenziale causa.

Una dieta ipoallergenica per i bambini della prima infanzia consente di consumare i seguenti alimenti:

• carne: coniglio, tacchino, manzo senza grassi;
• latticini: latte artificiale ipoallergenico, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi, formaggio a pasta dura e dolce;
• cereali e cereali: riso, orzo perlato, orzo, mais e porridge di grano saraceno;
• verdure: zucchine, cetrioli, cavoli, rape, lattuga, melanzane, aneto, patate;
• frutta e bacche: mirtilli, ribes bianco e rosso, prugne, uva spina, frutta secca essiccata;
• pane di segale, cracker di grano, olio vegetale.

Quando si preparano i pasti per un bambino incline all'orticaria o alla dermatite atopica, è meglio scegliere ricette in cui i prodotti vengono sottoposti a trattamento termico: al vapore, bolliti, in umido o al forno.

Un bambino con allergie dovrebbe essere visitato da un allergologo o da un immunologo. All'asilo viene nutrito secondo un menu di trattamento speciale.

Dieta per bambini dai 3 anni in su che soffrono di allergie

Infatti, l'alimentazione di un bambino di 3-5 anni affetto da allergie non è molto diversa dal menù consigliato per i bambini più piccoli. L'unica difficoltà è che molti bambini di questa età frequentano l'asilo e non mangiano a casa.

Quando iscrivono un bambino con allergie in un istituto prescolare, i suoi genitori devono informare direttamente l'amministrazione e gli insegnanti su quali alimenti ha una reazione malsana.

Tali informazioni vengono annotate anche nella cartella clinica, tenuta dall'infermiera addetta alla scuola dell'infanzia. È positivo se l'istituzione dispone di un nutrizionista che organizza i pasti del bambino secondo un menu individuale.

Anche la madre e il padre di un bambino di 7 anni dovrebbero essere vigili. Se sono allergici a determinati alimenti, dovrebbero informarne il preside e l'insegnante di classe. Come spuntino potete dare ad uno studente allergico mele verdi e gialle, pere, pane integrale con formaggio a pasta dura e dolce, yogurt bianco, biscotti e cracker di pane non zuccherato fatti in casa.

Ovviamente, una dieta ipoallergenica per bambini di età diverse non è troppo severa. Qui il bambino riceve un'alimentazione sufficiente, varia e, soprattutto, sana.

aranetta.ru

1. Assicurati di pianificare e creare attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti gli alimenti che non sono adatti a lui. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel tuo bambino dopo aver mangiato. Rifletti sulle condizioni della sua pelle e sul tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali prodotti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
2. Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore medico dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali prodotti sono controindicati per lui. L'insegnante e l'operatore sanitario devono monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti nella scuola materna. Ora questo principio è spesso praticato. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrà eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
3. Non assecondare i capricci di tuo figlio! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovresti capire: se il bambino ha allergie, tali coccole possono persino essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato un allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo laringeo. Questa è una complicazione molto pericolosa che richiede cure mediche immediate e qualificate. Se improvvisamente dopo un pasto o uno spuntino il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama immediatamente il pronto soccorso. È necessario agire molto rapidamente, poiché il tempo per salvare la vita di un bambino stringe in pochi minuti.
4. Insegna a tuo figlio le regole di un'alimentazione sana. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. In questo modo gli dimostrerai che non è affatto malato o privato di nulla. È semplicemente un’alimentazione sana, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti e sani. Prenditi cura di te stesso! Se ti permetti di fare uno spuntino o di bere un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti più tardi perché il tuo bambino cerca il "buonissimo". Tutti i bambini dai due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette. Ciò è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii davvero un buon esempio per tuo figlio. La sua salute ora e in futuro dipende da te.
5. Tutti i bambini con allergie o intolleranze a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Se il decorso della malattia è calmo (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visita il medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.

Le malattie allergiche spesso causano eruzioni cutanee nei bambini. Sono molto pruriginosi e causano un notevole disagio al corpo del bambino. Grattando le macchie rosse, può facilmente introdurre un'infezione sotto la pelle. In questi casi si verificano già reazioni infiammatorie più gravi. Tale infezione secondaria può causare streptoderma o danni sistemici al corpo da parte dello stafilococco.

Quanto sono pericolose le eruzioni cutanee e cosa le causa la comparsa?

