Olio vegetale raffinato: che cos'è? Olio di girasole o olio d'oliva, raffinato o non raffinato

In vendita puoi vedere olio di oliva, girasole, soia, mais, arachidi, sesamo, colza e palma. Qual è la differenza tra questi prodotti e cosa bisogna considerare quando si sceglie l'uno o l'altro?

Gli oli vegetali sono il tipo di grasso più comune, ampiamente utilizzato nella nutrizione. Vengono estratti da semi e frutti riscaldati finemente macinati mediante pressatura (spremitura) o estrazione. Per la loro composizione, gli oli vegetali sono fisiologicamente molto attivi e il loro valore nutrizionale è determinato dal contenuto di acidi grassi polinsaturi necessari al nostro organismo per costruire le cellule. Ecco perché gli oli vegetali devono sicuramente essere inclusi nella dieta di una persona di qualsiasi età, anche di un bambino.

Olio di semi di girasole
L'olio di girasole è ampiamente utilizzato come materia prima principale nella produzione di margarina e maionese, nonché nella produzione di verdure e pesce in scatola. L'olio di girasole viene venduto raffinato e non raffinato; L'olio raffinato può anche essere deodorato, cioè inodore. L'olio di girasole raffinato è trasparente, dorato o giallo chiaro, non emette sedimenti durante lo stoccaggio e ha un leggero odore di semi. L'olio non raffinato è di colore più scuro e ha un forte odore specifico; forma un sedimento durante lo stoccaggio.

Olio di mais
L'olio di mais è di colore giallo chiaro, trasparente, inodore. È in vendita solo in forma raffinata. Non presenta particolari vantaggi rispetto all'olio di girasole o di soia, tuttavia questo olio contiene una maggiore quantità di sostanze utili utili, motivo per cui è più popolare.

Olio di semi di soia
L'olio di soia è molto popolare in Europa, America e, ovviamente, in Cina. In Cina - per tradizione. L'olio di soia è amato per il suo odore e sapore caratteristici. Viene estratto dai semi di soia che, oltre ad una quantità significativa di olio - 15-20%, contengono proteine ​​complete. L'olio di soia è raffinato, ma non deodorato. L'olio grezzo (non raffinato) ha un colore marrone con una sfumatura verdastra, mentre l'olio raffinato ha un colore giallo chiaro.

L'olio di soia è più adatto di altri per gli alimenti per l'infanzia, poiché contiene sostanze necessarie per la formazione del sistema nervoso centrale e dell'apparato visivo. È simile nella composizione agli oli di pesce: contengono gli stessi acidi polinsaturi.

Olio di semi di cotone
L'olio di semi di cotone è di colore giallo dorato e ha un sapore e un odore deboli. Viene messo in vendita raffinato. È costituito da una miscela di grassi liquidi (70-75) e solidi (25-30). Questi ultimi durante la conservazione formano un abbondante sedimento scaglioso. Raffreddato a 0°C, l'olio di cotone solidifica completamente e al successivo riscaldamento si scioglie e si diventa trasparente.L'olio di semi di cotone viene utilizzato principalmente durante la lavorazione a caldo di vari prodotti.Per condire le insalate viene prodotto uno speciale olio per insalata: gli ingredienti solidi vengono rimossi dall'olio di semi di cotone mediante congelamento.

Olio d'oliva
L'olio d'oliva si ottiene dalla polpa e dai semi dell'olivo. La polpa contiene fino al 55% di olio. L'olio d'oliva di alta qualità si chiama provenzale. Le migliori qualità di olio sono di colore chiaro o giallo dorato. È molto amato dai cuochi italiani che con esso preparano sughi. L'olio di bassa qualità ha una tinta verdastra.

L'olio d'oliva occupa un posto speciale tra gli altri. È il più prezioso e nutriente. La percentuale di acidi grassi e polinsaturi in essa contenuti non è così elevata, ma viene assorbita meglio di altri. Non viene prodotto nel nostro Paese e costa molto più di ogni altro. L'alto costo del prodotto è dovuto anche alle sue proprietà speciali, grazie alle quali l'olio d'oliva viene spesso aggiunto a medicinali e cosmetici: lozioni, creme, ecc.

L'olio d'oliva è ben tollerato anche da chi soffre di disturbi digestivi, malattie del fegato e della cistifellea. Inoltre, i medici raccomandano addirittura che questi pazienti prendano un cucchiaio di olio d'oliva al mattino a stomaco vuoto. Ha un leggero effetto coleretico. Un cucchiaio di olio di girasole in una situazione simile può provocare coliche epatiche.

L’olio d’oliva previene le malattie cardiovascolari. È stato accertato che gli abitanti del Mediterraneo raramente soffrono di malattie cardiovascolari grazie alla cosiddetta dieta mediterranea, che comprende molte verdure, frutta e pesce, ma poca carne e burro. La principale fonte di grassi è l'olio d'oliva.

