Come friggere i finferli con le patate in padella, in una pentola a cottura lenta o in forno? Cucinare finferli fritti con patate

È possibile sorprendere la tua famiglia con finferli e patate fritti? Rispondo: è possibile, ecco come! Sembrerebbe che abbia preso funghi, patate novelle, li abbia fritti e basta. Ma, nonostante la semplicità del piatto, puoi friggere i funghi secondo diverse ricette: una versione semplice, con cipolle, panna acida, panna e maionese. Quindi, hai un cesto di finferli, considerati il ​​proprietario di un tesoro!

Come friggere i finferli con le patate

Oh, e i finferli con patate sono buoni! Probabilmente sono secondi solo al “re della foresta”, quello bianco. Inoltre i finferli sono funghi che non sono mai vermi. C'è un altro vantaggio che i raccoglitori di funghi che si rispettano conoscono: i finferli non sono in grado di accumulare radiazioni. Considerata l’attuale situazione ambientale, questo è estremamente importante, non sei d’accordo? I funghi di colore arancione brillante contengono anche carotene; i funghi sono incredibilmente benefici per gli occhi.

Gli scienziati affermano che i finferli contengono una sostanza che può distruggere il virus dell'epatite. I doni della caccia silenziosa si vantano di agire come antibiotici naturali.

E soprattutto, i funghi elastici e carnosi sono incredibilmente gustosi!!!

Come cucinare correttamente i finferli freschi e congelati? Non c'è niente di più semplice, le regole di cucina sono pochissime, è impossibile rovinare i finferli.

Unico consiglio: ho sentito più di una volta che i finferli vanno fritti separatamente dalle patate. Non mi piace: il piatto perderà l'aroma desiderato. Credimi, non è necessario farlo, a meno che l'azione non sia prevista nella ricetta. Non funzionerà, come dirlo correttamente... “ricchezza” o qualcosa del genere.

Finferli fritti - una ricetta semplice con patate

Veloce e gustosa: questa ricetta per i finferli fritti soddisfa questi requisiti. Si possono preparare con patate giovani e non troppo giovani, con finferli freschi e surgelati.

Prendere:

• Finferli.
• Cipolle, aglio - facoltativo.
• Patata.
• Olio vegetale, pepe nero e sale: la quantità è arbitraria, a seconda del gusto.

Preparazione:

1. Sbucciare i funghi, sciacquarli e tritarli. Mettetela nella padella e cominciate a friggere. All'inizio i funghi produrranno molta acqua, ma gradualmente evaporerà e i finferli inizieranno a friggere.
2. A questo punto aggiungere le patate tagliate a listarelle sottili e friggerle insieme, mescolando spesso, in modo che il contenuto abbia una bella crosta e sia ben fritto.
3. A fine frittura aggiungete sale e, se preferite, pepe nero. Mi piace molto metterci l'aglio.

Finferli fritti con patate in padella con cipolle

Il piatto può essere preparato non solo con finferli freschi, ma anche congelati. E se aggiungi, ad esempio, carne di maiale, otterrai un piatto di carne nutriente.

Prendere:

• Patate di media grandezza - 5 pz.
• Finferli – 600 gr.
• Olio vegetale.
• Cipolle – 1 pz.
• Pepe, eventuali erbe e sale.

Come cucinare:

1. Dividere i funghi, eliminare eventuali residui, sciacquarli e scolarli. Mettetela nella padella e iniziate il processo di frittura. All'inizio i finferli rilasceranno molta acqua, ma gradualmente bollirà.
2. Quando i funghi cominciano a rosolare, aggiungete la cipolla tritata e aggiungete le patate tagliate a listarelle.
3. Friggere fino a cottura, ricordandosi di mescolare spesso il piatto in modo che le patate siano dorate e ci siano più punti “fritti”.

Se decidete di friggere i finferli con la carne, friggeteli separatamente fino a metà cottura e metteteli nei finferli insieme alle patate.

Finferli fritti con panna e patate

Sarà più economico se al posto della panna utilizzerete il latte, io lo sostituisco quasi sempre.

Prendere:

• Finferli.
• Panna o latte: circa ¾ di tazza in una padella larga.
• Patata.
• Uovo – 2–3 pezzi.
• Sale.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Preparare i funghi per friggere e aggiungerli alla padella. Quando l'acqua sarà evaporata e i finferli inizieranno a soffriggere, aggiungere le patate tagliate a listarelle e continuare a friggere aggiustando di sale. Mescolare spesso per dorare il contenuto.
2. A parte, rompete le uova in una ciotola, versate la panna (latte), aggiungete un po' di sale e sbattete. È più veloce nel frullatore, ma di solito lo monto con una forchetta.
3. Bisogna versare le uova con la panna nella padella quando le patate saranno umide.
4. Versare e non mescolare più: lasciare che sia pronto. Rendi il fuoco il più basso possibile. Il piatto sarà pronto quando le uova e la panna smetteranno di addensarsi e saranno cotte.