Spesso la comparsa di vesciche o macchie rosse sulla pelle è causata da vari tipi di reazioni allergiche. Quando un prodotto allergenico entra nel corpo di un bambino, in pochi minuti si innesca un'intera cascata di cambiamenti infiammatori. Tali reazioni sono chiamate ipersensibilità. Sono disponibili in tipi veloci e lenti.

Quando un allergene entra per la prima volta nel corpo, le cellule del sangue protettive non sono ancora pronte ad affrontarlo. Per questo motivo la reazione allergica non si verifica immediatamente, ma dopo qualche tempo. Questo di solito accade 6-8 ore dopo che l'allergene è entrato nel corpo.

Le cellule del sistema immunitario, riconoscendo il componente estraneo come allergico, immediatamente iniziare a combatterlo attivamente. Nel sangue vengono rilasciate numerose sostanze biologiche diverse che innescano il processo infiammatorio.

Un gran numero di cellule del sistema immunitario si trovano nel sangue e nella pelle. Quando entrano sostanze allergeniche estranee, sono loro le prime a entrare in battaglia. Poche ore dopo la malattia, la pelle reagisce con elementi rossi pruriginosi. Questi possono essere papule, vescicole, macchie. Tutto dipende dalla sensibilità e dalla tenerezza individuale della pelle del bambino.

I neonati di solito sviluppano macchie più spesso. Nella maggior parte dei casi sono localizzati sulle superfici estensori degli avambracci e delle braccia, sui glutei, sulle mani e sulla pelle delicata del bambino sotto il mento, sul collo.

I bambini di età superiore ai 2 anni sviluppano più spesso macchie in combinazione con vesciche. Ciò è in gran parte dovuto alla struttura della pelle e del tessuto sottocutaneo di un bambino di questa età. I bambini diventano irrequieti e capricciosi. I bambini in età di asilo (4-5 anni) durante il periodo di esacerbazione di una reazione allergica non devono frequentare un istituto prescolare per l'intero periodo di trattamento. All'asilo possono facilmente contrarre un'infezione secondaria o introdurre microrganismi nelle ferite grattando punti pruriginosi sulla pelle.

Nei casi gravi di reazioni allergiche, non compaiono solo lesioni sulla pelle. La temperatura dei bambini può salire anche fino a 38-39 gradi. C'è arrossamento della gola, rinite allergica e tosse secca. In caso di rinite allergica e laringite, dovresti assolutamente mostrare tuo figlio a un immunologo-allergologo. Condurrà ulteriori esami per determinare la sensibilità individuale a specifici allergeni. Successivamente, il medico prescriverà una gamma completa di misure e consiglierà una dieta antiallergica.

Peculiarità

La dieta ipoallergica, tra le altre, è piuttosto severa. Man mano che il corpo del bambino matura, potrebbe apparire nuova ipersensibilità a vari alimenti.

• Quando si verificano le allergie per le arance Dopo un po 'si sviluppa un'intolleranza a tutti gli agrumi.
• Per le allergie per le uova di gallina La sensibilità si verifica a tutti i prodotti (compresi i prodotti da forno) che contengono tuorlo di pollo o melange. Il 5% dei bambini può anche sviluppare un'allergia crociata alle uova di quaglia. In questo caso, è necessario escludere completamente le uova dalla dieta del bambino e monitorare la composizione di tutti i piatti a cui possono essere aggiunti componenti delle uova.

Se tuo figlio presenta sensibilità crociata durante i test allergologici, l'immunologo ti consiglierà sicuramente di escludere tutte le combinazioni che potrebbero portare allo sviluppo di una reazione allergica.

• Per bambini con allergie per la fioritura degli alberi Eventuali frutti e bacche di arbusti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Le cellule del sistema immunitario, avendo una memoria sistemica, quando una sostanza dall'elenco proibito entra nel corpo, la considereranno un allergene. Una reazione allergica in un bambino sarà altrettanto acuta quando fiorisce il polline o dopo aver mangiato una prugna o una mela.

Cerca di evitare il contatto con l'allergene, tenendo conto del tempo di fioritura degli alberi.

Recentemente, i medici hanno notato che il numero di casi di intolleranza ai latticini è aumentato in molti bambini. A questi bambini viene prescritta una dieta priva di latticini. È indicato per tutti i bambini con allergie al latte. Non può essere definito privo di proteine, appartiene piuttosto alla categoria a basso contenuto proteico.

Quando si alimentano i bambini con una dieta priva di latticini, è necessario monitorare attentamente l'apporto ottimale di proteine ​​​​nel corpo. Aggiungi più carne e contorni che contengono proteine ​​vegetali. Può essere carne magra o pesce (se ben tollerato), pollame.

