Ricette di rapa bollita. Rapa. Proprietà utili e ricette con esso

Le rape hanno perso immeritatamente popolarità tra gli chef. Questo ortaggio a radice sano ed economico può essere aggiunto a una varietà di piatti: zuppe, insalate, contorni. Quelle che seguono sono le ricette di rapa più semplici e deliziose.

Ingredienti: 8 – 9 pz. rape, 60 g di burro, un bicchiere di panna magro, 1/3 bicchiere di pangrattato, 2 uova grandi, mezzo bicchiere di panna acida, salgemma.

1. Le verdure a radice vengono accuratamente pulite, lavate e riempite d'acqua in una casseruola. Il contenuto del contenitore deve essere salato immediatamente.
2. Cuocere le rape finché saranno tenere: dovrebbero diventare molto morbide.
3. L'ortaggio a radice finito viene accuratamente impastato con uno schiacciapatate. Vi si versano le uova leggermente sbattute, il burro fuso e la panna. Invece di quest'ultimo, puoi usare il normale latte grasso.
4. Alla stessa massa vengono aggiunti pangrattato e sale qb.
5. Dopo un'accurata miscelazione, la purea di rapa viene posta in un contenitore di ceramica, generosamente unta con panna acida e cotta per 12-14 minuti.

Il piatto viene servito caldo come contorno.

Come cuocere una verdura al forno con le mele

Ingredienti: 270 g di rape fresche, 320 g di mele acide, 1,5 tazze di uvetta scura e panna magra, 60 g di burro, 2 piccole. cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata, zenzero macinato, cardamomo e chiodi di garofano sulla punta di un coltello.

1. L'uvetta viene selezionata e lavata accuratamente.
2. Le rape vengono pulite, tagliate a cubetti e poste sul fondo di una pentola di ceramica.
3. Tutte le spezie selezionate, la scorza di agrumi tritata e l'uvetta lavata vengono immediatamente aggiunte alla radice preparata. Invece delle spezie elencate, puoi prendere anice stellato, noce moscata, coriandolo o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti.
4. Le mele, insieme alla buccia, vengono tagliate a cubetti in miniatura e inviate anche alle rape.
5. Tutti gli ingredienti utilizzati vengono leggermente mescolati in una pentola.
6. La crema viene versata nel contenitore dall'alto. Se non li hai a portata di mano, puoi usare semplice acqua. Mettere in una pentola e imburrare.
7. Sotto il coperchio, la pirofila cuoce a fuoco lento nel forno a temperatura media per circa un'ora: la radice dovrebbe ammorbidirsi bene. È conveniente controllarlo con una forchetta.

Le rape pronte al forno possono essere servite come dessert salutare se si aggiunge miele d'api naturale o zucchero normale.

Rape fritte con cipolle

Ingredienti: mezzo chilo di rape, 220 g di cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 90 ml di olio raffinato, 1 piccolo. un cucchiaio di zucchero semolato, la stessa quantità di sale.

1. La rapa viene lavata bene, si tolgono la parte superiore e la coda. Resta la buccia. Successivamente, il prodotto viene strofinato grossolanamente.
2. La cipolla viene tagliata a rondelle sottili e trasferita nella rapa.
3. Gli ingredienti sono ricoperti di zucchero semolato e farina di frumento. Mescolare accuratamente.
4. L'olio si scalda bene nella padella. Le verdure preparate vengono immerse in un liquido bollente. Mescolando frequentemente, vengono fritti fino a ottenere una appetitosa tonalità dorata (circa 15 minuti) e salati. Puoi utilizzare uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti.

Le rape fritte pronte vengono servite come contorno a carne o pesce. Si abbina benissimo anche ai porridge friabili.

Rape al vapore

Ingredienti: 4 pz. rape, 6 - 8 cucchiai. cucchiai di acqua purificata, sale da cucina qb. Vediamo più nel dettaglio come preparare un piatto di rape semplice e veloce.

1. Le verdure a radice di circa la stessa dimensione vengono lavate bene, sbucciate e tagliate a fettine sottili.
2. Mentre si preparano le rape, il forno deve essere preriscaldato a 160-180 gradi.
3. Pezzi di ortaggi a radice vengono posti in una pentola di terracotta. L'acqua salata fuoriesce dall'alto. Se si esagera con la quantità di liquido le rape risulteranno bollite.
4. La pentola viene adagiata su una teglia e messa in forno per circa 70-80 minuti.

Le rape cotte al vapore finite vengono versate con burro fuso e servite.

Come farcire le rape con i funghi prataioli?

Ingredienti: rape grandi, 130 g di funghi freschi, cipolla, 75 g di burro, 90 ml di panna acida media, sale fino. Di seguito viene descritto come cucinare deliziosamente le rape con i funghi.

1. Il forno deve essere preriscaldato a 180 - 190 gradi.
2. Il raccolto di radici viene lavato molto accuratamente utilizzando una spazzola per verdure rigida. La parte sottile della coda viene tagliata.
3. Le rape vengono trasferite su una pirofila e poste in forno preriscaldato (livello medio) per 60-70 minuti.
4. La cipolla viene tagliata a cubetti molto finemente e fritta in un terzo del burro fino a doratura appetitosa.
5. La rapa finita viene raffreddata, dopodiché viene tagliata la parte superiore. Usando un coltellino, rimuovi tutta la polpa dal centro della radice. Questa parte della verdura viene tagliata molto finemente e mandata nella padella con le cipolle insieme a pezzetti di champignon. Il ripieno per il piatto futuro viene fritto per 8-9 minuti.
6. Aggiungi un'altra metà del burro. La massa è salata a piacere.
7. Le rape raffreddate vengono farcite con il ripieno ottenuto dal passaggio precedente. La carne macinata al suo interno deve essere compattata ermeticamente.
8. Pezzi del burro rimanente e della panna acida sono disposti sopra l'ortaggio a radice.

Le rape vanno in forno per altri 25 minuti. A pranzo il dolcetto viene servito caldo.

Casseruola di patate con funghi e rape

Ingredienti: 430 g di cappelli di champignon tritati, 1 cucchiaio. vino bianco secco, 1 cucchiaino. aglio fresco tritato, 2 cucchiai. l. burro, formaggio morbido e prezzemolo fresco tritato, un rametto di timo, 4 cucchiai. semianelli di cipolla, 230 g di fette di patate medie, 170 g di rape sbucciate e affettate sottilmente, mezzo bicchiere di formaggio a pasta dura grattugiato, sale, 1/3 cucchiaio. panna pesante non zuccherata.