Come cucinare i finferli con patate e maionese

Un piatto curioso, che mi dicono sia amato dai francesi. Avendo finferli fritti con patate secondo questa ricetta, non ti vergognerai di trattare i tuoi ospiti.

Prendere:

• Finferli, maionese, formaggio a pasta dura, patate, sale, cipolle. Puoi aggiungere qualsiasi verdura.

Come cucinare i finferli:

1. Dopo aver pulito e lavato i funghi, metteteli in una padella e iniziate a friggerli. Quando l'acqua sarà bollita, aggiungere le cipolle tritate, le patate e continuare il processo.
2. Quando il piatto è quasi pronto, cospargere con le erbe aromatiche, versare la maionese e spolverare con formaggio grattugiato.
3. Poi ci sono due opzioni: puoi continuare a friggere a fuoco aperto, ma puoi mandarlo al forno e rosolare leggermente le patate con i finferli. Il piatto è pronto quando il formaggio sarà leggermente sciolto.

Ricetta per finferli fritti in panna acida con patate

Classici del genere! Se non friggi i finferli con panna acida durante la stagione dei funghi, considera che la tua vita ti è passata accanto.

• Finferli – 600 gr.
• Patate – 5-7 pezzi.
• Cipolle – 1 pz.
• Panna acida 150 gr.
• Olio vegetale, sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche.

Come cucinare le patate con panna acida e funghi:

1. Friggere i funghi come ho descritto nelle ricette precedenti. E, quando sono quasi pronti, pepate e versate la panna acida.
2. Friggere a parte le patate e poi unirle ai finferli fritti. Cuocere a fuoco lento per qualche minuto e poi lasciare fermentare per altri cinque minuti in modo che le patate siano sature dell'acquavite dei funghi. Cospargere con le erbe e iniziare a degustare. Vi invidio ragazzi!

È difficile immaginare un piatto più delizioso delle patate fritte con finferli... Certo, sono favorevole a uno stile di vita sano e a una corretta alimentazione, ma una volta all'anno, durante la stagione dei funghi, cucino questo piatto delizioso e semplice. Patate fritte con finferli in padella, con la crosta croccante, aglio ed erbe fresche... beh, cosa c'è di più gustoso?

La mia ricetta per le patate fritte con finferli è abbastanza semplice, ma ci sono alcune sfumature di cui vi parlerò di seguito. Se sei riuscito a congelare i finferli durante la stagione, allora in Quaresima le patate fritte con finferli congelati diversificheranno notevolmente il tuo pasto e porteranno note estive tanto attese. Lascia che ti ricordi come congelare i finferli, ho scritto.

È più conveniente preparare i finferli in anticipo, perché l'intero processo di preparazione delle patate fritte con i finferli risulta essere prolungato nel tempo. Ma se hai assistenti in cucina, i processi culinari possono essere eseguiti parallelamente. Lascia che ti dica come cucinare i finferli con le patate in modo che tu possa riprodurre questa ricetta nella tua cucina senza difficoltà. Andiamo a cucinare?

Ingredienti:

• 1 kg. patate
• 500 gr. finferli
• 1 cipolla
• ½ mazzetto di prezzemolo
• 4 spicchi d'aglio
• 75 ml. rast. oli per friggere
• sale e pepe nero a piacere

Inoltre:

• 1,5 litri di acqua
• ½ cipolla

*è indicato il peso delle patate con la buccia

Come friggere i finferli con le patate:

Separiamo i finferli, buttiamo via la spazzatura di grandi dimensioni e i funghi marci.

I piccoli finferli sono ideali per friggere, come i chiodi di garofano: appetitosi e belli. È meglio mettere i finferli grandi su patè di funghi o caviale di funghi.

Probabilmente ti starai chiedendo: è necessario far bollire i finferli prima di friggerli? Penso che sia necessario! Ho poca esperienza con i funghi freschi e nella mia famiglia fanno sempre bollire i funghi. Inoltre, se prebollite i finferli, sicuramente non saranno amari una volta cotti, e le patate fritte con finferli risulteranno gustose e succose.

Quindi, versate i finferli lavati in acqua bollente e aggiungete mezza cipolla. La nonna dice che se mentre cuociono i finferli la cipolla diventa blu, significa che tra i funghi ci sono dei falsi finferli velenosi. Non so se questo metodo sia corretto o meno, ma per sicurezza aggiungo sempre mezza cipolla. Immergere i finferli in acqua bollente per 15-20 minuti, mescolando continuamente con una schiumarola.