Dalle proteine ​​\u200b\u200bvegetali, puoi scegliere fagioli verdi o normali e porridge di piselli ben cotti. Aggiungi alla dieta piselli verdi: contiene molte meno sostanze che possono causare allergie.

Lista della spesa

Attualmente esistono molte classificazioni dei prodotti allergenici. Dividono tutti i prodotti in diverse categorie (a seconda della possibilità di provocare reazioni allergiche).

Ogni giorno gli scienziati aggiungono nuove fonti di allergeni alle liste. Ciò è dovuto al fatto che ogni anno il numero di bambini con patologie allergiche aumenta più volte.

I bambini nati in città hanno molte più probabilità di soffrire di intolleranza a vari alimenti rispetto a quelli nati in villaggio. I medici attribuiscono questo all’impatto di fattori ambientali sfavorevoli e agli alti livelli di inquinamento nelle grandi città.

Ogni anno, tutti i principali scienziati, medici e nutrizionisti del mondo si riuniscono in consultazioni e congressi internazionali per discutere i problemi della nutrizione per i bambini inclini a sviluppare reazioni allergiche. Sono state compilate tabelle speciali in cui sono inclusi tutti i prodotti tenendo conto del loro possibile impatto negativo sul sistema immunitario del bambino:

1. Vengono chiamati i prodotti con un alto potenziale di causare reazioni allergiche altamente allergenico.
2. Alimenti che hanno meno probabilità di causare allergie - moderatamente sensibilizzante.
3. Vengono chiamati prodotti che praticamente non sono in grado di provocare una reazione allergica in un bambino (o causarla in un numero significativamente inferiore di casi). neutro.

I prodotti che possono essere tranquillamente inclusi nella dieta di un bambino con allergie alimentari includono:

• Tutta la frutta e la verdura sono verdi. Frutti bianchi e bacche. Un'ottima base per qualsiasi contorno per bambini inclini a reazioni allergiche sono i broccoli e il cavolfiore. Anche le patate sono adatte, ma contengono molte sostanze amidacee. Quando si cucina la purea, è meglio mescolare il cavolfiore con una piccola quantità di patate, dando la preferenza al cavolo.
• Prodotti proteici: manzo magro, con cautela - pesce bianco. Il pesce rosso (e soprattutto quello di mare) è vietato! Il suo consumo può provocare una reazione allergica. Non dovresti dare al tuo bambino frutti di mare o alghe. Aggiungerli alla dieta spesso provoca allergie crociate.
• Se i latticini sono ben tollerati, latte acido con una piccola percentuale di grassi (ricotta, kefir, yogurt). Dovrebbero essere esclusi tutti i tipi di formaggi, panna acida, burro fatto in casa e margarina. Possono scatenare allergie alimentari e avere effetti negativi sul fegato e sulla cistifellea. Il consumo frequente di tali prodotti può causare malattie croniche del tratto gastrointestinale.
• Porridge di cereali e cereali. Sono selezionati rigorosamente individualmente. Va notato che potrebbero essere controindicati per i bambini con allergie e intolleranza al glutine. Il grano saraceno e il riso vanno introdotti nella dieta con cautela, poiché hanno un potenziale allergenico medio.

Se la pelle del tuo bambino rimane chiara e rosa dopo aver introdotto i cereali, quasi sicuramente tollererà bene questi alimenti. Assicurati di monitorare le condizioni della pelle del tuo bambino e il suo umore dopo aver introdotto ogni nuovo alimento complementare. Ciò ti consentirà di determinare se sei allergico a un particolare nuovo prodotto alimentare.

Se il tuo bambino è incline a sviluppare reazioni allergiche o tu o i tuoi parenti stretti avete gravi malattie allergiche, presta attenzione a ciò che prepari per tuo figlio. In ogni caso, dovresti consultare e mostrare il bambino a un immunologo-allergologo. Condurrà una serie di prick test semplici e indolori che identificheranno tutte le varianti incrociate degli allergeni.

Esistono addirittura pannelli speciali in cui tutti gli allergeni vengono identificati in base a determinate caratteristiche antigeniche. Tale ricerca è molto comoda e consente di identificare con precisione tutti i prodotti vietati di più gruppi contemporaneamente.

È importante notare che vale la pena attenersi a questa dieta per il resto della vita. Il sistema immunitario umano è molto preciso. Anche dopo un incontro con un allergene, il ricordo rimane per tutta la vita. Ad ogni nuovo incontro con questo prodotto, il corpo reagisce sempre più forte.