1. I funghi e l'aglio vengono fritti nel burro finché sono teneri. Successivamente, viene versato sopra il vino. Dopo altri 4 minuti si aggiungono qui prezzemolo fresco, un rametto di timo e sale. La massa viene fatta bollire fino a quando il liquido evapora.
2. Il formaggio a pasta molle viene aggiunto alla padella già tolta dal fuoco. Il suo contenuto viene trasferito in una ciotola.
3. In una padella libera, friggere la cipolla fino a doratura.
4. Metti le patate in una forma resistente al calore e oliata. I suoi pezzi sono cosparsi di sale.
5. Sopra si versano sottili semianelli di cipolla e tutte le spezie, si distribuiscono le fette di rapa e il contenuto della padella.
6. Tutti i prodotti nella forma sono ripieni di panna e cosparsi di formaggio.

La casseruola viene preparata per circa un'ora in forno a temperatura media.

Insalata invernale di rape, carote e cavoli

Ingredienti: 230 g di cavoli novelli, rape fresche, 180 g di carote, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco e aneto, sale, 60 ml di olio aromatico.

1. Per preparare l'insalata di rape in questione, il primo passo è tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote e tagliare le rape a pezzetti sottili.
2. I verdi sono tritati finemente.
3. Gli ingredienti vengono mescolati, salati a piacere, impastati a mano e poi conditi con olio.

Una piccola quantità di senape dolce contribuirà a rendere più interessante il gusto del piatto finito.

Zuppa di verdure con brodo di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di petto di pollo, 180 g di rape, mezzo peperone dolce, cipolla, carote, un paio di foglie di alloro, sale, un misto di peperoni.

1. Il petto viene riempito con acqua salata e mandato a bollire insieme alla foglia di alloro. Successivamente, la carne viene rimossa dall'osso, tagliata a pezzetti e rimessa nel brodo di pollo.
2. Insieme ad esso, i cubetti di rape sbucciate vengono spostati nella padella.
3. Dopo altri 5 minuti, alla zuppa vengono aggiunte cipolle fritte tritate a caso, peperoni e carote.
4. Il piatto viene salato, pepato e cotto fino a quando tutti i componenti sono cotti.

La zuppa di rape viene servita calda con erbe fresche.

Porridge di rapa: semplice e gustoso

Ingredienti: 2 rape medie, 1 cucchiaio. l. burro, sale, curcuma macinata e zucchero semolato a piacere.

1. Le verdure a radice vengono lavate, sbucciate accuratamente e bollite in acqua bollente fino a completa cottura. Per accelerare il processo potete semplicemente tagliare a cubetti le rape sbucciate. Una volta che i pezzi si saranno ammorbiditi, potrete passare al passaggio successivo.
2. Le rape raffreddate finite vengono montate con un frullatore. Puoi lavorarlo con un normale schiacciapatate. Vengono aggiunti curcuma, zucchero e sale. La loro quantità esatta dipende da se pensate di rendere la polenta di rape dolce o salata.
3. Il burro viene aggiunto al piatto finito. Puoi sostituirlo con qualsiasi verdura.

Il dolcetto viene servito caldo come pasto da solo o come abbondante contorno.

Stufato con carne

Ingredienti: 2 cipolle grandi, 4 strisce di pancetta, 1,5 kg di filetto di manzo, 1/3 cucchiaio. farina setacciata, 4-6 spicchi d'aglio, 4-5 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato, 2 rametti di timo fresco, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai. brodo di carne forte, 1,5 cucchiai. vino rosso secco, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 4 rape grandi, sale, pepe nero appena macinato, 1/3 cucchiaio. oli d'oliva.

1. In una padella grande e profonda, l'olio d'oliva di alta qualità si scalda bene. Per prima cosa versaci dentro i cubetti di cipolla. Quando la verdura si sarà ammorbidita potete aggiungere la pancetta. Gli ingredienti vengono cotti insieme. Di conseguenza, i pezzi di cipolla dovrebbero diventare rosei e appetitosi e la pancetta dovrebbe essere croccante. Il contenuto della padella viene trasferito su un piatto separato.
2. Nell'olio rimasto, nella stessa padella, soffriggere la carne di manzo tagliata a pezzetti piccoli, uniformi e identici. L'intero processo richiederà 8 – 9 minuti. Successivamente, la carne viene cosparsa di farina e, dopo aver mescolato, fritta per un altro paio di minuti.
3. La frittura della prima fase viene rimessa nella padella. Vi si versano le erbe tritate, si aggiungono alloro, pepe, sale e timo.
4. Il vino viene versato nel contenitore. Il piatto viene portato a ebollizione. Il composto viene cotto a fuoco medio per 4-5 minuti, dopodiché si aggiungono brodo di carne e concentrato di pomodoro.
5. Il calore viene ridotto al minimo e gli ingredienti vengono fatti cuocere a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 90 minuti.
6. A fine cottura si versano nella padella dei cubetti di rapa cruda. Con gli ortaggi a radice, il trattamento cuoce a fuoco lento per altri 15-17 minuti.

Puoi decorare il piatto con erbe fresche tritate e formaggio grattugiato.

Le rape in questo piatto saranno un ottimo sostituto delle solite patate.

Ricetta zuppa contadina

Ingredienti: 2 tuberi di patata medi, 5 bicchieri standard di acqua depurata, sale da cucina grosso qb, ¼ piccola testa di cavolo (preferibilmente fresca), 1 pz. carote, rape, radice di prezzemolo, cipolle e pomodori, 3 cucchiai. l. burro grasso, panna acida, erbe aromatiche a piacere.

1. L'acqua viene salata in una casseruola e inviata al fuoco. Per rendere il brodo più ricco, vengono immediatamente aggiunte le foglie di alloro e le eventuali spezie preferite.
2. Quando il liquido bolle, vi viene steso il cavolo. Questa verdura deve essere prima lavata, tolta dalle foglie marce superiori, tagliata e solo successivamente versata nella padella. Più piccole sono le cannucce, più velocemente cuocerà la zuppa contadina. È possibile utilizzare un trituratore speciale per le preparazioni di cavolo invernale.
3. Anche le rape sono incluse nella futura zuppa. Viene pre-pulito, lavato e tagliato a cubetti.
4. Le patate vengono utilizzate secondo il gusto della massaia e di tutti in casa. Se non lo avete a portata di mano potete semplicemente aumentare la quantità di rape utilizzate. Se le patate vengono ancora utilizzate, devono essere sbucciate, lavate e tagliate all'incirca negli stessi cubetti della radice. Viene anche aggiunto alla futura zuppa.
5. Mentre la base del piatto cuoce, devi iniziare a friggere. Per fare questo, cipolle e carote vengono tritate in modo casuale e poi fritte nel burro fuso. 3-4 minuti dopo l'inizio della cottura aggiungere i pezzi di pomodoro insieme alla buccia. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della futura zuppa, puoi versare nella padella le verdure, tritate ma crude, senza prefriggere.
6. Il piatto viene cotto fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Aggiungere sale se necessario.

La delizia risultante viene servita a pranzo con panna acida fresca ed erbe aromatiche tritate.