Versare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere la cipolla fino a renderla trasparente, che deve essere tagliata a cubetti.

Successivamente, aggiungi i finferli alle cipolle e mescola.

Friggere i finferli con le cipolle per non più di 5 minuti, quindi salare, pepare e togliere dal fuoco.

I finferli sono pronti, ora passiamo alle patate. Peliamo le patate, le laviamo, le asciugiamo con carta assorbente e le tagliamo a listarelle, proprio come nella mia foto.

Scaldare l'olio vegetale in una padella al massimo e aggiungere immediatamente le patate. Per i primi due minuti, è necessario mescolare costantemente le patate in modo che l'olio vegetale venga distribuito. Successivamente, è necessario ridurre il fuoco a medio e tenere d'occhio le patate nella padella in modo che non brucino e mescolare di tanto in tanto.

Nel frattempo tritare finemente il prezzemolo e l'aglio sbucciato con un coltello.

In circa 30-40 minuti le patate saranno completamente pronte, a seconda della varietà.

Nel periodo estate-autunno, quando nella foresta compaiono tanti funghi diversi, mi assicuro di prepararli per un uso futuro e, prima della nuova raccolta di funghi, preparo vari piatti con funghi fatti in casa. Io preferisco congelarli: lavo i funghi sbucciati, li trito, li lesso leggermente e li congelo in sacchetti di plastica con una piccola quantità di brodo.

La mia famiglia ama particolarmente i finferli, quindi li mettiamo maggiormente nel congelatore. Fanno un'incredibile zuppa di funghi, riempiendo torte e frittelle di patate e possono essere semplicemente fritti con cipolle e fritti con patate. Porto alla vostra attenzione la ricetta dei funghi fritti.

Cucinare i finferli fritti con patate è facile, soprattutto se i funghi sono già preparati. Potete utilizzare anche i finferli appena raccolti.

Preparare questo piatto è accessibile a chiunque, anche a una casalinga alle prime armi, e non richiederà molto tempo: la preparazione degli ingredienti richiederà 10 minuti e la preparazione stessa richiederà 35-40 minuti.

Informazioni sul gusto Secondo: funghi

Ingredienti per 3-4 porzioni:

• Finferli freschi bolliti (congelati) – 300 g;
• Patate – 5 pezzi;
• Cipolla – 1 pz.;
• Olio di girasole raffinato – 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale: a piacere;
• Panna acida con contenuto di grassi dal 26% – 2 cucchiai. cucchiai.

Come cucinare i finferli fritti con patate in padella in panna acida

Per cucinare i finferli con patate in padella, abbiamo bisogno di 2 padelle e una serie di preparazioni preliminari.

Se prendiamo i funghi congelati, allora dobbiamo occuparci prima di scongelarli. Per fare ciò, potete utilizzare il microonde immediatamente prima della cottura oppure scongelarlo naturalmente, operazione che richiederà molto più tempo.

Ora occupiamoci delle patate: devono essere lavate, sbucciate, versate con acqua calda salata e lessate fino a renderle morbide. Filtrare il brodo, tagliare le patate a fette e metterle in una padella con olio riscaldato. Io ho preso il girasole e tu prendi quello che vuoi, ma preferibilmente vegetale.

Mescolando di tanto in tanto, friggere le patate fino a doratura (3-4 minuti), quindi metterle da parte in una ciotola. Per evitare che le patate si brucino, friggerle a fuoco medio.

I nostri finferli saranno già scongelati, eliminate il liquido e strizzateli, tagliandoli se necessario. Mettete i funghi in una padella con l'olio (già preriscaldato a fuoco medio) e fateli soffriggere senza aggiungere calore per 10 minuti.

Sbucciare e tritare la cipolla. Tagliare a listarelle o cubetti.

Ora abbiamo bisogno di una seconda padella. Soffriggere la cipolla per 4 minuti fino a renderla morbida (è meglio lasciare il fuoco a fuoco medio).

Mettete le cipolle nella padella con i funghi.

Friggere il tutto insieme per circa 5 minuti, senza modificare l'intensità del fuoco.

Aggiungi una ricca panna acida.

Mescolare il composto e scaldare a fuoco basso per 5 minuti.

Aggiungi le patate fritte

Continuare a friggere per altri 5 minuti circa. Aggiungere sale a piacere e scaldare per altri 3 minuti.

Al momento di servire, potete cospargere con aneto tritato.