Una reazione allergica inizia quasi istantaneamente. Il lungo decorso della malattia è caratterizzato da danni ad altri organi: il più delle volte colpiti sono il sistema respiratorio e quello cardiovascolare, e in questo caso è necessario un trattamento più serio da parte di un medico.

Cosa dovrebbero ricordare i genitori dei bambini in età prescolare?

• Pianifica e crea attentamente un menu per tuo figlio. Elimina tutti gli alimenti che non sono adatti a lui. Tieni un diario e scrivi tutti i cambiamenti che si verificano nel tuo bambino dopo aver mangiato. Rifletti sulle condizioni della sua pelle e sul tempo stimato in cui si verificano le manifestazioni. Ciò ti renderà più facile capire quali prodotti hanno caratteristiche allergeniche e possono danneggiare il corpo del bambino.
• Se tuo figlio frequenta l'asilo, assicurati di dire all'operatore medico dell'asilo che il tuo bambino è allergico. Descrivi quali prodotti sono controindicati per lui. L'insegnante e l'operatore sanitario devono monitorare attentamente ciò che mangia il bambino mentre è lontano da casa. All'asilo sono responsabili della sua salute. Sarebbe fantastico se ci fosse una scelta di piatti nella scuola materna. Ora questo principio è spesso praticato. In caso contrario, l'operatore sanitario dovrà eliminare il contorno o il piatto principale per i bambini allergici, sostituendolo con qualcos'altro.
• Tutti i bambini con allergie o intolleranze a determinati alimenti dovrebbero essere osservati da un immunologo. Se il decorso della malattia è calmo (senza frequenti esacerbazioni ed eruzioni cutanee), visita il medico almeno una volta all'anno. Ciò è necessario per il monitoraggio dinamico dello stato del corpo del bambino.
• Non assecondare i capricci di tuo figlio! Tutti i bambini adorano i dolci. Tuttavia, dovresti capire: se il bambino ha allergie, tali coccole possono persino essere mortali. Nei casi più gravi, dopo aver incontrato un allergene, il corpo del bambino può reagire con l'edema di Quincke o lo spasmo laringeo. Questa è una complicazione molto pericolosa che richiede cure mediche immediate e qualificate.

Se improvvisamente dopo un pasto o uno spuntino il tuo bambino inizia a soffocare o diventa blu, chiama immediatamente il pronto soccorso. È necessario agire molto rapidamente, poiché il tempo per salvare la vita di un bambino stringe in pochi minuti.

Insegna a tuo figlio le regole di un'alimentazione sana. A tavola è meglio mangiare più o meno lo stesso cibo che mangia il bambino. In questo modo gli dimostrerai che non è affatto malato o privato di nulla. È semplicemente un’alimentazione sana, ed è così che mangiano tutti. Assicurati di lodare il tuo bambino quando mangia bene i cibi giusti e sani.

Prenditi cura di te stesso! Se ti permetti di fare uno spuntino o di bere un tè con cioccolatini o torte, non sorprenderti più tardi perché il tuo bambino cerca il "buonissimo". Tutti i bambini dai due anni hanno un comportamento simile alle scimmiette, il che è dovuto allo sviluppo della loro psiche. Nel loro comportamento, copiano accuratamente coloro che li circondano o i loro genitori. Sii davvero un buon esempio per tuo figlio. La sua salute ora e in futuro dipende da te.

Menù per bambini a partire da 1 anno con la dieta Ado

In epoca sovietica, il famoso scienziato e patofisiologo A.D. Ado iniziò a studiare i problemi delle malattie allergiche e a sviluppare diete speciali che potessero prevenire nuove esacerbazioni della malattia.

È stato lui a stabilire per primo che esistono alcuni alimenti che possono innescare una serie di cambiamenti infiammatori nel corpo e causare facilmente una reazione allergica. Ha anche notato che esistono prodotti che hanno proprietà opposte. Sono più sicuri per il corpo e praticamente non provocano allergie.

Il risultato del suo lavoro scientifico è stato il sistema Ado di una corretta alimentazione. Questo è un prototipo di una dieta ipoallergenica. Sono esclusi tutti i prodotti che possono provocare eruzioni cutanee, con l'inserimento obbligatorio dei prodotti neutri. Ado compose la sua dieta in modo che tutte le sostanze in arrivo fossero selezionate in quantità sufficienti per la crescita attiva e lo sviluppo del corpo del bambino.