L'olio d'oliva, come qualsiasi altro olio, può essere raffinato, cioè purificato. Di norma, l'olio sottoposto a raffinazione non è di altissima qualità. Viene utilizzato più spesso in cucina. Gli intenditori apprezzano l'olio d'oliva naturale non raffinato. Ha un odore e un sapore specifici che generalmente sono insoliti per i nostri consumatori. Ma è questo olio il più prezioso e nutriente. È ideale per preparare macedonie di verdure, ortaggi e frutta, snack con granchi e gamberi. L'olio d'oliva è ottimo per piatti caldi; viene utilizzato nella produzione di conserve di pesce.

Il vero olio d'oliva può essere facilmente distinto da falsi e surrogati mettendolo in frigorifero per diverse ore. Nell'olio d'oliva naturale, a freddo, si formano delle scaglie bianche, che scompaiono a temperatura ambiente.

Oli di arachidi, sesamo e colza
Gli oli di arachidi, sesamo e canola appartengono al gruppo degli oli vegetali meno salutari. Contengono molti meno acidi polinsaturi e relativamente molti acidi grassi ad alto peso molecolare. Questi prodotti vengono utilizzati all'estero per la produzione di prodotti a base di margarina e cibo in scatola, nonché per preparare insalate e friggere, per gli stessi scopi di tutti gli oli vegetali.

olio di palma
L’olio di palma è il meno prezioso tra tutti gli oli vegetali. Ha una consistenza solida e nell'aspetto ricorda il grasso di maiale. Viene utilizzato in cucina in alcuni paesi dell'Est, dove il grasso del maiale non viene consumato per motivi religiosi. Nella maggior parte dei paesi, questo prodotto viene utilizzato come indurente per la preparazione di margarine, nell'industria culinaria e dolciaria. L'olio di palma viene consumato solo riscaldato: non è adatto alla preparazione di piatti freddi.

Cos'è l'olio raffinato
La raffinazione è la purificazione del petrolio da vari contaminanti: pesticidi residui e altre impurità nocive. L'olio viene trattato con alcali, da esso vengono rimossi gli acidi grassi liberi e i fosfolipidi; il prodotto si separa e l'olio depurato risale verso l'alto. Successivamente viene lavato e filtrato nuovamente. Viene pulito, ma allo stesso tempo perde quasi il gusto e l'odore. È per questo motivo che non a tutti piace l'olio raffinato. Alcune persone preferiscono l'odore e il gusto del prodotto naturale e credono che la pulizia sia dannosa per esso. Ma va tenuto presente che mangiamo olio vegetale ogni giorno e, se in esso rimangono sostanze nocive, accumulandosi gradualmente nel corpo, possono contribuire all'insorgenza di varie malattie. Pertanto è necessario un affinamento, almeno per ragioni di sicurezza. Inoltre, durante la raffinazione viene persa solo una piccola parte delle sostanze benefiche, quindi il valore nutritivo dell'olio raffinato e di quello non raffinato è approssimativamente uguale.

Nessun sapore, nessun colore, nessun odore
Se prendi oli vegetali diversi: girasole, mais, soia, oliva, semi di cotone, ecc. e perfezionarli completamente, allora non sarai in grado di distinguerli l'uno dall'altro. Questi saranno liquidi viscosi completamente identici, più leggeri dell'acqua, senza sapore, odore e colore: i cosiddetti oli impersonali. Il loro valore nutrizionale è determinato solo dalla presenza di acidi grassi essenziali (principalmente linoleico e linolenico). Questi acidi sono la cosa più importante contenuta nell'olio vegetale raffinato.

Gli acidi grassi essenziali, chiamati anche vitamina F, sono responsabili della sintesi degli ormoni e del mantenimento dell'immunità. Danno stabilità ed elasticità ai vasi sanguigni, riducono la sensibilità dell’organismo ai raggi ultravioletti e alle radiazioni radioattive, regolano la contrazione della muscolatura liscia e svolgono molte altre funzioni vitali.Queste sostanze benefiche vengono trattenute nell’olio anche dopo una raffinazione profonda. Per rendere l'olio limpido, da esso vengono rimossi i fosfolipidi (o fosfatidi).

Capiamo i termini

A seconda del grado di purificazione l’olio può essere:
* non raffinato: vengono rimosse solo le impurità meccaniche;
* idratato - è stata effettuata la filtrazione e l'idratazione (trattamento con acqua per rimuovere le sostanze contenenti fosforo);
* raffinato, non deodorato - filtrato, idratato, neutralizzato (raffinazione alcalina), sbiancato (sbiancato)
*raffinato deodorato - l'olio ha subito tutte le precedenti operazioni di raffinazione e deodorizzazione.