Rete teaser

Patate fritte con finferli e pomodori in padella

Le patate fritte sono diventate da tempo uno dei piatti preferiti in quasi tutte le famiglie. Si prepara in modo rapido e semplice e il risultato è un pranzo o una cena incredibilmente gustosi e soddisfacenti. Ti offriamo un modo per diversificare il metodo tradizionale di preparazione di questo piatto. Le patate fritte con finferli in padella piaceranno a tutti gli intenditori del cibo semplice e nutriente. I funghi selvatici conferiranno al piatto finito un gusto e un aroma unici, mentre i pomodori lo renderanno molto succoso. Le patate fritte con funghi prenderanno il posto che meritano sulla vostra tavola e delizieranno tutta la famiglia.

Ingredienti per 2 porzioni:

• Patate – 600 g;
• Finferli – 200-300 g;
• Cipolla – 1 pz.;
• Pomodori – 2 pezzi;
• Sale, pepe - a piacere;
• Aneto verde – 5-6 rametti;
• Olio vegetale per friggere.

Preparazione

Per prima cosa devi preparare i funghi. Per fare questo, riempili con acqua fredda e lasciali agire per 20 minuti. Trascorso il tempo specificato, scaricare tutto il liquido. Sciacquate bene i finferli sotto l'acqua corrente e metteteli in un pentolino. Versare acqua bollente sui funghi e metterli a fuoco medio. Portateli a ebollizione e cuoceteli per altri 15 minuti.

Quindi scolate tutta l'acqua, versate l'acqua fredda sui funghi e metteteli in uno scolapasta per eliminare tutta l'umidità.

Sbucciare le patate e le cipolle, lavarle e tagliarle, la prima a listarelle, la seconda a cubetti. Sciacquare i pomodori e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e tritarli.

Ora devi friggere le patate. Versare l'olio vegetale raffinato in una padella profonda e metterlo sul fuoco. Scaldare bene a fuoco medio. Immergere le patate tritate nell'olio caldo e aumentare la temperatura. Friggere senza coperchio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto per evitare che le patate brucino.

Quando le patate avranno preso colore, aggiungete i funghi porcini preparati in precedenza, le cipolle tritate e mescolate bene. Coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma quasi al minimo. Continuate a friggere i finferli e le patate per altri 15-20 minuti.

Aggiungi i pomodori e le erbe aromatiche preparati nella padella. Sale e pepe a piacere. Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutto sarà pronto.

Deliziose e aromatiche, le patate fritte con le facce sono pronte! Servitelo caldo. Questo piatto si sposa bene con verdure fresche e in salamoia, salse varie e pane nero. Buon appetito a te e alla tua famiglia!

Nota per il proprietario:

• Per preparare questo piatto potete utilizzare qualsiasi fungo selvatico. I funghi prataioli e i funghi ostrica non sono adatti, poiché non hanno un gusto e un aroma pronunciati.
• In questa ricetta hai imparato a cucinare le patate fritte con finferli senza panna acida, ma puoi farlo anche con questo gustoso prodotto. Per fare ciò, i componenti principali vengono preparati separatamente. Friggere i finferli con le cipolle in una padella, aggiungere sale e pepe a piacere. Quando sono pronti, aggiungere 200 ml di panna acida grassa, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Disporre le patate fritte sui piatti e sopra i finferli preparati.
• Affinché le patate diventino rosee e croccanti, è necessario metterle in una padella ben riscaldata e friggerle a fuoco vivo, senza coperchio. Quando sarà ricoperto uniformemente da una crosticina dorata, è necessario abbassare la temperatura, coprire con un coperchio e continuare la cottura. Le patate fritte vanno salate e pepate non prima di 2-3 minuti prima della completa cottura.

Finferli fritti con patate e carne

Al giorno d'oggi non è così facile trovare i finferli al supermercato e, se riesci a farne scorta per l'inverno, puoi preparare molti piatti sani e vari. Coloro che sono riusciti a trovare questi meravigliosi funghi apprezzeranno un piatto così semplice e molto gustoso come i finferli fritti con patate e carne.

E piacerà assolutamente a quelle casalinghe che tengono i finferli congelati nel congelatore.

Può essere servito a pranzo o preparato per una tavola festiva. Il risultato sarà soddisfacente e gustoso.

Per cucinare abbiamo bisogno solo di 2 padelle e degli ingredienti. Il tempo di cottura richiederà circa 40 minuti. E dalla nostra quantità di prodotti otteniamo 3-4 porzioni.

Ingredienti:

• Finferli bolliti freschi (o congelati) – 200 g;
• Patate – 3 pezzi;
• Carne (filetto di pollo o maiale) – 300 g;
• Cipolla – 1 pz.;
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai;
• Panna acida (dal 26% di grassi) – 2 cucchiai. cucchiai;
• Sale - a piacere.
• Pepe (nero macinato), aglio.