I vantaggi della sua tecnica includono:

• analisi dettagliata di tutti i prodotti, che scatenano reazioni allergiche, e la loro completa esclusione dal menù bambini;
• eliminando tutti gli allergeni dalla dieta consente immediatamente di alleviare rapidamente l'infiammazione ed eliminare tutti i sintomi sfavorevoli della malattia;
• possibilità di introduzione graduale di nuovi prodotti, con monitoraggio obbligatorio delle condizioni del bambino dopo tale somministrazione.

Naturalmente ci sono anche degli svantaggi:

• Scopo della dieta tutti i bambini senza previo esame e determinazione in laboratorio della sensibilità individuale a diversi prodotti. Hadot compilò la sua dieta alla fine del XX secolo, quando non esistevano laboratori con una capacità sufficiente per condurre test così accurati.
• Sensibilità specifica bassa. La dieta viene utilizzata per tutti i bambini e gli adolescenti senza tener conto del livello individuale di immunità e delle malattie croniche concomitanti.

Tra gli allergeni più comuni c'è l'AD. Ado secerne il latte di mucca, il tuorlo d'uovo di gallina e il pesce.

A volte si verifica un'ipersensibilità al glutine o alle proteine ​​del grano, della banana e del riso. La sensibilità del corpo alle patate, al grano saraceno, al mais, alla soia e ai legumi è meno comune.

Nello stesso tempo l'A.D. Ado evidenzia gli alimenti a cui, se sei allergico, dovresti diffidare degli alimenti "incrociati" nella tua dieta.

Il lettino di trattamento Ado può essere rappresentato come segue. Si prega di notare che il menu include occasionalmente prodotti con potenziale allergenico moderato.

Controlla attentamente le condizioni di tuo figlio, poiché quando si crea una dieta è necessario tenere conto delle caratteristiche individuali: non esiste un menu universale adatto a tutti i bambini.

Primo giorno della settimana

• Colazione: Fiocchi d'avena sull'acqua. Un paio di cracker secchi.
• Pranzo: Yogurt.
• Cena: Zuppa con carne magra (senza carote). Insalata di cetrioli, cavolo cinese e mais, condita con olio vegetale.
• Spuntino pomeridiano: Gelatina di pere con biscotti secchi.
• Cena: Gnocchi magri di agnello al vapore con cavolfiore tritato. Composta di mele.

Secondo giorno

• Colazione: Fiocchi di grano saraceno con kefir.
• Pranzo: Panino con burro.
• Cena: Bollito di vitello magro con purè di patate e cavolfiore. Gelatina di bacche.
• Spuntino pomeridiano: Ricotta a basso contenuto di grassi con zucchero.
• Cena: Agnello magro in umido con verdure e piselli.

Il terzo giorno

• Colazione: Porridge di miglio con frutta secca.
• Pranzo: Mela cotta al forno.
• Cena: Polpette di manzo con tagliatelle. Insalata di zucchine e verdure.
• Spuntino pomeridiano: Biscotti Galette con kefir.
• Cena: Verdure stufate e grano saraceno bollito.

Quarto giorno

• Colazione: Frittelle di farina di grano saraceno con yogurt.
• Pranzo: Un bicchiere di kefir.
• Cena: Zuppa di cavoli con cavolo all'agro e vitello bollito. Insalata di cetrioli e aneto.
• Spuntino pomeridiano: Panino con kefir.
• Cena: Polpette di vitello con ripieno di verdure.

Quinto giorno della settimana

• Colazione: Pancake con cagliata.
• Pranzo: Crackers con tè non zuccherato.
• Cena: Spezzatino di carne di cavallo. Un pezzo di pane con crusca.
• Spuntino pomeridiano: Yogurt bianco con un po' di zucchero.
• Cena: Cotolette magre di manzo cotte al forno con riso.

La terapia antiallergica complessa include necessariamente la dieta. Questa parte del trattamento è particolarmente importante nei bambini. È impossibile somministrare costantemente al bambino farmaci antiallergici e la dieta aiuterà a compensare o prevenire le manifestazioni allergiche.

L'obiettivo della dieta è rimuovere dalla dieta gli alimenti che causano allergie e provocano segni di malattia. Il tuo medico ti aiuterà a scegliere le ricette giuste per i bambini con allergie e ti fornirà consigli nutrizionali.

Quale cibo provoca allergie

Le reazioni allergiche sono spesso causate da alimenti contenenti proteine:

• carne di pollame,
• latte,
• albume,
• manzo,
• pescare,
• legumi,
• noccioline.