Esistono diverse fasi di raffinazione.
* Il primo è eliminare le impurità meccaniche. Dopo aver seguito questa procedura, l'olio viene messo in vendita come olio commerciale non raffinato.
* Il passo successivo è la rimozione dei fosfatidi (idratazione). Questo trattamento rende l'olio trasparente, dopodiché viene chiamato idratato commerciale.
* Il terzo passo è la rimozione degli acidi grassi liberi. Se il contenuto di tali acidi è eccessivo, l'olio sviluppa un sapore sgradevole. L'olio che ha attraversato queste tre fasi è chiamato raffinato, non deodorato.
* Dopo la decolorazione (quarta fase), nell'olio non rimangono più pigmenti, compresi i carotenoidi, e diventa di colore paglierino chiaro. La deodorizzazione rimuove i composti volatili, deodora l'olio e lo trasforma in un olio deodorato raffinato.
* E infine, l'ultima fase della pulizia, durante la quale si ottiene un liquido viscoso e incolore: il congelamento, con il suo aiuto, consente di rimuovere le cere.

Dopo aver attraversato tutte le fasi, l'olio diventa impersonale. Margarina, maionese, grassi da cucina sono ricavati da questo prodotto e utilizzati per l'inscatolamento. Pertanto, non dovrebbe avere un gusto o un odore specifico, per non disturbare il gusto generale del prodotto.

L'olio di girasole molto spesso finisce sugli scaffali raffinato, non deodorato, esternamente trasparente, ma con un odore e un colore caratteristici.

Oppure raffinato deodorato: molto trasparente, giallo chiaro, inodore e insapore.

O non raffinato: è più scuro di quello sbiancato, forse con sedimenti o sospensioni, ma tuttavia è stato filtrato e, ovviamente, ha mantenuto l'odore che tutti conosciamo fin dall'infanzia.

Basato su materiali della rivista "Spros"

Buona giornata! Gli oli vegetali sono presenti in ogni cucina e la loro gamma è semplicemente enorme. Ma come scegliere da una tale quantità la cosa più sana e gustosa che riempirà il corpo di salute e porterà piacere al gusto? Per capirlo, affrontiamo l'argomento oggi: olio raffinato e non raffinato - differenze.

Informazioni sul prodotto raffinato

L'olio raffinato è quello che ha subito un certo processo di purificazione per rimuovere tutti i tipi di impurità.

Qualsiasi olio vegetale contiene acidi grassi polinsaturi, che rendono questo prodotto veramente indispensabile per il corpo umano. Dopotutto, queste sostanze creano una protezione cellulare contro gli effetti negativi e la distruzione. La composizione degli oli contiene anche vitamine e sostanze nutritive.

Gli oli possono essere raffinati o non raffinati. Nell'antichità la seconda opzione era considerata un prodotto per i poveri. Al giorno d'oggi tutto è cambiato e il primo olio ha appena iniziato a essere considerato poco utile: scopriamo perché.

I benefici del prodotto dipendono dai suoi componenti, che possono cambiare durante la raffinazione, a seconda delle fasi di questo processo.

Perché hai bisogno di perfezionare? Fondamentalmente, privare il prodotto del gusto e dell'olfatto, rendendolo neutro. Questa proprietà è necessaria per preparare vari piatti dove non sono necessarie ulteriori aggiunte di aromi e aromi per non rovinare la nota principale.

Un altro motivo per la raffinazione è l'uso nella frittura, nella cottura al forno e in qualsiasi altro trattamento termico. Dopotutto, è proprio questo olio che dopo tale utilizzo è destinato a essere innocuo per la salute, poiché un prodotto non raffinato, se esposto a temperature elevate, contribuisce alla formazione di elementi nocivi.

Come vengono raffinati gli oli

Nella produzione moderna ci sono 2 tipi di raffinazione degli oli vegetali:

1. Fisico utilizzando adsorbenti.
2. E chimico, dove vengono utilizzati gli alcali.

Il secondo metodo è più comune per la sua semplicità, le migliori prestazioni e il controllo più semplice del prodotto finito.

Secondo i produttori, questo metodo è assolutamente sicuro per la salute, senza impurità nocive nel prodotto finale: vengono utilizzati gli alcali più innocui. Ciò conferisce all'olio la capacità di risciacquarsi bene senza nemmeno tracce di elementi chimici.

La raffinazione viene effettuata utilizzando una sostanza chiamata Esano (formula C6H14), che è un elemento organico (solvente) presente nella benzina. È un liquido incolore che non si dissolve in acqua: il suo punto di ebollizione è di 67,8 gradi.

Il processo è il seguente:

• I semi di girasole sono mescolati con una sostanza chimica;
• L'olio inizia a separarsi dal prodotto;
• L'esano viene rimosso con vapore acqueo e la miscela rimanente viene trattata con alcali.