Metodo di cottura:

1. Scongelare i finferli congelati, sciacquare quelli freschi sotto l'acqua corrente e farli bollire per 20 minuti a fuoco basso.
2. Spremere i funghi preparati e metterli da parte per ora.
3. Lavate le patate e fatele lessare con la buccia in acqua salata, in modo che le patate non si sfaldino, riempitele con acqua fredda. A cottura ultimata (si buca facilmente con un coltello), toglietela dall'acqua e lasciatela raffreddare.
   Sbucciare le patate raffreddate, tagliarle a pezzi medi e friggerle in una padella ben calda con olio per 3-4 minuti, ricordandosi di mescolare continuamente.
4. Veniamo alla carne. Tagliatelo a cubetti di circa (2x2 cm). Scaldate la padella e fate rosolare la carne a fuoco vivace per 3 minuti, mescolando continuamente, durante i quali sarà ricoperta da una bella crosta. Ora abbassate la fiamma a una temperatura media e fate soffriggere il filetto di pollo per 5 minuti e il maiale per 10 minuti, in modo che l'interno sia fritto.
5. Ora tagliate la cipolla a listarelle e fatele soffriggere a fuoco medio per 5 minuti.
6. Aggiungere i finferli alle cipolle e friggere il tutto insieme per 10 minuti. Quindi aggiungere la carne e le cipolle ai funghi, soffriggere per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolare bene il tutto. Aggiungete le patate, sale e pepe, spremete 1 spicchio d'aglio attraverso lo spremiaglio (ma potete farne a meno).
7. Ora aggiungi la panna acida al nostro piatto e fai sobbollire il tutto insieme per 4-5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio.
8. Togliere e servire con aneto tritato.

Finferli fritti con patate in crema

I finferli fritti sono molto buoni con la panna. I funghi preparati in questo modo sono insolitamente teneri e molto sazianti. Li servo con insalate di verdure leggere con acidità. Con loro si sposano bene le insalate di crauti e carote piccanti.

I finferli fritti con crema di patate sono ottimi in inverno dopo lo sci o altre attività all'aria aperta. È meglio mangiarli caldi, solo ben caldi.

Ingredienti:

• Finferli (noi abbiamo quelli bolliti surgelati) – 400 g;
• Patate – 400 g;
• Crema – 100 g;
• Cipolla – 80 g;
• Formaggio a pasta dura – 50 g;
• Aneto fresco – 1 mazzetto;
• Vino bianco o brodo o acqua – 70 g;
• Sale: a piacere;
• Olio vegetale per friggere – 60–70 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa scongeliamo i finferli. Sbucciare le patate e le cipolle. Laviamo le verdure.
2. Friggeremo i finferli dopo averli strizzati, non abbiamo bisogno di umidità in eccesso.
3. Per prima cosa friggiamo le patate. Tagliatelo a listarelle larghe e fatelo soffriggere poco (4-5 minuti) in una padella ben calda a fuoco vivace, ma con un filo d'olio. Mettiamo da parte questa padella per ora.
4. Prendiamoci cura della cipolla, tagliamola finemente e facciamola soffriggere a fuoco medio per non più di 3 minuti, aggiungiamo i finferli alla cipolla (se i funghi sono grandi è meglio tagliarli a metà o addirittura in quarti). Friggere le cipolle e i finferli per altri 5 minuti e aggiungere le patate.
5. Friggere tutto insieme per altri 5-6 minuti, quindi salare il nostro cibo e condire con la panna. Dovrebbero essere grassi. Aggiungete qui vino o brodo o acqua e fate cuocere a fuoco basso e coperto per 7-8 minuti. Poi aprite il coperchio e assaggiate; se non c'è abbastanza sale aggiungete altro sale; in questo momento potete aggiungere anche (se gradite) le spezie.
6. Ora se il nostro piatto è liquido, lasciamo evaporare l'umidità in eccesso. Per fare questo, lasciare la padella a fuoco basso e mescolare, ma con attenzione in modo che le patate non si sfaldino completamente.
7. Quando il piatto avrà la consistenza desiderata (non ci sarà liquido nella padella), strofinare sopra il formaggio a pasta dura e lasciarlo sciogliere per 1 minuto. Tutto può essere servito.

Quando lo disponi sui piatti, assicurati di cospargere con aneto tritato.

Finferli fritti con patate al forno in pentola

I finferli con patate in pentola sono un piatto elegante e festoso, aggiungeranno note etniche alla festa e delizieranno gli ospiti con il loro aroma.

È meglio servirlo nelle stesse pentole in cui è stato cotto. Per prepararci avremo bisogno di 4 pentole (questo è il calcolo del cibo per porzione), una padella e un forno. Per questa ricetta è meglio prendere i funghi piccoli e non tagliarli.