Frutta che provocano allergie: agrumi, uva, ananas, melograni, pesche.

• melanzane,
• pomodori,
• vari tipi di pesce,
• formaggi,
• cibi in scatola,
• salsiccia,
• crauti,
• salsicce,
• banane.

Alimenti che causano la produzione di istamina:

• uova,
• cioccolato,
• grano,
• fegato di maiale,
• fragola,
• gamberetti.

Principi di dieta per le allergie nei bambini

Per la crescita e lo sviluppo di un bambino, è importante preparare adeguatamente una dieta in modo che non vi siano carenze di alcun nutriente. La dieta prevede l'uso di prodotti in una forma ben digeribile per il corretto funzionamento dell'intestino, che sarà la chiave per ridurre le manifestazioni allergiche.

Una dieta ipoallergenica individuale comporta l'eliminazione dalla dieta degli alimenti che causano reazioni allergiche. I prodotti vengono determinati monitorando il paziente e tenendo un diario alimentare, che aiuterà a tenere traccia delle manifestazioni patologiche.

Per due o tre settimane viene prescritta una dieta rigorosa con la massima eliminazione di tutti i possibili fattori provocatori dalla dieta. In futuro, le ricette per bambini allergici includeranno alimenti ai quali non sono state identificate allergie.

Colazione

Porridge di riso con mele

2 cucchiai. l. riso (lavato accuratamente in acqua fredda), 1 cucchiaio. acqua, 1 mela piccola, 2 pizzichi di sale.

Versare l'acqua sul riso e sulle mele tagliate a pezzetti e senza buccia e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Se la tua dieta lo consente, usa il latte.

Porridge di miglio con zucca

2 cucchiai. l. miglio (il cereale viene lavato in acqua calda e versato con acqua bollente per alcuni minuti), 1 cucchiaio. acqua, 200 g di zucca, 2 pizzichi di sale.

Preparato allo stesso modo della prima ricetta.

I carboidrati forniscono energia al corpo. Le reazioni allergiche al consumo di zucchero non sono causate dal prodotto stesso, ma dai processi di fermentazione nell'intestino. Ciò si verifica a causa di imperfezioni negli enzimi digestivi dei bambini. Se non ci sono tali manifestazioni, puoi aggiungere una piccola quantità di zucchero ai tuoi piatti.

Cena

Il primo piatto di una dieta rigorosa viene preparato con brodo vegetale, quando si amplia la gamma di prodotti si possono utilizzare brodi di carne a base di carne magra. Il brodo va fatto bollire in due o tre acque per eliminare tutte le sostanze estrattive. La carne viene utilizzata per preparare il secondo piatto.

Borsch vegetariano

1 carota, 1 barbabietola, 80 g di cavolo, 2 pz. patate medie.

Carote e barbabietole vengono grattugiate su una grattugia grossa e fritte con olio di semi di girasole. Il cavolo, le carote e le barbabietole tritate vengono posti in 0,5 litri di acqua bollente e cotti per 20 minuti. Salare le verdure, aggiungere le patate tagliate e continuare la cottura per 5-7 minuti. Alla fine aggiungere erbe fresche (aneto, prezzemolo).

Zuppa di piselli

100-150 g di piselli (freschi o surgelati), 2 pz. patate, mezza cipolla, 1 carota.

Mettere i piselli e le carote grattugiate grossolanamente in acqua bollente (0,5 litri) e cuocere per 20 minuti. Salare, aggiungere patate e cipolle. Cuocere per altri 10 minuti. Puoi aggiungere erbe fresche.

I secondi piatti sono preparati con carne di coniglio, vitello o pollo bianco.

Casseruola di coniglio

70 g filetto di coniglio, 4 pz. patate, 1 cipolla.

Lessare e tritare la carne, mescolare con le cipolle fritte e aggiungere sale. Prepara il purè di patate. Mettete in una padella unta metà del purè di patate, poi la carne macinata preparata e l'altra parte delle patate. Versare la panna acida o la panna e infornare per 20 minuti.

Cotolette di vitello o pollame bianco

150 g di carne, mezza cipolla, 1 pezzo di pane raffermo, 1 uovo (se possibile).

Preparare la carne macinata con carne, panini precedentemente ammollati in acqua o latte e cipolle. Unirlo all'uovo, salare e formare delle cotolette. Disporre su una teglia con acqua e mettere in forno per mezz'ora (220ºC). Servire con riso bollito, patate o verdure.