Dopodiché resta da dare all'olio l'aspetto corretto, per cui viene deodorato e sbiancato utilizzando vapore acqueo fornito tramite aspirazione.

L'ultima fase avviene quando il prodotto finito viene imbottigliato e poi inviato alla vendita ai punti vendita.

Olio raffinato e non raffinato: quindi quali sono le differenze (tabella conveniente)

Questi due tipi di oli vegetali hanno molte proprietà benefiche per il corpo umano, eppure presentano differenze, quindi qual è la differenza:

Come si può vedere da questa tabella, il petrolio raffinato è ancora inferiore per certi aspetti al petrolio non raffinato, ma vale la pena parlarne in modo più dettagliato.

Quale è più sano?

Cominciamo dal prodotto raffinato. In sostanza il processo di raffinazione migliora alcune caratteristiche, ma di fatto avviene il contrario:

• Cambia il punto di fumo, che ammonta a +232 gradi (per il grezzo +107).

E sembra che la questione su quale olio friggere il cibo sia chiusa. Ma qui l'effetto è ottenuto dalla fragilità delle molecole di acidi grassi, trasformandole in una sorta di "mostri" - isomeri trans o altrimenti grassi trans. E a causa della loro assenza in natura, il corpo semplicemente non sa come comportarsi con loro e li elimina. Di conseguenza, rimangono nelle cellule che non ricevono nutrimento, danneggiando le membrane. Tutto ciò porta nel tempo allo sviluppo di malattie come aterosclerosi, ischemia, varie neoplasie e squilibri ormonali. Se smetti di mangiare tali oli, i grassi trans lasceranno il corpo umano solo dopo un anno o due.

Pertanto, la frittura anche in olio raffinato è indesiderabile, soprattutto se utilizzata quotidianamente.

• Vorrei dire qualcosa anche sul campo cosmetico: un prodotto del genere, aggiunto ad una lozione o crema, può accelerare il processo di invecchiamento della pelle. Ciò è spiegato dall'azione dei radicali liberi formati nel prodotto raffinato.

Passiamo ora al petrolio non raffinato. In primo luogo, si differenzia da quello raffinato per il suo odore gradevole e il gusto unico, che viene utilizzato con successo in cucina. Questo è il prodotto più naturale e salutare, che ha anche proprietà curative.

Ma per preservare tutti i benefici, dovranno essere soddisfatte alcune condizioni: non viene conservato a lungo (probabilmente l'unico inconveniente) e deve essere conservato in un contenitore di vetro al buio e al fresco, o in un barattolo di metallo ermeticamente chiuso. . Dopo che il contenitore è stato aperto, deve essere riposto in frigorifero.

Da tutto quanto sopra risulta chiaro che un prodotto vegetale non raffinato è più sano di uno raffinato, che è più adatto solo alla frittura, e anche in questo caso non se ne deve abusare.

Olio non raffinato - produzione

Questo prodotto è ottenuto da una base vegetale naturale senza essere sottoposto ad effetti aggiuntivi (fisici o chimici). Oggi esistono 3 metodi:

• Pressato a freddo, quando i semi macinati vengono sottoposti a un processo di pressatura con temperature di esposizione fino a 40 gradi. Ciò consente di preservare tutte le sostanze utili nel prodotto finito. Ma tale petrolio non dura a lungo, aumentandone il prezzo;
• Con il metodo della pressatura a caldo, le materie prime vengono prima riscaldate a 120 gradi, il che consente di prolungare la durata di conservazione mantenendo tutti i benefici, l'aroma e il colore;
• Il metodo di estrazione è considerato il più economico, ma non il più utile. Questa produzione utilizza un solvente chimico che viene rimosso dall'olio risultante.

Ciascuno dei metodi di produzione sopra indicati termina con un processo di filtrazione per eliminare varie impurità meccaniche.

Quali sono i vantaggi dell’olio di girasole non raffinato?

La spremitura a freddo nella produzione dell'olio di girasole gli conferisce un ampio elenco di proprietà benefiche per il corpo umano, consentendone l'utilizzo nella medicina popolare, nella cosmetologia e, ovviamente, in cucina.

Con il suo uso regolare, viene ripristinato il funzionamento del sistema nervoso centrale, i processi metabolici vengono normalizzati, il fegato viene purificato e la digestione migliora. Questo prodotto ha un effetto positivo sulle cellule cerebrali e protegge dallo sviluppo dell'aterosclerosi.

L'olio di girasole non raffinato ringiovanisce anche la pelle e ha un effetto preventivo contro la comparsa di vari tipi di tumori nel corpo.