Ingredienti:

• Finferli (congelati o bolliti) – 600 g;
• Maiale (gulasch) - 400 g;
• Patate – 300 g;
• Cipolla – 80 g;
• Formaggio a pasta dura – 100 g;
• Brodo – 120 g;
• Panna acida o panna o maionese – 80 g;
• Sale, pepe - a piacere;
• Olio vegetale – 60 g.

Metodo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare i finferli fritti con le patate al forno in padella.
2. Ma prima scongeliamo o facciamo bollire i funghi. Sbucciare e lavare le patate e le cipolle. Cipolla ad anelli, patate a listarelle medie.
3. Ora fate soffriggere la cipolla tagliata ad anelli in poco olio (secondo i vostri gusti) (5-7 minuti). Togliamolo e mettiamolo in una ciotola.
4. Poi friggiamo anche i finferli (non più di 5 minuti) e li mettiamo anche in una ciotola a parte.
5. Ora friggete le patate (7 minuti) e mettetele anche in una ciotola a parte.
6. Friggere tutti gli ingredienti a fuoco medio.
7. Tagliare la carne a listarelle 3x1,5 cm, mescolarla con sale e pepe. Ora scalda bene la padella, friggi a fuoco vivace per 5 minuti, quindi riduci la fiamma a media e friggi per altri 3 minuti. La carne dovrebbe dare molto succo.
8. La fase successiva è l'assemblaggio dei vasi.
9. Sul fondo di ogni pentola, adagiare con cura le patate con un cucchiaio e aggiungere un po 'di sale, sopra la carne (versare un po' di succo dalla padella), le cipolle sulla carne e i finferli sopra (aggiungeremo anche un po' di sale a loro).
10. Dobbiamo distribuire uniformemente tutti i nostri prodotti in 4 vasi. Dovrebbero bastare per sole 4 porzioni. Quindi mettiamo prima le patate in tutte le pentole, poi la carne allo stesso modo, ecc.
11. Quando tutti gli ingredienti sono disposti, versare in ogni pentola 30 g di brodo (questo è circa 1/3 del volume) e sopra mettere 1 cucchiaio. l. panna acida (panna, maionese).
12. Il tocco finale è il formaggio a pasta dura grattugiato. Si scioglierà e risulterà molto appetitoso e aromatico.
13. Ora chiuderemo ogni pentola con un coperchio (se non ce n'è, con un foglio di alluminio) e la metteremo in forno preriscaldato (180–200 C). Ci vorranno 45-50 minuti per prepararci.
14. I finferli si servono caldi in pentola. Non è necessario togliere il cibo dal contenitore.

• Assicurati di condire i finferli con panna acida. Ciò renderà il piatto non solo più gustoso, ma anche molto più soddisfacente. È meglio prendere la panna acida ad alto contenuto di grassi in modo che non si accartocci durante il riempimento.
• Al momento di servire, cospargere i finferli con le patate in panna acida e l'aneto tritato sulle patate. Il piatto non solo ne trarrà beneficio, ma diventerà anche più ricco di vitamine.
• Se avete funghi appena raccolti (o acquistati al supermercato), dovete sbucciarli, lavarli, farli bollire per 15 minuti, eliminando la schiuma, e tagliarli.
• I finferli secchi necessitano di una preparazione preliminare, versarvi sopra acqua bollente e lasciare riposare per 20 minuti. Far bollire per 10 minuti, quindi sciacquare sotto l'acqua corrente, strizzare bene e friggere.

I funghi di bosco commestibili sono un prodotto popolare nella cucina di molti paesi, che vengono utilizzati come ingrediente principale o in combinazione con verdure, carne, pesce, cereali, legumi per preparare piatti principali, snack, salse e ripieni da forno. I finferli luminosi rendono i piatti incredibilmente aromatici, gustosi e belli. Il metodo di cottura più comune e più semplice è la frittura. Particolarmente gustosi sono i finferli fritti con patate. Il piatto è adatto ad un menù quaresimale o vegetariano.

Finferli con patate

Il metodo di preparazione dei funghi per un piatto dipenderà dal fatto che utilizziamo funghi surgelati o freschi. I funghi congelati correttamente conservano tutto il loro gusto, proprietà nutritive, colore e aroma. Pertanto, i funghi congelati fatti in casa o quelli acquistati in negozio sono adatti alla cottura. Per fare in modo che le patate fritte con finferli abbiano una crosta dorata, cuocere separatamente i funghi e le patate e poi unirli. Per lo stufato, friggi solo i funghi.