Cena

Zucchini Casserole

200 g di vitello, 1 zucchina piccola, 1 carota, 1 cipolla.

Passare la carne e le cipolle al tritacarne, adagiare la carne macinata salata su una teglia, ricoprire con carote e zucchine tagliate a dadini. Salare anche le verdure e aggiungere panna acida o panna (se non è possibile utilizzare latticini, aggiungere acqua). Cuocere fino al termine (40 minuti).

Casseruola di grano saraceno

200 g di grano saraceno bollito, 2 tuorli, 60 g di zucchero, 100 g di panna acida.

Disporre gli ingredienti misti nella teglia preparata e cuocere per 40 minuti. ad una temperatura di 180ºC. Se lo si desidera, aggiungere uvetta o prugne secche.

I bambini adorano cucinare, ma i biscotti per bambini allergici devono adattarsi alla loro dieta.

Biscotti di farina d'avena fatti in casa

2 tazze di farina d'avena, 3 cucchiai. l. kefir o panna acida, 1 uovo, 100 g di burro, 60 g di zucchero, 1/2 cucchiaio. farina (qualsiasi), soda sulla punta di un coltello.

Macinare i fiocchi in un tritacarne o in un frullatore, sciogliere il burro. Mescolare tutti gli ingredienti dei biscotti, dissetare il bicarbonato di sodio con l'aceto di mele. Disporre i biscotti con un cucchiaino su una teglia unta e cuocere in forno per 15 minuti. Questa ricetta può essere preparata senza uova. Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'uvetta all'impasto.

1 bicchiere di kefir, 60 g di zucchero, 1 cucchiaio. l. olio di girasole raffinato, 250 g di farina (grano, segale), soda sulla punta di un coltello.

Mescolare il kefir con olio di semi di girasole e zucchero. Aggiungere la farina e la soda sciolta. Foderare una teglia con carta da forno e adagiare il composto preparato, livellandolo. Cuocere a 180ºC per 30 minuti. Tagliare la torta finita in porzioni.

La dieta integra le misure di trattamento delle malattie allergiche e consente di ottenere rapidamente un risultato positivo.

Tatyana Moiseeva

Tempo di lettura: 12 minuti

AA

La nutrizione è importante per un bambino, soprattutto se soffre di allergie. I genitori devono capirlo dieta corretta il bambino allevierà i sintomi dell'allergia e aiuterà anche a evitare molte malattie che possono svilupparsi sullo sfondo delle allergie: tosse, naso che cola, asma.

Cosa dovrebbe essere incluso menù per i bambini più grandi? Cosa dare da mangiare ad un adolescente con allergie?

: menù standard

Prima di pianificare tu stesso la dieta di tuo figlio, consultare un allergologo . Ti dirà come sviluppare una dieta speciale per il trattamento dei sintomi allergici acuti.

Naturalmente il medico ne terrà conto bisogni fisiologici di un adolescente in minerali, vitamine e nutrienti essenziali così necessari per il corpo del bambino.

Se non c'è un allergologo nella tua città, puoi tranquillamente visitare lo stesso pediatra o nutrizionista.

Dieta ipoallergenica: il menu principale per un bambino. Questa è una dieta standard e di base. Sulla base di esso, puoi creare una dieta individuale. Una dieta di questo tipo può essere seguita da chi soffre di allergie per tutta la vita e può diventare una buona abitudine.

Risponderemo ad alcune domande principali sulla dieta ipoallergenica per un bambino.

• Quali dovrebbero essere i prodotti?

Tutti i prodotti devono essere cotti a vapore, bolliti o cotti al forno. Vale anche la pena escludere dalla dieta gli alimenti contenenti additivi e coloranti alimentari e acquistare solo prodotti freschi e naturali.

• Cosa escludere dalla dieta?

Innanzitutto, pesce, frutti di mare, prodotti a base di soia, latte vaccino, pomodori, banane, uova, fragole, uva, cacao hanno un alto livello di allergenicità. Non dovrebbero essere utilizzati affatto.
In secondo luogo, spezie, frutta esotica, dolci possono contenere sostanze dannose per un adolescente.
Terzo, anche le verdure più comuni, come peperoni rossi, ravanelli e crauti, possono causare alcuni sintomi allergici. Possono essere consumati, ma sotto la supervisione di un medico.
Per quanto riguarda la frutta, allora sono vietati: lamponi, more, pesca, melograno, ananas, kiwi.

• Come diversificare il menù?