L'effetto terapeutico si estende:

1. Sui processi metabolici.
2. Per migliorare la memoria e l'attenzione.
3. Sul sistema endocrino.
4. Sul tratto gastrointestinale, sugli organi respiratori e sul sistema cardiovascolare.
5. Sui livelli di colesterolo e sul sistema immunitario.

L'uso a lungo termine di tale prodotto può pulire i vasi sanguigni, rimuovere il colesterolo cattivo, prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari e normalizzare la circolazione sanguigna nel cervello.

L’olio di girasole è anche un ottimo preventivo contro il rachitismo infantile.

Video: raffinato o ancora grezzo? E puoi friggerlo?

Informazioni sui benefici dell'olio d'oliva non raffinato

Non per niente l'olio d'oliva viene chiamato "oro liquido", perché ha molte proprietà utili, avendo nella sua composizione un gran numero di elementi preziosi:

• L'acido oleico abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e nell'appetito, accelera anche il metabolismo e migliora il funzionamento del sistema digestivo;
• L'olio d'oliva ha un effetto preventivo contro lo sviluppo di malattie cardiovascolari, rafforzando i vasi sanguigni e rendendoli elastici;
• Il prodotto ha un effetto positivo sul tessuto osseo, molto utile per i bambini;
• L'acido linoleico nell'olio d'oliva è responsabile del ripristino della vista, garantendo il normale funzionamento di tutti i tessuti, mantenendo il tono muscolare e avendo un effetto positivo sulla psiche umana;
• Anche la pelle del viso “dirà” grazie a questo prodotto, in grado di renderla morbida, setosa e sana, che apporta vitamina E.

Nella dieta mediterranea l'olio d'oliva non raffinato occupa il primo posto, avendo un effetto positivo sull'intero sistema digestivo.

Quali sono i vantaggi dell’olio di semi di lino non raffinato?

L'olio ottenuto dai semi di lino contiene un acido molto importante per l'organismo: l'acido alfa-linoleico, che appartiene agli acidi grassi polinsaturi (Omega-3). Inoltre, il prodotto contiene molte vitamine (E, A, F e K).

Il metodo di produzione non raffinato rende l'olio leggermente amaro nel gusto, conferendo allo stesso tempo un gran numero di proprietà benefiche che avvertirai dopo almeno 2 mesi di uso regolare:

1. L'olio di semi di lino favorisce il processo, riducendo l'appetito e migliorando l'efficacia di qualsiasi dieta.
2. I benefici del prodotto si estendono al sistema cardiovascolare, rendendo i vasi sanguigni più elastici e forti, normalizzando la pressione sanguigna, abbassando i livelli di colesterolo nel sangue e prevenendo gli attacchi cardiaci (soprattutto quelli ripetuti).
3. Aiuta a liberarsi dalla stitichezza, dalle emorroidi e dalla malattia diverticolare. Se lo consumi a stomaco vuoto, puoi curare la colite e la gastrite, nonché i vermi e le malattie del fegato. Esiste anche la prevenzione dello sviluppo di colelitiasi e calcoli renali.
4. Utilizzando olio di semi di lino non raffinato, l'infiammazione nel lupus, nella mastopatia (fibrocistica) e nella gotta viene alleviata. Il prodotto aiuta il corpo ad assorbire meglio lo iodio.
5. L'olio di semi di lino è indispensabile per migliorare l'aspetto, aiuta a ridurre la secrezione delle ghiandole sebacee e pulisce i pori. E l'uso dell'olio sotto forma di maschere ringiovanisce, ammorbidisce e vitaminizza la pelle e i capelli. L'aumento del contenuto di vitamine migliora il funzionamento del sistema nervoso centrale e di altri sistemi, riducendo il rischio di sviluppare coaguli di sangue, aterosclerosi, ipertensione e ictus.
6. L'olio di lino ha un effetto preventivo contro il cancro della pelle, del seno e del colon. Gli elementi nella composizione, come la lingina, riducono la diffusione dei tumori, indipendentemente dalla loro posizione.
7. Queste stesse sostanze sono molto utili per l'organismo femminile, attivando il normale equilibrio ormonale. L'assunzione di questo prodotto ridurrà i sintomi spiacevoli delle mestruazioni e della menopausa.

L'olio di semi di lino combatte anche il gonfiore e l'infiammazione della prostata nella popolazione maschile del nostro pianeta, curando infertilità e impotenza.

Altri oli vegetali

Vorrei parlarvi un po’ dell’olio di cocco, che è un alimento base in paesi come Tailandia, India e Indonesia.

Questo prodotto ha anche molte proprietà curative utilizzate nella medicina tradizionale indiana (Ayurveda). Ai tempi di Cleopatra veniva aggiunto ai bagni per preservare la bellezza e la giovinezza, motivo per cui l'olio di cocco è ancora popolare tra la popolazione femminile del sud-est asiatico e dell'India.