Laviamo bene i funghi freschi sotto l'acqua corrente, rimuovendo accuratamente lo sporco dai piatti e puliamo i cappucci sopra con una spugna. Metti i funghi preparati in uno scolapasta e lascia riposare per circa 10 minuti. Lessateli quindi in acqua salata per 10-15 minuti, dopo la bollitura, scolateli in uno scolapasta. Quindi friggere nell'olio a fuoco medio per 5-7 minuti oppure friggere i funghi crudi affettati nell'olio a fuoco basso per 15-20 minuti fino a quando il liquido sarà completamente evaporato. Metti prima i funghi congelati in uno scolapasta. Lasciare a temperatura ambiente per 30-40 minuti, quindi friggere i funghi tritati per 10-15 minuti finché il liquido non sarà evaporato. Per friggere usiamo olio vegetale o burro. Integriamo i funghi con le cipolle, che friggiamo separatamente e aggiungiamo a fine cottura, oppure friggiamo prima le cipolle fino a doratura, quindi aggiungiamo i funghi.

Lessare le patate per il piatto con la buccia finché sono teneri, sbucciarle e tagliarle. Friggere nell'olio finché diventano croccanti. Puoi sbucciare gli ortaggi a radice cruda, tagliarli a cubetti o a fette, quindi friggerli. Per accelerare la cottura, tagliare a cubetti le patate sbucciate, quindi farle bollire in acqua per 6-7 minuti fino a cottura completa, quindi friggerle velocemente. Per garantire che le patate siano ben fritte, non coprire la padella con un coperchio e mescolare di tanto in tanto.

Per gusto e aroma aggiungiamo patate fritte con finferli con panna acida, panna, erbe fresche, aneto, coriandolo o prezzemolo sono ottimi, pepe macinato e un po 'di aglio, e per un colore brillante aggiungiamo paprika dolce. Scegli il tuo metodo di cottura. Delizia i tuoi cari con una varietà di piatti deliziosi.

Come friggere i finferli in padella con le patate

Le patate fritte con finferli aromatici sono adatte per il pranzo o la cena come piatto principale, una buona aggiunta alla quale sarebbe un'insalata leggera di verdure o semplicemente pomodori freschi e cetrioli tritati.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg;
• Finferli congelati – 400 gr.;
• Cipolle – 1 pz.;
• Olio vegetale – 4 cucchiai;
• Prezzemolo - 3 rametti;
• Aglio – 2 spicchi;

Preparazione:

1. 30 minuti prima della cottura, mettere i funghi surgelati in uno scolapasta e lasciarli a temperatura ambiente. Poi lavatelo e tritatelo finemente.
2. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente, metterla nell'olio caldo (2 cucchiai) e friggerla a fuoco medio fino a doratura.
3. Mettere i finferli preparati nella cipolla, mescolare e friggere sotto il coperchio per 10-15 minuti finché i funghi non saranno dorati e il liquido sarà evaporato. Sale e pepe.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, sciacquarle, scolarle in uno scolapasta e lasciarle riposare per 2-3 minuti. Mettere i cubetti preparati nell'olio bollente, cospargere di sale e pepe macinato, friggere a fuoco medio senza coperchio, mescolando di tanto in tanto. I cubetti dovranno avere una crosta croccante.
5. Tritare finemente gli spicchi d'aglio o passarli alla pressa, tritare finemente il prezzemolo.
6. Mettere i finferli aromatici fritti nelle patate preparate, aggiungere il prezzemolo, l'aglio, mescolare delicatamente e friggere per circa 2 minuti.
7. Togliere dal fuoco le deliziose patate con finferli fritti in padella, trasferirle nei piatti e servire con pane fresco croccante e verdure fresche.

Le patate con i finferli risultano ancora più gustose se prima di servire aggiungete una piccola quantità di formaggio grattugiato; ottimo il parmigiano.

Come cucinare i finferli fritti con patate al forno? Molto semplice. Mescolare i funghi fritti e le cipolle con le patate crude e le erbe aromatiche tritate, trasferirle su una pirofila, coprire con carta stagnola e infornare per 30-35 minuti. Per una crosta dorata e deliziosa, togliete la pellicola 10 minuti prima che sia pronta, spolverate con formaggio a pasta dura grattugiato e infornate per il tempo rimanente.

Finferli in panna acida

Le patate sono particolarmente gustose e aromatiche con finferli e panna acida, il piatto acquisisce un meraviglioso gusto cremoso e la paprika dolce aggiunge un colore brillante.