Se sai quale allergene ha tuo figlio, è meglio escludere i prodotti che lo contengono. Ma il cibo che non provoca allergie può essere introdotto nella dieta, ma in piccole dosi - circa 10-20 grammi. In questo modo sarai sicuro che tuo figlio possa mangiare determinati alimenti.

Vale la pena notare che una reazione allergica nel corpo può manifestarsi nelle prime ore dopo aver mangiato qualsiasi cibo.

Menu di esempio per un adolescente con allergie

Ogni mattina devi insegnare a tuo figlio a bere 20-30 minuti prima dei pasti, un bicchiere d'acqua con metà del succo . Grazie a ciò, il fegato viene ripulito dalle tossine e dai rifiuti e il periodo di esacerbazione delle allergie viene mitigato.

Lunedi

• Per colazione Preparare il porridge di farina d'avena in acqua con mele o salsa di mele.
• A pranzo Offri a tuo figlio zuppa di lenticchie o piselli in brodo di pollo, riso bollito con carne di manzo e tè verde.
• Per cena può mangiare una casseruola di ricotta e uvetta, bere tè o acqua.

Martedì

• Soddisfa la tua fame al mattino Il porridge di mais ti aiuterà, se non sei allergico al latte vaccino, puoi aggiungere un pezzo di burro al piatto.
• A pranzo Offri a tuo figlio un brodo di petto di pollo con erbe e verdure. Non dovresti aggiungere quei prodotti a cui tuo figlio è allergico. Per il secondo piatto: grano saraceno e tacchino bollito.
• Per cena il bambino mangia la casseruola di carote. Può aggiungere ancora la panna acida se non è allergico al latte vaccino.

Mercoledì

Giovedì

• Colazione il bambino inizierà con un'insalata di ricotta, cetrioli, prezzemolo e aneto. Magari bevi un bicchiere di kefir.
• A pranzo Preparagli una zuppa di latte, polpette di patate e tè verde.
• Per cena Andranno bene la casseruola di carote e il tè verde.

Venerdì

• Disseta la tua fame mattutina porridge di miglio o orzo perlato. Scegli quale cucinare in base alle preferenze di gusto di tuo figlio.
• A pranzo dagli da mangiare brodo con petto di pollo ed erbe aromatiche, oltre a cavolo in umido. Magari bevi il tè verde.
• Per cena lascialo mangiare la casseruola di patate con cavolo, bevi tè o acqua.

Sabato

Domenica

• Per colazione Puoi preparare quelli al forno con ricotta e uvetta, bere un bicchiere di kefir magro.
• A pranzo È adatta una zuppa leggera di riso e verdure, petto di pollo bollito o manzo bollito con grano saraceno, un bicchiere d'acqua.
• Per cena Puoi offrire al tuo adolescente gnocchi con patate, ma in nessun caso con ciliegie, fragole o altri frutti. Aggiungi panna acida, aneto, prezzemolo al piatto. Puoi bere il tè verde con il cibo.

Menu per un bambino in sovrappeso con allergie

Ancora una volta, insegna a tuo figlio a bere un bicchiere d'acqua con succo di limone al mattino. Questo è utile e lo aiuterà a perdere peso.

Lunedi

Martedì

• Puoi iniziare la giornata con farina d'avena. Soddisfa la fame. Bevi il tè al limone.
• Per pranzo preparare una zuppa con babà, insalata di alghe (senza spezie), riso bollito e pesce al vapore.
• In serata Sono adatti manzo bollito, patate bollite con aneto e insalata di cetrioli grattugiati.

Mercoledì

Giovedì

• Fare colazione porridge di mais per bambini con un pezzo di burro. Magari bevi tè verde o acqua.
• A pranzo Offrigli una zuppa di verdure frullata, ma non includere nel piatto quegli alimenti a cui è allergico. Lessare il grano saraceno con il tacchino.
• Per cena Puoi preparare una casseruola di carotine con latte condensato e succo di frutta, composta.

Venerdì

Sabato

• Inizia la colazione dalla frittata, condirla con le erbe. Puoi bere acqua o tè verde.
• A pranzo preparare una zuppa leggera con brodo di pollo, casseruola di patate con carne. Puoi bere gelatina di mirtilli rossi.
• Per cena Offri a tuo figlio pesce in gelatina e pane di segale.

Domenica

• Per colazione preparare i vermicelli al latte.
• Per pranzo – zuppa di fagioli, zuppa di verdure, ma anche polpette con purè di patate e cetrioli sottaceto.
• In serata coccola il tuo bambino con verdure e carne cotte al forno.