E un altro olio interessante è il burro di karitè, estratto dall'omonimo albero di karitè (Africa). Dai suoi frutti si produce un olio che da secoli viene utilizzato dai guaritori popolari locali.

Il risultato della pressatura è una composizione solida di consistenza non uniforme dal crema al bianco, utilizzata nel campo della cucina, della cosmetologia, dell'aromaterapia e della medicina.

È un prodotto ecologico con funzioni protettive, emollienti e idratanti. La ricca composizione vitaminica mantiene le normali condizioni della pelle, rinnova le cellule e ringiovanisce il corpo, previene lo sviluppo del cancro grazie alle sue proprietà antiossidanti e aiuta a migliorare la microcircolazione.

Cosmetologia e oli non raffinati

L'uso degli oli vegetali nel campo della cosmetologia è iniziato molto tempo fa, a partire dal rapido sviluppo di questo settore. Con l'aiuto di tali prodotti viene risolto un gran numero di difetti e problemi estetici. La loro unicità risiede nella versatilità di utilizzo, con possibilità di selezione per qualsiasi tipo di pelle del viso, compresa la zona del contorno occhi.

• L'olio vegetale riscaldato deterge efficacemente il viso senza seccarlo. E le creme a base di essi sono adatte per l'uso in inverno, proteggendo e nutrendo la pelle.
• Per la pelle secca e normale, le maschere contenenti oli vegetali aggiungono elasticità, levigano le rughe, puliscono e alleviano l'infiammazione.
• I balsami per labbra contengono anche oli, che li rendono più morbidi e forniscono una funzione protettiva contro la comparsa di screpolature, virus e batteri.
• Per le unghie, puoi fare bagni con l'aggiunta di olio vegetale non raffinato, che aiuta a rafforzare la lamina ungueale.
• Esistono oli che sono molto benefici per i capelli, stimolandone la crescita ed eliminando la forfora.
• I massaggiatori utilizzano da molto tempo oli vegetali per le loro sedute, arricchendo la composizione con prodotti essenziali, utilizzati anche in aromaterapia.

Vorrei proporvi un piccolo elenco di vari oli indicando l'area desiderata della loro applicazione:

• Gli oli di oliva, olivello spinoso, macadamia, germe di grano, avocado, cacao e rosa canina sono progettati per migliorare la qualità della pelle secca e invecchiata;
• Gli oli di pesca, ricino e avocado sono adatti per pelli molto sensibili soggette a reazioni allergiche;
• Se la pelle è soggetta ad infiammazioni e problematica è preferibile utilizzare estratti di jojoba, nocciola, vinaccioli, lino, olivello spinoso e senape;
• Il sesamo (leggi informazioni) e i semi d'uva sono più adatti per la pelle grassa;
• Per la cura delle labbra è utile anche l'olio ottenuto dai vinaccioli, che può essere lubrificato anche con oli di jojoba e di noce;
• Il prodotto a base di erbe di ricino, bardana, pesca e oliva si prende cura perfettamente dei capelli.

E questi non sono tutti gli oli utilizzati in cosmetologia. La loro popolarità è spiegata, oltre alla massa di proprietà utili, dalla loro sicurezza - dopo tutto, è quasi impossibile causare danni con loro. La cosa principale è scegliere il prodotto giusto in base al problema.

Non resta che iniziare a utilizzare gli oli vegetali a beneficio della salute, della bellezza e dell'umore.

Questo è tutto: a presto sulle pagine del nostro blog! Vorrei ricordarti di invitare da noi i tuoi amici sui social network e condividere con tutti le nuove informazioni che riceverai.

Mini consigli per perdere peso

Riduci le porzioni di un terzo: ecco cosa ti aiuterà a perdere peso! Breve e dritto al punto :)

Aggiungere altro o interrompere? Quando sorge questa domanda, è sicuramente il momento di smettere di mangiare. Questo è il corpo che ti dà il segnale che presto sarai sazio, altrimenti non ne avresti dubbi.

Se tendi a mangiare troppo la sera, fai una doccia calda prima di cena. 5-7 minuti e hai già un umore e un atteggiamento completamente diversi nei confronti del cibo. Provalo: funziona.

Non importa quanto sia delizioso il cibo, lo mangerai molte altre volte. Questo non è l'ultimo pasto della tua vita! Ricordatelo quando ti senti come se non potessi fermarti e stai deglutendo freneticamente pezzo dopo pezzo.

Il nostro ambiente ci influenza: questo è un dato di fatto! Evitate conversazioni del tipo “ho perso peso e non ci sono riuscito”, “ma rimarremo comunque grassi”, “ci devono essere tante brave persone”. Ebbene, anche se ce ne sono “molti”, cosa c'entra tu?