Insalata di maiale con rape e mele

Ingredienti: 3 cucchiai. l. gelatina di mele, mezzo chilo di polpa di maiale, 1 piccola. un cucchiaio di cumino, mezzo bicchiere di olio d'oliva, una cipolla, 2 cucchiai grandi di senape dolce, ¼ cucchiaio. aceto di mele di qualità, lattuga (1 pezzo), rapa grande, 1 mela in agrodolce, 220 g di formaggio morbido, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale, pepe nero macinato fresco.

1. Per prima cosa devi affrontare la carne. Il maiale viene tagliato in pezzetti regolari e belli, di dimensioni approssimativamente uguali. Le fette risultanti vengono leggermente sbattute.
2. I pezzi di carne devono essere unti con una miscela di 2 cucchiai. l. gelatina di mele, sale e semi di cumino. In questa forma vengono marinati per diversi minuti, dopodiché vengono ben fritti in olio bollente su entrambi i lati. Le fette dovranno risultare rosee e senza sangue.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti e riempita con acqua fredda per 8-9 minuti.
4. Per preparare il condimento per l'insalata di rape gialle, sbatti insieme l'aceto, la senape e la rimanente gelatina di mele. La massa viene salata e pepata. Durante il processo di battitura viene versato anche l'olio d'oliva refrigerato.
5. Le foglie di lattuga vengono strappate e poste in una grande ciotola. Su di loro viene versato il maiale raffreddato. Lì viene inviata anche la cipolla, spremuta dal liquido in eccesso.
6. In una ciotola si trasferiscono cubetti di mela, rapa cruda e formaggio.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene e conditi con la salsa del passaggio quattro. Il dolcetto viene servito con prezzemolo fresco tritato.

Verdure in salamoia hawaiane

Ingredienti: 3 rape grandi, carote dolci mediamente succose, peperoni dolci gialli o rossi, mezzo bicchiere di zucchero semolato e aceto di mele, 2 cucchiai grandi di sale da cucina.

1. Le verdure a radice vengono prima lavate bene e tagliate a metà nel senso della lunghezza. Successivamente, vengono tagliati trasversalmente a fettine sottili. Lo spessore di quest'ultimo dovrebbe essere di 3 - 4 mm.
2. I peperoni senza gambo e torsolo vengono tagliati in pezzi corti e larghi.
3. Le verdure preparate vengono mescolate in una grande ciotola e cosparse di sale da cucina. Puoi anche schiacciare un po' le fette con le mani. La cosa principale è non violare la loro integrità.
4. Le verdure rimarranno in infusione per circa un'ora. Successivamente, il liquido in eccesso viene scaricato dalla ciotola, i componenti vengono lavati e trasferiti in un barattolo.
5. Aceto e zucchero vengono posti in una casseruola sul fuoco fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta. Successivamente, la marinata risultante viene versata sulle verdure preparate nel barattolo.

Puoi provare lo spuntino finito entro un paio d'ore e conservarlo in un luogo fresco per 3-4 giorni.

• 1 Deliziosa purea di rape come contorno
• 2 Come cuocere una verdura al forno con le mele
• 3 Rape fritte con cipolle
• 4 Rape al vapore
• 5 Come farcire le rape con i funghi prataioli?
• 6 Casseruola di patate con funghi e rape
• 7 Insalata invernale di rape, carote e cavoli
• 8 Zuppa di verdure con brodo di pollo
• 9 Porridge di rapa: semplice e gustoso
• 10 Spezzatino con carne
• 11 Ricetta per la zuppa contadina
• 12 Insalata di maiale con rape e mele
• 13 verdure in salamoia hawaiane

Le rape hanno perso immeritatamente popolarità tra gli chef. Questo ortaggio a radice sano ed economico può essere aggiunto a una varietà di piatti: zuppe, insalate, contorni. Quelle che seguono sono le ricette di rapa più semplici e deliziose.

Deliziosa purea di rape come contorno

Ingredienti: 8 – 9 pz. rape, 60 g di burro, un bicchiere di panna magro, 1/3 bicchiere di pangrattato, 2 uova grandi, mezzo bicchiere di panna acida, salgemma.

1. Le verdure a radice vengono accuratamente pulite, lavate e riempite d'acqua in una casseruola. Il contenuto del contenitore deve essere salato immediatamente.
2. Cuocere le rape finché saranno tenere: dovrebbero diventare molto morbide.
3. L'ortaggio a radice finito viene accuratamente impastato con uno schiacciapatate. Vi si versano le uova leggermente sbattute, il burro fuso e la panna. Invece di quest'ultimo, puoi usare il normale latte grasso.
4. Alla stessa massa vengono aggiunti pangrattato e sale qb.
5. Dopo un'accurata miscelazione, la purea di rapa viene posta in un contenitore di ceramica, generosamente unta con panna acida e cotta per 12-14 minuti.

Il piatto viene servito caldo come contorno.

Come cuocere una verdura al forno con le mele

Ingredienti: 270 g di rape fresche, 320 g di mele acide, 1,5 tazze di uvetta scura e panna magra, 60 g di burro, 2 piccole. cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata, zenzero macinato, cardamomo e chiodi di garofano sulla punta di un coltello.

1. L'uvetta viene selezionata e lavata accuratamente.
2. Le rape vengono pulite, tagliate a cubetti e poste sul fondo di una pentola di ceramica.
3. Tutte le spezie selezionate, la scorza di agrumi tritata e l'uvetta lavata vengono immediatamente aggiunte alla radice preparata. Invece delle spezie elencate, puoi prendere anice stellato, noce moscata, coriandolo o qualsiasi altro secondo i tuoi gusti.
4. Le mele, insieme alla buccia, vengono tagliate a cubetti in miniatura e inviate anche alle rape.
5. Tutti gli ingredienti utilizzati vengono leggermente mescolati in una pentola.
6. La crema viene versata nel contenitore dall'alto. Se non li hai a portata di mano, puoi usare semplice acqua. Mettere in una pentola e imburrare.
7. Sotto il coperchio, la pirofila cuoce a fuoco lento nel forno a temperatura media per circa un'ora: la radice dovrebbe ammorbidirsi bene. È conveniente controllarlo con una forchetta.

Le rape pronte al forno possono essere servite come dessert salutare se si aggiunge miele d'api naturale o zucchero normale.

Rape fritte con cipolle

Ingredienti: mezzo chilo di rape, 220 g di cipolle, 2 cucchiai. cucchiai di farina di frumento, 90 ml di olio raffinato, 1 piccolo. un cucchiaio di zucchero semolato, la stessa quantità di sale.