Ingredienti:

• Patate – 1 kg;
• Finferli freschi – 700 gr.;
• Cipolle – 1 pz.;
• Panna acida – 3 cucchiai;
• Olio vegetale – 2 cucchiai;
• Burro – 2 cucchiai;
• Paprica – 1 cucchiaino;
• Sale, pepe macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Selezioniamo i funghi freschi, rimuoviamo i funghi danneggiati e vermi. Sciacquare e scolare in uno scolapasta.
2. Friggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a renderla morbida. Tritiamo i finferli grandi preparati, lasciamo interi quelli piccoli e li aggiungiamo alla cipolla.
3. Friggere a fuoco basso sotto il coperchio per 10 minuti, quindi aggiungere la panna acida, la paprika, il pepe macinato, il sale e cuocere a fuoco medio per altri 10-12 minuti fino a quando il liquido sarà evaporato.
4. Tagliare le patate sbucciate a cubetti, aggiungere acqua, sale, far bollire per circa 7 minuti fino a cottura completa e scolare in uno scolapasta. Per questo metodo sono adatte varietà difficili da bollire, altrimenti i cubetti non manterranno la loro integrità.
5. Mettere i cubetti preparati in olio vegetale caldo e friggerli a fuoco medio, mescolando finché non diventano dorati.
6. Mettere i finferli fritti in panna acida nelle patate fritte, spolverare con pepe macinato, mescolare, aggiustare di sale e scaldare per altri 2-3 minuti.
7. Disporre le patate cremose fritte con finferli sui piatti, cospargere con erbe fresche tritate (aneto, coriandolo o prezzemolo) se lo si desidera e servire immediatamente con le verdure; cetrioli e pomodori salati o sottaceto sono perfetti per questo piatto.

Finferli in umido con patate

Le patate in umido con finferli risultano sempre aromatiche e dal gusto ricco se i funghi congelati o freschi vengono prima fritti con le cipolle. Per un gusto cremoso, aggiungi panna acida e formaggio a pasta dura al piatto.

Ingredienti:

• Patate – 700-800 gr.;
• Finferli congelati – 300 gr.;
• Cipolle – 1 pz.;
• Formaggio a pasta dura – 50 gr.;
• Panna acida – 2 cucchiai;
• Burro – 2 cucchiai;
• Aneto – 2 rametti;
• Sale, pepe macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Laviamo i funghi surgelati, li mettiamo in uno scolapasta e lasciamo riposare per 30-35 minuti.
2. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio a fuoco medio per 3-4 minuti. Mettete i funghi preparati in una padella e fateli rosolare a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà evaporato.
3. Sbucciare gli ortaggi a radice e tagliarli a fette. Mettete i cerchi preparati in una casseruola, aggiungete il composto di funghi fritti e versate l'acqua o il brodo vegetale finché il liquido non ricopre il contenuto.
4. Aggiungere sale, pepe macinato, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 30 minuti.
5. Dopo 30 minuti, cospargere con aneto tritato, aggiungere la panna acida, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti.
6. Togliete questo piatto delizioso e aromatico dal fuoco, adagiatelo sui piatti, spolverizzate con formaggio grattugiato finemente e servite subito con la vostra insalata di verdure preferita e pane fresco.

Per diversificare il piatto lo integriamo con altre verdure; ottimi peperoni, zucchine e porri.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 30 minuti

- funghi finferli – 100 gr.,
- patate – 3 pezzi,
- cipolla – 1 pz.,
- Olio per friggere,
- erbe fresche,
- sale + pepe - un pizzico,
- panna acida per servire - 1 cucchiaio.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Ordinare i finferli, eliminare l'erba, le foglie e gli aghi. Lavare più volte finché l'acqua non diventa limpida.




Cuocere funghi e patate in una miscela di burro e olio vegetale. Il burro aggiungerà aroma e gusto cremoso al piatto.




Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti o cubetti per friggere velocemente.




Tritare la cipolla rossa dolce o bianca succosa con un coltello.






Mettete le patate in una padella calda con il composto di olio. Friggere a fuoco vivace fino a doratura per 3 minuti, sempre mescolando. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella.




Mescolare tutti gli ingredienti, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida, altri 3-4 minuti.




A questo punto preparate i finferli per la frittura: asciugateli con un canovaccio e tagliate a metà i funghi piccoli nel senso della lunghezza, quelli grandi in più parti.




Mettete i finferli tritati in una padella con le patate fritte e le cipolle. Mescolare il tutto con cura, aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio per non più di 10 minuti fino a quando i funghi saranno cotti. Dai anche un'occhiata.






I finferli fritti finiti con patate appaiono come nella foto: i funghi sono diventati di dimensioni molto più piccole e le patate e le cipolle sono diventate arancioni, come i finferli.




I funghi con patate possono essere serviti direttamente in padella, oppure potete trasferirli su un piatto riscaldato e servire con panna acida densa e pane rustico.
Buon appetito!