Ricorda una parola semplice: aggraziato. Questo è esattamente quello che dovrebbe essere la tua porzione di cibi malsani. E allora anche tu diventerai grazioso: è solo questione di tempo.

Per ridurre la probabilità di mangiare troppo, segui la regola dei “10 cucchiai calmi”. Dice: “Mangia i primi dieci cucchiai molto lentamente, più lentamente che puoi”.

Prima di ogni apertura della porta del frigorifero, esegui 10-20 squat. Puoi farlo normalmente oppure puoi farlo con i piedi e le ginocchia rivolti verso i lati. O su una gamba. Oppure accovacciati e poi salta. In breve, essere più diversificato.

Impara a cogliere il momento in cui il sapore del cibo si attenua, sembra diventare meno gustoso. È in questo momento che dovresti smettere di mangiare.

Prima di mangiare, dì a te stesso: “Appena mangio, dimagrisco!” Una frase molto potente per ridurre l'appetito e regolare la composizione degli alimenti.

Trascorri una giornata ricca di insalate ogni tanto. Un'enorme ciotola di insalata di verdure (o meglio ancora una ciotola!) andrebbe mangiata durante tutta la giornata. Il resto del cibo arriva solo dopo un'impressionante porzione di insalata.

Un minuto di esercizio prima di mangiare ridurrà l’appetito meglio di qualsiasi rimedio speciale.

Avere uno “scaffale per persone magre” e uno “scaffale per persone grasse” nel frigorifero. Quale scegli?

Per ridurre l'appetito, bevi un bicchiere di kefir prima di ogni pasto.

Potresti anche essere interessato

Molte casalinghe si chiedono: qual è la differenza tra olio raffinato e olio non raffinato. In questo articolo vedremo le caratteristiche principali di entrambi i tipi di olio.

Metodo di preparazione

La principale caratteristica distintiva è il metodo di produzione delle materie prime. L'olio non raffinato o non raffinato viene prodotto mediante spremitura, nota anche come spremitura a freddo o estrazione. Nella pressatura, metodo meccanico, le materie prime vengono semplicemente fatte passare attraverso una pressa e si ottiene il prodotto finito. Questo olio è considerato il più prezioso in termini di composizione chimica. Tuttavia, con questo metodo è impossibile ottenere il prodotto intero, quindi le materie prime secondarie vengono sottoposte a un ulteriore trattamento chimico, estrazione, aggiunta di reagenti e riscaldamento della torta. Questo olio è molto inferiore nelle sue proprietà all'olio vergine. In Russia per la produzione del prodotto vengono utilizzati principalmente semi di girasole e di mais, mentre nei paesi caldi sono perfette olive, mandorle, ecc.

L'olio raffinato o chiarificato viene sottoposto a un ulteriore trattamento chimico, che rimuove varie impurità precipitate, sostanze coloranti, nonché vitamine e amminoacidi dal prodotto finito.

Specifiche della composizione chimica

L'olio purificato contiene un minimo di sostanze utili, ha una tonalità più chiara e quasi nessun odore. Mantiene semplicemente le proprietà lubrificanti, ma niente di più. Tuttavia, è l'olio raffinato che è più adatto per friggere, poiché in questo caso vengono prodotte molte meno sostanze nocive e il piatto finito non ha odore o sapore sgradevole. Questo è l'indubbio vantaggio dell'olio raffinato rispetto all'olio non raffinato, che non è affatto adatto alla frittura.

A sua volta, l'olio non raffinato si distingue per il suo colore e aroma brillante e ricco e per il gusto pronunciato. Questo prodotto è perfetto come aggiunta alle insalate. L'olio non raffinato contiene grandi quantità di vitamine della giovinezza A ed E, vari aminoacidi (a seconda del tipo di olio) e antiossidanti. Il consumo quotidiano di questo olio in piccole quantità ripristina la struttura dei capelli e delle unghie, migliora le condizioni della pelle e normalizza anche il funzionamento del tratto gastrointestinale.

I nutrizionisti parlano da molto tempo dei benefici degli oli vegetali. Pertanto, molte persone che hanno a cuore la propria salute preferiscono usarli piuttosto che grassi animali o burro. Solo di recente, qualche decennio fa, sugli scaffali si potevano vedere 2-3 diversi tipi di olio vegetale. Al giorno d'oggi, la varietà di nomi e marchi di vari oli vegetali abbaglia semplicemente gli occhi.

Tuttavia, tutti i prodotti in vendita sono presentati in due gruppi principali: olio vegetale raffinato e olio non raffinato, di cui poche persone conoscono appieno le differenze. Inoltre, entrambi i prodotti sono gustosi e salutari, quindi non ti fa pensare troppo al motivo per cui sono divisi in due tipologie. Tuttavia, presentano differenze significative che devi essere in grado di comprendere. Quindi quale olio scegliere? Scopriamolo insieme:

Raffinato e non raffinato: quale scegliere?