1. La rapa viene lavata bene, si tolgono la parte superiore e la coda. Resta la buccia. Successivamente, il prodotto viene strofinato grossolanamente.
2. La cipolla viene tagliata a rondelle sottili e trasferita nella rapa.
3. Gli ingredienti sono ricoperti di zucchero semolato e farina di frumento. Mescolare accuratamente.
4. L'olio si scalda bene nella padella. Le verdure preparate vengono immerse in un liquido bollente. Mescolando frequentemente, vengono fritti fino a ottenere una appetitosa tonalità dorata (circa 15 minuti) e salati. Puoi utilizzare uno qualsiasi dei tuoi condimenti preferiti.

Le rape fritte pronte vengono servite come contorno a carne o pesce. Si abbina benissimo anche ai porridge friabili.

Rape al vapore

Ingredienti: 4 pz. rape, 6 - 8 cucchiai. cucchiai di acqua purificata, sale da cucina qb. Vediamo più nel dettaglio come preparare un piatto di rape semplice e veloce.

1. Le verdure a radice di circa la stessa dimensione vengono lavate bene, sbucciate e tagliate a fettine sottili.
2. Mentre si preparano le rape, il forno deve essere preriscaldato a 160-180 gradi.
3. Pezzi di ortaggi a radice vengono posti in una pentola di terracotta. L'acqua salata fuoriesce dall'alto. Se si esagera con la quantità di liquido le rape risulteranno bollite.
4. La pentola viene adagiata su una teglia e messa in forno per circa 70-80 minuti.

Le rape cotte al vapore finite vengono versate con burro fuso e servite.

Come farcire le rape con i funghi prataioli?

Ingredienti: rape grandi, 130 g di funghi freschi, cipolla, 75 g di burro, 90 ml di panna acida media, sale fino. Di seguito viene descritto come cucinare deliziosamente le rape con i funghi.

1. Il forno deve essere preriscaldato a 180 - 190 gradi.
2. Il raccolto di radici viene lavato molto accuratamente utilizzando una spazzola per verdure rigida. La parte sottile della coda viene tagliata.
3. Le rape vengono trasferite su una pirofila e poste in forno preriscaldato (livello medio) per 60-70 minuti.
4. La cipolla viene tagliata a cubetti molto finemente e fritta in un terzo del burro fino a doratura appetitosa.
5. La rapa finita viene raffreddata, dopodiché viene tagliata la parte superiore. Usando un coltellino, rimuovi tutta la polpa dal centro della radice. Questa parte della verdura viene tagliata molto finemente e mandata nella padella con le cipolle insieme a pezzetti di champignon. Il ripieno per il piatto futuro viene fritto per 8-9 minuti.
6. Aggiungi un'altra metà del burro. La massa è salata a piacere.
7. Le rape raffreddate vengono farcite con il ripieno ottenuto dal passaggio precedente. La carne macinata al suo interno deve essere compattata ermeticamente.
8. Pezzi del burro rimanente e della panna acida sono disposti sopra l'ortaggio a radice.

Le rape vanno in forno per altri 25 minuti. A pranzo il dolcetto viene servito caldo.

Casseruola di patate con funghi e rape

Ingredienti: 430 g di cappelli di champignon tritati, 1 cucchiaio. vino bianco secco, 1 cucchiaino. aglio fresco tritato, 2 cucchiai. l. burro, formaggio morbido e prezzemolo fresco tritato, un rametto di timo, 4 cucchiai. semianelli di cipolla, 230 g di fette di patate medie, 170 g di rape sbucciate e affettate sottilmente, mezzo bicchiere di formaggio a pasta dura grattugiato, sale, 1/3 cucchiaio. panna pesante non zuccherata.

1. I funghi e l'aglio vengono fritti nel burro finché sono teneri. Successivamente, viene versato sopra il vino. Dopo altri 4 minuti si aggiungono qui prezzemolo fresco, un rametto di timo e sale. La massa viene fatta bollire fino a quando il liquido evapora.
2. Il formaggio a pasta molle viene aggiunto alla padella già tolta dal fuoco. Il suo contenuto viene trasferito in una ciotola.
3. In una padella libera, friggere la cipolla fino a doratura.
4. Metti le patate in una forma resistente al calore e oliata. I suoi pezzi sono cosparsi di sale.
5. Sopra si versano sottili semianelli di cipolla e tutte le spezie, si distribuiscono le fette di rapa e il contenuto della padella.
6. Tutti i prodotti nella forma sono ripieni di panna e cosparsi di formaggio.

La casseruola viene preparata per circa un'ora in forno a temperatura media.

Insalata invernale di rape, carote e cavoli

Ingredienti: 230 g di cavoli novelli, rape fresche, 180 g di carote, mezzo mazzetto di prezzemolo fresco e aneto, sale, 60 ml di olio aromatico.

1. Per preparare l'insalata di rape in questione, il primo passo è tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote e tagliare le rape a pezzetti sottili.
2. I verdi sono tritati finemente.
3. Gli ingredienti vengono mescolati, salati a piacere, impastati a mano e poi conditi con olio.

Una piccola quantità di senape dolce contribuirà a rendere più interessante il gusto del piatto finito.

Zuppa di verdure con brodo di pollo

Ingredienti: mezzo chilo di petto di pollo, 180 g di rape, mezzo peperone dolce, cipolla, carote, un paio di foglie di alloro, sale, un misto di peperoni.

1. Il petto viene riempito con acqua salata e mandato a bollire insieme alla foglia di alloro. Successivamente, la carne viene rimossa dall'osso, tagliata a pezzetti e rimessa nel brodo di pollo.
2. Insieme ad esso, i cubetti di rape sbucciate vengono spostati nella padella.
3. Dopo altri 5 minuti, alla zuppa vengono aggiunte cipolle fritte tritate a caso, peperoni e carote.
4. Il piatto viene salato, pepato e cotto fino a quando tutti i componenti sono cotti.

La zuppa di rape viene servita calda con erbe fresche.

Porridge di rapa: semplice e gustoso

Ingredienti: 2 rape medie, 1 cucchiaio. l. burro, sale, curcuma macinata e zucchero semolato a piacere.

1. Le verdure a radice vengono lavate, sbucciate accuratamente e bollite in acqua bollente fino a completa cottura. Per accelerare il processo potete semplicemente tagliare a cubetti le rape sbucciate. Una volta che i pezzi si saranno ammorbiditi, potrete passare al passaggio successivo.
2. Le rape raffreddate finite vengono montate con un frullatore. Puoi lavorarlo con un normale schiacciapatate. Vengono aggiunti curcuma, zucchero e sale. La loro quantità esatta dipende da se pensate di rendere la polenta di rape dolce o salata.
3. Il burro viene aggiunto al piatto finito. Puoi sostituirlo con qualsiasi verdura.

Il dolcetto viene servito caldo come pasto da solo o come abbondante contorno.

Stufato con carne

Ingredienti: 2 cipolle grandi, 4 strisce di pancetta, 1,5 kg di filetto di manzo, 1/3 cucchiaio. farina setacciata, 4-6 spicchi d'aglio, 4-5 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato, 2 rametti di timo fresco, 2 foglie di alloro, 3 cucchiai. brodo di carne forte, 1,5 cucchiai. vino rosso secco, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, 4 rape grandi, sale, pepe nero appena macinato, 1/3 cucchiaio. oli d'oliva.

1. In una padella grande e profonda, l'olio d'oliva di alta qualità si scalda bene. Per prima cosa versaci dentro i cubetti di cipolla. Quando la verdura si sarà ammorbidita potete aggiungere la pancetta. Gli ingredienti vengono cotti insieme. Di conseguenza, i pezzi di cipolla dovrebbero diventare rosei e appetitosi e la pancetta dovrebbe essere croccante. Il contenuto della padella viene trasferito su un piatto separato.
2. Nell'olio rimasto, nella stessa padella, soffriggere la carne di manzo tagliata a pezzetti piccoli, uniformi e identici. L'intero processo richiederà 8 – 9 minuti. Successivamente, la carne viene cosparsa di farina e, dopo aver mescolato, fritta per un altro paio di minuti.
3. La frittura della prima fase viene rimessa nella padella. Vi si versano le erbe tritate, si aggiungono alloro, pepe, sale e timo.
4. Il vino viene versato nel contenitore. Il piatto viene portato a ebollizione. Il composto viene cotto a fuoco medio per 4-5 minuti, dopodiché si aggiungono brodo di carne e concentrato di pomodoro.
5. Il calore viene ridotto al minimo e gli ingredienti vengono fatti cuocere a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per 90 minuti.
6. A fine cottura si versano nella padella dei cubetti di rapa cruda. Con gli ortaggi a radice, il trattamento cuoce a fuoco lento per altri 15-17 minuti.

Puoi decorare il piatto con erbe fresche tritate e formaggio grattugiato.

Le rape in questo piatto saranno un ottimo sostituto delle solite patate.

Ricetta zuppa contadina

Ingredienti: 2 tuberi di patata medi, 5 bicchieri standard di acqua depurata, sale da cucina grosso qb, ¼ piccola testa di cavolo (preferibilmente fresca), 1 pz. carote, rape, radice di prezzemolo, cipolle e pomodori, 3 cucchiai. l. burro grasso, panna acida, erbe aromatiche a piacere.

1. L'acqua viene salata in una casseruola e inviata al fuoco. Per rendere il brodo più ricco, vengono immediatamente aggiunte le foglie di alloro e le eventuali spezie preferite.
2. Quando il liquido bolle, vi viene steso il cavolo. Questa verdura deve essere prima lavata, tolta dalle foglie marce superiori, tagliata e solo successivamente versata nella padella. Più piccole sono le cannucce, più velocemente cuocerà la zuppa contadina. È possibile utilizzare un trituratore speciale per le preparazioni di cavolo invernale.
3. Anche le rape sono incluse nella futura zuppa. Viene pre-pulito, lavato e tagliato a cubetti.
4. Le patate vengono utilizzate secondo il gusto della massaia e di tutti in casa. Se non lo avete a portata di mano potete semplicemente aumentare la quantità di rape utilizzate. Se le patate vengono ancora utilizzate, devono essere sbucciate, lavate e tagliate all'incirca negli stessi cubetti della radice. Viene anche aggiunto alla futura zuppa.
5. Mentre la base del piatto cuoce, devi iniziare a friggere. Per fare questo, cipolle e carote vengono tritate in modo casuale e poi fritte nel burro fuso. 3-4 minuti dopo l'inizio della cottura aggiungere i pezzi di pomodoro insieme alla buccia. Se vuoi ridurre il contenuto calorico della futura zuppa, puoi versare nella padella le verdure, tritate ma crude, senza prefriggere.
6. Il piatto viene cotto fino a quando tutti gli ingredienti sono pronti. Aggiungere sale se necessario.

La delizia risultante viene servita a pranzo con panna acida fresca ed erbe aromatiche tritate.

Insalata di maiale con rape e mele

Ingredienti: 3 cucchiai. l. gelatina di mele, mezzo chilo di polpa di maiale, 1 piccola. un cucchiaio di cumino, mezzo bicchiere di olio d'oliva, una cipolla, 2 cucchiai grandi di senape dolce, ¼ cucchiaio. aceto di mele di qualità, lattuga (1 pezzo), rapa grande, 1 mela in agrodolce, 220 g di formaggio morbido, mezzo mazzetto di prezzemolo, sale, pepe nero macinato fresco.

1. Per prima cosa devi affrontare la carne. Il maiale viene tagliato in pezzetti regolari e belli, di dimensioni approssimativamente uguali. Le fette risultanti vengono leggermente sbattute.
2. I pezzi di carne devono essere unti con una miscela di 2 cucchiai. l. gelatina di mele, sale e semi di cumino. In questa forma vengono marinati per diversi minuti, dopodiché vengono ben fritti in olio bollente su entrambi i lati. Le fette dovranno risultare rosee e senza sangue.
3. La cipolla viene tagliata a cubetti e riempita con acqua fredda per 8-9 minuti.
4. Per preparare il condimento per l'insalata di rape gialle, sbatti insieme l'aceto, la senape e la rimanente gelatina di mele. La massa viene salata e pepata. Durante il processo di battitura viene versato anche l'olio d'oliva refrigerato.
5. Le foglie di lattuga vengono strappate e poste in una grande ciotola. Su di loro viene versato il maiale raffreddato. Lì viene inviata anche la cipolla, spremuta dal liquido in eccesso.
6. In una ciotola si trasferiscono cubetti di mela, rapa cruda e formaggio.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene e conditi con la salsa del passaggio quattro. Il dolcetto viene servito con prezzemolo fresco tritato.

Verdure in salamoia hawaiane

Ingredienti: 3 rape grandi, carote dolci mediamente succose, peperoni dolci gialli o rossi, mezzo bicchiere di zucchero semolato e aceto di mele, 2 cucchiai grandi di sale da cucina.

1. Le verdure a radice vengono prima lavate bene e tagliate a metà nel senso della lunghezza. Successivamente, vengono tagliati trasversalmente a fettine sottili. Lo spessore di quest'ultimo dovrebbe essere di 3 - 4 mm.
2. I peperoni senza gambo e torsolo vengono tagliati in pezzi corti e larghi.
3. Le verdure preparate vengono mescolate in una grande ciotola e cosparse di sale da cucina. Puoi anche schiacciare un po' le fette con le mani. La cosa principale è non violare la loro integrità.
4. Le verdure rimarranno in infusione per circa un'ora. Successivamente, il liquido in eccesso viene scaricato dalla ciotola, i componenti vengono lavati e trasferiti in un barattolo.
5. Aceto e zucchero vengono posti in una casseruola sul fuoco fino a quando la sabbia non sarà completamente sciolta. Successivamente, la marinata risultante viene versata sulle verdure preparate nel barattolo.