Il punto è che sono necessari entrambi i tipi. Sono semplicemente progettati per scopi diversi. Parliamo di questo in modo più dettagliato:

Sia l'uno che l'altro tipo di prodotto sono realizzati con lo stesso materiale vegetale. L'unica differenza tra loro è il grado di purificazione. Ad esempio, l'olio raffinato è quello più raffinato. Durante la sua produzione industriale, attraversa diverse fasi di purificazione tecnologica. Inoltre, è raffinato. Dopodiché l'olio diventa idoneo al trattamento termico. Puoi friggere una varietà di cibi e non fa schiuma né fumo quando riscaldato.

L'olio non raffinato viene purificato attraverso una filtrazione meccanica molto limitata. Conserva quindi la maggior parte delle sostanze benefiche, ma non viene utilizzato in cucina per friggere. Viene utilizzato per condire insalate e snack.

La maggior parte delle casalinghe è sicura che quello non raffinato sia più salutare, quindi è preferibile. È così? Parliamo più in dettaglio del valore nutrizionale di entrambi i tipi di prodotti.

Proprietà dell'olio non raffinato

Il prodotto più utile, che ha un effetto curativo, è considerato un prodotto ottenuto mediante spremitura a freddo a una temperatura non superiore a 40 - 45 ° C. Questo olio ha un colore più scuro, è fragrante e si forma un sedimento sul fondo la bottiglia. Allo stesso tempo è gustoso e molto salutare.

Tuttavia, è necessario ricordare lo svantaggio significativo di questo particolare prodotto. Ad esempio, poiché quello non raffinato è “vivo” e biologicamente attivo, tende a deteriorarsi rapidamente. Diventa torbido, amaro e soggetto a rapida ossidazione. Pertanto, non può essere conservato a lungo e perde rapidamente le sue qualità curative.

Pertanto, quando si utilizzano oli vegetali non raffinati, ricordarne alcuni regole:

Conservare il flacone del prodotto a temperatura ambiente, in un luogo buio, ben chiuso per evitare l'ingresso di aria. L'aria e la luce solare distruggono le sostanze benefiche, causano torbidità e peggiorano il gusto.

Non conservarlo a lungo, poiché l'olio non raffinato non è destinato a questo. Assicurati di conservarlo in una bottiglia di vetro. In questo modo dura più a lungo.

Non usarlo mai per friggere. Quando l'olio bolle, si forma un'enorme quantità di agenti cancerogeni, che hanno un effetto dannoso sulla salute. Inoltre, una volta riscaldato, l'olio sibila, schizza e fuma. Questo prodotto è destinato all'uso orale per scopi medicinali e per condire insalate, ma non per friggere.

Proprietà dell'olio raffinato

Fondamentalmente in vendita puoi trovare vari tipi di oli raffinati (purificati). Durante la loro produzione subiscono un'attenta lavorazione e raffinazione. In questo caso il gusto e l'olfatto vengono quasi completamente persi. Inoltre, il prodotto perde quasi tutte le proprietà benefiche dell'olio “vivo”.

Poiché l'olio raffinato è privo di sostanze biologicamente attive, vitamine e non ha sedimenti naturali, praticamente non si deteriora. Il prodotto non teme l'aria né la luce solare, quindi può essere perfettamente conservato a lungo in bottiglie di plastica leggera trasparente.

L'olio vegetale raffinato è ideale per friggere. Non schizza, non fa fumo. Ma per condire i piatti già pronti è ancora meglio usare quello non raffinato, che è ricco di vitamine.

Anche se, ovviamente, se il cibo raffinato viene conservato più a lungo in una padella calda, inizierà anche a bruciare e fumare. In questo processo si formano agenti cancerogeni dannosi. Meglio quindi consumare il meno possibile i fritti.

Tutti i nutrizionisti consigliano di utilizzare oli raffinati per friggere e stufare i cibi. È preferibile cucinare con olive o colza. Questi tipi sono i meno suscettibili all'ossidazione e la loro struttura non viene distrutta quando riscaldata. Per non nuocere alla salute, si consiglia di riscaldare l'olio a una temperatura non superiore a 180° C. Quando la temperatura supera questa cifra, si osserva un leggero fumo sopra la superficie della padella. Ciò indica l'inizio della formazione di sostanze tossiche.

Bene, per condire i piatti già pronti, usa olio profumato e non raffinato. Tuttavia, a molte persone questo prodotto non piace. In questo caso gli acidi grassi essenziali e le vitamine in esso contenuti possono essere ottenuti da noci o semi di girasole. Ad esempio, 1 cucchiaino. gli oli sostituiranno completamente 2 cucchiaini. semi, 1-2 noci, 6 mandorle o 2 cucchiai. l. arachidi Essere sano!