Puoi provare lo spuntino finito entro un paio d'ore e conservarlo in un luogo fresco per 3-4 giorni.

Piatti quaresimali di rape

Non pensare che sia ridicolo

La rapa è un prodotto molto prezioso e salutare, consumato dalle persone per 4000 anni, ma recentemente dimenticato immeritatamente. Nella Rus' le rape erano l'alimento base dei contadini. Così è stato fino al XVIII secolo, poi è stato sostituito dalle patate.

Nel frattempo, le rape sono considerate un prodotto dietetico a causa del loro basso contenuto calorico, ma contengono molti macro e microelementi. Il consumo giornaliero di soli 200 g di rapa fornirà completamente al corpo le vitamine e i minerali necessari.

E hai ancora dubbi se consumarlo o no?

I piatti a base di rapa sono gustosi e salutari. Ovviamente non ti incoraggeremo a cucinarlo con rape, cipolle e burro.

Ci sono tante altre ricette, molto più golose, di cui vi parleremo.

Zuppa quaresimale con rape e patate. Videoricetta

È molto semplice da preparare: aggiungi le rape a qualsiasi zuppa magra e la zuppa normale si trasformerà in una zuppa piccante. Ma se questo consiglio non soddisfa qualcuno, cucina secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

• Patate – 4 pz.
• Rapa – 1 pz.
• Carote – 1 pz.
• Cipolla – 1 pz.
• Olio vegetale – 2 cucchiai
• Erbe secche (aneto, prezzemolo) - 1 cucchiaino ciascuna
• Prezzemolo fresco
• Sale – 1 cucchiaino
• Foglia di alloro – 2 foglie
• Riso – 3 cucchiai
• Acqua – 1,5 l.

Preparazione:

• Tritare finemente cipolle e carote e tagliare a cubetti patate e rape. Friggere le cipolle e le carote a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. In una pentola portate a bollore l'acqua, aggiungete le patate e le rape, salate, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
• Quindi aggiungere nella padella l'arrosto, le erbe secche, l'alloro e il riso, coprire con un coperchio e cuocere per altri 5 minuti a fuoco medio. Prima di servire decorare ogni piatto con un rametto di prezzemolo fresco.

KBJU per 100 g: proteine ​​– 0,66; grassi – 0,94; carboidrati – 5,58; contenuto calorico – 33,2.

Video:

Piatti quaresimali di rapa: vinaigrette slava

Questa è la stessa insalata, ma più deliziosa di quella di cui abbiamo parlato all'inizio dell'articolo.

Ingredienti:

• Barbabietole – 1 pz.
• Rapa – 1-2 pezzi
• Carote – 1 pz.
• Patate – 1 pz.
• Cipolla rossa – 1 pz.
• Piselli verdi – 1 lattina
• Crauti – coppetta
• Olio vegetale non raffinato – 1 tazza
• Aceto – 2 cucchiaini
• Erbe fresche - aneto
• Pepe nero macinato
• Sale – 2 cucchiaini
• Zucchero – 2 cucchiaini

Preparazione:

• Mettiamo a cuocere le verdure sbucciate in diverse padelle: carote con rape tagliate in più parti - in una padella, patate tagliate a pezzi - in un'altra padella. Saliamo le verdure. Tagliate le barbabietole in quattro parti e cuocetele in una terza padella. Aggiungi lo zucchero a rape, carote e barbabietole.
• Mentre le verdure bollono, tagliare la cipolla a cubetti, l'aneto - non molto finemente, tagliare il cavolo più volte in modo che non sia lungo. Man mano che saranno pronte, tagliamo a cubetti anche le verdure: prima le patate, poi le carote, poi le rape, e per ultime tagliamo le barbabietole. Versare l'olio sulle barbabietole tritate e, oltre all'olio, aggiungere l'aceto alle patate, alle carote e alle rape.
• In una ciotola capiente mettere le patate, le carote, le rape, i crauti, le cipolle, i piselli, l'aneto, condire con sale, pepe, irrorare con aceto, olio e mescolare. Aggiungere per ultime le barbabietole e mescolare nuovamente tutto accuratamente.

Guarnire ogni porzione con piselli e aneto. Una vinaigrette gustosa, magra, sana e bella è pronta! Queste non sono rape e cipolle.

KBJU per 100 g: proteine ​​– 1,85; grassi – 0,12; carboidrati – 9,83; contenuto calorico – 46,65.

Video:

Piatto “Più semplice delle rape al vapore”

Un piatto sperimentale che risponde alla domanda “Qual è il modo più veloce per cucinare le rape?”

Lista della spesa:

• Verdi per la decorazione
• Olio vegetale
• Sale.

Faremo bollire, cuocere al forno, friggere e cuocere a vapore le rape.

• Per prima cosa cucineremo le rape. Tagliamo la coda e il gambo della rapa lavata, non peliamo la rapa, la lessiamo con la buccia, la mettiamo in una casseruola e versiamo abbastanza acqua da coprire le verdure. Salare, coprire con un coperchio e dare fuoco. Le rape saranno cotte in circa 19 minuti. Tagliare a fette, decorare e servire.
• Cuociamo le rape. Cuociamo anche con la buccia, tagliando la coda e il gambo della rapa. Mettete le rape in forno preriscaldato e mantenetele a 240 gradi per 16 minuti. Puliamo le rape, le tagliamo e decoriamo con le erbe aromatiche.
• Per friggere le rape vanno sbucciate e tagliate a listarelle sottili. Scaldare bene una padella in ghisa dal fondo spesso, versare l'olio, aggiungere le rape, salare e friggere per 11 minuti, mescolando continuamente. Metti le rape finite su un piatto e decorale.
• E infine, cuoceremo a vapore le rape a bagnomaria. Non puliamo le rape, ma tagliamo solo la coda e il gambo. Le rape al vapore saranno pronte in 23 minuti. Servire intero.

Quindi, si scopre che i piatti di rapa magra possono essere preparati più rapidamente friggendoli. Dobbiamo davvero rifare il proverbio e adesso dire “Più facile delle rape fritte”?

Video:

Le rape vengono usate raramente in cucina, ma, come si è scoperto, invano. Questo ortaggio contiene molta vitamina C, oli essenziali e minerali. La rapa ha un effetto diuretico, antisettico, antinfiammatorio e analgesico. Nonostante tutti i suoi benefici, le rape sono un prodotto gustoso e soddisfacente da cui si può preparare un'ampia varietà di piatti. La festa della donna ha raccolto una raccolta di ricette semplici per piatti a base di rapa.

Rape al forno: ricetta

Le rape arrostite sono un ottimo contorno. Sbucciare le rape e disporle in una pirofila. Aggiungere ½ tazza d'acqua e cuocere in forno finché le rape saranno tenere. Raffreddare le rape, quindi tagliarle a fettine sottili. Aggiungere la cipolla tritata alle rape, sale e pepe a piacere, versare sopra l'olio vegetale, cospargere con le erbe tritate.

Ingredienti: rapa – 3–4 pezzi, cipolla – 1 pezzo, olio vegetale – 3–4 cucchiai. l., erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere.

Rape al forno: la ricetta è davvero semplice

Gratin di rape: ricetta

Tritare finemente l'aglio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, affettare sottilmente le rape sbucciate. Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Disponete sopra uno strato di rape e uno di formaggio. Versare una piccola quantità di panna e brodo, sale e pepe. Alternate gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Nel frattempo il contenuto della padella inizierà a sobbollire lentamente.

Mettete la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi, e fate cuocere per circa 20 minuti fino a doratura. Servire caldo.

Ingredienti: rapa – 4 pezzi, aglio – 4 spicchi, formaggio – 2 tazze, burro – 4 cucchiai. l., brodo di pollo - 100 ml, panna - 100 ml, erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere.

Gnocchi con rape: ricetta

Mescolare l'impasto magro per gnocchi con farina, acqua, sale e olio di semi di girasole. L'impasto dovrebbe essere fresco. Stendere l'impasto in una palla, metterlo in frigorifero per 1 ora, quindi toglierlo, arrotolarlo in una grande salsiccia, ritagliare dei piccoli gnocchi dalla salsiccia e arrotolare ogni gnocco in una pasta piatta per gnocchi. Puoi farlo diversamente: basta stendere l'intera pallina di pasta in uno strato sottile e ritagliare pezzi succosi con un bicchiere. Grattugiare le rape su una grattugia fine e spremere il liquido.

Disporre un po' di ripieno di rapa sopra l'impasto. Piegarlo a metà in modo che il ripieno sia all'interno, quindi formare un bellissimo gnocco. Metti gli gnocchi finiti in acqua bollente salata e cuoci per 5 minuti.

Ingredienti: rapa – 500 g, farina – 500 g, acqua – 1 bicchiere, sale – 1 pizzico, olio di semi di girasole – 100 g.

Un piatto di rape inaspettato: gnocchi

Ricetta insalata di rape

Lavare le rape, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente. Tritare la cipolla e aggiungerla alle rape grattugiate. Condire con sale, pepe nero e coriandolo a piacere. Mescolare accuratamente. Aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale o maionese. Mescolare. Servite l'insalata subito dopo averla preparata: questo permetterà alla rapa di conservare tutte le sue vitamine.

Ingredienti: rapa - 4 pezzi, cipolla - 1 pezzo, sale e spezie - a piacere, olio vegetale o maionese - a piacere.

Nella foto è una ricetta per l'insalata di rape

Ricetta - Rape ripiene

Tritare l'uovo sodo. Sbucciare le rape, aggiungere sale e far bollire finché saranno tenere. Scolate l'acqua, tagliate 1 cm della sommità della rapa e prelevate la polpa con un cucchiaino, facendo attenzione a non rovinare i bordi. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere i funghi e le cipolle tritati finemente nella padella e friggerli fino a doratura. Mettete i funghi e le cipolle in una ciotola. Aggiungi 3 cucchiai. l. pangrattato macinato, uovo tritato ed erbe aromatiche tritate finemente. Mescolare bene tutti gli ingredienti e riempire le rape con la massa risultante. Chiudi il foro in alto con la parte superiore tagliata. Spennellate le rape con l'albume sbattuto o con un uovo intero e passatele nel pangrattato. Disporre le rape in una pirofila unta, aggiungere 1-2 cm di acqua e cuocere in forno fino a cottura ultimata. Le rape ripiene possono essere servite con salsa.

Ingredienti: rapa – 5-6 pezzi, funghi porcini – 300 g, cipolla – 50 g, burro – 50 g, farina – 50 g, uovo – 1 pezzo, prezzemolo o aneto – 10 g, cracker macinati – 50 g, sale, pepe - a piacere.

Per molto tempo le rape sono state utilizzate nella Rus' per preparare molti piatti. Era uno dei prodotti principali non solo tra la gente comune, ma anche tra i nobili nobili. Ora i piatti a base di rapa sono immeritatamente dimenticati. Ma contiene molte sostanze utili. Una grande quantità di vitamina C, oli essenziali e un gusto straordinario: tutto questo è rapa. La ricetta per la sua preparazione, sia essa un'insalata o una zuppa, non è complicata. Se introduci questo prodotto nella tua dieta, il tuo corpo riceverà molti nutrienti.

Insalata di rape alle erbe

Cosa cucinare con le rape? Le ricette di molti piatti sono andate perdute, ma ce ne sono alcune che sono sopravvissute fino ai giorni nostri e sono state migliorate da professionisti e normali casalinghe. Per preparare l'insalata, prendete una rapa del peso di circa 300 grammi, diversi rametti di aneto, prezzemolo e cipolle verdi, tre cucchiai di panna acida, un uovo, un cucchiaio di olio vegetale e il succo di mezzo limone. Per prima cosa sbucciamo le rape e le tagliamo a listarelle molto sottili.

Mettete la verdura in una ciotola e aggiungete le erbe tritate, sale e pepe. Mescolare tutto e lasciare riposare per un po'. Adesso è il momento di preparare il condimento. Mescolare panna acida, burro e succo di limone. Sbucciate l'uovo sodo e tagliatelo il più finemente possibile. Prendete un'insalatiera e disponete sul fondo le rape e le erbe aromatiche. Poi arriva uno strato di uovo tritato. Successivamente, versare il condimento sull'insalata. Risulta essere un piatto gustoso e nutriente.

L'insalata più semplice

Ciò che distingue i piatti di rapa è la facilità di preparazione. Puoi preparare un'insalata molto semplice. Prendi due rape di medie dimensioni, sale, pepe e olio vegetale, succo di limone e un po 'di panna acida. Tagliate le rape a listarelle e mettetele in un'insalatiera. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare tutto bene in modo che le spezie si dissolvano e cospargere un po 'l'insalata con succo di limone e olio vegetale. Prima di servire condire il piatto con panna acida e decorare con erbe aromatiche tritate finemente.

Rape in panna acida

Prendete una rapa (la quantità è a vostra discrezione) e, dopo averla sbucciata, tagliatela in quattro parti. Quindi mettere la verdura in una padella, aggiungere un po 'di sale e riempire d'acqua. Aggiungere anche un cucchiaio di burro riscaldato. Accendete il fuoco e portate a ebollizione il composto. Successivamente abbassare la fiamma e far cuocere le rape per circa 15 minuti. Durante questo tempo potete preparare la salsa.

Scaldare due cucchiai di burro in una casseruola e mescolarlo con due cucchiaini di farina. Friggere il composto fino a doratura. Quindi versare gradualmente il latte (1 bicchiere), mescolando energicamente. Riscaldare la salsa risultante per 5 minuti, quindi aggiungere tre cucchiai di panna acida. La salsa al latte è pronta. Versatelo sulle verdure e fatele cuocere per altri 15 minuti finché le rape saranno pronte. La ricetta, come potete vedere, è molto semplice. Tuttavia, come tutto il resto con questo prodotto.

Rape al forno

Molti, diventando proprietari di questo ortaggio, si chiedono cosa cucinare dalle rape. Puoi inventare le tue ricette. Questo è un prodotto senza pretese che non richiede ingredienti aggiuntivi speciali. Le rape possono essere cotte al forno. Per fare questo sbucciatelo e tagliatelo a pezzetti oppure lasciatelo intero se la dimensione della verdura è piccola.

Quindi adagiate le rape su una teglia unta con olio vegetale e aggiungete un po 'd'acqua. Successivamente, cuocerlo in forno fino a renderlo morbido. Le rape si lasciano raffreddare e si tagliano a fette. Aggiungere la cipolla tritata finemente e versare l'olio vegetale. Se lo desideri, puoi completare questo piatto con qualsiasi verdura.

Casseruola di rape

Puoi preparare una casseruola straordinaria, il cui ingrediente principale saranno le rape. La ricetta è molto interessante. Per prepararlo, prendete quattro rape medie, 300 grammi di formaggio, 4 spicchi d'aglio sbucciati, 4 cucchiai di burro, 100 ml di panna, la stessa quantità di brodo di pollo, spezie ed erbe aromatiche. Iniziamo con il lavoro preparatorio. Sbucciare le rape e tagliarle a fettine sottili. Macinare il formaggio utilizzando una grattugia. Tritare l'aglio, lavare le verdure, asciugarle e tritarle anch'esse molto finemente.

Prendi una padella per cuocere nel forno e sciogli il burro. Quindi stendete uno strato di rape e cospargetelo di formaggio. Successivamente versare una piccola quantità di brodo e panna. Salare e pepare. Ora ripeti gli strati nello stesso ordine. La padella deve essere tenuta a fuoco basso. Ripeti gli strati finché non finisci gli ingredienti. Mettete la padella nel forno, preriscaldata a 180 gradi. Cuocere il piatto per circa 20 minuti. Dovrà formarsi una bella crosticina sopra. Cospargere il piatto con erbe aromatiche e aglio.

Insalata di rape e carote

Questi due prodotti stanno molto bene insieme. L'insalata con rape e carote risulta gustosa e, soprattutto, nutriente. Per prepararlo avrete bisogno di rape (2 pezzi), una carota grande, olio vegetale, spezie ed erbe aromatiche. Puliamo le rape e le tagliamo a listarelle. Macinare le carote su una grattugia grossa. Mescolare questi due ingredienti in un'insalatiera e cospargerli di sale e pepe. Aggiungi verdure tritate finemente. Condire l'insalata con olio vegetale.

Zuppa francese

La zuppa di rape può essere un piatto davvero delizioso. Per preparare la zuppa di rape vegetali in francese, è necessario prendere diverse rape giovani, eventuale brodo, olio vegetale o d'oliva e zucchero a piacere. Avrai anche bisogno di crostini, che puoi preparare da solo o acquistare nel negozio. Puliamo le rape e le tagliamo a fettine.

Poi lo facciamo cuocere a fuoco lento in una padella con l'aggiunta di burro e zucchero. La verdura dovrebbe diventare morbida. Passare quindi le rape al setaccio e diluire con brodo caldo. Dovresti ottenere una zuppa di purea, non densa, ma nemmeno liquida. Deve essere bollito, aggiunte le spezie necessarie e servito. Al momento di servire, decorare questo piatto con erbe e crostini di pane. Questa è una rapa così versatile. La ricetta è semplice ma deliziosa.

Insalata di rape e frutti di bosco

Puoi preparare tante insalate deliziose, originali e salutari con questo ortaggio. Le rape si sposano molto bene con il miele. Il risultato è un piatto dalle note di sapore insolite. Per prepararsi bisogna prendere 2-3 rape di media grandezza, mezzo bicchiere di ribes o mirtilli rossi, un po 'di zucchero e un cucchiaio di miele. Le rape vanno sbucciate e tagliate finemente a listarelle. Potete usare una grattugia e tritare la verdura molto grossolanamente. Schiacciare le bacche con una forchetta in modo che rilascino il succo e mescolarle alle rape. Cospargere l'insalata con lo zucchero e irrorare con il miele. Questo piatto può essere servito come dessert.

Cotolette di rapa

Puoi preparare ottime cotolette con le rape che hanno un sapore vicino alla carne. Per questo vi serviranno: 500 grammi di rape, 200 grammi di pane integrale (si può sostituire con pangrattato), mezzo bicchiere di latte, tre cucchiai di olio vegetale, un po' di strutto, due uova, due cipolle, due cucchiai di farina oppure cracker e sale. Puoi anche aggiungere cipolle fritte o panna acida. Lessare le rape fino a renderle morbide e schiacciarle come una purea.

Aggiungi cracker o pane. Quindi aggiungere il latte caldo, mescolare e sbattere le uova. Mescolare ancora bene il tutto, versare l'olio, aggiungere lo strutto tritato, il sale e la cipolla, precedentemente soffritta. Successivamente prepariamo le cotolette e, dopo averle arrotolate nel pangrattato, le friggiamo in padella. Potete friggerli leggermente e poi cuocerli al forno. Servire le cotolette di rapa con panna acida ed erbe aromatiche.

Rape ripiene

Il ripieno di questo piatto sarà dolce. Prendete le rape pulite e sbucciate e lessatele finché saranno tenere. Quindi tagliamo un po 'la parte superiore e con un cucchiaio estraiamo l'interno, che mescoliamo con burro, latte, pane, sale, noce moscata, uvetta e tuorlo. Farcire le rape con questo composto. Coprite la superficie con la parte superiore tagliata e spolverizzate con il pangrattato. Mettete le rape in forno e fatele cuocere per circa 10-15 minuti. Servire questo piatto con salsa al latte.

Stufato di rape

Le rape accompagnate da verdure varie donano note di sapore molto interessanti. Questo rende uno stufato molto nutriente che può essere servito con qualsiasi salsa. Prendi una quantità arbitraria di rape, carote, patate e cipolle. Puliamo queste verdure e le sciacquiamo bene.

Tagliare le rape e le carote a cubetti e metterle in una padella profonda con olio vegetale. Regolate la fiamma al minimo e fate cuocere le verdure. Separatamente, devi friggere le patate e le cipolle. Quindi unire tutti gli ingredienti e farli cuocere a fuoco lento insieme per altri 10-15 minuti. Sale e pepe a piacere. Puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche allo spezzatino di verdure con rape. Questo non farà altro che migliorarlo.